Trout бол эрүүл, тэжээллэг загас бөгөөд энэ хоол нь ямар ч баярын ширээний чимэглэл болно. Хамгийн сонирхолтой, амттай хоол хийх аргуудын нэг бол халуун ногоо, амтлагч нэмсэн жигнэх явдал юм. Өгүүлэлд бид гэртээ зууханд форелийг хэрхэн яаж хоол хийхийг авч үзэх болно.

Энэхүү нийтлэлд амт бүрт тохирсон форел жигнэх олон жорыг танилцуулж байна - энгийнээс эхлээд нарийн төвөгтэй, гар хийцийн соустай хүнсний ногоо (майонез, бяслаг эсвэл цөцгий дээр үндэслэсэн), шаржигнуур царцдастай өөрийн жүүс гэх мэт.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тавагны илчлэгийн агууламжийн талаар мэдэж, амттай, тэжээллэг форель жигнэхэд туслах энгийн бөгөөд эрүүл зөвлөмжийг уншина уу.

Зууханд шатаасан форел дэх калори

Форел загасны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 88 ккал байдаг тул хоолны дэглэмд багтдаг. Хүнсний ногоотой өөрийн жүүсээр шатаасан загас нь зураг дээр ноцтой сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй. Жигнэсэн тавагны дундаж илчлэгийн агууламж 100-140 ккал / 100 гр байна.

Өндөр илчлэгтэй хоол хүнс нэмэх нь өөр түүх юм. Калорийн өсөлт нь соусын боолт (жишээлбэл, бяслаг, майонез дээр үндэслэсэн) хэрэглэхэд нөлөөлдөг. Энэ тохиолдолд калорийн агууламж 180-220 ккал хүртэл нэмэгдэх болно.

1. Форелийг хөргөгчинд хийж, гал тогооны тавцан дээр үлдээх замаар байгалийн жамаар гэсгээх хэрэгтэй. Богино долгионы зууханд эсвэл "усан банн" аргыг ашиглан яаравчлахыг зөвлөдөггүй.
2. Шүүслэг, анхилуун, зөөлөн загас авахын тулд урьдчилан даршилж авахыг зөвлөж байна, би өөр нийтлэлд форелийг хэрхэн даршилж болохыг аль хэдийн хэлсэн.
3. Загасыг хатуу алтан царцдасаар бүрхэхийн тулд хоол хийж дуусахаас 5-7 минутын өмнө жигнэх ханцуйгаа хайчилж тугалган цаасыг задлана.
4. Цөцгий дээр суурилсан хувцас, чидуны тос нь стейкийг илүү шүүслэг, илүү зөөлөн болгоно.
5. Бүхэл бүтэн загасыг дунджаар 30-40 минутын турш чанаж болгосон. Форелийг 40-45 минутаас дээш хугацаагаар байлгахыг зөвлөдөггүй, учир нь амттанг хэт хатаах магадлал өндөр байдаг.
6. Шатаасан ягаан хулд шиг Trout нь хүнсний ногоотой төгс зохицдог. Та төмс, улаан лооль, сонгины амттай олон давхаргат "дэр" -ээр жигнэх боломжтой.
7. Чимэглэлийн хувьд яншуй болон dill-ийн мөчрүүдийн хослол тохиромжтой.

Форелийг хэрхэн цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэх вэ?

Жингээс цэвэрлэхийн тулд тусгай ховилтой жижиг хутга хэрэглэх нь дээр. Өсөлт болон өсөлтийн эсрэг масштабыг арилгахыг зөвшөөрдөг.

Дотор гадагшлуулах үйл явцыг эхлүүлэхийн тулд сүүлээс эхлээд цээжний сэрвээ хүртэл хэдэн см урт зүсэлт хийх шаардлагатай. Та хайч эсвэл хурц хутга ашиглаж болно. Дотор талыг нь болгоомжтой арилгана. Кино, цусны өтгөрөлтийг аажмаар арилгана, учир нь эдгээр нь амтыг эвдэж, таны хүчин чармайлтыг үгүйсгэх болно.

Гилл хавтанг арилгахын тулд нэмэлт зүсэлт хийх (хажуугийн болон эрүүний доор). Толгойг нь таслах шаардлагагүй, доод хэсэгт нэг гүн зүсэлт хийхэд хангалттай.

Сонгодог шарсан жор

Найрлага:

• Форел (нуруу) - 2 ширхэг,
• нимбэг - 1 ширхэг,
• давс - 10 гр,
• Чидун жимсний тос - 10 гр,
• Ургамлын холимог - 5 гр.

Хоол хийх:

1. Хэсэгчилсэн загасны стейкийг сайтар угаана. Хоёр талыг цаасан алчуураар хатаана.
2. Би давс, хатаасан ургамлын холимог (лаврын, розмарин) бүхий таваг дээр эргэлддэг.
3. Би форелийг оливын тосоор дуслаарай. Би нимбэгний шүүсээр цацдаг. Би хөргөгчинд 2-3 цагийн турш илгээдэг.
4. Би жигд таваг авч, ёроолыг тугалган цаасаар бүрхэж, зуухаа асаана. Би температурыг 180 градус болгож тохируулсан.
5. Би нимбэгний шүүсээр дэвтээсэн форел хэсгүүдтэй жигд таваг тавьж, урьдчилан халаасан зууханд халуун ногоо цацна. Хоол хийх хугацаа - 15 минут. Дараа нь би зуухаа унтраа. Би үүнийг 10-12 минутын турш "хүрэх" хүртэл үлдээдэг.

Видео жор

Би шинэ ногоо, чанасан төмс, татар соустай бэлэн стейкээр үйлчилдэг. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн ургамлаар дүүргэ.

Шүүслэг байхын тулд бүхэл бүтэн форелийг зууханд хэрхэн жигнэх вэ

Найрлага:

• Форелийн гулууз - 1 ширхэг,
• чинжүүний холимог - 1 халбага,
• нимбэг - 1 ширхэг,
• Цөцгийн тос - 50 гр,
• Давс - 1 жижиг халбага,
• Яншуй ба дилл - тус бүр 1 баглаа.

Хоол хийх:

1. Би толгой, сэрвээ, хайрсыг арилгадаг. Дотор талыг нь болгоомжтой гаргаж аваарай. Би хэд хэдэн удаа угаадаг. Би илүүдэл усыг зайлуулахыг зөвшөөрөв. Би хатаж байна.
2. Би чинжүү, давсны холимогоор гулуузыг цэвэрлэнэ. Би нимбэгний шүүс (жимсний хагасаас шахаж) хийнэ.
3. Би дотор нь нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг тавьдаг. Би 20 минутын турш marinate үлдээдэг.
4. Би зуухаа асааж байна. Би температурыг 180 градус болгож тохируулсан. Нимбэгний үлдсэн хагасыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
5. Би тугалган цаасыг тараав. Би нимбэгний зүсмэлүүдийг тараасан (хэд хэдэн зүйл). Би даршилсан загасыг дээр нь тавив. Би зүслэгийг болгоомжтой хийдэг. Би тэдэнд нэг зүсэм нимбэг, жижиг хэсэг цөцгийн тос хийнэ.
6. Би үүнийг тугалган цаасаар боож өгнө. Би зууханд хийсэн. Хамгийн оновчтой хоол хийх хугацаа 30-35 минут байна. Жорны дагуу энэ нь шүүслэг хулд загас эсвэл макрель хоол хийх болж хувирдаг.

Хэрэгтэй зөвлөгөө. Бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд хутга ашиглана уу.

Тугалган цаасаар зууханд шатаасан Trout

Хэсэг хэсгүүдийн жор

Найрлага:

• хулд загас - 400 гр,
• Гич - 2.5 хоолны халбага,
• Зөгийн бал - 1 том халбага,
• Нимбэгний шүүс - 2 халбага,
• Оливийн тос - 1 халбага,
• Тараг - 125 гр,
• Цөцгий - 3 том халбага,
• Давс, газрын хар чинжүү, чинжүү - амсах болно,
• Ногоон - 1 баглаа дилл.

Хоол хийх:

Хэрэгтэй зөвлөгөө. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө тугалган цаасыг задалж, загасны гадаргуу дээр амттай алтан царцдас үүснэ.

1. Форел стейкийг сайтар угааж, хатаана.
2. Би хоёр өөр чинжүү, давстай хамт цэвэрлэнэ. Би нимбэгний шүүсээр цацаж, өмнө нь зөгийн балтай хольсон гичийг 2 хоолны халбагын бүх талаас нь түрхэнэ.
3. Би загасыг хольцонд 15-20 минутын турш байлгана. Тодорхой хугацааны дараа би стейкийг тугалган цаасаар боож өгнө.
4. Би зуухаа асааж байна. Би температурыг 170-180 градусаар тохируулсан. Би 20-25 минутын турш хоол хийдэг.
5. Хоол хийж байх хооронд би амттай соустай амтлагч бэлдэж эхэлнэ. Диллийг нилээд цавчих, хутгагчаар цөцгий, тарагтай хамт цохино. Үр хольцонд би 1 том халбага нимбэгний шүүс нэмж, хагас халбага гич хийнэ. Амт нь хар перец, чинжүү чинжүү цацна. Би сайтар холино.

Хоол хийх видео

Би гар хийцийн соустай халуун, шаржигнуурт загасаар үйлчилдэг. Хажуугийн тавагны хувьд чанасан будаа эсвэл шинэ ногооны салат тохиромжтой.

Хүнсний ногоотой бүхэл бүтэн форел

Найрлага:

• Загасны гулууз - 500 гр,
• улаан лооль - 1 ширхэг,
• Булцуу - 1 ширхэг,
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг,
• Ногоон (яншуй, дилл) - тус бүр 2 мөчир,
• нимбэг - 1 ширхэг,
• Амтлагч, амтлагчийн багц - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Би загасыг хайрсаас цэвэрлэдэг. Би гэдэс, заламгайгаа арилгадаг. Би хэд хэдэн удаа угаадаг. Би алчуураар хатаадаг.
2. Би давс, чинжүү (газрын хар) холимогоор дотор болон гадна талыг нь цэвэрлэнэ. Би хагас жимсээс олж авсан нимбэгний шүүсийг хийнэ. Би 20 минутын турш marinate үлдээдэг.
3. Миний ногоо. Би чинжүүг дугуйлан, улаан лоолийг дунд хэмжээний шоо болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваасан. Яншуй болон dill-ийн 1 мөчрийг нилээд цавчих. Би бэлэн хоолыг засахын тулд үлдсэн ногоонуудыг хадгалдаг.
4. Би тугалган цаасаар галд тэсвэртэй жигд таваг доторлогоо. Би нимгэн дугуйлан болгон хуваасан хагас нимбэгний ёроолд тараав. Би загасыг дээр нь тавив. Хэвлийнийхээ зүслэгээр жижиглэсэн ногоо тавив. Би өөрийн дуртай амтлагчаа амтлахын тулд нэмнэ.
5. Би үүнийг тугалган цаасаар боож өгнө. Би зуухаа 180 градус хүртэл халаадаг. Би форель бүхий хэлбэрийг тогтоож, 30 минутын турш хооллоорой.

Ногоон модны мөчрөөр гоёмсог чимэглэл хийж үйлчил.

Улбар шар өнгийн тугалган цаасаар солонго форель

Солонго форелийг мөн Камчаткийн хулд, солонгын хулд гэж нэрлэдэг. Гол горхиноос ялгаатай нь солонго нь урт биетэй, хажуугийн дагуу өргөн туузтай байдаг. Жинлүүр дээр улаан толбо байхгүй.

Найрлага:

• Солонго форел - 3 ширхэг 250 гр,
• Нимбэг - хагас жимс
• Улбар шар - 1 ширхэг,
• Provencal ургамал (хатаасан) - 1 халбага,
• Яншуй - 1 баглаа,
• Дилл - 1 баглаа,
• Газрын чинжүү, давс, чидуны тос - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Би нимбэгний шүүсийг гүн гүнзгий саванд шахаж авдаг. Би давс, хуурай ургамлын холимог нэмнэ. Би оливын тос хийнэ. Би холино.
2. Би загас бэлтгэж байна. Би дотор талыг нь арилгаж, хайрсыг нь арилгадаг. Сайн угааж, хатаана.
3. Би хуурай ургамал, нимбэгний шүүс, чидуны тос зэрэг бэлтгэсэн холимог бүхий гулуузыг бүх талаас нь цэвэрлэнэ. Би дээд талыг нь тавагтай хаадаг. Би 60-90 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Би зуухаа асааж байна. Би температурыг 200 градусаар тохируулсан.
5. Миний жүрж. Хагасыг нь хайчилж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Би цитрусын тоосонцорыг загасны гэдсэнд шинэ ургамалтай хамт тавьдаг.
6. Би үүнийг тугалган цаасаар боож өгнө. Би 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.

Видео жор

Шинэ ногоо, гар хийцийн гичийн соустай хамт үйлчилнэ.

Хатаасан жимс бүхий голын форел

Найрлага:

• форелийн гулууз - 600 гр,
• Булцуу - 1 ширхэг,
• Prunes - 300 гр,
• хатаасан чангаанз - 300 гр,
• үзэм - 50 гр,
• нимбэг - 1 ширхэг,
• Чидун жимсний тос - 50 мл,
• Давс, чинжүү - амсах болно,
• Яншуй иш - чимэглэлийн зориулалттай.

Хоол хийх:

1. Би хатаасан жимсийг хэд хэдэн удаа угаадаг. Дараа нь бүлээн усанд 15 минут байлгана.
2. Хатаасан жимсний хагасыг нилээд цавчих. Би таваг руу шилжүүлнэ.
3. Загасыг хуурч бэлтгэх. Би нэмэлт гадна болон дотоод хэсгүүдийг арилгадаг. Би угааж, хэвлийд зүсэлт хийж, давс, халуун ногоотой холимогоор цэвэрлэнэ.
4. Би голын загасны гэдсэнд жижиглэсэн хатаасан жимс хийж өгдөг. Тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Загас хэвлийд "тархахгүй" тулд би шүдний оо хэрэглэдэг.
5. Би зуухаа 200 градусын температурт асаадаг. Би таваг 30 минутын турш жигнэхийн тулд илгээдэг.
6. Форел хоол хийж байх үед би энгийн боловч маш амттай гар хийцийн хувцас хийх болно.
7. Чидун жимсний тосонд шарсан нилээд жижиглэсэн сонгино. Би хатаасан жимсний үлдсэн хагасыг (бүхэл) нэмнэ. Гулууз мах, хутгахаа мартаж болохгүй.

Би бэлэн загасыг шарсан хатаасан жимс, сонгинотой хамт үйлчилдэг. Би нимбэгний нимгэн зүсмэлүүд, ногоон навчаар чимэглэдэг.

Ханцуйны зууханд форель хурдан, амттай байдаг

Найрлага:

• Солонго форел - 1 кг,
• нимбэг - 1 ширхэг,
• Цөцгийн тос - 2 том халбага,
• Далайн давс - 1 жижиг халбага
• Хар чинжүү - 6 гр,
• Чидун жимсний тос - 10 мл,
• Шинэ яншуй - 2 баглаа.

Хоол хийх:

1. Би хайрс, сэрвээ, заламгай, гэдэс дотрыг арилгадаг. Бэлтгэл процедурын дараа урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Цаасан алчуур эсвэл цаасан алчуураар арчина.
2. Жижиг саванд далайн давс, чинжүү холино. Би хар өнгийн өнгийг илүүд үздэг. Загасыг дотор болон гадна талаас нь сайтар боож өгнө.
3. Миний нимбэг. Би 1/3 хэсгийг таслаж, шүүсийг шахаж авдаг. Би үүнийг тос (чидун) хольж, форелийг дахин үрнэ. Би 15 минутын турш marinate үлдээдэг.
4. Загасны гадаргуу дээр би хэд хэдэн зүслэг хийдэг. Би жижиглэсэн цөцгийн тосыг үүссэн нүхэнд хийж, яншуйтай хамт хэдэн ширхэг нимбэг хийнэ.
5. Би ажлын хэсгийг жигнэх зориулалттай ханцуйнд хийв. Би үүнийг боож, жигд хуудсан дээр тавьдаг. Би 90-100 градус хүртэл халаасан зууханд илгээдэг.
6. Би 40 минутын турш жигнэх. Хэрэв та алтан царцдас авахыг хүсвэл форелийг хоол хийхээс 5-7 минутын өмнө ханцуйгаа хайчилж ав.

Би тавган дээр тарааж, ногооноор чимэглэнэ.

Бяслаг, майонезаас зууханд шатаасан Trout

Найрлага:

• форел стейк - 5 ширхэг,
• хатуу бяслаг - 150 гр,
• Майонез - 100 гр,
• Цөцгий - 150 гр,
• нимбэг - 1 ширхэг,
• Ургамлын тос - загасыг хуурч (хөгцийг тослох),
• Давс, газрын чинжүү - амсах болно,
• Greens - яншуй ба dill (тус бүр 2 мөчир).

Хоол хийх:

Хэрэгтэй зөвлөгөө. Хэрэв хүсвэл өөрийн дуртай халуун ногоо, амтлагчийг (хуурай ургамлын холимог гэх мэт) нэмнэ.

1. Би 5 бэлэн загасны стейк авдаг. Өөр өөр тал дээр давс, чинжүү, хагас нимбэгнээс гаргаж авсан шүүсээр цацна. Би үүнийг 5-10 минутын турш үлдээдэг.
2. Би майонез, цөцгийтэй гүн гүнзгий тавагтай холилдоно. Би том grater дээр бяслаг сараалжтай. Миний ногоонууд урсгал усан доор. Гал тогооны тавцан дээр нилээд цавчих.
3. Би сараалжтай бяслагны хагасыг майонезаас цөцгийтэй холино. Би тусдаа саванд жижиглэсэн ургамал бүхий хатуу бяслагны үлдсэн хэсгийг холино.
4. Би стейкийг ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Тал бүр дээр 1.5-2 минут хангалттай.
5. Би өмнө нь ургамлын тосоор тосолсон хэлбэрээр бага зэрэг шарсан форелийг тараадаг. Хэсэг бүрийн хувьд би бяслаг, майонезаас, цөцгийтэй амтлагчийг тавьдаг.
6. Температурын утгыг 200 градус болгож зууханд урьдчилан халаадаг. Би үүнийг 6-8 минутын турш жигнэхийн тулд илгээдэг.
7. Би маягтыг гаргаж аваад дээр нь ногоон, бяслагны "таг" -аар цацна.
8. Би зууханд буцааж тавьсан. Алтан хүрэн хүртэл 15-20 минутын турш хооллоорой.

Зууханд форель стейкийг цөцгийтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Голын форел нь сонгино, улаан лооль, бяслагтай сайн зохицож, оройн хоолонд юу хийхээ мэдэхгүй байвал төгс болно. Нарийхан цөцгийтэй соус нь таваг дээр сайхан нэмэлт болно.

Найрлага:

• Голын форел - 2-3 ширхэг,
• Шинэ цөцгий - 300 мл,
• Сонгино - 2-3 зүйл,
• улаан лооль - 2 ширхэг,
• Бяслаг - 250 гр,
• Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Би загастай хамт шаардлагатай бэлтгэл ажлыг гүйцэтгэдэг. Би цэвэрлэж, илүүдэл хэсгүүдийг арилгаж, урсгал усаар хэд хэдэн удаа сайтар угаана. Би хэлэлцдэг. Би давс, халуун ногоотой хамт цэвэрлэнэ. Би аяганд хэдэн минутын турш үлдээдэг.
2. Би сонгино цэвэрлэж, нилээд цавчих. Би бяслаг (хагас хатуу сорт) нарийн фракцтай grater дээр цэвэрлэнэ. Би улаан лоолийг сайтар угаана. Би нимгэн цагираг болгон хуваасан.
3. Би загасыг жигд таваг руу шилжүүлж, цөцгий асгаж, нимгэн улаан лоолийн цагирагны давхарга тарааж, сонгино тавьж, дээр нь бяслаг цацна.
4. Би 180 градусын зууханд асаагаад 25-35 минутын турш жигнэх болно.

Сайхан хооллоорой!

Зууханд форель булангаас юу хоол хийх вэ?

Цагаан гаа, улаан лооль, сармистай жор

Найрлага:

• филе - 800 гр,
• Сараалжтай цагаан гаа - хагас халбага
• Сонгино - 1 жижиг толгой,
• Сармис - 1 хумс,
• улаан лооль - 1 ширхэг,
• Шар буурцаг сумс - 1 том халбага,
• Ногоон (яншуй, лаврын, ногоон сонгино, dill) - тус бүр 1 баглаа,
• нимбэг - 1 ширхэг,
• Наранцэцгийн тос - жигд хуудсыг тослоход зориулагдсан,
• Давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

Хэрэгтэй зөвлөгөө. Хоолны жоронд шар буурцаг сумс байгаа тул давс их хэрэглэж болохгүй.

1. Би бас ногоогоо цэвэрлэдэг. Би сармисыг нимгэн хэсэг болгон хуваасан. Би сонгиноо жижиг зузаантай хагас цагираг болгон хуваасан. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ногоон хэрчиж байна. Би нимбэгний хальсыг нунтаглана.
2. Би жигд хуудсыг наранцэцгийн тосоор тосолж, филе тавина. Дээрээс нь шар буурцагны соусыг дусаана. Нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацна. Би давс, чинжүү нэмнэ.
3. Би цагаан гаа, жижиглэсэн сармис, сараалжтай нимбэгний хальсыг жигд хуудсан дээр тараав. Би сонгино, улаан лоолийн хагас цагираг тавив. Би дээр нь нилээд жижиглэсэн ногоон холимог нэмнэ.
4. Би зуухаа 200 градус хүртэл халаана. Би загастай жигд таваг тавив. Жигнэхийн өмнө филеийг оливын тосоор дуслаарай. Хоол хийх хугацаа - 20 минут.

Хөнгөн хачиртай (шинэ ногоо гэх мэт) үйлчил.

Төмс, бяслагтай жор

Маш амттай, сэтгэл ханамжтай хоол. Цөцгий дэх зөөлөн форелтэй шатаасан төмсний хослол нь зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага:

• форел стейк - 600 гр,
• Төмс - 700 гр,
• Бяслаг - 200 гр,
• Цөцгий - 250 гр,
• Сармис - 2 хумс,
• Цөцгийн тос - хагас халбага,
• ургамлын тос - 1 халбага,
• Давс, орегано, газрын хар чинжүү - амсах болно,
• Ногоон - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Хоол хийх:

1. Миний төмс, хальсалж, нимгэн дугуйлан болгон хуваасан. Би филеийг хэсэгчилсэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
2. Би бяслаг нунтаглана. Би сармисыг тусгай хэвлэлээр дардаг.
3. Би жигд таваг дээр бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Хэрэв хүсвэл оливын тосыг ургамлын тосоор солино.
4. Би хайлсан цөцгийн тосыг жижиглэсэн сармистай холино. Би давс, бага зэрэг чинжүү нэмнэ.
5. Би төмсний дугуйлангийн давхаргыг тараа. Цөцгийн тос, сармисны холимогоор төмсөө самнах. Тэгээд би загасаа тавив. Би дээр нь бяслаг цацаж байна.
6. Би цөцгий дээр орегано, давс, чинжүү нэмнэ. Соусаа ​​жигнэх тавган дээрх орцууд дээр хийнэ.
7. Би 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа - 30 минутаас ихгүй байна.

Төрөл бүрийн найрлага, амтлагч, гар хийцийн соус зэргийг нэмснээр та гэртээ форелийг олон аргаар жигнэх боломжтой. Бүтээгдэхүүний сонирхолтой хослолыг туршиж үзээрэй, соусыг туршиж үзээрэй, хулд загасны хоол хийх хамгийн дуртай жорыг олоорой, энэ нь гэр бүл, найз нөхөддөө таалагдах нь гарцаагүй. Амжилт хүсье!

Хэрэв танд бүрэн оройн хоол хэрэгтэй бол та төмс бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь загасны махны амт, үнэрээр ханасан байхын тулд хоол хийх дундуур нь нэмдэг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Форелийг 2 см-ийн өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж, цаасан алчуураар хатааж, давс, перец цацаж, нимбэгний шүүсээр цацна.
2. Нимгэн цагираг болгон сонгино хайчилж ав. Ногоон хэрчиж. Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж ав.
3. Хуурай жигд таваг дээр ногоон, сонгино, загасыг тавь. Дээрээс нь үлдсэн сонгино, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг цацна.
4. Урьдчилан халаасан зууханд форелийг 10 минутын турш хийнэ.
5. Савыг гаргаж, дээр нь бяслагны хэсгүүдийг тавь. Хэрэв таваг нь төмсөөр бэлтгэгдсэн бол энэ үе шатанд үүнийг хагас болгосон хүртэл буцалгасны дараа нэмнэ. Төмсийг давсалж, тосоор тосолж, хүрэн өнгөтэй болгох хэрэгтэй.

Алтан хүрэн хүртэл 25 минутын турш хооллоорой. Энэ таваг нь халуун байхад нь зуухнаас шууд үйлчилдэг.

Бяслаг, луувантай хулд загасны жор

Энэхүү энгийн хоолыг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Найрлага:

• форел - 800 гр;
• том сонгино;
• лууван - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• нимбэгний шүүс - 0.5 нимбэгээс;
• загасны амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Загасыг амтлагчаар цацаж, нимбэгний шүүсээр цацаж, хагас цаг байлгана. Энэ хооронд лууванг нилээд хэрчиж, сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
2. Хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч, хатуу бяслагыг том ширхэгтэй сараалжтай болгоно.
3. Шарсан мах, загасыг жигд тавган дээр хийж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
4. 20 минутын дотор. таваг гаргаж аваад бяслагаар цацна.

Царцдас үүсэх хүртэл 15 минутын турш хооллоорой.

Тугалган цаастай бяслагтай форель

Бэлэн стейк авах нь дээр - 4 ширхэг. Бусад найрлагаас бэлтгэ:

• зөөлөн бяслаг - 150 гр;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• хагас нимбэг;
• нэг баглаа dill;
• майонез - 100 мл;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.
• давс, чинжүү эсвэл загасны амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Загасыг нимбэгний шүүсээр цацаж, амтлагчаар цацна.
2. Ногоон нилээд цавчих, улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, бяслаг сараалжтай болгоно.
3. Тугалган цаасаар 4 халаас хийж дотор нь тосоор тосолно. Стейкийг тавиад, ногоон, улаан лоолийн зүсмэлүүд, бяслаг нэмнэ. Бяслагыг майонезаас тосолно.
4. Халаасыг сайтар таглаад 30 минутын турш зууханд хийнэ.

10 минутын турш. хоол хийх дуусахаас өмнө тугалган цаасыг бага зэрэг онгойлгож, бяслаг нь алтан царцдастай болно. Шинэ төмс, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхээр үйлчил.

Эдгээр жорын дагуу бэлтгэсэн Trout нь баярын ширээн дээр тавих нь ичгүүр биш юм.

Trout- хулд загасны гэр бүлийн улаан загас, хүний ​​биед ашигтай бодисоор баялаг: амин хүчил, ханаагүй тосны хүчил, уураг, эрдэс бодис, витамин А, Е, D, В бүлгийн. Калорийн хувьд хулд загаснаас хоёр дахин бага байдаг. 100 гр. Бүтээгдэхүүн нь зөвхөн дунджаар 88 ккал агуулдаг. Омега-3 ба омега-6 тосны хүчлүүд нь зүрх, цусны судаснуудад эерэг нөлөө үзүүлж, холестерины товруу үүсэхээс сэргийлдэг тул шинж чанараараа форелийг хоол тэжээлд ч ашиглаж болно. . Trout бол амтат загасны төрөл юм.

Шаардлагатай:

• Trout - 1 гулууз мах (эсвэл стейк - танд хэрэгтэй хэмжээгээр).
• Майонез - 1 багц. (400 гр.)
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Бүх нийтийн загасны амтлагч - 1 багц.
• Сонгино - 3 ширхэг.
• Улаан лооль - 5-6 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 300 гр.
• ургамлын тос - 20 гр.
• Давс - амсах болно.

Зууханд форелийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Бид загасыг угааж, цэвэрлэнэ (энэ удаад би өмнө нь устгасан масштабтай загас ашигласан). Бид форелийг стейк болгон хуваасан (ойролцоогоор 1.5 - 2 см зузаантай). Нэг аяганд (бид загасаа marinate хийх болно) бид майонезаас тарааж, загасны бүх нийтийн халуун ногоо, нимбэгний шүүс нэмнэ (та зөвхөн хагас нимбэгний шүүс нэмж болно). Бүгдийг сайтар хольж, соус бэлэн болно.
2. Майонез, амтлагч нь нэлээд давстай тул давсыг орхиж болно.
3. Бид угаасан, хатаасан стейкийг саванд хийнэ, ингэснээр соус нь загасны дээд хэсгийг бүрхэнэ. Хөргөгчинд 30-40 минут байлгана (ингэснээр бүх амт нь форелд зохих ёсоор шингэдэг). Миний загас 2 цагийн турш маринад байсан. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан (эсвэл шоо - таны хүссэнээр). Ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав (ойролцоогоор 0.5 см зузаантай). Тусдаа саванд шарилын grater дээр гурван бяслаг.
4. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр даршилсан форел стейкийг соуснаас нь цэвэрлэлгүйгээр тавь. Дараа нь стейк дээр хуурсан сонгино, дээр нь 2-3 аяга улаан лооль тавь. Улаан лоолийг үлдсэн соустай (загасыг даршилсан) түрхэж болно. Бид жигд хуудсыг 15 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Цаг дуусахад бид жигд хуудсыг гаргаж аваад, стейкээ бяслагаар цацаж, ижил температурт 5-7 минутын турш зууханд илгээнэ. Загас бүрэн бэлэн болсон.
5. Энэ нь маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Та форелийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно: будаа, нухсан төмс, хүнсний ногоо гэх мэт. Би мөөг julienne нь форел үйлчилсэн.

Зууханд шатаасан форел филе

Энэхүү хоол нь дөрвөн хүнд зориулагдсан. Энэхүү жорын дагуу форель нь маш амттай болж, танд болон таны зочдод таалагдах нь гарцаагүй. Зууханд шатаасан форел филе бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• Форел филе: 800 грамм.
• Сонгино: хагас.
• Сараалжтай цагаан гаа: 0.5 халбага.
• Сармис: 1 хумс.
• Улаан лооль: 1 ширхэг.
• Шар буурцаг сумс: 1 tbsp. халбага.
• Нимбэг: 1 ширхэг.

Зууханд шатаасан форел филе хоол хийх алхам алхмаар жор:

1. Нимгэн цагираг болгон сонгино хайчилж, улаан лоолийг дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, сармисаа нилээд цавчих. Та ямар ч ногоон хэрэглэж болно, гэхдээ ногоон сонгино, dill, яншуй, лаврын байх ёстой. Ногоон хэрчиж.
2. Ургамлын тосоор өмнө нь тосолсон жигд хуудсан дээр форел филе тавина. Дараа нь шахсан нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумсыг тэнцүү хэмжээгээр хийнэ. Форелийг давс, перцээр амтлана. Давстай хэтрүүлж болохгүй, учир нь. Энэ нь аль хэдийн шар буурцагны соусанд байдаг.
3. Загас, нимбэгний хальс, жижиглэсэн сармис, цагаан гаа дээр байрлуул. Дараа нь улаан лооль, сонгины шоо дөрвөлжин тавина. Эцэст нь ногоонуудаа нэмнэ.
4. Зуухыг 200 градусын температурт халааж, оливын тосоор цацаж, зууханд жигд хуудас хийнэ. Ойролцоогоор жигнэх хугацаа 20 минут.
5. Хүнсний ногоо, филе хоёрын бүрэн бүтэн байдлыг зөрчихгүйгээр бэлэн форел филеийг ялтсууд дээр тавь. Хэсэг бүр дээр хайруулын тавган дээрээс соусыг дусаана.
6. Та мөн форелд зориулсан хачир хийж болно.

Төмстэй шатаасан Trout

Амттай хоол, үндсэн хоол болгон үйлчилж болно. Энэхүү жорын дагуу төмстэй Trout нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Найрлага:

• Trout (филе): 1 кг.
• Шар буурцаг сумс: 12 tbsp. халбага.
• Төмс: 8 ширхэг.
• Цөцгий: 900 мл.
• Нум: 2 ширхэг.
• Сармисын толгой.

Төмсөөр шатаасан форель хоол хийх алхам алхмаар жор:

1. Цөцгий болон шар буурцагны соусыг хийж хутгана. Загасны буланг жигд хуудсан дээр тавиад, форелийг нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисаар бүрхэнэ.
2. Төмсийг хальсалж, дунд зүсмэлүүд болгон хуваана. Загасны дэргэд сонгино, сармисаа тавь.
3. Бүх зүйл дээр соус хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд дөчин минутын турш жигнэх. Форелийн дээд хэсэг хуурайшихаас сэргийлэхийн тулд үе үе хайруулын тавган дээрх соустай хамт тослоорой.
4. Таваг таваг дээр сайхан байрлуулж, та идэж эхлэх боломжтой!

Бүтэн шатаасан форел

Энэхүү хоол нь баярын дараах цэсэнд тохиромжтой.

Найрлага:

• Форел: 1.5 кг.
• Яншуй ба dill: 1 баглаа.
• Амтат чинжүү: 2 ширхэг.
• Нимбэг: 1 ширхэг.
• Газрын чинжүү, давс: амсах болно.

Бүтэн шатаасан форелийг хоол хийх алхам алхмаар жор:

1. Форелийг угааж, хагас нимбэгний шүүсээр сойз. Давс, чинжүү, 20 минутын турш исгэж болно.
2. Ногоон хэрчиж. Яншуйгаа тугалган цаасан дээр тавь, дээр нь загас тавь. Нимбэгний үлдэгдэл (шүүсийг нь шахаж авсны дараа) ба диллээр хулд загасны гэдсийг дүүргэ.
3. Форелийг зууханд 30-40 минутын турш 180 градусын температурт жигнэх. Жигнэх дуусахаас арван минутын өмнө тугалган цаасыг задлахаа бүү мартаарай. Энэ нь загасыг илүү сайн шарахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
4. Чинжүүгээ нимгэн тууз болгон, нимбэгний нөгөө хагасыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
5. Бэлэн болгосон форель загасыг шанцайны ургамалаар чимэглэсэн таваг дээр тавь. Загасны дээд хэсгийг чинжүү, нимбэгээр чимэглээрэй.

Зууханд шатаасан Trout болон тугалган цаас

Энэхүү жорын дагуу форель нь хоёрдугаар курсын дүрд төгс тохирно.

Найрлага:

• Солонго форел: 500 грамм.
• Ургамлын оливын тос: 1 халбага.
• Том ширхэгтэй давс: амсах болно.
• Нимбэг: хагас.
• Яншуй: баглаа (жижиг).
• Шинэхэн газрын чинжүү: 1 чимх.

Зуух, тугалган цаасанд форел хоол хийх алхам алхмаар жор:

1. Загасыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд бүх дотор талыг нь зайлуулж, усаар сайтар угаана.
2. Хоёр нугалсан тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавь. Үүн дээр форель тавьж, чинжүү, давсаар үрж ав.
3. Нимбэгний дээр буцалж буй ус хийнэ, нимгэн цагираг болгон хуваана.
4. Нимбэгний 2 цагираг авч, шүүсийг нь чидун жимсний тос руу шууд шахаж ав. Энэ хольцоор загасыг үрнэ.
5. Үлдсэн нимбэгний цагирагуудыг хагасаар нь хайчилж ав. Загасны нэг талд 45 градусын өнцгөөр 1-2 см-ээр зүсэж, нимбэгний зүсмэлүүдийг оруулаарай.
6. Яншуйг угааж, хатааж, цавчих. Түүнийг форел гэдсэнд дүүргэ. Загасыг бүх талаас нь тугалган цаасаар боож өгнө.
7. Зуухыг 190 градус хүртэл урьдчилан халаагаад 40 минутын турш жигд хуудас тавина. Дуусахаас 5-10 минутын өмнө илүү сайн борлохын тулд задлаарай.
8. Жигнэсэн форелийг ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Шохой, гаатай солонго форел

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• солонго форел - 1 ширхэг. (1 кг хүртэл);
• шохой эсвэл нимбэг - 1 ширхэг;
• нимбэгний шүүс (эсвэл шохойн шүүс) - 20 мл;
• сармис - 2 хумс;
• боловсруулсан бяслаг - 60 гр;
• давс, загасны амтлагч - амсах болно;
• шинэхэн яншуй - 50 гр;
• шинэхэн гаа - 5 навч.

Хоол хийх алгоритм:

1. Форелийг бүхэлд нь шарж бэлтгэх (цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь зайлж, хатаана).
2. Давс, амтлагчийн холимогоор үрж, нимбэгний шүүсээр цацна.
3. Нимгэн тойрог болгон шохой хайчилж ав.
4. Бяслаг жижиг шоо болгон хуваасан.
5. Сармис, яншуйг хутгаар цавчих, бяслагтай холино.
6. Форелийг бяслаг, сармистай ургамлаар дүүргэж, дотор нь хэд хэдэн шохойн зүсмэлүүдийг хийнэ.
7. Тугалган цаас дээр тавьж, шохойн зүсмэлүүдээр бүрхэж, гаа навчаар чимэглээрэй.
8. Дээд талд нь тугалган цаасны ирмэгийг зүү.
9. 30 минутын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасыг задалж, дахин 10 минутын турш хооллоорой.

Зөөлөн, эрүүл форел, бүхэлд нь шатаасан, бэлэн. Тэр бүр баярын ширээнд захирагдахаас ичдэггүй. Үүнээс гарах шинэхэн үнэр нь форелийг маш их дур булаам болгодог.

Бүйлсний царцдастай Trout steaks

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• форел стейк - 4 ширхэг;
• хальсалж бүйлс - 50 гр;
• хальсалж сам хорхой - 0.2 кг;
• шинэ dill - 50 гр;
• оливын тос - 10 мл;
• лаврын - 10 гр;
• давс, чинжүү холимог - амсах болно;
• кунжутын үр (заавал биш) - амсах болно.

Хоол хийх алгоритм:

1. Стейкийг давс, чинжүүтэй холино. Чидун жимсний тосоор тосолсон хэвэнд хийнэ.
2. Дээрээс нь сам хорхой тавь. Хэрэв тэдгээр нь том бол тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж болно, гэхдээ энэ хоолыг жижиг сам хорхойтой хамт хоол хийх нь дээр.
3. Буталсан бүйлс, жижиглэсэн dill болон лаврын нь цацаж.
4. Тугалган цаасаар хучих. 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 20 минутын дараа тугалган цаасаа аваад дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бүйлс нь тавагны илчлэгийн агууламжийг ихэсгэдэг ч ашиг тус нь бас нэмэгддэг. Тиймээс та хоолны дэглэмийн зарчмуудыг дагаж мөрдсөн ч гэсэн энэ жорын дагуу хоол хийж болно.

Цөцгийтэй соустай форель стейк

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• форел стейк - 2 ширхэг;
• уух тос - 0.2 л;
• загасны амтлагч - амсах болно;
• хатуу бяслаг - 50 гр.

Хоол хийх алгоритм:

1. Стейкийг амтлагчаар арчина.
2. Стейкийн хэмжээтэй тугалган цаасаар гүн хэв хийгээрэй, гэхдээ өндөр нь түүнээс их.
3. Нилээд сараалжтай бяслагтай цөцгий холино.
4. Форелийг тугалган цаасанд хийж, цөцгийтэй амтлагчаар хийнэ.
5. Тугалган цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тавь. Хоол хийхээс 20 минутын дараа тугалган цаасыг арилгана. 10 минутын дараа зуухнаас гаргаж аваад үйлчилнэ.

Цөцгийтэй соустай форелд зориулсан сайн хачир бол нухсан төмс юм. Хажуугийн таваггүйгээр үйлчилж, ногоон, бага хэмжээний улаан түрсээр чимэглэж болно.

Халуун ногоотой соустай форель стейк

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• форел - 1 ширхэг;
• гич - 25 мл;
• нимбэгний шүүс - 20 мл;
• оливын тос - 20 мл;
• шингэн зөгийн бал - 20 мл;
• Грек тараг - 0.2 л;
• ногоон - 100 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх алгоритм:

1. Нимбэгний шүүс, давс, чинжүүтэй загасны стейкийг даршилна.
2. Зөгийн балыг гичтэй тэнцүү хэмжээгээр хольж, стейкийг бүрхэнэ.
3. Ногоон хэрчиж, тарагтай хольж, нэг халбага гич нэмнэ. Форель зууханд шатаасан байхад соусыг дараа нь бэлтгэж болно.
4. Хоёр ширхэг тугалган цаас дээр тос асгаж, форель стейк хийж, тугалган цаасаар боож өгнө.
5. 20 минутын турш тугалган цаасаар жигнэж, дараа нь 5 минутын турш задлаагүй.
6. Соустай дуслаар үйлчил.

Халуун ногоотой соустай форелд зориулсан хажуугийн таваг болгон та будаа хийж болно. Халуун ногоотой соусыг шар буурцаг сумсаар сольж болно. Амт нь мэдээжийн хэрэг өөр өөр байх болно, гэхдээ бас тааламжтай байх болно. Хоол нь бүр илүү хоолны дэглэмтэй болно.

Улаан лооль, мөөгтэй форел филе

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• загасны филе - 0.5 кг;
• дунд хэмжээний улаан лооль - 3 ширхэг;
• шинэхэн дунд хэмжээний champignons - 5 ширхэг;
• яншуй - нэг баглаа;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• хатуу бяслаг - 50 гр;
• Грек тараг - 100 мл.

Хоол хийх алгоритм:

1. Загасны филеийг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ.
2. Мөөгийг ялтсууд, улаан лооль болгон хуваасан - нимгэн зүсмэлүүд.
3. Форелийг хөгц рүү хийж, мөөг, улаан лоольоор бүрхэнэ.
4. Тарагтай тосолж, нилээд сараалжтай бяслагаар бага зэрэг цацна.
5. Зууханд 25 минутын турш жигнэх.

Энэхүү жорын дагуу чанаж болгосон Trout хэсэг нь маш дур булаам харагдаж байна. Тэд бүр баярын ширээнд бэлдэж болно.

Хүнсний ногоогоор шатаасан Trout филе

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• форел филе - 0.5 кг;
• хөлдөөсөн ногооны холимог (брокколи, цэцэгт байцаа, лууван, ногоон шош) - ойролцоогоор 400 гр багц;
• том улаан лооль - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• Болгарын чинжүү (өнгөт байвал сайн) - 2 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 20-40 мл (хэр давстай байгаагаас хамаарч);
• нимбэгний шүүс - 20 мл;
• амтат улаан лоолийн соус - нэг халбага;
• зөгийн бал - нэг халбага;
• оливын тос - 20 мл;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх алгоритм:

1. Юуны өмнө та marinade бэлтгэх хэрэгтэй: сармисыг буталж, зөгийн бал, шар буурцаг, улаан лоолийн амтлагч, нимбэгний шүүс, халуун ногоотой холино.
2. Үүссэн соустай загасны буланг тарааж, дөрөвний нэг цаг байлгана.
3. Форел даршилж байх үед та хүнсний ногоо бэлтгэж болно. Чинжүү угааж, үрийг нь авч, тойрог болгон хуваасан. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
4. Маягтыг тосолж, голд нь форел, дээр нь сонгино тавь.
5. Хүнсний ногоогоо гэсгээлгүй ирмэгээр нь тавь.
6. Бүх зүйлийг чинжүү цагирагаар бүрхээрэй.
7. Бүгдийг нь 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Зууханд шатаасан голын форел бүхэлдээ

Загасны тасгийн лангуун дээр үзэсгэлэнтэй, цахилдаг голын форел гарч ирэхийн тулд энэ маш зальтай загасыг горхинд барихаас өмнө маш их хөдөлмөрлөх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ бол зууханд шатаасан хулд загасны гэр бүлийн загасны бүхэл бүтэн гулууз нь өвөрмөц үнэр, амтаараа хэнийг ч гайхшруулж чаддаг.

Маш амттай, амттай форелийг жигнэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• голын форел - 0.8 кг;
• сармис - 10 гр;
• нимбэгний шүүс, гич, чидуны тос - тус бүр 1 tbsp;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• чинжүү, давс - тус бүр 7 гр (2/3 tsp).

Хоол хийх:

1. Үзэсгэлэнт форель бэлтгэх, хоол хийх үндсэн үйл явц нь 50 минут зарцуулдаг бөгөөд үүнээс ердөө 20 минут нь идэвхтэй байдаг.100 грамм таваг тутамд 130 ккал байдаг.
2. Загасыг хайрсаас цэвэрлэж, заламгайгаа зайлуулж, дотроос нь гэдсийг нь цэвэрлэж, хавирга дээрх хар хальсыг хусахаа бүү мартаарай. Форелийг мөн угааж, илүүдэл шингэнээс салгах хэрэгтэй. Гүн аяганд чидун жимсний тос, чинжүү, давс, сармисыг ямар ч тохиромжтой аргаар жижиглэсэн холино.
3. Бүхэл бүтэн загасны гулууз дээр та хоёр талдаа хөндлөн гүн зүсэлт хийх хэрэгтэй. Үрсэн marinade нь бүх талаас, зүслэг дотор сайн дотор форел тослох. Арван таван минутын турш үлдээгээрэй.
4. Энэ үед 220 градусын температурт зууханд урьдчилан халаагаад гичний соус хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд гич, чимх давс, өндөгний шар, зөөлөн цөцгийн тосыг холих хэрэгтэй. Соусыг хумсны тусламжтайгаар илүү сайн хутгана.
5. Даршилсан загасыг соусаар тосолж, дотор талыг нь бүү мартаарай. Дараа нь форелийг тугалган цаасаар боож, зууханд гучин минутын турш жигнэх ёстой.
6. Та шатаасан ногоо (бяслагтай улаан лооль, цөцгийтэй цуутай төмс), эстрагон, яншуй, ногоон сонгино зэргээр чимэглэсэн анхилуун үнэртэй хоолоор үйлчилж болно.

Trout бол зууханд маш хурдан хооллодог маш үзэсгэлэнтэй, цахилдаг загас юм. Үүний зэрэгцээ хүний ​​биед ашигтай бодисыг хамгийн их хэмжээгээр хадгалж, хоолны дуршил, маш амттай харагдаж байна. Нэмэлт хүнсний ногоо, амтлагч, халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглэх нь зөвхөн загасны нарийн, шүүслэг, зөөлөн амтыг онцлон тэмдэглэх болно. Туршлагатай тогооч нараас форель хоол хийх зарим зөвлөмжүүд байдаг.

1. Ямар ч төрлийн загас нь өөрийн гэсэн өвөрмөц үнэртэй байдаг бөгөөд үүнийг нимбэгний шүүсээр арилгаж болно, ялангуяа голын форел;
2. Шинэ загасыг зөв сонгох нь амттай чанасан, эрүүл амттангийн түлхүүр юм;
3. Тугалган цаасаар хоол хийх нь форелийн бүх шүүсийг хадгалахад маш их тусалдаг тул зүслэгийг бүр хоёр давхаргаар нугалж болно;
4. Хэрэв энэ нь дор хаяж нэг шөнийн турш даршилсан бол форел нь маш зөөлөн, зөөлөн болж хувирна;
5. Загасыг зууханд дөчин минутаас илүү хугацаагаар байлгах шаардлагагүй - энэ нь бүх шүүслэг чанараа алдах болно.

Гэрийн эзэгтэй нар загасны амтлагчийг таашаадаггүй бол түүнийг Газар дундын тэнгисийн ургамлын амтлагч болгон сольж болох бөгөөд үүнд халуун ногоо (маржорам, лаврын, орегано) багтдаг бөгөөд энэ нь форелийн маханд сайн тохирдог.

Зууханд форель загаснаас та олон төрлийн хоолны дэглэм, эрүүл хоол хийж болно, энэ нь нэгэн зэрэг маш амттай, хоолны дуршилтай, баярын ширээнд тохирох болно.

Зууханд шатаасан форел бол бидний өнөөдрийн ярианы сэдэв юм.

Маш сайн, амттай, хулд загас, зөөлөн, шүүслэг махтай.

Бэлтгэхэд хялбар, жинхэнэ хааны хоол бэлтгэхийн тулд тусгай бүтээгдэхүүн шаарддаггүй.

Үүнээс баярын ширээнд зориулж янз бүрийн хоол бэлтгэхэд хялбар байдаг бөгөөд ажлын өдрүүдэд өөрийгөө жинхэнэ амттангаар хооллоход их цаг хугацаа шаардагдахгүй.

Зууханд чанаж болгосон энэ загас нь маш амттай байдаг - тендер, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, амттай, ямар ч жор хэрэглэдэг.

Жигнэсэн загас, бараг бүх зүйл маш амттай, би аль хэдийн хоол хийх жор, далайн загасны төрөл зүйл - маш сайн, амттай, үүнийг уншаагүй хүн өөрөө танилцаж болно.

Өнөөдөр форел, би зууханд хоол хийх энгийн бөгөөд амттай жор санал болгож байна

Зууханд форель стейк хийх энгийн жор

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Форел стейк
• Лимон
• Оливын тос
• Давс чинжүү

Хоол хийх:

1. Загасыг угааж, гэдэс дотрыг нь задлах

2. Стейкийг хайчилж ав

3. Дээрээс нь давс, перец

4. Ургамлын тос, нимбэгний шүүс хийнэ

5. Хэсэг хэсгүүдийг эргүүлж, нөгөө талдаа мөн адил хийнэ

6. Хэдэн минутын турш нэвт норгоно

7. Наалдамхай мах шарах эсвэл тугалган цаас дээр тавь

8. 200 градусын температурт 20 минутын турш зууханд жигнэх

Форелийг тугалган цаасаар хэрхэн жигнэх вэ

Найрлага:

• Солонго форел - 500 гр.
• Чидун жимсний тос - 1 tbsp. л.
• Шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.
• Розмари - 4 мөчир
• загасны амтлагч

Хоол хийх:

1. Загасыг гэдсийг нь салгаж, угаах
2. Тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад ургамлын тосоор тосолно
3. Бүх талаас нь бид гулуузыг давс, амтлагчаар арчиж, дотор нь розмарин мөчир хийнэ
4. Загасыг тугалган цаасан дээр тавина
5. Шар буурцагны соусаар дуслаарай
6. Тугалган цаасыг боож, зууханд илгээнэ үү
7. 180 градусын температурт 30 минут жигнэх

Төмстэй зууханд шатаасан Trout

Найрлага:

• Форел - 400 гр.
• Төмс - 5-7 дунд ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Улаан лооль - 2 ширхэг.
• Оливын тос
• Чинжүү
• яншуй амтлагч
• Загасны амтлагч

Хоол хийх:

1. Төмсийг хальсанд нь хагас болгосон хүртэл буцалгаж, хальслаарай

2. Бид загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, угааж, хэсэг болгон хуваана

3. Давс, чинжүү, амтлагч, 1 - 2 хоолны халбага тос нэмнэ

4. Төмсийг хэсэг болгон хайчилж ав

5. Бид бас улаан лоолийг огтолж авдаг

6. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав

7. Төмс дээрээ 3 хоолны халбага оливын тос хийнэ

8. Улаан лооль, сонгино, бага зэрэг давс хийж, бүгдийг сайтар холино

9. Хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр хийнэ

10. Дээрээс нь загасны хэсгүүдийг тавь

11. 180 градусын температурт 25 - 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Энэ бол маш сайхан, амттай хоол юм.

Төмс, улаан лооль бүхий бүхэл бүтэн форел жор

Найрлага:

Гарц 3-4 нэгж

• Форелийн гулууз - 1 ширхэг.
• Fennel - 20 гр.
• Сонгино - 1-2 ширхэг.
• Төмс - 3-4 дунд ширхэг.
• Улаан лооль - 2-3 ширхэг.
• Сармис - 2-3 хумс
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Оливын тос
• Давс, чинжүү хольц, амтлагч нь амсах болно

Хоол хийх:

1. Гулуузыг цэвэрлэж, зайлж угаана

2. Бүтэн булангийн болгохын тулд нурууны дагуу зүсэж, ясыг зайлуулна

3. Давс, амтлагчтай чинжүү хольцыг хольж, буланг бүх талаас нь сараалжтай болгоно

4. Нимбэгний шүүс дээр асгаж, нимбэгний зүсмэлүүдийг загасны бүх гадаргуу дээр тараана.

5. Нь хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, fennel хуурна

6. Мөөгөнцрийн ёроолд жижиглэсэн улаан лооль, нимбэгний зүсмэлүүдийг дугуйлан хийнэ.

7. Булангийн буланг зохион байгуулж, дунд нь fennel нь шарсан сонгино тавина

8. Булангийн махыг бүтэн гулууз хэлбэрээр хагасаар нугалав

9. Хажуу талдаа хэрчсэн төмсийг хагас болтол нь буцалгана.

10. Хэрчсэн улаан лоолийг нэмнэ

11. Дээрээс нь тос хийнэ, бага зэрэг давс хийнэ

12. 180 - 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ

13. 35 - 40 минутын турш жигнэх

Найрлага:

• Стейк - 500-600 гр.
• Цөцгий 22% - 200-300 мл.
• ½ сонгино
• Сармис - 3-4 хумс
• Ногоон байгууламж
• Амтлахын тулд давс, чинжүү
• Ургамлын тос

Хоол хийх:

1. Нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис

2. Ургамлын тосоор жигд таваг тосолно.

3. Жижиглэсэн сонгино тавь.

4. Стейкийг хэлбэр дүрсээр нь тавь.

5. Дээрээс нь давс, чинжүү.

6. Мөөгөнцөрийн агуулгыг цөцгийтэй дүүргэнэ

7. Дээд талыг нь тугалган цаасаар хучих

8. 180 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ

9. 20 минутын дараа тугалган цаасыг авч, загасыг сармисаар цацна

10. Дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ

11. Жижиглэсэн ургамлаар цацна

Загас бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Бяслаг, улаан лоольтой шатаасан амттай форел

Найрлага:

• Стейк - 2-3 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 100 гр.
• 1 - улаан лооль
• 1/2 нимбэг
• Дилл - 30 гр.
• 2 tbsp. халбага бага өөх тос тараг эсвэл майонезаас
• загасны амтлагч

Хоол хийх:

1. Хоёр талдаа чанасан загасны хэсгүүдийг давс, перецээр амтлана.

2. Жижиг саванд хийж, нимбэгний шүүсийг асгаж, тугалган цаасаар бүрхэж, 40 минутын турш хөргөгчинд хийж, даршилна.

3. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, улаан лоолийг дугуйлан, ногооныг нилээд цавчих.

4. Стейк бүрийг тугалган цаасан дээр тусад нь тавь

5. Дээрээс нь dill цацаж, улаан лооль тавьж, бяслаг нь цацаж

6. Тарагтай дээд тал нь майонез, цөцгий хэрэглэж болно

7. Хэсэг бүрийг дугтуй хэлбэрээр тугалган цаасаар боож өгнө

8. Талх тавган дээр тавиад 200 градуст 30 - 35 минутын турш жигнэх.

9. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө тугалган цаасыг нээж, бяслаг хүрэн өнгөтэй болго

10. Бэлэн стейкийг тавган дээр тавьж, ургамлаар цацна

Сайхан хооллоорой!

Гүрж хэлээр Trout - видеог үзээрэй

Арменийн хэв маягаар шатаасан форель хоол хийх видео жор

Хэрэв танд жор таалагдаж байвал найзуудтайгаа хуваалцаж, санал хүсэлт, санал хүсэлтээ үлдээгээрэй

солонго форел- хулд загасны гэр бүлийн маш амттай, амттай загас. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр амттай байх болно гэдэгт би итгэлтэй байна: шарсан, чанасан эсвэл зууханд шатаасан. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг зөвхөн хөргөсөн, эсвэл дөнгөж баригдсан, таны гарт хөдөлж байгаа үед, нэг килограммаас багагүй байхаар хоол хийхийг зөвлөж байна. Гэхдээ харамсалтай нь, хэрэв та Оросын төвд амьдардаг бол ийм загас олох боломжгүй, Аучан гэх мэт томоохон супермаркетуудаас ийм амттай хоол үргэлж олддоггүй.

Тиймээс, миний мэдэлд хөлдөөсөн байсан Солонго форелаль хэдийн гэдсийг нь цэвэрлэж, цэвэрлэсэн.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Солонго форел - 1 багц.
• Булцуу х 1
• Нимбэг ½ ширхэг.
• Майонез - 50 гр.
• Бяслаг - 50 гр.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү, халуун ногоо.

Форелийг богино долгионы зуухгүйгээр байгалийн нөхцөлд гэсгээх нь дээр. Жигнэсэн таваг тавиад, ёроолд нь тугалган цаас тавиад, сүүлийн үед хэрэглэх дуртай, хэлбэр нь цэвэрхэн, хоолоо гаргахад хамаагүй хялбар болсон.

Форелийг давс, чинжүү, дуртай амтлагчаар нь цацна. Би загасанд sucoria хэрэглэдэг.

Нимбэг, сонгино хайчилж хагас цагираг болгон хуваана.
Сонгино, загасны дотор хийж, нимбэгийг загасанд хийсэн зүслэгт хийх ёстой, энэ нь илүү дур булаам харагдаж байна.

Загасыг майонезаар дүүргэж, бяслагыг нарийн ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

Бид солонго форелийг 20-25 минутын турш 180 градусын температурт зууханд илгээдэг бөгөөд энэ хугацаанд загас шарсан цаг болж, дээр нь хоолны дуршилтай бяслагны царцдас үүсэх болно.

Майонезаас бяслаг царцдастай зууханд шатаасан солонго форелбэлэн.