Хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг хоолонд дургүй хүмүүст зориулж гал тогооны өрөөндөө улаан лооль, бяслагтай макарон хийж болно - үүнд ердөө 25 минут зарцуулагдана. Бяслагны төрөл шиг гоймонгийн төрлийг та өөрийн амтанд тохируулан сонгох боломжтой - Би вермишель, Пармезаныг сонгосон.
Би ч бас энэ гоймонг хүнсний ногоотой хослуулж идэх дуртай, учир нь энэ нь хэзээ ч хуурай байдаггүй, өөрөөр хэлбэл гоймон нь шүүслэг, өвөрмөц бяслагны үнэртэй соустай болдог. Мөн гарт байгаа улаан лоолийг хэрэглэж болно.
Саванд эсвэл саванд вермишель хийнэ, давс нэмээд халуун ус нэмнэ. Савыг зуухан дээр тавиад агуулгыг нь буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, гоймоныг 15 минутын турш хооллоорой. Colander-д хийж, зайлж угаана.
Гоймоныг буцалгаж байх үед сонгино хальсалж, усаар зайлна. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, хайруулын тавган дээр халаана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, 2-3 минутын турш хуурна.
Улаан лоолийг угааж, ногоон голыг нь хайчилж ав. Том шоо болгон хайчилж, хуурсан сонгино дээр нэмнэ. Улаан лоолийн хүчиллэгийг тэгшлэхийн тулд бага зэрэг давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, улаан лооль шүүсээ гаргах хүртэл 3-5 минутын турш зууханд буцалгана.
Хайруулын тавган дээр чанасан гоймон нэмээд хутгана. Зуухнаас хайруулын тавган дээрээс аваад гоймон дээр Пармезан бяслагыг үрнэ. Гоймонгоо улаан лооль, бяслагаар шинэхэн ургамлаар чимэглээд үйлчил.
1. Юуны өмнө махыг дүүргэх бүтээгдэхүүнээ бэлдье. Сонгино, сармис, лууваныг хальсалж, урсгал усаар зайлж угаана. Одоо сонгиноо шоо дөрвөлжин хэрчиж, дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалж, сармисны хумсыг хутгаар нилээд цавчих эсвэл зүгээр л сармис прессээр дамжуулна.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, гал дээр тавина. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд өндөр ханатай, үргэлж агааргүй таглаатай хайруулын таваг хэрэгтэй болно гэдгийг нэн даруй тэмдэглэе. Тос хангалттай халсан үед жижиглэсэн сонгиноо битүү таган дор алтан шаргал болтол хуурч ав (шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай). Дараа нь сармисаа нэмээд холиод бүгдийг нь хамтад нь 1-2 минут хуурна.
3. Одоо татсан махыг хүнсний ногоо дээр нэмэх цаг болжээ. Энэхүү жорын дагуу гоймон бэлтгэхийн тулд та янз бүрийн төрлийн махнаас татсан махыг аюулгүй ашиглаж болно - цацагт хяруул, үхрийн мах, гахайн мах, эсвэл бүр илүү сайн, тэдгээрийн холимогийг ашиглаж болно, жишээлбэл татсан гахайн мах, үхрийн мах аваад дараа нь таваг эргэх болно. маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй.
Тиймээс татсан махаа хайруулын тавган дээр хийж, эхний 2-3 минутын турш таглаагүй сонгинотой хуурч, татсан махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь үрж жижиглэсэн лууван, давс, чинжүү нэмээд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 4-6 минутын турш бүгдийг нь буцалгана.
4. Энэ үед улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хальсалж дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчээд татсан махандаа хийнэ. Хэрэв танд улаан лоолийг тусгайлан хийх боломж байхгүй бол тэдгээрийг ердийн шинэ улаан лооль эсвэл ижил улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно. Зөвхөн эхний тохиолдолд шинэ улаан лоолийг хальслах шаардлагатай болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийн гадаргуу дээр жижиг хөндлөн зүслэг хийж, дараа нь улаан лоолийг буцалж буй усаар 1-2 минутын турш хийнэ (энэ процедурын дараа арьсыг хальслахад хялбар байх болно). Эсвэл та улаан лоолийн оо (зөвхөн бага хэмжээгээр) нэмж, 50 мл энгийн буцалсан (халуун) усаар шингэлж болно.
5. Улаан лоольтой хамт хуурай лаврын нэмнэ. Бүгдийг хольж, хаалттай таган дор дунд зэргийн дулаанаар дахин 10 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ, хайруулын тавган дээрх агуулгыг үе үе хутгаж, давс, чинжүү амтлахаа бүү мартаарай.
6. Соус буцалж байх хооронд гоймонгоо чанаж болго: том саванд ус хийнэ, буцалгаад, давс нэмээд гоймонгоо хайруулын тавган дээр хийнэ, галыг багасгаж, аль dente хүртэл буцалгана (өөрөөр хэлбэл бага зэрэг) дотор нь хатуу). Тэд бидэнтэй хамт соусын хамт чанаж болгосон хэвээр байх болно гэдгийг санаарай. Үүний зэрэгцээ, гоймоныг урьдчилан чанаж болохгүй, ингэснээр тэд бөөнд нь наалдахгүй, зөөлөн болдоггүй байх нь маш чухал юм. Ийм хоол бэлтгэхдээ дүрмийг дагаж мөрдөх нь үргэлж чухал байдаг: соус нь гоймоныг хүлээж байдаг, харин эсрэгээр нь биш!
7. Дууссан гоймоныг галаас аваад усыг зайлуулж (үүнийг коланд ашиглан хийж болно), дараа нь бага зэрэг тос нэмнэ. Гоймонг хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг нь хольж, тагийг нь таглаад бага дулаанаар хэдэн минут халааж, гоймон татсан маханд нэвт норгох болно.
8. Энэ үед өөрийн дуртай хатуу бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр (жишээлбэл, амттай Италийн Пармезан бяслаг) үрнэ.
Улаан лооль, сармис, татсан махтай бэлэн гоймоныг галаас аваад нэн даруй үйлчилж, хэсэгчилсэн таваг болгон байрлуулна. Бэлэн таваг дээр нь сараалжтай бяслаг цацаж, хэрэв хүсвэл шинэ ургамлын навчаар чимэглээрэй.
"Simply Kitchen" хоолны шоуны 2-р улирлын 5-р ангийг хүлээн авч үзээрэй.
Үйлчлэхдээ гоймоныг үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Улаан лоолийн соустай гоймонгийн жор “Зүгээр л гал тогоо” хоолны шоуны 2-р улирлын 5-р ангиас Сонгино, чинжүүгээ нилээд хэрчиж үзээрэй. Чидун жимсний тосоор халаасан хайруулын тавган дээр
Сайн байна уу, эрхэм уншигчид! Би хамгийн хялбар асуултыг асуумаар байна: та нарын хэд нь амттай хоол идэхийг хүсдэг ч хоол хийхэд их цаг зарцуулдаггүй вэ? Өө, би танхимд "гарын ой" харж байна. Нарлаг Италиас нүүж ирсэн энэхүү ардын Италийн жорыг хүн бүр туршиж үзсэн. Энэ улаан лоольтой гоймонэсвэл тэдний хэлснээр улаан лоольтой гоймон. Орос дахь гоймон бол төмстэй өрсөлдөх чадвартай үндэсний хачир юм, гэхдээ бид үүнийг дараа нь үлдээх болно. Бид арван долоон минут бэлтгэл хийх болно.
Улаан лоольтой паста, танд хэрэгтэй зүйл:
Улаан лоольтой гоймон нь хамгийн хурдан хоол гэж тооцогддог тул зууханд устай тогоо тавь. Сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
Хайруулсны дараа лаазалсан улаан лооль нэмнэ (та шинэхэн ч бас хэрэглэж болно, гэхдээ хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана). Галыг багасгаж, арван минутын турш хооллоорой. Улаан ногоог хусуураар бага зэрэг эвдэж болно.
Хайруулын тавган дээрх ус буцалгах үед гоймон руу шиднэ. Тусдаа хайруулын тавган дээр бид тахианы хөхний жижиглэсэн хэсгүүдийг хуурч, үүнийг хэрхэн яаж хийхийг тайлбарлах шаардлагагүй гэж би бодож байна.
12 минутын дараа тахианы хөхийг нэмнэ.
Гоймоныг буцалгасны дараа түүнийг ердийн "тогоо" руу хийж, чинжүү, давс, хутгана. Дээрээс нь бяслаг сараалжтай (амт нь сонгох боломжтой).
Бүх зүйл ухаалаг бөгөөд энгийн байдаг. Улаан лоольтой гоймон нь танд түргэн зууш эсвэл амттай өглөөний цайгаар үйлчлэх болно. Дашрамд хэлэхэд, улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөгний хувилбар юм.
Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.
Улаан лоольтой гоймон нь Оросын үндэсний хачир юм. Улаан лоольтой гоймон нь хамгийн хурдан хоол гэж мэдэгддэг. Зураг, бэлтгэлийн үе шатууд.
Хэрэв та амттай спагетти оройн хоолыг хурдан бөгөөд төвөггүй хийхийг хүсч байвал энэ жор танд хэрэгтэй зүйл юм. Өөрийнхөө жүүсээр хийсэн улаан лоольтой итали паста нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд үргэлж маш амттай болдог.
Tagliatelle гоймон гахайн мах, мэргэн
Порчини мөөгтэй гоймон: зурагтай жор
Удаан агшаагчинд рисотто
ХООЛНЫ санаанууд(хоолны санаанууд) нь гэртээ хоол хийх урлагт зориулагдсан сайт бөгөөд хоолны хамгийн сайн жорыг гэрэл зураг, дэлгэрэнгүй алхам алхмаар зааварчилгаагаар цуглуулдаг, ялангуяа та ямар ч, тэр ч байтугай хамгийн төвөгтэй хоол бэлтгэх боломжтой. гэртээ.
эх сурвалж
Сайн байна уу, эрхэм уншигчид! Би хамгийн хялбар асуултыг асуумаар байна: та нарын хэд нь амттай хоол идэхийг хүсдэг ч хоол хийхэд их цаг зарцуулдаггүй вэ? Өө, би танхимд "гарын ой" харж байна. Нарлаг Италиас нүүж ирсэн энэхүү ардын Италийн жорыг хүн бүр туршиж үзсэн. Энэ улаан лоольтой гоймонэсвэл тэдний хэлснээр улаан лоольтой гоймон. Орос дахь гоймон бол төмстэй өрсөлдөх чадвартай үндэсний хачир юм, гэхдээ бид үүнийг дараа нь үлдээх болно. Бид арван долоон минут бэлтгэл хийх болно.
Улаан лоольтой гоймон нь хамгийн хурдан хоол гэж тооцогддог тул зууханд устай тогоо тавь. Сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
Хайруулсны дараа лаазалсан улаан лооль нэмнэ (та шинэхэн ч бас хэрэглэж болно, гэхдээ хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана). Галыг багасгаж, арван минутын турш хооллоорой. Улаан ногоог хусуураар бага зэрэг эвдэж болно.
Хайруулын тавган дээрх ус буцалгах үед гоймон руу шиднэ. Тусдаа хайруулын тавган дээр бид тахианы хөхний жижиглэсэн хэсгүүдийг хуурч, үүнийг хэрхэн яаж хийхийг тайлбарлах шаардлагагүй гэж би бодож байна.
12 минутын дараа тахианы хөхийг нэмнэ.
Гоймоныг буцалгасны дараа түүнийг ердийн "тогоо" руу хийж, чинжүү, давс, хутгана. Дээрээс нь бяслаг сараалжтай (амт нь сонгох боломжтой).
Бүх зүйл ухаалаг бөгөөд энгийн байдаг. Улаан лоольтой гоймон нь танд түргэн зууш эсвэл амттай өглөөний цайгаар үйлчлэх болно. Дашрамд хэлэхэд, улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөгний хувилбар юм.
Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.
эх сурвалж
Цувралын энэхүү жор нь энгийн, хурдан бөгөөд хэмнэлттэй байдаг. Хайруулын тавган дээр чанасан улаан лоольтой гоймон бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн хайруулын таваг хэрэгтэй болно - гал тогооны өрөө цэвэрлэхэд чухал ач холбогдолтой. Бэлэн хачирыг котлет эсвэл хиамаар үйлчилж болно - энэ нь маш амттай болж хувирна!
Хоол хийх нийт хугацаа - 0 цаг 30 минут
Идэвхтэй хоол хийх хугацаа - 0 цаг 10 минут
Зардал - маш хэмнэлттэй
100 грамм тутамд калорийн агууламж - 118 ккал
Үйлчлэх тоо - 4 нэгж
Найрлага:
Гоймон - 400 гр
улаан лооль - 5 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг. (том)
ургамлын тос - 2 tbsp.
Сармис - 3 шүд.
Яншуй - 3 tbsp.
Давс - амсах болно
Хар чинжүү - амсах болно
Ус - 2 tbsp. (200 мл)
Бэлтгэл ажил:
Том сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Сармисны хумсыг хутгаар нилээд цавчих.
Улаан лоолийн арьсыг салгаж ав (үүнийг хийхийн тулд арьсан дээр хөндлөн зүсэлт хийж, дээр нь буцалж буй ус асгах хэрэгтэй - эндээс илүү ихийг харж болно) дунд шоо болгон хуваана. Хэрэв улаан лооль хэт их устай бол шүүсийг зүсэх самбар дээр тараахгүйн тулд саванд хийх нь дээр.
Ургамлын тосыг том гүн хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг алтан болтол нь хуурч, шатахгүйн тулд хааяа хутгана.
Шарсан сонгино дээр улаан лоолийн шоо, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хүнсний ногоогоо сайтар хольж, хайруулын тавган дээр 5-7 минут буцалгана.
Хайруулын тавган дээр гоймон нэмнэ, би боргоцой (зураг дээр) ашигласан боловч ямар ч паста энэ хоолонд тохирох болно: спираль, хясаа, фарфал эсвэл эрвээхэй, фузилли, пенне гэх мэт.
Гоймон, хүнсний ногоогоо сайтар хольж, амт нь давс, перец нэмээд буцалсан ус 2 аяга хийнэ, тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр тавина. Гоймонг чанаж дуустал таган дор буцалгаад ус байгаа эсэх, гоймонгийн зөөлөн байдлыг үе үе шалгана (гоймонгийн савлагаа дээр заасан хугацааг харна уу).
Бэлтгэсэн гоймон дээрээ жижиглэсэн яншуйгаа хийж хутгаад таглаад галаа унтраагаад гоймонгоо 4-5 минут буцалгана.
Улаан лоольтой амттай, анхилуун, шүүслэг гоймон бэлэн болсон тул та ямар ч махан хоолоор үйлчилж болно.
Дашрамд хэлэхэд, өвлийн улиралд ийм гоймоныг хөлдөөсөн улаан лооль эсвэл улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийж болно. Сайхан хооллоорой!
эх сурвалж
Маш энгийн, маш хурдан, маш амттай. Арван минут - оройн хоол бэлэн боллоо! Би жинхэнэ гэж дүр эсгэдэггүй, гэхдээ жор нь хэн нэгэнд хэрэг болно гэж найдаж байна. Миний хувьд энэ хоол идэхийг хүссэн ч хоол хийх хүсэлгүй байх үед аврагч болдог.
Данхыг нэн даруй асаана уу: процессыг хурдасгахын тулд спагетти хоол хийхэд буцалж буй ус хэрэглээрэй.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тос асгаж, нэлээд өндөр дулаан дээр тавь.
Хоёр хумс сармисыг хальсалж, хутганы хавтгай талаар бутлана. Хэд хэдэн хэсэг болгон том ширхэгтэй цавчих.
Халуун тосонд хийж, хайруулын тавган дээр тавиад нэг минутын турш байнга хутгана.
Данх буцалсан. Хайруулын тавган дээр буцалж буй ус хийнэ, давс нэмээд спагеттиг багц дээрх зааврын дагуу чанаж болгоно. Энэ хоолонд би 5 минутын турш чанаж болгосон хамгийн нимгэн спагетти хэрэглэдэг.
Улаан лоолийг өөрийн шүүсэнд хийж, сармистай хайруулын тавган дээр хийж, хутгаад хэдэн минут буцалгана.
Наранд хатаасан улаан лооль нэмээд хэсэг болгон хувааж, соусыг давслаарай. Хутгаж, хэдэн минутын турш хооллоорой.
Спагетти бэлэн боллоо. Тэднийг хайруулын тавган дээр тавь.
Холих. Бүгд бэлэн!
Улаан лоольтой спагеттиг хачир эсвэл бие даасан таваг болгон үйлчил.
Сайхан хооллоорой.
ВКонтакте дэх Поваренка группт бүртгүүлж, өдөр бүр арван шинэ жор хүлээн аваарай!
Одноклассники дээрх манай бүлэгт нэгдэж, өдөр бүр шинэ жор хүлээн аваарай!
Энэ нь ямар харагдах вэ?
Бүртгүүлэх, эсвэл бүртгүүлсэн бол нэвтэрнэ үү.
Та дараах сайтууд дээр өөрийн акаунтыг ашиглан бүртгүүлэх, нууц үг оруулахгүйгээр сайтад нэвтэрч болно.
эх сурвалж
Улаан лооль бол хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай хүнсний ногоо юм. Эдгээрийг олон төрлийн хоол бэлтгэх үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг: боолт, шөл, сүмс гэх мэт. Улаан лоолийн соус нь олон амттангийн амтыг сайжруулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь шарсан гахайн хавирга, kebab, спагеттитэй маш сайн нийцдэг. Өнөөдөр түүний олон тооны жор мэдэгдэж байна. Зарим нь шинэ ногоогоор бэлтгэгддэг, зарим нь шатаасан, зарим нь лаазалсан байдаг. Өнөөдөр бид энэ орлуулашгүй хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар ярилцах болно.
Ямар ч тохиолдолд гоймоныг хэт чанаж болохгүй - энэ бол ноцтой алдаа юм.
Үндсэн найрлагыг бэлтгэх дүрмийг үргэлж дагаж мөрдөөрэй: улаан лоолийг зөв бэлтгэж, ургамлыг цавчих.
"Цөцгийн тосоор будаа муутгаж болохгүй" гэдэгтэй адил та ямар ч гоймонг Пармезанаар муудаж болохгүй, зөвхөн жинхэнэ Пармезанаар л муудаж болно гэдгийг санаарай.
Гэртээ гоймонтой сүмс хийх жор, үүнийг хэрхэн хурдан, амттай, эрүүл болгох талаар бидний сонголтыг уншина уу!
Найрлага:
Улаан лооль, татсан махнаас спагетти соус хийх:
Хальсалсан сонгино, нэг хумс сармисаа нилээд цавчих ба халаасан чидун эсвэл ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна.
Татсан гахайн мах нэмээд 5 минутын турш хооллоорой, үе үе хутгана.
Татсан маханд улаан лоолийн нухаш хийж, шинэхэн нунтагласан чинжүү, давс нэмнэ. Бүгдийг хольж, тагийг нь таглаад 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Галыг унтрааж, жижиглэсэн лаврын болон яншуй, нилээд жижиглэсэн хоёр дахь хумс сармис нэмээд хутгаж, таглаад 5 минут байлгана.
Шпагеттиг буцалсан устай саванд хийж, давс нэмээд 10 минут орчим эсвэл савлагаан дээрх үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу чанана.
Мах эсвэл бяслаг бүхий монотон гоймоноос гадна маш олон төрлийн амттай тансаг хоол байдаг, жишээлбэл, Итали паста. Үүнийг бэлтгэх сонгодог жоруудын нэг бол улаан лооль, пармезан (бяслаг) бүхий гоймон юм. Энэхүү хоолны гол давуу тал нь бэлтгэх хурд, хялбар байдал, мэдээжийн хэрэг маш сайн амт юм! Амжилттай хооллохын тулд хамгийн чухал зүйл бол шинэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг олох явдал юм.
Найрлага:
Улаан лооль, пармезан бяслагны соус бэлтгэхийн тулд:
Улаан лоолийг угааж, жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Бүтээгдэхүүнийг давс, чинжүү, бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн ургамал нэмээд бүгдийг нь хольж, тагийг нь таглаад 5 минут байлгана.
Үүний зэрэгцээ, ус буцалгаж, спагеттиг давстай 7 минутын турш аль dente - хагас болгосон болтол нь чанаж болгоно.
Шпагеттиг коландаар шүүж, 1 халбага хийнэ. кунжут эсвэл чидуны тосыг тавган дээр тавина.
Та спагеттид дуртай юу, гэхдээ та өөрөө үүнээс залхаж байна уу? Дараа нь тэдгээрийг улаан лоольтой өтгөн соусаар хооллоорой. Энэ нь ердийн хоолноос арай удаан хугацаа шаардагдах боловч хоол нь илүү боловсронгуй, амттай болно.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Улаан лоолийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, тосонд нэмж, улаан лооль шүүсээ гаргахын тулд галыг багасгаж, дараа нь галыг асааж, 5 минутын турш хуурна.
Бага дулаан дээр өөр хайруулын тавган дээр сараалжтай пармезан бяслагыг дунд зэргийн grater дээр цөцгийн тосоор хайлуулна.
Хайлсан бяслаг руу цөцгий хийнэ, давс, чинжүү, ургамлаар амтлана. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгахаа болихгүйгээр 3 минут буцалгана.
Хиамыг нимгэн тууз болгон хайчилж, цөцгийн тосонд тусад нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг алтан болтол нь хуурна.
Хайруулын тавган дээр улаан лооль дээр шарсан хиам, бяслаг, цөцгийн холимог нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Шпагеттиг бага зэрэг давсалсан усанд 7-10 минут буцалгаж, дараа нь коланд руу хийнэ.
Бид танд жинхэнэ хоолны бүтээлийг толилуулж байна - спагеттид зориулсан тод, амттай улаан лоолийн соус.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сармис, холимог улаан лооль нэмнэ.
Шөлийг найрлагад хийнэ, буцалгаад, температурыг бууруулж, 6 минут буцалгана.
Соус руу улаан лоолийн оо хутгаж, давс, перец, Италийн ургамлын холимогоор амтлана. Бага дулаан дээр өтгөрүүлэх хүртэл 20 минут буцалгана.
Үүний зэрэгцээ гоймоныг бага зэрэг давсалсан усанд аль dente (хагас болгосон) хүртэл чанаж болгоно. Дараа нь тэдгээрийг коланд руу хийж (усаар угааж болохгүй) тавган дээр тавина.
Соусгүйгээр үйлчилдэг спагетти нь хүчтэй амттай байдаггүй. Тэднийг өвөрмөц болгож, наад зах нь ямар нэгэн байдлаар төрөлжүүлэхийн тулд та зүгээр л амттай соус бэлтгэх хэрэгтэй, олон арван жор байдаг. Мэдээжийн хэрэг, та тэдгээрийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой, ялангуяа тэдний сонголт маш том тул. Гэсэн хэдий ч, соусыг гэртээ өөрөө хийх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь илүү амттай, хамгийн чухал нь эрүүл мэндэд тустай.
Мэдээжийн хэрэг, өөртөө зориулж соусын жор сонгохын тулд хэд хэдэн сонголтыг бэлтгэх нь зүйтэй. Энэ хооронд бид олон гэрийн эзэгтэй нарын байнга хэрэглэдэг алдартай спагетти соусын энгийн жорыг санал болгож байна.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
Жижиглэсэн сармис, селөдерей ногоон нэмээд бүгдийг нь давс, перецээр амтлана.
0.5 литр шүүсэн ундны усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгана. Дараа нь температурыг бууруулж, таган дор бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Бэлэн болсон соусыг нухаш болтол нь хутгагчаар нунтаглана.
Энгийн найрлага - шинэхэн улаан лооль, сонгино, улаан лоолийн оо, чидун жимсний тос нь хэдхэн минутын дотор амттай соус бэлтгэх боломжийг танд олгоно. Энэ соусыг ихэвчлэн спагетти төдийгүй лазанья болон бусад аяганд хэрэглэдэг.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
2-3 минутын турш улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ. Үүний дараа арьсыг хутгаар хатгаж, арилгана. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгинотой хамт буцалгана. Холимог өтгөрөх хүртэл найрлагыг нь чанаж болгоно.
Дараа нь улаан лоолийн оо, давс, чинжүү нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, сумс нь өтгөн, өтгөн болтол дахин 15 минут буцалгана.
Сонгодог Италийн хэв маягийн спагеттид зориулсан гар хийцийн улаан лоолийн оо бэлтгэх нь маш энгийн. Хамгийн чухал зүйл бол жорны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шинэлэг байдал, өндөр чанар юм. Үүнийг манай жорын дагуу бэлтгэж үзээрэй, энэ амт нь таны гоймонд онцгой амтыг нэмэх болно.
Улаан лоолийн зуурмагийн найрлага:
Улаан лоолийн зуурмагийг алхам алхмаар бэлтгэх:
Ургамлын тосыг халааж, улаан лоолийг дунд зэргийн халуунд буцалгаж, давс, перец, сармисаар шахаж амтлана.
Улаан лооль нь нэгэн төрлийн масстай болоход улаан лоолийн оо, жижиглэсэн лаврын нэмнэ. Хутгаж, 2 минут буцалгаад галыг унтраа. Улаан лоолийн спагетти соус хэрэглэхэд бэлэн болсон тул гоймон руугаа орцгооё.
Улаан лооль бол сонгодог хүнсний ногоо бөгөөд тэдгээрээс хийсэн хувцас нь үргэлж спагетти чимэглэдэг. Тиймээс, үүнийг хоол хийхээс бүү ай, ялангуяа одоо та хурдан, амттай хоол хийх бүх нууцыг мэддэг болсон.
Улаан лоолийн ооны соусын видео жор:
эх сурвалж
Бүлэгт Хоол, Хоол хийхЗохиогчийн асуусан өөрийн жүүсээр улаан лоольтой гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултанд Кристинахамгийн сайн хариулт бол Та улаан лоолийг хуурч, бүх гоймон дээр асгах хэрэгтэй гэж би сэжиглэж байна.
Улаан лоолийн шүүс, хиамтай нь дээр! Хиамыг бага зэрэг хуурч, чанасан гоймон нэмээд хутгана, дараа нь улаан лоолийн шүүсийг асгаж, буцалгана! !
Амттай, хуруу долоох нь сайн! (хамгийн чухал нь хурдан)
Хэрэв танд бэлэн (лаазалсан) улаан лооль байгаа бол энд амттай жор байна. Хэрэв танд төсөөлөл байгаа бол брокколийг өөрт тохирсон зүйлээр сольж эсвэл өөрийн орц найрлагыг нэмж болно.
- улаан лооль (өөрсдийн жүүсээр) - 800 гр
- оливын тос - 1 tbsp. л.
Зуухыг 180 С хүртэл халаана. Чидун жимсний тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр улаан лоолийг тавиад 90 минутын турш жигнэж, нэг удаа эргүүлнэ. Хөргөж, зүснэ.
Гоймоныг буцалгаж, усны 1/4 хэсгийг зайлуулна.
Том хайруулын тавган дээр чидуны тосыг урьдчилан халаасны дараа сармисаа 1-2 минутын турш дунд зэргийн халуунд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Брокколи нэмээд дахин 4-5 минут буцалгаж, байнга хутгана. Улаан лооль, үлдсэн шингэнтэй гоймон, цуу, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, үйлчил.
Гоймон ажиллахгүй, гэхдээ хэрэв та гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг хэлж байгаа бол улаан лоольтой гоймон (гоймонгийн нэг төрөл) хийхэд тохиромжтой, жорын тайлбарыг үзнэ үү.))
Хайруулын тавган дээр газрын тосны оронд улаан лоолийн шүүс хэрэглээрэй
Улаан лооль, сонгино, тосноос арьсыг зайлуулна.
Тиймээс та тэдгээрийг аль хэдийн бэлтгэсэн, зүгээр л сэрүүн идээрэй. Сайхан хооллоорой!
Үйлчлэхдээ гоймоныг үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Хэрэв та амттай спагетти оройн хоолыг хурдан бөгөөд төвөггүй хийхийг хүсч байвал энэ жор танд хэрэгтэй зүйл юм. Өөрийнхөө жүүсээр хийсэн улаан лоольтой итали паста нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд үргэлж маш амттай болдог.
Удаан агшаагчтай мөөгтэй пилаф
Удаан агшаагчтай тахианы махтай пилаф
Зууханд макарон, бяслаг
Тэнгисийн цэргийн гоймон 25 минутын дотор
Удаан агшаагчаар үхрийн махны pilaf
ХООЛНЫ санаанууд(хоолны санаанууд) нь гэртээ хоол хийх урлагт зориулагдсан сайт бөгөөд хоолны хамгийн сайн жорыг гэрэл зураг, дэлгэрэнгүй алхам алхмаар зааварчилгаагаар цуглуулдаг, ялангуяа та ямар ч, тэр ч байтугай хамгийн төвөгтэй хоол бэлтгэх боломжтой. гэртээ.
2017.10.20 Елена Хоол хийх жор Сэтгэгдэл байхгүй
Хүн бүр улаан лоольд дуртай, ямар ч хэлбэрээр бэлтгэдэг байх. Энд би энэ ногооны жорыг санал болгож байна - өвлийн улиралд улаан лоолийн оо бүхий өөрийн шүүс дэх улаан лооль. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, зүгээр л зургийн зааврыг дагаж, та амжилтанд хүрнэ.
Нийтлэлээс та дараахь зүйлийг сурах болно.
Улаан лооль нь өвлийн лаазлах гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Жил бүр гэрийн эзэгтэй нар энэ шүүслэг ногоог аль болох ихээр бэлтгэхийг хичээдэг. Хэлэлцэх асуудалд сонирхолтой бөгөөд нэгэн зэрэг энгийн жор байдаг - улаан лоолийн оо бүхий улаан лооль. Өвлийн улиралд ийм бэлтгэл нь илүүдэхгүй байх болно, та үүнийг гоймон эсвэл пиццанд зориулж сүмс хийхээс гадна борщ гэх мэт гажигтай хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Жижиг хэмжээтэй, боловсорч гүйцсэн, гэхдээ тэр үед нэлээд нягт бүтэцтэй, нимгэн арьстай жимс хэрэглээрэй.
1 литрийн багтаамжтай саванд юу хэрэгтэй вэ:
Өөрийнхөө шүүсэнд улаан лоолийн оо бүхий улаан лоолийн алхам алхмаар жор:
Улаан лоолийг сайтар угааж, алчуур дээр бага зэрэг хатаана.
Дараа нь ишийг бэхэлсэн газарт шүдний оо ашиглан жижиг цоорхойг хийнэ.
Ажлын хэсгийг хадгалах савыг урьдчилан бэлтгэ - содоор цэвэрлээд дараа нь бүрэн зайлж угаана. Цэвэр, хуурай лонхтой савыг усан дээр тавьсан тусгай утсан тавиур дээр тавиад дараагийн 10 минутын турш уураар ариутгана. Савны хэмжээ том байх тусам ариутгах хугацаа урт байх болно. Та бас өөрт илүү тохиромжтой ариутгалын аргыг ашиглаж болно (богино долгионы боловсруулалт). Тагийг нь тусад нь буцалгана.
Ногоон дээр буцалж буй ус хийнэ, мөчрөөс нь салгаж, савны ёроолд хийнэ. Өмнө нь хальсалж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан сармисны хумсыг хая.
Дээрээс нь улаан лоолийг бүхэлд нь тавь. Хүнсний ногоо нь хоорондоо аль болох нягт таарч, хамгийн бага хоосон зай үлдээх ёстой.
Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, 2 минутын дараа шавхана.
Үүний зэрэгцээ marinade үүсгэнэ. Шатаагч дээр устай сав тавина. Ус бага зэрэг халах үед та зуурмагаа нэмж, шингэн нь нэгэн төрлийн өнгөтэй болтол халбагаар хүчтэй хөдөлгөөнөөр хутгаж болно.
Дараа нь тос асгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Энэ үе шатанд найрлагын жагсаалтад орсон бүх халуун ногоо нэмнэ. Маринадыг буцалгах шатнаас 3 минут буцалгана. Дуусгахдаа цуу асгаж, хутгана, дүүргэж амталж, шаардлагатай бол дутуу элементүүдийг (давс, элсэн чихэр эсвэл халуун ногоо) хувийн сонголтын дагуу нэмнэ.
Улаан лооль бүхий лонхтой савыг хамгийн дээд хэсэгт нь marinade-аар дүүргэ.
Эцсийн шат бол савыг агууламжтай нь пастеризаци хийх бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр ус буцалгаснаас хойш 8-10 минутын хугацаа шаардагдана.
Дараа нь ажлын хэсгийг шураг таглаагаар сайтар боож, гоожиж байгаа эсэхийг шалгаад 24 цагийн турш дулаан зүйлээр хөргөнө. Өдрийн гэрлээс хол газар хадгална.
Зун бол амттай, анхилуун үнэртэй, шүүслэг, боловсорч гүйцсэн хүнсний ногооны гайхалтай цаг юм. Үүний нэг нь улаан лооль юм. Энэ үед түүний жимс нь ялангуяа махлаг, баялаг амттай байдаг тул боломжоо ашиглахгүй байх, улаан лооль, жишээлбэл гоймон гэх мэт анхаарлын төвд байх амттай зүйл бэлтгэхгүй байх нь нүгэл болно.
Энэ зуурмаг нь ялангуяа анхилуун үнэртэй, зөөлөн болж хувирдаг.
Хайруулын тавган дээр оливын тос асгаж, жижиглэсэн сармис эсвэл хэрчсэн сармисаа тос нь халуун болтол нэмнэ, ингэснээр харанхуйлж эхлэхэд тэр даруй арилгана. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино, ганга модны бүх мөчрийг нэмнэ. Гурван минутын турш хуурч, улаан лоолийг сонгино руу нэмнэ. Чинжүү, давс, хэрэв чихэрлэг амт байхгүй бол амтыг элсэн чихэрээр тэнцвэржүүлж, цөцгийн тос нэмнэ. Гоймонг савлагаан дээр заасан хугацаанаас 2 минут бага буцалгаж, соус руу шилжүүлж, яг өмнө нь лаврын махыг жижиглэж, соусанд нэг минут халаана.
Дарс, бага зэрэг халуун чинжүү нь энэ хоолонд хурц амт нэмнэ.
Сам хорхойг цэвэрлэж, давс, чинжүү нэмнэ. Сонгино, чинжүү, сармисаа нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр оливын тос, цөцгийн тосыг хагасаар халааж, сонгино, дараа нь сармис, чинжүү нэмнэ. Нэг минутын дараа сам хорхой тийшээ орж, хэдэн минутын турш чанаж, дараа нь гаргаж ав. Улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хувааж, үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Цөцгийн тос хайлж дуусмагц дарсанд хийнэ, нэг минутын дараа сам хорхойгоо, дахин нэг минутын дараа fettuccine-ийг буцаагаад хутгаад үйлчилнэ.
Эхлээд хуурай хайруулын тавган дээр самрыг бага зэрэг хуурч, дараа нь аваад тос асгаж, сармисыг зүсмэлүүд, чинжүү цагираг, улаан лоолийг хоёр хэсэгт хувааж, хэдэн минут хуурна. Дараа нь түүхий пенне нэмээд цөцгий, давс, орегано нэмээд усаар дүүргэнэ. Гоймон бэлэн болтол хутгаж, таглаад буцалгана. Бид бяслагаа үрж, бүх зүйл бэлэн болмогц дээр нь өгөөмрөөр цацаж, холино. Таваг дээр тавиад нарсны самараар чимэглээрэй.
