Жор: "Цветаевский" алимны бялуу - удаан агшаагчаар. Алимны бялуу Удаан агшаагч дахь амттай алимны бялуу м Петрушевский

Алимтай гайхамшигтай "Цветаевскийн бялуу" -г зөвхөн зууханд төдийгүй шинэ аргаар удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой!

Би "90 минут жигнэх" ба "160 градусын 60 минут олон тогооч" гэсэн хоёр горимыг туршиж үзсэн. "Baking" горимд 1.5 цагийн дараа ч гэсэн бялуу зуурсан гурил хэтэрхий хөнгөн болсон боловч "160 градус" горимд бүх зүйл зүгээр байсан бөгөөд байх ёстой. Би танд хоёр үр дүнг харуулъя.

Горимыг сонгохдоо олон тогоочийн загварын шинж чанар, зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө үү. Алимнаас гадна бусад жимс, жимсгэнэ байж болно.

Миний бодлоор энэ "Цветаевскийн бялуу" нь зүгээр л удаан агшаагчаар жигнэх зориулалттай, учир нь... Олон агшаагчтай жигнэмэгийн онцлог нь энэ жороор яг тохирсон цайвар оройтой, i.e. Ингэснээр цөцгий дүүргэх нь шатахгүй, зөөлөн хэвээр байна.

Цветаевскийн алимны бялууг удаан агшаагчаар бэлтгэхийн тулд жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэ.

Зуурмагийн хувьд цөцгийн тос, жишээлбэл, богино долгионы зууханд бага хүчээр хайлуулж, цөцгий нэмээд хутгана.

Гурилыг жигд нунтаг эсвэл содтой хольж, цөцгий, цөцгийн холимогт нэмнэ. Элсэн чихэр - сонголттой, гэхдээ бага зэрэг нь дээр. Содыг унтрааж болохгүй, энэ нь өөрөө цөцгийн хүчилтэй урвалд орох ёстой.

Найрлагыг нь хольж, та зөөлөн зөөлөн зуурсан гурил авах болно.

Дүүргэхийн тулд цөцгий, элсэн чихэр, ванилийн сахар, өндөг, гурил эсвэл цардуулыг нэгтгэж, холино.

Бэлэн болсон бялууг олон тогоочийн аяганаас салгахад хялбар болгохын тулд ёроолыг жигд цаасаар бүрхэж эсвэл тохиромжтой хэмжээтэй тугалган цаас эсвэл силикон хөгц ашиглана уу.

Нойтон гараараа зуурсан гурилыг жигд болгож, хажуу талыг нь хэлбэржүүлнэ.

Алимыг зүсмэл эсвэл шоо болгон хайчилж, зуурсан гурилан дээр тавь.

Хэрэв та хүсвэл шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс нэмж, илүү тод харагдах, амтлах боломжтой.

Цөцгийтэй хольцыг дүүргэж дүүргэ.

Хүссэн олон тогоочийн горимыг тохируулна уу: "жигнэх 90 минут" эсвэл "олон тогооч 160 градус 60 минут".

Дууны дохио дуугарсны дараа савыг олон тогоочоос аваад хэдэн минутын дараа бялууг аяганаас нь салга.

Бялууг бүрэн хөргөнө, дараа нь цөцгий дүүргэх нь илүү сайн байх болно, харин халуун бялуу нь бага зэрэг урсана.

"жигнэх" горимыг ашигласнаар зуурсан гурил миний хүссэнээс хөнгөн болсон...

"160 градус" олон тогоочийн горимыг ашигласнаар энэ нь зөв болсон!

Цайнд удаан агшаагчаар бэлтгэсэн Цветаевский бялуугаар үйлчил...

Цайгаа уугаарай!

Түүхэнд алдартай Цветаева бялуунаас ядаж нэг хэсгийг нь идэж үзсэн үү? Энэ бол зүгээр л алимны бурханлаг үнэр, нарийн боовны нарийн боов, гайхалтай амт юм - ийм бялууг орхих боломжгүй юм. Би зүгээр л ядаж нэг ширхэг ахиад идчихээд, өөр дээрээ аваад явмаар байна. Цветаевагийн алимны бялууг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хийх жорыг бичнэ үү.

Нарийхан цөцгий дүүргэлт, алимны гайхалтай үнэр - магадгүй эдгээр нь Цветаев эгч дүүс дээр очсон залууст үлдсэн дурсамж байж магадгүй юм. Охидууд боловсролтой, яриагаа хэрхэн үргэлжлүүлэхээ мэддэг байсан бөгөөд зочдоо анхилуун үнэртэй цай, алимны амттай бялуугаар дайлсан. Түүнээс хойш олон жил өнгөрсөн ч энэ бялууг хийх жор хадгалагдан үлджээ. Одоо та бид хоёр түүхэнд хүрч, удаан агшаагчаар алдартай Цветаева алимны бялууг бэлтгэх боломжтой боллоо.

Бялуунд зориулсан бүтээгдэхүүн:

цөцгий - 125 гр;
гурил - 380 гр;
жигд нунтаг - 2 tsp;
өөх тос ихтэй цөцгийн тос - 150 гр;

Бөглөхөд:

өндөг - 2 жижиг эсвэл 1 том;
элсэн чихэр - 1 шил;
гурил - 3 tbsp;
өөх тос цөцгий (30% хүртэл) - 400 гр;
алим - 5 ширхэг.

Цветаевскийн алимны бялууг удаан агшаагчаар бэлтгэж эхэлцгээе.

Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдье. Шаардлагагүй асуултаас зайлсхийхийн тулд зуурсан гуриланд элсэн чихэр хийх шаардлагагүй, энэ нь жоронд байхгүй гэдгийг анхаарна уу. Мөн бялуу нь зөөлөн, үнэхээр чихэрлэг биш болно гэж бодох шаардлагагүй. Цөцгий дүүргэгч нь дунд зэргийн амттай байдаг тул эсрэгээр, хангалттай чихэрлэг байх болно.
Дараа нь хэдэн зөвлөгөө: Хэрэв та удаан агшаагчаар хийсэн Цветаевскийн алимны бялууг маш амттай, зөөлөн болгохыг хүсч байвал ямар ч тохиолдолд хямд маргарин эсвэл түрхэж болохгүй. Цөцгийн тосны агууламж нэлээд өндөр байх ёстой - 82%, бага биш. Ямар нэгэн нэмэлт, амтлагчийн талаар огт ярих боломжгүй.
Гурил бол зөвхөн хамгийн сайн, хамгийн дээд зэрэглэлийн гурил тул та эхлээд гурилаа аваад тэр даруй шигшүүрээр шигших хэрэгтэй.
Гурилдаа жигд нунтаг хийж хутгана. Хэрэв танд жигд нунтаг байхгүй бол ердийн сод хангалттай. Дараа нь танд хагас халбага хэрэгтэй болно, гэхдээ та үүнийг олон гэрийн эзэгтэй нарын хийдэг шиг цуугаар биш, харин шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр унтраах хэрэгтэй. Дараа нь та жигд нунтаг гэх мэт гуриланд биш, харин цөцгий дээр сод нэмэх хэрэгтэй.
Цөцгийн тосыг онгойлгох хооронд гурил, жигд нунтаг хоёр минут байлгана. Энэ нь зөөлөн байх ёстой бөгөөд ингэснээр цөцгийн тосыг гараараа гурилаар хялбархан үрж болно (350 гр гурил авна). Та цөцгийн тосны үйрмэг авах болно.
Үлдсэн гурилаа нэмж хийгээгүй байгаа тул зуурсан гурил нь усархаг болвол цөөн хэдэн гурил туслах болно.
Цөцгийн үйрмэг дээр та хагас шил цөцгий нэмэх хэрэгтэй бөгөөд одоо зуурсан гурилыг халбагаар сайтар хутгана. Зуурсан гурил нь зөөлөн, наалдамхай байх ёстой тул удаан зуурах хэрэггүй. Зүгээр л амархан өнхрүүлж болохын тулд (зөөлөн хуванцартай төстэй).
Хэрэв та зуурсан гурилыг удаан зуурвал цөцгийн тос аажмаар хайлж, зуурсан гурил нь зөөлөн болно. Тиймээс бид дүрмийг дагаж мөрддөг: зуурсан гурилыг нэг эсвэл хоёр удаа хурдан зуурна.
Хэрэв зуурах явцад гурил хангалтгүй байгааг анзаарч, нэмж нэмэхийг хүсч байвал үүнийг хийх ёсгүй! Зуурмаг нь бидний хүссэн шиг гөлгөр, төгс биш, бага зэрэг жигд бус байх үед норм юм.
Түргэн зуурсан гурилаа уутанд хийж, хөргөгчинд хийнэ.
Зуурмаг хөргөхөд хагас цагийн завсарлага аваад дараа нь бид удаан агшаагчаар Цветаевскийн алимны бялууг дахин бэлтгэж эхэлнэ.
Дүүргэлт бэлтгэх нь хамгийн чухал мөч бөгөөд бүх бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох нь маш чухал юм. Цветаева эгч нар тослог ихтэй гар хийцийн цөцгийтэй бялууг дүүргэж бэлтгэсэн тул та гар хийцийн цөцгий худалдаж авах эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгий сонгох хэрэгтэй болно, зөвхөн өөхний агууламж аль болох өндөр (30%) байна.
Хэрэв та бялуу нь илчлэг ихтэй бөгөөд энэ нь таны биеийн галбирт нөлөөлнө гэж хэт их санаа зовж байгаа бол өөх тос багатай цөцгий хэрэглэж болохгүй, учир нь бялуу нь ажиллахгүй бөгөөд энэ нь хоол хүнс муудаж, цаг хугацаа алдахад хүргэдэг.
Одоо өтгөн цөцгий, гурил, элсэн чихэр, өндөгийг хутгагч эсвэл аяганд хийнэ. Холигч ашиглан нэгэн төрлийн массыг олж авахын тулд бүх найрлагыг нь цохино.
Хэрэв танд энэ төхөөрөмж байхгүй бол энэ ажлыг холигч эсвэл гараар хийж болно, бүх бүтээгдэхүүнийг хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана.
Дүүргэгчээ хойш тавь, алим бэлтгэх зуур зуурсан гурилаа хөргөгчинд үлдээгээрэй.
Тэдгээр нь олон байх ёсгүй, гэхдээ бага зэрэг биш, ойролцоогоор 1 кг. Алимны төрөл зүйл бол Антоновка бөгөөд тэдгээр нь хамгийн анхилуун үнэртэй, амттай байдаг.
Алимыг угааж, тус бүрийг 2 хэсэг болгон хувааж, зүсмэл болгон хуваасан байх шаардлагатай. Арьсыг нь огтолж авах шаардлагагүй.
Хэрэв та чихэрлэг алим авсан бол нимбэгний шүүсээр жимсээ цацаж элсэн чихрийн хэмжээг бага зэрэг бууруулж болно.
Таны дараагийн алхмууд дараах байдалтай байна: та зуухаа асааж, температур зохицуулагчийг 180 ° C-д тохируулах хэрэгтэй.
Зуурмагийг хөргөгчнөөс гаргах цаг болжээ. Энэ нь нэн даруй бага зэрэг зөөлөн болно, гэхдээ үүнээс үл хамааран үүнийг өнхрүүлэх нь маш асуудалтай байдаг.
Эхлээд та зуурсан гурилаа тэгшлээд, хавтгай бялуу шиг болгоод дараа нь өнхрөх зүүгээр болгоомжтой өнхрүүлээрэй.
5 мм нь ерөнхийдөө их байвал давхаргын зузаан нь 7 мм-ээс ихгүй байх ёстой.
Мөөгөнцөр рүү урагдахгүйн тулд та зуурсан гурилыг сайтар шилжүүлэх хэрэгтэй. Хэвний ёроолыг тослох шаардлагагүй, зуурсан гурил нь тослог, наалддаггүй.
Гэхдээ хийх нь зүйтэй зүйл бол жигд цааснаас огтолсон 2 туузыг олон тогоочийн хэвний ёроолд байрлуулах бөгөөд ингэснээр бялууны суурь бэлэн болсны дараа хэвнээс нь салгахад илүү тохиромжтой байх болно.
Зуурмагийг өнхрүүлж, цаасан туузыг тавиад, одоо та зуурсан гурилаа өнхрүүлж, хэвэнд нь болгоомжтой шилжүүлэх хэрэгтэй.
Бид ирээдүйн бялууны ёроолыг хуруугаараа бүрдүүлж, зуурсан гурилыг сайтар гишгэж, дараа нь хажуу талыг нь хийнэ. Хажуугийн өндөр нь 6-7 см, зуурсан гурилын зузаан нь бүх газарт ижил байх ёстой: доод ба хажуу тал дээр.
Доод талд, мөн хажуу талдаа зуурсан гурилын давхаргыг сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгах шаардлагатай, учир нь жигнэх явцад зуурсан гурил нэмэгдэж болзошгүй тул үүнээс зайлсхийх нь дээр.
Хэрэв та алимны амтыг сайжруулахыг хүсвэл зуурсан гурилыг нунтагласан шанцайгаар бутлах хэрэгтэй. Та шанцай авч болно - 0.5 tsp. 1 халбага холино. элсэн чихэр, энэ хольцтой зуурмагийн давхаргыг сэгсэрнэ.
Одоо дүүргэх, дүүргэх - эхлээд дүүргэгчийг асгаж, дараа нь алим нэмнэ. Зуурсан гурилан дээр цутгахаасаа өмнө хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг холих шаардлагагүй.
Цветаевскийн алимны бялууг удаан агшаагчаар бэлтгэх явцад дүүргэлт нь ойролцоогоор 1 см-ээр өсөх болно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, тиймээс та цөцгий дүүргэгчийг асгахдаа дээрээс нь бага зэрэг зай үлдээх хэрэгтэй.
Бялууг хөргөхөд дүүргэлт нь багасах боловч энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.
Бөглөхдөө алимыг сайхан тараах шаардлагагүй, тэд өөрсдөө байр сууриа олох болно. Таны анхаарах ёстой цорын ганц зүйл бол алимны хэсгүүдийг сайтар байрлуулж болохгүй, эс тэгвээс бялууг жигнэхгүй.
Төхөөрөмжийн тагийг хааж, "Baking" програмыг тохируулж, цагийг 1 цаг болгож тохируулна уу.
Таймер унтарч, төхөөрөмж унтармагц удаан агшаагчинд Цветаевскийн алимны бялууг хоол хийх хугацааг дахин 30 минутын турш сунгах хэрэгтэй.
Дохионы дараа олон тогоочийг унтрааж, бялууг саванд хийж хөргөнө. Энэ нь ихэвчлэн 40 минутаас нэг цаг хүртэл үргэлжилдэг. Яаралтай, бялууг шууд гаргаж авах шаардлагагүй.
Бялууг олон тогоочийн аяганаас болгоомжтой авч хаях нь маш чухал бөгөөд үүнийг хийхийн тулд та уурын агшаагчтай сагс ашиглаж, аяганы дээд талд ар талтай нь байрлуулж, бялууг эргүүлэх хэрэгтэй. сагс.
Дараа нь бялууг таваг руу шилжүүлэхийн тулд сагснаас амархан салгаж болно.
Та дууссан Цветаева алимны бялууг удаан агшаагчаар шанцайтай хольсон нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.
Хэдэн цагийн дараа дүүргэж, хөргөж дууссаны дараа бялууг хэсэг болгон хувааж болно. Алим нь төрөл зүйлээс хамааран бүрэн шатаасан биш байж магадгүй - энэ нь сул тал биш, харин энэ жорын давуу тал юм.

Амттай, гайхалтай анхилуун бялуу идэхэд бэлэн болсон тул та тэр даруй цай ууж болно, гэхдээ энэ жорын дагуу удаан агшаагчаар Цветаева алимны бялуу хийхийг оролдсон олон гэрийн эзэгтэй нар бялуу маргааш нь илүү амттай болно гэж мэдэгджээ. Сайхан хооллоорой!

Цветаевскийн бялууг удаан агшаагчаар алимтай хийх хэд хэдэн жор байж болох ч эдгээр нь бүгд ижил жорын хувилбарууд юм - хэн нэгэн нь бага элсэн чихэр хийхийг хүссэн, хэн нэгэн дүүргэлтэнд илүү их өндөг дуртай байсан эсвэл өөр төрлийн алим ашигласан. Цөцгийн тосыг хутгаар цавчих бялуу бэлтгэх нь маш чухал бөгөөд ямар ч тохиолдолд хайлж болохгүй, эс тэгвээс юу ч ажиллахгүй.

Удаан агшаагч дахь Цветаевскийн бялууг жимс, самар, хатаасан жимс бүхий ямар ч дүүргэлтээр бэлтгэж болно, гэхдээ дараа нь алимтай жинхэнэ Цветаевскийн бялуу гэж нэрлэгдэх боломжгүй.

Удаан агшаагч дахь Цветаевскийн алимны бялуу

Манай уншигч Мария Михайловна удаан агшаагчаар маш амттай алимны бялуу хийх жорыг бидэнтэй хуваалцав. Би энэ бялууг жигнэж, зурагнуудаа нэмсэн. Удаан агшаагч дахь Цветаевскийн алимны бялууЭнэ нь маш амттай, зөөлөн болсон! Жор өгсөн Мариядаа баярлалаа!

Найрлага:

гурил - 1.5 аяга (эсвэл 200 гр)
цөцгийн тос (хүйтэн) - 120 гр
цөцгий 50 гр
жигд нунтаг - 1 халбага

Бөглөх:

цөцгий - 200 гр
элсэн чихэр - 1 аяга (бага боломжтой)
өндөг - 1-2 ширхэг
гурил - 2 халбага
исгэлэн алим - 3-4 ширхэг.
шанцай, ваниллин - нэмэлт

Удаан агшаагч дахь Цветаевскийн алимны бялуу:

Гурилыг жигд нунтагтай хольж, хэсэг хэсгээр нь цөцгийн тос, цөцгий нэмж, зуурсан гурил зуурах. Энэ зуурсан гурилыг удаан зуурах шаардлагагүй. Шаардлагатай бол гурил нэмж болно.

Зуурсан гурилыг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хийнэ.

Алимыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана, хэр нимгэн зүсэх тусам илүү сайн болно. Та хүнсний ногоо хальслагч ашиглаж болно. Хавтангууд нь нимгэн болж, сайтар жигнэж, дүүргэхэд дэвтээсэн боловч нурж унахгүй.

Цөцгий, өндөг, элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага гурилыг гөлгөр болтол нь холигчоор хутгана.

Олон тогоочийн савыг тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад олон тогоочийн аяганы ёроолд байрлуулж, хажуу талыг нь үүсгэнэ.

Зуурсан гурилан дээр жигд давхарга тавьж, дүүргэгчийг болгоомжтой хийнэ.

Олон тогоочийн тагийг хааж, "жигнэх" горимыг 60 минутын турш тохируулж, дохио өгсний дараа дахин 30 минут нэмнэ. Нийт жигнэх Удаан агшаагчаар Цветаева алимны бялуу Panasonic 90 минут.
Алимны бялууг унтраасан олон тогоонд хөргөнө. Хөргөхөд 40 минут зарцуулсан.

Энэхүү гайхалтай бялууг хийх жорыг манай гэр бүлд эртнээс мэддэг байсан бөгөөд бид үүнийг байнга хийдэг. Энэ нь хачирхалтай биш, учир нь бялуу нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Мөн түүний амт нь бүрэн хөргөсний дараа эсвэл дараагийн өдөр нь л илэрдэг. Тиймээс би том бялуу бэлтгэхдээ маргааш гэхэд шинэхэн, амттай байхаа болино гэж санаа зовохгүй байна. Энэ бялуу үргэлж амттай байдаг!

Энэхүү бялуугийн энгийн байдал нь ердөө л гайхалтай юм. Үүнийг бэлтгэх найрлага нь хамгийн түгээмэл байдаг:

Хоол хийж эхэлцгээе.
Шигшсэн гурилыг аяганд хийнэ. Гурилыг шигших шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хүчилтөрөгчөөр ханасан, зуурсан гурил нь илүү зөөлөн болно. Би цөцгийд зориулж 2 хоолны халбага гурил үлдээсэн.

Би цөцгийн тосыг хөлдөөгчид 15 минутын турш хийж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгосон. Та зүгээр л хутгаар цавчих боломжтой.

Цөцгийн тос, гурилыг жигд болтол холих ёстой. Би үүнийг гараараа хийдэг. Энэ нь илүү хялбар бөгөөд илүү тохиромжтой.

Би зуурсан гуриланд 100 грамм цөцгий нэмж, цөцгийд 200 грамм үлдээдэг.

Би мөн зуурсан гурилан дээр гурван халбага элсэн чихэр нэмээд зуурсан гурил руу сайтар холино.

Төгсгөлд нь би зуурсан гуриланд алимны цууны цуутай жигд натри нэмнэ.

Би эцэст нь бүх зүйлийг хольж, би хуванцар богино боовны зуурмагийг авч, би хөргөгчинд 30 минутын турш тавина.

Крем бэлдэж байна.
Өндөгийг аяганд хийж, үлдсэн элсэн чихэр, 2 хоолны халбага гурил, 200 грамм цөцгий нэмнэ.

Цөцгий нь элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл холигчийн бага хурдаар цохино. Энэ ташуурдах нь дээд тал нь таван минут болно.

Дараа нь би бялууг дүүргэж бэлтгэдэг. Миний алим том биш болохоор таван алим авлаа. Та өөрийн сонголтод тулгуурлан үүнийг авдаг. Би бага зэрэг исгэлэн алим авахыг санал болгож байна. Цөцгий нь чихэрлэг болж хувирдаг тул исгэлэн алим, амтат цөцгийн хослол нь бэлэн бялуунд гоёмсог байх болно.
Алимыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Зүсмэлийн хэмжээ, хэлбэр нь огт хамаагүй. Хамгийн гол нь тэд нимгэн байдаг.

Зуурмагийг хөргөгчинд удаан байлгасны дараа өнхрөх шаардлагатай. Гурилтай ширээн дээр зуурсан гурилаа тавь.
Бялууг ямар хэлбэрээр жигнэхээ нэн даруй шийдэж, зуурсан гурилаа энэ хэлбэрийн дагуу өнхрүүлээрэй. Би олон тогоонд жигнэх бөгөөд үүний дагуу миний давхаргын хэлбэр нь олон тогоочийн аяганд хамгийн сайн тохирох ёстой.

Зуурмаг нь маш зөөлөн бөгөөд уян хатан тул урагдахгүйн тулд хэвэнд нь болгоомжтой шилжүүлэх хэрэгтэй. Би аяганд аль хэдийн хажуу талыг нь бүрдүүлж байна.

Би зуурсан гурилан дээр алим тавьдаг.

Эцэст нь би бүх зүйлийг анхилуун үнэртэй цөцгийтэй дүүргэдэг.

Би "Baking" горимд 180 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх болно. Бялууг жигнэсний дараа удаан агшаагчинд дахин 20 минут байлгана.Бэлэн болсон бялууны цөцгий нь бүрэн хөргөсний дараа л бүрэн өтгөрдөг тул би бялууг ердийн аргаар аяганаас гаргаж чадахгүй тул би зүгээр л аяганд модон хусуураар хайчилж, хэсэг хэсгээр нь гарга. Эцэст нь би жижиглэсэн бүйлсээр цацна. Миний бодлоор бүйлс нь энэ бялууны амтыг төгс тодотгож өгдөг.

Нарийхан алим, цөцгий дүүргэгчтэй шаржигнууртай богино боовны зуурмагийг хослуулсан нь бялуугаас өөрийгөө урах боломжгүй болгодог. Бүрэн хөргөлтийн талаар бид юу хэлж чадах вэ :)

Хоол хийх цаг: PT01H10M 1 цаг 10 мин.

Шарлотт бол амтат боовны хамгийн энгийн сонголтуудын нэг юм. Шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг даван туулж чадна. Гэрийн эзэгтэй олон тогоочийн тусламжтайгаар ажлыг илүү хялбарчилж чадна. Ийм төхөөрөмжид та жигнэх явцыг хянах шаардлагагүй болно. Үүний зэрэгцээ удаан агшаагчтай алимтай бялуу нь зууханд байгаатай харьцуулахад хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй болдог.

Энэхүү хоол нь хамгийн бага найрлагатай. Үүнд: 230 гр шигшсэн цагаан гурил, нунтагласан элсэн чихэр, 4 өндөг, 3-5 том алим, цөцгийн тос.

Жимсийг сайтар угааж, хальс, цөм, үрийг зайлуулж, дараа нь жижиг шоо болгон хуваана.
Хумс, холигч эсвэл хутгагч ашиглан тогтвортой цасан цагаан хөөс авах хүртэл өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана. Энэ хугацаанд масс хоёр дахин нэмэгдэх нь зүйтэй юм.
Гурилыг амтат өндөгний масс руу нэмнэ. Зуурмагийг жигд болтол нь холино.
Multibowl нь тос эсвэл өөх тосоор сайтар тосолно.
Алимны кубыг саванд хийж, амтат зуурмагийг цутгаж байна.
Амттаныг "Baking" хөтөлбөрт 50 минутын турш бэлтгэдэг.

Амттан нь зөвхөн амттай төдийгүй хоолны дуршилтай байхын тулд дуут дохио бэлэн байгааг илтгэсний дараа та амттангаа эргүүлж, ижил горимыг 17 минутын турш асааж болно.

Шарлотт удаан агшаагчинд

Гэр бүлийн бүх гишүүдийг гал тогооны өрөөнд татах удаан агшаагчаар анхилуун үнэртэй гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилан дээр нунтаг шанцай нэмэх хэрэгтэй. Тодорхойлсон амтлагчаас (0.5 tsp) гадна та дараахь зүйлийг ашиглах хэрэгтэй: 4 ширхэг. исгэлэн алим, өндөг, гурил, элсэн чихэр тус бүр 230 гр.

Тогтвортой хөөс гарч ирэх хүртэл өндөгийг ямар ч тохиромжтой аргаар гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Холимог дээр шанцай, шигшсэн цагаан гурил нэмнэ. Зуурмагийг жигд болтол нь холино.
Төхөөрөмжийн аягыг тосоор тосолж, дотор нь зузаан масс хийнэ.
Зуурмаг дээр хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан жимс нэмнэ.
"Baking" горимд таваг 50 минутын турш чанаж болгосон.

Үүссэн амттанг бага зэрэг хөргөж, нунтаг элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацаж, үйлчилнэ.

Алимтай хөвөн бялуу

Энэхүү жорын дагуу шинэхэн жимс бүхий хөвөн бялуу нь жигд нунтаг болон түүний аналоггүй байсан ч аль болох агаартай болж хувирдаг. Амттай үнэртэй байхын тулд нэг жүржийн амтыг нэмнэ. Мөн та дараах бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх хэрэгтэй: гурил, элсэн чихэр тус бүр 4 аяга, аяга тослох тос, 3 том өндөг, 2 исгэлэн хүчтэй алим.

Юуны өмнө шарыг цагаанаас нь салгана. Гэсэн хэдий ч тэд өрөөний температурт байх ёстой.
Тогтвортой хөөс гарч ирэх хүртэл өндөгний цагааныг ½ хэсэг нунтагласан элсэн чихэрээр хутгана.
Уг процедурыг шар, үлдсэн элсэн чихэрээр давтана.
Бэлэн болсон амттангийн сүр жавхлан, агаартай байдал нь үүнээс хамаардаг тул бүтээгдэхүүнийг зодож цаг үрэх шаардлагагүй.
Хоёр массыг гүн гүнзгий саванд хийж, модон хусуураар сайтар холино. Үйлдлүүд жигд явагдах ёстой - доороос дээш.
Одоо амтат өндөгний холимог дээр гурил нэмэх цаг болжээ. Үүнийг урьдчилан шигших нь маш чухал юм. Найрлага нь гөлгөр болтол сайтар холино.
Төхөөрөмжийн аяга нь өөх тос эсвэл тосоор тосолно. Үүний дараа алимны бяцхан зүсмэлүүдийг хальстай хамт, мөн жүржийн хальстай хамт нарийн сараалж дээр нунтаглана.
Жимс нь зуурсан гурилаар дүүрэн байдаг.
Хоолыг "Baking" горимд 50 минутын турш бэлтгэнэ.

Үүссэн амттанг эргүүлсний дараа хавтан дээр зөөлөн цасан цагаан хөвөн бялуу, жигнэсэн алимны тагтай болно.

Удаан агшаагч дахь Цветаевскийн алимны бялуу

Цветаевскийн амттан дээр цөцгий үргэлж нэмдэг. Энэхүү сүүн бүтээгдэхүүнээс (360 гр) гадна дараахь зүйлийг бас хэрэглэдэг: 140 гр сайн цөцгийн тос, 260 гр гурил, нимбэгний шүүс, 1 tsp. жигд нунтаг, өндөг, 4.5 алим, 180 гр элсэн чихэр, нэг чимх нунтагласан шанцай, нимбэгний шүүс.

230 гр гурилыг жигд нунтагтай хамт шигшинэ. Энэ найрлага нь жижиг хэсгүүдэд жижиглэсэн цөцгийн тостой холилдож, хуруугаараа үйрмэг болгон хувиргадаг.
Массанд 230 гр цөцгий нэмж, зузаан зуурсан гурил зуурч, хальсанд боож, хагас цагийн турш хүйтэнд илгээнэ.
Алимыг угааж, хальсалж, үржүүлж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Өнгө нь өөрчлөгдөхгүйн тулд жимсээ нимбэгний шүүсээр цацаж байгаарай.
130 гр цөцгий нь нунтагласан элсэн чихэр, үлдсэн гурил, тахианы өндөгтэй жигд болтол нь ташуурдуулж байна.
Олон тогоочийн савыг тос эсвэл тосоор тосолж, дараа нь цувисан зуурсан гурилаа хийнэ. Өндөр талууд нь түүний ирмэгээс үүсдэг.
Зуурсан гурилын дотор алим тавьж, дээр нь цөцгий хийнэ.
"Baking" горимд амттанг бэлтгэхэд 55 минут зарцуулдаг.

Халуун хэвээр байхад алимны бялууг газрын шанцайгаар цацна.

Хийсвэр боовны жор

Хэрэв та стандарт шарлоттоос бага зэрэг залхаж байгаа бол ижил дүүргэлттэй давхаргын бялуугаар сольж болно. Алим (3 ширхэг) -ээс гадна та авах хэрэгтэй: элсэн чихэр, гурил, манна, 180 гр цөцгийн тос.

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг хутгаар том хэсэг болгон хувааж, манна, гурил, элсэн чихэртэй холино. Хуруугаараа та массыг үйрмэг болтол нь нунтаглаж, гурван тэнцүү хэсэгт хуваах хэрэгтэй.
Жимсийг угааж, хальсалж, хальстай нь шууд дунд шоо болгон хуваана.
Зуурсан гурилын эхний хэсгийг тосоор тосолж, олон тогоочийн савны ёроолд тавьдаг. Дээрээс нь алимны зүсмэлүүдийг нимгэн давхаргаар хийнэ.
Зуурмагийн сүүлчийн хэсэг нь ирээдүйн амттанг хамрах хүртэл процедурыг давтана.
"Baking" горимд амттанг бэлтгэхэд 80 минут зарцуулдаг.

Алимтай боовны бялууг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш аюулгүйгээр хадгалж болно. 2-3 хоногийн дараа ч гэсэн амт нь хэвээрээ байх болно.

Богино боовоор хийсэн алимны бялуу

Маргаринтай жигнэх нь үргэлж амттай төдийгүй төсөвт ээлтэй байдаг.

Богино талхны зуурмаг нь алимны дүүргэлттэй сайн нийцдэг. Цөцгийтэй маргарины багцаас гадна та хэрэглэх хэрэгтэй: 180 гр элсэн чихэр, 1 tsp. жигд нунтаг, 450 гр улаан буудайн гурил, 3 өндөг, 6 алим.

Өндөг, элсэн чихэрийг бага зэрэг хөөс гарч иртэл зоддог. Холимог дээр тасалгааны температурт маргарин нэмнэ.
Бүх найрлага нь гөлгөр болтол зуурсан байна.
Гурилыг жижиг хэсгүүдэд ирээдүйн зуурсан гурил руу хийнэ.
Массыг зуурч, 1/3-ийг нь салгаж авна.
Зуурмагийн ихэнх хэсгийг төхөөрөмжийн аяганд хийж, тосоор тосолно. Та жижиг талыг нь хийх хэрэгтэй.
Алим нь нилээд шоо болгон хувааж, зуурсан гурилан дээр цутгаж байна.
Үлдсэн массыг квадрат болгон хувааж, эмх замбараагүй байдлаар жимс дээр тавьдаг.
Энэхүү амттанг "Baking" горимд 55 минутын турш бэлтгэдэг.

Жижиг дөрвөлжин зуурмаг нь бялуу дээр сайхан торны хэв маягийг бий болгоно.

Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр

Та амттангаар мөөгөнцрийн зуурмагаар хутгах хэрэгтэй болно. Гэхдээ удаан агшаагчаар алимны бялуу хийх энэхүү жор нь маш амттай, зөөлөн амттан бэлтгэх боломжийг танд олгоно. Үүнд: 230 мл бүлээн тослог сүү, 170 гр өтгөн маргарин, 5 гр хуурай мөөгөнцөр, 160 гр элсэн чихэр, 2 өндөг, чимх давс, ваниллин, 650 гр гурил, 3 алим. .

Мөөгөнцөр, 20 гр элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага гурилыг бүлээн сүүнд шингэлнэ.
Ирээдүйн зуурсан гурилыг алчуураар хучиж, ноороггүй дулаан газар илгээнэ.
Өндөгөө ваниллин, элсэн чихэртэй хамт хөөсөртөл нь хутгана.
Маргариныг богино долгионы зууханд шингэн болтол хайлуулна.
Бэлэн зуурсан гурилан дээр амтат өндөгний холимог, маргарин нэмнэ.
Дараа нь гурилыг жижиг хэсгүүдэд холимог руу хийнэ.
Зуурмагийг зөөлөн уян хатан тууштай болтол нь гараар сайтар зуурна.
Масс нь хальс эсвэл салфеткааар хучигдсан бөгөөд дулаан газар илгээгддэг.
Хэмжээ нь ойролцоогоор хоёр дахин томрох үед та бялуу бэлдэж эхлэх боломжтой.
Зуурмагийг хоёр тэгш бус хагас болгон хуваана.
Жижиг хэсгийг өнхрүүлж, маргаринаар тосолсон олон тогоочийн саванд хийнэ.
Бүдүүн grater дээр сараалжтай алимыг дээд талд нь хийнэ. Та тэдгээрийг бага зэрэг элсэн чихэр, шанцайтай хольж болно.
Бялууг массын хоёр дахь хэсгээр хучиж, хоёр хагасын ирмэгийг сайтар холбоно.
Амттаныг эхлээд "Дулаарах" хөтөлбөрт 20 минут, дараа нь "Baking" хөтөлбөрт 35 минутын турш бэлтгэнэ. Сүүлийн шат нь бялууг эргүүлсний дараа "Steam" горимд 10 минут байна.

Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг өтгөрүүлсэн сүүгээр чимэглэж, какао цацаж болно.

Удаан агшаагчаар их хэмжээний бялуу

Алимны жигнэмэгийн өөр нэг түгээмэл сонголт бол задгай бялуу юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та хэрэглэх хэрэгтэй: 1 кг жимс, 1.5 олон аяга манна, гурил, элсэн чихэр, тус бүр 1 tbsp. жигд нунтаг болон шанцай, цөцгийн тосны хагас мод.

Гүн аяганд манна, гурил, элсэн чихэр, жигд нунтаг холино. Бөөн найрлагыг хольсны дараа энэ нь зуурсан гурил болно.
Алимыг хальсалж, жижиглэсэн байна. Жишээлбэл, grater ашиглах.
Төхөөрөмжийн аягыг тосоор сайтар тосолж, дараа нь ер бусын зуурсан гурил хийнэ. Нийт массын ¼ орчим.
Дараа нь үрж жижиглэсэн жимсний нимгэн давхарга ирдэг.
Давхаргууд давтагдана. Сүүлийн давхарга нь хуурай хольц, сараалжтай цөцгийн тос эсвэл зүгээр л нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой.
"Baking" горимд амттанг 55 минутын дотор бэлтгэдэг.

Дууны дохионы дараа аяга таваг 15 минут байлгана. Үгүй бол энэ нь олон тогоочоос салгахад нурах болно.

Алимтай kefir бялуу

Бялууны суурь нь бүрэн өөх тос kefir байж болно. Та дор хаяж 1 шил уух хэрэгтэй болно. Та бас хэрэглэх хэрэгтэй: 2 tbsp. цагаан гурил, өндөг, 120 гр цөцгийн тос маргарин, 1 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр, 10 гр сод, 2 алим, өөх тос.

Кефирийг халааж, хайлсан маргаринтай холино.
Масс нь цасан цагаан болтол өндөг нь элсээр зоддог.
Амтат өндөгний хольцыг kefir хольцтой хольж, дахин зоддог.
Үүн дээр гурил нэмэх л үлдлээ.
Алимыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Зуурмагийг ижил хэмжээтэй хоёр хэсэгт хуваана.
Эхнийх нь төхөөрөмжийн тосолсон аяганд цутгаж, жижиглэсэн жимсээр цацагдана. Зуурмагийн хоёр дахь хагас нь орой дээр гардаг.
Амттаныг "Baking" горимд 50 минутын турш бэлтгэдэг.

Шоколадны паалангаар чимэглээрэй.

Multicooker-д хоол хийх онцлог: Redmont, Polaris, Panasonic

Хэрэв гэрийн эзэгтэй Redmont олон тогоочийг жигнэхдээ ашигладаг бол горимд автоматаар тохируулсан цагийг үргэлж найдаж болно. Ялангуяа "4502" загвартай холбоотой бол. Бусад брэндийн төхөөрөмжүүдийн хувьд бэлэн байдлыг сайтар шалгаж үзэх нь дээр, жигнэх нэмэлт хугацаа шаардагдаж магадгүй юм.

Panasonic болон Polaris-ийн зарим загварт тусгай "Baking" горим байдаггүй. Гэхдээ энэ нь гэрийн эзэгтэйг амттай алимны бялуу бэлтгэхэд саад болохгүй. Энэ програмыг "Steam" эсвэл "Soup" сонголтоор сольсон.Хамгийн гол нь хоол хийх цагийг зохицуулах, температурт анхаарлаа хандуулахаа мартаж болохгүй.

Сэдэвчилсэн материал: