Гренадиер. Гренадер нь сагамхай ангилалд багтдаг. Далайн гүн дэх бүх загасны дотроос энэ нь хамгийн олон төрөл зүйл бөгөөд хамгийн олон төрөл зүйл юм. Гренадерууд Арктикийн уснаас Антарктидын ус хүртэл дэлхийн бүх далайд өргөн тархсан байдаг.
Насанд хүрэгчдийн гранадын хэмжээ 100 сантиметр хүрдэг. Загас нь далайн гүнд, заримдаа 2200 метр хүртэл амьдардаг. Орос, Герман, Дани, Польш зэрэг улсууд энэ загасыг барьж байна. Гранатер нь урт, аажмаар нарийсдаг сүүлтэй, гүн далайн загасны нэг төрөл юм. Латин хэлнээс орчуулбал гранадиер гэдэг нь урт сүүлтэй гэсэн утгатай.
Гренадиер нь хойд сав газарт маш өргөн тархсан бөгөөд заримдаа маш нягт бөөгнөрөл үүсгэдэг бөгөөд энэ нь барьж авахад хялбар болгодог. Мөн Номхон далайд гранатууд их байдаг. Загас агнуур Номхон далай, Атлантын далайд агуу их гүнийг судалж эхэлсний дараа энэ загасны хуримтлал олдож эхэлсэн.
Загасны жин гурван кг хүрдэг. Grenadier мах нь маш зөөлөн бөгөөд амттай, цагаан, бага зэрэг ягаан өнгөтэй, өтгөн боловч эслэг, хуурай биш, бага зэрэг чихэрлэг, сам хорхойг санагдуулам. Түүний элэг нь сагамхай элэгнээс хамаагүй том бөгөөд өөх тосоор баялаг юм.
Гренадиер нь загасны өвөрмөц үнэргүй, өөх тос, уураг багатай загас юм. Түүний мах нь нэлээд их хэмжээний усны агууламжтай тул мах нь маш зөөлөн боловч сул байдаг. Та гранатыг бүрэн гэсгээхгүйгээр хоол хийх хэрэгтэй. Гренадиер нь маш амттай шөл, жижиглэсэн бүтээгдэхүүн, вазелинтай хоол хийдэг бөгөөд үүнийг шарж, чанаж болно. Гренадын элэг, түрс нь амттан гэж тооцогддог.
Энэ загас нь амтаараа Атлантын сагамхай загаснаас хамаагүй давуу юм. Хэрэв Гренадиерын толгойг таслаагүй, сүүлний ишийг нь арилгаагүй бол загас нь нэлээд тааламжгүй дүр төрхтэй байдаг бөгөөд энэ нь боловсруулах явцад маш их хэмжээний хог хаягдал үүсгэдэг, гэхдээ сэг зэм нь нэлээд махлаг байдаг. Тиймээс толгой, сүүл, хайрсгүй филе буюу сэг зэмийг ихэвчлэн борлуулах зорилгоор нийлүүлдэг.
Бүх далайн загас бидний биед маш их ашиг тустай гэдгийг санах нь зүйтэй. Загас нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, ул мөр элемент агуулдаг. Үүнээс гадна загасанд агуулагдах иод нь бүх хүмүүст, ялангуяа хүүхэд, ахмад үеийнхэнд амин чухал юм. Загасны маханд фосфор, кальци агуулагддаг бөгөөд энэ нь булчингийн тогтолцоог бүхэлд нь бүрдүүлэхэд маш их хэрэгтэй байдаг.
Загас нь бидний биед амьтны махнаас хамаагүй амархан шингэдэг тул хоолны дэглэм барьдаг эсвэл хөнгөн хоолны дэглэм барьдаг бүх хүмүүс, түүнчлэн янз бүрийн өвчний дараа суларсан хүмүүс үүнийг хэрэглэх ёстой. Загаснаас маш амттай, олон төрлийн хоол бэлтгэдэг. Энэ бүхэн таны юуг илүүд үзэхээс хамаарна. Загасыг буцалгаж, шарж, шатаасан, чанаж эсвэл котлет хийж болно. Давс, чинжүүгүй уураар жигнэх загас нь маш эрүүл байдаг. Энэ бол хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Загасны хачир болгон та будаа, төмс, чанасан, шарсан аль аль нь, төрөл бүрийн сүмс хэрэглэж болно.
Гренадиер буюу гранадиер бол Номхон далайн гүнд амьдардаг Урт сүүлт овгийн загас юм. Энэ зүйлийн төлөөлөгчид нарийссан, тууз шиг сүүлтэй том биетэй. Загасны толгой өргөн, мохоо хоншоор нь дээд эрүүнээс бага зэрэг цухуйсан байдаг. Гранатерын бүх бие нь хүрэн саарал өнгийн хурц шархаар бүрхэгдсэн байдаг. Хамрын доод хэсэг, хажуугийн шугам, сэрвээ нь бараан өнгөтэй байна.
Байгалийн нөхцөлд гранадын дундаж наслалт 30 жил байна. Энэ хугацаанд 205 см урт, 23 кг хүртэл жин нэмдэг. Гэсэн хэдий ч арилжааны загас барихад 75 см урт, 4700 гр жинтэй хүмүүс ихэвчлэн олддог.
Хүнсний үйлдвэрт гранадерыг сурими эсвэл өөх тос болгон боловсруулахад ашигладаг. Энэ загасны толгойгүй, хайрстай, гэдэстэй сэг зэмийг шарж, чанаж, зууханд жигнэж, чанаж, котлет, бялуу хийхэд хэрэглэдэг. Лаазалсан хоолыг гранадын өөхний элэг, түрсээс бэлтгэдэг.
Гренадерын тэжээллэг чанар (100 грамм тутамд):
Витамин 100 гр гранадерт:
Grenadier филе нь эрчим хүчний үнэ цэнэ багатай бүтээгдэхүүн юм. 100 гр жинтэй загасны нэг порц нь 32.103 ккал агуулдаг. Гранатаас бэлтгэсэн тавагны калорийн агууламжийн талаархи мэдээллийг хүснэгтэд үзүүлэв.
Гренадын тавагны калорийн агууламж, 100 грамм тутамд ккал:
Микроэлементүүд 100 гр гранадад:
Макро шим тэжээл 100 гр гранадерт.
Макрурус буюу гранадын загас нь нэлээд аймшигтай харагддаг бөгөөд хоолны дуршил үүсгэдэггүй. Гэсэн хэдий ч мэддэг, тансаг хүмүүс загасны дүр төрх нь ямар ч тохиолдолд айлгах ёсгүй гэж маргадаг: гранадын хоол нь амттай амттай бөгөөд бидний биед маш эрүүл байдаг.
Далайн гүний энэ оршин суугчийн нөлөө, хэрхэн бэлтгэх талаар доороос уншина уу.
Макрурус бол Номхон далайн усанд амьдардаг сагамхай төрлийн амьтан юм. Бид загасыг англи нэрээр нь "Grenadier" гэж нэрлэдэг. аварга гранатчин, энэ нь эргээд ер бусын төрхөөрөө далайн гүний оршин суугчдад хуваарилагдсан.
Гренадиер үнэхээр сонирхолтой харагдаж байна. Урт хүрэх хоёр метр орчим, загас нь асар том богино биетэй, урт, аажмаар нарийсдаг сүүлний сэрвээтэй.
Энэ загас нь ердийн сагамхай загаснаас хамаагүй амттай байдаг гэдгийг тансаг хоолчид тэмдэглэжээ. Grenadier мах нь илүү зөөлөн байдаг тодорхой химийн найрлагаТүүнээс гадна энэ нь маш олон ашигтай бодис, микроэлементүүдийг агуулдаг. Витамин, эрдэс бодисоор баялаг загас нь хүний биед сайнаар нөлөөлж, түүнийг бэхжүүлдэг.
Гренадер бэлтгэх арга нь олон янз байдаг: үүнийг шатаасан, шарсан эсвэл татсан загаснаас шүүслэг котлет хийж болно. Уураар жигнэх загас ялангуяа эрүүл байх болно.
Гренадиер бол hake-тэй өрсөлдөх чадвартай загас юм. Тэрээр хамгийн бага тооны ястай, үнэндээ нэг нуруутай гэдгээрээ түүнтэй төстэй юм. Нэмж дурдахад гранадер шавар үнэртдэггүй - загасны үнэрт дургүй хүмүүст үнэ цэнэтэй чанар юм. Мах нь зөөлөн, шүүслэг, бага зэрэг амттай байдаг. Энэ нь бас огтлоход маш хялбар байдаг. Гэхдээ хөх хаке буюу гранадиер (мөн гранадиер гэж нэрлэдэг) нь бас сул талтай. Энэ нь хэлбэрээ сайн барьдаггүй, зуурсан гурилгүй шарсан бол хайруулын тавган дээр задарч, зууханд урьдчилан таамаглахын аргагүй авир гаргадаг. Ерөнхийдөө эдгээр нь маханд их хэмжээний ус, бага өөх тос агуулдаг загасны нийтлэг сул талууд юм. Эдгээр сул талуудыг чадварлаг хоол хийх замаар даван туулж болно. Нийтлэлээс та ямар төрлийн загасны гранат, түүгээр хийсэн хоол хийх жор, хоол хийх зарим нууцыг олж мэдэх болно.
Эдгээр бэлтгэлийн үе шатуудын хэрэгцээ нь олон тогоочийг зогсооно. Нисдэг хайрс, сэрвээ, заламгайгаа гэмтээх аюул ... Гэхдээ гранатлагчийн тусламжтайгаар та энэ бүх бэрхшээлийг мартаж чадна. Гөл, толгойгүй, ихэвчлэн хөлдөөсөн сэг зэмийг зардаг. Загасыг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг хүмүүст гулуузыг аажмаар тасалгааны температурт хүргэх хэрэгтэй гэдгийг сануулах шаардлагагүй. Өмнөх өдөр нь гранатыг хөлдөөгчөөс хөргөгчинд шилжүүлээрэй. Энэ загасыг филе хийх нь маш хялбар юм. Зүгээр л гулуузыг нуруугаар нь огтолж, нурууг нь салга. Дараа нь хурц хутгаар хэвлийн дотор талын хальсыг салгаж, хавиргатай хамт сугалж ав. Мөн сэрвээ, сүүлийг нь арилгах шаардлагатай. Энэ бол загас цаашдын боловсруулалтанд бэлэн байна.
Хайруулын тавган дээр гулууз нь эвдэрч сүйрэхгүй байхын тулд хэсэг хэсгүүдийг зуурсан гурил руу дүрэх хэрэгтэй. Энэ нь хэлбэрээ хадгалж, алтан хүрэн царцдас үүсгэж, зөөлөн махыг хатахаас хамгаалсан бүрхүүлийг бий болгоно. Олон гэрийн эзэгтэй нар загасыг хоол хийхээс өмнө гэсгээх хэрэгтэй гэж боддог. Гранатерын хувьд энэ дүрэм зөвхөн хагас хүчинтэй байна. Хүүр бүрэн гэсгээх ёсгүй. Энэ нь дотроо хатуу, гадна талдаа зөөлөн байх ёстой. Ингэснээр таваг нь хэлбэрээ илүү сайн хадгалах болно. Зуурмаг нь маш өөр байж болно. Хамгийн энгийн жорыг доор харуулав. Өндөгийг 30 мл энгийн содоор цохиж, хоёр хоолны халбага гурил нэмнэ. Зуурмаг нь цөцгий тууштай байх ёстой. Таны өмнө шарсан мах бэлтгэсэн гранат загас байна. Зурган дээрээс харахад хэсгүүд нь тийм ч том биш, гэхдээ тийм ч жижиг биш юм. Зуурмаг руу дүрэхээсээ өмнө тэдгээрийг давсалж, чинжүүтэй болгох хэрэгтэй. Дараа нь хангалттай хэмжээний халуун наранцэцгийн тосонд хийнэ.
Хэрэв та зуурсан гурилдаа санаа зовохыг хүсэхгүй бол түүнгүйгээр гранат хийж болно. Загасыг хайруулын тавган дээр шатаахаас сэргийлэхийн тулд талханд дүрнэ. Бид гурван гүн таваг бэлтгэдэг: зодуулсан өндөг, гурил, чинжүү, давс нэмэх хэрэгтэй, талхны үйрмэгээр. Хайруулын тавган дээрх ургамлын тосыг сайтар халааж байх ёстой, эс тэгвээс загас ёроолд наалдана. Талх нь зөөлрөхгүй, гранадыг сайтар бүрхэхгүйн тулд хэсгүүдийг алчуураар бага зэрэг хатаах хэрэгтэй. Өнхрөх дараалал нь дараах байдалтай байна: гурил, зодуулсан өндөг, жигнэмэг. Хэсэг хэсгүүд нь талханд бүрэн дүрэх нь чухал юм. Тал тус бүрт 10 минутын турш хангалттай хэмжээний ургамлын тосонд хуурч ав. Энэ загасыг нэн даруй үйлчилж байх ёстой, учир нь талх нь хөргөхөд шаржигнуураа алддаг.
Гренадиер бол хоол хийх энэ аргыг хэрэглэхэд маш сайн загас юм. Маханд агуулагдах их хэмжээний шингэн нь түүнийг илүү зөөлөн, зүгээр л агаартай болгодог. Бид нэг кг гранатыг цэвэрлэж, 4-5 см зузаантай хэсэг болгон хуваана. Гурван том хагас кг лууваныг Teflon хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавь. Бид гранадын хэсгүүдийг дээр нь тавьдаг. Үүнийг гурван сонгины цагирагаар бүрхээрэй. Хагас шил цөцгий дээр бага зэрэг ус, давс, чинжүү нэмнэ. Энэ хольцыг таваг руу хийнэ. Үүн дээр хэд хэдэн булан навч нэмнэ. Аяга таваг бага дулаан дээр тавь. хагас цаг орчим. Хайруулын тавган дээрх галыг унтраахаас таван минутын өмнө тавагыг нэг зуун грамм үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар (илүү зохимжтой Пармезан) цацна.
Зууханд хоол хийхээр төлөвлөж байхдаа энэ нь маш нарийн загас гэдгийг санах хэрэгтэй. Жигнэмэгийн жор нь маш олон янз байдаг Grenadier нь хүнсний ногооны бүрээс эсвэл наад зах нь тугалган цаас хэрэгтэй. Гэхдээ зууханд та загас, хажуугийн таваг хоёуланг нь нэг дор хийж болно. Жигнэсэн тавагны ёроолыг түүхий төмсөөр хучиж, "хөдөө хэв маягийн" шоо болгон хуваасан. Энэ дэрэн дээр гранадагийн давсалсан, чинжүүтэй хэсгүүдийг тавь. Сонгины хагас цагирагтай болгоомжтой таглана. Дээрээс нь гурван зуун грамм Пармезан эсвэл бусад хатуу бяслаг нэмнэ. Мөөгөнцөр рүү нэг шил цөцгий хийнэ. Энэ нь таваг бараг таглах ёстой. Хэрэв ийм зүйл болохгүй бол та бага зэрэг ус, цөцгий эсвэл сүү нэмж болно. Савыг 180-190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид хагас цагийн турш хоол хийдэг. Бэлэн кассеролыг жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацна.
Гренадиер бол маш эмзэг загас юм. Тогоочид тавагныхаа хэлбэрийг хэрхэн хадгалах вэ гэж толгойгоо гашилгаж байна. Юуны төлөө? Гренадерын энэ өмчийг ашиглаж, котлет эсвэл бин бэлдье. Хоёр дахь таваг нь иймэрхүү байдлаар хийгдсэн. Бид загасыг цэвэрлэж, таслав. Бид нурууг тусгаарладаг. Целлюлозыг хутгагчаар нунтаглана. Нэг эсвэл хоёр өндөг, 100-150 грамм гурил, давс, амтлагчаа нэмнэ. Холигчоор буталсан загас нь зуурсан гурил хийхэд шаардлагатай хэмжээний шингэнийг өөрөө хангана. Бид үүнээс бин хийж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.
Өмнө дурьдсанчлан, гранадиер бол татсан маханд тохиромжтой загас юм. Бид нэг килограмм филе, нэг том сонгино, нэг дунд төмсийг мах бутлуураар дамжуулдаг (үүнийг сүүнд дэвтээсэн цагаан талхаар сольж болно). Татсан маханд өндөг нэмээд давс, ургамал, халуун ногоо зэргийг амтлаарай. Хутгаж, таглаад савыг хөргөгчинд хийнэ. Хагас цагийн дараа хайруулын тавган дээр тавиад тос хийнэ. Нэг аяганд өндөгийг цохиж, нөгөөд гурил хийнэ, гурав дахь нь талхны үйрмэг хийнэ. Бид татсан махнаас котлет үүсгэдэг. Гурил, өндөг, талхны үйрмэгтэй загасны хэсгүүдтэй ижил дарааллаар тэдгээрийг талханд дүрнэ. Бүх котлетууд шарсан бол тэдгээрийг хайруулын тавган дээр дахин хийж, тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.
Далайн ёроолын гүний загасны гранат загас нь сагамхай ангилалд багтдаг. Энэ бол далайн ёроолд амьдардаг бүлгийн хамгийн олон төрөл зүйл бөгөөд төрөл зүйлээрээ маш баялаг юм
Гренадерууд өргөн тархсан бөгөөд тэд дэлхийн хойд тэнгисийн Арктик ба Антарктидын усанд байдаг.
Насанд хүрсэн загасны хэмжээ 100 сантиметр хүрдэг. Энэ зүйл нь далайн гүнд, заримдаа 2200 метрийн гүнд байдаг. Энэ загасны аж ахуй Орос, Польш, Дани, Герман зэрэг орнуудад хөгжсөн байдаг. Гранатер бол далайн гүнд амьдардаг загасны төрөл бөгөөд урт, жигд нарийссан сүүлтэй. Латин хэлнээс орчуулсан Макрурус нь урт сүүлт гэсэн утгатай.
Хойд мөсөн далайн сав газарт гранатыг маш өргөнөөр төлөөлдөг бөгөөд загас нь ихэвчлэн маш том бөөгнөрөл үүсгэдэг бөгөөд энэ нь загас агнуурыг илүү хүртээмжтэй болгодог. Номхон далайд гранадатер нэлээд олон тоогоор олддог. Загас агнуур Атлантын болон Номхон далайд илүү гүн рүү шилжсэний дараа энэ загасны томоохон бүлгүүдийг олж илрүүлж эхлэв.
Энэ бол нэлээд том загас бөгөөд жин нь гурван кг хүрдэг. Grenadier мах нь маш зөөлөн бөгөөд амттай, цагаан, бага зэрэг ягаан өнгөтэй, өтгөн, хуурай биш, эслэггүй, бага зэрэг чихэрлэг, сам хорхойн махыг санагдуулам. Гренадерын элэг нь том бөгөөд өөх тосоор баялаг бөгөөд амт нь сагамхай элэгнээс илүү байдаг.
Grenadier мах нь бараг ямар ч өвөрмөц загасны үнэргүй, уураг багатай, өөх тос багатай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь нэлээд их хэмжээний ус агуулдаг тул мах нь сул, зөөлөн байдаг. Загасны хоол бэлтгэхдээ бүтээгдэхүүнийг хэт их гэсгээх шаардлагагүй. Гренадын махнаас маш амттай шөл хийж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, царцсан хоол, жижиглэсэн бүтээгдэхүүн бэлтгэж, чанаж, шарсан ч болно. Grenadier түрс, элэг нь амттан гэж тооцогддог.
Амтны хувьд энэ загас олон талаараа Атлантын сагамхайгаас илүү байдаг. Боловсруулалтын явцад толгой ба сүүлний ишийг гулуузнаас гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь загасны махыг нэлээд дур булаам харагдуулдаг. Загасыг боловсруулах явцад нэлээд их хог хаягдал гаргадаг ч гулууз мах нь нэлээд махлаг байдаг. Дэлгүүрүүд ихэвчлэн толгойгүй, сүүлгүй, хайрсгүй, эсвэл булангийн мах зардаг.
Бүх далайн загас нь хоолны дэглэмийн үндэс болдог бөгөөд мах нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, амин хүчил, микроэлемент агуулдаг. Энэ нь ялангуяа өвчтэй хүмүүс болон хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст ашигтай байдаг. Загас нь иодыг агуулдаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцоог хэвийн болгоход чухал ач холбогдолтой, ялангуяа хүүхэд, өндөр настнуудад шаардлагатай байдаг. Загасны мах нь хүний булчингийн тогтолцоог бүхэлд нь зөв бүрдүүлэхэд шаардлагатай фосфор, кальциар баялаг юм.
Загас нь бидний биед амархан шингэж, амьтны махнаас илүү хурдан шингэдэг тул хоолны дэглэм эсвэл хөнгөн хоолны дэглэмтэй бүх хүмүүс үүнийг хэрэглэх ёстой. Загасны мах нь маш амттай, эрүүл, тэжээллэг, олон төрлийн хоол бэлтгэх үндэс суурь болдог. Энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна. Загасыг котлет, махан бөмбөлөг болгон хийж болно, үүнийг жигнэх, чанаж, чанаж, шарсан, чанаж болно. Давс, уурын амтлагчгүйгээр чанаж болгосон загасны хоол нь маш эрүүл бөгөөд ийм хоолыг хоолны дэглэм гэж ангилдаг.
