Дэлхийн олон орны үндэсний хоолонд хүйтэн шөл хийх жор байдаг. Эрт дээр үеэс хүмүүс зуны халуунд хоолны дуршилыг хангаж, сэрүүцүүлэхийн тулд уламжлалт халуун хоолноос өөр хувилбар хайж ирсэн. Орчин үеийн олон гэрийн эзэгтэй нарын хоолны номонд сэрүүн байдлыг өгдөг аяга таваг хийх хэд хэдэн жор байдаг нь гарцаагүй, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн бэлтгэхэд маш бага хүчин чармайлт шаарддаг бөгөөд зуухны дэргэд удаан хугацаагаар байх шаардлагагүй болно. Манай нийтлэлээс та олон төрлийн хоолыг олох болно, тэдгээрийн ихэнх нь нэгээс олон үеийн тансаг хоолоор шалгагдсан байдаг.
Эртний жор бага зэрэг өөрчлөгдсөн. Өнөөдөр бид хэдэн зуун жилийн өмнө үйлчилж байсан хоолыг хялбархан бэлдэж болох боловч аяга таваг бэлтгэх, хадгалах үйл явц бүр ч хялбар болсон. Эрт дээр үед олон хүйтэн шөлний орцын нэг нь амьд мэлхий байсан бөгөөд түүнийг хөргөх зорилгоор саванд хийдэг байжээ. Аз болоход орчин үеийн технологи нь аяга тавагны шинэлэг байдлыг удаан хугацаанд, ийм хэт туйлшралгүйгээр хадгалахад тусалдаг.
Хүйтэн шөл бэлтгэх технологи нь энгийн. Зүгээр л найрлагыг нь нунтаглаж, шингэн нэмнэ. Талх, овъёос эсвэл манжингийн квас, хүнсний ногооны эсвэл мөөгний шөл, рашаан, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, сүү, хүнсний ногоо, жимсний шүүсийг дүүргэгч болгон ашигладаг.
Өөр өөр орны жорыг харахад үндэстэн бүр өөрийн дуртай бүтээгдэхүүнээ хамгийн ихээр хийдэг болохыг харж болно. Газар дундын тэнгист энэ бүс нутгийн оршин суугчдын дуртай далайн хоол, загас, чидун, оливын тосыг шинэ сэргэг шөл болгон нэмдэг. Азийн ард түмэн олон төрлийн айраг, матсони, айран зэрэг бүтээгдэхүүнээр шөл бэлтгэдэг. Эрт дээр үеэс Зүүн Европын Славууд зуны хоолондоо хүнсний ногоо, ургамлыг нэмж, ихэвчлэн чанасан мах нэмдэг. Алс Дорнодод уламжлалт гоймон нь анхилуун үнэрт амтлагч, шар буурцагны соусын тусламжтайгаар амтыг тодотгож өгдөг гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг гэж тооцогддог.
Хэрэв та хүйтэн шөлөнд дуртай бол энэ амттай хоолыг туршиж үзээрэй. Нэг авокадог хальсалж, шоо болгон хувааж, хутгагчинд хийнэ. Хоёр дусал цагаан дарс, 40 гр байгалийн тараг, 80 мл оргилуун рашаан нэмнэ. Найрлагыг нухаш хүртэл нухаш хийнэ. Үйлчлэхдээ ургамал, хатаасан паприка хальсаар чимэглээд оливын тосоор дуслаарай.
Бүтэцийг илүү сонирхолтой болгохын тулд та энэ цөцгийтэй шөлөнд анхилуун үнэртэй залуу өргөст хэмхний нухаш нэмж болно. Чанасан эсвэл шатаасан сам хорхой, улаан загасны мах, рапана, дун зэрэг нь энэ хоолонд тохиромжтой.
Энэхүү хоол нь Алс Дорнодын олон оронд түгээмэл байдаг. Хэрэв та солонгос хоолонд дуртай бол энэ жорыг сайтар эзэмшээрэй! Та энэ хүйтэн шөлийг гэртээ эсвэл зугаалгаар явахдаа бэлдэж болно. Гэхдээ үйлчлэхээсээ өмнө сайн хөргөсөн байх ёстой.
300 гр туранхай үхрийн махыг нимгэн тууз болгон хайчилж, тосолсон хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар хуурна. Маханд 200 гр нилээд жижиглэсэн цагаан байцаа нэмнэ. Шарсан бол галаа багасгаж, давс нэмээд 10 минут орчим буцалгана. Ердийн хар, улаан чинжүүгээр амтлаарай.
300 гр гоймонг буцалгана. Угааж, тосоор цацаж, хөргөнө.
Хагас баглаа улаан лууван, хоёр өргөст хэмхийг ердийн эсвэл тусгай солонгос grater дээр үрнэ. Залуу сармисны 3-4 хумсыг дарагчаар дамжуулж, килантроны хэдэн мөчрийг аль болох жижиглэн хэрчиж, хүнсний ногоо дээр нэмж, хольж, цуу, шар буурцаг сумсаар амталж (амтлах), давс нэмнэ.
2 өндөг хутгана. Холимог сэвсгэр болгохын тулд 2 хоолны халбага мөстэй ус нэмнэ. Хуушуурын омлетыг жигнэх. Тэднийг хөргөсний дараа тэдгээрийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, зүснэ.
Шөлийг дараах байдлаар үйлчилнэ. Мах, байцааны давхаргыг тавган дээр тавиад дээр нь гоймон, дараа нь хүнсний ногоо, омлет өнхрүүлгийг нэмнэ. Шөлийг хийгүй хүйтэн рашаан усаар амтлана. Ингэснээр зочин бүр амтыг өөр өөрийнхөөрөө тохируулж, чинжүү, цуу, шар буурцаг сумс, давсаар үйлчилнэ.
Энэ хоолны тухай дурдагдсан нь дундад зууны үеийн түүхэн түүхээс олддог. Өнөөдөр Болгарт хүйтэн kefir шөл бэлтгэсэн хэвээр байна. Энэ жорыг бас туршаад үзээрэй.
5 залуу өргөст хэмхийг сараалжтай эсвэл зүсмэл болгон хуваасан. 1 аяга хушганы үрийг зуурмагт хийж, 5 хумс сармис, дилл, яншуй, килантро нэмнэ. Найрлага дээр нэг литр тараг хийнэ, чинжүү, давс нэмнэ. Тэгээд л болоо! Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг сайтар хөргөнө. Хэрэв та өнгө, амт, шаржигнуур нэмэхийг хүсвэл хоолыг улаан луувангийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Хүйтэн манжин шөл нь олон оронд түгээмэл байдаг. Бэлтгэхийн тулд 5 дунд нишингэ, 5 өндөг буцалгана. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Үүний зэрэгцээ, 3 хальсалж өргөст хэмхийг сараалжтай болгоно.
Нэг баглаа ногоон (сонгино, dill) цавчих ба шартай холино. Зуурмагаар сайтар бутлана. Хөргөсөн манжин, цагааныг сараалжтай болгоно.
Найрлагыг нь нэгтгэж, нэг шил цөцгий нэмнэ. Хүссэн зузаан хүртэл аажмаар ус нэмнэ.
Энэхүү хоол нь уламжлалт хоолны жинхэнэ эрдэнэ юм. Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь зөвхөн дуртай хоол биш, харин баяр ёслолтой байнга холбоотой байдаг. Окрошка бол өвөл өнгөрч буйн бэлгэдэл, шинэ ургамал, анхны залуу өргөст хэмхийг амтлах боломж юм. Үүний зэрэгцээ, хоолны өртөг нэлээд бага байгаа нь энэ шөлийг өдөр тутмын ширээн дээр хэрэглэхийг хүсдэг.
Окрошка хийх олон жор байдаг. Идэвхтэй хоол хийх үе шатыг эхлүүлэхийн өмнө 5 өндөг, 7 дунд төмс буцалгана. Эдгээр орцуудыг чанаж байх хооронд та бусад хоолыг жижиглэж эхэлж болно. 2-3 өргөст хэмхийг шоо болгон жижиглэсэн байх ёстой. Махны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон та чанасан хиам, хиам, чанасан үхрийн зүрх эсвэл тахианы мах (хөхний) хэрэглэж болно. Танд ойролцоогоор 350 гр хэрэгтэй болно.Та өндөг, төмсийг бүрэн хөргөсний дараа л тайрч болно. Өгөөмөр ургамал нэмэхээ бүү мартаарай: сонгино, яншуй, dill, залуу сармис сум.
Та okroshka-г ердийн талх kvassаар дүүргэж болно. Гэхдээ энэ сонголт хүн бүрт таалагддаггүй. Боолтыг карбонатлаг рашаан усаар шингэлсэн kefir-аас хүссэн тууштай байдалд бэлтгэж болно. Үйлчлэхдээ майонез, цөцгий, нимбэгийн хүчил, гич, тунхууны болон давс нэмнэ.
Өөрийнхөө дүр төрхийг ажиглаж байгаа боловч зөөлөн хоолонд сэтгэл хангалуун бус байдаг хүмүүст энэ шөл нь бурхны хишиг болно. Өмнөд Европын олон орны оршин суугчид түүнд хайртай байдаг нь утгагүй биш юм.
100 мл оливын тосыг хутгагч саванд хийнэ. 2 хумс сармис, жижиг сонгино нэмээд таслав.
Дунд зэргийн хэмжээтэй 3 өргөст хэмхийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, хутгагчинд хийж, цавчих. Дараа нь 1 том хонхны чинжүү (илүү зохимжтой улаан) нэмээд дахин хутгагчийг ашиглана. Сүүлийн алхам: 4 боловсорсон улаан лоолийн хальсыг хальсалж, үлдсэн хольцонд нэмээд шөлийг дахин хутгана. Эхлээд хатуу, дараа нь зөөлөн хэсгүүдийг ачаалах дарааллыг дагаж мөрдөх нь чухал юм.
Зуны хүйтэн шөлийг croutons эсвэл croutons-аар үйлчилж болно. Та таваг ургамлууд, шинэхэн ногооны хэсгүүдээр чимэглэж болно.
Төв Азийн олон ард түмэн исгэлэн сүүнд суурилсан энгийн хүйтэн шөл бэлтгэдэг. Энэ шинэ сэргэг хоолыг бас туршаад үзээрэй. Түрэгийн ард түмэн ийм шөл хийх олон жор, нэртэй байдаг. Ихэнх тохиолдолд ногоон, залуу ногоог ааруул сүүнд нэмдэг: өргөст хэмх, сүүний хулуу, улаан лууван. Ийм шөл нь зөвхөн өлсгөлөнгөөс гадна цангааг бүрэн хангадаг.
Дараах жорыг аль нэг үндэсний хоолтой холбон тайлбарлах аргагүй юм. Энэ нь бараг хаа сайгүй бэлтгэгдсэн байдаг. Түүнээс гадна хүүхэд ч гэсэн даалгаврыг даван туулж чадна.
Энэхүү хүйтэн шөлийг бэлтгэхийн тулд танд шинэ бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, интоор, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө эсвэл нэрс хэрэгтэй болно. Та нэг эсвэл хэд хэдэн сорт ашиглаж болно.
Шүүсийг нь гаргахын тулд цөөхөн жимсийг халбагаар тавганд нухаарай. Элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмнэ. Сүү, kefir, тараг эсвэл исгэсэн шатаасан сүү асгаж, нэн даруй үйлчил.
Та энэ шөлийг удаан хугацаагаар хадгалах ёсгүй, сүү нь исгэлэн болж, жимс нь шүүслэг чанараа алдах болно. Үүнийг үйлчлэхийн өмнөхөн бэлдэж, шууд идэж эхлэх нь дээр.
Халуун үед та ямар нэг онцгой зүйлийг хүсдэг. Хүйтэн шөл бол маш сайн гарц юм!
1. Окрошка
Энэ шөлний санаа нь маш энгийн - шинэхэн ногоог нилээд цавчих, дээр нь хүйтэн шингэн хийнэ. Та үүнийг хоол хийх шаардлагагүй! Тийм ч учраас тэд хоолыг "окрошка" гэж нэрлэсэн - "бөхөх" үйл үгнээс.
Энэхүү шөлний уламжлалт үндэс нь квас юм, гэхдээ гастрономийн төрөл бүрийн хувьд та kefir, исгэлэн сүү, тараг, рашаан, шар сүү, цуутай ус хэрэглэж болно. Өөр нэг нюанс: хиамыг чанасан махаар сольж болно.
Найрлага
Бэлтгэл ажил:
Юуны өмнө өндөг, төмсийг чанаж болгоно. Дараа нь бэлэн болмогц хөргөөд цэвэрлэ. Төмс, өндөг чанаж байх үед та бусад найрлагатай ажиллах боломжтой: чанасан хиам, өргөст хэмх, улаан лууван зэргийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Өндөгийг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Диллийг сайтар угаасны дараа нилээд цавчих.
Бүх найрлагыг нь саванд хийж хутгана. Үүссэн хольцыг kvass эсвэл kefir-ээр хийнэ, дээр нь нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж, амт нь цөцгий нэмж, тавган дээр асгаж, ширээн дээр okroshka үйлчил.
2. Газпачо
Энэхүү "Испани" бол хамгийн шилдэг гурван хүйтэн шөлний нэг гэдэгт итгэлтэй байна. Гайхамшигтай зүйл биш: gazpacho бол дулааны боловсруулалтанд ордоггүй хамгийн эрүүл, хурдан шөлүүдийн нэг юм. Хэрэв та энэ хүйтэн хоолыг идэж амжаагүй бол яг одоо цаг нь болжээ.
Бид сонгодог жор санал болгож байна, гэхдээ таны хувийн онцлогийг онцлон тэмдэглэхийн тулд та жор дээр "зохиогчийн" элементийг нэмж болно: жишээлбэл, интоор эсвэл тарвас.
Найрлага
Бэлтгэл ажил:
Бид хүнсний ногоог цохиход хялбар болгохын тулд угааж, цавчих. Тосыг хутгагч руу хийнэ, тэр даруй давс, сонгино, сармис нэмээд цохино. Үүссэн масс руу аажмаар өргөст хэмх, чинжүү, улаан лооль нэмнэ. Энэ дарааллыг дагаж мөрдөх нь чухал: хатуу бүтээгдэхүүнээс зөөлөн бүтээгдэхүүн хүртэл.
Үр массыг саванд эсвэл саванд хийнэ, сайтар хольж, хөргөгчинд хийнэ. Эцсийн алхам бол хоол хийхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоогоор газпачог чимэглэж, дээд талд нь цэвэрхэн толгод дээр байрлуулна. Амттай, товч бөгөөд илүүдэхгүй!
3. Хүйтэн манжин
Энэ нь ихэвчлэн манжин шөл эсвэл манжин квассаар бэлтгэсэн хүйтэн borscht-тай андуурдаг. Үлгэр домогт бүү авт: манжин шөлний гол найрлага нь чанасан эсвэл даршилсан манжин юм.
Найрлага
Бэлтгэл ажил:
Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалжтай. Элсэн чихэр, цуу, давс нэмсэн усаар дүүргэ. Дараа нь нишингэ бэлэн болтол "шөл" -ийг хооллоорой.
Тус тусад нь ногоон сонгино цавчих, том ширхэгтэй grater дээр шинэ өргөст хэмхийг сараалжтай болгоно. Та мөн өндөгийг тусад нь буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь нишингэ чанаж, хөргөсний дараа ногоонуудыг ялтсуудад хийж, шөлтэй нишингэ асгаж, хагас өндөг нэмнэ. Цөцгий нэмээд идээрэй.
4. Авокадотой хүйтэн цөцгийтэй шөл
Хэрэв та окрошка, газпачогийн дэвсгэр дээр чамин зүйл хүсч байвал авокадотой хүйтэн шөл идээрэй. Ер бусын амт нь таныг гайхшруулж, тэжээллэг хэсэг нь орой болтол танд хангалттай байх нь гарцаагүй.
Найрлага
Бэлтгэл ажил:
Боловсорч гүйцсэн авокадогийн целлюлозыг хутгагчаар цохиж, дарс, тараг, рашаан нэмээд сайтар холино. Үйлчлэхдээ шөлөө таваг руу хийнэ, дээрээс нь нунтагласан паприкагаар чимэглэнэ.
Энэ шөлний гайхалтай нэмэлт нь шарсан далайн хоол эсвэл хэдэн дусал анчооны тос байх болно.
5. Таратор
Энэхүү Болгарын шөлний үндэс болох хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь хүйтэн тараг юм. Хэрэв хүсвэл тараторыг хүйтэн ус эсвэл буталсан мөсөөр шингэлж, тарагны оронд исгэлэн сүү, kefir, ayran эсвэл матсони хэрэглэж болно.
Найрлага
Бэлтгэл ажил:
Өргөст хэмхийг хальсалж үр (хэрэв том бол). Сармис, чинжүү, давстай хамт зуурмаг дээр самар нунтаглана. Мөн ногоонуудыг маш нарийн хэрчсэн байх шаардлагатай. Бүх найрлагыг нь саванд хийж, хүйтэн kefir эсвэл тараг нэмээд хутгана. Бэлэн болсон шөлийг хөргөгчинд дор хаяж хоёр цагийн турш байлгана. Хувилбар болгон та тараторт улаан лууван, шинэ гаа, сараалжтай залуу цуккини нэмж болно.
Заримдаа эрдэнэ шишийн цэцэгтэй төстэй тод, цэнхэр цэцэгтэй, заримдаа 1.5 метр хүртэл өндөртэй бутыг хүн бүр анзаарсан байх. Мөн энэ бут нь хаа сайгүй ургадаг. Гэхдээ энэ нь амттай, эрүүл ундаа бэлтгэдэг chicory гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Энэ нийтлэлд chicory-ийн ашигтай, эмийн шинж чанар, түүний бэлтгэл, хэрэглэх аргуудын талаар ярилцах болно. Мэдээжийн хэрэг, үүнээс хэрхэн "бараг кофе шиг" ундаа хийж болох талаар.
Гуа нь "цэвэр үүлдрийн өмнөд хүн" боловч зуны оршин суугчид үүнийг зөвхөн өмнөд хэсэгт тарьдаг. Учир нь энэ соёл нь маш амттай, маш эрүүл байдаг. "Зах зээлд зориулсан" сортууд нь өөрийн цэцэрлэг эсвэл хүлэмжийн жимс гэх мэт өндөр амт чанараараа үргэлж ялгагддаггүй. Үнэн, амтат гуа нь өөрийн гэсэн "нууц" байдаг, гэхдээ тэдгээр нь тийм ч хэцүү биш юм. Тиймээс, хэрэв та акр талбайд гуа тарьж амжаагүй байгаа бол ядаж нэг удаа туршиж үзэх хэрэгтэй!
Тасалгааны кипарис мод нь "хамгийн тасалгааны" шилмүүст модоор өрсөлдөж байгаа бол цэцэг тариалагчид илүү авсаархан, тэсвэртэй, олон янзын кипарс мод руу анхаарлаа хандуулав. Цэцэрлэгт ч гэсэн өвлийн улиралд тэсвэртэй ургамал, энэ нь бидний хяналтаас гадуурх "мөрөөдлийн ургамал" - кипарис модноос дутахааргүй дуртай өрөөнд ордог. Мөн тэд дотоод нөхцөл байдалд илүү амархан дасан зохицдог. Кипарис модыг ургахад хялбар ургамал гэж нэрлэж болохгүй - эдгээр нь туршлагатай цэцэрлэгчдэд зориулагдсан зүйл юм.
"Улаан тэнгис" салат нь далайн амьтан, наймалж саваа, улаан түрстэй хөнгөн бөгөөд эрүүл хоолны дуршил бөгөөд песетериан хоолны цэсэнд тохиромжтой бөгөөд загас, далайн хоол идэхийг зөвшөөрдөг мацаг барьдаг өдрүүдэд ч бэлдэж болно. Салат нь маш амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Шинэхэн хөлдөөсөн далайн амьтан худалдаж аваарай. Би аварга далайн амьтан филетэй хоол хийхийг зөвлөдөггүй, гэхдээ энэ нь дур булаам, сэтгэл татам харагддаг боловч аммиакийн хүчтэй амтыг арилгахад хэцүү байдаг.
Багана хэлбэрийн жимсний мод нь жирийн жимсний модноос авсаархан титэм, жижиг өндөр, хажуугийн мөчиргүй гэдгээрээ ялгаатай. Жижиг зуршилтай бол эдгээр гайхамшигт моднууд нь том, амттай, үзэсгэлэнтэй жимс жимсгэнээс их хэмжээний ургац авах чадвараараа ялгагдана. 1-2 акр талбайд та янз бүрийн боловсорч гүйцсэн алимны мод, лийр, чавга, тоор, интоор, гүйлс зэрэг 20-25 ширхэг бортгон модыг байрлуулж болно. Манай нийтлэлд баганын цэцэрлэгийг бий болгох онцлог шинж чанаруудын талаар танд хэлэх болно.
Наймдугаар сард бага зэрэг гунигтай санагдаж магадгүй - намар, дараа нь урт өвөл аль хэдийн босгон дээр ирлээ. Гэхдээ цэцгийн ор нь өнгөөр дүүрэн хэвээр байгаа бөгөөд тэдгээрийн өнгөний схем нь дулаан, баяр баясгалангийн уур амьсгалыг бий болгодог. 8-р сарын цэцгийн орны баялаг палитр нь ихэвчлэн шар, улбар шар, час улаан өнгөтэй байдаг. Мөн цэцэрлэг илүү дулаахан болж, илүү нарлаг өнгөтэй болсон юм шиг санагддаг. Зайлшгүй өнгөрч буй зуныг цэцэглэж гэрэлтүүлэхийн тулд цэцгийн ортой ямар цэцэг тарих ёстой вэ?
Бананатай тоорын чанамал нь анхилуун үнэртэй, өтгөн, эрүүл бөгөөд хамгийн чухал нь ердийн чанамалаас хагас элсэн чихэр агуулдаг. Энэ бол пектин бүхий түргэн чанамал бөгөөд пектин нунтаг нь чанамал дахь элсэн чихрийн агууламжийг бууруулах, эсвэл бүр элсэн чихэргүйгээр хийх боломжийг олгодог. Элсэн чихэргүй чанамал нь орчин үеийн загварлаг амттан бөгөөд эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчдийн дунд маш их алдартай байдаг. Ургац хураах тоор нь ямар ч боловсорч гүйцсэн байж болно, банана ч бас.
Кориандра бол дэлхийн хамгийн алдартай амтлагч бөгөөд түүний ногоонуудыг кориандра эсвэл кориандра гэж нэрлэдэг. Сонирхолтой нь, килантро нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхидог. Зарим хүмүүс үүнийг шүтэн биширч, ямар ч салат, сэндвич хийхэд баяртайгаар хэрэглэдэг бөгөөд кориандрын үрийн онцгой амттай Бородино талханд дуртай байдаг. Бусад нь ойн хорхойтой холбоотой үнэрийг дурдаж, кориандрыг үзэн яддаг бөгөөд зах дээр ч гэсэн олон тооны килантро тарихаас эрс татгалздаг.
Saintpaulias загварт эргэн ирж, ямар ч цонхны тавцан дээр дуртай цэцэглэдэг өхөөрдөм нил цэцгийн санааг эргүүлж байна. Узамбарын нил цэцгийн "зах зээл" -ийн чиг хандлага нь ер бусын навчтай ургамлын сонирхол огцом нэмэгдэж байгааг харуулж байна. Цэцгийн ер бусын өнгөөр бус харин навчны чамин алаг өнгөөр биширсэн харц улам бүр татагддаг. Алаг Saintpaulias нь тариалалтаараа бусад бүхнээс бараг ялгаагүй.
Амтат, исгэлэн даршилсан интоорын улаан лооль нь улаан сонгино, лаврын бальзамын цуу, гичтэй даршилсан. Эдгээр даршилсан ногоо нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх бөгөөд маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Marinade дүүргэх нь огт өөр түүх юм: та амттай давсны уусмалд хадгалсан, цорын ганц сул тал нь бага хэмжээгээр авах болно. Амтат, улаан сонгино сонго. Интоор нь хүчтэй, бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй, хамгийн жижиг нь юм. Шинэ лаврын ногоон эсвэл нил ягаан аль аль нь ажиллах болно.
Гидрогельтэй анхны танилцсан маань нэлээд эртнээс болсон. 90-ээд онд нөхөр маань Японоос инээдтэй олон өнгийн бөмбөг авчирсан бөгөөд усаар дүүргэх үед хэмжээ нь ихэсдэг. Тэдгээрийг цэцгийн баглаа эсвэл бусад гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглах ёстой байв. Мэдээжийн хэрэг, эхэндээ инээдтэй байсан, гэхдээ би тоглохоос залхаж, тэднийг орхисон, хаашаа явсныг ч санахгүй байна. Гэхдээ би саяхан гидрогель хэрэглэх болсон. Би энэ нийтлэлд өөрийн туршлагын талаар танд хэлэх болно.
Тарвас, зун бол салшгүй ойлголт юм. Гэсэн хэдий ч та бүх газраас амтат гуа олж чадахгүй. Африкийн энэ ургамал нь маш их зай эзэлдэг тул дулаан, нарны аль алинд нь маш их шаарддаг, мөн зохих усалгааг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч бид тарвасанд маш их хайртай тул өнөөдөр зөвхөн өмнөд нутгийнхан төдийгүй хойд нутгийн зуны оршин суугчид үүнийг тарьж сурсан. Та ийм дур булаам ургамалд хандах арга замыг олж, хэрэв хүсвэл зохих ургац авах боломжтой болж байна.
Та 10 минутын дотор улаан үхрийн жимсний чанамал хийж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь жимс бэлтгэхгүйгээр чанамал бэлтгэхэд шаардагдах хугацаа гэдгийг санах нь зүйтэй. Жимсийг хурааж, боловсруулахад бэлтгэхэд маш их цаг зарцуулдаг. Харгис хэрцгий өргөс нь ургац хураах хүслийг бууруулдаг бөгөөд та хамар, сүүлийг нь таслах хэрэгтэй хэвээр байна. Гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй, чанамал нь маш сайн, миний бодлоор хамгийн анхилуун үнэртэй бөгөөд амт нь савнаас өөрийгөө урах боломжгүй юм.
Monsteras, anthuriums, caladiums, dieffenbachias ... Araceae овгийн төлөөлөгчид нь тасалгааны ургамлын хамгийн алдартай ангиллын нэг гэж тооцогддог. Тэдний өргөн тархалтын сүүлчийн хүчин зүйл бол олон талт байдал биш юм. Aroids нь усны ургамал, эпифит, хагас эпифит, булцуут ургамал, лианагаар төлөөлдөг. Гэхдээ ийм олон янз байдлаас үл хамааран ургамлын харилцааны талаар таамаглахад заримдаа хэцүү байдаг ч ароидууд бие биетэйгээ маш төстэй бөгөөд ижил анхаарал халамж шаарддаг.
Өвлийн улиралд Донской салат нь чидун жимсний тос, бальзамын цуу бүхий амтат исгэлэн marinade дахь шинэ ногооны амтат хоолны дуршил юм. Анхны жор нь ердийн эсвэл алимны цууг шаарддаг боловч дарсны цуу, хөнгөн бальзамикотой хослуулснаар илүү амттай болдог. Салатыг ариутгалгүйгээр бэлтгэж болно - хүнсний ногоог буцалгаад, ариутгасан лонхтой саванд хийж, дулаанаар боож өгнө. Та мөн ажлын хэсгүүдийг 85 градусын температурт пастержуулж, дараа нь хурдан хөргөж болно.
Цуглуулсан гол мөөг нь: порчини, обабка, балетус, chanterelles, boletus, хөвд мөөг, russula, сүүний мөөг, boletus, гүргэмийн сүүний таг, зөгийн бал мөөг юм. Бусад мөөгийг бүс нутгаас хамаарч цуглуулдаг. Тэдний нэр (бусад мөөг) нь легион юм. Мөн мөөг түүгчид жил бүр нэмэгдсээр байна. Тиймээс бүх мэдэгдэж байгаа мөөгний хувьд хангалттай биш байж магадгүй юм. Бага зэрэг танигдсан хүмүүсийн дунд маш зохистой төлөөлөгчид байдгийг би баттай мэдэж байна. Би энэ нийтлэлд бага мэддэг боловч амттай, эрүүл мөөгний талаар танд хэлэх болно.
Тиймээ, дулааныг хүлээхгүй байна. Гэхдээ хэн мэдлээ, магадгүй маргааш термометр нь хэмжигдэхүүнээс гарах болно. Тиймээс одоо зуны цэс үүсгэж эхлэх цаг болжээ. Тийм ээ, энэ нь амттай, эрүүл, хурдан бөгөөд эцэст нь олон янз байх болно. Хүйтэн шөлийг бидний хоолны дэглэмийн эдгээр зүйлсийн нэг гэж үзэж болно. Аз болоход, тэдний ийм олон төрөл байдаг. Хэрэв та гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн зүйлийг зохион бүтээдэг гэж үзвэл! Би та нарыг халуунд бэлдэж, бүрэн зэвсэглэсэн, эсвэл гартаа жортой уулзахыг санал болгож байна. Окрошка, манжинтай шөл үү? Харъя, шийдье.
Хүйтэн шөл нь зөвхөн халуун цаг агаарт сайн биш гэдгийг хэлэх ёстой. Эдгээр нь хоолны дэглэм барьдаг эсвэл зүгээр л эрүүл хооллохыг илүүд үздэг хүмүүст тохиромжтой. Эцсийн эцэст, ийм хоол нь зөвхөн бие махбодийн хувьд ханасан байх болно. Энэ шөлийг нэг таваг идсэний дараа та халуун хоол идсэний дараа зөөлөн биш, харин хөгжилтэй, шинэлэг мэдрэмж төрүүлдэг.
Юуны өмнө, оролцох бүх найрлагыг угааж, цэвэрлэнэ. Тэд ямар нэг зүйлийг огтолж, хутгагчаар ямар нэгэн зүйл хийнэ. Тиймээс, танд сармис, хэрчих самбар, сармис дарагч, хутгагч, хутга, гүн таваг, аяга хэрэгтэй болно. Тиймээс хоол хийхэд шаардлагатай бүх зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй. Зүсэхэд хэрэглэгдэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг урьдчилан буцалгаж, хөргөхийг зөвлөж байна.
Энэ нь ойлгомжтой, та одоо хэлэх болно - энэ бол окрошка. Түүгээр ч барахгүй түүний маш олон жор байдаг - мах, хиам, загас эсвэл майга, далайн хоол, дотор эрхтний бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, үр тариа, цагаан хоолтон, түүнчлэн kefir, ус эсвэл квас, исгэсэн шатаасан сүү, устай цөцгий. , тэр ч байтугай шөл (мах, хүнсний ногоо). Өмнө нь тэд халуунд ингэж чанаж байсан.
Гэхдээ хүн зун амьдардаг нь зөвхөн окрошка биш юм. Орчин үеийн хүмүүсийн уламжлалт хоолны цэсэнд эртнээс орж ирсэн хүйтэн борщ эсвэл манжинтай шөл, байцаатай шөл эсвэл манай бусад уламжлалт шөлийг авч үзье.
Тэгэхээр зуны халуун өдөр юу идэж болох вэ?
Агуулга, найрлагын тоо хэмжээг өөрчлөх, өөрчлөх боломжтой гэдгийг би даруй сануулъя. Эдгээр нь зүгээр л үндсэн хоолны ноорог юм. Би хувьдаа туршиж үзсэн хамгийн амттай, эрүүл хоолноос эхлэх болно.
Нэг эсвэл хоёр хавтан - энэ нь хамаагүй. Чамайг ийм хоол идээд сайжрахгүй гэдгийг би баттай мэдэж байна, гэхдээ та ширээнээс дүүрэн босох болно. За ингээд эхэлцгээе.
Өндөгнөөс эхлэх хэрэгтэй нь ойлгомжтой. Хөргөгчинд хөргөсөн өндөг байхгүй бол бид тэднийг хоол хийхээр илгээх болно. Өчигдөр шууд утгаараа бэлтгэсэн тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цавчиж эхэлцгээе. Тэд дэлгүүрт улаан лууван авчирсан. Шинэхэн, хатуу, шүүслэг - энэ бол юу вэ!
Алхам 1. Улаан лууваныг хэрчээрэй
Дараа нь бид шинэхэн ногоотой адил шинэхэн, шаржигнууртай өөр нэг тааламжтай бүрэлдэхүүн хэсгийг боловсруулах болно. Би өргөст хэмхийг угаасан боловч хальслаагүй. Ногоон толбо нь тааламжтай өргөлтийг бий болгоно. Бид улаан луувантай ижил аргаар таслав.
Алхам 2. Өргөст хэмхийг цавчих
Ер нь, хэрэв би зөвхөн нэг багц хийж байгаа бол (одоо шиг) эхлээд бүгдийг нь жижиглэж, тэр даруй найрлагыг нь тусдаа саванд хийнэ. Эцсийн эцэст, окрошка үйлчлэх таваг дээр хутгах нь маш тохиромжгүй байдаг - kefir асгарч магадгүй бөгөөд энэ нь үзэмжгүй юм. Бид өргөст хэмхийг улаан лууван руу илгээнэ. Тэдний тоо ойролцоогоор тэнцүү байх ёстой.
Алхам 3. Өргөст хэмхийг улаан лууван руу илгээцгээе
Бээжин байхгүй юу? Асуудалгүй. Салатны навчийг хэлбэржүүлнэ. Тэгээд тэр тэнд байхгүй юу? За, энэ нь шаардлагагүй юм. Ердийн нэгийг нь нилээд цавчих. Би Пекинкаг бага зэрэг буталж, тууз болгон хувааж, манай үлгэрийн бусад баатруудад илгээв.
Алхам 4. Бээжингийн байцаа
Өндөг нь удаан хугацаанд чанаж, хөргөсөн гэдэгт итгэлтэй байна уу? Хальс, нухаш. Үгүй ээ, холигчоор биш - бүх зүйл мөөгөнцөр болж хувирах бөгөөд бидэнд энэ хэрэггүй. Найрлага бүрийн хэсгүүд нь okroshka-д мэдэгдэхүйц байх ёстой. Тиймээс бид үүнийг хаа нэгтээ ийм форматаар бичдэг.
Алхам 4. Буталсан өндөг
Одоо бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холиход юу ч саад болохгүй. Гэхдээ анхаарлаа хандуулаарай, бид үүнийг анхааралтай хийхийг хичээдэг.
Алхам 5. Бүх найрлагыг нь цуглуул
Гүйцэтгэх хоёр л үйл ажиллагаа үлдлээ. Хамгийн эхний зүйл бол ногоонуудыг нилээд цавчих явдал юм.
Алхам 6: Ногоон
Мөн аяганд ногоон нэмж, бүх зүйлийг үйлчлэх таваг руу хийнэ. Бид агуулгыг kefir-ээр дүүргэх хэрэгтэй.
Алхам 7. Кефирийг таваг руу хийнэ
Бид ирмэгийг нь халихгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийдэг. Кефирээр хийсэн хамгийн амттай, эрүүл хоолны дэглэмийн окрошка бэлэн боллоо!
Алхам 8. Kefir бүхий Окрошка бэлэн боллоо
Бэлтгэлтэй бай, бүхэл бүтэн амт, бүтээгдэхүүн, мэдээжийн хэрэг жор байх болно.
Манжинг бага зэрэг буцалгана. Ямар ч махыг чанаж болго. Асуудал үргэлжилж байх үед 3-4 улаан лууван, 1 өргөст хэмхийг (шинэхэн байвал зохимжтой) шоо болгон жижиглэн хэрчиж, мөн ургамал (2 халбага), хоёр хумс сармис (сайн нухсан нь дээр). Дараа нь нишингэ сараалж, махыг (100 гр) тууз болгон задлана. Энэ гоо сайхныг шөлөөр дүүргэж, гадаргууг бараг бүрхэхгүй. Ургамлууд, хэрэв хүсвэл цөцгий эсвэл тараг нэмнэ. Давс чинжүү? Нэмэлт.
Эндхийн үндэс нь айраг юм. Тиймээс 1 өндөг буцалгана. Өргөст хэмх, хоёр том улаан лууван, хэдэн ногоон сонгино цавчих. Өндөгийг чанаж, хөргөсний дараа хальсыг нь хальсалж, тунхууны халбага, гич (амтлах) -аар сайтар үрнэ. Энэ бүх гоо сайхныг нэг шил kefir эсвэл тарагтай хийнэ.
За, тэд үүнийг ингэж нэрлэсэн, гэхдээ түүний мөн чанар нь тодорхой юм - бараг окрошка. Бусад найрлагаас бусад нь. Гэхдээ энэ нь маш амттай, мартагдашгүй байх болно гэдгийг би баталж байна! Эхлээд бүгдийг нь угааж, хутгаар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Манай парадад 2 улаан лооль, нэг ба хагас өргөст хэмх, хагас хонхны чинжүү, бага зэрэг сонгино, сармис (1 хумс хангалттай) оролцох болно. Мөн амт нь давс нэмж, буталсан улаан лооль нь хоёр аяга асгаж, маш их ногоон нэмнэ. Та энэ бүгдийг нунтаглаж, kefir эсвэл ус нэмж болно.
Энэ бол сонгодог! Тэр чамайг сайн мэддэг, хайрладаг гэж найдаж байна. Эцсийн эцэст энд бүх зүйл маш энгийн! Хос өндөг, төмсийг тусад нь буцалгана. Буцалж байх хооронд 1-2 өргөст хэмх, цөөн тооны ногоон (ногоон сонгино, дилл) болон 100 грамм чанасан хиам (ямар ч чанасан мах хэрэглэж болно) цавчих. Дараа нь хөргөсний дараа хальсалж, төмс, өндөгийг шоо болгон хуваана. Бүгдийг саванд хийж, kvass хийнэ (зузааныг өөрөө шалгаарай). Цөцгийтэй хамт үйлчил, тэгвэл та харамсахгүй!
Энэ бол манжингийн сэдвийн үргэлжлэл юм. Үүнээс дутахгүй эрүүл, амттай шөл. За, бэлтгэхэд маш хялбар. Манжингийн дээд хэсэг, соррелийг (тус бүр нь 200 гр) угаасны дараа дээд талыг нь 10 минутын турш жижиглэн чанаж, дараа нь соррелийг энд нэмж, шөлөө ижил хэмжээгээр буцалгана. Дараа нь сайтар хөргөнө. Энэ мөчид 5 орчим улаан лууван, шинэ өргөст хэмх, нэг баглаа ногоон цавчих хэрэгтэй. Бүгдийг хөргөсөн шөл рүү хийж, давс нэмнэ.
Мөн энэ жор нь sorrel-ийн сэдвийг үргэлжлүүлдэг. Тиймээс, 1 өндөг, тусад нь 250 гр нилээд жижиглэсэн sorrel буцалгана (10 минут хангалттай). Өндөгийг нухсан (гэхдээ зөвхөн цагаан). Шинэ өргөст хэмх, бага зэрэг сонгино цавчих. Улаан лоолийн шүүс, шөл эсвэл усаар хийнэ. Ургамал, шартай хольсон цөцгийтэй улирал. Тэр шаргал исгэлэнтэй маш амттай.
Өргөст хэмхийг хальсалж, үржүүлж, уртын дагуу, дараа нь шоо болгон хайчилж ав. Холигчинд 3-4 самар, 1 хумс сармис, бага зэрэг яншуй, өргөст хэмхийг нунтаглаж, 2 хоолны халбага энгийн ус, хоёр хоолны халбага тос нэмнэ. Бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмээд энэ гоо сайхныг ташуурдаарай. Нэг аяга байгалийн тараг хийнэ, амтлахын тулд давс, перец нэмээд үйлчилнэ!
Дэвтээсэн хатаасан мөөгийг (50 гр) шахаж авсны дараа нилээд жижиглэж, бага хэмжээний усаар чанаж болгоно. Нэг яншуй үндэс, 15 гр селөдерей үндэс, нэг дунд хэмжээний лууван нэмээд бүгдийг нь шоо болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд 20 гр гурил хуурч, бэлэн болохоос 5 минутын өмнө шөлөө амтлана. Нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна. Хөргөсөн идээрэй!
Дууссан загасыг цавчих (давсалсан, чанасан, чанасан), 300 грамм байх ёстой Сонгино нилээд цавчих 1 tbsp. Шүүс хүртлээ давстай сайтар нунтаглана. Хатуу чанасан өндөг, нэг шинэ өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Сонгинотой холилдсоны дараа энэ дууг бүхэлд нь загас руу илгээнэ үү. Үлдсэн зүйл бол хоёр шил улаан лоолийн шүүс асгаж, цөцгий нэмж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж үйлчилнэ.
(Одоохондоо үнэлгээ байхгүй)
Зуны халуун цаг агаарт та анхны халуун хоол бэлтгэхийн тулд зууханд маш их цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байна. Гэсэн хэдий ч бүрэн өдрийн хоолыг амттай, амттай шөлгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Энэ нөхцөлд хүйтэн шөлний жор аврах ажилд ирнэ. Энэхүү хоол нь амт, тэжээллэг чанараараа ямар ч халуун шөлтэй харьцуулахад доогуур биш юм.
Хүйтэн шөлийг ихэвчлэн ус эсвэл ногооны шөлөөр бэлтгэдэг. Бүх хүйтэн шөлийг хоёр төрөлд хувааж болно: нэн даруй бэлтгэсэн хүйтэн шөл эсвэл эхлээд буцалгаж, дараа нь хөргөсөн шөл. Амтлахын тулд та хэд хэдэн шөл шоо нэмж болно. Хүйтэн шөл нь зузаан эсвэл нимгэн байж болно - энэ нь хэрэглэсэн хүнсний ногооны тооноос болж хүрдэг. Хамгийн алдартай хүйтэн шөл бол газпачо, манжингийн хүйтэн шөл, окрошка, ажобланко, түүнчлэн өргөст хэмх, спаржа, цуккини шөл юм.
Суурь болгон та зөвхөн ус төдийгүй kvass, kefir, рашаан, тараг, ямар ч ногооны декоциний авч болно. Хоолонд ихэвчлэн ургамлын тос (чидун, наранцэцэг, эрдэнэ шиш болон бусад) нэмдэг. Хамгийн түгээмэл хүнсний ногоо бол улаан лооль, өргөст хэмх, спаржа, манжин, лууван, сонгино, төмс, төрөл бүрийн ногоонууд юм.
Мөн чанасан өндөг, хиам, хиам болон бусад хоолыг хүйтэн шөл болгон жижиглэж болно. Хүйтэн жимсний шөл нь нэлээд түгээмэл байдаг. Ийм хоолыг алим, киви, авокадо, манго, лаазалсан хан боргоцой, лийр, жүржийн нухаш гэх мэтээр бэлтгэдэг.
Юуны өмнө та бүх жимс, хүнсний ногоог сайтар угааж, үрийг нь салгаж, шаардлагатай бол хальсыг нь салгах хэрэгтэй. Ихэвчлэн бүх ногоог хутгагчаар хийж, нухашаар цэвэрлэнэ. Хэрэв та хоолоо урьдчилан хэд хэдэн хэсэгт хуваасан бол үүнийг хийхэд илүү хялбар болно. Заримдаа зарим ногоог (жишээлбэл, төмс, лууван, манжин эсвэл спаржа) урьдчилан буцалгаж, хөргөх шаардлагатай байдаг. Олон тооны хүйтэн шөлийг чанасан өндөгөөр үйлчилдэг тул та хэд хэдэн удаа буцалгаж, хөргөх хэрэгтэй.
Гал тогооны хэрэгсэл, цахилгаан хэрэгслээс танд тогоо, хайруулын таваг (хэрэв та ямар нэгэн хоол хийх шаардлагатай бол), сараалж, хутга, хайруулын таваг, сармисны пресс, хутгагч (онцгой тохиолдолд та хайруулын тавган дээр) хэрэгтэй болно. ердийн бутлагч). Уг таваг нь гүн гүнзгий аяга эсвэл шөлний аяганд үйлчилдэг.
Хүйтэн шөлний жор:
Энэхүү хүйтэн шөлийг "Газпачо" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь магадгүй хүйтэн ногооны шөлний дунд хамгийн алдартай хоол юм. Энэхүү гайхалтай амттай Испани хоолыг шинэхэн улаан лооль, өргөст хэмх, хонхны чинжүү, сармисаар хийсэн.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Өргөст хэмх, чинжүү, улаан лоолийг сайтар угааж, ишийг нь хайчилж, чинжүүгээс үрийг нь салгана. Хүнсний ногоог жижиг шоо эсвэл хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино, сармисаа цавчих. Хүйтэн шөл бэлтгэхийн тулд танд хутгагч хэрэгтэй болно: чидун жимсний тосыг саванд хийнэ, сонгино, сармис нэмнэ, бага зэрэг давс нэмнэ. Бид бүх зүйлийг зодож, аажмаар хүнсний ногоо нэмнэ: эхлээд өргөст хэмх, чинжүү, дараа нь улаан лооль. Холимог нэгэн төрлийн тууштай болсны дараа амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Шөлийг хөргөгчинд хийж, эгц байлгана. Та таваг нь нилээд жижиглэсэн ургамлаар үйлчилж болно, хэрэв тууштай байдал нь хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг буцалсан ус нэмж болно.
Энэхүү хүйтэн шөл нь найрлагын хувьд ногооны борщтой төстэй боловч халуунд та халуун эхний хоол идэхийг хүсэхгүй байх болно. Эндээс манай манжинтай kefir шөл аврах ажилд ирдэг.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Бид нишингэ цэвэрлэж, чанаж, дараа нь хөргөж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Манжингаа саванд хийж давс, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмнэ. Үүнийг даршилж байг. Ногоон сонгино, диллийг хэрчиж, давсаар үрнэ. Өргөст хэмхийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хатуу чанасан өндөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Давс, өргөст хэмх, өндөг, даршилсан манжинтай ногоонуудыг том аяга эсвэл саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, kefir-д хийнэ. Нэг аяга хүйтэн ус нэмнэ (та тууштай байдлыг харах хэрэгтэй), давс нэмээд бүгдийг нь хольж, хөргөгчинд хийнэ. Хүйтэн манжин шөлийг хар талх, чанасан халуун төмстэй хамт идэж болно.
Гайхалтай амттай хүйтэн шөл! Нэг удаа туршиж үзсэний дараа та хоолоо байнга, ялангуяа халуунд хоол хийхийг хүсэх болно. Хоол хийхэд улаан лооль, сармис, сонгино, хиам хэрэгтэй болно.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Өндөгийг буцалгаж байх хооронд үлдсэн орцуудаа бэлдье: улаан лоолийг угааж, ишийг нь аваад 4 хэсэг болгон хувааж, талхыг хэсэг болгон хувааж, сонгино хайчилж ав. Бүх орцуудаа том саванд хийж, хутгагчаар жигд болтол нухаш хийнэ. Уксус, ургамлын тос, сармис, давс нэмнэ. Бүгдийг дахин цохино. Хиам, чанасан өндөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хүйтэн шөлөө аяганд хийнэ, аяга бүрт хэдэн чанасан өндөг, 1 хоолны халбага хиам нэмнэ. Хэрэв таваг зузаан болж байвал бага зэрэг ус нэмнэ. Энэ шөлийг хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хадгалж болно. Энэ нь удаан суух тусам илүү амттай болно. Үйлчлэхдээ та тавган дээр мөсөн шоо нэмж болно.
Энэхүү хүйтэн шөлний гол найрлага нь шинэ өргөст хэмх, kefir юм. Сармис нь бага зэрэг хурц үнэрийг нэмдэг бөгөөд нарс самар нь хурц үнэрийг нэмдэг.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Угаасан өргөст хэмхийг бүдүүн ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, жижиг саванд хийж, ургамлын тос нэмээд давс, перецээр нунтаглана. Диллийг цавчих. Өргөст хэмхийг бага зэрэг шахаж ав. Гүн аяганд kefir, рашаан ус хольж, тэнд өргөст хэмх, сармис-тосон хольц хийнэ. Жижиглэсэн dill нэмээд бүгдийг сайтар холино. Хоолыг эгц байлгахын тулд дор хаяж 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хооронд та нарсны самарыг хайруулын тавган дээр сайхан үнэр, цайвар алтан өнгөтэй болтол нь хуурч болно. Хүйтэн шөлийг шарсан нарсны самар, шинэхэн яншуйны мөчрөөр үйлчил.
Энэхүү хүйтэн шөл нь зөвхөн зөөлөн бөгөөд маш амттай төдийгүй гайхалтай эрүүл байдаг. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс энэ хоолонд дуртай байх болно, учир нь энэ аспарагусын шөл нь илчлэг багатай байдаг.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Аспарагусын дээд хэсгийг хайчилж, буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгана. Дээд талыг нь хүйтэн усанд хийж хөргөнө. Ишийг өөрөө жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Зузаан ханатай аяганд (сав) цөцгийн тосыг хайлуулж, нилээд жижиглэсэн сонгинотой аспарагусын хэсгүүдийг хуурч ав. Бүх зүйлийг ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн шөлийг асгаж, буцалгаад галыг багасгана. Хоолоо халуун ногоотой амталж, бага дулаанаар дахин хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь савыг галаас аваад шөлийг хөргөнө. Хөргөсөн таваг дээр цөцгий нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар жигд болтол нь цохино. Үүнийг амталж, шаардлагатай бол илүү олон халуун ногоо нэмнэ. Шөлийг хөргөгчинд 3 цаг байлгана. Аспарагусын үзүүр, нимбэгний хальстай хамт үйлчил.
Найрлага
Хоол хийх арга
1. Хальсалсан сармис болон бусад ногоог угааж хатаана. Улаан лооль, өргөст хэмхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисыг сармис дарагчаар нунтаглана. Ногоон сонгино нилээд цавчих. Жижиглэсэн ногоог саванд хийж, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
2. Хүнсний ногоог давсалж, оливын тос, алимны цуу, Табаско сумс хийнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг буцалсан усаар шингэлж, хүнсний ногоо руу хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Саванд асгаж, croutons цацаж үйлчил.
Найрлага
Хоол хийх арга
1. Өндөг, төмсийг хүрэмэндээ буцалгана. Тэдгээрийг хальсалж, аль болох бага хэмжээгээр цавчих. Мөн өргөст хэмх, чанасан, утсан хиам цавчих. Улаан лууваныг угааж, тууз болгон хуваана. Ногоон, ногоон сонгино зайлж, хатааж, нилээд цавчих. Сармис, сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
2. Шөл бэлтгэх саванд бүгдийг хийж сайтар холино. Тусдаа саванд шар сүүг цөцгий, давс, улаан, хар перцээр амталж, гич нэмнэ. Өндөр карбонатлаг ус хийнэ, хутгана.
3. Хүнсний ногоог тавганд хийж, үүссэн шингэнийг дээр нь хийнэ. Хэрэв та хүйтэнд дуртай бол бага зэрэг буталсан мөс нэмнэ.
Найрлага
Хоол хийх арга
1. Перецийг хальсалж, үрийг нь салгаж, талыг нь хэсэг болгон хувааж, үлдсэнийг нь том ширхэгтэй цавчих. Том хэсгүүдийг хутгагч саванд хийж, шөл, нимбэгний шүүс, цөцгий хийнэ. Гөлгөр болтол өндөр хурдтайгаар цохино.
2. Саванд нухаш хийнэ, давс, чинжүү нэмнэ. Дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй. Интоор, усан үзэмийг хоёр хэсэг болгон, өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Бүгдийг гүн гүнзгий саванд хийж, хажуугийн тавагыг хутгана.
3. Шөлөө аяганд хийж, хажуугийн тавгаа голд нь хийж, оливын тос асгаж, жижиглэсэн бүйлс цацна. Гаа навчаар чимэглээрэй.
Найрлага
Хоол хийх арга
1. Лууван, төмсийг буцалгаж, хальслаарай. Солонгос салат grater ашиглан нишингэ сараалжтай.
2. Кефирийг шөлтэй хольж, бага зэрэг хутгана.
3. Хадгалсан хоолноос тосыг зайлуулж, herring зайлж угаана. Дунд зэргийн хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Чанасан төмсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Саванд бүх найрлагыг нь хольж, нилээд жижиглэсэн dill, давс нэмээд kefir болон шөлний холимогт хийнэ. Хутгаж, гурван цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.
