Өвлийн улиралд жинхэнэ шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ дэлгүүрийн тавиур дээр маш ховор байдаг бол гар хийцийн бэлдмэл нь хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусалдаг. Уламжлалт даршилсан өргөст хэмх, улаан лоольоор өөрийгөө бүү хязгаарлаарай - гэрийн буфет зөгийн балаар даршилсан халуун чинжүү гэх мэт ер бусын, тансаг зуушаар дүүргэгээрэй.
Өвлийн бэлтгэл нь өдөр тутмын хамгийн энгийн хоолонд цэвэршсэн тэмдэглэл нэмэх бөгөөд алтан зөгийн балтай маринадтай халуун улаан чинжүүтэй сав нь баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болно. Манай нийтлэлээс та ер бусын зуушны энгийн жорыг олох болно.
Халуун чинжүүний амтлагч нь олдмол амт биш гэдгийг нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч түүний шарсан, хурц, халуун ногоотой амт нь ямар нийцтэй болохыг ойлгохын тулд хүн бүр дор хаяж нэг удаа туршиж үзэх хэрэгтэй. Зөгийн балны амтлаг амт нь эргээд ногооны хурц амтыг хөдөлгөж, зөөлрүүлж, баялаг болгодог.
Энэхүү хоолны дуршил нь уламжлалт шөл (borscht, solyanka) болон олон төрлийн мах, шувууны мах эсвэл загасны хоолонд төгс нийцдэг. Гашуун чинжүүний халуун ногоотой үнэр нь хоолны дуршилыг сэрээж, байгалийн гашуун нь ходоодыг өдөөдөг.
Гэсэн хэдий ч ийм халуун ногоотой хоолыг ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст (гастрит, шархлаа, колит гэх мэт) хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг санах нь зүйтэй.
Өвлийн улиралд халуун чинжүү даршилах нь тийм ч их цаг хугацаа шаардахгүй: та гар хийцийн бэлтгэлд шинээр орсон байсан ч бэлтгэлээ амархан даван туулж чадна. Гэхдээ санаж байгаарай: арьсыг цочроохгүйн тулд резинэн бээлийтэй халуун чинжүүтэй хоол бэлтгэх нь дээр.
Шинэ болон хатаасан хүнсний ногоо хоёулаа өвлийн улиралд гар хийцийн даршилсан чинжүү, зөгийн бал бэлтгэхэд тохиромжтой. Аяга таваг нь үнэхээр өвөрмөц амт, үнэрийг олж авахын тулд тэдгээрийг бэлтгэхдээ зөвхөн байгалийн зөгийн балыг ашиглах хэрэгтэй.
Жороос хамааран шинэхэн, шингэн линден эсвэл цэцгийн зөгийн бал, эсвэл талстжуулсан зөгийн бал тохиромжтой. Хэрэв шингэн зөгийн балны улирал аль хэдийн өнгөрсөн бол та ер бусын зуушаар өөрийгөө эмчлэхийг хүсч байвал бага зэрэг чихэртэй зөгийн балыг усан ваннд хайлуулна - энэ нь наалдамхай, хуванцар тууштай байдлыг олж авах болно.
Зүгээр л гал дээр шууд халааж болохгүй: 46 хэмээс дээш температурт зөгийн бал ихэнх ашигтай шинж чанараа алддаг.
Хадгалж эхлэхээсээ өмнө халуун чинжүүг сайтар угааж, алчуураар хатааж, үрнээс нь цэвэрлэнэ.
Гашуун, чихэрлэг амтыг хослуулсан амтат амттан нь махан хоолыг төрөлжүүлэхэд тусалж, чамин өнгө аястай болгоно. Жор нь маш энгийн! Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Урьдчилан бэлтгэсэн, ариутгасан шилэн саванд чинжүүгээ хийнэ. Тэдгээрийг хэтэрхий нягт боож болохгүй: маринад хийх зай үлдээ. Усанд элсэн чихэр, цуу нэмээд дунд зэргийн халуунд marinade буцалгана.
Буцалж буй маринадыг лонхтой саванд хийсэн чинжүү чинжүүг асгаж, нэн даруй өнхрүүлээрэй. Халуун ногоотой зууш бэлэн боллоо! Даршилсан ногоог бүх өвлийн улиралд хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгалж болно.
Зөгийн балтай чинжүү лаазлах өөр нэг энгийн жор бол түүний давуу тал нь бэлтгэх энгийн, хурд юм.
Даршилсан олон өнгийн халуун чинжүүний хувьд танд хэрэгтэй болно:
Угааж, хатааж, иш, үрээр нь хальсалж олон өнгийн халуун чинжүүгээ нягт хийх гэж оролдохгүйгээр шилэн саванд хийнэ.
Ийм хоолны дуршилд зориулсан маринадыг буцалгах шаардлагагүй, жор нь аль болох энгийн: нэг аяга (200 мл) цуунд 2 хоолны халбага өтгөн зөгийн бал нэмээд сайтар хутгаж, бэлдмэлээ хийнэ, ингэснээр маринад бүрэн болно. чинжүүг хамарна.
Ийм хадгалалтанд ариутгах шаардлагагүй: цуунд агуулагдах хүчил, чинжүүгийн байгалийн гашуун нь нян үржихээс сэргийлдэг байгалийн антисептик юм. Та бүх өвлийн бэлтгэлийг зөвхөн хөргөгчинд төдийгүй зооринд, тэр ч байтугай сэрүүн агуулахад хадгалж болно.
Өвлийн улиралд зөгийн бал-тосон маринад гашуун чинжүү хийх жор:
Уураар ариутгасан шилэн савны ёроолд хэд хэдэн лаврын навч хийж, 4-5 хар чинжүү нэмнэ. Халуун чинжүүгээ сайтар угааж, хатааж, үрийг нь салгаж, дараа нь гурван хэсэг болгон хувааж, үүрлэсэн хүүхэлдэй шиг бие биендээ хийнэ. 
Гүн аяганд тос, зөгийн бал, цуу, давсыг хольж, дунд зэргийн дулаан дээр marinade буцалгаад, чинжүү дээр хийнэ. Хадгалалт нь стандарт юм: 10 минутын турш ариутгаж, лонхтой өнхрүүлээрэй. Лаазалсан чинжүүг бүх өвлийн улиралд хөргөгчинд эсвэл сэрүүн агуулахад хадгалж болно.
Зөвлөмж: Халуун чинжүү дээр нэмсэн жижиг интоорын улаан лооль нь маринадыг илүү анхилуун, баялаг болгохын зэрэгцээ амттай халуун ногоотой амтыг олж авах болно.
Нарийн дурлагчдад зориулсан жор: анхилуун үнэр ба халуун ногоо холилдсон нь даршилсан чинжүүг үнэхээр тансаг болгодог. Даршилсан халуун чинжүү бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Перецийг үрнээс нь цэвэрлэж 3-4 хэсэг болгон хуваана. Үлдсэн орцуудаас та тэдгээрийг хольж, буцалгаад marinade хийх хэрэгтэй. Чинжүү нь marinade-д 5 минутын турш цайруулж, дараа нь саванд хийж, буцалсан давсны уусмалаар дүүргэнэ.
Гэрийн бэлтгэл нь ямар ч гэр бүлийн ердийн цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог. Лаазалсан халуун ногоотой хоол нь эдгээр зорилгоор ялангуяа сайн байдаг. Зөгийн балтай өвлийн улиралд халуун чинжүүг хэрхэн бэлтгэх талаар манай нийтлэлийг уншина уу!
Ийм хадгалалтыг таглаагүй ч гэсэн хадгалж болно. Хүнсний ногооны гашуун байдал, зөгийн балны бактерийн эсрэг шинж чанар нь байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэнэ. Даршилсан бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна, өвлийн улиралд зоорь эсвэл подвалд тохиромжтой. Жор нь маш энгийн боловч лаазалсан бүтээгдэхүүн нь гайхалтай үнэр, амттай байдаг.
Чухал тодруулга!Зөгийн балны marinade дахь халуун чинжүү нь энэ ногоотой бусад хоол шиг зөвхөн резинэн бээлийтэй бэлтгэгддэг.
Лаазалсан бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр хийснээр жор хэр үр дүнтэй болохыг шалгаж болно. Гэрийн эзэгтэй нарын дүгнэлтээс харахад зөгийн балтай лаазалсан халуун чинжүү нь өвлийн улиралд хэрэглэхэд тохиромжтой хамгийн амттай хоол юм.
Энэхүү жор нь нэг аяга цагаан цуу тутамд нэг халбага элсэн чихэр, зөгийн бал авна. Тиймээс даршилсан бүтээгдэхүүнийг лонхтой тоогоор бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэх шаардлагатай болно.
Өвлийн улиралд лаазалсан халуун чинжүүг ихэвчлэн литрийн саванд бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь хамгийн тохиромжтой сав юм. Энэ эзлэхүүний агуулгыг хамгийн хурдан иддэг. Ажлын хэсгийг хөргөгч эсвэл зооринд хадгална. Энэ чинжүү нь чанасан эсвэл нухсан төмс, шарсан мах, бүх төрлийн үр тарианы хамт сайн байдаг.
Манай видеоноос лонхтой өнхрөх шаардлагагүй өвлийн улиралд зориулсан гайхалтай жорыг олж мэдээрэй.
Өвлийн улиралд бэлтгэсэн зөгийн балны соустай чинжүү нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Энэхүү бэлдмэл нь чихэрлэг, исгэлэн амттай, юутай ч зүйрлэшгүй зөгийн балны үнэртэй. Pepper нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж чаддаггүй, энэ хоол нь ямар ч найрын онцлох хоол болно. Муу хосолсон бүтээгдэхүүн нь маш сайн үр дүнг өгдөг бололтой.
Зөгийн балны соусын чинжүү нь мах, ногооны аяганд сайн нийцдэг. Шарсан төмс, нухсан төмс, шиш kebab, соусанд шатаасан тахианы далавч - эдгээр бүх хоолыг ийм хадгалалтаар дүүргэвэл илүү амттай болно.
Зарим гэр бүлд бэлдмэлийг гоймон, үр тариагаар хооллодог. Лаазалсан хүнсний анхны амт нь танил хоолыг сайн нөхдөг.
Бэлтгэхийн тулд махлаг амтат чинжүү авна. Ратунда сорт нь сайн, гэхдээ та хүнсний ногооны бусад сортуудыг авч болно. Лаазанд бүх өнгийн хүнсний ногоо агуулагдах нь сайхан байдаг тул та ногооноос улаан хүртэл чинжүү сонгох боломжтой. Хамгийн гол нь жимс нь хүчтэй, сайн боловсорч гүйцсэн байх явдал юм. Хүнсний ногоо муудах шинж тэмдэггүй байх ёстой.
Зөгийн бал нь эмгэг төрүүлэгч бактерийн үржихээс сэргийлдэг байгалийн хадгалалт юм. Энэ нь чинжүүг нарийн амт, үнэрийг өгдөг. Хадгалахын тулд өндөр чанартай зөгийн балыг сонгох хэрэгтэй, линден эсвэл цэцгийн зөгийн бал авахыг зөвлөж байна. Шингэн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь дээр, гэхдээ энэ нь чихэрлэг болсон байсан ч зөгийн балыг уурын ваннд байлгаснаар засч залруулж, дахин наалдамхай болно.
Өвлийн бэлтгэлийн хувьд та эргэлзээтэй чанарын зөгийн бал хэрэглэж болохгүй, учир нь энэ нь тавагны амтыг сүйтгэж болзошгүй юм.
Чинжүү нь муудсан, суларсан эсвэл хуучирсан жимсийг ялгаж ангилдаг. Сонгосон хүчтэй ногоог урсгал усаар хоёр удаа угааж, аяганд хийнэ, голыг нь арилгана.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар чинжүүг бүхэлд нь хамрахыг илүүд үздэг ч бэлтгэсэн жимсийг хэсэг болгон хуваасан. Энэ тохиолдолд өвлийн улиралд та үүнийг тусдаа таваг болгон идэхээс гадна дүүргэж болно.
Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн тусгай жортой байдаг бөгөөд үүнийг анхааралтай хадгалж, үеэс үед дамжуулдаг. Эдгээр жоруудын нэг нь зөгийн балны соусын чинжүү юм. Үүнийг янз бүрийн жорын дагуу бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь анхны бүтээгдэхүүний амтыг өөрчлөх болно.
Сонгодог жорын дагуу өвлийн улиралд хаалттай зөгийн балны амтлагчтай чинжүү нь анхны ширээний чимэглэл болно. Бэлтгэхийн тулд дараахь найрлага шаардлагатай.
Том саванд хоол хийхэд шаардлагатай бүх найрлагыг холино. Савыг бага дулаан дээр тавиад буцалгаад байнга хутгаж, хөөсийг зайлуулна.
Урьдчилан хальсалж, жижиглэсэн чинжүү нь буцалж буй давсны уусмалд цутгаж, 5 минут буцалгана. Үүний дараа галыг багасгаж, хүнсний ногоо өнгө өөрчлөгдөх хүртэл буцалгана. Үүнд 10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
Чанасан чинжүү нь зууханд урьдчилан хатаасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай битүүмжилнэ. Савыг доош нь эргүүлж, нэг өдрийн турш хөнжилд ороосон байна.
Зөгийн балны соустай халуун чинжүү нь зөвхөн өвлийн улиралд төдийгүй зуны улиралд ер бусын зууш байх болно. Бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн болно.
Marinade хийх бүх найрлагыг том саванд хийж, зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Халуун чинжүү угааж, 3 хэсэг болгон хувааж, буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг 10 минут буцалгаж, дараа нь жижиглэсэн сармистай давхаргатай саванд хийнэ. Буцалж буй давсны уусмалаар дүүргэж, металл таглаатай битүүмжилнэ.
Халуун чинжүүг хуванцар таглаатай лонхтой саванд хадгалах боломжтой нь анхаарал татаж байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетний үржихээс сэргийлдэг бодис агуулдаг.
Зөгийн балны битүүмжилсэн амтат чинжүү нь анхны амттай байдаг. Өвлийн улиралд хүнсний ногооны бэлтгэлийг хангахын тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг авна.
Ус болон бусад найрлагаас маринад бэлтгэдэг. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь хальсалж, жижиглэсэн чинжүүг хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь 7-10 минут буцалгана.
Чанасан чинжүүг ариутгасан хагас литрийн лонхтой саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, төмрийн таглаагаар битүүмжилнэ. Тагийг нь хэр нягт таглаж байгааг харахын тулд лонхтой савыг эргүүлэхээ мартуузай. Лаазыг нэг өдрийн турш энэ байрлалд үлдээж, дээрээс нь хөнжилөөр хучдаг.
Жинхэнэ амттай зүйл бол зөгийн бал, шанцайгаар бүрхэгдсэн чинжүү юм. Энэ жорын дагуу та халуун, амтат чинжүүг хамарч болно. Энэхүү амттай бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Маринадыг ус, цуу, давс, зөгийн бал, халуун ногоо зэргээс хийдэг. Шингэнийг буцалгасны дараа галыг багасгаж, чинжүү нэмээд хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, 7 минут буцалгана. Үүний дараа үүнийг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, чанасан давсны уусмалаар дүүргэнэ. Лааз бүрт хэдэн хумс сармис хийхээ мартуузай.
Савыг металл таглаагаар битүүмжилж, доошоо эргүүлж, хөнжилд ороосон байна. Энэ байрлалд хадгалалтыг нэг өдрийн турш хадгална.
Хэрэв халуун чинжүүг шанцайтай хольсон бол буцалж буй усанд 2-3 минут буцалгаж, дараа нь маринад нэмнэ.
Ургамлын тос, халуун ногоотой битүүмжилсэн Болгарын чинжүү нь ямар нэгэн зүйлээр гайхшруулахад хэцүү тансаг амтлагчдын хувьд гайхалтай олдвор байх болно. Бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Өргөн саванд marinade бэлтгэхэд шаардлагатай бүх найрлагыг холино. Энэ найрлагыг буцалгаад 5 минутын турш зууханд хийнэ. Маринад руу жижиглэсэн ногоо нэмээд хүнсний ногоо харанхуй болтол буцалгана, үүнд 7-8 минут шаардагдана. Дараа нь чинжүүг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, төмөр таглаагаар шургуулна.
Шургийн дараа лонхтой савыг эргүүлж хэр нягт хаагдсаныг шалгана. Лонхтой савыг нэг өдрийн турш эргүүлж орхисон бөгөөд дээрээс нь хөнжилөөр хучигдсан байх ёстой.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн бэлдмэл нь салат, хачир, хачиртай талхыг чимэглэхэд тохиромжтой. Жор нь 5 кг амтат ногоог зааж өгсөн боловч та бага хэмжээний ногоо хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд marinade бүтээгдэхүүний хэсэг нь зохих хэмжээгээр буурдаг. Маринад бэлтгэхийн тулд үрнээс хальсалж 5 кг чинжүү авна.
Marinade хийх бүх найрлагыг өргөн саванд хийж, хольцыг буцалгаад галыг багасгана. Перецийг цэвэрлэж, хагасаар нь хуваасан. Хагасыг буцалж буй давсны уусмалд хийж, яг 2 минут буцалгана. Үүний дараа жижиглэсэн яншуй, сармисаа хүнсний ногоо дээр нэмээд 1 минут буцалгаад лонхтой болгон тараана.
Лаазыг битүүмжилж, эргүүлж, хөнжилөөр хучдаг. Тэд нэг өдрийн турш энэ байрлалд байх ёстой.
Энэхүү хадгалалт нь халуун ногоотой, ер бусын бүх зүйлд дурлагчдад таалагдах нь дамжиггүй. Өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх хэрэгтэй.
Гашуун чинжүүг 3 хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усанд нэг минут буцалгана. Ус, цуу, зөгийн бал, давс, булан навч зэргээс маринад бэлтгэж, буцалгамагц хайруулын тавган дээр чинжүү нэмээд 3 минут буцалгана. Peppers нь саванд тарааж, жижиглэсэн сармисаар цацаж, давсны уусмалд хадгалсан байна.
Энэ төрлийн хадгалалт нь тагийг таглах шаардлагагүй. Бөглөрөл нь тасалгааны температурт Nylon таган дор сайн хадгалагддаг.
Энэ бэлдмэлийг цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэж болно, эсвэл мах, хүнсний ногоогоор дүүргэж болно. Хоол хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Целлюлозын хэсэгтэй сүүлийг чинжүүгээс таслан авч, үрийг нь болгоомжтой гаргаж авдаг. Ус болон бусад найрлагаас маринад бэлтгэж, бэлтгэсэн чинжүүг дотор нь буцалгаж, саванд хийнэ. Савыг төмөр таглаагаар өнхрүүлж, нэг өдрийн турш боож өгнө.
Өвлийн бэлтгэлийг зоорь, сэрүүн агуулах, хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна. Лаазалсан халуун чинжүүг металл таглаатай өнхрүүлээгүй ч өрөөний температурт сайн хадгалж болно. Энэ тохиолдолд хадгалах бодис нь зөгийн бал, гашуун ногоо өөрөө юм.
Зөгийн балтай маринад нь улаан халуун чинжүүтэй сайн нийцдэг, учир нь энэ бэлтгэл нь янз бүрийн махан хоолыг чимэглэхэд зориулагдсан байдаг. Улаан цагираг нь үргэлж дур булаам харагддаг боловч ногоон өнгөтэй цагираг нь тийм ч үзэмжтэй байдаггүй.
Савыг сайтар шалгаж, гэмтсэн, хонхойсон бол хаядаг. Халуун чинжүүг угааж, ишийг нь тайрч, үндсэн дээр нь зөвхөн жижиг ногоон сүүл үлдээнэ.
Бүх хуурай амтлагчийг литрийн ариутгасан саванд хийнэ, хальсалж сармисны хумс нэмж, улаан чинжүүний савыг дүүргэнэ.
Савыг буцалсан усаар дүүргээд тагийг нь таглана. Халуун чинжүүг халааж, 15 минутын турш дусааж, дараа нь халуун ус хийнэ.
Зөгийн балтай marinade хийх суурийг бэлтгэ: давс, хэд хэдэн гичийн үрийг саванд хийнэ.
Жорны дагуу цуу, шингэн зөгийн бал хийнэ. Давс уусч эхлэх хүртэл хольцыг хутгана. Хүйтэн усанд хийнэ.
Гал дээр хайруулын тавган дээр тавь, зөгийн бал marinade нэг эсвэл хоёр минутаас илүүгүй буцалгана.
Перецийг буцалж буй маринадаар асгаж, савыг өнхрүүлж, эргүүлж, хөнжилөөр хучдаг.
Хөргөсөн савыг агуулах эсвэл бусад сэрүүн газар аваачна. Зөгийн балтай энэхүү энгийн жорын дагуу өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүүг удаан хугацаагаар, дээд тал нь 12 сар хадгалж болно.
Нээлттэй савыг хөргөгчинд хийх ёстой. Бүх даршилсан хонхорцог нэг өдрийн дотор идэж болохгүй, гэхдээ халуун, халуун ногоотой marinade нь бэлтгэлийг муутгахыг зөвшөөрөхгүй. Pepper, пицца, бялуу зэрэгт нэмнэ. Та өвлийн улиралд өөр нэг хурдан бөгөөд энгийн даршилсан жор хэрэглэж болно: нэн даруй бэлтгэсэн зөгийн бал marinade нь чинжүү литр лонхтой асгаж, тагийг нь таглаж, бага буцалгаад 15 минутын турш ариутга.
Би та бүхэндээ анхны жороо танилцуулж байна. Энэ нь маш энгийн зүйл боловч та үүнийг нэг удаа туршиж үзэхэд халуун чинжүү гэх мэт тийм ч алдартай биш мэт санагдах хүнсний ногоогоор хийсэн амтлагчийг үнэлэх болно гэж би бодож байна. Энэхүү жорыг олон жилийн турш баталж, жил бүр давтаж, найзын минь аав Паша авга ах нь маш том дохиогоор өгсөн. Хүнсний ногоо, ялангуяа сонгино, чинжүүг хадгалах дуртай тул гэрийнхэн нь түүнийг Чиполинко гэж эелдэгээр дууддаг. Ийм хайрын түүхийг би саяхан мэдсэн...
Хоол хийх цаг: 50 минут
Үйлчлэх тоо: 6
Бид лонхтойгоо бэлддэг: угааж, ариутгана. Энэ хооронд савыг ариутгаж байна, би үргэлжлүүлнэ ...
... 90-ээд оны дунд үе байсан. Алтан гадас станцын ажилтан Павел (Пашка байхаа больсон, гэхдээ Паша авга ах биш) өдөр тутмын үүргээ гүйцэтгэдэг, өөрөөр хэлбэл тэр ажилладаг байв. Жилийн турш жигшүүртэй болсон туйлын ландшафт хүртэл сэтгэл санааг эвдэж чадаагүй юм. Бүтэн жил үргэлжилсэн цаг дуусч, долоо хоног хагасын дараа самбар (онгоц) түүнийг эх газар руу авч явах ёстой байсан бөгөөд тэнд гэр бүл, алимны мод цэцэглэж байв ... Мөн энэ цагаан сүр жавхлан дунд Манай Павел радиогийн операторыг радиогийн өрөөнөөс гайхсан нүдээр гүйж, араас нь бараг бүхэл бүтэн ээлжээр хөөцөлдөж, садар самуун үг хэлж байхыг харав.
Чинжүүгээ угааж, ишийг нь тайрч, үрийг нь салга (хэрэв та заваарахыг хүсэхгүй бол үрийг нь үлдээгээрэй). Анхаарах зүйл: нүд, гар, арьс, гэр бүлийн гишүүд түлэгдэхээс зайлсхийхийн тулд бүх ажлыг бээлийтэй хийх хэрэгтэй!
... Товчхондоо, хэрэг явдал 90-ээд оны сүнсээр өрнөсөн: худалдааны байгууллага хэд хэдэн туйлын станц худалдаж авсан эсвэл түрээсэлсэн, учир нь станцууд нь зөвхөн цаг уурын өөрчлөлтийг ажиглах төдийгүй геологийн хайгуул (хий, газрын тос, алт, ... гэх мэт). Савхин хүрэмний эзэн гангстер ханцуйнаас эхлээд станцын ажилчдын хувь заяаны тухай шийдвэр нь энгийн байсан: компани нь өв залгамжлалдаа орж байх хооронд станц, цаг уурын баазад байрладаг бүх ажилчдын хөдөлмөрийн гэрээг дахин нэг жилээр сунгав. . Гэхдээ манай станц жижиг биш, хариуцах бүсэд нь цаг уурын хоёр бааз байсан бөгөөд бүх төрлийн тэтгэмж, ажилтнуудыг зөвхөн агаарын тээврээр хүргэдэг гэдгийг хэлэх ёстой. Бид туйлын судлаачдаас үлдэгдлийг асууж, хэрэгцээтэй бүхнээ хүргээд, тэгээд л ... дараа жил хүртэл найзуудаа.
Бид танд зориулж чинжүүгээ "иддэг" хэмжээтэй хэрчсэн. Би хазайлт дээр сантиметр зүсэлттэй байна.
...Хүнс хүргэгдсэн боловч хоолыг явуулахад оролцсон хүмүүс Хойд туйлын онцлогийг огт мэддэггүй байсан. Өртөө бүхэлдээ жигнэмэг шиг хачин жигтэй шөлийг гайхан харж, хөлтэй бол үлдсэн тахианы махыг хэн авсан бол гэж гайхаж, халуун дог гэх хачирхалтай нэртэй тод ваартай хиамыг идэж зүрхэлсэнгүй. Нутгийн хэл судлаачид нохой бол нохой, тиймээс амьтдын хоол гэж маргаж, тэдний анхны объектыг дэмжигчид эсэргүүцэж, "Тэгвэл тэд яагаад тэнд байгаа юм бэ?" Радио оператор хүн бүрт тусалсан бөгөөд тэр бүх зүйлийг түүний сувгаар олж мэдээд "чи идэж болно" гэж баяртайгаар мэдэгдэв. Алтан гадас судлаачид хачирхалтай хоолны дэглэм барьсан боловч хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэгүй байв.
Сав бүрийн ёроолд бид 1 халбага зөгийн бал (бага хэмжээгээр, гэхдээ фанатизмгүй) тавьдаг. Бид ямар ч зөгийн балыг хэрэглэдэг: энэ жил эсвэл "загалмайлсан эцгүүдийн өгсөн" шингэн эсвэл чихэрлэг, линден, Сагаган эсвэл нэргүй, өөр өөр шашин, ямар ч шашны зөгий цуглуулсан ... Зөгийн бал нь юу ч байж болно гэдгийг та ойлгож байна.
Зүсмэлүүдийг лонхтой саванд хийж, хуруугаараа зөөлөн дараарай. Мөн чинжүүний дээд талд, лонхтой бүрт өөр нэг халбага зөгийн бал хийнэ (дээрх зөгийн балны тайлбар).
... Бид нэг сар хагасын турш хуучин хангамжаар амьдарч, дараа нь хүнсний агуулахад аудит хийж, дараа нь өөр нэг агуулахад аудит хийж, дөрвөн сар үргэлжилсэн.
Манай Павел өөр нэг туйлын өглөө гарч ирэв, сэтгэл санаа нь уйлж байв: тэр гэр бүлтэйгээ жил хагасын турш уулзаагүй, сарын өмнө тэд сүүлчийн лаазалсан лууван идсэн бөгөөд ойрын ирээдүйд хүнсний ногоо харагдахгүй байв. Эзэмшигч компани нь өрөвдөж, нөхцөл байдалд орохыг хүсч, ирэхдээ олон тооны ашиг тусыг амласан. Манай баатар бүх ажилчдын өдөр тутмын зан үйлийг ажиглахаар шийдсэн - хүнсний агуулах руу явах - "amozhetchenaydu".
Сав бүрийг 6% алимны цуугаар дүүргэ.
...Агуулах нь хоол хүнс, ахуйн, техникийн гэх мэт бүсэд хуваагдсан урт завины агуулах бөгөөд үүдэнд нь хоолтой тавиурууд нь яг ойрхон байрладаг байсан гэж хэлэх ёстой. Павел дахин нэг удаа бүтээгдэхүүнтэй маш сайн танил тавиуруудыг хараад, яг явах гэж байхдаа завины байшингийн үүдний хана бусадтай харьцуулахад нэг метрээс илүү зузаан болохыг гэнэт мэдэв. Зөөлөн атлаа хүчирхэг биеийн хөдөлгөөнөөр Павел судлагдаагүй энэ метр мөсийг судлах ба хамгийн түрүүнд олсон зүйл нь гашуун даршилсан чинжүү (шаглаг жилүүд) юм... Станцын бааз хүртэл бүтээгдэхүүнээ анх хүргэж өгөхөөс эхлээд (тэмдэглэгээ, огнооноос нь харахад) ), хүн, ба. О. Манаач хамгийн дургүй барааг шууд орц руу нь зөөвөрлөсөн боловч Хойдууд төлбөрөө авдаг ... Эхлээд зүгээр л тоос шороотой байсан, дараа нь манжингийн шүүстэй даршилсан халуун чинжүү, даршилсан сонгино (дашрамд хэлэхэд, Болгар, Румын үйлдвэрлэл) ) мөсөнд дарагдсан байв. Станц амилсан гэж хэлэх нь илүүц биз...
