Сайхан өдөр! За, тун удахгүй бидний хамгийн дуртай баяр болох гэж байгаа тул бүх гэрийн эзэгтэй нарын хувьд хамгийн эхний асуулт бол би зууханд шатаасан нугас хийхийг санал болгож байна, түүнийг юугаар дүүргэхийг та өөрөө шийднэ үү. Би зөвхөн энэ талаар танд туслах болно.
Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та энэ шувуунд дургүй бол миний нөгөө тэмдэглэлийг ашиглаж, шаржигнуур, шүүслэг царцдастай найранд хийхийг зөвлөж байна. Хэрэв та оройн хоолондоо юу хийхээ хурдан, яаран бодож толгойгоо гашилгадаг бол гайхалтай зүйл таныг хүлээж байгаа тул үүнийг бүү алдаарай.
Энэхүү хоол нь нэлээд дэгжин бөгөөд баяр ёслолын шинж чанартай бөгөөд бүх зочдыг аль хэдийн цуглуулж, янз бүрийн ундаагаар халуунаар үйлчилдэг бол ширээн дээр тавьдаг нь эргэлзээгүй.
Эхний хоол хийх сонголт нь хамгийн энгийн байх болно, бид нугасыг бүхэлд нь шарсан уутанд хийнэ. Хоол нь нэлээд гоёмсог, үзэсгэлэнтэй болж хувирна. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хүн бүрт таалагдах болно. Ялангуяа та хосыг нэмж хийвэл
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх арга:
1. Гараа ашиглан шувууны гадаргууг давс, перецээр үрж, үрнэ. Дараа нь маринад бэлтгэж, үүнийг хийхийн тулд хагас нимбэг, жүржийг саванд шахаж, шар буурцаг сумс асгаж, хутгана.
Одоо амтлахын тулд зөгийн бал хоёр хоолны халбага нэмээд хутгана.
2. Нугасыг гүнзгий хэлбэрээр байрлуулж, үүссэн хольцоор дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад дор хаяж 5 цагийн турш marinate үлдээх нь оройн цагаар хийх нь дээр. Хэрэв танд 24 цагийн турш байгаа бол энэ нь зүгээр л гайхалтай байх болно.
Чухал! Үе үе гаргаж аваад эргүүлээд маринадаа асгахаа бүү мартаарай.
3. Шувууг алим, жүржээр дүүргэж, зүсэж хуваана. Жимсээс хальсыг нь авахыг зөвлөдөггүй, сайтар угаана.
4. Жигнэмэгийн ханцуйнд хийж, мөн төмсний хэсгүүдийг тараана. Цүнхийг хоёр талаас нь боож, хэд хэдэн газар хутгаар цоол.
Сонирхолтой! Та хутганы оронд шүдний оо ашиглаж болно.
5. Зууханд 2 цагийн турш жигнэх, шарах температур 200 градус байх ёстой.
6. Та тавган дээр ийм гайхамшигтай, үзэсгэлэнтэй хоол авч болно. Эрүүл мэндийнхээ төлөө идээрэй! Сайхан хооллоорой!
Маринад ямар байхаас их зүйл шалтгаална гэдэгтэй хэн ч маргахгүй. Тиймээс би шар буурцаг сумс, гич дээр суурилсан бүх нийтийн, халуун ногоотой marinade хийхийг санал болгож байна. Хөөх, энэ нь амттай байх болно, бидний нугасыг хараад ам чинь урсах болно.
Үйрмэг царцдастай шарсан нь хүн бүрийг байлдан дагуулж, зочдод тань илүү ихийг хүсэх болно, та харах болно!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх арга:
1. Зууханд нугас хийж, жигнэхээсээ өмнө та үүнийг marinate хийх хэрэгтэй. Энэ нь маш чухал, учир нь үүнийг урьдчилан хийхгүй бол шүүслэг, зөөлөн биш тул өөрөө шийднэ. Маш их цаг гаргаж, түүнийгээ бурханлаг болгох нь дээр.
Тиймээс, аяга аваад 2 хоолны халбага гич, дараа нь тарияки сумс, шар буурцаг сумс, зөгийн бал хийнэ. Дараа нь 2 хоолны халбага ургамлын тос нэмээд сармисны хумсыг шахаж авна.
Сонирхолтой! Хэрэв та нугасдаа илүү амттай дуртай бол 1 халбага биш хоёр халбага зөгийн бал нэмнэ.
Хутгаж, хажуу тийш нь хөдөлгө.
2. Нугасыг бүх талаас нь давс, перецээр амталж, маш сайн бүрхээрэй.
Дотор нь нэг улаан алим тавиад 6 зүсмэл болгон хуваана. Дараа нь шувууг жигнэх үед өөр нэг ногоон алим нэмнэ.
3. Үүссэн соусанд хийж, сайтар дүрж, сайтар хийнэ. Дотор талыг нь маринадаар бүрхээрэй.
Мэдээжийн хэрэг тагийг нь таглаад 1 өдрийн турш энэ байрлалд үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд хааяа эргүүлээрэй.
4. Дараа нь нугасыг жигд хуудсан дээр тавиад тугалган цаасаар бүрхэнэ. Энэ нь 2.5 цагийн турш 180 градусын температурт хуурч, дараа нь тугалган цаасыг авч, шатааж, илүү хүчтэй шарсан байх болно.
5. Одоо төмсийг хальсалж, шувууны хажууд тавь, энэ нь өөх тосыг угааж, 40 минутын турш жигнэх болно.
Чухал! Төмс нь жижиг хэмжээтэй байх ёстой.
Үүний дараа төмс хүрэн болж, нугас шарж, алтан хүрэн өнгөтэй болно.
6. Нугас маш амттай, алтан өнгөтэй болно! Баярын мэнд! Баяр ёслол нэмэхийн тулд ямар ч ногооноор чимэглээрэй.
Мэдээжийн хэрэг, бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаг, гэхдээ амт нь мэдээжийн хэрэг үнэ цэнэтэй юм. Дараагийн жороор би нугасыг бүхэлд нь биш, харин хэсэг хэсгээр нь харуулахаар шийдсэн, жишээлбэл, та зөвхөн бөмбөр эсвэл гуя авч болно. Үнэнийг хэлэхэд би тэднийг хамгийн их биширдэг, гэхдээ мэдээжийн хэрэг хөхний цагаан махыг амттан гэж үздэг.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх арга:
1. Давс, чинжүү аваад, нугасны хөлийг эдгээр найрлагаар үрж, дараа нь бага зэрэг улаан чинжүү цацна. Майонезаас сойзоор түрхээд 20-30 минутын турш даршилна.
Төмсийг хальсалж, дараа нь жижиг шоо болгон хувааж, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг жигд хуудсан дээр тавь, та бага зэрэг ургамлын тосоор тосолж болно.
2. Одоо урьдчилан халаасан зууханд хийж, температурыг 180-200 градус болгож, 90 минутын турш жигнэх эсвэл алтан ба улаан царцдас харагдах хүртэл жигнэх хэрэгтэй. гэх мэт дурын амтлагчтай халуунаар үйлчил
Шувууны махнаас илүү сайн зүйл байхгүй гэдгийг хэлмээр байна, дэлгүүрийн нугас мэдээж сайн, гэхдээ таны нугас үргэлж илүү сайн, илүү тарган, эрүүл байдаг. Тиймээс, хэрэв танд хаанаас ч юм авах боломж байгаа бол түүнийгээ сонгоорой.
Өнөөдөр бид үүнийг Сагаганаар бэлтгэж байгаа бөгөөд ингэснээр бид хачир, үндсэн хоолыг нэг дор хийж болно. Ойролцоох нь та хөнгөн, хурдан салат эсвэл тавьж болно
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх арга:
1. Тиймээс, таны өмнө шувуу байгаа тул өөрийн үзэмжээр давс, чинжүүтэй хамт арчина. Мэдээжийн хэрэг, та тусгай marinade хийж болно, гэхдээ энэ жор нь үүнийг шаарддаггүй. Хэрэв та хүсвэл өмнөх хувилбараас нь авч болно.
Энэ хэлбэрээр шувуу 2 цагийн турш хөргөгчинд уутанд хэвтэж байх ёстой.
2. Одоо Сагаган дүүргэгчийг хийж, Сагаганыг саванд буцалгаж, бэлэн болтол бага зэрэг давс хийнэ. Хэрэв та Сагаганыг хэрхэн зөв хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол ажиглаарай
3. Үүний зэрэгцээ, сонгино мөөгний хамт жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Нугаснаас үлдсэн элэг нь бас ажиллах болно, үүнийг хэсэг болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай.
Одоо бүх зүйлийг хайруулын тавган дээр шарж, эхлээд ургамлын тос асгаж, сонгиноыг алтан болтол нь хуурч, дараа нь шампиньон нэмж, зөөлөн гал дээр хуурч ав.
Өөр хайруулын тавган дээр элэг хуурч, амт нь давс нэмнэ. Энэ нь маш хурдан чанаж байгаа тул та үүнийг хэтрүүлэхгүй.
Дараа нь бүх үүссэн найрлага, тухайлбал Сагаган, мөөг, элэгийг хольж хутгана.
4. Манай нугасыг дүүргэгчээр дүүргээд дараа нь жигнэх зориулалттай утсаар гэдэс дотрыг нь оё.
5. Уут эсвэл жигнэх уутанд хийж, үзүүрийг нь тусгай хуванцар хэрэгслээр боож, тэдний хэлснээр шарах зууханд хийнэ.
6. 2-2,5 цагийн турш жигнэх ба эцэст нь шарсан, шарсан царцдас харахыг хүсвэл уутыг хайчилж, бэлэн болохоос 30-40 минутын өмнө нээнэ. Жигнэх температур 200 градус, үүнээс илүүгүй, та үүнийг 180 хүртэл тохируулж болно.
Энэ ханын цаас нь ийм л болсон, энэ нь гайхалтай харагдаж байна, зүгээр л гоёмсог! Таашаалтайгаар идээрэй.
Та нугасаа шүүслэг, зөөлөн байхыг хүсч байна уу, энэ хоол ямар нууцыг нуудаг вэ? Юу байна да? Эцсийн эцэст бидний хүн нэг бүр өөрийн гэсэн заль мэх, нарийн мэдрэмж, зарим жижиг нюансуудтай байдаг. За, үүнийг олж мэдээд энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг хурдан бэлтгэцгээе.
Залуу нугас ав, энэ нь илүү зөөлөн, тийм ч тарган биш болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх арга:
1. Шувууг усанд дэвтээж, 2-3 цаг орчим байлгавал илүүдэл цусыг арилгана. Дараа нь давс, чинжүүтэй арчиж, энэ хэлбэрээр 2-3 цагийн турш хэвтэх ёстой.
Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, гэдэс дотрыг нь аль болох нягт дүүргэ.
Дараа нь сонирхолтой ажил гарах болно, энэ бол утастай оёдол, бүтээлч ажил юм))). Хөөх, үүнийг хийхэд үнэхээр сайхан байна. Нугасыг зууханд хийхээсээ өмнө давс, чинжүүтэй хольсон чинжүүтэй бага зэрэг үрнэ.
2. Ханцуйнд хийж, хоёр талаас нь уяж, голд нь шүдний чигчлүүрээр цоолж, ханцуйнд хэд хэдэн цоорхой гарч, агаар сайн эргэлддэг. Та үүнийг хийх шаардлагагүй, харин эргүүлэхдээ төгсгөлд нь цоолоорой.
Энэ бол даршилах хуурай арга бөгөөд майонез эсвэл цөцгийтэй бол илүү баялаг болж хувирдаг боловч ямар ч байсан шүүсээ гаргах болно.
3. 2 цагийн турш 180 градусын зууханд жигнэх, дашрамд хэлэхэд, та тугалган цаас эсвэл нугас хайруулын тавган дээр жигнэх боломжтой, гарт байгаа зүйлээ ашиглана уу. Гэхдээ ханцуйндаа энэ нь илүү амттай, илүү тохиромжтой болж хувирдаг. Та ямар бодолтой байна, бичээд санал бодлоо хуваалцаарай.
Чухал! Нугасыг шүүслэг болгохын тулд 1 цагийн дараа та зууханд нөгөө тал руугаа эргүүлэх хэрэгтэй.
4. Улаан ба алтан царцдас. Алимыг гэдэснээс нь салгаж, таваг чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!
Би нэг төрлийн зүйлээс залхаж байна, төмс ихэвчлэн хаа сайгүй авдаг, тэгвэл будаагаар хийцгээе. Жор нь нарийн төвөгтэй биш бөгөөд маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй.
Хэрэв та үүнийг алтан өнгөтэй, хүрэн өнгөтэй болгохыг хүсч байвал шанцайгаар цацаж, энэ амтлагчд дургүй хүмүүст нэмж болохгүй.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх арга:
1. Нугасыг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь давс, перецээр үрж, шанцай цацна. Тодорхой хувь хэмжээ байхгүй, үүнийг нүдээр хий, ойролцоогоор найрлагын жагсаалтад миний зааж өгсөн зүйл. Үнэр нь маш тааламжтай байх болно. Шувууг хүнсний хальсаар боож, 3 цагийн турш сэрүүн газар аваачна.
2. Будаагаа 30 минутын турш усанд дэвтээнэ.
2. Үүний дараа будаагаа саванд хийж, хагас болтол нь 15-20 минутын турш хутгана.
3. Галууны аяга (нугасны сав) аваад нугас хийж, ёроолд нь бага зэрэг ус асгаж, хоёр булан навч, 5 вандуй хар амтат чинжүү хийж болно.
Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, нугас руу хийж, шүдний оо эсвэл утсаар бэхлээрэй. Тийм ээ, будааны талаар бүү мартаарай, чи бас нугас руу хийх хэрэгтэй.
4. Зууханд 200 градусын температурт 2 цагийн турш тавина.
5. Шувуу бэлэн боллоо, хүн бүрийг ширээн дээр дууд. Гайхалтай үзэсгэлэнтэй, амттай. Утас эсвэл шүдний чигчлүүрийг аваад амтыг нь мэдэр.
Жүржтэй шатаасан нугас нь ямар ч баяр ёслол, мэдээжийн хэрэг Христийн Мэндэлсний Баярын үдэшлэгт төгс тохирох болно. Энэхүү хөгжилтэй жимсний чимэглэл таны ширээн дээр маш амархан багтах болно. Ерөнхийдөө ийм амттанг агшин зуур идэх болно, та нүдээ ч анивчихгүй.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Жүржийн сироп:
Хоол хийх арга:
1. Гэрийн нугасыг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
Шүүсийг бэлтгэж, нэг нимбэг, нэг жүржийн шүүсийг шахаж, амт нь ургамлын тос, давс, чинжүү нэмнэ.
Шувуу дээр маринад хийнэ, 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв энэ нь шөнөжингөө суувал бүр илүү амттай болно, хэсэг хугацааны дараа эргүүлээд жигд даршилна.
2. Мөн одоо энэ нь marinade нь бүрэн ханасан байна.
3. Жүржийг угааж, 6 хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгана. Тэдэнтэй нугасыг дүүргэж, шүдний оо эсвэл утсаар бэхлээрэй. Жигнэмэгийн ханцуйнд хийнэ.
Сайхан царцдас гарч иртэл 180 градусын турш ханцуйндаа 2 цагийн турш жигнэх.
4. Нугас зууханд сууж байх үед сироп хийж, нэг жүржийн хальсыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Целлюлозын шүүсийг шахаж гарга. Холимог, та ойролцоогоор 100 мл авч, одоо зөгийн бал, дарс нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл бага зэрэг буцалгана. Шүүлтүүрээр шүүнэ.
5. Мөн нугасыг зуухнаас гаргасны дараа жүржийн зүсмэлүүдийг гаргаж, хажуу талд нь байрлуулж, дулаан сироп, шинэхэн жимсний зүсмэлүүдийг асгаж, энэ ажлыг чимэглээрэй. Ийм галзуу сүр жавхлан таныг хүлээж байна, зүгээр л нүд нь өвдөж байна! Сайхан хооллоорой!
Энэ бол сонирхолтой нэр бөгөөд бидний гоо үзэсгэлэнгийн дүр төрх гайхалтай, амтын хувьд энд бүх зүйл гайхалтай юм. Би энэ технологийг ашиглан хэрхэн хоол хийх талаар олон төрлийн жор олсон боловч би танд Stalik Khankishiev-ийн энэ видеог үзэхийг санал болгож байна. Тэр үүнийг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэсэн бөгөөд үүнийг хэрхэн хийхийг зааж өгөх нь гарцаагүй.
Хүн бүрт таалагдах өөр нэг гэрийн сонголт энд байна, учир нь алимнаас гадна манай нугас дарь эхийн хажууд чавга жимс байх болно. Мэдээжийн хэрэг, хоол нь хямдхан биш, гэхдээ энэ нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Энэ бол та дуртай амралтаараа эсвэл оройн хоолондоо хийж болох зүйл юм.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх арга:
1. Хамгийн эхэнд жигд таваг аваад дараа нь тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бэлтгэсэн шувууг байрлуул. Нугасыг жижиглэсэн сармис, давс, чинжүүтэй хамт самна. Дараа нь силикон сойз ашиглан түүний гадаргуу дээр майонез түрхээрэй.
Үүний дараа жимсээр дүүргэ. Алим, жүржийг сайтар угааж, зүсмэл болгон хуваана.
Чухал! Жимсээ дотор нь хийхдээ шүүсийг нь гаргахын тулд бага зэрэг нухаж ав.
Дараа нь, бүх заль мэхийг хийсний дараа шувууг тугалган цаасаар боож, энэ байдалд зогсож, 2 цагийн турш даршилсан байх ёстой бөөн юм. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тугалган цаасыг нээхгүйгээр нугасыг 2 цагийн турш жигнэх, хайруулын температур - 200 градус.
3. Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, майонезаас нэмээд холино. Өөрийн амтанд давс, чинжүү нэмнэ.
4. Дараа нь нугасыг зуухнаас гаргаж авбал гадаргуу дээр өөх тос харагдах болно. Хуудасны ёроолд хоёр талдаа төмс тавиад 20 минутын турш зууханд буцаана.
5. Төмсийг чанаж байх үед та алимыг огтолж, голыг нь салгаж, 4 хэсэг болгон хувааж, 5 минутын турш чавгыг буцалж буй усанд дэвтээж, дараа нь усыг зайлуулна.
Сонгиноыг хурц хутгаар өд эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Зуухнаас жигд хуудсыг авч, алимыг төмс дээр тарааж, 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Одоо зуухнаас хайруулын тавгаа аваад шувууг хүрэн болгохын тулд тугалган цаасыг нээ. Алим, төмс дээр чавга, сонгино тавь. Дахин 20 минутын турш жигнэх.
6. За, одоо хамгийн сонирхолтой зүйл бол ийм амттай амттанг эдлэх явдал юм! Өөрийн хүссэн хэмжээнд хүртэл хоол хийж идээрэй!
Үнэнийг хэлэхэд, би энэ жорыг орхиж чадсангүй, учир нь би царцдасыг гайхшруулсан тул энэ олдворыг тантай хуваалцаж байна, танд ч гэсэн энэ сонголт таалагдсан гэж найдаж байна:
Амралтын өдрөө сайхан өнгөрүүлээрэй, бүгд сайхан сэтгэлтэй байх болтугай! Хамгийн сайн сайхан, солонго. Бүгдээрээ баяртай! Баяртай.
12.03.2018
Энэхүү хоол нь тэжээллэг, амттай, гэхдээ маш "сонгомжтой" тул туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хүртэл зууханд нугасыг хатаахгүйгээр яаж шарахыг тэр бүр мэддэггүй. Энэ шувууг бэлтгэх бүх нарийн ширийн зүйлийг тодруулцгаая.
Энэ хоол нь зарим хоолны ур чадвар шаарддаг. Анх удаа хоол хийж байгаа хүмүүст тулгардаг гол асуудал бол шувууны мах "резин" болж, хуурай болдог. Зууханд нугасыг хэрхэн хуурч, муудуулаад зогсохгүй, хүн бүр илүү ихийг асуухын тулд хоол хийх талаар олж мэдье.
Хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга замаар эхэлцгээе. Эхний жор нь зууханд нугасны хэсгүүдийг хэрхэн хуурч болохыг сонирхож буй хүмүүст зориулагдсан болно.
Хэрэв жижиглэсэн нугастай туршлага амжилттай болсон бол та илүү нарийн төвөгтэй хоол руу шилжиж болно - гулуузыг бүхэлд нь чанаж болгоно. Хэрэв та тагтай нугастай тогоо хараахан аваагүй бол зууханд нугасыг бүхэлд нь хэрхэн яаж хуурах вэ? Энэ нь маш энгийн - жигд ханцуйг ашиглах. Энэхүү энгийн "төхөөрөмж" нь нугасыг хуурайшуулахгүй байхаас гадна зуухны хананд наалдсан өөх тосыг удаан, уйтгартай угаах шаардлагагүй болно.
Зөвлөгөө! Дунд зэргийн хэмжээтэй (том биш!) Залуу шувуу худалдаж аваарай. Түүний өөх нь цайвар, гэхдээ гүн шар биш, арьс нь бүрэн бүтэн байх ёстой. Хөгшин шувуу хичнээн хичээсэн ч шүүслэг гарч ирэхгүй.
Тэмдэглэл дээр! Нугас бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд гулуузны хамгийн зузаан хэсгийг цоол. Хэрэв ichor гарч ирэхгүй бол энэ нь таваг хүссэн нөхцөлд хүрсэн гэсэн үг юм.
Зул сарын баярын өмнөх өдөр олон гэрийн эзэгтэй нар нугасыг зууханд алимтай хэрхэн хуурч, мах нь зөөлөн болж, гадна талд нь шаржигнуур царцдас үүсэхийг гайхдаг. Энэ хоол нь цаг хугацаа шаардах болно - процесс өөрөө (бэлтгэлгүйгээр) ойролцоогоор гурван цаг хагас болно. Гэхдээ энэ нь ямар ч баярыг гэрэлтүүлэх тул оролдоод үзэх нь зүйтэй юм!
Зөвлөгөө! Хурц хутга ашиглан нугас дээр налуу зүсэлт хий. Шувуу чанаж болгосон үед энэ нь маш үзэсгэлэнтэй харагдах болно!
Зөвлөгөө! Хоол хийх явцад нугасыг доод хэсэгт хуримтлагдсан өөх тосоор үе үе тослох хэрэгтэй.
Дэлхий даяар хүмүүс хар нугасны махны гайхалтай амт, үнэрийг мэдэрдэг. Хамгийн алдартай жор бол Бээжин нугас (Хятад хоол) болон жүржийн нугас (Франц хоол) юм. Шарсан нугас нь энэ шувууг бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга юм. Зөв чанаж болгосон шарсан нугас нь гадна талдаа шаржигнуур, дотроо шүүслэг, амттай махтай байдаг. Нугасыг хэрхэн төгс шарж сурахын тулд манай нийтлэлийн 1-р алхамаас эхэл.
1-р хэсэг
Нугас бэлтгэж байнаБутнуудыг арилга.Сав баглаа боодолоос нугасыг авч, хөндийгөөс нь гиблетийг зайлуулна. Цөцгийтэй юу хийхээ өөрөө шийд. Зарим хүмүүс зүгээр л хаядаг бол зарим нь нугасны элэгээр гайхалтай амтат бялуу хийж, үлдсэн эдээр нь шөл хийж өгдөг.
Шувууг цэвэрлэ.Бүх гибритийг арилгасны дараа нугасыг хүйтэн урсгал усаар угаана. Нугасыг сэгсэрч, нүхнээс нь усыг зайлуулж, дараа нь нугасыг цаасан алчуураар хатаана. маш хуурай. Ус хатсан нугасыг тугалган цаасаар бүрсэн гүн жигд тавиур дээр тавиур дээр тавь.
Нугасыг оноо.Жижиг хурц хутга аваад нугасны хөхний хэсэгт хөндлөн зүслэг (алмаз хэлбэртэй) хийнэ.
Нугасыг амталж, хөлийг нь боож өгнө.Нугасыг гадна болон дотор нь том ширхэгтэй давс, газрын хар перцээр амтлана. Хөлийг нь гаталж, махан утсаар холбоно.
2-р хэсэг
Шарсан нугас3-р хэсэг
Соус, паалан хийхАмтат, исгэлэн халуун ногоотой паалангаа бэлтгэ.Энэ паалангын хувьд танд хэрэгтэй болно:
Улбар шар өнгийн мэргэн паалантай болгоно.Энэ паалангын хувьд танд хэрэгтэй болно:
Бальзамын цуу, зөгийн балтай паалантай болгоно.Энэхүү амттай паалангын хувьд танд хэрэгтэй болно:
Амттай чавга, алимны соус хийнэ.Энэхүү гайхалтай соусын хувьд танд хэрэгтэй болно:
Нимбэг, үхрийн нүд соус бэлтгэ.Энэ нь маш амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энэ нь та яарч байгаа үед онцгой чухал юм.
Peppercorns холимог 2 tsp.3 кг хүртэл жинтэй хүмүүсийг хайруулын тавган дээр хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Шинэ нугасны арьс нь гялалзсан, гэхдээ нойтон биш, шар-ягаан өнгөтэй, толигор байх ёстой. Залуу шувуу хөл дээрээ зөөлөн хальстай байх ёстой, барзгар, хагарсан биш.
Бүрэн бэлтгэсэн зэрлэг нугасны сэгийг хагас эсвэл бүтэн өдрийн турш дэвтээнэ.Хамгийн энгийн нэвт норгохыг сэрүүн урсгал усаар хийж болох бөгөөд энэ нь тоглоомыг байрлуулж, усыг үе үе цэвэр усаар сольж өгдөг. Исгэлэн дуртай хүмүүс нугасыг сул цууны уусмалд шингээж болно (энэ сонголт нь жигнэхэд илүү тохиромжтой). Та мөн дэлгүүрээс худалдаж авсан нугасыг норгож, цагийг хагасаар багасгаж болно. Энэ нь түүнийг улам дордуулахгүй нь гарцаагүй!
Усанд дэвтээж дууссаны дараа сэгийг цаасан алчуураар арчиж чийгээс нь салгах хэрэгтэй. Мөгөөрсний үений хурц хутгаар гулуузыг таслах нь хамгийн хялбар байдаг.Ингэснээр та буталсан хурц яснаас өөрийгөө аврах болно.
Зүсэж дууссаны дараа шарсан нугас бэлтгэхийн тулд үлдсэн найрлагыг нь авах цаг болжээ. Майонезид (гар хийцийн эсвэл сайн чанарын) давс, халуун газрын чинжүү, чинжүү, прованслын ургамлын холимог (ихэвчлэн лаврын, орегано, розмарин, маржорам, мэргэн, гаа) нэмнэ. Үр массыг жигд болтол хутгана.
Махны хэсэг бүрийг бүх талаас нь майонезаас сайтар бүрнэ. Халуун ногоотой массын зузаан давхаргаар хучигдсан хэсгүүдийг саванд хийж, нэмэлт marinating хийхэд хэсэг хугацаанд байлгана. Та нугасыг 20 минут ба түүнээс дээш хугацаанд маринад хийж болно.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээр (зузаан ёроолтой) халааж, түүнд цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ. Хайруулын тавган дээр (1 см-ийн гүнтэй тэнцүү) газрын тосны зохистой хэсэг байх ёстой.
Нугасны зүсмэлүүдийг сайтар халаасан саванд болгоомжтой хийнэ. Махаа шатахгүй байхын тулд тал бүр дээр 10 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна.Хэрэв та өндөр температурт хоол хийхээс бага зэрэг айдаг эсвэл хайруулын тавган дээр итгэдэггүй бол галыг хоёр дахин багасгаж, хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Энэ хооронд махыг шарж байх хооронд нугасдаа халуун ногоотой амтлагч бэлтгэх хэрэгтэй. Сармисны хумсыг хальсалж угааж, дараа нь хэвлэлээр дамжуулна. Угаасан, хатаасан шинэ dill нилээд цавчих, жижиглэсэн сармистай холино. Диллийн оронд та яншуй, лаврын эсвэл килантро хэрэглэж болно.
Махны бэлэн байдлыг модон шорлог эсвэл хутга ашиглан хамгийн зузаан хэсэгт нь цоолох замаар тодорхойлно. Сайн шарсан махнаас улаавтар бус тунгалаг шүүс ялгардаг. Зүссэн үед мах нь харагдахуйц улайлтгүй бор өнгөтэй байдаг.
Гэртээ алхам алхмаар зургийн жорын дагуу хайруулын тавган дээр шарсан нугас бэлэн боллоо. Халуун хэвээрээ сармисны хольцоор сайтар тосолж, шууд үйлчил.Энэхүү тэжээллэг, амттай хоолыг чанасан төмс, будаа, мөн шатаасан ногоотой хачиртай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Нэмж дурдахад нугасны хэсгүүдийг нимбэгний зүсмэл эсвэл бэрсүүт жүржээр чимэглэж болно. Сайхан хооллоорой!
Шарсан махны хувьд сайн болгосон мах нь урьдчилан дэвтээсэн, зохих ёсоор даршилсан нугаснаас гардаг, ялангуяа энэ нь тоглоомонд хамаарна. Гэхдээ гэрийн нугасыг маринад, амтлагч эсвэл сүмсээр хийж болно: энэ нь зөвхөн махны амт, зөөлөн байдлыг сайжруулах болно.
