Тараг нь хамгийн алдартай айраг бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно. Хүүхэд болон насанд хүрэгчид үүнийг хоолны дэглэмд оруулж, гоо сайхны салбарт ашигладаг. Дэлгүүрийн лангуун дээр тавигдсан бүх тараг нь биед ашиг тустай байдаггүй. Тэдний ихэнх нь дулааны эмчилгээ хийлгэж, эрүүл мэндэд ашиггүй болдог.

Зөвхөн амьд бактери агуулсан байгалийн тараг нь бие махбодид бодит ашиг тус авчирдаг бөгөөд үүнээс 1 грамм. бүтээгдэхүүн нь дор хаяж 107 CFU агуулсан байх ёстой.

Тарагны ашиг тус нь түүнийг бэлтгэхэд ашигладаг сүүний ашигтай шинж чанараар тодорхойлогддог. Энэ бүтээгдэхүүн нь онцлог шинж чанартай байдаг - эдгээр нь түүнийг өвөрмөц болгодог амьд бактери юм. Бифидобактери нь олон өвчин үүсгэдэг хортой бактерийн өсөлтийг саатуулж чаддаг. Тэд гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгож, нитритүүдийн хортой нөлөөг саармагжуулж, мөөгөнцрийг дарангуйлдаг. Үүний ачаар амьд тараг нь ходоод гэдэсний замын асуудалтай тэмцэхэд туслах болно. Энэ нь кандидоз, бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусална.

Тарагны бас нэг гайхалтай зүйл бол сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь лактозын харшилтай хүмүүст харшлын урвал үүсгэдэггүй. Боловсорч гүйцэх явцад амьд бактери бараг бүх лактозыг боловсруулж, бүтээгдэхүүний шингээлтийг хөнгөвчлөх бодисыг ялгаруулдаг. Тараг нь бусад хоол хүнсний гэдэсний шингээлтийг сайжруулдаг.

Өглөө, оройд нэг аяга тараг идэх нь ашигтай байдаг, учир нь түүнд агуулагдах бактери нь халдвартай тэмцэх цусны эсийг идэвхжүүлж, бие махбодийг байгалийн хамгаалалт болох уураг интерфероныг идэвхтэй үйлдвэрлэхэд хүргэдэг.

Тарагны зөв найрлага

Тарагны ашиг тус нь зөвхөн амьд бактерийн агууламжаар хязгаарлагдахгүй. Энэ бүтээгдэхүүн нь олон ашигтай бодис агуулдаг. Энэ нь PP, C, A витаминууд болон бараг бүх В бүлгийн витаминууд, натри, кали, фтор, цайр, төмөр, магни, фосфор, кальци, моно- болон дисахаридууд, органик хүчил, ханасан тосны хүчлүүдийг агуулдаг. Энэхүү тарагны найрлага нь насанд хүрэгчид болон хүүхдийн хоолны дэглэмд байх ёстой үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм.

Тараг бол хамгийн алдартай айрагны нэг юм. Тааламжтай нарийн амт нь түүний цорын ганц давуу тал биш юм. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн үнэлэхийн тулд тарагны ашиг тус, хор хөнөөл юу болохыг ойлгох хэрэгтэй.

Тарагны төрлүүд

Сонгодог жор нь зөвхөн хоёр найрлагыг холих явдал юм - сүү, Болгарын сүүн хүчлийн савханцар, термофилик стрептококкоос бүрдсэн гарааны бүтээгдэхүүн. Мөн дэлхийн зарим оронд “тараг” гэдэг үгийг зөвхөн ийм төрлийн бүтээгдэхүүнээр илэрхийлэхэд ашигладаг. Гэхдээ тэд тараг бүтээгдэхүүнд тийм ч хатуу ханддаггүй бөгөөд ерөнхийдөө тэдгээрийг гурван төрөлд хувааж болно.

• байгалийн - нэмэлт найрлагагүй, зөвхөн сүү, исгэлэн;
• жимс - сироп эсвэл байгалийн жимсний хэсгүүд;
• амталсан - элсэн чихэр, хиймэл амт нэмсэн.

Үүнээс гадна тараг нь "амьд" эсвэл "амьд биш" байж болно. Эхнийх нь амьд бактери ашиглан хийгдсэн, хадгалалтын бодис агуулаагүй бөгөөд долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалагддаг. Сүүлийнх нь дулааны боловсруулалт, лаазалсан, илүү удаан хадгалагдах боломжтой боловч ашиг тус нь хамаагүй бага юм.

Үүнтэй холбоотойгоор ямар тараг хамгийн эрүүл вэ гэсэн асуулт гарч ирнэ. Мэдээжийн хэрэг, энэ бол сүү, исгэлэн зуурмагаар хийсэн байгалийн "амьд" бүтээгдэхүүн бөгөөд үнэ цэнэтэй бодисын хамгийн их концентрацийг агуулдаг.

Тарагны найрлага, илчлэгийн агууламж

Дэлгүүрт байгаа тараг нь зөвхөн гурван үндсэн сортоор худалдаалагддаг төдийгүй өөр өөр өөх тосны агууламжтай байдаг. Тиймээс 100 грамм тутамд тарагны илчлэгийн агууламж маш олон янз байдаг, энэ нь дунджаар 65-70 калори байдаг боловч энэ нь их эсвэл бага байж болно.

Төрөл бүрийн зүйлээс үл хамааран бүтээгдэхүүн нь үнэ цэнэтэй элемент, витаминаар баялаг юм. Тиймээс нэмэлт бодисгүй ердийн байгалийн амттан нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• үндсэн макро элементүүд - кали ба натри, кальци ба магни, фосфор, хлор;
• ул мөр элементүүд - төмөр, зэс, иод ба молибден, кобальт, селен;
• А, С витаминууд, түүнчлэн B1, B2, B12;
• ретинол ба бета-каротин;
• пиридоксин ба ниацин;
• холин ба пантотений хүчил;
• амин хүчил ба өөх тосны хүчил.

Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь гэдэс дотор ашигтай сүүн хүчил агуулсан байх ёстой.

Тарагны биед үзүүлэх ашиг тус

Амттан нь зөвхөн амттай төдийгүй ашигтай шинж чанаруудын хувьд үнэ цэнэтэй байдаг. Энэ нь бие махбодид яг хэрхэн нөлөөлдөгийг харцгаая.

Генерал

Гол давуу тал нь хэд хэдэн шинж чанарт оршдог. Тараг:

• ходоод, гэдэсний зөв үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг;
• биеийг хорт бодис, хог хаягдлаас хурдан цэвэрлэхэд тусалдаг;
• гэдэсний микрофлорыг зохицуулдаг;
• ходоод гэдэсний замд хортой бичил биетний эсрэг тэмцдэг;
• дархлааг сайжруулахад шууд бусаар тусалдаг.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд

Шударга сексийн төлөөлөгчид ходоодны өвчинд илүү өртөмтгий байдаг: стресс, сарын тэмдгийн үед, жирэмсэн үед. Эмчилгээ нь өвчнийг даван туулахад тусалдаг.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан

Хүчтэй сексийн төлөөлөгчдийн хувьд амттангийн давуу тал нь уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь булчингийн өсөлтийг дэмждэг. Энэ нь тамирчдын хувьд онцгой ач холбогдолтой юм.

Хүүхдэд зориулсан тараг

Олон эцэг эхчүүд хүүхдээ тараг ууж болох уу гэж боддог. Тиймээ, энэ нь хүүхдийн хоолны дэглэмд тохиромжтой. Энэ нь ялангуяа 8 сартайгаас эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулж болох байгалийн айраг сүүн бүтээгдэхүүний хувьд үнэн юм.

Чухал! Бүх ашиг тусыг үл харгалзан сүүн бүтээгдэхүүн нь харшил үүсгэдэг. Хүүхэддээ амттан өгөхөөс өмнө хүүхдийн эмчтэйгээ заавал зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Тарагтай жингээ хасах боломжтой юу?

Байгалийн тарагны илчлэг багатай тул хоолны дэглэмийн хувьд маш сайн бүтээгдэхүүн болдог. Гэхдээ нэг нөхцөл бий - бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай, нэмэлт бодисгүй, өөх тос багатай байх ёстой. Зөвхөн энэ нь ашигтай байх болно, өөх шатаах процессыг эхлүүлж, гэдэсний эрүүл үйл ажиллагааг дэмжинэ.

Тарагтай нүүрний маск

Нарийхан сүүний амттанг гэрийн гоо сайхны салбарт идэвхтэй ашигладаг. Олон арван маск хийх жор байдаг.

Хуурай арьсанд зориулсан тарагтай маск

Хэт хуурай арьсыг зөөлрүүлж, чийгшүүлэхийн тулд та алимтай тарагтай маск хийж болно.

1. Байгалийн тарагны халбаган дээр нарийн grater дээр сараалжтай алим, 1 өндөгний шарыг тэнцүү хэмжээгээр нэмнэ.
2. Маскийг сайтар хольж, нүүр, хүзүүндээ тараана.
3. 20 минутын дараа хольцыг бүлээн усаар угаана.

Та энэ маскыг долоо хоногт 3-4 удаа хийж болно.

Тослог арьсанд зориулсан тарагтай маск

Хэрэв та нүүрний арьсаа бага зэрэг хатаах шаардлагатай бол өөр жор хэрэглээрэй.

1. "Амьд" байгалийн тарагны халбаган дээр өндөгний шар, нэг халбага шинэ өргөст хэмхний нухаш нэмнэ.
2. Маскийг хутгаж, дараа нь нүүр, хүзүүндээ 20 минутын турш хэрэглэж, бүлээн усаар угаана.

Энэхүү маскыг долоо хоногт 3 удаа хийвэл арьсны тослогжилтыг зохицуулж, бага зэрэг цайруулах үйлчилгээтэй.

Гэртээ тараг хэрхэн хийх вэ

Та энэ цагаан идээг дэлгүүрээс худалдаж авах шаардлагагүй - та үүнийг өөрийн гал тогооны өрөөнд хийж болно.

Байгалийн жимсний тараг

Эрүүл, эрүүл ундны бүтээгдэхүүний хувьд танд зөвхөн цөөн тооны найрлага хэрэгтэй: өөх тос багатай сүү, исгэлэн, алим, лийр зэрэг зарим жимс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сүүг буцалгаж, дараа нь дунд зэргийн температурт хөргөнө.
2. Бүлээн сүүндээ бага зэрэг стартер нэмээд савыг сайтар таглаж, алчуураар боож, сүүдэртэй газар 6 цаг байлгана.
3. Бэлэн болсон шингэн бүтээгдэхүүнийг нилээд жижиглэсэн жимсээр амталж, хүсвэл элсэн чихэр нэмдэг.

Тараг уухын ашиг тус нь зөвхөн байгалийн жимсний хэсгүүдээс л нэмэгдэх болно. Хэрэв хүсвэл бүтээгдэхүүнийг лонхонд юүлж, хамт зугаалж болно.

Грек тараг

Жор нь сонгодог жортой маш төстэй боловч хэд хэдэн ялгаатай байдаг.

1. Байгалийн өөх тос багатай сүүг буцалгаж, хөргөж, исгэлэнтэй хольсон.
2. Үүний дараа хольцыг хааж, боож, харин сүүдэртэй газар 6 биш, харин 10 цагийн турш байрлуулна.
3. Бүтээгдэхүүнийг зөв исгэж дууссаны дараа шүүнэ: хайруулын тавган дээр самбайгаар сунгаж, хэд хэдэн удаа нугалж, дээр нь тараг асгаж, дахин 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Эцсийн шатанд хайруулын тавган дээр хийсэн шар сүүний бараг бүх бүтээгдэхүүнийг эцсийн саванд шилжүүлнэ.

Грек тарагны гол онцлог нь түүний зузаан, шим тэжээлийн өндөр ханасан байдал юм.

Тараг үйлдвэрлэгч дэх тараг

Та ердийн эсвэл чихэрлэг тарагуудыг гэртээ тусгай төхөөрөмж - тараг үйлдвэрлэгчээр бэлтгэж болно. Төхөөрөмжийн давуу тал нь тараг үйлдвэрлэгч нь хамгийн тохиромжтой температурыг 38 - 40 хэмд байлгадаг. Айргийг сайтар боож, дулаан газар хайх шаардлагагүй.

Тараг үйлдвэрлэгчдэд амттан бэлтгэх зарчим нь энгийн байдаг. Сүүг ижил аргаар буцалгаж, хөргөж, стартертай хольж, дараа нь машины саванд хийнэ. Тараг үйлдвэрлэгч асаалттай, дараа нь бүтээгдэхүүн бүрэн бэлэн болтол 8-10 цаг хүлээх л үлдлээ.

Удаан агшаагчинд

Бүх нийтийн олон тогооч нь жингээ хасах эсвэл зүгээр л зугаацуулахын тулд тараг бэлтгэхэд тусална. Бэлтгэсэн стартерийг халуунд тэсвэртэй материалаар хийсэн аяганд хийж, олон тогоонд хийж, саванд 38-40 градусын температурт ус хийнэ. Усны түвшин аяганы ирмэгээс доогуур байх ёстой.

Олон тогоочийг халаалтын горимд 15 минутын турш асааж, нэг цагийн турш бүрэн унтрааж, 15 минутын турш халаана. Дараа нь тэд дахиад нэг цаг хүлээгээд бэлэн амттанг машинаас гаргаж авдаг. Энэ аргын сайн тал нь бүх процесс ердөө 2.5 цаг зарцуулдаг.

Термос дотор

Хүссэн температурыг хадгалахын тулд ердийн термос сайн ажиллах болно. Технологи нь энгийн: буцалсан сүүг халуун саванд хийж, сайтар хааж, 5-9 цагийн турш үлдээж, үе үе савыг нээж, бэлэн байдлыг шалгана.

Стартергүй тараг

Амьд бактериас тусгай стартер хэрэглэхгүйгээр бүтээгдэхүүнээ бэлдэж болно. Энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан байгалийн тарагаар амжилттай солигдох болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бэлтгэх эхний үе шатууд хэвээр байна - сүүг буцалгаж, хөргөж, дараа нь худалдан авсан амттантай холино.
2. Үүний дараа савыг хааж, боож өгнө. Гэхдээ тэд зүгээр л дулаан газар биш, харин 40-45 градус хүртэл халаасан зууханд 4 цагийн турш хийнэ. Энэ нь өндөр чанартай боловсорч гүйцэхэд шаардлагатай.
3. Бүтээгдэхүүн бэлэн болсон үед шингэн шар сүүг шавхан, хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Худалдан авахдаа тараг хэрхэн сонгох вэ

Итгэмжлэгдсэн дэлгүүрээс чанартай амттан худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш юм.

1. Таны шалгах ёстой хамгийн эхний зүйл бол үйлдвэрлэлийн огноо юм - сүүн бүтээгдэхүүн илүү шинэ байх тусмаа сайн.
2. Хугацаа дуусахаас хэд хоногийн өмнө явахыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, энэ хугацаа зарчмын хувьд 1 долоо хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой.
3. Сайн бүтээгдэхүүн нь хуурай сүү биш байгалийн сүүтэй байх ёстой. Үүнд хадгалалтын бодис, будагч бодис, амт оруулагч байх ёсгүй.

Зөвлөгөө! Худалдан авахаасаа өмнө амттангийн нэрэнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг нэг үгээр бол "тараг" гэж нэрлэдэг.

Хэрэв вааранд "тараг бүтээгдэхүүн" гэж бичсэн бол үйлдвэрлэлийн технологи нь огт өөр бөгөөд ашиг тус нь хамаагүй бага байдаг.

Тараг хэр удаан хадгалах боломжтой вэ?

Хөргөгчинд ч тараг удаан хадгалагддаггүй. Байгалийн амттанг хадгалах хугацаа нь долоо хоногоос илүүгүй, хэрэв сав аль хэдийн нээгдсэн бол дээд тал нь нэг өдөр байна.

Үүнийг идэх хамгийн тохиромжтой цаг хэзээ вэ?

Байгалийн сүүн бүтээгдэхүүн нь өдрийн аль ч цагт ашигтай байх тул та үүнийг бусад бүтээгдэхүүнээс тусад нь эсвэл тэдэнтэй хамт идэж болно. Гэхдээ өөр өөр цаг үед ашигтай шинж чанарууд өөр өөр байдлаар илэрдэг.

Өглөө тараг

Өлөн элгэн дээрээ тарагны ашиг тус нь бие махбод дахь хоол боловсруулах үйл явцыг хурдан эхлүүлдэг явдал юм. Энэ амттанг үд дунд, үдийн хоол болгон идэх нь илүү дээр юм, тэгвэл энэ нь ходоодонд хор хөнөөл учруулахгүйгээр бага зэрэг өлсгөлөнг арилгах болно.

Шөнийн тараг

Бүтээгдэхүүнийг шөнийн цагаар хэрэглэхийг зөвшөөрдөг - энэ нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүй. Унтахынхаа өмнө тарагны ашиг тус нь хоол боловсруулах үйл явцыг хурдасгах болно.

Тарагны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Сүү, исгэлэн дээр үндэслэсэн бүтээгдэхүүн нь маш эрүүл тул бараг эсрэг заалтгүй байдаг. Та зөвхөн лактозын харшилтай бол үүнийг авч болохгүй. Мөн цочмог гастрит, нойр булчирхайн үрэвсэл эсвэл холецистит тохиолдолд зөвхөн өөх тос багатай сортуудад давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Дүгнэлт

Тарагны ашиг тус, хор хөнөөл нь тухайн бүтээгдэхүүн хэр шинэ, байгалийн гаралтай байхаас хамаарна. Амьд бактери агуулсан жинхэнэ тараг нь лактоз үл тэвчих хүн бүрт аюулгүй бөгөөд биед маш сайн.

Энэ нийтлэл танд хэрэгтэй санагдсан уу?

Нарийвчилсан химийн найрлага, гар хийцийн тараг, юу бэлтгэж болох талаар тайлбар. Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл. Удаан агшаагч, тараг үйлдвэрлэгч, термосоор хоол хийх энгийн жор.

Гэрийн тарагны тодорхойлолт, найрлага

Энэ бол амттангаар үйлчилдэг бүрэн байгалийн илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хүүхдийг хооллох, хоолны дэглэмд өргөн хэрэглэгддэг. Хэрэв та гэдэс, ходоодтой холбоотой асуудалтай бол үүнийг цэсэнд аюулгүйгээр оруулж болно. Энэ амттан нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй илүү амттай бөгөөд эрүүл мэндэд хортой нэмэлт, хадгалалтын бодис агуулаагүй болно.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн бөгөөд сүү, амтыг сайжруулах төрөл бүрийн нэмэлт найрлагатай жимс, жимсгэнэ, шоколад, исгэлэн гурилаар хийсэн. "Evitalia" болон "Narine" бүтээгдэхүүнүүд нь сүүлчийнх нь хувьд маш сайн байдаг. Та энэ бүрэлдэхүүн хэсэггүйгээр хийж болно, гэхдээ дараа нь масс нь исгэлэн, хангалттай зузаан биш байх болно. Үүнийг бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол тусгай төхөөрөмж - тараг үйлдвэрлэгч, байхгүй тохиолдолд термос, олон тогооч тохиромжтой.

Жимс, жимсгэнэ болон бусад нэмэлтгүй 100 гр бүтээгдэхүүнд гар хийцийн тарагны илчлэгийн агууламж 68 ккал, үүнээс:

• уураг - 5 гр;
• өөх тос - 3.2 гр;
• нүүрс ус - 3.5 гр;
• Органик хүчил - 1.3 гр;
• үнс - 0.7 гр;
• Ус - 86.3 гр;
• Холестерол - 9 мг.

100 гр тутамд витамин:

• A, RE - 22 мкг;
• бета-каротин - 0.01 мг;
• ретинол - 0.02 мг;
• В1, тиамин - 0.04 мг;
• В2, рибофлавин - 0.2 мг;
• В4, холин - 40 мг;
• В5, пантотений хүчил - 0.31 мг;
• В6, пиридоксин - 0.05 мг;
• В12, кобаламин - 0.43 мкг;
• RR, NE - 1.4 мг;
• ниацин - 0.2 мг;
• C, аскорбины хүчил - 0.6 мг.

100 гр тутамд макроэлементүүд:

• кали, K - 147 мг;
• Кальци, Ca - 122 мг;
• магни, мг - 15 мг;
• Натри, Na - 52 мг;
• хүхэр, S - 27 мг;
• Фосфор, Ph - 96 мг;
• Хлор, Cl - 100 мг.

100 г тутамд микроэлементүүд:

• Төмөр, Fe - 0.1 мг;
• иод, I - 9 мкг;
• Кобальт, Ко -1 мкг;
• манган, Mn - 0.006 мг;
• Зэс, Cu - 10 мкг;
• молибден, Мо - 5 мкг;
• селен, Se - 2 мкг;
• Фтор, F - 20 мкг;
• хром, Cr - 2 мкг;
• Цайр, Zn - 0.4 мкг.

100 грамм тутамд шингэцтэй нүүрс ус:

• Моно- ба дисахарид (элсэн чихэр) - 3.5 гр;
• Глюкоз (декстроз) - 0.03 гр;
• лактоз - 3.5 гр;
• Галактоз - 0.05 гр.

100 грамм тутамд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд:

• Аргинин - 0.174 гр;
• Валин - 0.323 гр
• Гистидин - 0.156 гр;
• изолейцин - 0.3 гр;
• лейцин - 0.45 гр;
• лизин - 0.387 гр;
• метионин - 0.115 гр;
• Метионин + Цистеин - 0.17 гр;
• Треонин 0.216 гр;
• триптофан - 0.072 гр;
• фенилаланин - 0.225 гр;
• Тирозин - 0.47 гр.

100 грамм тутамд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд:

• Аланин - 0.16 гр;
• аспарагины хүчил - 0.344 гр;
• глицин - 0.093 гр;
• глютамины хүчил - 0.897 гр;
• Пролин - 0.518 гр;
• серин - 0.278 гр;
• Тирозин - 0.242 гр;
• Цистеин - 0.05 гр.

100 гр гар хийцийн тараг дахь өөх тосны хүчлүүдээс 0.03 г Омега-3, 0.1 г Омега-6 байдаг.

100 г тутамд ханасан тосны хүчил:

• Nylon - 0.07 гр;
• Каприл - 0.04 гр;
• Capric хүчил - 0.08 гр;
• Лаурик - 0.09 гр;
• тослог - 0.1 гр;
• Миристик - 0.45 гр;
• Пентадекан - 0.03 гр;
• пальмитик - 0.56 гр;
• маргарин - 0.02 гр;
• стеарины хүчил - 0.31 гр;
• Арачина - 0.04 гр.

100 грамм тутамд ханаагүй тосны хүчил:

• Гадолийн хүчил - 0.01 гр;
• Олейк - 0.69 гр;
• Палмитол - 0.08 гр;
• Миристолейк - 0.04 гр.

100 грамм тутамд ханаагүй тосны хүчил:

• арахидоны хүчил - 0.08 гр;
• Линолын хүчил - 0.02 гр;
• Линолен - 0.03 гр.

Гэрийн тарагны биед үзүүлэх ашиг тус

Тарагны эрүүл мэндэд үзүүлэх эерэг нөлөө нь пробиотик агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос хамгийн чухал нь лактобацилли булгарикус, термофил лактобацилли юм. Тэдний цогц нөлөө нь гэдэс, ходоод, зүрх, бөөр болон бусад эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулах боломжийг олгодог боловч юуны түрүүнд хоол боловсруулах тухай ярьж байна. Тарагны ашиг тус, хор хөнөөлийг харгалзан үзэхэд энэ нь кальцийн өндөр агууламжтай тул өндөр настан, хүүхдүүдэд хэрэгтэй бүтээгдэхүүн гэдгийг хэлэх ёстой.

Ходоод гэдэсний замд зориулсан тарагны ашигтай шинж чанарууд

Гастроэнтерологич, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг 4, 5, 2-р эмчилгээний хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Энэ нь хүчиллэг ихтэй гастритын хувьд ялангуяа шаардлагатай байдаг, учир нь энэ нь үүссэн давсны хүчлийн хэмжээг бууруулдаг. Энэ нь шархлаа, колит үүсэхээс өөрийгөө хамгаалах боломжийг олгодог. Бид зөвхөн өвчний архаг хэлбэрийн тухай ярьж байна, энэ амттан нь ашигтай байхаас илүү хор хөнөөлтэй байх болно;

Гэрийн тарагны ашигтай шинж чанарыг судлахдаа дараахь зүйлийг анхаарч үзэхгүй байх боломжгүй юм.

1. Өтгөний хэмжээг хэвийн болгох. Гэдэсний салст бүрхэвч зөөлөрч, микрофлорыг эмх цэгцтэй болгосноор өтгөн хатах нь анхаарал татахаа больсон, бие засах үйл явц улам бүр нэмэгдэж, асуудалгүй өнгөрдөг.
2. Цөсний урсгалыг сайжруулах. Үүний үр дүнд дотор муухайрах нь таныг зовоохоо больж, хоолны дуршил сайжирч, цусан дахь билирубиний түвшин хэвийн болно.
3. Дисбактериозыг арилгах. Тараг нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгаж, гэдэс дотрыг ашигтай бактериар дүүргэдэг. Энэ нь өтгөн хатах, дотор муухайрах, гэдэс дүүрэх зэргийг зогсоож, амны хөндийн эвгүй үнэрийг арилгахад тусалдаг.
4. Колит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх. Lactobacilli нь гэдэсний салст бүрхэвчийг үрэвсэх таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг dysbiosis болон хий үүсэхээс сэргийлдэг.

Дархлааны системд гар хийцийн тарагны ашиг тус

В12 витамин, төмөр, аскорбины хүчил агуулагддаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь биеийн хамгаалалтыг бэхжүүлдэг. Энэ нь ялангуяа өвлийн улиралд вируст өвчин, колит үүсэх эрсдэл нэмэгддэг. Сүүлчийн тохиолдолд шаардлагатай бодисууд муу шингэж, цус багадалт үүсдэг. Энэ тараг нь гемоглобиныг бага зэрэг нэмэгдүүлэх боломжтой бөгөөд хүүхдүүдэд юуны түрүүнд хэрэгтэй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн асуудалтай тулгардаг "албан тушаал" -ын эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг.

Энэхүү амттанг идсэний үр дүнд дараахь зүйл тохиолддог.

• Вирус, микробын эсэргүүцлийг бэхжүүлэх. Томуу, хоолой өвдөх болон бусад чих хамар хоолойн өвчин тийм ч аймшигтай байхаа больсон.
• Цусан дахь улаан эсийн хэмжээг хэвийн болгох. Энэ нь гемоглобиныг нэмэгдүүлэх, эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах чухал алхам юм. Түүний дутагдалтай үед толгой нь ихэвчлэн өвдөж, толгой эргэх мэдрэмж төрдөг.
• Эсийн шинэчлэлийг идэвхжүүлэх. Олон жилийн туршид энэ үйл явц удааширч, зохисгүй, эрүүл бус хооллолтыг хөнгөвчилдөг.
• Сул дорой байдал, сул дорой байдлыг арилгах. Энэ нөлөө нь хүнд эрч хүч өгдөг В12, төмөр орсонтой холбон тайлбарладаг.
• Сайжруулсан сэтгэлийн байдал, ерөнхий сайн сайхан байдал. Тааламжтай амт, нарийн амтат үнэрийн ачаар өлсгөлөн хурдан ханаж, стресс арилдаг.

Тарагны яс, үе мөчний ашиг тус

Энэ бол гэртээ тараг хийх хамгийн түгээмэл шалтгаан юм. Үе мөч, яс, шүдэнд үзүүлэх эерэг нөлөөг найрлага нь их хэмжээний кальци агуулсан байдаг (хэрэв бид амьтны сүүнд суурилсан ундааны тухай ярьж байгаа бол) тайлбарладаг. Энэ микроэлемент байхгүй бол тэдгээрийн бүрэн үүсэх, хөгжих боломжгүй бөгөөд ясны сийрэгжилт, артрит, остеохондрозын эрсдэл нэмэгддэг.

Гэрийн тарагны ашигтай шинж чанарыг харгалзан бид дараахь зүйлийг тодруулах хэрэгтэй.

1. Цооролтоос урьдчилан сэргийлэх. Ийм байдлаар үүнийг бүрэн зогсоох боломжгүй, гэхдээ та явцыг удаашруулж, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.
2. Шүдний пааланг бэхжүүлэх. Хогийн хоол, кальцийн дутагдлын нөлөөн дор энэ нь мэдэгдэхүйц суларч, мэдрэмтгий чанар нэмэгдэж, шүд хурдан мууддаг.
3. Яс, үе мөч сайжирна. Тараг нь кальци, селен, зэсээр баялаг тул эдгээр микро болон макро элементүүдийн дутагдлыг нөхөж, мөгөөрсийг муудахаас сэргийлдэг. Энэ нь ийм асуудалд өртөмтгий өндөр настай хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.
4. Артрозыг багасгах. Энэ бүтээгдэхүүнийг 10-р эмчилгээний хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Түүний найрлагад багтсан бодисууд нь үрэвслийн процессыг урагшлуулахаас сэргийлж, өвдөлтийг бууруулдаг.

Биеийг цэвэрлэх тарагны ашиг тус

Бүх өөх тос, гурил, шарсан хоол, халуун ногоотой хоол, элсэн чихэр зэргийг оруулаагүй нүүрс ус багатай хоолны дэглэм баримталснаар бүтээгдэхүүнийг 1-2 сар тогтмол хэрэглэсний дараа үр дүн нь харагдах болно. Энэ арга нь цочмог үе шатанд архаг гастрит, колит өвчнөөр өвддөггүй хүмүүст л тохиромжтой. Зөвхөн гэдэс төдийгүй элэг, бөөр, ходоод, судас, цусыг цэвэрлэх болно.

Ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний үр дүнд дараахь зүйлийг хийх боломжтой болно.

• Хоргүйжүүлэх. Үүнийг хийхийн тулд 1-2 долоо хоног дараалан өглөө бүр өлөн элгэн дээрээ нэг аяга уух хэрэгтэй.
• Чөлөөт радикалуудыг саармагжуулах. Тэднийг цаг тухайд нь дарах нь хорт хавдар, хоргүй хавдар, атеросклероз, тромбоз үүсэхээс хамгаалдаг.
• Холестерины түвшинг бууруулах. Хэрэв та үндсэн бүтээгдэхүүндээ шинэ жимс, жимсгэнэ нэмбэл үүний үр нөлөө илүү өндөр байх болно. Үүний үр дүнд цусны даралт хэвийн болж, зүрхний шигдээсийн эрсдэл буурдаг.

Жин хасахад зориулсан тарагны ашигтай шинж чанарууд

Илүүдэл жинтэй тэмцэхэд энэхүү сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх үр нөлөө нь түүний тэжээллэг чанар, илчлэг багатай байдаг. Хэдийгээр та маш их сэтгэлээр унасан ч гэсэн үүнээс ангижрах нь бараг боломжгүй юм. Гэхдээ хязгаарлагдмал хэмжээний нүүрс ус хэрэглэж, зөв ​​хооллолтыг бий болгож, дасгал хөдөлгөөн хийж чадвал түүний ашиг тус нь мэдэгдэхүйц байх болно.

Жин хасахад хүргэдэг шалтгаанууд энд байна.

1. Хоргүйжүүлэх. Энэ нь 1-ээс 2 сар хүртэл үргэлжилнэ; Хүн хэдий чинээ муу иднэ төдий чинээ их цаг зарцуулдаг.
2. Хорт бодисоос цэвэрлэх. Тэд гэдэс, цусны судсанд суурьшиж, хангалттай хүчилтөрөгчийг эсэд хүргэхээс сэргийлдэг. Үүний үр дүнд бодисын солилцоо удааширч, энэ нь хэвлийн хэсэгт өөхний атираа үүсэхэд хүргэдэг.
3. Холестерины түвшинг хэвийн болгох. Түүний өндөр түвшин нь суурин амьдралын хэв маяг, эрүүл бус хоол хүнс идэх, илүүдэл жинтэй холбоотой байдаг. Тараг нь спортод эрч хүч өгч, өлсгөлөнг хурдан тайлж, өөх тостой тэмцдэг.

Чухал! Жингээ хасахын тулд та энэ хоолыг элсэн чихэр, түүний аналогоор хийж болохгүй, тэдгээрийг жимс, жимсгэнээр солих нь дээр.

Гэрийн тарагны хор хөнөөл

Ийм бүтээгдэхүүн нь өөрөө ямар ч хор хөнөөл учруулдаггүй; энэ нь муудсан тохиолдолд л асуудал үүсгэдэг. Энэ тохиолдолд ходоод өвдөж, бөөлжих хүртэл дотор муухайрах, бөөлжих, сул ялгадас гарч ирэх магадлалтай. Ийм шинж тэмдэг илэрвэл та нэн даруй дор хаяж 0.5 литр цэвэр рашаан эсвэл идэвхжүүлсэн нүүрс уух хэрэгтэй бөгөөд зааврыг дагаж мөрдөнө.

Ийм амттан нь өндөр хүчиллэг, колит, холелитиаз бүхий гастритыг даамжрах үед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Хэрэв таны эрүүл мэндийн байдал дордвол 5-10 хоногийн турш тарагтай амттан хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь колик болон хэвлийгээр өвдөхөд хүргэдэг.

Гэрийн тараг хэрэглэхэд эсрэг заалтуудын нэг бол лактоз үл тэвчих явдал юм. Ийм нөхцөлд амьтны гаралтай сүүг ямар ч ургамлын сүүгээр сольж болно - шар буурцаг, бүйлс, будаа гэх мэт. Мөн та нэмэлт найрлага болох исгэлэн, элсэн чихэр, жимс, жимсгэнэ зэрэгт биеийн хариу үйлдлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Гэрийн тарагны жор

Энэ хоол нь хурдан мууддаг тул 1-2 удаа хоол хийх шаардлагатай. Энд та ямааны болон үнээний сүүг хоёуланг нь хэрэглэж болно, хонины сүү ч тохиромжтой. Тэргүүлэх зүйл бол өөх тос ихтэй гар хийцийн бүтээгдэхүүн, хамгийн тохиромжтой нь цөцгий юм. Үүнийг нэмэхийн өмнө үргэлж буцалгана. Пастержуулсан, дэлгүүрт худалдаж авсан - хамгийн сайн сонголт биш. Түүхий хоол, цагаан хоолтныг баримталдаг хүмүүс шар буурцаг, будаа, кокосын аналогийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эхнийх нь гашуун амттай байдаг бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагддаггүй.

Амттай тараг хийх зарим аргууд энд байна.

• Тараг үйлдвэрлэгчид. Танд сүү (1 л), банана (2 ширхэг), ус (80 мл), исгэлэн (250 мл), нунтаг элсэн чихэр (100 гр) хэрэгтэй болно. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, массыг холигчоор зоддог. Дараа нь аяганд хийж, тохирох тохиргоог сонгоод амттанг 6 цагийн турш үлдээгээрэй. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа таваг аваад 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, дараа нь шилэн аяганд хийнэ.
• Удаан агшаагчинд. Тусгай савыг урьдчилан сайтар угааж, алчуур дээр доош нь доош нь тавьж, ус зайлуулах, хатах хүртэл хүлээнэ. Энэ үед 3 стакан сүүг буцалгаад хөргөөд стартер (нийт массын 30%), нунтаг элсэн чихэр (50-100 гр) хийнэ. Холимогийг сайтар хольж, бэлтгэсэн саванд хийнэ, "тараг" горимыг сонгоно. Температур нь 40 градусаас ихгүй байх ёстой, хоол хийх хугацаа 4 цаг байх ёстой, массыг 20 минут тутамд хутгана, эцэст нь өтгөрч, шилэн аяганд цутгах шаардлагатай болно. Төгсгөлд нь таваг нь жимсний сироп, чанамал эсвэл жимсээр чимэглэгдэж болно; үүнийг хөргөж үйлчилдэг.
• Термос дотор. 1.5 сүү буцалгаж, хөргөж, стартер (0.5 л) асгаж, бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү. Энэ найрлагын оронд та бэлэн тараг хэрэглэж болно. Дараа нь элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нэмээд, хольцыг саванд хийнэ, тагийг нь сайтар таглаж, дулаан газар 8 цаг байлгана. Дараа нь хөргөгчинд ижил хэлбэрээр термос байрлуулна; Та 3 цагийн дараа амттан идэж болно.
• Байгалийн арга. Исгэлэнгүй амттан бэлтгэхийн тулд та гар хийцийн ааруул сүү (1 л) ванилийн сахар (2 tbsp.), бөөрөлзгөнө (100 гр) холих хэрэгтэй болно. Сүүлд нь өөр ямар ч жимс, жимсгэнээр сольж болно. Дараа нь болгоомжтой, хутгана, 1.5 tsp нэмнэ. өтгөрүүлэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг эрдэнэ шишийн цардуул. Үүний дараа хольцыг холигчоор цохиж, 0.5 литрийн лонхтой дүүргэж, тагийг нь таглаад 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Тарагыг тунгалаг саванд хийх нь хамгийн сайн арга юм - шил, аяга эсвэл зайрмаг үйлдвэрлэгч. Гоо сайхан, тав тухтай байдлыг хангахын тулд та коктейлийн сүрлийг дээд талд нь хийж болно. Шинэхэн жимс, жимсгэний улиралд бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, нэрс, чавга гэх мэт хоолыг чимэглэх нь зүйтэй юм. Мөн үрж жижиглэсэн шоколад, самар, нунтагласан кофены шош, чанамал гэх мэт нэмэлтүүдээр амттай болдог. болон сиропууд. Үүссэн тарагны тусламжтайгаар та кассерол, бин, коктейль, смүүти, жигнэмэг болон бусад ижил төстэй амттай хоол бэлтгэх боломжтой.

Чухал! Холимогийг халуун саванд удаан байлгах тусам исгэлэн амт нь илүү тод байх болно.

Энэ амттан нь өлөн элгэн дээрээ хамгийн сайн шингэдэг бөгөөд ямар ч тохиолдолд та үүнийг юутай ч ууж болохгүй. Орой өгөх нь буруугаар итгэдэг шиг тийм ч ашигтай биш юм.

Энэ нь хамгийн бага илчлэгтэй ундааны нэг тул үүнээс жин нэмэх нь бараг боломжгүй юм.

Энэхүү сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүнийг эртний Фракчууд үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд энэ нь анх хонины сүүгээр хийгдсэн байв. Киевийн Орост тараг нь mead шиг алдартай байсан.

Гэрийн ундаа нь тэгээс доошгүй температурт хөргөгчинд хадгалагдах ёстой. Үүнийг хөлдөөх үед шим тэжээлийн 50 орчим хувь нь алга болдог. Дулаан газар нэг хоногоос илүү байлгавал исгэж, исгэлэн амт нь нэмэгдэнэ. Үйлдвэрлэлийн технологийг хатуу дагаж мөрдвөл ийм амттангаар хордох нь бараг боломжгүй юм.

Гэрийн тараг хэрхэн хийх вэ - видеог үзээрэй.

Хэрэв та тарагны биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, түүнийг гэртээ хэрхэн бэлтгэх талаар анхаарч үзвэл, үнэндээ хортой ч гэсэн бүтээгдэхүүнээ байгалийн жамаар дамжуулах дуртай арилжааны үйлдвэрлэгчдийг "дээрдэх" нь гарцаагүй. тэр ч байтугай аюултай. Энэ хоолыг хүүхдэд ч аюулгүйгээр өгч болно!

Тараг (Турк тараг) - эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг эсвэл жингээ хасах гэж найдаж буй хүн бүрийн ханддаг бүтээгдэхүүн. Ямар ч хүнсний дэлгүүрт байдаг айрагны бүтээгдэхүүн гэж үздэг тараг нь зөвхөн эрүүл мэндэд тустай. Наад зах нь үүнийг үйлдвэрлэгчид, сурталчилгаанууд хэлдэг. Бэлэн тараг нь маш олон шинж чанар, чадвартай байдаг тул эдгээр бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар та зөвхөн биеийн галбирын асуудлыг шийдэж чадахгүй, харин дуучин Шакира шиг хавтгай гэдэстэй болно.

Одоо тараг, ааруул лангуунуудаар дүүрч, ашиг тусын тухай чанга лоозон бүхий өнгө өнгийн шошготой худалдан авагчдыг уйгагүй татдаг болсон энэ үед хэрэглэгчдийн эрүүл мэндэд заналхийлэх аюул чимээгүйхэн нэмэгдэж байна.

Тэгэхээр дэлгүүрээс худалдаж авсан тараг яагаад ийм аюултай вэ? Тэд хэзээ ч сайн зүйл хийдэггүй гэж үү? Хоргүй ааруул, жимсний ширхэгтэй сүүн хүчлийн ундаа эрүүл мэндэд ямар хор хөнөөл учруулж болох вэ? Та аль тарагнаас хамгийн их ашиг тус авч чадах вэ? Мэргэжилтнүүдийн санал бодлыг олж мэдээд хамгийн тулгамдсан асуудлуудыг цэгцлэхийг хичээцгээе.

Тараг гэж юу вэ?

Эхлээд та энэ сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн гэж юу болохыг ойлгох хэрэгтэй. Энэ нь тараг нь ихэвчлэн боловсорч гүйцэх үйл явцад хувь нэмэр оруулдаг Lactobacillus bulgaricus (Болгар нян) болон Streptococcus thermophilus (термофиль стрептококк) өсгөвөрийн холимог гэсэн үг юм.

Тараганд "амьдарч" байдаг амьд бичил биетүүд нь ашиг тустай боловч хортой биш, учир нь хоол боловсруулах эрхтний эрхтнүүдийн хүчиллэгийг шаардлагатай түвшинд байлгах чадвартай тул хоол боловсруулалтыг зохицуулахад тусалдаг бөгөөд уураг боловсруулах явцад ашигтай бодис ялгаруулдаг. дархлааны системийг бэхжүүлдэг.

Хоёрдугаарт, тараг, тэдгээрийн биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг үнэлэхийг оролдохдоо эдгээр бүтээгдэхүүн нь сүүнээс илүү А, В3, В12 витамин агуулдаг болохыг мэргэжилтнүүд тэмдэглэж болно. Гэсэн хэдий ч ихэнх эмч нар тарагны биед ашиг тус нь зөвхөн шинэхэн, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, дэлгүүрээс худалдаж авсан урт хадгалалтын хугацаатай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр л боломжтой гэж үздэг.

Дэлгүүрээс худалдаж авсан тараг хэр аюултай вэ?

Бие даасан шинжээчид хамгийн алдартай брэндүүдийн (Miracle, Danone, Svalya Organic, BioMax, Frugurt, Valio, Landliebe) бэлэн арилжааны тарагуудыг судалж үзээд бараг бүх судалгаанд хамрагдсан бүтээгдэхүүнүүд нь шаардлагатай хэмжээнээс зуу дахин бага ашигтай бактери агуулдаг болохыг тогтоожээ. норм. Үүний шалтгаан нь пастеризацийн явцад ийм бүтээгдэхүүнд хортой болон ашигтай бичил биетүүд үхдэгтэй холбоотой юм. Өндөр температурт эмчилгээ нь тэдэнд ийм нөхцөлд амьд үлдэх боломжийг олгодоггүй.

Гэвч үйлдвэрлэгчид тарагныхаа хадгалах хугацааг уртасгахад шаардлагатай учраас энэ аргыг орхиж зүрхлэхгүй байна. Үүний үр дүнд хэрэглэгчид ашигтай шинж чанартай сүүн хүчлийн эмчилгээний оронд олон төрлийн хүнсний нэмэлт бүхий лаазалсан бүтээгдэхүүнийг хүлээн авдаг.

ОХУ-ын Хөдөө аж ахуйн академийн АН-ын судалгааны хүрээлэнгийн дэд захирал Светлана Димитриевагийн хэлснээр байгалийн сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн нь ашигтай бактерийн ачаар эмгэг төрүүлэгч микрофлортой тэмцэж чаддаг. Тараг дахь ижил бактери нь биед ашигтай бөгөөд эрүүл мэндэд заналхийлдэггүй.

"Асуудал нь орчин үеийн үйлдвэрлэгч "амьд" тараг үйлдвэрлэхдээ эрсдэлд орохыг хүсдэггүй тул бүтээгдэхүүнийг "буцалж", ашиглалтын хугацааг уртасгахыг илүүд үздэг" гэж шинжээч хэлэв. Бид тарагны үр шимийг хүртэх найдан тараг авахдаа оронд нь юу ч авдаггүй.”

Хамгийн аюултай аюул бол чихрийн өндөр агууламж юм. Шинжилгээгээр тарагны олон дээжинд найрлага дахь сахарын хэмжээ нормоос хэтэрсэн бол BioMax болон Svalya Organic тараг нь "хамгийн амттай" бүтээгдэхүүн байв. Мэргэжилтнүүд үйлдвэрлэгчид шошгон дээр элсэн чихрийн хэмжээ бага байгааг (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 10 гр) заасан нь Гаалийн холбооны TR CU 033/2013 - Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн техникийн зохицуулалтын шаардлагыг зөрчсөн гэж мэргэжилтнүүд тэмдэглэв.

Шошго үүсгэх үед үйлдвэрлэгчдийн заль мэх

Хэрэв эцэг эхчүүд хүүхдэд тараг худалдаж авбал энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь ихэвчлэн тэдний санааг зовоож байдаг. Гэсэн хэдий ч хууран мэхлэлттэй тулгарах нь маш хялбар байдаг. Худалдан авагч нь худалдаж авсан тарагны шошгон дээр заасан мэдээллийн найдвартай байдалд гэнэн итгэсэн хэвээр байж магадгүй юм.

Үнэн хэрэгтээ, шинэ шалгалтаар бараг бүх үйлдвэрлэгчид тараг, ааруулын орцын талаархи чухал мэдээллийг нуух, эсвэл хараа сайтай хүн уншихгүй байхын тулд боломжтой бүх зүйлийг хийж байна.

Алдартай брэндүүдийн ашигладаг зарим алдартай техникийг энд оруулав.

• Жижиг фонт, өнгө. Шошгон дээр тусгайлан сонгосон өнгөт сүүдэр нь найрлагыг уншихад хэцүү болгодог. Жишээлбэл, BioMax болон Miracle нь улаан дэвсгэр дээр маш жижиг цагаан фонтоор найрлагыг зааж өгдөг. Frugurt болон Danone тарагны шошгон дээр жижиг үсгээр бичсэн найрлагыг уншихад нэлээд хэцүү байдаг.
• Шошгоны тохиромжгүй байршил. Худалдан авагч нь тарагны найрлагын талаар мэдээлэл олж, түүний биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг үнэлэхэд хэцүү болгохын тулд үйлдвэрлэгчид үүнийг аяганы ёроолд зоригтойгоор байрлуулдаг. Энэ техникийг Svalya Organic болон Valio компаниуд ашигладаг. Үйлдвэрлэгч аяганы гадна талд байгаа шошгыг олох гэж оролдсоны дараа худалдан авагч цааш хайхаас залхуурах болно гэж найдаж байгаа нь ойлгомжтой: тэр үүнийг мэдэхийн тулд тараг худалдаж аваад идэх хэрэгтэй болно.
• Бүрэн бус эсвэл буруу нэрс. Хэрэв үйлдвэрлэгч хортой хүнсний нэмэлт, будагч бодисыг зааж өгөхийг хүсэхгүй байгаа бол тэдгээрийн нэрийг нууж, товчилсон эсвэл ойлгомжгүй товчлол хэлбэрээр мэдээлэл өгч болно. Үүнийг Германы Landliebe компани хийдэг. Нэмж дурдахад, бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд ямар төрлийн сүү (бүхэл бүтэн, тослоггүй, хуурай) хэрэглэснийг олон хүн тэмдэглэдэггүй.

Гэрийн тарагны ашиг тус - үнэн эсвэл домог уу?

Гэрийн тарагны давуу тал нь юуны түрүүнд амт оруулагч нэмэлт, хадгалалтын бодис, цардуул, хувиргасан амьд организм, "амт" орц найрлагагүй байдаг. Гэртээ хийсэн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тус хүртэх боломжтой гэдгийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг, учир нь түүнд ашигтай бактери хадгалагддаг.

Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн тарагийг гар хийцийн тарагтай харьцуулж үзвэл мэдээжийн хэрэг та хоёр дахь тарагнаас илүү их ашиг тус хүртэх болно гэж шинжээчид үзэж байна. Үүнээс гадна та найрлагыг нь мэдэх болно. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн тарагны ашиг тус нь түүнийг хэрхэн бэлтгэж, хадгалах нөхцлөөс хамаарна.

Интернет дэх гар хийцийн тарагны нийтлэг жорыг ихэвчлэн хялбаршуулсан байдаг. Үнэндээ хоол хийх техник нь олон хүний ​​таамаглаж байснаас илүү төвөгтэй байдаг.

Ариутгасан хадгалалтын зөв нөхцөл, тодорхой температурыг дагаж мөрдөх, пропорцийг мэдэх нь чухал юм. Бүх зарчмуудыг дагаж мөрдөх, шаардлагатай нөхцлийг бүрдүүлэх боломж хүн бүр байдаггүй бөгөөд энэ нь тарагны чанарт нөлөөлөх нь дамжиггүй.

Нөхцөл байдлаас гарах цорын ганц арга зам бол бүх технологийн дагуу үйлдвэрлэсэн, шинэхэн борлуулсан фермийн бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм. Ийм тараг нь маш богино хугацаатай, ашигтай бактерийг хадгалдаг, ихэвчлэн хүнсний нэмэлт бодис агуулдаггүй. Гэсэн хэдий ч энд ч гэсэн та байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, түүнчлэн шударга бус "фермерүүд" -ээр дамжсан хуурамч зүйлтэй таарч болно. Мэргэжлийн мэдлэггүй бол таны дуртай тараг ашигтай эсвэл хортой эсэхийг мэдэх бараг боломжгүй юм.

Алдартай тарагны талаархи мэргэжилтнүүдийн судалгаа

Хүснэгтэнд хамгийн алдартай бэлэн тараг, бие даасан шалгалтын үр дүнд олж авсан шинж чанаруудыг харуулав.

Сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүний нэр	Сүүн хүчлийн бактери (нормтой нийцэх/зөрчил)	Элсэн чихрийн хувь	Амт, өнгө, үнэр
BioMax		14.6% (нормоос их хэмжээгээр хэтэрсэн)
"Фругурт"	1*10^5 CFU/1г (зөрчил)	10.1% (нормоос давсан)	Үнэр, амт нь байгалийнхтай ижил байдаг.
"Гайхамшиг"

Өнөөдөр тарагны сонголт үнэхээр асар том байна. Энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэгчид идэвхтэй суртал ухуулга хийж, боломжит худалдан авагчдад түүний биед үзүүлэх үр нөлөө, олон төрлийн амт болон бусад зүйлсийн талаар хэлж өгдөг.

Өнөөдөр тарагны сонголт үнэхээр асар том байна. Энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэгчид идэвхтэй суртал ухуулга хийж, боломжит худалдан авагчдад түүний биед үзүүлэх үр нөлөө, олон төрлийн амт болон бусад давуу талуудын талаар хэлж өгдөг. Гэхдээ бид, туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар тийм амархан хууртагдахгүй! Хамгийн эрүүл тараг бол гэртээ бэлтгэсэн тараг байх болно гэдгийг бид маш сайн мэднэ, аз болоход үүнд бүх боломж байгаа - та зөвхөн гар хийцийн тараг үйлдвэрлэгч авах хэрэгтэй.

Үндсэн ойлголтууд

Гэрийн тараг үйлдвэрлэгч гэдэг нь хичнээн өчүүхэн ч гэсэн гэрийн нөхцөлд тараг бэлтгэх зориулалттай төхөөрөмж юм.

Тараг бол сайхан амт, тэжээллэг чанар зэргийг чадварлаг хослуулж чаддаг айраг сүүн бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг хүүхэд багачууд болон ахмад үеийнхэнд маш их алдаршуулдаг. Тараг нь сүүн хүчлийн булгарын нян, термофиль стрептококк бүхий сүүг исгэж бэлтгэдэг.

Гэрийн тараг үйлдвэрлэгчээр хийсэн тарагны ашиг тус

Гэрийн нөхцөлд бэлтгэсэн тараг нь хадгалах бодис, амт, будагч бодис агуулаагүй тул хүний ​​эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Тэдгээрийг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн бэлтгэдэг бөгөөд хэрэв гэрийн эзэгтэй тараг бэлтгэхэд ашигласан найрлагын чанарт итгэлтэй байвал эцсийн бүтээгдэхүүний чанарт эргэлзэхгүй байх болно.

Гэрийн тараг нь үнэндээ амьд тарагны соёлоос бүрддэг.

Өөрийнхөө гараар тараг хийх нь өөр өөр амтлагчийг сонгохдоо бага зэрэг бүтээлч байх боломжийг олгодог.

Тааламжтай тал бол хэлэлцэж буй асуудлын санхүүгийн тал юм. Гэрийн тараг нь дэлгүүрээс хамаагүй хямд байдаг.

Гэрийн тараг үйлдвэрлэгчдэд тараг бэлтгэх дүрэм

Гэрийн тараг үйлдвэрлэгчдэд тараг хийхийн тулд дараах найрлага шаардлагатай.

Исгэгч.

Эхлээд бэлтгэхдээ дэлгүүрээс тараг хэрэглээрэй. Сав баглаа боодол нь амьд тараг агуулсан байх ёстой.

Сүү.

Гэрийн нөхцөлд тараг хийхэд шинэхэн сүү тохиромжтой боловч технологийн процессыг бүрэн дагаж мөрдөхийн тулд өмнө нь буцалгаж, дараа нь 40-45 хэм хүртэл хөргөсөн сүүг хэрэглэх нь зүйтэй.

Тараг үйлдвэрлэгч.

Тараг үйлдвэрлэгчийн ажиллах зарчим нь маш энгийн. Энэ нь тодорхой хугацаанд тогтмол температурыг хадгалах зориулалттай.

Тараг үйлдвэрлэгч ашиглан гар хийцийн тараг хийхийн тулд эхлээд сүү, гараа холино. Дараа нь бэлтгэсэн хольцыг тусгай саванд хийнэ, тараг үйлдвэрлэгчид хийнэ (би савыг нээлттэй үлдээдэг). Тараг үйлдвэрлэгчийг таглаатай таглаад шаардлагатай горимыг асаана.

Гэрийн тараг бэлтгэх явцад тараг үйлдвэрлэгчийг хөдөлгөж, сэгсэрч болохгүй. 6-8 цагийн дараа савыг хөргөгчинд шилжүүлж, исгэх үйл явц зогсдог. Нэг цагийн дараа тараг бэлэн боллоо!