Даршилсан нь юугаараа сайн бэ? Та хашыг хальсалж, удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд оруулах шаардлагагүй тул олон ашигтай витамин, эрдэс бодисыг хадгалдаг. Цэнхэртэй бэлтгэл нь жилийн аль ч үед маш сайн байдаг бөгөөд янз бүрийн аяганд сайн нийцдэг. Үүнээс гадна хоол хийх жор нь энгийн бөгөөд сэтгэл хөдөлгөм юм.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
4 хагас литрийн лонхтой хувьд:
Хашыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Цэнхэрийг саванд хийж, гашуун байдлаас зайлсхийхийн тулд давс цацаж (ойролцоогоор 1 tbsp). Дараа нь холино. Хүнсний ногоо шүүсээ гаргахын тулд нэг цаг байлгана.
Дараа нь шингэнийг давсалж, хүнсний ногоог зайлж, хатаана. Саванд цагаан дарс, алимны цуу хийнэ. Тэнд хаш хийнэ. Хавтгай тавагтай таглаад дээрээс нь савтай усаар дараарай. Бид энэ бүтцийг шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Болгарын чинжүүг дөрөв болгон хувааж, дотор болон үрийг нь салга. Жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Бид улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хувааж, ишийг нь тайрч, хальсалж цэвэрлэнэ.
Зөвлөгөө! Арьсыг амархан арилгахын тулд улаан лоолийн дээд хэсгийг хөндлөн огтолж, дээр нь буцалсан ус хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг 1 минутын турш мөстэй усанд дүрнэ. Үүний дараа арьсыг амархан арилгаж болно.
Бид халуун чинжүү хонхорцог цэвэрлэж, цавчих.
Бэлтгэсэн бүх ногоог (улаан лооль, хонх, халуун чинжүү) хутгагч руу хийнэ. Нэг төрлийн масс болгон нунтаглана. Нь саванд хийнэ, 4 tbsp нэмнэ. л. ургамлын тос, гал дээр тавина.
Үүний зэрэгцээ, хальсалж сармисны хумсыг нилээд цавчих. Халаасан улаан лоолийн хольц дээр сармис, чинжүү, cumin, жижиглэсэн гаа навчны холимог нэмнэ. Буцалж байх үед элсэн чихэр, 1 tbsp нэмнэ. л. давс. Боолтыг бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
Эзэмшигчдээ анхаараарай! Зира нь аяганд юутай ч зүйрлэшгүй амт, үнэрийг өгөх болно.
Дараа нь цэнхэр дугуйланг хувцаслалтанд хийнэ. Хаш маринадыг асгаж болохгүй, улаан лоолийн хольц дээр нэмнэ - ойролцоогоор 150 гр. Буцалсны дараа галыг багасгаж, 5 минут буцалгана.
Ариутгасан савыг ав. Дээрээс нь 1-1.5 см-ийн зайд ороогүй хашыг давхарлан халбагаар хийнэ. Дараа нь лонхтой савыг хайруулын тавган дээрх боолтоор дүүргэ. Ариутгасан таглааг таглаад өнхрүүлээрэй.
Үүнийг эргүүлээд боож өгье. Хөргөх хүртэл нь сууна. Хаш хүссэн нөхцөлд хүрэхийн тулд савыг нээхээс өмнө дор хаяж долоо хоног хүлээхийг зөвлөж байна.
3 литрийн савны хувьд:
Хэрхэн хийх талаар:
Өдөр тутмын цэсийг тааламжтайгаар төрөлжүүлдэг өөр нэг халуун ногоотой жор. Ийм хаштай нар жаргах нь гарцаагүй зогсонги байдалд орохгүй.
3 литрийн саванд хийх найрлага:
Жижиг хаш нь энэ жоронд тохиромжтой. Бид тэдгээрийг угааж, сүүлийг нь хамгаалж, хажуу талдаа уртын гүн зүсэлт хийдэг.
Саванд ус буцалгаж, давсалж, тэнд хөхийг нь хийнэ. Бага дулаан дээр 8-10 минут буцалгана. Дараа нь бид хүнсний ногоог нүхтэй халбагаар гаргаж аваад илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд салфетка дээр гурван цагийн турш ташуу байрлуулна.
Энэ хооронд дүүргэгчийг бэлтгэ. Сармис, лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно.
Зөвлөгөө! Сармисыг хальслахад хялбар болгохын тулд хагас цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Яншуй угааж, нилээд цавчих. Лууван-сармисын хольцтой холино. Давс нэмээд бүгдийг нь гараараа үрнэ.
Давсны уусмалд хадгалсан уусмалаа бэлдье:
Хаш хагархайг хүнсний ногооны хольцоор дүүргэж, ариутгасан саванд сайтар хийнэ. Хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэж, өнхрүүлж эсвэл Nylon тагийг нь таглана.
Энэ бэлдмэлийг зооринд эсвэл хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Эзэмшигчдээ анхаараарай! Та ижил зарчмаар zucchini исгэж болно.
Цэнхэр эсвэл хаш, ялангуяа өвлийн улиралд бэлтгэсэн ногоонд хэн дургүй вэ! Бид танд Алла Ковальчукийн гайхалтай хашыг санал болгож байна, энэ нь нарийн төвөгтэй процесс, боломжгүй нарийн төвөгтэй бүтээгдэхүүнгүйгээр маш энгийн жорын дагуу бэлтгэгдсэн байдаг. Тэдний нууц нь Алла Ковальчукийн хашны жор нь хэд хэдэн ер бусын найрлагатай байдаг. Тэдгээрийг хөргөгчинд олох, цэцэрлэгээс сонгох эсвэл орон нутгийн супермаркетаас худалдаж авахад хялбар байдаг.
Алла Ковальчукийн энэ жор нь маш амттай болж хувирдаг.
Хашыг нэг см-ээс бага зузаантай цагираг болгон хайчилж, хальсалж, саванд хийж, давс цацаж, гашуун шүүсийг нь шавхана, нийтдээ 3 кг хаш хэрэгтэй болно. Тэд зогсож, шүүс өгөх үед 200 мл цагаан дарс, 200 мл алимны цуу холино. Хашнаас шүүс, давсыг зайлуулж, соусыг асгаж, нэг өдрийн турш хэвлэлийн дор хийнэ.
Хашнаас соусыг зайлуулж, хутгагчаар нухаж эсвэл шигшүүрээр арчина. Гэхдээ та үүнийг амтлахын тулд хэсэг хэсгээр нь үлдээж болно. Дараа нь Алла Ковальчукаас авсан хашыг лонхтой саванд хийж, соустай давхаргад хийнэ, ингэснээр тэдгээрийг махаар үйлчлэхэд зориулж салат хэсэг болгон эсвэл талханд түрс хэлбэрээр хийж болно.
Дараа нь Алла Ковальчукаас өвлийн улиралд хаш бэлтгэхдээ 500 грамм хальсалж хонхны чинжүү, 3-4 ширхэг чинжүү, 3-4 хумс сармис, 3-4 дунд хэмжээний улаан лоолийг хэсэг болгон хувааж, бага дулаанаар 20 орчим буцалгана. -25 минут, байнга хутгана. Хоол хийж дууссаны дараа нухаш руу 500 мл наранцэцгийн тос нэмж, чинжүү, cumin, гаа навчны хольцыг саванд хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, лонхтой, таглааг эхлээд ариутгах хэрэгтэй.
Одоо хаш, лонхтой савыг давхаргаар нь байрлуулж, дараа нь Алла Ковальчукийн жорын дагуу өвлийн улиралд хаштай лонхтой бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ.
Хагас хүртэл том саванд ус хийнэ, Алла Ковальчукийн жорын дагуу хаш лонхтой хагас хүртэл дүүргэх боломжтой байх ёстой. Дараа нь ус буцалгаж, сав бүрийг таглаатай таглаад 10 минут буцалгана. Дараа нь ердийн аргаар савыг хааж, эргүүлж, хөнжилд хөргөнө.
Алла Ковальчукийн эдгээр хашыг талхаар үйлчилж, мацаг барих үед идэж болно, учир нь тэдгээр нь бараг ямар ч тос агуулдаггүй, эсвэл шарсан махаар үйлчилдэг. Олон гэрийн эзэгтэй нарын хоолны цуглуулгад байдаг даршилсан сармисны жор нь бас сонирхолтой юм.
ХАШЫН ХАМГИЙН АМТАТАЙ ШИЛДЭГ 8 ЖОР!
1. Жор - Армений хаш амтлагч
Арменийн амттангаар хаш (7 кг) хэсэг болгон хувааж, давсалж, шөнийн турш даралтын дор байрлуулна. Өглөө нь бэлтгэсэн хашыг хэсэг хэсгээр нь хайруулын тавган дээр (төмс гэх мэт) шарж, тусад нь шарсан сонгино (2 кг) хольж, мөн тууз болгон жижиглэсэн, жижиглэсэн сармис (100 гр), давс, бэлэн хопоор амтлана. -suneli хольц (амтлах) болон массыг хутгана, хагас цагийн турш буцалгана.
Дараа нь саванд хийж, буцалж буй усанд 30 минут халааж, битүүмжилнэ.
2. Жор - Гүржийн хаш амтлагч
Түүнчлэн, ойролцоогоор хаш нь өнгөрсөн зууны 50-аад оны Гүржийн жорын дагуу хадгалагддаг. Жимсийг тойрог болгон хувааж, давсалж, хэдэн цагийн турш хадгална, ингэснээр шүүсийг гаргаж, шахаж, шарсан байна. Дараа нь тэдгээрийг дүүргэх давхаргатай саванд хийнэ: жижиглэсэн самар (нэг шил), сонгино (200 гр), сармис (2 хумс), cilantro үр (1 халбага), давс, чинжүү (амтлах болно). Дарсны цуу (3/4 аяга), ургамлын тос (2 см-ийн давхарга) дээр хийнэ. Лаазыг буцалсан устай саванд (30 минут) халааж, тагийг нь битүүмжилнэ. Өвлийн улиралд бэлтгэх - Гүржийн хаш жор бэлэн боллоо. Хонгилд хадгалах нь дээр.
3. Жор - хаш, чинжүү амтлагч
Азербайжаны хэв маягаар бэлтгэх амтат чинжүү, хаш (тус бүр 1 жимс) эхлээд гал дээр жигнэж, хальсалж, чинжүүг мөн хальслана. Улаан лооль (2 ширхэг), өмнө нь шатаасан, хальсалж, сонгино (толгой) дугуйлан хувааж, ургамлын тосонд шарсан байна. Хүнсний ногоо нь хайруулын тавган дээр давхаргад байрлуулж, ургамал, буталсан сармисаар цацна. Амт нь давс, буцалгаад, дараа нь халуун массыг саванд хийнэ. Битүүмжилж, хөнжил дор хөргөнө.
4. Италийн жороор өвлийн улиралд хаш хэрхэн бэлтгэх талаар эндээс үзнэ үү
Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, 5 минутын зайтай халаана. ээлжлэн хальсалж, жижиглэсэн сонгино, лууван, амтат чинжүү, цуккини, хаш зэргийг нэмж, хүнсний ногоог байнга хутгана. Зөөлөн болсны дараа үрж жижиглэсэн улаан лооль (арьсгүй), итали ургамал (дэлгүүрт худалдаж авсан) нэмээд эхлээд таган дор хоол хийж, дараа нь түүнгүйгээр массыг байнга хутгана. Бага зэрэг хөөрч эхэлмэгц давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дуртай хүмүүст зориулж нэг хэсэг халуун чинжүү нэмж болно. Холимогийг лонхтой руу түргэн асгаж, битүүмжилж, хөнжилд ороосоны дараа хөргөнө.
5. Жор - мөөг шиг marinated eggplants
Бүх хувь хэмжээ нь дур зоргоороо байдаг, гэхдээ хаш мөөгний хувьд 4 литр ус, 4 кг хаш, 4 толгой сармис, 4 tbsp хэрэгтэй болно. давс халбага, 4 tbsp. цуу мөн чанарын халбага, ургамлын тос 100 гр, dill том баглаа. Ус буцалгаж, давс, эссэнс, дунд болон ижил хэмжээтэй хаш шоо хийж, яг 5 минут байлгана. шингэн буцалгах мөчөөс эхлэн. Хашыг коланд руу хийж, ус зайлуулахыг зөвшөөрсний дараа тэдгээрийг паалантай сав руу шилжүүлнэ. Тэнд жижиглэсэн сармис (бутлах шаардлагагүй), дилл, ургамлын тосыг бас тавьдаг. Болгоомжтой хольж, цэвэр саванд (0.5 л) хийж, буцалж буй усанд 15 минут халааж, битүүмжилж, үслэг цуваар хөргөнө.
6. Даршилсан хаш - энгийн жор
Хашны сүүлийг хайчилж, саванд хийж, давсалсан хүйтэн ус нэмээд буцалгана (жижиг жимс 4 минут, том нь 5-7 минут). Усыг зайлуулж, хаш хөргөж, гурван литрийн саванд хийнэ. Лааз бүрт халуун ногоо нэмээд (1 халуун чинжүү, 3 лаврын навч, 4 хумс сармис, 6 амтат чинжүү вандуй) мөрөнд хүртэл буцалж буй ус хийнэ, 5 минут байлгаад шингэнийг шавхана. Дараа нь маринад (2 литр ус, 150 мл цуу, 3 хоолны халбагын давс) бэлтгэж, лонхтой дүүргэж, битүүмжилж, үслэг дээлний доор хөргөнө. Өвлийн улиралд хашыг шоо болгон хувааж, сармис, сонгинотой майонезаас эсвэл ургамлын тосоор амтлана. Эдгээр хаш нь амт, гадаад төрхөөрөө мөөгтэй төстэй байдаг.
7. Энд бас нэг жор байна - солонгос даршилсан хаш
1: 1 харьцаатай хаш (хэсэг) болон чинжүү (сүрэл) тус тусад нь буцалж буй усанд хагас зөөлөн болтол буцалгаж, хүйтэн усаар угааж, шахаж авна. Хүнсний ногоогоо нэгтгэж, цууны охь цацаж, алчуураар таглаад хэсэг хугацаанд байлгана. Дараа нь хагас цагираг болгон хуваасан сонгино (хаш, чинжүүний жингийн хагас), сармис (2 хумс), шар буурцаг сумс, ургамал нэмнэ. Бүгдийг хольж, ногооны массыг нүхлээд, улаан халуун чинжүү асгаж, халуун (тамхи татах хүртэл халаадаг) ургамлын тос хийнэ. Дахин хольж, саванд хийж, полиэтилен (нейлон) таглааг нь хаа. Өвлийн улиралд бэлтгэх энэхүү хаш нь хүйтэн бүх хугацаанд хөргөгчинд хадгалагддаг.
8. Давс, цуу, элсэн чихэргүй хаш түрс хийх жор
Хаш нь салфеткааар арчиж, зууханд 200 градусын температурт чанаж болгосон хүртэл жигнэх (зөөлөн болж, сэрээгээр амархан цоолж болно). Дараа нь тэдгээрийг хайчлах самбар руу болгоомжтой шилжүүлж, өөр цэвэрхэн хавтангаар хучиж, гашуун шүүс урсахын тулд жин (устай сав) тавь. Хөргөсөн жимс нь хальсалж байна. Амтат ногооны чинжүү нь ижил аргаар бэлтгэгддэг. Эцэст нь улаан лоолийг 3-5 минутын турш буцалж буй усаар асгаж, хүйтэн усаар асгаж, хальсыг нь арилгана.
Эхлээд нэг литрийн саванд улаан лоолийн давхаргыг хийж, дараа нь хаш, чинжүү, дээр нь улаан лоолийн өөр давхарга хийнэ. Савыг 30-40 минутын турш буцалж буй усанд хийж, тагийг нь боож, үслэг дээлний доор хөргөнө. Хөргөсөн савыг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
Даршилсан нь юугаараа сайн бэ? Та хашыг хальсалж, удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд оруулах шаардлагагүй тул олон ашигтай витамин, эрдэс бодисыг хадгалдаг. Цэнхэртэй бэлтгэл нь жилийн аль ч үед маш сайн байдаг бөгөөд янз бүрийн аяганд сайн нийцдэг. Үүнээс гадна хоол хийх жор нь энгийн бөгөөд сэтгэл хөдөлгөм юм.
3 литрийн саванд хийх найрлага:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Сэтгэгдэл (0)
Шинээр эхлээд
Хуучин нь эхлээд
Хамгийн эхнийх нь
ЭСВЭЛ ЗОЧИН БОЛОХООР НЭВТРҮҮЛНЭ ҮҮ
Сайт дээрх хамгийн сүүлийн үеийн сэтгэгдлүүд