Өндөггүй kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмаг - амттай, хөнгөн, сэвсгэр! Энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэх - 20 минут, бэлэн! За, тэгвэл бид зүгээр л өсөлтийг хүлээж байна, эсвэл илүү сайн, хоёр.
Энэ нь миний тантай хуваалцсан жортой төстэй юм. Мөн өндөг, цөцгийн тос агуулаагүй, зөвхөн ургамлын тос агуулдаг. Хоёр төрлийн зуурмагийн хоорондох ялгаа нь ус ба kefir (bifilife) болон мөөгөнцрийн харьцаанд байдаг - тэнд хатаж, энд амьдардаг. Гэхдээ тэдгээрийг сольж болно. Дунджаар 1 кг гурилд 50 грамм амьд мөөгөнцөр буюу 11 г хуурай мөөгөнцөр агуулагддаг. Тиймээс та одоо байгаа нөөцөө сонгох боломжтой.
Би энэ зуурмагийг зуурмагт хиам жигнэх, дараагийн удаа та бүхэнтэй хуваалцах жор, бинк хийхэд ашигласан. Боовоор бүх зүйл лийрийг хальслахтай адил хялбар байдаг - зуурсан гурилыг ойролцоогоор тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, бөмбөг болгон өнхрүүлэн, наранцэцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Би зууханд хийж, 180 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх болно. Хэрэв та завтай бол зуухны өмнө тавиад 15-20 минут байлгана. Хэрвээ хүсвэл дээд талыг нь шар эсвэл бүхэл бүтэн түүхий өндөг, сүү/кефирээр түрхэж болно.
Энэ зуурмаг нь бүх нийтийнх юм - энэ нь хоёуланд нь тохиромжтой! Тиймээс ... гар хөл, гал тогооны өрөөндөө! 😉
* 1 аяга = 200 мл шингэн = 125 гр гурил
Би kefir болон усыг хослуулсан. Тэдний нийт температур дулаан байх ёстой. Би хүйтэн kefir, халуун ус авсан.
Би давсыг шингэлсэн (давс нь мөөгөнцөрт саад болдог гэсэн зарчмыг баримталдаггүй).
Хэрэв та амтат зуурмагийг хүсвэл ижил үе шатанд (100 грамм хүртэл) элсэн чихэр нэмнэ.
Би мөөгөнцрийг тарааж байна. Хэрэв та вандуйд хуурай мөөгөнцөр хэрэглэдэг бол ижил үе шатанд шингэлнэ. Хэрэв тэдгээр нь хуурай нунтаг байвал дараа нь нэмж, эхлээд гурилтай холино. 
Наранцэцгийн тосонд хийнэ. Та ямар ч авч болно, би цэвэршээгүй анхилуун үнэрийг ашигласан.
Зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Тагийг нь таглаад дулаан байлгана.
Зуурсан гурил ургаж дуусаад буцаагаад дулаан газар тавив.
Зуурмаг дахин босох хүртэл хүлээнэ үү.
Энэ бол бүх зүйл - та гурилан дээр боов, бялуу / бялуу, хиам жигнэх боломжтой. Та шарсан ч болно, жигнэж болно! ;)
Зууханд бинк, бялуу нь 180-200 градусын температурт 20-25 минут үргэлжилнэ. Бялууны хувьд b Отом хэмжээтэй бол дүүргэхээс хамааран 35 минутаас 1 цаг хүртэл жигнэх шаардлагатай болно.
"Энэ бол жинхэнэ ур чадвар -
Хамгийн энгийн орцуудаас хоолны шилдэг бүтээл хий."
В.В.Похлебкин.
Ямар ч гэрийн эзэгтэйээс асуугаарай, тэр танд kefir зуурмагаар хийсэн гар хийцийн нарийн боов нь үргэлж сэвсгэр, амттай болдог гэдгийг хэлэх болно. Үүнээс гадна, kefir зуурмаг нь ижил мөөгөнцрийн эсвэл хийсвэр боовоос хамаагүй хурдан бэлтгэдэг. Кефиртэй зуурсан гурилын жор нь энгийн, гэхдээ та юу бэлтгэхийг хүсч байгаагаас хамааран: боов, банш, бялуу эсвэл пицца, зуурсан гурилын найрлага өөрчлөгдөж болно.
Сонгодог хувилбарт kefir зуурмаг нь өөрөө kefir, өндөг, гурил, жигд натри зэргээс бүрддэг бөгөөд хэрэв kefir, элсэн чихэр, давс байгаа бол түүнийг унтраах шаардлагагүй. Түүнээс гадна шинэхэн биш kefir нь зуурсан гурил бэлтгэхэд илүү тохиромжтой.
Олон шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар kefir зуурмаг нь зөвхөн бин хийхэд тохиромжтой гэж үздэг. Энэ алдаатай бодлоо цаг алдалгүй яаралтай засах хэрэгтэй байна. Манай жоруудаас та богино талх, цөцгийн тос эсвэл мөөгөнцрийн зуурмаг, түүнчлэн өндөггүй зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хийхийг сурах болно. Энэ энгийн мэт санагдах kefir зуурмагийг нөгөө талаас нь хараад гар хийцийн жигнэмэгийн гайхалтай ертөнцийг олж мэдээрэй.
Kefir бүхий богино жигнэмэгийн зуурмаг
Найрлага:
500 мл kefir,
700 гр гурил,
1 өндөг,
100 гр маргарин,
1.5 стек. Сахара,
нэг чимх сод.
Бэлтгэл ажил:
Маргариныг бага дулаанаар хайлуулж, өндөг, kefir, сод нэмнэ. Элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хутгана. Дараа нь гурил нэмээд өтгөн зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг таны гарт наалдхаа болих үед хальсаар хучиж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Цаг хүлээхээ мартуузай, эс тэгвээс муу хөргөсөн зуурсан гурил өнхрөхөд сүйрч, гурилан бүтээгдэхүүн нь хатуу болно.
Кефиртэй хийсвэр боов
Найрлага:
500 гр гурил,
1 стек kefir,
1 өндөг,
200 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин.
Бэлтгэл ажил:
Өндөгтэй бүлээн kefir-ийг цохиж, аажмаар гурилтай хольж, зуурсан гурил зуурна. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлээд дээр нь жижиг хэрчсэн цөцгийн тосны талыг хийнэ. Зуурсан гурилыг дугтуйнд хийж, дахин өнхрүүлж, цөцгийн тосны үлдсэн хагасаар процедурыг давтана. Дараа нь дахин хэд хэдэн удаа нугалж, өнхрүүлээрэй (илүү их байх тусмаа сайн). Бэлэн зуурсан гурилыг хүнсний хальсанд боож, тохиромжтой болтол хөргөгчинд хадгална.
Түргэн бялуу зуурмаг
Найрлага:
200 мл kefir,
500 гр улаан буудайн гурил,
2 өндөг,
1 tbsp. Сахара,
½ халбага. сод,
1 tsp давс,
5-6 tbsp. ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил:
Өндөгийг ургамлын тосоор холино. Кефир дэх давс, элсэн чихэрийг уусгаж, дараа нь аажмаар энэ хольцыг өндөгтэй саванд хийнэ, холимгийг сэвсгэр хүртэл хутгана. Сод нэмээд аажмаар шигшсэн гурил нэмнэ. Масс хангалттай зузаан болоход гурилаар цацсан ширээн дээр шилжүүлж, зуурсан гурил зуурна. 10-15 минутын дараа зуурсан гурил бэлэн болно.
Боов, бяслагны бялуу, бялуу зэрэг баялаг мөөгөнцрийн зуурмаг
Найрлага:
500 мл kefir,
900 гр шигшсэн улаан буудайн гурил,
100-150 гр элсэн чихэр,
20 гр шинэ мөөгөнцөр,
50 мл бүлээн ус,
1 өндөг,
1 багц ванилийн сахар,
½ халбага. давс.
Бэлтгэл ажил:
Мөөгөнцөрийг 1 халбагатай хамт бүлээн усанд уусгана. элсэн чихэр, 20 минут байлгана. Кефирийг давс, үлдсэн элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос эсвэл маргарин, өндөгтэй хольж, ванилийн сахар нэмнэ. Холимог зөөлөн хутгана. Үүн дээр мөөгөнцөр нэмээд аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Дараа нь гүн гүнзгий саванд хийж, тосоор тосолж, алчуураар таглаад 2 цагийн турш дулаан газар үлдээнэ. Нэг цагийн дараа боссон зуурсан гурилаа нухаж, дахин ургуулна. Бэлэн зуурсан гурилыг ашиглан ямар ч төрлийн нарийн боов хийнэ.
Өндөггүй kefir зуурмаг
Найрлага:
500 мл kefir,
600 гр шигшсэн гурил,
1 tsp давс,
2-3 tbsp. ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил:
Гүн аяганд бүлээн kefir хийнэ, сод нэмээд хутгана. Дараа нь давс, цөцгийн тос нэмээд аажмаар шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурмаг нь хэтэрхий хатуу байх ёсгүй.
Мөөгөнцрийн бялуу зуурмаг
Найрлага:
600 гр улаан буудайн гурил,
200 мл kefir,
50 мл бүлээн сүү,
2 өндөг,
2 tbsp. Сахара,
75 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин,
1 tbsp. хуурай мөөгөнцөр.
1 tsp давс.
Бэлтгэл ажил:
Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгана. Цөцгийн тосыг хайлуулж, давс, элсэн чихэр, бага зэрэг зодуулсан өндөгтэй хольсон мөөгөнцрийн болон kefir бүхий сүү нэмнэ. Аажмаар гурил нэмж, уян хатан зуурсан гурил зуураад, ургамлын тосоор тосолж, 1-1.5 цагийн турш дулаан газар байлгана. Энэ зуурмаг нь зөвхөн шатаасан төдийгүй шарсан бүтээгдэхүүнд тохиромжтой.
Түргэн мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг
Найрлага:
1 стек kefir,
2 стек шигшсэн гурил,
2 өндөг,
1 tsp Сахара,
½ халбага. давс,
½ халбага. сод
Бэлтгэл ажил:
Өндөгийг цохиж, kefir-тэй хольж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Дараа нь үүссэн холимог руу содтой хольсон шигшсэн улаан буудайн гурилыг аажмаар нэмж, зуурсан гурил зуурна. Бэлэн зуурсан гурилаа алчуураар таглаж, дүүргэх зуураа дулаан байлгаж, өөрийн амтанд тохирсон найрлагыг сонгоорой. Дараа нь зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэн тосолсон тавагны ёроолд тавиад дээрээс нь дүүргэгчээ тавиад пиццагаа 180ºС-т 30 минут жигнэнэ.
Баншны kefir зуурмаг
Найрлага:
2 стек гурил,
1 стек kefir,
1 өндөг,
давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Кефир дэх давсыг урьдчилан уусгаж, зуурсан гурилыг бүхэлд нь жигд тараана. Дээрх бүх найрлагыг хольж, уян хатан, хатуу зуурсан гурил зуурна. Бэлэн зуурсан гурилаа 30 минутын турш үлдээж, амны алчуураар хучиж, өсөх болно. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд kefir-ийн оронд ердийн тараг эсвэл шар сүүг хэрэглэж болно.
Хуушуурын kefir зуурмаг
Найрлага:
500 мл kefir,
2 өндөг,
3 стек гурил,
½ халбага. давс,
½ халбага. Сахара
½ халбага. сод
4 tbsp. ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил:
Гүн аяганд зодуулсан өндөгийг kefir-тэй хольж сайтар холино. Үүссэн хольцыг бага дулаанаар 60ºС-т халааж, дараа нь галаас аваад давс, элсэн чихэр, шигшсэн гурил нэмнэ. Тус тусад нь нэг аяга буцалж буй усанд содыг уусгаж, зуурсан гурил руу хийнэ. Ургамлын тос нэмээд сайтар холино. Хуушуурыг ердийнхөөрөө жигнэх.
Кефиртэй бяслагны зуурмаг
Найрлага:
1 стек kefir,
1 стек үрж жижиглэсэн бяслаг
2 стек гурил,
1 tsp Сахара,
½ халбага. давс,
⅔ халбага сод
Бэлтгэл ажил:
Бүх найрлагыг нь хольж, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хэсэг хугацаанд орхиж, дараа нь үүнээс бүтээгдэхүүн хийж эхлээрэй. Бяслаг нь том ширхэгтэй эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай байж болно. Эхний тохиолдолд та зуурсан гурилан дээр маш сайн хавтгай талх эсвэл хиам, хоёр дахь нь гайхалтай уут авах болно.
Кефир дээр суурилсан зуурмаг
Найрлага:
1 стек гурил,
1 стек kefir,
2 өндөг,
1 tsp сод,
½ халбага. давс.
Бэлтгэл ажил:
Кефирийг бага зэрэг халааж, дараа нь өндөг, давс, содтой хольсон гурил нэмээд сайтар холино. Үүссэн зуурсан гурилаас та ямар ч бялуу хийж болно, энэ нь пицца хийхэд тохиромжтой. Зүгээр л дүүргэгчийг хэт нойтон болгож болохгүй.
Бисквит зуурмаг
Найрлага:
3 стек гурил,
250 мл kefir,
5 өндөг
1.5 стек. Сахара,
½ халбага. сод,
2-3 дусал ванилийн ханд.
Бэлтгэл ажил:
Урьдчилан зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, элсэн чихрийг жигд болтол нь хутгаад дараа нь өндөгийг нэг нэгээр нь цохино. Үүний дараа ванилийн ханд, kefir, содтой хольсон гурил нэмнэ. Жигнэмэгийг 170ºС-т 60-80 минутын турш жигнэх. Энэ жигнэмэг нь ялангуяа өндөр болж хувирдаг
Чебурекийн зуурмаг
Найрлага:
1 стек kefir,
500 гр гурил,
1 өндөг,
давс.
Бэлтгэл ажил:
Кефирийг аяганд хийнэ, өндөгийг нь хутгаад давс нэмээд жигд болтол нь цохино. Дараа нь аажмаар гурил нэмнэ. Жор дээр заасан гурилаас арай бага эсвэл илүү гурил хэрэгтэй байж магадгүй: зуурсан гурил нь дунд зэргийн зузаантай байх ёстой бөгөөд ингэснээр тархахгүй, гэхдээ нэгэн зэрэг амархан эргэлддэг. Зуурсан гурилыг удаан зуурч, дараа нь аль болох нэгэн төрлийн болж, баян, амттай болно. Бэлэн зуурсан гурилаа 20 минут орчим байлгаад жигнэмэгээ бэлдэж эхэлнэ.
Цагаан зуурмаг
Найрлага:
4 стек гурил,
1 өндөг,
500 гр kefir,
7 гр хуурай мөөгөнцөр,
50 гр цөцгий,
2 tbsp. Сахара,
нэг чимх давс.
Бэлтгэл ажил:
Мөөгөнцөрийг усанд уусгаад 10 минут байлгана. Гурил руу мөөгөнцөр хийнэ, kefir, элсэн чихэр, давс, өндөг нэмнэ. Сайн холино, 1 цагийн турш өсгөнө.
"Зөөлөн" боовны зуурмаг
Найрлага:
600 гр гурил,
200 мл kefir,
100 мл халуун ус,
60 гр элсэн чихэр,
1 багц хуурай мөөгөнцрийн,
2 өндөг,
75 гр цөцгийн тос,
1 tsp давс.
Бэлтгэл ажил:
Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд уусгаад 15 минут байлгана. Өндөг, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, давс, элсэн чихэртэй kefir холино. Гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, түүнд үүссэн хольц, мөөгөнцөр нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад, алчуураар хучиж, 1.5 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Зуурсан гурилын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэхэд гурилтай гадаргуу дээр зуурсан гурил зуурна. Дараа нь хэсэг хэсгээрээ хувааж, боов хэлбэрт оруулна.
Сойз модонд зориулсан kefir зуурмаг
Найрлага:
500 мл kefir,
1 tsp сод,
1 чимх давс,
3 tbsp. Сахара,
2 tbsp. ургамлын тос,
ваниллин,
гурил - хэр их зуурсан гурил авах вэ.
Бэлтгэл ажил:
Гүн аяганд бүлээн kefir хийнэ, элсэн чихэр, давс, сод, ваниллин, ургамлын тос нэмээд байнга хутгаж гурил нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад хэсэг хугацаанд байлгана. Үүний дараа та сойз мод хийж эхлэх боломжтой.
Загасны бялуунд зориулсан kefir болон майонезаас зуурмаг
Найрлага:
150 гр kefir,
150 гр майонез,
3 өндөг,
1 стек гурил,
давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Кефир, майонез, өндөг, давс холино. Дараа нь жижиг тунгаар гурил нэмж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгана. Зуурмаг нь өтгөн цөцгийтэй төстэй эсвэл бага зэрэг зузаантай байх ёстой. Дүүргэлтийн хувьд та загасны филе авч, бага зэрэг хуурч, нилээд жижиглэсэн шарсан сонгино, чанасан өндөг, ургамал, давс, чинжүү зэргийг амтлах боломжтой. Жигнэмэгийн тавагыг тосолж, зуурсан гурилын ⅔-ээр дүүргэнэ. Дараа нь дүүргэгчийг сайтар тавиад үлдсэн зуурсан гурилаар бүрхэнэ. Бялууг 180ºС хүртэл халаасан зууханд эсвэл удаан агшаагчаар 1 цагийн турш жигнэх.
Хоолны туршилтанд дурлагчдад зориулсан гайхамшигт kefir зуурмаг
Найрлага:
1 стек kefir,
2 tbsp. ургамлын тос,
2.5 стек гурил,
2 tsp Сахара,
⅔ халбага давс,
⅔ халбага жигд натри (нэн даруй зуурсан гурил руу бүү асга!).
Бэлтгэл ажил:
Цөцгийн тос, элсэн чихэр, давстай бүлээн kefir холино. Холимог дээр сод нэмж болохгүй. Гарт бага зэрэг наалдсан ч уян хатан биш харин зуурсан гурилыг нийт масс руу аажмаар нэмнэ. Энэ нь чухал; хэт нягт зуурмаг нь эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг ид шидийн амттай болгодог агаарт нүх гаргахгүй. Бэлэн зуурсан гурилаа 1 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүлж, ширээн дээр наалдахгүйн тулд бага зэрэг гурил цацаж, давсалсан шиг бүх гадаргуу дээр содын ⅓ хэсгийг цацна. Үүний дараа эхлээд давхаргын ⅓, дараа нь хоёр дахь нь боож, дараа нь багцыг гуравны нэгээр нь нугалав. Эдгээр бүх заль мэхийг хийсний дараа багцыг дахин өнхрүүлээд, анхных шигээ дахин жигд натри цацаж, зуурсан гурилаа өмнөх шигээ нугалав. Энэ процедурыг дахин хий (тийм учраас бид хүнсний сода гурван үе шаттайгаар хэрэглэдэг). Зуурмаг нь өнхрөх бүрт илүү сайн, хүрэхэд илүү тааламжтай болно. Гурав дахь өнхрүүлэн нугасны дараа зуурсан гурилаа аяга эсвэл уутаар таглаад 30-40 минут байлгана. Дараа нь хэсэг хэсгээр нь хувааж, хүссэн зүйлээ чанаж болгоно. Бөмбөлөг ууршихгүйн тулд хэсгүүдийг хэт их буталж болохгүй.
Таны харж байгаагаар kefir зуурмаг нь бараг бүх гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд тохиромжтой. Хамгийн гол нь зуурсан гурил бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй, тэр ч байтугай сургуулийн сурагч ч гэсэн ихэнх жорыг хийж чадна.
Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!
Лариса Шуфтайкина
Бидний хүн нэг бүр жигнэх тал дээр хэсэгчилсэн байдаг. Мах, төмстэй бүх төрлийн бялуу, чихэрлэг, зуслангийн бяслаг, пицца, хавтгай талх, боов - энэ бүхэн тийм ч эрүүл биш байж болох ч ямар амттай вэ!
Гэхдээ гэртээ боов хийх нь урт бөгөөд уйтгартай байдаг бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсан бялуу нь таны идэхийг хүсдэг зүйлээс хол байдаг. Энд бялуу хийх энгийн kefir зуурмагийн жор бидэнд туслах болно.
Эдгээр жоруудын ачаар та гал тогооны өрөөнд тоглох цагаа багасгаж, илүү чухал зүйлд чөлөөлөхийн зэрэгцээ өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай, энгийн жороор баярлуулах боломжтой.
Хурдан бөгөөд нэлээд энгийн жорыг харцгаая.
Энэхүү жорын давуу тал нь хоол хийхэд хүн бүрийн гал тогооны өрөөнд байдаг хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Анхаар! Найрлагын хэмжээ нь хэр их зуурсан гурил бэлтгэхээр төлөвлөж байгаагаас хамаардаг тул үүнийг заагаагүй болно.
Тиймээс, мөөгөнцөргүй kefir зуурмагийн хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх үйл явц:
Үүний үндсэн дээр та бүрэн хэмжээний бялуу, жижиг нарийн боовны аль алиныг нь аюулгүйгээр жигнэх боломжтой.
Ийм суурь нь ердийн мөөгөнцрийн суурьтай харьцуулахад хурдан шатдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Жигнэх температур - 180-190 ° C.
Бид таныг доорх туршилтын видео жорыг судлахыг урьж байна.
Бүрэн хэмжээний бялууг жигнэх өөр нэг жор бол kefir бүхий вазелин зуурмаг юм. Сонгодог жороос ялгаатай нь эцсийн бүтээгдэхүүн нь хөгц рүү шууд цутгаж, жигнэх болно.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх үйл явц:
Энэ баазаар хийсэн дүүргэлтэнд ямар ч зүйлийг ашиглаж болно. Та лаазалсан загас эсвэл махнаас бялуу хийж болно.
Үүнийг хийхэд амархан. Ургамлын тосоор урьдчилан тосолсон жигд таваг аваад зуурсан гурилынхаа ½ хэсгийг асгаж, дээр нь дүүргэж тавь.
Бөглөх нь зуурсан гуриланд живж эхэлнэ гэж айх шаардлагагүй. Энэ зүгээр!
Үлдсэн зуурсан гурилаа дүүргэж дээр нь асгаж, жигд тараана. Зууханд 180-200 ° C-т жигнэх.
Дараагийн видео нь kefir дээр вазелин зуурмагаар хийсэн ногоон сонгино, өндөг бүхий бялуу хийх маш сайн жорыг харуулж байна.
Бүх зочдыг гайхшруулж чадах хоолны бүтээлийг хурдан бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш юм. Мөн таны ширээг чимж, зочдын дунд атаархсан ярианы сэдэв болох баярын амтат бялуу бэлтгэ.
Бялууг хурдан kefir хийх энгийн жор нь энэ асуудалд тусална. Бэлтгэхэд хялбар.
Хэрэв та цаг хугацаа хязгаарлагдмал, зочдод удахгүй ирэх гэж байгаа бол хамгийн хялбар арга бол kefir зуурсан гурилаас царцсан бялуу бэлтгэх явдал юм.
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх үйл явц:
Хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар энгийн жор. Эдгээр бялуу нь төсвийн жорын номонд найдвартай нэмэлт юм. Тэднийг оюутнууд болон бакалаврын оюутнууд илүүд үздэг.
Төмс дүүргэсэн бялуунд зориулж kefir дээр суурилсан зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Хоол хийх үйл явц:
Одоо байцаатай амттай, тийм ч өндөр илчлэггүй бялууг харцгаая.
Энэ нь танай гэр бүл болон зочдод талархах болно.
Kefir-тай мөөгөнцрийн зуурмагийг зөвхөн байцаатай кулебяки төдийгүй махан бялуунд үндэс болгон ашиглаж болно.
Бөглөх нь юу ч байж болно - мөөг, өндөгтэй сонгино, төмс, элэг гэх мэт.
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Дүүргэлтийн хувьд байцаа авч, цавчих, давс, хуурч ав. Ингээд л бялуу дүүргэлт бэлэн боллоо.
Хэрэв та дуртай бол чанасан өндөг эсвэл шарсан мөөг, сонгино, лууван нэмж болно. Энд та туршилт хийж болно.
Хоол хийх үйл явц:
Бялуу хийхэд kefir бүхий мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх талаар доорх видеог үзээрэй.
Заримдаа гэрийн эзэгтэй бялуу хийж эхэлсэн ч хөргөгчинд тахианы өндөг байхгүй байсан тохиолдол гардаг. Энэ бол асуудал биш болох нь харагдаж байна!
Өндөг огт хэрэглэхгүйгээр вазелинтай kefir зуурмаг хийх гайхалтай жор байдаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм бялуу нь уламжлалт бялуунаас өөр амттай байх болно, гэхдээ ерөнхийдөө энэ нь сайн хувилбар юм.
Тиймээс хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх арга:
Энэ төрлийн зуурсан гурил бэлтгэх видеог үзээрэй, гэхдээ өөр жороор:
Кефир зуурсан гурилыг өөрөө бэлтгэх, энэ зуурсан гурилаар янз бүрийн бялуу хийхдээ зарим заль мэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Бидний дараагийн нийтлэлийг зуурмаг дээр ажиллах дуртай хүмүүст зориулж тусгайлан бэлтгэсэн. Жинхэнэ дүр төрх, гайхалтай амт.
Тэд танд "Кекс" хэмээх цөцгийтэй амтат боовыг хэрхэн хийхийг зааж өгөх болно. Бүх жорыг туршаад үзээрэй, таны гэр бүл, найз нөхөд аль нь сонгох нь дээр гэдгийг хэлэх болно.
Мөн янз бүрийн бялуу давхаргын жор байдаг. Тэдгээрийг бүгдийг нэг нийтлэлд цуглуулсан нь тохиромжтой. Та өөр юу ч хайх шаардлагагүй!
Бидний харж байгаагаар kefir зуурсан гурил нь цэсээ төрөлжүүлж, гурилан бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулах маш тохиромжтой арга юм.
Kefir бялуу үргэлж амжилттай, амттай байдаг. Тэд маш сэвсгэр, агаартай болж хувирдаг.
Тэдний амт чанарыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Жигнэхийн тулд бараг ямар ч дүүргэгчийг ашиглах чадвар нь энэ зуурмагийг ямар ч гэрийн эзэгтэйн арсенал дээр орлуулашгүй болгодог.
Сайхан хооллоорой!
Өндөггүй kefir зуурмаг нь өндөгөөр хийсэн зуурмагаас хамаагүй дээр юм. Бие махбодид шингээхэд хялбар бөгөөд хайруулын тавган дээр шарж, зууханд жигнэхэд тохиромжтой. Энэ нь янз бүрийн дүүргэлттэй сайн зохицдог тул та зөвхөн нэг зуурмагийн жор ашиглан бялуу, цагаан, боов, бяслагны бялуу, бялуу эсвэл пицца хийж болно.
Өндөггүйгээр kefir зуурмагийг хэрхэн яаж хийхийг бид танд хэлэх болно. Хэрэв та зочдоо эсвэл гэр бүлээ амттай, хор хөнөөл багатай гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнээр баярлуулахыг хүсч байвал энэ арга нь ялангуяа ашигтай байх болно.
Танд хэрэгтэй болно:
Хагас литр kefir
- нэг халбага жигд натри
- 500-600 грамм шигшсэн улаан буудайн гурил
- нэг халбага давс
- 2-3 хоолны халбага ургамлын тос (боловсруулаагүй хүйтэн шахмал)
Өрөөний хэмд халаасан kefir-ийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, жигд натри нэмээд хольж, 3-4 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй - энэ хугацаанд сод унтрах ёстой, кефир хөөсөрч, жигнэх болно. Дараа нь давс, цөцгийн тос нэмээд аажмаар шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурмаг нь маш эгц байх ёсгүй, тиймээс танд манай жор дээр заасан гурилаас бага зэрэг гурил хэрэгтэй байж магадгүй - энэ нь зөвхөн kefir-ийн тууштай байдлаас хамаарна.
Энэ хуудсан дээр та дараах жорыг олох болно.
Амтат гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь үргэлж тэргүүлэх ач холбогдолтой хэвээр байна. Гэвч гэнэтийн гэнэтийн зочдод сануулгагүйгээр ирэх, хоол хийх цаг маш бага байх тохиолдол байдаг. Тиймээс ийм нөхцөлд өндөггүй kefir бялуу нь хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно. Энэ нь чихэрлэг, амттай болж хувирдаг. Хамгийн гол нь хурдан бэлтгэх явдал юм. Нийтдээ хоол хийхэд 45 минут шаардагдана. Энэхүү жигнэмэгийн жор үргэлж гар дээр байх ёстой. Тэр зочдод хамгийн эвгүй нөхцөлд танд туслах нь гарцаагүй.
Энэхүү бялууны бас нэг давуу тал нь хөргөгчинд байх нь гарцаагүй найрлагаас бэлтгэгдсэн байдаг. Тиймээс дэлгүүрт орц гүйх шаардлагагүй.
Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бялуу хийхэд шаардлагатай бүх найрлагыг нэн даруй бэлтгэх нь чухал юм.
Тиймээс бид дараахь найрлагыг авах ёстой.
Хөргөгчинд ядаж нэг өндөг байсан ч зуурсан гурилан дээрээ нэмж болохгүй. Үүнийг жороор заасны дагуу зүгээр л kefir-ээр бэлтгэх нь дээр.
Манай өндөггүй kefir бялуу бэлэн боллоо. Таны харж байгаагаар жор нь төвөгтэй биш юм. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бүр ийм нарийн боовыг хялбархан бэлдэж, гэр бүлээ амттангаар баярлуулж чадна.
Та мөн жигнэхдээ удаан агшаагч ашиглаж болно. Хэрэв та зууханд жигнэх процессыг хянах цаг байхгүй бол энэ нь хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно. Процессын хоорондох цорын ганц ялгаа нь удаан агшаагчтай бялууг жигнэхэд удаан хугацаа шаардагдана, учир нь хоол хийх температур ойролцоогоор байдаг. 150 градус.
Тиймээс удаан агшаагчаар хоол хийхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.
Энэ жор нь маш энгийн бөгөөд үүнд ямар ч бэрхшээл гарах ёсгүй. Бялуу нь зөвхөн амттай төдийгүй агаартай болдог.
Таны харж байгаагаар та өндөггүй амттай бялууг жигнэх боломжтой. Тиймээс ийм жигнэмэг хийж амжаагүй хүмүүс жороо бичиж, ийм амттай бялуу хийхийг хичээгээрэй.
Бүгд цайгаа ууж, сайхан сэтгэлтэй байгаарай!!!
Хувьд тохиромжтой:бялуу, бялуу, боов, пицца.
Мөөгөнцөрийг буталж, элсэн чихэр нэмээд халбагаар нухна. Та шингэн хольцтой болно. Түүнд ус хийнэ, бага зэрэг гурил нэмээд сайтар хутгана. Алчуураар таглаад 15 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
Дараа нь тос, давс нэмнэ. Гурилаа шигшиж, хэсэг хэсгээр нь нэмж, нэмэх болгоны дараа сайтар холино. Зуурсан гурилаа гараараа зуурна. Энэ нь уян хатан байх ёстой бөгөөд таны гарт наалдахгүй байх ёстой.
Зуурмагийг алчуураар таглаад 40-50 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд 2-3 дахин нэмэгдэнэ.
Хувьд тохиромжтой:бялуу, бялуу, пицца.
Давс, тосыг усанд уусгана. Үүссэн шингэн хольц руу гурилын хагасыг хийнэ, сайтар холино. Уксусаар унтраасан жигд натри, үлдсэн гурил нэмнэ.
Зуурсан гурилаа гараараа сайтар хутгана. Хоолны хальсанд боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Хувьд тохиромжтой:жигнэмэг.
Элсэн чихэрийг усанд уусгаж, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд хутгана. Гурил, хүнсний сода нэмээд жигд болтол зуурсан гурил зуурна.
Хувьд тохиромжтой:бууз, манти, .
Гурилыг давстай холино. Цөцгийн тос нэмээд буцалж буй ус эсвэл халуун сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ, зуурсан гурилыг хутгана.
Зуурмагийг өтгөрүүлэх үед гараараа хэдэн минутын турш зуурна. Алчуураар таглаад тасалгааны температурт хагас цаг байлгана.
Хувьд тохиромжтой:бялуу, пицца, цагаан, гурилан бүтээгдэхүүн, хавтгай талх.
Гурил, сод, давс холино. Kefir болон тосыг асгаж, жигд болтол хутгана.
Хувьд тохиромжтой:жигнэмэг, бялуу, торт.
Хувьд тохиромжтой:ямар ч хийсвэр боов.
Гурилыг давстай холино. Цөцгийн тос шоо нэмээд зуурсан гурилыг үйрмэг болгон үрнэ. Нимбэгний шүүс, ус хийнэ, жигд болтол зуурна.
Гурилтай гадаргуу дээр зуурсан гурилаа тавиад 1 см-ийн зузаантай давхаргад хийж, давхаргыг гурав дахин нугалж, 90° эргүүлж, ижил давхаргад дахин өнхрүүлнэ. Сүүлийн алхмуудыг дахин давт.
Дараа нь давхаргыг дахин гурав дахин нугалж, хүнсний хальсаар боож, зуурсан гурилыг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Хувьд тохиромжтой:, бин.
Сүүг гурил, элсэн чихэр, сод, давс нэмнэ. Зуурмагийг жигд болтол хутгаж, тасалгааны температурт хагас цаг байлгана. Хэрэв зуурсан гурил нь устай болвол бага зэрэг гурил нэмнэ. Хагас цагийн дараа зуурсан гурил руу тос асгаж холино.
Амтат гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь үргэлж тэргүүлэх ач холбогдолтой хэвээр байна. Гэвч гэнэтийн гэнэтийн зочдод сануулгагүйгээр ирэх, хоол хийх цаг маш бага байх тохиолдол байдаг. Тиймээс ийм нөхцөлд өндөггүй kefir бялуу нь хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно. Энэ нь чихэрлэг, амттай болж хувирдаг. Хамгийн гол нь хурдан бэлтгэх явдал юм. Нийтдээ хоол хийхэд 45 минут шаардагдана. Энэхүү жигнэмэгийн жор үргэлж гар дээр байх ёстой. Тэр зочдод хамгийн эвгүй нөхцөлд танд туслах нь гарцаагүй.
Энэхүү бялууны бас нэг давуу тал нь хөргөгчинд байх нь гарцаагүй найрлагаас бэлтгэгдсэн байдаг. Тиймээс дэлгүүрт орц гүйх шаардлагагүй.
Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бялуу хийхэд шаардлагатай бүх найрлагыг нэн даруй бэлтгэх нь чухал юм.
Тиймээс бид дараахь найрлагыг авах ёстой.
Хөргөгчинд ядаж нэг өндөг байсан ч зуурсан гурилан дээрээ нэмж болохгүй. Үүнийг жороор заасны дагуу зүгээр л kefir-ээр бэлтгэх нь дээр.
Кефир пиццаны мөөгөнцөр, өндөггүй зуурмаг - жор нь юуны түрүүнд сайн байдаг, учир нь ийм зуурмагийг шингээхэд хялбар байдаг. Зөөлөн пиццаны зуурмагийг илүүд үздэг хүмүүсийн хувьд энэ бол яг л жор юм - сэвсгэр, зөөлөн зуурмаг таны аманд шууд хайлдаг. Энэхүү зуурмагийн ачаар пицца хэдхэн минутын дотор бэлэн болно.
Кефир 500 мл
Гурил 3 аяга (ойролцоогоор)
Ургамлын тос 100-120 мл
Давс 0.5 tsp
Сод 1 халбага.
Дүүргэхийн тулд дуртай бүтээгдэхүүнээ сонгоод, би цагаан хоолтон пиццаны хувилбарыг хийж аваад:
Улаан лооль 600 гр
Хатуу бяслаг 200 гр
Адыге бяслаг 200 гр
Чидун болон хар чидун тус бүр 70 гр
Ургамлууд: яншуй
1. Зуурмагийн бүх найрлага нь дулаан байх ёстой. Кефирийг 45-50 градусын температурт халаах нь дээр. Kefir дээр сод нэмээд сайтар хутгана. Хүнсний содыг цуугаар унтраах шаардлагагүй, үүнийг kefir хийх болно. 
2. Дараа нь ургамлын тос асгаж, давс нэмээд бүгдийг нь холино. 
3. Гурилыг урьдын адил эхлээд шигших хэрэгтэй. 
4. Жижиг хэсгүүдэд kefir дээр гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Гурилын хэмжээ өөр байж болно, би 3 аяга ашигласан. 
5. Зуурмагийг хальсан доор байрлуулж, хажуу тийш нь үлдээгээрэй. Энэ хооронд дүүргэлтээ хийцгээе. 
Дүүргэхийн тулд би дараахь зүйлийг бэлдсэн: улаан лооль - цагираг болгон хуваасан, чидун - нимгэн цагираг, хатуу бяслаг - сараалжтай, Адыге бяслагыг жижиг шоо болгон буталсан, жижиглэсэн ногоон. 
Би гараараа зуурсан гурилаа дугуй хэлбэртэй болгов. Би хэвийг жигд цаасаар урьдчилан доторлосон. Ийм хэмжээний найрлагаас бид хоёр пицца авсан: нэг дугуй нь 23 см диаметртэй, нөгөө нь том хэмжээтэй, ердийн зуухны тавиурын хэмжээтэй. Жигнэмэгийн хувьд зуурсан гурилыг гулсмал зүүгээр нимгэн тэгш өнцөгт давхаргад хийнэ. Хэрэв та зузаан зуурсан гуриланд дуртай бол зузаан, эсрэгээр нь өнхрүүлээрэй, нимгэн пиццаны хувьд нимгэн өнхрүүлээрэй. 
Пицца нь ойролцоогоор 15-20 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд шатдаг. 
Би мөөгөнцөр, өндөггүй kefir зуурмаг ашиглан ийм амттай пицца хийсэн. Жор нь энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Илүү их зуурмагийн жорыг үзнэ үү
Өндөггүй kefir зуурмаг нь өндөгөөр хийсэн зуурмагаас хамаагүй дээр юм. Бие махбодид шингээхэд хялбар бөгөөд хайруулын тавган дээр шарж, зууханд жигнэхэд тохиромжтой. Энэ нь янз бүрийн дүүргэлттэй сайн нийцдэг тул та зөвхөн нэг зуурмагийн жор ашиглан бялуу, беляши, боов, бяслаг, бялуу эсвэл пицца хийж болно.
Өндөггүйгээр kefir зуурмагийг хэрхэн яаж хийхийг бид танд хэлэх болно. Хэрэв та зочдоо эсвэл гэр бүлээ амттай, хор хөнөөл багатай гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнээр баярлуулахыг хүсч байвал энэ арга нь ялангуяа ашигтай байх болно.
Танд хэрэгтэй болно:
Хагас литр kefir
- нэг халбага жигд натри
- 500-600 грамм шигшсэн улаан буудайн гурил
- нэг халбага давс
- 2-3 хоолны халбага ургамлын тос (боловсруулаагүй хүйтэн шахмал)
Өрөөний хэмд халаасан kefir-ийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, жигд натри нэмээд хольж, 3-4 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй - энэ хугацаанд сод унтрах ёстой, кефир хөөсөрч, жигнэх болно. Дараа нь давс, цөцгийн тос нэмээд аажмаар шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурмаг нь маш эгц байх ёсгүй, тиймээс танд манай жор дээр заасан гурилаас бага зэрэг гурил хэрэгтэй байж магадгүй - энэ нь зөвхөн kefir-ийн тууштай байдлаас хамаарна.
