Та даршилсан улаан лоольд дуртай ч аль жор нь хамгийн сайн болохыг мэдэхгүй хэвээр байна уу? Энд та эцэст нь сонголтоо хийх боломжтой. Доор өгсөн жорыг хэд хэдэн удаа туршиж үзсэн бөгөөд хэрэв та бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл хадгалалт нь төгс хадгалагдах болно, тэсрэлтгүй, үүлэрхэг болно.
Ариутгах нь таныг айлгадаг эсвэл хийх арга байхгүй бол энэ жор танд тохиромжтой. Энэ аргаар бэлтгэсэн улаан лооль нь анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой, бага зэрэг халуун ногоотой байдаг.
Эргэлтийн найрлага:
Давсны уусмалын найрлага:
Хоол хийх хугацаа - 35-40 минут.
Бэлтгэл ажил:
Хэрэв таны улаан лооль буцалж буй ус асгахад хагарсан бол энэ нь нимгэн хальстай холбоотой байж магадгүй - тэдгээрийг урьдчилан ангилж, зузааныг нь сонгоорой. "Цөцгий" сорт нь хадгалахад тохиромжтой.
Хадгалалт нь хуурай, сэрүүн газар байх ёстой.
Олон ард түмний хувьд хамгийн найдвартай, танил болсон жор нь сонгодог арга хэвээр байгаа нь эргэлзээгүй.
Эргэлтийн найрлага:
Маринад хийх найрлага:
Хоол хийх цаг - 1 цаг.
Бэлтгэл ажил:
Буцалж буй ус руу анх асгахад савыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд улаан лоолийн голд буцалж буй ус хийнэ.
Энэ жороор та ямар ч төрлийн интоор хэрэглэж болно. Заримдаа та ийм улаан лоолийг олоход нэлээд бэрхшээлтэй нөхцөл байдалтай тулгардаг бөгөөд энэ тохиолдолд та ердийн, зөвхөн жижиг хэмжээтэйг ашиглаж болно. Хадгалалт нь анхилуун үнэртэй, онцгой амттай, баялаг тууштай бөгөөд ямар ч ширээ засах боломжтой.
Эргэлтийн найрлага:
Маринад хийх найрлага:
Хоол хийх хугацаа - 35 минут.
Бэлтгэл ажил:
Дээрээс нь буцалж буй ус асгахад улаан лоолийг хагарахаас сэргийлэхийн тулд ишний ойролцоо шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн удаа цоолж болно.
Хүн бүр цагаан цуу шиг амттай хүнсний ногоод дуртай байдаггүй. Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь эрүүл мэндийн асуудлаас болж эсрэг заалттай байдаг. Энэ асуудлаас болж та даршилсан улаан лоолиос татгалзаж болохгүй. Эцсийн эцэст та нимбэгийн хүчил нэмсэн хадгалалт бэлдэж болно. Энэ нь цуугаар бөглөрөөгүй, чихэрлэг, исгэлэн амттай, мэдээжийн хэрэг маш анхилуун үнэртэй болно.
Эргэлтийн найрлага:
Маринад хийх найрлага:
Хоол хийх хугацаа - 55 минут.
Бэлтгэл ажил:
Заримдаа лонхтой аль хэдийн дүүрсэн, цөөн хэдэн улаан лооль хэвтэж байх тохиолдол гардаг, энэ тохиолдолд савыг сэгсэрч, бага зэрэг зай гарч ирнэ.
Таны харж байгаагаар даршилсан улаан лоолийн бүх жорыг бэлтгэхэд маш энгийн байдаг. Улаан лоолийн зохион байгуулалтанд бага зэрэг бүтээлч байдал нэмээрэй, хадгалалт нь зөвхөн амттай төдийгүй гадаад төрхөөрөө нүдийг нь баярлуулах болно. Одоо зөвхөн өвөл болтол хүлээх л үлдлээ.
Ер бусын Өвлийн амтат улаан лоолийн жорхамгийн тансаг зууш, хадгалалтын хувьд ч зохистой өрсөлдөгч болох болно. Улаан лоолийн бэлдмэлийг бусдаас илүү анхаарч байгаа нь зөв юм! Тэд зөвхөн гар хийцийн чанамалыг дээдлээд зогсохгүй хамгийн амттай нь юм. Улаан лооль ийм олон давуу эрхтэй байдаг нь дэмий хоосон биш юм! Тэд эдгээр дэгжин хувцасыг маш сайн амтаараа нэр төртэй авч явдаг. Амтат улаан лооль нь ямар ч хачирыг төгс нөхөж, амтыг нь тодотгож, илүү илэрхий болгоно.
Энэхүү ер бусын хадгалалтыг бэлтгэх хэд хэдэн арга бий. Хоол хийх арга техник дээр үндэслэсэн дараах сонгодог жорууд нь өвлийн улиралд гайхалтай амттантай илүү олон лонхтой хаахад тусална. Амтат улаан лооль нь даршилсан, лаазалсан, давсалсан (хачирхалтай нь). Marinating үед та нимбэгийн хүчил эсвэл ширээний цуу нэмэх хэрэгтэй болно; хадгалалт нь "амтат" давсны уусмалд бэлтгэгдсэн бөгөөд исгэхийг шаарддаг ... Сонголт бүр өөрийн гэсэн гайхалтай, хувь хүн юм. Тиймээс өөрийн амтанд тохируулан бөглөрөх аргыг сонгоход хялбар байдаг.
« Лаазалсан амтат улаан лооль»
Аль нь илүү дээр вэ: ердийн бөглөө эсвэл даршилж уу? Тааварлах шаардлагагүй! Та янз бүрийн бэлдмэлийн хоёр савыг хааж болно. Мөн та хамгийн энгийнээс эхлэх хэрэгтэй. Эхний аргын хувьд 1 кг боловсорсон, өтгөн улаан лоолийн хувьд 35 гр давс, 1 литр ус хэрэгтэй болно. Ихэнхдээ "Өвлийн амтат улаан лооль" жорамтат чинжүү дагалддаг; гэхдээ энэ бол тогоочийн хүсэлтээр.
Лаазлах нь хүнсний ногоо бэлтгэх хамгийн энгийн арга гэдгийг хүн бүр мэддэг. Гэрийн агуулахад дунд зэргийн температурт гэмтэлгүйгээр хадгалах боломжтой. Түүний хувьд улаан лоолийг сайтар угааж, нэн даруй бэлтгэсэн шилэн саванд хийнэ. Эдгээр жимс нь аль хэдийн хүчил агуулдаг тул цуу асгах шаардлагагүй. Яншуй болон dill үрийг савны ёроолд урьдчилан байрлуулна. Хялбаршуулсан хувилбарт юу ч ороогүй болно. Давсны үр тариа хэмжсэн хэмжээний усанд уусдаг; Давсны уусмалыг буцалгаж, лонхтой нь дүүргэсэн байна. Ажлын хэсгийг ариутгах зорилгоор буцалж буй устай хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд эсвэл агаарт шарагчинд хийж, 15 минут орчим байлгана (литрийн саванд заасан хугацаа). Дулааны боловсруулалтанд орсон хүнсний ногоог өнхрүүлдэг. Тэдгээрийг хэрэглэхээс өмнө 2-3 долоо хоног хүлээх нь дээр; гэхдээ зарчмын хувьд та хөргөсний дараа шууд эмчилж болно.
"Халуун ногоотой амтат тохой"
Сонгино, селөдерей нь улаан лоолийн өнхрөхөөс гарахгүй байх болно. Тэд тэдгээрийг төгс нөхөх болно. Мөн гашуун чинжүү нь дунд зэргийн халуун ногоо нэмнэ.
Гурван литрийн багтаамжтай саванд ийм хадгалалтын бүтээгдэхүүнүүд нь:
2-2.5 кг боловсорсон улаан лооль,
1 том хонхны чинжүү, нэг хэсэг гашуун хонхорцог,
1 сонгино,
3-4 хумс сармис,
2-3 амтат вандуй, 5 хар вандуй,
нэг баглаа селөдерей болон dill,
2 лаврын мод,
3 tbsp. Элсэн чихэр,
2 tbsp. давс,
3 tbsp. 9% ocet.
Хоол хийх нь бусад бүхний адил улаан лооль бэлтгэхээс эхэлдэг " Өвлийн улиралд амтат улаан лооль. Фото зурагтай жор" Тэдгээрийг сайтар угааж, дунд хэмжээний жимс сонгож, гал тогооны алчуураар хатаана. Үүнээс гадна бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд анхаарал хандуулах шаардлагатай. Иш, үрийг угааж, арилгасны дараа хонхны чинжүүг дурын өргөнтэй тууз болгон хуваасан. Сонгино - хагас цагирагт. Сармис - хагас эсвэл дөрөвний нэгээр. Селөдерей болон dill нь зүгээр л зайлж угаана.
Ариутгасан шилэн савны ёроолд чинжүү, булан навч, хэд хэдэн сонгины цагираг, хэдэн ширхэг сармис, ургамал, халуун чинжүүг хийнэ. Дараа нь савыг улаан лоольоор дүүргэж, буцалж буй усаар дүүргэж, бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь усыг зайлуулж, нунтагласан элсэн чихэр, давс асгаж, шингэнийг дахин буцалгаж, лонхтой дүүргэж, эхлээд ширээний ocet нэмнэ. Маринадыг асгасны дараа савыг битүүмжилж, удаан хугацаагаар хадгалахын өмнө хөргөх хүртэл үлдээж болно.
Ер бусын боловч маш анхилуун үнэртэй нэмэлт нь луувангийн орой юм. Өвлийн улиралд улаан улаан лоолийг бүрхэж, ургамал, халуун ногоотой оронд хэрэглэдэг. Тэгэхээр. 3 литр эзэлхүүнтэй дөрвөн савны хувьд: хүчтэй улаан лооль, луувангийн орой, 5 литр ус, 5 tbsp. давс, 20 tbsp. элсэн чихэр, 350 мл ширээний цуу.
Үндсэн найрлага - улаан лооль, дээд хэсэг нь хүйтэн усаар зайлж, ус зайлуулах хүртэл үлддэг. Дараа нь шилэн саванд 4 ширхэг луувангийн оройг хийж, дээр нь улаан лооль тавьдаг. Тодорхой хэмжээний усыг буцалгаад авчирч, улаан лоолийг үүнтэй хамт хийнэ. Лаазыг битүүмжилсэн цагаан тугалгатай таглаатай таглаад 15 минутын турш ганцаараа үлдээнэ. Буцалсны дараа усыг хайруулын тавган дээр буцааж асгаж, буцалгаж, элсэн чихэр, давс, цагаан цуу зэргийг ашиглан маринад бэлтгэнэ. Бөглөх нь нэг юмуу хоёр минут буцалгах ёстой бөгөөд та улаан лоолийн лонхтой дүүргэж, тэр даруй мушгиж, эргүүлж, хадгалалтыг нь гоожиж, хөргөнө.
"Амтат ба исгэлэн улаан лооль"
Илүү нарийн, дүүргэгчийг чихэрлэг, исгэлэнгээр бэлтгэдэг. Гэхдээ улаан лооль нь түүнд тохирсон амтыг олж авдаг. Эхлээд харахад зарим хүмүүст ер бусын, гэхдээ гайхалтай тааламжтай санагдаж магадгүй юм. "" Жорыг давтахын тулд танд хэрэгтэй болно: 2 кг боловсорсон улаан лооль (илүү зохимжтой жижиг), 0.5 кг сонгино, 2 tbsp. гичийн үр, 2 tbsp. том ширхэгтэй ширээний давс, 0.7 аяга нунтагласан элсэн чихэр, хагас шил ширээний цуу, 4 булан навч, 1 tbsp. хар чинжүү.
Ургац хураах технологийн дагуу жижиг улаан лоолийг жижиг ч гэсэн сайтар угааж, модон шүдний чигчлүүрээр хатгаж, цааш боловсруулах явцад буцалж буй усанд хагарахаас сэргийлдэг. Дараа нь тэдгээрийг том ширхэгтэй давсаар бага зэрэг цацаж, хэдэн цагийн турш уусвэрийг татахын тулд сэрүүн, харанхуй газар байрлуулна. Энэ хугацаанд сонгино хальсалж байна. Шаардлагатай хэмжээний усыг тохиромжтой эзэлхүүнтэй саванд хэмжинэ. Үүн дээр халуун ногоо асгаж, буцалгаад авчирна. Дараа нь сонгино нь уусмалд нэмж, дөрөвний нэг цагийн турш хоол хийх болно. Буцалсны дараа сонгино нь самбай давхарга эсвэл нарийн шигшүүрээр шүүсэн шингэнээс зайлуулж, дунд зэргийн дулаан температурт хөргөнө.
Сонгинотой улаан лоолийг ариутгасан саванд хийж, хөргөсөн маринад хийнэ. Бэлдмэлийг 3 хоногийн турш сэрүүн газар дусаана. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, дахин буцалгаж, хөргөөд лонхтой руу юүлж, бараг хүзүүнд нь дүүргэж эсвэл улаан лоолийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Савыг сайтар таглаж, нэлээд хүйтэн өрөөнд хадгална.
"Хялбар арга"
Эцэст нь энгийн арга " Өвлийн улиралд амтат улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ» ямар ч халуун ногоо, ургамалгүй. Зөвхөн улаан лооль, хонхны чинжүү. Хэтэрхий энгийн юм шиг санагдаж байна уу? Огт үгүй! Үүний эсрэгээр, зөвхөн байгалийн амт. Та ижил төстэй эргэлтийг хийж болно: жижиг улаан улаан лооль, махлаг чинжүү. Дунджаар нэг литрийн саванд аль болох олон ногоо агуулагддаг; мөн тэдгээрийн харьцаа нь ямар ч байж болно. Маринадын хувьд гурван лонхтой ус, 150 гр элсэн чихэр, 2.5-3 tbsp авна. давс, 1 халбага. цууны мөн чанар. Дашрамд хэлэхэд энэ нь мөн ижил төстэй байдлаар хийгддэг.
Эхлэхийн тулд шилэн лонхтой буцалж буй усаар эмчилдэг эсвэл ариутгасан байдаг. Улаан лооль, чинжүү нь угааж байна. Сүүлчийн үр, сүүлийг нь авч, жимс нь өөрөө уртын дагуу 6-8 хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь улаан лоолийг лонхтой саванд хийж, тэдгээрийн хооронд чинжүү туузыг байрлуулна. Тавиурыг лакаар дүүргэж, хүнсний ногоог дулаацуулахын тулд 15 минутын турш үлдээнэ. Дараа нь усыг хайруулын тавган дээр дахин асгаж, дээр нь маринад хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд уусмалыг буцалгана. Лаазыг буцалж буй маринадаар дүүргэж, цууны мөн чанарыг сав бүрт тусад нь хийнэ. Савнууд нь тагийг нь таглаад өнхрүүлэв. Ороолтыг хөнжил дор доош нь доош нь байрлуулж, хөргөсний дараа өвлийн улиралд хадгалсан үлдсэн хэсгийг нь холдуулна.
Лаазалсан эсвэл даршилсан - энэ нь үргэлж амжилттай өвлийн бэлтгэл юм; үргэлж амттай болдог зууш нь баярын ширээн дээр болон ажлын өдрүүдэд ч таатай байх болно. Дээрх бүх жорууд нь өвлийн улиралд маш их таашаал, магтаал авахын тулд маш сайн хадгалалт хийхэд тусална гэж найдаж байна.
Биднийг мэдэхээс өмнө улирал дахин ирэх болно. Та янз бүрийн хүнсний ногоо, мэдээжийн хэрэг улаан лоолийг лаазлах жорыг сонгох хэрэгтэй. Одоо дэлгүүрүүдэд янз бүрийн лаазалсан бүтээгдэхүүн, даршилсан өргөст хэмх, чинжүү, улаан лооль зэрэг асар их сонголт байгаа хэдий ч би бэлтгэлдээ дуртай хэвээр байна. Би гэр бүлийнхээ дуртай зүйлийг мэддэг учраас хүн бүрт тус тусад нь хандахыг хичээдэг. Зарим хүмүүс амтат улаан лоольд дуртай байхад зарим нь халуун ногоотой байдаг. Үүнээс хамааран би бүх найрлагын хослолыг сонгодог. Хараад үзээрэй, магадгүй танд жор таалагдах байх. Хэт их байж болохгүй!)
3 лаазны хувьд 800 гр:
Үүнд: 1 литр ус, 1-1,5 халбага давс (хэрэв та бага зэрэг давсалсан бол 1 халбага, давстай бол 1,5 халбага), 3 халбага элсэн чихэр. 2 кг улаан лооль (хүчтэйг нь авах нь дээр). 2 хэсэг болгон хайчилж эсвэл 4. Саванд сайтар байрлуулна. Нэг лонхтой 10 хар чинжүүтэй. Халуун давсны уусмалд хадгалсан асгаж, 10-15 минутын турш ариутгана.
Би өнгөрсөн жил жор туршиж үзсэн, маш амттай улаан лооль, санагдуулам...
Лаазыг бэлтгэ - угааж, хүсвэл ариутгаж, доод талд нь dill шүхэр, (шаардлагатай) дараа нь улаан лооль, хэрэв хүсвэл амтат чинжүү, сонгины цагираг, халуун чинжүү, сармисыг зүснэ. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 10-15 минут байлгана. Дараа нь сав бүрийн шингэнийг нэг нэгээр нь саванд хийнэ, буцалгаад лонхтой дээр 1 tbsp нэмнэ. давс, 1 tbsp. элсэн чихэр (мөн давс, элсэн чихэр - бүрэн халбага, жижиг овоолон), шүршүүр, чинжүү 3-5 үр тариа, ижил хэмжээний хумс нэмнэ, буцалж буй ус хийнэ, 1 tbsp нэмнэ. цуу, өнхрүүлэн, дээрээс нь доош нь хөргөж, дулаан зүйлээр сайтар боож, хоёр хоног орчим байлгана. Улаан лооль бол үнэхээр сонголт юм... гайхалтай... юм-юм, ммм!
Бэлтгэхэд маш хялбар. 3 литрийн багтаамжтай саванд 1.8-2 кг. сонгино 5 орчим ширхэг. улаан амтат чинжүү - 1 ширхэг. ногоон болон dill шүхэр. сармис - 2 хумс булан навч 1 ширхэг. интоорын навч 2 ширхэг. 5 чинжүү. Маринад. 3 литр ус (2 лонхтой дүүргэх) 5 tbsp. халбага элсэн чихэр. 4 tbsp. давс халбага. Нэг саванд 75 мл агуулагддаг. 9 хувь цуу. Ариутгасан лонхтой ёроолд бүх амтлагчаа байрлуулж, дээр нь улаан лооль, нэг мөчир, шүхэр дилл тавьж, чинжүүг хажуу талаас нь тууз болгон хувааж, ус буцалгаж, лонхтой саванд хийнэ, хуванцар таглааг таглаад 10-15 минут байлгана. минут. ус зайлуулж, буцалгаад, дахин асгаж, 10-15 минутын турш таглаатай таглаад гурав дахь удаагаа маринад бэлтгэнэ (усанд элсэн чихэр, давс нэмнэ). Буцалж, шууд саванд хийнэ, marinade дээр хийнэ.Ариутгасан таглаатай өнхрүүлэн эргүүлж, 2 өдрийн турш боож өгнө.
3 литрийн багтаамжтай саванд дунд хэмжээний улаан лооль багтах болно, магадгүй бага зэрэг хүрэн улаан лооль, ойролцоогоор 1.7-1.8 кг.
2 толгой сармис, цөөн хэдэн вандуй хар, анхилуун чинжүү
1 амтат чинжүү, халуун чинжүүний жижиг хэсэг.
1 tbsp. жижиглэсэн тунхууны үндэс халбага, сонгино 0.5 толгой, 1 булан навч, 3 dill шүхэр,
дилл, яншуй тус бүр нэг том баглаа, цутгахад бага зэрэг жижиглэсэн тунхууны навч.
Улаан лооль нь ус зайлуулах, 2 tbsp. халбага давс (бүх саванд)
1.5 tbsp. элсэн чихэр халбага (би үргэлж давс, элсэн чихэр нь marinade туршиж, шаардлагатай бол илүү нэмнэ).
80 миллилитр цуу 9% (шууд саванд)
Угаасан улаан лоолийг бүхэлд нь биш хөндлөн огтолж, сармисаа хальсалж, нимгэн зүсэж, ногооныг нь угааж, усыг нь шавхана. Улаан лооль бүрийг салахгүйн тулд 2 зүсмэл сармис, 1 мөчир дилл, яншуйгаар сайтар дүүргэ.
Амтатыг угааж, тууз болгон хувааж, ариутгасан савны ёроолд сонгино, халуун ногоо, 1 хумс сармис, халуун чинжүү, шүхэр, тунхууны үндэсний талыг хийж, улаан лоолийг саванд сайтар хийж, саванд хийж боож өгнө. аль болох нягт, амтат чинжүүг хажуу тал руу нь тарааж, тунхууны үндэстэй үлдсэн хэсэг нь дээр., тунхууны навч, dill шүхэр, буцалж буй ус асгаж, 10 минутын турш полиэтилен таглааг таглаж, дараа нь усыг зайлуулж, дахин буцалгана. , улаан лоолийг дахин 10 минутын турш хийнэ. Усыг дахин асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд 5 минут буцалгана. Уксусыг шууд саванд хийнэ, дээд тал руу нь хийнэ, тэр даруй чанасан таглаатай битүүмжилж, 24 цагийн турш боож, халуун маринадыг саванд хийж, хана нь жигд дулаарна.
эндээс 
Хэрэв та өвлийн бэлтгэлээ хийж байгаа бол маш амттай даршилсан улаан лооль бэлтгэхээ мартуузай. Би өвлийн улиралд маш амттай даршилсан улаан лоолийн жорыг өвлөн авсан. Эдгээр даршилсан улаан лоолийг литрийн саванд битүүмжлэх нь хамгийн сайн арга юм. Орой ажлаасаа ирээд төмс хуурч, даршилсан улаан лоольтой лонхтой онгойлгоод идэж ууж байна.
Нэг литрийн саванд:
Эдгээр нь бидний авсан сармистай даршилсан улаан лооль юм. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Зүгээр л жорыг яг дагаж, улаан лоолийг хэрхэн даршилж болохыг видеоны төгсгөлд үзэхээ мартуузай. Ийм амттай даршилсан улаан лооль танд таалагдах нь дамжиггүй бөгөөд ирэх жил та зургаан лонхтой биш, харин илүү ихийг дүүргэх болно. Манай "Маш амттай" вэб сайтад зочлохоо мартуузай, тэндээс та олон тооны лаазалсан жорыг олох болно. Сайхан хооллоорой!
Удиртгал
Уламжлалт давсалсан улаан лоольоос гадна амтат улаан лоолийг өвлийн улиралд өнхрүүлдэг - бид энэ нийтлэл дэх жорыг үзэх болно. Хүүхдийн интоорын улаан лооль, тэр ч байтугай ногоон ургацанд анхаарлаа хандуулцгаая. Гэсэн хэдий ч хоол хийх аргыг судлахаасаа өмнө энэ ногооны шинж чанаруудын талаар бага зэрэг анхаарч үзье.
Ямар тохиолдолд улаан лооль идэж болох вэ, хэзээ өөрийгөө хязгаарлах ёстой вэ? Улаан лооль нь В, Е витамин, антиоксидант ликопен агуулдаг. Тиймээс улаан лоолийг эрэгтэйчүүдэд түрүү булчирхайн хорт хавдар, эмэгтэйчүүдэд умайн хүзүүний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор идэхийг зөвлөж байна. Энэхүү илчлэг багатай хүнсний ногоо нь чихрийн шижин, таргалалт, бөөрний өвчин, бодисын солилцооны эмгэг, давсны хуримтлалтай хүмүүст хэрэгтэй. Хэрэв хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай бол хоол идсэнээс 30 минутын дараа хагас аяга улаан лоолийн шүүс уух хэрэгтэй.
Дулааны боловсруулалтын дараа энэ ногооны ашигтай шинж чанар нэмэгддэг тул өвлийн улиралд хэд хэдэн лааз амтат улаан лооль бэлтгэснээр та хайртай хүмүүсээ гайхшруулж, бие махбодид үнэлж баршгүй ашиг тусыг авчрах болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Цусан дахь эерэг нөлөөг дурдахгүй байх боломжгүй юм. Нэгдүгээрт, энэ нь ашигтай бодисоор баяжуулсан. Хоёрдугаарт, цусны бүлэгнэлтийн магадлалаас сэргийлдэг.
Мөн никотины давирхайг задлах чадварынхаа ачаар энэ бүтээгдэхүүн нь тамхи татдаг хүн бүрт хэрэг болно. Мөн улаан лооль нь шүдэнд тамхины товруутай идэвхтэй тэмцдэг.
Гэхдээ бас зарим хязгаарлалтууд байдаг. Жишээлбэл, улаан лоолийг цөсний чулуугаар өвчилсөн, харшлын урвал үзүүлэх хандлагатай хүмүүсийн хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй. Хэрэв та үе мөчний үрэвсэл, тулайтай бол энэ бүтээгдэхүүнийг маш болгоомжтой идэх хэрэгтэй. Хэрэв та шархлаа, зүрхний өвчнөөр шаналж байгаа бол даршилсан ногоо хэрэглэхээс зайлсхий.
Та чанамал, даршилсан ногоо, эсвэл өвлийн улиралд амттай амтат улаан лооль бэлтгэхээр шийдсэн ямар ч байсан бэлтгэл үе шатыг дутуу үнэлж болохгүй. Эцсийн эцэст, ургац хэрхэн өвөлжих нь түүнээс хамаарна. Бүх савыг ариутгасан байна. Та үүнийг зууханд, богино долгионы зууханд хийж, тусгай төхөөрөмж ашиглах эсвэл "эмээгийн арга" - уураар ариутгах замаар хийж болно.
Өвлийн улиралд амтат улаан лооль бэлтгэснээр та зочдоо гайхшруулах нь дамжиггүй. Үүнээс гадна, эдгээр амттай хоол нь даршилсан ногоо эсрэг заалттай хүмүүст тохиромжтой. Олон гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө тохируулга хийж, одоо байгаа аргуудыг сайжруулахыг хичээдэг тул шинэ жор байнга гарч ирдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бид энэ гайхалтай хоолыг бэлтгэх хамгийн алдартай аргуудыг авч үзэх бөгөөд туршилтыг өөрийн үзэмжээр үлдээх болно.
Жор №1
Бид зөвхөн өндөр чанарын дунд хэмжээний улаан лоолийг сонгодог. Гурван литрийн багтаамжтай саванд ойролцоогоор 2.5 кг хүнсний ногоо багтана. Бид бас 2 tbsp хэрэгтэй. халбага давс, 3 - элсэн чихэр, ижил хэмжээний цуу, бага зэрэг селөдерей, хэдэн хумс сармис, нэг сонгино, хоёр булан навч, чинжүүний холимог (чихэрлэг - 1 ширхэг, хар - 6 вандуй, анхилуун чинжүү - 3 вандуй, нэг чимх гашуун шохой).
Бэлтгэсэн савны ёроолд бүх амтлагчийг байрлуулж, сайтар угааж, хатаасан жимсээр дүүргэнэ. Дараа нь лонхонд буцалж буй ус асгаж, хэсэг хугацаанд исгэж байлгана. Хөргөсөн усыг саванд хийнэ, их хэмжээний найрлагыг нь нэмээд гал дээр тавина. Буцалсан маринадыг бага зэрэг буцалгаж, их хэмжээний найрлага уусгахын тулд хутгахаа бүү мартаарай.
Төгсгөлд нь цуу нэмээд жимс дээр давсны уусмал хийнэ. Үүнийг өнхрүүлэх л үлдлээ. Өвлийн улиралд лаазалсан амтат улаан лооль, даршилсан өргөст хэмх эсвэл хамгийн халуун аджика юу бэлдэж байгаа нь хамаагүй, ямар ч тохиолдолд бэлэн бүтээгдэхүүнтэй савыг нэн даруй эргүүлж, хөнжилдөө боож, нэг цаг байлгана. өдөр. Үүний дараа та давхаргыг хонгил, агуулах эсвэл хөргөгчинд хадгалах боломжтой.
Жор No2
1 кг хүнсний ногооны хувьд 1 tbsp авна. нэг халбага давс, хоёр ширхэг нунтагласан элсэн чихэр, хэд хэдэн дунд хумс сармис, 1 амтат чинжүү, 5 хар вандуй, шинэхэн dill навч, хар үхрийн нүд, интоорын 3-4 навч. Уксусын оронд (хэдийгээр та үүнийг бас хэрэглэж болно) хагас нимбэг авч, мэдээжийн хэрэг, лаврын навчийг бүү мартаарай - 2 ширхэг.
Энэ аргыг ашиглан өвлийн улиралд амтат улаан лоолийг лаазлах нь өмнөхтэй төстэй юм. Угаасан үхрийн нүд навч, интоор, dill мөчиртэй хамт бүх амтлагчийг савны ёроолд байрлуулна. Дараа нь савыг хүнсний ногоогоор дүүргэж, найрлагыг нь буцалж буй усаар хийнэ. 10 минутын турш үлдээгээрэй, шингэнийг зайлуулж, marinade хоол. Сүүлчийн удаад бүх найрлагыг нь дүүргэж, төмрийн таглаагаар өнхрүүл. . Лаазалсан амттанг хэдхэн долоо хоногийн дараа туршиж үзэхийн тулд та улаан лооль бүрийг ишний наалдсан хэсэгт шүдний чигчлүүрээр цоолох хэрэгтэй.
Жор нь янз бүр байж болно - улаан лооль нь махлаг хонхны чинжүүтэй төгс тохирдог. Гурван литрийн багтаамжтай саванд 2 кг улаан лооль, 3 том чинжүү хэрэгтэй. Халуун ногооны хувьд та тунхууны, үхрийн нүд, интоорын навч, dill шүхэр, 5 хумс сармис хэрэгтэй болно. Амтат, исгэлэн marinade бэлтгэхийн тулд танд 1.5 литр ус, 30 гр давс, 125 гр элсэн чихэр, 100 мл цуу хэрэгтэй болно.
Зарим халуун ногоо, хэдэн ширхэг сармисыг шилэн лонхтой ёроолд тавьж, дараа нь цоолсон улаан лооль, үлдсэн халуун ногоо, дараа нь бүгдийг нь буцалж буй усаар хийнэ. Давсны уусмалыг тасалгааны температурт хөргөнө. Шингэнийг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад бүх найрлагыг нь дахин хийнэ. Сүүлчийн удаад маринадыг шавхан, буцалгаад, түүнд их хэмжээний найрлагыг нэмж оруулахаа мартуузай, хайруулын тавган дээрээс салгасны дараа цуу хийнэ. Савны агуулгыг дүүргэ. Ийм чихэрлэг, исгэлэн улаан лоолийг өвлийн улиралд хадгалах нь хялбар байдаг - тэд маш сайн зууш, ямар ч хажуугийн тавагны нэмэлт болж хувирах болно.
Өвлийн улиралд зөгийн балтай чихэрлэг амттан бэлтгэх замаар та ер бусын амтыг олж авахыг оролдож болно.Энэ хоолонд бид дилл ба лаврын навч, хэдэн булан навч, сармисны хумс, хар чинжүү хэрэгтэй. Энэ бүгдийг 1 кг интоорын жимсээр тооцдог. Халуун чинжүү бас нэмж, 4 tbsp. алимны цууны халбага, элсэн чихэр, давс 25 гр, анхилуун зөгийн бал 50 гр. Бид ишний ойролцоох интоорын улаан лоолийг цоолж, сармис, чинжүү, dill, булан навчтай хамт саванд хийнэ.
Саванд 2 литр ус хийнэ, буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмнэ. Давсны уусмалд хадгалсан интоорын улаан лооль хийнэ, нэг цагийн турш явна. Шингэнийг хайруулын тавган дээр хийнэ, дахин гал дээр тавь. Төгсгөлд нь зөгийн бал, лаврын болон цуу нэмнэ. Маринадыг интоорын улаан лоольтой саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй. Өвлийн улиралд чихэрлэг, исгэлэн амт таныг байлдан дагуулна! Интоорын улаан лоолийн хэмжээ, хэлбэр нь энэхүү амтлагчийг бусад хоолыг чимэглэхэд ашиглах боломжийг олгодог.
Жор нь луувангийн дээд хэсэг гэх мэт ер бусын найрлагатай байж болно. Тэр ч байтугай халуун ногоо ч сольж болно. Гурван литрийн багтаамжтай савыг дүүргэхийн тулд та 1.5 литр цэвэршүүлсэн ус, 35 гр давс, 125 гр нунтагласан элсэн чихэр, 90 мл цуу, 2 кг-аас бага зэрэг улаан лооль, 4 ширхэг луувангийн дээд хэсгийг авах хэрэгтэй. . Ургамлын хамт улаан лоолийг саванд хийж, буцалж буй усаар хийнэ. 15 минутын дараа шингэнийг саванд хийнэ, дахин буцалгана. Энэ удаад бид бүрэн хэмжээний маринад бэлтгэж байна. Тэдгээрийг лонхны агуулгыг дүүргэж, төмөр таглаагаар шургуулна.
Дараагийн жорны хувьд бид дараах найрлага хэрэгтэй болно: 3 кг улаан лооль (та интоорын улаан лооль хэрэглэж болно, амт нь илүү амттай болно), 1.5 литр ус, 100 гр нунтагласан элсэн чихэр, 25 гр давс, 30 мл цуу, хэд хэдэн шинэхэн dill, булан навч, таван ширхэг хумс, хар чинжүү. Өвлийн улиралд амтат улаан лоолийг ийм аргаар даршилж авах үйл явц нь маш энгийн бөгөөд хамгийн туршлагагүй хүмүүст ч таалагдах болно. Бид жимсээ сонгож, бэлтгэж, сармисаа цэвэрлээд, бас зайлж байгаарай. Хэрэв хумс хэтэрхий том бол та тэдгээрийг хагас эсвэл хэд хэдэн хэсэгт хуваах хэрэгтэй.
Хэрэв та маринадыг зөв бэлтгэсэн бол даршилсан нь хагас амжилттай болно. Буцалж буй усанд хумс, чинжүү, бага зэрэг сармис, дилл хийнэ. Бүх амтлагчийг дусааж байх үед үлдсэн ургамал, улаан лооль бүхий савыг дүүргэнэ. Дараа нь тэдгээрийг давсны уусмалаар дүүргэж, Nylon тагийг нь хааж, 15 минутын турш исгэж үлдээнэ. Шингэнийг дахин хайруулын тавган дээр хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Галыг унтраасны дараа marinade дээр цуу нэмэхээ бүү мартаарай. Үлдсэн зүйл бол шингэнийг хүнсний ногоотой лонхонд асгаж, битүүмжлэх явдал юм.
Хэрэв бидний жор таныг ядрааж амжаагүй бол өөр аргыг авч үзье. Бидэнд 2 кг боловсорсон улаан лооль хэрэгтэй, жижиг жимс, гичийн үрийн хоёр халбага, ижил хэмжээний давс, 0.5 аяга цуу, 200 гр элсэн чихэр авах нь зүйтэй. Мөн танд 0.5 кг сонгино, хэдэн булан навч, нэг халбага хар чинжүү хэрэгтэй. Улаан лоолийг угааж, шүдний оо ашиглан ёроолд нь цоолдог. Дараа нь бэлтгэсэн жимс нь саванд хийж, давс цацаж байна.
Тэднийг сэрүүн, харанхуй газар хэдэн цагийн турш байрлуулна. Дараа нь халуун ногоо усанд дүрж, зууханд хийнэ - бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц та хальсалж сонгино нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг 15 минут буцалгана. Дараа нь шигшүүр эсвэл cheesecloth дамжуулан давсны уусмалд хадгалсан шүүж, хөргөнө. Сонгино, улаан лоолийг бэлтгэсэн саванд хийж, тэнд marinade асгаж, даршилсан ногоог гурван өдрийн турш сэрүүн газар үлдээнэ. Дараа нь шингэнийг дахин зайлуулж, буцалгана. Одоо та эцэст нь давсны уусмалд хадгалсан лонхтой дүүргэж болно, таглааг битүүмжлэх замаар лаазалсан байна.
Олон жор нь боловсорч гүйцээгүй ургацыг хэмнэх боломжийг олгодог - хоол хийх явцад ногоон хэвээр байгаа жижиглэсэн амтат улаан лоолийг өвлийн улиралд хэрхэн нөөцлөхийг олж мэдье. Тиймээс бид 3 кг улаан лоолийг хагас цагираг болгон, сонгино, амтат лууван, хонхны чинжүүг тууз болгон (тус бүр 1 кг) хуваасан. Хүнсний ногоог 100 гр давстай хольж, 10 цагийн турш исгэж өгнө. Дараа нь шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ, галыг асааж, өвөрмөц бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл хүлээнэ үү. Бүтээгдэхүүнд нэг аяга элсэн чихэр, наранцэцгийн тос, 150 гр цуу нэмнэ. Холимогийг буцалж буй шүүс рүү нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Бид бэлэн салатыг саванд хийж, шинэ жилийн өмнөх өдөр бид лаазалсан чихэрлэг, исгэлэн зууш нээж, таашаал авдаг.
