Италийн анхны жороор бэлтгэсэн гар хийцийн пиццанаас илүү юу байж болох вэ? Үйрмэг царцдас, нарийн соус, наалдамхай бяслаг, шинэ ногоо - энэ бүгдийг дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулах боломжгүй юм. Уламжлал ёсоор пиццаны зууханд чанаж болгосон боловч хоолны мэргэжилтнүүд хайруулын тавган дээр таваг хийх боломжийг олгодог жорыг гаргаж ирэв. Энэ бүхэн цаг хугацаа, төсөөллөөс хамаарна, гол зүйл бол практик зөвлөмжийг дагаж мөрдөх, өртөх хугацааг зөрчихгүй байх явдал юм.

"Дөрвөн бяслаг" пицца

Зуурмаг:

• хөх тарианы гурил - 550 гр.
• сүү (өөх тосны агууламж 1.5% -аас) - 280 мл.
• тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• хуурай талх нарийн боовны мөөгөнцөр - 10 гр.
• оливын тос - 90 мл.
• нунтагласан элсэн чихэр - 35 гр.
• буталсан давс - 3 чимх

Бөглөх

• Пармезан бяслаг - 90 гр.
• Моцарелла бяслаг - 120 гр.
• Эмментал бяслаг - 100 гр.
• "Фонтина" бяслаг - 80 гр.
• хатаасан лаврын
• газрын хар чинжүү
• оливын тос

1. Гурилыг шигшиж, бусад их хэмжээний найрлагатай (давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр) холино.
2. Тусдаа саванд өндөгийг цохиж, аяганы хажуугийн дагуу оливын тос, сүү нэмнэ.
3. Холимогийг гурилтай холимог руу болгоомжтой хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд сэрээгээр хутгана. Дараа нь холигчийг асаагаад гөлгөр болтол зуурсан гурил зуурна.
4. Зуурсан гурилтай савыг вафли алчуур эсвэл хөвөн салфеткагаар таглаад 1 цагийн турш дулаан газар тавь. Масс нэмэгдэж, өтгөрдөг.
5. Хугацаа дуусмагц зүсэх ширээн дээр бага зэрэг гурил асгаж, түүгээр гараа тосолж, зуурсан гурилаа гадаргуу дээр тавина. Холимог дугуй эсвэл дөрвөлжин бялууг (5-7 мм зузаантай) болгоно.
6. Жигнэсэн хуудсыг тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар боож, пиццаны суурийг сайтар хөдөлгө. Зуурсан гурилаа оливын тосоор тосолж, жигд жигнэхийн тулд сэрээгээр нүхлэнэ.
7. Бүх төрлийн бяслагыг сараалжтай эсвэл өөр аргаар цавчих, дараах дарааллаар байрлуулна: Моцареллагийн доод талд байрлуулж, дараа нь Fontina, Emmental, Parmesan зэргийг ээлжлэн тавина.
8. Бяслагны массыг гараараа зөөлөн дарж, хатаасан лаврын болон чинжүү цацна. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаагаад 25 минутын турш жигд хуудас тавина.

Хамгийн тохиромжтой нь та нарийхан алтан өнгөтэй пицца, шаржигнуур царцдас, өтгөн бяслагтай байх ёстой.

Зуурмаг:

• улаан буудайн гурил - 450 гр.
• Хуурай талх нарийн боовны мөөгөнцөр (хурдан өсөлт) - 10 гр.
• эрдэнэ шиш эсвэл ургамлын тос - 85 мл.
• сүү эсвэл цэвэршүүлсэн ус - 275 мл.

Бөглөх

• Интоорын улаан лооль - 200 гр.
• тахианы булан - 600 гр.
• Mozzarella бяслаг - 240 гр.
• Голланд бяслаг - 60 гр.
• Пармезан бяслаг - 110 гр.
• Мөсөн уулын шанцайны ургамал - 3 навч
• майонез - 145 гр.
• шар буурцаг сумс - 80 мл.
• нимбэгний шүүс - 75 мл.
• сармис - 2 хумс
• хөх тарианы жигнэмэг "3 царцдас"
• яншуй dill
• чинжүү, давс

1. Гурилыг шигшүүрээр дамжуулж, давстай хольж, мөөгөнцөр нэмнэ.
2. Хутгахаа болихгүйгээр тос (хүнсний ногоо, эрдэнэ шиш) нэмнэ. Ус эсвэл сүүг 40 градус хүртэл халааж, тавагны хананы ирмэгийн дагуу асгаж, сэрээгээр хутгаж, бөөнөөр нь хутгана.
3. Холимог бүрэн нойтон бол холигчоор цохиж, дараа нь зүсэх ширээн дээр зуурсан гурил зуурна. Эцсийн найрлага нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой.
4. Савыг алчуураар боож эсвэл хүнсний хальсаар боож, 1 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Пиццаны өнгөлгөөг бэлдэж эхэл.
5. Тахианы махыг зүсмэл эсвэл шоо болгон хайчилж, давс, перец нэмээд хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь шүүсэн ус нэмээд махыг зөөлөн болтол дахин 5-7 минут буцалгана.
6. Майонезаас гүн гүнзгий аяганд хийнэ, сармисаа бутлах замаар дарж, аяганд нэмнэ. Тэнд нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумс байрлуулж, жигд болтол бүгдийг нь холино.
7. Зуурсан гурилаа хүссэн хэмжээгээр нь өнхрүүлж, жигд цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Соустай сойзоор түрхээд сэрээгээр нүхлэнэ.
8. Моцарелла шоо дөрвөлжин хэрчиж, соусын дээд талд зуурсан гурилан дээр тавь. Шарсан тахианы булан болон хагас болгосон интоорын улаан лоолийг бяслагны хэсгүүдийн хооронд тавь.
9. Зуухыг 190-200 градус хүртэл халааж, пиццагаа тэнд тавиад дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хугацаа дуусмагц гаргаж аваад жижиглэсэн шанцайны навч, жигнэмэгээ тавиад, үлдсэн соусыг бүх зүйл дээр хийнэ. Пармезан бяслагийг бүх орцуудаа үрж, нэн даруй үйлчил.

Зуурмаг:

• хөх тарианы гурил - 450 гр.
• kefir эсвэл тараг - 230 мл.
• сод - 3 чимх
• давс - 5 чимх

Бөглөх

• Болгарын чинжүү - 0.5 ширхэг.
• улаан лооль - 4 ширхэг.
• шар сонгино - 1 ширхэг.
• үрсэн чидун - 100 гр.
• гахайн мах - 125 гр.
• Пармезан бяслаг - 280-300 гр.
• майонез, кетчуп (улаан лоолийн оо)
• чинжүү, давс, халуун ногоо (заавал биш)

1. Гурилыг шигших. Тусдаа аяганд kefir, давс, содыг хольж, хольц нь хөөсөрч эхлэх хүртэл 10 минут хүлээнэ үү. Энэ хугацааны дараа гурилан дээр хольцоо нэмээд сэрээтэй холино.
2. Зуурсан гурил зуурах нь зөөлөн байх ёстой бөгөөд гартаа наалддаггүй. Дараа нь 7 мм орчим зузаантай нимгэн бялуу болгон өнхрүүлж, сэрээ эсвэл шүдний тусламжтайгаар нүх гарга.
3. Цаасан эсвэл тугалган цаасаар жигд хуудсыг таглаад зуурсан гурилаа тавь. Зуухыг 190 градус хүртэл халааж, жигд хуудас тавьж, бялууг 10 минутын турш жигнэх.
4. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Перецийг хальсалж, тууз болгон цавчих, чидуныг 2 хэсэгт хувааж, бяслагны нэг хэсгийг нарийн grater дээр, хоёр дахь нь том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Гахайн утсан махыг зүсмэлүүд эсвэл дөрвөлжин хэрчинэ (заавал биш).
5. Зуухнаас зуурсан гурилаа аваад, майонез, кетчуп (улаан лоолийн оо) тэнцүү хэмжээгээр хольж, богино боовыг соустай сойз. Хуурай биш байхын тулд ирмэгийг сайтар боловсруул.
6. Сонгины хагас цагираг, гахайн мах, чидун, хонхны чинжүү нэмнэ. Дээрээс нь бяслаг цацаж, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. Пиццагаа 20-25 минутын турш зууханд хийнэ. Бяслаг хайлж, "хөөс" байх ёстой.

Зуурмаг:

• улаан буудайн гурил - 400 гр.
• тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• цөцгийн тос - 50 гр.
• бүрэн тослог сүү - 200 мл.
• давс чинжүү

Бөглөх

• champignons - 225 гр.
• гахайн өөх - 65 гр.
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• Пармезан эсвэл Голланд бяслаг - 300 гр.
• татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах) - 275 гр.
• цагаан сонгино - 0.5 ширхэг.
• dill, яншуй
• кетчуп, майонез

1. Сүүг 50 градус хүртэл халааж, цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, аяганд нэмнэ. Холимог нэгэн төрлийн болтол хутгана. Холимогийг хөргөж, өндөгийг эвдэж, холигчоор 5 минутын турш цохино.
2. Гурилаа шүүж, давс, перецтэй хольж, өмнөх хольц руу аажмаар нэмж, нэгэн зэрэг хутгана.
3. Зуурсан гурилыг тэгш гадаргуу дээр зуураад гарт наалдахгүй. Бялууг 6-10 мм-ийн зузаантай өнхрүүл.
4. Зузаан ёроолтой хайруулын таваг авч, тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавина. Кетчуп, майонезыг хольж, царцдас дээр түрхээд, сэрээгээр нүх гарга. Чухал! Хэрэв танд зузаан ёроолтой хайруулын таваг байхгүй бол ердийн наалддаггүй тогоо хэрэглээрэй. Хамгийн гол нь зуурсан гурил зуурахгүйн тулд эхлээд тугалган цаасаар хучиж, тосоор тосолно.
5. Гахайн утсан мах, шампиньоныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, суурь дээр нь тавь. Улаан лоолийн зүсмэлүүд, сонгино хагас цагираг, татсан мах нэмнэ (та үүнийг урьдчилан хуурч болно).
6. Тагийг нь таглаад, хайруулын тавган дээр бага дулаан тавьж, 10 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа найрлагыг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар хучих, ургамлыг цавчих, дөрөвний нэг цаг хүлээх хэрэгтэй.

Зуурмаг:

• 20% -ийн өөх тосны агууламжтай цөцгий - 280 гр.
• тахиа / бөднө шувууны өндөг - 2/5 ширхэг
• дээд зэргийн гурил - 200 гр.
• зуурсан гурилын жигд нунтаг - 7 гр.
• хар чинжүү, давс

Бөглөх

• улаан лооль - 2 ширхэг.
• амтат чинжүү - 0.5 ширхэг.
• үрсэн чидун - 50 гр.
• тахианы хөх - 200 гр.
• хиам - 100 гр.
• утсан хиам эсвэл сервлат - 70 гр.
• хиам (заавал биш) - 1 ширхэг.
• хатуу бяслаг (ямар ч) - 250 гр.
• dill

1. Холимог хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл цөцгийтэй өндөгийг зоддог. Гурил, давс, чинжүү, жигд нунтагыг нэг сул хольц болгон хольж, ташуурдсан хольцонд нэмнэ.
2. Гурилыг аяга дээр шигшиж, хоёр сэрээ, холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар нэгэн зэрэг хутгаж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ. Гал тогооны ширээн дээр зуурсан гурил зуураад, хүссэн зузаантай (1 см хангалттай) өнхрүүлээрэй.
3. Улаан лоолийг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, чинжүү, хиам, утсан хиам, хиам зэргийг цавчих. Тахианы хөхийг хуурч, дараа нь хурц хутгаар зүсэж хуваана. Чидун болон dill хайчилж, бяслаг сараалжтай.
4. Савыг тугалган цаасаар бүрхэж эсвэл цөцгийн тосоор тосолно. Зуурсан гурил, дүүргэгчийг байрлуулж, зуухаа бага дулаанаар тавь. Тагийг нь таглаад 15 минут буцалгаад дараа нь бяслаг цацаж, диллээр чимэглээд пиццагаа чанаж болтол нь авчирна (өөр 5-10 минут).

Зуурмаг:

• гурил (хөх тариа, овъёос) - 200 гр.
• тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• цөцгий (өөх тосны агууламж 20%) - 130 гр.
• зуурмагийн жигд нунтаг - 10 гр.
• давс, элсэн чихэр

Бөглөх

• лаазалсан хан боргоцой - 50 гр.
• даршилсан өргөст хэмх - 0.5 ширхэг.
• лаазалсан эрдэнэ шиш - 50 гр.
• хиам - 140 гр.
• чанасан хиам - 60 гр.
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• хатуу бяслаг - 200 гр.
• яншуй, дилл, лаврын
• майонез, улаан лоолийн оо

1. Цөцгийг давс, элсэн чихэр, жигд нунтагаар нунтаглаж, холимогт өндөг нэмээд 10 минутын турш хумсны тусламжтайгаар цохино. Гурилыг шигшиж, үлдсэн найрлагадаа аажмаар нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана. Зуурмаг нь өтгөн болж хувирч, шаардлагатай бол сүүгээр шингэлнэ.
2. Хан боргоцойноос сиропыг зайлуулж, илүүдэл чийгийг шингээхийн тулд жимсээ вафли эсвэл цаасан алчуур дээр тавь. Хагас өргөст хэмхийг маш нимгэн (тунгалаг) зүсмэл болгон хайчилж, эрдэнэ шишийг бэлтгэ.
3. Чанасан хиам, хиамыг тууз болгон нунтаглаж, улаан лоолийг цагираг болгон хуваана. Dill, лаврын болон яншуй цавчих, урьдчилан сараалжтай бяслаг бүхий ургамлыг холино.
4. Зузаан ёроолтой хүйтэн хайруулын тавган дээр цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, тагийг нь таглаад 5 минутын турш бага дулаанаар хуурна.
5. Хугацаа дууссаны дараа улаан лоолийн зуурмагийг майонезтай хольж, бялууг сараалж, хиам, хиам, өргөст хэмхийг эхний эгнээнд байрлуулна. Дээрээс нь хан боргоцой, улаан лоолийг шатрын самбараар байрлуулж, бяслаг, ургамлаар цацна. 10-15 минутын турш жигнэх, бэлэн байдлыг байнга хянаж байх.

Гэртээ пицца хийх олон сонголт байдаг бөгөөд бид хамгийн амттай, алдартайг нь авч үзсэн. Та бүтээгдэхүүнийг зууханд болон хайруулын тавган дээр хоол хийж болно. Хэрэв таны гарт мөөгөнцөр байхгүй бол санаа зовох хэрэггүй, kefir эсвэл тараг ашиглан зуурсан гурил зуураарай. Дүүргэлтийн харьцааг өөрийн үзэмжээр өөрчилж, нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ үү.

Видео: амттай пицца хийх шилдэг 5 арга

Сайн байна уу, эрхэм захиалагчид! Өнөөдөр би пицца хэрхэн маш хурдан, мартагдашгүй амттай хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна.

Хэрэв та хайртай хүмүүсээ амттай зүйлээр баярлуулахыг хүсч байгаа бол бяслаг, хиам, улаан лооль, мөөг зэрэг энгийн бүтээгдэхүүнүүд хөргөгчинд хэвтэж байвал пицца хийхийг зөвлөж байна, учир нь бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагддаг. , мөн таваг нь хуруугаа долоохын тулд л болж хувирдаг!

Хоол хийх олон арга байдаг, бүгд өөр өөр байдаг. Тэд зөвхөн дүүргэлтийн найрлагад төдийгүй зуурсан гурил бэлтгэх сонголтоор ялгаатай байдаг. Өмнө нь бид Италийн энэхүү гайхамшигт бүтээлийн бэлтгэлийг харж, дүн шинжилгээ хийж байсан. Дугаар бүрийг дүүргэлтийн төрөл тус бүрд тусад нь зориулав.

Өнөөдөр би найрлага, бэлтгэлийн хувьд хэд хэдэн өөр жорыг үзэхийг хүсч байна. Бүх аргууд нь маш энгийн, бэлтгэх найрлага нь хамгийн түгээмэл байдаг.

Зууханд мөөгтэй пицца хийх алхам алхмаар жор

Магадгүй хамгийн түгээмэл хоол хийх сонголт бол мөөгтэй пицца юм. Ийм амттай хоол бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд танд хамгийн энгийн найрлага хэрэгтэй бөгөөд амт нь таны гэр бүлийн гишүүдийн хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• гурил - 2 аяга;
• хуурай мөөгөнцрийн - 2 халбага;
• оливын тос - 2 халбага;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 2 халбага.

Бөглөхөд:

• шампиньон мөөг - 4-5 ширхэг;
• салами хиам - 100 гр;
• Mozzarella бяслаг - 100 гр;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Нэг аяга аваад хоёр аяга гурил хийнэ, гурилан дээр мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Аажмаар бүлээн ус нэмээд зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Дараа нь оливын тос нэмээд зуурсан гурилаа үргэлжлүүлнэ.

2. Зуурмагийг хүнсний хальсаар хучиж, тасалгааны температурт 1 цаг байлгана. Нэг цагийн дараа бидний зуурсан гурил аль хэдийн бага зэрэг өсч, ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа тавиад дахин сайтар хутгана.

3. Зуурсан гурилаа тавган дээр нимгэн өнхрүүлэн гартаа наалдуулахгүйн тулд бага зэрэг гурил цацаж, жигд хуудсан дээр тавина (та илгэн цаас тавих эсвэл зүгээр л цөцгийн тосоор тосолж болно).

4. Сараалжтай улаан лоолийг улаан лоолийн оо, хатаасан эсвэл шинэхэн лаврын хамт холино.

5. Үр хольцтой зуурсан гурилыг тосолно. Сараалжтай бяслагаар цацаж (дээд талд нь бяслаг нөөцлөх).

6. Шампиньон мөөг болон салами хиамыг нимгэн зүснэ. Зууханд 25-30 минутын турш жигнэж, 200 градус хүртэл халаана. Үлдсэн бяслагаа пиццаны дээр тавиад хэдэн минутын турш зууханд буцаана.

Хоол бэлэн боллоо! Танай гэр бүл үүнийг үнэлэх болно гэж би бодож байна!

Хиам, улаан лоольтой жор

Хиам, улаан лоольтой Италийн "хавтгай талх" юу илүү амттай байх вэ? Үүнийг дүүргэх найрлагыг хөргөгчинд үргэлж олж авах боломжтой бөгөөд бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• сүү - 1 шил;
• гурил - 2.5-3 аяга;
• амтлах давс;
• ургамлын тос - 3-4 хоолны халбаганууд.

Бөглөхөд:

• кетчуп - 2 халбага;
• майонез - 2 халбага;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• хиам - 100 гр;
• даршилсан өргөст хэмх - 5-6 ширхэг (жижиг).

Бэлтгэл ажил:

1. Гүн саванд сүү хийнэ, давс, өндөг нэмээд бүгдийг сайтар холино. Гурилын багахан хэсгийг шингэн масс руу хийнэ, дахин холино, шигшсэн гурилаа аажмаар нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино.

2. Зуурсан гурилыг халбагаар зуурахад хэцүү болсон үед гараараа зуурч эхэлнэ.

Төгсгөлд нь ургамлын тос нэмээд зуурсан гурил тосыг бүрэн шингээх хүртэл зуурна.

3. Зуурмаг нь маш уян хатан болж, гарт огт наалддаггүй. Зуурсан гурилаа таглаад 15 минут байлгана.

4. Зуурмагийг амарч байх хооронд хиам, улаан лооль, өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Дараа нь зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлээрэй.

5. Майонез, кетчуп нэмээд гадаргуу дээр жигд тараана.

6. Дээрээс нь хиам, өргөст хэмх, улаан лооль тавь.

7. Сараалжтай бяслагаар цацаж, үүссэн ажлын хэсгийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

20-25 минутын турш жигнэх хүртэл үлдээгээрэй. Манай пицца бэлэн боллоо! Хайртай хүмүүсээ үүгээр баярлуулаарай!

Мөөгөнцөргүйгээр гэртээ хийх энгийн пиццаны жор

Италийн амттай хоолыг яаран хийх хамгийн энгийн жорыг би та бүхэнд хүргэж байна. Бүх зүйл амархан бөгөөд маш хурдан байдаг. Үүнд итгэлтэй байхын тулд та зүгээр л хоол хийж үзэх хэрэгтэй. Мөн энэ жор танд туслах болно.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• гурил - 2 аяга;
• давс - 1 халбага;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сүү - ½ аяга;
• ургамлын тос - 1 халбага.

Бөглөхөд:

• кетчуп - 2 халбага;
• сонгино - 1 ширхэг;
• хиам - 100 гр;
• бяслаг - 100 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Гүн саванд 2 аяга шигшсэн гурил, нэг халбага давс хийнэ, сайтар холино.

2. Тусдаа саванд 2 өндөг зодож, ½ аяга бүлээн сүү нэмээд дахин сайтар холино, нэг халбага ургамлын тос нэмнэ (чидун жимсний тосоор сольж болно).

3. Үр хольцыг гурил, давс руу хийнэ. Аажмаар хийнэ, нэн даруй холино.

5. Дараа нь бидний зуурсан гурилыг алчуураар хучиж, 15 минутын турш дулаан газар үлдээх хэрэгтэй. Ажлын гадаргууг гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилаа хийнэ.

Үүнийг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, хэсэг бүрийг нимгэн давхаргад хийнэ. Пицца, эсвэл хайруулын тавган дээр жигнэх хэлбэрийг авч, наранцэцгийн тосоор тосолж, бага зэрэг гурилаар цацна.

6. Зуурмагийг хөгц рүү шилжүүлж, илүүдэл ирмэгийг таслана. Дүүргэж эхэлцгээе. Зуурсан гурилыг кетчуп эсвэл соусаар тосолно. Нимгэн жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Хиамыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, сонгино дээр тавь.

7. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна. 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20 минутын турш жигнэх.

Зуурмагийн үлдсэн хоёр дахь хэсгээс бид өөр бялууг жигнэж, дүүргэх найрлагыг бага зэрэг өөрчилж болно. Танай гэр бүл энэ пиццанд дуртай байх болно.

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв та аяганд шинээр нэмдэг сонгины амтанд дургүй бол эхлээд наранцэцгийн тосонд бага зэрэг хуурч болно.

Гэрийн kefir пицца - хурдан бөгөөд хялбар жор

Пицца хийх өөр нэг хувилбар энд байна. Өмнөх жоруудаас ялгаатай нь зуурсан гурилыг kefir-ээр оёдог. Өөрчлөлт хийхийн тулд энэ хоол хийх аргыг туршиж үзэх нь зүйтэй гэж би бодож байна. Ингээд эхэлцгээе.

Найрлага:

туршилтын хувьд:

• kefir - 400 мл;
• гурил - 4.5 аяга;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• наранцэцгийн тос - 3 халбага.

Бөглөхөд:

• бяслаг - 200 гр;
• кетчуп - 30 гр;
• майонез - 30 гр;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• хиам - 400 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Саванд хоёр өндөг эвдэж, цохиж, аажмаар kefir хийнэ. Тусдаа саванд гурил, давс холино.

2. Үр хольц, гурилыг холино. 3 хоолны халбага наранцэцгийн тос (чидун жимсний тос боломжтой) нэмээд зуурсан гурилаа сайтар хутгана.

3. Эхлээд халбагаар зуурсан гурил зуураад дараа нь гараараа гурил цацсан ширээн дээр тавина. Зуурмаг бэлэн болсны дараа дүүргэгчээ хийцгээе.

4. Сонгино, улаан лооль, хиам зэргийг нимгэн хэрчинэ.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Зуурсан гурилаа 4 хэсэг болгон хайчилж, нимгэн хавтгай бялууг өнхрүүл.

5. Зуурсан гурилаас жигд дугуй хайчилж ав. Зуурсан гурилыг наранцэцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.

6. Кетчупийг майонезаас хольж, зуурсан гурилаа тосолж, дараагийн давхаргад сонгино, дараа нь хиам, улаан лооль, бага зэрэг сараалжтай бяслаг тавина. Дараа нь ажлын хэсгийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш хийнэ.

7. Зуухнаас таваг авч, үлдсэн бяслагаар цацаж, дахин 5-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Үүний нэгэн адил, үлдсэн зуурсан гурилаас 3 пицца жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь амттай, гар хийцийн болж хувирдаг.

Хийсвэр боовноос гэртээ пицца хэрхэн хийх вэ?

Гэрийн эзэгтэй бүрт амттай оройн хоол эсвэл үдийн хоолоор гэр бүлээ баярлуулахыг хүсч байсан ч үүнийг бэлтгэх цаг огт байдаггүй байсан гэж би боддог. Бэлэн хийсвэр боов аврах ажилд ирдэг бөгөөд өнөө үед бараг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно.

Ингээд хийсвэр боовны пицца хийх жорыг хүргэж байна.

Найрлага:

• хийсвэр боов - 1 багц (500 гр);
• шампиньон мөөг - 1 лонхтой;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• хиам - 2 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 1-2 хоолны халбаганууд;
• майонез - 2 халбага;
• кетчуп - 2 халбага;
• бяслаг - 200 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Дэлгүүрт худалдаж авсан зуурсан гурилаа гэсгээгээд 2 хэсэгт хуваана. Та зуурсан гурилаа өнхрүүлэх шаардлагагүй. Зуурсан гурилыг урьдчилан тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Зуурсан гурилын хэсэг болгон дээр 1 хоолны халбага кетчуп, майонез хийж хутгаад гадаргуу дээр жигд тараана.

3. Дээрээс нь бяслагтай бүх зүйлийг цацна. Бид бялууны ирмэгийг бүх талаас нь наа. Хоол хийх явцад унахгүйн тулд дүүргэгчийг гараараа бага зэрэг дарах хэрэгтэй.

Бид бүгдийг нь 20 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэхийн тулд илгээдэг. Энэхүү жорын дагуу пицца нь маш амттай, сэвсгэр болж хувирдаг. Бүгд ширээн дээр ирээрэй!

Мөөгөнцрийн зуурмагийн хоол хийх видео жор

Пицца нь Италийн уламжлалт хоол боловч Оросын хоолны цэсэнд бат бөх оршдог. Өнөөдөр пиццагүйгээр сайхан өглөөний цай, залуучуудын үдэшлэг, түргэн зууш, гадаа зугаалга эсвэл томоохон компанид найрсаг цугларалт хийхийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Анх пицца нь ядуучуудын хоол гэж тооцогддог байсан бол өнөөдөр жирийн гэрийн эзэгтэй нар ч, саятангууд ч адилхан таашаалтайгаар иддэг хоол болжээ.

Та кафед бэлэн пицца захиалж эсвэл супермаркетаас худалдаж авч болно, гэхдээ өөрийн гараар хийсэн гар хийцийн пицца шиг амттай зүйл байхгүй. Сонгодог Итали пицца нь нимгэн царцдастай, шүүслэг өнгөлгөөтэй байдаг. Энэхүү хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь улаан лоолийн соус, бяслаг, үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох мөөг, мах, хиам эсвэл далайн хоолыг хүссэн хэмжээгээр нэмнэ.

Үр дүн нь таны хүлээлтийг бүдгэрүүлэхгүйн тулд жинхэнэ итали пицца бэлтгэх үндсэн дүрмийг санах хэрэгтэй. Пиццаны зуурсан гурилыг сайтар ургуулахын тулд урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Урт исгэх хугацаа нь зуурсан гурилын хэмжээг ихэсгэж, илүү амттай болгодог. Та зуурсан гурил зуурахдаа фанат байх ёсгүй: энэ нь шаардлагатай тууштай байдалд хүрэх хүртэл л хийх ёстой - энэ нь наалдамхай байхаа больж, сайн сунах болно. Зуурсан гурилыг хэт их зуурах нь бэлэн болсон пицца маш хэврэг болдог.

Зуурсан гурилаа хийхээсээ өмнө зөөлөн, уян хатан болтол дулаан газар байлгана. Зарим мэргэжилтнүүд пиццаны суурийг хэсэгчлэн урьдчилан бэлтгэх ёстой гэж үздэг. Энэ тохиолдолд та өнхрүүлсэн зуурсан гурилаа зууханд бага зэрэг жигнэж, дээр нь дүүргэж, бэлэн байдалд хүргэх хэрэгтэй. Зуурмагийг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдах тул дүүргэж, бяслагийг шатаахгүйн тулд үүнийг хийдэг.

Төгс үйрмэг царцдасыг олж авахын тулд уураг ихтэй талхны гурилыг хэрэглэх нь зүйтэй. Хэрэв таны зорилго бол зөөлөн, сэвсгэр суурьтай пицца бол зуурсан гурилдаа илүү их ус нэмэх эсвэл бага гурил хэрэглэх шаардлагатай болно. Нойтон зуурмаг нь илүү зөөлөн царцдастай болно. Энэ тохиолдолд уураг багатай гурил хэрэглэх нь дээр.

Үнэтэй найрлага хэрэглэхээс зайлсхий - дүүргэхдээ хиам, татсан мах, хиам, мөөг, хүнсний ногоо гэх мэт амархан хүртээмжтэй орцуудыг үргэлж хэрэглээрэй. Илүү их мөнгө хэмнэхийн тулд өглөөний цайнаас үлдсэн хиам гэх мэт хөргөгчинд байгаа орцуудаа хэрэглээрэй. Бөглөх найрлага нь шинэхэн байх ёстой. Лаазалсан болон нойтон хоол нь пиццаныг чийгтэй болгодог гэдгийг санаарай. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд ийм бүтээгдэхүүнээс илүүдэл усыг зайлуулахыг хичээ.

Соус нь пиццаны эцсийн амтыг тодорхойлж, амтлагчийг илүү шүүслэг болгоход тусалдаг тул хэзээ ч идэж болохгүй. Бараг үргэлж бэлэн байдаг улаан лоолийн зуурмагаар хийсэн сүмс нь маш хурдан бөгөөд тохиромжтой байдаг ч шинэхэн улаан лооль, халуун ногоотой амтлагчаас соус бэлтгэхэд цаг зарцуулж, пиццаны амтыг үнэхээр баяжуулж чадна. Хэрэв та сайн чанарын Mozzarella бяслагтай бол бусад орцын доор булж болохгүй, харин дээр нь тавь. Бөглөх бүр нь өөр өөр зузаантай зуурсан гуриланд тохирохгүй гэдгийг санаарай. Тиймээс нимгэн, шаржигнуур зуурмаг нь мах, хүнсний ногооны дүүргэлтэд хамгийн тохиромжтой байдаг бол хэд хэдэн төрлийн бяслагаар дүүргэсэн пицца хийхэд хайлсан бяслагны массыг сайн дэмждэг сэвсгэр зуурмагийг ашиглах нь дээр.

Хэрэв та пиццагаа шүүслэгт дуртай бол орой дээр нь жижиглэсэн сонгино нэмж болно. Пицца нь чанаж дуусмагц бяслаг хатуурахаас өмнө үйлчилнэ. Хөргөсөн пиццаны зууханд эсвэл богино долгионы зууханд дахин халааж болох боловч шинэхэн хийсэн пиццаны амтат гурилан бүтээгдэхүүний анхилуун үнэрийг давж гарахгүй байх нь дээр. Пиццаны зууханд үе үе, ялангуяа хоол хийх цаг дуусах үед жигнэхийг ажиглаарай. Энэ нь сүүлийн хэдэн минутанд хагас болгосоноос хэт шатсан хүртэл хурдан шилжиж болно.

Муу хутгаар пицца хэрчих нь амтлагчийг устгаж, пиццаны амтгүй болгож, пиццаны ерөнхий амтыг бууруулдаг. Энэ тохиолдолд пиццаны зуухнаас гармагц тусгай хурц хайчаар зүсэх нь дээр. Энэ асуудлыг хойшлуулахгүй байх нь дээр, учир нь пицца хөргөх тусам зуурсан гурил хатуурч, зүсэх нь илүү хэцүү болно. Хайчаар зүссэний ачаар бяслаг нь байрандаа үлдэж, дүүргэгч нь нурж унахгүй.

Амттай гар хийцийн пиццаны нууц нь түүгээр үйлчилдэг ундаанд оршдог. Хэт чихэрлэг ундаа, кофены ундаа, хийжүүлсэн ундаа нь пиццаны амтыг дарж чадна гэдгийг санаарай. Энэ тохиолдолд хамгийн сайн сонголт бол ногоон цай, рашаан, улаан лооль эсвэл жүржийн шүүс, хуурай дарс, шар айраг юм. Эдгээр бүх энгийн зөвлөгөөг дагаснаар таны хоолны бүх хүчин чармайлт дэмий хоосон биш бөгөөд хайртай хүмүүс, зочдоос магтаал, сайшаалаар шагнагдах болно.

Энэхүү мөөгөнцрийн пиццаны зуурмагийн жор нь идэвхтэй хуурай мөөгөнцрийг шаарддаг. Мөөгөнцөр нь шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай, баглаа боодол дээрх хугацаа нь дуусаагүй байна. Зуурмагийг хийхийн тулд бүх төрлийн гурил хэрэглэж болно, гэхдээ тусгай талхны гурил нь ердийн гурилаас илүү цавуулаг агуулдаг тул пиццаны царцдасыг илүү шаржигнуулдаг.

Найрлага:
1.5 шил бүлээн ус,
1 багц хуурай мөөгөнцрийн,
3.5 аяга гурил,
2 халбага ургамлын тос,
2 халбага давс,
1 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд хийнэ, уусгахын тулд 5 минут байлгана. Гурил, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Уян зуурсан гурилыг гараар эсвэл зуурсан гурилын дэгээ суурилуулсан холигч ашиглан зуурна. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий наалдамхай мэт санагдаж байвал гурил нэмнэ.
Зуурсан гурилаа тосоор түрхэж, хуванцар боолтоор хучиж, хоёр дахин томрох хүртэл дулаан газар байлгана. Ихэвчлэн 1-1.5 цаг зарцуулдаг. Та зуурсан гурилаа илүү удаан үлдээж болно - энэ нь зөвхөн пиццаны амтыг сайжруулах болно. Эсвэл та зуухаа 65 градус хүртэл халааж, унтрааж, зуурсан гурилын савыг халаасан зууханд хийж, зуурсан гурилыг дээшлүүлж болно.

Пиццаны зуурмагийг мөөгөнцөр ашиглан уламжлалт аргаар хийхэд хэсэг хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ хугацаанд зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэх шаардлагатай. Мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг нь зуурсан гурил нэмэгдэхийг хүлээх цаг байхгүй үед төгс төгөлдөр юм. Энэ зуурсан гурилыг бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд үүн дээр үндэслэсэн гар хийцийн пицца нь гайхалтай амттай болж хувирдаг.

Найрлага:
2 аяга гурил,
2 халбага жигд нунтаг,
1/2 халбага давс,
2/3 аяга сүү,
6 хоолны халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Том саванд зуурсан гурил аяганы хажуу тал дээр наалдахгүй болтол бүх найрлагыг нь холино. Зуурсан гурилыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад дүүргэгчийг барих зузаан ирмэгийг үүсгэ. Дээрээс нь нэмээд пиццагаа 220 градуст 15 минут орчим жигнэнэ.

Гайхалтай пиццаны гол түлхүүр нь мэдээж амттай зуурмаг юм. Зарим хүмүүс зөөлөн, сэвсгэр суурийг илүүд үздэг бол олон хүмүүс нимгэн, шаржигнуурт дуртай байдаг. Нимгэн пиццаны зуурмаг нь өргөжүүлэхэд нэмэлт хугацаа шаардагдахгүй тул хэдхэн минутын дотор бэлэн болно. Доорх жорын дагуу бэлтгэсэн зуурсан гурил нь шаржигнуур царцдастай боловч үүнтэй зэрэгцэн нэлээд хуванцар юм.

Найрлага:
2 аяга гурил,
3/4 аяга бүлээн ус,

1.5 халбага давс,
2 халбага Италийн ургамал.

Бэлтгэл ажил:
Мөөгөнцөрийг усанд уусгана. Гурил, давс, Италийн ургамал нэмээд хутгана. Зуурсан гурилыг ширээн дээр тавиад 5 минутын турш гөлгөр, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Хэрэв зуурсан гурил бохь шиг гар болон ширээний тавцан дээр хэтэрхий наалдвал нэг удаад 1 халбага гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа аяганд хийж, дүүргэх зуураа гал тогооны цэвэр алчуураар таглана.
Бэлэн болсон бол зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг том диск болгон үүсгэнэ. Зуурмаг нь 6 мм-ээс ихгүй зузаантай байх ёстой. Маш нимгэн суурийг олж авахын тулд зуурсан гурилыг гулсмал зүүгээр эргүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв зуурсан гурил дахин агшиж эхэлбэл 5 минут байлгаад өнхрүүлээрэй.
Зуурмагийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. 220 градусын температурт 4-5 минутын турш жигнэх. Зуухнаас зуурсан гурилаа аваад дүүргэж, 6-8 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хиам, бяслаг, улаан лооль бүхий пицца нь олон хүнд танил болсон сонгодог жор юм. Хэрэв таны гарт хиам, улаан лооль, бяслагнаас өөр зүйл байхгүй бол энэ жор таны хувьд жинхэнэ аврагч болно. Энэхүү жорыг үндэс болгон ашигласнаар та мөөг, чидун, хонхны чинжүү эсвэл эрдэнэ шиш зэргийг дүүргэх замаар энэхүү гайхалтай амттанг өөрийн хувилбараар хийж болно.

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
1.5 аяга гурил,
2 халбага хуурай мөөгөнцөр,
1 халбага элсэн чихэр,
0.5 халбага давс,

1 аяга бүлээн ус.
Бөглөхөд:
5-7 улаан лооль,
200 гр бяслаг,
200 гр хиам.

Бэлтгэл ажил:
Зуурсан гурилаа цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийн бүлээн устай хольж, төгсгөлд нь гурил нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгож, алчуураар таглаад 15-20 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Зуурмагийн хэмжээ ихсэх үед үүнийг хоёр хэсэгт хуваана - та 25 см-ийн диаметртэй хоёр пиццаны суурийг авах болно.Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавина.
Хоёр улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, үлдсэнийг нь хутгаар эсвэл хутгагчаар цавчих. Хэрэв та бага зэрэг халуун чинжүү эсвэл adjika нэмбэл улаан лоолийн соус илүү хурц болно. Үүссэн соусыг зуурсан гурилан дээр түрхээрэй.
Сараалжтай бяслагыг хоёр хэсэгт хуваа. Бяслагны нэг хэсгийг улаан лоолийн соустай суурь дээр цацна. Хэрчсэн хиам, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. Дээрээс нь үлдсэн бяслагаа цацаад 180 градус хүртэл халаасан зууханд пиццагаа 10 минут орчим жигнэнэ.

Гар хийцийн пицца нь үргэлж амттай, анхны амттан байдаг тул амтлагч, хөргөгчний агууламжаас хамааран амтат хоол нь байнга өөрчлөгдөж байдаг тул гар хийцийн пиццагаас татгалздаг хүн ховор байдаг. Тахианы махаар дүүргэсэн шүүслэг пицца бэлтгэхийг урьж байна.

Тахианы мах, улаан лооль, кетчуптай пицца

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
2.5-3 аяга гурил,
1 аяга бүлээн ус,
1 халбага хуурай мөөгөнцөр,
50 мл ургамлын тос,
1 халбага элсэн чихэр,
0.5 халбага давс.
Бөглөхөд:
200 гр чанасан тахианы булан,
2 улаан лооль
1 хонхны чинжүү,
1 сонгино,
150 гр бяслаг,
2 хоолны халбага кетчуп,
амтлах ногоонууд.

Бэлтгэл ажил:
Мөөгөнцөрийг элсэн чихэр, давстай бүлээн усанд уусгана. Сайн холино. Аажмаар гурил нэмнэ, хэмжээ нь түүний чанар, төрлөөс хамаарна. Зөөлөн мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах. Зуурмагийг хоёр дахин томрох хүртэл дулаан газар үлдээгээрэй.
Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, зузаан нь 3-4 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Зуурсан гурилын гадаргууг халбагаар эсвэл гараараа кетчупээр бүрхэнэ. Нимгэн тууз болгон хуваасан тахианы мах, цагираг болгон хэрчсэн сонгино, хэрчсэн хонхны чинжүү, улаан лоолийг зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваасан. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна.
Пиццагаа 190-200 градус хүртэл халаасан шарах шүүгээнд 10 минут орчим жигнэж, бяслаг хайлж, бага зэрэг шаргалтал жигнэнэ.

Зөв пицца бол зуурсан гурил, өнгөлгөөний төгс хослол юм. Мөөг, улаан лоолийн соустай пицца хийх жор нь яг ийм тохиолдол юм. Энэхүү пицца нь нимгэн, шаржигнуур царцдастай, яг тохирсон хэмжээний мөөг, амтлагчийн гайхалтай хослолтой - энэ бүхэн нь энгийн зуушыг магтаал сайшаалтай амттай Итали пицца болгон хувиргадаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан улаан лоолийн соусыг өөрийн гараар хийсэн гар хийцийн соустай харьцуулж болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Манай жорын дагуу соус хийж үзээрэй, та баяртай байх болно.

Мөөг, улаан лоолийн соустай пицца

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
3 аяга гурил,
25 гр шинэ мөөгөнцөр,
1 аяга бүлээн ус,
1 халбага элсэн чихэр,
1 халбага давс,
8 хоолны халбага ургамлын тос.
Бөглөхөд:
2 дунд зэргийн шампиньон,
6 чидун,
1/4 аяга лаазалсан эрдэнэ шиш,
100 гр Mozzarella бяслаг.
Улаан лоолийн соусын хувьд:
3-4 улаан лооль,
1 халбага ургамлын тос,
1 хумс сармис,
1 халбага элсэн чихэр,
1 булан навч,
1 халбага хатаасан орегано,
1 халбага хатаасан лаврын,
0.5 халбага паприка,
давс, газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Том саванд гурил, давс, элсэн чихэр холино. Усанд ууссан мөөгөнцрийг цөцгийн тостой хамт гурилан дээр нэмээд холино. Гараар зуурсан зуурсан гурилаа алчуураар таглаад 1 цаг байлгаад хэмжээ нь нэмэгдэнэ.
Энэ хооронд улаан лоолийн соус хийнэ. Шарсан улаан лоолийн арьсыг зайлуулна. Хүнсний ногоог нарийн шигшүүрээр үрж, мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагч ашиглан цавчих. Татсан сармисаа хэдэн секундын турш тосонд хуурч, дараа нь улаан лооль, нухсан улаан лооль хийж хутгана. Элсэн чихэр, халуун ногоо, давс, чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 10 минут орчим буцалгана.
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрийг бөмбөлөг болгож, дараа нь 30 см диаметртэй тойрог хэлбэрээр өнхрүүл. Зуурсан гурилаа тос түрхсэн тавган дээр тавиад улаан лоолийн соусаар түрхэнэ. Жижиглэсэн мөөг, жижиглэсэн чидун, эрдэнэ шишийн үрийг нэмнэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж, 15-20 минутын турш жигнэх.

Таны харж байгаагаар гар хийцийн пицца тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв та бидний энгийн зөвлөмжийг дагаж, зөвхөн шинэхэн орц найрлагатай бол таны гар хийцийн пицца хоолны хит болох нь дамжиггүй. Туршилт!

Энэ нийтлэлд би пицца хэрхэн энгийн бөгөөд хурдан хийх талаар олон төрлийн жорыг танилцуулах болно.

Эндээс харахад хөнгөн пицца нь хамгийн бага найрлагаар бэлтгэгдсэн бөгөөд зуурсан гурил бэлтгэх үйл явцыг хялбаршуулсан байдаг.

Хоол бэлтгэх нууц нь энгийн зүйл юм. Хоол хийх нь пицца жигнэхийг хүсдэг үнэнч шүтэн бишрэгчдээсээ нуудаггүй. Зуурмагийг бэлтгэхийн оронд та багет, энгийн талх, пита талх эсвэл талх хэрэглэх хэрэгтэй.

Дэлгүүрээс хийсвэр боов худалдаж авах юм уу, пиццагаа 5 минутын дотор аспик аргаар чанаж болно.Ер нь олон жор байдаг.

Ширээн дээр чинь том бэлэн пицца гарч ирэхийн тулд нэгийг нь сонгоход л хангалттай.

Яагаад олон хүмүүс пицца хэрхэн амархан хийхийг сонирхож байна вэ? Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн бүтээгдэхүүн нь ойролцоох кафед амтлах эсвэл дэлгүүрт худалдаж авахаас илүү амттай байдаг.

Доорх жорыг танилцуулах болно.Дүүргэлтийн хувьд энгийн пицца нь улаан лооль, сонгино, мах, хиам, чинжүү, чидун, бяслаг, мөөгтэй байж болно.

Жагсаалт хэтэрхий удаан үргэлжлэх тул би энд зогсох байх.

Энэ бүхэн таны хувийн сонголтоос хамаарна. Бүх жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.Би яг одоо хамгийн энгийн жорыг олж мэдэхийг санал болгож байна.

Илүү ойлгомжтой болгохын тулд би үйлдлүүдийн энгийн алгоритмыг зурагтай хамт дагалдсан. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв бэлдсэн бол хоол хийх нь үнэхээр хурдан болно.

Доор та ашигтай жорыг олох болно.

Зууханд пита талхаар хийсэн хамгийн хурдан гар хийцийн пицца

Бэлтгэхэд тун амархан.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

2 ширхэг. кр. улаан лоль; 1 PC. пита; утсан махны хэсэг хиам; 2 ширхэг. хөвөх бяслагны бялуу; 30 гр. гар хийцийн майонез, кетчуп.

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

1. Улаан лоолийг угааж, аяга болгон хуваана. Би хиамыг тууз болгон хувааж, том шүдтэй болгохын тулд бяслагыг сараалжтай болгоно. Би майонез, кетчуп холино. Би бяслагийг ямар ч нэмэлтгүйгээр боловсруулдаг. Гол зүйл бол нэмэлтүүд нь ирээдүйн зуушны амт, үнэрийг сүйтгэж болзошгүй юм. Пицца нь маш анхны байх бөгөөд хэрэв та өөрийн амтанд тулгуурлавал танд таалагдах болно. Үүнийг бэлтгэхэд хэцүү биш байх болно.
2. Би лавашийг жигд хуудсан дээр тавьдаг. Энэ нь гар хийцийн пита талх хийх нь зүйтэй боловч пицца хийх үйл явцыг хурдасгахын тулд би үүнийг орон нутгийн дэлгүүрээс худалдаж авахыг зөвлөж байна.
3. Би пита талхыг кетчуп, майонезаар тосолж, улаан лооль, хиам хийж, дээр нь бяслаг цацна. Дараа нь би үүнийг ургамал, газрын чинжүү, давсаар хучдаг (гэхдээ ямар нэгэн алхамыг орхигдуулж болох юм бол үүнийг өөрийн үзэмжээр хийх ёстой). Энэ нь амттай болж хувирав!
4. Би 10 минутын температурт зууханд жигнэх хуудсыг илгээдэг. Би пиццагаа хөргөөд хэсэг болгон хуваасан. Бэлтгэхэд хялбар амттай пиццагаар бүх зочдоо дайлаарай.

Гэсэн хэдий ч би гэртээ зурган дээрх шиг пита талхыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно: металл аяганд ус буцалгаж, 1 халбага нэмнэ. давс, хольцыг хөргөнө. Өөр саванд шигшсэн гурил байх ёстой.

Давстай ус нэмээд холигчоор зуурна. Хэрэв лавашны хольц маш зузаан болж хувирвал зуурсан гурилаа холигчоор бага зэрэг удаан ажиллана.

Энэ нь уян хатан болж, бөөгнөрөх болно. Зуурах ажлыг дуусгахад 5 минут хангалттай. Таны харж байгаагаар үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд дараа нь би зуурсан гурилаа гараар зуурдаг.

Хэсэг болгон хувааж, нимгэн өнхрүүлээрэй. Давхарга бүрийг хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хуурна. Усанд дэвтээсэн алчуур дээр тавь. Энэ нь пита талхыг хатаахаас сэргийлнэ.

Энэ бол бүх зүйл, таны харж байгаагаар бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй, гэхдээ зууханд амттай зуушны үр дүн нь танд болон таны хайртай хүмүүст үнэхээр таалагдах болно. Зууханд хурдан гар хийцийн пицца бэлэн боллоо, эрүүл мэндээ идээрэй!

Зууханд ташуурдуулж гар хийцийн пицца

Дүүргэх найрлага: 1 сонгино (улаан хэрэглэх); 1 PC. улаан лоль; 150 гр. бяслаг; 30 гр. кетчуп.

Мөн 30 мл орчим уусмал хэрэгтэй болно. хэвийг тослох зориулалттай тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Би тахиа ташуурдаж байна. өндөг, майонезаас холино.
2. Би гурилыг шигшиж, тахианы холимог дээр нэмнэ. өндөг Холимог нь шингэн цөцгийтэй адил байх болно. Майонез аль хэдийн давсалсан тул би хольцонд давс нэмдэггүй.
3. Би жигд хуудсыг тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, тэгшлээд массыг жигд тараана. Энэ зорилгоор та халбага авч болно.
4. Би зуурсан гурилыг кетчупээр хучдаг. Би улаан лоолийг угааж, аяга болгон хувааж, улаан сонгиноыг сүрэл шиг давхарга болгон хувиргадаг. Би хиамыг ижил аргаар зүссэн. Би бяслагыг сараалжтай болгоно.
5. Би хиам болон дээр дурдсан бусад бүтээгдэхүүнийг кетчупээр бүрхдэг.
6. Зууханд 30 орчим минутын турш дунд зэргийн температурт жигнэх хэрэгтэй. Би хоолны дуршилыг гэр бүлийнхээ ширээнд дулаацуулж өгдөг. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил! Энэ нь маш амттай байх болно! Пицца нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хүрэхийг хүсдэг цайны төгс нэмэлт байх болно.

Гэртээ зууханд kefir бүхий түргэн мөөгний пицца

Туршилтын бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

бага зэрэг сод; 30 мл чидун тос; 200 мл kefir (дунд зэргийн өөхний агууламж); 1 PC. тахиа өндөг; 12 халбага гурил.

Соусын найрлага: 1 ширхэг. улаан лоль; 15 гр. жижиглэсэн лаврын; 40 гр. улаан лоолийн оо.

Дүүргэх найрлага: 3 ширхэг. шампиньон; тус бүр 1 ширхэг чинжүү, сонгино; бага зэрэг бяслаг.

Та чидун жимсийг пиццагаар чимэглэх боломжтой, гэхдээ тэдгээр нь ястай байвал илүү дээр юм. Ерөнхийдөө би энэ асуудлыг таны үзэмжээр үлдээж байна.

Энэ нь маш амттай болж хувирах нь дамжиггүй, гэр бүлээ илүү олон удаа баярлуулаарай!

Гэртээ хоол хийх:

1. Би тахианы зуурмаг хийдэг. зодуулсан өндөг, дулаан kefir, чидун. тос Би сод нэмнэ. Оронд нь жигд нунтаг хэрэглэж болно. Би массыг хутгана. Би гурилаа тарьж, холимог дээр нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд та хольцыг байнга хутгах хэрэгтэй.
2. Зуурмаг нь зузаан болно. Нэг жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, жигд цаасаар тосолно. тос хийгээд хольцыг асга.
3. 5 минутын турш улаан лооль дээр халуун ус хийнэ. Хөргөж, хальсыг нь арилгана. Би целлюлозыг цавчих, улаан лоолийн зуурмагтай саванд хийнэ. Буцалтал гал дээр буцалгана. Амттай холимог нь лаврын нэмэлт юм. Өөр 1 минутын турш хоол хийж, хольцыг хөргөнө.
4. Би зуурсан гурилаа соусаар хучдаг. Эцсийн үр дүн нь маш амттай байх болно.
5. Би сонгино хайчилж ав. Би үүнийг соусын орой дээр тавьдаг.
6. Би чинжүүг шоо болгон хувааж, сонгино дээр байрлуулна.
7. Би мөөгийг угааж, цэвэрлэж, ус нэмээд чанаж болгосон. Усыг давслах шаардлагатай. Холимогийг 15 минутын турш хооллоорой. Усыг зайлуулж, хольцыг хөргөнө. Мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, сонгиноыг давхаргаар бүрхэнэ.
8. Би бяслагаа үрж, дээр нь цацна. Бяслаг амттай байх ёстой. Би чидун жимсийг хэсэг болгон хувааж, бяслаг дээр тавьдаг. Би зууханд 30 минутын турш жигнэх бялууг илгээдэг.
9. Би пиццагаа бага зэрэг хөргөөд шинэхэн кофе эсвэл ургамлын цайгаар үйлчилнэ. Ингээд л жор дууслаа. Үүнийг үйл ажиллагаандаа туршиж үзэх цаг болжээ.

Мөн доор бас нэг сонирхолтой түргэн зууш байна. Өөрийнхөө гал тогоонд бэлтгэсэн амтат гар хийцийн пиццаны зүсмэлийг биечлэн туршиж үзэхээ бүү мартаарай!

Давхардсан амттай пицца

Туршилтын бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

750 гр. гурил; 2 багц sl. тос; 130 мл сүү; 40 мл ус; 1 PC. тахиа өндөг; 20 гр. са. элс; хагас багц мөөгөнцрийн (шууд авах); давс.

Дүүргэх найрлага: 150 гр. хиам; 50 гр. кетчуп; 100 гр. ТВ бяслаг.

Алгоритмд заасны дагуу бэлтгэ:

1. Би мөөгөнцөрөөс хийсвэр боов хийдэг. Саванд бүлээн ус асгаж, элсэн чихэрийн хагасыг нь мөөгөнцөр нэмнэ. Би хутгаж, дулаан газар үлдээдэг. 30 минутын алчуур дор хангалттай байх болно.
2. Би тахиа ташуурдаж байна. өндөг, та үүний тулд сэрээ ашиглаж болно. Сүүтэй хольж, мөөгөнцрийн хольц нэмнэ. Би дахин хутгана.
3. Гурилыг давс, элсэн чихэртэй холино. Би үүнийг ширээн дээр хийнэ. Sl. Цөцгийн тосыг хайлуулахын тулд бага зэрэг хугацаа өгөх шаардлагатай. Би үүнийг шоо болгон хувааж, ширээн дээр тавив. Би хутгаар цавчих. Үүний зэрэгцээ би гурилтай холилдоно.
4. Би зуурсан гурилаа гараараа зуурдаггүй, учир нь та гараар зуурах юм бол энэ нь сэвсгэр болохгүй. Би гурилын холимог дээр нүх гаргаж, маш их мөөгөнцөр хийнэ. Би багц хийж байна. Би зуурсан гурилаа гөлгөр болгодог, гэхдээ хальслахаа болихын тулд удаан хутгаж болохгүй. Би бөмбөг үүсгэж, хоолонд боож өгнө. кино. Би үүнийг хэдэн цагийн турш сэрүүн газар үлдээдэг.
5. Би зуурсан гурилыг гэсгээн хэрэглэдэг. Энэ үед би хиамыг зүсмэл болгон хувааж, бяслаг сараалжтай болгоно. Би бүх зүйлийг хурдан бөгөөд болгоомжтой хийдэг.
6. Би sl-г гаргадаг. Зуурсан гурилыг давхарга болгож, илгэн цаасаар бүрсэн хуудсан дээр тавь. Би талуудыг бүрдүүлдэг.
7. Би зуурсан гурилыг улаан лоолийн оо эсвэл кетчупээр тосолно - өөрөө шийдээрэй. Би хиам, дараа нь бяслагаар хучдаг. Би зууханд 15 минутын турш жигнэхийн тулд илгээдэг. Өөрийнхөө гал тогооны өрөөнд маш хурдан амттай зууш бэлтгэ.

Зууханд шатаасан пицца ташуурдах анхны арга

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

1 багет; 50 мл улаан лоолийн оо (илүү зохимжтой гар хийцийн); 200 гр. ТВ бяслаг; 1 PC. чинжүү; 140 гр. тамхи татдаг хиам; 8 ширхэг. чидун; хагас нь сул тал. Хан боргоцой; 2 ширхэг. чанасан хиам.

Хоол хийх алгоритм:

1. Би багетыг 2 хэсэг болгон хуваасан. Би үүнийг улаан лоолийн оо эсвэл кетчупээр тосолно, энэ нь таны хувийн үзэмжээр юм.
2. Би чинжүүг 2 хэсэг болгон хувааж, угааж, тууз болгон цавчих. Би багетыг тагла.
3. Би хиамыг шоо болгон хувааж, чинжүү дээр байрлуулж, багетийн 1 давхаргыг хамарна.
4. Би чидуныг цагираг болгон хайчилж, нүхийг зайлуулж, утсан хиамтай багет дээр тавьдаг.
5. Өөр нэг багет дээр би шоо, хан боргоцой хэлбэрээр хиам тавьдаг.
6. Би бяслагийг хэсэг болгон хувааж, сараалжтай болгоно. Би үүнийг багет дээр цацдаг. Пиццагаа жигд хуудсан дээр тавиад бяслаг хайлж дуустал жигнэнэ. Энэ нь дунд зэргийн температурт хамгийн ихдээ 5 минут болно.
7. Би пиццагаа гаргаж ирээд хөргөнө. Гэрийн бүх хүнийг эмчлэхийн тулд пиццагаа хэсэг болгон хуваахыг би танд зөвлөж байна. Гэхдээ бүх пиццагаар үйлчлэх боломжтой.

Маш хурдан хоол хийдэг Хавайн пицца

Орц: бэлэн зуурмаг; ургамал бүхий улаан лоолийн соус; Пармезан бяслаг, чидун; хан боргоцой; Хиам.

Хоол хийх алгоритм:

1. Би зуухаа 250 гр хүртэл халаадаг.
2. Би зуурсан гурилаа өнхрүүлж, дугуй бялуу хийдэг. Би үүнийг гурилаар цацна. Би соус түрхэнэ.
3. Би хан боргоцой, чидунаар бүрхэнэ. Тэдгээрийг зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой. Жижиглэсэн хиам, бяслагаар цацна. Би зуухаа 200 гр болгож сольж байна. Би 10 минутын дотор амттай пицца жигнэх болно.
4. Би ногоон байгууламжаар чимэглэдэг. Энэ бол үнэхээр маш хурдан бэлтгэгдсэн амттай зууш юм.

Дашрамд хэлэхэд хиамыг тахианы махаар сольж болно.

Мөөгтэй тахианы пицца

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

ямар ч бэлэн зуурсан гурил; кетчуп; моцарелла бяслаг; тахианы булан; мөөг; интоорын улаан лооль; чидун; лаврын; мөөг.

Би бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог заагаагүй, учир нь та пиццаны хэмжээнээс хамааран тэдгээрийг тэнцүү хэсэгт хуваах хэрэгтэй.

Хоол хийх алгоритм:

1. Би даршилсан шампиньоныг зүсмэл болгон хуваасан. Би махаа чанаж, эслэг болгон хуваана. Би улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон, чидуныг цагираг болгон, бяслагыг хэсэг болгон хуваасан.
2. Би пиццагаа угсарч, 200 градусын температурт жигнэхийн тулд илгээдэг. 15 минутын турш. Энэ хугацаанд пицца бэлэн болно.

Цөцгийтэй зууханд пицца

Зуурсан гурилын найрлага: 30 гр. гурил; 20 гр. цөцгий (өөх тос багатай авах); 3 ширхэг. тахиа өндөг

Дүүргэх найрлага: 160 гр. салями; 1 PC. улаан лоль; 100 гр. ТВ бяслаг; хагас ширхэг. чинжүү; 60 гр. кетчуп; хагас баглаа яншуй.

Хоол хийх алгоритм:

1. Би тахиа алж байна. нэг аяганд өндөг. Би цөцгий нэмнэ. Би массыг сэвсгэр болгохын тулд зоддог.
2. Би гурилыг шигшиж, тахианы холимог дээр нэмнэ. өндөг, цөцгий. Би Art ашиглан холино. халбага. Холимог нь шингэн, жигд байх болно.
3. Би улаан лоолийг чинжүү шиг шоо болгон хуваасан боловч хиам нь дугуй хэлбэртэй байх ёстой.
4. Би яншуйгаа угааж, цавчих.
5. Би хөгц авч, тосыг тослох. тос хийгээд зуурсан гурилаа хийнэ.
6. Би кетчупыг давхарга дээр тарааж, үлдсэн найрлагыг нь тавьсан боловч ногоон, бяслаг нь хамгийн сүүлд үлдсэн.
7. Би зууханд хийж дуустал нь жигнэх болно. Үүнийг дунд зэргийн температурт чанаж болгосон байх ёстой. Миний пицца 30 минутын дараа бэлэн болно.

Жор нь дууссан боловч нийтлэл хараахан болоогүй байна.

• Шуурхай пиццаны зуурмаг бэлтгэхийн тулд та онцгой хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй бөгөөд найрлагын тоо өөр өөр байдаг. Нэг удаад хэр их пицца идэхээс бүх зүйл шалтгаална.
• Халуун зууханд жигнэж, ширээн дээр тавьсан жигнэх нь богино долгионы зууханд халааснаас илүү амттай байдаг. Пицца нэг дор бүрэн идэгдэхийн тулд жижиг пицца бэлтгэхийг танд зөвлөж байна.
• Италийн пиццаны зуурмагийн нууц нь та үүнийг зуурч, шаардлагатай бол гэсгээн хийж болно.
• Пицца нь янз бүрийн хэмжээ, амттай байх ёстой. Гал тогооны өрөөнд туршилт хийхээс бүү ай, өөрийн сонголтод найдаж болно.
• Маш олон дүүргэлт байгаа бөгөөд та өөрийн анхны дүүргэлтийг бүтээх эрхтэй!
• Пицца хийхийн тулд та бүх бэлэн найрлагыг авах хэрэгтэй. Тэд дулааны боловсруулалт хийх боломжтой байх ёстой.
• Түүхий пиццаны зуурмагийг хугацаанаас нь өмнө хийх нь зүйтэй. Бэлэн болсон пиццагаа хөлдөөх сонголт бас боломжтой. Үүнийг сайтар савлаж, хальсанд ороосон саванд хийнэ.
• Пиццаны үндэс нь эртний Египетийн үеэс мэдэгдэж байсан тул жор нь муудах нь хэцүү байдаг тул орц найрлагыг нь сольж, өөртөө ямар нэгэн зүйл нэмж болно.
• Дүүргэлт, соус хийхдээ та өөрийн хувийн тохиргоонд найдах хэрэгтэй. Таваг нь хамгийн гэнэтийн найрлагатай байж болно.

За, жороо сонгоод гэр бүлээ амттай хоолоор баярлуулаарай. Миний вэбсайтаас бусад жорыг уншихаа бүү мартаарай.

Би зөвхөн давстай зууш төдийгүй амтат гурилан бүтээгдэхүүний шинэ жорыг байнга нийтэлдэг.

Миний видео жор

Гэртээ пицца - "Сайт" сэтгүүлийн шилдэг 10 жор

Гэрийн пицца нь олон гэр бүлд дуртай амттан юм. Шүүслэг дүүргэлт, шаржигнуур, амттай бяслаг царцдас - энэ хоол хүн бүрт таалагдах болно. Шинэхэн, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн гар хийцийн пицца нь дэлгүүрт худалдаж авсан хөлдөөсөн зутан боовтой хэзээ ч харьцуулагдахгүй.

Гэртээ пицца хийх нь бүтээлч үйл явц юм, учир нь үүнийг хийх болгондоо соус, амтлагч, амтлагчийн хэмжээ, зуурсан гурилын найрлага хүртэл өөр өөр байдлаар бэлтгэгдэж болно. Зарим хүмүүс зөөлөн, агаартай зуурмагт дуртай, зарим нь нимгэн, шаржигнуурт дуртай, зарим нь шинэхэн, зарим нь халуун ногоотой, гэхдээ гар хийцийн зуурмагт дуртай, учир нь энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан зуурсан гурилыг үргэлж зоддог.

Та гэртээ хэрхэн амттай пицца хийх, энэ хоолыг гэртээ хэрхэн амттай, дур булаам болгох, сонирхолтой жорыг хаанаас олохыг мэдэхгүй хэвээр байна уу? Тэгвэл энэ нийтлэл зөвхөн танд зориулагдсан болно. Төрөл бүрийн амтлагч, зуурмагийн найрлагатай гар хийцийн пиццаны жорыг энэ хуудсан дээр цуглуулсан.

Гэртээ пицца хэрхэн хийх вэ
Шилдэг жор

Жор 1.

Танд хэрэгтэй болно: 2 хоолны халбага оливын тос, 250 гр бүхэл үрийн гурил, 150 гр хиам, 1 том улаан лооль, 3 гр хуурай мөөгөнцөр, 1 кофены халбага хуурай лаврын, 120-160 мл бүлээн ус. зуурсан гурил авах болно), 1 кофены халбага нунтаг сармис (эсвэл жижиглэсэн шинэ сармис), 3 хоолны халбага цөцгий, 1 улаан сонгино, 1 ногоон хонхны чинжүү, шанцайны ургамал, 2 даршилсан геркинс, чимх давс, элсэн чихэр.

Гурил, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр, чидуны тос, бүлээн усаар зуурсан гурил зуурах. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, чийгтэй алчуураар таглана. Сонгино, хиам, горхи, хонхны чинжүүг нилээд цавчих. Улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл нилээд цавчих. Үүн дээр давс, лаврын нэмнэ. "Амарсан" зуурсан гурилаа өнхрүүлж, гурилаар нунтагласан жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг 180º хүртэл халаана. Талх дээр улаан лооль тавьж, болгарын чинжүү, сонгино, хиам, горхи зэргийг тараана. 20 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Соусын хувьд нунтаг сармисыг цөцгий, давстай хольж, хүссэнээрээ ургамал нэмнэ. Пиццаны гадаргуу дээр сармисны соусыг тарааж, зууханд дахин 7-10 минут тавина. Дээрээс нь шанцайны ургамал навчаар үйлчил.

Жор 2.

Танд хэрэгтэй болно: 350 гр интоорын улаан лооль, 3 хоолны халбага оливын тос, 1 хумс сармис, 140 гр залуу ямааны бяслаг, давс, шинэхэн газрын чинжүү. Зуурмагийн хувьд: 175 мл бүлээн ус, 25 гр сараалжтай пармезан, 1 багц хуурай мөөгөнцөр, 300 гр улаан буудайн гурил, 1 хоолны халбага элсэн чихэр, 2 хоолны халбага оливын тос, 0.5 хоолны халбага давс. Чимэглэлийн хувьд: 100 гр сараалжтай Пармезан, лаврын навч, бага зэрэг шинэхэн нунтагласан чинжүү.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд эхлээд гурил, мөөгөнцрийг гүн гүнзгий аяганд хийж, дараа нь бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Зуурмагийг гөлгөр, нэгэн төрлийн болгохын тулд та хутгагч ашиглан дэгээтэй хавсралт ашиглан зуурч болно: эхлээд үүнийг хамгийн бага хурдаар ажиллуулж, дараа нь дээд хэмжээнд нь нэмээд 5 минут орчим зуурна. Бэлэн зуурсан гурилыг алчуураар боож, мэдэгдэхүйц нэмэгдэх хүртэл дулаан газар үлдээгээрэй. Жигнэмэгийн цаасаар жигд тавиурыг доторлогоо. Дүүргэхийн тулд угаасан улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сармисаа нилээд цавчих. Ямааны бяслагыг мөн зүсмэл болгон хайчилж ав. Ажлын гадаргууг гурилаар бага зэрэг цацаж, зуурсан гурилаа эргүүлж, 10 хэсэг болгон хувааж, бөмбөлөг болгож, тосолсон гараар 12х5 см хэмжээтэй хавтгай бялуу хийж, бялууг жигд хуудсан дээр байрлуулж, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг сэнсэр нь гаргана. , дээр нь зүсмэл бяслаг, давс, перец, сармисаа амталж, бага зэрэг оливын тос цацаж, 200 градусын турш 20 минут жигнэх. Лаврыг угааж, хатааж, навчийг ишнээс нь салгаж, тууз болгон хуваана. Үйлчлэхээсээ өмнө пиццагаа перецээр цацаж, пармезан болон лаврын амтлагчаар чимэглээрэй.

Жор 3.

Танд хэрэгтэй: 4-5 хоолны халбага гурил (дээд талд нь), 8 хоолны халбага цөцгий, хагас хонхны чинжүү, 2 өндөг, 0.5 цайны халбага сод, 100 гр тахианы хиам, 2 дунд улаан лооль, хагас сонгино, 50 гр. Пармезан ба хатуу бяслаг, 3-4 ширхэг шампиньон мөөг, ургамлын тос, 1 хумс сармис, хатаасан Италийн ургамал, давс, паприка, шинэхэн ургамлын холимог.

Хиам, мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон, Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Сармис, сонгино нилээд цавчих. Бяслагнуудыг сараалжтай болгоно. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд өндөгийг цөцгийтэй холино. Сайн холино, сод (цөцгий хүчиллэгээр бөхөөх болно), гурил, давс, паприка, анхилуун үнэрт Италийн ургамал нэмээд бүгдийг сайтар холино. Хайруулын тавган дээр тосолж, халааж, зуурсан гурилаа асгаж, гадаргуу дээр дүүргэж, хатуу бяслаг цацаж, дунд зэргийн дулаан дээр таглаад дөрөвний нэг цаг орчим хооллоорой. Шинэхэн ургамал, сараалжтай Пармезантай пиццагаар үйлчил.

Жор 4.

Танд хэрэгтэй болно: 2 бөмбөг моцарелла бяслаг, 2 ан агнуурын хиам, 10 интоорын улаан лооль, 4 хоолны халбага улаан лоолийн сүмс эсвэл гар хийцийн кетчуп, лаврын 2 мөчир, хатаасан Прованс эсвэл Италийн ургамлын холимог, чидун жимсний тос. Мөөгөнцөргүй зуурмагийн хувьд: 2 аяга гурил, 2 өндөг, хагас аяга бүлээн сүү, 1 цайны халбага давс, 1 халбага оливын тос.

Шигшсэн гурилыг давстай хольж, ажлын гадаргуу дээр асгаж, слайд үүсгэнэ. Төв хэсэгт сэтгэлийн хямрал үүсгэ. Гүн аяганд өндөгийг бүлээн сүүтэй хольж, оливын тос асгаж, гурилаар хийсэн "худаг" дээр жижиг хэсгүүдэд холино. 10 минутын турш зуурсан гурил зуурч, гараа гурилаар байнга тоос. Зуурмаг уян хатан болсны дараа бөмбөлөг хэлбэрээр хийж, гүн гүнзгий саванд хийж, чийгтэй алчуураар таглаад дөрөвний нэг цаг байлгана. Дараа нь зуурсан гурилаа өнхрүүлэн 30 см орчим диаметртэй цаасан дээр тавиад оливын тос түрхэнэ. Интоорын улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хайчилж, моцарелла, ан агнуурын хиамыг дугуйлан болгон хайчилж ав. Шарсан мах шарахыг гурвалсан тугалган цаасаар хучиж, тосоор сайтар тосолж, нүүрс дээр халаана. Зуурсан гурилаа гараараа бага зэрэг сунгаж, дахин тосолж, сайтар халсан тугалган цаасан дээр тавь. Бялууг шаргалтал нүүрс дээр жигнэх. Дараа нь царцдасыг эргүүлж, улаан лоолийн соусыг сойзоор хийж, дээр нь интоорын улаан лооль, бяслаг, хиам түрхэж, хуурай ургамлын хольцоор цацаж, бяслаг хайлж, ёроолыг нь шаргал болтол нь жигнэнэ. Лаврын навчаар чимэглээд үйлчил.

Жор 5.

Танд хэрэгтэй болно: 80 гр моцарелла бяслаг, 150 гр зөгийн бал мөөг, 50 гр хиам эсвэл утсан хиам, 1 нил ягаан сонгино, 25 мл оливын тос, 1 улаан лооль, чимх давс, 1 халбага Провансаль ургамал, 500 гр хийсвэр боов, 50 гр хонхорцог чидун, 2 халбага амтат чинжүү чинжүү.

Мөөгийг халуун усаар сайтар зайлж угаана. Хөлний барзгар хэсгүүдийг таслана. Зөгийн бал мөөгийг жижиглэн хэрчиж, оливын тосонд хуурч (дунд гал дээр 7 минут). Давс ба Provensal өвсөөр амтлана. Энэхүү гар хийцийн пиццаны жор дахь зөгийн бал мөөгийг шампиньоноор сольж болно. Хиамыг тууз болгон, улаан лоолийг хагас цагираг болгон, моцарелла, амтат сонгиноыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Чидун жимсийг хагасаар нь хайчилж ав. Мөөгний үлдэгдэл тосонд сонгино хуурна. Хийсвэр боовоо жигд дөрвөлжин хэрчээд, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад, сойзоор сойз (чили биш сармистай ердийн кетчуп хэрэглэж болно), дөрвөлжин болгон дээр нэг хэсэг улаан лооль хийж, дараа нь шарсан сонгино, хиам тараана. , хавтгай талх дээр чидун, мөөг. Мини-пиццагаа моцарелла болон Прованс өвсөөр дуусга. Та таваг дээр бага зэрэг давс нэмж болно. 180º температурт 25 минутын турш жигнэх. Зуурмагийг шатааж, бяслаг хайлж дуусахад пицца бэлэн болно.

Жор 6.

Танд хэрэгтэй болно: 200 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, 2 хоолны халбага цөцгий, 1 халбага элсэн чихэр, 0.5 халбага давс, 2 аяга гурил, 2 хоолны халбага архи (эсвэл коньяк), 2 өндөг. Дүүргэхэд: 80 гр горгонзола бяслаг, 100 гр моцарелла бяслаг, 500 гр хулууны нухаш, нэг чимх итали ургамлын холимог, 100 гр сонгино, 100 мл оливын тос, нэг чимх жижиглэсэн самар, нунтагласан хар перец, нэг чимх далайн давс.

Гурилыг ажлын гадаргуу дээр гулсуур хэлбэрээр шигшиж, дундуур нь хонхорхой хийж, цөцгий, цөцгийн тос, түүхий өндөг хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд архи хийнэ. Үүссэн найрлагаас хурдан уян хатан, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлэн тасалгааны температурт хагас цагийн турш "амрах" болно. Зуурсан гурилыг жигнэсний дараа шаржигнуур болгохын тулд энэ жор дахь согтууруулах ундаа шаардлагатай. Хулуугаа бүхэлд нь галд тэсвэртэй саванд хийж, оливын тосоор цацаж, 200 градусын зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хөргөх үед жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Зуурсан гурилыг өнхрүүл. Жигнэсэн хуудсыг тосолж, гурил цацаж, зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад тарааж, хавтгай талхыг тосоор тосолж, дээр нь нимгэн хэрчсэн сонгино, хулууны зүсмэлүүд, хүнсний ногоог итали ургамал, шинэхэн нунтагласан хар перцээр цацаж, бага зэрэг хийнэ. давс. Мөн сүүлчийн давхарга нь горгонзола ба моцареллагийн хэсгүүд юм. Пиццагаа 250°-т (12-15 минут орчим) алтан шаргал болтол нь жигнэнэ. Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн самараар чимэглэсэн халуунаар үйлчил.

Жор 7.

Танд хэрэгтэй болно: 200 гр хиам, хагас сонгино, 240 гр шинэ эсвэл хөлдөөсөн ногоон шош, 170 гр хатуу бяслаг, 0.5 баглаа дилл, 4 улаан лооль, 3 хоолны халбага улаан лоолийн соус. Зуурмагийн хувьд: 200 мл kefir, 2 өндөг, 1 халбага цуу, 0.5 халбага сод, 0.5 халбага давс, 2.5 аяга гурил, 0.5 халбага элсэн чихэр.

Содыг цуугаар унтраа. Гурилыг шигших. Өндөгийг хумсны (эсвэл сэрээ) бага зэрэг цохиж, дараа нь kefir, давс, элсэн чихэртэй холино. Дараа нь дарсан сод нэмээд аажмаар гурил нэмээд модон халбагаар хутгана. Зуурмаг нь тууштай байдал нь маш зузаан цөцгий шиг байх ёстой. Зуухыг 180º хүртэл халаана. Зуурсан гурилыг том, тосолсон, гурилтай хайруулын тавган дээр хийнэ. 10 минутын турш зууханд хийнэ. Нимгэн тууз болгон хиам хайчилж, сонгино нилээд цавчих. Улаан лоолийг угааж, ишийг нь авч, зүсмэлүүд болгон хуваана. Диллийг угааж, хатааж, нилээд цавчих. Бяслагыг grater ашиглан том үртэс болгон хувирга. Ногоон шошыг зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгаж, нэн даруй мөстэй усанд 1 минутын турш дүрнэ (өнгө хадгалахын тулд). Дараа нь илүүдэл чийгийг арилгахын тулд шошыг цаасан алчуур дээр зайлуулна. Бага зэрэг хөргөсөн зуурсан гурилыг улаан лоолийн соусаар түрхэж, хавтгай талхны бүх хэсэгт нилээд жижиглэсэн сонгино тарааж, дээр нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг байрлуулж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн хэсгийг үлдээгээрэй. Дараагийн давхарга нь хиамны тууз юм. Махны дээр шошыг тавиад (мөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээж), дилл, сараалжтай бяслаг цацаж, өмнө нь үлдсэн шош, улаан лоольоор чимэглээрэй. 200º температурт дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх.

Жор 8.

Танд хэрэгтэй болно: 1 халбага оливын тос, 150 гр чанасан хиам, 1 улаан лооль, 70 гр пармезан, 2 хоолны халбага улаан лоолийн соус, 500 гр цуккини (эсвэл цуккини), аругула (яншуй эсвэл бусад ургамал), 4 интоор улаан лооль. Зуурмагийн хувьд: 7 гр хуурай мөөгөнцөр, 1 халбага оливын тос, 0.5 халбага давс, 0.5 халбага элсэн чихэр, 100 мл буцалсан ус, 1.5 аяга гурил.

Гурилыг шигшиж, мөөгөнцөртэй холино. Давс, элсэн чихэрийг бүлээн усанд уусгана. Мөөгөнцөртэй хольсон гурил руу аажмаар усанд ууссан давс, элсэн чихэр нэмнэ. Уян зуурсан гурил зуурах - эхлээд хусуураар, дараа нь гараараа. Дараа нь тосоо бага багаар хийнэ, зуурсан гурилыг жигд болтол зуурна (ургамлын тос уян хатан болгоно). Зуурсан гурилыг аяганд хийж, амны алчуураар таглаад 2 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй (хэрэв та эзлэхүүнийг их хэмжээгээр нэмэгдүүлэхийг хүсч байна). Хальсалсан цуккиниг 1.2-1.4 см зузаантай дугуйлан хайчилж, дараа нь цагираг болгон үрээр нь цөмийг нь хайчилж, давс цацаж, хүнсний ногоо руу бага зэрэг үрж, дэвтээж, шүүсийг нь суллана. Хиамыг шоо дөрвөлжин хэрчинэ, Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон, улаан лоолийг зүсмэл болгон, интоорын улаан лоолийг хагас болгон хайчилж ав. Бяслагыг grater ашиглан жижиг үртэс болгон нунтаглана. Зуурсан гурилаа хушганы хэмжээтэй бөөрөнхийлж, дараа нь цуккини цагирагнаас 1-1,5 см том хэмжээтэй хавтгай бялуу хийж, жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад оливын тосоор түрхэнэ. Цуккинийг тортилла дээр тавьж, зуурсан гурил руу нь бага зэрэг дарж, улаан лоолийн соусаар бүрхэж, эхлээд цагираг дотор чинжүү, дараа нь хиамыг хийж, бүрэн дүүргэнэ. Бөгжийг улаан лоолийн зүсмэлүүдээр бүрхэж, пармезанаар цацаж, интоорын "товчлуур" -аар чимэглээрэй. 220 градусын температурт дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх. Ногооноор чимэглэсэн ширээн дээр үйлчил.

Жор 9.

Танд хэрэгтэй болно: 200 мл цөцгий, нэг чимх давс, 1 кофены халбага элсэн чихэр, 2 аяга гурил, 200 гр цөцгийн тос. Дүүргэлтийн хувьд: 4 алим, хагас шил цөцгий, 1 шил хальсалж самар, давс, элсэн чихэр амсах болно.

Гурил, давс, элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, цөцгий холих замаар цөцгийтэй пиццаны зуурмаг бэлтгэ. Зуурсан гурилаа сайтар нухаад 20 минут байлгаад бялуу хэлбэрт оруулаад тосолсон жигд хуудсан дээр жижиг талыг нь хийнэ. Хальсалсан самарыг бага зэрэг цавчих. Алимыг хальсалж, үр, цөмийг нь авч, жижиг шоо болгон хувааж, самартай холино. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж, цөцгий асгаж, чанаж болгосон хүртэл халуун зууханд жигнэх.

Жор 10. Аарцтай зуурсан гурилтай жимсний пицца

Танд хэрэгтэй болно: 1 халбага элсэн чихэр, 250 гр өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, 2 өндөг, 1 стакан гурил, 0.5 халбага давс, 20 мл цуу, хутганы үзүүрт сод. Дүүргэхийн тулд: 300 гр усан үзэм (үргүй байвал сайн), 150 гр цөцгий, 3 боловсорсон лийр, 4 хоолны халбага зөгийн бал, 1 шил бөөрөлзгөнө, хагас шил жижиглэсэн самар.

Зуслангийн бяслагыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, давстай зодуулсан өндөг, цуу, гурилтай сод нэмнэ. Нэг төрлийн, гөлгөр зуурсан гурил зуурах. Та нэг аяга гурилаас илүү гурил нэмэх шаардлагатай байж магадгүй (хэрэв зуурсан гурил урсаж байвал). Зуурмагийг хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг бэлтгэ. Жимсийг угааж, үрийг нь авч, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Зөгийн бал, цөцгийтэй төрөл бүрийн жимсийг дүүргэж, самар цацаж, халуун зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Таны харж байгаагаар энэ нь шинэхэн тогооч хүртэл тийм ч хэцүү биш юм. Та хайртай хүмүүсээ өдөр бүр ийм хоолоор баярлуулж болно: хүүхдүүдэд чихэрлэг чихмэл таалагдах байх, нөхөр нь махан дүүргэлтэд дуртай байх болно, харин бие галбираа арчлах хүмүүс бүхэлдээ нимгэн зуурсан гурилан дээр ногооны дүүргэгчтэй пиццанд дуртай байх болно. үр тарианы гурил. Өөрийн дуртай гар хийцийн пиццаны жорыг сонгоод, амттай хоол хийж, эрүүл мэндээ идээрэй! Сайхан хооллоорой!