Итали хэлнээс "вермишелли" гэдэг нь шууд утгаараа "өт" гэж орчуулагддаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь удаан хугацааны туршид бий болсон. Үүнийг дэлхийн бүх улс оронд иддэг боловч Итали улсыг эх орон гэж үздэг. Зарим эх сурвалж Италийн мастерууд будаатай гоймонтой танилцсаны дараа вермишеллийг гаргаж ирсэн гэж ярьдаг.
Өндөр чанартай вермишеллийг бага хэмжээний цавуулаг агуулсан хатуу улаан буудайгаар хийдэг. Энэ бол илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Сав баглаа боодол дээр "А бүлэг" гэсэн бичээстэй байна.
Вермишелли хэлбэр нь спагеттитэй маш төстэй нимгэн хоолой юм. Италийн үйлдвэрлэгчид энэ бүтээгдэхүүний сортуудыг санал болгодог бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн анхны нэрийг өгдөг. Үндсэндээ зуурмагийг үйлдвэрийн тусгай тоног төхөөрөмж ашигладаг үйлдвэрт үйлдвэрлэдэг. Энэ нь исгээгүй улаан буудайн зуурмагаар хийгдсэн байдаг. Цайвар шаргал өнгөтэй чанартай бүтээгдэхүүн. Хэрэв вермишель нь өөр сүүдэртэй бол энэ нь өнгөт эсвэл чанар муутай байдаг.
Зузаанаар нь энгийн, сонирхогч, госсамер гэсэн гурван төрлийн гоймон байдаг. Гурав дахь төрөл нь эхний таваг бэлтгэхэд тохиромжтой.
Дээрх төрлүүдээс гадна буцалгах шаардлагагүй вермишелли байдаг. Эдгээр нь тусгай аргаар боловсруулсан гоймон юм. Зүгээр л дээр нь буцалж буй ус асгаж, 2-3 минут байлгана. Энэ тохиолдолд "вермишеллийг хэрхэн хоол хийх вэ?" Гэсэн асуулт гарч ирнэ. Энэ нь үнэ цэнэтэй биш. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүн нь хямдхан байдаг.
Ийм гоймон худалдаж авахдаа зарим жижиг зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, өнгө. Энэ нь бүхэл бүтэн уртын дагуу ижил сүүдэртэй байх ёстой. Хоёрдугаарт, хэлбэр. Бүх шаардлагад нийцүүлэн хийсэн вермишелли нь хэлбэр дүрсээ "барьж", эвдэхэд хялбар, шаржигнах чимээ сонсогддог. Чанар муутай бүтээгдэхүүн дээр хагарал харагдаж болно. Энэ нь үйлдвэрлэлийн явцад хатаах горимыг буруу сонгосон болохыг харуулж байна. Хоол хийх явцад хэлбэрээ барьдаггүй бөгөөд будаа болж хувирдаг. Мөөгөнцөр шиг харагдах толбо нь мөн чанар муу байгааг илтгэнэ. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь тод шар өнгөтэй бол энэ нь үйлдвэрлэлийн явцад илүүдэл будаг ашигласан гэсэн үг юм.
Энэ төрлийн гоймон нь хүн бүрт тохирохгүй. Цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс, цочмог гастрит, пепсины шархлаатай хүмүүс үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Хатуу улаан буудайгаар хийсэн вермишелли нь маш ашигтай байдаг. Энэ нь уураг, нүүрс ус, өөх тос, ус, хүнсний эслэг, цардуул, ханасан тосны хүчлүүдээс бүрдэнэ; эрдэс бодис: кали, кальци, магни, төмөр, цайр, хүхэр, натри, фосфор, хлор; бичил элементүүд: зэс, иод, манган, кобальт, хром, фтор, молибден. Мөн B, E, H, PP витамин агуулдаг. Кристал цардуул нь уураг агуулдаг.
За ингээд ойлгоцгооё.Хүн бүр даалгаврыг нэг их хүндрэлгүйгээр даван туулж чадна. Бүтээгдэхүүнийг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Та усанд нэг халбага ургамлын тос нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь бүтээгдэхүүн хоорондоо наалдаж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ. Хэрэв та италичуудад "Вермишели хэр их, яаж хоол хийх вэ?" Гэсэн асуултанд хандвал. - тэгвэл тэдний аль нэг нь тавагны бэлэн байдлыг шүдэнд нь шалгасан гэж хариулна. Энэ нь дутуу болгосон юм шиг бага зэрэг хатуу байх ёстой.
Хэрэв та эргэлзэж байвал хоол хийх цагийг багц дээр зааж өгсөн болно. Ихэвчлэн 5-15 минут болдог. Алдаа гаргахгүйн тулд бид дундажийг сонгодог. Вермицеллийг бага дулаанаар 7-10 минут буцалгана. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа савыг галаас аваад усыг зайлуулна. Гоймоныг зайлах шаардлагагүй. Энэ нь халуунаар үйлчилдэг. Мах, загас, мөөг зэргийг хачир болгон ашиглаж болно. Хатуу бяслаг, төрөл бүрийн сүмс, гравис нь энэ хоолонд төгс нийцдэг. Хүнсний ногооны салат нь гайхалтай нэмэлт байх болно. Тиймээс бид "Вермишеллийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?" Гэсэн асуултад хариулав.
Гоймонтой шөл нь амттай бөгөөд энгийн байдаг. Бид "Гоймонтой шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?" Гэсэн асуултын хариултыг санал болгож байна. Энэ асуудлыг шийдэх хамгийн энгийн арга бол вермишеллийг дээр дурдсан жорын дагуу тусад нь буцалгаж, бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө шөл рүү нэмнэ. Шөл бэлэн байх хугацааг бусад найрлагаар тодорхойлно. Гахайн мах, тахианы мах бэлтгэхийн тулд ойролцоогоор 40 минут шаардагдана (үхрийн мах, цацагт хяруул, хурганы махыг удаан чанах шаардлагатай). Төмс, лууваныг 20 минутын дотор чанаж, амтат чинжүү, байцааны хувьд 8-10 минут шаардагдана. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг тодорхой хугацааны дараа шөл рүү нэмнэ. Гахайн махыг 20 минутын турш чанаж дууссаны дараа та төмс, лууван нэмж болно. Өөр 10 минут - байцаа, амтат чинжүү гэх мэтийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ тооцоонд үндэслэн төгсгөлд нь вермишель нэмнэ. Энэ нь буцалгаж, шөл нь өтгөн масс болж хувирах тул заасан хугацаанаас илүү удаан хоол хийх шаардлагагүй. “Гоймонтой шөлийг яаж хийх вэ” гэдэг асуудал шийдэгдлээ.
Сүү вермишель бэлтгэхийн тулд дээр дурдсан зөвлөмжийг дагаж болно. Гоймонг тусад нь чанаж ("Вермишель хоол хийх" хэсгийг үзнэ үү), тавган дээр тавиад буцалсан эсвэл халаасан сүүгээр усан ваннд хийнэ (10-20 минут). Амт нь цөцгийн тос, ваниллин, шанцай, элсэн чихэр нэмнэ. Байгалийн зөгийн бал нь аяганд онцгой амт өгөх болно. Үүнийг санаарай: зөвхөн бүлээн сүүнд дүрж болно, халуун сүү нь бүх ашигтай шинж чанараа алддаг. Хатаасан жимс нь төгс төгөлдөр юм. Нэг чимх карри, гүргэм, үрж жижиглэсэн самар, хуурай цагаан гаа, хумс, кардамон нь хоолыг амттай болгоно.
Сүүнд вермишеллийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ үйл явц нь илүү төвөгтэй байдаг. Сүүг буцалгаад авчирна. Энэ нь зугтахгүйн тулд та маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Нэг халбага цөцгийн тос нэмнэ. Vermicelli нь буцалж буй сүү рүү дүрнэ. Гоймонгийн хэмжээ нь сүүний хэмжээнээс хамаагүй бага, ойролцоогоор тал хувь байх ёстой. 5-10 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Дулаанаас нь салгасан. Уг таваг нь дээр дурдсан аль ч орцоор амтлагч юм. Тиймээс бид сүүтэй гоймонг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдсэн.
Удаан агшаагчаар гоймон бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн. Та савыг усаар дүүргэж, тэндээ бүтээгдэхүүнийг хийж, "Вермишелли" горимыг тохируулах хэрэгтэй. Олон тогооч бүх зүйлийг өөрөө хийх болно. Тиймээс "Удаан агшаагчаар вермишеллийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?" Гэсэн асуултын хариулт. - хамгийн энгийн нь.
Вермишелли (вермишелли - шууд утгаараа "өт", итали) бол гоймонгийн нэг төрөл (эсвэл ЗХУ-ын дараахь орон зайд нийтлэг ойлгогддог гоймон) болох алдартай, түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Вермишелли нь бусад төрлийн гоймонгийн нэгэн адил спагеттигаас арай нимгэн дугуй хэлбэртэй хоолой юм. Италид анхны жинхэнэ нэртэй орон нутгийн хувилбаруудыг бас мэддэг. Вермишеллийг ихэвчлэн үйлдвэрийн аргаар исгээгүй улаан буудайн зуурмагаар хийдэг.
Марко Пологийн Европт авчирсан Зүүн өмнөд Азид алдартай цагаан будааны гоймонтой танилцсаны дараа вермишелигийн санаа Италийн тогооч нарт ирсэн гэж үздэг. Итали болон ерөнхийдөө ямар ч өндөр чанартай вермишелли (мөн бусад төрлийн өндөр чанартай гоймон) нь бага хэмжээний цавуулаг агуулсан хатуу улаан буудайгаар хийгдсэн байдаг. Гоёмсог гоо үзэсгэлэнг эрхэмлэдэг хүмүүст үүнийг санах нь чухал тул бид "А" бүлгийн бичээстэй вермишелиг худалдаанд гаргахаар хайж байна. Өндөр чанартай вермишелигийн өнгө нь саарал сүүдэртэй байх ёсгүй гэдгийг бид санаж байна.
Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгана - одоо та вермишель нэмж болно, гэхдээ эхлээд 1 tbsp асгах нь дээр. нэг халбага ургамлын тос - зуурмаг нь хоорондоо наалдахгүй.
Багц дээрх зааврын дагуу өндөр чанартай гоймонг (ямар ч гоймон, түүний дотор вермишелли) al dente (өөрөөр хэлбэл "шүдээр", итали) зөв чанаж идээрэй. Тодорхой хугацааны дараа усыг зайлуулж, гоймоныг зайлж болохгүй (энэ шаардлагагүй). Вермишеллийг аль dente болгохын тулд сав баглаа боодлыг сайтар судлаарай (ихэвчлэн "5-15 минутын турш хооллоорой" гэж бичсэн байдаг, дунд хэсгийг нь сонгоорой).
Саванд вермишеллийг буцалгаад (хутгаж), галыг багасгаж, 7-10 минутын турш чанаж, дараа нь коланд эсвэл металл шигшүүрээр зайлуулна. Мах, загас, мөөг, үрж жижиглэсэн бяслаг, төрөл бүрийн сүмсээр үйлчил. Мөн хүнсний ногооны салат, хөнгөн ширээний сульфатгүй дарсаар үйлчлэх нь илүү сайн шингэдэг.
Хамгийн энгийн сонголт: вермишеллийг тусад нь чанаж (өмнөх жорын адил, дээрээс үзнэ үү) бэлэн болохоос 2-3 минутын өмнө шөл рүү нэмнэ.
Та үүнийг арай хялбар болгож чадна: бид бусад бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг тодорхойлдог шөлний ерөнхий бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө шаардлагатай хэмжээгээр вермишель нэмнэ. Тахианы мах, гахайн махыг дор хаяж 40 минут буцалгана (үхрийн мах, хурга, цацагт хяруул - илүү урт, төмс, лууван - 20 минут, хонхны чинжүү ба байцаа, брокколи - 8-10 минут).
Эдгээр үндэслэлд үндэслэн та вермишельийг 5-8 минутаас илүү хугацаанд буцалгаж болохгүй, ялангуяа шөлийг тавганд хийж, хооллохын өмнө бага зэрэг дусааж, хөргөх хүртэл цагийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, эс тэгвээс буцалгана. "өөдөс" нь амтгүй болж хувирах бөгөөд хүмүүс ихэвчлэн үйрмэг зуурсан гурилтай биш, харин шөл идэхийг хүсдэг.
Мэдээжийн хэрэг, энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд гоймоныг тусад нь чанаж (дээрхийг харна уу), усан ваннд 10-20 минут халаасан эсвэл чанасан сүү хийж, ваниль эсвэл шанцай, цөцгийн тосоор амтлана.
Та мөн байгалийн цэцгийн зөгийн бал (хөргөхөд нь дулаацах үед) болон / эсвэл уурын хатаасан жимс (үзэм, хатаасан чангаанз) нэмж болно. Хэрэв та хуурай газрын халуун ногоо нэмбэл энэ хоолыг ялангуяа амттай болгож болно: карри эсвэл гүргэм, кардамон, үрж жижиглэсэн самар, хумс, хуурай цагаан гаа, янз бүрийн төрлийн чинжүү. Хэрэв та насанд хүрэгчдэд сүүтэй гоймон өгөхөөр төлөвлөж байгаа бол 1-2 хоолны халбага хөнгөн Мадейра эсвэл Шерри нэмж болно.
Мэдээллийг зөвхөн эх сурвалж руу шууд болон индексжүүлсэн холбоосоор хуулбарлахыг зөвшөөрнө
Саванд ус буцалгаж, вермишель нэмнэ, 1-2 минутын турш хооллооройтүүний хэмжээнээс хамаарна. Аалзны тор вермишеллийг 1 минутын турш хооллоорой. Вермишеллийг коланд руу хийж, усаар зайлж, ургамлын тосоор амталж, хутгана. Бяслаг, цөцгийн тосыг шинэхэн болгосон вермишель дээр нэмж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд коланд руу цутгасны дараа зайлах шаардлагагүй. Халуун вермишеллийг тавган дээр тавиад үрж жижиглэсэн бяслагаар үйлчил.
Бяслагтай гоймонтой хоол хийх
Вермицелли чанаж байх үед бяслагийг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Буцалсан вермишеллийг коланд руу хийж, усыг зайлуулна. Дараа нь вермишеллийг буцаан халуун хайруулын тавган дээр хийж, цөцгийн тос, бяслаг нэмээд сайтар холино. Тааламжтай үйлчилж, хурдан идээрэй: вермицелли хурдан хөргөнө.
Вермишель шөл хийх
Вермишеллийг буцалгаад зайлж угаана. Тахианы махыг буцалгаж, шөлнөөс гаргаж аваад хөргөж, нилээд цавчих, шөл рүү буцаана. Наранцэцгийн тосонд сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал болтол хуурч, тахианы шөл нэмнэ. Давс, халуун ногоо нэмээд өөр 15 минутын турш хооллоорой.
Хэрэв та гоймонг буцалгаж, тэдгээр нь хоорондоо наалддаг бол хайруулын тавган дээр хийж хялбархан хадгалж болно. Гоймондоо өндөг, сүү, элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгаад 180 градуст 10 минутын турш зууханд хийнэ.
Сонгохдоо найрлага дахь гурилын заалтыг анхаарч үзээрэй. Нэрний ялгаа нь бага боловч вермишель нь будаатай адил эсэхээс хамаарна. Хэрэв "Дээд зэргийн улаан буудайн гурил" гэж бичсэн бол энэ нь сайн хэрэг. Хэрэв найрлагын нэрэнд "дээд зэрэглэлийн гоймонгийн улаан буудайн гурил" гэх мэт үл ойлгогдох нэмэлтүүд орсон бол энэ нь сэжиг төрүүлдэг. Бүх хатуу улаан буудай байдаг, гэхдээ энэ нь хатуу сортынх гэсэн үг биш юм. Гурил эсвэл гоймонгийн хамгийн дээд зэрэг нь тодорхойгүй байна уу? Учир нь Вермишель сортын шаардлага нь гурилынхаас бага байдаг. "Өндөгний ул мөр үлдэж магадгүй" ба найрлага дахь ижил төстэй анхааруулга нь худалдан авагчийг сэрэмжлүүлэх ёстой.
Гоймонгийн чанарыг шалгах нь маш энгийн: бага хэмжээний гоймон дээр буцалж буй ус асгаж, таглаад хэдэн минут байлгана. Хэрэв вермишеллийг буцалж буй усанд дэвтээгээд л бүрэн болгосон бол бэлэн гоймон шиг чанар муутай вермишелли (сонгодог гоймонтой андуурч болохгүй). Энэ вермишеллийг кассерол эсвэл сүүн вермишеллид хэрэглэж болно, шөлөнд бүрэн буцалгана. Хэрэв вермишель хатуу хэвээр үлдэж, бага зэрэг уян хатан болвол - ийм вермишель нь маш сайн чанартай бөгөөд өндөг байхгүй бол шөлийг будаа болгохгүй, та зүгээр л хачир болгон чанаж, цөцгийн тосоор үйлчилж болно. болон бяслаг.
Унших хугацаа - 4 мин.
Нэг талаас, хүн бүр вермишеллийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг - бүтээгдэхүүнийг давсалсан буцалж буй усанд хийж, багц дээр заасан хэдэн минутын дараа зайлуулах шаардлагатай. Нөгөөтэйгүүр, үйл явцын нарийн ширийн зүйлийг үл тоомсорлох нь удаан агшаагч эсвэл саванд чанаж болгосон эсэхээс үл хамааран бүтээгдэхүүний элементүүд хоорондоо наалдахад хүргэдэг. Гэхдээ хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл зүгээр л сайхан амттай хачир биш, харин нарийн бүтэцтэй, маш тансаг хоол авч болно гэж найдаж болно. Нэмж дурдахад жижиг, эмзэг зуурмагийг шөлөнд нэмж, хүүхдийн сүүний будаа хийхэд ашигладаг.
Вермишеллийг хоол хийхээс өмнө түүний бүтэц, найрлага, өртөг зэргийг үнэлэх шаардлагатай - бүтээгдэхүүнийг боловсруулах арга нь үүнээс хамаарна. Хамгийн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг удаан агшаагчаар чанаж болгосон нь дээр. Та савыг байнга хяналтандаа байлгаж, бага зэрэг муу найрлагыг саванд хийж үзээрэй. Гэхдээ зөөлөн улаан буудайн сортуудаас нимгэн гоймон бэлтгэхийн тулд та гүн хайруулын тавган дээр хуучин аргыг ашиглах хэрэгтэй болно.
Зөвлөмж: Өөрийнхөө дүр төрхийг хардаг хүмүүс тухайн бүтээгдэхүүнд хэдэн калори агуулагддагийг заавал тоолох шаардлагагүй. Та зүгээр л ямар ч нэмэлтгүйгээр хатуу улаан буудайгаар хийсэн вермишеллийг сонгох хэрэгтэй (энэ нь багц дээр "А" үсгээр тэмдэглэгдсэн байдаг). Ийм бүтээгдэхүүний өнгө нь саарал сүүдэргүй, маш цэвэрхэн байдаг.
Ямар төрлийн боловсруулалтыг сонгохоос үл хамааран тодорхой хэмжээний гоймонгийн хувьд хэр их ус хэрэглэхийг ойлгох хэрэгтэй. Мэргэжилтнүүд зөвхөн 100-150 г бүтээгдэхүүнийг буцалгах шаардлагатай байсан ч дор хаяж 1 литр шингэн уух хэрэгтэй гэж шинжээчид үзэж байна. Үгүй бол масс нь нэг төрлийн эмх замбараагүй байдал болж хувирна.
Хамгийн тохиромжтой нь шөлний гоймоныг удаан агшаагч эсвэл саванд тусад нь буцалгаж, таваг бэлэн болохоос 2-3 минутын өмнө найрлагад нь нэмнэ. Хэрэв та цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэхийг хүсч байвал бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бэлэн байдлын зэрэгт үндэслэн түүхий болон боловсруулаагүй бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлж болно. Вермишеллийг тахиа буцалж эхэлснээс хойш 30 минутын дараа, төмс, лууван нэмсний дараа 10 минутын дараа, болгарын чинжүү, цэцэгт байцаа эсвэл маш залуу байцаатай зэрэг нэмнэ. Гэхдээ сүүлийн сонголт нь тийм ч найдвартай биш, учир нь... Бүх үзүүлэлтүүдийг тодорхой тооцоолох нь үргэлж боломжгүй байдаг бөгөөд үр дүнд нь чанасан гоймон нь зөвхөн эхний хоолыг сүйтгэдэг.
Гоймонтой сүүний будаа бэлтгэх хамгийн түгээмэл алдаа бол хуурай бүтээгдэхүүнийг шууд сүүнд буцалгах явдал юм. Ихэнхдээ энэ нь наалдамхай бөөгнөрөл, хоолны дуршилгүй хөөс, түүхий бүтээгдэхүүний хэсгүүдэд хүргэдэг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дээрх аргуудын аль нэгийг ашиглан жижиг гоймонг тусад нь буцалгах нь дээр, гэхдээ зөвхөн аяганд давс оруулахгүйгээр. Шингэнийг шавхсаны дараа гоймондоо сүү хийж, усан ваннд халааж, шанцай, ваниллин, цөцгийн тосоор амтлана. Сүүтэй хамт өмнө нь буцалж буй усанд дэвтээсэн хатаасан жимсний хэсгүүдийг ихэвчлэн нэвтрүүлдэг.
Гоймонг буцалгах ямар ч аргыг сонгосон - удаан агшаагч, хайруулын тавган дээр, тэр ч байтугай уураар жигнэх - бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг дутуу болгосон байх ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд тэд өөрсдийн температурын улмаас ялтсууд дээр хүрч, хамгийн оновчтой байдалд хүрнэ.
Нэг талаас, хүн бүр вермишеллийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг - бүтээгдэхүүнийг давсалсан буцалж буй усанд хийж, багц дээр заасан хэдэн минутын дараа зайлуулах шаардлагатай. Нөгөөтэйгүүр, үйл явцын нарийн ширийн зүйлийг үл тоомсорлох нь удаан агшаагч эсвэл саванд чанаж болгосон эсэхээс үл хамааран бүтээгдэхүүний элементүүд хоорондоо наалдахад хүргэдэг. Гэхдээ хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл зүгээр л сайхан амттай хачир биш, харин нарийн бүтэцтэй, маш тансаг хоол авч болно гэж найдаж болно. Нэмж дурдахад жижиг, эмзэг зуурмагийг шөлөнд нэмж, хүүхдийн сүүний будаа хийхэд ашигладаг.
Вермишеллийг хоол хийхээс өмнө түүний бүтэц, найрлага, өртөг зэргийг үнэлэх шаардлагатай - бүтээгдэхүүнийг боловсруулах арга нь үүнээс хамаарна. Хамгийн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг удаан агшаагчаар чанаж болгосон нь дээр. Та савыг байнга хяналтандаа байлгаж, бага зэрэг муу найрлагыг саванд хийж үзээрэй. Гэхдээ зөөлөн улаан буудайн сортуудаас нимгэн гоймон бэлтгэхийн тулд та гүн хайруулын тавган дээр хуучин аргыг ашиглах хэрэгтэй болно.
Зөвлөмж: Өөрийнхөө дүр төрхийг хардаг хүмүүс тухайн бүтээгдэхүүнд хэдэн калори агуулагддагийг заавал тоолох шаардлагагүй. Та зүгээр л ямар ч нэмэлтгүйгээр хатуу улаан буудайгаар хийсэн вермишеллийг сонгох хэрэгтэй (энэ нь багц дээр "А" үсгээр тэмдэглэгдсэн байдаг). Ийм бүтээгдэхүүний өнгө нь саарал сүүдэргүй, маш цэвэрхэн байдаг.
Ямар төрлийн боловсруулалтыг сонгохоос үл хамааран тодорхой хэмжээний гоймонгийн хувьд хэр их ус хэрэглэхийг ойлгох хэрэгтэй. Мэргэжилтнүүд зөвхөн 100-150 г бүтээгдэхүүнийг буцалгах шаардлагатай байсан ч дор хаяж 1 литр шингэн уух хэрэгтэй гэж шинжээчид үзэж байна. Үгүй бол масс нь нэг төрлийн эмх замбараагүй байдал болж хувирна.
Хамгийн тохиромжтой нь шөлний гоймоныг удаан агшаагч эсвэл саванд тусад нь буцалгаж, таваг бэлэн болохоос 2-3 минутын өмнө найрлагад нь нэмнэ. Хэрэв та цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэхийг хүсч байвал бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бэлэн байдлын зэрэгт үндэслэн түүхий болон боловсруулаагүй бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлж болно. Вермишеллийг тахиа буцалж эхэлснээс хойш 30 минутын дараа, төмс, лууван нэмсний дараа 10 минутын дараа, болгарын чинжүү, цэцэгт байцаа эсвэл маш залуу байцаатай зэрэг нэмнэ. Гэхдээ сүүлийн сонголт нь тийм ч найдвартай биш, учир нь... Бүх үзүүлэлтүүдийг тодорхой тооцоолох нь үргэлж боломжгүй байдаг бөгөөд үр дүнд нь чанасан гоймон нь зөвхөн эхний хоолыг сүйтгэдэг.
Гоймонтой сүүний будаа бэлтгэх хамгийн түгээмэл алдаа бол хуурай бүтээгдэхүүнийг шууд сүүнд буцалгах явдал юм. Ихэнхдээ энэ нь наалдамхай бөөгнөрөл, хоолны дуршилгүй хөөс, түүхий бүтээгдэхүүний хэсгүүдэд хүргэдэг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дээрх аргуудын аль нэгийг ашиглан жижиг гоймонг тусад нь буцалгах нь дээр, гэхдээ зөвхөн аяганд давс оруулахгүйгээр. Шингэнийг шавхсаны дараа гоймондоо сүү хийж, усан ваннд халааж, шанцай, ваниллин, цөцгийн тосоор амтлана. Сүүтэй хамт өмнө нь буцалж буй усанд дэвтээсэн хатаасан жимсний хэсгүүдийг ихэвчлэн нэвтрүүлдэг.
Гоймонг буцалгах ямар ч аргыг сонгосон - удаан агшаагч, хайруулын тавган дээр, тэр ч байтугай уураар жигнэх - бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг дутуу болгосон байх ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд тэд өөрсдийн температурын улмаас ялтсууд дээр хүрч, хамгийн оновчтой байдалд хүрнэ.
