Нимбэг, зөгийн балтай тахианы махыг чанаж болгоно. Зууханд тахианы мах: зөгийн бал, нимбэг, гич болон бусад нэмэлтүүдээр хоол хийх жор

Наталья Илюхина

Бид зөгийн балыг амттандаа хэрэглэж заншсан ч энэ амтат амттанг бусад хоол, ялангуяа мах бэлтгэхэд ашиглаж болно. Зөгийн бал нь соус, маринад хоёуланд нь маш сайн суурь бөгөөд гичтэй сайн зохицдог.

Энэ хольцыг салат, халуун хоол, шувууны махыг амтлахад хэрэглэдэг. Зууханд зөгийн балтай тахианы мах нь энгийн бус амтыг хослуулсан дурлагчдад таалагдах нь дамжиггүй. Мөн гадаргуу дээрх алтан хүрэн царцдас нь хамгийн хэсэгчилсэн тансаг хоолонд ч гэсэн хоолны дуршил нэмэгдэх болно.

Зууханд зөгийн бал, гичтэй тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд та бүхэл бүтэн шувуу эсвэл хэсэгчилсэн хэсэг, хөл, гуя, тэр ч байтугай далавчийг ашиглаж болно. Тахианы хөх нь бас сайхан хоол болдог.

Хоол хийх алхамууд:

шувууг хэсэг болгон цавчих, давс нэмээд гүехэн жигд таваг дээр хийнэ;
Тусдаа аяганд 100 гр цөцгийн тос (хайлсан хэрэглэх нь дээр), хагас шил зөгийн бал, 4 халбага гич холино. ба 1 халбага. карри;
Энэ хольцыг маханд хийнэ, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Үе үе үе махыг жигд хуудсан дээрээс шүүсээр асгаж, сайхан царцдастай царцдас авах хэрэгтэй. 75 минутын дараа таваг бэлэн болно;
Үүнийг шалгахад хялбар: нэг хэсгийг сэрээ эсвэл хутгаар цоолж, шүүсний өнгийг хараарай. Хэрэв энэ нь ил тод, ямар ч цусгүй бол тахианы махыг авч, үйлчилж болно.

Зууханд нимбэг, зөгийн балтай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэхүү жорны нимбэг нь зөгийн балны амтыг тэнцвэржүүлж, аяганд анхны исгэлэн байдлыг өгдөг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн махны сулралыг нэмэгдүүлж, илүү зөөлөн болгодог. Энэ бүхэн нь эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийн үндсэн дээр хийсэн маринад хүрч болно.

Хоол хийх алхамууд:

Шувууг зөвшөөрөгдөх хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмнэ. 2 tbsp хэмжээгээр зөгийн бал. л. хайлж, хагас нимбэгний нимгэн хэсэг болгон хуваасан;
Тахианы махыг зөгийн бал, цитрус жимстэй хольж, илүү их шүүс өгөхийн тулд дарахыг хичээ. Махыг 3/4 цагийн турш үлдээгээрэй;
дараа нь тахианы хэсгүүдийг аваад жигд таваг дээр хийнэ. Зөгийн балтай зууханд тахианы мах бэлтгэсэн маринад хэрэглэх шаардлагагүй. Дээрээс нь цөцгийтэй хэсгүүдийг сойздож, дээр нь шинэхэн нимбэгний зүсмэлүүдийг тавьж болно;
Махыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Боломжтой бол та агаар шарагч функцийг асааж болно. Эхний 20 минутын турш махыг 200 ⁰С-ийн температурт байлгаад дараа нь 170 ⁰С хүртэл бууруулж, ижил хугацаанд барина;
Хэрэв та хоолны дэглэм барьж, алтан хүрэн царцдастай таваг авахыг хүсэхгүй байгаа бол тагийг нь таглаатай эсвэл тугалган цаасаар бүрхээрэй.

Зөгийн бал, сармистай зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Сармис нь маханд ер бусын үнэр өгдөг бөгөөд дэлхийн олон ард түмэн шувууны мах бэлтгэхэд ашигладаг.

Энд хамгийн алдартай жор байна:

шувууны гулуузыг хөхний дагуу зүсэж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина;
Одоо та үрэлтийг бэлтгэх хэрэгтэй: 1 tbsp. л. 4 tbsp эзэлхүүнтэй зөгийн аж ахуйн бүтээгдэхүүнтэй Итали эсвэл Провансалийн ургамлын холимог холино. л. болон жижиглэсэн сармисны 2 хумс. Өөрийн хүссэнээр давс, чинжүү нэмнэ;
Энэ хольцоор гулуузыг үрж, жигд тавагны ёроолд 2/3 аяга ус асгаж, зууханд хийнэ. Шилжүүлэгчийг 180 ⁰С болгож, буцалгаад 1 цаг байлгана;
Бүтэн эсвэл хэсэг хэсгээр нь үйлчил.

Зууханд жүрж, зөгийн балтай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зууханд зөгийн балтай тахианы махыг яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхэд хэцүү биш, ялангуяа гартаа хэдэн жүрж байгаа бол.

Хоол хийх алхамууд:

Тахианы бөмбөр (эсвэл шувууны хэсэг) угааж, хатааж, дуртай халуун ногоо - чинжүү, сармис, буталсан нарс самар, цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй хамт арчина. Хэрэв та махыг сайн хүрэн болгохыг хүсч байвал нимбэгээр үрж, эсвэл зөгийн балны халбагатай хольсон шүүсээр арчих хэрэгтэй;
Бариулыг төмөр тавиур дээр тавиад доор нь жигд хуудас тавихаа мартуузай. 250 ⁰С-ийн зууханд 40 минутын турш жигнэх;
Жүржтэй соус авахын тулд 100 мл улаан дарсыг ууршуулж, нэг шинэ жүржийн цитрусын шүүс нэмж, дахин ууршуулж, дараа нь чанаж болгосон тахианы шүүс, өөх тосыг хийнэ. Жигнэмэг, давс, дуртай чинжүүгээ нэмээд бэлэн болтол нь буцалгана;
Энэ хольцонд зэрлэг жимсний хольцыг бага зэрэг буцалгана. Соусыг ялтсууд руу хийнэ, хажуугийн таваг, махыг байрлуул.

Хэрэв хүсвэл өөх тосыг зайлуулах зориулалттай жигд хуудсан дээр төмс, алим, сонгино, лууван эсвэл лийр тавьж болно. Төмс тасрахгүйн тулд бага зэрэг бууруулахыг зөвлөж байна, гэхдээ бүхэлд нь биш. Та хөндлөн хэлбэртэй ховил хийж болно. Ингэснээр та мах, хачир хоёрыг нэгэн зэрэг чанах болно.

Зууханд зөгийн бал, шар буурцаг сумстай тахианы жор

Зөгийн бал шиг шар буурцаг сумс нь зөгийн балны амтыг нэмдэг боловч давслаг амттай тул хоол хийхдээ давс бага хэрэглэх боломжтой болгодог. Шар буурцаг нь ихэвчлэн халуун ногоотой маринадны гол найрлага болж, аяганд өвөрмөц амтыг өгдөг.

Хоол хийх алхамууд:

шувууны хэсгүүдийг зайлж, илүүдэл өөх тос, арьсыг зайлуулна;
Тусдаа аяганд 1 tbsp зөгийн бал холино. л., 3 tbsp хэмжээгээр шар буурцаг сумс. л., 2 tsp хэмжээгээр гич. мөн 3 хумс сармисыг урьдчилан жижиглэсэн. Үр тарианд гич хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь байхгүй тохиолдолд та ердийн гич хэрэглэж болно;
Тахианы махны хэсэг бүрийг (гуягаа авах нь дээр) нэг талдаа гурван газар хайчилж, давс нэмээд маринадаар сайтар бүрхээрэй, гэхдээ бүхэлд нь хэрэглэхгүй, зөвхөн 2/3-ыг нь хэрэглэнэ. 20 минут байлгана;
Махаа тосолж, 200 ⁰С хүртэл халаасан зууханд 50 минутын турш хийнэ. Хагас цагийн дараа жигнэсний дараа үлдсэн маринадыг хэсгүүдийн гадаргуу дээр тараана. Цагаан будаа, ногоотой хамт үйлчил.

Жирийн жигнэсэн тахианы махыг зөгийн бал нэмж хийвэл танай гэр бүлийн хамгийн дуртай хоол болно. Амтлагчийн нарийн үнэртэй зөөлөн мах, сайхан алтан хүрэн царцдас, тансаг үнэртэй мах - энэ бүхэн тансаг хоолыг хүртэл гайхшруулах болно. Зууханд зөгийн балтай тахианы мах нь зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой төдийгүй баярын оройн хоолонд тавтай морилно. Таашаалыг бүү үгүйсгэж, бидний жорыг ашиглан амттай амттан хийж үзээрэй.

Фенүүд шувууг зөгийн балаар хийхийг зөвлөж болно. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Маягтыг угааж, илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгаж, давс, чинжүүтэй эмчилнэ. Тусдаа саванд зөгийн бал-гичийн холимог хийж, нэгэн төрлийн масстай болгоно. Үүссэн найрлагыг гулууз руу сайтар үрж байх ёстой. Үүний дараа жигнэхийн тулд маринад үлдсэн бол дээр нь хийнэ.

Нь жигд хуудсан дээр таваг 50 минутын турш 180-200 градус хүртэл халааж, зууханд байрлуулсан байна. Сонирхолтой царцдас авахын тулд хоол хийхээс 10 минутын өмнө хутга эсвэл сэрээ ашиглан ханцуйндаа хэд хэдэн нүх гаргах хэрэгтэй.

Зөгийн бал, гич нь шүүслэг чанараа алдахаас сэргийлж, бэлэн болсны дараа таваг нэн даруй авч, үйлчлэх таваг дээр тавих хэрэгтэй.

Жор No2. Зөгийн бал-нимбэгний marinade дахь тахианы мах

Зөгийн бал, нимбэгтэй тахианы мах нь халуун ногоотой, исгэлэн чихэрлэг амттай байдаг. Энэ хоолыг хийх нь бас маш энгийн. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Гулуузыг алчуураар хатааж, хэсэг болгон хуваасан. Лемоныг 3-4 мм-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваасан. Хэсэг хэсгүүдийг гүн гүнзгий аяганд хийж, амтлагчаар амталж, зөгийн балаар бүрж, нимбэгний зүсмэлүүдээр дүүргэнэ. Үүний дараа энэ нь нэг цаг хагасын турш сэрүүн газар хэвтэх ёстой бөгөөд ингэснээр маринадны амт, үнэрийг шингээж авах боломжтой болно.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа махыг жигд хуудсан дээр тавиад тугалган цаас эсвэл тагийг нь таглана. Эхлээд таваг 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэж, дараа нь галыг 170 хүртэл бууруулж, зууханд ижил хугацаанд байлгана.

Зууханд зөгийн балтай тахианы махыг зөвхөн нимбэгээр төдийгүй жүржээр бэлтгэж болно. Хэрэв та өтгөн тууштай зөгий бүтээгдэхүүнийг сонгосон бол усан ваннд шингэн хийж болно (бүрэлдэхүүн нь ердөө 3-5 минутын дотор шингэн болно).

Жор No3. Төмстэй сармис-зөгийн бал marinade дахь тахианы мах

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар сармис, зөгийн балыг төмсний хачиртай хослуулан идэх болно. Танд хэрэгтэй болно:

Махыг угааж, илүүдэл чийгийг арилгаж, дундуур нь жижиг зүслэг хийдэг. Дараа нь тахианы махыг халуун ногоо, давсаар цэвэрлэнэ. Шар буурцаг сумс нь тусдаа саванд зөгийн бал, сармистай холилдоно (сармисыг даралтын дор урьдчилан дардаг). Үүссэн массыг гулууз дээр үрнэ. Одоо та төмсийг хальсалж, булцуу бүрийг хоёр хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавьсан махыг таглах хэрэгтэй. Зөгийн бал, төмстэй зууханд тахианы махыг 200 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх болно.

Төмсийг жигнэх явцад хатаахаас сэргийлэхийн тулд сойз ашиглан ургамлын тос түрхээрэй.

Жор No4. Зууханд зөгийн балтай тахианы мах, алим

Алимтай тахиа нь тансаг хоолчдыг гайхшруулах нь дамжиггүй. Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Алимыг зүсмэл болгон хувааж, prunes, сармисыг нилээд жижиглэсэн, бүх найрлагыг нь холино. Гулуузыг угааж, хатааж, гэдсийг нь урж, дотор талыг нь амтлагчаар үрж, жимс, сармисаар дүүргэнэ. Зөгийн бүтээгдэхүүн нь амтлагч, ургамалтай холилдож, үүссэн хольцыг махны гадна талаас нь эмчилдэг. Тахианы махыг 180-200 градусын температурт нэг цаг орчим шатаасан байна.

Өнөөдөр та онлайнаар зөгийн бал, нимбэг, гич, шар буурцаг сумс, алим, ер бусын амтлагч зэрэг олон төрлийн зүйлийг олох боломжтой. Үрэлгэн хоолны хослолоос бүү ай, хоол хийх танил аргыг сонгоорой. Эцсийн эцэст жорыг чанд мөрдөж бэлтгэсэн зууханд зөгийн балтай ижил тахиа нь таны гарын үсэгтэй хоол болж чадна.

Оливийн тос 60 мл
Зөгийн бал 3 tbsp. л.
Нимбэг 2 ширхэг.
Нимбэгний хальс 1 tbsp. л.
Давс 0.5 tsp.
Нунтагласан хар чинжүү 0.5 tsp.
Тахианы хөх 4 ширхэг.
Гурил 1 tbsp.
Эрдэнэ шишийн цардуул 2 tbsp. л.
Нимбэгний хальс 1 халбага.

Маринад

Зөгийн бал, нимбэгний шүүс, 1 tbsp нь аяга чидуны тос холино. нэг халбага амтлагч, давс, чинжүү тус бүр 1/4 халбага.
Тахианы махны буланг хэсэг болгон хайчилж, дахин битүүмжлэх уутанд хийнэ.
Үүн дээр бэлтгэсэн хольцоо нэмээд уутыг сэгсэрч, филе нь маринадаар хучиж, 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Гурил, эрдэнэ шишийн цардуул, 1 цайны халбага хальс, үлдсэн давс, перцээ том саванд хийж хутгана. Сайн хутгахын тулд.
Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр халаана. Үүн дээр 1 халбага нэмнэ. нэг халбага цөцгийн тос.
Тахианы махны махыг гурилын хольцонд хийж, хэсэг хэсгээр нь шаргал болтол нь хуурч (тал бүр дээр 3-4 минут). Шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмнэ.
Цагаан будаа, хэдэн халбага зөгийн бал, нимбэгний хальстай амтлагчаар үйлчил.

Зууханд ийм шувууг жигнэх нь таны бодож байгаа шиг хэцүү биш юм. Зарим шалтгааны улмаас олон гэрийн эзэгтэй нар шатаасан махтай ажиллахаас айдаг, гэхдээ энэ нь маш энгийн, бүр сонирхолтой байдаг. Та анхилуун үнэр, амт нь хамгийн их таалагдсан амтлагчаа сонгож, үр дүнд нь халуун зуухнаас шууд төгс амт, үнэртэй шүүслэг мах авах болно.

Бага зэрэг нэмэлт хачир, халуун ногоотой соус, та бэлэн боллоо. Оройн хоол, үдийн хоол эсвэл найз нөхөддөө үйлчлэхэд юу илүү байж болох вэ?

Зөгийн бал, нимбэгтэй тахианы мах

Найрлага	Тоо хэмжээ
Лимон -	½ ширхэг.
карри -	5 гр
Тахианы мах -	1800 гр
давс -	15 гр
зөгийн бал -	30 гр
улаан чинжүү -	5 гр
сармис -	2 ширхэг
хар перц -	5 гр
ганга -	10 гр
гич -	30 гр
кориандра -	5 гр
Хоол хийх цаг: 105 минут	100 грамм тутамд калорийн агууламж: 184 ккал

Хоол хийх үйл явц нь алхам алхмаар:

Зууханд гич, зөгийн балтай тахианы мах

110 гр зөгийн бал;
1 тахиа;
5 гр давс;
110 гр цөцгийн тос;
60 гр гич;
5 гр карри.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 25 минут.

Нэг порцын калорийн агууламж - 232 ккал / 100 гр.

Хэрхэн жигнэх вэ:

Зуухыг 180 хэм хүртэл халаана;
Тахианы махыг сайтар зайлж, хуурай даавуугаар хатааж, жигд хуудсан дээр тавь;
Цөцгийн тосыг хайчилж, богино долгионы зууханд хийж, хайлуулна;
Үүнийг жижиг саванд хийнэ, давс, карри, зөгийн бал, гич нэмнэ;
Энэ бүгдийг хольж, тахианы маханд хийнэ;
Гараараа үрж, шувууг 1 цаг 15 минутын турш зууханд хийнэ;
Арван таван минут тутамд махнаас ялгардаг таваг дээр шүүсийг хийнэ.

Зөгийн бал, тугалган цаастай жүржтэй тахианы мах

60 гр гич;
2 жүрж;
1 тахиа;
30 мл тос;
30 гр зөгийн бал.

Хоол хийх нийт хугацаа: 1 цаг 15 минут.

Нэг порцын калорийн агууламж - 179 ккал / 100 гр.

Хоол хийх арга:

Зуухыг 200 градусын температурт урьдчилан асаах;
Гичийг саванд хийж, түүнд зөгийн бал нэмээд хутгана;
Үүссэн хольцыг гулууз дээр зөвхөн гадна талд төдийгүй дотор нь үрнэ;
Жүржийг угааж, хоёр хэсэг болгон хуваасан;
Бүх шүүсийг шахаж, жимснээс бүх целлюлозыг хайчилж ав;
Тахианы махны дотор талыг нь дүүргэ;
Дээрээс нь гулуузыг тосоор цацаж, амтлагчаар амталж, сараалжтай болгоно;
Үүнийг тугалган цаасаар боож, хэвэнд хийнэ;
Нэг цагийн турш жигнэж, дараа нь бага зэрэг хөргөж, үйлчил.

Зөгийн бал, ханцуйндаа төмстэй тахианы мах

1100 гр төмс;
40 гр зөгийн бал;
850 гр тахиа;
60 гр цөцгийн тос;
2 толгой сармис.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 50 минут.

Нэг порцын калорийн агууламж - 236 ккал / 100 гр.

Хоол хийх арга:

Зуухыг 200 градус хүртэл халаана;
Цөцгийн тосыг жигд таваг дээр тавьж, зууханд хийнэ;
Үүнийг хайлахад хэдхэн минут л хангалттай;
Үүний дараа тос (бага зэрэг хөргөсөн) жигд уутанд хийнэ;
Тахианы махыг зайлж, сайтар хатааж, амтлагчаар арчина;
Төмсийг хальсалж, хэрчиж, цардуулыг арилгахын тулд зайлж угаана;
Сармисыг хальслах шаардлагагүй хумс болгон хуваах;
Гулуузыг уутанд хийж, тэнд төмс, сармисны хумс нэмнэ;
Хайруулын тавган дээр тавиад нэг цаг хагасын турш зууханд хийнэ;
Хоол хийх дуусахаас дөрөвний нэг цагийн өмнө уутыг хайчилж, махыг шүүсээр асгаж, зөгийн балаар сойж, царцдас авахын тулд дахин арван таван минутын турш буцаана.

Зөгийн бал, шар буурцаг сумс, кунжут дахь тахианы мах

160 мл зөгийн бал;
30 гр кунжутын үр;
1 тахианы гулууз;
30 мл тос;
160 мл шар буурцаг сумс;
3 ширхэг сармис.

Жигнэх хугацаа - 1 цаг 10 минут + marinating.

Нэг порцын калорийн агууламж - 216 ккал / 100 гр.

Процедур:

Сармисыг хальсалж, дараа нь жижиг аяга руу бутлуураар дараарай;
Шар буурцаг суманд хийнэ, зөгийн бал, тос нэмээд хутгана;
Үр хольцыг тахианы маханд үрж, амталж, уутанд хийнэ;
Дараа нь хөргөгчинд дор хаяж дөрвөн цагийн турш даршилна;
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа гулуузыг жигд хуудсан дээр тавь;
Нэг цагийн турш таваг 190 градусын температурт жигнэх;
Үүний дараа таваг гаргаж, кунжутын үрээр цацаж, үйлчил.

Утсан паприка тахианы жор

1 нимбэг;
1 тахианы гулууз;
5 гр тамхи татдаг паприка;
4 ширхэг сармис;
120 мл зөгийн бал;
120 гр цагаан гаа.

Жигнэх хугацаа - 1 цаг 25 минут + marinating.

Нэг порцын калорийн агууламж - 180 ккал / 100 гр.

Жигнэх зарчим:

Хурц хутга эсвэл халбага ашиглан цагаан гаа хальслах;
Дараа нь нилээд цавчих ба хойш тавь;
Сармисыг хальсалж, бутлах;
Найрлагыг нь хольж, хуурай, угаасан тахианы махыг хольц руу үрнэ;
Нимбэгийг угааж, нимгэн цагираг болгон хуваасан;
Ширээн дээр гулуузыг тавиад, давс, хар перцээр арчиж, хэвэнд хийнэ;
Зөгийн балыг улаан чинжүүтэй хольж, үүссэн хольцыг шувуунд түрхээрэй;
Дээрээс нь нимбэгний цагираг байрлуулж, шувууг дөрвөн цагийн турш даршилна;
Үүний дараа махыг зууханд хийж, 180 Цельсийн температурт 1 цаг 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бүтэн шатаасан тахиа, Тайландын хэв маяг

3 амтат чинжүү;
40 гр зөгийн бал;
1 тахиа;
25 мл цуу;
2 лууван;
60 гр кетчуп;
2 сонгино;
65 мл хясааны соус;
5 хан боргоцойны цагираг;
25 мл шар буурцаг сумс;
2 улаан лооль;
5 ширхэг сармис;
1 өргөст хэмх;
2 баглаа ногоон сонгино;
60 гр гурил;
5 гр халуун чинжүү;
45 мл тос.

Хоол хийх нийт хугацаа: 1 цаг 45 минут.

Нэг порцын калорийн агууламж - 136 ккал / 100 гр.

Хоол хийх үйл явц:

Тахианы махыг урсгал усаар сайтар зайлж, дараа нь хуурай арчина;
Амтат чинжүү угааж, хальсалж, тууз болгон хуваасан;
Лууванг угааж, хальсалж, цагираг болгон хуваана;
Өргөст хэмхийг зайлж, хагас цагираг болгон хуваана;
Улаан лоолийг угааж, тагийг нь тайрч, төвийг нь халбагаар гаргаж ав;
Целлюлозыг шоо болгон хайчилж ав;
Сонгиноыг хальсалж, угааж, жижиглэсэн;
Ногоон сонгино угааж, тууз болгон хуваасан;
Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана;
Хан боргоцойны цагиргийг шоо болгон хайчилж ав;
Жижиг саванд шар буурцаг, хясааны соусыг холино;
Уксус, зөгийн бал, кетчуп нэмээд бүх найрлагыг нь холино;
Тахианы махыг гурилаар цацаж, тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ;
Үүнийг халааж, дээр нь гулуузыг байрлуулж, бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав;
Үүний дараа гулуузыг таваг жигнэх хэлбэрт шилжүүлнэ;
Сармисыг халуун чинжүүтэй хольж, тахианы эргэн тойронд байрлуулж, дээр нь бага зэрэг тавь, хөл, далавч, хөхний дээр;
Хан боргоцой, өргөст хэмх, лууваныг хольж, гулуузны эргэн тойронд байрлуулна;
Сонгино чинжүүтэй хольж, тахианы ойролцоо ижил аргаар байрлуулна;
Махны орой дээр бэлтгэсэн зөгийн балны соусыг асгаж, хүнсний ногоог бага зэрэг наалдана;
Улаан лоолийг ногоон сонгинотой хамт үлдсэн ногоотой хамт байрлуул;
Алтан хүрэн хүртэл нэг цагийн турш зууханд хийнэ.

Тахианы махыг marinating хийхдээ хамгийн их таалагдсан амтлагчаа хэрэглээрэй. Тэгээд та үнэхээр мөрөөдөж чадах хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй махыг авах болно! Шувууг давсаар үрэхээс бүү ай. Тийм ээ, зүгээр л үрээрэй. Хэт давсалсан байх болно гэж бүү санаа зов, учир нь мах нь бүх зүйлийг шингээх бөгөөд ингэснээр амт нь зөвхөн дээд давхаргад байх болно.

Шинэхэн, хөргөсөн шувууны махыг сонгох нь маш чухал бөгөөд хэдэн арван удаа хөлдөөсөн шувуу биш юм. Дараа нь мах нь шүүслэг, баялаг байх болно. Энэ нь аль хэдийн хөлдөөсөнөөс илүү зөөлөн, илүү амттай болж хувирдаг. Гэхдээ үүнийг мэдээж харьцуулж мэдэх хэрэгтэй. Тиймээс, туршилтын хувьд та хоёр сонголтыг жигнэхийг оролдож болно.

Та шатаасан хоолонд шууд дурлана гэж бодож байна уу? Энэ бол дутуу тайлбар юм. Шүүслэг, зөөлөн, амттай мах нь цагаан хоолтнуудыг хүртэл уруу татах болно. Ийм хоолыг хичнээн их хүсч байгаагаас үл хамааран татгалзах боломжгүй юм. Гэхдээ болгоомжтой байгаарай, таваг нь илчлэг ихтэй байдаг.

Аль хэдийн уншсан: 2296 удаа

Нимбэг, зөгийн балтай шатаасан тахианы мах нь гэрийн тухтай оройн хоолонд маш сайн шийдэл юм. Нимбэг, зөгийн балтай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэцааш уншаад үзээрэй.

Жор: Нимбэг, зөгийн балтай тахианы махыг зууханд шатаасан шатаар хийнэ

Тахианы мах маш хурдан чанаж, манай гал тогооны хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн болсон. Та тахианы махыг янз бүрийн аргаар жигнэх боломжтой бөгөөд энэ нь бүр гайхалтай амттай байх болно. Нимбэг нь тахианы махыг илүү амттай, зөөлөн болгодог бөгөөд зөгийн бал нь баярын өнгө аяс нэмдэг. Нимбэгтэй тахианы мах бэлтгэж эхэлцгээе.

Жор Тахианы махыг нимбэг, зөгийн балтай зууханд шатаасан

Орц:

1-1.5 кг тахианы гулууз
Лимон
3 tbsp. л. шингэн зөгийн бал
3 tbsp. л. цөцгий
2 tbsp. л. ургамлын тос
0.5 tsp. давс
1 tsp. чинжүү хольц

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваана.

2. Нимбэгийг түлэх ба том хэсэг болгон хуваана.

3. Зөгийн бал бүрэн шингэн биш бол хайлуулна.

4. Тахианы махыг давс, перец, нимбэг, зөгийн балаар амтлана.

5. Тахианы махыг хөргөгчинд 1 цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

6. Тахианы маханд ургамлын тос, цөцгий хийнэ. Бүгдийг холино.

7. Тахианы махыг галд тэсвэртэй жигнэх саванд хийнэ.

8. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.

9. Тахианы махтай хайруулын тавган дээр 20 минутын турш зууханд хийнэ.

10. 20 минутын дараа температурыг 170 градус хүртэл бууруулж, тахианы махыг дахин 15-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

11. Нимбэг, зөгийн балаар шатаасан бэлэн тахианы махыг чанасан төмс эсвэл шинэ ногооны салатаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Хоолны зөвлөмж:

Далавч эсвэл бөмбөр нь энэ жоронд тохиромжгүй, гуя, хөхний хэсгүүдийг ашиглах нь дээр;
Нимбэгний оронд та ойролцоогоор 5 tbsp хэрэглэж болно. хуурай цагаан дарс;
цөцгий байхгүй - үүнийг kefir эсвэл майонезаар солино;
Provencal ургамлын холимог нь зөгийн бал-нимбэгний маринадтай сайн нийцдэг;
Хэрэв тахианы махны дээд хэсэг хэтэрхий шарж, хатаж байвал жигнэх эхний 20 минутын турш хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Дэлгэрэнгүй мэдээллийг видео жороос үзнэ үү.

Сэдэвчилсэн материал: