Махтай будаа будаа - амттай, үйрмэг, чанасан, гар хийцийн махан сүнстэй! Ийм будаа бэлтгэх нь гэрийн эзэгтэй бүрийн мэдэлд байдаг, учир нь пилафаас ялгаатай нь энд тусгай халуун ногоо, хурга, тогоо хийх шаардлагагүй. Цагаан будааны будаа бэлтгэхийн тулд та бараг ямар ч сав суулга ашиглаж болно - тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр. Будаа хоол хийх хамгийн хурдан арга бол тахианы мах юм, гэхдээ өнөөдөр бид гахайн нухашаар хоол хийх болно, энэ нь шүүслэг, зөөлөн махтай, будаа нь зүгээр л амттай!
Цагаан будааны будаатай пилафаас ялгаатай нь та ямар ч будаа хэрэглэж болно, зөвхөн урт төдийгүй дугуй өнгөлсөн будаа ч болно.
Бид таваг таваг дээр хоол хийдэг боловч жор нь удаан агшаагчтай дасан зохицоход хялбар байдаг. Та мөн зууханд будаа жигнэх боломжтой, том вааран саванд хийх нь илүү тохиромжтой, амттай байдаг.
Амтлах мэдээлэл Хоёр дахь махан хоол / Хоёрдугаарт: үр тариа
Бүтээгдэхүүний тоог 2 нэгжээр тооцдог. Хоол хийх хугацаа 60 минут.
Гахайн махыг угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг дүрж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд махыг хайруулын явцад гөлөглөхгүй. Бид бүх хальс, шөрмөсийг арилгаж, целлюлозыг жижиг шоо болгон хуваана.
Бид хальснаас сонгино цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Миний лууван, хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Урт, нимгэн лууваныг зоос болгон хувааж болно.
Хүнд ёроолтой саванд ургамлын тос асгаж, өндөр дулаанаар халаана. Халуун тосонд гахайн махны хэсгүүдийг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Үүний зэрэгцээ бид галыг багасгахгүй, махны бүх шүүсийг битүүмжлэх нь бидний хувьд шүүслэг, амттай болж хувирах нь чухал юм. Махыг хуурахдаа байнга хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс мах жигд бус шарж, шатах болно.
Шарсан маханд сонгино, лууван нэмнэ. Бүгдийг хольж, 5-7 минутын турш хуурна. Галыг аль хэдийн дунд хүртэл бууруулж болно.
Өнгө, шүүслэг байдлын хувьд нэг том улаан лооль эсвэл хоёр жижиг улаан лооль нэмнэ. Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Цагаан будааны будаа дээр улаан лоольоос гадна амтат чинжүү эсвэл бага зэрэг халуун чинжүү нэмж болно.
Мах, ногоотой хайруулын тавган дээр улаан лоолийг нэмээд 3 минут орчим буцалгана. Улаан лоолийг орхиж эсвэл нэг халбага улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно.
Будаа бэлтгэхийн тулд та ямар ч будаа ашиглаж болно - дугуй эсвэл урт үр тариа. Уурын будаатай бол будаа нь үйрмэг болж хувирах байх, гэхдээ миний бодлоор энэ нь пилаф хийхэд тохиромжтой, энгийн будаа дээр ийм будаа хэтэрхий зөөлөн болдог. Ус нь үүлэрхэг болтол будаагаа хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Хайруулын тавган дээр жигд давхаргад будаа тараана. Савыг таглаатай таглаад будаагаа мах, хүнсний ногоотой хамт хуурч, шүүс, тосоор ханасан болно.
Одоо буцалсан ус, давс, халуун ногоотой хоёр шил нэмнэ. Цагаан будаа нь их хэмжээний давс авдаг тул та слайдгүйгээр нэг халбага давс хийж болно. Бид гал нэмж, ус буцалгах үед тэр даруй бууруулж болохгүй. Будаагаа 2-3 минут буцалгана. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хальсгүй сармисны хумс будаа руу хийж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 35-40 минут буцалгана.
Энэ үед будаагаа хүрч болохгүй, тагийг нь нээж, агуулгыг нь хольж болохгүй. 40 минутын дараа зуухаа унтраа, гэхдээ хайруулын тавгаа зуухнаас бүү салга. Будааг өөр 20-25 минутын турш дусаах хэрэгтэй. Савыг зузаан алчуураар хучиж болно. Бэлэн болсон будаагаа урт бариултай модон хусуураар хольж, тавган дээр байрлуулж, үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Гахайн махыг угааж, ижил хэсгүүдэд хуваана. Та ямар ч хэсэгт оролцох боломжтой. Хэрэв та хоолны дэглэмийн махыг илүүд үздэг бол хонины махыг сонгоорой, хэрэв үгүй бол хүзүү нь хийх болно. Махыг арьс, хальс, судлаас цэвэрлэж байх ёстой. Тогоог гал дээр жижиг гал дээр тавьж, үнэргүй ургамлын тос хийнэ. Дулаарах үед махыг тогоонд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Сонгино хальснаас нь цэвэрлээрэй. Үүнийг угааж, хагас миллиметр өргөнтэй хагас цагираг болгон цавчих. Маханд нэмээд, сонгино зөөлөн, тунгалаг болтол нь хааяа хутгана.
Лууванг хальсалж, сайтар угаана. Хутга эсвэл тусгай grater ашиглан урт сүрэл болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн луувангаа махтай сонгино дээр нэмээд таван минут хуурна.
Улаан лоолийг угаана. Хэрэв та таваг дээр улаан лоолийн арьсыг хүсэхгүй байгаа бол тэдгээрийг урьдчилан хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, улаан лоолийг буцалж буй усанд хэдэн минутын турш дүрнэ. Дараа нь арьс нь маш амархан бөгөөд хурдан хальслах болно. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, тогоо руу илгээнэ.
Одоо бидний хоолонд тансаг амт өгөх ээлж ирлээ. Үүнийг хийхийн тулд жижиг аяга авч, давс, халуун ногоо холино. Тэднийг саванд хийж, бүх найрлагыг нь сайтар холино. Уг тавагнаас гарах үнэр нь ердөө л гайхалтай юм.
порц - 6
Хоол хийх хугацаа - 60 минут
1. Хоол хийх нь мах бэлтгэхээс эхлэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд махыг яснаас нь салгаж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгах хэрэгтэй.
2. Махыг ясны жижиг үлдэгдэл байгаа эсэхийг дахин сайтар шалгаж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Том сонгино эсвэл хоёр жижиг сонгино хальсалж, шоо болгон хуваана.
4. Лууванг ямар ч аргаар цэвэрлэж, тайрах: шоо, хагас цагираг эсвэл сүрэл.
5. Цагаан будааг зөв хэмжээгээр хэмжиж, хүйтэн усаар сайтар зайлж, жижиг хог хаягдал, илүүдэл цардуулыг зайлуулна.
6. Дараа нь будаагаа усанд дэвтээж, хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй. Хэрэв цоргоны ус нь гадны амттай байвал будаа нь түүнийг шингээх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс энэ зорилгоор ундны усыг ашиглах нь зүйтэй.
7. Зузаан ёроолтой савыг гал дээр тавьж, ургамлын тос хийнэ. Тос хангалттай халуун болвол жижиглэсэн махаа хайруулын тавган дээр хийж, 10 минут орчим өндөр дулаанаар хуурна. Махыг шатаахгүйн тулд хусуураар хутгахаа мартуузай. Хайруулын үед маш их шингэн үүсдэг бөгөөд үүнийг тусдаа саванд хийж болно, эс тэгвээс махыг шарж болохгүй, харин чанаж болгоно.
9. Мах, хүнсний ногоо шарсан байхад улаан лоолийг угааж, шоо болгон хуваана.
10. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр илгээж, халуун ногоо, давс, чинжүү нэмнэ. Дахин 5 минутын турш бага дулаанаар буцалгана, хааяа хутгана.
Хамгийн алдартай хоолны нэг бол плов юм. Гэхдээ энэ хоолны анхны орос хувилбар нь махтай байсан гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Үүний мөн чанар нь сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр хурдан шарж, дараа нь махыг маш удаан хугацаанд хатааж, дээрээс нь будаагаар хучиж, илүүдэл өөх тос, усыг шингээдэг байв. Тиймээс энэ нь сонгодог пилаф биш, харин махтай будаатай будаа болжээ. Одоогийн байдлаар олон тооны тахианы хөх гарч ирсэн. Энэ бол сонгодог хоолны гайхалтай хувилбар юм. Энэхүү амттан нь анхны хувилбараас ямар ч дутахгүй.
Тахианы махтай будаа нь маш анхилуун, зөөлөн байдаг. Үүнээс гадна энэ нь ашигтай бодисоор ханасан байдаг.Ийм хоол хийх нь таны ширээг төрөлжүүлэх болно. Зөв жороор бэлтгэсэн энэхүү будаагаас хүүхэд ч, том хүн ч татгалзахгүй.
1. Бид будаагаа их хэмжээний хүйтэн усаар урьдчилан угааж, цэвэр усаар дүүргэж хэсэг хугацаанд үлдээнэ.
2. Арьсгүй тахианы буланг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Бид сонгино цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван цэвэрлэнэ.
3. Савны ёроолд ургамлын тос хийнэ (зузаан ёроолтой байх нь дээр), жижиглэсэн сонгино, лууван асгаж, байнга хутгаж, өндөр дулаан дээр хуурч ав.
4. Сонгино тунгалаг болмогц тахианы махны хэсгүүдийг нэмж, шарсан мах, гэхдээ бага дулаан дээр хааяа хутгаж, тахианы махыг жигд хуурна. Амтлагчаа нэмээд сайтар холино.
5. Будаанаас усыг зайлуулж, шарсан тахианы махны дээр ногоотой үр тариа хийж, будаа нь тунгалаг болтол бага зэрэг хүлээгээрэй (энэ шатанд будаагаа хүнсний ногоо, тахианы махтай хольж болохгүй, гэхдээ бэлэн болтол хүлээнэ үү. өөхийг шингээдэг).
6. Будаа гялалзмагц хоёроос гурван аяга усаар дүүргэнэ.
7. Шингэн буцалгах үед галыг багасгаж, 20 минутын турш хоолыг будааны үр тариа бүрэн чанаж дуустал хооллоорой (хэрэв ус нь эрт ууршвал үр тариа чанаж болохын тулд бага зэрэг хийнэ).
Махтай бол энэ нь оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд маш сайн сонголт юм. Тахианы махнаас эхлээд анхилуун хурга хүртэл ямар ч махыг хэрэглэж болно. Ийм хоолыг янз бүрийн аргаар хийж болно. Тиймээс, хэн нэгэн нь үдийн хоолондоо найрлахын тулд саванд бага зэрэг хоол хийж, хэн нэгэн нь ирээдүйд бэлтгэхийн тулд автоклав ашигладаг.
Автоклавт махтай будааны будаа хийх боломжтой юу? Жорууд нь тийм ээ, мэдээжийн хэрэг! Энэ нь хатуу, анхилуун үнэртэй, удаан хугацаанд хадгалагддаг. Энэ хоолонд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Та мөн дуртай амтлагчаа нэмж болно. Тахианы шөл хийж эхэл. Нэг хагас литрийн багтаамжтай саванд 250 мл-ийн хэмжээгээр бэлтгэнэ.
Цагаан будааг цэвэр болгохын тулд хэд хэдэн усанд угаана. Нэг саванд хийнэ. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Лууван нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed байна. Шаржигнуур хүртэл хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг хуурч, будаа нэмнэ. Найрлагыг нь холино. Нилээд жижиглэсэн тахианы махыг тавь.
Сав бүрийн ёроолд бага зэрэг чинжүү хийнэ. Та мөн булан навч нэмж болно. Савны хагасыг будаа, хүнсний ногоогоор дүүргэж, дээр нь шөл хийнэ. Хоёр см орчим хоосон зай үлдэх ёстой. Банкуудыг өнхрүүлж, автоклав руу илгээдэг. Төхөөрөмж рүү ус хийнэ. Таг нь герметик битүүмжилсэн байна. Температурыг 114 градус болгож, дөчин минутын турш барина. Дараа нь лонхтой хөргөж, зайлуулна.
Махтай будаатай будаа хийх амттай жор нь энэ хоолыг энгийн найрлагаас хоол хийх боломжийг олгодог. Түүний хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Мөн үнэргүй ургамлын тос авах нь зүйтэй бөгөөд дээр нь мах шарсан байдаг.
Эхлэхийн тулд будаагаа сайтар угааж, хэд хэдэн удаа илүү сайн угаана. Дараа нь хүйтэн усаар дүүргэнэ. Үүнийг шүүж ууж уухыг зөвлөж байна. Тэгвэл будаа нь гадны үнэрийг шингээхгүй. Махыг угааж, дараа нь хуурай даавуугаар дардаг. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан. Лууванг мөн хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан.
Махтай будаатай будаа бэлтгэхийн тулд зузаан хана, ёроолтой тогоо авна. Бага зэрэг ургамлын тос асгаж, халаана. Махны хэсгүүдийг тавьж, өндөр дулаан дээр хуурч, хутгана. Үүнд арав орчим минут шаардагдана. Хэрэв шингэн гарсан бол махыг чанаж биш харин шарсан байхын тулд тусдаа саванд хийнэ.
Маханд сонгино, лууван нэмж, хуурч, хутгана, өөр таван минутын турш хутгана. Та аль хэдийн шарсан махыг хатуу болгохгүйн тулд галыг багасгаж болно. Улаан лоолийг угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд давс, бусад халуун ногоо нэмнэ. Таван минутын турш шөл хийж, бүх найрлагыг нь холино.
Цагаан будаа дахин угааж, коланд руу шидэгдэж, хүнсний ногоогоор махан дээр тараана. Хоёр аяга буцалж буй ус нэмнэ. Холих хэрэггүй! Шингэн буцалгахад гал багасна. Өөр хорин минутын турш хооллоорой. Шаардлагатай бол ус нэмнэ. Будаа зөөлөн болсны дараа зуухаа унтрааж, бүх найрлагыг нь холино. Тагны доор дахин хорин минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр бүх зүйл дусаах болно.
Махтай будаатай будаа хийх энэхүү жорыг хүүхдэд ч бэлдэж болно. Түүний хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Махыг сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Нэг цаг орчим буцалгана. Цагаан будаа хэд хэдэн удаа угааж цэвэр устай байдаг. Бага дулаанаар усанд хорин минут буцалгана. Буцалсан махыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, хүүхдэд хооллоход илүү тохиромжтой. Будаа, махыг хольж, гурван минут орчим чанаж, будаагаа цөцгийн тосоор амталж, үйлчил.
Кашаны энэ хувилбар нь залхуу байцаатай өнхрөхтэй төстэй юм. Үүнийг өөрчлөхийн тулд хоол хийх нь гарцаагүй. Дараахь бүтээгдэхүүнийг аваарай.
Энэхүү жорын дагуу будаа нь үнэхээр анхилуун, баялаг юм.
Энэ хоолыг бэлтгэх нь маш энгийн:
Үйлчлэхдээ сармис, булан навчийг арилгадаг.
Удаан агшаагчаар махтай будаатай будааны энэ хувилбарыг бэлтгэ. Энэ нь тахианы хөхний хамт бэлтгэгдсэн боловч хэрэв хүсвэл ямар ч мах авч болно, дараа нь хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Будаа бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Махыг сайтар угааж, хэсэг болгон хуваасан. Саванд тарааж, соусаа нэмээд хольж, дараа нь гучин минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Цагаан будаа сайтар угааж, коландаар хатаана. Ginger нь нарийн grater дээр rubbed байна. Олон тогоочийн саванд ус хийнэ, будаа, давс, цагаан гаа хийнэ. Тахианы махыг тарааж, ногоон сонгино цацна. Олон тогоочийг тагийг нь таглана. "Будаа" эсвэл "Будаа" горимд нэг цагийн турш тохируулна. Бэлэн хоолыг арван таван минутын турш исгэхийг зөвшөөрнө үү.
Цагаан будаа, махтай амттай будаа нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Та таваг болон удаан агшаагч хоёуланг нь ашиглаж болно. Үр тариа нь шатдаггүй тул сүүлийнх нь сайн. Мөн будаа бол маш бохир үр тариа гэдгийг ойлгох нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр та үүнийг сайтар зайлах хэрэгтэй. Мөн махтай будаагаас лаазалсан амттай хоол хийж болох бөгөөд энэ нь байгальд автахад маш тохиромжтой.
