Энэхүү BBQ гахайн махны жор нь маш энгийн. Энэ хэсгийг шүүслэг болгохын тулд энэ нь зөв marinated байх ёстой. Түүнчлэн, тавагны чанарт махны шинэлэг байдал, хоол хийх хугацаа зэрэг шинж чанарууд нөлөөлдөг. Шарсан гахайн махыг хэт их чанаж болохгүй байх нь маш чухал юм. Үгүй бол энэ нь хуурай, амтгүй болно. Шарсан махны температур дунд зэрэг байх ёстой. Энэ онцлогийн ачаар гахайн махны энэ хэсгийг зөв чанаж, хамгийн чухал нь утаагаар төгс ханасан байх болно.
Сонгодог шарсан бариултай жор нь дараахь найрлагыг шаарддаг.
Эхний үе шат бол сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, бариул дээр байрлуулна. Дараа нь та булан навчийг сайтар нунтаглаж, маханд цацах хэрэгтэй. Энэ алхмыг дуусгасны дараа та хөлийг бүхэлд нь жижиг, гэхдээ нэлээд гүнзгий зүсэлт хийж эхлэх боломжтой. Энэ үе шат нь хурц хутга хэрэглэх явдал юм. Шар буурцаг сумс эсвэл давсыг үүссэн зүслэгт болон бариулын бүх хэсэгт асгах хэрэгтэй. Гахайн мах хэт давсалж болох тул эдгээр найрлагыг хослуулахыг зөвлөдөггүй. Дараа нь бид сармисаа нимгэн зүсмэл болгон хувааж, махны зүслэгт хийж эхэлнэ. Дараагийн алхам бол чинжүү, ургамлын холимогоор бариулыг цацах явдал юм. Гахайн махны энэ хэсгийг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд ойролцоогоор 12 цаг эсвэл нэг өдрийн турш байрлуулна.
Бариул нь шарахад бэлэн боллоо. Дүрмээр бол энэ нь дор хаяж 1.5 цаг шаардагдана. Энэ хоолыг хоол хийх хугацаа нь шарсан махны температураас хамаарна. Энэ нь дундаж байх нь зүйтэй юм. Энэ температур нь гахайн махыг утаатай болгож, жигд хоол хийх боломжийг олгодог. Хэт өндөр байвал дээрээс нь гахайн мах шатаж, дотор нь түүхий байх эрсдэлтэй.
Энэхүү хоол нь хүнсний ногоо, шатаасан төмс, зарим үнэрт соустай сайн нийцдэг. Тэднийг хоол хийхийн тулд бид нүүрс эсвэл хэрэглэхийг зөвлөж байна
Христийн мэндэлсний дараа би мах идэхийг хүссэн. Бараг тэр даруй би шар айраг авмаар байна.
Шинэ жилийн баяр ойртож байсан болохоор би ч бас гайхамшгийг хүсэж байсан тул YouTube руу орлоо.
10-15 бичлэг үзээд нэг төлөвлөгөө гаргалаа.
Ингээд нэгдүгээр сарын нэгэн сайхан өдөр:
Үндсэн хоол нь шар айраганд шарсан нухаш юм.
Энэ нь зүгээр л хэрээс хэтэрсэн, гэхдээ энэ нь удаан хугацаа шаарддаг. Та үүнийг гурван цагийн турш чанаж, дараа нь 20-30 минутын турш шарсан маханд хийнэ. Би шууд хэлье: +5 байсан бөгөөд би хагас өдрийн турш гудамжинд хэд хэдэн газар хөлдсөн.
Таньд юу хэрэгтэй вэ:
Бид бүгдийг нь тогоонд хийж, шар айраг хийнэ. 
Ингээд л одоо тогоо тойроод найзуудтайгаа шар айраг ууж, галаа асаацгаая эсвэл гоожиж байгаа шар айргаа дүүргэцгээе.
Хэдэн цагийн дараа өлсгөлөн биднийг өөр нэг амжилт гаргахад хүргэдэг. 
Энд бүх зүйл маш энгийн:
Шарсан цаасанд хэр удаан байсныг би хэлж чадахгүй, би аль хэдийн хангалттай хэмжээний шар айраг уучихсан байсан. Ойролцоогоор 20-30 минут. Илүү их нь бага байснаас дээр, ийм нөхцөлд төмс удаан чанаж байна.
Одоо та тугалган цаасыг авч, танилцуулга хийх хэрэгтэй. 
Хоол нь юутай ч зүйрлэшгүй юм!
Гурав дахь цаг өнгөрлөө. Бид бариулыг гаргаж аваад (туршилт хийхийн тулд би нэг утас үлдээсэн) мах шарах дээр тавив. 
Сайхан амраарай! 
Хувийн хэрэгцээнд зориулж сарны гэрэл, архи бэлтгэх
туйлын хууль ёсны!
ЗСБНХУ задран унасны дараа шинэ засгийн газар сарны гэрэлтэй тэмцэхээ зогсоов. Эрүүгийн хариуцлага, торгуулийг цуцалж, гэртээ архи агуулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийг хориглосон заалтыг ОХУ-ын Эрүүгийн хуулиас хасав. Өнөөдрийг хүртэл та бид хоёрын дуртай хобби болох гэртээ архи бэлтгэхийг хориглосон ганц ч хууль байхгүй. Үүнийг 1999 оны 7-р сарын 8-ны өдрийн 143-ФЗ Холбооны хуулиар "Этилийн спирт, согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа агуулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, эргэлтэд оруулах чиглэлээр үйлдсэн хуулийн этгээд (байгууллага) болон хувиараа бизнес эрхлэгчдийн захиргааны хариуцлагын тухай" нотолж байна. ” (ОХУ-ын хууль тогтоомжийн цуглуулга, 1999, No 28, 3476-р зүйл).
ОХУ-ын Холбооны хуулийн эшлэл:
"Энэ Холбооны хуулийн үйлчлэл нь этилийн спирт агуулсан бүтээгдэхүүн борлуулахаас өөр зорилгоор үйлдвэрлэдэг иргэдийн (хувь хүн) үйл ажиллагаанд хамаарахгүй."
Бусад улс орнуудад сарны туяа:
КазахстандБүгд Найрамдах Казахстан Улсын 2001 оны 1-р сарын 30-ны өдрийн 155-р Захиргааны зөрчлийн тухай хуулийн дагуу дараахь хариуцлага хүлээлгэнэ. Иймд, 335 дугаар зүйлд зааснаар "Гэрээр хийсэн согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх, худалдах"-д зааснаар сарны туяа, чача, яламны архи, нухаш болон бусад согтууруулах ундааг худалдах зорилгоор хууль бусаар үйлдвэрлэх, түүнчлэн эдгээр согтууруулах ундааг худалдсан. согтууруулах ундаа, түүнийг үйлдвэрлэх зориулалттай багаж, түүхий эд, тоног төхөөрөмж, түүнчлэн борлуулснаас олсон мөнгө, бусад үнэт зүйлийг хурааж, гучин сарын тооцооны үзүүлэлттэй тэнцэх хэмжээний төгрөгөөр торгох. Гэхдээ хувийн хэрэгцээнд зориулж согтууруулах ундаа бэлтгэхийг хуулиар хориглоогүй.
Украин, Беларусь улсадзүйлс өөр. Украйны Захиргааны зөрчлийн тухай хуулийн 176, 177 дугаар зүйлд сарны гэрлийг худалдах зорилгогүйгээр үйлдвэрлэсэн, хадгалсан, хадгалсан тохиолдолд татваргүй хөдөлмөрийн хөлсний доод хэмжээг гурваас арав дахин нэмэгдүүлсэнтэй тэнцэх хэмжээний төгрөгөөр торгохыг заасан байдаг. худалдах зориулалтгүйгээр үйлдвэрлэх төхөөрөмж*.
12.43-т энэ мэдээллийг бараг үг үсгээр давтсан. Бүгд Найрамдах Беларусь Улсын Захиргааны зөрчлийн тухай хуульд "Хүчтэй согтууруулах ундаа (сарны гэрэл), үйлдвэрлэх зориулалттай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (нухах), тэдгээрийг үйлдвэрлэх төхөөрөмж хадгалах, үйлдвэрлэх, олж авах". 1-р зүйлд: "Хүчтэй согтууруулах ундаа (сарны туяа), тэдгээрийг үйлдвэрлэх зориулалттай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (нухах), түүнчлэн тэдгээрийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг төхөөрөмжийг * хадгалсан бол анхааруулга, торгууль ногдуулна. заасан ундаа, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хэрэгслийг хурааж, тав хүртэлх нэгжтэй тэнцэх хэмжээний төгрөгөөр."
*Хоёр дахь зорилго нь ус нэрэх, байгалийн гаралтай гоо сайхны бүтээгдэхүүн, үнэртэй усны эд ангиудыг олж авах явдал тул та гэрийн хэрэглээнд зориулж сарны гэрэлтэй гэрэлтсэн гэрэл худалдаж авах боломжтой.
Тиймээс бид танд сүүлийн үед манай гайхалтай мэргэжлийн шарсан махтай гэрийн тогооч-зуны оршин суугчдын хоолны дэглэмд сайн амттан болсон хоолны жорыг өгөхийг хичээх болно.
Манай MFP (олон үйлдэлт төхөөрөмж) "Гориныч"-ийн хэрэглээний чиглэлээр хийсэн судалгааны ажлын эхлэл нь биднийг "Энэ гайхамшигт шарсан маханд огт тохирохгүй зүйл юу хийж болох вэ?" Мэдээжийн хэрэг, энэ асуултад хариулахын тулд бид Интернетийн зэрлэг газруудыг судалж, олон төрлийн жор, зөвлөмжийг олж мэдсэн. Санал болгож буй зүйл нь бидэнд таалагдсан бөгөөд хэсэг хугацаанд дасан зохицсоны дараа ийм зүйл болсон ...
|
Мэдээллийн урсгалаас айхгүй, гэртээ зуух ашиглахгүйгээр бариулыг хоол хийх боломжгүйг сайн мэдэж байсан тул бид 3 ширхэг бариулыг том саванд хийж хоол хийж эхлэв. Халуун ногоо, давсаар өгөөмрөөр амталсаны дараа бид бүгдийг нь 2 цаг орчим хооллоорой. Манай тогоо нэг "Гориныч" дээр тамхи татаж байх үед бид: "Горыныч" хоёр дахь ган шарсан махнаас хэрхэн зуух хийх вэ?" Гэсэн хэдий ч бидний халуун сэтгэл үргэлж шинэ, амттай сайхан зүйлийг эрэлхийлэх шатандаа байдаг. Тиймээс бид "Вок" хайруулын таваг ашигласан боловч энэ нь цутгамал төмрөөр хийгдсэн бөгөөд тогоо шиг харагдаж байсан тул бидний хоолны дур сонирхлыг туршиж үзэхэд маш тохиромжтой. Дараа нь "Гориныч" суурин мах шарах дээр энэ амттанг шатаахгүйн тулд ишийг хэрхэн жигнэх вэ гэсэн жижиг асуудал гарч ирэв. |
Хациенда дээрх байшингийн хонгилын өргөн уудам ширэнгэн ойг нэлээд ухаж авсны дараа бид гялалзсан тор олсон бөгөөд энэ торон юу болохыг хэн мэдэх билээ, ГЭХДЭЭ энэ нь подвалд БҮХ ЗҮЙЛ байгаа гэсэн үг юм! Энэ сүлжээг ашиглах дүр зураг подвалд гарч ирсэн тул бид бүгдээрээ хэн нэгний оюун ухааны бүтээгдэхүүнийг ашиглах гэж бөөн бөөнөөрөө гүйв. Хүмүүсийг гайхшруулж, тор нь тогооны (Вок) ханан дээр цэвэрхэн хэвтэж, торны доор орон зай үүсгэсэн - энэ бол бидний хүссэн зүйл юм !!!
|
2 цаг орчим уйтгартай хүлээлт хайруулын тавган дээр жигнэж дуустал өнгөрч, одоо үнэний аз жаргалтай мөч: байх уу үгүй юу... Дараа нь барбекюг жигнэхэд зориулж “Горыныч” суурин шарсан мах бэлтгэж эхлэв. задгай агаар. Эхлээд та шарсан махыг халаах хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл температурыг өгдөг хэдэн мод эсвэл өөр зүйл (энэ тохиолдолд энэ нь чухал биш) асаах хэрэгтэй. Нүүрсээр хоол хийх гэж бүү оролдоорой - энэ нь муу хоол хийдэг!!! Металл дулаарсны дараа (мөн 4 мм-ийн зузаан нь үр дүнтэй хэвээр байна) бид тогоо эсвэл "Вок" тогоо тавьж халааж, гадаргуу нь маш их болтол нь авчирна. халуун. |
|
|
Сэдвээс нэн даруй жижиг ухралт хийж, тогоо, тогоо, хайруулын таваг гэх мэт зүйлийн талаар бага зэрэг ярилцъя. Тиймээс Оросын зах зээлд жижигээс том хүртэлх олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг танилцуулж байна. "Гориныч" суурин шарсан махыг боловсруулахдаа бид юуны түрүүнд энгийн байдал, чанарт анхаарлаа хандуулж, ашиглалтын явцад хэв гажилт, бусад эвдрэлээс зайлсхийхийн тулд чанарын хувьд доогуур биш нэмэлт төхөөрөмж, төхөөрөмжийг ашиглах боломжийг олгосон. Энэ бүгдийг яагаад хэлсэн бэ? Эдгээр бүтээгдэхүүн (ширээний хэрэгсэл) хийсэн өөр өөр материал, хайлш байдаг бөгөөд шаардлагагүй уянгын үгэнд орохгүйн тулд та энгийн үнэнийг санаж байх хэрэгтэй: хөнгөн цагаан өнгийн аяга таваг (цайвар саарал) халааж болохгүй, учир нь хайлах цэг нь мах шарах температуртай харьцуулах боломжгүй байж магадгүй - АНХААРУУЛГА!!! Ингээд бид мах шарах махаа халааж, бариулыг чанаж ... |
|
15-20 минут өнгөрсний дараа бид бариулыг Wok тавган дээр (тогоо) торон дээр байрлуулж, амтат хоол бэлэн болтол хүлээж байгаа тул шилэн тагийг нь таглана.
Дашрамд хэлэхэд, таг нь нягт хаагдаагүй, харин зогсоол дээр зогсож, ойролцоогоор 10 мм-ийн цоорхойг үүсгэсэн бөгөөд ингэснээр өөх тос, цутгаж, шатаж, байгалийн утаа үүсч, бидний махыг зөөлөн бүрхэв.
Үүний үр дүнд бариулыг 15-25 минутын турш чанаж болгосон эсвэл зууханд хийсэн шиг жигнэсэн гэж хэлэх нь зөв юм - хүн бүр бэлэн байдлыг өөр өөрийнхөөрөө тодорхойлж, ерөнхий зөвшөөрлөөр дундаж хугацааг барьдаг. үйл ажиллагаанд оролцогчид. Үр дүн нь бүх хүлээлтээс давсан!
Бариулыг 2 цагийн турш чанаж (бид 2-оос 13-р цэгийн найрлагыг ашигладаг), тавган дээр тавиад, хатааж, соус бэлтгэж, бариулын арьсан дээр хутгаар зүсэж, алмаазан хэлбэртэй тор үүснэ. (хэт их хичээл зүтгэлтэй байх хэрэггүй!), тогоогоо халааж, сүлжээнд жигнэж, соус асгаж, бариулыг эргүүлж, ойролцоогоор 15-20 минут.
1) зангилаа - 3 ширхэг.
2) сонгино - 3 ширхэг. (зүсэх хэрэггүй, гэхдээ цэвэрлэ)
3) Таана - мөчир (тайрах)
4) Давс - амсах болно (давсалсан нь дээр)
5) яншуй - 5 ширхэг.
6) Лууван - 1 ширхэг (дунд хэмжээтэй, огтолж болохгүй)
7) Хар чинжүү (вандуй) - 10 ширхэг.
8) булан навч - 2 ширхэг.
9) цагаан гаа - 3 хумс (2 мм зузаантай)
10) Розмари - бага зэрэг
11) Ганга - бага зэрэг арц жимс - 4 ширхэг.
12) анхилуун чинжүү - 2 ширхэг.
13) Арц жимс - 4 ширхэг.
14) Хагас чихэрлэг дарс - 1 шил (200 мл)
15) Зөгийн бал - 2 халбага.
Дахин нэг удаа зуслангийн байшин руу явахаар бэлдэж, гэр бүлээ гал дээр тэврэхээр шийдэв.
Энэ нь ийм амттай болж, миний амыг усалдаг)
Гэртээ би буцалгаж, хоол хийх усанд нэмээд: давс, хальсгүй сонгино (алтан өнгө өгдөг), чинжүү, булан навч. Ойролцоогоор 3 цагийн турш бага дулаанаар чанаж болгосон (би том бариултай байсан), жинг нь ажиглаарай, тэгэхгүй бол шорлогоос унах болно. Бид үүнийг хоол хийх хэрэгтэй, гэхдээ үүнийг хэтрүүлж болохгүй.
Би уснаас гаргаж аваад хөргөөд дача руу явлаа.
Бид чанасан бариулыг шар айргаар хатгана (хэрэв та хатгаж чадахгүй бол зүгээр л арчина).
Одоо сармисыг хальсалж, давстай нунтаглана.
Халуун ногоо нэмнэ: чинжүү, улаан чинжүү, амт нь чинжүү. Энэ хольцоор бариулыг үрнэ.
Бөмбөлөг дэвтээж байх хооронд гал асаа. Бидэнд өндөр дулаан, бага зэрэг гал хэрэгтэй, бариулын арьс нь нягт, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурах хэрэгтэй.
Бид бариулыг шорлог руу хөндлөвчөөр холбодог бөгөөд ингэснээр жин дор унахгүй.
Тэгээд бид гал дээр шарж илгээдэг.
Шарж болсны дараа эргүүлээрэй. Бариул нь өөрөө аль хэдийн бэлэн болсон тул хүссэн өнгөөрөө хуурна.
Бариул бэлэн болсон тул та ширээн дээр үйлчилж болно.
Амт нь ердөө л гайхалтай: энэ нь маш зөөлөн, шүүслэг, зажлах шаардлагагүй) Энэ нь маш хурдан дуусдаг) Тиймээс бидэнд хангалттай байсангүй. Дараагийн удаа би дор хаяж 2 бариул, хамгийн тохиромжтой нь тус бүрдээ нэг бариул авна. Дараа нь хүн бүр хангалттай идэх болно.
Салаттай маш сайн
