Дал модны тос нь далдуу модны тосны махлаг хэсгийн жимснээс гаргаж авсан ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь нарийн боов, нарийн боовны үйлдвэрлэлд идэвхтэй ашиглагддаг. Энэ нь исэлдэлтэнд тэсвэртэй тул хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Тэгэхээр далдуу модны тос хортой юу?

Энэ бүтээгдэхүүнийг хүнс, биохими, гоо сайхан, эм, металлургийн үйлдвэрт ашигладаг.

Энэ нь ямар бүтээгдэхүүн агуулдаг вэ:

• Шоколад;
• цагаан гаатай талх;
• чипс;
• Түргэн хоол;
• Цөцгийн тос;
• бялуу;
• Соусууд;
• Майонез;
• Хүүхдийн хоол;
• Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн;
• Зайрмаг.

Дал модны тосыг янз бүрийн бүтээгдэхүүнээс олж болно, энэ нь боломжийн үнэ, удаан хадгалах хугацаа, тааламжтай амттай холбоотой юм.

Дал модны тосны төрөл

Дал модны жимснээс гаргаж авсан ургамлын тосыг цэвэрлэх аргаас хамааран төрөлд хуваадаг. Энэ бүтээгдэхүүний төрөл, ямар аюул заналхийлж байна вэ?

Дал модны тос нь:

1. Улаан. Энэ нь байгаль орчинд ээлтэй аргаар олборлосон тул эерэг шинж чанарынхаа ихэнх хэсгийг хадгалдаг. Каротиноид агуулагддаг, самарлаг амттай, өтгөн үнэртэй тул улаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь удаан үргэлжлэхгүй бөгөөд хамгийн үнэтэйд тооцогддог.
2. Дал модны цөм. Хатуу тос, цагаан эсвэл шар өнгөтэй. Кондитерийн саван бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Тосны далдуу модны үрнээс гаргаж авсан.
3. Перикарп тос. Шар эсвэл хар шар. Хоолонд хэрэглэж, хүйтэн шахалтаар олж авдаг.
4. Сайжруулсан. Боловсруулах явцад энэ нь ашигтай шинж чанараа алддаг бөгөөд үнэргүйжүүлэх тусламжтайгаар бүтээгдэхүүн нь бүх амт, өнгөний шинж чанараа алддаг. Нийтийн хоолны газруудад төмс болон бусад хоолыг хуурч хэрэглэхэд хэрэглэнэ. Амтгүй, ил тод.
5. Техникийн. Гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хэрэглэж, цэвэршилт багатай үйлдвэрлэдэг. Ийм тосыг хүний ​​​​хоол тэжээлд оруулах нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг бөгөөд биед хуримтлагдах үед өөрчлөгдөж, ноцтой үр дагаварт хүргэдэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг хямд гэж үздэг бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэгчдийг өөр өөр найрлагад хэрэглэхэд хүргэдэг.

Хүний эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?

Ургамлын тос ямар нэг ашиг тустай юу? Найрлагыг нь харцгаая, насанд хүрсэн хүний ​​биед ашигтай чанарыг онцлон үзье.

Үүнд:

• витамин E, D, K;
• каротиноид;
• триглицерид;
• провитамин А;
• фосфолипид;
• коэнзим Q10;
• ханаагүй өөх тос.

Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Дал модны тосны ашиг тус:

1. Хорт бодисыг зайлуулдаг;
2. Зүрхний үйл ажиллагаа, судасны байдлыг сайжруулдаг;
3. Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг;
4. Хоол боловсруулах замд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
5. дотоод болон гадаад шархыг эдгээх процессыг хурдасгадаг;
6. Харааны мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг;
7. Арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулна.

Ургамлын өөх тосыг эмэнд оруулдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь ямар өвчнөөс хамгаалж чадах вэ?

Анагаах ухаанд хэрэглэх:

• Чихрийн шижин өвчний хувьд;
• Хүйтэн халдвар;
• Эмэгтэйчүүдийн өвчин (цэвэршилт, сарын тэмдэг, цистит);
• Анхаарлын эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх;
• Яс, үе мөчний өвчний цогц эмчилгээнд;
• Арьсны өвчин.

Газрын тосны шинж чанар нь жирэмсний явцад эерэг нөлөө үзүүлж, эхийн хөхний сүүг сайжруулдаг.

Энэ тос нь хүүхдэд ч тустай бөгөөд түүний эерэг шинж чанар нь яс, шүд, харааны мэдрэмж, тархи, мэдрэлийн төвүүд үүсэхэд нөлөөлдөг.

Дал модны тос нь гоо сайхны салбарт эрэлт хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь тос, шампунь, шүршүүрийн гель зэрэгт багтдаг, зөөлрүүлэх, чийгшүүлэх шинж чанартай бөгөөд арьс, үсэнд сайнаар нөлөөлдөг.

Дал модны тос, далдуу модны тос гэж нэрлэдэг. Эрүүл мэндэд ямар хор хөнөөлтэй вэ? Бие махбодид ийм бүтээгдэхүүн хуримтлагдаж, илүүдэл байвал түүний аюултай шинж чанар илэрч болно.

Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах:

1. Холестерины хэмжээг ихэсгэдэг (судас бөглөрдөг, энэ нь атеросклероз, тромбоз үүсгэдэг);
2. Хорт хавдар үүсэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг;
3. Зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг алдагдуулдаг;
4. Хуримтлал нь зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсгэдэг.

Үнэ, чанарын харьцаа нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд бүтээгдэхүүн нь хямд байх тусам найрлагад орсон тосны чанар буурдаг. "Сүүний тос орлуулагчтай" гэсэн бичээс нь ашиг тусыг бус харин бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийг илтгэнэ.

Тосны далдуу мод ургуулах нь байгаль орчинд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Олон тооны халуун орны ой мод тайрч байгаа бөгөөд тэдгээртэй хамт нэн ховордсон ан амьтан, шувууд, амьтдын ангилалд багтдаг.

Энэ нь хүүхдэд ямар хор хөнөөлтэй вэ?

Дал модны өөх нь олон төрлийн хоол хүнсэнд агуулагддаг бөгөөд янз бүрийн нялхсын томъёонд ордог. Шинээр төрсөн хүүхдэд энэ нь хоол боловсруулах эрхтний таагүй байдал, колик үүсгэдэг. Хүүхдэд тос нь өөр юу хортой вэ?

Хордлогын шинж тэмдэг:

• Гэдэсний өвчин;
• Гэдэс дүүрэх, хэвийн бус өтгөн;
• Кальцийн дутагдал;
• Хүүхдийн биед шингэдэггүй.

Дал модны тосны тухай домог

Төрөл бүрийн салбарт далдуу модны өөх тосыг байнга хэрэглэдэг тул түүний эргэн тойронд домог бий болсон.

Газрын тосны тухай домог:

1. Хортой, та үүнийг агуулсан хоол хүнс худалдаж авах ёсгүй. Зарим төрлийн тос нь сөрөг нөлөөтэй боловч хөнгөн боловсруулсан улаан бүтээгдэхүүн нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг.
2. Химийн үйлдвэрт ашиглахыг зөвшөөрсөн. Энэ нь хүнсний үйлдвэрлэлд идэвхтэй ашиглагдаж, улсад импортлохын өмнө гаалийн нарийн хяналтанд байдаг.
3. Зарим оронд хориглосон. Энэ нь дэлхий даяар эрчимтэй хэрэглэгдэж байгаа бөгөөд одоогоор аль ч улсад энэ тосыг хориглосон нь тогтоогдоогүй байна.
4. Хортой өөх тосыг эрүүл өөхнөөс ялгах боломжгүй юм. Жишээлбэл, зайрмаг, шоколад зэрэг бүтээгдэхүүнд хортой өөх тос байгаа эсэхийг шалгах боломжтой. Хэрэв бүтээгдэхүүн хурдан хайлж байвал ургамлын гаралтай өөх тос хэрэглэдэггүй, хайлдаггүй, удаан хадгалагддаг бол энэ нь хортой аналог юм.

Дээр дурдсан зүйлс дээр үндэслэн далдуу модны тосыг янз бүрийн төрөлд хуваадаг бөгөөд үүнээс хамааран хортой, ашигтай гэж ангилдаг. Дэлгүүрт дараагийн аялал хийхдээ худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийхээ орц найрлагыг хараарай.

Видео: далдуу модны тос ашигтай эсвэл хортой юу?

Дал модны тосны дэлгэрэнгүй тайлбар, химийн найрлага. Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаа, зүрх, судас, дүрсэнд үзүүлэх хор хөнөөл. Хүнсний үйлдвэрт хэрэглэх арга.

Дал модны тосны тодорхойлолт ба найрлага

Дал модны тос нь далдуу модны жимсний нухашнаас гаргаж авсан ургамлын тос юм. Энэ мод нь Энэтхэгийн далайн арлууд, Азийн орнууд, Африк тивд ургадаг. Жимс боловсорч гүйцэх нь зөвхөн чийглэг, халуун экваторын уур амьсгалд, +24 хэмээс багагүй температурт боломжтой. Өндөр чанартай фракц авахын тулд тэд боловсорсон байх ёстой. Энэ бүтээгдэхүүний экспортын тэргүүлэгчид нь Шри Ланка, Индонези, Малайз юм.

Энэ тос нь бага зэрэг чихэрлэг үнэртэй бараг тунгалаг шингэн шиг харагддаг, тийм ч амтгүй. Бага температурт найрлага нь хагас хатуу эсвэл өтгөн тууштай байдлыг олж авдаг бөгөөд усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулах шаардлагатай байдаг.

Энэхүү өргөн хэрэглэгддэг хоолны найрлагыг олж авахын тулд далдуу модны нухашыг дарах эсвэл буцалгах аргыг ашигладаг. Эхний тохиолдолд бид хүйтэн шахалтын тухай ярьж байгаа бөгөөд үүний ачаар бүтээгдэхүүний бүх ашигтай шинж чанарууд хадгалагдан үлддэг. Хоёрдахь арга нь тэдгээрийг халаахтай холбоотой бөгөөд үүний үр дүнд температур 150-200 градус хүрч болно. Мэдээжийн хэрэг, ийм эмчилгээ хийсний дараа бодисын 50 гаруй хувь нь алга болдог.

Дал модны тос нь бараг амтгүй тул хоол хийхэд түгээмэл хэрэглэгддэг. Хөргөгчинд 2-3 сар, өрөөний нөхцөлд хэд хоног муудахгүй хадгална. Үйлдвэрлэлийн явцад хүнсний үйлдвэрт алдартай нэмэлт бодисууд - маргаринд идэвхтэй нэмдэг олеин, стеариныг үйлдвэрлэдэг.

100 грамм тутамд далдуу модны тосны илчлэгийн агууламж 899 ккал, үүний гол хувь нь өөх тос (99.7 гр) юм. Ус нь ердөө 0.1 г эзэлдэг.

Витаминуудаас зөвхөн альфа-токоферол (E) - 33.1 мг, ретинол (А) байдаг. Макроэлементүүд нь тийм ч сайн биш байдаг - бие нь зөвхөн фосфор, дараа нь зөвхөн 2 мг-аар авах боломжтой. Гэхдээ энд маш олон стерол байдаг - 100 мг хүртэл. Өөх тосны хүчлүүдийн нөхцөл байдал огт өөр байна.

100 г тутамд ханасан тосны хүчил:

• каприл - 3.3 гр;
• Capric - 3.8 гр;
• Лаурик - 42.5 гр;
• Миристик - 11.9 гр;
• пальмитик - 6.3 гр;
• стеарины хүчил - 7.4 гр;
• Арачина - 1.1 гр.

100 грамм тутамд нэг ханаагүй тосны хүчлүүдийн дунд 14.5 г пальмитол, 14 г олей, 2.4 грамм ханаагүй тосны хүчлүүд байдаг.

Үндсэн бодисуудын шинж чанарууд нь дараах байдалтай байна.

1. Е витамин. Энэ нь альфа-токоферол гэгддэг хүчирхэг антиоксидант юм. Энэ нь тосонд уусдаг бодис бөгөөд усанд тогтдоггүй, өндөр эсвэл бага температурт өртсөний дараа бараг бүрэн хадгалагддаг. Үүний ашиг тус нь бие махбодийг эрт хөгшрөлт, исэлдэлтийн процессоос хамгаалахад оршино. Энэ витамины дутагдлаас болж үс, хумс, арьс өвдөж, ой санамж, сэтгэл санаа муудаж, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа алдагддаг.
2. А аминдэм. Түүний нөгөө нэр нь "ретинол" бөгөөд энэ нь бие махбодид каротинаас үүсдэг. Энэ нь дархлааны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаа, эрүүл үс, хумс, арьс, бодисын солилцоонд зайлшгүй шаардлагатай байгалийн антиоксидант юм.
3. Фосфор. Дал модны тосонд агуулагдах энэхүү микроэлемент нь яс, шүд, үс, булчингийн эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай. Мөн тархины үйл ажиллагаа, бодисын солилцоо, эсийн нөхөн төлжилтөд чухал үүрэгтэй. Хүний өдөр тутмын хэрэгцээ наснаас хамааран 1-3.8 гр байдаг.
4. Лаурины хүчил. Энэ нь саван, тос болон бусад гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ бодис нь вирус, эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдтэй тэмцэх маш сайн чадвараараа алдартай. Үүний ачаар өлсгөлөнгийн мэдрэмж хурдан алга болж, арьс чийглэг болж, сэтгэцийн үйл ажиллагаа сайжирдаг.
5. Пальмитолийн хүчил. Энэ нь нэг төрлийн ханаагүй төрөлд хамаарах бөгөөд хамгийн ашигтай зүйлүүдийн нэг юм. Энэ бодис нь хүний ​​арьсан доорх өөхөнд агуулагддаг бөгөөд мэдрэлийн эсийг үүсгэх, цусны даралтыг бууруулах, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад шаардлагатай байдаг.
6. Миристик хүчил. Энэ нь ханасан тосны хүчлүүдийн ангилалд багтах амархан уусдаг бодис юм. Энэ нь кальцийн ионуудтай нэгдлүүдийг үүсгэдэг, гэдэс дотор шингэдэггүй, өтгөний хамт ялгардаг. Тиймээс бүтээгдэхүүний энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь эрүүл мэндэд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэхгүй.

Чухал! Дал модны тос нь хамгийн их өөх тосны хүчлийг агуулдаг тул та үүнд автахгүй байх хэрэгтэй.

Дал модны тосны ашиг тус

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь биеийн эд эсэд сайнаар нөлөөлдөг хүчтэй антиоксидант юм. Энэ нь тэднийг исэлдэлт, хорт бодисын хортой нөлөөллөөс хамгаалж, улмаар эрт хөгшрөлтөөс сэргийлдэг. Энэ нь зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай эрүүл ханаагүй өөх тосны эх үүсвэр юм. Энэ нь ялангуяа залуу хүмүүстэй харьцуулахад ийм асуудалтай тулгардаг өндөр настай хүмүүст үнэн юм.

Дал модны тосны ашигтай шинж чанаруудын жагсаалт дараах байдалтай байна.

• Өлсгөлөнг сайн хангадаг. Илчлэг ихтэй, нүүрс усаар баялаг бүтээгдэхүүн нь хоолны дуршлыг дарж, цатгалан мэдрэмжийг хурдан өгдөг.
• Тархины үйл ажиллагааг сайжруулна. Энэхүү тос нь ханаагүй тосны хүчил агуулдаг тул сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.
• Хүч чадал өгдөг. Энэ нь бүтээгдэхүүн нь цусны урсгал руу ороход эсийг хүчилтөрөгчөөр хангадаг триглицерид агуулдаг тул боломжтой юм. Ингэснээр та илүү их энергитэй болж, сэтгэл санаагаа сайжруулж, гүйцэтгэлээ сайжруулна.
• Бие махбодийг цэвэрлэх. Цусан дахь муу холестерины түвшинг бууруулахын тулд бүтээгдэхүүнд нэлээд их хэмжээгээр агуулагддаг олейн болон линолийн хүчил шаардлагатай байдаг. Энэ нь зүрх, судасны янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгодог - тромбоз, атеросклероз, миокардийн шигдээс, цус харвалт гэх мэт.
• Алсын хараагаа анхаардаг. Энэ нь үргэлж сайн хэвээр байхын тулд бие нь А аминдэмийг байнга авч байх ёстой. Та 2-оос доошгүй халбага хэрэглэснээр өдөр тутмын хэрэгцээгээ хангаж чадна. өдөрт тос. Энэ нь торлог бүрхэвчийг бэхжүүлж, салгах, катаракт болон бусад нүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусална.
• Биеийн ядрахад тусалдаг. Дал модны тосыг хэрэглэх нэг шинж тэмдэг нь жингийн огцом бууралт юм. Энэ нь эрчим хүч өгдөг маш их калори агуулдаг тул та үүнийг олж авах боломжтой.

Хэрэв тэдгээрийг буруугаар ашиглахгүй бол далдуу модны тосны ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм. Өдөрт хамгийн их санал болгож буй хэмжээ нь 2 tbsp-ээс ихгүй байна. л. Түүнээс гадна үүнийг цэвэр хэлбэрээр нь идэхийг зөвлөж байна, гурилан бүтээгдэхүүн, төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнд хэрэглэх нь бүтээгдэхүүний ач холбогдлыг бараг бүрмөсөн бууруулдаг.

Дал модны тос яагаад хортой вэ?

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд далдуу модны тосонд тааламжгүй ханддаг. Тэд сөрөг хандлагыг нь хортой өөх тосоор дүүргэсэнтэй холбон тайлбарладаг. Энэ нь эрүүл уураг, амархан шингэцтэй нүүрс ус агуулдаггүй. Өөр нэг аюул бол зарж буй тосны ихэнх хэсгийг халуун шахах аргаар үйлдвэрлэдэг. Энэ процесс нь температурын боловсруулалтыг ашигладаг бөгөөд энэ үед бүх ашигтай бодисын бараг тал нь алга болоод зогсохгүй хорт хавдар үүсгэгч бодисууд тосонд хуримтлагддаг. Эдгээр бодисууд нь хүмүүст ноцтой хор хөнөөл учруулдаг - хавдрын өсөлт, зүрх судасны өвчин, таргалалт, чихрийн шижин өвчний хөгжилд хүргэдэг.

Зүрх судасны системд далдуу модны тосны хор хөнөөл

Чидун болон эрдэнэ шишийн тосоос ялгаатай нь далдуу модны тос нь зөвхөн 10% поли ба моно-ханаагүй хүчил агуулдаг. Үлдсэн хэсэг нь ханасан өөх тос бөгөөд олон тооны судалгаагаар атеросклерозын товруу үүсч, холестерины хэмжээг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь цусны даралт ихсэх, миокардийн шигдээс, цус харвалт, Альцгеймерийн өвчний хөгжилд хүргэдэг.

Энэ тосыг тогтмол хэрэглэснээр цусны судаснууд бохирдож, хог хаягдал, хорт бодис хуримтлагддаг. Энэ бүхэн нь хана нь нарийсч, нимгэрэхэд хүргэдэг. Үүний үр дүнд венийн судаснууд үүсэх, цусны бүлэгнэл үүсэх, тасрах зэрэг хүндрэлүүд үүсэх эрсдэлтэй байдаг. Ийм тос нь цусны даралтыг ихэсгэх нь бас аюултай тул АГ-тэй өвчтөнүүдэд хатуу эсрэг заалттай байдаг.

Дал модны тос таны биеийн галбирт муу юу?

Энэ бол хамгийн өндөр илчлэгтэй хүнсний нэг бөгөөд 100 грамм нь бараг 900 ккал агуулдаг. Энэ нь насанд хүрсэн хүний ​​өдөр тутмын хэрэгцээний 1/3 нь юм. Энд бид зөвхөн түүхий бүтээгдэхүүний тухай ярьж байна, хоол хийх үед түүний тэжээллэг чанар бараг хоёр дахин нэмэгддэг. Үүний үр дүнд энэ тосыг хэрэглэх нь жинд сөргөөр нөлөөлдөг.

Бодисын солилцоог алдагдуулж, гэдэс, судас, элэгийг “бөглөрч”, биеийг цэвэрлэхээс сэргийлдэг нь батлагдсан. Энэ бүхэн нь биеийн жин нэмэгдэхэд хүргэдэг бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд юу ч хийхгүй бол таргалалт үүсдэг.

Зурагт далдуу модны тосны хор хөнөөл нь шингэц муутай, шингэц муутай байдагт оршино. Түүний үлдэгдэл нь арьсан доорх өөхний давхаргад хуримтлагдаж, жин нэмэгдэхэд хүргэдэг. Байгалиасаа илүүдэл жинтэй байх хандлагатай хүмүүс үүнд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Хоол боловсруулахад далдуу модны тос хортой

Энэ бүтээгдэхүүн нь ходоодонд маш хэцүү байдаг: энэ нь зөвхөн удаан хугацаа шаарддаггүй бөгөөд шингээхэд хэцүү байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хүнд хэлбэрийн зүрхний шарх үүсгэдэг. Зарим тохиолдолд түүний хэрэглээ нь гэдэс дүүрэх, өтгөн хатах, суулгахад хүргэдэг. Ихэнхдээ энэ нь гастрит, колит, цөсний замын дискинези зэрэгт тохиолддог. Энэ нь цусан дахь билирубиний түвшинг нэмэгдүүлж, нойр булчирхайн үйл ажиллагааг саатуулдаг.

Энэ бүтээгдэхүүн нь элгэнд сөрөг нөлөө үзүүлж, хортой өөх тосоор ханадаг. Энэ нь элэгний өөхний өвчин, бүр элэгний хатууралд хүргэдэг. Үүнд агуулагдах бодисууд нь гэдэс, ходоодны салст бүрхэвчийг цочроож, бохирдуулж, хэвлийгээр өвдөх, хавдар үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Түүхий болон дулааны боловсруулсан тосыг хоёуланг нь хэрэглэхэд ийм асуудал үүсч болно. Гэхдээ эхнийх нь тийм ч хортой биш хэвээр байна. Бодисын солилцоо, нойр булчирхайн үйл ажиллагааны алдагдал нь 1-р хэлбэр, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хөгжилд хүргэдэг.

Тос нь галд тэсвэртэй тул бие махбодид шингэж, шингээхэд хэцүү байдаг бөгөөд үүнээс болж биед үлдсэн зүйл нь хаашаа ч гадагшилдаггүй. Тиймээс түүний хордлого үүсдэг бөгөөд энэ нь ерөнхий сайн сайхан байдалд аль хэдийн нөлөөлдөг.

Чухал! Зарим улс орнууд энэ бүтээгдэхүүнийг эрүүл мэндэд аюултай, никотин, кофеин зэрэг донтуулдаг гэж үздэг тул импортлохыг хориглосон эсвэл хязгаарласан байдаг.

Дал модны тосыг хоол тэжээлд хэрэглэх онцлог

Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд өргөн хэрэглэгддэг орц юм - бялуу, талх, бялуу, жигнэмэг гэх мэт. Энэ нь ихэвчлэн чихэрт нэмж хатуулаг өгч, хадгалах хугацааг уртасгадаг. Энэ нь маргарин үйлдвэрлэх үндэс суурь болж, бүтээгдэхүүний өртгийг мэдэгдэхүйц бууруулах боломжтой юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь тодорхой бүтээгдэхүүний амт чанарыг өөрчлөх зорилготой жинхэнэ хүнсний нэмэлт юм.

Дал модны тосыг ихэвчлэн жигнэмэг, сүмс, чипсийн найрлагаас олж болно. Заримдаа шарсан төмс түүн дээр шарсан байдаг. Энэ нь илүү хэмнэлттэй хэрэглэгддэг тул бусад ургамлын тосыг орлуулахаар алдартай. Хүүхдийн хоол, төрөл бүрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ч энэ найрлагыг ашиглахыг үгүйсгэхгүй.

Дал модны тосны гол үүрэг бол бүтээгдэхүүний танилцуулга, амтыг сайжруулах, хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх, өртгийг бууруулах явдал юм. Хэдийгээр эрүүл мэндэд ихээхэн хор хөнөөл учруулдаг ч энэ нь хүнсний үйлдвэрлэлийн гол хадгалалтын нэг юм. Энэ нь температурт тэсвэртэй, бараг үнэргүй, амтгүй, бүх бүтээгдэхүүнтэй амархан нийлдэг.

Тосны далдуу модны тос нь түүхий хэлбэрээрээ хүнсний ногоо, жимсний шинэ салатыг төгс нөхдөг. Халуун даралтын аргаар олж авсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр буцалгах, жигнэх, жигнэх зэрэгт ашиглаж болно. Энэ нь эхний хоол болон төрөл бүрийн соусуудад маш сайн шарсан мах болдог.

Дал модны тостой сонирхолтой жоруудыг энд оруулав.

• Caserole. Нэг нимбэгний шүүсийг хүйтэн усанд (2-3 л) нэмээд залуу хавчийг (300 гр-аас ихгүй) зайлж угаана. Үүний дараа халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, энэ найрлагыг хуурч ав. Хоол хийж байх хооронд сармисаа (5 хумс) бутлагчаар буталж, хавч руу нэмнэ. Одоо хольцыг давс, чинжүү, цагираг болгон хуваасан сонгино, жижиглэсэн лууван, чинжүү (тус бүр 1 ширхэг) нэмнэ. Дараа нь хольцыг таган дор 20-30 минутын турш сайтар буцалгаж, унтраахаасаа өмнө 2 tbsp нэмнэ. л. дал модны тос.
• Шөл. Сонгино (1 ширхэг), лууван (1 ширхэг), амтат чинжүү (1 ширхэг), сармис (5 хумс), улаан лооль (2 ширхэг) буцалж буй усаар асгаж, бүгдийг нь далдуу модны тосонд хуурч ав. , усаар таглаад 15-20 минут буцалгана. Шатаагчаа унтраахын өмнө жижиглэсэн лаврын, давс, газрын хар перц, селөдерей, элсэн чихэр зэргийг амтлах хэрэгтэй. Үүнийг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг.
• Чихмэл хаш. Тэдгээрийг (4 ширхэг) угааж, дундуур нь хувааж, дунд хэсгийг нь аваад 10 минутын турш давстай бүлээн усанд дэвтээнэ. Энэ нь гашуун зовлонг арилгахад зайлшгүй шаардлагатай. Дараа нь шампиньон (600 гр), улаан лооль (4 ширхэг), сармис (4 хумс), сонгино (1 толгой) зэргийг зайлж, хальсалж, цавчих. Энэ бүгдийг эхлээд далдуу модны тосонд шарж, дараа нь хаш дүүргэгч болгон ашиглах ёстой. Дараа нь тэд зууханд шатаасан, үрж жижиглэсэн бяслаг чимэглэсэн байх ёстой.
• Зууш. 2 tbsp-ээс ихгүй байх ёстой хальсалж цагаан гааны үндсийг сараалжтай болгоно. л. ба сармис (2 хумс). Тэдгээрийг хагас нимбэгний шүүс, 1 tbsp холино. л. жижиглэсэн самар, далдуу модны тос (3 халбага), амт нь чинжүү, давс, бальзамын цуу (2 tbsp). Одоо өргөст хэмхээ (5-6 ширхэг) угааж, хэрчиж, тавган дээр тавиад бууцайгаар чимэглээд бэлэн болсон соусаа ​​хийнэ.

Дал модны тосны тухай видеог үзээрэй:

Өөх тос нь амьд организмын хэвийн үйл ажиллагааг хангахад шаардлагатай эрчим хүчний эх үүсвэр бөгөөд ургамлын хувьд жимс, үрийн эрч хүчийг нэмэгдүүлэхэд шаардлагатай байдаг. Аливаа ургамлын үрэнд ургамлын гаралтай өөх тос бага байдаг ч наранцэцэг, чидун, рапс, шар буурцаг, улаан буудай, маалинга, какао, төрөл бүрийн самар, тэр дундаа далдуу модны жимс зэрэгт маш их байдаг.

Ургамлын тосыг жимс жимсгэнээс дарж, цэвэрлэж, үнэргүйжүүлж авдаг. Энэ тосонд агуулагдах ханаагүй тосны хүчлүүдийн агууламж 70% хүрч болно. Эдгээр хүчил нь зайлшгүй шаардлагатай, өөрөөр хэлбэл. Хүний бие өөрөө тэднийх биш, харин амин чухал үйл явц, хэвийн үйл ажиллагааг хангахад шаардлагатай байдаг. Эдгээр нь витамин F-ийн нэг хэсэг болох oleic, linoleic зэрэг хүчил юм. Эдгээр нь зүрх, судасны хэвийн үйл ажиллагааг хангаж, биеийн дархлааг нэмэгдүүлж, үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг. Ургамлын өөхний нэмэлт давуу тал бол амьтны гаралтай өөх тосонд маш их байдаг холестерин байхгүй байх явдал юм. Хоол хүнсэндээ амьтны гаралтай өөх тосыг ургамлын тосоор орлуулснаар зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг эрс бууруулж, илүүдэл жингийн асуудлыг шийдэж чадна.

Дал модны тосны онцлог

Дал модны тос нь мөн ургамлын гаралтай өөх тосны эх үүсвэр бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнийг Оросын хувьд чамин гэж үздэг ч дэлхийн нийт ургамлын тосны үйлдвэрлэлийн 30 орчим хувийг эзэлдэг. Дэлхийн зах зээлд нийлүүлэгч нь Индонез, Малайз, хэрэглэгчид нь Энэтхэг, Хятад, Европын холбоо юм.

Энэ тосны нэг онцлог шинж чанар нь харьцангуй хямд үнэ төдийгүй агаартай урвалд орж, исэлдүүлж, хорхойтдог ханаагүй өөх тосны агууламж багатай байдаг. Ийм учраас далдуу модны тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг бусад ургамлын тос агуулсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй удаан хадгалах боломжтой. Дал модны тосыг чихэр, маргарин, майонез, гурилан бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүнд нэмдэг бөгөөд биодизель, гоо сайхны бүтээгдэхүүнд ашигладаг.

Биологийн үнэ цэнэ багатай дал модны тосыг хэрэглэх нь практик талаасаа тохирсон учраас үйлдвэрлэгчдэд илүү ашигтай гэж хэлж болно. Гэхдээ энэ нь худалдан авагчдын үүднээс хэр үндэслэлтэй вэ?

Дал модны тосны хор хөнөөл, ашиг тус

Энэхүү тос нь олон тооны каротиноид агуулдаг бөгөөд энэ нь арьс, үсний асуудалтай хүмүүст онцгой ач тустай байдаг. Энэхүү тосонд байгалийн гаралтай каротиноид улаан лоольоос бараг 50 дахин, луувангаас 15 дахин их байдаг. Провитамин А, каротин нь харааны чанар, нүдний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Дал модны тосны нэг хэсэг болох Е витамин ба токоферол нь булчингийн массыг нэмэгдүүлж, арьсны өнгийг сайжруулж, бэлгийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Тиймээс олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг хүүхдийн хоолонд хэрэглэдэг сүүний томъёонд нэмэхийг зөвлөж байна.

Дал модны тосонд агуулагдах байгалийн каротиноидууд нь синтетик витамин бэлдмэлээс ялгаатай нь гипервитаминоз үүсгэхгүйгээр биед шингэдэг.

Дал модны тос нь байгалийн шинж чанараараа өндөр хайлах температуртай устөрөгчжүүлсэн ургамлын тос юм. Энэ бол шинж чанар, гадаад төрхөөрөө маргариныг санагдуулам байгалийн бодис юм. Өндөр чанартай хүнсний далдуу модны тосыг бусад хүнсний найрлагатай хольж хэрэглэх нь хадгалах хугацааг уртасгаж, өвөрмөц, тааламжтай амтыг өгдөг. Асуудал нь шударга бус үйлдвэрлэгчид хүнсний бус, техникийн далдуу модны тос хэрэглэдэг бөгөөд өртөг нь хамаагүй бага, мөн тус улсад импортлоход гаалийн татвар авдаг. Тиймээс энэхүү тосыг эрүүл мэндэд хортой гэсэн маргаан дэгдээж, яриад байгаа гол асуудал бол чанар муутай ургамлын тос агуулсан хуурамч бүтээгдэхүүн юм.

Дал мод нь генетикийн өөрчлөлтөд өртдөггүй ургамал тул жимсний тос нь өнөөг хүртэл ийм нөлөөнд автаагүй цөөхөн хэдэн бүтээгдэхүүний нэг хэвээр байна.

Дэлгүүрт орж хүнсний бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа шошгон дээрх орц найрлагад анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв чанар муутай тос хэрэглэж байсан бол түүнийг зүгээр л хүнсний ногоо эсвэл чихрийн тос гэж нэрлэх болно. Гэхдээ өндөр чанартай хүнсний далдуу модны тос нь их хэмжээний ханасан тосны хүчил, ялангуяа пальмитийн хүчил агуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ хүчил нь цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, атеросклероз, тромбоз зэрэг судасны аюултай өвчин үүсгэдэг. Тиймээс хоолны дэглэм дэх чихэр, зуушны хэмжээг хязгаарлаж, жигнэмэг, зайрмаг биш харин илүү их ногоо, жимс жимсгэнэ худалдаж авах нь зүйтэй.

Сүүлийн жилүүдэд далдуу модны тосыг хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглахтай холбоотой маргаан их гарч байна. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс бүрэн татгалзахыг дэмжигчид байгаа нь үүнийг нотолж байна Дал модны тосны хор хөнөөлийг үгүйсгэх аргагүй юм, мөн эсрэгээрээ, энэ нь тийм ч хор хөнөөлгүй гэж үздэг тэдний өрсөлдөгчид, түүний хор хөнөөлийн тухай бүх яриа нь сонирхсон хүмүүсийн заль мэх юм. Та байгаа бүх мэдээлэлд дүн шинжилгээ хийснээр энэ асуудлыг ойлгож чадна.

Дал модны тос яг юу вэ? Энэ бол далдуу модны тосны жимснээс, эс тэгвээс махлаг хэсгээс нь гаргаж авдаг ургамлын тосны нэг төрөл юм. Хамгийн том үйлдвэрлэгчид нь Малайз, Индонези бөгөөд далдуу модны тосны хамгийн их хувийг импортолдог. Үнэн хэрэгтээ далдуу модны тос нь тос биш, жишээлбэл, үхрийн махтай адил өөх тос юм. Мөн "цөцгийн тос" хэмээх хоолны дуршил төрүүлсэн нэр нь хэрэглэгчид биднийг "айлгахгүй" гэсэн үг юм.

Дал модны тос нь бүтээгдэхүүний амт, үзэмжийг сайжруулах, хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх чадвартай тул өргөн тархсан.

Дал модны тос нь сүүний цөцгийн тааламжтай амт, үнэртэй тул нэмсэн бүтээгдэхүүнийг илүү амттай болгодог.

Нэмж дурдахад, хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмэлт нь өртөгийг бууруулдаг.

Дал модны тосны гол шинж чанаруудын нэг нь өндөр хайлах цэг буюу 38-40 градус юм. Мэдээж үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүндээ нэмэх нь ашигтай. Эцсийн эцэст халуун цаг агаарт ч урсдаггүй, хэлбэрээ алддаггүй цэвэрхэн нарийн боов, бялуу, үзэсгэлэнтэй, амттай бяслаг, цагаан идээнээс хамаагүй хямд байвал сайхан байдаг. эсвэл сүүг хэзээ ч харж байгаагүй.

Энэ нь хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай болсон. Бусад ургамлын гаралтай өөх тос (жишээлбэл, бидний сайн мэддэг наранцэцгийн тос) нь маш бага "утаа цэг" байдаг - энэ нь халаах явцад хүний ​​биед хортой ханаагүй тосны хүчлүүдийн исэлдэлтийн бүтээгдэхүүн эхэлдэг процессын нэр юм. тосонд идэвхтэй үүснэ. Хариуд нь далдуу модны тос нь ханасан өөх тосны өндөр агууламжтай тул хорт хавдар үүсгэгч бодис үүсгэхгүйгээр илүү өндөр температурт халааж болно. Шарсан төмс болон бусад түргэн хоолны бүтээгдэхүүнүүд (гамбургер, чизбургер гэх мэт ижил бялуу, төмсний чипс) ихэвчлэн далдуу модны тосонд шарсан байдаг.

Энэ нь гайхалтай юм шиг санагдаж байна - хорт хавдар үүсгэгч бодисууд үүсдэггүй. Дал модны тосны хор хөнөөл нь хаана байдаг вэ? Гэсэн хэдий ч халуунд тэсвэртэй байдал нь бас сул талтай байдаг - далдуу модны өөх нь хүний ​​​​биед орж ирвэл түүнийг боловсруулах боломжгүй, учир нь хүний ​​биеийн температур нь газрын тосны хайлах цэгээс доогуур байдаг. Энэ нь хуванцар тууштай байдлыг олж авдаг бөгөөд энэ нь бие махбодийг боловсруулахад илүү төвөгтэй болгодог бөгөөд үр дүнд нь цусны судасны хананд "суурах" болно.

Дал модны тос ямар хор хөнөөлтэй вэ?

Дал модны тосонд (50%) ханасан тосны хүчлийн агууламж өндөр байдаг тул цусан дахь холестерины хэмжээг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Харьцуулбал чидун болон наранцэцгийн тосонд эдгээр үзүүлэлтүүд 10% ба 14% байна. Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр ханасан тосны хүчил агуулсан хүнсний хэрэглээ нь цэсний нийт калорийн агууламжийн 10% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.

Дал модны тос нь нүүрс устай, өөрөөр хэлбэл чихэртэй хослуулан хэрэглэхэд онцгой хортой байдаг.

2005 онд Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага далдуу модны тосны хор хөнөөлийн талаар бодож, түүний хэрэглээг багасгах арга замуудын нэг гэж албан ёсоор зөвлөжээ.

Нэмж дурдахад далдуу модны тос нь түүний нэмсэн бүтээгдэхүүний амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг тул хортой байдаг. Дал модны тос агуулсан бялуу эсвэл чихэр танд ер бусын амттай санагдах тул та үүнийг дахин дахин идэхийг хүсэх бөгөөд энэ нь хэт идэж, улмаар таргалалтад хүргэдэг.

Бусад зүйлсийн дотор бие нь зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс давсан ханасан тосны хүчлүүдийн тунг хүлээн авах бөгөөд энэ нь аль хэдийн хуримтлал юм.

Хортой далдуу модны тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд анхаарах бас нэг хүчин зүйл бол үйлдвэрлэгчид ашиг хонжоо хайн үйлдвэрлэсэн хоолондоо хэт их хэмжээгээр нэмдэг явдал юм. Үүний дараа энэ нь удаан хадгалагдаж, илүү дур булаам харагддаг, жишээлбэл, маш их алдартай болсон бэлэн маффин, ороомог шиг. Мөн та дахин холестерины хуримтлалд хувь нэмэр оруулдаг бүтээгдэхүүний цочролын тунг хүлээн авдаг. Тиймээс болгоомжтой байгаарай, шошгон дээрх найрлагыг уншаарай. Үйлдвэрлэгч компани нуух зүйлгүй бол "ургамлын өөх" гэсэн өргөн ойлголтын ард нуугдахгүй, харин аль нь ашиглагдсаныг зааж өгнө. Ийм бүтээгдэхүүн худалдаж авах эсэхээ өөрөө шийднэ.

Хүүхдэд далдуу модны тосны хор хөнөөл

Дал модны тосыг хүүхдийн хоолонд хэрэглэдэг үү? Хариулт нь тодорхой - тийм ээ, тэд тэгдэг. Байгалийн үнээний сүү нь хүний ​​хөхний сүүнээс эрс ялгаатай тул хүүхдэд өгөх боломжгүй байдаг. Харшлын урвалаас зайлсхийхийн тулд үйлдвэрлэгчид амьтны гаралтай өөх тосыг ургамлын тос - наранцэцэг, эрдэнэ шиш, шар буурцаг, түүний дотор далдуу модны холимогоор орлуулдаг. Харин далдуу модны тосонд агуулагддаг пальмитийн хүчил нь хүүхдийн биед муу шингэдэг.

Хүний сүү нь далдуу модны хүчил агуулдаг боловч нялх хүүхдэд үүнийг боловсруулахад тусалдаг бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг.

Энэ нь дахин өндөр хайлах цэгтэй холбоотой юм: хүүхдийн бие далдуу модны тосыг "дахин хайлуулах" чадваргүй, үүнээс ашигтай бодис гаргаж авах нь хамаагүй бага байдаг. Нэмж дурдахад ийм хольц нь тааламжтай амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг тул далдуу модны тос агуулсан бүтээгдэхүүнээс хамааралтай байдаг. Тэд илүү их дуртай, илүү амттай юм шиг санагддаг бөгөөд хүүхэд далдуу модны тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэхийн тулд илүү эрүүл, байгалийн гаралтай хоол хүнснээс татгалздаг. Үүний үр дүнд та тодорхой бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас өөр аргагүйд хүрч, үйлдвэрлэгч компанийн ашгийг нэмэгдүүлэх болно. Хэрэв тэр үед хүүхдийн эрүүл мэнд хохироогүй бол ашгийг нэмэгдүүлэх нь харамсалтай биш байх болно ...

Ямар хоолонд далдуу модны тос ихэвчлэн агуулагддаг вэ?

Харамсалтай нь далдуу модны тосыг бараг бүх хоол хүнс бэлтгэх явцад хэрэглэж болно. Энэ нь сүүний өөхний оронд хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь юуны түрүүнд цөцгийн тос, маргарин, түрхлэг, өтгөрүүлсэн сүү, хуурай цөцгий, цөцгий, зайрмаг, бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнээс олддог.

Нэмж дурдахад, нарийн боов, нарийн боовны үйлдвэрт амьтны гаралтай өөх тосыг хямд орлуулах зорилгоор далдуу модны тосыг талх, жигнэмэг, жигнэмэг, давстай, чихэрлэг жигнэмэг, маффин, ороомог, нарийн боов, бялуу зэрэг төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнд нэмдэг. , гэх мэт. Түүнчлэн "эрсдлийн бүс" -д шоколад, самар, ваниль гэх мэт янз бүрийн амтат тарагнууд байдаг; шоколад нь өөрөө үл хамаарах зүйл биш бөгөөд мөс, шоколад, вафель баар юм. Чипс, шарсан төмсний талаар аль хэдийн дурдсан байдаг.

Дал модны тосны хор хөнөөлийг хэрхэн багасгах вэ

Мэдээжийн хэрэг, үүнийг агуулсан бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахгүй байхыг хичээ. Дал модны тос нь дотоодын үйлдвэрлэгчдийн зүрх сэтгэлийг эзэмдсэн гэж үзвэл энэ нь хэцүү юм. Гэсэн хэдий ч ядаж оролдох нь зүйтэй.

• Юуны өмнө шошгыг уншина уу - заримдаа далдуу модны тос байгаа эсэхийг зааж өгдөг.
• Найрлагад нэргүй "ургамлын өөх" байгаа нь танд анхааруулах ёстой.
• TU-ийн дагуу биш харин ГОСТ-ийн дагуу хийсэн бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай.
• Хадгалах хугацаа (сар) бүхий нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг бүү худалдаж ав.
• Түргэн хоолноос татгалзах - энэ нь ямар ч тохиолдолд ашигтай байх болно.
• Тосгоны найзуудаасаа сүүн бүтээгдэхүүн худалдаж аваад гэртээ боов, бялуу жигнэх нь хамгийн тохиромжтой.

Нэгэн удаа дал модны тос, ерөнхийдөө ургамлын тосны хор хөнөөлийн тухай нэвтрүүлэгт тэд шоколадыг далдуу модны тос байгаа эсэхийг шалгах энгийн арга болох гартаа шоколад барьдаг тухай ярьж байсан. Хэрэв энэ нь таны гарт (мөн ихэвчлэн аманд чинь) хайлдаггүй бол энэ нь далдуу модны тос байгаа эсэхийг илтгэнэ.

Мэдээжийн хэрэг, хотод өндөр чанартай гар хийцийн бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө хангахад хэцүү байдаг, гэхдээ худалдан авалтдаа болгоомжтой хандвал та "эндемик" болон маш хортой далдуу модны тосноос өөрийгөө хамгаалахыг оролдож болно.

Дал модны тосны ашиг тусын талаар

Дал модны тосонд ашигтай зүйл бий юу? Шударга байхын тулд далдуу модны тос нь хараа сайтай, ясыг бэхжүүлж, антиоксидант, үс, арьс, хумсны байдлыг сайжруулахад тусалдаг А аминдэмийг их хэмжээгээр агуулдаг гэдгийг хэлэх хэрэгтэй. Харьцуулбал далдуу модны тос дахь кератиноидуудын агууламж 15 дахин их байдаг! Гэхдээ хүний ​​биед энэ ашигтай бодисыг шингээж авахын тулд түүнийг агуулсан бүтээгдэхүүнийг боловсруулах чадвартай байх шаардлагатай. Өмнө дурьдсанчлан далдуу модны тос нь өндөр хайлах цэгтэй тул шингэц муутай байдаг тул үүнээс биед ашигтай шинж чанарыг гаргаж авахад хэцүү байдаг.

Энэ нөхцөл байдлаас гарах арга зам бий - далдуу модны тосыг боловсруулах явцад түүний "шингэн" олеин бүрэлдэхүүн хэсэг нь "хатуу" стеарины бүрэлдэхүүн хэсгээс тусгаарлагддаг. Дал модны тос нь түүний oleic бүрэлдэхүүн хэсэг нь илүү ашигтай, биед сайн шингэдэг, мөн эмийн зориулалтаар ашиглаж байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь хэд дахин илүү үнэтэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм төрлийн тосыг хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмдэггүй, харин ердийн тосыг боловсруулалгүйгээр хийдэг, эс тэгвээс ийм бүтээгдэхүүний өртөг маш өндөр байх болно.

Харамсалтай нь, та бид хоёр далдуу модны тос, түүний учруулсан хор хөнөөлөөс зугтаж чадахгүй. Хүүхдүүд шоколад, зайрмаг идэхээ болихгүй бөгөөд бид өглөөг цөцгийн тос, бяслагтай сэндвичгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч бид хоол хүнсэндээ түүний хэмжээг аль болох багасгахыг хичээх хэрэгтэй.

Ксения Поддубная "Далдуу модны тосны хор хөнөөл" ялангуяа Eco-Life вэб сайтад зориулагдсан.