Баба. Рум баба жор Рум бабаг хэрхэн дэвтээнэ

Энэ нийтлэлээс та амттай "Баба" бялуу (аяга) хэрхэн хийхийг сурах болно. Энэхүү хоолны мөн чанар, онцлог шинж чанаруудын талаар бага зэрэг ерөнхий мэдээлэл, гэрэл зураг, видео бичлэг бүхий хэд хэдэн алхам алхмаар жор, мөн амтыг төрөлжүүлэхэд туслах ашигтай зөвлөмж, тэмдэглэлүүд.

Тохиромжтой болгох, цаг хэмнэх үүднээс та цэсийг ашиглан сонирхож буй мэдээллээ нэн даруй авах боломжтой.

Баба, Румын тухай

Рум баба бол бялуу, тэр ч байтугай бялуу шиг харагдах сонголтууд байдаг ч ихэвчлэн аяга бялуутай төстэй гурилан нарийн боовны бүтээгдэхүүн юм. Би юу хэлэх вэ, аав аа, үнэндээ энэ бол аяга бялуу, үүнээс гадна ром эсвэл бусад ижил төстэй согтууруулах ундаа агуулсан сиропоор дэвтээсэн юм.

Сонгодог ром баба нь үзэм болон бусад хатаасан жимсээр баялаг мөөгөнцрийн зуурмагаар хийгдсэн байдаг. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг ромоор дэвтээж, мөс эсвэл цөцгийтэй чимэглэсэн байна. Үнэндээ эдгээр нь тавагны "онцлог" шинж чанарууд юм.

Гаднах төрх, найрлага нь ердийн аяга бялуутай төстэй ийм гурилын олон жор, нэр, хувилбаруудыг өөр өөр ард түмэн, өөр өөр цаг үед зохион бүтээжээ. Дашрамд хэлэхэд, "баба" бол аяга бялууны нэг төрөл юм.

Яагаад "эмэгтэй" вэ, эмэгтэйчүүд үүнд ямар хамаатай вэ? Гэхдээ энэ үг өөр утгатай тул үүнтэй ямар ч холбоогүй юм. Түүх рүү бага зэрэг орцгооё.

Домог, цуу яриа, уламжлалын дагуу Польшийн хаан Станислав Лешчински нэг удаа тэр үед алдартай байсан "кугелхопф" бялууг (бялууны өөр нэг хувилбар) идэж байсан бөгөөд тэр үүнийг бага зэрэг хуурай болгосон байна. Хаан "Яагаад нэг ширхэг бялууг дарсанд дүрж болохгүй гэж?" Үр дүн нь үнэхээр гайхалтай байсан тул Станислав Али Бабагийн хүндэтгэлд зориулж шинэ амттанг нэрлэхээр шийджээ. Али Баба бол дорнын үлгэрийн алдартай дүр юм. Энэ нь хааны хамгийн дуртай уран зохиолын баатруудын нэг байсан байх.

Дашрамд хэлэхэд, тавагны нэрний зөв стресс нь сүүлчийн үе дээр байх ёстой.

18-р зуунд Францын тогооч Бриллат-Саварин баба дэвтээдэг тусгай румын сироп гаргаж ирэв. Бялууг "Баба Ау Саварин" гэж нэрлэдэг байв. Энэхүү амттан нь зөвхөн Францад төдийгүй Европ даяар маш их алдартай болсон. Зөвхөн нэр л үлдэж, өөр нэр бидний цаг үе хүртэл хадгалагдан үлдсэн - baba.

Дашрамд хэлэхэд эдгээр гурилан хоолонд анхаарлаа хандуулаарай.

Хоолны жор

ГОСТ-ийн дагуу ром баба

Энэ бол хамгийн түгээмэл бэлтгэлийн сонголт бөгөөд үүнийг ГОСТ-ийн дагуу жор гэж нэрлэдэг. ЗХУ-ын үед энэ технологийг ашиглан ром баба хийдэг байсан гэж үздэг.

Мэдээжийн хэрэг, эдгээр нь бүгд конвенц, ойролцоо тооцоолол юм, учир нь гэрийн нөхцөл нь ижил үйлдвэрийн нарийн боовны үйлдвэрээс ялгаатай тул та пропорцийг тооцоолох хэрэгтэй. Гэхдээ тавагны гол мөн чанар нь хэвээр байна: мөөгөнцрийн зуурмаг, дэвтээсэн сироп, дээр нь чихэрлэг fudge.

Орц:

Зуурмагийн хувьд:

улаан буудайн гурил - 212 гр.
Ус - 147 мл.
Хуурай мөөгөнцөр - 5 гр.

Зуурмагийн хувьд:

Улаан буудайн гурил - 200 гр.
Цөцгийн тос - 105 гр.
элсэн чихэр - 105 гр.
Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
давс - 2 гр.
ванилийн сахар - 1 халбага;
Үзэм - 50 гр.

Суулгах:

ус - 240 гр.
Коньяк (ром) - 1 tbsp. халбага;
ус - 240 мл.
Фадж:
Элсэн чихэр - 500 гр.
ус - 170 мл.
Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;

Хоол хийх үйл явц

Энэхүү жороор ром баба бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагддаг гэдгийг би шууд анхааруулж байна. Гэхдээ эцсийн үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм!

Фудж

Зуурсан гурилаар биш, харин сайн исгэх шаардлагатай тул fudge-ээс эхэлье. Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд гал дээр тавиад элсэн чихэр уусах хүртэл бага дулаанаар хааяа хутгана.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тагийг нь таглаад өөр хэдэн минутын турш хооллоорой. Дараа нь нимбэгний шүүс нэмээд хутгаад хэдэн минут буцалгана.
Сиропыг ойролцоогоор 65-70 градус хүртэл хөргөөд өтгөн цагаан хөөс хүртэл хумсны эсвэл холигчоор цохино. Ямар нэгэн зүйлээр таглаад өрөөний температурт 10-12 цаг байлгана.

Зуурмаг

Эхлээд зуурсан гурилын найрлагыг холино: мөөгөнцөр, ус, гурил. Та үндсэндээ зөөлөн зуурсан гурил авах болно, 3 цагийн турш исгэхийн тулд үлдээгээрэй.
Одоо "зуурсан гурилын найрлага" гарч ирнэ. Саванд элсэн чихэр, давстай өндөгийг цохиж, хайлсан цөцгийн тос, ванилийн сахар нэмнэ.
Зуурсан гурилан дээр шингэн масс нэмээд сайтар хольж, гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна.

Үзэмийг буцалж буй усаар урьдчилан жигнэж, хатаана. Үзэмийг зуурсан гурил болгон хутгана. Кинооор хучиж, 1 цаг орчим байлгана.

Хэвлэх

Зуурсан гурилаа сайтар зуурч, хэвийг нь бэлтгэ. Хэрэв хэв нь металл эсвэл цаас байвал тэдгээрийг тосоор өгөөмрөөр тослох хэрэгтэй. Хэрэв тэдгээр нь силиконоор хийгдсэн бол та нэн даруй зуурсан гурилаар дүүргэж болно. Зуурмагийг хэвний эзэлхүүний гуравны нэгээс илүүгүй байхаар байрлуул. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, алчуураар таглаад 30 минут байлгана, одоо та зуухаа 200 градус хүртэл халааж болно.
Зуурсан гурилтай хэвийг 35-40 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд хийнэ. Одоо үүссэн "эмээ" бүрэн хөргөнө. Мөөгөнцөрөөс болгоомжтой авч, дор хаяж хоёр цагийн турш хатаана.

Суулгах, чимэглэл, жигнэх

Нэвчилтийг бэлтгэхийн тулд элсэн чихэрийг саванд хийж, буцалгаад авчирна. Нэг халбага коньяк нэмээд хөргөнө.
Ром бабаг доод талаас нь (доод, нарийн газар) болгоомжтой хатгаж, 15 секундын турш коньяканд дүрнэ.
Хөлдөөсөн фонда усан ваннд хайлуулж, очир алмааз дээр асгаж, зураг дээрх шиг сайхан малгай хий.

Бүгд! Бэлэн! Та өөрөө туршиж үзээд гэр бүл, найз нөхдөө эмчил. Хоолны дуршил!

Шоколад, интоорын шүүстэй (хурдан жор)

Одоо сонгодог хоолноос холдож, тавагны үнэ төлбөргүй хувилбарыг авч үзье. Энэхүү ром баба нь мөөгөнцөр, цөцгийн тос агуулдаггүй.

Шоколадны паалангаар чимэглэсэн, ром, интоорын шүүсээр шингээсэн. Хэрвээ хүсвэл янз бүрийн хатаасан жимс, самар зэргийг зуурмаг дээр нэмж болно.

Энэ жорны өөр юу нь гайхалтай вэ? Та энэ "баба"-г зууханд болон богино долгионы зууханд хийж болно. Үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хурдан юм!

Орц:

Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
Элсэн чихэр - 1 шил;
жигд нунтаг - 1 халбага;
Улаан буудайн гурил - 1 аяга;
Ус (эсвэл сүү) - 4-5 tbsp. халбага;
Рум (коньяк, виски) - 3 tbsp. халбага;
Интоорын шүүс - 1 шил;
Fudge хийх хар шоколадны баар;

Хоол хийж эхэлцгээе

Гурилыг жигд нунтагтай урьдчилан холино. Нэг аяганд өндөгийг элсэн чихэр (хөөстэй болтол), усаар холино. Аажмаар гурил нэмээд сайтар холино.
Мөөгөнцөрийг тосолж, зуурсан гурилаа хийж, 5-8 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Эсвэл урьдчилан халаасан зууханд (180 градус) 25-35 минут байлгана.
Үүнийг бүрэн хөргөнө. Румыг шүүстэй хольж, бялууг 15-20 секундын турш дүрж, сайтар дэвтээнэ.
Шоколадны баарыг усан ваннд хайлуулж, үүссэн паалангаа баба дээр түрхээрэй.

Цөцгийтэй саварин

Өгүүллийн эхэнд та мэдсэнчлэн "Саварин" гэдэг нь баавын нэг хувилбарыг зохион бүтээсэн Францын нарийн боовны тогоочийн нэр юм.

Ромын сиропоор дэвтээсэн зөөлөн агаартай зуурсан гурилыг шинэхэн жимс, цөцгийтэй хамт хийнэ. Гайхамшигтай Европын амттан!

Орц:

Улаан буудайн гурил - 200 гр.
Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 50 гр.
Сүү - 70 мл.
Хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага;
Цөцгийн тос - 70 гр.
давс - 1 чимх;

ус - 800 мл.
Элсэн чихэр - 370-400 гр.
Рум - 2-3 tbsp. халбага;

Чимэглэл:

Шингэн тос (30% -аас) - 250 мл.
Элсэн чихэр - 30 гр.
Шинэ жимс - хэрэв хүсвэл цөөн хэдэн;

Хоол хийх үйл явц

Зуурмагийг холино. Нэг аяга сүүнд нэг халбага мөөгөнцөр нэмээд 10-15 минут байлгана.
Нэг аяганд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг өндөг, давс, элсэн чихэрээр холино. Сүүг хийнэ, сайтар холино. Гурил нэмээд дахин сайтар холино.
Зуурсан гурилыг хальсаар хучиж, 40 минут байлгана - үүнийг дээшлүүлээрэй.
Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, эзлэхүүний гуравны нэг буюу хагас хүртэл дүүргэнэ. Баталгаажуулахын тулд дахин 15 минут байлгана. Одоогоор та зуухаа 180 градус хүртэл халааж болно.
Зуурсан гурилтай хэвийг 15-25 минутын турш зууханд хийнэ (хэвний хэмжээнээс хамаарч). Жигнэсний дараа хэсэг хэсгүүдийг хэвнээс нь салгаад хөргөнө.
Нэвчилтийг эхлүүлье. Саванд элсэн чихэр, усыг хольж, буцалгана. Элсэн чихэр бүрэн уусмагц галаас аваад ром нэмнэ. Чиний хийх ёстой зүйл бол сироп хөргөх хүртэл хүлээх явдал юм.
Савареныг торонд хийж эсвэл ар талд нь хатгаж, сироп руу дүрнэ. Зарим нь 1 минут зарцуулдаг, бусад нь 5. Шаардлагатай эмзэглэл, шүүслэг байдлаас хамааран сонгоно уу.
Цөцгийтэй элсэн чихэрийг өтгөн цагаан хөөс хүртэл хутгаж, очир алмаазаар бүрхэж, дээр нь шинэхэн жимсээр чимэглээрэй.

Чихэртэй жимс, жүржийн шингээлттэй

Энэхүү жорын онцлог нь зөөлөн, цөцгийн зуурмагийг жүрж, нимбэгний үндсэн дээр шинэ сэргэг амтлаг исгэлэн сиропоор шингээдэг. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм! Бид нэмэлт амт өгөхийн тулд сироп руу хар цай, ром нэмнэ.

Энэ тохиолдолд чимэглэл нь шоколад, цөцгийтэй хийсэн fudge юм.

Орц:

Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
Гурил - 2 аяга;
ус - 0.25 аяга;
Хуурай мөөгөнцөр - 5 гр.
Цөцгийн тос - 130 гр.
шингэн тос - 1 шил;
Чихэртэй жимс - 1 атга;
Тахианы өндөг - 4 ширхэг.

Элсэн чихэр - 2 аяга;
Улбар шар - 1/4 ширхэг.
нимбэг - 1/4 ширхэг.
Хар цай (маш хүчтэй биш) - 1.5 аяга;
Рум (эсвэл ром мөн чанар) - 1/4 аяга;

Хар шоколад - 50 гр.
Шингэн цөцгий - 3-4 tbsp. халбага;
Элсэн чихэр - 1-2 tbsp. халбага;

Гэртээ хэрхэн жигнэх вэ

Эхлээд зуурсан гурилаа хийцгээе. Мөөгөнцөрийг бүлээн усаар хутгаж, 0.5 аяга гурил, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Холих, хальсаар хучиж, 20 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
Өөр нэг аяганд өндөгийг цөцгийтэй хольж, тохирох зуурсан гурилан дээр нэмээд үлдсэн гурилаа нэмнэ. Өөр 20 минут байлгана.
Зуурсан гурил руу хайлсан цөцгийн тос, чихэртэй жимсийг хольж, хальсаар бүрхэж, 30 минут байлгана.
Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Саверен нь зураг дээрх шиг харагдахын тулд хэлбэр нь голд нь нүхтэй байх ёстой. Энэ хөгцний давуу тал нь зуурсан гурилыг илүү хурдан, жигд болгоно.
Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бялууг нь тавиад бага зэрэг алтан болтол 35 минут хүлээнэ.
Зуурмагийг жигнэх үед ром-жүржийн сироп бэлтгэ. Саванд цай хийнэ, элсэн чихэр, нимгэн хэрчсэн жүрж, нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл 10 минутын турш хооллоорой. Та "баян" сироп авах хэрэгтэй; эцэст нь та чанасан цитрус жимснээс шүүсийг шахаж болно. Нимбэг, жүржийн хэсгүүдийг авч, ром руу хийнэ, сайтар холино.
Хөргөсөн бялуу дээр сиропыг хэд хэдэн удаа болгоомжтой хийнэ, бүх газрууд ижил зөөлөн байхын тулд жигд дэвтээсэн байх нь чухал юм.
Шоколадыг хайлуулж, цөцгий, элсэн чихэрээр холино. Үүссэн царцдастай бялууг хучих. Та мөн зураг дээрх шиг цагаан карамелийн хэсгүүдээр чимэглэж болно.

Алим, үзэмтэй зөгийн бал

Энэ бол ром бабагийн хамгийн анхны хувилбар юм! Энэ нь адилхан амттай - ижил эмзэглэл, үнэр.

Энэ нь өмнөх жоруудаас тийм ч их ялгаатай биш тул би зураг хавсаргаагүй.

Зуурмагийн амтыг алимаас гадна зөгийн бал, нимбэгний хальс, үзэм зэргээр баяжуулдаг. Энэ нарийн боовыг туршаад үзээрэй, та ийм амттанг хэзээ ч амталж байгаагүй гэдэгт итгэлтэй байна!

Орц:

улаан буудайн гурил - 260 гр.
Сүү - 130 мл.
Цөцгийн тос - 130 гр.
Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
Түүхий шар - 4 ширхэг.
Түүхий уураг;
түүхий өндөг - 2 ширхэг.
давс - 1 чимх;
Үзэм - 80-100 гр.
Хуурай мөөгөнцөр - 5 гр.
Шинэ алим - 500 гр.
Хагас нимбэгний хальс;

Сиропын хувьд:

Ус - 7 tbsp. халбага;
Рум - 1 tbsp. халбага;
Шинэ жүржийн хальс;

Бэлтгэл

Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгаж, хөөс гарч ирэх хүртэл 10 минут хүлээнэ үү. Зөөлөн цөцгийн тосыг шар, өндөг, элсэн чихэр, давстай холино. Тэдэнд мөөгөнцрийн хамт сүү хийнэ.
Гурил нэмээд зуурна. Үзэм нэмээд холино. Зуурмагийг 1 цагийн турш дулаан байлгана.
Алимыг угааж, хүсвэл хальсыг нь арилгана. Жижиг зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хайчилж ав.
Түүхий өндөгний цагааныг нимбэгний хальсаар хутгана. Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилан дээрээ эхлээд алим, дараа нь зодуулсан өндөгний цагаан нэмнэ.
Зуурсан гурилаа тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад дахин 15-20 минут байлгана. Дараа нь халаасан зууханд (180 градус) 40-45 минутын турш таглана.
Бид сироп бэлтгэж байх хооронд. Зөгийн бал, жүржийн хальстай усыг саванд хийж холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, ром нэмээд дахин 5 минут буцалгаад галаас ав. Элсэн чихэртэй зөгийн бал хаана ч байхгүй байхын тулд байнга хутгана.
Бэлэн болсон бялуу дээр сироп асгаж, 15-20 минут байлгана.

Та хэт их ром нэмэх шаардлагагүй, эс тэгвээс бялуу нь согтуу нөлөө үзүүлэх болно. 1 халбага хангалттай. Хамгийн чухал нь хөнгөн үнэр, ромны мөр юм.
Хэрэв хүсвэл ромыг коньяк, виски эсвэл бүр дарсаар сольж болно. Өөрийнхөө амтанд тохирсон зүйлийг сонго.
Та нунтагласан шанцай, ваниль, задийн самар, какао нунтаг зэргээр анхилуун үнэрийг төрөлжүүлж болно.
Самар нэмнэ үү, тэд зөвхөн зуурсан гурилыг амттай дүүргэх төдийгүй бэлэн хоолонд зориулсан энгийн чимэглэл болно.
Та бабаг хэт удаан дэвтээж болохгүй, учир нь тууштай байдал нь нойтон, сул талхтай төстэй байх бөгөөд энэ нь тийм ч амттай биш юм.
Жимс, цөцгий эсвэл өндөгний цагаан, нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээрэй.
Зуурмаг дээр элсэн чихрийн оронд өтгөрүүлсэн сүү нэмж болно. Энгийн эсвэл чанасан хураангуй сүү - таны үзэмжээр.

гэсэн асуултад: " Та аавын юунд дуртай вэ?"Энэ нарийн боовны арван дурлагчдын арав нь гарцаагүй хариулах болно." Энэ нь шүүслэг тул маш амттай байдаг" Бид энэ нарийн боовны гадаад төрх байдлын түүхэн баримтуудыг гүнзгий судлахгүй, харин зуурсан гурилын анхилуун үнэр, түүнийг үйлчлэх нууцын талаар ярих болно.

Хэрхэн, юу шингээх вэ

Сонголт болгон бриочийн зуурмагаас бэлтгэсэн бэлэн боовыг ханахын тулд эхлээд хатаах хэрэгтэй. 6-7 цаг (эсвэл илүү сайн, 12 цаг ба түүнээс дээш) нэвт норгох нь оновчтой байдаг. Үгүй бол жигнэмэг нь сиропоос болж чийгтэй болж, бүдгэрч, нурж унах болно. Үүнийг хийхийн өмнө сиропыг тасалгааны температурт хүргэх ёстой.

Элсэн чихрийн сиропын сонгодог харьцаа нь 4 tbsp юм. 6 tbsp нь элсэн чихэр. ус.Амтлахын тулд та шинэхэн, лаазалсан шүүс, эссэнс, жимсний сироп, коньяк, ликёр, ликёр, мэдээжийн хэрэг ром зэргийг ашиглаж болно. Үүний зэрэгцээ Та хөргөөгүй халуун сиропыг амталж чадахгүй - үүнээс гарах үнэрт бодис хурдан уурших болно.

Эмэгтэйчүүд жирэмслэхдээ сайн байдаг чангаанз, жүрж, усан үзэм, нимбэг, алимны сироп.Хэрэв та цитрусын шүүс эсвэл ханд хэрэглэдэг бол нэвчилтэнд анхилуун үнэрийг нэмж болно. Энэ нь эмэгтэй хүнийг улам дордуулахгүй.

Мөн хэрэглэж болно ванилийн сироп. Халуун чихрийн сироп дээр та ванилийн савны дөрөвний нэгийг нэмэх хэрэгтэй бөгөөд сироп хөргөхөд бага зэрэг ванилийн ликёр нэмнэ. Хоол хийх зориулалттай кофены сиропдээр дурдсанаас гадна танд 200 мл хэрэгтэй болно. суурь нэвчилтээс ойролцоогоор 2 tbsp нэмнэ. хүчтэй давхар эспрессо кофе.

Илүү ер бусын сонголтууд бас бий. Сиропыг үрээр амтлана кардамон, булан навч, сараалжтай жүрж, нимбэгний хальс, ром. Сиропыг уусгасны дараа шүүнэ үү. Эсвэл какао нунтагыг сиропт уусгаж, бага зэрэг бренди нэмнэ. Амттай сироп бэлтгэ шанцай, жүрж, нимбэгний хальс, хумс, ваниль, гаа. Хамгийн энгийн шинэлэг зүйл бол ромны оронд нэвчилтэнд ашиглах явдал юм Кирш.

Хэрхэн оруулах вэ

Ийм консерватив хоолоор үйлчлэх нь шинэ хэлбэрийг өгч болох нь сонирхолтой юм. Ихэвчлэн бабаг дэвтээсний дараа дээд талыг нь жимс эсвэл жижиглэсэн жимсээр чимэглэх л үлддэг.

Сонгодог ром бабагаар үйлчилдэг

Рум баба хоёр хуваасан

Хэрэв та жорыг бага зэрэг өөрчилвөл ром бабаны хэсэгчилсэн оронд саварин жигнэж болно. Үүнийг жигнэхийн тулд танд хөгц хэрэггүй, харин нэг том цагираг хэлбэртэй хөгц хэрэгтэй болно. Дараа нь нэвчилт, шиллэгээ ирдэг. Үүний тулд та халаасан жимсний мармелад эсвэл чанамал хэрэглэж болно. Цөцгийн бөгжний дунд шинэхэн жимс, жимсгэнэ байрлуулж, тусгай Францын дэгжин, ташуурдуулж хийсэн Chantilly цөцгий нэмнэ.

Саварин

Дашрамд дурдахад, эрт дээр үед ром бабагийн хэсгүүдээс анхны бин бэлтгэж, Мадейра руу дэвтээж, хайруулын тавган дээр дүрж байжээ. Тэд Францын бакалавруудын дунд, ялангуяа өглөөний цайнд алдартай байсан гэж ярьдаг.

Хэрэв та эмэгтэй хүн гэдэгт итгэдэг бол " Польш гаралтай бялуу"Ба" Францыг түүнтэй Луис 15-ын хадам эцэг хаан Станислав Лешчински танилцуулсан.", дараа нь эхэндээ ийм нарийн боовыг Малагагийн амтат дарс, нэрмэл усаар дүүргэсэн соустай завь дагалддаг байв. Жинхэнэ бабаг хөх тарианы гурил, Унгар дарсаар хийсэн тухай ч бас иш татсан байдаг. Бид Токаж дарсны тухай ярьж байгаа байх. Ямартай ч аав үргэлж согтуу байсан.

Италичууд Польш, Франц гаралтай хувилбартай маргах болно. Эцсийн эцэст, Неапольд тэд ийм гурилан бүтээгдэхүүнийг гар хийцийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг бөгөөд тэдгээрийг жинхэнэ архи, анхилуун үнэртэй, амттай болгодог.

.
Учир нь исгэлэн
1 цайны халбага элсэн чихэр, давсыг бүлээн сүүнд (38 градус) уусгаж, мөөгөнцөр нэмээд мөөгөнцөр бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана.
1.5-2 аяга гурилаа аажмаар нэмээд сайтар хутгана. Зуурмаг нь бин шиг тууштай байх ёстой.
Үүссэн зуурсан гурилыг 40-60 минутын турш ноороггүй дулаан газар байрлуулж, зуурсан гурил нэмэгдэж, хэмжээ нь 2-2.5 дахин нэмэгдэнэ.
Зуурмагийн хэмжээ хэд хэдэн удаа нэмэгдэж, дараа нь унаж эхлэхэд бэлэн болно.

Зөвлөгөө.Зууханд ойртох зуурсан гурилыг байрлуулах нь маш тохиромжтой. Энэ нь хамгийн бага температурт 1 минутын турш бага зэрэг (!) халаах шаардлагатай (би температурыг 40-50 градусаар тохируулсан, энэ нь зууханд халуун байх ёсгүй, гэхдээ зөвхөн бага зэрэг дулаахан (мөөгөнцрийн зуурмаг байхгүй); халуун агаарын улмаас дээшлэх боломжтой).

Зуурмаг нэмэгдэж байх үед та гурилан бүтээгдэхүүнээ бэлдэж болно.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөнө. Цөцгийн тос, ургамлын тосыг холино.
Өндөгийг эвдэж, шарыг цагаанаас нь салга (цагаан нь зуурсан гуриланд хамгийн сүүлд нэмнэ).
Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана.

Зураг дээр: тохиромжтой зуурсан гурил, элсэн чихэрээр нухсан шар,
хайлсан цөцгийн тос, ташуурдуулж өндөгний цагаан

Тохиромжтой зуурсан гурил руу элсэн чихэрээр нухсан шарыг нэмээд зуурсан гурилаа сайтар холино.
Дараа нь хайлсан цөцгийн тос, ургамлын тос нэмнэ. Зуурсан гурилан дээр 1 халбага коньяк нэмнэ.
Зуурмагийг жигд болтол дахин сайтар холино.
Эцэст нь ташуурдсан цагааныг нэмээд зуурсан гурилаа зөөлөн холино.
Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
Гурилтай ширээн дээр зуурсан гурилаа тавиад 20 минутын турш гараараа зөөлөн, уян хатан болж, гарнаас амархан салгах хүртэл зуурна.
Зуурсан гурилыг том аяганд хийж, 1.5-2 цагийн турш дулаан газар байрлуулна - зуурсан гурилын хэмжээ хэд хэдэн удаа нэмэгдэх ёстой.

Өссөн зуурсан гурилыг ширээн дээр гараараа бага зэрэг зуурах хэрэгтэй, ойролцоогоор 2-3 минут.

Ром бабагийн бэлэн зуурмаг.

Зуурсан гурилыг зузаан олс болгон өнхрүүл.
Олсыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, зуурсан гурилын хэсгүүдийг бөмбөг болгон өнхрүүл.

Зөвлөгөө.Зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүлэхийн тулд та зүгээр л дугуй бөмбөгийг алгаа хооронд эргэлдүүлэх биш, харин дараах байдлаар хийх хэрэгтэй: зуурсан гурилыг гараараа бага зэрэг тэгшлээд хавтгай бялуу болгон, дараа нь ирмэгийг нь нугална. Бялууг хавтгай бялууны төв рүү чиглүүлэх - ингэснээр хавтгай бялууны бүх ирмэгийг дотогшоо, дунд руу нь нугална.
Бялууны төвд үүссэн давхаргыг "түгжээ" гэж нэрлэдэг. Үүссэн бөмбөгийг доош нь "түгжих" ёстой.

Жигнэсэн таваг (атираат) тосоор тосолж, бэлтгэсэн бөмбөлөгүүдийг доош нь тавьж, "түгжих" талыг нь доош нь хийж, зуурсан гурил бага зэрэг өсөхийн тулд хэвийг дулаан газар байрлуулна. Маягтыг өндрийн 1/3-аас ихгүй зуурсан гурилаар дүүргэх ёстой.

Зуурсан гурилын 3/4 нь өсөхөд зуурсан гурилтай хамт зууханд хийж, 180 градус хүртэл халааж, 30 минутын турш жигнэх үү?
Та бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгаж болно.

Бэлэн болсон "бабас"-ыг зуухнаас гаргаж аваад хэвнээс нь салгахгүйгээр хөргөнө.

Дараа нь хөгцийг бага зэрэг сэгсэрч, "баба" -ыг хөгцөөс болгоомжтой авч, өргөн хэсгийг нь модон гадаргуу эсвэл цэвэр алчуур дээр тавь.
Бэлэн болсон бабаа хэмжээнээс хамааран 6-12 цагийн турш таглаатай саванд эсвэл гялгар уутанд хийж дэвтээнэ.
Дараа нь "баба" бүрийг модон саваагаар дундуур нь, нарийн үзүүрээс нь цоолж, нарийн үзүүрийг нь бүлээн сироп болгон 10-12 секунд дүрнэ.

Бабаг дэвтээсний дараа (сироптой) нарийхан хэсгийг дээш нь байрлуулж, сироп нь бүх нүх рүү нэвчдэг.

"Эмэгтэйчүүд" гялалзахад бэлэн чихрийн уруулын будаг.
Үүнийг хийхийн тулд бабаны нарийн үзүүрийг 40-45 градус хүртэл халаасан уруулын будаг руу буулгаж, уруулын будгаас нь авахдаа толбыг багасгахын тулд "баба"-г гараараа 3-4 удаа өргөж доошлоорой (та пааландаж болно). баба цайны халбага эсвэл нарийн боовны сойзоор).

ЗХУ-ын үед зарагдаж байсан ром бабагийн тухай олон хүн мөрөөддөг - анхилуун үнэртэй, шүүслэг, гайхалтай амттай. ГОСТ-ийн жорын дагуу ром баба бэлтгэх нь нэлээд урт бөгөөд уйтгартай боловч ийм золиослол хийх шаардлагагүй, учир нь бүх зүйлийг илүү хурдан, хялбар хийх боломжтой гэж би хэлэх ёстой. Би ром бабагийн хурдан жорыг санал болгож байна, энэ нь танд бага наснаасаа гайхалтай амттай амттан бэлтгэх боломжийг танд олгоно. Түүгээр ч барахгүй хурдан технологи ашиглан бэлтгэсэн ром бабагийн амт нь хуучин сонгодог амтаас бараг ялгаатай биш юм.

Орц:

зуурсан гурил:
150 мл. сүү эсвэл ус
1 tbsp. Сахара
1 tbsp. гурил
25 гр. дарагдсан мөөгөнцөр эсвэл 9 гр. хуурай
мөөгөнцрийн зуурмаг
1 өндөг + 1 шар
100 гр. Сахара
2.5 аяга гурил (400 гр.)
100 гр. цөцгийн тос
1 tsp ванилийн сахар
чимх давс
50 гр. үзэм (заавал биш)
нэвчилт:
200 мл. ус
100 гр. Сахара
2 tbsp. Рома (заавал биш)
мөсжилт:
250 гр. нунтаг элсэн чихэр

Ром бабагийн мөөгөнцрийн зуурмаг

Бид эмэгтэйдээ хөвөн зуурмаг бэлтгэх болно, гэхдээ "зуурмаг" гэдэг үг таныг бүү айлга. Үгүй ээ, та оройн турш зуурсан гурилаа үзэх шаардлагагүй, бид бүх зүйлийг илүү хурдан, хялбар болгох болно.
Эхлээд бидний нүдний өмнө яг тохирох шингэн зуурмагийг хийцгээе. Тиймээс, 150 мл-ийг том саванд хийнэ. бүлээн сүү эсвэл ус. Шингэний температур 40 ° C-аас ихгүй, хүрэхэд биеийн температураас бага зэрэг дулаан байх ёстой.

Нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ.

Нэг халбага гурил нэмнэ. Холих. Бид мөөгөнцрийн хувьд хамгийн тохиромжтой тэжээллэг бодисыг авсан - бүлээн, сул, тэр ч байтугай элсэн чихэр, гурилтай - мөөгөнцрийн жинхэнэ диваажин юм))))

Одоо хуурай эсвэл шахсан мөөгөнцрийн аль нэгийг нэмнэ. Шахсан хэсгийг гараараа урьдчилан зуурна.

Бүгдийг хольж, зуурсан гурилаа 30 минутын турш дулаан газар тавь.

Ийм амттайгаас мөөгөнцөр хурдан сэрж, эрчимтэй хуваагдаж, эзлэхүүн нь нэмэгддэг.
Чухал!!!Зуурмагийн температур 45ºС-ээс хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс мөөгөнцөр чанаж, амттай, аманд хайлдаг ром бабаг мартаж болно.
Хагас цагийн дараа зуурсан гурил хэд хэдэн удаа нэмэгддэг.

Тохиромжтой зуурмаг дээр зодуулсан өндөг нэмнэ (1 өндөг + 1 шар). Бид эхлээд өндөгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дулаацуулж өгдөг - хүйтэн найрлага нь мөөгөнцрийн исгэх явцыг удаашруулна, гэхдээ бидэнд энэ хэрэггүй, учир нь бид ром баба хурдан бэлтгэхийг хүсч байна.

Хагас шил элсэн чихэр (100 гр) нэмнэ.

2 аяга гурил хийнэ (160 грамм гурилыг нэг 250 мл шилэнд хийж, жижиг овоолон хийнэ).

Зуурмагийг холино.

Гэхдээ энэ нь бүгд биш, та зуурсан гурил руу цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй. Бид хөргөгчнөөс цөцгийн тосыг урьдчилан гаргаж аваад өрөөний температур хүртэл халаана (хайлсан цөцгийн тос биш ердийн цөцгийн тос).

Цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд аяганд шууд гараараа зуурна. Эхлээд тосыг оруулахад хэцүү байдаг ч дараа нь зуурмаг нь тосыг илүү сайн шингээж эхэлдэг.
Зуурсан гурилыг дээш нь татаж, 10-15 минутын турш хүчилтөрөгчөөр сайтар хангана. Зуурах явцад зуурсан гурилын бүтэц өөрчлөгдөж, уян хатан болж, амархан сунадаг))))

Эцэст нь зуурмаг дээр үзэм нэмнэ. Хэрэв үзэм хуурай бол эхлээд ус эсвэл коньякт дэвтээж, шингэнийг сайтар зайлуулна. Хэрэв үзэм зөөлөн байвал та нэн даруй зуурсан гурилан дээр нэмж болно.

Мөөгөнцрийн зуурмагийг амны алчуураар таглаад нэг цаг хагасын турш дулаан газар байрлуулна.

Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол (сайн мөөгөнцөр ашигласан + дулааныг хадгалж байсан) нэг цаг хагасын дараа зуурсан гурилын хэмжээ 3-4 дахин нэмэгдэх болно.

Дашрамд хэлэхэд, та бэлэн мөөгөнцрийн зуурмагийг савнаас гаргаж эхлэхэд зуурсан гурил нь шууд утгаараа "утас" ба агаарын хөндийгөөс бүрддэг болохыг тодорхой харж болно.

Рум баба - бэлтгэл

Тиймээс, гурилаар цацсан ажлын гадаргуу дээр бэлэн зуурсан гурилыг тавь. Зуурсан гурилыг бага зэрэг өнхрүүлж, хавтгай бялуу болгоно. Зуурмаг нь Улаан өндөгний баярын бялуу эсвэл мөөгөнцрийн бялууг бодвол сул, илүү зөөлөн, агаартай болдог.

Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолж, мөөгөнцөр болгонд нэг хэсэг зуурсан гурил хийнэ. Зуурмаг нь хэвний 1/3-ийг дүүргэх ёстой. Зуурсан гурилыг бага зэрэг дарж, илүү их эсвэл бага тэгш гадаргуутай болгоно. Хэрэв та зүгээр л бөмбөг хийж, хэвэнд хийвэл жигнэх явцад өндөр дугуй малгай босох боловч ромчин эмэгтэйчүүдэд ийм эгц малгай хэрэггүй.
Бүх хэвийг ижил аргаар дүүргээд дараа нь 30 минутын турш дулаан газар тавь, ингэснээр зуурсан гурил дахин өснө. Энэ үе шатыг зуурмаг бэлтгэх гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь маш чухал тул бид үүнийг алгасахгүй.

Эмэгтэйчүүд өсч томрох үед хөгцтэй жигд хуудсыг сайтар халаасан зууханд хийнэ (урьдчилан асаана). Рум бабаг дээрээс эсвэл доороос нь шатаахгүйн тулд жигд хуудсыг зуухны төвд байрлуулна.
Бид бинкээ (эсвэл аяга бялууг) 180 градусын температурт жигнэх болно. Жигнэх хугацаа нь талхны хэмжээ, зуухны төрлөөс хамаарна, ойролцоогоор 20-25 минут.

Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд хэвнээс нь болгоомжтой арилгана. Жигнэсэн кексээ өргөн талыг нь доош харуулан эргүүлээд хөргөнө.

Ромыг шингээх

Энэ хүртэл бид зүгээр л жижиг маффин хэлбэрээр агаартай мөөгөнцрийн боов бэлтгэж байсан гэж би хэлэх ёстой, гэхдээ энэ боов нь чихрийн сиропоор дэвтээсний дараа л ром баба болж хувирна. Сиропыг ердийнхөөрөө бэлтгэ: ус хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ.

Хутгаж, хольцыг буцалгана. Сиропыг хэдэн минутын турш чанаж, унтраа. Сироп дахь элсэн чихрийн хэмжээг таны амтанд тохируулан багасгаж болно, гэхдээ жинхэнэ баба үргэлж амттай байдаг гэдгийг санаарай.
Сиропыг хөргөөд, хэрэв хүсвэл ром, коньяк эсвэл жимсний ликёр хоёр халбага нэмнэ. Хэдийгээр бабаг ром гэж нэрлэдэг ч архи нэмэх шаардлагагүй.
Чухал!!!Та гурилан бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөсний дараа л дэвтээж болно, маргааш нь илүү дээр юм. Өөр нэг зүйл бол эдгээр агаартай, гайхалтай анхилуун боов нь өглөө болтол амьд үлдэхгүй, хоёр, гурван ширхэг үргэлж алга болдог;
Ром бабаг нэвт норгох янз бүрийн арга байдаг. Та баба бүрийг шүдний чигчлүүрээр хатгаж, дараа нь хэдэн секундын турш сироп руу дүрж болно. Гэхдээ би энэ аргад дургүй, учир нь эмэгтэйн гадаргуу норж, хатах хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Суулгах илүү хялбар бөгөөд хурдан арга бол ердийн эмнэлгийн эсвэл тусгай тариурыг нэвчих явдал юм. Энэ аргын тусламжтайгаар эмэгтэйг дотроос нь норгож, гадаргуу нь хуурай хэвээр байна.
Та хоёр аргыг туршиж үзээд хамгийн дуртайг нь сонгож болно. Нэвчилтийн хэмжээ нь хувь хүн юм: зарим хүмүүс үүнийг бага зэрэг шингээдэг бол зарим нь их хэмжээний нэвчилттэй байдаг.

Бабаад зориулсан чихрийн паалан

Сонгодог чихрийн мөстлөгийн оронд би нунтаг элсэн чихэр дээр суурилсан түргэн мөстөлт хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь яг 30 секунд болно, би тоглоогүй.
Тиймээс, нунтагласан элсэн чихрийн хагасыг жижиг саванд хийж, бага зэрэг ус нэмнэ. Холих ба нунтаг элсэн чихэр авна.

Анхаар! Бүрхүүл нь зузаан давхаргад тархахын тулд нэлээд зузаантай байх ёстой. Паалангын нягтыг тохируулах нь маш энгийн. Хэрэв шингэн байвал нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус нэмнэ.
Бүрхүүлийг түрхээрэй. Хэрэв хүсвэл бид зөвхөн ром бабагийн оройг будаж эсвэл үзэсгэлэнтэй дуслаар паалангаар түрхэнэ.

Энэхүү чихрийн паалан нь маш хурдан хатуурдаг тул та манай шилдэг бүтээлийг бараг тэр даруй амтлах болно. Гэсэн хэдий ч амтат сиропыг илүү сайн шингээхийн тулд ром баба хэсэг хугацаанд зогсох нь дээр. Би бас оролдохыг зөвлөж байна

Саяхан "Рум Баба" нэртэй амттан маш их алдартай байсан бололтой, гэхдээ өнөөдөр энэ нарийн боов хурдан мартагдаж байна. Анхилуун сиропоор дэвтээсэн, амтат фонданд шингээсэн баялаг аяга бялуу нь ийм гунигтай хувь тавилантай байх ёсгүй.

Зөвлөлтийн уламжлалт жорын дагуу ром амттан бэлтгэхийг хичээгээрэй, энэ хоолыг хоолны данснаас хасч болохгүй гэдгийг та мэдээж харах болно.

Ром баба жор

Зуурсан гурилын найрлага:

Хуурай мөөгөнцрийн (5 грамм)
Шүүсэн ус (150 мл)
Шигшсэн гурил (210 грамм)

Туршилтын хувьд:

Цөцгийн тос (100 гр)
Тахианы өндөг (3 ширхэг.)
Шигшсэн гурил (1 аяга)
Ванилийн сахар (10 гр)
Үзэм (дөрөвний аяга)
Элсэн чихэр (хагас аяга)
Давс (дөрөвний халбага)

Суулгахын тулд:

Ус (240 мл)
Элсэн чихэр (240 гр)
Румын мөн чанар (тогоочийн амтанд)

Фондантын хувьд:

Нимбэгний шүүс (1 халбага)
Элсэн чихэр (хагас килограмм)
Ус (160 мл)

Ром баба хэрхэн хийх вэ

1. Зуурсан гурилаас эхэлье. Улаан буудайн гурилыг мөөгөнцөртэй хольж, дараа нь аажмаар бүлээн (хэзээ ч халуун биш) ус нэмнэ. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн, наалдамхай, зөөлөн байх ёстой.

2. Зуурсан гурилыг агааржуулахгүйн тулд аягатай алчуураар таглана. Тэрээр дараагийн 3-4 цагийг дулаан, дулаан орчинд өнгөрөөх болно.

3. Зуурмагийн хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгдэж, бүр буурч эхэлснийг олж мэдээд бид дараагийн үе шат руу шилждэг: зуурах.

4. Хөргөсөн цөцгийн тосыг тасалгааны температурт зөөлрүүлнэ. Бид үзэмийг хэд хэдэн удаа угааж, дараа нь нэг аяга буцалж буй ус хийнэ - энэ нь тэднийг хурдан зөөлрүүлнэ.

5. Өндөгийг аяганд хувааж, бага зэрэг хутгана. Стандартын дагуу та зуурсан гуриланд 1.5 өндөг, өөрөөр хэлбэл яг хагасыг нь нэмэх хэрэгтэй. Тэдний араас давс, элсэн чихэр, ванилийн сахар, гурил орно. Бүрэн нэгэн төрлийн болтол бүгдийг нь хутгана.

6. Зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ - энэ нь зуурсан гурилтай бүрэн нийлэх ёстой.

7. Зуурсан гурилаа ширээний тавцан дээр өнхрүүлж, хүчтэй зуурах - эцэст нь энэ нь сэвсгэр, уян хатан болно.

8. Шүүсэн үзэмийг салфетка дээр бага зэрэг хатааж, жигнэх сууринд хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг аяга руу буцааж, алчуураар хучиж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

9. Энэ хугацааны дараа дахин зуурч, дахин хоёр цагийн турш хөргөнө.

10. Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор эмчил. Жигнэмэгийн тавган дээр тавьж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ (энэ нь хэвний эзэлхүүний хагасыг эзлэх ёстой).

11. Хэсэг хэсгүүдийг алчуураар таглаад 1.5 цагийн турш жигд хуудсан дээр үлдээгээрэй. Дараа нь зуурсан гурил өсөхөд бүтээгдэхүүний дээд хэсэгт өндөг түрхэж, 210 градусын зууханд урьдчилан халаана.

12. Эцэст нь жигд хуудсыг халуун зууханд хийнэ. Ром баба 45 минутын турш жигнэж, бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана.

13. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг хэвэнд нь бага зэрэг хөргөж, эцэст нь гадаа хөргөнө.

14. Усанд нэвчихийн тулд элсэн чихэртэй усыг саванд халаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дахин хоёр минутын турш зууханд байлгана. Хөргөсний дараа үнэрт ром эссэнс нэмнэ.

15. Кекс бүрийг доод талаас нь сироп болгон дүрнэ. Хэдэн секундын турш барина уу; Хэрэв хүсвэл шүдний оо ашиглан илүү их сироп шингээх нүх гаргаж болно. Эцэст нь ром бабаны оройг доош нь тавь.

16. Фудж хийх: элсэн чихэртэй усаа дахин буцалгаж, хөөсийг нь арилгахаа мартуузай. Амтат үр тариа бүрэн алга болох ёстой, хольцыг хэдэн минут буцалгана.

17. Нимбэгний шүүс хийнэ. Сайтар хутгаж, сироп бэлэн болтол бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой. Дараа нь үүнийг 50-60 градус хүртэл хөргөх шаардлагатай - өрөөний нөхцөлд энэ нь арван таван минут болно.

18. Сиропыг цагаан, өтгөн болтол нь холигчоор хутгана. Фондант нь шингэн эсвэл наалдамхай байж болохгүй!

19. Үүссэн паалантай аяганы ёроолыг бүрхэнэ. Амттан бэлэн боллоо!

Та өөрийн хүссэнээр ром baba-д зориулж фудж, шингээх туршилт хийж болно.

Ваниль шингээх. Ваниль нэвчихийн тулд халуун чихрийн сиропыг халуун ногоотой ванилийн савны дөрөвний нэгтэй хольж, хөргөсний дараа бага хэмжээний ванилийн ликёр нэмнэ.
Кофе шингээх. Кофены нэвчилтийг чихрийн сироп (60 грамм нунтагласан элсэн чихэр + 6 хоолны халбага ус) дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Энэ тохиолдолд 1 аяганд хүчтэй исгэсэн эспрессо кофены хоёр халбага нэмнэ.
Коньяк шингээх. Коньяк болон интоорын сиропын хослол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй! Хоёр хоолны халбага согтууруулах ундааг нэг аяга ус, 60 миллилитр сироптой холино. Зуух дээр халааж, 2 хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд буцалгасны дараа гурван минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Зөгийн бал шингээх. Жигнэхийн тулд зөгийн бал шингээх нь бас байдаг: 150 грамм зөгийн балыг хоёр хоолны халбага нимбэгний шүүстэй хольж, хольцыг буцалгаад, өтгөрүүлэх хүртэл таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Аягатай бялууг нэвт норгохын өмнө хольцыг дулаан байдалд хөргөнө - дашрамд хэлэхэд энэ дүрэм нь бүх төрлийн сиропт хамаарна. Архи (эсвэл харгалзах мөн чанарыг) амтанд нэмнэ.
Шоколад шингээх. Шоколад шингээхийн тулд та уламжлалт чихрийн сироп (элсэн чихэр + ус тэнцүү хэсгүүдэд - тус бүр нэг халбага) хийж, дараа нь 4 зодуулсан тахианы шар нэмнэ. Дараагийн цохилтын дараа найрлагыг шингэн шоколад (усан ваннд хэд хэдэн баар хайлуулж), 300 миллилитр хэмжээтэй шинэхэн ташуурдуулж өгнө. Дууссан нэвчилт нь хөргөнө.
Шоколадны фудж. Бабагийн фудж нь шоколад байж болно. 10 хоолны халбага энгийн эсвэл нишингийн элсэн чихэр, 6 хоолны халбага какао нунтагтай холино. Сайтар нухаж, дараа нь сүү (3/4 аяга), хайлсан цөцгийн тос (100 грамм) хийж хутгана. Буцалсны дараа галыг багасгаж, хольцыг үе үе хутгана. Өтгөрүүлсэн фужийг 40 градус хүртэл хөргөхийг зөвлөж байна.
Ром бабкагийн амтыг төрөлжүүлэх хамгийн хялбар арга бол ямар ч жимс, цитрусын сироп (алим, чангаанз, нимбэг, жүрж) хэрэглэх явдал юм.

Шүүслэг, хайлж буй ром бабаг өнгөт чихрийн нунтаг эсвэл сараалжтай цитрусын хальсаар чимэглэж болно. Хоолны дуршил!

Сэдэвчилсэн материал: