Үндэсний хоол бүр энэ сэдвээр өөр өөрийн хувилбартай байдаг. Жишээлбэл, Францад төмсний гратин түгээмэл байдаг. Энэ нь хэрчсэн төмс, бяслаг, цөцгий зэргээс бэлтгэж, зууханд шатаасан байна. Муссака нь нимгэн зүсмэл хашыг татсан махаар (ихэвчлэн хурганы мах) хийж, улаан лооль, ногооны соусаар дүүргэж, дээр нь бяслаг цацаж алтан царцдастай болгодог Грек маягийн тогоо юм. Финляндчууд махтай байцаанаас "каалилатикко" хэмээх нарийн төвөгтэй нэртэй тогоо хийх дуртай. Нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, байцаа буцалгаж, бүх зүйлийг хэвэнд хийж, татсан махыг тавьдаг. Талхны үйрмэгийг хагас аяга цөцгийд урьдчилан дэвтээж, дараа нь өөр хагас аяга ус нэмээд хэвэнд хийнэ. Хоёр цаг хагасын турш жигнэж, исгэлэн жимсний вазелинаар үйлчил.
Италичууд зуслангийн бяслаг, ногооны аль алинд нь олон төрлийн кассерол хийх жортой байдаг. Дашрамд хэлэхэд, дэлхий даяар алдартай лазанья нь бас нэг төрлийн кассеролоос өөр зүйл биш юм.
Сонирхогч тогооч ч гэсэн хүнсний ногооны хайруулын таваг бэлтгэх боломжтой. Дуртай ногоогоо аваад шоо эсвэл зүсмэл болгон хувааж, өтгөн цөцгийтэй амталж, зууханд хийнэ. Бэлэн хоолыг сараалжтай бяслагаар цацна. Та мөөгийг ямар ч ногооны хувилбар, түүнчлэн төрөл бүрийн халуун ногоо, ургамал, үндэс дээр аюулгүй нэмж болно.
Амтат кассерол - зуслангийн бяслаг эсвэл жимс нь илүү их ур чадвар шаардах болно. Энэхүү амттангийн үндэс нь зуслангийн бяслаг, манна эсвэл эрдэнэ шишийн үр тариа юм. Аливаа жимс, жимсгэнэ нь амттай нэмэлт болгон тохиромжтой. Үндсэн дүрэм: шүүслэг жимс нь илүүдэл усыг зайлуулахын тулд эхлээд тосонд цайруулах ёстой (эс тэгэхгүй бол хайруулын тавган нь цөцгийтэй шөл болж хувирах эрсдэлтэй). Хоолны хэлбэрийг хадгалахын тулд өндөг, сүүн бүтээгдэхүүнийг холино.
Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хоол хийх нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь дулааны жигд тархалтыг баталгаажуулдаг. Гэхдээ одоо алдартай Teflon хөгц нь тохиромжгүй: хана нь нимгэн, таваг нь шатаж эхэлдэг. Та керамик хэвийг ашиглаж болно. Тэдгээр нь зөвхөн тэгш өнцөгт эсвэл дугуй хэлбэртэй төдийгүй цэцэг, од, амьтны дүрс хэлбэртэй байдаг. Ийм гоёл чимэглэлийн аяганд чанаж болгосон кассерол нь баярын ширээнд маш сайн чимэглэл болно.
6 хүний хувьд:зуслангийн бяслаг - 800 гр, өндөг - 4 ширхэг., элсэн чихэр - 150 гр, ванилийн пудинг - 2 уут, интоор - 500 гр, давс
Шарыг элсэн чихэрээр цохино. Пуддинг, зуслангийн бяслаг нэмээд сайтар холино. Цагааныг бага зэрэг давстай хатуу болтол нь цохино. Өндөгний цагаан, аарцны хольцыг болгоомжтой холино. Зуурмагийг тугалган цаасаар бүрсэн хэвэнд хийнэ. Дээрээс нь интоор тавь. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 40-50 минутын турш жигнэх. Та интоорын оронд нэрс хэрэглэж болно.
Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 296 ккал
Хоол хийх цаг 70 минут
4 оноо
4 хүний хувьд:лууван - 2 ширхэг, бяслаг - 100 гр, ногоон сонгино - хэд хэдэн өд, амтат чинжүү - 2 ширхэг, улаан лооль - 1 ширхэг, улаан сонгино - 1 ширхэг, сармис - 2 хумс, цөцгий - 70 мл, давс
Лууванг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Ногоон сонгино хайчилж, бяслагийг үрж, хонхны чинжүү, улаан лооль, улаан сонгино цавчих. Сармисаа бутлана. Хүнсний ногоог санамсаргүй дарааллаар байрлуулна. Сүүлийн давхарга нь лууван байх ёстой. Давс нэмээд цөцгий асгаж, бяслаг, ногоон сонгино цацна. 200 градусын температурт 25 минутын турш зууханд хийнэ.
Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 185 ккал
Хоол хийх цаг 40 минут
10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 4 оноо
6 хүний хувьд:будаа - 500 гр, тахианы элэг - 1 кг, нимбэг - 1 ширхэг, сонгино - 4 ширхэг, лууван - 2 ширхэг, цөцгий - 100 мл, өндөг - 4 ширхэг, оливын тос, давс, газрын хар чинжүү, турмерик
Турмерик нэмээд давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл будаагаа буцалгана. Лууванг сараалж, тосонд хуурч, будаа дээрээ нэмээд хутгана. Элэг, давс, чинжүү хайчилж, нимбэгний шүүс нэмнэ. 30 минутын дараа элэгийг сонгинотой бага зэрэг хуурч ав. Хайруулын тавган дээр элэгний давхарга тавьж, дээр нь будаа хийнэ. Бөглөхдөө өндөг, цөцгий, давс, чинжүү холино. Хайруулын тавган дээр хийнэ. 200 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 399 ккал
Хоол хийх цаг 80 минутаас
10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 8 оноо
4 хүний хувьд:брокколи - 250 гр, хуучирсан цагаан талх - 2 ширхэг, бяслаг - 130 гр, цэцэгт байцаа - 250 гр, өндөг - 2 ширхэг, цөцгийн тос - 50 гр, сонгино - 1 ширхэг, цөцгий - 100 мл, давс, хар чинжүү
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Талхыг цөцгийд дэвтээнэ. Сонгино, бага зэрэг зодуулсан өндөг нэмнэ.
Давс, чинжүү. Брокколи, цэцэгт байцааг угааж, цэцэг болгон хувааж, буцалж буй давсалсан усанд 5 минут буцалгана. Коланд руу хийнэ. Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Цэцэгт байцаа, брокколи нэмнэ. Өндөг-цөцгий хольцыг хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. 180 градусын температурт 20-30 минутын турш жигнэх. Хэрэв шатаж байвал тугалган цаасаар хучих.
Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 332 ккал
Хоол хийх цаг 60 минут
10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 7 оноо
4 хүний хувьд:өндөгний гоймон - 250 гр, лаазалсан ногоон вандуй - 50 гр, ногоон сонгино - 1 баглаа, лууван - 2 ширхэг., сармис - 2 хумс, иштэй чидун - 1 лааз, бяслаг - 100 гр, интоорын улаан лооль - 12 ширхэг, цөцгийн тостой ногоо , давс
Бяслаг сараалжтай болгоно. Гоймоныг буцалж буй давсалсан усанд 4 минут буцалгана. Colander-д цутгаж, бага зэрэг хатаана. Хайруулын тавган дээр тос халааж, жижиглэсэн сармис, ногоон сонгино хуурна. Тууз болгон хуваасан вандуй, лууван нэмнэ. Гоймонтой хүнсний ногоо холино. Холимогийг хэвэнд хийнэ, нягтруулна. Дээрээс нь жижиглэсэн чидун, улаан лоолийг тавь. Бяслагаар нь цацна.
200°С хүртэл халаасан зууханд 10-15 минут тавина.
Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 357 ккал
Хоол хийх цаг 40 минутаас
10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо
6 хүний хувьд:манна - 150 гр, интоор - 500 гр, өндөг - 3 ширхэг, тараг - 150 мл, элсэн чихэр - 150 гр, цөцгийн тос - 100 гр, нимбэг - 1 ширхэг, гурил - 2 tbsp. л., жигд нунтаг - 1 tsp.
Өндөгийг элсэн чихэр (100 гр) холино. Хайлсан цөцгийн тос, тараг, манна, жигд нунтаг, гурил нэмнэ. Нимбэгнээс хальсыг нь аваад зуурсан гурилан дээрээ нэмнэ. Гөлгөр болтол холигчоор цохино. Үүнийг илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр хийнэ. Дээрээс нь жимсээ тавь.
180 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх. Сиропын хувьд нимбэгний шүүсийг шахаж, саванд хийнэ, нэмнэ
үлдсэн элсэн чихэр, ус (100 мл), сиропыг буцалгана. Бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Бэлэн болсон маннаг зуухнаас гаргаж аваад, шүдний чигчлүүрээр хатгаж, халуун сироп дээр хийнэ.
Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 347 ккал
Хоол хийх цаг 60 минутаас
10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо
5 хүний хувьд:төмс - 700 гр, татсан мах (ямар ч) - 500 гр, бяслаг - 100 гр, сармис - 2 хумс, цөцгийн тос - 70 гр, сонгино - 1 ширхэг, сүү - 250 мл, ногоон - нэг баглаа, ургамлын тос, давс, газрын хар чинжүү
Төмсийг давсалсан усанд буцалгана. Сонгино хэрчээд ургамлын тосонд хуурна. Жижиглэсэн сармис, ургамал, татсан мах нэмнэ. Давс, чинжүү. Тагийг нь буцалгана. Бяслаг сараалжтай болгоно. Дууссан төмсийг буталж, давс, чинжүү нэмээд сүү, цөцгийн тос, бага зэрэг бяслаг нэмнэ. Маягтыг илгэн цаасаар хучих. Дээрээс нь татсан мах, нухаш давхаргыг тавь. Үлдсэн бяслагаа цацаад 200°С-т 20-30 минут шаргалтал жигнэнэ.
Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 548 ккал
Хоол хийх цаг 90 минут
10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 8 оноо
4 хүний хувьд:татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах) - 700 гр, лазанна хуудас - 1 багц, улаан лооль - 2 ширхэг., улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л., сүү - 1 л, цөцгийн тос - 120 гр, пармезан - 100 гр, моцарелла - 100 гр, гурил - 3 tbsp. л., чидун жимсний тос, давс, газрын хар чинжүү
Хэрэв lasagne хуудас хоол хийх шаардлагатай бол давсалсан усанд буцалгана. Чидун жимсний тосонд татсан махыг хуурч ав. Давс, чинжүү, гоймон, жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Өтгөртэл нь буцалгана. Бешамель соусын хувьд цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилыг нь хутгаж, нэг минут хуурч, хутгана. Дараа нь сүүг аажмаар хийнэ. Өтгөртөл нь буцалгана. Моцарелла сараалжтай болгоно. Соусын зарим хэсгийг хайруулын тавагны ёроолд хийнэ. Үүн дээр лазаннагийн хуудсыг давхцуулж тавь. Дээрээс нь мах дүүргэж, моцарелла хийнэ. Соустай хамт тараана. Дахин lasagna хуудас, мах, бяслаг. Моцареллагийн сүүлчийн давхаргыг lasagna хуудаснуудаар хучиж, үлдсэн соусыг асгаж, сараалжтай Пармезанаар цацна. 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.
Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 604 ккал
Хоол хийх цаг 90 минутаас
10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 10 оноо
Зураг: Legion Media, Fotolia / All Over Press
Zucchini угааж, хатааж, нимгэн зүсмэлүүд, давс, чинжүү болгон хуваасан.
Халсан хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосонд zucchini зүсмэлүүдийг хуурч ав.
хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол.
Солонгос луувангийн grater дээр хальсалж лууваныг үрж, хальсалж сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Сонгино, лууваныг ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна.
Гүн тавган дээр өндөгийг нилээд жижиглэсэн ургамал, цөцгий, газрын чинжүү, давс бүхий сэрээгээр жигд болтол нь хутгана.
Цуккини зүсмэл бүр дээр бага зэрэг шарсан лууван, сонгино тавиад өнхрүүлээрэй. Маш олон зулчирын ороомог хийдэг.
Зукчини өнхрүүлгээр жигд таваг дүүргэ.
Бэлтгэсэн өндөг-цөцгий хольцыг ороомог дээр асгаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл zucchini нь хүнсний ногооны Casserole хоол.
Хоолны дуршилтай, амттай, сэтгэл ханамжтай, нэлээн хөнгөн, өндөг дүүргэсэн ногооны тогоо бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
Та юу ч хэлсэн бай, зуслангийн бяслагны кассерол хийхэд хэтэрхий олон жор байдаггүй. За, өнөөдөр би дөнгөж шинээр бэлтгэсэн - хоёр давхаргатай, нарийн цөцгий дүүргэлт, амттай хатаасан интоор. Энэхүү амттан нь дулаахан, хөргөсөний дараа ч сайн байдаг. Энэ зуслангийн бяслагны хайруулын тавган дээр гэр бүлдээ зориулж хийхээ мартуузай!
Би урьдын адил анхаарал сарниулсан ... Бүтээгдэхүүний талаар хэдэн үг хэлье, бид тэр даруй зууханд хоёр давхаргат тогоо бэлтгэх болно. Юуны өмнө гол найрлага нь зуслангийн бяслаг юм. Энэ удаад амттангийн өөх тосыг багасгахыг хичээж, туршилт хийж, 1% зуслангийн бяслаг авсан. Та өөрийгөө өөгшүүлж, дор хаяж 5%, хамгийн багадаа 15% өөх тос хэрэглэж болно - энэ нь бүр илүү амттай байх болно, би баталгаатай.
Миний тохиолдолд ааруул давхарга, цөцгий дүүргэх цөцгий нь 20% өөх тос байсан, гэхдээ та үүнийг илүү даруухан хийж болно, гэхдээ энэ нь илүү исгэлэн болж хувирна. Бид дунд хэмжээний тахианы өндөг (тус бүр нь 45-50 грамм) авч, төмсний цардуулыг эрдэнэ шишийн цардуулаар сольж болно (та бага зэрэг хэрэгтэй). Хэрэв танд хатаасан интоор байхгүй бол энэ нь хамаагүй: үзэм, огноо, хатаасан чангаанз, чавга эсвэл таны дуртай бусад хатаасан жимс.
Ерөнхийдөө энэ сайтад олон төрлийн зуслангийн бяслагны кассерол хийх 8 батлагдсан жор байдаг. Би тэдгээрийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна:
160 градус хүртэл халаахын тулд нэн даруй зуухаа асаана. Гэрийн бяслагны Casserole-ийн суурийг хэд хэдэн аргаар хийж болно. Жишээлбэл, хэрэв та бэлэн хайруулын тавган дээр нэг ширхэг зуслангийн бяслаггүйгээр төгс гөлгөр, маш зөөлөн байхыг хүсч байвал усанд дүрэх хутгагч ашиглахыг зөвлөж байна. Энэхүү туслах нь бүх бүтээгдэхүүнийг жигд нухаш болгон нунтаглана. Хэрэв танд ийм төхөөрөмж байхгүй бол та зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчих хэрэгтэй (хоёр удаа илүү тохиромжтой). Гэхдээ энэ удаад би суурийг хүнсний процессор (цорго - металл эсвэл хуванцар хутга) хийхээр шийдсэн: аяганд 600 грамм зуслангийн бяслаг хийж, 3 тахианы өндөг эвдэж, 70 грамм элсэн чихэр, нэг халбага ванилийн сахар, 100 халбага нэмнэ. грамм цөцгий, нэг ба хагас халбага төмсний цардуул (эрдэнэ шишийн цардуул 2 халбагаар сольж болно).
Бид бүх бүтээгдэхүүнийг нэг минут орчим эсвэл масс нь нэгэн төрлийн болох хүртэл өндөр хурдтайгаар цохино. Бяслагны бяслагны тавагны суурийн тогтвортой байдал нь зуслангийн бяслагны бүтэц, өөхний агууламжаас хамаарна. Миний түүхий хэлбэрээр энэ масс нь тараг уухтай адил үргэлж цутгаж байдаг.
Аарцны хольцыг тохирох хэмжээтэй жигд таваг руу хийнэ. Би силикон дөрвөлжин хэлбэртэй, доод тал нь 18х18 см хэмжээтэй, дээд тал нь 20х20 см, өндөр нь 6 см хэмжээтэй, би хэвийг нь ямар нэгэн зүйлээр тослохгүй, харин металл эсвэл шилэн хэвийг ургамлын тосоор тослохыг зөвлөж байна. .
Дээрээс нь 150 грамм хатаасан интоор эсвэл өөр өөрийн сонгосон амтлагчаа жигд тарааж өгнө. Зуслангийн бяслагны Casserole-ийг урьдчилан халаасан зууханд 160 градусын дундаж түвшинд (би зөвхөн доод дулаантай) 30 минутын турш жигнэх. Хоол хийх хугацаа нь хайруулын тавагны хэмжээ, өндөр, мөн зуухны онцлогоос хамаарч өөр өөр байж болно.
Аарцны давхарга жигнэх үед цөцгий дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа аяганд 300 грамм цөцгий, 1 тахианы өндөг, 50 грамм нунтагласан элсэн чихэр, нэг халбага төмсний цардуул (эрдэнэ шишийн цардуулыг солихдоо 1.5 халбага хэрэглээрэй) холино.
Бид танд жор санал болгож байна - зууханд гоймонгийн Casserole. Татсан мах, хиам, цуккини, махаар хооллоорой!
Багцын зааврын дагуу гоймонг чанана.
Бөглөхийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөг, цөцгий, сараалжтай бяслаг холино. Бяслагны 2 tbsp нь цацаж нөөцлөх.
Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолж, гоймон нэмнэ.
Дээрээс нь дүүргэж хийнэ. Бяслагаар нь цацна. 170 градусын температурт 30-35 минутын турш жигнэх.
Зууханд чанаж болгосон нарийн бяслаг царцдасын доор татсан тахианы махтай гоймонгийн Casserole. Маш амттай, энгийн хоол, үзээрэй!
Урт гоймоныг хэрчиж, хурдан буцалж буй давсалсан усанд хийж, зөөлөн болтол нь хутгана.
Бэлэн болсон гоймоныг коланд руу хийж усыг нь шавхаж, ижил халуун хайруулын тавган дээр шилжүүлж, нэг халбага цөцгийн тос нэмээд тагийг нь таглаад сэгсэрнэ.
Татсан махаа давс, перецээр цацаж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, тосоор тосолж, бага дулаанаар хуурч, үе үе хутгана.
Татсан махыг шарсан байхад амтат чинжүүгээс үрийг нь аваад жижиг шоо эсвэл тууз болгон хуваана.
Татсан маханд чинжүү, цөцгий, улаан лоолийн соус, ургамал нэмээд хутгана, буцалгаад 5 минут буцалгана, бага зэрэг хөргөнө.
Гоймоныг татсан махтай хольж, хольж, түүхий өндөг нэмээд дахин холино.
3-4 см-ийн давхаргад жигд таваг дээр тавь.
Дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь.
Сараалжтай бяслагаар цацна.
Хайруулын тавган дээр шоо дөрвөлжин цөцгийн тос тавь, ингэснээр царцдас нь шатахгүй, зөөлөн, амттай болно.
Зуухыг 190 градус хүртэл халаана.
Савыг зууханд хийж, 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Сайхан хооллоорой.
Жорыг үндсэн байдлаар өгсөн болно, өөрөөр хэлбэл. Энэ нь хамгийн бага найрлагатай. Гэхдээ хэрэв хүсвэл энэ сонголтыг үргэлж хүнсний ногоо, мөөг эсвэл хиам нэмснээр төрөлжүүлж болно. Оролдоод үз!
Эхлээд гоймоныг буцалгана. Хэрэв танд оройн хоол эсвэл өдрийн хоолны үлдэгдэл байгаа бол гайхалтай! Та энэ алхамыг алгасаж болно. Хэрэв бэлэн гоймон байхгүй бол усыг буцалгана. Цаг хэмнэхийн тулд та цахилгаан данх ашиглаж болно, энэ нь 3-5 минутын дотор даалгаврыг даван туулах болно. Гоймоныг буцалж буй усанд хийнэ. Зөвхөн үүний дараа усанд бага зэрэг давс нэмээд гоймоныг хагас болтол нь чанана.
Цаг хугацааны хувьд үүнийг дараах байдлаар тооцоолж болно: багц дээр заасан хоол хийх цагийг аваад хагасыг нь хас. Хэрэв шаардлагатай мэдээлэл савлагаа дээр байхгүй бол гоймоныг буцалж буй усанд 5 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгаж, дараа нь коланд руу хийнэ.
Гоймонг хоол хийхтэй зэрэгцэн та дүүргэгчийг бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд сүү, цөцгий хоёрыг тохирох хэмжээтэй саванд хийж холино. Хэрэв хүсвэл цөцгийг ижил өөх тос агуулсан цөцгийтэй сольж, жагсаалтад 1 өндөг нэмж болно, учир нь цөцгий нь илүү шингэн хэвээр байгаа бөгөөд хайруулын тавган дээр тогтохгүй байж магадгүй юм.
Дүүргэхэд халуун ногоо, амтлагч, ургамал (шинэхэн эсвэл хатаасан - улирлаас хамаарч) нэмнэ. Бэлэн гоймон аль хэдийн давстай байх болно, учир нь бага зэрэг давс, шууд утгаараа чимх. Мөн бид дараагийн шатанд нэмэх бяслаг.
Бүдүүн grater дээр гурван бяслаг.
Одоо үрж жижиглэсэн бяслагыг сүү-өндөгний хольцтой аяганд хийнэ - тэгээд хайруулын тавган дээр дүүргэх бэлэн боллоо.
Та хайруулын тавган дээр, богино долгионы зууханд эсвэл зууханд гурван аргаар хайруулын тавган дээр бэлэн байдалд хүргэж болно. Хэрэв та хоолны дуршилтай бяслаг царцдасгүй Casserole-д сэтгэл хангалуун байвал эхний хоёр арга тохиромжтой. Гуравдугаарт - хэрэв танд энэ царцдас хэрэгтэй бол. Энэ тохиолдолд бид зуухны сонголтыг авдаг. Бид үүнийг 180-200 градус хүртэл халаана (бүр гоймонгоо хоол хийхээр тохируулангуут асаахыг зөвлөж байна). Жигнэсэн тавагыг цөцгийн тосоор сайтар тосолно.
Нэгдүгээрт, чанасан гоймоныг хайруулын тавган дээр жигд тараана.
Дараа нь бяслаг нь гоймонгийн хооронд тараагдахын тулд үүнийг хийхийг хичээгээрэй. Гэхдээ ихэнх нь гадаргуу дээр хэвээр байх болно - энэ нь жигнэх явцад гайхалтай царцдас өгөх болно.
Урьдчилан халаасан зууханд дүүргэсэн хайруулын тавган дээр хийж, хайруулын тавган дээр хүрэн өнгөтэй болго. Ихэвчлэн 15 мин. Энэ нь зууханд өндөг, бяслаг бүхий гоймонгийн Casserole бэлтгэхэд хангалттай байж болно.
Макарон, бяслагны хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөргөөд хэсэг хэсгээрээ хэрчсэн нь дээр - тэгвэл хэсгүүд нь илүү зөөлөн болно.
Хэрэв энэ нь чухал биш бол та хайруулын тавган дээр халуунаар үйлчилж болно. Ямар ч салат эсвэл ногоон нь нэмэлт болгон тохиромжтой. Сайхан хооллоорой!
Эхлээд гоймоныг давсалсан усанд буцалгана. Энэ нь эвэр, өд эсвэл спагетти байж болно - таны дуртай зүйл. Гоймон нь аль dente хэвээр үлдэхийн тулд хэт их чанаж болохгүй. Гоймоныг бүлээн усаар угааж, цөцгийн тосоор холино.
Хальсалсан сонгино нилээд цавчих ба бид таваг бэлтгэх хэлбэрийн ёроолд байрлуулна.
Сонгино дээр цөцгийн тосоор гоймон цацна.
Одоо хиамыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид угаасан боловсорсон улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон эсвэл интоорын сорт бол дөрөвний нэг болгон хуваасан.
Дараа нь бид бүх улаан лоолийг хиам дээр тавьдаг.
Одоо дүүргэгч соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг сүүтэй саванд хийж, давс, халуун ногоо нэмээд дараа нь гурил нэмнэ, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно.
Дээд талд нь 1 см хүрэхгүй байхын тулд соусыг таваг дээр хийнэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна.
200 градусын температурт 30 минутын турш зууханд таваг жигнэх.
Бид махыг яс, хальснаас цэвэрлэж, угааж, хатаана. Дараа нь бид жижиг хэсэг болгон хуваасан. Хальсалсан сонгиноо дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
Халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, мах, сонгино нэмнэ. Сонгино ил тод болж, мах нь алтан хүрэн царцдастай болтол 5-8 минутын турш найрлагыг нь хуурч ав.
Гоймоныг зааврын дагуу чанана.
Мах, сонгино чанасан гоймонтой хольж, давс, амтлагчаар амтлана.
Халуунд тэсвэртэй савыг тосоор тосолж, дотор нь мах, сонгинотой гоймон хийнэ.
Жижиг аяганд сүү, өндөгийг хольж, гөлгөр болтол нь хутгаад ирээдүйн хайруулын тавгантай саванд хийнэ.
Хоолны дээд хэсгийг сараалжтай хатуу бяслагаар жигд цацна.
Тахианы махтай гоймонгийн кассеролыг 190 градус хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутаас ихгүй хугацаагаар бэлтгэнэ. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө цөцгийн тосыг тавагны гадаргуу дээр тараана.
Casserole нь цөцгий, майонезаас эсвэл бусад соустай хамт үйлчил.
Хиам, цуккини бүхий гоймонгийн кассерол нь өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолыг маш сайн болгодог. Би чанасан гоймон, 2 зайдастай байсан тул охиндоо өдрийн хоол хийхээр шийдсэн. Би илүү шүүслэг болгохын тулд хайруулын тавган дээр нэмж цуккини нэмсэн. Энэ нь маш амттай болсон.
Zucchini зүсмэлүүд болгон хайчилж, хоёр талдаа наранцэцгийн тосонд бага зэрэг хуурч ав. Шарсан үед давс нэмнэ.
Хиамыг хальсалж, мөн зүсмэл болгон хуваана.
Тосоор жигд таваг тосолж, чанаж болгосон гоймоныг тавь. Гоймонгийн хооронд ховил хийж, нэг эгнээ хиам, нэг эгнээ цуккини хийж, бага зэрэг улаан чинжүү цацна.
Өндөгөө цохиж, сүү, халбага цөцгий нэмээд давс нэмнэ. Энэ хольцыг гоймон дээр хийнэ.
Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, 20 минутын турш кассеролыг хооллоорой. Сүүний хольц сайн болсны дараа хайруулын тавган дээр үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, хүссэн хүрэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Халуун хайруулын тавган дээр нэн даруй ширээн дээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Энэ Casserole нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой шийдэл юм. Энэ нь ихэвчлэн бие даасан таваг, дулаан эсвэл халуун, сүмс, ногооны салатаар нэмэлтээр үйлчилдэг. Орц найрлагын хувьд Casserole нь сонгодог Италийн lasagna-тай маш төстэй юм. Гэхдээ бэлтгэх үйл явц нь илүү хялбар бөгөөд та лазанья хуудас худалдаж авах шаардлагагүй. Үндсэн найрлага нь боломжийн үнэтэй бөгөөд дүрмээр бол зарим бүтээгдэхүүнийг гэртээ олж болно.
Лууван, сонгино хальсалж угаана. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Хайруулын тавган дээр 2 tbsp халаана. ургамлын тос, хүнсний ногоог хагас болтол нь хуурч ав.
Татсан махыг хүнсний ногоо дээр нэмж, хольж, бөөнөөр нь зуурна. Шарсан мах.
Бараг бэлэн болсон маханд хагас шил буцалсан ус, улаан лооль нэмнэ. Сайн холино, 10 минут буцалгана. Ерөнхийдөө махны хольцыг удаан буцалгах тусам илүү амттай болно. Сонгодог Bolognese соусыг энэ үе шатанд ойролцоогоор 40 минутын турш бэлтгэдэг. Хамгийн гол нь соусыг шатааж болохгүй, буцалгах үед ус нэмнэ.
Яншуйгаа угааж, нилээд цавчих. Сармисыг хальслаарай. Хайруулын тавган дээр ногоон ногоо нэмээд сармисаа хэвлэлээр дамжуулна. Давс, чинжүү.
Сайн хольж, махны соусыг галаас салгана.
Багц дээрх зааврын дагуу гоймоныг буцалгаж, дараа нь ус зайлуулахын тулд коланд хийнэ.
Бүдүүн grater дээр гурван бяслаг.
Хайруулын тавган дээр дүүргэж бэлтгэх. Энэ нь гоймоныг сүүн амтаар шингээж, хайруулын тавган дахь "хоосон зайг" дүүргэж, илүү зөөлөн болгоно. Өндөг агуулсан дүүргэлтийн ачаар кассерол хөргөх үед хэлбэрээ сайн хадгална. Дүүргэхийн тулд гүн гүнзгий саванд өндөг (3 ширхэг) сүү (0.5 л) холино.
Гүн жигд тавагыг нимгэн давхаргатай ургамлын тосоор тосолно.
Гоймонгийн талыг хайруулын тавган дээр тавь.
Тэдгээрийг өндөг-сүүний массын эзэлхүүний хагасаар дүүргэж, дээр нь бяслагны үртэс жигд тараана.
Дээр нь шарсан сонгино, лууван, татсан махныхаа талыг тавь.
Үлдсэн гоймонгоор дүүргэсэн махыг таглана.
Дүүргэгч нэмээд бяслагаар бага зэрэг цацна.
Үлдсэн шарсан татсан махыг тараана.
Бяслагаар нь цацна. Савыг 40-45 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бяслаг хайлж байгаа боловч шатаахгүй байхын тулд кассеролыг тугалган цаасаар бүрхэж болно. Гэхдээ бяслаг түүнтэй харьцах ёсгүй, эс тэгвээс бүгд тэнд үлдэх болно.
Хэрэв хайруулын таваг нь маш өндөр, минийх шиг бараг ирмэг хүртэл байвал та зуухны доод тавиур дээр байрлуулж болно. Дээрээс нь жигд хуудсыг хоёр дахь хөтөч дээр тавь - энэ нь дээд хэсгийг шатаахаас сэргийлнэ. Хэрэв бид хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар хучсан бол жигнэхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасыг нээнэ.
Татсан махтай гоймонгийн Casserole бэлэн боллоо! Шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар чимэглээд үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Энэхүү анхилуун зуслангийн бяслагны кассерол нь зөвхөн зуслангийн бяслагт дуртай хүмүүст таалагдах болно - энэ нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд зориулсан сайхан өглөөний цай эсвэл оройн хоол юм. Гайхалтай нь энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бараг бүх гэрт байдаг хамгийн бага бүтээгдэхүүн, орчин үеийн эмэгтэйд тийм ч их байдаггүй хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаардагдана. мөн таваг нь хувь хүний амтыг харгалзан дүүргэж болно: цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал эсвэл чанамал.
Зуслангийн бяслаг авч, тахианы өндөг хийж, гөлгөр болтол нь нухаж, бөөгнөрөлгүй болгоно. Хэрэв зуслангийн бяслаг хуурай бол эхлээд бага хэмжээний сүү (шилний гуравны нэг орчим) шингэлж, сайтар хутгана эсвэл шигшүүрээр арчина.
Үүссэн өндөгний ааруул масс руу нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, ваниллин нэмээд бүгдийг нь холино.
Гоймонг давсалсан усанд Италид "Al dente" гэж нэрлэдэг байдалд буцалгана (үүнийг хазах үед та зуурсан гурилын уян хатан чанарыг мэдэрдэг), сэрүүн усаар зайлж, хатаана.
Жигнэсэн таваг бэлтгэ: дотоод гадаргууг цөцгийн тос эсвэл түрхэж, үрийн шингэн эсвэл талхны үйрмэгээр цацна. Бэлтгэсэн ааруул массыг гоймонтой хольж, урьдчилан бэлтгэсэн хэлбэрээр байрлуулна. Casserole-ийн дээд хэсгийг цөцгийтэй тослох. 180 градусын зууханд жигнэх.
Шилдэг 10 амттай тогоо
1. Татсан махтай төмсний Casserole
Найрлага
Бэлтгэл
Төмсийг буцалгаж, цөцгийн тос нэмээд нухна. Хоол хийх явцад төмсийг давслаарай. Сонгино нилээд цавчих ба татсан маханд нэмнэ. Татсан махыг сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр хуурч, бага зэрэг давс нэмнэ. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, жигд тавиурыг цөцгийн тосоор сайтар тосолно. Хагас буталсан төмсний давхаргыг тавь. Бүх шарсан татсан махыг төмсний дээд талд жигд давхаргад хийнэ. Татсан махыг үлдсэн төмсний жигд давхаргаар хучих. Жижиглэсэн улаан лоолийг тавь. Casserole дээр сараалжтай бяслаг цацаж, эсвэл цөцгийтэй цув. 200 градусын зууханд 20 минутын турш жигнэх. Татсан махтай төмсний кассерол бэлэн боллоо.
2. Сагаган будаатай Casserole
Найрлага
Бэлтгэл
Би тийм ч том биш хэвийг наранцэцгийн тосоор тосолж, 1 аяга Сагаган хийж, жигд тараана. Би том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай. Би хагасыг нь дээрээс нь цацсан. Би сонгино хайчилж, цагираг болгон, давс нэмж, чинжүү хольцыг нунтаглана. Яншуй угааж, хатааж, цавчих. Тэр түүн дээр хоёр дахь аяга будаа асгав. Дээрээс нь - үлдсэн бяслаг. Өндөгийг сүүтэй хутгаж, бага зэрэг давс нэмнэ. Би энэ хольцыг хөгцний агууламж руу хийнэ. 200 хэмд 20-25 минутын турш зууханд хийнэ. Би үүнийг гаргаж аваад хайруулын тавган дээр 10 минутын турш хөргөнө. Casserole нь амттай, дүүргэгчтэй болсон. Дулаан, хүйтэн аль алинд нь сайн болсон.
3. Хамгийн энгийн муссака
Найрлага
Бэлтгэл
Сонгино нилээд цавчих ба алтан болтол нь хуурч ав. Татсан мах нэмнэ. 3-4 минутын турш хуурч, татсан махыг хусуураар бутлана. Татсан махны өнгө өөрчлөгдөхөд шингэн нь ууршиж, хагас шил буцалсан ус нэмээд шингэнийг уурших хүртэл буцалгана. Давс, чинжүү, хольж, дулаанаас нь салга. Хашыг угааж, хальсалж, 1-1.5 см зузаантай зүсмэлүүдийг хоёр талд нь хуурч ав.
Хаш шарсан үед их хэмжээний тос шингээдэг. Тиймээс бид хайруулын тавган дээрээс цаасан алчуур дээр тавина. Эсвэл шигшүүрт хийж, бага зэрэг шахаж болно. Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолно. Хашыг сайтар байрлуул. Давс, чинжүү, халуун ногоотой шүрших. Сараалжтай бяслагаар цацна. Дээрээс нь татсан махыг бяслагаар цацна. Дээрээс нь зүсмэл болгон хуваасан улаан лоолийг тавь.
Давс, чинжүү. Дээрээс нь бяслаг цацна. Цөцгийтэй өндөгийг цохиж, хайруулын тавган дээр жигд хийнэ. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 35-40 минутын турш жигнэх. Бусад ихэнх хайруулын тавагны нэгэн адил муссака нь зуухнаасаа шууд хэлбэрээ барьдаггүй. Хоолны газруудад үзүүлсэн хайруулын тавагны хэсгүүдийн үзэсгэлэнтэй, нямбай зургууд - тэр "амарч", түүнийг шүүрэн авчээ.
4. Цэцэгт байцаа, тахианы махны Casserole
Найрлага
Бэлтгэл
Цэцэгт байцааг хэсэг болгон хуваа. Буцалж буй давсалсан усанд байцаа байрлуулж, 3 минутын турш хооллоорой, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ. Дараа нь байцаагаа тосолсон саванд хийнэ. Нэг аяганд өндөгийг цөцгий, давс, чинжүүтэй холино. Тахианы махны буланг жижиг тууз болгон хайчилж, бага зэрэг шаргал болтол ургамлын тосонд хуурч ав. Нунтаглах, чинжүү. Хайруулын тавган дээр байцаа дээр тахианы булан тавь. Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Өндөгтэй цөцгий дээр бяслаг нэмээд сараалжтай сармис нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Тахианы махтай байцаа дээр дүүргэж асгаж, урьдчилан халаасан зууханд 180 градус, 30-35 минутын турш жигнэх. Цэцэгт байцаа, тахианы махны кассерол бэлэн боллоо! Шууд үйлчилж болно.
5. Тахианы мах, бяслагтай төмсний Casserole
Найрлага
Бэлтгэл
Тахианы махны буланг нимгэн зүснэ. Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Майонез, тахиа, сармис, давс, чинжүү, амтлагчийг холино. Бүгдийг сайтар хольж, 20 минут байлгана. Нимгэн цагираг болгон сонгино хайчилж ав. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Цөцгий (та цөцгийтэй цөцгий сольж болно), давс, чинжүү, амтлагчийг амтлахын тулд холино. Цөцгий болон халуун ногоо сайн холино. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Тосолсон хайруулын тавган дээр сонгины давхаргыг тавь. Сонгино дээр төмсний давхаргыг тавь. Төмсийг цөцгий болон амтлагч соусаар бүрхэнэ. Тахианы махны буланг бие биенийхээ хажууд сайтар байрлуул. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна. Найрлага дуусах хүртэл давхаргыг давтана. Дээрээс нь бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 35-55 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг хутга эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана. Дууссан хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөргөж, үйлчилнэ.
6. Мөөг, төмстэй Casserole
Найрлага
Бэлтгэл
Мөөгийг зөөлөн болтол нь буцалгана (буцалсны дараа 30 минутын турш мөөгийг чанана). Төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд шарсан мах. Төмсийг хөргөж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Төмсийнхөө хагасыг жигд таваг дээр тавь (ямар ч хэлбэр хийх болно - керамик, шавар, шил), бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Цөцгийтэй тос түрхэнэ. Мөөг нэмж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Цөцгийтэй тос түрхэнэ. Сонгино нэмнэ. Үлдсэн төмсөө тавь. Бяслагаар нь цацна. Зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 30-35 минутын турш жигнэх.
7. Махны жигнэмэг
Найрлага
Бэлтгэл
Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж, татсан махтай хольж, давс, перецээр амтлана. Хувцаслахын тулд: Цөцгий нь хэвлэлээр дамжуулсан сармистай хольж, түүхий өндөг, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Төмсөө хагасыг нь тосолсон жигд тавганд хийж, давс, перец нэмээд дээр нь сонгино хийнэ. Мөөгтэй татсан махыг сонгино дээр тавь. Татсан махыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дээрээс нь төмсний давхарга, давс, чинжүү тавь. Дүүргэгчийг хайруулын тавган дээр хийнэ. 180-200 градусын зууханд 40-60 минутын турш жигнэх. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө кассеролыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
8. Залхуу Лазаньягийн Casserole
Найрлага
Бэлтгэл
Гоймонгоо чанаж идээрэй. Энэ үед татсан махыг сонгинотой хуурч ав (би үүнийг түүхийгээр нь хуурч, илүү шүүслэг, амттай болно). Татсан маханд улаан лоолийн соус, ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Цуккинийг 1 см зузаантай цагираг болгон хайчилж, давс нэмээд Teflon хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалгана. Магадгүй та түүхийг нь тавьж болно, гэхдээ би аюулгүй тоглосон. Гоймонг хагас сараалжтай бяслагтай хольж, тос түрхсэн саванд хийнэ.
Дээрээс нь татсан махны давхаргыг тавиад zucchini зүсмэлүүдийг тавь. Өндөгийг сүүгээр цохиж, энэ хольцыг бүх зүйл дээр хийнэ, дээр нь үлдсэн бяслаг цацаж, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Би Францын ургамлын холимогоор цацав. Ямар ч тохиолдолд би хайруулын тавган дээр жигнэх ханцуйнд хийнэ. Зууханд 200 хүртэл халаана* Алтан хүрэн хүртэл жигнэх. Би 35 минутын турш жигнэсэн.
9. Тахианы махтай төмсний Casserole
Найрлага
Бэлтгэл
Тахианы махыг угааж, нэлээд том хэсэг болгон хуваана. Та шоо дөрвөлжин хэлбэрийг 2-3 см-ийн хажуугаар хадгалж болно, эсвэл та үүнд хэт их санаа зовох хэрэггүй бөгөөд зүгээр л бүтээлч урам зоригоор хайчилж ав, үүнийг миний хийсэн зүйл юм. Булангийн давс, амтлагчаар цацаж, хутгана, 10-15 минутын турш үлдээнэ. Хоолны дуршилтай царцдас гарч ирэх хүртэл филеийг ургамлын тосонд хуурч ав.
Хэрэв та ийм царцдасыг харах нь таныг тахианы булангаас салгахад хүргэхгүй гэдэгт итгэлгүй байгаа бол жигнэх замаар өөрийгөө хязгаарлах нь дээр. Би өөрийгөө барих гэж оролдсон. Төмсийг угааж, ус нэмээд буцалгана. Буцалсны дараа 10 минутын дараа галыг унтрааж, усыг зайлуулж, төмсөө хөргөнө. Дараа нь хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
Силикон хөгц аваад дотор нь төмс, филе хийнэ, холино. Өндөгийг цөцгий, давс, угаасан ногоон сонгинотой хамт хутгана. Энэ хольцыг тахиа, төмс дээр хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Хоол бэлэн болсон шинж тэмдэг гарч ирэх хүртэл жигнэх, өөрөөр хэлбэл гайхалтай үнэр, хүрэн царцдас гарч ирнэ. Дараа нь хайруулын таваг гаргаж ав. Хэсэг хугацааны дараа та зүсэж, үйлчилж болно.
10. Тахианы махан гоймонтой Casserole
Найрлага
Бэлтгэл
Гоймонгоо 2-3 минут буцалгаж, усыг зайлуулж, тос нэмнэ. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг сараалж, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав. Перец, лууван, давс, чинжүү нэмээд хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Өндөг цохиж, сүү хийнэ, хутгана, үрж жижиглэсэн бяслаг, ургамал нэмнэ. Давс, чинжүү. Маягт хэлбэрээр давхаргад байрлуулна: гоймон, хүнсний ногоо, мах, сүүний хольцыг хийнэ. 180 гр-т 30-40 минутын турш жигнэх.
Сайхан хооллоорой!
