Бид бөмбөлөгүүдийг хийлдэг. Тэдний хэмжээ, тоо хэмжээ нь тэдэнд үйлчилдэг амттангаас хамаарна. Та олон жижиг шил эсвэл хэд хэдэн том шил хийж болно. Хамгийн гол нь бөмбөлгийг хөөргөсний дараа угаахаа бүү мартаарай. Гэсэн хэдий ч бид хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцах болно.
Дараа нь бидэнд халуун шоколад хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд нэг буюу хэд хэдэн хавтанг усан ваннд хайлж, байнга хутгах хэрэгтэй. Шоколадыг хэт халаахгүй байх нь маш чухал бөгөөд ингэснээр хатуурсны дараа цагаан бүрээсээр хучигдахгүй. Хайлсан шоколадны температур таны гарт бага зэрэг халуун байх ёстой.
Хэрэв та хүсвэл хоолны ном эсвэл вэбсайт дээрх жорын дагуу шоколадыг өөрөө хийж болно.
Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр (эсвэл бусад хавтгай гадаргуу дээр) тавь (үүнийг ургамлын тосоор дэвтээсэн ул мөрний цаасаар сольж болно). Нэг халбага бүлээн шоколадыг цаасан дээр зөөлөн тавиад бага зэрэг тараана. Энэ нь ирээдүйн аяганы ёроол байх болно.
Хийсэн бөмбөлгийг аваад халуун шоколаданд дүрнэ. Хэр их усанд дүрэх нь түүгээр үйлчилдэг амттангаас хамаарна. Бид бөмбөгийг шоколаднаас гаргаж аваад жигд хуудсан дээр өмнө нь хийсэн шоколадны толбо дээр тавина.
Бид 3, 4-р алхмуудыг дагаснаар шоколадны аягыг үргэлжлүүлэн хийдэг.
Одоо та шоколадаа хатаах хэрэгтэй. Энэ нь ихэвчлэн 30-40 минут болдог. Шоколад аажмаар хатуурч, дахин царцсан болно.
Одоо бөмбөлгийг хагарахгүйн тулд сайтар унтраах нь маш чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд зангилааны доороос бага зэрэг бөмбөгний дээд хэсгийг цоолохын тулд зүү ашиглана. Хэрэв унтарсан бөмбөлөг хананд бага зэрэг наалдвал аягыг ёроолоос нь барьж болгоомжтой татах хэрэгтэй.
Бэлэн! Бага зэрэг хүчин чармайлт гаргасны дараа бид бараг ямар ч амттангаар маш их дур булаам шоколадтай бэлдсэн.
Эдгээр нь гэртээ өөрөө хийж болох шоколадан аяга юм.
Таны сонголтоос хамааран та тэдгээрийг зайрмаг эсвэл зүгээр л цөцгийтэй дүүргэж болно.
Тийм ээ, цөцгий, юу ч байсан - энэ бүхэн таны төсөөллөөс хамаарна!
Энэ амттан нь төрсөн өдрийн баяр эсвэл энгийн гэрийн найранд тохиромжтой (хэрэв та гэнэт хайртай хүмүүсээ иймэрхүү зүйлээр эрхлүүлэхийг хүсч байвал).
Ийм аяга бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Шоколадыг хэрхэн хайлуулах вэ:
Аяга хэрхэн бэлтгэх вэ:
Шоколадны аяга хэрхэн хийх вэ.
Бид сүүлийн үед шоколадны философи хийж байгаа гэдгийг та аль хэдийн анзаарсан байх. Энэ нь хуучирсан үг байж болох ч, булан тойронд амралт, ялангуяа таны хайртай хүмүүсийн төрсөн өдөр болоход бид бүрэн шоколадны галзууралд автдаг. Яагаад үгүй гэж? Шоколад нь бага ч гэсэн шоколад идсэний дараа цусанд ялгардаг өдөөгч үүрэг гүйцэтгэж дурлах мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг.
Та ийм үйл явдлуудыг үргэлж урьдчилан төлөвлөх хэрэгтэй, гэхдээ надад итгээрэй, эдгээр шоколадны аяга таны цагийг их авахгүй. Энэ нь бид бүгдэд маш сайн, цаг үргэлж богино байдаг. Энэ нь ямар нэгэн зүйл жигнэх эсвэл тусгай амттан бэлтгэхээс хамаагүй хялбар юм.
Шоколадны аяга нь маш хялбар бөгөөд хөгжилтэй байдаг! Шаардлагатай хөлөг онгоцны хэмжээнээс хамааран та жижиг хэмжээтэй бөмбөлөг худалдаж авах хэрэгтэй.
Бөмбөлөг тэсрэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг цэвэр, тэгш гадаргуу дээр (жишээлбэл, тавиур) байрлуулах хэрэгтэй. Бөмбөлөг нь цэвэрхэн байх ёстой, шалан дээр өнхрүүлж болохгүй, бүх шороо, утас, үс, энгийн тоос нь маш сайн тогтдог. Мөн бид шоколадны аягыг байрлуулах цэвэр илгэн цаас бэлтгэх шаардлагатай.
Хайлсан шоколад хийх талаар өмнөх жоруудад тайлбарласан болно. Бид шоколадыг аваад уурын ваннд халаана, мэдээжийн хэрэг та үүнийг богино долгионы зууханд хийж болно (30 секундээс илүүгүй, хэт халахгүйн тулд байнга хутгана). Шоколадаа хэт халааж болохгүй, эс тэгвээс хатах тусам цагаан царцдас үүсэх болно.
Шоколадыг жижиг саванд хийнэ.
Таны шоколад хэт халуун байх ёсгүй. Хэрэв та хэт халуун гэж үзвэл бага зэрэг хөргөнө.
Одоо шоколадны аяга хийх хамгийн чухал хэсэг ирлээ. Бөмбөгийг аваад доод хэсгийг хайлсан шоколад руу дүрж, илгэн цаас руу шилжүүлнэ.
Шоколадыг 20 минутын турш хатаана.
Гялалзсан шоколадны мөстөлт нь царцсан болвол та шоколадны аяга бэлэн болсон гэдгийг мэдэх болно.
Одоо хөгжилтэй хэсэг ирлээ. Шоколад тогтсоны дараа зангилааны доороос бөмбөгний дээд хэсгийг маш болгоомжтой цоол. Агаар аажмаар гарах шаардлагатай. Бөмбөгөөс бүх агаар гарсны дараа та гайхалтай шоколадтай аягатай болно!
Заримдаа бөмбөг аяганы хажууд наалдаж, салахыг хүсэхгүй байх мөчүүд гарч ирдэг. Бөмбөгийг эцэст нь тайлахын тулд та цаг шиг эргүүлж, 12:00, 3:00, 6:00, 9:00 цагт бөмбөгийг цагийн зүү шиг болгоомжтой татах хэрэгтэй. Энэ мөчид үүнийг ойлгох болно. Бөмбөгний зангилаа татах нь дээр. Шоколадны аяга чинь үнэгүй ирэх ёстой.
Одоо та шоколадны аягандаа цөцгий, чихэр, зайрмаг гээд зүрх сэтгэлийнхээ хүссэн бүх зүйлээр дүүргэж болно...
Таны шоколадны аяга маш амттай, үзэсгэлэнтэй болно гэж бид бодож байна!
Өдрийн мэнд, эрхэм чихэрчид!
Энд бид тантай дахин хамт байна! Би өнөөдрийн дугаараа хамгийн сонирхолтой сэдвүүдийн нэг болох амттай, нарийн амттан дээр зориулахыг хүсч байна. Дашрамд хэлэхэд гэртээ өөрийгөө бэлтгэхэд маш хялбар байдаг!
Хэрэв өмнө нь энэ үйл явц нь маш их хүндрэл учруулж болзошгүй байсан бол одоо бүх зүйл эрс өөрчлөгдсөн. Яагаад гэдгийг мэдэх үү? Тийм ээ, жор улам олон болж, орц найрлага нь илүү хүртээмжтэй болж, Мартеллато компани жинхэнэ гайхамшгийг бүтээжээ - амттан хийх нь таатай байдаг хуванцар аяга.
Нарийхан амттан нь Martellato-ийн шилэнд маш сайн харагддаг, тэд бас гастрономийн зуушанд тохиромжтой - энэ бүхэн таны төсөөллөөс хамаарна.
Өөр нэг маргаангүй давуу тал бол нягт хаалттай тагтай тул агуулгыг хамгийн хол зайд ч тээвэрлэхэд хялбар байдаг.
Гэсэн хэдий ч энэ нь бүгд биш юм. Dawn Foods-ийн бэлэн амттан хольцын ачаар одоо цагт алдартай Панна Котта, Крем Брюли зэрэг амттанг хийхэд маш хялбар болсон. Эдгээр хольцууд нь Европын хамгийн өндөр чанартай байдаг.
Эдгээр хольцыг хэрэглэхэд хялбар байх нь маш чухал бөгөөд шинэхэн нарийн боовны тогооч эсвэл гэрийн эзэгтэй ч гэсэн тэдгээрийг ашиглан амттай амттан бэлтгэх боломжтой. Мөн танд туслахын тулд сайт дээрх бүтээгдэхүүн бүрийн хувьд хоол хийх жорыг тайлбарласан болно.
Өөрөө амттан бэлтгэхийн тулд юу хийх хэрэгтэйг харцгаая.
Анхны амттан - "Манготой Панна Котта"
Юуны өмнө аяганы ёроолд бэлтгэсэн жимсний дүүргэгч “Delifruit Mango” (арт 800309333) хийнэ.
Үүний дараа бид амттангийн жинхэнэ бэлтгэлийг үргэлжлүүлнэ. Үүнийг хийхийн тулд бид 400 грамм сүү, 400 грамм цөцгий (хүнсний ногоо байж болно) хэрэгтэй бөгөөд бид гал дээр саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Дараа нь 150 грамм Panna Cotta амттан тос (арт. 203403804) нэмээд бүгдийг сайтар холино. Холимог бүрэн ууссаны дараа та зуухнаас гаргаж авч болно. Бүгд! Манай "Панна Котта" бэлэн боллоо, та зөвшөөрөх ёстой, илүү хялбар, хурдан зүйл байхгүй =)
Одоо хийх цорын ганц зүйл бол бэлэн болсон амттанг шилэн аяганд хийнэ. Үүний дараа амттан нь хатуурч, зөв тууштай байдлыг олж авахын тулд хөргөгчинд 2-3 цагийн турш аюулгүй байлгана.
Бидэнд бага зэрэг өнцгөөр суурилуулах шаардлагатай "Конус" аяга (арт. PMOCO 0032000) хэрэгтэй болно. Үүний дараа бэлэн Панна Котта асгахдаа халбага ашиглана. Бид үүнийг хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ. Бидний зорилго бол өнцгөөр хөлдөөсөн амттан юм.
Одоо нэрс Панна Котта хийх ажил руугаа орцгооё. Энэ нь маш энгийн бөгөөд дээрх жорын дагуу сонгодог Панна Котта бэлтгэж, төгсгөлд нь Dawn Foods-ийн 50 грамм нэрс (арт. 803265320) нэмнэ. Энэ нь шүүс, жимсний ханд, нухаш агуулсан төвлөрсөн үнэрт оо юм. Ямар ч төрлийн цөцгийд хэрэглэж, онцгой амт, үнэр өгөх боломжтой.
"Панна Котта" (өнцөг дээр) хатуурсны дараа аягануудаа хавтгай гадаргуу дээр тавиад дээр нь "нэрс Панна Котта" хийнэ. Одоо үүнийг бүрэн хатууруулахыг хүлээх л үлдлээ - үүнийг хийхийн тулд ирээдүйн амттанг хэсэг хугацаанд хөргөгчинд хийнэ.
Бид дугуй аяга хэрэглэдэг (арт. PMOTO 0021500). Бид Creme Brulee амттанг бэлдэж байна, түүний бэлтгэл нь Панна Котта амттангаас бараг ялгаагүй, нэг жижиг ялгааг эс тооцвол: жор нь адилхан - 150 грамм Creme Brulee (арт. 203338114), 400 грамм сүү болон 400 грамм цөцгий.
Дахин цөцгий, сүүгээ буцалгаад, хольцоо нэмээд дахин хутгаад буцалгаад зуухнаас гарга. Энэхүү амттан нь Панна Коттагаас зузаан, өнгө нь сонгодог карамель гэдгийг анхаарна уу.
½ аяга дүүргэ. Дараагийн алхам бол бага зэрэг хайлсан хар шоколад, дахин "Crème Brulee" нэмнэ.
Бүрэн хатууруулахын тулд 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Энэ бол ердөө л багахан хугацаа бөгөөд бидний гайхалтай амттан бэлэн боллоо. Гоо сайхан!
Удахгүй шинэ жил болох гэж байна, яагаад гэвэл амттангаа шинэ жилийн шоколадны чимэглэлээр чимэглэж болохгүй гэж;), үүний тулд бидэнд шилжүүлгийн хээтэй хэв хэрэгтэй болно. Зүгээр л паалангаа хайлуулж, хэвийг нь дүүргээд 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийж, хэвнээс нь чимэглэлийг арилгана.
Шоколадны хөгц, сагс бэлтгэхийн тулд та хар, сүү, цагаан гэх мэт ямар ч өнгийн шоколад хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь самар, үзэм нэмээгүй байх ёстой.
Шоколадны аяга эсвэл сагсанд үйлчилдэг аливаа амттан нь онцгой тансаг, гайхалтай харагдаж байна! Та бүх зочдод зориулж шоколадны аяга, аяга эсвэл таваг, тэр ч байтугай шоколадны халбага бэлдэж болно.
Шоколадны хэвэнд цөцгий, мусс, зайрмаг, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ зэргийг үйлчилж болно. Амттаныг шоколадан аяганд хийж, шоколадны чипс эсвэл жимсний хэсгүүдээр хийж болно.
Шоколадны хөгц, сагс бэлтгэхийн тулд та хар, сүү, цагаан гэх мэт ямар ч өнгийн шоколад хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь самар, үзэм нэмээгүй байх ёстой. Та тусгай нарийн боовны шоколад эсвэл ердийн шоколадны баар хэрэглэж болно. Гэхдээ сүвэрхэг шоколад, нарийн боовны баар хайлуулахад тохиромжгүй тул хэрэглэх боломжгүй.
Аяга, сагс хийх суурь нь юу ч байж болно, та эргүүлсэн шаазан эсвэл металл аяга, маффин сав, шоколадны хайрцагнаас хуванцар хуурцаг, тэр ч байтугай хийлдэг бөмбөг ашиглаж болно.
Хатуу хөгцийг хүнсний хальс эсвэл тугалган цаасаар боож өгөх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хөлдөөсөн шоколадны аягыг дараа нь амархан арилгаж болно. Шоколадыг хатуурсны дараа зүгээр л унтрааж болох тул бөмбөгийг ямар нэгэн зүйлээр боох шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч, бөмбөгийг угааж, хатааж, цэвэршүүлсэн, үнэргүй ургамлын тосоор бага зэрэг тослох шаардлагатай болно.
Нээлттэй шоколадтай сагсыг чихэр, жимс, жимсгэнээр дүүргэж болно. Ийм сагс нь маш эмзэг байдаг тул хүнд амттангаар үйлчлэхгүй байх нь дээр. Тэд мөн гадагшаа гоожиж болох зайрмаг, цөцгийд тохиромжгүй.
