Дэлхийн улс орон бүр өөрийн гэсэн амтлагч, соус хийх дуртай жортой байдаг. АНУ-д хамгийн алдартай нь Америкийн ранчо сумс бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй гал тогооны өрөөнд амархан бэлтгэж болно. Энэхүү шатахуун түгээх станц нь өөрийн гэсэн ер бусын түүхтэй. Түүний жорыг жижиг ранчоны эзэн Стив Хансон зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь оюутнуудын дуртай амралтын газар болсон боловч түүнд хүлээгдэж буй орлогыг авчирсангүй. Хэд хэдэн энгийн орц найрлагыг хольж, өөрийн нэрийн салаттай амтлагчаар үйлчилсний дараа Хансон түүний бүх зочид амтанд нь баярлаж, тэр ч байтугай тусад нь хувцас захиалж эхлэв. Энгийн осол бүтэлгүйтсэн бизнес эрхлэгчийг тэр даруй саятан болгон хувиргасан, учир нь Хансон соус үйлдвэрлэх ажлыг эхлүүлж чадсан юм.
Түүнээс хойш Америкийн гэрийн эзэгтэй бүр хувцаслах жорыг мэддэг байсан бөгөөд улс даяар үүнийг бараг үндэсний гэж үздэг.
Дэлгүүрийн тавиур дээр та янз бүрийн үйлдвэрлэгчдээс бэлэн холимог бүхий сайхан шилийг олж болно, гэхдээ амтлагчийн жинхэнэ шүтэн бишрэгчид та соусыг өөрөө бэлтгэж байж л амтыг нь үнэлж чадна гэдэгт итгэдэг.
Гэсэн хэдий ч энэ арга нь оновчтой юм шиг санагддаг, учир нь бэлэн ранч сумс нь маш их хадгалалтын бодис, химийн нэмэлт бодис агуулдаг бол гар хийцийн амтлагч нь илүү эрүүл байдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
Хоолны тоо - 5
Хоол хийх хугацаа - 15 минут
Ranch сумс нь цөцгийн тос дээр суурилдаг бөгөөд энэ нь нянгийн тусгай өсгөвөр нэмсэн өөх тос багатай цөцгий юм. Энэ нь манай гал тогооны өрөөнд харьцангуй саяхан гарч ирсэн бөгөөд түүний хэрэглээ барууны хоолонд илүү түгээмэл байдаг. Гэсэн хэдий ч даяаршлын үйл явц үүргээ гүйцэтгэж, эрүүл сүүн бүтээгдэхүүн манай дэлгүүрийн лангуун дээр гарч ирэв. Цөцгийн тосыг анхлан цөцгийн тосны үйлдвэрлэлийн дайвар бүтээгдэхүүн болгон авдаг байсан бол одоо тусгайлан хийдэг болсон. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь жимс, жимсгэний нэмэлтгүйгээр хөнгөн өөх тос багатай тараг шиг амттай байдаг.
Жор нь энэ найрлагыг энгийн өөх тос багатай цөцгий эсвэл ижил тарагаар солих боломжийг олгодог - үнэндээ соусын амт нь тийм ч их зовохгүй байх болно.
Бүтэн жилийн турш соус бэлтгэхийн тулд, өөрөөр хэлбэл, шинэ ургамал олдохгүй байгаа улиралд ч гэсэн та хувцаслах тусгай бэлдмэл бэлдэж болно. Энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан хатаасан ногоо, ургамлын уутны гайхалтай хувилбар байх болно.
Хатаасан ургамал, хүнсний ногоог гадаа, усгүйжүүлэгч эсвэл зууханд хэрхэн бэлтгэх талаар мэдэх нь зөвхөн амтлагчийг төдийгүй бусад хоол хийхэд ашиглаж болох амтлагчаар хангах болно. Хатаасан найрлагыг нунтаг болгон нунтаглах шаардлагатай бөгөөд сонгино, сармисыг ургамлаас тусад нь бутлана. Хатаасан бүтээгдэхүүнийг хаалттай таглаатай тохиромжтой саванд хадгална.
Ranch сумсыг ямар ч хоолоор үйлчилж болно. Энэ бол пицца, шарсан төмс, чипс, бүх төрлийн амттан, хөнгөн зууш зэрэгт зориулсан гайхалтай хувцас юм. Соусын жорыг ердийн майонез эсвэл цөцгийн оронд ногооны салатанд зориулж хувцаслахад ашигладаг. Ранчо нь махан хоол, тахиа, сам хорхойтой сайн зохицдог. Та энэ боолтоор олон төрлийн сэндвич, сэндвич хийж, гар хийцийн бургер бэлтгэх боломжтой. Эцэст нь хэлэхэд, сумс нь зууханд мах, төмс жигнэх marinade шиг төгс төгөлдөр юм.
Сайхан хооллоорой!
-тай холбоотой
Сайн байна уу, Таны гэрт сэтгүүлийн эрхэм уншигчид! Яг одоо жинхэнэ American Ranch сумс бэлтгэцгээе. Гэхдээ эхлээд энэ нь юу болохыг, юугаар хооллодог болохыг олж мэдье.
Бүтээгдэхүүний найрлага нь энгийн: сүү-өөхний суурь, ургамал, халуун ногоо. Энэ нь энгийн найрлагаас бэлтгэгдэж, бөөнөөр нь идэж, бүх зүйлд нийцдэг. Би үүнийг хар талхтай идэх дуртай. Энэ амттай!
Ranch бол цэвэр америк соус бөгөөд гол найрлага нь цөцгийн тос юм. Энэ нь газрын тос үйлдвэрлэх явцад олж авсан дайвар бүтээгдэхүүн юм. Сүүг ташуурдуулж, цөцгийн тосыг салгаж, шар сүү нь үлддэг. Энэ бол ранчо бэлтгэхэд хэрэглэгддэг зүйл юм. Анхны үндсэн жороор цөцгийн 2 хэсэг, цөцгийн 1 хэсэг хэрэглэдэг байсан бол өнөөдөр ихэвчлэн 1: 1 харьцаагаар бэлтгэгддэг.
Хэрэв дэлгүүрт цөцгийн тос худалдаж авах боломжгүй бол түүнийг kefir, тараг, цөцгий эсвэл цөцгийтэй сольж болно. Энэ нь маш амттай хэвээр байх болно!
Ранчыг шинэхэн ургамал, шинэхэн сармисаар бэлтгэж болно, гэхдээ түүнийг бүтээгч Америкийн Стивен Хенсон хатаасан ургамал, сармис нэмж удаан хадгалах санааг гаргажээ. Тиймээс өнөөдөр бид хатаасан найрлагатай хоол хийх болно.
Ранчагийн энгийн байдлыг үл харгалзан үндсэн нөхцөл хангагдсан тохиолдолд амт нь анхных болно - амтлагч нь дор хаяж 30 минутын турш эгц байх ёстой. Дараа нь амтлагчийн амт, үнэрийн баялаг тодрох бөгөөд амтлагчийн баялаг, зузаан, өнгө тодрох болно.
Тиймээс гараа угааж, хоол хийж эхлээрэй!
Бидэнд хэрэгтэй болно: сүү, ургамлын тос, шинэ өндөг, сармис, нимбэг, dill, давс, элсэн чихэр, чинжүү. Шар, сүү, ургамлын тосыг хутгаж, бага зэрэг халааж, өтгөрүүлэхийн тулд усан ваннд хийнэ. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд хольж, хөргөгчинд хийнэ. Та нарийхан америк соус авах болно. Үүнийг туршиж үзэхээ мартуузай - энэ нь амттай!
Авокадо ранчо бол АНУ-д маш алдартай хувцас бөгөөд бүр өөрийн гэсэн нэртэй Авокадо ранчо хувцас юм. Авокадо болон оливын тос нь соусанд баялаг амт нэмнэ. Том боловсорсон авокадогийн целлюлозыг нухаж, цөцгийн тос, майонез, халуун ногоо нэмнэ. Энэ сонголтыг шинэ ургамал, сармистай хамт хамгийн сайн бэлтгэдэг. Нимбэгний шүүс нэмээд амттай зөөлөн ногоон ранчо бэлэн боллоо. Талх, эсвэл ногоо амтлагч дээр түрхээд амтлах ба бага зэрэг сүүгээр шингэлбэл махан хоол, шувууны маханд соус шиг төгс болно.
Нилээд жижиглэсэн шинэхэн чинжүү, цөцгийн тос, цөцгий, анхилуун чинжүү, яншуй, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Аягыг хүнсний хальсаар таглаад 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь соустай саванд хийнэ эсвэл ямар ч ногооны салат амтлана. Ихэнхдээ бистро, кафе нь сэндвич, бургерт энэ сонголтыг ашигладаг бөгөөд би жишээ нь тахианы махыг яг ийм тарааж жигнэх дуртай.
Сармисны хувилбар нь шинэ сармис нэмдэг. Бага зэрэг нимбэгний шүүс авч, 1 хумс сармисыг сармис шахагчаар буталж, майонез-цөцгий суурь дээр нэмээд давс, перец нэмнэ. Дараа нь хатаасан сонгино, сармис, яншуй нэмнэ. Бүх зүйл энгийн бөгөөд амттай, хамгийн чухал нь сэтгэл ханамжтай! Энэхүү шөлөөр ямар ч хоол шинэ анхны амтыг олж авдаг.
Майонезаас аваад өндөг, нимбэгний шүүс, оливын тос нэмнэ. Энэ нь гайхалтай болж хувирах болно! Энэ нь майонезид дургүй хүмүүст зориулагдсан юм. Байгалийн зөөлөн, нарийн ширхэгтэй, ямар ч химийн нэмэлтгүй, шарсан төмс, чипс, жигнэмэгтэй сайн зохицдог. Хэрэв та энэ тараг нэмбэл салат, махан хоол, хүйтэн зүсмэлүүд илүү амттай, баялаг байх болно.
Америкчууд пиццаны зориулалтаар тусгайлан ранч бэлтгэдэг. Chicken Ranch пицца нь таны дуртай соустай жигнэсэн учраас ийм нэртэй болсон. Энэ бол пиццаны нууцлаг найрлага юм. Тэд пиццаны суурийг тосолж, дараа нь жор нь шинэ улаан улаан лооль, тахиа, сармис, моцарелла бяслаг, хиамны махыг багтаах болно. Энэхүү жор нь майонез, улаан лоолийн оо болон бидний хэрэглэж заншсан бусад олон зүйлийг агуулаагүй болно. Энэ бол Америкийн хэв маяг юм. Хачирхалтай соустай хачин пицца! Гэхдээ оролдоод үзэх нь зүйтэй болов уу?
Хичнээн амттай ранчо байсан ч та үүнийг их идэж болохгүй, учир нь энэ нь өөх тос, баялаг, олон тооны илчлэг агуулдаг. Илүүдэл өөх тостой хоол хүнс нь бидний биед аюултай холестерины хэмжээг ихэсгэхэд хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та өөрийн бие галбир, эрүүл мэндээ ажиглаж байгаа бол энэ нь та амттай ранчо идэж чадахгүй гэсэн үг биш юм - та боломжтой, гэхдээ боломжийн хязгаарт багтана. Урьдчилан бэлтгэж, нягт тагтай шилэн саванд хийж, бага багаар хэрэглэж, хөргөгчинд хадгална.
Тиймээс, бид гарын үсгийн ранчо болон алдартай 5 хувилбарыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлсэн. Өөрөө бэлдээд жинхэнэ америк соус ямар амттайг олж мэдээрэй. Энэ нь танд мэдээж таалагдах болно, учир нь сая сая америкчууд үүнийг маш их хайрладаг, тэд үүнийг өдөр бүр иддэг, яг л бид майонез иддэг шиг, түүгээр янз бүрийн хоол хийж, талх, хүнсний ногоо дээр түрхэж, мах, шувууны мах жигнэх болно. Үүнтэй адил хоол хийж үзээрэй, дараа нь манай сэтгүүлийн "жор" булан руу орж, юу авсан талаараа сэтгэгдэл дээр бичээрэй.
гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жорRanch сумс нь мах, загас, төрөл бүрийн амттан эсвэл хачир зэрэг олон төрлийн хоолонд маш сайн нэмэлт юм. Мөн та энэ соустай салат хийж болно. АНУ-д энэ нь маш их алдартай, магадгүй майонез энд алдартай байдаг. Дашрамд хэлэхэд, майонезаас мөн соусанд ордог боловч гол найрлага нь цөцгий юм. Соусыг бэлтгэсний дараа та халуун ногоо, ургамлыг "нээх" тулд 20 минут байлгана. Та хар перц, сармисны хэмжээг тохируулснаар ранчогоо их эсвэл бага халуун ногоотой болгож болно.
1. Соусын хувьд тохиромжтой савыг ав. Шинэхэн ургамлыг угааж, хатааж, дараа нь нилээд цавчих. Энд жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ. Та тэдгээрийг хутгаар зүсэж эсвэл тусгай хэвлэлээр дамжуулж болно.
2. Саванд гич нэмнэ - хэрэв хүсвэл халуун эсвэл зөөлөн. Жор нь дунд зэргийн халуун гич хэрэглэдэг. Мөн газрын чинжүү нэмнэ - энд улаан чинжүүтэй хамт хатаасан чинжүү, хатаасан улаан лоолийн хэсгүүд байдаг.
3. Цөцгийн шаардлагатай хэмжээг хэмжинэ - түүний өөхний агууламж хамаагүй. Хамгийн гол нь цөцгийн тос шиг зузаан биш юм - гар хийцийн цөцгий нь ихэвчлэн ийм байдаг.
4. Майонез нэмнэ, өөхний агууламж нь бас хамаагүй. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн майонез хэрэглэх нь дээр, гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан майонез нь бас үр дүнтэй байх болно - энэ нь бас амттай болно.
Хоолны ертөнц янз бүрийн соусын хэдэн зуун жорыг мэддэг. Тэд хөнгөн зууш, салат, махан хоолонд нэмдэг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй жортой байдаг ч олон тансаг хоолчид Ranch сумсыг халуун ногоотой амтаараа хайрладаг. Түүний жорыг Америкийн Стив Хансон зохион бүтээжээ.
Ranch sauce гэж юу болох, түүний найрлага юу болохыг олж мэдэхийн өмнө түүний үүссэн түүхийг харцгаая. Стив Хансон алдартай тогооч болоогүй ч энгийн малчин байжээ. Амралтын өдрөөр оюутнууд түүний ранчо дээр иржээ. Таны ойлгож байгаагаар түүний орлого тогтвортой байсан ч маш бага байсан.
Дараа нь тэр зочдод хоол хийж үзэхээр шийдэж, энэ соусыг бодож олжээ. Канад, Америкийн Нэгдсэн Улсад Ranch сумс нь манайд майонезаас дутахгүй алдартай. Хүмүүст таалагдаж, худалдан авч эхэлсэн. Ийнхүү чимээгүйхэн хэдэн жилийн дараа Стив Хансон анхны саяаа хийсэн. Энэхүү соусыг салат эсвэл махан хоолонд амтлахад ашиглаж болно, учир нь түүний халуун ногоотой амт нь олон зуун тансаг ходоодыг байлдан дагуулсан.
Ранчогийн хувцасыг хэрхэн яаж хийхийг сурахын тулд эхлээд юунаас бүтсэнийг мэдэх хэрэгтэй. Hanson-ийн анхны жор дээр үндэслэн соус нь дараахь найрлагыг агуулна.
Таны харж байгаагаар ер бусын зүйл байхгүй тул та ийм соусыг гэртээ бэлдэж болно.
Тэмдэглэл дээр! Цөцгийн тос нь цөцгийн тосыг хайлуулж хийсэн тослог багатай цөцгий юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг ердийн цөцгий эсвэл цөцгийтэй сольж болно.
Өмнө дурьдсанчлан, Америк болон ойролцоох орнуудад Ranch сумс нь маш их алдартай бөгөөд үндэсний хоол гэж тооцогддог. Гэртээ сармистай ранчо соус хийцгээе.
Стив Хансоны анхны жорыг өөрчилсөн, учир нь бүх орц найрлагыг танай супермаркетаас амархан худалдаж авах боломжгүй юм. Энэ нь жишээлбэл, улаан лууванд хамаатай. Үүнийг өдтэй ногоон сонгинооор сольж болно.
Тэмдэглэл дээр! Ашиглахын өмнө ранч боолтыг хөргөгчинд хийх ёстой.
Сонгодог хоол хийх жор байнга өөрчлөгдөж байдаг нь нууц биш юм. Мөн ранчо соусыг орхигдуулсангүй. Дэлхий даяар мэргэжлийн тогооч, гэрийн эзэгтэй нар анхны бүтээгдэхүүнийг орлуулж, энэ соусыг бэлтгэхэд аль хэдийн дасан зохицсон байдаг.
Зөвлөгөө! Сонгино хэрчиж байхдаа уйлахгүйн тулд хөлдөөгчид 10-15 минут байлгана.
Тэмдэглэл дээр! Хэрэв та соусыг шингэн болгохыг хүсч байвал цөцгийний оронд нэмэлт, амтлагчгүй тараг нэмнэ.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд энэхүү Ranch сумс нь анхныхаасаа хол боловч олон гэрийн эзэгтэй нар яг л анхилуун, анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай болдог гэж мэдэгддэг.
Ranch бол ямар ч америк хүн эсэргүүцэж чадахгүй соус юм. Энэ нь ямар ч шалтгаан биш юм, учир нь энэ маш амттай, анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүнийг Америкт анх бүтээжээ. АНУ-д энэ соус нь Орост майонезаас дутахгүй алдартай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дашрамд хэлэхэд, энэ бүтээгдэхүүн нь ранчогийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэртээ ийм соус хийх боломжтой тул бид алхам алхмаар жорыг танд толилуулахаар шийдсэн. Гэсэн хэдий ч, үүнээс өмнө би энэ амттай хувцасны түүхийн талаар танд хэлэхийг хүсч байна.
Ranch бол Америкаас гаралтай сүмс юм.
Ихэнхдээ тохиолддог шиг бидний авч үзэж буй соус нь санамсаргүйгээр бүрэн бэлтгэгдсэн байдаг. Мөн энэ нь 20-р зууны дунд үед болсон. Бүтээгч Стив Хенсон зүгээр л дуртай орцуудаа хольж, богино хугацааны дараа түүний бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн хүн бүрт үнэхээр таалагдаж, түүгээрээ сайн мөнгө олох боломжтой гэдгийг ойлгосон. Ийнхүү саятан Хенсон ба түүний "Ранч" хэмээх соусын түүх эхэлнэ.
Ухаантай бүх зүйл энгийн бөгөөд та хувь заяанаас зугтаж чадахгүй гэж тэд хэлээгүй. Тогооч ч биш залуу Стив Хенсоныг энэ салбарт хөрөнгө мөнгө олно гэж хэн санах билээ?.. Тэгээд нэгэн сайхан өдөр зүгээр л ижил хэмжээний цөцгийн тос, майонезыг хольж, хуурай ургамал нэмсэний ачаар, чинжүү болон бусад найрлага , үр дүнд нь "Ранч". Ирээдүйн саятны бэлтгэсэн соус түүний хамаатан садан, найз нөхөддөө шууд таалагдсан. Энэхүү анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүний борлуулалтын хэмжээ хэдэн арван дахин нэмэгдсэний дараа Хенсон өөр нэг сонирхолтой алхам хийжээ. Тэрээр соусыг хуурай хэлбэрээр бэлтгэхэд шаардлагатай бүх амтлагч, амтлагчийг уутанд хийж зарахаар шийджээ. Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн цөцгийн тос, майонезаас бүх найрлагыг нь хольж, түүний гайхалтай амтыг мэдрэх боломжтой байв.
Өнөөдөр American Ranch хувцаслалт нь АНУ-д ижил төстэй зүйл байхгүй. Гэхдээ манай орны ихэнх шүтэн бишрэгчид ийм бүтээгдэхүүнийг ямар ч химийн нэмэлтгүйгээр гэртээ бэлтгэхийг илүүд үздэг. Өнөөдөр энэ шүүсийг бий болгох хэд хэдэн сонголт байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэднийг илүү нарийвчлан авч үзье.
Стив Хенсон анх үүсгэсэн соустай ижил соус хийхийн тулд та дараах найрлагыг худалдан авах хэрэгтэй.
Таны харж байгаагаар найрлагыг нь дээр дурдсан Ranch сумс нь ямар ч хачирхалтай эсвэл үнэтэй орц найрлагыг агуулдаггүй. Зөвхөн цөцгийн тос, чинжүү худалдан авахад хүндрэл үүсч болно. Дээр дурдсанчлан сүүн бүтээгдэхүүнийг амархан сольж болно. Хоёрдахь бүрэлдэхүүн хэсгийн хувьд энэ соусыг түүнгүйгээр бэлтгэж болно. Гэхдээ энэ нь зөвхөн ийм бүтээгдэхүүнд зориулж ердийн нум сум худалдаж авсан тохиолдолд л болно.
Тиймээс алдартай соусыг бэлтгэхийн тулд нэг аяганд өндөр илчлэгтэй майонез, цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн чинжүү зэргийг хольж, дараа нь нэг саванд хатаасан яншуй, сармисны давс, шинэхэн нунтагласан хар перец нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольсноор та нэлээд зузаан, анхилуун үнэртэй холимог авах хэрэгтэй. Үүнийг хүнсний хальсаар хучиж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийх шаардлагатай.
Манай орны оршин суугчид энэхүү анхилуун үнэртэй, маш амттай соусын талаар олж мэдсэний дараа олон өөрчлөлт гарсан. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүний амт, чанар нь огтхон ч зовсонгүй.
Тиймээс, бидэнд хэрэгтэй:
"Ранч" бол Америкт төдийгүй манай улсад алдартай соус юм. Ийм анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг нэг аяганд холих хэрэгтэй: бүрэн өөх тос майонез, цөцгийн тос, хуурай гич, нарийн иоджуулсан давс, жижиглэсэн шинэхэн яншуй, чинжүү, дилл, түүнчлэн нунтагласан паприка, сармисны сараалжтай хумс. болон шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс.
American Ranch сумс нь амттанаас бусад бараг бүх аяганд төгс нийцдэг. Та талх, чипс, жигнэмэг, шарсан төмс, мах гэх мэтийг дүрж болно. Үүнээс гадна, энэ нь салат хувцаслах, сэндвич, бургер бэлтгэх, мөн тахиа, хүнсний ногоо жигнэхэд идэвхтэй хэрэглэгддэг.
