Өглөөний цайнд зориулсан омлет - энэ нь хичнээн сэтгэл хангалуун, эрүүл вэ! Дашрамд хэлэхэд, дэлхийн олон орны хоолны уламжлалд энэ сэдвээр янз бүрийн хувилбарууд байдаг. Италичуудын хувьд энэ бол пиццаны илүү санагдуулам дүүргэгчтэй омлет болох фриттата юм. Испаничууд омлетаа тортилла, япончууд ому-будаа гэж нэрлэдэг. Гэхдээ францчууд омлетыг өнхрүүлэн боож өгдөг.
Хэрэв та өндөгөө тусгай аргаар чанахыг хүсвэл зөөлөн тахианы дүүргэгчтэй омлеттай өнхрөх жорыг ашиглаарай. Бүх найрлагыг 2 чиглэлд хуваах шаардлагатай - зуурсан гурил (бидний хувьд энэ нь омлет хольц) ба дүүргэх.
Бид дүүргэгчтэй омлет өнхрөх хэлбэрт шилжих үү? Дараа нь бид дараах байдлаар ажиллана:
Таны харж байгаагаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, харьцангуй хурдан. Та зууханд санаа зовохыг хүсэхгүй байна уу? Хайруулын тавган дээр адилхан амттай дүүргэсэн омлет өнхрөхийг бэлтгэж болно.
Ердийнх шигээ халуун өглөөний цайгаа уухад хангалттай цаг байдаггүй, энэ нь алдартай мэргэн ухааны хэлснээр та өөрөө идэх ёстой гэж үү? Гэхдээ эдгээр нь өндөг юм! Зуухны дэргэд хэдхэн минут зогсох нь саатал биш юм. Бяслаг, хиам, ургамлууд бүхий омлетийн өнхрүүлгийг бэлтгэ.
Бөглөхийн тулд та бага зэрэг хатуу бяслаг сараалж, зарим ургамлыг цавчих хэрэгтэй. Та хиамыг жижиг шоо болгон, тууз болгон эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно.
Хуушуурын холимогт 3-4 өндөг хувааж, сүү, давс, халуун ногоо нэмээд гурилаар өтгөрүүлнэ. Хумсны тусламжтайгаар 5 минут орчим цохино. Энэ хугацаанд хайруулын тавган дээр халаах хэрэгтэй. Цөцгийн тосоор тосолж, омлетийн хольцын нэг хэсгийг болгоомжтой хийнэ. Тагийг нь тагла. Бага дулаан дээр нэг талдаа хуурч ав.
Омлет уян хатан хэвээр байгаа эсэхийг шалгаарай. Одоо бин дээр хиам, бяслаг, ургамлын давхаргыг тавь. Болгоомжтой өнхрүүлээрэй. Дараа нь дараагийн өндөгний хуушуурыг шарж байх хооронд өөр хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарах хэрэгтэй.
Та бараг бүх дүүргэгчийг омлетт боож болно.
Жор дээр заасан дүүргэлт нь чухал биш, жишээлбэл, хиамыг ямар ч жигнэсэн, утсан, хатаасан эсвэл чанасан махан бүтээгдэхүүнээр сольж болно: тахиа, үхрийн мах, гахайн мах, цацагт хяруул, гахайн мах. Та мөн нилээд жижиглэсэн шинэхэн улаан лооль, шанцайны ургамал чинжүү, ямар ч шинэхэн ургамал, даршилсан сонгино эсвэл бага хэмжээний цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор шарсан бусад ногоог махны дээд талд хийж болно: цуккини, хулуу, хаш, цэцэгт байцаа болон бусад;
Майонезаас өөр нэг хувилбар бол цөцгий, гар хийцийн цөцгий, улаан лооль эсвэл хүнсний ногоо дээр суурилсан сүмс юм;
Амтлагчийн багц нь зөвхөн таны хүслээс шалтгаална, үүнийг өндөгний аяганд тохиромжтой ямар ч амтлагч эсвэл хатаасан ургамлаар дүүргэнэ.
Та өглөөний цайгаа төрөлжүүлж, хайртай хүмүүсээ анхны хоолоор баярлуулахыг хүсч байна уу? дүүргэх нь маш сайн сонголт байж болно. Энэ хоолыг өмнөх шөнө бэлтгэж болно. Маргааш өглөө нь зүгээр л хөргөгчнөөс ороомог гаргаж аваад дахин халаана.
Өндөг, хиамны нарийн амтыг хослуулахаас илүү юу байж болох вэ? Хэрэв та энэ бүх сүр жавхлан дээр улаан лооль нэмбэл ялалт-хож сонголттой болно. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.
Энэхүү омлет өнхрөх жор нь маш олон найрлагатай. Гэсэн хэдий ч тэд бүгд манай хөргөгчинд байнга байдаг. Хоол хийж эхэлцгээе. Жагсаалтад орсон найрлага нь зөвхөн хоёр порцод зориулагдсан гэдгийг санаарай. Тиймээс, хэрэв та оройн зоог барих үеэр зочдод эсвэл хамаатан садандаа гайхуулахаар төлөвлөж байгаа бол пропорцийг нэмэгдүүлээрэй.
Таны харж байгаагаар энэ омлет сүүгүйгээр хийдэг. Өндөгийг аяга болгон хувааж, давс, амт нь чинжүү. Холигч эсвэл хутгагчаар зузаан, нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл сайтар цохино. Одоо 2 халбага цардуул, ижил хэмжээний гурил, цөцгий нэмнэ. Үүссэн массыг бөөгнөрөл алга болтол гараараа зуурна. Одоо гүн жигд хуудас аваад илгэн цаасаар бүрхэнэ. Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолно.
Дүүргэлттэй омлет өнхрүүлгийг хоёр үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Эхлээд та суурийг жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн өндөгний хольцыг жигд хуудсан дээр асгаж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх температур нь стандарт байх ёстой (180 градус), үндсэн хоол хийх нийт хугацаа 10 минут байна. Таны харж байгаагаар омлет хурдан хүрэн өнгөтэй болдог. Хэрэв хүсвэл жигнэх хугацааг багасгаж болно.
Энэ үед та дүүргэгчийг бэлдэж эхлэх боломжтой. Ан агнуурын хиамыг урт нимгэн тууз болгон хувааж, харин улаан лоолийг шоо болгон жижиглэсэн байх ёстой. Дараа нь сармис, ургамал (яншуй, dill) цавчих. Одоо том ширхэгтэй grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай. Энэ үед суурь нь аль хэдийн хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Зуухнаас омлетыг аваад бага зэрэг хөргөнө. Хавтгай таваг эсвэл тавиур дээр хайруулын тавган дээр эргүүлж, дээрээс нь болгоомжтой авч хаях зөвлөмж: Хэрэв та жигнэх үедээ цаасан дэвсгэр ашиглахгүй бол омлет тань амархан эвдэрч болзошгүй.
Суурь нь бүрэн бэлэн болсон тул дээр нь дүүргэгчээ хийнэ. Эхлээд гадаргууг майонезаар тосолж, дараа нь хиам, сармистай ургамал, сараалжтай бяслаг жигд тараана. Бидний дүүргэсэн омлет өнхрөх (энэ нийтлэлд үзүүлсэн зургуудын тусламжтайгаар жорыг ойлгоход хялбар) бараг бэлэн боллоо. Үлдсэн зүйл бол дүүргэгчтэй давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, хүнсний хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд хийнэ. Хагас цагийн дараа таваг идэхэд бэлэн болно. Үйлчлэхээсээ өмнө өнхрүүлгийг хэсэг хэсгээр нь таслахаа бүү мартаарай. Нэмж хэлэхэд та ногоон байгууламжаар чимэглэж болно. Шинэ улаан лоолийн зүсмэлүүдтэй таваг үйлчил.
Өндөг, хиам, ургамал, улаан лоолийн хослолоос гадна татсан мах, сонгинотой чихмэл омлет нь маш амттай байдаг. Энэ нь үдийн хоолонд хоёр дахь хоолоор үйлчилж болно. Энд бидэнд хэрэгтэй найрлагын жагсаалт байна:
Сонгино, хагас баглаа ногоон сонгино нилээд цавчих. Хоёр найрлагыг хамтад нь хайруулын тавган дээр хуурна. Ердийн хэрэглэдэг татсан махаа аваад давсалж, перц хийнэ. Дээрээс нь шарсан сонгино тавиад бүгдийг сайтар холино. Одоо омлет хийх цаг болжээ.
Өндөгийг сүүгээр цохиж, давс, түүнчлэн бусад жижиглэсэн ургамлыг нэмнэ. Холимогийг сэрээтэй холино. Бид хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр, бин шиг (хоёр талдаа) хуурна. Бүх нимгэн омлетууд шарсан бол дараагийн алхам руу шилжинэ.
Таны таамаглаж байгаагаар дүүргэгчтэй омлет өнхрөх нь тосолгооны материалгүйгээр хийх боломжгүй юм. Хэрэв та майонезанд дургүй бол хуушуур бүрийн гадаргуу дээр тавган дээрээс хайлсан бяслаг түрхээрэй. Дараа нь татсан махыг жигд тараана. Давхаргын зузаан нь ойролцоогоор ижил байх ёстой. Одоо үлдсэн бүх зүйл бол омлетыг дүүргэгчээр ороож, өнхрөх юм. Дараагийн хуушуур бүрт энэ процедурыг хий.
Дүүргэлттэй омлетын өнхрүүлгийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Энэ жороор бид шинэхэн татсан махтай тул бид хоол хийх хоёр дахь шатанд зууханд бэлтгэх бэлтгэлийг илгээдэг. Зөвлөмж: Хэрэв та татсан махны үлдэгдэлтэй, гэхдээ хангалттай омлет байхгүй бол та дахин бин жигнэж болно. Үүнд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Үүссэн бүх бэлдмэлийг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Ороолтыг харанхуй царцдасаар бүрхэхгүйн тулд температурыг 160 градусаар тохируулна. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд та зууханд зарцуулах хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. 30 эсвэл 40 минутын дараа таваг бэлэн болно.
Махаар дүүргэсэн омлетыг гэрийн эзэгтэй нар болон тэдний гэр бүлийнхэн онцгой хүндэтгэдэг бололтой. Гэсэн хэдий ч мах хэрэглэхгүйгээр адилхан алдартай жор байдаг. Энэ хоолыг бэлтгэхдээ та өөрийн бүх уйгагүй төсөөллийг ашиглаж болно. Таваг бэлтгэх зарчим нь үргэлж ижил хэвээр байх болно: бүрэн бэлтгэсэн дүүргэлт нь зууханд нэмэлт жигнэх шаардлагагүй. Та шарсан эсвэл уурын ногоо, мөөг, ургамал, бяслагтай зуслангийн бяслаг болон бусад олон зүйлийг өнхрүүлэн боож болно. Хөнгөн давсалсан форель нь бяслаг, гичтэй элэг нь лууван, майонезтай сайн нийцдэг; Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол бууцайгаа ороож боож болно. Таны харж байгаагаар дүүргэгчтэй омлет өнхрөх нь маш олон янз байдаг.
Би амттай, анхны хоолны дуршил бэлтгэхийг санал болгож байна - боловсруулсан бяслаг, сармистай омлеттай өнхрөх. Жор нь төсөвтэй хэдий ч энэ чихмэл өндөгний өнхрөх нь ямар ч баярын ширээг засах болно. Бөглөхдөө би "нөхөрлөл" гэх мэт энгийн боловсруулсан бяслаг ашигласан боловч та хөргөгчинд байгаа ямар ч бүтээгдэхүүнээр энэ гайхалтай зууш бэлтгэж болно. Та наймалж саваа, татсан мах, элэгний нухаш эсвэл ямар ч нарийн боловсруулсан бяслаг, жишээлбэл, мөөгний амттай хэрэглэж болно. Таны харж байгаагаар энд төсөөлөхөд маш их зай бий! Ямар ч гэрийн эзэгтэй ийм зуушанд баяртай байх болно гэж би бодож байна, учир нь энэ бяслагны өнхрүүлгийг бараг хэдхэн минутын дотор бэлтгэдэг бөгөөд үр дүн нь гайхалтай юм. Түүгээр ч барахгүй дүүргэгчийг туршиж үзэх бүртээ та шинэ, сонирхолтой амтыг олж авах боломжтой. Энэ өнхрөх нь зөөлөн бөгөөд хоолны дуршилтай болж, хэсэг хэсгээрээ хуваагдсан тул өдрийн цагаар ямар ч найр, буфет ширээ эсвэл зууш хийхэд тохиромжтой!
Дулаан үед өнхрөхийг зөвлөж байгаа тул юуны түрүүнд бид дүүргэгчийг бэлтгэх болно. Бид бяслагыг сараалжтай болгодог бөгөөд үүнийг илүү тохиромжтой болгохын тулд эхлээд хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд хадгалах хэрэгтэй.
Хэвлэлээр дарагдсан сармис, амт нь ямар ч шинэ ургамал нэмнэ, би dill ашигласан.
Бөглөхдөө майонез нэмээд сайтар холино.
Омлет бэлтгэхийн тулд өндөг, нэг чимх давс холино. Хэрэв дүүргэгч нь хангалттай давстай бол өндөгийг давслах шаардлагагүй болно. Цөцгий нэмнэ.
Хутгаж, жижиг халбага гурил нэмнэ.
Гөлгөр болтол бүгдийг дахин цохино.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, халааж, өндөгний холимогт хийнэ, жигд тараана. Би том хайруулын тавагтай, 28 см диаметртэй, би нэг өнхрүүлгийг авсан. Хэрэв та жижиг хайруулын тавагтай бол энэ хэмжээ нь хоёр эсвэл нэг өнхрөх, гэхдээ илүү зузаан бэлтгэхэд хангалттай.
Эсвэл хэвний ёроолыг жигд цаасаар урьдчилан хучиж болно. Би зууханд санаа зовохыг хүсээгүй тул хайруулын тавган дээр суув.
Хэдхэн минутын турш бага дулаанаар омлет чанаж идээрэй. Бидний даалгавар бол массыг хуурах биш, харин зөвхөн хатуурахыг хүлээх явдал юм. Бэлэн болсон омлетыг хавтгай гадаргуу дээр тавь. Би доод талыг нь дээш нь байрлуулж, өнхрүүлгийн гадна талыг илүү нарийхан, тааламжтай шаргал өнгөтэй харагдуулна.
Нэг ирмэгээс бага зэрэг ухарч, дээрээс нь дүүргэж жигд тараана.
Дараа нь омлетыг гараараа чанга дарж, өнхрүүлээрэй.
Би өнхрөхдөө бараг тэр даруй үйлчилсэн боловч би үүнийг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд дор хаяж хоёр цагийн турш хадгалахыг зөвлөж байна. Дараа нь дэвтээсэн өнхрөх нь нягт болж, хэлбэрээ илүү сайн барина.
Сайхан хооллоорой!!!
Бяслагны омлеттай ороомог нь бүх тохиолдолд тохиромжтой амттан юм. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдал, үйл явцын хурдны ачаар ийм өнхрүүлгийг гэр бүлийн оройн хоолонд хялбархан бэлдэж болох бөгөөд гоёмсог дүр төрх, тод амтаас шалтгаалан ийм өнхрөх нь ямар ч баярын ширээг засах боломжтой.
Боловсруулсан бяслагны оронд та өнхрөх дүүргэлтийг аюулгүйгээр туршиж болно, та фета/бяслагны бяслаг, ургамал бүхий элэгний зутан эсвэл зуслангийн бяслаг хэрэглэж болно.
Бяслагны омлетыг дүүргэхийн тулд бэлтгэхийн тулд: өндөг, хатуу бяслаг, цөцгий, хуурай ургамал, боловсруулсан бяслаг, сармис, майонез, dill, түүнчлэн давс, чинжүү зэргийг авна.
Өндөгний өнхрөх суурийг бэлтгэхийн тулд өндөгийг саванд хийнэ. Тэдэнд ургамал, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Бид маш бага давс нэмнэ, учир нь дүүргэх давхарга нь нэлээд том, боловсруулсан бяслаг, майонез нь ихэвчлэн давстай байдаг тул суурийг илүү төвийг сахисан болгох нь дээр. Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг хутгана.
Бяслагыг нарийн grater дээр үрж, цөцгийтэй хамт өндөгний холимогт нэмнэ.
Гөлгөр болтол хутгана.
Жигнэмэгийн тавиурыг жигд цаасаар бүрхэж (цаасан нь өндөр чанартай байх ёстой!) болон өнхрөх суурь болгон өндөгний хольцыг хийнэ. Үүнийг хусуур ашиглан бага зэрэг хайчилж ав.
Өндөгний омлетыг 180С-т 10 минутын турш жигнэх. Омлет нь өөрөө бүрэн тогтсон байх ёстой бөгөөд түүний ирмэг нь бага зэрэг шарсан байх ёстой.
Ажлын ширээн дээр цэвэрхэн илгэн цаас тавиад бэлэн омлетыг түүн дээр эргүүлнэ. Доод талыг нь цааснаас нь салга. Энэ хэлбэрээр омлетыг хөргөнө.
Дүүргэлтээ бэлдье. Боловсруулсан бяслагыг сайтар сараалжтай аяганд хийнэ (үүнийг хийхийн тулд та эхлээд бага зэрэг хөлдөөж болно, дараа нь сараалжтай болгоход хялбар байх болно), хэвлэлээр дамжуулсан сармисны хумс, мөн нилээд жижиглэсэн хумс нэмнэ. dill.
Мөн бид сараалжтай бяслаг дээр майонезаас нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Үүссэн дүүргэлтийг хөргөсөн суурь дээр түрхэнэ.
Давхаргыг нягт өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
Бид үүссэн өнхрүүлгийг цаас эсвэл хүнсний хальсаар боож, энэ хэлбэрээр хөргөгчинд дор хаяж 30-40 минутын турш эсвэл үйлчлэх хүртэл байрлуулна.
Хөргөсөн бяслагтай омлетыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, таваг дээр тавь, бидний амтлагч үйлчлэхэд бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
