29.07.2014
Цөцгийтэй соустай цагаан загас- нарийн өтгөн амттай, бэлтгэхэд хялбар хоол. Загас - хамгийн амттай, эрүүл бүтээгдэхүүнүүдийн нэг. Юу нь илүү дээр байж болох вэ? Хамгийн сайн нь загасыг хоол хийх явцад муудах нь бараг боломжгүй юм. Хатаахгүй бол үргэлж амттай болдог. Өнөөдөр би яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно цөцгий соустай цагаан загас. Энэ хоолыг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд хамгийн бага найрлагатай байдаг. За ингээд эхэлцгээе.
Эхлээд загасыг огтолж эхэлцгээе. Хэрэв та энэ удаад над шиг зүссэн филе олоогүй бол нимгэн, урт загасны хутга ашиглан яс, арьсыг аль болох болгоомжтой салга. Миний хувьд энэ үйл явц маш хэцүү, гэхдээ боломжгүй зүйл биш байсан нь мэдээжийн хэрэг. Тодруулбал, муур загасанд маш цөөхөн яс байдаг - зөвхөн нуруу. Түүнчлэн, хэрэв загасны улирал биш бол та хөлдөөсөн бэлэн филе авч болно, гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг тийм ч амттай, илүү устай, тод амтгүй биш юм. Дашрамд хэлэхэд, цөцгийтэй цуутай улаан загас нь бас маш амттай байх болно, гэхдээ энэ нь илүү тарган байдаг тул өтгөн цөцгийтэй хамт ходоодонд бага зэрэг хүндэрч, загасны тавагны калорийн агууламж нэмэгдэх болно. Загасны филе бэлэн болсны дараа дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, хойш тавь. Та загасны шөл бэлтгэхийн тулд загасны яс, арьсыг үлдээх эсвэл хаяж болно, би энэ тохиолдолд хийсэн шигээ :) хүйтэн ус. Ингэснээр сонгино нь хүний салст бүрхэвчийг цочроох идэмхий бодисыг арай бага хэмжээгээр ялгаруулна. Энэ нь бид бараг уйлахгүй гэсэн үг юм. Хэдий би хэнийг тоглож байгаа юм бэ, бид үүнийг хийсээр л байх болно xD, гэхдээ бид ямар ч тохиолдолд зан үйлээ хийх болно. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хэрэв сонгино маш том бол нимгэн дөрөвний нэг болгон хуваана. Хайруулын таваг аваад гал дээр тавиад ургамлын тосоо халаана. Жижиглэсэн сонгино нэмээд галыг багасгаж, давс нэмээд холино, 7-8 минут хуурна. Хүнсний ногоо нь алтан, тунгалаг байх ёстой. Хайруулын тавган дээр цагаан загасны хэсгүүдийг хийж сайтар хутгаад 5 минут орчим хуурна.Хугацаа өнгөрсний дараа дахин хутгаад дахин 5 минут хуурна.Одоо давс, перец, халуун ногоо, лаврын навч нэмээд холино. , цөцгийд хийнэ, дахин холино. Загасанд зориулсан өтгөн соус бэлэн боллоо. Өндөр дулаан дээр буцалгаад, дахин хутгаж, тагийг нь таглаад загасыг чанаж дуустал 15-20 минут буцалгаж, үе үе дахин хутгана, ингэснээр найрлага нь хайруулын тавган дээр наалдахгүй. Энэ хооронд ногоонуудыг аваад угааж, нилээд цавчих. Би зөвхөн ногоон сонгинотой байсан, гэхдээ би үүнийг урьдчилан худалдаж авсан бол dill хэрэглэх байсан.
Та загасны хоолонд дуртай юу, гэхдээ таны загасны жор дууссан уу? Бид танд туслахад бэлэн байна! Цөцгийтэй загасыг хэд хэдэн аргаар хийхийг хичээцгээе. Цөцгийтэй загасЭнэ нь маш шүүслэг, зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Энэ хоол нь тодорхой ур чадвар, маш их цаг хугацаа шаарддаггүй. Цөцгийтэй загасыг хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд хамгийн чухал нь ямар амттай болдог вэ!
Бид загасыг сайтар цэвэрлэж, гэдэс, толгойг нь зайлуулж, гулуузыг сайтар угааж, хэсэг болгон хуваана. Загасыг жигнэх таваг, давс, чинжүүгээр цацна. Загасны дээр сонгиноо хагас цагирагт хийж дахин бага зэрэг давс нэмнэ. Дараагийн давхарга нь амтат чинжүүний нимгэн цагираг, илүү их давс нэмнэ. Мөөгийг (түүхий биш) чинжүү дээр тавиад дахин давс нэмнэ. Дараа нь бүх зүйлийг цөцгийтэй дүүргэж, арван таван минутын турш зууханд хийж, хоёр зуун градус хүртэл халаана. Заасан хугацаа дууссаны дараа хөгцийг гаргаж аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд дахин арван минутын турш тавина.
Энэ нь маш их болж байна алтан бяслаг царцдасаар бүрхэгдсэн амттай загас.
Жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, загасны буланг тавган дээр тавиад, дээр нь цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа хийж, бүгдийг нь давс, перецээр цацна. Дараа нь цөцгий асгаж, дээр нь хөлдөөсөн вандуй тавьж, бүх зүйлийг зууханд хийж, хоёр зуун градус хүртэл халааж, хагас цагийн турш хийнэ.
Хоол нь маш сайхан харагдаж байнаногоон өнгөтэй элбэг дэлбэг байгаатай холбоотой. Цэцэгт байцаа, брокколи хоёрыг алаг самбараар байрлуулж, илүү үзэсгэлэнтэй болгож болно.
Хэрэв танд зуух байхгүй бол, эсвэл ямар нэг шалтгааны улмаас та хоол хийх дургүй эсвэл хоол хийх дургүй бол бид хэзээ жор өгөх болно цөцгийтэй загасыг гүн хайруулын тавган дээр чанаж болгосон.
Лууванг нимгэн зүсмэл болгон, сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бүгдийг хольж, хангалттай хэмжээний ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурч ав. Бид загасыг цэвэрлэж, угааж, хоёр см орчим зузаантай (стейк гэх мэт) хэсэг болгон хувааж, давсалж, чинжүү цацна. Дараа нь шарсан ногоо дээр загасыг тавиад загасны амтлагчаар цацаж, цөцгий нэмээд дунд зэргийн гал дээр хорин таван минут буцалгана.
Загас маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна, жүржийн шүүстэй.
Эдгээр жоруудын аль нэгний дагуу цөцгийтэй загас бэлтгэсэн бол та маш их гайхах болно! Энэ хоолыг ердийн үдийн хоол болон баярын оройн хоолонд зориулж бэлтгэж болно!
Сайхан хооллоорой!
Мөн уншина уу:
Та загасны хоолонд дуртай юу, гэхдээ таны загасны жор дууссан уу? Бид танд туслахад бэлэн байна! Цөцгийтэй загасыг хэд хэдэн аргаар хийхийг хичээцгээе. Цөцгий дэх загас нь маш шүүслэг, зөөлөн, амттай болдог. Энэ хоол нь тодорхой ур чадвар, маш их цаг хугацаа шаарддаггүй. Цөцгийтэй загасыг хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд...
[имэйлээр хамгаалагдсан]Администраторын баяр-онлайн
Зуурмаг дахь далайн амьтан шиг шар айрагны амтлагч, жорыг доор бичсэн нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Шарсан далайн амьтан цагирагыг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар бид доор бичсэн. Найрлага...
Мөөгөөр дүүргэсэн анхилуун үнэртэй, маш амттай үхрийн мах, жорыг нь туршиж үзсэн бүх хүмүүс асуух нь гарцаагүй. Үүнийг бэлдэж, өөрөө үзээрэй! Найрлага...
Та загасны хоолонд дуртай юу, гэхдээ таны загасны жор дууссан уу? Бид танд туслахад бэлэн байна! Цөцгийтэй загасыг хэд хэдэн аргаар хийхийг хичээцгээе. Цөцгийтэй загасЭнэ нь маш шүүслэг, зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Энэ хоол нь тодорхой ур чадвар, маш их цаг хугацаа шаарддаггүй. Цөцгийтэй загасыг хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд хамгийн чухал нь ямар амттай болдог вэ!
Энэ нь маш их болж байна алтан бяслаг царцдасаар бүрхэгдсэн амттай загас.
Эдгээр жоруудын аль нэгний дагуу цөцгийтэй загас бэлтгэсэн бол та маш их гайхах болно! Энэ хоолыг ердийн үдийн хоол болон баярын оройн хоолонд зориулж бэлтгэж болно!
Сайхан хооллоорой!
Загас бэлтгэх. Энэ удаад би өөрөө зовж шаналахгүй, нурууг нь салгахаар шийдсэн тул шууд л булангийн махыг авав. Би загасыг угааж, хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр байрлуулахад тохиромжтой.
Цөцгийтэй соус бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийтэй саванд хийнэ. Давс, улаан, хар чинжүү, түүнчлэн хатаасан эсвэл жижиглэсэн шинэ ургамал нэмнэ. Хэрэв хүсвэл майонез, кориандра болон бусад нэмэлт амт нэмэгдүүлэгч нэмж болно. Би өөр нэг халбага гич нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосол. Та жигнэхээс илүү ихийг асгаж болно. Загасны хэсгүүдийг хооронд нь сайтар байрлуулж, цөцгийтэй соусыг бүх зүйл дээр хийнэ. Амтлахын тулд чинжүү, булан навч хийнэ. 40 минутын турш 150 градусын зууханд хийнэ.
Улаан загас маш хурдан хооллодог. Зууханд хагас цагийн дараа бэлэн болсон байх ёстой, гэхдээ би үргэлж итгэлтэй байхын тулд бага зэрэг хүлээдэг. Би загас жигнэх дуртай. Дууссан хэсгүүдийг тавган дээр хийж, жигд хуудсан дээрээс цөцгийтэй соусыг хийнэ. Нимбэг, шинэхэн диллийг хэрчнэ. Цөцгийтэй цуутай улаан загас бэлэн боллоо. Өөртөө тусал!
