Вальдорфын сонгодог салат бол жинхэнэ тансаг хоолчдод зориулсан гоёмсог түүх юм. Майонезаас алим, селөдерей, хушга зэргийг хослуулсан нь шинэлэг, шүүслэг байдлыг гайхшруулдаг. Ийм хөнгөн хоол нь баярын найрыг чимэглэж, туршилтын эзэгтэйд хүндэтгэлтэй хандах болно. Үүний зэрэгцээ салат бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдана.

Сонгодог Waldorf салат - жорны түүхийн талаар сонирхолтой

Зуун хорин жилийн өмнө Америкийн Waldorf-Astoria зочид буудалд шинэ хоол гарч ирэв. Селөдерей иш, чихэрлэг исгэлэн алим, майонезаас хийсэн соусаар бүтээгдсэн нь удалгүй тансаг зочид буудалд төдийгүй дэлхий даяар тархсан.

Анхаарна уу

АНУ-ын өөр нэг амттай уугуул хүн бас алдартай -

Өнөөдөр жинхэнэ найруулга болон "сонгодог" гэж нэрлэгддэг нэг нь өөр байгаа нь сонирхолтой юм. Анхны хувилбарт зөвхөн гурван бүрэлдэхүүн хэсэг (алим, селөдерей, соус) байсан боловч алимны селөдерей амтыг хушга, майонезаас амтлагчтай хослуулсан нь сонгодог гэж тооцогддог.

Мөн бид хоолоор хэрхэн үйлчлэх талаар суралцдаг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь нимгэн сүрэл болж, слайдаар байрлуулж, самар, алимны зүсмэлүүдээр чимэглэгддэг.

Өнөөдөр та хоолоор үйлчлэх туршилт хийж болно:

• нийтлэг салат аяганд,
• хэсэгчилсэн хавтан дээр;
• аяга эсвэл аяганд хийнэ.

Waldorf Salad Variations - Сонгодог жороор хийсэн амттай нэмэлтүүд

Тэд олон байсан. Улс орон бүрт тэдний орон нутгийн орц найрлагыг хоолонд нэмж, жороор нь төрөл зүйл нэмдэг. Бүхэл бүтэн амтат палитр нь хамгийн боловсронгуй тансаг хоолонд хүртэл нээгддэг. Гэрийн эзэгтэй өөрийн амт, хөргөгчний найрлагыг сонгох боломжтой.

Үндсэн хослолд юу нэмэх вэ:

• усан үзэм, цэнхэр чавга;
• үзэм;
• хан боргоцой, лийр;
• Cayenne чинжүү;
• тахиа
• пеканс;
• ямааны бяслаг, пармезан;
• Бээжингийн байцаа, fennel;
• далайн хоол.

Тэд юу ажиллуулдаг:

• давстай майонез;
• нимбэгний шүүстэй ташуурдуулж өтгөн тос (амттаны сонголтоор);
• нимбэгний шүүстэй тарагтай ташуурдсан;
• нимбэгний шүүс;
• оливын тос бүхий дарсны цуу;
• тарагтай майонез;
• Франц гич, чидун жимсний тос, элсэн чихэр, дарсны цуу.

Тахианы махтай сонгодог Waldorf салат

Бид чанасан хөхийг (200 гр) утас болгон задална. Улаан алим (1 pc.) Нимгэн тууз болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацна. Селөдерей 3-4 ишийг тууз болгон хуваасан. Ногоон усан үзэм (100 гр) талыг нь хуваасан.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, хэсэгчилсэн хавтан дээр өндөр слайдаар байрлуулна.

100 мл энгийн тараг нь нимбэгний дөрөвний нэгийн хальстай холилдоно. Бэлтгэсэн амтлагчаа салат дээр хийнэ.

Самар (50 гр) халуун хайруулын тавган дээр шохойж, жижиглэсэн эсвэл хагасаар нь үлдээдэг. Та дээрх шиг тэдгээрийг карамелизаж болно

Амт болгон чимэглээрэй.

Waldorf салат - гэрэл зурагтай сонгодог жор

Найрлага:

• селөдерей иш - 2-4 ширхэг;
• өөр өөр өнгийн алим - 2 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• хушга - 100 гр;
• майонез - 10 мл.

Хоол хийх

Миний алим, хальсыг нь тайрч, тууз болгон хуваасан. Нимбэгний шүүсээр цацна.

Миний селөдерей, нимгэн тууз болгон хуваасан.

Алим, селөдерей бэлдмэлийг холино.

Нуанс

Вальдорфын олон төрлийн салатны хувьд та fennel нэмж болно. Үүнийг тавихын өмнөхөн мөстэй усанд таван минут байлгана. Дараа нь навчийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээж, ишийг нь салат хольц болгон бууруул.

Хуурай хайруулын тавган дээр (3-5 минут) самар хуурна.

Та үүнийг илүү сонирхолтой болгож чадна. Тахианы уургийг элсэн чихэрээр цохиж, самар асгаж, хольцонд сайтар угаана. Дараа нь силикон дэвсгэр дээр тавиад 150 градусын зууханд хатаана.

Нимбэгний шүүстэй гар хийцийн майонезаар хувцасласан. Холих ба цагираг болгон тарааж байгаа шигээ.

Бид зурган дээрх шиг энгийн жорын дагуу сонгодог вальдорфын салатаар үйлчлэх болно. Өөрөөр хэлбэл, fennel навч, самар зэргийг чимдэг.

Astoria бол Манхэттэн дэх 49-50-р гудамж, Парк өргөн чөлөөний хооронд байрладаг алдартай зочид буудал юм. Зөвхөн нэр хүнд, эрх мэдлийн уур амьсгалд орж, үнэтэй ундаанаас аажуухан шимж, энэхүү тансаг барилгын салон, үүдний танхимыг чимэглэсэн гоёл чимэглэлийн урлагийн гайхамшигт бүтээлүүдийг биширч буй хүндэт зочид л тэнд үлддэг.

Энэ хооронд тус зочид буудлын зочид шилдэг тогооч нарын өөрсдөд нь зориулж тусгайлан бэлдсэн ер бусын хоолоор амталж, хоол хийх чадвар, үйлчилгээний урлагийг гайхшруулж, гайхшруулдаг. Эцсийн эцэст, тайзны ард (өөрөөр хэлбэл гал тогооны өрөөнд) мэргэжлийн баг байж болох, боломжгүй бүх зүйлийг хийдэг бөгөөд ингэснээр зочид буудалд байх мөч бүр үйлчлүүлэгчдэд мартагдашгүй сэтгэгдэл үлдээдэг.

Ерөнхий мэдээлэл

"Вальдорф" салат нь анх нэрлэгдсэн зочид буудалд (1896 онд) бэлтгэгдсэн гайхалтай амттай, зөөлөн, хөнгөн хоол юм. Өнөөдрийг хүртэл зочид буудлын зочдод үйлчилдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, тэр цагаас хойш жор бага зэрэг өөрчлөгдсөн боловч үүнээс хийсэн салат нь зөвхөн илүү сайн, амттай болсон.

Вальдорфын салат гэх мэт хоолны бүтээлийн талаар сонссон олон гэрийн эзэгтэй нар баярын ширээнд зориулж тансаг амттанг бие даан бэлтгэж чадах эсэхдээ эргэлзэж эхэлдэг. Эцсийн эцэст, ихэнх хүмүүс үүнийг Америкийн үнэтэй зочид буудалд үйлчилсэн бол Оросын дэлгүүрүүдээс олоход хэцүү, тэр ч байтугай боломжийн үнээр ч гэсэн ер бусын найрлагатай гэдэгт итгэдэг. Гэхдээ Вальдорф (тахианы салат) нь хямд, бэлэн орц найрлагыг ашиглахыг шаарддаг бэлтгэхэд хялбар хоол тул энэ нь буруу бодол юм. Та өөрөө харахын тулд бид үүнийг бий болгох алхам алхмаар аргыг танд танилцуулахаар шийдсэн.

Америкийн Waldorf салат: жор

Ийм зөөлөн, амттай, хөнгөн хоол хийхийн тулд бид дараахь бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр худалдаж авах хэрэгтэй.

Махан бүтээгдэхүүн боловсруулах

Эхэндээ Waldorf салатыг Америкийн алдартай зочид буудалд махны найрлага нэмэлгүйгээр бэлтгэсэн. Гэвч хэсэг хугацааны дараа ижил нэртэй зочид буудлын тогооч ийм хоол зочдод хэтэрхий хөнгөн байна гэж үзжээ. Илүү сэтгэл ханамжтай, гэхдээ зөөлөн болгохын тулд хоолны мастерууд хоолны дэглэм, эрүүл цагаан шувууны махыг нэмэхээр шийджээ. Мөн энэ талаар тэд андуураагүй. Эцсийн эцэст, ийм бүрэлдэхүүн хэсэг нь үнэхээр Waldorf салатыг илүү өндөр илчлэг, гэхдээ амттай болгодог.

Тахианы махны буланг бэлтгэхийн тулд сайтар угааж, давстай буцалж буй шингэнд хийж, үүссэн хөөсийг халбагаар зайлуулж, тагийг нь сайтар таглаж, бүрэн бэлэн болтол 35-45 минутын турш хооллоорой. Тодорхой хугацааны дараа махан бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад хүйтэн агаарт хөргөж, дараа нь арьс, ясыг зайлуулж, филеийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрвээ хүсвэл махыг утаснуудын дагуу хувааж болно.

Самар бэлтгэж байна

Дүрмээр бол Waldorf салат нь зөвхөн хушга агуулдаг. Гэхдээ илүү их ашиг тустай, ер бусын амттай байхын тулд бид хуш модны боргоцой цөмийг ашиглахаар шийдсэн. Нэрлэсэн найрлага нь хоёулаа сайтар угааж, дараа нь хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг хуурч байх ёстой. Үүний дараа зуурмаг эсвэл ердийн гулсмал зүү ашиглан самарыг том үйрмэг болгон бутлахыг зөвлөж байна.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ боловсруулах

Шувууны мах, шарж самраас гадна бидний авч үзэх жор болох Вальдорфын салатанд селөдерей иш, чихэрлэг, исгэлэн алим зэрэг чухал орцууд багтсан болно. Дээр дурдсан бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, дараа нь хальслахаа мартуузай. Дараа нь найрлага нь нимгэн, жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой.

Амт, үзэмжийг өгөхийн тулд шинэхэн улаан усан үзэм (илүү зохимжтой нүхтэй) нэмэхийг зөвлөж байна, үүнийг сайтар угааж, бага зэрэг хатааж, дараа нь жимс бүрийг хагасаар нь хасах хэрэгтэй. Хэрэв та ийм бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжгүй бол оронд нь том хар үзэм тохиромжтой. Гэхдээ аяганд хатаасан жимс нэмэхийн өмнө үүнийг ангилж, буцалж буй усаар түлээд хагас цаг орчим байлгах хэрэгтэй. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа үзэмийг шигшүүрээр зайлж, хатаана.

Хоол хийх үйл явц

Таны харж байгаагаар Вальдорфын салатад хилийн чанадад, үнэтэй бүтээгдэхүүн байдаггүй. Тиймээс Америкийн шилдэг тогооч нар хоол хийхээс гадна хоолны ямар ч ур чадваргүй энгийн гэрийн эзэгтэй нар хоол хийж чадна.

Хоолны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэсний дараа та нэн даруй үүсгэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд та том паалантай аяга авч, дотор нь дараах бүтээгдэхүүнийг хийх хэрэгтэй: жижиглэсэн селөдерей иш, чихэрлэг, исгэлэн алим, чанасан тахианы хөх, жижиглэсэн усан үзэм, шарж самар, нарс самар. Дараа нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, газрын анхилуун чинжүү, өндөр илчлэг майонезаар амтлах ёстой (та цөцгий, тэр ч байтугай тараг хэрэглэж болно). Үүний дараа бэлэн болсон салатыг хөргөгчинд хийж, 20 минутаас илүүгүй хугацаанд хадгална. Энэ хугацааны дараа таваг нь том хавтгай таваг дээр тавигдах ёстой бөгөөд үүнийг солонгос байцааны навч эсвэл ногоон салатаар хучихыг зөвлөж байна.

Баярын ширээнд хэрхэн үйлчлэх вэ?

Бэлэн болсон Waldorf салатыг (жорыг дээр дэлгэрэнгүй тайлбарласан) үндсэн халуун үдийн хоол идэхээс өмнө нийтлэг таваг дээр зочдод үйлчлэх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, илүү баялаг амт, үзэмжтэй харагдахын тулд ийм хоолны бүтээлийг хатаасан цангис эсвэл барбергаар цацахыг зөвлөж байна. Энэ ер бусын, маш амттай хоолыг нэг удаа туршиж үзэхэд та дахин дахин хийх болно. Үнэн хэрэгтээ амт, бэлтгэх хялбар байдлын хувьд ийм салат нь бусад хоолны бүтээлээс хэд дахин илүү байдаг.

Хоол хийх явцад уран зөгнөлт хийхээс бүү ай. Эцсийн эцэст, тогооч нар бүх талаараа сайжруулахыг хичээсэн тул олон алдартай хоол илүү амттай, илүү сэтгэл ханамжтай болсон. Танилцуулсан салатын хувьд ихэвчлэн гэрийн эзэгтэй нар тахианы булан, самар, селөдерей зэрэг үндсэн найрлагад өөрсдийгөө хязгаарладаггүй бөгөөд шинэ бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмдэг. Тиймээс лаазалсан хан боргоцой хэрэглэдэг ижил төстэй хоол нь маш амттай, шүүслэг байдаг. Магадгүй хэн нэгэн даршилсан тоор эсвэл шинэхэн жүрж нэмэхийг оролдох болно ... Надад итгээрэй, ийм ер бусын салатаас хэн ч татгалзаж чадахгүй.

Вальдорфын салат нь 19-р зуунаас эхтэй, магадгүй түүнээс ч өмнөх нэлээд урт түүхтэй. 1893 онд Waldorf ресторанд аль хэдийн үйлчилж байсан нь тодорхой юм. Энэ бол 1931 онд Уолдорф Асториа гэж нэрлэгдсэн Нью-Йорк дахь хамгийн нэр хүндтэй байгууллагуудын нэг юм. Тэндээс Waldorf салатны жор дэлхий даяар тархсан. Мөн өнөөдөр нэр хүндээрээ бахархдаг ямар ч ресторан үйлчлүүлэгчиддээ Вальдорфын салатыг санал болгодог.

Зуу гаруй жилийн өмнө салат нь маш энгийн жортой байсан бөгөөд үүнд алим, иштэй селөдерей орсон байв. Тэд салатыг майонезаас (цууны оронд нимбэгний шүүс хэрэглэдэг) санагдуулдаг Citronel соусаар чимэглэсэн байна.

Өнөөдөр Вальдорфын салат мэдэгдэхүйц өөрчлөгдсөн бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь зуу гаруй жил өнгөрчээ. Өнөө үед хэн ч үүнийг туршиж үзээгүй боловч зөвшөөрөгдсөн гол найрлага нь тийм ч их өөрчлөгдөөгүй байна. Пеканс болон усан үзэмийг анхны хоёр зүйл дээр нэмсэн. Эхнийх нь ургадаг Америк тивд ихэвчлэн ашиглагддаг. Манайд гэлтгүй бусад оронд хушга авдаг.

Гэхдээ дүүргэлт нь илүү их ялгаатай байдаг. Өнөөдөр энэ нь тараг, шохойн шүүстэй цөцгий, цөцгий, винигретт амтлагч (дарсны цуу, чидуны тос) байж болно. Бид танд Waldorf салатны жорын хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна, тэдгээр нь бага зэрэг ялгаатай боловч бие биенээсээ арай өөр, өөр амттай хэвээр байна.

Waldorf салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 15 сорт

Жинхэнэ тансаг хоолонд зориулсан хоол.

Бид дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах болно.

• хан боргоцой - 1 шинэ эсвэл лаазалсан
• селөдерей - 1 үндэс
• исгэлэн алим - 2 ширхэг
• пеканс - 50-100 грамм
• майонез - 100 грамм
• давс - 1 халбага
• чинжүү - 0.5 халбага
• гоёл чимэглэлийн зориулалтаар селөдерей навч

Хоол хийх явцад танд хэрэгтэй бүх нарийн ширийн зүйлийг энэ видеонд оруулсан болно.

Энэхүү жор нь нэмэлт найрлагатай - лийр бөгөөд энэ нь хоолыг илүү шинэлэг, хурц болгодог. Амттай тансаг жор.

Энэ жорны найрлага энд байна:

• Гвиней шувууны хөхний филе 2 ширхэг
• 2 хүчтэй амтат лийр, анжу эсвэл хурал
• 1 улаан алим
• 8-10 селөдерей иш
• 40 гр самар
• хагас нимбэгний шүүс, нэг чимх үрж жижиглэсэн хальс
• 3-6-р зүйл. л. сайн майонез, амсах болно
• нэмэлт онгон чидуны тос
• давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү

Энэхүү жорын дагуу Waldorf салат бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Бид шувууны махыг нимбэгний хальс, чинжүүтэй хамт үрж, цахилгаан товчтой уутанд хийж (цахилгаан товчоор битүүмжилсэн), оливын тос (4-5 хоолны халбага) нэмээд сайтар таглаад 8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Амтлагчийн тосыг багц болон махны бүх гадаргуу дээр тарааж байгаа эсэхийг шалгаарай. Даршилж байхдаа махны бүх хэсгийг маринадаар жигд бүрхсэн эсэхийг шалгаарай - үе үе эргүүлээрэй.
2. Гвинейн шувууны хөхийг 20 минутын турш жигнэж, дараа нь гонзгой хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
3. Хэдэн минутын турш зууханд самар хатааж, цавчих.
4. Селөдерей, алим, лийрийг огтолсны дараа нэн даруй нимбэгний шүүсээр цацаж байх ёстой - эс тэгвээс тэд харанхуйлах болно.
5. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, майонезаас нэмж, үйлчлэх таваг дээр тараана. Шаардлагатай бол халуун ногоо (давс, чинжүү) амтлана.
6. Дээрээс нь самар цацаж, бэлэн хоолоо зочдод үйлчил.

Энэхүү салатын бүх "амт" нь түүний амттан дотор байдаг! Санал болгож буй сонголтыг туршиж үзээрэй, танд таалагдах нь гарцаагүй!

Салатны найрлага:

• ногоон сонгино
• алим
• самар
• селөдерей

Салатыг хэрхэн яаж хоол хийх, хамгийн чухал нь энэ салаттай тохирох маш амттай соусыг хэрхэн яаж хийхийг санал болгож буй видео бичлэгээс сурч болно.

Салатын найрлагад дараахь бүтээгдэхүүнүүд орно.

• 2 дунд ногоон алим
• хушга - 100 гр
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - 2-3 вандуй
• шинэхэн нунтагласан амтат чинжүү - 3 вандуй
• майонез - 100 гр
• цөцгий - 4 tbsp. л.
• амтлах давс
• селөдерей иш - 250 гр

Бид салатыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Селөдерей угааж, хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана.
2. Хальсгүй алимыг шоо болгон хайчилж ав. Тэд харанхуйлахгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цацаж бүү мартаарай.
3. Самарыг ямар ч аргаар нунтаглана, жишээлбэл, цавчих.
4. Бүгдийг хамтад нь хийж, хувцастай холино.
5. Бид боолтыг дараах байдлаар бэлтгэдэг: майонезаас цөцгий хольж, нимбэгний шүүс, чинжүү, хар, анхилуун үнэртэй нэмнэ.
6. Одоо салат хөргөгчинд хэдэн цаг зогсох шаардлагатай.

Бүтээгдэхүүн:

• ногоон салат,
• селөдерей,
• самар,
• алим

Танд зориулан бэлтгэсэн видео бичлэгээс та уламжлалт Waldorf салатыг энгийн бөгөөд боломжийн жороор хэрхэн бэлтгэж байгааг харж болно.

Вальдорфын салатны сэдэвт хувилбар нь эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг хүмүүст зориулсан маш сайн хоол, хөнгөн эрүүл оройн хоол юм.

Бид энэ салатанд зориулсан бүтээгдэхүүнийг дараах жагсаалтын дагуу авдаг.

• 100 гр шанцайны ургамал холино
• 50 гр самар
• 50 гр самар
• 1 дунд селөдерей үндэс
• 2 чихэрлэг, исгэлэн алим
• 2 жүрж
• 2-3 tbsp. л. зөгийн бал

Хоол хийх дараалал дараах байдалтай байна.

1. Самарыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж, хутгагч эсвэл хутгаар цавчих.
2. Шанцайны ургамал бэлтгэх. Тэдгээрийг угааж, хатаах хэрэгтэй.
3. Бид дээд навчнаас цэвэрлэсний дараа grater дээр селөдерей цэвэрлэнэ.
4. Алимыг шоо болгон хайчилж ав.
5. Нэг жүрж, зөгийн балнаас бид хувцас хунар хийдэг. Хоёр дахь жүржийг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, бид жижиг хэсгүүдэд хуваасан.
6. Бид сонгосон таваг дээр ногоон навч тавьж, энэ дэрэн дээр алим, селөдерей хольж, дээр нь жүржийн зүсмэлүүдийг тавьж, бүх зүйлийг самар цацна. Төгсгөлд нь боолтоо асгаж, дахин хольж болохгүй, үйлчил.

Вальдорфын салатыг тахианы махны үлдэгдэл хэсгүүдээр хийж болно, гэхдээ амтаас нь таамаглах боломжгүй юм. Усан үзэмнээс бага зэрэг чихэрлэг, намуу цэцгийн шинэхэн, хушга, тахианы махнаас амттай - жинхэнэ тансаг хоолонд тохиромжтой.

Салатны зөвлөмжүүд:

• тахиа,
• усан үзэм,
• хушга.

Та энэ видеоноос бүх үйл явцыг харж болно.

Энд танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд байна:

• шохой - 1
• майонез - 2 tbsp. л.
• fennel булцуу - 0.5
• том ногоон алим - 1
• хальсалж самар - 0.3 аяга
• селөдерей иш - 1
• газрын хар чинжүү

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Бид fennel-ийг хагас цагираг болгон, хальсалж алимыг тууз болгон, селөдерейг хэсэг болгон хуваасан.
2. Хэрчсэн fennel-ийг энгийн усанд 5 минут байлгаад дараа нь шавхаж, бага зэрэг коланд хийнэ.
3. Самарыг зууханд жигд хуудсан дээр эсвэл хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байх ёстой (тосгүй). Та мөн үүнийг ил гал дээр хийж болно. Дараа нь хутгагчаар нунтаглана, эсвэл хутгаар цавчих, эсвэл зуурмаг, гулсмал зүүгээр бутлана - ердийн аргаар.
4. Бид майонезаас буталсан шохойн хальс, жүүс, хар чинжүү нэмээд соус бэлтгэдэг.
5. Одоо бид бүх найрлагыг нь хольж, Вальдорфын салатыг бэлтгэсэн боолтоор хувцаслахад бэлэн боллоо.

Энэхүү алдартай салатын өөр нэг төрөл нь оршин тогтнох эрхтэй, учир нь энэ нь маш амттай болж хувирдаг.

Энэ хувилбарт зориулсан бүтээгдэхүүний жагсаалт энд байна:

• мандарин 3
• алим 3
• лууван 1
• ногоон байгууламж
• селөдерей
• Хушга

Энэхүү нарийн, шинэлэг, эрүүл салатыг бүтээх үйл явцыг бүхэлд нь видео бичлэгээс үзэхийг урьж байна.

Энэхүү салатыг бэлтгэхийн тулд ийм сагс бүтээгдэхүүнийг цуглуулцгаая.

• гар хийцийн майонез - 5 tbsp. л.
• fennel - 1/2
• хальсалсан хушга - 1/2 аяга
• шохой - 1
• селөдерей иш - 3
• улаан алим - 1
• ногоон алим - 1
• нимбэгний шүүс - 1/2 нимбэг

Бэлтгэх алхамууд энд байна:

1. Алимыг тууз болгон хайчилж, исгэлэн нимбэгний шүүсээр цацна.
2. Хожим нь бэлэн салатыг чимэглэхийн тулд fennel ногоонуудыг үлдээгээрэй. Үлдсэн хэсгийг нь зүсэж, 5 минутын турш хүйтэн усаар дүүргээд дараа нь зайлж, хатаана.
3. Селөдерей нь мөн нимгэн зүсмэлүүдээр хуваагддаг.
4. Одоо бид бэлтгэсэн хоолоо аяганд хийж, самарыг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, хөргөсний дараа бас жижиглэсэн байх ёстой.
5. Холимог найрлагыг үйлчлэх таваг дээр эсвэл хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Дээрээс нь самар асгаж, fennel ногооноор чимэглээрэй.

Майонезаас оронд энэ салатыг тарагтай амталж болно - та илүү хоолны дэглэмтэй хоол авах болно. Зарим дорно дахины зоогийн газруудад Вальдорф руу хатаасан жимс, ихэнх тохиолдолд огноо, үзэм нэмдэг заншилтай байдаг. Хэрэв та зочдод амттай оройн хоол өгөх шаардлагатай бол салатанд шувууны мах - тахиа эсвэл цацагт хяруул нэмнэ. Үүнийг зууханд чанаж эсвэл жигнэх боломжтой. Тусгай ханцуйндаа шатаасан шувууны филе хэрэглэдэг салат нь ялангуяа амттай байдаг.

Энэхүү салатны жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм.

• самар
• селөдерей
• яншуй
• усан үзэм
• Хятад байцаа
• султана

Энэ салатанд онцгой зүйл байхгүй, гэхдээ бүх зүйлийг өөрийн нүдээр харах нь үргэлж дээр байдаг, тэгвэл асуулт үлдэхгүй.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт дараах байдалтай байна.

• тийм ч чихэрлэг биш алим - 2
• нимбэгний шүүс
• хар перц
• селөдерей - 2-3 иш
• хушга - цөөхөн
• хаан сам хорхой - 3
• өтгөн цөцгий
• Пармезан бяслаг - 30 гр

Энэ жороор зөвхөн бяслагны чипс бэлтгэх нь хэцүү байж болох ч энэ нь зөвхөн анх удаагаа л юм. Дараагийн удаад ихэвчлэн ямар ч асуудал гардаггүй. Тиймээс бид энэ үйл явцын талаар бага зэрэг дэлгэрэнгүй ярих болно.

Тиймээс хоол хийх дараалал:

1. Бяслагны чипс. Савыг тосгүйгээр халаана. Бяслаг сараалж, хайруулын тавган дээр шиднэ. Энэ нь бараг тэр даруй хайлж эхэлнэ. Энэ үед бид үүнийг гаргаж аваад, нимгэн, дугуй хэлбэртэй болгохын тулд нэн даруй гулсмал зүү дээр халуунаар тавина. Та Принглес төмстэй төстэй чипс авах болно.
2. Одоо салат өөрөө. Алимыг үрж, дээр нь нимбэгний шүүс цацна. Бид селөдерейтэй ижил зүйлийг хийдэг. Самарыг бага зэрэг дулаацуулж, жижиглэсэн байх ёстой, гэхдээ үйрмэг биш. Эдгээр гурван найрлагыг холино.
3. Соус. Сам хорхойг хутгагчаар нунтаглаж, цөцгий болон амтлагчтай (чинжүү) холино.
4. Бид салатыг нэг цагийн турш хүйтэн газар байрлуулна. Дараа нь үйлчлэхээр сонгосон таваг дээр тавь. Дээрээс нь бяслагны чипс, дээр нь улаан түрс хийнэ.

Энэ хоолыг загасны хожуул, шарсан ногоотой хамт сайн үйлчил.

Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй.

• тахианы цээж 1,
• навчны шанцайны ургамал - хагас,
• 2 дунд ногоон алим
• усан үзмийн баглаа,
• Хушга

Шатахуун цэнэглэх:

• цөцгий,
• байгалийн тараг,
• Лимон,
• цэнхэр бяслаг,
• давс, элсэн чихэр, чинжүү,
• dill.

Доорх видеонд та энэ салатыг дээд хоолны бүх шаардлагыг хангахын тулд хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

Ажлын хувьд дараахь бүтээгдэхүүнийг цуглуул.

• ногоон алим - 2
• майонез - 100 гр
• селөдерей (иш) - 250 гр
• нунтагласан анхилуун чинжүү
• хушга - 100 гр
• цөцгий - 4 tbsp. л.
• газрын хар чинжүү - нэг чимх
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга нь маш энгийн:

1. Селөдерейг тууз болгон хайчилж, алимыг шоо болгон хувааж, нимбэгээр цацна.
2. Бид самар цавчих.
3. Бүх найрлагыг нь хольж, соус нэмнэ.
4. Sauce: цөцгий (ташуурдуулж) майонезаас холино. Энд халуун ногоо нэмнэ: хар ба анхилуун чинжүү, давс, нимбэгний шүүс.
5. Одоо бид бэлэн болсон салатыг соустай хэсэг хугацаанд (зочдыг ирэхээс өмнө орхисон) хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь чимэглээд үйлчил.

Энэ салатны хамгийн түгээмэл сортуудын нэг. Нэгдүгээрт, энгийн жор. Хоёрдугаарт, самартай мах нь үнэхээр сэтгэл хангалуун байх болно, мөн селөдерейтэй алим нь нэгэн зэрэг шинэхэн хэвээр байх болно.

Тиймээс бүтээгдэхүүнүүд нь:

• тахианы цээж
• самар
• селөдерей
• алим

Мөн видео нь таныг энэ салатыг бэлтгэх үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг танд танилцуулах болно, энэ нь таны мэдэхгүй байж магадгүй юм.

Жор нь 1893 онд гарч ирсэн. Waldorf-Astoria зочид буудлын ахлах зөөгч жорыг гаргаж ирэв. Хожим нь Waldorf салатны жор нь хоолны номонд хэвлэгдэж, эрэлт хэрэгцээтэй болсон.

Салат нь ялангуяа америкчуудын дунд түгээмэл байдаг. Waldorf салатыг хөнгөн орцоор хийсэн бөгөөд сам хорхой эсвэл тахианы махаар бэлтгэж болно.

Вальдорфын сонгодог салат

Сонгодог Waldorf салат нь мах нэмэлгүйгээр зөвхөн шинэхэн жимс, хүнсний ногоогоор бэлтгэгддэг.

Найрлага:

• селөдерей - 200 гр;
• 2 алим;
• цөцгий - 3 tbsp;
• хушга - 100 гр;
• 2 tbsp нимбэгний шүүс;
• майонез;
• 2 вандуй хар, анхилуун чинжүү чинжүү.

Хоол хийх:

1. Селөдерейгээс арьсыг зайлуулж, угааж, тууз болгон хуваана.
2. Самар цавчих, алимыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Нэг аяганд найрлагыг нь хольж, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ.
4. Цөцгий ташуурдуулж, нимбэгний шүүс, майонезаас хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ.
5. Салатыг амтлагчаар хувцаслаж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Найрлага:

• 30 гр самар;
• 50 гр усан үзэм;
• тараг - 100 гр;
• 200 гр тахианы хөх;
• 100 гр улаан алим;
• селөдерей - 100 гр;
• Лимон.

Хоол хийх алхамууд:

1. Тахианы махны буланг буцалгаж, зүснэ.
2. Алимыг голоос нь хальсалж, жижиг хэмжээтэй нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
3. Алимыг нимбэгний шүүсээр асгаж, салат саванд хийнэ. Тиймээс тэд харанхуйлахгүй.
4. Селөдерейг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
5. Усан үзэмийг гонзгой хэсэг болгон хайчилж ав.
6. Самарыг нилээд цавчих.
7. Орцуудаа алимтай хольж хутгаад тарагтай амталж, самар цацна.
8. Салатыг хүйтэнд хоёр цаг орчим дусаах хэрэгтэй.
9. Салатны навчийг тавган дээр тавиад дээр нь шанцайны ургамал хийнэ.

Тахианы мах, усан үзэм бүхий Waldorf салатын хувьд та үндэс, ишийг авч болно. Алимны зүсмэлүүд болон самартай салатыг чимэглээрэй.