Өнөөдөр бид Гүржийн хэв маягаар өвлийн улиралд хаш бэлтгэх болно, жор нь өөр өөр байдаг, бид тэднийг улаан лоольгүйгээр хийхээр шийдсэн. Ингэснээр самар, ургамлын амтыг илүү сайн мэдэрдэг.

Хаш (эсвэл зүгээр л цэнхэр) манай өргөрөгт гадаадаас ирсэн. Энэхүү ер бусын, амттай ногоо нь Энэтхэг, Өмнөд Ази, Ойрхи Дорнодод зэрлэг ургадаг. 9-р зуунд арабууд хашыг Африкт авчирсан бөгөөд зөвхөн 15-р зуунд Европт хүрчээ. Өнөөдөр хэлбэр, өнгө, амтаараа ялгаатай олон төрлийн хаш байдаг. Энэхүү хүнсний ногоо нь эслэг, фосфор, төмөр, витамин болон бусад бичил элементүүдээр баялаг юм.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой Гүржийн хаш

Найрлага

Үйлчлэх: - + 30

• хаш 5 кг
• улаан амтат чинжүү (хальсалж) 500 гр
• сармис 250 гр
• халуун чинжүү 50 гр
• наран цэцгийн тос 250 мл
• давс 20 гр
• цуу (9%) 370 мл

Нэг үйлчлэлээр

Калори: 63 ккал

Уураг: 0.8 гр

Өөх тос: 4 гр

Нүүрс ус: 6.1 гр

60 мин.Видео жор Хэвлэх

Хашыг 1-2 см-ийн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Цэнхэрийг саванд хийж, давс цацаж, 20-30 минут байлгана. Хүнсний ногоо шүүсээ гаргасны дараа гашуун байдлыг арилгахын тулд бага зэрэг шахаж, урсгал усаар зайлж угаана.

Наранцэцгийн тосоор тал бүр дээр хурдан хуурна.

Хоолоо үргэлжлүүлэн хийцгээе. Одоо та сармис, халуун, амтат чинжүү, илүү сайн улаан, мах бутлуурын дундуур нунтаглах хэрэгтэй; энэ тохиолдолд ажлын хэсэг илүү үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Үүссэн масс руу давс, тос, цуу нэмнэ.

Цэнхэрийг ариутгасан шилэн саванд хийж, бага хэмжээний сумс хийнэ. Тавиурыг давхаргаар хийх хэрэгтэй.

Савыг хувин эсвэл хайруулын тавган дээр байрлуулж, ёроолд нь самбар эсвэл алчуур тавь. Усыг саванд хийж, бага дулаанаар хийнэ.

Тагийг нь өнхрүүл. Дээшээ доошоо эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжлөөр хучна.

Өвлийн улиралд Гүржийн хаш - самартай хамгийн амттай жор

Хоол хийх цаг 2 цаг

Үйлчлэх тоо: 20

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• калорийн агууламж - 131 ккал;
• уураг - 1.9 гр;
• өөх тос - 10.6 гр;
• нүүрс ус - 7.1 гр.

Найрлага

• хаш - 3 кг;
• хушга - 400 гр;
• сармис - 100 гр;
• килантро (ногоон) - 100 гр;
• шинэ лаврын - 20 гр;
• наранцэцгийн тос (хайруулын хувьд) - 200 мл;
• давс - 30 гр;
• элсэн чихэр - 10 гр;
• ус - 350 мл;
• цуу (9%) - 60 мл;
• хоп-сунели - 5 гр.




Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Цэнхэрийг 2.5-3 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Саванд хийж давсаар сайтар таглана. Үүнийг 25-30 минутын турш исгэж болно.
3. Самарыг хутгагч эсвэл зуурмаг ашиглан нунтаглана.
4. Ногоон нилээд цавчих, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.
5. Тусдаа саванд самар, сармис, ургамал, цуу, усыг холино.
6. Хашнаас шүүсийг шахаж, наранцэцгийн тосонд бүх талаас нь хуурч ав.
7. Самартай сумс хийж хутгаад 2-3 цаг байлгана.
8. Ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, халаалтгүй зууханд хийнэ. Зуухыг 150 градус хүртэл халааж, хольцыг буцалгасны дараа лонхтой савыг 10-15 минутын турш ариутгана. Зуухнаас гаргаж аваад өнхрүүлж, дээрээс нь доош нь тавиад дулаан хөнжлөөр хучна. Энэ амттанг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Гүржийн хэв маягаар өвлийн улиралд хаш бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Өгөгдсөн жор бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг. Энэхүү амттанг амталж үзсэний дараа зочид хуруугаа долоох болно. Үүнийг бие даасан таваг, "манан" лонхны доор, мах, загасны аяганд хачир болгон ашиглаж болно. Сайхан хооллоорой.

Хэрэв бид Гүрж хэлээр хашны тухай ярих юм бол 100% магадлалтайгаар бид халуун ногоотой, анхилуун амтлагчийг хэлдэг бөгөөд энэ нь баярын ширээн дээр ч үйлчлэхэд ичмээр зүйл биш юм. Гүржүүд "галт" жороороо алдартай тул халуун ногоотой хоолонд дуртай бол энэ салатыг өвлийн улиралд бэлтгэх нь гарцаагүй. Хүйтэн цаг агаарт зоорьноос ийм амттай хоол гаргаж авах шиг сайхан зүйл байхгүй.

Гүржийн өвлийн хашны жор

Ихэнх тохиолдолд лонхтой ариутгасан байх ёстой. Ирээдүйд хоосон зай нь зооринд байгаа тагийг урж, хөгцрөх, харанхуйлахгүйн тулд үүнийг хийдэг. Гэхдээ энэ нэмэлт алхамаар өөрийгөө дарамтлахгүйн тулд бэлтгэлдээ үйл явцыг удаашруулдаг зүйл нэмж болно: амттанг битүүмжлэхдээ ихэвчлэн лонхтой нимбэгийн хүчил, хүнсний ногооны хувьд цуу хэрэглэдэг. Та үүнгүйгээр Гүржийн уламжлалт хаштай хоол хийх боломжгүй, учир нь цуу нь анхилуун үнэрийг өгдөг.

Найрлага

Үйлчлэх: - + 42

• хаш 5 кг
• Болгарын чинжүү 500 гр
• сармис 250 гр
• цуу 9% 300 мл
• наран цэцгийн тос 250 мл
• чинжүү 2 ширхэг.

Нэг үйлчлэлээр

Калори: 96 ккал

Уураг: 1.3 гр

Өөх тос: 6 гр

Нүүрс ус: 9.2 гр

20 минут.Видео жор Хэвлэх

Хаш гашуун болохоос сэргийлэхийн тулд эхлээд давсалж, ус зайлуулахыг зөвшөөрөх ёстой. Үндсэндээ орчин үеийн бараг бүх сортууд гашуун биш боловч өөрийгөө хамгаалах нь дээр. Цэнхэрийг савангаар угааж, бага зэрэг хатааж, цагираг болгон хувааж, 2 цагийн турш давстай байлгана. Дараа нь хүнсний ногоог сайтар зайлж, коланд руу хатааж, гашуун амтыг өгдөг харанхуй шүүсийг шавхана.

Хаш буцалж байх үед та халуун сумс хийж эхлэх боломжтой: амтат чинжүүг угааж, хатааж, үрийн сав, дотоод хуваалтыг зайлуулна. Дараа нь хутгагчаар нунтаглах эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана.

Холимог дээр жижиглэсэн сармис, чинжүү чинжүү нэмээд цуу, тос, давс, чинжүү хийнэ. Бүх массыг сайтар хольж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.

Цэнхэр нь бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр халааж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, хоёр талдаа дугуйлан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Энэ тохиолдолд халуун ногоо, гурил хэрэглэж болохгүй, учир нь маринад нь үндсэн амтыг өгөх ёстой.

Цэнхэрийг цэвэрхэн, угаасан саванд хийж эхэлнэ: зүсмэл бүрийг marinade-д бүрэн дүрж, дараа нь саванд сайтар байрлуулна.

Үүний дараа лонхтой савыг өнхрүүлэн тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь хоосон зайг хонгил, агуулах эсвэл зооринд аваачиж, өвөл хүлээх болно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хөх нь зөвхөн амттай төдийгүй лонхтой нь маш үзэсгэлэнтэй харагддаг, учир нь улаан marinade нь гайхалтай өнгөт тодосгогчийг бий болгоход тусалдаг.

Зөвлөгөө: Хэрэв та хэт халуун ногоотой зууш идэхийг хүсэхгүй бол сармис, чинжүү нэмэх шаардлагагүй, та өөрийн амтанд нийцүүлэн ямар ч найрлагыг сонгох боломжтой гэдгийг санаарай.

Энэ салатыг тусад нь өгөх нь дээр. Надад итгээрэй, ийм амттай хоол нь өөрийн гэсэн аягатай байх ёстой бөгөөд таны бүх зочдод баяртай байх болно. Сайхан хооллоорой!

Гүржийн хоолонд хэн дургүй байдаг вэ? Асуулт нь нэлээд риторик юм. Түүний гол хүнсний ногооны нэг нь мэдээж хаш юм. Самар, бяслаг бүхий бүх төрлийн ороомог бэлтгэж, чихмэл, зууханд жигнэх, хайруулын тавган дээр шарсан гэх мэт. гэх мэт. Орост төмс ямар байдаг бол Гүржийн хувьд хаш юм.

Хамгийн амттай, дуртай зуушны нэг бол Гүржийн хаш юм. Ийм хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд өвлийн улиралд онцгой үнэлэгдэх болно. Гүрж хэлээр хаш хийх миний гар хийцийн жорыг дэвтэртээ нэн даруй оруулахыг би танд санал болгож байна. Алхам алхмаар зурагнууд нь энэхүү амттай зуушийг хурдан бэлтгэхэд тусална.

Найрлага:

• хаш - 5 кг;
• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• сармис - 300 гр;
• халуун чинжүү - 3 ширхэг;
• dill - 1 баглаа;
• ургамлын тос - 1 халбага;
• хаш шарсан ургамлын тос;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• цуу 9% - 200 гр.

Жор:

01. Хаш угааж, ойролцоогоор 5 миллиметр зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана. Жижиг хаш сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Ингэснээр тэд саванд илүү тохиромжтой байх болно. Хэрэв та том сорьцтой бол тойргийг хагасаар нь хасах хэрэгтэй. Жижиглэсэн хашыг том саванд хийж, давс цацаж, бүгдийг нь гараараа холино. Тэднийг 4-5 цагийн турш үлдээгээрэй. Орой нь тайрч, шөнөдөө орхиж, өглөө нь хоол хийж эхлэх нь дээр.

02. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа үүссэн хаш шүүсийг зайлуулж, бүр бага зэрэг шахаж ав. Дараа нь тэдгээрийг ямар ч ургамлын тосонд хуурч, хэт их хайруулалгүйгээр хуурна.

03. Болгарын чинжүүг угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваана.

04. Болгарын чинжүүг мах бутлуураар нунтаглана.

05. Сармисыг хальсалж, мах бутлуур эсвэл прессээр дамжуулна.

06. Диллийг нилээд цавчих.

07. Халуун чинжүү хонхорцог нилээд цавчих. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол чинжүүгээс үрийг нь авч болно. Гэхдээ энэ амттан нь чинжүүг хальслахгүйгээр илүү амттай байх болно.

08. Бүх орц бэлэн болсон тул соусаа ​​бэлтгэх цаг боллоо. Нэг саванд нэг аяга элсэн чихэр, халуун чинжүү, dill, нэг халбага ургамлын тос, нэг шил есөн хувийн цуу холино.

09. Одоо бид бүх найрлагыг саванд хийж эхэлдэг бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг эхлээд ариутгах болно. Миний бодлоор хагас литрийн лонхтой хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм: нэн даруй нээж, идээрэй. Тиймээс савны ёроолд бага зэрэг соус хийнэ, дээр нь шарсан хаш давхаргыг нэмнэ. Тиймээс бид бүх савыг дээд тал руу нь давхаргаар дүүргэдэг.

10. Савыг тэсрэхээс сэргийлэхийн тулд 20 минут орчим ариутгахаа мартуузай. Үүнийг маш энгийнээр хийдэг. Даавуун салфетка эсвэл жижиг алчуурыг хайруулын тавган дээр тавьж, бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнтэй лонхтой таглааг нь тагладаг. Лаазны өлгүүр хүртэл хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Савыг гал дээр тавиад буцалгана. Дунд зэргийн халуунд лонхтой савыг ариутгана.

11. Бид лонхтой савыг гаргаж, чанасан таглааг нь хаадаг. Гүрж маягийн хаштай савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл алчуураар таглана. Бид хоёр долоо хоног хүлээж, тэдний амтыг мэдэрдэг!

Заасан найрлагын үр дүнгээс ойролцоогоор 9-10 лааз 500 гр бэлэн зууш авна. Би энэ бэлдмэлийг подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгалдаг. Магадгүй, өрөөний температурт ч гэсэн түүнд ямар нэгэн зүйл тохиолдох магадлал багатай юм.

Амттай анхны зуушхэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар, амт нь халуун ногоотой, өвөрмөц юм. Хоол хийж үзээрэй. Энэхүү жор нь таны гахайн банкинд дуртай болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Сайхан хооллоорой!

Зөв бэлтгэсэн бол хаш нь олон амттай, олон төрлийн хоол үйлдвэрлэдэг. Энэхүү ногоо нь цагаан хоолтон болон хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Витаминыг хадгалж, энэ ногоог жилийн турш хэрэглэхийн тулд тэд хаш лаазлах санааг гаргаж ирэв. Өвлийн улиралд хаш хийх хамгийн сайн жорыг доор харуулав.

Энэ хоолыг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Хэдийгээр энгийн боловч энэ зууш нь амттай бөгөөд гэртээ сайн хадгалагддаг.

Найрлага:

• dill - 50 гр;
• Болгарын чинжүү - 500 гр;
• давс - 1 tbsp. л.;
• сармис - 70 гр;
• элсэн чихэр - 35 гр;
• лууван - 500 гр;
• яншуй - 50 гр;
• сонгино - 500 гр;
• хаш - 2 кг;
• улаан лооль - 1.2 кг;
• наранцэцгийн тос - 600 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Хаш угааж, ишийг нь таслана. Нэг ба хагас см тойрог болгон хайчилж ав. Давс нэмнэ. Саванд хийж, нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Улаан лоолийн хальсыг салга. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг хоёр минутын турш буцалж буй усанд дэвтээнэ. Үүнийг гаргаж аваад усаар асгаж, хальс нь амархан арилна.
3. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Хальсалсан сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
5. Лууванг хальсалж, тойрог болгон хуваасан.
6. Чинжүүний ишийг хайчилж, үрийг нь авч, шоо болгон хуваана.
7. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
8. Яншуй болон dill угааж, тэдгээрийг цавчих.
9. Том савыг ав. Бэлтгэсэн найрлагыг нь тавь.
10. Лууван, сонгино, чинжүү, сармис, улаан лооль зэргийг давхарлан тавь.
11. Мөр бүрийг давсаар цацна.
12. Дээрээс нь ногоон цацна.
13. Наранцэцгийн тосоор амтлана.
14. Тагийг нь таглаж, савыг зууханд хийнэ.
15. Дунд зэргийн халаалтын горимыг асаана уу.
16. Нэг цаг орчим буцалгана.
17. Лаазыг содоор зайлж, ариутгана.
18. Зуушыг лонхтой болгон шилжүүлнэ. Ариутгасан таглааг таглана.
19. Саванд ус хийнэ, лонхтой саванд хийнэ.
20. Хагас цагийн турш ариутгана.
21. Дээшээ доошоо эргүүл.
22. Дуусгах. Хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй.

Гүржийн хуруу долоох жор

Халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын хувьд энэ өвлийн хаш жор төгс төгөлдөр юм.

Найрлага:

• хаш - 5 кг.
• давс - 2 tbsp. халбага;
• цуу - 270 мл;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
• Болгарын чинжүү - 17 ширхэг;
• чинжүү чинжүү - 5 ширхэг;
• сармис - 21 хумс;
• ургамлын тос - 350 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Хаш жимсийг угааж, ишийг нь тайрч, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Бэлтгэсэн ногоогоо гүн гүнзгий саванд хийж давс нэмээд холино. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
3. Халуун чинжүү, үр, сармисаа хутгагчинд хийж, цавчих.
4. Болгарын чинжүүний ишийг хайчилж, үрийг нь салгана. Холигчны саванд хийж нунтаглана. Та мах бутлуурыг ашиглаж болно, дараа нь масс нь будаа шиг харагдах болно.
5. Хашнаас илүүдэл шингэнийг зайлуулна.
6. Хайруулын тавгийг халаана. Газрын тос хийнэ. Хүнсний ногоо тавь. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
7. Сармис, чинжүүг том саванд хийнэ. Уксус, тосонд хийнэ. Буцалгана. Тэдэнд хаш нэмнэ. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. 10 минут буцалгана.
8. Савыг ариутга. Зуушаа шилжүүлээрэй. Тагийг нь тагла.
9. Савыг эргүүл. Хөнжлөөр хучих. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Өвлийн солонгос загвар

Хаш тогтмол идэх нь эрүүл мэндэд тустай. Тиймээс улирлын туршид энэ зуушыг хангалттай хэмжээгээр бэлтгэх шаардлагатай.

Найрлага:

• хаш - 4 кг;
• сармис - 10 хумс;
• сонгино - 1 кг;
• давс - 2 tbsp. л.;
• цуу 70% - 2 tbsp. халбага;
• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• лууван - 1 кг;
• газрын халуун чинжүү - 2 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Хүнсний ногоог угаана.
2. Цэнхэрийн ишийг хайчилж ав. Нимгэн урт шоо болгон хайчилж ав.
3. Давс нэмнэ. Үүнийг нэг цагийн турш исгэж болно. Угаах.
4. Лууванг хальсалж, солонгос лууванд зориулагдсан тусгай grater дээр сараалжтай болгоно. Үндэс ногоог зөөлөн болгохын тулд 3 минут буцалж буй ус хийнэ, хүйтэн усаар зайлж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна.
5. Болгарын чинжүүгээс үрийг нь авч, ишийг нь тайрч, тууз болгон хуваана.
6. Сонгиноноос хальсыг нь аваад хагас цагираг болгон хуваана.
7. Сармисыг хальсалж, сармис хэвлэлээр шахаж ав.
8. Хашнаас бусад хүнсний ногоог саванд хийж холино. Уксус, халуун чинжүү хийнэ. Таван цагийн турш үлдээгээрэй. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол халуун чинжүү хэрэглэж болохгүй.
9. Хашыг тос, шарсан махтай хайруулын тавган дээр хийнэ.
10. Үлдсэн ногоогоо нэмээд хутгана.
11. Савыг ариутга. Салатаа хая. Тагийг нь таглахын тулд. Та өнхрүүлж чадахгүй. Ариутгахаар тохируулна. Хагас литрийн саванд 15 минут шаардагдана. литрийн хувьд - хагас цаг;
12. Тагийг нь тагла. Дуусгах. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Мөөг шиг чанаж болгосон хаш хийх жор

Хаш мөөг шиг өвлийн улиралд бэлтгэж болно. Энэ бэлтгэлд хүнсний ногоо зөөлөн, гулгамтгай, даршилсан мөөг шиг амттай байдаг.

Найрлага:

• сармис - 5 хумс;
• хаш - 1.5 кг;
• цуу 9% - 70 гр;
• амтлах халуун чинжүү;
• dill - нэг баглаа;
• ургамлын тос - 80 мл;
• давс - 1 + ¼ tbsp. халбага

Бэлтгэл ажил:

1. Жимсийг угааж, ишийг нь тайрч, хальсыг нь салга.
2. 2 см орчим шоо болгон хайчилж ав.
3. Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Хаш шилжүүлэн суулгана. Ус буцалгасны дараа хольцыг хааяа хутгаж, таван минутын турш хооллоорой.
4. Дулаанаас нь салга. Colander дамжуулан шүүнэ. Шингэнийг гадагшлуулахын тулд үлдээгээрэй, мөн гашуун зүйл арилна.
5. Жоронд шаардагдах тосыг хэмжих аяганд хийнэ.
6. Хальсалсан сармисаа цавчих.
7. Угаасан диллийг цавчих.
8. Хаш хөргөсний дараа сармис, ургамлыг нь хутгана. Газрын тос, цуу, давс, халуун чинжүүтэй улирал. Холих. Тэвчих.
9. Зуушыг саванд сайтар хийнэ. Зургаан цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.
10. Гарц: гурван хагас литрийн лонхтой.

Улаан лоолийн соустай хаш, амтат чинжүүтэй гар хийцийн лечо

Хаш түрс хийх энгийн, хурдан жор нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно.

Найрлага:

• хаш - 2.3 кг;
• сармис - 4 хумс;
• улаан лооль - 2 кг;
• элсэн чихэр - 125 гр;
• ургамлын тос - 200 мл;
• чинжүү чинжүү - 2 ширхэг;
• цууны мөн чанар - 1 халбага;
• Болгарын чинжүү - 600 гр;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• дилл - 50 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лоолийг хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд жимс бүр дээр буцалж буй ус хийнэ, энэ нь амархан унана.
2. Мах бутлуураар дамжина.
3. Элсэн чихэр, наранцэцгийн тос, давс, мөн чанарыг тогоонд хийнэ. Хоёр минутын турш хооллоорой.
4. Халуун чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Улаан лооль руу шилжүүлнэ. Хоёр минутын турш хооллоорой.
6. Хашыг угааж, ишийг нь салгаж, нимгэн, богино тууз болгон цавчих.
7. Тогоонд хийнэ.
8. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
9. Хүнсний ногоотой хамт байрлуул.
10. Буцалсны дараа хагас цагийн турш хооллоорой.
11. Диллийг нэмнэ. Гурван минутын турш хооллоорой.
12. Савыг ариутга. Зуушыг лонхтой болгон шилжүүлнэ. Тагийг нь тагла.

Хадам эхийн хэл - энгийн жор

Халуун ногоотой хоолыг сонирхогчдод энэ салатны жор үнэхээр талархах болно.

Найрлага:

• элсэн чихэр - 250 гр;
• хаш - 900 гр;
• цуу - 130 мл;
• улаан лооль - 900 гр;
• Болгарын чинжүү - 900 гр;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• сармис - 5 хумс;
• халуун чинжүү - 5 ширхэг;
• ургамлын тос - 230 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Хашыг угааж, хальсыг нь арилгана.
2. Улаан лоолийг угааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Нэг минутын турш буцалж буй усанд хийж, дараа нь хүйтэн ус руу шилжүүлэх нь дээр. Температурын зөрүү нь хальсыг арилгахад хялбар болгодог.
3. Перецийг зайлж угаана. Ишийг нь таслана. Үрийг нь салга.
4. Сармисыг хальслаарай.
5. Бэлтгэсэн ногоогоо мах бутлуураар дамжуулна.
6. Хүнсний ногооны холимогт тос, цуу хийнэ. Элсэн чихэр, давс нэмнэ.
7. Хашыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
8. Тогоонд хаш, улаан лоолийн нухаш хийнэ.
9. Шатаагчийг хамгийн бага горимд асаана уу. Тогоог байрлуул.
10. Хагас цагийн турш хооллоорой.
11. Процессын явцад массыг шатаахгүйн тулд хутгах шаардлагатай.
12. Бэлтгэсэн лонхтой руу шилжүүлж, тагийг нь сайтар таглана.

Хашнаас арьсыг зайлуулах шаардлагагүй, та үүнийг цагираг болгон хувааж болно. Хэрэв та хальсыг орхихоор шийдсэн бол жижиглэсэн ногоог давсаар таглаж, хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд энэ хугацаанд шүүс гарч, гашуун нь жимснээс гарах болно. Үүний дараа усаар зайлж, жорын дагуу бэлтгэнэ.

Өвлийн улиралд сармис, чинжүүтэй халуун ногоотой салат

Өвлийн улиралд хаш салат нь бэлтгэлийн анхны бөгөөд хурц хувилбар юм. Энэ жимс нь сармис, төрөл бүрийн амтлагчтай төгс зохицдог. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь баярын ширээн дээр алдартай болно. Энэ бол өвлийн хүйтэнд таны дархлааг дэмжих сайн зууш юм.

Найрлага:

• сармис - 5 хумс;
• халуун чинжүү - 75 гр;
• хаш - 5 кг;
• цуу - 250 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Хүнсний ногоог угааж, ишийг нь таслана. Дунд зэргийн зузаантай тойрог болгон хайчилж ав.
2. Хүнсний ногоог давсалсан усанд хийнэ. Хэвлэлийг байрлуул. Та усаар дүүргэсэн гурван литрийн савыг ашиглаж болно. Хоёр цагийн турш дэвтээнэ. Давсыг хувь хэмжээгээр авна: таван литрийн хувьд - 500 гр.
3. Хашыг коланд руу шилжүүлнэ. Усыг бүрэн шавхах хүртэл хүлээнэ үү.
4. Хоёр талдаа жимсний хэсгүүдийг хуурч ав. Цэвэршүүлсэн тос хэрэглэх нь дээр, энэ нь ногооны амтыг алдагдуулахгүй.
5. Чинжүүгээ нилээд цавчих.
6. Сармисыг сармис дарагчаар шахаж ав.
7. Перецээр хутгана.
8. Уксус руу хийнэ. Хутгана. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
9. Хашыг лонхтой саванд хийж, давхарга бүр дээр сармистай боолт хийнэ.
10. Савыг буцалсан устай саванд хийнэ. Хагас цагийн турш ариутгана. Өнхрөх.

Даршилсан хаш бүхэлд нь саванд хийнэ

Исгэсэн хашны анхны жор нь зуны дулаан өдрүүдийн дурсамжийг уртасгахад тусална. Анхны хэлбэрээ хадгалсан тул өвлийн улиралд тэдгээрийг бие даасан таваг болгон идэж, хэсэг болгон хувааж, салат хийхэд ашиглаж болно.

Найрлага:

• сармисны давс - 55 гр;
• 1 литр тутамд хоол хийх давс - 60 гр;
• селөдерей - 100 гр;
• сармис - 300 гр;
• хаш - 11 кг;
• булан навч - 6 гр;
• 1 литр тутамд цутгах давс - 70 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Ургац хураахын тулд та жижиг хэмжээтэй, хүчтэй, гэмтэлгүй жимс хэрэглэх хэрэгтэй. Хаш угааж, ишийг нь таслана.
2. Боломжит гашуун байдлыг арилгахын тулд жимсний дагуу зүсэж, давстай усанд хийж буцалгана.
3. Уснаас зайлуулна. Саванд хийж, дээр нь дараарай. Энэ нь илүүдэл чийгийг арилгахад тусална.
4. Сармисыг хальсалж, цавчих, давстай холино.
5. Энэ хольцоор хашыг зүссэн хэсэгт үрнэ.
6. Лаазны ёроолд булан навч, селөдерей, дараа нь хаш тавь.
7. Дүүргэхийн тулд шаардлагатай хэмжээний ус хэрэглэнэ. Нэг литр тутамд 70 г давс нэмнэ. Буцалгана. Сайхан байна.
8. Хаш дээр нь хийнэ.
9. Тагийг нь таглаатай савыг хаа. Таван өдрийн турш өрөөнд үлдээгээрэй.
10. Зууш давсалсаны дараа сэрүүн газар байрлуулна. Хадгалах температур нь найман хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Өвлийн улиралд хаш гаргаж, хэсэг болгон хувааж, тосоор амталж, сонгино цагираг цацна.

Өвлийн улиралд чихмэл хаш

Анхны дүүргэлтийн ачаар энэхүү хоолны дуршилыг өвлийн улиралд бие даасан таваг болгон ашиглаж эсвэл махны нэмэлт болгон ашиглаж болно.

Найрлага:

• хаш - 900 гр;
• яншуй - 10 гр;
• цуу 9% - 270 мл;
• лууван - 90 гр;
• сармис - 90 гр;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 90 гр;
• dill - 10 гр;
• давс - 4 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Лууванг хальсалж, нилээд цавчих.
2. Болгарын чинжүүг угааж, үр, ишийг зайлуулж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
3. Хашны ишийг хайчилж ав.
4. Давсны уусмал бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр усанд нэг халбага давс нэмээд буцалгана. Гурван минутын турш хашыг буцалгана.
5. Үүнийг аваарай. Сайхан байна. Нэг саванд хийнэ. Дарангуйлалд оруулах. Шингэнийг бүрэн гаргах хүртэл хүлээнэ үү.
6. Сармисыг хальслаарай. Сармис шахагчаар дамжин давстай холино.
7. Ногоонуудыг цавчих.
8. Халуун чинжүүг нилээд цавчих.
9. Сармис, лууван, ургамал, чинжүү холино.
10. Хөргөсөн хүнсний ногоог уртааш нь зүснэ. Бүрэн таслах шаардлагагүй.
11. Зүссэн хэсэгт дүүргэгчийг хийнэ.
12. Савыг ариутга.
13. Хүнсний ногоог сайтар байрлуул. Уксус руу хийнэ.
14. Тагийг нь хаа.
15. Хагас цагийн турш буцалсан устай саванд хийнэ.
16. Ариутгасны дараа таглааг нь шургуулна. Эргүүл. Хөнжлөөр хучих. Хэдэн өдрийн турш үлдээгээрэй.

Гүржийн хэв маягаар хаш хоол хийх амттай жор. Есдүгээр сар бол ургац хураах сар юм. Дэлгүүрийн тавиур дээрээс та жилийн бусад үед олддоггүй бүх төрлийн амттанг олох боломжтой. Олон төрлийн хүнсний ногоог танилцуулж байгаа нь гайхалтай: хаш, улаан лооль, чинжүү болон бусад олон төрлийн хүнсний ногоо, витаминаар дүүрэн жимс жимсгэнэ. Мөн энэ бүхэн нэлээд хямд бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд хүнсний ногооны витамины нөөцийг бий болгох боломжийг олгодог. Өвлийн улиралд юу бэлтгэх нь зөвхөн таны сонголтоос хамаарна. Энэ нийтлэл нь өвлийн улиралд анхны, амттай Гүржийн хаш жорыг олоход тусална.

Энэ бол халуун ногоотой Гүржийн хоол бөгөөд гол найрлага нь нэрс, улаан лооль, чинжүү юм. Тэд тогоонд чанаж, Гүржийн үндэсний амтлагч, халуун ногоо, ургамал, сармис нэмдэг. Гүржийн хаш нь хүнсний ногооны шөл хэлбэрээр бэлтгэгдсэн бөгөөд бүрэлдэхүүн хэсэг бүрээс тод амттай байдаг. Өвлийн улиралд салатыг лонхтой болгон өнхрүүлж, намрын амтыг хамгийн хүйтэн жавартай үед амталдаг.

Найрлага

Энэхүү витамины салатанд танд хэрэгтэй болно:

• Цэнхэр 650 грамм;
• Давс 2 халбага;
• Наранцэцгийн тос 80 мл;
• Сонгино 1 ширхэг;
• Улаан лоолийн оо 20 гр;
• улаан лооль 0.5 кг;
• Болгарын чинжүү: ногоон, улаан, тус бүр 300 гр;
• Чили чинжүү 2 халбага;
• Цилантро 2 халбага;
• лаврын 1 халбага;
• Сармис 20 гр;
• Яншуй 2 халбага;
• Уцхо-сунели 2 гр;
• Нунтагласан кориандра 2 гр;
• Ганга 2 халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Цэнхэр нь хоол хийхээс өмнө цэвэрлэх шаардлагагүй. Тэд угааж, том шоо болгон хувааж, тосонд шарсан байна. Энэ нь нэлээд их байх ёстой. Хайруулсны дараа илүүдэл өөхийг арилгахын тулд шигшүүр дээр хийнэ.
2. Болгарын чинжүүг хагас болгон хувааж, үрээр нь 180 градусын температурт 20 минутын турш зууханд жигнэнэ. Хөргөх үед том хэсэг болгон хуваана.
3. Сонгино нь хальсалж, чинжүү, ганга, сармистай шарсан, хэвлэлээр дамжин өнгөрдөг. Куб болгон хуваасан улаан лоолийг сонгино дээр нэмээд 10 минутын турш улаан лоолийн зуурмагаар чанаж болгоно.
4. Чили чинжүү, хаш хоёрыг өөр 5 минут буцалгана. Бэлэн ургамлыг давсалж, utsho-suneli нэмж, хатаасан чинжүү чинжүү, нунтагласан кориандр, энэ бүх халуун ногоо чуулга нь килантрооор төгсдөг.
5. Бүдүүн жижиглэсэн лаврын болон яншуйг хоол хийх хамгийн төгсгөлд нэмж, хутгаж, дулаанаас нь салгана.

Зөвлөгөө! Хүнсний ногоог сайтар чанаж, зөөлөн болгох нь чухал юм.

Үүний үр дүнд та улаан лоольоос чихэрлэг исгэлэн, хашнаас гашуун, анхилуун үнэрт килантрооор шингэлсэн, чинжүү, халуун ногоотой үнэрээр баялаг салат авах бөгөөд амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Эдгээр Гүржийн хаш нь өвлийн улиралд маш сайн зууш байх болно.

Хаш нь Гүржийн хоолны хамгийн сүүлийн байрнаас хол байдаг. Та тэднээс бараг бүх зүйлийг хоол хийж болно: шөл, ороомог, adjika болон бусад. Rolls бол дэлхийг байлдан дагуулсан нэлээд алдартай Гүржийн хоол юм. Дүүргэлт ба бүрхүүлийн амтыг амжилттай хослуулахын тулд тэдгээрийн харьцааг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Найрлага

Хэрэв та найрлагыг нь урьдчилан бэлдсэн бол энэ жор нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Роллуудын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Хаш 60 грамм;
• Сармис 20 гр;
• Майонез 20 гр;
• хушга 200 гр;
• Уцхо-сунели 2 гр;
• Гүргэм 2 гр;
• Нунтагласан улаан чинжүү 2 гр;
• кориандра 1 халбага;
• давс;
• Цилантро 5 грамм;
• Яншуй 5 грамм;
• 5 мл цуу;
• Наран цэцгийн тос.

Бэлтгэл

1. Урьдчилан бэлтгэсэн хашыг уртын дагуу 1 см зүсэж, давсалж, хэдэн цаг байлгана. Энэ нь байгалийн гашуун зовлонг арилгахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
2. 1 цагийн дараа суллагдсан шүүс, давсыг салфеткааар зайлуулж эсвэл зүсмэлүүдийг урсгал усаар угаана. Үүний дараа тэд алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр шарсан байна. Илүүдэл ургамлын тосыг хөргөж, арилгахын тулд шарсан зүсмэлүүдийг шигшүүрээр байрлуулна.
3. Дүүргэхийн тулд сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, яншуй, килантро бутлана. Самарыг хутгагчаар нунтаглаж, сармис, ургамал, килантротой хольж, амтанд нь давс нэмээд гар хийцийн майонезаар дүүргэнэ. Үр хольц нь хутгагчаар ташуурдуулж, сэрүүн буцалсан ус, дарсны цуугаар шингэлнэ.
4. Дууссан дүүргэлт нь зүсмэлүүд дээр жигд тархаж, өнхрөх хэлбэрээр үүсдэг.

Зөвлөгөө! Дулааны боловсруулалт хийхдээ хаш нь дотор нь уян харимхай байх бөгөөд өнхрөх үед задрахгүй байх нь чухал юм.

Гүржийн хаштай энэ хоол нь бэлтгэлийн дараа шууд үйлчлэх эсвэл өвлийн улиралд бэлтгэхэд тохиромжтой. Үйлчлэхдээ анар жимсний үрээр чимэглэх нь эсрэгээрээ дүүргэлтийн өвөрмөц амтыг тодотгож өгдөг.

Цэнхэр ногоо нь маш амттай болж, дүүргэх нь амтыг өгдөг.

Энэхүү бэлтгэл нь зочин бүрт таалагдах болно. Жинхэнэ Гүржийн гэрийн эзэгтэй нар найз нөхөд, гэр бүлээ гайхшруулахын тулд Гүржийн хэв маягаар хаш хэрхэн хоол хийхийг мэддэг. Даршилсан нэрс нь ямар ч баярыг чимэх болно, тэд мах, төмстэй хослуулдаг.

Зөвлөгөө! Их хэмжээгээр хоол хийхгүй байх нь дээр. Хэрэв тэдгээрийг саванд сайтар савлавал амтаа алдаж, хэт исгэлэн болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Хоолны хувьд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• Хаш 1 кг;
• Лууван 3 ширхэг;
• Улаан лооль 3 ширхэг;
• Яншуй 1 баглаа;
• Сармис 5 хумс;
• Хар чинжүү 1 халбага;
• Улаан чинжүү 1 халбага;
• Хатаасан яншуй 1 tbsp;
• Амтлах давс;
• Дилл.

Хоол хийх үйл явц

Энэ зууш бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, зүгээр л дараах алхмуудыг дагана уу.

• Цэнхэр нь давстай усанд 10 минут орчим буцалгана. Энэ нь хашны хэмжээнээс хамаарна. Давсыг 2 tbsp хурдаар нэмнэ. 2 литр усны хувьд. Усанд оруулахын өмнө хүнсний ногооны хажуу тал дээр сэрээгээр жижиг цоорхой хийж арьс нь хагарахгүй. Бэлэн байдлыг ижил сэрээгээр шалгана. Арьс нь бага зэрэг цоорсон бол тэдгээрийг гаргаж авч болно.
• Чанасан ногоог 2-3 цагийн турш хэвлэлийн дор байрлуулна. Энэ нь гашуун болон илүүдэл чийгийг арилгахад тусална. Шахсан ногоо нь 3⁄4 урттай хуваагдана.
• Бөглөхдөө ногоон, лууван, улаан лоолийг цавчих. Тэд шарсан байх ёстой. Үүнийг өөр өөр эсвэл нэг хайруулын тавган дээр хийж болно. Хайруулын төгсгөлд халуун ногоо, сармис нэмнэ, хэвлэлээр дамжин өнгөрнө.
• Хашыг сармисаар үрж, дотор нь шарсан ногоо тавьдаг. Цэнхэр чихмэлийг утсаар боож, саванд хийнэ.
• Давсны уусмалын хувьд усыг 3 tbsp хэмжээгээр давсалсан байна. 1 л. Савны ёроолд dill тавьж, дээр нь хөхийг нь тавьдаг. Давсны уусмалаар дүүргэж, өнхрүүлээрэй.

Энэ хоол нь нэлээд эх юм. Бэлтгэхэд хялбар боловч ямар ч ширээ засах болно.

Гүржийн хаш жор асар олон тооны байдаг. Энэ нийтлэлд Гүржийн хоолны хамгийн амттай, энгийн жорыг танилцуулж байна. Өвлийн улиралд витаминаар хангахын тулд намрын улиралд лааз бэлтгэх нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн хувьд маш сайн шийдэл байх болно. Гүржийн хоолны тэргүүлэх байруудын нэг нь хаш юм. Тэдгээрийг ашигладаг жорууд нь өвлийн улиралд анхны, хурц тохой бэлтгэхэд төгс төгөлдөр юм.

П