Бид хөлдөөсөн жимсний компотыг зөв хооллодог. Хөлдөөсөн жимсний компотыг хэр их, яаж хоол хийх вэ? Хөлдөөсөн компот хийх жор

Хамгийн тохиромжтой сонголт бол шинэхэн сонгосон жимс, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, улаан, хар юм. Алим ба чангаанз, үхрийн нүд, чавга. Интоор, тоор, лийр зэрэг нь бага тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг та бүх жимсийг нэг дор авах шаардлагагүй. Амтат болон исгэлэн жимсний хослолыг сонгоод дараа нь ундаа илүү амттай болно. Алимыг компот дахь ямар ч жимстэй хослуулж болно. Тэдгээрийг эрүүл витамины ундааны үндэс болгон авч болно.

Өвлийн улиралд түргэн хөлдөөсөн жимс, элсэн чихэртэй нухаш, эсвэл 5 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон жимсээр хийсэн компот сайн байдаг.

Компотыг гаа эсвэл нимбэгний бальзам, хэдэн хумс хумс эсвэл нимбэгний хальс гэх мэт нэмэлтүүдээр төрөлжүүлэх нь сайн хэрэг. Компотонд интоор, бөөрөлзгөнө эсвэл хар үхрийн нүд зэрэг мөчрүүдийг нэмэхэд маш эрүүл байдаг.

Витамин, эрдэс бодисыг хадгалах

Хэрэв жимс худалдаж авсан бол тэдгээрийг хөргөгчинд хадгална. Гэхдээ 2 хоногоос хэтрэхгүй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд витаминууд аажмаар боловч тогтвортой устаж, жимс нь шүүс, ашигтай шинж чанараа алддаг. Илүү удаан хадгалахын тулд хөлдөөгчийг ашиглана уу. Хөлдөөсөн жимс нь компот хийхэд тохиромжтой.

Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнээнд байдаггүй Д витаминаас гадна бусад бүх витаминууд хоол хийх явцад янз бүрийн хэмжээгээр хурдан устдаг. Тэднийг хэрхэн аврах вэ? Үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалах үйл явц нь жимс худалдаж авах эсвэл сонгохоос эхэлдэг. Тэдний дундуур яв. Харанхуй, сэрүүн газар хадгална. Компот бэлтгэхийн өмнө жимсээ нэн даруй угаана. Хэрэв та алим, чангаанз эсвэл тоорыг тайрах шаардлагатай бол зэвэрдэггүй ган хурц хутгаар хий. Зөвхөн пааландсан, зэвэрдэггүй ган эсвэл шилэн аяга хэрэглэнэ. Самбар - модон байвал тохиромжтой.

Хамгийн гол нь буцалж буй ус нь аскорбат оксидазын нөлөөг саармагжуулах хандлагатай байдаг бөгөөд энэ нь эргээд витамин С-ийг устгадаг. Хэрэв та ундааг бүрэн хөргөх хүртэл исгэж байвал витамин, эрдэс давсны ихээхэн хэсэг нь жимснээс шилжинэ. компот, ашигтай бодисоор ханасан.

Компотыг зөв бэлтгэх

3-5 литрийн савыг ав. Үүнийг аль болох их усаар дүүргэж, зөвхөн элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ үлдээх хэрэгтэй.
Ус буцалгах үед компотын жимсийг сонгож, хүйтэн усаар зайлж, шаардлагатай бол үрийг нь зайлуулна. Том жимсийг тайрч болно. Том хар үхрийн нүд, үхрийн нүд зэрэг жимсийг сэрээ, шүдний чигчлүүрээр цоолох нь сайн. Дараа нь тэд витамин, эрдэс бодисоо компотод бүрэн "өгөх" болно.

Хэрэв та хумс, интоор эсвэл бөөрөлзгөнө мөчрүүдийг нэмэхээр шийдсэн бол зайлж, буцалж буй усанд нэмнэ. Жимсний дараа гаа, нимбэгний бальзам, амтлагчийг компот дээр нэмэх нь дээр.

Жимс жимсгэнэ болон таны амтаас хамааран буцалж буй усанд элсэн чихэр нэмнэ - энэ нь 3-10 хоолны халбага элсэн чихэр юм. Боломжтой бол элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж болно. Гэхдээ энэ нь 40 ° C-аас ихгүй температурт хөргөсөн бэлэн компот дээр нэмнэ. Үгүй бол зөгийн балны бүх ашигтай шинж чанар алдагдах болно.

Жимс жимсгэнэ нь хэсэг хэсгээр нь буцалж буй усанд хурдан байх ёстой. Буцалж буй усанд бүх жимсээ нэмсний дараа хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад зуухнаас хойш тавь. Тэдний шинж чанарыг хадгалахын тулд жимс жимсгэнэ буцалгахыг зөвлөдөггүй. Тагийг нь нээхгүйгээр компотыг бүрэн хөргөх хүртэл эгц байлгана. Өрөөний хэмд хүрсэн компот бэлэн боллоо. Энэ нь жимсгэнэээс шүүж, хөргөгчинд хөргөж болно.

Өвлийн улиралд бидний бие витамины нэмэлт хэрэгцээтэй байдаг. Та хөлдөөсөн жимсээр хийсэн хэдэн аяга компот ууснаар амин чухал элементүүдийн дутагдлыг нөхөж чадна.

Орчин үеийн хөлдөөх технологи нь жимсэнд агуулагдах ихэнх ашигтай бодисыг хадгалах боломжийг олгодог. Хөлдөөсөн жимснээс компот хийх нь тийм ч хэцүү ажил биш бөгөөд хэрэв та доорх жорыг ашиглавал процесс хялбар бөгөөд хурдан болно.

Чихрийн сироп бүхий хөлдөөсөн жимсний компот

Танд хэрэгтэй болно:

дуртай хөлдөөсөн жимс - 0.5 кг,
элсэн чихэр - 2 аяга,
ус - 2 литр.

Хоол хийх арга

Бүх элсэн чихэрийг том саванд хийнэ.
Ус нэмнэ.
Гал дээр тавиад буцалгана. Энэ нь элсэн чихэр хурдан уусдаг тул байнга хутгахыг зөвлөж байна.
Хөлдөөгүй жимсээ буцалж буй сироп руу хийнэ. Хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
Дулаанаа багасга. Тагийг нь тагла. 10 минутын турш хооллоорой.
Сайхан байна. Хүчдэл.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хөлдөөсөн жимсний компот нь өвлийн ширээн дээр маш их хэрэгтэй болно.

Нимбэгтэй хөлдөөсөн жимсний компот

Танд хэрэгтэй болно:

хөлдөөсөн жимс (бөөрөлзгөнө, интоор, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд) - 0.5 кг,
элсэн чихэр - 1 шил,
ус - 2.5 литр,
нимбэг эсвэл жүрж - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга

Саванд ус хийнэ (компот бэлтгэхийн тулд паалантай таваг хэрэглэх нь зүйтэй). ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
Буцалж буй ус руу хагас нимбэг, жүржийн шинэхэн шахсан шүүс нэмнэ.
Найрлагын жагсаалтад заасан хэмжээний элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
Хөлдөөсөн жимсийг буцалж буй сироп дотор хийнэ (компотыг хоол хийхээс өмнө гэсгээх ёсгүй, учир нь тэд маш их шүүс алдах болно).
Буцалсны дараа компотыг дунд зэргийн дулаанаар таван минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой.
Дулаанаас нь аваад тагийг нь таглаад хагас цаг байлгана.
Үйлчлэхээсээ өмнө компотыг шүүнэ. Аз жаргалтай компот!

Гаа, шанцай бүхий хөлдөөсөн жимсний компот

Танд хэрэгтэй болно:

хөлдөөсөн жимс (ямар ч) - 0.5 кг,
хатаасан гаа - 150 грамм,
элсэн чихэр - 1.5 аяга,
ус - 2.5 литр,
шанцай - 1 халбага.

Хоол хийх арга

Орцын жагсаалтад заасан хэмжээгээр гаа халуун усаар (гэхдээ буцалж буй ус биш) хийнэ.
Хөлдөөсөн жимсийг саванд хийж 10 минут байлгана.
Бага зэрэг гэсгээсэн жимсийг гаа дусаахад хийнэ.
Элсэн чихэр, шанцай нэмнэ.
Гал дээр тавиад дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш хооллоорой.
Компотыг бага зэрэг хөргөж, шүүнэ. Үүний дараа та хөлдөөсөн жимсний компотын анхны амтыг мэдрэх болно.

Энэ үйл явдалд зориулсан видео жор:

Фото зурагтай компот хийх жор

Найрлагын жагсаалт:

3 атга хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ,
2 атга хөлдөөсөн интоор,
2 атга хөлдөөсөн улаан үхрийн нүд,
4 tbsp. Сахара,
2.5 литр ус,
2 tbsp. нимбэгний шүүс.

Хоол хийх арга

1. Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэийг саванд хийнэ. Хоол хийхээс өмнө жимсийг гэсгээх шаардлагагүй тул энэ нь процессыг ихээхэн хурдасгадаг - найрлагыг нь хөлдөөгчид гаргаж аваад амттай ундаа исгэж идээрэй. Хэрэв гүзээлзгэнэ сүүлтэй бол зүгээр.

2. Одоо хөлдөөсөн интоорыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хэрэв жимс нь ихэвчлэн тохиолддог шиг исгэлэн байвал илүү их элсэн чихэр хэрэгтэй болно.

3. Дараагийн алхам бол жимстэй хайруулын тавган дээр хөлдөөсөн улаан үхрийн нүд нэмнэ. Цаг хэмнэхийн тулд жимс нь мөчрүүдийн хамт хөлдөөсөн тул одоо бид тэдгээрийг анхны хэлбэрээр нь хайруулын тавган дээр илгээдэг.

4. Элсэн чихэр нэмнэ. Гүзээлзгэнэ нь бараг үргэлж маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг тул интоор нь ихэвчлэн исгэлэн байдаг, гэхдээ үргэлж биш, улаан үхрийн нүд нь бараг үргэлж тодорхой исгэлэн байдаг тул элсэн чихрийн хэмжээг нөхцөлт байдлаар зааж өгдөг, өөрөөр хэлбэл энэ нь дээш эсвэл доош хэлбэлзэж болно.

5. Хайруулын тавган дээр ус нэмээд гал дээр тавина. Жимстэй ус буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, таглаад 20 минут орчим буцалгана. Элсэн чихэр бүрэн ууссан эсэхийг шалгахын тулд компотыг хэд хэдэн удаа хутгана. Мөн хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө нимбэгний шүүс эсвэл 1/5 tsp нэмнэ. нимбэгийн хүчил.

6. Бэлэн болсон компотыг сайтар таглаад 15 минутын турш исгэж, дараа нь хайруулын тавган дээр хүйтэн ус эсвэл зүгээр л сэрүүн газар хийж хөргөнө. Эрүүл жимсгэний ундааг аяга эсвэл декантерт асгахаасаа өмнө мөчир, навчнаас шүүнэ.

Дээр дурдсан жоруудын дагуу та ямар ч жимс, жимсгэнээс компот бэлтгэж болно. Та өөрийн амтанд тохируулан элсэн чихрийн хэмжээг бууруулж, эсвэл эсрэгээр нь нэмэгдүүлж, жагсаалтаас орц найрлагыг нэмж эсвэл хасаж болно. Гэсэн хэдий ч хөлдөөсөн жимсний компотыг илүү анхилуун үнэртэй, илүү амттай, бүр илүү эрүүл болгоход туслах хэдэн ашигтай зөвлөмжийг эцэст нь хуваалцах нь буруу биш байх болно.

Компот хийхээс өмнө хөлдөөсөн жимс гэсгээх ёсгүй, эс тэгвээс тэд маш их шүүс, үүнтэй хамт маш их витамин алдах болно. Хэрэв ямар нэг шалтгаанаар жимс гэссэн бол компотыг хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө хайруулын тавган дээр жимсний шүүс нэмнэ.
Хөлдөөсөн жимсний компотыг дунд зэргийн халуунд хоол хийх шаардлагатай бөгөөд энэ нь ундааны ихэнх шим тэжээлийг хадгалах бөгөөд жимс нь нухаш болж хувирахгүй.
Хоол хийх явцад хөөс үүсэх бөгөөд энэ нь ямар ч ашиггүй тул үүнийг арилгах хэрэгтэй.
Хэрэв та нэг төрлийн жимснээс биш, харин хэд хэдэн амтыг хослуулан хийвэл компот нь илүү анхилуун, амттай, илүү тод өнгөтэй болно.
Тэгээд мэдээж, компотод хэдий чинээ их жимс хийнэ, төдий чинээ амттай болнобэлэн ундаа дээр.

ТМ "Руд"

Бид танд компот хийх хэд хэдэн энгийн жор санал болгож байна.

Ундаа

60 минут Хялбар өдрийн хоол

Бэлтгэл

1-р шат

Ойролцоогоор 5 литр эзэлхүүнтэй савыг бэлтгэ (хэрэв хүсвэл жижиг сав хэрэглээрэй, гэхдээ найрлагын пропорциональ байдлыг анхаарч үзээрэй), 2/3 усаар дүүргээд буцалгаад авчирна. Дараа нь хагас нимбэг аваад шүүсийг нь шахаж ав.

2-р шат

Шаардлагатай хэмжээний усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, элсэн чихэр нэмээд буцалгана.

3-р шат

Хөлдөөсөн жимс: гүзээлзгэнэ, интоор, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө зэргийг дээр дурдсан хэмжээгээр авна. Компот бэлтгэхийн тулд жимс нь маш их шүүсийг алдах тул эхлээд гэсгээх шаардлагагүй. Тиймээс хөлдөөсөн жимсний хольцыг бүхэлд нь буцалж буй усанд хийнэ. Ус дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Галыг багасгаж, компотыг 5 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана.

4-р шат

Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад зуухны ирмэг дээр тавь. Компотыг дахин хагас цаг байлгана. Энэ нь илүү баялаг, амттай болгоно. Одоо компотыг шүүж, аяганд хийнэ, хөргөнө.

20 минут Хялбар өдрийн хоол

Найрлага

Бэлтгэл

1-р шат

Эхлээд элсэн чихэр нэмсэн сироп бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд том сав аваад бүх элсэн чихэр хийнэ. Харьцангуй их хэмжээгээр андуурч болохгүй, та чихэрлэг чихрийн сироп бэлтгэж байгаагаа санаарай. Үүний дараа ус нэмээд буцалгах хүртэл гал дээр байлгана. Элсэн чихэрийг хурдан уусгахын тулд дулааныг хамгийн бага хэмжээнд тохируулж, шингэнийг байнга хутгана.

2-р шат

Ус буцалгамагц хөлдөөсөн жимсээ аваад сироп дээрээ нэмээд зөөлөн хутгана. Үүний дараа галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла (гэхдээ нягт биш). Компотыг ойролцоогоор 10-12 минутын турш хооллоорой.

3-р шат

20 минут Хялбар оройн хоол

Найрлага

Бэлтгэл

1-р шат

Буцалсан усаар гаа исгэж (буцалж буй ус биш, харин 80-90 градусын температурт ус) исгэж идээрэй. Энэ үед хөлдөөсөн жимсийг цэвэр саванд хийж, хэсэгчлэн гэссэний дараа (5-10 минут) гаатай цайнд болгоомжтой хийнэ.

2-р шат

Элсэн чихэр, шанцай нэмсний дараа сэргээгч компотыг бага дулаанаар 7-10 минутын турш чанана (шаардлагатай бол хоол хийх хугацааг сунгаж болно; гаа усанд жимсээ уусгахад анхаарлаа хандуулаарай).

Эдгээр энгийн жорууд нь таны туршилтанд амттай үндэс болно гэж найдаж байна. "Компот" хийж, гэр бүлээрээ эрүүл энхийг сайхан өнгөрүүлээрэй. Тааламжтай хоол хий!

Компотыг зөвхөн шинэхэн жимсээр хийх ёстой гэж ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг. Зөв хөлдөөсөн жимс нь маш их ашигтай витамин агуулдаг тул ийм мэдэгдэл нь маш буруу юм. Гүзээлзгэнэ, зэрлэг гүзээлзгэнэ, интоор, үхрийн нүд, чавга, цангис болон бусад төрлийн жимсийг суурь болгон сонгосон. Мөн та тэдгээрийг жимс жимсгэнэтэй хослуулж, амттай амттай болно. Хөлдөөсөн жимснээс компот хийх давуу тал нь процессын хурд бөгөөд ундаа нь удаан буцалгах шаардлагагүй юм.

Жимсний компот бэлтгэх онцлог

Хоол хийх явцад хөлдөөсөн жимс нь мөөгөнцөр болж хувирахгүйн тулд түүхий эдийг маш болгоомжтой хутгана. Бүх заль мэхийг дунд зэргийн хүчээр хийдэг тул зуухыг бүрэн асааж болохгүй.
Жимсийг усанд хийхээсээ өмнө гэсгээх ёсгүй. Үгүй бол урьдчилсан боловсруулалт нь шүүсийг жимсний бүтцээс гадагшлуулах боломжийг олгодог бөгөөд үүний үр дүнд ундаа нь витамины үнэ цэнээ алдах болно.
Хэрэв та санамсаргүйгээр жимсээ гэсгээсэн бол дахин хөлдөөгчид хийх шаардлагагүй болно. Эцсийн хоол хийхээс 5 минутын өмнө хоол хийх процессыг эхлүүлж, үлдсэн гоожсон шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Хамгийн амттай компот нь янз бүрийн төрлийн хөлдөөсөн жимсээр хийгдсэн байдаг. Хоол хийх явцад үүссэн хөөс нь ямар ч ашиггүй. Үүнийг нүхтэй халбага эсвэл модон халбагаар арилгана.

Тэдний интоор, үхрийн нүд нь компот

нунтагласан элсэн чихэр - 110 гр.
Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ - 145 гр.
хөлдөөсөн үхрийн нүд - 90 гр.
интоор (шинэхэн зөвшөөрөгдсөн) - 80 гр.
нимбэгний шүүс - 55 мл.
ундны ус - 2.45 л.

Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэийг аваад бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийнэ. Иштэй жимс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг тул урах шаардлагагүй.
Гүзээлзгэнэтэй интоорыг холино. Хэрэв сүүлчийн төрлийн жимс нь хэт исгэлэн байвал нунтагласан элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлнэ. Үхрийн нүд нэмнэ, та улаан эсвэл хар сорт авч болно.
Элсэн чихэр, ус нэмнэ. Модон хусуураар найрлагыг нь зөөлөн хольж, халуунд тэсвэртэй савыг гал дээр тавина. Эрчим хүчийг дунд зэрэг болгож, буцалгах хүртэл хооллоорой.
Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа шарагчийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тагийг нь таглаатай таглаад жижиг зай үлдээнэ. Агуулгыг нэг цагийн гуравны нэгийг буцалгаж, хөөсийг нь арилгана.
Заасан хугацаанд та жимсээ 2-3 удаа холих хэрэгтэй, үүнээс илүүгүй. Үгүй бол тэд зөөлөрч, нухаш болж хувирна. Эцсийн хоол хийхээс 7 минутын өмнө нимбэгний шүүс хийнэ (та үүнийг 2 грамм цитрусын хүчилээр сольж болно).
Хуваарилагдсан хугацаа дуусахад шарагчийг унтраа. Компотыг дөрөвний нэг цагийн турш байлгана. Хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхийн тулд таваг сайтар таглаж, дээр нь алчуур тавь.
Одоо коланд эсвэл шигшүүр бэлтгэ. Доод талд нь 3 давхар самбай тавиад ундаагаа шүүнэ. Мөчрүүд, навчисыг хаяж, ундаагаа хөргөж, амталж эхэлнэ.

элсэн чихэр - 120 гр.
ундны ус - 2 л.
Хөлдөөсөн нэрс - 300 гр.
нимбэг - 1 ширхэг.

Саванд ус буцалгаж, шарагчийг багасгана. Нимбэгийг хөөстэй хөвөнтэй угааж, зүсмэл болгон хуваана. Шингэн рүү элсэн чихэр хийнэ, элс уусах хүртэл хутгана.
Нэрсийг шигшүүрээр хийнэ, мөстэй ус хийнэ. Одоо жимсээ хайруулын тавган дээр тавьж, зуухаа дунд зэргийн хүчээр тохируулна. 3 минутын дараа нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмнэ.
10 минутын турш найрлагыг нь чанаж, дараа нь савыг таглаатай таглана. Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр цамц тавь. Компотыг 20-30 минутын турш үлдээгээрэй, дусасны дараа амталж эхэлнэ.

Зөгийн балтай Viburnum компот

жүржийн хальс - 80 гр.
хөлдөөсөн viburnum - 450-470 гр.
нунтагласан элсэн чихэр - 180 гр.
зөгийн бал - 40 гр.
цэвэршүүлсэн ус - 2.6 л.

Элсэн чихэр, зөгийн бал, устай холилдож, зууханд тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Агуулгыг хутгана, та үр тариа ууссан эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
Ийм зүйл тохиолдоход жүржийн хальсыг хайруулын тавган дээр нэмж, зүсмэл болгон хайчилж ав. Viburnum-ийг коланд руу хийж, дээр нь хүйтэн ус хийнэ. Нэн даруй хайруулын тавган дээр жимс нэмнэ.
Холимогийг дахин буцалгаад, дараа нь шарагчийг дунд болон хамгийн бага хооронд бууруулна. Ундаагаа дөрөвний нэг цагийн турш исгэж, зуухаа унтраа.
Компотыг таглаад исгэж идээрэй. Амтыг сайжруулахын тулд хайруулын тавган дээр цамц эсвэл алчуураар боож өгнө. Хэсэгчилсэн хөргөсний дараа та идэж эхлэх боломжтой.

шүүсэн ус - 1.9-2 л.
бөөрөлзгөнө - 165 гр.
хар үхрийн нүд - 140 гр.
улаан үхрийн нүд - 125 гр.
нунтагласан элсэн чихэр - 180 гр.

Халуунд тэсвэртэй гүн гүнзгий саванд ус хийнэ, гал дээр тавьж, буцалгана. Жимсийг хүйтэн усаар зайлж угаана, жимсийг урьдчилан гэсгээх шаардлагагүй.
Үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө буцалж буй усанд хийж, шарагчийг дээд зэргээр тохируулна. Жимстэй шингэн буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
Элсэн чихэр нэмнэ. Мөхлөгт элс хайлах хүртэл ундааг хутгана. Ийм зүйл тохиолдоход цагийг тэмдэглэ. 10 минутын дараа шатаагчаа унтраа.
Савыг тагийг нь таглаад хагас цагийн турш хольцыг үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд компот бага зэрэг хөргөнө, хэрэглэхээсээ өмнө шүүж болно. Халуун нарийн боов эсвэл зүсмэл бялуугаар үйлчил.

Алимтай цангис жимсний компот

нимбэгний шүүс - 35 мл.
хөлдөөсөн цангис жимс - 180 гр.
ногоон алим - 4 ширхэг.
шүүсэн ус - 2.8 л.
нунтагласан элсэн чихэр - 140 гр.

Алимыг угааж, голыг нь тайрч, хальсыг нь бүү хальслаарай. Жимсийг жүржийн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Жимсээ саванд хийж усаар бүрхэнэ.
Савыг зууханд тавиад эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл хүлээнэ үү. Элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн хүчээр жимсээ дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
Хуваарилагдсан хугацаа дуусахад хөлдөөсөн цангис жимсийг нэмнэ. Хэрэв жимс нь гар хийцийн биш бол мөстэй усаар урьдчилан зайлж болно. Нимбэгний шүүс хийнэ.
Компотыг 10-12 минутын турш чанаж, дараа нь цагийн гуравны нэгийг нь үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд ундаа нь түүний амтыг илчлэх болно. Хэрэглэхийн өмнө хольцыг жимс жимсгэнэ (заавал биш) арилгаж болно.

нунтагласан элсэн чихэр - 260 гр.
жижиглэсэн шанцай - 3 чимх
ундны ус - 2.2 л.
шинэ гаа - 140 гр.
хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ - 550 гр.

Нимбэгний бальзамын навчийг угааж, шүүсийг нь гартал нь зуурмагт нухна. Халуун усаар дүүргээд саванд хийнэ. Нимбэгний бальзамыг дөрөвний нэг цагийн турш байлгана.
Гүзээлзгэнэийг коланд руу хийж, мөстэй усаар зайлна. Буцалж буй устай халуунд тэсвэртэй саванд нэн даруй нэмнэ. Савыг гал дээр тавиад буцалгана.
Холимог хөөсөрч эхлэхэд шатаагчийг дунд хүртэл бууруулна. Элсэн чихэр, шанцай нэмээд хутгана. Үр тариа бүрэн уусах хүртэл ундаа буцалгана (ойролцоогоор 10 минут).
Шатаагчаа унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Компотыг 30 минутын турш уусгаж, дараа нь аяганд хийнэ, ууж эхэлнэ. Хуушуур эсвэл боовоор үйлчил.

Хөлдөөсөн жимс дээр суурилсан алдартай компот жорыг авч үзье. Үхрийн нүд, цангис, гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, viburnum, lingonberries зэрэг жимсэнд давуу эрх олгох. Онцгой амтыг мэдрэхийн тулд нимбэгний шүүс, жүржийн хальс эсвэл интоор нэмнэ.

Видео: өвлийн улиралд интоорын компот

Хөлдөөсөн жимс, жимсгэнэ нь компот хийхэд ямар ч үед хэрэг болно. Хөлдөөх нь компот бэлтгэхээс өөрийгөө аврах боломжийг олгодог бөгөөд одоо та хүссэн үедээ хоол хийх боломжтой. Хөлдөлтийн ачаар жимс нь шинэлэг байдлаа хадгалж, түүн дээр суурилсан компот нь анхилуун үнэртэй, маш амттай болно. Дэлгүүрээс шүүсийг мартаж, хөлдөөсөн жимснээс компот хийх нь илүү эрүүл байдаг. Та зуны улиралд жимс бэлтгэх эсвэл дэлгүүрт хөлдөөсөн жимс худалдаж авах боломжтой. Компотыг халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр ууж болно - энэ нь цай, кофег маш сайн орлуулах болно.

Хэрэв та хөргөгчинд хөлдөөсөн жимс байгаа бол тэдгээрийг урьдчилан гаргаж авах шаардлагагүй. Үл хамаарах зүйл бол хонхорхой эсвэл ишийг зайлуулах шаардлагатай жимс юм.

Компот бэлтгэхийн тулд ус буцалгах шаардлагатай. 3 литр усанд ойролцоогоор 1 кг жимс авна.
Компот хийхэд зөвхөн нэг жимс авах шаардлагагүй, хэрэв та төрөл бүрийн жимс хэрэглэвэл маш амттай болно.
Үүнийг зэвэрдэггүй гангаар хийх нь дээр, хөнгөн цагаан нь энэ зорилгод тохиромжгүй. Хөнгөн цагаан аяга нь жимсний хүчилд өртөхөд исэлдэж болно.
Та аяга тавагны бүх эзэлхүүн дээр ус асгаж болохгүй, хөлдөөсөн жимс хадгалах зай үлдээх хэрэгтэй.
Жимс нэмсний дараа элсэн чихэр ихэвчлэн компотт нэмдэг боловч бүх зүйл эсрэгээр хийгдсэн тохиолдолд тусгай зөвлөмж байдаггүй.
Элсэн чихрийн хэмжээг амтаас хамааран тохируулж эсвэл жор дээр заасан хэмжээгээр нэмнэ.
Жимсээ гэсгээхгүйгээр буцалж буй усанд хийж, компотыг буцалгаж, дахин чихэрлэг болгож, буцалгаад галыг унтраа.
Хоол хийж дууссаны дараа компотыг суух хэрэгтэй бөгөөд энэ хугацаанд бүр илүү амттай болж, өнгө нь ханасан байх болно.
Аяга таваг тагийг нь таглахаа мартуузай, ингэснээр агуулгыг хурдан буцалгаж, гал тогооны өрөөнд бага уураар жигнэх болно.
Судсаар хийсэн ундааг шүүж, шилэн эсвэл шаазан саванд хийж, шаардлагатай бол хөргөнө. Компотыг хуванцар саванд хадгалах нь хамгийн сайн арга биш бөгөөд оронд нь лонхтой ашиглах нь зүйтэй.
Энэ компотыг хөргөгчинд 2-3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах ёстой.

Хөлдөөсөн жимснээс компот хэрхэн хийхийг мэддэг тул та хийжүүлсэн ундаа, дэлгүүрээс худалдаж авсан шүүсийг хамгийн тохиромжтой орлуулагчийг олсон хэмнэлттэй, халамжтай гэрийн эзэгтэй болно.

Элсэн чихэртэй хөлдөөсөн жимсний энгийн компот

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

1 кг - хөлдөөсөн жимс;
элсэн чихэр - 200-250 гр;
ундны ус - 3-3.5 литр.

Бэлтгэл ажил:

Зэвэрдэггүй саванд тагласан ус буцалгана. Энэ нь буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Жимс жимсгэнэ эсвэл төрөл бүрийн жимсийг хөлдөөхөөс зайлуулна. Шаардлагатай хэмжээгээр жигнэж, нэн даруй компотыг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр шиднэ. Уур эсвэл буцалж буй усаар гараа шатаахгүйн тулд жимсээ сайтар дүрнэ.
Савны агуулгыг буцалгах хүртэл хүлээгээд элсэн чихэр нэмнэ. Дахин буцалгаад тагийг нь таглаад зуухнаас гарга.

Гаа болон шанцайтай

Компот дахь анхилуун болон амтлагч нэмэлтүүд нь амтыг нь чимж, ер бусын, юутай ч зүйрлэшгүй болгодог. Хайруулын тавган дээр гаа модны мөчир, шанцай саваа нэмснээр та гайхалтай амттай ундаа бэлтгэх болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан жүүсээс илүү амттай тул хүмүүс чамаас энэ жорыг асууна.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

төрөл бүрийн хөлдөөсөн жимс, жимсгэнэ - 750 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 180 гр;
шинэхэн эсвэл хатаасан гаа мөчир;
2.5 литр ус уух;
шанцай мод эсвэл цайны халбага нунтаг.

Бэлтгэл ажил:

Гэсгээхгүйгээр буцалж буй усанд жимс нэмнэ. Бүгдийг шанагатай хольж, тагийг нь таглана. Компот буцалгаагүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс та зуухаа угаах хэрэгтэй болно.
Элсэн чихэр нэмээд дахин холино.
Хоол хийх төгсгөлд хайруулын тавган дээр гаа, шанцай нэмнэ. Дулаанаас нь салга.
Компотыг зуухнаас гаргахад та гаа, шанцай саваа аваад хөргөх хэрэгтэй.

Хатаасан жимсээр хэрхэн хоол хийх вэ

Хатаасан жимс нь маш анхны ундаа болдог, ялангуяа та түүнд prunes эсвэл утсан лийр нэмбэл.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

1 аяга хатаасан жимс;
200 гр хөлдөөсөн;
190 гр эсвэл элсэн чихэр амсах болно;
2 литр ундны ус.

Бэлтгэл ажил:

Хуурай жимсийг сайтар угаахын тулд хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Ус буцалгаж, хатаасан жимс нэмээд буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд хөлдөөсөн төрөл зүйлээ нэмнэ.
Бүх жимсийг нэг дор хаях шаардлагагүй, учир нь хатаасан жимс нь хөлдөөсөнөөс бага зэрэг удаан хооллодог.
Хоол хийх явцад компот нь түүний гайхалтай амтыг илчлэх бөгөөд хөргөх үед энэ нь сайн дусаах болно.

Та компотонд хөлдөөсөн болон шинэхэн жимс нэмж болно, амт нь зөвхөн ашиг тустай байх болно.

Удаан агшаагчинд хөлдөөсөн жимсний компот

Олон тогооч нь гэрийн эзэгтэйн цагийг хэмнэж, баялаг амттай, маш анхилуун үнэртэй компот үйлдвэрлэдэг. Мөн энэ бүхэн нь олон тогооч нь хоол хийх зориулалттай бүтээгдэхүүний амтыг хадгалдагтай холбоотой юм. Хамгийн гол нь усыг хэт дүүргэж болохгүй, эс тэгвээс ус буцалгаж магадгүй бөгөөд энэ нь олон тогоочийн хувьд тохиромжгүй юм.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

250 гр хөлдөөсөн жимс;
ундны ус - 1.5 литр;
5 tbsp. л. Сахара.

Бэлтгэл ажил:

Жимсээ олон тогоочийн саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ.
Ундны усанд хийнэ. Цутгахдаа эзэлхүүнийг хянах хэрэгтэй, хэрэв олон тогоо нь бага багтаамжтай бол хангалттай хэмжээний шингэн нэмж болохгүй.
Олон тогоочийн тагийг хааж, "шөл эсвэл буцалгах" горимыг асаана уу.
Бэлэн болсон компотыг удаан агшаагчаар хөргөж, шилэн саванд хийнэ.

Алим нэмсэнээр

Жилийн турш алим дэлгүүрийн тавиураас гардаггүй бөгөөд энэ жимсний үнэ боломжийн хэвээр байна. Зөвхөн алим нь маш сайн компот хийх болно, гэхдээ хэрэв та үүнийг хөлдөөсөн жимсээр төрөлжүүлбэл 100 дахин илүү амттай болно. Хөлдөөсөн төрөл зүйл нь компотыг сайхан өнгө өгөх болно!

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

алим - 450 гр;
нэг аяга хөлдөөсөн жимс;
2 литр ус;
200 гр эсвэл элсэн чихэр амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, иш, үрийг нь салга. Хальсыг нь хальслах шаардлагагүй, хэрэв алим шинэхэн биш (муудсан) бол түүнийг арилгана.
Ус буцалгаж, алим нэмээд бага зэрэг буцалгана.
Элсэн чихэр, хөлдөөсөн төрөл зүйл нэмнэ. Хутгаж, сайтар буцалгана. Зуухыг унтрааж, тагийг нь таглаад компотыг исгэж өгнө.

Нимбэгтэй хоол хийх

Ундны нэмэлт болгон нимбэг нь цитрусын тааламжтай үнэр төдийгүй исгэлэн сайхан амтыг өгдөг.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

1/3 хэсэг нимбэг;
700 гр хөлдөөсөн жимс;
1 аяга эсвэл элсэн чихэр амсах болно;
ус - 2.5 литр ундны ус.

Бэлтгэл ажил:

Ямар ч хөлдөөсөн жимсний компотыг гал дээр хийж, элсэн чихэр нэмээд буцалгана.
Хоол хийх төгсгөлд нимбэгний зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бага зэрэг буцалгаад дулаанаас нь салга.
Компот дахь нимбэгний хальснаас үүссэн гашуун мэдрэмжээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хийж дууссаны дараа зүсмэлүүдийг арилгах нь дээр. Гэсэн хэдий ч энэ нь чухал биш, магадгүй хэн нэгэн энэ амтанд дуртай байж магадгүй юм.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

хуурай эсвэл шинэхэн нимбэгний хальс - 1.5 tsp;
хөлдөөсөн жимс эсвэл жимс 900 гр;
2.5 литр ус уух;
амтлах элсэн чихэр эсвэл 220 гр.

Бэлтгэл ажил:

Компотыг ердийн аргаар чанаж, элсэн чихэр, жүржийн хальс нэмнэ.
Буцалж, ундаа исгэж, хөргөнө.
Шигшүүрээр шүүж байгаарай, учир нь амтлагч болон чанасан жимс нь ил тод байдал алга болно.

Сэдэвчилсэн материал: