Төмстэй буузыг хэр удаан хоол хийх вэ.

Зуурсан гурилын бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх гол зүйл бол зөв хийсэн дүүргэлт, бүх дүрэм журмын дагуу зуурсан зуурсан гурил юм гэж үздэг. Гэхдээ нэг жижиг асуулт хэвээр байна: банш амтаа алдахгүйн тулд хэр удаан чанаж, хоол хийхгүй байх ёстой вэ, ширээн дээр амттай харагдахгүй байх ёстой вэ? Тэдгээрийг өөр өөр дүүргэгчээр хоол хийхэд хэд хэдэн тодорхой нарийн мэдрэмжүүд байдаг.

Банш нь өтгөн болохгүйн тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултыг судлахаасаа өмнө зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг ямар ч дүүргэлтээр бэлтгэхэд туслах хэд хэдэн дүрмийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Өндөр, нарийн тогооноос бага, өргөн тогоо авах нь үргэлж дээр байдаг - ус нь илүү хурдан буцалгана;
хайруулын тавган дээр маш их ус байх ёстой - хайруулын тавган дээр ойролцоогоор 2/3;
олон ширхэгийг хайруулын тавган дээр нэг дор хийж болохгүй - нэг давхаргад хөвсөний дараа тус бүр нь хангалттай зайтай байх нь зүйтэй тул хоол хийх ажлыг хоёр үе шатанд хуваах нь дээр;
чихэрлэг дүүргэгчтэй байсан ч гэсэн усанд бага зэрэг давс нэмнэ - давс нь амтыг нэмж, бүтээгдэхүүнийг наалдахаас сэргийлнэ;
хоол хийхдээ наалдахаас сэргийлж усанд бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно;
хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авсан хагас боловсруулсан машин (сүлжихгүйгээр) эсвэл банш үйлдвэрлэгч ашиглан цутгасан бол давхаргын байдлыг сайтар хянаж байгаарай - хэрэв та тэдгээрийг хэтрүүлбэл тэдгээр нь салж болно;
зуурмагийн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн буцалж буй усанд хаях хэрэгтэй, эс тэгвээс тэд чийгтэй болно;
Ус буцалгах ажлыг хурдасгахын тулд ус хүйтэн байхад хамгийн эхэнд давс нэмнэ;
хэрэв дүүргэгч аль хэдийн бэлэн болсон бол (жишээлбэл, чанасан төмс), хоол хийхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдана - зөвхөн зуурсан гурил бэлтгэх.

Төмстэй (төмс, мөөгтэй)

Төмстэй буузыг хэр удаан хоол хийх нь төмсөөс гадна дүүргэлтэнд яг юу агуулагдаж байгаа, бүтээгдэхүүний хэмжээ зэргээс хамаарна. Тэд том байх тусам удаан чанаж байх ёстой. Шинээр бэлтгэсэн эсвэл хөлдөөсөн ямар бүтээгдэхүүн хийх нь бас чухал юм.

Нэг саванд

Бэлтгэл

Давстай усыг саванд хийж, зууханд хийнэ.
Буцалсны дараа төмстэй шаардлагатай хэмжээний бүтээгдэхүүнийг нэмээд нэн даруй хутгана, ингэснээр тэд хоорондоо наалдахгүй.
Тэднийг буцалгах хүртэл үе үе хутгана.
Баншаа төмстэй хамт 3-5 минут буцалгасны дараа чанана. Мөөгийг урьдчилан бэлтгэсэн (чанасан эсвэл шарсан) бол төмс, мөөгтэй буузыг ижил хугацаанд чанаж болно.
Хэрэв дүүргэгч нь түүхий эдийг (жишээлбэл, гахайн өөх, сонгино, түүхий төмс) агуулдаг бол дор хаяж 7 минутын турш хооллоорой.

Төмстэй бууз нь хөвж байгаад хэр удаан чанах нь хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн шатаасан эсэхээс хамаарна. Хэрэв та дэлгүүрт жижиг хэмжээтэй, машинд цутгасан хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авсан бол хөвөхөөс 4-5 минутын дараа эсвэл буцалгаснаас хойш 2-3 минутын дараа хангалттай.

Удаан агшаагчинд

Та буузыг удаан агшаагчаар уураар эсвэл шууд усанд хийж болно.

Бэлтгэл

Уураар жигнэхийн тулд аяга руу буцалж буй усыг хагас хүртэл нь хийнэ.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй савыг байрлуулж, тагийг нь таглаад "Уур" горимыг тохируулна.
Шинэхэн шатаасан банш 10 минут орчим хугацаанд хөлдөөсөн баншийг 15 минут буцалгах шаардлагатай.
Усанд хоол хийхийн тулд тэдгээрийг олон тогоочийн аяганд асгасан халуун усанд хийнэ.
Шинээр бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг буцалгасны дараа 3-5 минут, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг 5-7 минут буцалгана.

Богино долгионы зууханд

Гэрт ганц ч үнэгүй тогоо байхгүй бол төмстэй банш хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Бид богино долгионы зуухыг зөвхөн хоолоо халаахад ашигладаг нь зохисгүй боловч энэ нь маш олон хоол бэлтгэхэд туслахад бэлэн байдаг.

Бэлтгэл

Бүтээгдэхүүний багахан хэсгийг байрлуулж, 2/3 орчим усаар дүүргэж, өөрөөр хэлбэл тэдгээрийг бүрэн таглахгүйгээр хийнэ.
Тусгай хуванцар таг эсвэл жижиг диаметртэй хавтангаар таглана.
Эхлээд 1000 Вт-д 1 минутын турш (эсвэл буцалгах хүртэл), дараа нь хүчийг 700 Вт хүртэл бууруулж, ойролцоогоор 7 минутын турш хооллоорой.
Богино долгионы хаалгыг онгойлгохгүйгээр тэдгээрийг өөр 5 минут байлгана.
Богино долгионы зууханд төмстэй банш хэр удаан хоол хийх нь түүний хүчнээс хамаарна. Хэрэв энэ нь хамгийн ихдээ 800 Вт-д ажилладаг бол буцалгахад бага зэрэг хугацаа шаардагдана.

Зуслангийн бяслагтай

Зуслангийн бяслагтай буузыг хэр удаан хоол хийх нь ямар арга хэрэглэхээс хамаарна.

Нэг саванд.

Том саванд ус буцалгаж, бага зэрэг давс нэмнэ (4 литр ус тутамд 1 халбага давс хийнэ). Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усанд хийнэ. Тэднийг хөвж ирмэгц нэгийг нь туршаад, бэлэн болвол тэр даруй нүхтэй халбагаар арилгана. Хэрэв та зуслангийн бяслагтай залхуу бууз чанаж байгаа бол (өөрөөр хэлбэл зуслангийн бяслагыг зуурсан гурил руу шууд хольсон) буцалгасны дараа шууд гаргаж аваарай!

Богино долгионы зууханд.

Богино долгионы зууханд зуслангийн бяслагтай банш хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ нь илүү энгийн байж болохгүй! Тэдгээрийг гүехэн саванд хийж, 2/3 орчим усаар дүүргэж, тагийг нь таглана. Хамгийн их хүчээр 5-6 минутын турш хооллоорой. Залхуу буузыг таган дор хавтгай таваг дээр тавьж болохоос гадна 5-6 минутын турш чанаж болно.

Удаан агшаагчинд.

Уураар жигнэхийн тулд олон тогоочийн аяганд 2-3 аяга ус хийнэ (буцалж буй ус нь илүү дээр), савыг бүтээгдэхүүнтэй хамт байрлуулж, "уур" горимыг 10-15 минутын турш тохируулна (зуурсан гурил зузаан байх тусам илүү урт хугацаа шаардагдана). тогооч). Эсвэл та буцалж буй усаа саванд хийж (давслахаа бүү мартаарай) шууд усанд хийж болно. Гэрийн бяслагтай шинэхэн бууз хийхэд 3-4 минут, хөлдөөсөн нь 5-7 минут болно.

Байцаатай

Байцаатай бууз бол бүх цаг үеийн хамгийн алдартай хоолнуудын нэг боловч өөрт тохирсон ямар ч аргаар бэлтгэж болно.

Нэг саванд.

Ус буцалгаад давс нэмнэ. Байцаа шидэж, буцалгах хүртэл хооллоорой. Шингэнийг буцалгасны дараа хэдэн минутын турш байцаатай банш чанах нь өөрөө дүүргэх бэлэн байдлын зэргээс хамаарна. Хэрэв энэ нь шинэхэн бол 7 минутын турш хооллоорой (үе үе туршиж үзээрэй), хэрэв байцаа аль хэдийн бэлтгэсэн бол 3-4 минут хангалттай.

Богино долгионы зууханд.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гүехэн тавган дээр тавиад усаар бүрхээрэй, гэхдээ бүрэн биш - бага зэрэг хараарай. 1000 Вт-ын хүчээр 5-6 минут, 800 Вт-ын хүчээр бага зэрэг удаан - 7 минут орчим хооллоорой.

Удаан агшаагчинд.

Удаан агшаагчтай байцаатай буузыг хэрхэн яаж хоол хийх нь байцаа дулаанаар боловсруулсан эсэхээс хамаарна. Хэрэв энэ нь урьдчилан чанаж болгосон бол 8-10 минутын турш ууранд жигнэх нь хангалттай бөгөөд хэрэв дүүргэгч нь түүхий бол хоол хийхэд 15 минут шаардагдах боловч та бэлэн байдлыг үе үе шалгаж байх хэрэгтэй. Хэрэв та удаан агшаагчаар шууд усанд хийж хоол хийвэл 4-5 минутын турш бэлтгэсэн дүүргэгчээр хооллоорой (мөн түүхий дүүргэлттэй бол илүү удаан хоол хийж үзээрэй).

Интоортой

Интоортой банш нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь дуртай амттай, эрүүл амттан юм. Жимсний шинэхэн амт, түүний доторх бүх витаминыг хадгалахын тулд интоортой банш хоол хийх хугацаа хамгийн бага байдаг.

Энэ эсвэл өөр дүүргэлттэй банш хэр удаан чанаж бэлтгэхийг тодорхой хэлэх боломжгүй юм. Хоол хийх хугацаа нь дүүргэлтийн төрөл (бэлэн эсвэл түүхий), бүтээгдэхүүний хэмжээ, хоол хийх арга, зуурсан гурилын зузаан, эцэст нь идэх гэж буй хүмүүсийн амтаас хамаарна. . Тиймээс, ийм энгийн хоол бэлтгэхийн тулд та зөвхөн хоолны туршлагаас гадна зөн совингоо ашиглах хэрэгтэй болно - тэгвэл бүх зүйл үр дүнтэй болно.

Нэг саванд.

Том саванд бага зэрэг давс нэмээд ус буцалгана. Ирээдүйн амттангийн бэлтгэлийг хая. Тэднийг буцалгасны дараа хэдэн минут хүлээгээд амтлаарай. Хэрэв зуурсан гурилыг чанаж болгосон бол (бөглөх шаардлагагүй), тэдгээрийг нэн даруй нүхтэй халбага эсвэл коландаар арилгана. Буцалж буй уснаас хурдан салгах тусам интоорын шинэлэг байдал илүү сайн хадгалагдах болно.

Удаан агшаагчинд.

Удаан агшаагчаар жигнэх буузыг 10 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой (дахин оролдоно уу). Хэрэв аяганд (өөрөөр хэлбэл усанд) байвал буцалгасны дараа 3-4 минут хангалттай байх болно.

Богино долгионы зууханд.

Бөглөх амтыг хадгалахын тулд интоортой буузыг богино долгионы зууханд хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Тэдгээрийг таглаатай (эсвэл зүгээр л гүехэн тавагтай) тусгай шилэн саванд хийж эхлээд хамгийн их хүчийг тохируулаад буцалгана. Дараа нь хүчийг 600-700 Вт хүртэл бууруулж, ойролцоогоор 4 минутын турш хооллоорой.

Интоортой банш нь Украины хоолны уламжлалт хоол юм. Эхний жимс боловсорч гүйцсэн даруйд гэрийн эзэгтэй нар интоорын шүүсээр дүүрэн банш хийж, элсэн чихэр цацаж, цөцгийн тосоор амталдаг. Интоортой буузыг бүр онцгой байдлаар иддэг: эхлээд ирмэгийг нь хазаж, дараа нь сироп ууж, чихэрлэг, исгэлэн амтыг нь мэдэрдэг.

Интоорын бууз нь бусад бүхнээс том хэмжээтэй байдаг. Том форматыг дотор нь аль болох их хэмжээгээр дүүргэх хүсэлтэйгээр тайлбарладаг. Мөн гоожихоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд буузыг тусгай зуурсан гурилаар бэлтгэдэг - өтгөн, дотор нь үнэ цэнэтэй шүүсийг хадгалж, хоол хийх явцад харанхуйлахгүй.

Интоорын нүхийг үргэлж арилгадаггүй; Зөвхөн цаг хугацаа хэмнэсэн төдийгүй интоорын бүх шүүсийг хадгалдаг. Тийм ээ, хонхорхойтой интоорын банш нь гайхалтай шүүслэг болж хувирдаг боловч идэх нь тийм ч тохиромжтой биш бөгөөд хүүхдүүдэд аюулгүй биш юм. Тиймээс би интоороос нүхийг зайлуулахыг санал болгож, зөвхөн целлюлозыг үлдээхийг зөвлөж байна.

Кефир зуурмаг нь интоор дүүргэхэд тохиромжтой - өтгөн, нэгэн зэрэг зөөлөн, хуванцар, хэлбэрээ сайн барьдаг, хамгийн чухал нь сиропоос доголон, хоол хийх явцад салдаггүй.

Зарим шалтгааны улмаас энэ асуултыг байнга асуудаг. Интоортой банш нь бусад банштай ижил хугацаанд чанаж болгосон: 2-3 минут буцалгасны дараа, өөрөөр хэлбэл гадаргуу дээр хөвөх хүртэл. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар бэлэн зуурмагийн үнэрээр хоол хийх цагийг тодорхойлдог.

Найрлага

интоор 500 гр
элсэн чихэр 5 tbsp. л.
kefir 150 мл
тахианы өндөг 1 ширхэг.
давс 1/3 tsp.
жигд натри 0.5 tsp.
ургамлын тос 1 tbsp. л.
улаан буудайн гурил 300-400 гр

Интоортой буузыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бид интоорыг угааж, иш, үрийг нь салгаж авдаг. Энэ аргаар бэлтгэсэн жимсээ нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж, шүүсийг гаргахын тулд хойш тавь.
Интоорын банш хийх зуурмагийн жор. Энэ хооронд бид зуурсан гурилаа бэлдэж байна. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий аяганд өндөг, kefir, давс, сод, ургамлын тосыг холино. Гөлгөр хүртэл сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар холино.
Аажмаар гурил нэмнэ (нэг удаад 1 халбага), шигшүүрээр шигших. Цохихгүйгээр хутгагчаар холино.
Зуурмаг илүү наалдамхай болж, хумсны ард сунаж эхэлмэгц гурилаа үргэлжлүүлэн цацаж, харин гараараа зуурна.
Зуурмаг таны гарт наалдхаа болих хэрэгтэй, гэхдээ хэтэрхий нягт, "бөглөрөх" байж болохгүй. Гурилын чанар, kefir-ийн өөхний агууламж, өндөгний хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр хэмжээний гурил хэрэгтэй болно - 300-аас 400 грамм хүртэл.
Банш хэлбэржүүлэх, хоол хийх. Хэр удаан хоол хийх вэ?Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, дараа нь тус бүрийг зузаан хиам болгон өнхрүүл. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж ав - ойролцоогоор 2-3 сантиметр зузаантай. Та гурилын багахан тоосыг харамлах шаардлагагүй.
Бид дүүргэхээс үүссэн бүх шүүсийг шүүж авдаг - жимсээ коланд руу асгаж, доор нь аяга тавих нь тохиромжтой (бид шүүсийг бууз хийхэд ашиглахгүй, гэхдээ та үүнийг асгаж болохгүй, та хоол хийж болно. компот эсвэл соус хийх). Зуурсан гурилыг нимгэн хавтгай бялуу болгон өнхрүүлж, тус бүрийн төвд интоор тавиад нэмэлт элсэн чихэрээр цацна - ойролцоогоор 0.5 халбага.
Баншныхаа ирмэгийг сайтар чимхэнэ. Загвар хийхдээ бид интоорын сиропыг зуурмагийн ирмэг дээр оруулахгүй байхыг хичээдэг, эс тэгвээс хоол хийх явцад задрах болно.
Бид интоор бүхий бүх банш үүсэх хүртэл процедурыг давтана. Тэднийг ажлын гадаргуу дээр эсвэл гурилаар өгөөмрөөр цацсан тавцан дээр тавь.
Буцалж буй бага зэрэг давсалсан усанд буузыг буцалгана (4-5 литр тутамд 0.5 халбага давс нэмнэ), хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Тэд гадаргуу дээр хөвж гарсны дараа 2-3 минутын турш хооллоорой.
Бэлэн буузыг хайруулын тавган дээрээс нүхтэй халбагаар ав. Тохиромжтой саванд, илүү тохиромжтой керамик аяга руу шилжүүл. Дээд талыг цөцгийн тосоор тосолж, элсэн чихэрээр цацна. Хөргөхдөө баншийг халбагаар гэмтээхгүйгээр аягатай хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ - ингэснээр тэд жигд холилдож, хоорондоо наалдахгүй, боолтонд шингээнэ.

Амттаныг зөгийн бал эсвэл интоорын соустай халуун дулаанаар үйлчил. Хоолны дуршил, амттай банш!

Интоортой банш нь нэлээд дур булаам бүтээгдэхүүн юм. Бэлтгэх, хоол хийх явцад гэрийн эзэгтэйн гол үүрэг бол зуурмагийн бүтээгдэхүүн доторх интоорын шүүсийг хадгалах явдал юм. Дараа нь олон хүмүүсийн дуртай хоолыг идэх амтат шинж чанар ажиглагдах болно: сэрээгээр цоолоход аль хэдийн өөрийн тавган дээр байгаа баншнаас маш их чихэрлэг, анхилуун үнэртэй сироп урсах болно.

Интоортой бууз чанахад хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Баншны зуурмаг дээр суурилсан бусад хоол шиг буузыг ихэвчлэн буцалж буй давсалсан усанд тавьдаг. Савны хана, ёроолд наалдахгүйн тулд хутгахдаа бүтээгдэхүүн гадаргуу дээр хөвөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Ус дахин буцалмагц 5 минут хүлээгээд, зуурмагийн бүрхүүлийг гэмтээхгүйн тулд бүтээгдэхүүнийг нүхтэй халбагаар болгоомжтой арилгана.

Банш хэрхэн хоол хийх заавар

Банш бол амтат хоол юм. Нилээд исгэлэн интоорыг хэлбэржүүлэх явцад ихэвчлэн элсэн чихэрээр цацдаг. Интоорын шүүс, элсэн чихэр хоёрын хослол нь хоол хийх явцад маш их сироп үүсгэдэг. Байгалийн интоорын амттай сироп нь тавагны гол үнэ цэнэ юм.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр агуулагддаг ч ердийн банш шиг давсалсан усанд хийж хоол хийх нь заншилтай байдаг. Үгүй бол зуурсан гурилын давсны дутагдал нь бүхэл бүтэн тавагны тэнцвэртэй амтыг алдагдуулна.

Хоол хийх технологи:

1 кг бүтээгдэхүүнд 4-5 литр ус авна;
Усыг давсалж, буцалгана;
Буцалж буй ус руу буузыг зөөлөн, гэхдээ хурдан хийнэ;
Наалдахгүйн тулд нэн даруй нүхтэй халбагаар хутгана;
Бүтээгдэхүүнийг гадаргуу дээр хөвж, буцалгахыг хүлээж, нүхтэй халбагаар тогтмол хутгана;
5 минут буцалгана;
Нийтлэг таваг руу ав;
Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Арилгасны дараа та буузыг хайлсан цөцгийн тосоор самнах боломжтой. Олон хүмүүс хоолыг нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж эсвэл интоорын сиропоос бэлтгэсэн соусыг асгадаг. Шинэхэн цөцгий нь интоортой баншны сонгодог дагалдах хэрэгсэл юм.

Интоор нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог. Тиймээс зуурсан гурилыг усан дээр биш харин kefir дээр хийж болно. Зуурмаг нь илүү зөөлөн, уян хатан болж хувирдаг. Тиймээс ийм бүтээгдэхүүнийг усаар биш, харин уураар хоол хийх нь дээр. Хэрэв давхар бойлер байхгүй бол гэрийн эзэгтэй нар шигшүүр эсвэл төмрийн савыг өргөн суурьтай тавган дээр тавьдаг. Усыг хайруулын тавган дээр буцалгаж, бүтцийг нь таглаад 15 минут хүлээж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг зайлуулахад хангалттай. Зуурмагийг савны ёроолд эсвэл давхар бойлерийн тавиур дээр наалдуулахгүйн тулд гадаргууг ургамлын тосоор тосолно.
Банш нь халуун эсвэл хүйтэн амттай байдаг. Хүйтэн үед бүтээгдэхүүн нь бие биендээ наалдахгүйн тулд тэдгээрийг нэг давхаргад том таваг дээр тавиад үйлчилдэг. Тэд ижил сироп, цөцгийтэй үйлчилдэг. Хүйтэн буузыг бялуу шиг гараар идэж болно.
Исгээгүй баншны зуурмагаас бууз хийхдээ тэдгээрийн бэлэн байдлыг өнгөний өөрчлөлтөөр тодорхойлж болно: зуурмаг нь ил тод болж, өнгөт дүүргэлт нь тодорхой харагдаж байна.

Гэртээ интоортой банш хийх жор

Баншийг шинэхэн, хөлдөөсөн, тусгайлан боловсруулсан интоороор хийдэг. Та үрийг арилгаж эсвэл жимсний дотор үлдээж болно. Сонгодог хувилбарт боловсорч гүйцсэн, том интоорыг гэмтээхгүйгээр сонгож, үүнээс хоол бэлтгэ. Ердийн баншны зуурмагийг суурь болгон ашиглахыг зөвшөөрнө.

Найрлага:

ус - 200 гр;
Гурил - 300 гр;
ургамлын тос - 2 халбага;
Нэг чимх давс;
интоор - хагас кг;
Элсэн чихэр - 200 гр.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд ус буцалгана. Ургамлын тос, давс нэмээд гурил нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна. Эхлээд халбага эсвэл модон хусуур, дараа нь гараа ашигла. Зуурмаг нь баншнаас арай зөөлөн байх ёстой.

Интоор нь шүүсээ эрт гаргахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд жимсээ хэвлэхдээ шууд элсэн чихэрээр цацах нь дээр. Зуурсан гурилаа "хиам" болгон өнхрүүлэн, хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг дугуй хэлбэртэй болгоно. Тойргийн голд 3 интоор тавьж, элсэн чихэр цацаж, банш үүсгэнэ. Та үүнийг ердийн болон буржгар ирмэгээр хийж болно. Бэлэн буузыг гурилаар цацсан тавцан дээр тавь. Бүтээгдэхүүнийг өмнө нь заасан аргын дагуу чанаж болгоно.

Хэрэв интоор нь хэт их хэмжээний шүүс гаргаж, чийг нь хэвэнд саад болж байвал дүүргэгчдээ хоёр хоолны халбага гурил нэмээд хутгана.

Хэрэв та хүүхдэд бууз өгөхөөр төлөвлөж байгаа бол интоорын нүхийг арилгахад цаг гарга.

Хэрэв та уураар жигнэх аргыг илүүд үздэг бол зуурсан гурилыг илүү зузаан болгож, илүү шүүслэг болгоно. Нимгэн зуурсан гурилыг уураар жигнэх үед урагдаж, шүүс нь устай саванд урсаж болно.

Kefir бүхий баншны зуурмаг

Найрлага:

Кефир - 1 шил;
Гурил - 2 аяга;
Өндөг - 1 ширхэг;
Сод - хагас халбага;
Нэг чимх давс.

Содыг kefir-д шингэлээд 10 минут байлгана. Зуурсан өндөг, давс, гурил нэмээд нэлээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийж, дараа нь хэлбэржүүлж эхэлнэ. Банш нь үзэсгэлэнтэй, хэлбэртэй ирмэгтэй байхын тулд хэвний дараа давхаргын периметрийн дагуу сэрээгээр дарж болно.

Интоортой баншны сумс

Хэлбэрийг хурдасгахын тулд бэлтгэлийн үе шатанд интоор дээр элсэн чихэр цацаж болно. Жимс нь шүүс өгөх болно. Үүнийг шавхаж, түүн дээр үндэслэсэн соусыг хувцаслахад бэлтгэх хэрэгтэй. Шүүсийг буцалгаад авчирна. Хагас аяга хүйтэн усанд нэг халбага цардуулыг шингэлнэ. Нимгэн урсгалаар буцалж буй интоорын шүүс рүү цардуулыг хийнэ. Байнга хутгахдаа өтгөн вазелин тууштай байдалд хүрнэ. Баншаа буцалгасны дараа соусаа таваг дээрээ асгаж эсвэл тусад нь үйлчилнэ.

Үнэлгээ: (13 санал)

Вареники бол исгээгүй зуурсан гурилаас янз бүрийн дүүргэгчээр бэлтгэсэн Украины алдартай хоол юм. Уламжлалт зуурмаг нь гурил, өндөг, уснаас бүрддэг боловч kefir эсвэл мөөгөнцрийн тусламжтайгаар хийж болно. Баншны сонгодог дүүргэлт нь зуслангийн бяслаг, чанасан төмс эсвэл мах, чанасан байцаа эсвэл мөөг, интоор юм.

Банш хэр удаан хоол хийх вэ

Буузыг хөвүүлсний дараа хэр удаан хоол хийх нь зуурсан гурилын төрөл, бүтээгдэхүүний зузаанаас хамаарна. Гэхдээ стандарт шинэхэн хийсэн буузны дундаж хугацаа:

Бөглөх төрөл	Буцалсны дараа хоол хийх дундаж хугацаа, мин

Төмстэй мөөг
Төмс
Байцаа (шинэхэн)
чанасан байцаа)

Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хувьд хоол хийх хугацаа нэмэгдэх ёстой.

Та бүтээгдэхүүнийг шингээж чадахгүй, учир нь... тэд хоолны дуршилтай дүр төрхөө алдаж, зуурсан гурил нь хагарвал амтаа алдах болно.

Баншийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ: алхам алхмаар зааварчилгаа

Энэхүү хоол болон бусад дэлхийн хоолны ижил төстэй бүтээгдэхүүнээс гол ялгаа нь ашигласан дүүргэгч нь анх хэрэглэхэд бэлэн байдаг. Гурилын зуурсан гурилыг идэж болох хүртэл бүтээгдэхүүн нь өөрөө чанаж болгосон.

Нэг саванд

Ямар ч төрлийн банш бэлтгэх технологи нь адилхан. Дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл гэртээ хийсэн бүтээгдэхүүнийг ижил жорын дагуу буцалгана.

Банш хоол хийх саванд ус хийнэ.

Савыг хамгийн их халаана.

Шингэнийг буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.

Шаардлагатай бол усыг давсалж болно.

Буцалж буй усанд бууз хийнэ.

Тэд хоорондоо наалдаж, тавагны ёроолд наалдахгүйн тулд хутгана.

Бүтээгдэхүүн гадаргуу дээр хөвж, дулааныг багасгах хүртэл хүлээнэ үү.

Баншаа бэлэн болтол зөөлөн гал дээр буцалгана.

Colander ашиглан усыг зайлуулж, буузыг шавхана.

Савыг таваг эсвэл аяганд хийж, цөцгийн тосоор тосолж, дүүргэх, амтлахын тулд шарсан сонгино, ургамал, элсэн чихэрээр цацна.

Удаан агшаагчинд

Өнөө үед олон тогооч гэрийн эзэгтэйд туслахад илүү олон удаа ирдэг. Энэ нь хоол хийх процессыг хялбарчилж, уураар жигнэх замаар хоолыг илүү эрүүл болгодог.

Олон тогоочийн савыг ½ дүүргэж буцалж буй усаар дүүргэ.

Баншийг саванд болгоомжтой хийнэ.

Савыг олон тогоонд хийж, тагийг нь таглана.

"Steam" горимыг асаана уу.

Шинээр хийсэн бүтээгдэхүүнийг хоол хийх дундаж хугацаа 10-12 минут, хөлдөөсөн нь 15-17 минут байна.

Бэлтгэсэн баншаа тавган дээр тавиад өөрийн үзэмжээр амтлаарай.

Гэртээ банш яаж хоол хийх вэ

Гэртээ банш хийхдээ зуурсан гурил, дүүргэгч нь хоорондоо ямар ч холбоогүй байдаг. Аливаа татсан мах нь шинэхэн болон мөөгөнцрийн аль алинд нь тохиромжтой. Сонголт нь хувийн сонголт, бэлэн бүтээгдэхүүнээс хамаарна.

Зуурмагийн алдартай жор

Сонгодог шинэ хувилбар

Исгээгүй зуурсан гурил хийхдээ гол дүрэм бол пропорцийг чанд дагаж мөрдөх явдал юм. Үгүй бол энэ нь хэтэрхий наалдамхай, баримал хийхэд тохиромжгүй болж хувирдаг.

Гурил - 250-300 гр

Ус - 100 мл

Давс - ¼ халбага

Гурилыг шигшүүрээр шигших. Давсыг бага зэрэг бүлээн усанд уусгана. Зуурсан гурил зуурах зуураа давстай бүлээн усыг нимгэн урсгалтай гурил руу хийнэ. Эхлээд сэрээгээр хийж, дараа нь гараараа зуурна. Сайтар зуурсан зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэрт оруулаад 30-40 минут байлгана. Үүний дараа банш хийж эхэлнэ.

Өндөгтэй зуурсан гурилын жор

Өндөг нь ямар ч зуурмагийг онцгой бүтэцтэй болгодог. Ташуурдсан уураг нь түүний уян хатан чанар, зөөлөн байдлыг нэмэгдүүлдэг.

Өндөг - 1 ширхэг.

Гурил - 250 гр

Ус - 100-120 мл

Давс - ½ халбага

Усанд давс уусгана. Шингэн дээр зодуулсан шар нэмнэ. Өндөгний цагааныг сэвсгэр болтол нь сайтар цохино.

Шигшсэн гурилыг овоолон цуглуулна. Худагны голд ус, шар хольц хийнэ. Найрлагыг нь холино. Аажмаар сэвсгэр уураг нэмж, массыг байнга хутгана. Гараар сайтар зуурсан зуурсан гурилаа 15-20 минут амраана.

Мөөгөнцрийн хувилбар

Сүү - 1 шил

Хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага

Гурил - 400-450 гр

Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага

Давс - нэг чимх

Сүүг 30 хэмээс хэтрэхгүй халаана. Элсэн чихэр, давсыг дотор нь уусгана. Үүн дээрээ бага зэрэг гурил нэмээд хутгана. Зуурмагийг 15-20 минут байлгана. Шингэн зуурсан гурилыг шигшсэн гурил руу хийнэ, хольцыг зуурна. Шаардлагатай бол зуурсан гурил таны гар болон ширээн дээр наалдахгүйн тулд хангалттай хэмжээний гурил нэмнэ. Зөв зуурмаг нь нягт байх болно, гэхдээ нягт биш. Банш хийхээсээ өмнө дулаан газар хэдэн минут байлгана.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, банш үүсгэх

Сайтар зуурсаны дараа гар хийцийн зуурмагийг өнхрүүлж, загварчлахад бэлэн болно. Банш үйлдвэрлэх гарын авлагын арга нь цаг хугацаа их шаарддаг боловч хэцүү биш юм.

Зуурсан гурилаас дугуй хэлбэртэй болгоно.

Эмээгийн арга

Зуурсан гурилыг ижил зузаантай нимгэн өнхрүүл.

Үүнээс жижиг дөрвөлжин хэсгүүдийг хайчилж ав.

Хэсэг бүрийн зүссэн талыг гурил болгон дүрнэ.

Зуурсан гурилыг гулсмал зүү ашиглан нимгэн дугуйруулж, дугуй хэлбэртэй болгоно.

Орчин үеийн арга

Ажлын гадаргууг гурилаар нунтаглана.

Үүн дээр бүх зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийнэ.

Шаардлагатай хэмжээтэй тусгай хоосон зай эсвэл шил ашиглан бэлэн дугуй хэлбэрийг хайчилж ав.

2. Мөөгөнцөр бүрийн дунд нэг халбага дүүргэгч хийнэ.

3. Баншны ирмэгийг сайтар нийлүүлж, хавирган сар хэлбэртэй болгоно.

4. Зуурмагийг хоол хийх явцад онгойлгохгүйн тулд чанга чанга хийх хэрэгтэй.

5. Бэлэн буузыг нэн даруй буцалгаж эсвэл ирээдүйд хэрэглэхийн тулд хөлдөөгчид хийнэ.

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

Таны сонгосон жороос үл хамааран хоол хийх явцад та хоол хийхийг илүү хялбар болгох тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

Хоол хийхдээ урт, нарийхан биш, бага өргөн тогоо сонгох нь дээр.

Илүүдэл ус хийнэ, хамгийн бага хэмжээ нь савны эзэлхүүний ⅔ байна.

Давстай дүүргэгчийн хувьд усыг давстай, үлдсэн хэсэгт нь заавал байх ёстой. Хүйтэн усыг давслах нь дээр, энэ нь буцалгах процессыг хурдасгах болно.

Бүтээгдэхүүнийг хооронд нь наалдуулахгүйн тулд усанд ургамлын тос нэмнэ.

Баншийг зөвхөн буцалж буй усанд хийнэ, эс тэгвээс тэд чийгтэй болно.

Баншнууд хоорондоо наалдаж, наалдахгүйн тулд хэсэг хэсгээр нь чанаж идээрэй. Бүтээгдэхүүнийг тавихдаа хөвж дууссаны дараа хайруулын тавган дээрх дээд давхаргад хэдэн ширхэг багтахыг тооцоолж, нэг давхаргад энэ хэмжээгээр буцалгана.

Үнэлгээ: (5 санал) Төмс, зуслангийн бяслаг, интоор бүхий буузыг хэр удаан хоол хийх вэ
Төмс аль хэдийн чанаж болгосон тул буузыг төмстэй хамт 15 минутын турш хооллоорой.
Сайн чанарын зуслангийн бяслагтай буузыг 10 минут буцалгана, гэхдээ дүүргэхэд гурил эсвэл манна нэмсэн бол 5 минутын турш удаан хийнэ.
Зуурмагийг бүрэн бэлэн болтол 15 минутын турш интоортой бууз хийнэ.

Гараар хийсэн банш (тусгай үйлдвэрт ч гэсэн) илүү удаан чанаж болгосон нь дээр. Учир нь Загварын чанарын автомат хяналт байхгүй тул давхаргын уулзвар дээр зуурсан гурилын зузаан давхарга үүсч, илүү удаан буцалгах шаардлагатай болдог.

Баншаар хэрхэн үйлчлэх вэ?
Бэлэн буузыг тавган дээр тавиад, уламжлал ёсоор цөцгийн тос хийнэ. Амттай дүүргэхийн тулд буузыг ургамлаар цацаж, цөцгий эсвэл сүмсээр үйлчилж болно. Амтат баншийг цөцгий эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилж болно.

Буцалсан буузыг хэрхэн хадгалах вэ?
Шөлнөөс буузыг тавган дээр гаргаж аваад хөргөж, таглаад хөргөгчинд дээд тал нь 2 хоног байлгана.

Банш яаж хийх вэ

Бүтээгдэхүүн
Гурил - 3 аяга
Ус - 1/3 аяга
Сүү - 1/3 аяга
Тахианы өндөгний цагаан - 3 ширхэг
Давс - 1 халбага

Хэрхэн хоол хийх вэ
1. Баншны зуурмагийн хувьд 3 аяга улаан буудайн гурил, 1/3 аяга ус, 1/3 аяга сүү, 3 өндөгний цагаан, 1 цайны халбага давс зуурах хэрэгтэй.
2. Зуурмагийг таглаад тасалгааны температурт 40 минут байлгана.
3. Ширээн дээр гулсмал зүүгээр банш хийх зуурсан гурилыг том, нимгэн давхаргад (2-2.5 миллиметр) хийнэ.
4. Бөөрөнхий хөгц, эсвэл шил, эсвэл 4-5 см радиустай дарсны шил бэлтгэж, хавтгай бялууг (ижил хэмжээтэй) шахаж ав. Үлдсэн зуурсан гурилаа дахин хольж, өнхрүүлээрэй - зуурсан гурил дуусах хүртэл.
5. Дүүргэгчийг бэлтгэ. Банш нь хоол хийх хугацаа 15 минутаас хэтрэхгүй дүүргэхэд тохиромжтой. Хамгийн алдартай дүүргэгч нь интоор, аль хэдийн чанасан мөөгтэй төмс, зуслангийн бяслаг, байцаа юм. Хэрэв та оригинал байхыг хүсч байвал гүзээлзгэнэ, бяслаг, гахайн өөх, хулуу, бяслагтай цуккини, элэг, сонгинотой банш хийхийг оролдож болно. Онцгой өвөрмөц байдлын хувьд сам хорхой эсвэл далайн амьтантай банш тохиромжтой.
6. Банштай жигнэмэгийн 1 тал дээр ломбо хийж, нөгөө талыг нь таглана. Бялууны ирмэгийг болгоомжтой хавчих.
7. Саванд ус хийнэ, галд хийнэ.
8. Ус буцалгаад банш нэмнэ.
9. Буузыг 15 минутын турш хооллоорой.

Баншны дүүргэлт

Баншны хамгийн алдартай дүүргэлт бол интоор, аль хэдийн чанасан мөөгтэй төмс, зуслангийн бяслаг, байцаа юм. Хэрэв та оригинал байхыг хүсч байвал гүзээлзгэнэ, бяслаг, гахайн өөх, хулуу, бяслагтай цуккини, элэг, сонгинотой банш хийхийг оролдож болно. Хэрэв та илэн далангүй харуулахыг хүсч байвал сам хорхой эсвэл далайн амьтантай бууз үүнд тохиромжтой.

Банштай талхны 1 тал дээр дүүргэж тавиад нөгөө талыг нь таглана. Бялууны ирмэгийг болгоомжтой хавчих.

Буцалж буй усанд баншаа хийж буцалгасны дараа 10-15 минут буцалгана.

Kefir бүхий баншны зуурмаг

Бүтээгдэхүүн
Кефир - 1.3 аяга
Тахианы өндөг - 1 ширхэг
Давс - хагас халбага
Улаан буудайн гурил - 750 грамм
Банш дүүргэх - хагас кг

Хэрхэн хоол хийх вэ
1. Кефирийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Тахианы өндөгийг аяга болгон хувааж, зодоод, kefir дээр нэмээд холино.
3. Гурилын гуравны нэгийг том аяганд хийж, kefir, өндөг хийнэ, холино.
4. Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах - энэ нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой.
Кефиртэй банш хийх зуурсан гурил бэлэн болсон тул та буузыг өнхрүүлж, баримал хийж эхлэх боломжтой.

Сэдэвчилсэн материал: