Шарлотт алимтай боовны нарийн боовны жор. Алимны шарлотт зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Шарлотт бол нарийн, энгийн бөгөөд алдартай амттан юм. Алимтай боовны бялуу нь маш амттай байдаг - бага зэрэг исгэлэн нь богино талхны зуурмагийн нарийн амтыг онцлон тэмдэглэдэг. Энэхүү жор нь алдартай гурилан бүтээгдэхүүний ердийн санааг өөрчлөх болно.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн алимтай богино гурилан боовны шарлотт нь ердийн гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхээс арай илүү цаг зарцуулах шаардлагатай болно. Гэхдээ үр дүн нь зарцуулсан цагийг зөвтгөх болно.

Зуурмаг:

гурил - 250 гр;
тос зайлуулах - 125 гр;
шар - 1 нэгж;
са. нунтаг - 60 гр;
ваниллин;
жигд нунтаг - 1 tsp.

Бөглөх:

чихэрлэг, исгэлэн алим, зүсмэл болгон хуваасан - 1 кг;
элсэн чихэр - 50 гр;
шанцай - 4 гр;
хуурай нунтаг - 20 гр.

Алимыг бусад дүүргэгч найрлагатай хольж, зууханд хийж, 150 градусын температурт хооллоорой. хагас цагийн дотор. 15 минутын дараа алимыг хутгаж, жигнэсний эцэст дахин хутгана. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Гурилыг задгай бүтээгдэхүүнтэй холино. Холигчны аяганд гурилын хольцыг цөцгийн тосоор холино. Процедурыг хэдэн минутын турш үргэлжлүүлээд шар нэмээд дахин холино. Холимог нь том ширхэгтэй нойтон үйрмэг шиг харагдаж байна. Зуурмаг нь хатахгүйн тулд савыг хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд хагас цагийн турш хөргөнө.

Савыг илгэн цаасаар таглаад, зуурсан гурилынхаа талыг тавиад бага зэрэг дараарай. Алимыг тавиад зуурсан гурилаар бүрхэнэ. 180 градусын температурт жигнэх. 45-50 минут. Мөөгөнцөр дээрээ 15 минут хөргөөд дараа нь аваад нунтаг цацна.

Тэмдэглэл дээр. Шаардлагатай бол цөцгийн тосыг маргаринаар сольж болно.

Сэвсгэр шарлоттыг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Сэвсгэр шарлотт нь сайн ажилладаг зуурсан гурилаар хийгдсэн бөгөөд бялууг сүвэрхэг, нарийн бүтэцтэй болгодог.

4 өндөг;
3 исгэлэн алим;
½ нимбэг;
стек Сахар;
стек гурил;
50-70 гр чавга. тос

Эхлээд алимыг зайлж, гол болон үрийг нь салга. Жижиг шоо болгон хуваа. Бүгдийг шилэн/хуванцар саванд хийж, зүссэн нимбэгний жимсний шүүсээр цацаж, халбагаар холиод жигд тараана - энэ процедур нь алимны цагаан байдлыг хадгалахад тусална. Чимэглэлийн зориулалтаар та нэг алим үлдээж болно - нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.

Зуурсан гурилаа бэлтгэ: хуурай найрлагыг нь хольж, өндөглөдөг, холигчоор хэдэн минутын турш ажиллана - та өтгөн тууштай масс авах болно. Алим нэмээд халбага эсвэл хусуураар холино.

Мөөгөнцөрийг тосоор бага зэрэг түрхээрэй. Зуурсан гурилаа асгаж, дээр нь алимны нимгэн зүсмэлүүдийг тавь. 180 градусын температурт жигнэхээр тохируулна. хагас цаг эсвэл бүр дөчин минутын турш. Хэрэв дээд халаалт байгаа бол төгсгөлд нь шарлотын дээд хэсэг хүрэн өнгөтэй болохын тулд 3-5 минутын турш асааж болно.

Нээлттэй алимны бялуу

Алимтай задгай боовны бялуу нь энгийн шарлоттоос тийм ч их ялгаатай биш юм. Бид дүүргэлтийг бага зэрэг өөрчлөхийг санал болгож байна.

Лимон;
3 алим;
шанцай;
элсэн чихэр;
өндөг;
4 tbsp. л. чангаанзны чанамал;
бэлэн боовны нэг хэсэг.

Нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав. Бид угаасан алимыг голоос нь хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, шанцай, элсэн чихэр (амт нь) цацаж, шүүсийг асгаж, гараар холино. Шүүс нь алимны хэсгүүдийг харанхуйлахаас сэргийлнэ.

Бид бэлтгэсэн хэлбэрийн ёроолын дагуу 4-7 см өндөртэй зуурсан гурилыг тарааж, гараар жижиг талыг нь үүсгэдэг. Алимны зүсмэлүүдийг жигд байрлуул. 180 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон бялууг чанамалаар тосолно.

Бялуу нь маш зөөлөн, нимгэн болж хувирдаг. Энэ төрлийн бялууг заримдаа Венийн бялуу гэж нэрлэдэг.

Кефиртэй энгийн жор

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн зуурсан гурил маш хурдан өсдөг тул kefir бялуу нь маш сэвсгэр, сүвэрхэг болдог.

2 өндөг;
стек Сахар;
нэг чимх давс;
стек kefir;
ваниль ба шанцай (заавал биш);
1 ½ аяга гурил;
½ халбага. сод;
1 ½ ширээ. л. хурдан. тос;
хөгцийг тоосжуулах гурил;
хэдэн алим.

Элсэн чихэр, алимны хольцыг давстай холино. Масс нь илүү хөнгөн болно.

Кефир, халуун ногоо нэмээд холигчоор хэдэн минутын турш холино. Гурил, содыг шингэн хольц руу шигшиж хутгагч/хусуураар сайтар холино. Газрын тос нэмээд холино.

Алимыг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Савыг тосоор бага зэрэг тосолж, үрийн шингэнээр жигд цацна - энэ нь бэлэн бялууг амархан арилгахад тусална. Алимыг тавиад зуурсан гурилаар дүүргэ. Бялууг 180 градусын температурт жигнэх. 40 минутын дотор.

Үйлчлэхээсээ өмнө хэрэв хүсвэл нунтаг элсэн чихэр цацаж болно.

Богино талхны үйрмэгээс хэрхэн хоол хийх вэ?

Богино зуурсан гурилыг гурил эсвэл цөцгийн жигнэмэг ашиглан бэлтгэж болно. Энэхүү жороор бид жигнэмэгийн үйрмэгээр хийсэн бялууг туршиж үзэхийг санал болгож байна.

Бөглөх:

тос зайлуулах - 2 tbsp. л.;
алим - 3-4;
элсэн чихэр - ¾ аяга;
ус - ¼ аяга;
цардуул - 1 tbsp. л.;
5 амтлагчийн холимог - 1 tsp;
Лимон. шүүс - 2 tsp;
далайн давс - ⅛ с. л.

Дээрээс нь:

чихрийн нишингэ - ⅓ аяга;
цөцгийн тос жигнэмэг - 4 нэгж;
бүйлс / hazelnuts - ⅓ аяга;
тос зайлуулах хүйтэн. - 3 ширээ. л.;
давс - ⅛ халбага;
жүржийн шүүс - ширээ. л.

Зуурмаг:

гурил - 1 аяга;
жижиглэсэн самар - 1 ширээ. л.;
элсэн чихэр - 1 ширээ. л.;
тос зайлуулах болон өсөлт - 1 tbsp. л.;
далайн давс - чимх;
ус - 3-4 ширээ. л.

Зуурсан гурилын бүх хуурай найрлагыг хутгагч саванд хийнэ, хольц нь нэгэн төрлийн болтол хэдэн минутын турш холино. Дараа нь цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь тавиад ургамлын тосоор хийнэ. Холигчийг дахин хэдэн минут хэрэглээрэй - үр дүнд нь бүх масс нь үйрмэг шиг болно. Дараа нь тусдаа саванд хийж, аажмаар ус нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хальсанд боож, бага зэрэг хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.

Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг бэлтгэ. Цөцгийн тосыг саванд хийж халаана. Алимыг угааж, хальсалж, дунд шоо болгон хуваана. Цөцгийн тосонд тэдгээрийг дөрөвний нэг аяга элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар долоон минут буцалгаж, хутгана.

Холимог нэгэн төрлийн болтол цардуултай усыг холино. Алим бага зэрэг зөөлрөхөд тэдгээрт цардуул асгаж, хутгаж, нэг минутын турш хооллоорой. Дараа нь дүүргэх бүх найрлагыг нэмнэ. Өөр таван минут буцалгана - хольц нь бага зэрэг өтгөрдөг.

Орцоо бэлтгэ: бүйлс, самарыг хутгаар маш нарийн хэрчиж, жигнэмэгийг өнхрүүлэн буталж, бусад бүх найрлагатай хольж, сайтар холино.

Хөргөсөн зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад дугуй давхарга болгон өнхрүүлэн хэвэнд хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилын давхарга дээр жижиг илгэн цаас тавьж, бага зэрэг үр тариа цацаж, хэдэн минутын турш жигнэх - зуурсан гурил бага зэрэг хүрэн болно. Суурийн ёроол нь хэт өндөр өсөхгүйн тулд үр тариа хэрэгтэй. Цаас, үр тариа авч, дүүргэгчийг суурь дээр байрлуулж, дээд талыг нь таглаж, нэг цагийн гуравны нэгийг нь жигнэх.

Цөцгийтэй хамт

Шүүслэг, бага зэрэг чийгтэй бялууг цөцгийтэй зуурсан гурил ашиглан хийдэг.

5 том алим;
шанцай (заавал биш);
1 стек гурил;
1 стек Сахар;
1 стек цөцгий;
том өндөг;
¼ халбага. сод;
халбага жигд нунтаг.

Алимыг урсгал усаар зайлж, үр тариаг хальсаар зайлуулж, хэрэв хүсвэл хальсыг нь таслана. Жимсээ нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хүсвэл шанцай цацаж, бялуу таваг руу жигд тараана.

Өндөгийг бага зэрэг цохиж, дараа нь элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусч, массын хэмжээ нэмэгдэх хүртэл дахин зоддог. Дараа нь цөцгий нэмээд дахин холигчоор дамжина. Хуурай найрлагыг нэмээд холигчийг хэдэн минутын турш ажиллуул.

Зуурсан гурилыг алим дээр хийнэ. 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.

Тэмдэглэл дээр. Гэрийн эзэгтэй нар алимыг янз бүрээр зохион байгуулдаг: зарим нь жимс нь бялууны ёроолд байхыг илүүд үздэг, зарим нь дунд нь, бусад нь дээд талд нь дуртай байдаг. Дээрээс нь алим тавихдаа нимгэн зүсмэл болгон хуваахыг зөвлөж байна - бялуу нь цэвэрхэн харагдах болно, жимс нь гоёл чимэглэлийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Удаан агшаагчинд

2 дунд алим;
4 өндөг;
стек Сахар;
тос;
1.5 стек. гурил.

Цагааныг нь салгаж, элсэн чихэрээр сэвсгэр хөөс болгон хутгана. Тууштай байдал нь сэвсгэр, их бага зузаантай болоход холигчтой ажиллах үйл явцыг зогсоохгүйгээр нэг нэгээр нь нэг шар нэмнэ. Үр дүн нь өтгөн цөцгийг санагдуулам дунд зэргийн нягт масс байх ёстой.

Элсэн чихэр-өндөгний холимогт гурилыг шигшиж, хусуураар холино. Масс нь бүр зузаан болох боловч зуурсан гурил нь шингэн болно.

Алимыг угааж, голыг нь үрээр нь хайчилж, зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваана - хувийн сонголтоор.

Олон тогоочийн савыг тосоор бага зэрэг тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, дээр нь алимны зүсмэлүүдийг цацна. "Baking" горимыг сонгоод тагийг нь хааж, цагийг 45 минут болгож тохируулна уу.

Шарлотт нь жигнэмэгийн зуурмаг бэлтгэх олон сонголт байдаг. Маш олон тогооч, маш олон санал бодол, жор байдаг. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй шарлотын зуурсан гурилыг хэрхэн яаж бэлтгэхээ мэддэг байх ёстой бөгөөд ингэснээр түүний хайртай хүмүүст бялуу таалагдах болно.

Амтат шарлоттын нууцууд

Алимны бялууг хэрхэн яаж бэлтгэхээс үл хамааран та зарим дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Өндөгийг цохино. Хөвөн бялууг сэвсгэр, агаартай болгохын тулд өндөгийг тогтвортой хөөс хүртэл 10 минутын турш цохих хэрэгтэй.
Дулаан зуух. Үргэлж 15 минутын турш дор хаяж 180 градус хүртэл халаана.
Битгий хар. Бялууг жигнэх үед зуухыг ямар ч тохиолдолд нээж болохгүй, энэ нь зуурсан гурилыг тогтворжуулахаас сэргийлж, гадаад төрх нь муудах болно.

Хэрэв сэтгэлийн байдал нь зочдоо турших, гайхшруулах боломжийг олгодог бол 5 жижиг нууцад анхаарлаа хандуулаарай.

Бөглөх амтыг тодотгож, бялууг илүү ер бусын болгохын тулд зуурсан гурилан дээр шанцай, ваниль, намуу үр эсвэл сараалжтай шоколад нэмнэ.
Та алимыг лийр, чангаанз, тоор эсвэл чавгагаар сольж болно, эсвэл бүр илүү сайн хольж, төрөл бүрийн дүүргэлт хийж болно.
Жимсийг бүхэлд нь дүүргэж эсвэл элсэн чихэрээр нунтаглаж нэмж болно.
Хэрэв та шинэхэн жимс олж чадахгүй бол үзэм, чавга, хатаасан чангаанз, самар тохиромжтой.
Шанцай, кардамон, цагаан гаа, задийн самар, нимбэгний хальс, нимбэгний шүүстэй хослуулан хулуунаас ер бусын шарлотт хийдэг. Хэрэв цайны үдэшлэг нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд зориулагдсан бол амтанд зориулж коньяк дусал нэмнэ.

Сонгодог энгийн charlotte зуурмаг нь тусгай ур чадвар, үнэтэй найрлага шаарддаггүй. Энэ нь үргэлж зодуулсан өндөг, гурил, элсэн чихэр зэргээс бүрддэг. Шарлотын зуурмагийг удаан агшаагчаар яг ингэж бэлтгэдэг. Гэхдээ жигнэх арга нь өөр байж болно.

Үйрмэг чихрийн царцдас авахын тулд, дүүргэгчийг хэвний ёроолд тавьж, зуурсан гурилаар дүүргэх ёстой. Энэхүү жигнэх сонголт нь гэр бүлийн цайны үдэшлэгт тохиромжтой.
Бялууг сайхан харагдуулахын тулд, зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, жимсээр бүрхсэн нь дээр. Гоо сайхныг дуусгахын тулд та нунтаг элсэн чихэр цацаж болно.
Зүсэхэд хялбар болгохын тулд, тосоор сайтар тосолж, жигд хуудсыг бэлтгэх нь зүйтэй. Зуурсан гурилыг нь асгаж, жимс жимсгэнэ нь цэвэрхэн эгнээнд байрлуулсан бөгөөд энэ нь хэсэг болгон хуваахад илүү тохиромжтой байх болно.

Алимтай шарлотын зуурмагийн жор нь илүү төвөгтэй байж болно, жишээлбэл, шингэн, мөөгөнцөр, богино талх, тэр ч байтугай хийсвэр боов.

Шарлотын зуурмагийн хувилбарууд

Шингэн

Алимтай шарлотт зуурмаг нь жигнэх явцад агаартай, сүвэрхэг болдог (зураг дээрх шиг), бэлтгэсэн үед энэ нь шингэн цөцгийтэй төстэй байдаг. Зузаан зуурмаг хийхгүйн тулд зөв жорыг үзнэ үү.

Танд хэрэгтэй болно:

элсэн чихэр - 200 гр;
өндөг - 5 ширхэг;
гурил - 200 гр;
жигд нунтаг - уут;
дүүргэх зориулалттай жимс.

Бэлтгэл

Цагааныг шараас нь салга.
Өндөгний цагаан, элсэн чихрийг сэвсгэр хөөс болгон хутгана.
Шарыг тусад нь цохино.
Гурил болон жигд нунтагаа шар болгон шигшинэ.
Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар холино.
Шар хольц руу цагааныг сайтар нугалж, хутгана.
Бөглөхдөө шаардлагагүй жимсийг угааж, хальсалж, зайлуулна.
Хайруулын тавган дээр тос түрхээд дараа нь бялуу хийх ямар ч загварын сонголтыг дагана уу.

Зуурсан гурилтай шарлотын жор нь зууханд 180 градус халаах шаардлагатай бөгөөд 40 минутын дараа амттан бэлэн болж, амтат царцдасаар бүрхэгдсэн болно.

Элс

Алимтай богино боовоор хийсэн Шарлотт нь алтан, үйрмэг, маш амттай болно. Гэхдээ нэмэлт фунт авахаас айдаг хүмүүсийн хувьд энэ тухай бодох нь дээр, учир нь энэ зуурмаг нь хамгийн тарган, тослог зуурмагийн нэг гэж тооцогддог.

Танд хэрэгтэй болно:

элсэн чихэр - 180 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
гурил - 250 гр;
мөс ус - 100 мл;
цөцгийн тос - 150 гр;
бага зэрэг жигд нунтаг;
дүүргэх зориулалттай жимс.

Бэлтгэл

Өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглана.
Гурил, жигд нунтаг зэргийг хольж, өндөг-элсэн чихэртэй холино.
Массыг хутгаж, усаар асгаж, хэсэг хэсгээр нь цөцгийн тос нэмнэ.
Зуурсан гурилаа хурдан зуурч, өнхрүүлж, бөмбөг хэлбэртэй болгоно.
Үүнийг хөлдөөгчид 15 минут байлгана.
Дараа нь гурилан дээр өнхрүүлэн тосолж, хажуу талыг нь үүсгэнэ.
Жимсээ бэлтгэж, хэвэнд нь хийнэ.
180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Элсэн шарлотын гол нууц нь маш хүйтэн ус учраас нүдээ аних хэрэггүй, тэгвэл та амжилтанд хүрнэ.

Мөөгөнцөр

Мөн алимтай мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн charlotte байдаг, ялангуяа нарийн, баялаг амттан. Хэдийгээр та жорыг дагаж мөрддөг байсан ч мөөгөнцрийн савлагаа дээр юу бичсэн, хэр их гурилд зориулагдсан болохыг анхаарч үзээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

Бэлтгэл

6 хоолны халбага гурилыг нэг халбага элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөртэй холино.
Халаасан сүү нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Үүнийг дулаан газар байрлуулж, алчуураар таглана.
20 минут хүлээнэ үү, бөмбөлөгний таг гарч ирнэ.
Зуурсан гурилан дээр хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, маргарин, шар нэмнэ.
Аажмаар гурил нэмнэ.
Зуурсан гурилыг чийгтэй даавуугаар таглаад нэг цаг хагасын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
Өссөн зуурсан гурилаа нухаж, 2 тэнцүү хэсэгт хуваана.
Эхний хэсгийг хэвнээсээ нэг см хагасаар томруулж, тосолсон хэвэнд хийж, хажуу талыг нь хийнэ.
Жимсээ бэлтгэж, дээр нь тавь.
Зуурмагийн хоёр дахь давхаргаар дүүргэж хучих.
Нэг халбага ургамлын тос, ус, нэг өндөг хольж, шарлоттыг энэ хольцоор самнах хэрэгтэй.
Сүүтэй мөөгөнцрийн шарлотт 45 минутын дотор бүрэн бэлэн болоход 180 градус хангалттай байх болно.

Цөцгийн тос эсвэл маргарин хайлуулах шаардлагагүй, хэсэг хэсгээр нь тасалгааны температурт авчрахад хангалттай гэдгийг анхаарна уу. Бялууг зуурсан гурилаар бүрхэж байхдаа сүлжих, сарнай эсвэл бусад загвараар эргүүлээд үзээрэй.

Хийсвэр

Хэрхэн хийсвэр боов хийх вэ? Мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй хийсвэр боовыг хаа сайгүй зардаг тул илүү энгийн жор байдаггүй. Гэрийн хийсвэр боов бэлтгэх нь хэтэрхий их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд үүний үр дүнд энэ нь буруу тууштай хэвээр байж магадгүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Шарлотт өөрөө хамгийн бага бэрхшээл, зардалтай холбоотой тул худалдаж авсан хөлдөөсөн хувилбарыг баримтлах нь дээр. Ийм нөхцөлд ч гэсэн алимтай хийсвэр боовоор хийсэн шарлотт нь маш тансаг болж хувирдаг тул ийм хоол нь үйлчлэхэд ичмээр зүйл биш юм.

Танд хэрэгтэй болно:

элсэн чихэр - 100 гр;
бэлэн хийсвэр боов - 500 гр;
цөцгийн тос - 100 гр;
алим - 3 жимс.

Бэлтгэл

Зуурсан гурилыг гэсгээж, өнхрүүлэн 3 хэсэг болгон хуваана.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурилыг нэг талдаа сойз.
Жимс бэлтгэх, нилээд цавчих.
Зуурсан гурилын зарим хэсгийг тослоггүй талыг нь тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ.
Дээрээс нь дүүргэж, дараа нь зуурсан гурилаа дахин дүүргэж, зуурсан гурилын сүүлчийн давхаргыг тавина.
Бялууг элсэн чихэрээр цацна.
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.

35 минутын дараа та хийсвэр боовыг амтлах боломжтой болно. Үүнийг хөргөж, шанцайгаар цацаж, нарийн амтыг мэдэр.

Цөцгийтэй хамт

Нэгээс олон цайны үдэшлэгт бялуу бэлддэг хүмүүст цөцгийтэй шарлотт тохиромжтой бөгөөд энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь адилхан сайн байдаг. Халуун кофетой хослуулан хүйтэн амттан нь зөвхөн амттай санагддаг.

Танд хэрэгтэй болно:

элсэн чихэр - 200 гр;
kefir - 100 мл;
алим - 10 жижиг;
цөцгий - 100 мл;
үрийн шингэн - 100 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
гурил - 100 гр;
хушга, нарс самар - амсах болно;
ургамлын тос.

Бэлтгэл

Холимог руу kefir, цөцгий, элсэн чихэр, өндөг, манна, гурил шигших хэрэгтэй.
Үүссэн зуурсан гурилыг хутгагчаар хутгана.
Хальсалсан алимыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Самар цавчих.
Зуурсан гурилын 80% -ийг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ.
Хушга нэмээд алимаар бүрхээд дараа нь илүү олон самар нэмнэ.
Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг дүүргэж дээр нь асгаж, нарс самар цацна.
190 градусын температурт 35 минутын турш хооллоорой.

Шарлотт дээр карамель соусыг дусааж, цөцгий эсвэл ванилийн зайрмагтай хамт үйлчил.

Кефир дээр

Зуны халуун өдрүүдэд kefir бүхий шүүслэг нимбэгний шарлотт хэрэгтэй болно. Мөөгөнцрийн зуурмагаар шатаасан тул үүнийг хөнгөн гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг. Гэхдээ заримдаа та өөрийгөө эмчилж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

элсэн чихэр - 220 гр;
kefir - 300 мл;
маргарин - 250 гр;
мөөгөнцрийн - 30 гр;
гурил - 600 гр;
давс - хагас халбага;
цардуул - нэг халбага;
нимбэг - 2 жимс.

Бэлтгэл

Гурилаа шигшиж, маргаринаар нунтаглана.
Элсэн чихэр, мөөгөнцөр, kefir, давсны халбагаар хутгана.
Kefir хольцыг зуурсан гурил руу хийнэ.
Хутгаж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Цэвэр нимбэгийг хальстай нь үрж, цардуул, нэг аяга элсэн чихэртэй холино.
Зуурсан гурилаа хоёр хувааж, өнхрүүлээрэй.
Эхний хагасыг тосолсон хайруулын тавган дээр тавьж, дүүргэж, зуурсан гурилаар бүрхэнэ.
Бялууг 10 минутын турш үлдээгээрэй.
Зөвхөн дараа нь шарлоттыг хагас цагийн турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Та kefir-ийг шар сүүний эсвэл өөх тос багатай цөцгийтэй аюулгүйгээр сольж, өөрийн амтыг дагаж, хамгийн сайн хослолыг олох боломжтой.

Шарлотын зуурмагийг амт болгонд хэрхэн хийхийг мэддэг болсон тул та болон таны хайртай хүмүүст таалагдах зүйлийг сонгоорой. Чиглүүлэгч, халуун ногоотой туршилт хийж, сонголтоо хийхдээ чөлөөтэй байж, сонгодог зохиолоос холдохоос бүү ай.

Бид алимтай богино талхыг франц гэж нэрлэдэг шарлотт гэж нэрлэдэг! Энэ нэрийг яагаад хадгалсаныг би санахгүй байна, гэхдээ жор нь маш сонирхолтой бөгөөд хүн бүрт таалагддаг! Эцсийн эцэст, ухаалаг бүх зүйл энгийн байдаг!
Алимтай шарлотт боовны зуурсан гурилыг зөв зуурахын тулд цөцгийн тосыг гурил, жигд нунтаг, ваниллин (заавал биш) нунтаглаж, өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана. Бүгдийг хольж, зуурсан гурил зуурах, хэрэв хангалттай гурил байхгүй бол бага зэрэг нэмнэ, гэхдээ зуурсан гурил зөөлөн байх ёстой. Энэ шарлотт гайхалтай! Та үзэм нэмж болно, үгүй ч байж болно. Хэрэв танд таатай санагдаж байвал алимны дээр үзэм тараана. Үйрмэг дээр шанцай нэмээд бялууг нэг милийн цаанаас анхилуун үнэрлэх болно! Амжилт хүсье, сайхан хоолны дуршил!
Хоолны тоо: 8-10
ОХУ-ын хоолны алимтай шарлотт богино талхны энгийн жорыг гэрэл зургийн хамт алхам алхмаар хийнэ. Гэрийн нөхцөлд 1 цагийн дотор бэлтгэхэд хялбар.Ердөө 236 килокалорийн агууламжтай.

Бэлтгэх хугацаа: 12 минут
Хоол хийх цаг: 1 цаг
Калорийн хэмжээ: 236 ккал
Үйлчлэх тоо: 6 порц
Тохиолдол: Үдийн хоолонд

Нарийн төвөгтэй байдал: Энгийн жор
Үндэсний хоол: Оросын гал тогоо
Хоолны төрөл: Шарлотт, жигнэх

Есөн нэгжийн найрлага
Элсэн чихэр - 275 грамм (175 зуурмаг, 100 үйрмэг)
Цөцгийн тос - 275 грамм (175 зуурмаг, 100 үйрмэг)
Өндөг - 4 ширхэг (зуурсан гурил)
жигд нунтаг - 3 халбага (зуурмаг)
Гурил - 550 грамм (400 зуурмаг, 150 үйрмэг)
Ваниллин, шанцай - амсах болно
Алим - 1-1.5 кг
Үзэм - 100 грамм (бөглөх)

Алхам алхмаар бэлтгэл
Хоол бэлтгэ.
Зуурмагийн бүх найрлагаас богино зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурилыг тосолсон хайруулын тавган дээр бүхэлд нь тойруулан тараана.
Алимыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Зуурсан гурилан дээр алимыг жигд байрлуулна.
Үйрмэгийн найрлагыг хольж, нарийн ширхэгтэй болгох хүртэл зуурна.
Алимыг үйрмэгээр нь цацаж, зууханд хийнэ. 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.
Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та жимсээр дүүргэсэн янз бүрийн нарийн боовны том фен бол өнөөдрийн бидний нийтлэл танд хэрэг болно. Манай нийтлэлээс та алимтай шарлотт зуурмагийг хэрхэн яаж хийхийг сурах болно, аль багц нь энэ бялуунд хамгийн тохиромжтой вэ, мөн та хамгийн дуртай алхам алхмаар жорыг сонгох боломжтой.

Бид зуурсан гурилын хамгийн алдартай төрлийг авч үзэх болно: богино талх, цөцгийн тос, жигнэмэг, хийсвэр боов, бид массыг хэрхэн хөнгөвчлөх, гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн, амттай болгохыг танд хэлэх болно.

Шарлотт боовны алимтай

Богино талхны зуурмаг нь амттангийн суурийн хамгийн алдартай төрлүүдийн нэг бөгөөд алимны шарлотын сонгодог жорыг нэмж өгдөг.

Найрлага

Пропорц

Ийм багцын үндсэн найрлагад маргарин, элсэн чихэр, гурил ордог боловч элсэн чихэр, цөцгийн тос, гурилын бүтээгдэхүүний харьцаанд үндэслэн нарийн боовыг холих гурван үндсэн арга байдаг.

¼:1:1;
1:1:2
мөн хамгийн алдартай сонголт нь 1:2:3 бөгөөд энэ нь мөн богино боовны бялуу хийхэд хамгийн тохиромжтой.

Өндөг

Ихэнхдээ өндөгний шарыг боовны зуурсан гуриланд нэг аяга гурил тутамд 1 өндөг өгдөг. Шарны ачаар бялууны бүтэц нь илүү зөөлөн, илүү нарийхан болж, гурилан бүтээгдэхүүний өнгө нь илүү ханасан байдаг.

Өөх

Өөх тосны хувьд ийм зорилгоор цөцгийн тос эсвэл маргариныг сонгох нь зүйтэй. Хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг 50-аас 50-ийн харьцаагаар холихыг зөвшөөрдөг. Мөн тосны хэмжээг багасгах боломжтой, гэхдээ цөцгий эсвэл бага зэрэг шингэнийг холбогч элемент болгон нэмнэ.

Элсэн чихэр

Богино царцдастай боовны элсэн чихрийн үүрэг нь зөвхөн амтлагч төдийгүй энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь гурилан бүтээгдэхүүнийг шаржигнуур болгодог.

Олон туршлагатай нарийн боовчид илүү зөөлөн гурилан бүтээгдэхүүн авахын тулд нунтагласан элсэн чихэрийг нунтаг элсэн чихэрээр солихыг зөвлөж байна.

Давс

Зуурмаг дээр давс нэмэх шаардлагатай. Бялууны амтыг онцлон тэмдэглэхэд нэг чимх хангалттай байх болно.

Гурил

Гурилын хувьд энэ элементийн хэмжээ нь зуурмагийн бүтцэд шууд нөлөөлдөг. Гурил их байх тусам гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү нягт, хатуу байдаг тул нарийн боовтой ажиллахдаа жорыг чанд баримтлах хэрэгтэй.

Мөн гурилыг хэрэглэхийн өмнө хоёр удаа шигших ёстой бөгөөд ингэснээр агаартай болно.

Жигнэх нунтаг

Бялуу хийхэд хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол ихэвчлэн богино боовны зуурмаг дээр нэмдэг. Тусгай нарийн боовны нунтаг авах нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ хэрэв боломжгүй бол унтарсан содыг хэрэглэж болно.

Богино гурилан боов дээр алимтай шарлотыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

2 tbsp. гурил шигшиж, 1 tsp холино. жигд нунтаг, үүний дараа үүссэн хуурай хольцыг зөөлөн цөцгийн тосоор (200 гр) үйрмэг бүтэцтэй болтол нунтаглана.
Үр тариа уусах хүртэл 2 шарыг нунтагласан элсэн чихэртэй (200 гр) цохиж, дараа нь зуурсан гурилтай холино.
Үүссэн хуванцар зуурмагийг 2 тэгш бус хэсэгт хувааж, хальсанд боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Дүүргэлтийн хувьд 3-4 алимыг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон цавчих, 1 tbsp холино. цардуул, 1 халбага. шанцай нунтаг ба 2 tbsp. нунтаг элсэн чихэр.
Хагас цагийн дараа том ширхэгтэй зуурсан гурилыг царцдас болгон өнхрүүлэн жигнэх тавганд хийж, том талыг нь бүрдүүлж, дүүргэж, алимны дээр илүүдэл ирмэгийг нугалж, үлдсэн зуурсан гурилыг гоёл чимэглэлд ашиглана. эсвэл зүгээр л бялууг хааж, сэрээгээр хэд хэдэн цоорхой хийнэ.
Ийм бялууг жигнэх нь 180 хэмийн температурт 20-30 минут болно.

Хийсвэр боов нь ямар ч жигнэмэг хийхэд тохиромжтой шийдэл юм. Энэхүү багцын ачаар амттан нь хөнгөн, зөөлөн болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч ийм зуурсан гурил бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд шарлотт бэлтгэхийн тулд бэлэн бүтээгдэхүүн худалдан авах, эсвэл энгийн нэгийг ашиглах нь илүү хялбар байдаг.

Хийсвэр боовноос алимны шарлотыг хэрхэн яаж хийх вэ

Хийсвэр боов зуурахын тулд танд ус (125 мл), 0.5 кг гурил, хагас савх цөцгийн тос, нэг өндөг, 20 гр нунтаг элсэн чихэр, нэг чимх давс хэрэгтэй.
Усан саванд хайлсан цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэр, өндөгтэй хольж, давс, ус, гурилыг бүхэлд нь нэмнэ. Зузаан уян зуурсан гурил зуурах.
Одоо зуурсан гурилыг нэлээд нимгэн өнхрүүлж, дөрөвний нэг болгон нугалж, дахин эргүүлэх хэрэгтэй. Энэ процедурыг 5 удаа хийж, дараа нь зуурсан гурилыг хоёр тэгш бус хэсэг болгон хуваана. Доод талын үндсэн бялууг том зүсмэлээс өнхрүүлээд хайруулын тавган дээр хийнэ.
3-4 алимыг угааж, том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглаж, нунтаг элсэн чихэр (½ халбага) болон ванилийн сахартай хольж, бэлэн дүүргэсэн бялууг тарааж, дээр нь өнхрүүлсэн жижиг хэсэгээр бүрхэнэ. зуурсан гурил.
Шарлотт бялууг 185 хэмд 30-40 минутын турш жигнэх.

Хамгийн энгийн мөөгөнцрийн зуурмаг нь гурил, ус, элсэн чихэр, мөөгөнцөртэй зуурсан байна. Мөн энэ суурь дээр үндэслэн та түүний шинж чанараас хамааран жигнэх зориулалттай бусад багцыг хийж болно. Ийм массаас шарлотт хийхээр шийдсэн тул бидэнд мөөгөнцрийн зуурмаг хэрэгтэй болно.

Шарлоттад зориулсан мөөгөнцрийн зуурмагийн нууц

Зуурмагийг илүү зөөлөн, амттан хийхэд тохиромжтой болгохын тулд та түүнд өөх тос нэмэх хэрэгтэй. Ихэвчлэн мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурахдаа ургамлын тос хэрэглэдэг боловч өтгөн маргарин (цөцгийн тос) хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч эхлээд хайлж байх ёстой. Бүх зүйл дунд зэрэг байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд илүүдэл өөх нь зуурсан гурилыг хүндрүүлдэг бөгөөд энэ нь түүний өсөлтөд сөргөөр нөлөөлнө.
Элсэн чихрийн хувьд ч мөн адил. Мөөгөнцрийн үйлдэл нь элсэн чихэрийг нэмэгдүүлдэг гэдгийг хүн бүр мэддэг, гэхдээ бага хэмжээгээр. Хэрэв та чихэрлэг элементийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл зуурсан гурил нь хурдан исгэлэн эсвэл маш муу, удаан хугацаанд өсөх болно. Гэхдээ жор дахь элсэн чихрийн хэмжээ үнэхээр гайхалтай байвал жор дахь мөөгөнцрийн хэмжээг нэмэгдүүлээрэй.
Уураггүй өндөгний шар нь зуурсан гурилыг илүү зөөлөн, сэвсгэр болгоход тусална, учир нь цагаан нь зуурмагийг нягт тууштай болгодог.
Кефир, сүү эсвэл цөцгий нь багцад онцгой эмзэглэл нэмнэ.

Цөцгийн зуурмаг ашиглан алимтай шарлоттыг хэрхэн яаж хийх вэ

Найрлага

дээд зэргийн гурил - 450-500 гр;
Өндөгний шар - 2 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 60-80 гр;
Сүү - 1-1.5 халбага;
Цөцгийн тос - ½ багц;
Хуурай талх нарийн боовны мөөгөнцөр - 5-7 гр;
алим - 4 ширхэг;
Элсэн чихэр - 2 tbsp;

Шарлоттыг мөөгөнцрийн зуурмагаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Хайлсан цөцгийн тос руу нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, шар нэмж, жигд болтол бүгдийг нь цохино.
Мөөгөнцөр ба ½ халбага бүлээн сүүнд хийнэ (30-35 хэм). Сахара. Бүгдийг хольж, зуурсан гурил нэмэгдэхийг хүлээнэ үү.
Тосны хольц, сүүний хольцыг шигшсэн гурил руу хийнэ, хуванцар масс болтол нь бүгдийг нь хольж, 1 цаг байлгана.
Угаасан алимыг зүсмэл болгон хайчилж, нунтаг элсэн чихэр цацаж, бялуу үүсгэж эхэлнэ.
Зуурсан гурилын 2/3-ыг давхарга болгон өнхрүүлээд хажуу талтай бялуу үүсгэнэ. Бялууг дүүргэж дүүргэж, үлдсэн зуурсан гурилыг ашиглан бялууг сагс хэлбэрээр бүрхсэн туузыг хийнэ.
Бялууг ягаан, гялгар, сайхан болгохын тулд дээд хэсэгт нь өндөг түрхээд 190°С-т 25-35 минутын турш зууханд хийнэ.

Шарлотт ала хөвөн бялуунд зориулсан уламжлалт зуурмаг нь нэгэн зэрэг сонгодог шарлотт хийхэд хамгийн хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Сургуулийн сурагч ч гэсэн холигчтой бол гэртээ ийм багцыг өөрийн гараар хийж чаддаг тул шарлотын анхны жор ЗХУ-ын дараах орон зайд болон бусад орнуудад маш их алдартай болсон.

Шарлотт зуурсан гурилын суурь нь өндөг, элсэн чихэр, гурил, сод орно. Кефир, цөцгий, цөцгийн тос, сүү гэх мэт бусад бүх нэмэлтүүд нь шинэ, маш амттай зүйлийг олж авахын тулд орчин үеийн шинэчлэл юм.

Шарлотт зуурмагийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Тиймээс, сонгодог charlotte зуурсан гурил авахын тулд бид 1 tbsp тогтвортой хөөс хүртэл 4 өндөг зодох хэрэгтэй. элсэн чихэр, дараа нь 1 tbsp хуурай хольц нэмнэ. гурил ба 1 халбага. жигд нунтаг. Дараа нь бидний хийх ёстой зүйл бол алимыг жижиг зүсмэлүүд болгон зуурсан гурил болгон хувааж, бялууг 180 хэмийн зууханд 30 минутын турш жигнэх эсвэл удаан агшаагчаар "Baking" горимд 1 цаг жигнэх явдал юм.
Шарлотт дээр сүү эсвэл kefir гарч ирвэл гурилын хэмжээг нэмэгдүүлж, өндөгний тоог багасгах хэрэгтэй. Жишээлбэл, жороор 1 tbsp нэмэх үед. сүү, 2 tbsp авна. гурил, 1 tbsp. элсэн чихэр, 1 халбага. жигд нунтаг ба 1 өндөг.
Дашрамд хэлэхэд, алимыг зуурсан гурил руу шууд хаях шаардлагагүй. Тэдгээрийг хэвний ёроолын дагуу сайхан байрлуулж, зуурсан гурилын хагасаар дүүргэж болно. Дараа нь үлдсэн алимыг нэмээд зуурсан гурилын хоёр дахь хагасаар дүүргэнэ.

Практикт бидний зөвлөмжийг ашигласнаар та алимтай шарлоттад хамгийн сайн зуурсан гурил бэлтгэх боломжтой болно. Хайртай хүмүүсээ амттай амттангаар янз бүрээр баярлуулаарай.

Тогоочоос сонгодог алимны шарлотт, видео жор

Хагас цагийн дотор та цай, алимны компот, ер бусын согтууруулах ундааны коктейлийн төгс амттан авах болно. Манай тогооч таныг хагас цагийн дотор гэнэтийн зочдод зориулж бараг алим шиг гэрийн үдэшлэг бэлтгэхийг урьж байна.

Видео жороос гадна бид танд хамгийн гэнэтийн шарлотын жорыг сонгохыг хүсч байна.

Шарлотт алимны бялуу хийх 14 жор.

Фото зурагтай алимтай шарлотт хийх энгийн сонгодог жор алхам алхмаар

Найрлага:

өндөг - 4 ширхэг.,
нунтагласан элсэн чихэр - 170 гр,
гурил - 130 гр,
нэг чимх давс,
алим - 2-3 ширхэг.,
цөцгийн тос - 20-30 гр.

Хоол хийх арга:

Халаасан хольцыг холигчоор 10 минутын турш хутгана. Ташуурдсаны үр дүнд өндөг-элсэн чихрийн хольцыг гэрэлтүүлж, эзлэхүүн нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно.
Зуурсан өндөгний бэлэн байдлыг шалгана уу. Үүнийг хийхийн тулд ташуурдсан массын гадаргуу дээр хуруугаа гүйлгэнэ: хэрэв үүссэн загвар нь хөвөхгүй бол өндөг нь сайн зоддог.

Бялууг 180⁰С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа - 30 минут.

Жорны тэмдэглэл:

Өндөг-элсэн чихрийн хольцыг усан ваннд дулаацуулах нь элсэн чихэр татан буулгах процессыг хурдасгадаг.
Гурилыг нэвтрүүлэх үе шат нь аль болох хурдан байх ёстой. Гурилыг удаан зуурсанаар цавуулаг хавдах үйл явц эхэлдэг. Энэ нь зуурсан гурилыг нягт болгодог.
Энэ жор дээр жигд нунтаг нэмэх шаардлагагүй.
Жигнэх явцад цөцгийн тос, элсэн чихэр, шанцай, алимны шүүс нь бэлэн бялууг ханасан соус үүсгэдэг.
Хатуу, бага зэрэг исгэлэн алим авах нь дээр. Та тэдгээрийг ямар ч тохиромжтой аргаар огтолж болно.

Шарлотт алим, манна, зуслангийн бяслаг бүхий зууханд: жор

Найрлага:

өндөг - 3 ширхэг.,
нунтагласан элсэн чихэр - 170 гр,
манна - 170 гр,
зуслангийн бяслаг - 300 гр,
ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий - 100 мл,
жигд нунтаг (жигд нунтаг) - 5 гр,
нэг чимх давс,
алим - 2-3 ширхэг.,
алим цацахад бага зэрэг шанцай, нунтагласан элсэн чихэр,
цөцгийн тос - 20-30 гр.

Хоол хийх арга:

Шарыг цагаанаас нь салгана. Цагааныг хөргөгчинд хийнэ. Шарыг элсэн чихэр, давстай хольж, усан ваннд 36⁰-40⁰C температурт халаана (хотгуур эсвэл сэрээгээр байнга хутгана).
Тусдаа саванд зуслангийн бяслаг, цөцгий зоддог. Аарц, өндөгний массыг нэгтгэж, хурдан холино.

Маннаа жигд нунтагтай хольж, аарц, өндөгний холимогт нэмнэ.
Тусдаа саванд хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цагааныг цохиж, зуурсан гурил болгон зөөлөн нугалав.

Савны ёроолыг (d - 22 см) илгэн цаасаар хучих.
Жижиглэсэн алимыг тавиад алимны хооронд хэдэн жижиг цөцгийн тос хийнэ. Элсэн чихэр, шанцайтай алимыг бага зэрэг цацна (заавал биш). Зуурсан гурилаа алим дээр тавиад бүх гадаргуу дээр сайтар тараана.
Бялууг 180⁰С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа - 40-45 минут.

Жорны тэмдэглэл:

Хэрэв та үр тариатай зуслангийн бяслагтай бол шигшүүрээр арчиж, хутгагчаар нухаж эсвэл мах бутлуураар дамжуулна.

Кефиртэй өтгөн шарлотт: удаан агшаагчтай жор

Найрлага:

өндөг - 2 ширхэг.,
нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр,
гурил - 150 гр,
ямар ч өөх тос агуулсан kefir - 120 мл,
жигд нунтаг (жигд нунтаг) - 5 гр,
нэг чимх давс,
алим - 1-2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Халаасан хольцыг холигчоор хутгана. Ташуурдсаны үр дүнд өндөг-элсэн чихрийн хольцыг хөнгөвчлөх, эзлэхүүн нэмэгдэх болно.
Өндөгний холимогт kefir нэмээд сайтар холино.
Гурилыг жигд нунтагтай хольж, өндөг-kefir хольц дээр нэмнэ.
Олон тогоочийн савны ёроолыг цөцгийн тосоор тосолж, гурил, манна эсвэл талхны үйрмэгээр бага зэрэг цацна.
Зуурсан гурилын хагасыг аяганы ёроолд хийнэ. Зуурсан гурилан дээр жижиглэсэн алим тавь. Үлдсэн зуурсан гурилаа дээрээс нь хийнэ.

"Baking" горимыг тохируулна уу. Хоол хийх хугацаа - 60 минут.

Бялууг 10-15 минут байлгаад уурын тор ашиглан хайруулын тавган дээрээс ав.

Жорны тэмдэглэл:

Хэрэв та шанцайнд дуртай бол зуурсан гурилдаа бага зэрэг халуун ногоо нэмнэ. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүний өнгийг сайжруулж, бялууг өвөрмөц үнэртэй болгоно.
Кефирийг ямар ч исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр сольж болно: цөцгий, тараг гэх мэт.

Найрлага:

өндөг - 4 ширхэг.,
нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр,
нунтаг элсэн чихэр - 250 гр,
гурил - 400 гр,
цөцгийн тос (хүйтэн!) - 250 гр,
цөцгий - 2-3 tbsp. л.,
нэг чимх давс,
амтлах шанцай,
алим - 1-2 кг.

Хоол хийх арга:

Гурилыг жигд нунтаг, давстай холино. Цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, гурилтай саванд хийнэ. Цөцгийн тос, гурилыг цөцгийн тос-гурилын үйрмэг болгон хайчилж ав.
Шарыг цагаанаас нь салгана. Цагааныг хөргөгчинд хийнэ. Шарыг элсэн чихэртэй хольж, холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгана. Ташуурдсаны үр дүнд өндөг-элсэн чихэр холилдож, элсэн чихэр бүрэн уусах болно.
Цөцгийн тос-гурилын үйрмэг, зодуулсан шарыг холино. Зуурсан гурил зуурах.
Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг хөлдөөгчид хийнэ. Хоёр дахь хэсэгт цөцгий нэмээд сайтар зуурна.
25х28 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хайруулын тавган дээр жигд цаасаар доторлогоо. Үүн дээр зуурсан гурилаа тарааж, бага талыг нь хийнэ.
Зуурсан гурилан дээр маш нимгэн зүссэн алимыг тавь. Алимыг шанцайгаар цацна.
4 хөргөсөн өндөгний цагаан, нунтаг элсэн чихрийг зоддог. Өндөгний цагааныг зөөлөн оргил хүртэл ташуурдуулж болно.
Алим дээр зодуулсан өндөгний цагааныг жигд тараана.
Хөргөсөн зуурсан гурилаа хөлдөөгчид гаргаж аваад цагаан дээр нь нимгэн түрхэнэ.
Бялууг 180⁰С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа - 60 минут.

Жорны тэмдэглэл:

Цөцгийн тосыг өндөр чанартай маргаринаар сольж болно.
Та манжин grater ашиглан алимыг үрж болно. Энэ тохиолдолд илүүдэл шүүсийг арилгахын тулд алимыг зуурмаг дээр тавихаасаа өмнө бага зэрэг шахаж ав.

Өндөггүй алимтай Шарлотт: бичил долгионы зууханд хийх жор

Найрлага:

нунтагласан элсэн чихэр - 165 гр,
гурил - 200 гр,
үнэргүй ургамлын тос - 125 мл,
тараг - 250 мл,
жигд нунтаг (жигд нунтаг) - 1 tsp,
сод - 1/2 халбага,
нэг чимх давс,
амтлах шанцай,
алим - 1-2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Тараг, элсэн чихэр, давсыг холино. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл зөөлөн хутгана.
Холимог дээр жигд натри болон жигд нунтаг нэмнэ. Хариу үйлдэл эхлэхийг хүлээнэ үү.
Холимог хөөсөрч эхэлмэгц ургамлын тосоо сайтар нэмээд сайтар холино. Шарлоттад зориулсан шингэн суурь бэлэн боллоо.
Гурилаа шүүж, шингэн суурь дээр нэмнэ. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Зуурахдаа силикон хусуур ашиглана.
Хэсэг нь цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тосолно. Хайруулын тавган бүрийн ёроолд жижиглэсэн алимыг тавь. Элсэн чихэр, шанцайтай алимыг бага зэрэг цацна (заавал биш). Зуурсан гурилаа алим дээр тавиад бүх гадаргуу дээр сайтар тараана. Зуурмаг нь хэвний ¾ хэсгийг дүүргэх ёстой.
Богино долгионы зууханд 800 Вт-т 5 минутын турш жигнэх. Хэрэв 1 хуваалцсан тогоо хэрэглэж байгаа бол жигнэх хугацааг 10 минут хүртэл нэмэгдүүлнэ.

Жорны тэмдэглэл:

Богино долгионы зууханд жигнэхийн тулд жижиг тогоо ашиглана. Хэрэв та нэг том бялуу хийхийг хүсвэл дугуй хэлбэртэй хайруулын тавган дээр голдоо нүхтэй бялууг жигнэх хэрэгтэй. Нэвтрэх нүх нь таны бялууг жигд бэлтгэх болно.

Шарлотт алим, зөгийн балтай

Найрлага:

өндөг - 5 ширхэг.,
нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр,
гурил - 250-300 гр,
байгалийн зөгийн бал - 150-180 гр,
сод - 1 халбага,
нэг чимх давс,
амтлах шанцай,
алим - 4-5 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Зөгийн бал, хүнсний содыг зузаан ханатай саванд хийж, маш бага дулаанаар халаана. Зөгийн балыг байнга хутгах хэрэгтэй. Дулаарах тусам зөгийн балны массын хэмжээ нэмэгдэж, хөөсөрхөг таг үүснэ. Зөгийн балны өнгө нь цайвар карамель болно.

Зөгийн балыг халаахтай зэрэгцэн өндөгийг элсэн чихэр, давстай хольж, усан ваннд 36⁰-40⁰C температурт халаана (хотгуур эсвэл сэрээгээр байнга хутгана).
Зөгийн балны хольцыг зодуулсан өндөг рүү зөөлөн нугалав.

Гурилаа шигшиж, зөгийн бал-өндөгний холимогт нэмнэ. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Зуурахдаа силикон хусуур ашиглана.
25х28 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хайруулын тавган дээр жигд цаасаар доторлогоо.
Зуурсан гурилын хагасыг илгэн цаасан дээр, дараа нь жижиглэсэн алимыг тавь. Алимыг шанцайгаар бага зэрэг цацна (заавал биш). Үлдсэн зуурсан гурилаа алим дээр тавьж, бүх гадаргуу дээр сайтар тараана.
Бялууны бэлэн байдлыг "хуурай хагархай" аргаар шалгахаа мартуузай. Шаардлагатай бол бялууг өөр 5-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жорны тэмдэглэл:

Энэ тохиолдолд та чихэртэй зөгийн бал хэрэглэж болно.
Элсэн чихрийн хэмжээг багасгаж болно.

Шарлотт алимтай: зууханд хайруулын тавган дээр хийсэн жор

Найрлага:

өндөг - 4 ширхэг.,
нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр,
гурил - 150 гр,
жигд нунтаг (жигд нунтаг) - 10 гр,
нэг чимх давс,
алим - 1-2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг элсэн чихэр, давстай хольж, усан ваннд 36⁰-40⁰C температурт халаана (хотгуур эсвэл сэрээгээр байнга хутгана).
Халаасан хольцыг холигчоор 10 минутын турш хутгана. Ташуурдсаны үр дүнд масс нь хөнгөрч, эзлэхүүн нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно.
Гурилыг жигд нунтагтай хольж, шигших, өндөгний холимогт нэмнэ. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Зуурахдаа силикон хусуур ашиглана.
Алимыг маш нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, зуурсан гурил руу зөөлөн холино.
Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр тосоор сайтар тосолно. Түүнд зуурсан гурилаа хийнэ. Тагийг нь тагла.
Бялууг бага дулаанаар 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуурмагийг өтгөрүүлэх хэрэгтэй.
Бялууг зохих хэмжээтэй тавган дээр болгоомжтой эргүүлж, хайруулын тавган дээр (цайвар талыг нь доош нь) хийнэ. Өөр 10 минутын турш жигнэх.

Жорны тэмдэглэл:

Хэрэв та наалддаггүй таваг хэрэглэж байсан ч сайтар тосло.
Савны хамгийн оновчтой диаметр нь 20-24 см байна.
Савны диаметр том байх тусам жигнэмэг нь нимгэн болж, илүү хурдан жигнэх болно.

Алим, интоортой шарлотт бэлтгэхийн тулд тоймд санал болгож буй жоруудын аль нэгийг ашиглана уу. Жимсний тоо нь таны хувийн амтаас хамаарна.

Алимтай Lenten charlotte нь маш амттай байдаг

Найрлага:

нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр,
гурил - 210 гр,
нэг чимх давс,
шинэхэн шахсан жүржийн шүүс - 150 мл,
үнэргүй ургамлын тос - 70 мл,
цагаан дарсны цуу - 30 мл,
сод - 1 халбага,
ус - 2 tbsp. л.,
алим - 1-2 ширхэг.,
амтлах шанцай.

Хоол хийх арга:

Хавчаартай савны ёроолыг илгэн цаасаар доторлоорой. Жижиглэсэн алимыг тавь. Элсэн чихэр, шанцай (заавал биш), бага хэмжээний цардуултай алимыг бага зэрэг цацна. Маягтыг хажуу тийш нь тавь
Гурилыг давстай хольж, шигших.
Тусдаа саванд элсэн чихэр, жүржийн шүүсийг холино. Элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой. Ургамлын тос нэмнэ. Үр хольцыг холигчоор сайтар хутгана.
Дарсны цуу нэмнэ. Дахин хутгана.
Шингэн суурь дээр гурил нэмнэ. Сайн холино.
Нэг аяганд хүнсний сода, ус холино. Үүссэн содын уусмалыг зуурсан гурил руу нэмээд дахин холино.

Зуурсан гурилаа алим дээр тавиад бүх гадаргуу дээр сайтар тараана.
Бялууг 180⁰С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа - 40-50 минут.
Бялууг амрааж, хайруулын тавган дээрээс ав. Бялууг тунгаах хугацаа 45-60 минут байна.

Жорны тэмдэглэл:

Дарсны цууг байгалийн алимны цуугаар (6%) сольж болно.
Шингэн нь ямар ч байж болно: савласан шүүс, кофе, цай ЭрлСаарал. Энэ тохиолдолд алимыг өөр жимс/жимсгээр сольж эсвэл огт хэрэглэж болохгүй.
Зуурсан гурил зуурсаны дараа бялууг нэн даруй жигнэх хэрэгтэй!

Алимтай шарлотт жигнэмэг: жор

Найрлага:

өндөг - 4 ширхэг.,
нунтагласан элсэн чихэр - 170 гр,
гурил - 170 гр,
цөцгийн тос - 170 гр,
жигд нунтаг (жигд нунтаг) - 10 гр,
нэг чимх давс,
алим - 2-3 ширхэг.
алим цацахад бага зэрэг шанцай, нунтагласан элсэн чихэр

Хоол хийх арга:

Зөөлөн цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр зэргийг сайтар холино.

Тусдаа саванд өндөгийг хутгана. Цөцгийн тосыг байнга хутгаж, аажмаар (бага багаар) цөцгийн тосонд өндөг нэмнэ. Хамгийн тохиромжтой нь та гөлгөр, өтгөн масстай байх ёстой. Элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой.

Гурилыг жигд нунтагтай хольж, шигшиж, тосон суурь дээр нэмнэ. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Зуурахдаа силикон хусуур ашиглана.
Савны ёроолыг (d - 22 см) илгэн цаасаар хучих.
Жижиглэсэн алимыг тавь. Элсэн чихэр, шанцайтай алимыг бага зэрэг цацна (заавал биш). Зуурсан гурилаа алим дээр тавиад бүх гадаргуу дээр сайтар тараана.
Бялууг 180⁰С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа 20-30 минут байна.
Бялууг бага зэрэг амрааж (15-20 минут) тавган дээрээс ав.

Жорны тэмдэглэл:

Элсэн чихэрийг нунтаг элсэн чихэрээр сольж болно.
Зуурмаг дээрээ бага зэрэг нимбэгний хальс нэмж болно.

Ранетки алимаас авсан Шарлотт

Найрлага:

өндөг - 2 ширхэг.,
нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр (зуурсан гурилын хувьд) + 20 гр (алим цацахад),
гурил - 150 гр,
сүү - 20 мл,
жигд нунтаг (жигд нунтаг) - 5 гр,
нэг чимх давс,
Ранетка алим - 450 гр.

Хоол хийх арга:

Чухал: бүх бүтээгдэхүүн өрөөний температурт байх ёстой.

Алимыг хайчилж, элсэн чихэр (20 гр) нэмнэ. Хэсэг хугацаанд байлга.

Ранетки алимаас Шарлотт: жимс бэлтгэх

Өндөгийг элсэн чихэр, давстай холино. Өндөг-элсэн чихрийн хольцыг усан ваннд 36⁰-40⁰C температурт халаана (хотгуур эсвэл сэрээгээр байнга хутгана).
Халаасан хольцыг холигчоор 10 минутын турш хутгана. Ташуурдсаны үр дүнд өндөг-элсэн чихрийн хольцыг гэрэлтүүлж, эзлэхүүн нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно. Элсэн чихэр бүрэн ууссан эсэхийг шалгахыг хичээ.
Гурилыг жигд нунтагтай хольж, шигшиж, өндөгний суурь дээр нэмнэ. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Зуурахдаа силикон хусуур ашиглана. Зуурах төгсгөлд сүү нэмнэ.
Бэлэн зуурсан гурил руу алимыг зөөлөн нугалав.
Савны ёроолыг (d - 22 см) илгэн цаасаар хучих.
Зуурсан гурилаа асгаж, бүх гадаргуу дээр сайтар тараана.
Бялууг бага зэрэг амрааж (15-20 минут) тавган дээрээс ав.

Жорны тэмдэглэл:

Зуурмаг дээр нэмж амтлагчаар туршиж үзээрэй

½ халбага. самар,
½ халбага. турмерик,
½ халбага. шанцай.

Цөцгийтэй амттай алимны шарлотт: жор

Найрлага:

өндөг - 3 ширхэг.,
нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр,
гурил - 125 гр,
цөцгий - 100 гр,
жигд нунтаг (жигд нунтаг) - 5 гр,
нэг чимх давс,
цөцгийн тос - 20 гр,
алим - 2-3 ширхэг.,

Хоол хийх арга:

Өндөгийг элсэн чихэр, давстай холино. Өндөг-элсэн чихрийн хольцыг усан ваннд 36⁰-40⁰C температурт халаана (хотгуур эсвэл сэрээгээр байнга хутгана).
Халаасан хольцыг холигчоор 10 минутын турш хутгана. Ташуурдсаны үр дүнд өндөг-элсэн чихрийн хольцыг гэрэлтүүлж, эзлэхүүн нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно. Цөцгий нэмээд сайтар холино.
Гурилыг жигд нунтагтай хольж, шигших, өндөгний холимогт нэмнэ. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Зуурахдаа силикон хусуур ашиглана.
Савны ёроолыг (d - 22 см) илгэн цаасаар хучих.
Жижиглэсэн алимыг тавиад алимны хооронд хэдэн жижиг цөцгийн тос хийнэ. Элсэн чихэр, шанцайтай алимыг бага зэрэг цацна (заавал биш). Зуурсан гурилаа алим дээр тавиад бүх гадаргуу дээр сайтар тараана.
Бялууг 180⁰С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа - 30-40 минут.
Бялууг бага зэрэг амрааж (15-20 минут) тавган дээрээс ав.

Жорны тэмдэглэл:

Цөцгийг ямар ч исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр сольж болно: kefir, тараг гэх мэт. Энэ тохиолдолд бялуу нь илчлэг багатай байх болно.

Шарлотт алимтай өтгөрүүлсэн сүүн дээр

Найрлага:

өндөг - 4 ширхэг.,
хураангуй сүү - 400 гр,
гурил - 125 гр,
цөцгийн тос - 50 гр,
жигд нунтаг (жигд нунтаг) - 10 гр,
нэг чимх давс,
алим - 2-3 ширхэг.,
алим цацахад зориулсан элсэн чихэр, шанцай.

Хоол хийх арга:

Чухал: бүх бүтээгдэхүүн өрөөний температурт байх ёстой!

Өндөг рүү өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос нэмээд байнга хутгана.
Гурилыг жигд нунтагтай хольж, шигших, өндөгний холимогт нэмнэ. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Зуурахдаа силикон хусуур ашиглана.
Жижиглэсэн алимыг тавиад алимны хооронд хэдэн жижиг цөцгийн тос хийнэ. Элсэн чихэр, шанцайтай алимыг бага зэрэг цацна (заавал биш). Зуурсан гурилаа алим дээр тавиад бүх гадаргуу дээр сайтар тараана.
Бялууг 180⁰С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа 20-30 минут байна.
Бялууг бага зэрэг амрааж (15-20 минут) тавган дээрээс ав.

Алим, шанцайтай хоолны дэглэмийн шарлотт

Найрлага:

өндөг - 3 ширхэг.,
цагаан будааны гурил - 70 гр,
бүхэл үрийн гурил - 100 гр,
тараг - 300 мл,
элсэн чихэр орлуулагч - амсах болно,
жигд нунтаг - 5 гр,
нэг чимх давс,
алим - 2-3 ширхэг.,
алим цацахад зориулсан шанцай.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг тараг, амтлагчаар хутгана.
Гурилыг жигд нунтагтай хольж, шигших, өндөгний холимогт нэмнэ. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Зуурахдаа силикон хусуур ашиглана. Зуурсаны эцэст илүүдэл шүүсийг бага зэрэг шахаж авсны дараа зуурсан гурилан дээрээ 1 үрж жижиглэсэн алим нэмнэ.
Хавчаартай тавагны ёроолыг (d - 24 см) илгэн цаасаар хучих.
Зуурсан гурилын хагасыг нүхний ёроолд тавь. Зуурсан гурилан дээр жижиглэсэн алим тавь. Алимыг шанцайгаар бага зэрэг цацна (заавал биш). Үлдсэн зуурсан гурилаа дээрээс нь хийнэ.
Бялууг 170⁰С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа - 40 минут.
Бялууг бага зэрэг амрааж (15-20 минут) тавган дээрээс ав.