Тахианы мах бол хамгийн амттай, хамгийн хурдан хоол хийх нэг юм. Бусад зүйлсээс гадна биед амархан шингэдэг, өргөн боломжтой, хямд байдаг. Тиймээс энэ төрлийн мах нь ихэвчлэн баярын болон өдөр тутмын ширээн дээр байдаг. Эцсийн эцэст, бүх зүйл аль хэдийн байгаа бол дугуйг дахин зохион бүтээх нь утгагүй юм.

Тахианы махаар юу хоол хийх вэ

Тахианы махнаас юу хийж чадах вэ? Тийм ээ, юу ч байсан, танд бага зэрэг ажил, төсөөлөл хэрэгтэй. Номын хоёр ботийг дүүргэхийн тулд салатаас эхлээд халуун хоол хүртэл хангалттай сонголтууд байдаг. Бүтээгдэхүүн нь нэлээд алдартай бөгөөд эрэлт хэрэгцээтэй байгаа учраас л.

Хоолны жор нь ямар үйл явдалд зориулагдсанаас ихээхэн хамаардаг. Хэрэв энэ нь зүгээр л гэр бүлийн оройн хоол бол та зууханд жигнэж болно. Хэрэв зочид танайд ирэх гэж байгаа бол жулиен хийх сонголт бий. Тахианы махны шарсан мах эсвэл shish kebab сүүлийн үед маш их алдартай болсон. Хамгийн гол нь махыг зөв marinate хийх явдал юм.

Романтик оройн хоол зохион байгуулахдаа та өтгөн соусаар зөөлөн тахианы булан хийж болно. Энэ хоол нь ходоодыг дүүргэх боловч танд жин нэмэхгүй. Энэ нь бас, зөв ​​танилцуулбал бас үзэсгэлэнтэй юм.

Баярын ширээн дээр тахианы махыг зөвхөн үндсэн хоол төдийгүй хоолны дуршил болгон ашиглаж болно. Бусад зүйлсийн дотор тахианы нухаш эсвэл царцсан мах нь хамгийн амттай хоолнуудын нэг юм.

Тахианы махыг юу хурдан хоол хийх вэ

Залхуу тахиа

Та амттай, баяр ёслолын зүйл хүсч байгаа ч эрч хүчгүй, хоол хийх гэж нэг их санаа зовохыг хүсэхгүй байна. Тэгвэл энэ жор танд тохирно.

• тахианы хөл 500 гр;
• шар буурцаг сумс 2 tbsp. л.;
• хуурай цагаан дарс 100 мл;
• оливын тос халбага;
• дунд хэмжээний сонгино;
• Болгарын чинжүү 2 ширхэг;
• улаан лооль 4 ширхэг;
• 5 хумс сармис;
• чидун st. л.;
• дунд хэмжээний залуу (!) цуккини;
• 1 чимх элсэн чихэр;
• амтлагч.

Хоол хийх журам:

1. Хүнсний ногоог сайтар угааж эхэл. Тэднийг хатаа.
2. Сонгино, сармисыг хальсалж, том зүсмэл болгон хуваана.
3. Тахианы хөлний арьсыг зайлуулна.
4. Махыг жигд тавган дээр хийж, хүнсний ногоог байрлуул. Улаан лоолийг бүхэлд нь тавих нь хамгийн сайн арга юм.
5. Перец, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Шар буурцагны соусаар цацна.
6. Дарс, оливын тос нэмнэ.
7. Зуухыг 120 градус хүртэл халаана. Мөөгөнцөрийг дотор нь тавиад нэг цагийн турш жигнэх таваг үлдээгээрэй.

Бэлэн байдлын үе шатыг хөлийг шорлог эсвэл хутгаар цоолох замаар амархан шалгаж болно. Хэрэв мах нь тунгалаг шүүс гаргаж эхэлбэл таваг бэлэн болно.

Шар айрагны тахиа

• килограмм тахианы мах (хөл, таны сонгосон филе);
• 3 том сонгино;
• нэг шил шар айраг (илүү зохимжтой хөнгөн);
• хэд хэдэн хумс сармис;
• амтлах халуун ногоо.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Тахианы махыг эхлээд цохино. Үүнийг өөрт тохирсон хэсгүүдэд хуваа. Халуун ногоо, давс цацна. Сармисаа жижиглэн хэрчинэ (сараалж эсвэл сармис дарагч хэрэглээрэй). Гучин минутын турш үлдээгээрэй.
2. Тахианы махыг даршилж байх үед сонгиноо хагас цагираг болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
3. Дараа нь хайруулын тавагны дунд хэсэг чөлөөтэй байхаар сонгино тармуур. Тэнд тахианы хэсгүүдийг тавь.
4. Хоёр талдаа махыг хуурч ав.
5. Шилэн шар айраг руу хийнэ, арван таван минут буцалгана.

Энэ хоолыг хайруулын тавган дээр эсвэл тавган дээр хийж болно.

Тахианы махыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хулуу+тахианы+мөөг

• тахианы булан 500 гр;
• чихэрлэг хулуу 200 гр;
• өөрийн сонгосон мөөг 200 гр;
• нэг сонгино;
• хэдэн хумс сармис;
• оливын тос халбага;
• цөцгий 200 гр;
• давс, амтлах ургамал.

Бэлтгэл нь есөн зуун ваттын хүчин чадалтай олон тогоонд зориулагдсан. Хөтөлбөрийг дөчин минутын турш "олон тогооч" сонгож, хорин таван минутын турш нэмэлт "хайруул" хийдэг.

1. Хулууг жижиг шоо болгон, мөөгийг зузаан зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Сонгино нь цагираг болгон хувааж, сармис нь буталсан эсвэл сараалжтай.
3. Хөхөө зайлж, салфеткаар хатаана. Махыг хөндлөн огтолж жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Олон тогоочийн аяганд тос (гэхдээ бүгдийг нь биш) асгаж, хайруулын горимыг тохируулна уу. Тахианы махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хойш тавь.
5. Үлдсэн тосыг аяганд хийж, сонгино, сармисаа хуурч ав.
6. Одоо хулуу, мөөг нэмээд арван таван минутын турш хооллоорой.
7. Дараа нь тахиа, давс, цөцгий нэмнэ.
8. "Олон тогооч" -ыг асаагаад дөчин минутын турш 120 градусын температурт хооллоорой.

Тахианы махны амтлагч

• хагас кг тахианы булан;
• урт үр тарианы будаа 200 гр;
• нэг том лууван (эсвэл хоёр дунд);
• халбага цагаан гаа;
• хэдэн хумс сармис;
• оливын тос 4 tbsp;
• шөл 400 мл;
• амтлах ногоонууд;
• амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх хөтөлбөр: жигнэх, хуурах.

1. Тахианы махны буланг нилээд цавчих.
2. Хэдэн минутын турш бага зэрэг хуурч, лууван, сармис, цагаан гаа нэмнэ. Лууванг тууз болгон хайчилж ав.
3. Давс, чинжүү нэмнэ.
4. Одоо нэг аяга будаа нэмээд шөлөөр дүүргэнэ.

Хоол хийх хөтөлбөр дууссаны дараа таваг бэлэн болно.

Зууханд төмстэй тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг гүн гүнзгий саванд хийж, цөцгий, давс, лаврын, сонгино (цагираг болгон хуваасан) нэмээд marinate үлдээнэ.
2. Мах дэвтээж байх хооронд төмс дээр ажиллана. Хальсыг хальсалж хэсэг болгон хуваана (өөрийн хэмжээг сонгоно уу). Жижиг зүсэх тусам илүү сайн жигнэх болно.
3. Төмсийг жигд таваг дээр тавь. Дээрээс нь махны хэсгүүдийг тавиад дээр нь маринад хийнэ.
4. Савыг урьдчилан халаасан зууханд (200 градус) хийж, гучаас дөчин минутын турш хооллоорой.

Жулиенийг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Жулиенна маш амттай. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй болгонд кокот үйлдвэрлэгч байдаггүй. Гэсэн хэдий ч энэ асуудлыг шийдэх шийдэл бий. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг жороор авна уу.

Боовтой Жулиенна

1. Тахианы махыг саванд хийж, бага зэрэг буцалгана.
2. Хагас болтол сонгино хуурч, мөөг нэмээд эцэс хүртэл хуурна.
3. Хайруулын тавган дээр цөцгий, тахианы мах нэмээд дунд зэргийн дулаанаар арван таван минут буцалгана.
4. Одоо та боов бэлтгэх хэрэгтэй. Дээд талыг нь хайчилж, үйрмэгийг нь гарга.
5. Бэлтгэсэн julienne-ийг бинк болгон хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
6. Бүүр дүүргэсэн боовыг жигд хуудсан дээр тавиад (бага зэрэг тосоор сойз) таваас долоон минутын турш зууханд хийнэ.

Цезарийг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цезарь салатны хувьд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

• тахианы булан 200 гр;
• Хятад байцаа 1 ширхэг;
• жигнэмэг 100 гр;
• фета бяслаг 100 гр;
• интоорын улаан лооль 3 ширхэг;
• Цезарь сумс (хэрэв байхгүй бол та цөцгий, гичийг боолт болгон ашиглаж болно).

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы махны буланг зодоод бэлэн болтол буцалгана. Тахианы махыг том хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Дараа нь байцааны навчийг бүдүүнээр урж, тахианы маханд нэмнэ.
3. Бяслагыг шоо болгон хайчилж, бусад найрлагад нэмнэ.
4. Интоорын улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хайчилж, үлдсэн хэсэгт нэмнэ.
5. Бүгдийг соусаар амтлаад холино.

Тахианы булангаас юу хоол хийх вэ

Тахианы махтай маш амттай жор байдаг бөгөөд "Худалдаачны мах", "Францын мах", "хайруулын хайруулын тавган дахь Жулиенна" гэсэн олон нэртэй байдаг.

1. Эхлээд зуухаа урьдчилан халааж, жигд хуудас бэлтгэж, ургамлын тосоор тосолно.
2. Булангийн уртыг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнийг бага зэрэг цохиж, давс, чинжүү нэмээд жигд хуудсан дээр тавь.
3. Мөөгийг жижиг хэсэг болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, бүгдийг нь хуурч ав.
4. Одоо тахианы хэсэг бүр дээр мөөг, сонгино тавь.
5. Улаан лоолийн дараагийн давхаргыг байрлуулж, тойрог болгон хуваасан.
6. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг бүхий бүгдийг цацна.
7. 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, хагас цагийн турш хооллоорой.

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зөгийн бал-шар буурцагны соустай тахианы мах

• тахианы мах 600 гр;
• зөгийн бал 20 гр;
• шар буурцаг сумс 50 мл;
• ургамлын тос;
• давс, амтлагч халуун ногоо.

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хуваа. Үүнийг зайлж, хатаана.
2. Дараа нь бага дулаанаар хуурч, арван таван минутын турш байнга хутгана.
3. Давс ба халуун ногоо нэмнэ.
4. Дунд зэргийн дулааныг авчирч, тахианы маханд зөгийн бал нэмж, дахин 10 минут хуурна. Хутгахаа бүү мартаарай.
5. Дараа нь шар буурцагны соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ, сумс уурших хүртэл хэдэн минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр тахианы хөл

• хөргөсөн тахианы хүрд 300 гр;
• майонез 2 tbsp. л.;
• Maggi BBQ амтлагч;
• лаврын.

Бэлтгэл ажил:

Таны хийх зүйл бол хөлийг угааж, амтлагч, сонгинотой майонезаар marinate хийхэд хангалттай. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй, энэ нь хангалттай юм. Сонгино том хагас цагираг болгон хайчилж ав.

1. Хоол хийхдээ гүн хайруулын таваг авна. Бага зэрэг тос асгаж, мах нэмнэ.
2. Бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой. Бөмбөрийн савхыг бүх талаас нь шарсан байхын тулд эргүүлэхээ мартуузай.
3. Дараа нь дахин 5 минутын турш өндөр дулаан дээр хуурч, байнга эргүүлнэ.

Шүүслэг тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цөцгийтэй соустай шүүслэг тахианы мах

• 3 тахианы хөх;
• мөөг (таны амтанд) 200 гр;
• мушгирсан 300 мл;
• Вустершир соус 1 халбага;
• гич 2 tbsp;
• нэг сонгино;
• шинэхэн ногоонууд;
• амтлах давс чинжүү.

1. Мөөг нь сонгинотой хамт шарсан байна.
2. Дараа нь цөцгий, соус, гич нэмнэ. Хэрэв та WORCESTERSHIRE дэлгүүрээс гэнэт соус олоогүй бол түүнгүйгээр хийж болно, энэ нь арай өөр амттай байх болно.
3. Тахианы махыг жижиг тууз болгон хуваасан, нимгэн байх тусмаа сайн. Хайруулын тавган дээр хуурч, байнга хутгана.
4. Дараа нь махыг тавган дээр тавиад дээр нь мөөгтэй цөцгий сумс хийнэ.

Сайхан хооллоорой.

Ханцуйндаа тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ханцуйндаа хүнсний ногоотой тахианы мах

• тахианы хөл 5 ширхэг;
• хоёр дунд сонгино;
• төмс 6 ширхэг;
• нэг том лууван;
• брокколи 200 гр;
• шинэ лаврын 20 гр (хатаасан бол tbsp);
• амт нь давс, чинжүү.
• баглаа ногоон.

1. Зуухыг асаагаад урьдчилан халаана. Ханцуйвч, зангиа бэлдээрэй.
2. Одоо мах руугаа ор. Үүнийг өөрт тохирсон хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, чинжүүтэй амталж, ханцуйндаа хийнэ.
3. Төмсийг угааж, хальсалж, 4 хэсэг болгон хувааж, тахианы маханд нэмнэ.
4. Сонгино, лууваныг том цагираг болгон хайчилж, ханцуйндаа хийнэ.
5. Одоо бусад бүх зүйл дээр брокколи, лаврын болон ургамал нэмнэ. Та бага зэрэг ногоо эсвэл чидун тос нэмж болно.
6. Ханцуйгаа боож, хэд хэдэн цоолбор хий. Дөчин минутын турш 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Бид хямралын асуудалд санаа зовниж, гэр бүлийн төсвөө яаж хоол хүнсэндээ зарцуулахгүй байх талаар бодсон. Хэрэв та хоол хийхдээ маш практик арга барилаар хандвал хамгийн энгийн тахианы махнаас ч олон энгийн бөгөөд амттай хоол хийж болно. Нэг төрлийн хог хаягдалгүй үйлдвэрлэл!

Тахианы махыг огтолж байна

Бэлтгэхийн тулд 2 кг орчим жинтэй том тахианы гулуузыг авна. Хэрэв та том гэр бүлтэй бол хоёрыг аваарай.

Тахианы гулуузыг дараах байдлаар хайчилж ав: хөхний арьсыг болгоомжтой авч, тахианы хүзүүний хэсэгт арьсыг тайрч, дараа нь хөх, далавч, хөлийг ар талаас нь салгана. Хөлийг бөмбөр болон гуя болгон хуваа. Тахианы хөхний буланг яснаас нь салгаж, хоёр хэсэгт хувааж, жижиг буланг салга. Юу ч битгий хая!

Хоол хийж эхэлцгээе

Эхлээд хоол хийцгээе амттай гар хийцийн гоймонтой шөл

Гэрийн гоймонтой тахианы шөл. Фото: thinkstockphotos.com Танд тахианы нуруу, жижиг булан, хөхнөөс үлдсэн тахианы яс, 3 өндөг, 300 гр улаан буудайн гурил, 2 төмс, 1 сонгино, 1 лууван, 1 хонхны чинжүү, нэг баглаа ургамал, нэг чимх давс

Тахианы махнаас шөл хийх. Шөлийг чанаж байхад гоймон бэлтгэ. Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, аажмаар гурил нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Тахианы махыг ястай шөлнөөс гаргаж аваад шөлөнд ногоо нэмээд бараг бэлэн болтол буцалгана. Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлж, гоймон болгон хувааж, шөл дээр нэмээд 10 минутын турш хоол хийж, ургамлаар цацаж, дулаанаас салгана.

Хоёрдугаар таваг - тахианы сэндвич

Тахианы махтай сэндвич нь амттай, эрүүл өглөөний цай байж болно. Фото: thinkstockphotos.com Шөлнөөс гаргаж авсан булангаа нилээд цавчих. Үүнийг хөргөгчинд хийнэ. Өглөө нь лаазалсан эрдэнэ шиш, жижиглэсэн ургамал, бага зэрэг цөцгий эсвэл майонезаас хоёр халбага нэмэхэд хангалттай. Үр хольцыг хольж, талханд тараана. Тахианы чанасан мах ихэвчлэн 4-5 сэндвич хийхэд хангалттай.

Гурав дахь хоолоо хийгээд хоолоо идэцгээе хүнсний ногоотой шатаасан халуун ногоотой тахианы мах

Шаржигнууртай хүнсний ногоо дагалдуулсан жигнэсэн тахиа бол үнэхээр хааны оройн зоог юм. Фото: thinkstockphotos.com Маргааш хааны оройн хоолонд зориулж өнөөдөр даршилна.

Та тахианы гуя, бөмбөрийн саваа, далавч, 2 tbsp хэрэгтэй болно. үр тарианы гич, 2-3 tsp. аджики, 2-3 лууван, цөөхөн ногоон хөлдөөсөн вандуй, амтлах давс, нэг баглаа ногоон

Лууванг шоо болгон хайчилж ав. Гич, аджика, давс холино. Тахианы маханд лууван, вандуй, marinade, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Найрлагыг нь хольж, хөргөгчинд хонуулахын тулд үлдээгээрэй. Зууханд 180 ° C-т бэлэн болтол жигнэх.

Дөрөв дэх хоолоо бэлдье - гар хийцийн ороомог

Бяслагаар дүүргэсэн өнхрөх нь олон талын, супер эрүүл хоол юм. Фото: thinkstockphotos.com Танд үлдсэн тахианы булан, нэг баглаа ногоон, 100 гр бяслаг, 2-3 хоолны халбага хэрэгтэй болно. ногоон вандуй, 2 tbsp. цөцгий, давс - амсах болно

Тахианы махны буланг уртын дагуу хоёр хэсэгт хувааж, хүнсний хальсаар нунтаглана. Бяслаг, жижиглэсэн ургамал, вандуй холино. Холимогийг филе дээр тарааж, өнхрүүлээрэй. Цөцгийтэй тос түрхэж, 180 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд бас үлдэнэ: бид бэлтгэж байна махан бөмбөлөг- тав дугаар таваг.

Та дараа нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулж махан бөмбөлгийг хөлдөөж болно. Фото: thinkstockphotos.com

Танд 0.5 tbsp хэрэгтэй болно. будаа, 1 сонгино, 1 жижиг лууван, үлдсэн филе, 1 өндөг, 1 tsp. ургамлын тос, давс - амсах болно

Хагас бэлэн болтол будаа буцалгана, хөргөнө. Сонгино, луувангаа тосонд хуурна. Хөхөө хутгагчаар нунтаглаж, эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглаж, татсан мах, будаа, хүнсний ногоо, давс зэргийг нэгтгэж, хольж, жижиг махны бөмбөг үүсгэнэ. Самбар дээр тавиад хөлдөө.

Тахианы арьснаас бид эртний еврей хоол бэлтгэх болно - чихмэл хүзүү.

Чихмэл тахианы хүзүү нь еврейчүүдийн уламжлалт хоол юм. Зураг: r0ckstarm0mma.com

Та тахианы арьс (хүзүү, хөхний арьс), 1 сонгино, 2 tbsp хэрэгтэй болно. талхны үйрмэг, 3-4 tbsp. цөцгийн тос.

Цөцгийн тосонд сонгино хуурч, талхны үйрмэг нэмээд бага зэрэг хуурна. Үр хольцыг тахианы арьсан дээр тавиад нягт өнхрүүлээрэй. Утасаар бага зэрэг боож, алтан шаргал болтол тосонд хуурна.

Аз жаргалтай хадгалалт!

Тахианы махны үндсэн хоол хийх шилдэг 9 жорыг бид танд толилуулж байна. Шүүслэг, зөөлөн, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй - өнөөдөр та ямар хоол бэлтгэх вэ?

Зууханд тахианы kebab

Бэлтгэл ажлын тодорхойлолт

Зууханд байгаа тахианы kebab нь гайхалтай зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Сармис, шар буурцагтай цуутай маринад хийж, баян хуур шиг шорлог хийж, зууханд шатаасан мах нь маш дур булаам, гоо зүйн хувьд тааламжтай харагдаж байна. Аз жаргалтай хоол хийх!

Найрлага

• Тахианы махны булан (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 2 ширхэг
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага
• Сармис - 2 хумс
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
• Кориандра - 1 tbsp. халбага (хуурай эсвэл шинэхэн)
• Шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага
• чинжүү,
• давс - - Амсах болно

Хоолны тоо: 4

Бэлтгэл

1. Шорлогоо 30 минут орчим усанд урьдчилан дэвтээнэ. Тахианы махыг урт нарийн тууз болгон хайчилж ав. Marinade бэлтгэ: гүн гүнзгий саванд 2 tbsp холино. ургамлын тос (чидун эсвэл наранцэцэг) халбага, 1 tbsp. элсэн чихэр, 1 tbsp. кориандра, 1 tbsp. шар буурцаг сумс, 2 хумс шахсан эсвэл нилээд жижиглэсэн сармис, чимх давс, чинжүү таны амт.
2. Дараа нь бид тахианы буланг баян хуураар шорлог дээр сайтар боож, бэлтгэсэн маринад руу буулгана. Энэ анхилуун үнэртэй зүйлийг бүхэлд нь хальсаар хучиж, хөргөгчинд 2 цагийн турш даршилна.
   Махыг даршилсаны дараа зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Кебабыг тохиромжтой жигд таваг дээр тавиад 20 орчим минутын турш хооллоорой.
3. Kebab нь сайхан алтан өнгөтэй байх ёстой. Шорлогоо нэг удаа эргүүлэхээ бүү мартаарай. Өвлийн ширээн дээр шүүслэг тахианы kebab таны гэр бүл, хайртай хүмүүст тааламжтай байх болно.

Найрлага

• Тахианы далавч (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 15 ширхэг
• Том улаан лооль - 1 ширхэг (шүүслэг)
• Сонгино - 1 ширхэг
• Улаан хонхны чинжүү - 1/2 ширхэг
• Ногоон - 2 ширхэг (дилл, яншуй баглаа)
• Кориандра - 2 чимх
• Шанцай - 2 чимх
• Шар буурцаг сумс - - Амтлах (давсны оронд)
• Майонез - 2-3 tbsp. халбага

Хоолны тоо: 3

Бэлтгэл

1. Тиймээс, тахианы далавчийг сайтар угаана. Илүүдэл арьсыг тайрч, хатааж, тохиромжтой саванд хийнэ. Дараа нь далавчнуудад нилээд жижиглэсэн улаан лооль (арьсгүй), сонгино, хонхны чинжүү, ургамлыг нэмнэ.
2. Хоёр чимх кориандра, шанцай, хоёр хоолны халбага майонез нэмээд давсыг орлуулдаг шар буурцаг сумс хийнэ. Тиймээс маринад хийж үзээрэй. Энэ нь хэт давслаг биш, эсвэл эсрэгээрээ бага зэрэг давсалсан байх нь чухал юм.
3. Бүгдийг гараараа сайтар холино. Дараа нь аяга таваг таглаад 2 цаг орчим marinate хийнэ.
4. Дараа нь даршилсан далавчаа төмөр тавиур дээр тавь. Нүүрс нь хэтэрхий хүчтэй байх ёсгүй, эс тэгвээс тахиа хурдан шатах болно.
5. Далавч нь маш хурдан чанаж байна. Далавчийг бүх талаас нь чанаж болгохын тулд мах шарахыг эргүүлэхээ бүү мартаарай. Махыг илүү хурдан болгохын тулд хэсэг бүрийг сэрээгээр цоолно. Шүүслэг нүүрс тахиа бэлэн боллоо!

Жигнэх ханцуйндаа тахианы мах

Найрлага

• Тахианы элэг (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 300 грамм (дүүргэхэд)
• Сонгино - 1 ширхэг
• Өндөг - 1 ширхэг
• Гурил - 1 tbsp. халбага
• Сармис - 4 хумс
• Давс, чинжүү, амтлагч - амсах болно
• Жигнэх ханцуй - 1 ширхэг

Хоолны тоо: 5-7

Бэлтгэл

1. Удахгүй онцгой үйл явдал байгаа ч та зочдоо хэрхэн гайхшруулахаа мэдэхгүй байна уу? Би жигнэх ханцуйнд тахианы сонгодог жор санал болгож байна. Мах нь маш шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Эхлээд элэгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж бэлтгэ. Угаасан тахиагаа давс, амтлагчаар амтлана.
2. Би тахианы махыг чөмөгөөр чанаж болгосон - энэ нь илүү амттай болж хувирдаг. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн элэгийг соустай (гурил + өндөг) нэгтгэж, сайтар хольж, үүссэн хольцоор тахианы дотор талыг дүүргэнэ. Гурил нь илүүдэл чийгийг шингээх бөгөөд жигнэх явцад соус нь дүүргэгчийг зөөлрүүлнэ
3. Махыг ханцуйндаа хийнэ, хэрэв хүсвэл нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмж болно - энэ нь махыг илүү хурц болгоно. Тахианы махыг жигд ханцуйнд 180 градусын температурт 1.5 цагаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон. Энэ хугацааны дараа тахианы махыг зуухнаас гаргаж аваад том тавган дээр тавиад бага зэрэг хөргөнө.

Хажуугийн таваг болгон та төмс, хүнсний ногоо авч болно, энэ нь ханцуйндаа эсвэл зүгээр л жигд хуудсан дээр жигнэхэд маш сайн байдаг.

Найрлага

• Мөөгөнцөр - 11 грамм
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
• Сүү - 250 миллилитр
• Цөцгийн тос - 50 грамм
• Гурил - 350-400 грамм
• Давс - 1 чимх
• Тахианы мах (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 500 грамм
• Мөөг - 350 грамм
• Сонгино - 1 ширхэг
• Шар буурцаг сумс - 1 цайны халбага (заавал биш)
• Перец - 1 чимх

Хоолны тоо: 16-18

1. Зуурмагийг төгс болгохын тулд мөөгөнцрийг тусад нь эхлүүлэх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд та халуун (халуун биш!) сүү асгаж, элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Сайн хутгаад хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
2. Энэ хооронд цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөнө. Мөөгөнцөр ажиллаж эхлэхэд шигшсэн гурил, цөцгийн тос, нэг чимх давс нэмнэ. Уян хатан, зөөлөн зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.
3. Тахианы мах, мөөгний бялууг хэрхэн зөөлөн болгох вэ? Зуурсан гурилыг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал. Бэлэн болсны дараа алчуураар таглаад 1 цаг орчим дулаан газар тавь. Энэ хугацаа нь дүүргэгчийг бэлтгэхэд хангалттай.
4. Дүүргэхийн тулд тахианы махыг угааж, хатааж, филеийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
   Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, тэнд тахиа нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Бэлэн болтол нь хуурч ав.
5. Дараа нь хайруулын тавган дээр мөөг, сонгино хуурч, амталж амтлана. Мөөгийг тахианы махтай хольж, сайтар холино.
6. Зуурмагийн хэмжээ ихсэх үед үүнийг тэнцүү хэсгүүдэд (ойролцоогоор 16-18 ширхэг) хуваах шаардлагатай.
7. Хэсэг бүрийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн дунд нь дүүргэж тавь.
8. Тахианы мах, мөөгний бялууг тараахгүйн тулд ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ. Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 5-7 минут байлгана. Дараа нь урьдчилан халаасан зууханд хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Татсан махаар хийсэн тахианы котлет

Найрлага

• Тахианы махны булан (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 700 грамм
• Өндөг - 2 ширхэг
• Цардуул - 2 tbsp. халбага
• Майонез - 100 грамм
• Давс - амсах болно
• Перец - амсах болно

Хоолны тоо: 3-4

Бэлтгэл

1. Шаардлагатай бол филе гэсгээж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Үлдсэн орцуудаа бэлдье.
3. Майонезаас 2 tbsp нэмнэ. цардуул, өндөг, давс, чинжүү.
4. Сайтар хольж, 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Мах удаан суух тусам котлетууд илүү сайн байх болно!
5. Гаргаад ургамлын тосонд зөөлөн гал дээр хуурна. Үүнийг овоолон нугалаад үйлчил!

Зууханд kefir дахь тахианы мах

Найрлага

• Кефир - 0.5 литр (2.5%)
• Тахианы гуя (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 3 ширхэг
• Төмс - 6-7 ширхэг
• Сармис - 5 хумс
• Италийн ургамал - Амтлах (амтлагч)
• Давс - амсах болно
• Перец - амсах болно
• Интоорын улаан лооль - 5-6 ширхэг
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага

Хоолны тоо: 3-4

Бэлтгэл

1. Орцуудаа бэлдье. Тахианы махыг зайлж, алчуураар хатаана. Сармисыг угааж, хальслаарай. Угаасан төмсийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Тахианы маханд зориулсан маринад бэлтгэцгээе. Кефирийг саванд хийнэ, давс, чинжүү, итали ургамал, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хутгаж, дараа нь тахианы гуяыг маринад нэмнэ. 30 минутын турш даршилна.
3. Ургамлын тосоор урьдчилан тосолсон жигд таваг дээр төмс хийнэ. Сармисны хумсыг хутганы ирмэгээр буталж, төмсний хооронд байрлуулна.
4. Даршилсан тахианы гуяыг төмс дээр тавь.
5. Интоорын улаан лоолийг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж, тахианы мах, төмсний хооронд жигд тавган дээр тавь. Дээрээс нь үлдсэн маринад хийнэ. Зууханд 40 минут, 200 градусын температурт хийнэ.

Найрлага

• Тахианы мах (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 1 ширхэг
• Нимбэг - 1 ширхэг
• давс - 1 кг

Хоолны тоо: 4-6

Бэлтгэл

1. Энэхүү гайхалтай хялбар давстай тахианы жор нь зөвхөн 3 найрлага шаарддаг. Нэмж дурдахад нимбэг нь бүрэн сонголттой бөгөөд үргэлж хэрэглэдэггүй. Гэсэн хэдий ч нимбэг нь нэмэлт амтыг өгдөг бөгөөд хэрэв таны гарт байгаа бол би үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
2. Танд үнэхээр их хэмжээний давс хэрэгтэй. Үүнийг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр тавьж, гараараа эсвэл хусуураар тэгшлэх ёстой. Ийм хэмжээний давс нь таваг хэт давстай болгоно гэж санаа зовох хэрэггүй - энэ нь тийм биш юм. Тахиа яг тэр хэмжээгээр авах болно, нэг унц илүү биш.
3. Тахианы махыг сайтар угааж, хатаана. Нойтон тахиа давсанд наалдаж болзошгүй тул энэ нь маш чухал юм. Хэрэв хүсвэл тайрч болно, гэхдээ энэ нь бүхэлдээ илүү баярын харагдаж байна. Бүрэн хатаасан тахианы махыг давс дээр тавиад дунд нь угааж хатаасан нимбэгээ тавь.
4. Давсалсан тахианы мах бэлэн болсон бөгөөд сайн халсан зууханд орж болно. Ямар ч нэмэлт маринад, халуун ногоо хэрэглэх шаардлагагүй. Хэрэв та хүсвэл мэдээжийн хэрэг та цөцгий эсвэл улаан лоолийн соусаар тосолж болно, гэхдээ давсны ачаар нэмэлт амтлагчгүйгээр маш шүүслэг, амттай болно.
5. Зуух, температураас хамааран таваг 1-1.5 цагийн дотор бэлэн болно. Дараа нь тахианы махыг давснаас болгоомжтой авч, нэн даруй үйлчилж болно.

Зууханд бяслагтай тахианы мах

Найрлага

• Тахианы махны булан (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 6 ширхэг
• Цөцгий - 3 tbsp. халбага
• Сармис - 3 хумс
• Ногоон - амсах болно (дилл эсвэл яншуй)
• Хатуу бяслаг - 300 грамм
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага
• Давс - амсах болно
• Перец - амсах болно

Хоолны тоо: 6

Бэлтгэл

1. Тахианы махны буланг зайлж, хатаана. Дараа нь 2 хэсэг болгон хувааж, гал тогооны алхаар цохино. Амтлахын тулд давс, чинжүү.
2. Халаасан хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд тахианы хэсгүүдийг хуурч ав. Дараа нь бүх зүйлийг жигд хуудсан дээр тавь.
3. Соусаа ​​бэлдье. Нэг саванд цөцгий, нилээд жижиглэсэн dill, сармис холино.
4. Үүссэн соустай тахианы буланг сойз. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна.
5. Урьдчилан халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх, температур 200 градус.
6. Бэлэн!

Найрлага

• Тахианы мах (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 800 грамм
• Хаш - 1 ширхэг
• Улаан лооль - 1-2 ширхэг
• Улаан лоолийн оо - 113 Урлаг. халбага
• Сармис - 1 хумс
• Яншуй - амсах болно

Хоолны тоо: 4-5

Бэлтгэл

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, угааж, хатаана.
2. Хашыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Тахианы мах, хаш давхаргыг тавь.
5. Дээрээс нь улаан лоолийг тавь.
6. Хүнсний ногоо дээр тахианы хэсгүүдийг байрлуулж, усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо хийнэ.
7. "Baking" горимд 60 минут байлгана.

Сайн гэрийн эзэгтэй бүр амттай тахианы хоол хийхийг мэддэг байх ёстой. Энэ бол хямд, илчлэг багатай мах бөгөөд гэр бүлийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байх ёстой. Тахианы маханд суурилсан олон амжилттай хоол байдаг.

Шувууг жигнэх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга бол зууханд хийх явдал юм. Мах нь шүүслэг, зөөлөн болно. Ялангуяа та анхилуун үнэртэй, амттай marinade-д анхаарал тавьдаг бол.

Халуун ногоотой бүхэлд нь шатаасан тахианы мах

Орц: том тахианы гулууз (ойролцоогоор 2 кг), хагас нимбэг, 40 мл цэвэршүүлсэн тос, давс, чимх нунтагласан кориандра, хар ба улаан чинжүү, цагаан гаа, бүхэл бүтэн cumin үр, карри.

1. Шувууг бүхэлд нь хүйтэн усаар угаана. Махан гулуузны илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгадаг.
2. Тахианы махыг өргөн, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үүнийг бүх талаас нь эхлээд нимбэгний зүсмэлүүдээр үрж, дараа нь хагас цитрус жимснээс шахсан шүүсээр үрнэ. Гулуузыг 45 минутын турш үлдээнэ.
3. Бүх зарласан амтлагчийг нэгтгэж, нунтаглана. Тэдэн дээр тос асгаж, давс нэмнэ.
4. Үүссэн маринадтай тахианы махыг тал бүрээр нь үрж, савыг хальсаар бүрхэж, 3 цагийн турш ширээн дээр шууд үлдээгээрэй.
5. Бэлтгэсэн тахианы махыг хэвэнд хийж, тугалган цаасаар хучдаг. Зуухны температурыг 220 градусаар тохируулсан.

Тахианы махыг бүхэлд нь зууханд 40-45 минутын турш жигнэж, дараа нь бүрээсийг арилгана. Температур нь 170 градус хүртэл буурдаг. Дахиад хагас цагийн дараа энэ нь өмнөх түвшиндээ буцаж ирдэг. Удалгүй таваг дээр үзэсгэлэнтэй царцдас гарч ирнэ.

Франц филе

Орц: 540 гр филе, 4 tbsp. л. сонгодог майонез ба өтгөн цөцгий, сонгино, 220 - 240 гр давсгүй бяслаг, сармисны хумс, шинэхэн dill, давс, амтат паприка, хар перец, зуурмаг дээр нунтаглана.

1. Булангийн нимгэн хуванцар хэсэг болгон жижиглэсэн бөгөөд тус бүрийг гал тогооны алхаар боловсруулж, давс, халуун ногоооор үрнэ.
2. Сонгины толгойг нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь ил тод болтол халуун өөх тосонд шарсан байна.
3. Соусыг бэлтгэхийн тулд давсалсан цөцгий, сараалжтай бяслаг (60 гр), майонезаас болон буталсан сармисыг холино. Холимог дээр жижиглэсэн шинэ dill нэмнэ.
4. Бэлтгэсэн хэлбэрийг тосоор тосолно. Тахианы махны хэсэг (ихэнх нь) доод хэсэгт байрладаг. Дээрээс нь соусын талыг нь тарааж, сонгино тавьдаг.
5. Дараа нь филений үлдсэн хэсэг, соусын үлдсэн хэсэг байна.
6. Casserole нь үрж жижиглэсэн бяслагны үлдсэн хэсэг нь цацаж байна.

Хоолыг өндөр температурт 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгтэй Жулиенна

Орц: сонгино, давс, Provensal ургамлын хуурай хольц, тахианы булан, 330 гр гэсгээн шампиньон, 3 чимх гурил, нэг шил цөцгий, 2 tbsp. л. цөцгийн тос, 220 гр давсалсан бяслаг.

1. Өөх тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Үүн дээр сонгино жижиг хэсгүүдийг шарсан байна. Хүнсний ногоо ил тод болмогц мөөгний зүсмэлүүд болон филе зүсмэлүүдийг нэмнэ.
2. Бүтээгдэхүүнийг өөр 4-7 минутын турш шарсан байна. Халуун ногоо, давс, гурил нэмнэ.
3. Хэдэн минутын дараа цөцгий цутгана. Буцалсны дараа хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар байлгана.
4. Үр хольц нь тусгай julienne хөгцийг ойролцоогоор ¾ дүүргэнэ.
5. Үлдсэн зайг сараалжтай бяслагаар дүүргэнэ.

Жулиенийг зууханд 17-25 минутын турш жигнэх болно. Энэ хугацаанд бяслаг хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Шарсан тахианы махыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Орц: гулууз мах (ойролцоогоор 2 кг жинтэй), том халбага давс, чимх амтат паприка, хар перец, 3 том халбага чидун майонез, 1 том халбага гич, ургамлын тос.

1. Бэлтгэсэн шувууг тал бүр дээр давс, халуун ногоотой (паприкагаас бусад) арчина. Үүнийг мөн дотор нь боловсруулах шаардлагатай.
2. Өөр нэг саванд чидун майонез, гичийг холино. Тахианы махыг дээрээс нь халуун ногоотой хольцоор бүрхсэн.
3. Тахианы махыг шарсан маханд тавьдаг. Устай том хэлбэрийг доор суулгасан.

Гулуузыг нэг цаг орчим жигнэж, дараа нь 2 tbsp хольцоор үрж байна. л. тос, паприка болон чанаж болтол дахин 10 минутын турш жигнэх нь алтан хүрэн царцдастай хоол бэлтгэх боломжийг танд олгоно.

Хан боргоцойтой шатаасан хөх

Орц: том хөх, 4 "угаагч" шинэ эсвэл лаазалсан хан боргоцой, 60 гр хатуу бяслаг, 5 tbsp. л. элсэн чихэргүй өтгөн тараг, цөцгийн тос, карри, далайн давс, паприка.

1. Хөхөө 4 нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Тэд зодуулж, давс, карри, паприкагаар үрж байна.
2. Шувууны махны хэсгүүдийг тосолсон хэлбэрээр байрлуулна. Жимсний цагирагуудыг дээд талд нь тараадаг. Давсалсан тараг нэмнэ. Та оронд нь сонгодог майонез хэрэглэж болно.
3. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг тараагдсан байна.

Хөхөө энэ хэлбэрээр хагас цагийн турш шатаасан байна. Дунд зэргийн температур хангалттай байх болно

Шувууны махтай төмсний тогоо

Орц: хагас кг төмс, мах, 2 сонгино, 230 гр бяслаг, 4 хумс сармис, 1.5 tbsp. дунд зэргийн өөх тос цөцгий, 3 tbsp. л. сонгодог майонез, чулуун давс, халуун ногоо.

1. Булангийн махыг маш нимгэн зүсэж, майонезаас, сармис, давс, халуун ногоотой маринадаар тосолно.
2. Тахианы махыг дөрөвний нэг цаг орчим дусаана.
3. Нимгэн төмсний зүсмэлүүдийг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр тавьдаг. Тэдний дээр сонгины цагираг тараагддаг.
4. Дараа нь халуун ногоо, тахианы махтай давсалсан цөцгий ирдэг.
5. Бүх сараалжтай бяслаг дээрээс нь цутгаж байна.

Casserole нь 180 - 190 градусын температурт нэг цаг орчим бэлтгэгддэг. Хоолны бэлэн байдлыг шүдний оо эсвэл хурц хутгаар шалгана.

Сонгодог тахианы давхарга

Орц: тахианы гулууз, 6 tbsp. л. цэвэршүүлсэн тос, 1 tsp. suneli hops, халуун ногоотой adjika болон хатаасан кориандра, давс, 2 хумс сармис.

1. Бэлтгэсэн шувууны сэгийг нуруугаар нь арьсаа дээш харуулан тарааж өгнө.
2. Бүх амтлагчийг нунтаглана. Тэдэнд буталсан сармис, том ширхэгтэй давс нэмнэ.
3. Үүссэн массыг гулуузны тал бүр дээр тосолно.
4. Эхлээд тахианы махыг хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь шарж, дараа нь хөгц рүү шилжүүлж, урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ.

Шувууг хүнд таглаагаар дарах ёстой. Бэлтгэхэд дөрөвний нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана.

Саванд хүнсний ногоогоор жигнэх

Орц: 1 ширхэг. сонгино, ижил хэмжээний төмс, цуккини, хаш, лууван, 1 кг тахианы хөх, нэг шил үрж жижиглэсэн бяслаг, 4 - 6 хумс сармис, нэг чимх давс, чинжүү.

1. Эхлээд та хальсалж сонгины хагас цагирагыг хуурч авах хэрэгтэй. Дараа нь жижиглэсэн махыг асгаж, бэлэн болтол хоолоо хамт буцалгана.
2. Бусад бүх хальсалж, угаасан ногоог санамсаргүйгээр жижиглэсэн. Тэд зөөлрөх хүртэл шарсан байна. Тэд давс, чинжүү. Буталсан сармис нэмнэ.
3. Эхлээд махыг саванд хийж, дараа нь хүнсний ногоо хийнэ. Бага зэрэг давстай ус нэмнэ.

Тахианы махыг төмс, бусад ногоог үрж жижиглэсэн бяслагаар дүүргэнэ. Саванд байгаа таваг нь зууханд өндөр температурт нэг цаг орчим шатаасан байна.

Тахианы махыг тугалган цаасаар нимбэг, гангагаар шатаасан

Орц: Тахианы гуя, тахианы бөмбөрийн савх тус бүр 230 гр, том нимбэг, 30 мл оливын тос, 30 гр тослог тос, 20 гр ганга, 4 хумс сармис, 120 мл хуурай цагаан дарс, давс.

1. Тахианы бүх хэсгүүдийг чинжүү, давсаар үрж, бэлтгэсэн жигд таваг дээр хийнэ.
2. Тусдаа саванд бүхэл бүтэн нимбэгний хальс (нилээд сараалжтай), хатаасан ганга, хоёр төрлийн тос, жижиглэсэн сармисыг холино. Цөцгийн тосыг эхлээд зөөлрүүлэх хэрэгтэй.
3. Хоёр дахь шатанд олж авсан хольцыг тахианы гадаргуу дээр үрнэ. Үлдсэн хальсгүй нимбэгийг зүсмэл болгон хувааж, ойролцоо байрлуулна.
4. Дарс нь хэвэнд цутгаж байна.

Таваг нь 45-55 минутын турш шатаасан байна. Зууханд 190 градус байхад хангалттай.

Ханцуйнд хонго

Орц: 8 - 9 гуя, цөцгийтэй сонгодог майонезаас холимог, 5 хумс сармис, давс, халуун ногоо.

1. Бэлтгэсэн гуя нь давс, дуртай амтлагч, сараалжтай сармисаар хучигдсан байдаг. Хэрэв танд цаг байгаа бол тэдгээрийг 40-50 минутын турш даршилж үлдээх хэрэгтэй.
2. Гуя нь цөцгий, майонезаас холимогоор тосолж, ханцуйндаа байрлуулна. Хажуу талд нь тусгай хавчаараар бэхлэгддэг. Ханцуйвчийг шүдний оогаар хэд хэдэн газар цоолдог. Үгүй бол тахианы маханд дур булаам алтан хүрэн царцдас байхгүй болно.
3. Таваг нь зууханд 220 градусын температурт шатаасан байна. Бүх процесс 40-45 минут болно.

Энэ аргаар шатаасан тахианы мах нь янз бүрийн ногооны салаттай сайн нийлдэг.

Зөгийн бал-шар буурцагны соустай далавч

Орц: хагас кг тахианы далавч, 1 tbsp. л. шингэн байгалийн зөгийн бал, сармис 3 хумс, 1 tbsp. л. цэвэршүүлсэн тос, 3 tbsp. л. сонгодог шар буурцаг сумс, давс, чинжүү хольц.

1. Marinade нь шар буурцаг сумс, тос, шингэн зөгийн бал, буталсан сармис холино.
2. Далавч бүр нь 3 хэсэгт хуваагдана. Хамгийн жижиг хэсгийг нь тайрч хаядаг. Үүн дээр мах байхгүй.
3. Шувууг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс, чинжүү хольцоор цэвэрлэнэ. Шар буурцаг сумс нь бас давстай гэдгийг санах нь зүйтэй.
4. Marinade дээр нь цутгаж байна. Далавч нь энэ хэлбэрээр хэдхэн цагийн турш үлддэг.
5. Тахианы махыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр тавьж, 40 минутын турш халуун зууханд хийнэ.

Хоолны бэлэн байдал нь царцдасын тод улаан өнгөөр ​​тодорхойлогддог.

Удаан агшаагчинд

Хэрэв тогооч олон тогоочтой бол түүнийг тахианы мах бэлтгэхэд идэвхтэй ашиглаж болно. Хэрэв та эрүүл бага илчлэгтэй үдийн хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол энэ төхөөрөмж онцгой хамааралтай.

Удаан агшаагчтай тахианы вазелин мах

Орц: бүхэл бүтэн тахианы гулууз (1.6 - 1.8 кг), 1 кг тахианы хөл, 2 сонгино, дунд лууван, 2 булан навч, сармис, давс, ус, халуун ногоо.

1. Сарвууг угааж, сарвууг нь таслав. Дараа нь гулуузны эдгээр хэсгүүдийг 2 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
2. Тахианы махыг бүхэлд нь угааж, хэсэг болгон хувааж, усаар дүүргэнэ.
3. Бэлтгэсэн махыг давс, халуун ногоо, булан навч, хүнсний ногооны хамт төхөөрөмжийн аяганд шилжүүлнэ.
4. Савны агуулгыг усаар дүүргэж, хоолыг бүрэн хамарна. Гал унтраах горим идэвхжсэн. Мах 3.5 - 4 цагийн турш чанаж болно. Хэрэв энэ нь бүрэн чанаж болгосон бол үрнээс нь салгахад хялбар байх болно.
5. Шөл бэлэн болохоос 20 минутын өмнө давсны амтыг амтлаарай. Жижиглэсэн сармисыг аяга руу илгээдэг. Түүний хэмжээг амтанд тохируулна.
6. Махыг яснаас нь салгаж, зүсэж, хэвэнд хийнэ.
7. Шүүсэн шөл нь дээрээс нь цутгаж байна.
8. Цэлцэгнүүлсэн махыг хатууруулахын тулд илгээдэг.

Хоолны амтлагчийг чанасан луувангийн хэсгүүдээр чимэглэж болно.

Амттай пилаф

Орц: дунд зэргийн шувууны гулууз, 2 лууван, 2 олон аяга урт будаа, 2 tbsp. л. шинэхэн жижиглэсэн цагаан гаа, ижил хэмжээний хатаасан barberry, 6 олон шил ус, 3 сонгино, чулуун давс.

1. Төхөөрөмжид хүнсний ногооны туузыг халсан тосонд сайхан алтан болтол нь шарсан байна.
2. Хэсэг болгон хуваасан тахианы гулуузыг хайруулын тавган дээр тавьдаг.
3. 12-15 минутын дараа бүх халуун ногоо, хагас давсалсан ус нэмнэ.
4. Гал унтраах горим 20 минутын турш идэвхждэг.
5. Дараа нь угаасан үр тариаг саванд хийж, үлдсэн усыг асгаж, амт нь давс нэмнэ.
6. "Pilaf" горимыг стандарт цагаар тохируулсан.

Аль хэдийн бэлтгэсэн тахианы pilaf дахин хагас цагийн турш халаана.

Хөнгөн тахианы гоймонтой шөл

Орц: 2 литр ус, булан навч, жижиг вермишель 90 гр, 3 төмс, 2 лууван, хиам, сонгино, шинэхэн ургамал, давс, халуун ногоо.

1. Луувангийн дугуй нь зөөлөн болтол нь тохиромжтой горимд шарсан байна.
2. Хүнсний ногоо нь төмсний шоо, бүхэл бүтэн сонгино, хөл, булан навч дагалддаг.
3. Давс, халуун ногоо нэмнэ.
4. Хоол хийх хөтөлбөрт таваг 50 - 55 минутын турш чанаж болгосон.
5. Сонгино, булан навчийг хаяж, махыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд шөл рүү буцаана.
6. Шаардлагатай түвшинд ус нэмж, илүү их давс нэмнэ.
7. Вермишель нэмнэ.

Шөлийг 8 - 9 минутын турш хоол хийхэд үлддэг. Бэлэн таваг нь шинэхэн ургамлаар чимэглэгддэг.

Хоолны уурын тахианы булан

Орц: 2 тахианы булан, 1 литр түүхий ус.

1. Хөхний буланг сайтар угааж, бүх хальсыг арилгана.
2. Тахианы махыг бүтээгдэхүүнийг уураар жигнэх зориулалттай тавиур дээр тавьдаг.
3. Бүх халсан усыг цахилгаан тогоонд хийнэ. Хоёр дахь шатны бүтэц нь дээд талд байрладаг.

Тагны доор филе нь тохиромжтой горимд 40-45 минутын турш жигнэх болно.

Цөцгий, сармистай шөл

Орц: 1 кг ямар ч тахианы хэсэг, бүтэн шил гар хийцийн цөцгий, 4 - 5 хумс шинэхэн сармис, 3 булан навч, ус, давс, халуун ногоо.

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, тэр даруй төхөөрөмжид хийнэ.
2. Нухсан сармистай холилдсон бүх цөцгий нь дээд талд тараагддаг. Сүүлчийн хэмжээг амтлахын тулд нэмэгдүүлж болно.
3. Халуун ногоо, булан навч, түүнчлэн ойролцоогоор 1 tbsp нэмнэ. халуун ус.
4. "Сүү будаа" горим 40-55 минутын турш эхэлнэ.

Энэ тахианы махыг ямар ч хуурай хачиртай шөлөөр үйлчлүүлэх нь маш амттай байдаг.

Удаан агшаагчаар бяслагтай цавчих

Орц: том тахианы хөх, 90 - 120 гр бяслаг, тахианы маханд зориулсан амтлагч, давс, 3 хоолны халбага өндөг, 4 том халбага сонгодог майонез, 1 tbsp. гурил, чинжүү

1. Хөхний буланг ижил нимгэн хэсэг болгон хуваасан. Тахианы махыг бага зэрэг хөлдөөсөн байхад үүнийг хийх нь дээр.
2. Хэсэг хэсгүүд нь хоёр давхаргатай хүнсний хальс эсвэл ердийн уутаар хучигдсан бөгөөд дараа нь хумстай алхаар сайтар цохино. Хамгийн гол нь филе нь процессын явцад урагдахгүй байх явдал юм.
3. Бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг давсалж, чинжүү, шувууны маханд зориулж сонгосон амтлагчаар үрж өгнө.
4. Бяслаг нь бүдүүн ширхэгтэй үрдэг.
5. Үлдсэн найрлагаас зуурмаг бэлтгэдэг. Тэдгээрийг эрчимтэй хутгана. Бэлэн найрлагад бага зэрэг чинжүү хольц нэмнэ.
6. Тахианы махны хэсэг бүрийг үүссэн хольц руу дүрнэ.
7. Дараа нь үүнийг хайруулын горимд халаасан тосоор олон тогоочийн аяганд хийнэ.

Цөцгийн нэг тал бэлэн болмогц эргүүлж, үрж жижиглэсэн бяслаг нөгөө тал руу нь хийнэ. Доод тал нь шарсан байхад бүрэн хайлсан байх ёстой.

Удаан агшаагчтай тахианы махтай гоймон

Орц: 620 гр хөхний булан, лууван, хэдэн амтат чинжүү, нэг сонгино, хагас кг гоймон, давс, анхилуун үнэрт ургамал.

1. Эхлээд жижиглэсэн лууван, сонгиноыг халаасан тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Дараа нь чинжүү туузыг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Шарах нь өөр 11-13 минутын турш үргэлжилнэ.
2. Тахианы махны жижиг хэсгүүдийг аяганд хийнэ.
3. 9-10 минутын дараа гоймон нэмнэ.
4. Ууссан давс, ургамал бүхий ус хийнэ. Шингэн нь гоймоныг бага зэрэг хучих ёстой.

Олон тогооч дахь тахианы махыг дуустал пилафын хөтөлбөрт чанаж болгоно. Хоол нь хажуугийн тавагтай шууд гарч ирнэ.

Мөөг, төмстэй чанасан тахианы мах

Орц: хагас кг мөөг, 5 төмс, 420 гр тахианы булан, 1 ширхэг. сонгино, шүүслэг лууван, хагас шил цөцгий, сармис, халуун ногоо, нарийн давс.

1. Нэгдүгээрт, бүх зүссэн ногоог төхөөрөмжид тосонд шарсан байна. Дараа нь тэдгээрийг олон тогоочийн аяганаас шингэн уурших хүртэл мөөгний зүсмэлүүдээр чанаж болгосон.
2. Тахианы махны хэсгүүдийг саванд нэмнэ. Мах цагаан болох хүртэл хоол хийх ажил үргэлжилнэ.
3. Төмсийг дугуйлан болгон хувааж, дараа нь хайруулын тавган дээр тавьдаг. Цөцгий, давс, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо нэмнэ. Нэг аяга халуун ус асгаж байна.

Бүрэн холилдсоны дараа амттанг удаан агшаагчаар 60-70 минутын турш чанана.

Хайруулын тавган дээр хуурч, буцалгана

Хамгийн энгийн хайруулын тавган дээр ч гэсэн та тахианы махнаас жинхэнэ хоолны бүтээл хийж болно. Энэ зорилгоор зузаан ханатай таваг сонгох нь зүйтэй. Жишээлбэл, цутгамал төмрийн хайруулын таваг.

Чахохбили тахианы мах

Орц: 1.4 кг тахианы хөл, 2 сонгино, 3 улаан лооль, нэг баглаа шинэ лаврын ба килантро, 3 хумс сармис, 30 гр цөцгийн тос, давс.

1. Хөл нь угааж, хоёр хэсэгт хуваагдана. Дараа нь цөцгийн тос дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр шарсан байна. Тахианы мах нь шаржигнууртай царцдастай байх ёстой.
2. Улаан лоолийн шоо махтай хамт тавьдаг. Тагны доор бүтээгдэхүүнийг дөрөвний нэг цагийн турш чанаж болгосон.
3. Тус тусад нь шарсан сарнай сонгино хайруулын тавган дээр нэмнэ.
4. Өөр хагас цагийн дараа бүх жижиглэсэн ургамал, сармис, давс нэмнэ.

Таваг нь таган дор 7-8 минутын турш буцалгана.

Хайруулын тавган дээр шарсан тахианы хэсгүүд

Орц: том тахианы гулууз, шувууны амтлагч, давс.

1. Угаасан гулуузыг зүсмэл болгон хуваасан. Тус бүрийг алхаар бага зэрэг цохиж, сонгосон халуун ногоо, давсаар арчина.
2. Махыг 10 минутын турш үлдээнэ.
3. Бэлтгэсэн хэсгүүд нь хайруулын тавган дээр жижиг хэсгүүдэд халуун тосонд шарсан байна. Зүсмэл бүр нь шаржигнууртай царцдастай байх ёстой.

Хэрэв хайруулын тавган дээр шарсан тахиа бэлэн бол ясны ойролцоо хутгаар цоолоход тунгалаг шүүс гарч ирнэ.

Шүүслэг тахианы котлет

Орц: 1 кг тахианы булан, 230 гр цагаан талх, 2 сонгино, 2 өндөг, ямар ч шөл 90, талхны үйрмэг, давс, халуун ногоо.

1. Талх нь царцдасаас салж, шөлөөр дүүрдэг.
2. Сонгино нь дунд зэргийн зүсмэлүүдээр хуваагдана.
3. Филе нь санамсаргүй байдлаар жижиглэсэн байна.
4. Тахианы махыг сонгино, шахсан талхны хамт мах бутлуурын дундуур гүйлгэдэг.
5. Масс нь халуун ногоо, давс цацаж, дараа нь аяганы ёроолд бага зэрэг зоддог.
6. Татсан махыг сэрүүн газар хагас цаг орчим байлгана.
7. Дараа нь та үүнээс котлет үүсгэж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлж, чанаж болтол хоёр талдаа хуурч болно.

Та бэлдмэлийг хэт нимгэн болгож болохгүй, эс тэгвээс бэлэн хоол бага зэрэг хуурай болно.

Шар буурцагны соустай хайруулын жор

Найрлага: гулуузны аль ч хэсгээс 1 кг орчим (тахианы бөмбөрийн савх, далавч, хөл), 2 сонгино, 120 мл сонгодог шар буурцаг сумс, хатаасан ургамал, давс, 1 tbsp. л. цэвэршүүлсэн тос.

1. Тахианы хэсгүүдийг угааж, арьсыг нь арилгадаг.
2. Сонгино хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна.
3. Тахианы махыг давсалж, хүнсний ногоотой хольсон.
4. Үлдсэн найрлагаас нь marinade дээрээс нь цутгаж байна.
5. Тахианы махыг 1-ээс 12 цагийн турш уусгана.
6. Халуун тостой халуун хайруулын тавган дээр даршилсан хэсгүүд нь тал бүр дээр шарсан байна.

Аль хэдийн алтан хүрэн тахианы махыг үлдсэн маринадаар хучиж, таган дор хагас цаг орчим "буцална".

Жижиглэсэн котлетууд

Орц: хагас кг тахианы булан, 1 tbsp. чанасан дугуй будаа, Болгарын чинжүү, 2 tbsp. л. жижиглэсэн dill, 2 өндөг, давс, халуун ногоо.

1. Махыг маш жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Тахианы махыг дулаан чанасан будаа, халуун ногоо, dill, давстай хольсон.
3. Болгарын чинжүүний жижиг туузыг маханд нэмнэ.
4. Өндөг нь холимог руу нэг нэгээр нь зоддог. Та татсан махны зузааныг харах хэрэгтэй. Магадгүй нэг өндөг ч хангалттай байх болно.

Үүссэн массаас жижиг бялууг цутгаж, халуун тосонд алтан хүрэн хүртэл шарсан байна.

Тахианы махны булан

Орц: 3 тахианы булан, нэг аяга талхны үйрмэг, том өндөг, давс, халуун ногоо.

1. Булангийн бүрийг хоёр хэсэгт хувааж, алхаар цохиж, давсалж, хуурай ургамлаар цацна.
2. Өндөгийг аяганд хийж хутгана.
3. Үйрмэг үйрмэг нь тусдаа саванд хийнэ.
4. Цөцгий нь эхлээд өндөгний хольцонд дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр эргэлддэг.

Цөцгийтэй соустай

Орц: 330 гр тахианы булан, 1 сонгино, сармис, 1/2 аяга зузаан цөцгий, 140 мл өтгөн цөцгий, давс, чинжүү хольц.

1. Булангийн жижиг хэсэг болгон хувааж, ямар ч халсан өөх тос нь алтан шарсан хүртэл шарсан байна.
2. Тахианы маханд эхлээд нимгэн зүсмэл сонгино нэмнэ. Энэ нь ил тод болсон үед жижиглэсэн сармис нэмнэ.
3. Масс нь давсалсан, чинжүүтэй байна.
4. Өөр 2-4 минутын дараа хайруулын тавган дээр цөцгий асгаж, цөцгий нэмнэ.
5. Соусыг буцалгаад зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана.

Гоймонтой хамт үйлчилдэг амттай.

Алтан царцдастай хайруулын тавган дээр тахианы гуя

Орц: 5 тахианы гуя, давс, шувууны амтлагч, 80 мл ус.

1. Далавч бүр нь гурван хэсэгт хуваагдана. Тахианы махыг үе мөчөөр нь жижиглэсэн. Махгүй хамгийн гаднах хэсгийг нь хаядаг.
2. Гич, зөгийн балнаас бусад бүх зарлагдсан бүтээгдэхүүн холилдсон байдаг. Улаан дарсыг байгалийн анар жимсний шүүсээр сольж болно.
3. Гич, зөгийн бал нь тусдаа саванд нунтаглана.
4. Бэлтгэсэн далавчнууд нь marinade-ээр цутгаж, тасалгааны температурт дор хаяж нэг цаг байлгана. Процессын явцад тэдгээрийг үе үе гараар холино. Илүү удаан marinating хийхийн тулд массыг хөргөгчинд хадгалж болно.
5. Дараа нь тахианы махыг нэг давхаргад халаасан өөх тос бүхий хайруулын тавган дээр хийнэ. Юуны өмнө далавчаа царцдасаар хучигдтал 5-6 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна.
6. Дараа нь ажлын хэсгүүдийг үлдсэн маринадаар асгаж, тагийг нь таглаад 25-30 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Далавчийг бүрэн чанаж дуусахаас 3-4 минутын өмнө гич, зөгийн балны холимогоор самнах хэрэгтэй. Үүнийг силикон сойзоор хийх нь тохиромжтой. Энэ нь махыг хоолны дуршилтай карамель царцдастай болгох боломжийг олгоно.

Зууш

Тахианы махыг олон төрлийн зуушанд оруулдаг. Эдгээр нь хүйтэн, халуун хоёр сонголт юм. Шувууны махны булан нь баяр баясгалантай салат хийх үндэс суурь болж, олон төрлийн зуушны өнхрүүлгийг дүүргэх болно.

Чанасан хөхний болон хятад байцааны салат

Орц: 210 гр чанасан тахианы хөх, 30 гр бяслаг, хагас шил солонгос лууван, давс, 1/3 аяга лаазалсан амтат эрдэнэ шиш, 150 гр Бээжин эрдэнэ шиш, сонгодог майонез.

1. Хятад байцаа нь маш нимгэн, урт тууз болгон хэрчиж байна. Бүх бяслаг нилээд сараалжтай.
2. Хөргөсөн тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан.
3. Том аяганд өмнөх алхмуудад бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүн, түүнчлэн маринадаас шахаж авсан лууван, эрдэнэ шишийн үрийг нэгтгэнэ.

Үүссэн хоолны дуршил нь давсалж, майонезаас дүүргэж, холино.

Мөөгтэй тахианы өнхрөх

Орц: 190 гр гэсгээсэн шампиньон, 2 сонгино, халуун ногоо, нэг кг тахианы булан, хоолны давс.

1. Сонгино нь маш нимгэн зүсэж, халсан тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол шарсан байна.
2. Champignons нимгэн зүсмэлүүд болгон жижиглэсэн, хүнсний ногоо руу цутгаж байна. Хамтдаа бүх шингэнийг хайруулын тавган дээрээс уурших хүртэл бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон.
3. Махыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, давсалж, сонгосон амтлагчаар үрж өгнө.
4. Булангийн хэсэг бүрт бага хэмжээний мөөгний дүүргэлт ороосон байна. Хатуу, цэвэрхэн өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
5. Тэд тус бүрийг шүдний оогаар бэхэлсэн. Хэсэг хэсгүүдийг тосолсон тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, давхарга нь доошоо байрладаг.

Маш халуун зууханд 15 - 17 минутын турш жигнэх болно.

Тахианы махны булантай мөөгний салат

Орц: хагас кг гуяны филе, 320 гр даршилсан шампиньон, 5 чанасан өндөг, давс, майонез, том исгэлэн өргөст хэмх.

1. Булангийн махыг чанаж болгосон хүртэл чанаж эсвэл шатаасан байна. Хөргөсөн махыг жижиг шоо болгон хуваасан. Исгэлэн өргөст хэмхийг ижил аргаар таслав.
2. Өндөг нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хуваагдана. Уураг нь бүдүүн ширхэгтэй үрдэг. Шар нь хуруугаараа сүйрнэ.
3. Marinade нь мөөгнөөс шавхагдана. Шаардлагатай бол тэдгээрийг зүсмэлүүд болгон хуваасан.
4. Хоолны амтлагчийн эхний давхарга нь давстай майонезтай мах байх болно.
5. Хоёр дахь нь өргөст хэмх шоо юм.
6. Дараа нь: уураг, майонезаас мөөг, буталсан шар.





1. Хөхөө буцалгаж, дараа нь хөргөж, хүнсний процессороор дунд эсвэл нарийн ширхэгтэй үйрмэг болгон боловсруулна.
2. Майонезаас давсалж, нухсан сармистай холино. Энэ хольцыг маханд нэмнэ. Масс нь гөлгөр болтол зуурсан байна.
3. Эхний пита талхыг жижиглэсэн тахианы махтай майонезаас тосолж, хоёр дахь хуудсан дээр хучдаг.
4. Дээд давхарга нь давсалсан соусаар бүрсэн, сараалжтай бяслагаар хучигдсан байдаг.

Хатуу, цэвэрхэн өнхрөх ороосон байна. Үүнийг уутанд боож, хүйтэнд оруулах шаардлагатай.

Солонгос лууван, өргөст хэмхтэй салат

Орц: хагас кг тахианы булан, ижил хэмжээний солонгос лууван, 3 чанасан өндөг, хагас шил үрж жижиглэсэн бяслаг, 2 шинэхэн хатуу өргөст хэмх, давсалсан майонез.



1. Тахианы махыг буцалгаж, хөргөж, шоо болгон хуваасан.
2. Хальсалсан өргөст хэмх, хөргөсөн өндөгийг мөн бутлана.
3. Лууванг marinade-аас шахаж авдаг.
4. Бүх бүтээгдэхүүнийг холино. Тэдэнд сараалжтай бяслаг нэмнэ.

Таваг нь давсалсан майонезаас бүрхэгдсэн байдаг.

Тахианы мах үргэлж шүүслэг, тод, баялаг амттай байхын тулд дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө даршилсан байх ёстой. Жишээлбэл, зүгээр л ургамлын тос, халуун ногоооор үрж эсвэл шар буурцаг сумс хийнэ. Салатны хувьд бэлэн утсан тахианы мах худалдаж авах нь ялангуяа тохиромжтой байдаг.

Статистик мэдээллээс харахад гэрийн эзэгтэй нарын өдөр бүр, баярын өдрүүдэд ихэвчлэн хийдэг махны хамгийн алдартай төрөл бол тахиа юм. Энэ мах ямар ялгаатай байж болох талаар ярих нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Энэ бол нэг зүйл

Бүхэл бүтэн гулууз мах бэлтгэх үед гуя эсвэл хөл, далавч, хөх, булангийн мах бэлтгэх нь өөр асуудал гэж бодъё.

Тахианы махан хоол: зурагтай энгийн бөгөөд амттай жорыг сайтын энэ тусдаа хэсэгт оруулсан болно, ингэснээр хязгаарлагдмал цаг хугацаатай байсан ч яг ямар хоол бэлтгэх, тахианы маханд хэрхэн ер бусын үйлчлэхийг хялбар бөгөөд хурдан олж мэдэх боломжтой. Ердийн marinade-д шинэ халуун ногоо нэмсэн ч бэлэн хоолны амтыг өөрчилж болно гэдгийг ойлгох нь зүйтэй. Тахианы махны сайн тал нь энэ бол үргэлж өөр өөр амттай байдаг.

Залуу гэрийн эзэгтэй ч гэсэн оройн хоолонд тахианы хоол хийхдээ гэрэл зурагтай хурдан, амттай хоол хийх өөрийн гэсэн сонголттой байх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна. Гэхдээ та үргэлж шинэ хоол, бүтээгдэхүүний шинэ хослолыг олж мэдэхийг хүсдэг. Тахианы махыг ямар ч хэлбэрээр үйлчилж болох тул сайн. Үүнтэй хамт салат, хүйтэн, халуун хоолны дуршлыг хийдэг. Тахианы мах нь ямар ч эхний хоол бэлтгэхэд тохиромжтой.

Фото зурагтай тахианы махны олон төрлийн жор байдаг бөгөөд та үндсэн хоол хийх боломжтой энгийн бөгөөд амттай байдаг. Тахианы махыг бүхэлд нь чанаж болно, олон арван арга байдаг: давс, тугалган цаас, чихмэл, лонхонд, янз бүрийн маринад. Та тахианы махны янз бүрийн хэсгийг даршилсаны дараа зууханд хийж болно. Та тахианы махыг буцалгаж, ийм байдлаар үйлчилж болно: энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл юм. Зарим хүмүүс уламжлалыг дагаж тахианы махыг зөвхөн хайруулын тавган дээр хуурахыг илүүд үздэг.

Манай хоолны төслийн нэг хэсэг болох энэ хэсэг нь тахианы махнаас юу хоол хийх, энэ бүтээгдэхүүнд хэрхэн хандах талаар шийдэхэд тань туслах нь дамжиггүй. Тахианы махыг ихэвчлэн татсан мах, ороомог, чөмөг хийхэд ашигладаг гэдгийг тусад нь тэмдэглэхийг хүсч байна. Хамгийн сүүлчийн хоол хийх сонголт бол тахианы махыг яснаас чөлөөлөх боловч арьс нь үлддэг. Дараа нь целлюлозыг нэмэлт найрлагатай хольж, энэ татсан мах нь тахианы арьсыг дахин дүүргэнэ.

Тахианы махаар хийсэн энгийн бөгөөд амттай хоол, жорыг өөрийн сонирхолд нийцсэн зурагтай жороор нь сонгоорой. Шинэ хоол хийхийг оролдох нь амьдралдаа төрөл зүйл нэмэх хүсэл юм. Ийм хүсэл нь үргэлж сайшаалтай байдаг.

12.12.2019

Зууханд мөөг, бяслагтай тахианы махыг жигнэх

Найрлага:тахианы булан, шар буурцаг сумс, сармис, амтлагч, өндөг, гурил, шампиньон, бяслаг, цөцгий

Бяслаг, мөөгтэй зууханд шатаасан тахианы мах нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Хамгийн гол нь тэд эхлээд хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаар шарсан байна. Манай жор танд энэ талаар илүү ихийг хэлэх болно.
Найрлага:
- 200 гр тахианы булан;
- 50 мл шар буурцаг сумс;
- 2 хумс сармис;
- тахианы халуун ногоо, давс, чинжүү - амсах болно;
- 1 өндөг;
- 2 tbsp. гурил;
- 100 гр шампиньон;
- 70 гр хатуу бяслаг;
- 2 tbsp. цөцгий.

10.12.2019

Лонхонд желатинтай гар хийцийн тахианы хиам

Найрлага:тахианы булан, лууван, сонгино, давс, чинжүү, сармис, желатин

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа гар хийцийн тахианы хиам идэхэд таатай байх болно - энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, ялангуяа та бидний жорыг дагаж мөрдвөл.

Найрлага:
- 1 тахианы хөх;
- 1-2 лууван;
- 1 сонгино;
- 2-3 хумс сармис;
- 2 халбага. желатин;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү.

25.11.2019

Лууван, сонгинотой тахианы хөхний нухаш

Найрлага:тахианы булан, сонгино, лууван, цөцгийн тос, ургамлын тос, давс, чинжүү

Тахианы хөхний нухашыг шарсан сонгино, чанасан лууван, цөцгийн тос, халуун ногоо нэмээд бэлтгэдэг. Энэ нь маш амттай, тэжээллэг болж, сэндвич хийхэд тохиромжтой!

Найрлага:
- 300 гр тахианы булан;
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- 50 гр цөцгийн тос;

- амтлах давс;
- амтлах чинжүү.

15.11.2019

Тахианы мах, мөөгтэй фунчоза

Найрлага:фунчоз, шампиньон, сонгино, тахианы булан, ургамлын тос, хонхны чинжүү, давс, хар перец, халуун ногоо

Тахианы мах, мөөг, хонхны чинжүү, сонгино бүхий фунчоза нь зөвхөн гайхалтай амтаараа төдийгүй бэлтгэхэд хялбар байдлаараа таныг гайхшруулах болно. Мөн бид нарийвчилсан жорыг тантай хуваалцахдаа баяртай байх болно.

Найрлага:
- функозын 1 хэсэг;
- 150 гр шампиньон;
- 0.5 хонхны чинжүү;
- 1 сонгино;
- 150 гр тахианы булан;

- амтлах давс;
- амтлах чинжүү;
- хүссэнээрээ халуун ногоо.

15.11.2019

Сайдын тахианы котлетууд хэсэг талхтай

Найрлага:тахианы хөх, давс, газрын чинжүү, өндөг, талх, ургамлын тос

Хэрэв таны хоолны дэвтэрт тахианы хөхний котлет хийх жор хараахан байхгүй бол шүүслэгийг нь засъя! Эцсийн эцэст энэ бол маш амттай хоол бөгөөд үүнээс гадна бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Найрлага:
- 200 гр тахианы хөх;
- 0.5 халбага. давс;
- амт нь газрын чинжүү;
- 1 өндөг;
- 2-3 зүсмэл талх;
- 1-2 tbsp. ургамлын тос.

13.11.2019

"Эр зориг хатагтай" салат

Найрлага:вандуй, тахианы булан, өндөг, төмс, киви, алим, лууван, сонгино, бяслаг, майонез, давс, перец

"Мадам зориг" хэмээх тод нэртэй салат нь сонирхолтой амтаараа зочдыг тань гайхшруулах нь дамжиггүй. Бүх нууц нь найрлагад байгаа бөгөөд бидний жор танд энэ талаар илүү ихийг хэлэх болно.
Найрлага:
- 100 гр лаазалсан вандуй;
- 150 гр тахианы мах;
- 2 өндөг;
- 100 гр төмс;
- 1 киви;
- 0.5 ногоон алим;
- 1 лууван;
- 0.5 сонгино;
- 50 гр бяслаг;
- 2 tbsp. майонез;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү.

13.11.2019

Төмс, лууван, сонгинотой тахианы шөл

Найрлага:тахиа, төмс, сонгино, лууван, давс, чинжүү хольц, кмели-сүнели, карри, ургамлын тос

Тахианы мах, төмс нь үргэлж сайн хослол байдаг бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг хүнсний ногоотой хамт буцалгавал үр дүн нь зүгээр л хуруугаа долоох болно! Хэрхэн, юу хийх вэ, бидний жорыг үзнэ үү.

Найрлага:
- 1 кг тахианы мах;
- 1 кг төмс;
- 200 гр сонгино;
- 200 гр мркова;
- 0.5 tbsp. давс;
- амтлах чинжүү холимог;
- хоп-сунели;
- амтлах карри;
- хүнсний ногоо шарсан ургамлын тос.

09.11.2019

Франц хэлээр тахианы булан, маш шүүслэг, амттай

Найрлага:тахианы булан, сонгино, улаан лооль. бяслаг, майонез, ургамлын тос, давс, чинжүү

Хэрэв та гэр бүлээ амттай, амттай үдийн хоолоор баярлуулах эсвэл зочдод сонирхолтой халуун хоол бэлтгэхийг хүсч байвал Францын тахианы булантай махны жорыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь гайхалтай болж байна, үүнд бүү эргэлз!
Найрлага:
- 300 гр тахианы булан;
- 80 гр сонгино;
- 100 гр улаан лооль;
- 80 гр бяслаг;
- 2 tbsp. майонез;
- 0.5 tbsp. ургамлын тос;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү.

07.11.2019

Зууханд мөөг, бяслаг бүхий тахианы махыг цавчих

Найрлага:тахианы булан, шампиньон, сонгино, майонез, улаан лооль, хатуу бяслаг, давс, перец, ургамлын тос

Тэжээллэг, амттай - энэ бол мөөг, сонгино, улаан лооль, бяслаг бүхий зууханд шатаасан тахианы махны талаар хэлж чадах зүйл юм. Хэрэв та түүний бэлтгэлийг хараахан мэдэхгүй байгаа бол үүнийг засъя.

Найрлага:
- 200 гр тахианы булан;
- 100 гр шампиньон;
- 0.5 сонгино;
- 1 tbsp. майонез;
- 1\2 улаан лооль;
- 50 гр хатуу бяслаг;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү;
2 tbsp. ургамлын тос.

06.11.2019

Хуушуур, тахиа, эрдэнэ шиштэй Сайдын сонгодог салат

Найрлага:тахианы булан, сонгино, өргөст хэмх, эрдэнэ шиш, майонез, гич, ургамал, давс, перец, өндөг, цардуул, ургамлын тос

Сайд нарын амттай, дур булаам салат нь ямар ч тохиолдолд маш сайн амттан байх болно. Энэ нь өндөгний бингээр бэлтгэгдсэн байдаг - энэ нь түүний өвөрмөц онцлог юм. Мөн тахианы булан, эрдэнэ шиш, шинэ өргөст хэмхийг агуулдаг.
Найрлага:
Салатын хувьд:
- 250 гр тахианы булан;
- 10 гр таана;
- 1 шинэ өргөст хэмх;
- 1 толгой эрдэнэ шиш;
- 2-3 tbsp. майонез;
- 2 халбага. франц гич;
- үйлчлэхэд зориулсан ногоонууд;
- давс;
- чинжүү.
Хуушуурын хувьд:
- 3 өндөг;
- 1 tbsp. цардуул;
- 1 tbsp. ургамлын тос;
- давс;
- чинжүү.

30.10.2019

Зууханд хаш, улаан лооль бүхий тахианы махны Casserole

Найрлага:тахианы булан, хаш, улаан лооль, сонгино, бяслаг, майонез, цөцгийн тос, давс, перец

Хүнсний ногоотой зууханд шатаасан тахиа маш амттай, надад итгээрэй! Та энэ хоолыг бэлтгэх бүх нарийн ширийнийг манай алхам алхмаар жороос олох болно.

Найрлага:
- 300 гр тахианы булан;
- 150 гр хаш;
- 150 гр улаан лооль;
- 100 гр сонгино;
- 80 гр бяслаг;
- 50 гр майонез;
- 30 гр цөцгийн тос;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү.

30.10.2019

Зууханд төмстэй Францын тахианы булан

Найрлага:тахианы булан, төмс, бяслаг, цөцгий, соус, булан навч, маржорам, розмарин, паприка, чинжүү, самар, ургамлын тос, давс, перец

Францын хэв маягаар зууханд шатаасан төмстэй тахианы махны булан нь тэжээллэг, амттай хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Бэлтгэхэд маш хурдан бөгөөд маш хялбар, ялангуяа бидний жороор.

Найрлага:
- 300 гр тахианы булан;
- 4 төмс;
- 170 гр бяслаг;
- 150 гр цөцгий;
- 70 мл ткемал сумс;
- 1 булан навч;
- 1 халбага. маржорам;
- 0.3 халбага. розмарин;
- 0.5 халбага. улаан чинжүү;
- 0.5 халбага. чинжүү;
- 0.5 халбага. самар;
- 1 халбага. ургамлын тос;
- давс; чинжүү.

06.10.2019

Цөцгийтэй хайруулын тавган дээр тахианы мах, мөөгтэй Жулиен

Найрлага:тахианы булан, хатуу бяслаг, сонгино, цуккини, мөөг, цөцгий, задийн самар, газрын кориандра; давс, хар чинжүү

Тахианы мах, мөөгтэй Жулиенийг зууханд биш, харин хайруулын тавган дээр хялбархан бэлтгэж болно. Энэ нь сонгодог хувилбартай адил маш амттай болно. Бид танд үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна, та харамсахгүй!

Найрлага:
- 220 гр тахианы булан;
- 80 гр хатуу бяслаг;
- 80 гр сонгино 4
- 250 гр цуккини;
- 100 гр шампиньон;
- 125 мл цөцгий;
- 0.25 самар;
- 0.25 нунтагласан кориандра;
- амтлах давс;
- хар перц.

02.10.2019

Талхны үйрмэг дэх тахианы махны шницель

Найрлага:тахианы булан, өндөг, гурил, талхны үйрмэг, ургамлын тос, давс, чинжүү

Шницелийг гахайн мах эсвэл тахианы махаар хийж болно - сүүлчийн тохиолдолд энэ нь илүү хурдан чанаж, маш амттай болдог. Бидний жор нь тахианы шницельтэй холбоотой байх болно.
Найрлага:
- 300 гр тахианы булан;
- 1 өндөг;
- 2 tbsp. гурил;
- 50-80 гр талхны үйрмэг;
- хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү.

28.09.2019

Хан боргоцойтой тахианы карри

Найрлага:тахианы булан, хан боргоцой, сонгино, сармис, наргил модны сүү, хан боргоцойны шүүс, нунтагласан цагаан гаа, карри, гүргэм, задийн самар, кориандра, давс, перец

Дорно дахины хэв маягийн сонирхолтой, амттай хоол - хан боргоцойтой тахианы карри танд таалагдах нь дамжиггүй. Үүнийг бэлтгэх нь энгийн бөгөөд хурдан юм. Энэ бол өдөр тутмын амьдрал болон баярын аль алинд нь маш сайн сонголт юм.
Найрлага:
- 300 гр тахианы булан;
- 120 гр хан боргоцой хэсэг;
- 1 сонгино;
- сармисны хумс;
- 3 tbsp. кокосын сүү;
- 30 мл хан боргоцойны шүүс;
- 0.25 халбага. нунтагласан цагаан гаа;
- 1 халбага. карри;
- гүргэм;
- самар;
- кориандра;
- давс;
- Улаан чинжүү.

24.07.2019

тахианы булан, цөцгий, улаан лоолийн нухаш, сонгино, гич, ургамлын тос, гурил, давс, хар перц, провансалийн ургамлын холимог

Та тахианы булангаас олон амттай, сэтгэл хангалуун хоол бэлтгэх боломжтой. Тэдний нэг нь тахианы үхрийн махны строганоф юм. Мах нь цөцгий, улаан лоолийн оо бүхий хайруулын тавган дээр чанаж, маш зөөлөн, шүүслэг гарч ирдэг. Оролдоод үз, танд таалагдах нь гарцаагүй!
Найрлага:
- 400 гр тахианы булан;
- 150 гр өөх тос цөцгий;
- 1.5 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
- 1 дунд сонгино;
- 1-1.5 халбага. гич;
- 40-50 мл наранцэцгийн тос;
- 1.5 tsp. улаан буудайн гурил;
- 0.5 халбага. давс;
- 0.5 халбага. газрын хар чинжүү;
- 1 чимх Провансалийн ургамал.

Тахианы махтай лазанна

Найрлага:лазанья хуудас, татсан тахиа, хатуу бяслаг, сүү, гурил, цөцгийн тос, самар, лууван, сонгино, ургамлын тос, селөдерей, амтат перец, хар перц, давс, сармис, улаан лооль

Италийн хоолны шүтэн бишрэгчид энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн татсан тахиа, Бечамелийн соустай гар хийцийн лазаньяг эдлэх нь дамжиггүй. Энэ нь тэжээллэг, хоолны дуршил, хамгийн чухал нь маш амттай болж хувирдаг!
Найрлага:
- 200 гр лазанны хуудас;
- 500 гр татсан тахианы мах;
- 200 гр хатуу бяслаг;
- 500 мл сүү;
- 2 tbsp. гурил;
- 60 гр цөцгийн тос;
- 1 чимх нунтагласан самар;
- 150 гр нухсан улаан лоолийн нухаш;
- 1 лууван;
- 1 сонгино;
- 50 мл ургамлын тос;
- 1 иш селөдерей;
- 0.5 амтат чинжүү;
- газрын чинжүү;
- давс;
- 1 хумс сармис.

04.07.2019

Өндөг, тахиатай сонгодог соррел шөл

Найрлага:тахианы мах, төмс, соррел, сонгино, лууван, ургамлын тос, өндөг, давс, перец

Амттай, сэтгэл ханамжтай эхний хоол - тахианы шөлтэй соррел шөл бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм, ялангуяа та бидний алхам алхмаар жортой бол.

Найрлага:
- 150 гр тахианы булан;
- 200 гр төмс;
- 1 баглаа соррел;
- 1 сонгино, жижиг;
- 1 лууван, жижиг;
- 2 tbsp. ургамлын тос;
- 2 өндөг;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү.

26.06.2019

Зууханд тахианы махтай шинэ төмс, жигд уутанд хийнэ

Найрлага:төмс, тахианы булан, давс, чинжүү, паприка, сармис

Төмс, тахианы мах нь маш сайн хослол бөгөөд эдгээр хоёр найрлагыг хамтад нь чанаж болно - зууханд ханцуйндаа жигнэх боломжтой. Энэ бол амттай, амттай өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм.

Найрлага:
- 350 гр төмс;
- 250 гр тахианы булан;
- давс;
- чинжүү;
- паприка;
- сармис.