Potato zrazy нь янз бүрийн дүүргэгчтэй нухсан төмсөөр хийсэн жижиг бялуу юм. Хэдийгээр тэдний бэлтгэл маш их цаг хугацаа шаарддаг ч үр дүн нь заримдаа бидний хүлээлтээс давж гардаг.
Төмсийг чанаж, устай болгохгүйн тулд хоолонд зориулж уураар жигнэх нь зүйтэй. Үгүй бол та төмсний зуурмаг дээр их хэмжээний гурил нэмэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь зуурсан гурилын чанарт сөргөөр нөлөөлнө.
Ямар ч тансаг хоолны хэрэгцээг хангахад бэлэн сонгодог болон анхны хоол хийх жорыг доор харуулав.
Чансааны дээд хэсэгт махаар дүүргэсэн zrazy, ихэвчлэн татсан мах байдаг. Үүнийг ямар ч бэлэн махнаас бэлтгэж болно, хоолны зориулалтаар татсан тахиа эсвэл татсан тугалын мах тохиромжтой. Хэрэв та татсан гахайн мах хэрэглэдэг бол энэ хоол илүү сэтгэл хангалуун байх болно.
Найрлага:
Үйлдлийн алгоритм:
Та сонгодог хоолоор бага зэрэг туршилт хийж, хайртай хүмүүсээ гайхшруулахыг хүсч байна уу? Дараагийн жор нь танд зориулагдсан болно.
Уламжлалт zrazy нь зөвхөн татсан махнаас төдийгүй төмсөөс бэлтгэж болох бөгөөд дүүргэгчийг эсрэгээр нь махаар хийж болно. Энэ нь хэмнэлттэй, ер бусын, маш амттай болж хувирдаг! Ямар ч махыг дүүргэхэд тохиромжтой, гэхдээ татсан тахианы маханд zrazy нь ялангуяа зөөлөн болдог.
Найрлага:
Соусын хувьд:
Төмс zrazas-ийг алхам алхмаар бэлтгэх:
1. Олон тогоочийн саванд ус хийнэ. Уураар жигнэх савыг байрлуул. Түүнд хальсалж, угаасан төмсөө хийнэ. "Уурын бойлер" програмыг асаана уу. Булцууг 30 минут буцалгана.
2. Төмсийг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Нэн даруй гөлгөр болтол нь дүрэх хутгагч эсвэл бутлагчаар нухаш хийнэ. Бага зэрэг хөргөнө.
3. Нухаш руу өндөг нэмнэ.
4. Гурил, хар перц, давс, cumin (ойролцоогоор 0.5 tsp) нэмнэ.
5. Халбагаар хутгана. Та өтгөн нухаш шиг зөөлөн зуурсан гурилтай болно.
6. Зуурсан гурилаа одоохондоо хойш тавиад дүүргэж бэлдэж эхэлнэ. Савнаас усыг асгаж, савыг хуурай арчина. Цөцгийн тосонд хийнэ. Сонгино нилээд цавчих ба аяга руу хийнэ. "Хуурсан" програмыг суулгана уу.
7. Тунгалаг болтол сонгино хуурна. Татсан тахианы мах нэмнэ.
8. Хутгуураар хутгаж, үйрмэг байдалд хүргэнэ. Энэ үе шатанд бараг бэлэн болно. Дилли ба давс нэмнэ.
9. Олон тогоочийг унтраа. Татсан махыг таваг руу шилжүүлнэ.
10. Савыг угааж, хатаана. Наранцэцгийн тосонд хийнэ. "Bake" функцийг сонгоно уу. Тос нь халж эхлэхийн тулд төхөөрөмжийг асаана уу. Газрын жигнэмэгийг тавган дээр тавь. Ширээн дээр хүнсний хальсыг тараана. Гараа хүйтэн усаар норгож, төмсний хольцын нэг хэсгийг (дөрөвний нэг) чимхэж, хальсан дээр тавина. Зузаан хавтгай бялуу хэлбэрт оруулна. Дунд нь татсан махаа тавь.
11. Кино ашиглан хавтгай талхыг хагасаар нугалав.
12. Гараа дахин усаар бага зэрэг норго, эс тэгвээс төмс хуурай гарт наалдаж, тэр дороо сална. Бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг хальснаас чөлөөл. Нэг гараа котлеттай хальсан доор байрлуулж, нөгөө гартаа тавьдаг, гэхдээ хальсгүй. Котлетыг нунтагласан талхны үйрмэгээр зөөлөн өнхрүүлээрэй.
13. Нэн даруй тостой саванд хийнэ.
14. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ширээн дээр эсвэл таваг дээр тавьж болохгүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь гадаргуу дээр шууд наалдана. Хоёрдахь нь хажууд нь тавь. Зразийг таглаад 9-12 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанана. Энэ үе шатанд zrazy нь маш зөөлөн хэвээр байгаа тул хоёр хусуур ашиглан нөгөө тал руугаа болгоомжтой эргүүлээрэй. Өөр 8-12 минутын турш хуурч ав.
15. Зрази жигнэх үед соусыг бэлтгэ. Майонезаас аяганд хийж, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн dill (амт нь) нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ.
16. Хутгана.
17. Зразийг тавган дээр тавь.
18. Одоо үүнийг амархан хийж болно, учир нь тэдгээр нь зузаан, шаржигнууртай царцдастай байдаг. Тэдэнд соустай хамт үйлчил. Зраза нь том болж хувирдаг тул нэг хэсэг нь нэг порцод хангалттай.
Зрази нь сайн, учир нь тэд өөр өөр дүүргэлттэй байдаг: мах, хүнсний ногоо. Мөөгтэй Зрази нь тансаг хоолчдын анхаарлыг татдаг бөгөөд энд бас том сонголт байдаг.
Та шинэ ойг (буцалж, шарсан) эсвэл хуурай ойг авч болно (дараа нь эхлээд нэвт норгох хэрэгтэй). Champignons нь хамгийн тохиромжтой, хурдан чанаж, хэлбэрээ хадгалж, мөөгний үнэр, амттай байдаг.
Найрлага:
Үйлдлийн алгоритм:
Үйрмэг царцдас авах нууц байдаг - хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гурилаар биш, харин талхны үйрмэгээр өнхрүүлэх хэрэгтэй. Мөөг дүүргэсэн төмс zrazy нь халуун эсвэл хүйтэн байдаг.
Хамгийн алдартай нь мах эсвэл мөөгний дүүргэгчтэй zrazy боловч бяслаг дүүргэхийг илүүд үздэг gourmets байдаг. Дараах жор нь давслаг амттай, сайн хайлдаг Adygei бяслаг хэрэглэхийг санал болгож байна.
Найрлага:
Үйлдлийн алгоритм:
Төмс, байцаа хоёр бол хоорондоо сайн зохицдог жинхэнэ "найзууд" юм. Тийм ч учраас байцаа дүүргэгчийг хоолонд идэвхтэй ашигладаг. Үнэн, та үүнийг бага зэрэг хийх хэрэгтэй болно.
Найрлага:
Үйлдлийн алгоритм:
Туршилтын хувьд та байцаа дүүргэлтэнд мөөг нэмж болно.
Төмсний зуурмагийн өөр нэг сайн "түнш" нь чанасан тахианы өндөг, ялангуяа ногоон сонгинотой хослуулсан байдаг. Энэ дүүргэлттэй zrazy нь бие махбодид илүү их витамин, ногоон хэрэгцээтэй хаврын улиралд хамгийн сайн бэлтгэгддэг.
Найрлага:
Үйлдлийн алгоритм:
Энэхүү хоол нь баялаг цөцгийтэй төгс төгөлдөр юм.
Зразын дүүргэлтийг гэр бүлийн гишүүдийн амтанд үндэслэн сонгож болно. Гэхдээ заримдаа та туршилт хийж болно (хэрэв гэр бүл нь үүнд бэлэн бол), халуун ногоотой нэмэлтээр zrazy санал болгож болно.
Найрлага:
Үйлдлийн алгоритм:
Энэ аргаар бэлтгэсэн халуун ногоотой zrazy нь гайхалтай харагдаж, гайхалтай амттай байдаг.
Зрази нь төмсний зуурмагаас бэлтгэгдсэн тул Лентийн үеэр маш сайн байдаг - эрүүл, дүүргэгч. Та дүүргэж эсвэл дүүргэхгүйгээр хоол хийж болно, хүнсний ногоо эсвэл мөөгтэй бол хоол илүү амттай байх нь ойлгомжтой.
Найрлага:
Үйлдлийн алгоритм:
Мөн мацаг барих нь эрүүл, амттай хоолоор хийж болно!
Төмсний zrazy нь бүх талаараа сайн байдаг бөгөөд энэ нь энгийн эсвэл нарийн төвөгтэй хоол, өдөр тутмын эсвэл баярын хоол байж болно. Үүнийг бэлэн байдалд хүргэх хэд хэдэн сонголт байдаг бөгөөд хамгийн түгээмэл нь шарсан мах, бага мэддэг (гэхдээ илүү эрүүл) нь зууханд жигнэх явдал юм.
Найрлага:
Үйлдлийн алгоритм:
Нэг аяганд үйлчил (хэрэв таваг нь үзэсгэлэнтэй бол) эсвэл таваг руу шилжүүлнэ. Ургамлаар цацна.
ТЕХНИК, ТЕХНОЛОГИЙН КАРТ No Хүнсний ногоотой төмс зразы
Энэхүү техник, технологийн газрын зургийг ГОСТ 31987-2012 стандартын дагуу боловсруулсан бөгөөд нийтийн хоолны газраас үйлдвэрлэсэн хүнсний ногоо бүхий Зразы төмсний аяганд хамаарна.
Аяга таваг бэлтгэхэд ашигладаг хүнсний түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь одоогийн зохицуулалтын баримт бичгийн шаардлагад нийцсэн байх ёстой, тэдгээрийн аюулгүй байдал, чанарыг баталгаажуулсан дагалдах баримт бичиг (тохирлын гэрчилгээ, ариун цэврийн-эпидемиологийн тайлан, аюулгүй байдал, чанарын гэрчилгээ гэх мэт) байх ёстой. )
3. ЖОР
Жин, г | Химийн найрлага | Эрчим хүч | ||||
Бүтээгдэхүүний нэр | Бүдүүн | цэвэр | Б | БА | У | үнэ цэнэ. |
kcap | ||||||
Төмс | 165 124 | |||||
Өндөг | 1/6ш 7 | |||||
Нухсан төмсний масс | 126 | |||||
Татсан мах: | ||||||
Лууван | 20,5 16 | |||||
Цагаан байцаа | 15 12 | |||||
Сүү | 9 9 | |||||
Цөцгийн тос | 3 3 | |||||
Өндөг Татсан махны жин | 1/6ш 7 | |||||
39 | ||||||
Улаан буудайн гурил | 6 6 | |||||
Цөцгийн тос | 3 3 | |||||
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний жин | 168 | |||||
Бэлэн бүтээгдэхүүний жин | 150 | |||||
Сүүний соус | 50 50 | |||||
эсвэл цөцгийн тос | 5 5 | |||||
НИЙТ: | 7,06 | 10,62 34,07 260,10 | ||||
Гарц: соустай 200 тостой 155 |
4. ТЕХНОЛОГИЙН ПРОЦЕСС
Түүхий хальсалсан төмсийг давсалсан усанд буцалгаж, усыг нь шавхаж, төмсийг хатааж, халуунаар арчина. Нухсан төмс, хөргөнө
температур 40-50 ° C, өндөг нэмж, массыг сайтар хольж, 63 гр жинтэй хавтгай бялуу болгон хувааж, тус бүр 2 ширхэг. порц тутамд. Талхны дундуур татсан махыг тавиад ирмэгийг нь холбоно, ингэснээр татсан мах нь бүтээгдэхүүн дотор байна. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг гурилаар хийж, зууван ирмэгтэй, 1.5 см-ээс ихгүй өндөртэй, 9-10 см урттай тоосгон хэлбэрийг өгч, zrazy-ийг тос түрхсэн гадаргуу дээр (нормоос 2 гр), тосоор цацна. 250 градусын температурт зууханд 10-15 минутын турш жигнэж, дараа нь 7 минутын турш 160 градусын температурт шүүгээний камерт бэлэн байдалд хүргэнэ.
Татсан маханд: Лууван, байцааг жижиг тууз болгон хэрчиж, сүү, цөцгийн тос нэмнэ. Хатуу чанасан жижиглэсэн өндөг, давсыг халуун ногоо руу хийж холино.
Үйлчлэх: Хоолыг хэрэглэгчийн захиалгаар бэлтгэж, үндсэн хоолны жорын дагуу хэрэглэнэ. SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 стандартын дагуу хадгалах хугацаа ба борлуулалт Тайлбар: технологийн зураглалыг хөгжлийн тайлангийн үндсэн дээр эмхэтгэсэн.
Сүү эсвэл цөцгий сумс, эсвэл хайлсан цөцгийн тос нэмж суллана.
Үйлчлэх температур 65 ° C.
6.1 Органолептик чанарын үзүүлэлтүүд:
Бүтээгдэхүүний хэлбэр нь зөв, хагаралгүй, өнгө нь цайвар алтан, жигд, зүссэн үед төмс жигд байна периметр,хүнсний ногоо нь зөөлөн, уурын ногооны үнэрийг амтлахгүй.
6.2 Микробиологийн болон физик-химийн үзүүлэлтүүд:
Микробиологийн болон физик-химийн үзүүлэлтүүдийн хувьд энэхүү хоол нь Гаалийн холбооны "Хүнсний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын тухай" (TR CU 021/2011) техникийн зохицуулалтын шаардлагыг хангаж байна.
Уураг, г Өөх тос, г Нүүрс ус, г Калори, ккал (кДж)
7,06 | 10,62 34,07 260,10 |
Технологийн инженер.
Зрази бол дүүргэгчтэй котлет хэлбэртэй хоол юм. Мэргэжлийн тогооч нар энэ бүтээгдэхүүнийг тодорхойлдог тул "төмс zrazy" гэсэн хэллэг нь яг юу дүүргэж байгааг тодорхойлдог - төмсний масс эсвэл зуурмаг. Хэдийгээр маш энгийн "барилга" (төмс + дүүргэгч) боловч энэ хоол нь бүх нийтийн бөгөөд өдрийн хоол, түргэн зуушны хувьд төгс төгөлдөр юм.
Өнөөдөр орчин үеийн хоолны номонд төмсний олон арван хувилбаруудыг дүрсэлсэн байдаг бөгөөд тэдгээр нь зөвхөн дүүргэлт, баримал хэлбэр, бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх аргын хувьд бие биенээсээ ялгаатай байдаг. Энэ нийтлэлд бид татсан махтай сонгодог төмсний zrazy гэж юу болохыг авч үзэхээс гадна тэдгээрийг зөв бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгаа бүхий хамгийн алдартай хэд хэдэн жорыг танилцуулах болно.
Польш хэлнээс сул орчуулсан Zrazy нь "зүссэн хэсэг" гэсэн утгатай. Эхэндээ энэ хоол нь жижиглэсэн үхрийн маханд ороосон өнхрөх дүүргэлт гэсэн үг юм (иймээс бүтээгдэхүүний нэр). Бүтээгдэхүүний гарал үүслийн дор хаяж хоёр хувилбар байдаг.
Польш, Литвийн хооронд энэ хоолны өвөг дээдсийн төлөөх тэмцэл удаан хугацааны туршид ямар ч үр дүнд хүргэсэнгүй: zrazy нь нэгэн зэрэг Литва, Польшийн хоол гэж үзэж болно. Нэгдүгээр Сигизмунд бол Польшийн хаан төдийгүй Литвийн агуу гүн юм. Нөгөөтэйгүүр, зразы тухай анх дурдахад Польшийн хаан Владислав Ягелло Литвийн хоол, Польшийн зразийг илүүд үздэг байсан гэж хэлсэн.
Хэрэв бид энэ бүтээгдэхүүний төмсний төрөл бүрийн талаар ярих юм бол энэ хоол нь Беларусийн үндэстэй гэсэн хувилбар байдаг бөгөөд энэ нь махны дараа алдартай хоёрдугаарт ордог. Сонгодог бүтээгдэхүүнийг мах, дүүргэлтээр хийсэн гэдгийг үндэслэн төмсний zrazy нь тодорхой хэмжээний угсаатны бүрэлдэхүүн хэсэг бүхий анхны бүтээгдэхүүний төсвийн аналог юм.
Potato zrazy бол жижиглэсэн котлет шиг хэлбэртэй хоол боловч үндсэндээ шарсан бялуу бөгөөд үр тарианы зуурмагийн хальсны оронд төмсний массыг улаан буудайн гурил, өндөг нэмдэг. Зарим жор нь эсрэгээр, нухсан төмс биш харин түүхий эдийг хэрэглэдэг.
Бараг ямар ч бүтээгдэхүүнийг дүүргэх болгон ашиглаж болно: нилээд жижиглэсэн, шарсан, чанасан ногоо, татсан загас, тахиа, дотоод эрхтний мах, зуслангийн бяслаг. Өнгөрсөн зууны 90-ээд оны дундуур энэ хоолны төсвийн хувилбарууд манай эх орончдын дунд маш их хайрыг мэдэрч эхэлсэн, жишээлбэл, өндөг, ногоон сонгинотой төмс, эсвэл жижиглэсэн сонгино, лууван. Орчин үеийн хоол хийхэд янз бүрийн ногоон, байцаа дүүргэгчийг өргөнөөр төлөөлдөг. Бяслаг, чанасан өндөг, цөцгийн тосоор дүүргэсэн төмсний zrazas-ийн энгийн жор нь алдартай байдлаас холгүй байдаг. Гэхдээ тоймоос харахад татсан махтай төмс zrazy нь манай эх орончдын дунд хамгийн алдартай нь уламжлал ёсоор тооцогддог. Дараа нь энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх зарчмуудыг авч үзье.
Дээр дурдсанчлан ийм хоолны үндэс нь төмсний булцуу бөгөөд жороос хамааран түүхий болон чанасан хэлбэрээр хэрэглэж болно.
Эхний хувилбарт бүтээгдэхүүнийг нилээд сараалжтай, илүүдэл чийгээс сайтар шахаж авах ёстой. Хоёрдугаарт, zrazy нь нухсан төмсөөр хийгдсэн байдаг. Дараа нь зөв массыг бий болгохын тулд өндөг хэрэгтэй. Уламжлал ёсоор, суурийг илүү нарийн бүтэцтэй болгохын тулд дэлхий даяар тогооч зөвхөн тахианы өндөгний шар хэрэглэдэг. Зуурмагийг шаардлагатай уян хатан, наалдамхай болгохын тулд түүний найрлагад тодорхой хэмжээний гурил эсвэл манна нэмнэ.
Төмс zrazy хэрхэн хоол хийх вэ? Бүх зүйл маш энгийн: бид суурийг бий болгож, дотор нь дүүргэж, жижиг котлет эсвэл бялуу хийж, алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурч ав. Шинэ ногоо, ургамлын салатыг ихэвчлэн хачир болгон өгдөг. Дараа нь бид энэ хоолыг гэртээ бэлтгэх хэд хэдэн алдартай жорыг авч үзэх болно.
Татсан махтай төмс zrazy бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Давс, халуун ногоо амтыг нь авдаг.
Бид суурийг бий болгосноор махтай төмсний zrazy бэлтгэж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд зөөлөн болтол нь чанаж, төмс нухна. Бэлэн болсон нухаш руу шар, цөцгийн тос, давс, халуун ногоо, гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Зуурсан гурилын уян хатан чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд тогооч төмсийг "хүрэмэндээ" буцалгаж, дараа нь хальсалж, нухаж, бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөхгүйгээр хийхийг зөвлөж байна.
Одоо дүүргэгчээ бэлдье. Үүнийг чанасан мах эсвэл түүхий татсан махаар хийж болно. Эхний хувилбарт чанасан махыг мах бутлуураар дамжуулж, давс, халуун ногоо, жижиглэсэн, шарсан сонгины толгойг найрлагад нэмнэ. Хоёрдахь хувилбарт та хайруулын тавган дээр татсан махтай нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, давс нэмж, халуун ногоо нэмнэ.
Энгийн халбага нь танд ижил төмсний зүсмэлүүдийг хурдан хийхэд тусална.
Хайруулсны дараа илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд таваг цаасан алчуур дээр тавихаа мартуузай.
Татсан махтай сонгодог төмс zrazy: таваг бэлтгэх жор нь маш энгийн бөгөөд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэхэд их хэмжээний найрлага, цаг хугацаа шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг халуун, хүйтэн аль алинд нь цөцгий, хэрчсэн ногоо, шинэ ногооны салаттай хамт идэж болно. Хэрэв таваг нь ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэгдсэн бол үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчөөс нэн даруй хөлдөөж, урьдчилан гэсгээхгүйгээр шарсан байна. Таваг нь хөлдөхийг тэсвэрлэдэг бөгөөд чанараа алддаггүй.
Тахианы махтай төмсний zrazy нь ижил аргаар хийгддэг. Ганц ялгаа нь татсан мах бэлтгэх явдал юм. Энэ жорын хувьд зөвхөн чанасан тахианы махыг мах бутлуурын дотор биш, харин тавцан дээр жижиглэсэн мах хэрэглээрэй. Шүүслэг байдлын хувьд татсан маханд хангалттай хэмжээний жижиглэсэн сонгино (махны жингийн 1/4), нунтагласан чинжүү, самар нэмнэ. Хэрэв тахианы хөхийг дүүргэхэд ашигладаг бол татсан мах нэмэхэд "котлет" болгонд жижиг хэсэг цөцгийн тос хийнэ.
Зууханд тахианы махтай төмс нь хайруулын тавган дээр шарсанаас багагүй амттай болдог. Бэлтгэх ийм аргын тусламжтайгаар "котлетууд" нь өөх тосны агууламж өндөргүй бөгөөд хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой байдаг.
Дээр дурдсанчлан татсан мах нь энэ хоолыг дүүргэх цорын ганц зүйл биш юм. Далайн хоол эсвэл буталсан самар, жигнэмэг, цөцгийн тосоор хийсэн чамин дүүргэлт нь төмсний суурьтай сайн нийцдэг. Дараа нь бид эх орончдынхоо ходоодонд илүү танил болсон бүтээгдэхүүнүүдийн багцыг авч үзэх болно, тухайлбал мөөгтэй төмстэй zrazy.
Сонгинотой шарсан мөөг нь энэ хоолонд зориулсан сонгодог дүүргэлт бөгөөд энэ нь цөцгийтэй өглөөний цай эсвэл хүнсний ногоо, махан тавагтай өдрийн хоолонд тохиромжтой. Суурийн найрлага нь татсан махтай zraz-тай ижил байна: нухсан төмс, өндөг, гурил: 1000 гр./2 ширхэг./4 tbsp. халбага, амт нь давс. 20 грамм шаардлагатай татсан мөөг бэлтгэх нь илүү анхаарал хандуулах ёстой. ямар ч шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн мөөг.
Бид мөөг дүүргэх сонгодог төмс zrazy бэлтгэдэг. Зураг бүхий алхам алхмаар жорыг доор үзүүлэв.
Нэг дунд сонгино, мөөгийг нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
Мөөг дээр давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Гурилтай тавган дээр суурийн нэг хэсгийг тавиад 0,5 см орчим зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн зуурсан гурилын дундуур 1 халбага татсан мөөгийг хийнэ.
Нэн даруй хэлбэржүүлж, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.
Дунджаар хайруулын процесс нь тал бүрт 3-4 минут болдог.
Нийслэлд хэдэн жилийн өмнө гэрийн хоол хийдэг ресторанууд бяслагаар дүүргэсэн шарсан төмсний крокет (zrazy) үйлчилж эхэлсэн. Тэдгээрийг сонгодог технологи ашиглан хийдэг: хөргөсөн нухсан төмс (0.5 кг), 1-2 тахианы өндөг, гурил (4 tbsp.), амт нь давс.
Массыг сайтар хольж, 5-6 см хэмжээтэй тэнцүү бөмбөлөг болгон хувааж, тавагны ёроолд гурил асгаж, зуурсан гурилыг нь хийж, хавтгай бялуу хийж, түүний голд жижиг хэсгийг шахаж хийнэ. халбагаар догол хийх. Бяслагны зүсмэлийг хавтгай талх дээр тавиад нэн даруй хэлбэржүүлж, ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ. Үүний дараа үүссэн "бялууг" гурилаар өнхрүүлж, их хэмжээний цэвэршүүлсэн ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна.
Газрын тосны температур 180 ° C дотор байх ёстой.
Төсвийн сонголтоор та Mozzarella-ийн оронд ямар ч хатуу бяслаг ашиглаж болно. Зарим жороор үүнийг нарийн grater дээр цавчихыг санал болгож байгаа боловч тоймууд нь төмсний бялууны дунд бяслагны таваг тавих нь илүү хялбар байдаг гэж үздэг.
Бяслаг zrazy нь зөвхөн халуунаар үйлчилдэг. Цөцгийтэй амтлагч, шинэхэн улаан лооль, ногоон навчтай "Итали" хоолыг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг.
Шарсан байцаатай төмс zrazy бол Оросын олон гэр бүлд дуртай хоол юм. Бэлтгэхэд хялбар, нэлээд хямд найрлагатай хэдий ч бүтээгдэхүүн нь маш зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Бид та бүхэнд байцаатай төмсний зразасын зураг бүхий нарийвчилсан жорыг толилуулж байна.
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Төмсийг хальсалж, хүйтэн усанд хийж, бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой.
Булцууг чанаж байхад сонгино цавчих.
Сонгино ил тод болтол хуурна. Дараа нь даршилсан байцаа нэмнэ. Шинэхэн нунтагласан хар перец нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Давсны уусмалд хадгалсан уусмал шаардлагагүй, гэхдээ бүтээгдэхүүнийг бас шахаж гаргаж болохгүй.
Чанасан, нухсан төмсийг тосгүй хөргөнө. Дараа нь холимог дээрээ хоёр өндөгний шар, гурил нэмнэ.
Массыг жигд болтол нь холино. Цагааныг нь чимх давсаар цохиж, холимогт нэмнэ. Зуурмагийг сэвсгэр болгохын тулд бүх зүйлийг сэрээгээр цохино.
Самбарыг хүнсний хальсаар хучиж, дээр нь төмсний хольцын хэсгийг тавь. Хавтгай бялуу үүсгэж, чанасан байцаа дүүргэгчийг төвд байрлуул.
Киноны ирмэгийг татаж, "котлет" үүсгэж, ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ.
Үүссэн ажлын хэсгийг талхны үйрмэгээр цацаж, бага хэмжээний ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурна.
Бэлэн болсон zrazy-г ургамал, хэрчсэн шинэ өргөст хэмх, улаан лооль зэргээр үйлчил.
Үүнтэй адилаар төмсний zrazy нь халуун ногоо, сараалжтай лууван, улаан лоолийн оо халбагаар жигнэх ёстой шинэ байцаагаар бэлтгэгддэг.
Энэхүү нийтлэлд төмсний zrazy шиг энгийн боловч гайхалтай амттай хоол бэлтгэх хэд хэдэн алдартай жорыг судалж үзсэн. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь цаг хугацааны хувьд хязгаарлагдмал боловч гэрийн сайн, сэтгэл ханамжтай хоол хийх боломжгүй хүмүүсийн эрэлт хэрэгцээтэй байх болно. Оролдоод, төсөөлж, туршиж үзээрэй, тэгвэл та амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй!