Ихэвчлэн би анх удаа "туршилтын хувилбар"гүйгээр жигнэж чаддаг байсан ч зуслангийн бяслагтай жигнэмэгээр бүх зүйл эхний, хоёр, тав дахь удаагаа төгс жор болж хувирсангүй. Заримдаа зуслангийн бяслагны жигнэмэг нь "резин", заримдаа дотор нь түүхий, заримдаа хатуу болдог.
Одоо хэд хэдэн туршилт, хоолны ажиглалт, мэдээжийн хэрэг хуримтлуулсан туршлагын ачаар зуслангийн бяслагны амттай жигнэмэг хийх хамгийн тохиромжтой жор олдлоо.
Найзууд аа, вэбсайт болон олон нийтийн сүлжээн дэх сэтгэгдэлд бичсэн олон хүсэлт дээр үндэслэн би эдгээр жигнэмэгийн видео жорыг танд зориулж хийлээ. Хатуу шүүж болохгүй, энэ бол миний анхны видео жоруудын нэг юм.
Жинхэнэ зуслангийн бяслагны жигнэмэг нь яг ийм байх ёстой: гадна талдаа шаржигнуур, дотор тал нь зөөлөн, сэвсгэр бүтэцтэй. Гэхдээ бүх зүйл эмх цэгцтэй, хоол хийх бүх нууцыг доор тайлбарлав.
Хэрэв та зуслангийн бяслагтай жигнэмэг хийх бодлоо өөрчлөөгүй байгаа бол жорыг бичээрэй. Эхлээд харахад хэсэг нь том юм шиг санагдаж болох ч энэ нь тийм биш бөгөөд та тийм ч олон жигнэмэг авдаггүй.
Орц:
Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хийнэ.
Надад богино долгионы зуух байхгүй тул цөцгийн тосыг 40 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Бид зуслангийн бяслагийг дунд зэргийн өөхний агууламжтай жигнэмэгээр сонгодог, гэхдээ хэт хуурай биш.
Хэрэв та зуслангийн бяслаг, цөцгийн тосыг зүгээр л халбагаар холих юм бол бэлэн жигнэмэг нь жигнэмэгийн царцдас дээр зуслангийн бяслагны үр тариа агуулна. Энэ нь жигнэх явцад хатуу болж, жигнэмэгийн амтыг ихээхэн сүйтгэх болно. Хамгийн тохиромжтой нь та энэ жороор бяслагны массыг ашиглаж болно. Гэхдээ надад зах зээлээс байгалийн зуслангийн бяслаг байгаа тул хутгагч хэрэгтэй.
Цөцгийтэй ааруул масс руу гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмэх нь хамгийн сайн арга юм, танд жор дээр заасан хэмжээнээс бага зэрэг их эсвэл бага гурил хэрэгтэй болно.
Зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуурмаг дахь тос хөргөж, зуурсан гурил нь уян хатан болж, ажиллахад хялбар байхын тулд бид үүнийг хийдэг.
Бид хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа аваад нэг бөмбөгийг 3 мм-ээс ихгүй зузаантай нимгэн давхаргад хийнэ. Энэ нь нэлээд нимгэн болж хувирдаг, гэхдээ бид үүнийг 4 давхаргаар нугалах тул зузаан нь хэвийн байна.
Шил эсвэл аяга ашиглан зуурсан гурилыг нь хайчилж ав. Би 9 см-ийн диаметртэй аяга ашигласан, бага диаметртэй шил ажиллахгүй байсан: жигнэмэг хэтэрхий жижиг болсон.
Энэ аргын ачаар жигнэмэг нь үзэсгэлэнтэй, жигд ирмэгтэй, ижил зузаантай болно.
Таваг руу элсэн чихэр хийнэ (цагаан элсэн чихэр нь зуурсан гурилтай холилдсон тул илүү тод болгохын тулд бага зэрэг нишингийн элсэн чихэр ашигласан). Тойрог бүрийг нэг талдаа элсэн чихэрт дүрнэ.
Дараа нь тойргийг хагасаар нугалж, элсэн чихэр талыг нь дотогшоо нугалав.
Хагас тойргийн зөвхөн нэг талыг дахин элсэн чихэр рүү дүрнэ.
Дотор нь элсэн чихрийг дахин нугалж, зөвхөн нэг талдаа элсэн чихэрт дүрж, ааруултай жигнэмэгийг хуруугаараа зөөлөн дарж, жигнэх явцад "нээхгүй" болно.
Манай жигнэмэгийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр элсэн чихэргүй талыг нь доош нь тавь.
Элсэн чихрийн тухайд: ийм давхаргаас болж жигнэмэг надад хэтэрхий амттай санагдсан. Тиймээс та "хагас тойрог" шатанд цацаж болно. Хүүхдийн хувьд би жигнэмэгийг зөвхөн дээрээс нь цацсан бөгөөд энэ нь жигнэмэгийн чанарт нөлөөлөөгүй. Эцэст нь бид гар хийцийн жигнэмэг хийж, хичнээн хэмжээний элсэн чихэр хийхээ шийддэг.
Жигнэмэгийг жигнэмэгээр бүрэн дүүргэх үед хоёр дахь нь дүүргэх гэж яарах хэрэггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв элсэн чихэрээр цацсан зуслангийн бяслагны жигнэмэг тасалгааны температурт удаан хугацаагаар зогсож байвал цөцгийн тос хайлж, дараа нь элсэн чихэр хийнэ. Зууханд ийм жигнэмэг "хөвж", элсэн чихэр нь жигд хуудсан дээр карамель хэлбэрээр урсаж, үр дүнд нь жигнэмэг амтгүй болно.
Тиймээс бид үлдсэн зуурсан гурилыг хөргөгчинд хийнэ. Мөн зуслангийн бяслагны жигнэмэгийн эхний багц ирэх үед бид жигнэмэг хийх болно.
Гэрийн бяслагны жигнэмэгийн хувьд зуухны температурыг хадгалах нь маш чухал юм. Бид хийсвэр боовны нэг төрлийн (тиймээ, тийм ээ, бүү санаа зов) тул та жигнэмэгийг дор хаяж 210 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Энэ "цочролын температур" -д жигнэмэгийн чийг хурдан ууршиж, давхаргууд нь нэмэгдэж, зуурсан гурил жигд жигдэрч, жигнэмэг нь шаржигнуур царцдастай, дотор нь зөөлөн давхаргатай болно.
Хэрэв та температурыг жишээлбэл 180 градусаар бууруулбал зуурсан гурилын чийг нь уурших цаг гарахгүй бөгөөд шаржигнуур царцдастай жигнэмэг авах болно - дотор нь түүхий.
Зуухны температурын зааврыг хүлээн авсан бөгөөд жигнэмэгээ жигнэхээр илгээх цаг боллоо. Зуухыг 210 градус хүртэл халаана. Дээд болон доод дулааныг нэгэн зэрэг асаана. Зуслангийн бяслагтай жигнэмэгийг 10-15 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
Сайн байцгаана уу, миний блогын эрхэм уншигчид. Өнөөдөр би жигнэмэгийн талаар ярихыг хүсч байна, би үүнийг хүн бүр туршиж үзсэн гэдэгт итгэлтэй байна. Эдгээр нь зуслангийн бяслагтай жигнэмэг юм. Энэ нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар хоолнуудын нэг учраас би түүний алдартай гэдэгт эргэлзэхгүй байна. Үүний найрлага нь хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн алдартай, хүн бүр гэртээ байдаг. Та ч бас амттай зүйл хүсч байсан ч дэлгүүр лүү гүйхийг хүсэхгүй байгаа үетэй байсан гэдэгт итгэлтэй байна. Энэ үед зуслангийн бяслагтай жигнэмэг гэх мэт амттай амттан хэрэгтэй болно.
Би энэ нийтлэлийг бэлдэж байхдаа маш олон жор байдаг гэдэгт итгэлтэй болсон. Энэ нь ижил найрлагатай, тэдгээрийг бага зэрэг өөрчлөхөд л та гэрийн цэсээ төрөлжүүлж, хайртай хүмүүсээ эрхлүүлж чадна гэсэн үг юм. Гэрийн бяслагны жигнэмэгийн зуурмаг нь богино боов, уян хатан байдаг. Тиймээс гурвалжин, чих, дугтуй, бусад олон төрлийн хэлбэрт оруулж болно. Одоо та үүнийг харах болно.
Бэлтгэх хамгийн хялбар жоруудын нэг. Түүний онцлог нь бид үйрмэг хэлбэрээр гурилаар зуслангийн бяслагаас дүүргэж хийдэг.
Орц:
Туршилтын хувьд:
Бөглөхөд:
Гурилыг аяганд хийнэ, хөргөсөн цөцгийн тосоор цэвэрлэнэ.
Цөцгийн тос зөөлөрч, grater дээр наалдаж эхэлсэн бол би бас нэг нууцыг ашигладаг. Зүгээр л үе үе гуриланд дүрнэ.
Давс, элсэн чихэр, ванилийн сахар, жигд нунтаг нэмнэ. Хэрэв та сод хэрэглэдэг бол цуугаар унтраа.
Сод ба цуу холилдох үед нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгардаг бөгөөд энэ нь зуурмагийн бүтцийг "сулруулж", өөрөөр хэлбэл илүү сэвсгэр болгодог.
Өндөгөө бага зэрэг цохиж, зуурсан гурилан дээрээ нэмнэ.
Гараараа зуурсан гурил зуурах боловч фанатизмгүй. Бид удаан зуурахгүй, эс тэгвээс тос нь бидний гараас халж, бүтцийг бүхэлд нь сүйтгэх болно. 5 минут зуурахад хангалттай.
Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, хальсанд боож, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Энэ хооронд амттандаа зориулж ломбо бэлдье. Энд байгаа цөцгийн тосыг бага зэрэг зөөлрүүлж, хэсэг болгон хувааж, гурил, элсэн чихэртэй холино. Үйрмэг үүсэх хүртэл гараараа зуурна.
Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад нимгэн давхаргад хийж, дээр нь зуслангийн бяслаг, гурилын үйрмэгийг хийнэ. Хэрэв хүсвэл самар эсвэл намуу цэцгийн үрийг нэмж болно.
Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, хэсэг болгон хуваана.
Үлдсэн зүйл бол жигнэмэгийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад, дээд талыг нь өндөглөдөг. Хэрэв хүсвэл самар эсвэл намууны үрээр цацаж болно.
Зууханд 40 минутын турш сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Температур нь ойролцоогоор 180 градус байх ёстой.
Би эдгээр жигнэмэгийг "Илүү энгийн байж болохгүй" гэж нэрлэх болно. Хэрэв та цайнд амттай боов бэлтгэхийг хүсвэл тохиромжтой жор. Хэрэв гэртээ зуслангийн бяслаг байгаа бол гэр бүлээрээ нэг эсвэл хоёр удаа цай уух болно.
Орц:
Гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, тэнд цөцгийн тосыг сараалжтай болгоно. Цөцгийн тосыг хөлдөөгчид 20 минутын турш хийх хэрэгтэйг сануулъя. Цөцгийн тосыг үрж үрээд гурилтай хольж, гараараа зуурна. Дараа нь дахин үрж, гурилтай дахин холино. Зуурмаг нь үйрмэг хэлбэрээр гарч ирдэг.
Одоо зуслангийн бяслагийг хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн зөөлөн масс болгон бутлах хэрэгтэй.
Гурил, зуслангийн бяслагийг хольж, зуурсан гурилаа гараараа зуурна. Түүнээс гадна цөцгийн тос хайлж эхлэх хүртэл үүнийг маш хурдан хийх хэрэгтэй. Зуурмаг нь үйрмэг, төгс нэгэн төрлийн биш, нэлээд наалдамхай болж хувирдаг.
Зуурсан гурилыг хүнсний хальсаар боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа энэ нь илүү уян хатан болдог.
Гурилаар цацсан ширээн дээр нимгэн давхаргад хийнэ. Шил ашиглан дугуйлан хайчилж ав.
Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг хайчилж ав, та тэр даруй өнхрүүлж, үлдсэнийг нь хөргөгчинд хадгалах нь дээр.
Одоо тойрог бүрийн нэг талыг элсэн чихэр рүү дүрж, талыг нь нугалж, нэг талыг дахин элсэн чихэр рүү дүрнэ. Тэгээд дахин дүрвэл бид гурвалжин болно.
Бид үүнийг бүх зуурсан гурилаар хийдэг. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хангалттай жигнэмэг байгаа гэж үзвэл үлдсэн зуурсан гурилаа хөлдөөгчид хадгалж, шаардлагатай бол гэсгээх боломжтой.
Жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.
Хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн алдартай жоруудын нэг. Үр дүн нь маш хөөрхөн, анхилуун жигнэмэг юм - гурвалжин, агаартай, ягаан өнгөтэй.
Зуурмаг дээр нэмсэн нимбэг нь гурилан бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг исгэлэн болгодог. Найрлага нь маш хямд бөгөөд ийм амттан бэлтгэх нь хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм.
Орц:
2 өндөг, 3 дахь өндөгний цагааныг зуслангийн бяслаг болгон хутгана. Бид жигнэмэгийг тослохын тулд шар хэрэгтэй болно.
Ургамлын тос, элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмээд нимбэгний хальсыг нунтаглана. Нимбэгний шүүсийг бага зэрэг шахаж, содтой холино. Нимбэгний целлюлозыг мөн буталж, зуурсан гурилан дээр нэмж болно.
Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь нимгэн, уян хатан болж, гөлгөр болтол хутгана.
Бид зуурсан гурилыг өнхрүүлэхгүй, харин зүгээр л жижиг хэсгүүдийг тасалж, тэдгээрийг бөмбөг болгоно.
Бөмбөлөг бүрийг шар, дараа нь элсэн чихэрээр дүрнэ. Үүнийг хийхийн өмнө шарыг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино.
Тэдгээрийг цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Тэднийг шараар тосолж, 170 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Гайхамшигтай нарийн боов, амттай, үзэсгэлэнтэй. Энэ нь хурдан, 10-12 минутын турш жигнэж, дараа нь амттай паалангаар хучигдсан байдаг.
Орц:
Туршилтын хувьд:
Бүрхүүлийн хувьд:
Эхлээд гурил, жигд нунтаг холино.
Өрөөний температурт тосыг зөөлөн болтол нь урьдчилан халаана. Та үүнийг хэсэг болгон хувааж болно, ингэснээр зуурахад хялбар байх болно. Цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг, өндөгийг хольж, элсэн чихэр, ванилийн сахар, давс, шанцай нэмнэ.
1 том эсвэл 2 дунд жүржийн хальс, нимбэгний хальсыг үрнэ. Мөн зуурсан гурилан дээр нэмээд зуурна.
Гурилыг жорын дагуу ширээн дээр асгаж, цөцгийн тос, ааруул масс руу холино. Зуурмаг нь нягт биш, гарт наалдахгүй байх ёстой.
Зуурсан гурилаа гөлгөр болтол нь хутгаад өнхрүүл. Зуурмагийн зузаан нь ойролцоогоор 0.5-0.7 мм байна. Зуурсан гурилаас алмааз эсвэл дүрсийг хайчилж, жигд хуудсан дээр тавь.
Эдгээр жигнэмэгийг 200 градусын температурт маш хурдан, 15 минутаас ихгүй хугацаанд шатаадаг.
Амттаныг хөргөж байх үед элсэн чихрийн паалангаа бэлтгэ. Паалангаа сайхан өнгө болгохын тулд бид хүнсний будгийг хэрэглэдэг. Зүгээр л бага зэрэг будгийг усаар шингэлж, нунтаг элсэн чихэртэй холино. Хэрэв хүсвэл сироп нэмж болно. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл хутгана. Бид жигнэмэг бүрийг хутга эсвэл халбагаар мөсөөр хучдаг бөгөөд та гоо сайхныг цайгаар үйлчилж болно.
Таваг дээрх гоо сайхныг хамгийн энгийн найрлагаас хурдан бүтээх боломжтой. Аарцны зуурмаг нь нэлээд зөөлөн бөгөөд уян хатан байдаг. Тиймээс та янз бүрийн хэлбэрийн жигнэмэг хийж болно. Сарнай нь баярын ширээг ч чимэглэж чаддаг. Эдгээрийг төрсөн өдрөөрөө үйлчил, бялуу хэрэггүй.
Орц:
Жигнэмэгийг зөөлөн болгохын тулд зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр 2 удаа арчих хэрэгтэй.
Нухсан зуслангийн бяслаганд шар, хайлсан цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, ванилийн сахар, жигд нунтаг нэмнэ. Зуурмагийг халбагаар хутгана.
Гурил нэмээд жигд болтол сайтар холино.
Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан болж хувирдаг. Целлофан цаасаар боож, хөргөгчинд 30 минут, эсвэл хөлдөөгчид 10-15 минут байлгана.
Хөргөлтийн дараа зуурсан гурил маш сайн эргэлддэг. Сарнай үүсгэхэд хялбар байхын тулд бид үүнийг нимгэн, ойролцоогоор 2 мм зузаантай өнхрүүлэх хэрэгтэй.
Ойролцоогоор 6 мм диаметртэй шил эсвэл шил ашиглан зуурсан гурилаас дугуйлан хайчилж ав. 4-5 дугуйланг дээр нь тавиад сарнайгаар өнхрүүлээрэй. Цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
Та дээд талыг нь шараар сойж болно. Күүкийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20 минутын турш жигнэх.
Сарнай хөргөсний дараа тэдгээрийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Эдгээр жигнэмэгийн зуурмаг нь уламжлалт боловч цөцгийн тосоос гадна бид цөцгий хэрэглэх болно.
Орц:
Энэ жорын хувьд зөөлөн, оо шиг зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ хэрэв тийм биш бол ердийн зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр хоёр удаа нунтаглана.
Зуурмагийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Өндөг дээр элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмээд бага зэрэг давс нэмж болно.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурил руу хийнэ. Бид энд бас цөцгий (ямар ч өөхний агууламж) тавьдаг. Эцэст нь зуслангийн бяслаг нэмнэ.
Зуурсан гурилыг сайтар хутгаад, энэ нь нэлээд зөөлөн, нимгэн болж хувирдаг. Үүнийг гаргахад хэцүү ч бидэнд хэрэггүй.
Бид зуурсан гурилын жижиг хэсгийг аваад жигнэмэг эсвэл маффин саванд хийнэ.
180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.
Цөцгийн тос, маргарингүйгээр ийм жигнэх нь таны дүр төрхийг сүйтгэхгүй тул энэ жор нь илчлэгийг тооцдог хүмүүст зориулагдсан болно. Үүний зэрэгцээ, жигнэмэг нь үнэхээр гайхалтай болж хувирдаг тул тэдгээрийг хийхийг хичээ.
Тиймээс та гэр бүлээ, магадгүй зочдоо ч гэсэн эрхлүүлэх тохиромжтой жорыг аль хэдийн сонгосон гэж бодож байна. Ийм жигнэмэгийн тав тухтай байдал нь бүтээгдэхүүн нь боломжийн үнэтэй бөгөөд үргэлж бэлэн байдаг. Тиймээс бүх жорыг нэг нэгээр нь туршиж үзээрэй.
Хэрэв танд жор таалагдаж байвал найзуудтайгаа хуваалцаарай.
Хэдийгээр та зуслангийн бяслагийг байгалийн хэлбэрээр нь идэх дургүй байсан ч зуслангийн бяслагны зуурмагаар хийсэн жигнэмэг танд таалагдах нь дамжиггүй. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг ямар ч гар хийцийн амттан дээр нэмбэл энэ нь агаартай, зөөлөн, тэжээллэг байх нь гарцаагүй. Түүнээс гадна, зуслангийн бяслаг нь өөрөө бүх нийтийн шинж чанартай байдаг, энэ нь ямар ч найрлагатай сайн нийлдэг.
Үүнээс гадна, энэ нь дулааны боловсруулалтаар устдаггүй олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Түүнчлэн, гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн нь хүнсний дэлгүүрт зарагддаг бараг бүх нарийн боовны бүтээгдэхүүнд байдаг будагч бодис болон бусад "химийн бодисууд" байхгүй байх болно.
За, яг одоо жигнэмэг хийж эхэлцгээе. Аз болоход, бэлтгэхэд ямар ч бэрхшээл гарахгүй бөгөөд үүнээс гадна шаардлагатай бүх найрлагыг ямар ч хөргөгчнөөс олж болно.
Эдгээр чихрийн чих буюу гурвалжингууд нь таны дуртай гар хийцийн жигнэмэг болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Тэд бүгдэд, ялангуяа хүүхдүүдэд таалагддаг. Үүний гол онцлог нь та үүнийг зуслангийн бяслагнаас бүрддэг гэдгийг шууд таахгүй байх болно. Үүний зэрэгцээ энэ нь хурдан бөгөөд энгийн орц найрлагаар хийгдсэн бөгөөд эцсийн үр дүн нь гадна талдаа шаржигнуур, дотор тал нь хөвсгөр юм - зүгээр л юутай ч зүйрлэшгүй.
Орц:
Бэлтгэл ажил:
1. Эхлэхийн тулд 1 tbsp нь зуслангийн бяслаг холино. элсэн чихэр, нэг чимх давс. Хэрэв та илүү нэгэн төрлийн зуурсан гурил хийхийг хүсвэл урьдчилан нунтаглах эсвэл хутгагчаар нунтаглах хэрэгтэй. Дараа нь хайлсан хөргөсөн цөцгийн тос нэмээд дахин холино.
Зуурсан гурил зуурахад хялбар болгохын тулд хэсэг хэсгээр нь гурил нэмэх нь дээр.
Зуурах үед хэлбэрээ барихгүй салж унах магадлалтай. Тиймээс уян хатан болгохын тулд хөргөгчинд 1-2 цагийн турш (удаан байх тусмаа сайн) хийх хэрэгтэй.
3. Хугацаа дуусмагц зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж, хоёр хэсэгт хуваана. Эхлээд бид нэг хэсэгтэй ажиллаж, хоёр дахь хэсгийг нь хөргөгчинд хийнэ.
4. Ингээд зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэн хэвэнд нь хийж 7-10 см диаметртэй ижил дугуйлан хайчилж ав.
5. Элсэн чихэр (5 tbsp) жижиг таваг руу хийнэ. Дараа нь тойрог авч, нэг талыг нь дүрнэ. Дараа нь элсэн чихэртэй талыг нь харуулаад талыг нь нугалаад бага зэрэг дарна. Нэг талыг дахин элсэн чихэрт дүрж, дахин дотогшоо нугалав. Үүссэн гурвалжинг сүүлчийн удаа элсэн чихэр рүү дүрнэ. Үлдсэн тойрогтой ижил процессыг хийх ёстой.
Таны харж байгаагаар шүршихэд их хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэдэг тул хэрэв хүсвэл зуурсан гурилан дээр нэмэх шаардлагагүй.
6. Чихнийг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр элсэн чихэртэй талыг нь дээш нь тавь. 180 градусын температурт 25 минутын турш алтан хүрэн эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Мэдээжийн хэрэг гурилан бүтээгдэхүүнээр үйлчлэхээсээ өмнө хөргөх хэрэгтэй.
Та мах бутлуураар жигнэмэг хийж үзсэн үү? Тийм ээ, би тэгсэн, надад таалагдсан. Зуурсан гурилаа гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, хэвэнд нь хэлбэр дүрс хайчлах шаардлагагүй. Танд зүгээр л цахилгаан (эсвэл гарын авлагын) мах бутлуур хэрэгтэй бөгөөд бид зуурсан гурилаа дамжуулж, тэр даруй жигнэхэд илгээнэ. Ердөө 15 минутын дараа амттай үйрмэг амттан бэлэн боллоо!
Орц:
Бэлтгэл ажил:
1. Том саванд хийж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, чимх давс, ванилийн сахар, 2 өндөг, жигд нунтаг холино. Дараа нь зуурсан гурилыг хатуу болгохгүйн тулд шигшсэн гурилаа жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Үүний үр дүнд энэ нь зөөлөн болж, гарт наалдахгүй байх ёстой.
2. Энэ хооронд та зуухаа 180 градус хүртэл халааж, мах бутлуурын дотор том нүхтэй тор суулгаж болно. Аарцтай зуурсан гурилаа 4 хэсэгт хувааж, тус бүрийг "хиам" болгон өнхрүүл.
3. "Хиам" -ыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, гарч ирж буй тугуудыг хутгаар хүссэн урттай бүтээгдэхүүнийхээ дагуу зүснэ. Мах бутлуурын дундуур өнхрүүлэхэд ийм байх ёстой. Дараа нь илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь элсэн чихэр цацна.
4. Урьдчилан халаасан зууханд хийж 15-20 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Би эдгээр жигнэмэгийг ихэвчлэн өтгөрүүлсэн сүү эсвэл чанамалаар цайгаар үйлчилдэг. Энэ нь маш амттай болж, ширээн дээрээс маш хурдан арчигддаг!
Мөн жигнэмэгийн энэ хувилбар нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст эсвэл илчлэг багатай хөнгөн амттан идэхийг хүсдэг хүмүүст таалагдах болно. Бид найрлагаас цөцгийн тос эсвэл маргарин, өндөг оруулахгүй, харин боловсорсон алим нэмнэ. Мөн бид бага илчлэг, эрүүл, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай, чихэрлэг амттан авах болно.
Орц:
Бэлтгэл ажил:
1. Эхлээд зуслангийн бяслагийг хутгагчаар эсвэл гараараа нунтаглаж, том хэсгүүдийг нь салгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Дараа нь kefir эсвэл тараг хийнэ, гурилаар шигших. Зуурсан гурил зуурах бөгөөд эцэст нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой.
2. Одоо үүссэн зуурсан гурилаа нимгэн (2-3 мм) өнхрүүлж, буржгар дугуй ашиглан 5*5 см хэмжээтэй тэнцүү дөрвөлжин хэлбэртэй хэрчинэ.
3. Алимыг аваад нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Ташуу зүссэн дөрвөлжин дээр алимны зүсмэлүүдийг тавиад бага зэрэг элсэн чихэр, шанцай цацна.
4. Тэгээд эхлээд нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд нь чангал.
5. Жигнэмэг нь жигд хуудсан дээр ингэж харагдах болно.
6. Зууханд жигд хуудсыг тавиад 180-200 градусын температурт 20 минутын турш бага зэрэг алтан өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Сайхан хооллоорой!
Гэрийн зуслангийн бяслагны жигнэмэгийг хайруулын тавган дээр чанаж болгосон бөгөөд зууханд хийсэн жигнэмэгээс муу биш гэдгийг танд хэлье. Түүнээс гадна би анх удаа хоол хийж чадсан. Тиймээс, хэрэв та зууханд санаа зовохыг хүсэхгүй байгаа бол би ийм хоол хийх аргыг санал болгож байна. Хэрэв та үүнийг элсэн чихэргүй байлгахыг хүсч байвал элсэн чихэрийг найрлагаас нь хас.
Орц:
Бэлтгэл ажил:
1. Зуурсан гурил зуурах саванд элсэн чихэр, жигд нунтаг, давс хийнэ. Дараа нь гурилыг шигшиж, зуурсан гурилыг илүү агаартай болгоно. Бүгдийг сайтар холино.
2. Цөцгийн тосыг аваад том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Дараа нь бүх массыг үйрмэг болгон нунтаглах хэрэгтэй.
Тосыг хөргөсөн байх ёстой тул хэрэглэхээс өмнө хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Дунд хэсэгт нь хонхорхой хийж, зуслангийн бяслаг тавина. Зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн болж, гарт наалдахгүй болтол нь зуурна. Мөөгөнцөр хийхэд хэцүү бол нэг халбага ус эсвэл цөцгий нэмнэ.
4. Дараа нь зуурсан гурилаа хиам болгон хэлбэржүүлж, хүнсний хальсанд боож, дараа нь 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа хиамыг ойролцоогоор 1 см зузаантай зүсмэл болгон хуваана.
5. Эдгээр зүсмэлүүдийг халаасан хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тос хэрэглэхгүйгээр тал бүр дээр 4 минут орчим шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
6. Төгсгөлд нь жигнэмэг ийм л харагдаж байна. Үүнийг хүйтэн, халуун аль алинд нь идэж болно.
Echpochmak нь Ushki-тай ижил аргаар бэлтгэгдсэн байдаг. Гэрийн бяслагны ачаар та үүнийг мэдрэхгүй ч гэсэн чихэрлэг, зөөлөн болж хувирдаг. Дашрамд хэлэхэд, жигнэмэгийн энэ нэрийг гурвалжин хэлбэртэй Татарын боовны Эчпочмак (гурвалжин гэж орчуулсан) -аас зээлж авсан. Тиймээс, энэ амттанг хэрхэн яаж бэлтгэхийг алхам алхмаар үзээрэй.
Орц:
Бэлтгэл ажил:
1. Эхлээд зөөлөн цөцгийн тосоор зуслангийн бяслагийг агаартай, нэгэн төрлийн масс авах хүртэл нунтаглана. Та дүрэх хутгагч эсвэл шигшүүр ашиглаж болно.
Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та гар хийцийн зуслангийн бяслаг хэрэглэдэг бол жигнэмэг нь илүү агаартай байх болно.
2. Дараа нь шигшсэн гурил, жигд нунтагаа аажмаар хийнэ.
Хэрэв зуслангийн бяслаг хуурай бол бага гурил нэмнэ.
Зуурсан гурил нь уян хатан болж, гарт наалдахгүй болтол нь гараараа зуурна. Тэгээд гялгар уутанд хийгээд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Ширээний гадаргууг гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа тавина. Үүнийг хагасаар хуваа. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг 3-5 мм зузаантай давхаргад хийнэ. Шилэн ашиглан ойролцоогоор 8 см-ийн диаметртэй дугуй хэсгүүдийг хайчилж ав, зуурсан гурилын нөгөө хэсэгтэй ижил зүйлийг хий.
4. Тусдаа таваг аваад элсэн чихэр, түүнчлэн бага зэрэг ванилийн сахар нэмнэ. Одоо тойрог бүрийг нэг талдаа энэ хольцонд дүрнэ. Дараа нь элсэн чихэртэй талыг нь дотогшоо харуулан талыг нь нугалав. Гурвалжин үүсгэхийн тулд тойрог дахин нугалж, элсэн чихэрт дахин дүрнэ.
5. Бэлэн болсон бүтээгдэхүүнээ илгэн цаасаар бүрсэн жигд таваг, элсэн чихэргүй талыг нь доош нь хийж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 200 градусын температурт 10-15 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
6. Тэд ингэж алтан өнгөтэй болдог. Тэд хүйтэн хоолоор үйлчлэхэд онцгой амттай байдаг тул урьдчилан хөргөж, цай эсвэл сүүгээр үйлчил.
Хэрэв та цөцгийд дуртай бол цөцгийн тосыг хоолны дэглэмд оруулахгүй бол эдгээр жигнэмэг танд зориулагдсан болно! Цөцгийтэй хослуулан зуслангийн бяслаг нь бусад зүйлтэй андуурч болохгүй онцгой амтыг олж авдаг. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь тансаг байвал тохиромжтой байх болно, дараа нь гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү амттай болж, аманд чинь хайлдаг. Ингээд эхэлцгээе!
Орц:
Бэлтгэл ажил:
1. Саванд зуслангийн бяслаг, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр, ванилийн сахар, давс, жигд нунтаг хийнэ. Эдгээр бүх найрлагыг сайтар холино. Дараа нь шигшсэн гурилыг аажмаар нэвтрүүлж, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Аарцны чийгийн агууламжаас хамааран бага зэрэг эсвэл илүү гурил хэрэгтэй болно.
2. Зуурмаг нь гарт наалддаггүй зөөлөн байх ёстой. Одоо үүнийг 3 тэнцүү хэсэгт хувааж, 2-3 мм-ийн зузаантай 3 ижил тэгш өнцөгт буюу квадратыг өнхрүүл.
3. Одоо давхарга бүрийг элсэн чихэрээр (2 чимх) цацаж, бие биенийхээ дээр тавь. Та 1 хийсвэр давхаргыг авах бөгөөд энэ нь дээр нь гулсмал зүүгээр бага зэрэг нягтруулсан байх ёстой, гэхдээ хэт их дарахгүйгээр. Дараа нь ирмэгийг нь багасгаж, сунгасан тэгш өнцөгт болгон хуваана.
4. Бүтээгдэхүүнийг илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 180 градусын халуун зууханд хийнэ. Бага зэрэг хүрэн болтол 25 минутын турш жигнэх.
5. Күүки бэлэн боллоо! Энэ нь ямар сайхан карамель царцдастай болохыг хараарай, дашрамд хэлэхэд энэ нь хийсвэр боов шиг харагдаж байна. Цайгаа уугаарай!
Мөн эдгээр жигнэмэг нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй нь гарцаагүй! Галууны хөл нь амттай, анхилуун үнэртэй гар хийцийн амттан юм. Найрлагандаа шанцай, кокосын хальс, жүржийн хальс зэрэг янз бүрийн нэмэлтүүдийг оруулснаар та шинэ амтыг мэдрэх болно. Гэрийнхэндээ эдгээр нарийн боовыг идээрэй - тэд үнэхээр дуртай байх болно!
Орц:
Бэлтгэл ажил:
1. Гэрийн бяслаг аваад ванилийн сахар, давс, шанцай, өндөг, нимбэгний хальстай холино.
Зуслангийн бяслаг нь ямар ч өөх тос байж болно, энэ нь жигнэмэгийн амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагчаар нунтаглаж, гөлгөр, үр тариагүй масс болгоно.
2. Энэ аарцны массыг хойш тавиад одоо бөөнөөр нь орц найрлага руугаа орцгооё. Тусдаа саванд гурилыг жигд нунтагаар шигших. Хөргөсөн хатуу цөцгийн тосыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, та үйрмэг зуурсан гурил авах хэрэгтэй.
3. Дараа нь энэ зуурсан гурилыг аарцны масстай үйрмэг болгон хольж, үүссэн массыг эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа зуурна. Цөцгийн тос хайлах цаг гарахгүйн тулд үүнийг маш хурдан хийх ёстой. Бөмбөлөг болгож, чийгтэй, наалдамхай биш байх ёстой. Үүнийг гялгар уутанд хийж хөргөгчинд 20 минут байлгана.
4. Зуурсан гурилаа амрааж дууссаны дараа давхарга болгон өнхрүүлэн хэвэнд нь дугуйлан хайчилж ав.
5. Хавтгай таваг аваад тэнд элсэн чихэр хийнэ. Тойрог бүрийг эхлээд нэг талдаа өнхрүүлэн, дараа нь талыг нь нугалаад дахин элсэн чихэр хийнэ. Одоо чихрийн талыг дотогшоо нугалж, үүссэн гурвалжинг элсэн чихэрт дахин дүрнэ.
6. Эдгээр гурвалжингуудыг жигд хуудсан дээр элсэн чихэртэй талыг нь дээш харуулж тавиад хутганы тусламжтайгаар өргөн талдаа 2 зүсэлт хийж, жигнэмэгийг хэрээний хөлийн хэлбэртэй болгоно.
7. Хэрээний хөлийг урьдчилан халаасан зууханд 190 градусын турш хагас цагийн турш хийнэ. Эцэст нь тэд иймэрхүү болж хувирдаг - үйрмэг, агаартай! Дашрамд хэлэхэд та тэр даруйд нь үйлчилж болох бөгөөд хөргөхийг удаан хүлээх шаардлагагүй.
Хэрээний хөл хийх өөр жорыг энэ видеог үзээрэй.
Би та бүхэнд хамгийн амттай зуслангийн бяслагны жигнэмэг хийх жор сонгохыг хичээсэн. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар байдаг гэдгийг та анзаарсан байх. Тэднийг ямар ч тохиолдолд, жишээлбэл, баярын ширээ засах эсвэл өдөр бүр цай уухаар бэлтгэ. Сайхан хооллоорой!
Бяслагны бяслагны жигнэмэг нь нарийн амт, зөөлөн зуурмаг бүхий тусгай төрлийн амттан юм. Тэд маш их алдартай тул үйлдвэрлэлийн хэмжээгээр үйлдвэрлэж эхэлсэн. Гэхдээ гэртээ зуслангийн бяслагны жигнэмэг хийх ямар ч жор амттай болно.
Сайн амттай гурилан бүтээгдэхүүн авахын тулд мэргэжилтнүүд хоол хийхдээ хугацаа нь дуусах гэж байгаа эсвэл аль хэдийн исгэлэн болсон зуслангийн бяслаг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Хэрэглэхийн өмнө гурилыг жигнэх хэрэгтэй, ингэснээр таны амттан илүү зөөлөн болж, аманд чинь илүү амттай болно.
Боломжтой бол худалдаж авсан биш харин жигнэхдээ гар хийцийн зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь дээр. Энэ тохиолдолд та хуурай, илүү өөх тосыг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та зуслангийн бяслагтай бүтээгдэхүүн худалдаж авсан бол түүнийг шавхаж, хэрэглэхгүй байх ёстой бөгөөд зуслангийн бяслаг өөрөө шахаж авах хэрэгтэй.
Массыг хутгагчаар цохих нь хамгийн сайн арга бөгөөд дараа нь зөв, агаартай, нэгэн төрлийн байх болно.
Туршилт хий, янз бүрийн амтлагчийг ааруултай жигнэмэг болгон холихоос бүү ай - шанцай, намуу үр, нимбэг, мандарины хальс, чихэртэй жимс, үзэм, дараа нь та өөрийн бие даасан анхны амттан хийж болно.
Чихэрлэгийн хоолны хувилбарыг бэлтгэхийн тулд зуурсан гуриланд гурил хэрэглэж болохгүй, жигнэх процесс нь өөрөө зууханд биш удаан агшаагчинд үлдээх нь дээр.
Хэрэв та хэрээтэй жигнэмэг хийхээр шийдсэн бол дулааны боловсруулалтын дараа гэрийн бяслаг ашигтай шинж чанараа алддаггүй гэдгийг санаарай. Тиймээс таны гурилан бүтээгдэхүүн нь тодорхойлсон шинж чанартай байх болно.
Сонирхолтой баримт бол зуслангийн бяслаг нь зуу гаруй төрлийн хоол хийх үндэс суурь болдог, үүнээс гадна дэлхий дээр зуслангийн бяслагны зуурмагаар хийсэн жигнэмэг хийх олон арван жор байдаг.
Нэмж дурдахад бид дүүргэх, үйлчлэх аргуудын бүх боломжит хувилбаруудыг харгалзан үзвэл амттай ааруулын төрөл бүрийн хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно.
Ааруулын зуурмаг маш их алдартай болсон нь хоосон биш юм. Маш зөөлөн, зөөлөн, агаартай тул тусгай арчилгаа, нарийн төвөгтэй боловсруулалт шаарддаггүй.
Хэрэв та онцгой эрүүл хоолны дэглэмийг дэмжигч бол зуурсан гурилын зуслангийн бяслагийг өөрөө бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд исгэлэн сүү эсвэл тараг хэрэгтэй болно. Тэднийг усан ваннд халааж, шингэн нь curdles хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь та шар сүүний зузаан хэсгийг салгах хэрэгтэй.
Бид үүссэн массыг самбайгаар боож, дүүжлэв: илүүдэл шингэн гарах хүртэл хүлээнэ үү.
Бүтээгдэхүүний сэвсгэр байдлыг тохируулах боломжтой гэдгийг анхаарах нь чухал: массыг сайн шахаж авах тусам ааруул нь илүү үйрмэг болно.
Ерөнхийдөө зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд гурил, цөцгийн тос эсвэл маргарин, зуслангийн бяслаг, ваниллин, элсэн чихэр, жигд нунтаг хэрэгтэй болно. Дагаж мөрдөх ёстой харьцааны талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг доор авч үзэх болно.
Орц:
Хоол хийх арга
Интоорыг угааж, үрийг нь авч, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Маргариныг том ширхэгтэй grater дээр үрж, гурил, жигд нунтаг, цөцгий, зуслангийн бяслагтай холино. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Өндөг, гурилын холимог, жимс холино. Бэлэн зуурсан гурилаа алмаазан хэлбэртэй болгож, шанцай цацаж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т 15 минутын турш жигнэх.
Найрлага:
Бэлтгэл:
Өмнөх өдөр нь хатаасан интоор, бөөрөлзгөнө дээр коньяк хийнэ, ингэснээр жимсэнд бүрэн шингээнэ. Ус зайлуулах. Холигч ашиглан тасалгааны температурт цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй холиод агаартай цөцгийтэй болтол нь хутгана. Өндөг нэмээд дахин цохино. Зуслангийн бяслаг нэмнэ. Хус. Гурил, жигнэмэгээ холиод шигшиж, маш зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Шарж шарсан самарыг жижиглэн хэрчиж, жүржийн амтыг арилгана. Зуурсан гурилан дээр самар, хальс, жимс (коньяк дахь бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ) нэмээд богино зуурна.
Зуурсан гурилыг 3 см-ээс ихгүй диаметртэй өнхрүүлж, 2-3 см урттай хэсэг болгон хувааж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр бие биенээсээ хол зайд тавь. Зул сарын баярын жигнэмэгийг 195 градус хүртэл халаасан зууханд 12-15 минутын турш жигнэх (шүдний чигчлүүр жигнэмэгийн дундаас хуурай гарч ирэх ёстой). Тэдгээрийг төмөр тавиур дээр тавиад хайлсан цөцгийн тосоор түрхээрэй. Нунтаг элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацна.
Орц:
Хоол хийх арга
Бүйлсийг нунтаглана. Шар, бүйлс, сараалжтай зуслангийн бяслаг холино. Холимог дээр элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгана.
Зуурсан гурилаа жижиг бялуу болгон хувааж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэнэ.
Найрлага:
Бэлтгэл:
Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг аваад бага зэрэг дулаацуулаарай. Гэрийн бяслаг, гурил, цөцгийн тос, элсэн чихэр, бага зэрэг давс холино. Хамгийн тохиромжтой арга бол холигчоор бүх зүйлийг холих явдал юм. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, хүнсний хальсаар боож, 30 минутаас нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Удаан байх тусмаа сайн.
Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ. Зүсэх цагираг, шил, хөгц эсвэл хутга ашиглан давхаргыг жигнэмэг болгон хайчилж ав.
200 градусын температурт 10-12 минутын турш жигнэх. Зуурсан гурилан дээр элсэн чихэр цацаж болно, ингэснээр жигнэх явцад карамель болно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Цөцгийн тосыг саванд хийж, бага дулаанаар хайлуулж, хөргөнө. Зуслангийн бяслагыг аяганд хийнэ, хөргөсөн цөцгийн тосыг асгаж, өндөгийг нь хутгаад сайтар холино. Дараа нь амтлахын тулд ваниллин, жигд нунтаг нэмээд хэсэг хэсгээр нь шигшсэн гурил нэмнэ. Нэг төрлийн гөлгөр зуурсан гурил зуурах. Үүний дараа жижиг хэсгийг аваад, ширээн дээр тавиад, элсэн чихэрээр цацаж, нимгэн давхаргад хийнэ. Хавтан ашиглан тэгш тойрог хайчилж, дараа нь тэнцүү хэсгүүдэд хуваа. Хуванцар олон өнгийн мармеладыг тууз болгон нунтаглаж, гурвалжин бүрийн өргөн талд байрлуулна. Мармеладтай зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн тосолсон цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Үлдсэн зуурсан гурилаа ижил аргаар хэсэг болгон хувааж, өнхрүүлэн, хэсэг болгон хувааж, мармеладтай өнхрүүлгийг үүсгэнэ. Күүкийг урьдчилан халаасан зууханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Энэ бол энгийн зуслангийн бяслагны жигнэмэг бэлэн боллоо! Бид үүнийг таваг руу шилжүүлж, хөргөж, баярын цайны үдэшлэг эсвэл үдээс хойш зуушаар үйлчилнэ.
Найрлага:
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
Өндөг, элсэн чихэртэй зуслангийн бяслагийг цохино. Зуслангийн бяслаг нэмээд бөөгнөрөлгүй байхаар цохино. Цөцгийд хийнэ, цөцгий хүртэл хутгагчаар цохино. Шигшсэн гурилыг ваниллин, сод, нимбэгний хальстай холино. Хуурай массыг ааруул хольц руу хийнэ, хутгана, зуурсан гурил зуурна. Гурилын бүтээгдэхүүнийг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь авч, өнхрүүлэн, гурав дахин нугалж, дахин өнхрүүлэн, гурил цацаж, нугалж, дахин нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Зуурсан гурилыг дугуй хэлбэртэй болго. Савыг дурын объект ашиглан хайчилж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд тавган дээр жигд тавь. Дээд талыг нь зодуулсан өндөгөөр бүрж, элсэн чихэр цацна. Күүкийг 190 градусын температурт хорин минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөнө.
Найрлага:
Бэлтгэл:
Зуслангийн бяслаг, өндөгийг сэрээгээр нухаж, элсэн чихэр, ванилийн сахар, шанцай нэмээд дахин нунтаглаж, дараа нь жигд нунтаг шигшсэн хоёр төрлийн гурилыг нэмж, зуурсан гурил зуурна.
Ширээний теннисний бөмбөгний хэмжээтэй зуурсан гурилыг гараараа аваад трюфель хэлбэртэй жигнэмэг хийж, дотор нь нэг хэсэг шоколад хийнэ. Бусад жигнэмэгээр бүх процессыг давтана.
Жигнэмэгийг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад 175 ° C хүртэл халаасан зууханд 10-15 минутын турш жигнэх (зуухыг унтраах шаардлагатай мөчийг тодорхойлоход маш хялбар байдаг - трюфельний дээд хэсэг нь шарсан байна. ), дараа нь зуухаа унтрааж, бага зэрэг онгойлгож, жигнэмэгээ хөргөнө.
Энэхүү жороор хийсэн улаан буудай, Сагаган гурилын хольцыг овъёос эсвэл бүхэл үрийн гурилаар сольж болно.
Найрлага
Бэлтгэл
Мэдээжийн хэрэг гар хийцийн жигнэмэг нь дэлгүүрт худалдаж авсан жигнэмэгээс үргэлж илүү амттай байдаг, ялангуяа эдгээр жигнэмэгийг хамгийн шинэхэн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн бол. Энэхүү жор нь энгийн гар хийцийн жигнэмэгийн маш сайн сонголт бөгөөд хайртай хүмүүсээ ямар ч үед гайхалтай амт, үнэрээр баярлуулах болно. Эдгээр зуслангийн бяслагны жигнэмэг нь хамгийн энгийн найрлагаас бүрддэг: цөцгийн тос, гурил, зуслангийн бяслаг, цөцгий. Хамгийн тохиромжтой нь цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг, цөцгий нь бүдүүлэг байвал жигнэмэг таны аманд шууд хайлах болно. Хоол хийцгээе!
Зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй жигнэмэг бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Холимог: зуслангийн бяслаг, цөцгий, өндөг, элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос.
Дараа нь гурил, ваниллин, жигд нунтаг, сод нэмнэ. Жигнэх нунтаг ба жигд натри хоёрын хослол нь бэлэн жигнэмэгийг илүү зөөлөн, хайлсан бүтэцтэй болгоно. Би гурилын хэмжээг үргэлж нүдээр тооцдог боловч ойролцоогоор 500 грамм байна. дээд зэргийн гурил. 350 граммаар эхэлж, шаардлагатай хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ.
Үүний үр дүнд та зөөлөн зуурсан гурилтай байх ёстой, гэхдээ гарт наалддаггүй. 30 минутын турш хөргөгчинд хийж, энэ үед зуухаа 200 градус хүртэл халаана.
Хөргөсөн зуурсан гурилаа 0.5-0.7 см зузаантай хавтгай бялуунд хийж, жигнэмэгээ хүссэн хэлбэрт оруулаад дугуй хэлбэртэй болгов.
Зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд төмөр тавиур эсвэл жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр жигнэх. Хэрэв хүсвэл жигнэмэгийг шараар тосолж болно, би ихэвчлэн үүнгүйгээр хийдэг, жигд өнгө авахын тулд жигнэмэгээ нэг удаа эргүүлдэг.
Жигнэмэг бүрийг бэлтгэхэд ойролцоогоор 12 минут зарцуулдаг. Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөөд цай эсвэл сүүгээр үйлчил.
Бяслагны бяслагны элэг нь таны дуртай гурилан бүтээгдэхүүн болно. Күүки бэлтгэхэд хялбар бөгөөд шаардлагатай бүтээгдэхүүний багцыг бараг бүх хөргөгчнөөс олж болно.
Зуслангийн бяслаг нь айраг исгэх замаар гаргаж авсан айраг сүүн бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг бэлтгэх, ашиглах нь Эртний Ромоос эхэлдэг. Энэхүү үнэ цэнэтэй байгалийн бүтээгдэхүүн нь амттай сэвсгэр жигнэмэг зэрэг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Хайртай хүмүүсээ шаржигнуур, зөөлөн жигнэмэгээр баярлуулахыг хүсдэг гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан хамгийн сайн зуслангийн бяслагны жорыг толилуулж байна!
Цөцгийн тостой хослуулсан ааруул нь үргэлж зөөлөн, уян хатан байдаг. Та зуурсан гурилын дугуйланг сайхан сарнай болгон өнхрүүлээд амттай зуслангийн бяслагтай жигнэмэг хийж болно. Алхам алхмаар жор нь хямд, хямд бүтээгдэхүүн ашиглан энэхүү энгийн хоолыг хурдан, хялбар эзэмших боломжийг танд олгоно.
Орц:
Бэлтгэл ажил:
Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр хоёр удаа арчина. Дараа нь найрлагад ямар ч бөөгнөрөл үлдэхгүй бөгөөд жигнэмэг нь зөөлөн, агаартай болно.
Шар нэмээд хутгана. Дараа нь элсэн чихэр, давс, ваниллин, зөөлөн цөцгийн тос. Сэрээ ашиглан бүх найрлагыг нэг төрлийн зөөлөн масс болгон холино.
Жижиг хэсгүүдэд гурил, жигд нунтаг нэмээд зуурсан гурил зуурна. Цөцгийн тосны ачаар гөлгөр, уян хатан байх болно. Бэлэн болсон зуурмагаа уутанд хийж хөргөгчинд 40 минут, хөлдөөгчид 10-15 минут байлгана.
Хөргөсөн зуурсан гурилаа нимгэн хавтгай бялуу болгон өнхрүүлж, шилээр дугуйлан хайчилж ав.
Тохиромжтой болгохын тулд та зуурсан гурилыг 2-3 хэсэгт хувааж болно, ингэснээр гулсалтыг хөнгөвчлөх болно!
Бид дууссан дугуйлангаас сарнай үүсгэдэг. Та нэг дор 4 ширхэг өнхрүүлж болно. ширээн дээр эсвэл эхний суурийн навчны эргэн тойронд хэд хэдэн дэлбээ боож өгнө.
Бид нэг хоосон зайг яг дундуур нь зүсэж, дэлбээгээ тэгшлээд, сарнайгаа илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавина.
Цэцгийг ягаан өнгөтэй болгохын тулд тэдгээрийг нэг шараар тослохыг зөвлөж байна! Хоол хийх явцад үлдсэн цагаанаас цайвар meringue жигнэх боломжтой!
180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх. Хүүхдүүд халуун жигнэмэг рүү дайрч болзошгүй тул нээлттэй цонхоор хөргөх нь дээр!
Ааруулын гурилан гурвалжин бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг! Зураг дээр манай ээж, аав, эмээгийн дуртай жигнэмэгийг харуулав. Хайрт гэрийнхээ гишүүдийг амттай гурилан бүтээгдэхүүнээр баярлуулахын тулд энэхүү энгийн жорыг эзэмших нь зүйтэй.
Бэлтгэл ажил:
Зуслангийн бяслаг, зөөлөн цөцгийн тос, өндөг, ваниллин зэргийг хольж хутгагчаар хутгана. Хэрэв таны гарт цахилгаан туслахууд байхгүй бол хольцыг ердийн сэрээгээр цохиж болно.
Нэг төрлийн масс руу аажмаар гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Нэг аяга гурилыг аяганд хийнэ, цохиж, хоёр дахь шилийг ширээн дээр асгаж, зуурсан гурилыг сайтар хутгана.
Бид зуурсан гурилаа 30 минутын турш хойш тавив, энэ нь амрах ёстой!
Бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, бэлэн жигнэмэгийг нэн даруй тавьж болно. Нэг дугуйлан авч, нэг талыг нь элсэн чихэрт дүрж, элсэн чихэртэй талыг нь дотогшоо нугалж, нэг талыг нь дахин дүрж, дахин хагасаар нугалав.
Энэ нь элсэн чихэр дэх хамгийн үзэсгэлэнтэй бүрхүүл болж хувирдаг! 180 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх!
"Хрээний хөл" зуслангийн бяслагны жигнэмэг нь бэлтгэхэд хялбар төдийгүй найрсаг цайны үдэшлэгт маш сайн нэмэлт юм. Зуурмагийг хурдан бэлтгэдэг бөгөөд зочдод гэнэт ирсэн байсан ч гэрийн эзэгтэй амттангаар цаг тухайд нь үйлчлэх цагтай байх болно.
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил::
Күүкийг 20 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Элсэн чихэртэй амттанг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр хийж болно.
Гэрийн бяслагаар хийсэн амттай "чих" жигнэмэг нь төрсөн өдөр эсвэл хүүхдийн үдэшлэгт маш сайн амттан байх болно. Жор нь энгийн бөгөөд хялбар бөгөөд та бага насны хүүхдүүд эсвэл найзтайгаа хамт жигнэх боломжтой бөгөөд энэ үйл явцыг тааламжтай яриагаар нөхөж болно.
Орц:
Бэлтгэл ажил:
Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд зөөлрүүлнэ. Үүнийг зуслангийн бяслаг, гурил, элсэн чихэр, давс, жигд нунтагтай холино. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой, гэхдээ наалдамхай биш. Үүссэн массыг 40-50 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Хөргөсөн зуурсан гурилын зузаан нь 5 мл-ээс ихгүй байх ёстой. Элсэн чихэртэй өгөөмрөөр цацаж, элсэн чихэрийг зөөлөн гадаргуу дээр дарж дахин өнхрүүл.
Чих үүсгэхийн тулд нэг талдаа бялууг дундуур нь хоолой болгон өнхрүүлэв. Хоёрдахь тал дээр бид ижил зүйлийг хийж, дараа нь ажлын хэсгийг 1 см өргөнтэй жигнэмэг болгон хуваана.
Хөөрхөн чихийг зууханд хийж, 180 градус хүртэл халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хооллоорой!
Хоолны дуршил, шинэ жортой уулзацгаая!
