Ногоон шошоор хийсэн хөнгөн ногооны шөл нь урт "амралтын" дараа бие махбодийг тэнцвэр, эв найрамдалтай болгох хамгийн сайн арга бөгөөд үүнийг хэд хэдэн удаа туршиж үзсэн. Шинэ жилийн баярыг тэмдэглэсний дараа биеийн хагас нь салатаас бүрддэг бол өглөөний ногооны шөл нь бараг л эм болдог. Би зөвлөж байна!

Хүн бүр яагаад ногоон буурцагны савыг аспарагус гэж нэрлэдэгийг би мэдэхгүй. Ногоон шош гэж нэрлэдэг ногоон шош нь энгийн шошны боловсорч гүйцээгүй буурцагнаас өөр зүйл биш юм. Хоол хийхэд хялбар бөгөөд тааламжтай гайхалтай хүнсний ногоо. Ногоон шошыг шарсан эсвэл буцалгасны дараа хачир болгон ашигладаг бөгөөд үүнээс салат бэлтгэдэг. Ногоон шошны шөл бэлтгэхэд хялбар бөгөөд үргэлж амттай байдаг.

Ихэнхдээ ногоон шош нь хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан байдаг бөгөөд энэ хэлбэрээр жилийн турш худалдаалагдах боломжтой байдаг. Бид ихэвчлэн шүдэнзний мод хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан шинэ хөлдөөсөн ногоон шош худалдаж авдаг. Ийм буурцагнаас та гэсгээхгүйгээр аяга таваг бэлтгэж болно. Ногоон шош нь маш сайн шарсан мах бөгөөд бие даасан таваг эсвэл хачир байж болно, жишээлбэл, шинэ болон хөлдөөсөн шоштой хамт сайхан болдог.

Лектин өндөр агууламжтай тул ногоон шош идэж болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь эрүүл мэндэд тийм ч эерэг нөлөө үзүүлэхгүй - лектин нь тодорхой хэмжээгээр хортой боловч дулааны боловсруулалтын явцад устдаг.

Ногоон шошны шөл нь дэлхийн олон хоолонд түгээмэл байдаг амттай шингэн хоол юм. Шөл бэлтгэх ерөнхий дүрэм бол шөл нь эзлэхүүн дэх шингэний тал орчим хувийг агуулсан байх ёстой. Шөлний амт, үзэмжийг сайжруулахын тулд зарим ногоог бэлтгэх явцад хийдэг шиг бага хэмжээний ургамлын тосонд бага зэрэг шарсан байх ёстой.

Ногоон шошны шөл. Амттай!

Найрлага (3 порц)

• Ногоон шош 200 гр
• Төмс 1 ширхэг
• Сонгино 1 ширхэг
• Лууван 1 ширхэг
• Яншуй 50 гр
• Сармис 1-2 хумс
• Яншуй, дилламт
• Чидун жимсний тос 1 tbsp. л.
• Давс, хар чинжүү, улаан халуун чинжүү, хуурай ногоон сонгино, Прованслын ургамаламт

1. Өглөөний цайнд бид ногоон шошоор хийсэн хөнгөн ногооны шөл бэлтгэх болно. Шинэ ногоо - жижиг лууван, яншуйны үндэс, та селөдерей үндэс, сонгино, 1-2 хумс сармис, төмс, ургамал нэмж болно. Хөлдөөсөн ногоон шошыг гэсгээх шаардлагагүй, шөлөнд сайн чанаж өгдөг.

   Сайн шөл хийх хүнсний ногоо

2. Бага дулаан дээр жигд буцалгахын тулд ногоон буурцагны шөлийг зузаан ёроолтой, таглаатай саванд хийх нь дээр. Нэгэн цагт бид ажлаа төгс гүйцэтгэдэг шаазан саванд хоол хийх горимд шилжсэн. Саванд 1.5 литр хүйтэн ус хийнэ, хөлдөөсөн ногоон шош руу асгаж, галд хийнэ.

   Хөлдөөсөн шошыг ус руу шидээд буцалгана

3. Лууван, үндэс, сонгиноыг хальслаарай. Лууван, үндсийг нимгэн тууз болгон хайчилж, үүнийг тусгай нунтаглагчаар хийхэд тохиромжтой. Сонгино том тууз болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр 1 tbsp халаана. л. чидун жимсний тос, жижиглэсэн ногоог 10 минутын турш зөөлөн болтол хуурч, хутгана.

   Лууван, сонгино, үндэсийг хуурч ав

4. Төмс, сармисыг хальслаарай. Төмсөө хоёр дахин том шоо болгон хувааж, сармисаа хутгаар жижиглэн хэрчинэ. Ногоон шошны шөл хийж байгаа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн төмс, сармисаа нэмнэ.

   Шөл дээр төмс, сармис нэмнэ

5. Шөл дээр шарсан ногоо нэмнэ. Ихэвчлэн шарсан махыг шарсан гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм. Шарах гэдэг нь хүнсний ногоогоос өөх тосоор байгалийн өнгөт бодис гаргаж авахын тулд тосонд хуурч, дараа нь тэдгээрийг нунтаглаж, хутгагч, хутгагч эсвэл шигшүүрээр дамжуулдаг. Үүссэн нэгэн төрлийн массыг сүмс гэх мэт зүйлд нэмнэ.

   Шөл дээр шарсан ногоо нэмнэ

6. Ногоон шошны шөл дээр халуун ногоо нэмнэ. Шөлийг хоол хийх хамгийн төгсгөлд давс нэмэх хэрэгтэй. Амт нь шөл чинжүү, зүгээр л бага зэрэг халуун улаан чинжүү, эсвэл хуурай чинжүү нь pod нэмнэ. Хуурай ногоон сонгино, нэг чимх хуурай Provensal ургамлын хольц нэмнэ. Шөлийг хутгаж, буцалгаад авчирна.

   Шөл рүү халуун ногоо нэмнэ

7. Шөл буцалж эхэлмэгц хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, галыг бага зэрэг буцалгана. Ногоон шошны шөлийг 30 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд бүх ногоог чанаж болгосон нь баталгаатай бөгөөд та гайхалтай ногооны шөл авах болно. Дунд зэргийн хэмжээтэй төмс буцалгаж эхэлнэ. Амтлахын тулд шөлийг давслаарай. Шөлөө дахин 2-3 минутын турш чанаж, хайруулын тавган дээрээс нь салга.
8. Ногоон шошны шөлийг аяганд хийнэ, нилээд жижиглэсэн ургамал, хэрэв хүсвэл нэг чимх халуун чинжүү цацна.

Ногоон шошны шөл нь борщ эсвэл солянка шиг алдартай биш боловч хийх нь эргэлзээгүй юм! Энэхүү энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай шөл нь өдөр тутмын үдийн хоолны цэсэнд төрөл зүйл нэмж, тод өнгө, баялаг амт, үнэрээрээ хэрэглэгчдийг баярлуулах болно.

Би ногоон буурцагт үнэхээр дуртай бөгөөд ихэвчлэн хүнсний ногооны пилаф, шарсан мах гэх мэт үндсэн хоолонд нэмдэг. Гэхдээ би ногоон шоштой шөл хийх нь ховор бөгөөд өнөөдөр би энэ орхигдлыг засахаар шийдсэн.

Илүү амттай болгохын тулд би тахианы шөлөөр шөл хийсэн; тахианы махтай бол энэ нь хамгийн анхилуун бөгөөд амттай болдог, гэхдээ та энэ шөлийг махан шөл эсвэл бүр усаар хийж болно. Сүүлийн сонголт нь зуны халуунд онцгой хамааралтай.

Ногоон шош, тахианы шөлийг илүү амттай болгохын тулд килантро, ногоон лаврын, яншуй зэрэг ургамлуудыг хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэ удаад надад лаврын хамт цилантро байхгүй, би ердийн яншуй + дилл хэрэглэсэн бөгөөд энэ нь бас гайхалтай болсон.

За, одоо гол зүйл бол ногоон шоштой шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

Ногоон шошны шөлний жорны найрлага
Тахианы мах	500-600 грамм
Хөлдөөсөн ногоон шош	200 грамм
Сонгино	1 жижиг толгой
Лууван	1 жижиг (100 грамм)
Төмс	2-3 ширхэг (300 грамм)
Улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо	1 том эсвэл 1 халбага
Халуун ногоотой ногоонууд	хэдэн мөчир
Ургамлын тос (заавал биш)	1 халбага
Давс	амт
Нунтагласан хар чинжүү	амт
Халуун чинжүү (заавал биш)	амт
Ус	2 литр

Ногоон шош, тахианы махтай шөл

Бид зуухнаас, өөрөөр хэлбэл шөлнөөс бүжиглэж эхэлдэг :). Хүйтэн ус (2 литр) саванд хийнэ, тахианы хэсгүүдийг нэмж, галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хөөсийг халбагаар зайлуулж, хамгийн бага буцалгаад 30-40 минут буцалгана. Хэрэв та бүх дүрмийн дагуу төгс тунгалаг шөл хийхийг хүсч байвал тахианы шөл хийх нууцыг хуваалцсан энэ хуудсанд тавтай морилно уу.

Бэлтгэсэн шөлийг шүүнэ. Ойролцоогоор 1.5 литр шөлний суурь хийнэ.

Тахианы махыг яснаас нь салга.

Сонгино, лууваныг хальсалж угаана. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.

Эдгээр ногоог шөлөнд нэмэхийн өмнө ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, амтыг нь гаргах нь дээр. Сонгино тунгалаг болтол хуурч, хэт их хуурах шаардлагагүй.

Төмсийг хальсалж, угааж, ойролцоогоор ногоон шошны хэмжээтэй жижиг шоо болгон хуваана. Тиймээс ногоон шоштой шөл нь зөвхөн амттай төдийгүй эв найртай харагдах болно.

Бид улаан лоолийг арьс, үрнээс нь цэвэрлэнэ. Целлюлозыг цавчих. Улаан лоолийг хальсыг нь хөндлөн огтолж, буцалж буй усанд хэдэн минут дүрээд дараа нь хүйтэн усаар зайлснаар хальслахад хялбар байдаг.

Тахианы шөлийг дахин буцалгаад, жижиглэсэн төмс нэмнэ.

Хэдэн минутын дараа - сонгино, лууван.

Бид хөлдөөсөн ногоон шошыг хөлдөөгчөөс гаргаж аваад уутанд үүссэн "цас" -ыг арилгахын тулд хүйтэн усаар зайлна.

Гэсгээхгүйгээр шошыг шөлтэй саванд хийнэ. Шөлийг бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Улаан лооль нэмээд өөр 2-3 минутын турш хооллоорой.

Хэрэв та үдийн хоолонд ямар эхний хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол хоол хий аспарагус (ногоон) шошны шөл. Энэ нь эрүүл, амттай, нэлээд шинэ байх болно. Мөн ногоон буурцагны шөл хийх жор нь маш энгийн бөгөөд үүнийг бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй, учир нь шош (ердийн шошноос ялгаатай) дэвтээсэн байх шаардлагагүй.

Найрлага:

• 300 гр. шинэ эсвэл хөлдөөсөн ногоон шош (эсвэл бусад ногоон шош)
• 250-300 гр. мах
• 2-3 төмс
• 1 сонгино
• 1 лууван
• ногоон (хатаасан ба / эсвэл шинэ)
• наран цэцгийн тос
• 2 tbsp. л. гурил - нэмэлт
• лаврын навч
• хар чинжүү (газар ба вандуй)
• анхилуун чинжүү вандуй

Бэлтгэл ажил:

1. Махаа угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
   
2. Саванд (ойролцоогоор 2.5 литр эзэлхүүнтэй) хийж, усаар дүүргээд (хүйтэн) дунд зэргийн дулаан дээр тавина. Буцалмагц хөөсөө аваад давс, анхилуун чинжүү, хар перец (вандуй, нунтаг) нэмнэ. Галыг багасгаж, 15-20 минутын турш хооллоорой.
   
3. Үүний зэрэгцээ шинэхэн ногоон шошыг угаана. Хөлдөөсөн шош гэсгээх. Бид хонхорхойн ирмэгийг тайрч, 2-3 см урттай хэсэг болгон хуваана.
   
4. Мөн төмс, лууван, сонгино зэргийг хальсалж угаана. Төмсийг шоо эсвэл шаантаг болгон хайчилж ав.
   
5. Том ширхэгтэй grater дээр сонгино, гурван лууваныг нилээд цавчих.
6. Төмсөө буцалж буй шөлтэй саванд хийж 5-7 минутын турш хооллоорой.
   
7. Дараа нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн шош нэмнэ. Төмс, ногоон шош бэлэн болтол бага дулаанаар шөлийг үргэлжлүүлэн хооллоорой.
   
8. Наранцэцгийн тосонд луувантай сонгино хуурч, мөн шөл нэмнэ.
   
9. Хэрэв хүсвэл энэ буурцагны шөлийг бага зэрэг өтгөрүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд гурилаа ургамлын тосонд жижиг тусдаа саванд хуурч, бага зэрэг ус нэмээд гөлгөр болтол нь хутгана, дараа нь бага зэрэг ус хийнэ, дахин хурдан нунтаглаж, шөл рүү хийнэ, хутгана.
10. Хатаасан ургамал (би хатаасан яншуй ашигласан) болон булан навч нэмнэ. 5 минутын турш чанаж, унтраа. Тагны доор 5-10 минутын турш исгэж идээрэй.
    
11. Аспарагус шошны шөлийг нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацаж халуунаар үйлчил. Бид талхыг тусад нь үйлчилдэг, та цөцгийтэй хамт үйлчилж болно - та үүнийг дурын таваг шошны шөл дээр нэмж болно.
    

Алхам 1: найрлагыг нь бэлтгэ.

Эхлээд данханд 2 литр цэвэршүүлсэн ус асгаж, хүчтэй гал дээр тавина. Буцалж байх үед сонгино, лууваныг хальслаарай. Бид амтат чинжүүгээс иш, үрийг зайлуулж, шошноос хатуу судсыг зайлуулдаг. Дараа нь бид улаан лооль, яншуйтай хамт бүгдийг нь хүйтэн урсгал усаар угааж, гал тогооны цаасан алчуураар хатааж, хайчлах тавцан дээр нэг нэгээр нь тавиад үргэлжлүүлэн бэлтгэнэ. Бид хонхорцог бүрийг 2.5-3 сантиметр урттай 3-4 хэсэг болгон хуваасан.

Ногоонуудыг нилээд хэрчиж, үлдсэн ногоогоо 7-8 миллиметр хэмжээтэй жижиг шоо болгон хувааж, тавган дээр байрлуулна. Үүний дараа бид шөл бэлтгэхэд шаардагдах үлдсэн бүтээгдэхүүнийг гал тогооны өрөөний ширээн дээр илгээж, дараагийн алхам руу шилжинэ.

Алхам 2: ногоон шошны шөлийг хүнсний ногоотой хамт хооллоорой.

Данхны оронд зузаан ёроолтой наалддаггүй гүн тогоо тавьж, шаардлагатай хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Хэдэн минутын дараа өөх нь халуун болоход жижиглэсэн сонгино, лууван, амтат улаан чинжүү нэмнэ. Тэднийг буцалгана 5 минут, модон гал тогооны хусуураар хүчтэй хутгана.

Үүний дараа халуун ус нэмээд бүгдийг дахин буцалгана. Дараа нь нүхтэй халбага ашиглан шингэний гадаргуугаас хөөсийг зайлуулж, хүнсний ногоог чанаж болгоно. 2 минут.

Тэд зөөлрөхөд хайруулын тавган дээр ногоон шош, улаан лоолийн хэсгүүдийг нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг хольж, чанаж болгоно 5 минут.

Дараа нь шөлөө яншуй, давс, нунтагласан хар перцээр амталж, таглааг нь таглаад, дунд зэргийн халуунд дахин байлгана. 2-3 минут. Дараа нь зуухаа унтрааж, шөл буцалгана 7-10 минут,Нүхтэй халбага ашиглан хэсэг хэсгээрээ тавган дээр асгаж, үйлчил.

Алхам 3: Ногоон шошны шөлийг хүнсний ногоогоор үйлчил.

Хүнсний ногоотой ногоон буурцагны шөлийг үдийн хоолны эхний үндсэн хоол болгон халуунаар үйлчилдэг. Үүнийг хэсэг хэсгээр нь гүн тавганд хийж, цөцгий, цөцгий эсвэл бага хэмжээний шинэхэн ургамал, dill, яншуй, килантро, ногоон сонгино зэргээр амтлана. Энэ шөл нь croutons эсвэл шинэхэн гар хийцийн талхыг амтлахад тохиромжтой. Амттай, бэлтгэхэд хялбар цагаан хоолыг амтлаарай!
Сайхан хооллоорой!

Хэрэв хүсвэл усаа үхэр, гахайн мах, тахианы мах, ногооны шөлөөр сольж, таваг болгон дээр нэг хэсэг чанасан мах хийж эсвэл хэсэг хэсгээр нь 5-7 минутын өмнө буцалж буй шөлтэй саванд хийж болно. бүрэн болгосон байна. Мэдээжийн хэрэг, хоол нь цагаан хоолтон байхаа больсон ч илүү сэтгэл хангалуун байх болно;

Жоронд заасан амтлагчаас гадна хатаасан гүргэмийн, розмарин, мэргэн, лаврын, түүнчлэн хэд хэдэн төрлийн чинжүүг ихэвчлэн хэрэглэдэг: анхилуун чинжүү, цагаан ба улаан чинжүү;

Ихэнхдээ хүнсний ногооны багцыг лаазалсан вандуй, эрдэнэ шиш, нилээд жижиглэсэн цуккини зэргээр дүүргэдэг;

Хэрэв та хэт боловсорсон ногоон шош худалдаж авсан бол тэдгээрийг дор хаяж 8-10 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой, эс тэгвээс тэд хатуу болно;

Шинэ улаан лоолийн маш сайн орлуулагч бол өөрийн жүүс дэх улаан лооль эсвэл энэ ногооны зуурмагийн хоёр халбага юм;

Заримдаа шөлөнд бүрэн чанаж болохоос хэдхэн минутын өмнө бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ.