Бид бүгд агаартай, анхилуун үнэртэй, гайхалтай шүүслэг cheburek chebureks-д дассан. Гэсэн хэдий ч хүн бүрийн гэр ижил байдаггүй. Гэхдээ хэрэв та зөв жор сонгож, бүх зүйлийг зөв хийвэл та үүнээс багагүй, харин эсрэгээр мах, бяслаг, төмс эсвэл бусад дуртай найрлагатай илүү амттай боов бэлтгэх боломжтой. Ингэснээр та хамгийн амттай боов, зураг, жор, түүнчлэн нарийвчилсан тайлбарыг авах болно.

Махтай Cheburek зуурмаг - сонгодог хувилбар

Энэхүү жор нь энгийн бөгөөд хурдан байдлыг онцолдог. Суурь нь исгээгүй зуурмаг юм.

• 3 аяга гурил;
• 1 шил бүлээн ус;
• 1 халбага давс;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос.

Зуурсан гурил зуурах нь тийм ч хэцүү биш юм.

1. Та гурил, давсаа ширээн дээр эсвэл аяганд хийнэ.

1. Хагас аяга ус, 1 халбага тос хийнэ.

1. Зуурсан гурил зуураад дараа нь үлдсэн хагасыг нь ус, үлдсэн халбага тос нэмнэ. Чебурекийн зуурсан гурил нь амархан зуурдаг тул газрын тосны ачаар уян хатан болдог. Үүссэн колобокийн тууштай байдал нь нэлээд нягт юм. Холимогийг хүнсний хальсанд боож, 30 минут байлгана.

Энэ хагас цагийн дотор та зүгээр л дүүргэгчийг бэлдэж болно:

• 0.5 кг татсан мах (таны үзэмжээр);
• 1 сонгино;
• давс чинжүү;
• ногоонууд сонголттой.

Төрөл бүрийн сонгодог - татсан хурганы махаар дүүргэсэн. Гэхдээ та өөрийн боломж, сонголтоос хамааран өөр ямар ч хамаагүй ашиглаж болно. Бидний бэлтгэсэн жор, зураг бүхий махтай боовыг гэрийн эзэгтэй болгон хийж болно.

1. Сонгино нилээд цавчих ба зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана.

1. Татсан маханд давс, чинжүү нэмнэ. Бэлэн хоолыг шүүслэг болгохын тулд татсан маханд хэдэн халбага ус хийнэ. Бөглөх нь бэлэн болсон бөгөөд chebureks-ийн зуурмаг бэлэн болсон.

1. Одоо та зуурмагаа өөрсдөө үүсгэж эхэлж болно. Колобкаг хиам болгон өнхрүүлэн 8-10 хэсэг болгон хуваана.

1. Хэсэг бүрийг боов болгон өнхрүүлж, тэгшлээд, энэ хавтгай бялууг нимгэн дугуйлангаар хийнэ. Тойрог нь жигд, аль болох нимгэн байх ёстой. Нэг талыг нь дүүргэж, нөгөө талыг нь таглаж, тэгш бус ирмэгийг хавтангийн ирмэг эсвэл тусгай дугуйгаар хайчилж ав.

1. Одоо та шарсан болно. Хэрэв та гүн хайруулын тавгантай бол түүндээ хуурч ав. Гэхдээ та үүнийг хайруулын тавган дээр хийж болно. Хамгийн гол нь их хэмжээний тос асгаж, сайн халаах явдал юм. Дунд зэргийн халуунд хоёр талдаа шарсан байх ёстой.

Хэрэв бэлэн бүтээгдэхүүн танд хэтэрхий тослог байвал цаасан алчуур дээр тавь.

Хоёр дахь жор: өндөг бүхий нарийн боовны зуурмаг

Зуурмаг нь резин шиг гарч ирдэг тул зарим хүмүүс энэ сонголтыг тохиромжгүй гэж нэрлэдэг. Гэхдээ зөв нухвал төгс болно. Чебурект амттай зуурсан гурил хийхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

• 4 аяга гурил;
• 1.5 шил ус;
• 1 өндөг;
• 1 халбага ургамлын тос;
• амтлах давс.

1. Ус, тос, давсыг саванд хийнэ.

1. Буцалж, хагас шил гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй байхаар холино. Дулаанаас нь аваад хөргөнө.

1. Хөргөсөн холимогт өндөг нэмээд бүгдийг хольж, аажмаар гурил нэмнэ.

1. Зуурсан гурил зуурахаа болих хүртэл зуурна. Нэг цагийн турш хойш тавь. Дараа нь бүх үйл явц нь өмнөх жортой ижил зарчмаар явагдана.

Гурав дахь жор: архитай махтай chebureks

Жор дахь архи нь царцдастай царцдасыг баталгаажуулдаг. Танд хэрэгтэй зүйл бол:

• 1 халбага архи,
• 2.5 аяга гурил,
• 200 мл ус,
• давс, элсэн чихэр - тус бүр нэг халбага.

Архитай chebureks-ийн зуурсан гурил нь анхны уламжлалт жортой ижил аргаар зуурдаг.
Махтай боовны зуурмаг нь янз бүр байж болно. Өгөгдсөн жоруудаас гадна зуурсан гурил, жишээлбэл, шар айраг болон бусад найрлагатай зуурмаг байдаг. Аль нь илүү амттай болохыг та өөрөө шийднэ. Хамгийн гол нь тэд агаартай, шүүслэг болж хувирдаг.

Алдартай чебурекээс хөөстэй зуурсан гурилан дээр шүүслэг шаржигнууртай чебурекигаас илүү амттай юу байж болох вэ? Зөвхөн хайрт, халамжтай гараар бэлтгэсэн гар хийцийн зууш. Амттаныг үнэхээр амттай болгохын тулд та бөмбөлөгтэй зуурсан гурилыг зөв бэлтгэх хэрэгтэй.

Сонгодог жорын дагуу зуурмагийг усаар бэлтгэдэг. Тиймээс энэ нь төсөвт өртөгтэй, хүн бүрт хүртээмжтэй болж хувирдаг. Ус (1 tbsp.) -аас гадна та авах хэрэгтэй: 280 гр гурил, 20 мл ямар ч ургамлын тос, нэг халбага давс. Дараахь зүйлд зуурмагийг усаар хэрхэн яаж бэлтгэх талаар тайлбарласан болно.

1. Бүлээн шингэнийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Улаан буудайн гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Сүүлийнхийг хэд хэдэн удаа урьдчилан шигших нь дээр.
2. Саванд давс, тос нэмнэ.
3. Найрлага нь наалдамхай нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл халбага эсвэл хусуураар сайтар холино.
4. Дараа нь хольцыг гурилын нимгэн давхаргаар гадаргуу дээр тавина.
5. Зуурсан гурилыг гараараа сайтар зуурах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хуруунд наалдахгүй болно.
6. Масс хангалттай уян хатан болоход түүнийг уутанд шилжүүлж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийж болно.

Үлдсэн зүйл бол цагийг хүлээж, амттай бялууг хуурч эхлэх явдал юм.

Кефирийн жор

Хэрэв таны гэрт kefir байгаа бол түүгээр бялуу хийж болно. Энэхүү жор нь шинэхэн тогоочдод хүртэл энгийн бөгөөд ойлгомжтой байдаг. Үүнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд орно: 1 tbsp. өөх тос багатай kefir ба ус, 60 мл үнэргүй наранцэцгийн тос, өндөг, 4 tbsp. дээд зэргийн гурил, чимх давс, элсэн чихэр.

1. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, тэнд давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ.
2. Савыг гал дээр тавьж, агуулгыг нь буцалгана.
3. Хагас шил хүрэхгүй гурилыг шингэн рүү хамгийн бага хэмжээгээр хийнэ. Массыг сайтар хутгаж, хөргөнө.
4. Холимог өрөөний температурт хүрэхэд та өндөгийг нь цохиж, kefir хийнэ.
5. Сайтар холилдсоны дараа үлдсэн гурилыг зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Энэ нь маш уян хатан байх ёстой.

Кефирээр хийсэн бялуунд зориулсан choux нарийн боов нь цэвэр алчуураар хучигдсан бөгөөд дүүргэгчийг бэлтгэх явцад үлддэг.

Чебурект зориулсан Choux нарийн боов

Бялуу хийхэд зориулсан шаржигнуурт боов нь өндөг оруулаагүй болно.

Энэ нь зөвхөн мах төдийгүй, жишээлбэл, төмсний дүүргэлттэй хамт явдаг. 350 мл уснаас гадна хэрэглэнэ: 2 tbsp. үнэргүй тос (хүнсний ногоо), 650 гр өндөр чанартай гурил, чимх давс.

1. Давсалсан усыг буцалгаад авчирна. Эхний бөмбөлгүүд гарч ирсний дараа тэр даруй тос хийнэ.
2. Шилэн гурилыг буцалж буй шингэн рүү юүлж, массыг хурдан хольж, галыг унтраана. Ирээдүйн зуурсан гурил нь өвдөлтгүй гараараа хүрч чадах хүртэл хөргөнө.
3. Дараа нь та үлдсэн гурилаа нэмээд хуруунд наалдахгүй хатуу масс болгон зуурч болно.
4. Зуурмагийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ. Та тэнд шөнөжингөө орхиж болно.

Хэрэв танд тийм их цаг байхгүй бол нэг цагийн дотор бялуу хийж эхлэх боломжтой. Ямар ч тохиолдолд таваг нь шаржигнуур болж хувирна.

Бөмбөлөгтэй рашаан усанд хоол хийх

Энэ туршилтын хувьд та ямар ч рашаан ус хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь энэ нь өндөр карбонатлаг юм. Давстай ундаа бас ажиллах болно. Рашаанаас гадна (350 мл) дараахь зүйлийг хэрэглэнэ: 4 tbsp. улаан буудайн гурил, нэг чимх давс, элсэн чихэр, 3 tbsp. оливын тос.

1. Том саванд давс, элсэн чихэр зэргийг бөмбөлөгтэй рашаан усаар хийнэ. Ундаанаас хийг урьдчилан гаргах шаардлагагүй. Давс, элсэн чихрийн талстууд усанд бүрэн уусах ёстой.
2. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэг саванд сайтар шигшинэ. Энэ нь зуурсан гурилыг илүү агаартай болгоно.
3. Масс нь гар хийцийн цөцгийтэй төстэй болоход та түүнд тос асгаж болно.
4. Дараа нь үлдсэн гурилыг нэмж, зуурсан гурилыг хамгийн их уян хатан болгох хүртэл гараар зуурна.

45 минутын дараа та үүссэн массаас амттай боов бэлтгэх боломжтой.

Хийсвэр боов

Хийсвэр боовоор хийсэн Chebureks нь татсан тахианы маханд онцгой сайн байдаг. Шүүслэг байдлын хувьд дүүргэхэд бага хэмжээний тослог kefir нэмнэ. Мөн зуурсан гурилын хувьд: 3-4 аяга сайн улаан буудайн гурил, 1 tbsp. буцалж буй ус, нэг чимх давс.

1. Давс нь буцалж буй усанд бүрэн уусдаг.
2. Дараа нь нийт гурилын ¼-ийг холимог руу хийнэ.
3. Үлдсэн гурилыг аажмаар бүлээн зуурсан гурилан дээр нэмж, хэсэг бүрийг шигшихэд л үлддэг.
4. Маш зузаан өтгөн массыг зуурсан бөгөөд үүнийг тасалгааны температурт богино хугацаанд үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд зуурсан гурил амарч, бүрэн хөргөнө.

Бэлэн масс нь хамгийн бага зузаантай төгс өнхрүүлж, урагдахгүй. Үр дүн нь хамгийн нарийн ширхэгтэй шаржигнуурт бялуу юм. Зуурмаг нь ердийн хийсвэр боовтой төстэй амттай болно.

Өндөгний зуурмагийн жор

Энэхүү жорын хувьд найрлагыг өндөгний хальс ашиглан хэмждэг. Үүнийг хийхийн тулд өндөгний дээд хэсэгт нүх гаргаж (жишээлбэл, хутгаар) шингэнийг аяганд хийнэ. Үүссэн хоосон сав нь хүнсний хэмжээг хэмжихэд тохиромжтой. Өндөгний зуурмагийн хувьд: 7-8 ширхэг ундны цэвэр ус, 1 ширхэг ургамлын тос (чидун жимсний тос авах нь дээр), 4 өндөг, гурил, зуурсан гурилын хэмжээгээр, 120 мл архи, нэг чимх давс.

1. Ус нь ургамлын тосоор холилдож, амт нь давсалсан байна. Халуун ногоо үр тариа нь шингэнд бүрэн ууссан байх ёстой.
2. Бүх өндөгийг усанд хугалж, хольцыг сэрээгээр жигд болтол нь хутгана.
3. Дараа нь шингэн дээр ургамлын тос, архи нэмнэ.
4. Үлдсэн зүйл бол гурилтай ажиллах явдал юм. Энэ нь шигших дараа жижиг хэсгүүдэд ирээдүйн зуурсан гурил руу цутгаж байна. Зуурмаг нь хэтэрхий наалдамхай биш, гэхдээ хэтэрхий нягт биш байхын тулд гурил хангалттай байх ёстой.
5. Масс хангалттай өтгөрдөг бол ширээн дээр шилжүүлж, гараараа зуурах нь дээр.
6. Үр дүнд нь cheburek зуурмагийг 2.5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь эхлээд хүнсний хальс эсвэл цэвэр алчуураар ороосон байна.

Чебурек хийхдээ нэмэлт гурил хэрэглэхгүйн тулд хуруугаа ургамлын тосоор чийгшүүлэх нь тохиромжтой.

Архитай зуурсан гурил - cheburechnaya шиг

Архитай chebureks-ийн зуурмаг нь янз бүрийн хувилбараар ирдэг. Доор тайлбарласан жорыг ихэвчлэн том cheburechkas-д ашигладаг.Гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр хүсвэл үүнийг бага зэрэг өөрчилж, өөртөө зориулж хийж болно. Энэ жорын хувьд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй: өндөг, буцалсан устай шил, 1 tbsp. согтууруулах ундаа, 2 tbsp. тос (хүнсний ногоо), 430 гр гурил, чимх давс.

1. Өндөгийг сэрээгээр бага зэрэг цохиж, амт нь давс нэмнэ. Холигч ашиглах ёсгүй.
2. Давсалсан өндөгний массад буцалсан ус, ургамлын тос, архи нэмнэ.
3. Сайтар холилдсоны дараа та шингэн рүү аажмаар гурил нэмж эхэлж болно. Үүнийг хамгийн бага хэмжээгээр хийх нь дээр.
4. Гараараа хуванцар, гөлгөр зуурсан гурил зуураад, цэвэр алчуураар таглаад 12-15 минут байлгана.

Шаардлагатай хэмжээний гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. 0.5 халбага давс нэмнэ.

Усанд хийнэ, сэрээ ашиглан зуурсан гурил үүсэх хүртэл бүгдийг нь холино.

Маргарин хайлуулж, буцалгана. Зуурсан гурил руу халуун асгаж, сэрээ ашиглан бүгдийг нь хурдан холино.

Үр дүн нь маш зөөлөн, зөөлөн зуурмаг байх болно. Зуурсан гурилаа бөмбөг болгон цуглуулж, хүнсний хальсанд боож, 1.5-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурсан гурилыг 16-18 хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүл (бөмбөг бүр нь ирээдүйн чебурек юм).

Татсан маханд мах бутлуураар татсан сонгино, давс, чинжүү, амтлагч, амтлагч, dill нэмнэ.

Сайн холино, мөс ус нэмнэ (хэмжээ нь татсан мах бэлтгэсэн махнаас хамаарна - энэ нь эцсийн эцэст ховор байх ёстой). Дахин холино.

Ажлын гадаргууг бага зэрэг гурилаар нунтаглана. Зуурсан гурил бүрийг нимгэн өнхрүүл. 1 халбага татсан махыг тавь.

Зуурмагийг хэлбэржүүлнэ - өнхрүүлсэн зуурсан гурилаа махаар дүүргэж, ирмэгийг нь сэрээгээр дар.

Саванд хангалттай хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Бэлтгэсэн жигнэмэгээ тосонд хийж, дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 2-4 минут хуурна (хайруулсны хугацаа таны амтаас хамаарна).

Бэлэн болсон, амттай боовыг таваг дээр тавь. Халуунаар үйлчил. Таны хамгийн ойр дотны хүмүүс таны хүчин чармайлтыг үнэлэх нь дамжиггүй.

Сайхан хооллоорой!

Чебурекс (эсвэл үүнтэй төстэй хоол) нь янз бүрийн Түрэг, Монголын ард түмний хоолонд байдаг боловч Крым Татаруудаас бидэнд ирсэн нь бараг өөрчлөгдөөгүй Крым Татар нэрээр нотлогддог.

Хэрэв та түүхэн логикийг дагаж мөрдвөл chebureks-ийг зөвхөн устай хольсон, татсан махаар дүүргэсэн, амьтны өөх тосонд шарсан исгээгүй бялуу гэж нэрлэх хэрэгтэй. Гэхдээ ийм логик нь амьдралд нийцэхгүй, учир нь энэ нь зөвхөн хоолны урлагт төдийгүй ерөнхий толь бичигт олон мянган шинэ үгс нэмэх болно. Тиймээс хоолны туршилтын үр дүн, тэр ч байтугай үндсэн жорыг ихээхэн өөрчлөхөд хүргэсэн үр дүнг анхны тавагтай ижил гэж нэрлэдэг бөгөөд зөвхөн тодруулга хийдэг. Сүүтэй, кефиртэй, мөөгөнцөртэй чебурек, хүнсний ногоо дүүргэгчтэй, бяслагтай чебурек гэх мэт зүйлс байдаг.

Ихэнхдээ шинэ жороор боов болон бусад аяганы хоорондох хил хязгаар нь маш дур зоргоороо байдаг. Жишээлбэл, мөөгөнцрийн зуурмаг, цагаан боов хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Зөвхөн зуурсан гурилын зузаан. Нимгэн өнхрөх нь бүтэлгүйтсэн - одоо та чебурекгүй, харин бүтэлгүйтсэн цагаан өнгөтэй болсон. Тиймээс бид chebureks хийх нарийн шинжлэх ухааныг эзэмшиж эхэлсэн бүх хүмүүст сонгодог бүтээлээс эхлэхийг зөвлөж байна.

Чебурекийн жорыг ерөнхийд нь хэлнэ

Зуурмагийг ямар жороор бэлтгэсэн ч хамаагүй, тэдэнд зориулсан зуурсан гурилыг маш нимгэн болгох хэрэгтэй. Энэ бол тавагны мөн чанар юм: зуурсан гурилын давхарга нь маш нимгэн, гүн шарсан царцдас, махны шүүсэнд дэвтээсэн, дотогшоо харсан зөөлөн, бас нимгэн хэсэг гэсэн хоёр хэсгээс бүрддэг мэт том хөндий бялуу юм. . Бөглөх нь өөрөө хайруулын явцад cheburek дотор үүссэн бага хэмжээний зайг эзлэх ёстой, гэхдээ энэ нь бялууг дотроос нь бүрхэж, царцдасыг амт, үнэрээр дүүргэдэг тул шүүслэг байх ёстой.

"Та будаагаа цөцгийн тосоор муудаж болохгүй" гэсэн алдартай үг нь жигнэмэгт хамаарахгүй: илүүдэл дүүргэх нь тэдгээрийг огт чимэглэдэггүй бөгөөд дунд зэрэг хангалттай мах байх ёстой. Хэрэв бид гарын алганаас арай том "стандарт" бялууны тухай ярьж байгаа бол түүнд хоёр, гурван халбага шингэн татсан мах хангалттай.

Бөглөхдөө бүү хий - хангалттай шингэн татсан мах байх ёстой.

Өөр нэг чухал зүйл бол чебурэки нь "тосонд" биш, харин "тосонд" шарсан байдаг. Мэдээжийн хэрэг, түүний тоо хэмжээ нь таваг илүү үнэтэй болгодог, ялангуяа та тосыг дахин ашиглахгүй байх дүрмийг дагаж мөрдвөл, гэхдээ хайруулын явцад өөх тос байхгүй байгаа нь бялуу нь хөөрөхгүй, харин хавтгай, хатуу хэвээр үлдэхэд хүргэдэг. бас шатдаг.
Бялууг бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг хөвөх боломжтой тусгай тогоотой байх нь сайн хэрэг.

Зөв chebureki нь "тосонд" биш, харин "тосонд" шарсан байдаг.

Чебурекийн зуурмаг

Сонгодог жор

Энэ бол өнөө үед байгаа бүх төрлийн chebureks-ийн "өвлөгч" гэж үзэж болох яг жор гэж би маргахгүй, гэхдээ энэ нь хамгийн түгээмэл бөгөөд нэг нь хэлж болох юм.

Энэ жорын хувьд хатуу харьцаа байхгүй - зарим нь бага зэрэг цөцгийн тос нэмдэг, зарим нь бага зэрэг гурил нэмж, илүү хатуу зуурсан гурил нэмдэг, гэхдээ жорыг ойролцоогоор дараах байдлаар бичиж болно.

1 tbsp. ус
0.5 tsp давс
2-4 tbsp. л. ургамлын тос
3 tbsp. гурил (+ зуурсан гурилыг хүссэн тууштай болгоход шаардлагатай гурил)

Зуурсан гурил зуурахын тулд гүн гүнзгий аяга аваад гурил хийнэ (эхлэхийн тулд 3 аяга). Савны голд гурилдаа худаг гаргаж, ус асгаж, давс нэмээд ургамлын тос нэмнэ.

Дараа нь уснаас зуурсан гурилыг халбагаар зуурч, юүлүүрийн ирмэгээс гурилыг бүгдийг нь хэрэглэж дуустал нь авч эхэлнэ. Хэрэв зуурсан гурил нэгэн зэрэг хатуу болж, маш өтгөн бөөгнөрөлтэй болсон бол дахин гурил хийх шаардлагагүй - зуурсан гурилыг хальсанд боож, "амрах" хүртэл үлдээнэ. Хэрэв гурил хүрэлцэхгүй бол бага багаар нэмнэ.

Chebureks чир-чирт зориулсан зуурмаг

Облонскийн гэрт бүх зүйл холилдож, Чибурек чир-чирийн түүхэнд бүх зүйл холилдсон байв. Хэрэв та тэдний гарал үүслийн хувилбаруудын дунд үнэнийг олохыг хичээвэл энэ нь Грек, Карайт, Крымчак, бусад хүмүүсийн хоол гэсэн хэд хэдэн түүхтэй танилцах нь гарцаагүй.

Үүнтэй адилаар та чир-чирийн яг тодорхой тодорхойлолтыг олж чадахгүй бөгөөд эдгээр боовыг төрөл төрөгсөдөөс нь ялгаж өгдөг нандин чанарыг олж авах нь юу л бол. Гэхдээ энэ талаар юу ч хийж чадахгүй - даяаршил, соёлыг холих, ховор, өвөрмөц зүйлсийн талаархи үнэ цэнэтэй мэдээллийг амархан алддаг мэдээллийн эрх чөлөө.

Гэсэн хэдий ч та чир-чир гэж нэрлэгддэг бялууг анхааралтай ажиглавал тэдний онцгой хөөсөрхөг шинж чанарыг анзаарч, энд байгаа асуудал нь зуурмагийн тусгай жор дээр биш, харин боовны хэлбэрт оршдог гэж таамаглах болно. .

Тиймээс, бялууг зөвхөн зуурсан гурилаар биш, харин урт хиамнаас "эмгэн хумс" болгон өнхрүүлдэг. Үр дүн нь бараг давхаргатай зуурсан гурил бөгөөд давхаргын хооронд үлдсэн агаар нь ялангуяа cheburek-ийн гадаргуу дээр олон тооны бөмбөлөгүүдийг үүсгэдэг.

Ерөнхийдөө зуурмагийн жор нь сонгодог жортой төстэй боловч заримдаа шар нэмж өгдөг.

Choux нарийн боов

2.5 tbsp. гурил
1 tbsp. Буцалж буй ус
0.5 tsp. давс;
1 tbsp. л. ургамлын тос

Choux нарийн боов нь олон давуу талтай: энэ нь зөөлөн, хялбар, ажиллахад тааламжтай, тийм ч амархан урагдахгүй, гурил байнга нэмэх шаардлагагүй. Хэрэв та зөвхөн нэг хүн үйл явцад оролцвол chebureks бэлтгэхэд үргэлж дагалддаг үймээн самуунаас зайлсхийх боломжтой. Зуурсан гурилын энгийн хэсгүүд нь дүүргэх цэг дээр хурдан сулрах тул тэдгээрийг хайруулын өмнө нэн даруй хийж, тогооч нь тогоо, татсан мах, дүүжин сандал, тавагны хооронд "урагдсан" байх ёстой. - бялуу хийсэн.

Хэрэв та choux нарийн боов хийхээр шийдсэн бол chebureks хийх нь илүү хялбар байх болно - та бүх бялууг хайруулын тавган дээр тайвнаар бэлтгэж, дараа нь шатаасан тос, бялууг яаран урахаас сэргийлж сайтар хуурч болно.

Тиймээс аяганд гурил асгаж, дотор нь ууссан давстай буцалж буй ус хийнэ. Гурил нь маш хурдан бөөн болж, дараа нь цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурах боломжтой. Зуурах явцад гурил нэмдэггүй бөгөөд зуурсан гурил нь уян хатан болж, наалддаггүй.

Ердийн зуурмагийн нэгэн адил жигнэмэгийн боовыг 30-40 минут байлгана.

Кефиртэй Чебурекс

Усан дээр гайхалтай харагдаж байвал дугуйг дахин зохион бүтээж, сайн жорыг яагаад төвөгтэй болгодог юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ мэдлэгтэй хүмүүс ингэж хэлдэг kefir-тэй хольсон зуурмаг нь хөргөсний дараа ч зөөлөн хэвээр байна.

Өөрөөр хэлбэл, жигнэмэгийг ихэвчлэн тогооноос нь шууд халуунаар үйлчилдэг бол гадна талдаа шаржигнуур, дотроо зөөлөн байдаг. Дараа нь хөргөж, агаараас чийг шингээх үед жигнэмэг нь "шаржигнасан" чанараа алдаж, хатуу болдог боловч kefir-ээр хийсэн боовны хувьд ийм дутагдал байдаггүй.

1 tbsp. kefir
1 өндөг
0.5 tsp давс
3-4 tbsp. гурил

Зуурмагийг ердийн аргаар зуурдаг. Сонгодог жор шиг та шингэн гуриланд хонхорхой хийж болно, гэхдээ зүгээр л аяганд kefir, өндөг асгаж, давс нэмээд аажмаар гурил нэмэх нь илүү тохиромжтой. Chebureks-д зориулсан энэ зуурмаг нь баншнаас арай зөөлөн байх ёстой бөгөөд энэ нь бас амрахаар үлддэг.

Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр Chebureks

Мөөгөнцрийн зуурмаг нь бялуу хийх хамгийн муу сонголтуудын нэг гэдгийг бид бүрэн итгэлтэйгээр хэлж чадна. Хүссэн зузаан хүртэл өнхрүүлэн гаргахад хэцүү бөгөөд шаржигнуур болтол нь шарсан байх нь бараг боломжгүй юм. Магадгүй мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүний өвөрмөц, исгэлэн, талхны үнэрийг яагаад хийх нь зүйтэй вэ гэсэн ганцхан маргаан байж магадгүй юм. Энэ нь амттай юм.

Тэгэхээр:
1 tbsp. ус
0.5 tsp давс
0.5 tsp хуурай мөөгөнцөр
1 tsp. Сахара
1 tbsp. л. ургамлын тос
3 tbsp. гурил

Та зуурсан гурил зуураад нэг цаг орчим амрах хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг удаан хугацаанд хайлуулах шаардлагагүй, учир нь бялууг "цоглог" болгох ажил нь үнэ цэнэтэй зүйл биш хэвээр байна. Баталгаажсаны дараа зуурсан гурил зуураад гөлгөр болтол бага зэрэг зуурна.

Чебурекийг дүүргэх

Би аль хэдийн хэлсэн бөгөөд нэгээс олон удаа давтах болно, бялууг дүүргэх нь шүүслэг байх ёстой. Анхны хувилбарт энэ нь хурганы өөх тосоор шүүслэг байдаг боловч ихэнхдээ (ялангуяа chebureks нь үхрийн мах эсвэл гахайн махаар чанаж болгосон бол) ус эсвэл шөлийг өөх тос татсан маханд нэмдэг.
Мөн chebureks-ийн дүүргэлт нь маш олон жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү, заримдаа шинэ dill орно.
Махыг зүсэхийн хувьд тансаг хувилбар нь түүнийг цавчих. Хамгийн туршлагатай тогооч нар үүнийг хоёр хүнд, хурц хутгаар хийж, махыг жижиг хэсгүүдийн гөлгөр масс болгон багасгах хүртэл хөндлөн хэв маягаар хөнгөн цохино.
Хэрэв дүүргэгчийг татсан махаар хийсэн бол ус эсвэл шөлийг маш болгоомжтой хольж, татсан махыг удаан хугацаагаар үлдээхгүй байх ёстой (эсвэл ус нь салсан бол бүгдийг дахин цохино).

Махны chebureks-ийн амттай нэмэлт нь бяслаг юм. Хэрэв энэ нь ашиглагддаг бол ихэвчлэн татсан махтай холилдохгүй, харин загварчлах явцад давхаргад тавьдаг.

Бусад дүүргэлт:

Цэвэр бяслаг (махгүйгээр), зуслангийн бяслаг, төмс, мөөг, байцаа. Мөн илүү үрэлгэн сонголтууд байдаг, жишээлбэл - хулд, хулд, бууцай. Гэсэн хэдий ч cheburek нь хэсэгчлэн зүгээр л талх бөгөөд олон хоолыг үүнтэй хослуулж болно.

Бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зуурмаг амарч, татсан махаа бэлтгэсний дараа та тогоогоо гал дээр тавиад хэсгүүдийг үүсгэж эхэлнэ. Хэрэв та сонгодог зуурмаг эсвэл kefir зуурсан гурилыг сонговол өмнөх багцыг эсвэл түүнээс 2-3 ширхэгээр нь хуурч байхдаа бялуу хийх хэрэгтэй.

Стандарт chebureks бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилыг теннисний бөмбөгний хэмжээтэй хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг нимгэн өнхрүүлдэг. Хоосон зай нь маш нимгэн (ойролцоогоор 1 мм) байх ёстой бөгөөд жигд өнхрөх ёстой. Хэрэв ажлын хэсэг дээр хэт нимгэн хэсгүүд байвал чебурек хагарч, дүүргэсэн шүүс нь тосонд орж, хэсэг хугацааны дараа тосыг солих шаардлагатай болно (шүүсгүй чебурек нь гацах болно. тийм ч амттай биш).

Хэрхэн нимгэн өнхрүүлэх вэ?Зуурсан гурилыг нимгэн, жигд өнхрүүлэхийн тулд эхлээд хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэн, голоос ирмэг хүртэл гулсмал зүүг ажиллуулж, ажлын хэсгийг хүссэн зузаандаа хүртлээ эргүүлнэ.

Хэрхэн баримал хийх вэ?Зуурмагийг бүрдүүлэхдээ ирмэгийг сайтар хэвэнд оруулах нь маш чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд тэд гулсмал зүү ашиглан зуурсан гурилаа ирмэгээр нь өнхрүүлж, илүүдэл хэсгийг нь хутгаар тайрч эсвэл ирмэгийг тусгай дугуйгаар хайчилж, тэр даруй буржгар хэлбэртэй болгоно.

Хэрхэн шарсан бэ?Бялууг их хэмжээний өөх тосоор шарсан байдаг - тэдгээр нь саванд чөлөөтэй хөвж, ёроолд хүрч болохгүй.

Температурын тухай

Газрын тосны температур нь маш чухал, учир нь хэт өндөр эсвэл хэт бага байвал бэлэн тавагны дүр төрхийг эрс өөрчилдөг: хэрэв тос хангалттай дулаацаагүй бол зуурсан гурил нь маш их өөх тосыг шингээдэг, бялуу нь хүнд, тослог болж хувирдаг. мөн шаржигнаж болохгүй. Хэрэв температур хэт өндөр байвал тос нь тамхи татдаг, шатсан амт гарч ирдэг бөгөөд бялуу доторх дүүргэлт нь хоол хийх цаг байдаггүй.

Хайруулын хүссэн температурыг тодорхойлохын тулд зүгээр л нэг хэсэг зуурсан гурилыг тосонд дүрж, эргэн тойрон дахь өөх тос нь хүчтэй буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй (туршилтын зуурмагийг температурыг тодорхойлсны дараа нэн даруй зайлуулах шаардлагатай).

Би дүүргэгчийг урьдчилан шарах шаардлагатай юу?Заримдаа татсан махыг сонгинотой урьдчилан шарж, махыг шарсан мах хийх цаг байхгүй болно гэж айдаг. Хайруул нь дүүргэлтийн амт чанарыг өөрчилдөг тул энэ нь буруу шийдвэр юм. Зөв арга бол дүүргэх хэмжээг багасгаж, жигнэмэгийг их хэмжээний тосонд өндөр температурт хуурч авах явдал юм. Энэ тохиолдолд cheburek-ийн дотор талыг халаах температур нь махыг 4-5 минутын дотор шарсан байхад хангалттай.

1. Чебурекийн гадаргуу нь хайруулын тавагтай бөмбөлөгүүдээр бүрхэгдсэн байхын тулд тэдгээрийн дээр тогооноос буцалж буй өөх тос асгах хэрэгтэй, гэхдээ хэт их услах нь cheburek хурдан хавдаж, тэсрэх аюултай.

1. Амттай дүүргэлтийн нууц нь түүний шүүслэг чанар бөгөөд шүүслэг байдал нь өөх тос (өөх тос, нэг хэсэг хурганы өөх, нэг хэсэг цөцгийн тос), эсвэл ус, шөл, цөцгий, kefir нэмэх замаар хийгддэг. Сонгино нь дүүргэхэд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд зөвхөн амтыг төдийгүй шүүсийг өгдөг.

1. Наранцэцгийн тосыг шатаах температур 200 ° C-аас их байдаг бол бусад бүтээгдэхүүнүүд илүү эрт шатдаг. Чебурэки шарсан тос нь хөнгөн хэвээр байгаа бөгөөд аль болох удаан тамхи татдаггүй байхын тулд тогоонд нэмэлт бодис оруулахаас зайлсхийх хэрэгтэй. Энэ нь ялангуяа чебурекийг урах үед тос руу цутгаж дүүргэсэн гурил, шүүсэнд хамаатай (түүхий чебурекийн гадаргуугаас гурилыг тусгай зөөлөн сойзоор самнах нь дээр).

1. Дүүргэлтэнд байгаа сонгины хэсгүүд мэдрэгдэхгүйн тулд та нилээд цавчих хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хайчлах самбар дээр өнхрөх зүүгээр өнхрүүлээрэй.

1. Бэлэн болсон жигнэмэгийг тавган дээр нэн даруй тавьдаггүй, харин утсан тавиур эсвэл цаасан алчуур дээр тавиад өөхийг нь гадагшлуулна.

1. Боловсруулаагүй тос нь бага шатаах температуртай бөгөөд гүн хайруулын тавганд тохиромжгүй байдаг.

1. Бэлэн боовны илүү тод өнгө авахын тулд зуурсан гурилан дээр шар айраг эсвэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.

1. Gourmets махыг 1: 1 харьцаагаар дүүргэхийн тулд сонгино хэрэглэхийг зөвлөж байна. Өөр нэг сонирхолтой хувь хэмжээ: татсан махны хэмжээ, нэг cheburek-ийн зуурмагийн хэмжээ ойролцоогоор тэнцүү байх ёстой.

1. Бөглөхдөө шүүс нэмэх анхны арга бол татсан маханд нилээд жижиглэсэн хальсалж улаан лооль (татсан маханд 500 гр тутамд нэг том улаан лооль) нэмэх явдал юм.

1. Chebureks нь маш амттай, гэхдээ яг баярын хоол биш юм. Амтыг нь чимэглэж, сайхан үйлчлэхийн тулд та цөцгий, ургамал, бага хэмжээний сармиснаас цөцгий сумс бэлтгэж болно. Мөн тус тусад нь таваг дээр шинэ навчит ногоо, улаан лооль, улаан лууван, өргөст хэмх тавьж болно.

Чебурек шиг chebureks

Аливаа бизнесийн нэгэн адил амттай бялуу бэлтгэх гол зүйл бол туршлага юм. Хоолны зөн совин нь бас чухал, гэхдээ энэ нь туршлагаар ирдэг бөгөөд зөвхөн зөн совиндоо найдах нь дор хаяж тав, зургаан удаа хоол хийх оролдлого байхгүй бол (амжилттай эсвэл үгүй) ямар ч тохиолдолд үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Гэртээ бялуу хийх бүх үйл явцыг дээр хангалттай дэлгэрэнгүй тайлбарласан боловч эцэст нь би хамгийн чухал зүйлийг дахин тэмдэглэхийг хүсч байна.

Чебурек (сайхан бөмбөлөгтэй) шиг chebureks бэлтгэхийн тулд архи, сод, рашаан ус хэрэггүй.

Энэхүү таваг дээр тулгуурласан гурван тулгуур нь нимгэн зуурсан гурил, шүүслэг дүүргэлт, хайруулын тавганд зориулсан их хэмжээний өөх тос юм. Хэрэв эдгээр нөхцөл хангагдсан бол үлдсэн дэлгэрэнгүй мэдээллийг (зуурмаг, татсан маханд дүүргэх хэмжээ, амтлагч, нэмэлтүүд) туршилтаар хамгийн тохиромжтой байдалд ойртуулж болно (заавал алдаа биш). Хэрэв та гол зүйл дээр алдаа гаргасан бол нарийн ширийн зүйл нь нөхцөл байдлыг засахад тус болохгүй.

Амттай, бөмбөлөгтэй шаржигнууртай chebureks зуурсан гурил хийж сурах нь залуу гэрийн эзэгтэй бүрийн мөрөөдөл юм. Эцсийн эцэст, Төв Азиас эдгээр махтай хавтгай боов нь эрт дээр үеэс манайд шилжиж ирсэн бөгөөд гэртээ бэлтгэхэд ямар ч асуудал гардаггүй.

Гэрийн эзэгтэй бүр kefir, буцалж буй ус, архи, сүү, эсвэл зүгээр л усаар хийсэн энгийн бөгөөд амттай cheburek зуурсан гурилын жорыг хайж байдаг. Би танд хамгийн алдартай жоруудын заримыг өгөх болно, үүний тусламжтайгаар та Төв Азийн гайхалтай шаржигнуурт талхыг хурдан бөгөөд амттай бэлтгэх боломжтой.

Cheburek зуурмаг нь амттай, шаржигнуур юм - жор

Kefir бүхий chebureks-д зориулсан зуурмаг

Бид дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах болно.

• Шилэн нэг хувийн kefir
• Нэг тахианы өндөг
• Хүссэнээр давс
• Шаардлагатай бол улаан буудайн гурил (зуурмаг шаардагдах хэмжээгээр)

Кефир зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Кефирийг тохиромжтой саванд хийнэ, тэнд бид зуурсан гурил зуурах болно. Энэ нь хүйтэн биш байсан нь дээр. Өндөгийг нь хувааж, давс нэмээд жигд болтол бүгдийг нь хутгана.

Үүний дараа бид шигшсэн гурилыг бага багаар хольж эхэлдэг. Эхлээд бүх бөөгнөрөлийг салгахын тулд сэрээтэй хольж, дараа нь гараараа холино. Ширээн дээр нэлээд уян хатан болтол өнхрүүл.

Энэ төлөвт зуурсан гурилыг ширээн дээр хагас цагийн турш алчуураар үлдээгээрэй. Дараа нь та шүүсээ өнхрүүлж, дүүргэж болно.

Chebureks-д зориулсан Choux нарийн боов - буцалсан ус ашиглан жор

Бид ашиглах болно:

• Нэг ба хагас шил ус
• Дөрвөн аяга гурил (чанараас хамааран бага байж магадгүй)
• Давс, нунтагласан элсэн чихэргүй халбага
• Нэг хэсэг гахайн өөх - 50 рубль.

Буцалж буй усанд зуурсан гурил хэрхэн бэлтгэх вэ:

Гурилыг ширээн дээр эсвэл хэрчих тавцан дээр шигшиж, гахайн өөхийг хэсэг хэсгээр нь тарааж, гараараа үрнэ. Гурил руу нэн даруй элсэн чихэр, давс нэмнэ. Гуриланд өөх тосыг бүрэн уусгасны дараа аяганд хийнэ, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, бүх гурил тараагдана.

Бэлэн зуурсан гурилыг хүйтэнд таглаад нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь шүүслэг хэсэг болгон хувааж болно.

Бөмбөлөгтэй Cheburek зуурмаг

Энэхүү жорны хувьд бид дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• Дөрөвний нэг аяга ус
• Дөрвөн шил гурил (заримдаа их эсвэл бага, бүгд төрөл, чанараас хамаарна)
• Үнэргүй наранцэцгийн тос хоёр халбага
• Хоёр хоолны халбага архи
• Нэг шинэ тахианы өндөг
• Өөрийн үзэмжээр давс

Чебурект зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хийх вэ:

Эхлээд зөв аяга таваг, зэвэрдэггүй ган эсвэл галд тэсвэртэй шилэн сав, модон хутгуур (халбага) бэлдье.

Саванд ус хийнэ, давс, тос нэмээд буцалгаад зууханд хийнэ. Гурилын хагасыг хэмжиж, шингэн рүү бага багаар нэмнэ, ингэснээр бүх гурил бүрэн тараагдана.

Энэ нь таны гарт наалдхаа больж, хөнгөн болсон үед л бэлэн болно. Дараа нь бид зуурсан савандаа үлдээж, алчуураар таглаад нэг цаг байлгана, энэ бол урьдчилсан нөхцөл юм.

Чебуречный шиг зуурмагийн жор

Тэд chebureks-д юу ч зохион бүтээгээгүй, гэхдээ хамгийн энгийн найрлагыг ашигладаг гэж төсөөлөөд үз дээ.

Бид авах болно:

• Нэг аяга бүлээн ус
• Гурван шил шигшсэн дээд зэргийн гурил
• Хоолны халбага наранцэцгийн тос, үнэргүй
• Дээд талгүй нэг халбага давс

Энгийн зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Том саванд давсыг гурилтай хольж, хагас аяга ус, хагас тос хийнэ. Бид зуурч эхэлж, аажмаар шингэн нэмж, эцэст нь үлдсэн тосыг нэмнэ. Хөнгөн, уян хатан болтол өнхрүүлээрэй. Бид үүнийг нэг цагийн турш "амрах" болгож, зүсэж үргэлжлүүлнэ.

Архитай амттай шаржигнуур боовны зуурмаг

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Гурван зуун мл ус
• Зургаан зуун грамм улаан буудайн гурил
• Архины халбага
• Нэг халбага наранцэцгийн тос

Холих үйл явц:

Саванд усыг давс, тосоор хольж, бүгдийг нь буцалгана. Нэг аяга гурилыг буцалж буй усанд нэг халбага нэмээд бүх бөөгнөрөлийг нь хутгана. Бүрэн хөргөнө.

Хөргөсөн масс руу архи, өндөг нэмээд сайтар хольж, хагас цаг байлгана. Согтууруулах ундаа нь ажиллаж эхэлж, сайн шингэсэн байх ёстой. Үүний дараа үлдсэн гурилыг нь хутгана. Энэ зуурсан гурил нь сэвсгэр, уян хатан болж хувирдаг бөгөөд бялуу нь шаржигнуур, хөөстэй байдаг. Түүнийг амрахыг бүү мартаарай.

Рашаантай устай chebureks-ийн зуурмаг

Бид бэлтгэх хэрэгтэй:

• Шилэн оргилуун рашаан ус
• Дөрвөн аяга гурил
• Шинэ өндөг
• Хоёр халбага наранцэцгийн тос
• Нэг халбага давс
• Хоёр түвшний халбага элсэн чихэр

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Усыг тохиромжтой саванд хийнэ, илүү өргөн байвал тохиромжтой. Өндөг нь зоддог, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгаж, гурилыг аажмаар шигших шингэн рүү хийнэ.

Энэ саванд зуурсан гурилаа гарынхаа ард хоцорч эхлэх хүртэл зуурч, таглаад нэг цагийн турш хэвтүүлнэ. Дараа нь бид баримал хийж эхэлнэ.

Сүүтэй chebureks хийх зуурмагийн жор

Энэхүү сонирхолтой жор нь үргэлж амжилттай зуурмагийг гаргадаг. Энэ нь илүү хялбар эргэлдэж, урагдахгүй бөгөөд жигнэмэгүүд нь сэвсгэр болж хувирдаг.

Бид дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно.

• Нэг аяга сүү 2.5%
• Хагас кг улаан буудайн гурил
• Стандарт шил архи
• Нэг халбага давс

Хоол хийх үйл явц:

Сүүн дэх давсаа уусгаад гурилаа шигшиж, сэрээгээр байнга хутгана. Цөцгий шиг тууштай болмогц хэсэг хэсгээрээ архи нэмж, гурилаа үргэлжлүүлэн холино.

Зуурмаг нь үйрмэг болно. Бид үүнийг хүнсний хальсанд сайтар боож, нэг цагийн турш хүйтэнд арилгана. Дараа нь бид зүсэж эхэлнэ.

Шар айрагтай cheburek зуурмаг хийх жор

Бид дараах найрлагыг хэрэглэдэг.

• Нэг шил ямар ч шар айраг (архигүй ч гэсэн)
• Өндөг
• Шаардлагатай хэмжээгээр гурил

Холих үйл явц:

Шар айрагны өндөг, давсыг хутгаж, аажмаар гурилаа хэсэг хэсгээр нь нэмээд зуурч эхэлнэ. Энэ нь нягт байх ёстой. Бид үүнийг хальсанд сайтар боож, хоёр цаг байлгана. Дараа нь бид тарааж эхэлнэ.

Гэрийн бяслагтай Cheburek зуурмаг

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь сууж байсан ч гэсэн үргэлж зөөлөн болдог.

Бидний хэрэглэдэг:

• Шигшсэн дээд зэргийн гурилын нэг ба хагас аяга
• Хоёр зуун грамм 9% зуслангийн бяслаг
• Хагас халбага жигд натри, цагаан цуутай

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зуслангийн бяслагыг аяганд хийж, сэрээгээр зуурч эхлээрэй, ингэснээр бөөгнөрөл үлдэхгүй. Өндөгийг дотор нь хувааж, тайрсан сод нэмээд сайтар хутгана. Бид гурилыг жижиг хэсгүүдэд илүү сайн хольж эхэлдэг. Бид зүгээр л бидний гараас хоцрохын тулд хатуу биш зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Түүнийг хагас цагийн турш амраа.

Зуурмагийн өндөгний зуурмагийн жор

Үйрмэг, үйрмэг зуурмагийн өөр нэг сонирхолтой жор. Энд байгаа бүх шингэн найрлагыг тахианы өндөгний хоосон хальс ашиглан хэмждэг. Өндөгийг сайтар угааж, хурц үзүүр дээр нь жижиг нүх гаргаад, зүү хэрэглэж, агуулгыг нь асгаж, хэмжүүр авах боломжтой.

Бидний хэрэглэдэг:

• Найман бүрхүүл ус
• Шаардлагатай бол гурил
• Нэг бүрхүүл ургамлын тос
• Хагас шил архи
• Дөрвөн өндөг

Хоол хийх үйл явц:

Өндөгийг цөцгийн тосоор хольж, давс нэмээд хумсны тусламжтайгаар цохино. Тэдэнд ус, архи хийнэ, дахин хутгана, гурилыг (шигшсэн) хэсэг хэсгээр нь хольж эхэлнэ.

Зуурмагийн тууштай байдал нь дунд зэргийн, нягт биш, хэт уян хатан биш байх ёстой. Хүйтэн газар хэдэн цаг байлгаарай.

1. Гурилын нарийн хэмжээг хэзээ ч жороор нь бүү хэмж, төрөл, найрлага, цавуулаг агууламжаараа ялгаатай байдаг. Гэхдээ зөвхөн хамгийн дээд зэрэглэлийг хэрэглэж, шигшихийг хичээ. Дараа нь зуурсан гурил хөнгөн болно.
2. Ширээн дээр жигнэмэгийн ирмэгийг сэрээний шүдээр чимхвэл шарсан үед салахгүй, бас илүү сайхан харагдах болно.
3. Бодит Төв Азийн бүтээгдэхүүний хувьд татсан хурганы мах хэрэглэдэг. Ямар ч тохиолдолд, хэрэв та хурганы маханд дургүй бол шүүслэг байхын тулд гахайн мах нэмнэ.
4. Татсан маханд илүү их сонгино. Би үүнийг махтай ижил хэмжээгээр нэмнэ. Би жижиг шоо болгон хуваасан, гүйлгэж болохгүй. Энэ нь илүү шүүслэг болж хувирдаг.
5. Хэрэв та махан жигнэмэгээ шаржигнууртай болгохыг хүсвэл шарсаны дараа таглаж болохгүй, харин цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл тосыг арилгана.
6. эсрэгээр, хэрэв хоол хийх нь хэтэрхий хатуу болвол тэдгээрийг саванд хийж, тагийг нь таглана. Хэрэв та тэдгээрийг гялгар уутанд хийж, богино долгионы зууханд халаавал зөөлөн байдлыг нь сэргээж чадна.

Одоо та chebureks амттай, шаржигнуур, сэвсгэр зуурмагийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон. Хэрэв та үүнийг зуурах өөрийн нууцтай бол сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай.

Зуурмаг хийх алхам алхмаар жор - видео