Энэ удаад би амтат бялуу биш, харин лууван, сонгинотой үхрийн элэгээр хийсэн зууш элэгний бялуу бэлдсэн. Баярын өдрүүдэд та ер бусын, амттай зүйл идэж, зочдоо гайхшруулахыг үргэлж хүсдэг. Хоолны дэвтэрт бичсэн жорыг би Зөвлөлтийн үеэс ээжээсээ авсан.
Элэгний бин хувьд - бялуу давхаргууд:
Бөглөхдөө:
Хэрэв та ийм зуушны бялууг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагддаг гэж бодож байгаа бол та эндүүрч байна. Хэрэв та үе шат бүрийн зураг авахгүй, гараа угааж гүйхгүй бол бүх процесс 40 минут болно. Бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэхийг зөвлөж байна. Би үргэлж элэгний бялууг хэрхэн яаж хийхийг дэлгэрэнгүй хэлэх болно.
Үхрийн махны элэг, эсвэл тугалын элэг сонгох нь дээр. Тугалын элэг нь цайвар өнгөтэй бөгөөд илүү зөөлөн амттай болно. Та өөр төрлийн (гахайн мах, тахиа, галуу) хэрэглэж болно, гэхдээ би одоо үхрийн маханд анхаарлаа хандуулах болно.
Тиймээс бид жорын дагуу шаардлагатай хэмжээг авч, угааж, судас, хальснаас нь цэвэрлэнэ. Эхлээд киноноосоо салсан нь дээр. Халуун усанд (гэхдээ буцалж буй усанд биш!) нэг хэсэг элэг хийж, хоёр минутын дараа гаргаж аваад ирмэгийг нь хутгаар сэгсэрч, сугалж авбал хальсыг цэвэрлэхэд хялбар байдаг. Хэрэв та судас, хальсыг арилгахгүй бол бялуу нь гашуун амттай болж, үр тариа гарч ирнэ.
Шоо шоо болгон хайчилж, цавчих. Нунтаглах аргыг өөрөө сонго, би мах бутлуурын дундуур хоёр удаа нунтаглахдаа хуучин хэв маягийг ашигласан. Гэхдээ та хутгагч ашиглаж болно, гол зүйл бол бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн нухаш авах явдал юм.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, өрөөний температурт хөргөнө.
Өндөгийг сүүгээр цохиж, цөцгийн тос хийнэ, 
дараа нь нухаш элэгтэй холино.
Амт нь давс, чинжүү, ургамлын тос нэг халбага нэмнэ.
Одоо та гурил нэмж болно. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийж эхлээд нэг шил хийгээд дараа нь тууштай байдлыг нь хараад нэг нэг халбага нэмээд хэтэрхий зузаан биш болгоод хуушуур хийж болно. Би 1.5 аяга ашигласан тул жор дээр заасан хэмжээ юм.
Халуун хайруулын тавган дээр элэгний бинкийг хуурч, та хуушуур хэрэглэж болно. Эхний бялуу хийхээс өмнө ургамлын тосоор тосолно. Шанаганд хийнэ, ердийн бин шиг тавагны гадаргуу дээр тараана, гэхдээ тэдгээрийг маш нимгэн болгож болохгүй. 
Дунд зэргийн халуунд хоёр тал дээр хуурч, бялууны дунд хэсэг нь сайн шатаасан байна. Ийм хэмжээний найрлага нь 8 бялуу хийх ёстой.
Бялууг хөргөхийн тулд хойш тавь. Хэрэв та бялууг халуун байхад нь тослох юм бол бүх майонез нь хөвж, бялуу нь муруйж болно.
Энэ хугацаанд та дүүргэх, шаардлагатай бол өөрийн гар хийцийн майонезаас бэлтгэж болно. Бүрхүүлийг урьдчилан бэлтгэх нь илүү дээр юм.
Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна 
мөн ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна.
Сонгино дээрээ сараалжтай лууван нэмээд байнга хутгана. Та бага зэрэг ус нэмээд тагийг нь таглаад арван минут буцалгана.
Одоо үхрийн махны элэгний бялууг давхаргаар нь угсрах цаг болжээ: элэгний анхны бялууг майонезаар тосолж,
Дээрээс нь сонгино, луувангийн дүүргэгчийг тавиад найрлага нь алга болтол үргэлжлүүлнэ.
Бялууг бүхэлд нь болон ирмэгээр нь майонезаас түрхэж, дээд талыг нь хүссэнээрээ чимэглээрэй.
Чимэглэхийн тулд та нэг өндөгийг хатуу чанаж болно - шараас цагааныг тусад нь цавчих, ирмэгийг нь цагаан, дээр нь шараар цацна. Та улаан лоолийн зүсмэлүүд, чанасан лууванаас цэцэг хийж, эсвэл зүгээр л нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно. 
Шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баярын амралт хараахан дуусаагүй байгаа бөгөөд элэгний хоолонд дуртай хүмүүст би маш сайн зуушны бялуу хийх жорыг санал болгож байна. Үхрийн элэгээр хийсэн элэгний бялуу нь амттай, сэтгэл хангалуун, баярын ширээн дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
бин хувьд:
давхаргын хувьд:
чимэглэлийн хувьд:
Хоол хийх арга:
Нэгдүгээрт, элэгний бин хийх зуурсан гурилаа бэлдэж, үүнээс бид бялууг угсарна.
Үхрийн элэгийг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор хоёр удаа нунтаглана.
Хумсны тусламжтайгаар 3 өндөгийг сайтар цохино.
Элэг, өндөг, 2 tbsp холигч (илүү зохимжтой) эсвэл том хумсны хамт холино. л. гурил, 150 мл сүү, давс, чинжүү амт. Элэгний бин хийх зуурсан гурил бэлэн боллоо.
Одоо ургамлын тосонд жижиг хайруулын тавган дээр бид нимгэн (боломжтой) бин хийж, хамгийн өргөн хусуураар эргүүлнэ.
Би бага зэрэг нэмсэн 5 хуушуур авч, түүнийгээ бас шарж, дуртайяа идсэн. Дашрамд хэлэхэд би хуушуурын давс байгаа эсэхийг шалгасан, энэ нь бага зэрэг давсалсан байсан тул би дүүргэхэд давс нэмнэ гэсэн үг юм. Хэрэв би үүнийг хэт давсалсан бол дүүргэгчийг давслахгүй байх байсан.
Элэгний бялуунд зориулж давхарга бэлтгэцгээе. Хальс, нилээд сонгино цавчих, мөн нарийн grater дээр лууван сараалжтай. Дараа нь ургамлын тосонд сонгино ил тод болтол хуурна.
Лууванг нэмээд зөөлөн болтол нь бага дулаанаар хуурч ав.
Майонезаас хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд та майонезаас өөрөө хурдан бэлтгэж болно, энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас хамаагүй амттай, эрүүл байдаг. Жорыг эндээс үзнэ үү. Майонезаас хагасыг нь байгалийн тарагаар сольж болно, үр дүн нь амттай, тийм ч тослог биш байх болно.
Луувантай сонгино, сармистай майонезаас холино. Би хуушуурт хангалттай давс нэмээгүй тул бага зэрэг давс нэмдэг.
Дээд талынхаас бусад бин тус бүрийг дүүргэгчээр өгөөмрөөр тосолно. Дээд тал нь зүгээр л майонез юм.
Энд ийм сайхан үхрийн элэгний бялуу байна.
Бид гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хушга ашиглана. Эхлээд тэдгээрийг хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, тасралтгүй хутгана.
Үхрийн элэгний бялууг газрын махаар хийдэг. Тиймээс бид бүх элэгээ мах бутлуураар дамжуулдаг.
Энэхүү жорны том давуу тал нь элэгний хальс, судсыг арилгах шаардлагагүй юм - бүх зүйл мах бутлуурын дотор мушгиж, идэх үед ямар ч таагүй байдал үүсгэхгүй. Нунтагласан элэг рүү өндөг, давс, чинжүү, гурил нэмээд татсан махыг нэгэн төрлийн холимог болгон хутгана.
Одоо нэг халбага ашиглан жижиглэсэн элэгийг халаасан жижиг диаметртэй хайруулын тавган дээр тараана (бидний элэгний хуушуурыг жижиг хайруулын тавган дээр эргүүлэх нь илүү тохиромжтой байх болно). Өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл нэг талаас нь хуурч, том хусуур ашиглан хуушуурыг хоёр дахь тал руу нь эргүүлж, мөн өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл хуурна.
Элэгийг удаан хугацаанд хуурах шаардлагагүй - зүгээр л өнгө нь өөрчлөгдөнө. Мөн бид бүх татсан махтай ижил процедурыг хийдэг. Дүрмээр бол ийм хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 3-4 бүрэн элэгний бин гарч ирдэг.
Бүх хуушуурыг хэт чанаж дууссаны дараа тэдгээрийг хойш тавиад хөргөнө. Энэ хооронд бид үхрийн элэгний бялууг давхарлаж, лууван, сонгино хуурч хийж байна. Үүнийг хийхийн тулд сараалжтай лууван, сонгиноыг дөрөвний нэг болгон хувааж хуурна.
Шарсан мах бэлэн болмогц эхний элэгний хуушуурыг авч, тавган дээр тавиад майонезаар хуушуур хийнэ. Тосолсон хуушуурын дээр шарсан сонгино, луувангаа тавь.
Бид бүх зүйлийг хоёр дахь хуушуураар бүрхэж, хоёр дахь бин - майонез - шарсан махтай ижил үйлдлийг хийдэг. Ингээд бүх хуушуур алга болтол үргэлжилнэ.
За, дээд хуушуурыг өөрийн үзэмжээр, өөрийн төсөөллийн хэмжээгээр чимэглээрэй. Та зүгээр л жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно, эсвэл тохирох бүтээгдэхүүнээс бүхэл бүтэн цэцэрлэг барьж болно.
Үхрийн махны элэгний бялуу бэлэн боллоо!
Энэ хоолыг ихэвчлэн баярын зуушны хаан гэж нэрлэдэг - элэгний бялуу жорыг хайрлагчид, цуглуулагчид олон байдаг. Өнөөдөр тэдний урын санд нэмэх өөр нэг хоол хийх сонголт байна - бид үхрийн махны элэгний бялууг ярих болно - алхам алхмаар зурагтай жор! Бялууг хүнсний ногооны давхарга, бяслагны амтлагчаар бэлтгэнэ.
Гэхдээ хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хэрэгтэй мэдээллийг шалгаарай.
Бялуунд үхрийн элэгийг хэрхэн сонгох вэ
Элэгний бялууг бараг бүх элэгнээс хийж болно: үхрийн мах, тахиа, гахайн мах. Хамгийн зөөлөн бялууг тахианы элэгээр хийдэг бол хамгийн амттай нь үхрийн элэгээр хийгдсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч үхрийн элэг нь нэг онцлог шинж чанартай байдаг: нас ахих тусам түүний доторх шим тэжээлийн хэмжээ багасч, харин цөсний хэмжээ эсрэгээр нэмэгддэг. Тийм учраас тэд ингэж хэлдэг Үхрийн махны элэг ихэвчлэн гашуун байдаг. Юу хийх вэ?Дэлгүүр, захаас элэг худалдаж авахдаа түүний өнгөнд анхаарлаа хандуулаарай. Хөнгөн сүүдэртэй, харанхуй, ялангуяа хэт бараан өнгөтэй сайн элэг авахгүй байх нь дээр. Боломжтой бол элэгний хэсгийг хуруугаараа дарах хэрэгтэй, учир нь сайн, өндөр чанартай элэг уян хатан байдаг. Түүнчлэн элэг нь олон суваг, цөсний сувагтай байх ёсгүй - тэдний элбэг дэлбэг байдал нь насыг илтгэнэ.
Киноноос элэгийг хэрхэн цэвэрлэх вэ?
Зөв элэг худалдаж авсны дараа хальснаас нь угааж цэвэрлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхэд маш хялбар, хэд хэдэн сонголт байдаг. Та гадаргуу дээр том ширхэгтэй давс цацаж, дараа нь хальсыг арилгаж болно (давс үүнийг хийхэд хялбар байдаг). Эсвэл үхрийн элэгийг маш халуун устай (70 градус) саванд хийж болно. 3-5 минутын дараа арьс чангарч, хальсыг амархан арилгаж болно.
Хуурай мөөгийг 15 минут байлгаад зөөлөн болтол нь буцалгана.
Киноноос элэгийг угааж цэвэрлэнэ (оршил хэсгийг үзнэ үү). Цөс, цөсний сувгийг болгоомжтой хайчилж ав - хэрэв энэ нь үлдсэн эсвэл гэмтсэн бол бялуу сүйрэх болно. Энэ бол үхрийн элэгний бялуу хийх хамгийн хэцүү хэсэг юм.
Элэгийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, тусдаа саванд хийнэ. Мөн энэ алхамыг давтаж, ургамлын тос (1 tbsp) нэмээд татсан маханд бөөгнөрөл үүсэхгүй.
Одоо та бялуу хийх зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй. Элэгний массад тахианы өндөг, сүү нэмээд хумсны тусламжтайгаар холино. Хүнсний ногооны цөцгий хольцыг халааж, зуурсан гурил руу хийнэ. Давс, газрын чинжүү, самар, амтлагчаа амтлаарай.
Бялууг бөглөхгүйн тулд элэгний баялаг амтыг олж авахын тулд зуурсан гуриланд улаан буудайн гурилыг их хэмжээгээр нэмж болохгүй. Харин бага зэрэг гурил нэмбэл зуурсан гурил нь шингэн болж, шарсаны дараа бялуу задарч унах болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд би гурилыг хуурахыг зөвлөж байна. Хайруулын явцад гурилын цагаан хэсэг нь өтгөрдөг бөгөөд ингэснээр гурил нь наалдамхай масс үүсгэхгүй бөгөөд илүү үйрмэг болно. Энэ гурил нь татсан маханд бөөгнөрөлгүй, нэгэн төрлийн, өтгөн болж хувирна. Тиймээс энгийн гурилаас 20-30% бага шарсан гурил авч болно. Тиймээс хуурай хайруулын тавган дээр шатаасан сүүний өнгөтэй болтол нь хуурч, зуурсан гурилан дээр нэмнэ.
Хуушуурын тавган дээр элэгний бялууг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
Лууванг сараалж, сонгино хагас цагираг, селөдерей үндсийг тууз болгон хайчилж ав.
Зөөлөн болтол хүнсний ногоог бага дулаанаар хуурч, жижиглэсэн чанасан мөөг нэмнэ.
Дүүргэхэд зориулж хүнсний ногоог хэдэн минутын турш хуурч, давс, халуун ногоо нэмнэ.
Соусын хувьд бүрэн өөх тос цөцгийг үрж жижиглэсэн бяслаг, ургамалтай холино.
Соусыг хутгана, хэрэв хүсвэл сармис, халуун чинжүү нэмнэ.
Соусыг элэгний царцдас дээр тараана.
Дараа нь хүнсний ногооны дүүргэлт нэмнэ.
Бялууны бүх давхаргыг тарааж, бялуу үүсгэнэ.
Шар сараалжтай, dill болон яншуй нилээд цавчих.
Элэгний бин бялуу хийх жорыг хэрхэн бэлтгэх вэ - хоол нь маш амттай, анхны болж хувирахын тулд бэлтгэлийн бүрэн тайлбар.
Та зочдод хоол хийх чадвараа эдлэхийг хүсч байна уу? Тэднийг элэгний бялуугаар гайхшруулаарай. Энэ бол амар хоол биш. Гэхдээ зовлон зүдгүүрүүд зөвтгөгдөж, бүгд дүүрэн, аз жаргалтай байх болно. Элэгний бялууг зөөлөн, анхны, амттай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд хэрхэн бэлтгэх вэ?
Элэгний бялуу үнэхээр ширээний чимэглэл болно. Сайхан, эрүүл хоол нь ямар ч тансаг хүмүүсийн дур сонирхлыг хангах болно.
Аливаа хоолны үндэс нь чанартай найрлага юм. Ямар ч элэг нь хоол хийхэд тохиромжтой. Хамгийн гол нь шинэхэн байх явдал юм.
Хүн бүр өөрийн гэсэн шалгууртай байдаг. Зарим нь үнээр, зарим нь элэгний чанараар удирддаг. Бялууг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд үхрийн элэг хамгийн тохиромжтой. Гахайн мах бага үнэтэй байх болно. Тахианы элэг нь эрч хүч багатай, хурдан хооллодог. Та мөн цацагт хяруул, туулай, нугасны элэг хэрэглэж болно, эсвэл холимог хийж болно.
Гэрийн эзэгтэй бүр амттай хоол бэлтгэх хэд хэдэн нууцыг олох болно. Бид элэгний бялууг хэрхэн амтлах талаар бяцхан заль мэхийг хуваалцахдаа баяртай байх болно.
Энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Бүх бүтээгдэхүүн шинэхэн байх ёстой.
Элэгний бялуу хийх жор нь энгийн. Үйлдлийн дарааллыг дагаж, хоол хийх дүрмийг дагаж мөрдөхөд хангалттай бөгөөд бялуу нь амттай болно.
Дүүргэлтийн тусламжтайгаар та тавагны амтыг төрөлжүүлж болно.
Хамгийн энгийн дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд 3-5 сонгино хуурч, хагас цагираг болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бага зэрэг давс, чимх элсэн чихэр нэмнэ. Энэ нь дүүргэлтийг илүү тендер болгоно.
Та шарсан сонгино, лууваныг дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Эсвэл улаан лооль, мөөг, ургамлын хэсгүүдээр хуушуур хийж өг. Энэ нь шинэлэг байдал, өвөрмөц байдлыг нэмэх болно.
Хамгийн амттай элэгний бялуу,түрхсэн гар хийцийн майонез.Түүний нарийн амт, агаартай бүтэц нь ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авсан, тэр ч байтугай хамгийн үнэтэйг ч давах болно.
Гэртээ майонез хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Бүх найрлагыг саванд хийж хутгагчаар хутгана.
Элэгний бялуу үүсэх үе шатуудэнгийн.
Учир нь элэгний бялуу чимэглэлтанд хэрэгтэй болно:
Дээрээс нь dill эсвэл яншуйгаар хийнэ. Луувангаар хийсэн цэцэг, өндөгний цагаан эсвэл сонгинооор хийсэн сараана цэцэг, өргөст хэмхний навчаар чимэглэх, эсвэл бүгдийг нь сайхан цэцгийн баглаа боодол дээр хийж болно.
Элэгний бялуу нь баярын ширээний анхны бөгөөд амттай чимэглэл юм. Үүнийг онцгой сэтгэл татам болгохын тулд та үүнийг хайр, сайхан сэтгэлээр амтлах хэрэгтэй. Хоолны дуршил!
Масленица тун ойрхон байгаа бөгөөд бидний ширээн дээр амттай, сайхан хуушууртай бялуу байна. Хэдийгээр энэ нь бялуу боловч амтат зуурмаг, цөцгийтэй хамт хийгдээгүй. Бялууны давхаргууд нь бин, дүүргэлт нь тусад нь бэлтгэсэн элэгний жигнэмэг, илүү дэлгэрэнгүй жорыг холбоос дээрээс олж болно, мөн шарсан сонгино, лууван. Гэхдээ хамгийн амттай бялуунуудын нэгэн адил энэ нь бас өөрийн гэсэн жижиг нууцтай. Гэхдээ бүх зүйлийг дарааллаар нь ярилцъя, хоол хийх явцад та бүгдийг нь сурах болно.
татсан элэгний хувьд:
Бид элэгний бялууны зүрхэнд бин хийх болно. Сүүтэй нимгэн бин хийх илүү нарийвчилсан жорыг холбоос дээрээс олж болно. За, энэ жороор би тэдгээрийг хэрхэн хоол хийх талаар товчхон хэлэх болно.
1. Хуушуурын зуурмагийг бэлтгэ. Зуурмагийг бэлтгэх саванд гурилыг сайтар шигшинэ. Бид мөн энд 2 бүтэн өндөг, 2 шарыг хугална. Үлдсэн уурагуудаас та жишээлбэл, зөөлөн meringue бэлтгэж болно. Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулж, бага зэрэг хөргөж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Давс, сүү нэмнэ. Зуурмагийг холигчоор холино. Мөн бид холигчийг унтраасан үед хольж эхэлдэг бөгөөд гурил нь бага зэрэг шингэнийг шингээх үед холигчийг асааж, зуурсан гурилаа хэдэн минутын турш цохино. Зуурмагт жижиг бөмбөлөгүүд үүсэх ёстой. Энэ аргаар бэлтгэсэн бин зуурмаг нь нэгэн төрлийн, зөөлөн бөгөөд маш агаартай байдаг. Тууштай байдал нь шингэн цөцгийтэй адил юм. Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад хэсэг хугацаанд байлгана.
2. Хуушуурыг хуурах цаг боллоо. Сайн халаадаг ердийн ширмэн хайруулын тавган дээр эсвэл хуушуур хийх тусгай хайруулын тавган дээр нэг хэсэг гахайн өөхийг сэрээгээр тосолно. Жижиг шанага ашиглан зуурсан гурилаа аваад хайруулын тавган дээр өнцгөөр хийнэ. Зуурмагийг жигд тарааж өгөхийн тулд хайруулын тавган дээр эргүүлнэ. Хуушуурын бялууг нэг талдаа алтан шаргал болтол нь хуурч, дараа нь хусуураар шидээд эсвэл эргүүлээд нөгөө талд нь хуурна.
3. Ийм байдлаар бэлтгэсэн бүх хуушуурыг том хавтгай тавган дээр овоолон тавина.
4. Одоо бид бин бүхий давхаргын бялууг дүүргэх хэрэгтэй.
Элэгний пате хийх илүү нарийвчилсан жорыг холбоос дээрээс олж болно. Мөн энэ жор дээр би энэ талаар илүү товч ярих болно. Тиймээс бид үхрийн элэгийг угааж, зузаан хальсыг нь аваад том судсыг нь хайчилж ав (жижиг хэсгийг нь үлдээж болно, учир нь элэг нь мах бутлуурын дотор нунтаглаж, бүгдийг нь нунтаглах болно). Том саванд хийнэ. Сонгиноос хальсыг нь аваад 4 хэсэг болгон хуваана. Лууванг хальсалж, угааж, хэд хэдэн том хэсэг болгон хуваана. Мөн бид сонгино, лууваныг үхрийн элэгтэй хайруулын тавган дээр холино. Хүнсний ногоо, элэгийг бүрэн бүрхэж, тагийг нь таглаж, дунд зэргийн дулаан дээр байрлуулна. Ус буцалгаж эхэлмэгц галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой. Бэлэн болсон элэгийг сэрээгээр амархан цоолж, лууван, сонгино нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой, гэхдээ тэдгээрийг буцалгаж болохгүй. Гал дээр хоол хийх дундаж хугацаа 40 минут байна. Бэлэн болсон хүнсний ногоогоо хөргөж, мах бутлуурын дундуур шөлний хэсэгээр дамжуулж, бялуу хатахгүй. Давс, чинжүү, амсаж, холино.
5. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
6. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, лууваныг зөөлөн болтол нь хуурна. Лууван зөөлөн байх ёстой. Хайруулын үеэр бид сонгино, лууваныг давсалж болохгүй, эс тэгвээс тэд бүх шүүсийг гаргаж, бялуунд хуурай болно гэдгийг анхаарна уу.
7. Сонгино хайчилж ав. Энэ нь бялуунд мэдрэгдэх тул та үүнийг хэтэрхий нарийн огтолж болохгүй. Гэхдээ та үүнийг том жижиглэсэн орхиж болохгүй, эс тэгвээс бялууны давхарга гулсаж болно.
8. Сонгино хагас болтол нь хуурч ав, ингэснээр таны шүдэнд тааламжтай шаржигнана. Энэ нь бялууг илүү амттай болгодог.
9. Элэгний нухаш, хүнсний ногоо бүхий бин бялууг бүрдүүлнэ. Эхний бинкийг том хавтгай таваг эсвэл таваг дээр тавь.
10. Цөцгийтэй нимгэн давхаргатай тос түрхэнэ. Энэ нь бялууг хүссэн эмзэглэл, хөнгөн, тааламжтай өтгөн амтыг өгөх болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бялууг хуурай болгохгүй.
11. Элэгний талхыг тарааж өгнө.
12. Дээд талыг нь хуушуураар хучиж, бага зэрэг дарж, цөцгийтэй хуушуурыг тосолно. Шарсан лууван нэмнэ. Бага зэрэг давс.
13. Мөн дахин бин, дахин цөцгийтэй тосолно. Дахин бид талх тавив. Ийм маягаар бид давхаргыг ээлжлэн хийж, лууван, нухаш, сонгино, хуушуурын бялуу гэх мэтийг тойрог хэлбэрээр байрлуулна.
14. Үүний дагуу, шарсан сонгино энэ давхарга дээр явах болно, зөвхөн энэ тохиолдолд та хэт тослог биш байхын тулд цөцгийгүйгээр хийж болно. Сонгины давхаргыг бага зэрэг давсалж болно, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл.
15. Хуушуурын бялууг хуушуур эсвэл дүүргэлт дуусах хүртэл хийнэ. Бялуу нь маш өндөр, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Цөцгий дээр үлдсэн луувангаа тавиад дээрээс доошоо халбаганы хөдөлгөөнөөр бялууны хажуу талыг цөцгийтэй тосолж эхэлнэ. Ингэснээр бид бялууны талыг тэгшлээд сүүлчийн хэлбэрийг өгнө.
16. Бэлэн болсон бялууны дээд хэсгийг ногоон сонгинооор цацна. Мөн та тэр даруй үйлчилж болно!
Амттай, үзэсгэлэнтэй бин бялуу бэлэн боллоо! Энэ нь бидний хөндлөн огтлолд ямар үзэсгэлэнтэй юм. Хоолны дуршил!
Үхрийн элэгийг зайлж, хальсыг нь арилгана.
Элэгийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэ.
Өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана.
Цагааныг тус тусад нь давстай сэвсгэр болтол нь хутгана.
Үргэлжлүүлэн зоддог цагаандаа шарыг нэг нэгээр нь нэмнэ.
Нэг литр сүү хийнэ, дахин цохино.
Шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн цохиж, бөөгнөрөл үүсэхгүй эсэхийг шалгаарай.
Үүссэн зуурмаг дээр мах бутлуурын дундуур эрчилсэн элэг нэмээд халбагаар холино.
Ургамлын тосонд хийнэ.
Сайн холино, цуунд ууссан сод нэмнэ. Зуурсан гурилаа 10-15 минут байлгана.
Зуурмагийг амарч байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Сонгино нилээд цавчих.
Нарийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч, хүнсний ногоо зөөлөн болтол хааяа хутгана.
Шарсан ногоогоо хөргөж, майонез нэмээд сайтар хутгаад дүүргэж бэлэн болно.
Бялуунд зориулж бин хийж эхэлцгээе - бага хэмжээний элэгний зуурмагийг хайруулын тавган дээр сайтар халаасан ургамлын тосоор хийж, хоёр талд нь хуурч ав. Бүх хуушуурыг ингэж чанаж идээрэй.
Элэгний бин тус бүр дээр дүүргэж тавь.
Тиймээс элэгний бин, дүүргэгчийг ээлжлэн дүүргэж, бүхэл бүтэн бялууг бүрдүүлнэ.
Бялууг чимэглэхийн тулд өндөг, наймалж махыг нарийн grater дээр нунтаглана.
Өндөг, хавчны махыг нэгтгэж, майонез нэмээд холино.
Элэгний хуушуурын бялууны дээд хэсгийг бэлтгэсэн хольцоор чимэглээрэй.
Амттай, сэтгэл ханамжтай элэгний бялуу бэлэн боллоо.
"Хуушуурын элэгний бялуу"-ны орц:
"Элэгтэй бин бялуу" жор :
Эхлээд бин бэлдэх хэрэгтэй. Шарыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, давс, элсэн чихэртэй холигчоор жигд болтол нь хутгана.
Бүх kefir-ийг хийнэ, дахин цохино. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд байнга хутгана.
Төгсгөлд нь ташуурдсан цагаанаа нэмээд халбагаар зөөлөн холино.
Зуурсан гурил нь бага зэрэг өтгөн тул хайруулын тавган дээр цутгаж, шанагаар хурдан тарааж өгнө.
Хоёр тал дээр тос нэмэлгүйгээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав (Эхний хуушуурын жигнэхийн өмнөхөн би хайруулын тавган дээр тос түрхээд л болоо).
Дүүргэлтийн хувьд элэг, лууваныг тусад нь буцалгана. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино зөөлөн болтол хуурна. Дүүргэгчийг илүү шүүслэг болгохын тулд та бүгдийг нь ургамлын тосоор хуурч, мах бутлуураар дамжуулж болно. Гэхдээ энэ нь илүү тарган болж хувирдаг.
Нь нарийн grater дээр чанасан элэг сараалжтай.
Бялуун дотроос давстай нь цөөхөн байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос элэгний бялуу хамгийн амттай, хамгийн эрүүл байдаг. Энэ бялууг улаан буудайн зуурмагийн бялууг элэгний цөцгийтэй тарааж хийж болно, эсвэл өөр аргыг хэрэглэж болно - элэгний бин хийж, лууван, сонгино, өндөг, бяслагаар дүүргэнэ. Энэ хоол нь амар хялбар биш юм; Гэсэн хэдий ч ажлын өдрүүдэд ч гэсэн халамжтай эхчүүд хүүхдүүддээ элэгний хуушуур бэлддэг - эцэст нь тэднийг өөр хэлбэрээр идэхийг хүсдэггүй эрүүл элэг идэхийг зааж өгсөн нь дээр. Жорны хувьд та ямар ч элэг хэрэглэж болно, гэхдээ хамгийн хүртээмжтэй, амттай, хямдхан нь тахианы элэг бөгөөд бид хоол бэлтгэхэд ашиглах болно.
Бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ нь 16 бин хийхэд зориулагдсан бөгөөд үүнээс та хоёр бин бялуу хийж болно, энэ нь баярын ширээнд хангалттай байх болно. Үүний дагуу нэг бялуунд та хоёр дахин их хоол авч болно. Бид хоёр цагийн турш бин бялууг бэлтгэдэг.
Хуушуурын хувьд бидэнд хэрэгтэй:
Хуушуурын бялуунд нэмэхэд ашиглах лууван, сонгины дүүргэлтийг бид дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэнэ.
Бид хоёр найрлагаас өндөг-бяслаг дүүргэгч хийдэг.
Майонезаас оронд хэрэглэж болох цөцгий соусын хувьд:
Чимэглэлийн хувьд та ногоон өнгийн анар үрийг амт, өнгөт сайн ашиглаж болно, үүний тусламжтайгаар та үзэсгэлэнтэй хэв маягийг гаргаж болно.
Хуушуурын бялуу бэлтгэх, хуушуураас эхлээд:
Дууссан бинкийг хөргөхийг зөвшөөрөх шаардлагатай. Бөглөхдөө:
Хуушуурын элэгний бялууг угсрах:
Бид хуушуурыг лууван-сонгино, бяслаг-өндөгний дүүргэгчээр ээлжлэн тавьдаг (та нэг төрлийн дүүргэлтийг сонгож болно), дээр нь майонез эсвэл цөцгий сумс хийж (та зүгээр л цөцгий хэрэглэж болно, гэхдээ амт нь бүрэн дүүрэн байх болно. өөр). Хуушуурын бялуу хэсэг хугацаанд суух үед энэ тор нь шингэх болно. Нийтдээ арав орчим давхарга хэрэгтэй. Тавагны дээд хэсгийг нилээд сараалжтай өндөг, ургамлаар цацаж, анар үрээр цацаж эсвэл тэдгээрийг ашиглан хэв маягийг бий болгож болно.
Хуушуурын бялууг хөргөгчинд хоёр цаг орчим, илүү их байлгах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр дүүргэгч болон бин нь цөцгий соусаар сайтар дэвтээнэ.
Энэхүү хоол нь баярын ширээн дээр сайхан харагдах болно, учир нь энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай - хүний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг уураг, кальци, витаминыг ихээр агуулдаг. Бялууг зөвхөн ажлын өдрүүдэд гэр бүлээрээ төдийгүй найз нөхөд нь гэнэт зочлоход нь бэлдэж болно.
1) Элэгийг хальс, сувгаас цэвэрлэх. Хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь мах бутлуураар дамжина.
2) Элэгтэй аяганд сүү, өндөг нэмнэ. Сайн холино. Дараа нь гурил, давс нэмнэ. Сайн хутгана.
3) Хайруулын тавгаа халаана. Бага зэрэг тос хийнэ. Бага хэмжээний элэгний зуурмагийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хуушуурын хэлбэрээр жигнэх.
4) Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бага зэрэг ургамлын тос нэмээд алтан шаргал болтол хуурна.
5) Элэгний бинкийг майонезаар тосолж, шарсан сонгино, луувангаар цацна. Дараа нь бялуу үүсгэхийн тулд бие биенийхээ дээр байрлуул. Бялууны ирмэгийг хайчилж ав. Хэрэв хүсвэл dill болон яншуйгаар чимэглэж болно.
6) Таваг хөргөж, дэвтээнэ. Хэсэг болгон хувааж үйлчил.
1/2 литр сүү, 1/2 кг үхрийн элэг, 5 өндөг, 5-7 хоолны халбага гурил, ургамлын тос, давс, амт нь чинжүү, 3 лууван, 2 сонгино.
Хоол хийх цагийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулсан үед тахианы өндөг бидний амьдралд маш их алдартай болсон. Хэдхэн минутын дотор бэлтгэж болох омлет эсвэл шарсан өндөгнөөс илүү энгийн зүйл байхгүй бөгөөд тахианы өндөгний ашигтай шинж чанаруудын ачаар ийм өглөөний хоол нь тэжээллэг бөгөөд маш амттай гэж тооцогддог - ядаж та өдрийн хоол хүртэл ямар ч бодолгүйгээр тайван амьдрах боломжтой. хоолны тухай.
Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь бүрэн цагаан өнгөтэй, заримдаа бүр цэнхэр өнгөтэй байдаг.
Түүхэнд давс ихэвчлэн үржил шимтэй холбоотой байдаг
Мөн таны дуртай хоолонд давс ямар өөр амт өгөх вэ?
Сүү бол маш олон давуу талтай гайхалтай бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээрийн жагсаалт нь эцэс төгсгөлгүй байж болно.
Улаан буудайн гурилыг улаан буудайн үр тарианаас гаргаж авдаг бөгөөд янз бүрийн хувилбараар үйлдвэрлэдэг - манна, ханын цаасны гурил, нэгдүгээр, хоёрдугаар, дээд зэргийн гурил.
Эхлээд хуушуур бэлтгэцгээе. Бидэнд тав орчим хэрэгтэй болно, гэхдээ та хэтэрхий олон бин хийж болохгүй, тиймээс бид нэг дор хагас литр сүү бэлтгэх болно. Өндөгийг элсэн чихэр, давстай холигчоор бага зэрэг цохино. Үргэлжлүүлэн цохиж, нэг аяга сүү нэмнэ. Бүх гурилыг нэг дор нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана, ингэснээр бөөгнөрөлгүй болно. Дараа нь холигчоор байнга хутгаж, үлдсэн сүүгээ нэмнэ. Зуурмагийг 30 минутын турш байлгана, бэлэн зуурсан гурилан дээр ургамлын тос нэмнэ. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр тосгүйгээр хоёр талдаа бин жигнэнэ.
Одоо элгэндээ анхаарал хандуулцгаая. Элэгийг угааж, хальсыг нь арилгана. Хальсалсан сонгино, сармистай хамт мах бутлуурын дотор нунтаглана.
Бараг бүх гэр бүлийн баяраар бүх хамаатан садан, найз нөхдийнхөө дуртай элэгний бялуу байдаг. Харин энэ удаад би үүнийг бага зэрэг өөрчилж, цоо шинэ, сонирхолтой тайлбартайгаар бэлтгэв. Би хоолны дараагийн туршилтаа та бүхэнд хүргэж байна.
- 400 гр тахианы элэг
- 2 өндөг
- 1 шил сүү
- давс, чинжүү
- ургамлын тос
- 4-5 tbsp. гурил
- 5-6 tbsp. гар хийцийн майонез
- 3 сонгино
- ургамлын тос
- бага зэрэг давс
- 5-6 энгийн бин
- хэд хэдэн ястай чидун
- шинэхэн дилл
Юуны өмнө та элэгний бин хийхэд зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Элэг, өндөг, сонгино, сүүг хутгагч саванд хийж, бүгдийг нь нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана. Дараа нь давс, гурил, ургамлын тос нэмээд дахин цохино - зуурсан гурил бэлэн боллоо. Үүнээс бид бялуунд зориулж элэгний бингийг хуурай, халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талдаа чанаж болгосон хүртэл хуурч авдаг.
Үүний зэрэгцээ өөр хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгиноо алтан болтол нь хуурч, түүнд бага зэрэг давс нэмнэ.
Нэмж дурдахад бидэнд хэд хэдэн ердийн бин хэрэгтэй хэвээр байх болно - та дуртай жорынхоо дагуу бэлтгэж болно.
Бүх найрлагыг тасалгааны температурт хөргөсний дараа бид бялууг угсарч эхлэх боломжтой.
Энгийн болон элэгний хуушуурыг тавган дээр ээлжлэн тавиад майонезаар тосолж, алтан шарсан сонгинооор дүүргэнэ.
Бэлэн болсон бялууг чидун цагираг, жижиглэсэн dill-ээр чимэглээрэй. Үүнийг хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
Та элэгнээс олон сонирхолтой, амттай хоол бэлтгэх боломжтой. Элэгний бялуу бол тэдний хамгийн шилдэг нь юм. Элгэнд дургүй хүмүүс ч гэсэн энэ хоолыг хоёр хацар дээр нь иднэ.
Олон гэрийн эзэгтэй нар элэгний бялууг удаан, асуудалтай гэж үздэг тул хоол хийж зүрхлэхгүй байна. Тийм ээ, та эргэлзэх хэрэгтэй болно, гэхдээ бодит байдал дээр бүх зүйл санагдсан шиг аймшигтай биш юм.
Бялуу бин нь тахиа, үхрийн мах эсвэл гахайн элэгээр хийгдсэн байдаг. Шувууны элэг нь илүү хурдан чанаж, нарийн амттай байдаг тул тахианы мах хэрэглэх нь илүү дээр юм. Элэгийг угааж, бүх илүүдлийг зайлуулж, мах бутлуураар дамжуулна. Үүссэн зуурмагийн сууринд өндөг, цөцгий, гурилыг тавьдаг. Хуушуур нь резинэн өнгөтэй болохоос сэргийлэхийн тулд 200 гр дотор нь нэг өндөг нэмнэ.
Хуушуурыг зуурсан гурилаас нь жигнэж, хэтэрхий зузаан болгохоос болгоомжилдог.
Бүх бин бэлэн болмогц дүүргэгчийг бэлдэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хальсалж, нилээд цавчих хэрэгтэй. Хальсалсан лууваныг grater-ийн том нүхээр дамжуулдаг. Дараа нь хүнсний ногоо зөөлөн, хөргөх хүртэл шарсан байна.
Соусын хувьд майонез эсвэл цөцгий хэрэглэдэг. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулан шахаж, холино.
Дараа нь хуушуурыг хавтгай таваг дээр тавиад майонез-сармистай сүмсээр тосолж, хүнсний ногооны дүүргэгчийг тавина. Дараагийн хуушуураар таглаад давхаргыг давтана. Хуушуур, дүүргэлт нь дуустал бялууг ингэж угсардаг.
Чимэглэлийн зориулалтаар та хүнсний ногоо, өндөг, эрдэнэ шиш ашиглаж болно.
Та давхаргад шинэ улаан лоолийн зүсмэлүүд эсвэл ногоон сонгино хэрэглэж болно.
үхрийн махны элэг - 400 гр;
сармис - гурван хумс.
1. Бид угааж, цэвэрлэсэн элэгийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Бид сонгино цэвэрлэнэ. Хагасыг нь нилээд цавчих ба элэгний холимогт нэмнэ. Бид мөн өндөгийг хутгаж, давс, чинжүү нэмээд гурилыг бага багаар нэмээд бүгдийг нь хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино.
2. Үүссэн элэгний зуурмагийг тосолсон саванд хийнэ. Бид үүнийг төхөөрөмжид суулгаж, тагийг нь таглаад "жигнэх" програмыг эхлүүлнэ. 25 минутын турш хооллоорой. Уураар жигнэх сагсыг ашиглан царцдасыг авч, эргүүлээд өөр арван минутын турш хооллоорой.
3. Хальсалсан сонгино нилээд цавчих. Лууванг хальсалж, grater том нүхээр цавчих. Ургамлын тосонд хүнсний ногоог хуурч, чинжүү, давс нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.
5. Бэлэн болсон элэгний бялууг аяганаас гаргаж аваад төмөр тавиур дээр хөргөж, уртын дагуу талыг нь хэрчинэ.
6. Доод талын царцдасыг хавтгай таваг дээр тавиад майонез-сармистай соусаар бүрхэж, хүнсний ногооны дүүргэгчийн талыг жигд тараана. Бялууг хоёр дахь давхаргаар таглана.
7. Үлдсэн ногооны дүүргэгчийг соустай хольж, үүссэн хольцоор бялууны гадаргууг тосолно. Дээрээс нь нилээд сараалжтай бяслаг цацаж, хөргөгчинд хонуулж, дэвтээнэ.
хагас кг үхрийн махны элэг;
нэг шил улаан буудайн гурил;
30 мл ургамлын тос.
50 гр самар;
яншуй болон килантро.
1. Бэлтгэсэн элэгийг сонгинотой хамт мах бутлуураар мушгина. Үүссэн масс руу өндөг нэмж, сүү, ургамлын тос асгаж, давс, жигд нунтаг нэмнэ. Гурилыг бага багаар нэмээд өтгөн цөцгийтэй зуурсан гурилыг бөөгнөрөлгүй зуурна. Зуурсан гурилаас нимгэн бин бэлтгэ.
2. Зууханд хаш жигнэж, хагас цагийн турш дарж, хальсалж, цавчих. Улаан лоолийн дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Самарыг нилээд цавчих. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Ногоонуудыг цавчих. Хүнсний ногоо дээр майонез нэмээд хутгана.
3. Бялууг угсарч, бин тус бүрийг дүүргэгчээр бүрхэнэ. Хажуу талыг майонезаар тосолно. Бялууны дээд ба хажуу талыг нилээд сараалжтай бяслагаар цацна. Хагас цагийн турш дэвтээнэ.
