Шинэ жил нь сүр жавхлан, баяр баясгалан, мэдээжийн хэрэг Оросын уламжлалт баялаг найраараа ойртож байна. Ортодокс Христэд итгэгчид 1-р сарын 7-ны өдрийг хүртэл Христийн мэндэлсний баярыг үргэлжлүүлдэг.
Мэдээжийн хэрэг, энэ хугацаанд итгэгчид тайван байхыг хичээдэг бөгөөд бүх зүйлд, тэр дундаа хөгжилтэй байдлыг ажигладаг. Гэсэн хэдий ч баярын өдөр амралт хэвээр үлдэж, өнгөрсөн жилийн сайхан өдрүүдийн дурсамжийг агуулсан халуун дулаан гэр бүлийн найр нь ихэнх гэр бүлийн хувьд уламжлал хэвээр үлдсэн байх.
Шинэ жилийн баярын ширээний хувьд энд ямар ч зөрчилдөөн байхгүй: ямар ч төсөв, ур чадварын түвшинд маш олон тооны амттай баярын хоол байдаг.
Лентенийн шинэ жилийн баярын цэсний үндсэн зарчмууд болон бидний туршиж үзсэн харьцангуй энгийн, тиймээс алдартай жоруудын талаар ярилцъя.
Илүү хатуу Ленттэй харьцуулахад эдгээр өдрүүдэд загасыг ихэвчлэн зөвшөөрдөг. Мэдээжийн хэрэг, бүх далайн хоол - далайн амьтан, сам хорхой, дун ... Энэ нь дүрмээр бол Лентенийн шинэ жилийн ширээний үндэс суурь болдог. Түүний хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь бүх төрлийн хүнсний ногоо бөгөөд аз болоход өвлийн улиралд ч гэсэн их хэмжээгээр худалдаалагдаж байна. Гэрийн гурилан хоол нь бүх зочдыг халуун хоол, амттангаар хооллоход тусалдаг.
"Шинэ жилийн ширээн дээр уламжлалт хоолонд дассан хүмүүсийн хувьд сайн шийдэл бол нэг эсвэл өөр танил жорыг хэсэгчлэн өөрчлөх явдал юм. Зарим тохиолдолд мах, бяслаг, өндөгийг зүгээр л хасаж, заримдаа загас, дүпүгээр сольж болно. , далайн амьтан эсвэл сам хорхойг бид туранхай майонезаас хэрэглэдэг.
Шинэ жилийн баярын ширээний хамгийн олон янзын хэсэг бол мэдээж салат юм! Тэдний сонголтуудын тоо хязгааргүй бөгөөд сонголт нь зөвхөн бидний амт, бүтээгдэхүүний хүртээмжээс хамаарна.
Бид аль хэдийн зарим талаар ярьсан, гэхдээ одоо бид зарим талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.
Алдартай
үслэг дээл дор herring
Herring булан, чанасан төмс, лууван, сонгино, нишингэ зэргийг нилээд хэрчиж, давхаргад хийж, майонезаар давхарга эсвэл ургамлын тосоор амтлана. Өндөг, бяслагыг хасахад л хангалттай - энэ нь маш амттай хэвээр байх болно, бид баталгаатай!
Дашрамд хэлэхэд, алдартай "Оливье"Та мөн өндөгийг хасч, махыг утсан загас, далайн амьтан, наймалж модоор сольж болно ... Грекийн салатыг бяслаггүйгээр бэлтгэж болно, эсвэл шар буурцагтай сольж болно.
Сам хорхойтой авокадо салат
Сүүлийн жилүүдэд маш их алдартай жор, олон хувилбартай. Ихэнхдээ авокадогийн хагасыг "завь" болгон үйлчилдэг бөгөөд целлюлозыг нь авч, буталж, салатанд нэмнэ.
Жишээлбэл, та энэ жорыг туршиж үзэж болно:
Авокадогийн целлюлозыг шоо болгон хайчилж, харанхуйлахаас сэргийлж нимбэгний шүүс хийнэ. Улаан лоолийг хагас эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Зүгээр л давсалсан усанд сам хорхойг буцалгана. Авокадо, жижиглэсэн улаан лооль, чанасан сам хорхой, ургамлын тос, давс, перецээр амтлана. Та кунжутын үрээр цацаж болно.
Та мөн загасыг энд ашиглаж болно:
Фламинго салат
Энд байгаа бүх найрлага нь улаан өнгөтэй байна!
Холих. Үйлчлэхийн өмнөхөн бага зэрэг нимбэгний шүүс дусааж, бага зэрэг майонез нэмнэ.
Мидия салат
Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч, чанасан дун, чанасан гоймон эсвэл будаа нэмнэ. Кетчуп, майонезаас 1:1 харьцаагаар амтлана.
Давхаргатай далайн амьтантай салат
Далайн загасыг буцалгаад тайрч ав. Сонгино нилээд цавчих ба сараалжтай луувантай наранцэцгийн тосонд хуурна. Мөөгийг хэрчиж, хуурч ав. Давхаргуудаар байрлуул. Давхарга бүрийг давсалж, чинжүү, майонезаар түрхэнэ.
"Мимоза"
Өөрөөр хэлбэл, энэ лентенгүй салатын туранхай хувилбар нь эх хувилбар юм.
Давхарга хийж, цавчих:
Давхарга бүрийг майонезаар тосолно.
Эцэст нь бид салат дахь элементүүдийн боломжит хослолын хэд хэдэн сонголтыг санал болгоно.
|
|
|
|
|
|
Туранхай майонезаас байнга асуудаг асуултын талаар илүү дэлгэрэнгүй ярихгүй байх боломжгүй юм. Мэдээжийн хэрэг, олон салатууд үүнтэй хамт илүү амттай байдаг. Хэрэв та дэлгүүрт тусгай туранхай олдохгүй бол эхлээд янз бүрийн соусын найрлагыг судалж болно (одоо сармис, самар цөөхөн байдаг) эсвэл хамгийн хямд майонезаас - ихэнхдээ өндөг байдаггүй. найрлага. Хэрэв хүсвэл майонезаас өөрөө хийж болно.
Сонголт нэг.
200 гр шар буурцагны сүүг (хуурай сүүнээс шингэлж болно) холигчоор хутгаж, аажмаар 200 гр ургамлын тос нэмнэ. Амт нь гич, давс нэмнэ.
Хоёр дахь сонголт.
Ямар ч ногооны шөлний хагас шилийг буцалгаад авчирч, бага хэмжээгээр шингэлсэн цардуулын нимгэн урсгалд хийнэ (хуурай бодис 1.5 халбага), вазелин шиг хооллоорой. Хөргөж, хагас шил ургамлын тос, давс, гичийг амт нь нэмээд хутгагчаар цохино.
Гайхалтай зуушны сонголтууд - Солонгос салатууд. Та бүхний мэдэж байгаагаар тэдгээрийг лууван, байцаа, хаш, тэр ч байтугай манжин, оймын мод, мөөг гэх мэт бараг бүх ногооноос бэлтгэж болно ... Гэхдээ энэ нь Лентенийн шинэ жилийн ширээнд тохиромжтой.
Загаснаас хэхэ
Давсалсан загас
Хэрэв та ягаан хулд, хулд загас эсвэл хулд загасыг өөрөө давсалж байвал шинэхэн, зөөлөн зүсмэлүүдийг авах болно. Энэ нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд маш их цаг хугацаа шаарддаггүй мэт санагдаж болох ч гэр бүлийн төсвийг ихээхэн хэмнэж чадна.
Бид ягаан хулд загасыг (эсвэл түүний хамаатан саданг) 1 см зузаантай зүсэж хуваасан.
Үүнийг давс, элсэн чихэртэй хольж цацна. Тэдний харьцаа 1: 1 эсвэл 2: 1 байж болно, таны хүссэнээр, 1 кг филе тутамд 1 tbsp. давс халбага. Та чинжүү, ургамал, сонгино, нимбэг нэмж болно ... Гэхдээ та үүнгүйгээр хийж болно. Дээрээс нь жин (хавтгай таваг эсвэл таглаатай) тавиад хэдэн цагийн турш (шөнийн турш) хөргөгчинд хийнэ. Өглөө загас бэлэн боллоо!
Суши ба ороомог
Өнөө үед эдгээр хоолыг бэлтгэх технологийг эзэмших нь тийм ч хэцүү биш юм - Интернет дээр олон дэлгэрэнгүй мастер ангиуд байдаг бөгөөд практик дээр энэ нь маш энгийн зүйл болж хувирдаг. Энэ нь бас нэлээд хэмнэлттэй хоол юм (дэлгүүрт худалдаж авсан хоолноос ялгаатай): шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна хатаасан нори далайн байцаа, цагаан будаа, цуу, шар буурцаг сумс эсвэл амтлагч болгон васаби - танд маш бага хэмжээний найрлага хэрэгтэй болно. дүүргэлт.
Энэ нь байж болно: далайн амьтан, сам хорхой, хонхны чинжүү, шинэхэн эсвэл даршилсан өргөст хэмх, хаш, солонгос лууван, ямар ч ногоон ... За, шинэ жилийн Лентен хувилбарт ямар ч давсалсан загас, түрс хэрэглэдэг. Та өнхрүүлгийг норигоор биш, харин туранхай бин дээр боож болно - ерөнхийдөө төсөөллийн бүрэн эрх чөлөө.
Мэдээжийн хэрэг, та шинэ жилийн Лентен цэсэнд хэд хэдэн уламжлалт зууш, жишээлбэл, зүсмэл эсвэл салатанд хийсэн шинэ ногоо, чидун, гар хийцийн бэлдмэл - даршилсан ногоо, даршилсан мөөг, мөн сэндвич эсвэл канапе зэргийг ашиглаж болно. түрс!
Зөвхөн Лентийн үеэр желатины оронд агар-агар хэрэглэх нь дээр гэх мэт ийм сайхан хоолыг мартаж болохгүй.
Тэгэхээр бидний баярын ширээний гол хоол нь хамгийн их магадлалтай... Магадгүй хамгийн алдартай жор
Жигнэсэн загас, төмс.
Та цурхай алгана, ягаан хулд, хулд загас авч болно. 2-3 см-ийн зузаантай давсалсан загасны хэсгүүдийг тосолсон жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийж, дээр нь сонгино цагираг, давсалсан төмсний зүсмэлүүдийг давхарлана. Амтлахын тулд чинжүү, халуун ногоо, хоёр хоолны халбага ус нэмнэ. Та дээд талыг майонезаар тосолж болно. Хагас цагийн турш халуун зууханд жигнэх (төмс бэлэн болсныг шалгана уу).
Сонголтууд: та загасны доор төмсний өөр давхарга тавьж болно; Та төмсний оронд цуккини эсвэл хаш хэрэглэж болно.
Банш, манти
Зуурмагийг энгийнээр хийдэг: 1 шил ус, 1 tsp. давс, шаардлагатай бол гурил, зуурсан гурил жигд болтол.
Булангийн махнаас татсан мах хийхэд тохиромжтой, гэхдээ та өөрөө загасыг яснаас нь салгаж болно. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг ягаан хулд, хулд загас эсвэл хулд загас (сүүлийн тохиолдолд татсан мах нь илүү өөх тос байх болно). Хагас кг филе тутамд 1 том сонгино (мөн гүйлгэж эсвэл жижиглэсэн), 1 хумс сармис, амт нь давс нэмнэ. Дараа нь "ердийн" банш шиг бэлтгэ.
Загаснаас гадна сонгинотой шарсан мөөг нь туранхай дүүргэгч байж болно, та чанасан шош нэмж болно; олон сонгино, сармистай жигнэсэн хулуу. Ийм дүүргэлт нь ялангуяа шүүслэг мантид тохиромжтой.
Загасны бялуу
Зуурмаг: 50 гр "амьд" (эсвэл хөлдөөсөн) мөөгөнцрийн хувьд 100 гр усанд цайны халбага элсэн чихэрээр шингэлж, нэг аяга ус, 200 гр хайлсан маргарин эсвэл ургамлын тос, 1 халбага авна. давс, хагас шил элсэн чихэр. Зуурмаг жигд болтол гурил нэмнэ.
Бөглөх нь янз бүр байж болно, жишээлбэл:
Дунд зэргийн дулаан дээр 30-40 минутын турш жигнэх.
Саванд шөл хийнэ
Энэхүү хоолыг хүн бүрт тус тусад нь үйлчилдэг, маш сэтгэл ханамжтай, амттай байдаг!
Загасны хэсэг, хэрчсэн төмс, шарсан, ямар ч хөлдөөсөн ногоо (жишээлбэл, "лечо") вандуйнд хийж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Савны 1/3 - 1/2 хэсэгт ус нэмээд дээр нь хоёр халбага майонез нэмж болно. Халуун зууханд 40 - 50 минутын турш жигнэх нь загасны оронд далайн амьтан ашиглаж болно.
Загаснаас гадна тэдгээрийг үндсэн хоол гэж нэрлэж болно.
Ийм сонирхолтой, маш амттай хоолыг тусад нь дурдъя
чихмэл далайн амьтан
Бөглөх сонголтууд өөр байж болно:
Саванд чихмэл далайн амьтан хийж, буцалж буй ус асгаж, амтлагч, давс, майонез (дунд хэмжээтэй саванд 100 грамм) нэмж, хааж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Та маш богино хугацаанд, шууд утгаараа 5-10 минут буцалгах хэрэгтэй.
Яг загас биш, гэхдээ манай гэр бүлийн хамгийн дуртай баярын хоол - далайн хоолтой пицца. .
Шинэ жилийн баярын ширээнд зориулсан халуун хоол хийх өөр нэг сонголт бол загасанд дургүй хүмүүст зориулагдсан юм.
Мөөгний амтлагч
Мөөгийг нилээд цавчих ба жижиглэсэн сонгинотой хуурч ав. Гүн хайруулын тавган дээр шоштой хольж, сармис, майонез, давс нэмээд 5 минут буцалгана.
Энэ хоолыг мөн хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.
Бялуу ба мацаг барилт нь эхлээд харахад тийм ч нийцтэй ойлголт биш юм. Гэхдээ энэ бол баярын өдөр - гэр бүл, найз нөхдийнхөө төлөө шаргуу хөдөлмөрлөж, тэднийг онцгой амттай хоолоор баярлуулах явдал юм! Үүний зэрэгцээ энэ нь туранхай байх бөгөөд урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй шинэ жилийн цэсэнд тохиромжтой.
"Наполеон" бялуу
Зуурмаг.Гурилыг том саванд хийнэ. Ургамлын тос, түүнчлэн сод, нимбэгийн хүчил давстай хийнэ. Бид хольж, дараа нь зуурсан гурил зуурч эхэлдэг. Бид зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгон нунтаглаж, хаалттай саванд хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг яг 12 хэсэгт хуваана. Нэг хэсгийг нь 30 орчим см диаметртэй бин болгон өнхрүүлж, үлдсэнийг нь хөргөгчинд хийнэ.
Зуухыг урьдчилан халааж, зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад, шаргал болтол нь жигнэх. Бид үлдсэн бялууг ижил аргаар жигнэх болно.
Цөцгий.Бид буцалж буй усанд шатаасан бүйлсийг хальсалж, цавчих, нэг хагас литр буцалж буй усанд элсэн чихэртэй холино. Буцалгаад, дараа нь холимог дээр манна нэмээд цөцгий өтгөн болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой. Бид нимбэгний хальсыг зүсэж, хэсэг болгон хувааж, хальс болон нимбэгний аль алиныг нь өмнө нь арьсны цагаан хэсгээс салгасан. Эдгээр хэсгүүдийг нунтаглаж, үүссэн зутанг өөх тосгүй цөцгийтэй холино. Ванилийн сахар нэмээд хутгана.
Бид бялуу бүрийг цөцгийтэй тосоор тосолж, сүүлчийн бялууг үйрмэг болгон хувиргаж, цөцгийн сүүлчийн давхарга дээр цацна. Бялууг нэвт норгохын тулд хагас өдөр шаардлагатай болно.
Манна
Бүгдийг хольж, 0.5 - 1 цаг байлгана.
Дараа нь нэмнэ үү
Бүгдийг хольж, 1 tbsp нэмнэ. л. цуу эсвэл жижиглэсэн нимбэгний хальстай холигчоор хутгана. Та ямар ч дүүргэлт нэмж болно: алимны зүсмэлүүд, самар, хатаасан жимс, жимсгэнэ, лаазалсан хан боргоцой, кокос, какао гэх мэт.
Хэрэв та энэ үндсэн дээр бялуу хийхийг хүсвэл маннаг хагасаар хувааж, чанамалаар бүрж болно.
Лентен цагаан гаатай талх
Бялуу хийхэд маш сайн суурь, гэхдээ та үүнийг байгаагаар нь идэж болно.
Бүгдийг хольж, өтгөн цөцгийтэй гурил нэмж, ургамлын тосоор тосолсон хэвэнд хийнэ, бэлэн болтол халаасан зууханд жигнэх (шүдний чигчлүүрээр шалгана уу).
Наполеоны нэгэн адил цөцгий нь өтгөн манна будаа дээр суурилдаг - элсэн чихэр, сараалжтай нимбэг нэмнэ (маргарин боломжтой, гэхдээ огт шаардлагагүй).
Алимны бялуу, нимбэгний бялуу, зөгийн балтай бялуу-
Зөгийн балтай богино жигнэмэг
Зуурмаг нь тослог, тийм ч зөөлөн биш юм. Өнхрүүлж, дугуй, од эсвэл ямар нэгэн хэлбэрийг хайчилж, сайн халаасан зууханд дунд зэргийн дулаанаар жигнэх. Шинэ жилийн баярын ширээнд зориулсан гайхалтай, зөөлөн, гоёмсог Lenten жигнэмэг!
Овъёосны жигнэмэг
Үрийг хүнсний процессороор нунтаглаж, элсэн чихэр, маргарин, сод, шанцай нэмнэ. Зуурсаны эцэст ус бага багаар (1-3 tbsp) хийнэ, ингэснээр өөхний үйрмэгээс зуурсан гурил нь бөөн юм. Та зуурсан гурилаа зөгийн балаар "нүхэж", дараа нь бага элсэн чихэр нэмж болно.
Та үйрмэгийг нунтаглаж болохгүй, гэхдээ овъёосны будаа шиг урьдчилан буцалгаж, нягтралын хувьд шаардлагатай бол зуурсан гурил руу гурил нэмнэ. Эдгээр жигнэмэг илүү зөөлөн болно.
Давсны уусмалд хадгалсан жигнэмэг
Самарыг хальсалж, хутгагчаар нунтаглана. Нэг аяганд ургамлын тос, давсны уусмал, элсэн чихэр, ванилийн сахар, холино. Сод, самартай гурил нэмээд зуурна.
Хоолны халбагаар жижиг хэсгүүдийг салгаж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, жигнэмэг үүсгэхийн тулд бага зэрэг тэгшлээд, гурилтай жигд хуудсан дээр тавь. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх.
Үр дүн нь шарж, шаржигнууртай жигнэмэг, дотор нь бага зэрэг үйрмэг боловч дараагийн өдөр нь хатдаг.
"Рафаэлло"
Самарыг хутгагчаар нунтаглаж, гадилыг нухаш болгон нунтаглана. Бүгдийг сайтар холино. Хэрэв масс хэтэрхий зөөлөн байвал та илүү жижиглэсэн самар, эсвэл хүсвэл кокосын ширхэгийг нэмэх хэрэгтэй. Үүссэн массыг хушганы хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Кокосын ширхэгтэй өнхрүүлээрэй. Нэг цаг хагасын турш хөргөгчинд хийнэ.
"Мэдээжийн хэрэг, ямар ч жимс, самар, түүнчлэн олон чихэр зэргийг баярын ширээн дээр хүлээн авах боломжтой: хар шоколад, мармелад, сонгодог зефир ба зефир, чанамал.
Согтууруулах ундааны асуудлыг хөндөхөө мартаж болохгүй. Хатуухан хэлэхэд Лентийн үеэр дарс уухыг хориглодоггүй, гэхдээ дарсыг дахин баримтлах нь маш чухал юм - энд хүчирхийлэл нь шашны үзэл бодлоос үл хамааран зохисгүй гэж бид үзэж байна ... Гэхдээ Лентенийн шинэ жилийн ширээн дээр хүчтэй согтууруулах ундаа хэрэглэх нь зохисгүй юм. .
Шинэ жилийн цэсийг бэлдэж эхлэхээсээ өмнө баярын ширээн дээр ямар бүтээгдэхүүн байх ёсгүйг санах хэрэгтэй: мах, өндөг, цагаан идээ. Гэхдээ хүнсний ногоо, ургамлын тосоор чимэглэсэн салат, чихэр, загасыг маш их хүлээж авдаг.
Зөвлөгөө. Хэдийгээр та шинэ жилээр ходоодоо махаар баясгаж чадахгүй ч гэсэн та хамгийн гайхалтай гар хийцийн даршилсан ногоогоор хооллож болно.
Хамгийн энгийн зүйлээс эхэлцгээе: хөнгөн зууш. Лентен зуушны олон төрөл дундаас бид амттай, гэхдээ энгийн жорыг сонгосон. Үүнийг илүү нарийвчлан авч үзье.
Хаш болон чинжүүтэй өнхрөх.Энэхүү энгийн бөгөөд гайхалтай амттай зууш бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно: улаан, шар чинжүү (тус бүр 2 ширхэг), дунд хэмжээний хаш, лаазалсан чидун (цоорхой), лаазалсан улаан лоолийн нухаш (150 гр), оливын тос, давс, халуун ногоо (лаврын , орегано, хар чинжүү). Хашыг жижиг шоо болгон хайчилж, сайтар давсалж, 20-30 минутын турш ачаалалтай байлгана.
Бид чинжүүг иш, үрнээс нь цэвэрлэж, гурав, дөрвөн хэсэгт хуваана (хэтэрхий том бол). Дараа нь гаднах хэсгийг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, шарах шүүгээнд 7-10 минут байлгаад арьс нь хар өнгөтэй болно. Дулаанаас аваад хальснаас нь салга.
Бэлтгэсэн хаш нь сайтар хатаасан байх ёстой. Дараа нь бид халаасан хайруулын тавган дээр илгээж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосоор хуурч ав. Улаан лоолийн нухаш, нилээд жижиглэсэн чидун, давс, халуун ногоо нэмнэ. Бага дулаанаар 10 минут орчим буцалгана. Хөргөсөн бэлтгэсэн хольцоо чинжүү зүсмэлүүд дээр жижиг хэсгүүдэд тарааж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Бэлэн амтлагчаа шорлог/шүдний чигчлүүрээр үйлчил.
Шинэ жилийн ширээг олон төрлийн хоолоор дүүргэхийн тулд тэдгээрийг их хэмжээгээр бэлтгэх шаардлагагүй: хэд хэдэн тэс өөр, гэхдээ адилхан амттай хоол бэлтгэхэд хангалттай.
Бид баярын ширээнд зориулсан халуун Лентен хоол хийх хоёр ер бусын бөгөөд нэгэн зэрэг энгийн жорыг та бүхэнд хүргэж байна.
Улаан лоольтой цэцэгт байцаа. Цагаан будаа, Сагаган эсвэл туранхай хавтгай талх нь энэ хоолны хачир болгон төгс төгөлдөр юм. Хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
Юуны өмнө хүнсний ногоо, ургамлыг сайтар угаана. Бид байцааг жижиг баг цэцэг болгон хуваадаг. Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр турмерик, cumin хийнэ. 20 секундын дараа байцаа баг цэцэгтэй нэмнэ. Сайтар хольж, таглаад хэдэн минут байлгана.
Байцаа шарсан байхад улаан лооль руу шилжинэ: тэдгээрийг цайруулж, дунд шоо болгон хуваана. Дараа нь байцаа нэмээд хольж, таган дор 10 минут орчим буцалгана. Энэ хугацааны дараа хүнсний ногоог давсалж, нунтагласан кориандр нэмээд бага дулаанаар дахин 20-30 минут буцалгана (байцаа бүрэн бэлэн болтол). Эцэст нь карри, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ. Хамгийн сүүлд яншуй нэмээд тавагыг галаас ав.
Зөвлөгөө. Бүх элсэн чихэрийг нэг дор нэмэхгүй байх нь дээр: бага зэрэг нэмээд амтлаарай - хэрэв исгэлэн хэвээр байвал үлдсэнийг нь нэмнэ.
Хүнсний ногооны strudels.Алдарт хоёр дахь таваг нь Германаас зуурсан гурил, хачир хэлбэрээр ирдэг. Ихэнхдээ энэ нь махаар бэлтгэгддэг боловч бид хүнсний ногоо, туранхай strudel хийх жорыг авч үзэх болно. Зуурмагийн хувьд бид зөвхөн нэг аяга ус, хоёр дахин их гурил, хагас халбага давс хэрэгтэй (хэрэв та хүсвэл бага зэрэг паприка нэмж болно). Дүүргэлтийн хувьд: 5 дунд төмс, 300 гр хулуу, 2 дунд лууван. Халуун ногоо: asafoetida, нунтагласан цагаан гаа, газрын хар чинжүү, гич шош.
Маш хатуу биш зуурсан гурил зуураад 15 минут орчим "амрах" хүртэл хүнсний ногоо бэлдэж эхэлцгээе. Хулууг үр, хальснаас нь цэвэрлэж, дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр гичийн үрийг хагарах хүртэл нь хуурч, дараа нь үлдсэн халуун ногоо нэмээд хэдэн секундын турш хуурна. Халуун ногоо дээр хүнсний ногоо нэмээд дунд зэргийн халуунд 10-15 минут хуурна.
Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр хүнсний ногооны жижиг хэсгийг тавь. Үлдсэн хүнсний ногоог жижиг зүсмэл болгон хуваасан төмстэй холино. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, хоёр нимгэн дугуйлан (зузаан нь 2 мм-ээс ихгүй) өнхрүүл. Зуурмагийг ургамлын тосоор тосолж, чинжүү, asafoetida цацна. Зуурсан гурилан дээрээ дүүргэж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Бид тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан.
Жигнэсэн тавган дээр тавьсан хүнсний ногоо дээр струдель тавиад, дээрээс нь ургамлын тосоор тосолж, давстай усаар дүүргэж, зөвхөн "дээд" хэсгийг нь үлдээнэ. Струделийг 250 градус хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш хийнэ.
Бэлтгэхэд маш хялбар, гайхалтай амттай амттан. Энэхүү амтат бүтээлийг бүтээхийн тулд бид зөвхөн нэг кг элсэн чихэр, чавга, мөн 200 грамм элсэн чихэр цацах хэрэгтэй.
Саванд хоёр аяга ус буцалгаж, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл гал дээр байнга хутгана. Чавга сайтар угааж, хатаасан байх ёстой. Жимсний бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд үрийг нь болгоомжтой шахаж ав. Чавгыг сироп руу дүрж, буцалгаад, гал дээр хэдэн минут байлгаад галаас гарга. 10 цагийн турш чавга үлдээгээрэй. Дараа нь бид процедурыг арван цагийн зайтай 2 удаа давтана.
Сүүлчийн "процедур" -ын дараа бид сиропыг урсгахын тулд чавгыг коланд руу үлдээдэг. Самараа нилээд хэрчиж, чавганцаар дүүргэнэ. Дараа нь тэдгээрийг тавган дээр тавиад элсэн чихэрээр сайтар цацна. Хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Амттан бэлэн боллоо.
Шинэ жилийн ширээнд зориулсан бүх Лентен хоол нь энгийн, гайхалтай амт, дур булаам дүр төрхөөрөө ялгагдана. Та эдгээрийг хоолны урын сандаа нэмж, баярын ширээнд бэлтгэхэд таатай байх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна. Бид танд хоолны урам зоригийг хүсч байна!
Шинэ жилийн баяр нь Христийн мэндэлсний баярын үеэр тохиодог. Лентен цэсийг илүү баяр хөөртэй болгохын тулд бид танд зориулж хамгийн шилдэгийг нь цуглуулсан.
Би тантай бүх дүрэм журмын дагуу уулзахыг хүсч байна: гэр бүлийн хүрээнд, ширээн дээр хамгийн амттай баярын хоол. Гэхдээ танай гэр бүл Христийн мэндэлсний баярыг баримталдаг бол юу хийх, хоол хийх вэ? Ямар ч тохиолдолд та зугаа цэнгэлээс татгалзаж болохгүй, гэхдээ зөвхөн амттай, эрүүл төдийгүй маш их баяр баясгалантай байж болох анхны Лентен хоолыг бий болго.
Бид танд 2019 оны шинэ жилийн ширээн дээр тохирох хэд хэдэн зүйлийг санал болгож байна.
Энэхүү баярын шинэ жилийн сэвэг зарам нь 2019 оны шинэ жилийн ширээг чимэх болно!
Найрлага:
Lenten Lentil жор:
Олон төрлийн авокадо зууш хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм.
Найрлага:
Шинэ жилийн Лентен хоол хийх жор: сам хорхойтой авокадо
Баярын ширээнд зориулсан шинэ жилийн анхны хоол.
Найрлага:
Шинэ жилийн Лентен хоол хийх жор: улаан лоолийн нухаштай шөл
- олон хүний дуртай амттан. Зарим хүмүүс хэцүү, удаан бэлтгэлтэй гэж ярьдаг. Бусад нь дүр төрхөө эвдэхээс айдаг. Харин амттан болох туранхай борви нь 2018 оны шинэ жилийн ширээг чимж, зочдоо баярлуулах нь дамжиггүй.
Шинэ жилийн броунины найрлага:
Өөх тосгүй бялуу хийх жор:
Энэхүү туранхай буурцаг, эрдэнэ шишийн салат нь таны баярын ширээг чимэх болно.
Найрлага:
Шинэ жилийн Лентен хоол хийх жор - шош, эрдэнэ шишийн салат:
Лентен хоол хийх эдгээр жорууд нь 2019 оны шинэ жилийн цэсийг төрөлжүүлж, баярын ширээг улам баялаг, илүү амттай болгоход тусална.
Ер бусын соустай болон соусгүй шинэ ногоо, жимсний салат, шатаасан ногооны шиш kebab, түрстэй бин (зөвхөн "гадаадын" хаш биш), зөгийн балтай самар, үр, даршилсан өргөст хэмх, бүх төрлийн загас, авокадотой ороомог, наймалж савх, өргөст хэмх - Энэ бүхэн нь Лентенийн шинэ жилийн ширээн дээрх амттай хоол юм.
Хэдийгээр сүмийн өдөр оройн үйлчлэлээр (17.00-18.00) эхэлдэг ч Лентенийн бүх хуулиудтай холбоотойгоор шашны тогтолцоог баталсан байдаг - өдрийн өөрчлөлт шөнө дунд тохиолддог гэдгийг мэдэх нь чухал юм.
Янз бүрийн жилүүдэд шинэ жилийн баяр нь долоо хоногийн өөр өөр өдрүүдийг хамардаг - жишээлбэл, Пүрэв гарагийн шөнө дунд хүртэл мацаг барьдаг, баасан гарагийн шөнө дундаас эхлэн. Шинэ жилээр Лентен баярын хоол бэлтгэх (дараа нь идэх) үед хэрхэн зөв жор сонгох, алдаа гаргахгүй байх вэ?
Мацаг барих хоёр дүрэм байдаг: шашны болон сүм хийд. Хүн бүр хэрхэн мацаг барихаа өөрөө шийддэг, гэхдээ сүм хийдийн хатуу мацаг барихын тулд энгийн хүн эхлээд сүнслэг зөвлөгчийн адислалыг авах ёстой!
Хатуу хувилбар нь зөвхөн амралтын өдрүүдэд загасчлахыг зөвшөөрдөг бөгөөд Лхагва, Баасан гарагт хуурай хоол идэхийг зааж өгдөг. Даваа, Мягмар, Пүрэв гарагт та шарсан, чанасан, уураар жигнэж, шатаасан, ургамлын тос эсвэл дарсаар амталж идэж болно. Сүүлийнх нь бага хэмжээгээр, тусад нь хэрэглэж болно.
Хуурай хооллолт нь мацаг барих үед хоол тэжээлийн бусад дүрмийн нэгэн адил хоёр хувилбартай:
Шинэ жилийн баярын ширээг төлөвлөхдөө лхагва, баасан гарагийн хоолны жорыг усанд буцалгаж, хуурч, хоолоо тосоор (ургамлын тос хүртэл) тосолж болохгүй гэдгийг үндэслэн сонгох хэрэгтэй. Та хоолондоо дарс ууж, дарс нэмж болохгүй.
Та чадна: хөх тарианы талх, ямар ч ногоо, бараг бүх жимс, хатаасан жимс, зөгийн бал, самар.
Хүнсний ногоо, хүйтэн сүмстэй канапег хамгийн хатуу хуурай хооллолтын өдрүүдэд ч зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь маш туранхай цэсийг ихээхэн төрөлжүүлж чаддаг. Мөн салатыг жимс, хүнсний ногоо, түүнчлэн даршилсан ногоогоор хийж болно. Гэхдээ хөнгөн зууш, халуун хоол, амттангүйгээр энэ нь боломжгүй юм.
Мацаг барих нь жигнэмэг, гурилан бүтээгдэхүүнээс татгалзах шалтгаан биш юм. Шинэ жилийн баярын жор нь гурилан бүтээгдэхүүнийг оруулах ёсгүй, харин туранхай зуурмаг (өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, цөцгийн тосгүй) байж болно.
Хурдан орцгүй пицца нь дэлхийн мацаг барьж байхдаа аль ч өдөр зөвшөөрдөг. Зарим өдөр загасаар янз бүр байж болно. Энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн.
Бүх орцоо зуурсан гурил зуураад хөргөгчинд хийнэ. Энэ бол удаан хугацаагаар (7 хоног хүртэл) хадгалах боломжтой зуурсан гурил бөгөөд зөвхөн ийм "амралт" -аас илүү нэгэн төрлийн, уян хатан болдог. 
Бөглөхдөө: хөлдөөсөн мөөг, хүнсний ногоог чанаж, жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Холих ба бага дулаан дээр тавьж, халуун ногоотой улаан лоолийн оо нэмээд 10 минут байлгана.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг майонезаас тосолж, урьдчилан халаасан зууханд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. 
Шинэ жилийн ширээн дээрх Лентентэй хоол хийх жор нь ихэвчлэн хамгийн өндөр илчлэг ногоо болох авокадо агуулдаг - эдгээрийн 4 нь бүрэн оройн хоолыг орлож чаддаг.
Боловсорч гүйцсэн ногоог хальсалж, зүсэж, давсалсан байна. Дараа нь ижил процедурыг гүйцэтгэдэг хөх тарианы талхыг аваарай. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, хэсэг болгон хувааж, шорлогоор цоолно. Маш хурдан, дүүргэх, амттай.
Хуушуур нь славянчуудын баярын цэсийн үндэс суурь болдог. Гэхдээ амттай бин хийх зуурсан гурилыг өндөггүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг.
Ойрхи Дорнодын хэд хэдэн оронд өндөгийг бананагаар сольдог - 1 жижиг гадил нь нэг том өндөгтэй тэнцэнэ.
Хоол хийх явцад гадил жимсний амтлаг чанараа бараг алддаг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг амтат жигнэхэд тохиромжтой болгодог.
Бананагаа хутгагчаар нунтаглаад гурилаа шигшинэ. Гурилаар давс, элсэн чихэр холино.
Шингэн орцуудыг (ус, банана, тос) гурилан дээр аажмаар, нимгэн урсгалаар нэмж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж тасралтгүй хутгана. Зуурмаг нь шингэн байх ёстой.
Хайруулын өмнө зуурсан гурил 15-20 минутын турш амрах ёстой.
Ургамлын тосоор урьдчилан тосолж, халуун бин эсвэл цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Худалдааны маягийн хүйтэн Сагаган
Хамгийн хатуу хуурай хоолоор хийдэг энэхүү сонгодог жор нь шинэ жилийн ширээн дээр тийм ч таатай биш юм шиг санагдаж байгаа ч үнэн хэрэгтээ тийм биш юм. Энэхүү хоол хийх технологи нь үр тариа нь зөвхөн тэжээллэг төдийгүй эдгээх шинж чанараа хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь ялангуяа үнэ цэнэтэй юм.
Үр тарианы дээр гүн гүнзгий саванд ус асгаж (гал дээр чанаж болгосон мэт хэмжээгээр) шөнөдөө таглаад таглана. Та үүнийг дулаан газар тавьж болно, гэхдээ та үүнийг хийж чадахгүй.
Сагаган хавагнах үед хүнсний ногоог тугалган цаасаар боож, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, луувангаа үрнэ. Та үүнийг нимбэгний шүүсээр бага зэрэг амталж, хурц амттай болно.
Мацаг барих бүх өдрүүдэд зориулсан бүх нийтийн амттан бол чихэрлэг чихмэл хулуу юм. Энэ жор нь зөвхөн Христийн тарчлал, үхлийн дурсамжийн өдрүүдэд хатуу хуурай хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүст тохиромжгүй юм.
Бэлтгэх арга: Хулууны дээд хэсгийг хайчилж, үр болон илүүдэл дотоожийг нь авна. Та хулууны ханыг гэмтээхгүйгээр целлюлозын зарим хэсгийг арилгаж болно. Жимсээс үрийг нь салгаж, нилээд цавчих.
Хэрэв танд шинэ жилийн өмнөх өдөр сүү, бяслаг, махнаас татгалзах хүч байхгүй бол нөхцөл байдлаас гарах арга зам маш энгийн - сүү, сүү орлуулагч, шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижин, хүүхэд, спортоор худалдаалдаг. хоол тэжээлийн хэлтэс. Магадгүй хэн нэгэн үүнийг ухамсрын хувьд тохиролцоо гэж үзэх байх, гэхдээ даруухан бүтээгдэхүүнийг стандартын дагуу хүлээн зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнээр сольсноор та уламжлалт шинэ жилийн Оливье салат бэлтгэж болно.
Та бүхний мэдэж байгаагаар шинэ жилийн үдэш Лентийн үеэр тохиодог. Ортодоксчууд энэ өдрийг маш даруухан тэмдэглэж, Христийн Мэндэлсний Баярыг гол баяр гэж үздэг бөгөөд шинэ жилээр хүнсний ногоо, үр тариа, загасаар хооллодог. Гэхдээ мацаг барих нь өөрийгөө амралтаас татгалзах шалтгаан биш юм! Түүгээр ч барахгүй олон төрлийн ногооны зууш, загасны амттан, бүх төрлийн чихэр, хатаасан жимс манайд байгаа бөгөөд дэлгүүрт майонез, шар буурцагны сүү зардаг. Тиймээс бид сайхан амралтаа өнгөрөөх болно, тэнд уламжлалт аспик, тэр ч байтугай бидний дуртай Оливье байх болно! Үнэн, туранхай. Дашрамд хэлэхэд та давсалсан улаан загасны нэг хэсгийг нэмж болно - та илүү тансаг салат авах болно.
Алхам 3. Нимбэгний хальсыг авч, шүүсийг нь шахаж ав. Шүүсийг давс, чинжүүтэй хольж, 2 tbsp нэмнэ. л. тос, өргөст хэмхний шүүсийг хоёр халбага аваад бүгдийг нь хутгана.
Алхам 4. Сам хорхойг шүүс, тосоор амталж, авокадог амтлагчаар бага зэрэг дуслаарай. Авокадо дотор сам хорхой хийнэ.
Алхам 5. Өргөст хэмхийг коланд руу хийж, ургамлын хамт хутгагчаар нухаш хийнэ. Чидун жимсний тосыг аажмаар нэмээд дахин хутгана. Авокадо болон сам хорхойн дээр өргөст хэмх муссыг асгаж, хальсан хальсаар чимэглээрэй.
Фото: Shutterstock.com
Үйлчлэх: 6
Алхам 1. Зуухыг 190 ° C хүртэл халаана. Чинжүү, цуккини, хаш зэргийг угаана. Чинжүүгээ хагасаар нь хайчилж ав. Цуккини, хаш хоёрыг уртаар нь 0.5 см зузаантай тууз болгон хайчилж, хаш зүсмэлүүд дээр давс нэмээд 10 минут байлгасны дараа цаасан салфеткагаар зайлж хатаана.
Алхам 2. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосол. Үүн дээр хаш, цуккини, чинжүүний зүсмэлүүдийг тавиад, зууханд хийж, зөөлөн болтол нь жигнэх (ойролцоогоор 15 минут).
Алхам 3. Хүнсний ногоог зуухнаас гаргаж ав. Чинжүүгээ саванд хийж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ. 10 минут байлгаад дараа нь арьсыг арилгана.
Алхам 4. 50 мл улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, желатин нэмнэ. Илүү том саванд ус буцалгана. Желатин хавдах үед буцалсан устай том саванд жижиг тогоо хийж, галыг багасгаж, желатин бүрэн уусах хүртэл халаана. Дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Үлдсэн улаан лоолийн шүүсийг хийнэ, хутгана.Алхам 5. Дүүргэгч хөгцийг ургамлын тосоор тосолж, хальсны ирмэг нь хэвний ирмэгээс гадагш гарахын тулд наалдамхай хальсаар бүрхэнэ. Мөөгөнцөрийн ёроолд ногоон чинжүүний хэсгүүдийг байрлуулж, дээр нь улаан лоолийн шүүс, желатин хийнэ.
Алхам 6. Дараа нь eggplants давхарга, zucchini давхарга байрлуулна; Давхарга бүр дээр улаан лоолийн шүүс хийнэ. Мөөгөнцөрийг хүнсний хальсаар хучиж, бүрэн хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.
Зөвлөгөө: Аспик дээр ихэвчлэн халуун ногоо нэмдэггүй тул та түүнд халуун сүмс хийж болно. Чидун жимсний тосыг цуутай (1: 3 харьцаатай) цохиж, ½ халбага нэмнэ. цагаан чинжүү, бага зэрэг карри нунтаг.
Фото: Shutterstock.com
Үйлчлэх: 6
Алхам 1. Хашыг угааж, бага зэрэг диагналаар дугуйлан зүсэж, 5-7 мм зузаантай урт зууван хэлбэртэй болно. Тэднийг том ширхэгтэй давсаар таглаад 1 цаг байлгана. Дараа нь бүлээн усаар зайлж, салфеткаар арчина.
Алхам 2. Хайруулын тавган дээр 2 tbsp халаана. л. оливын тос. Хашаа гуриланд дүрээд 1-2 минут хуурна. тал бүр дээр.
Алхам 3. Мөөгний лаазыг нээж, шүүсийг зайлуулна. Яншуйг хутгагчинд хийж сайтар цавчих. Дараа нь мөөг нэмээд бага зэрэг цавчих - 1-2 секунд.
Алхам 4. Сонгино нилээд хэрчиж, оливын тосонд шаргал болтол нь хуурна. Мөөгийг ургамал, чинжүү, давс нэмээд бага зэрэг хуурч, төгсгөлд нь жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Алхам 5. Зууван хаш болгонд ½ - 1 халбага хийнэ. мөөг дүүргэх, өнхрөх.
Алхам 6. Таваг дээр тавиад жижиглэсэн килантро цацна.
Фото: Shutterstock.com
порц: 8
Алхам 1. Төмс, лууваныг буцалгаж, хальсалж, шоо болгон хувааж, том саванд холино.
Алхам 2. Чидуныг цагираг болгон хайчилж, сонгиноыг нилээд жижиглэж, түлэх, ус зайлуулах саванд хийнэ. Салатны аяганд сонгино, чидун нэмнэ.
Алхам 3. Далайн замгийг нунтаглаж, өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, бусад найрлагад нэмээд холино. Ногоон вандуй, давс, халуун ногоотой майонезаар амтлана.
Фото: Shutterstock.com
Үйлчлэх: 6
Алхам 1. Амтат чинжүүг угааж, үрийг нь авч, шоо болгон хувааж, 1 tbsp буцалгана. ургамлын тос. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, тосонд бага зэрэг буцалгана, гэхдээ зүсмэлүүдийг нухашгүй болгохын тулд бүү хутгана.
Алхам 2. Шаардлагатай бол загасыг цэвэрлэж, ар талаас нь гэдэс дотрыг нь гарга. Дотор болон гадна талаас нь давс, перцээр үрнэ. Дотор нь чанасан чинжүү тавь.
Алхам 3. Загасыг жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийж, улаан чинжүү, талхны үйрмэгээр цацаж, 1 tbsp хийнэ. л. ургамлын тос. 180С хүртэл халаасан зууханд жигнэх.
Алхам 4. Үйлчлэхдээ нимбэгний зүсмэлүүд болон яншуйгаар чимэглээрэй.
Үйлчлэх: 6
Алхам 1. Хатаасан жимсээ угааж, 15 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Будаа чанана.
Алхам 2. Хатаасан чангаанз, prunes цавчих, нилээд цавчих самар. Хатаасан жимс, самар, зөгийн балтай халуун будаа холино. Мөөгөнцөрт хийнэ.
Алхам 3. Будаагаа халбагаар бага зэрэг нухаж, хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Загас, далайн хоол
Лаазалсан хоол
Хүнсний бүтээгдэхүүн
