Sloe бол зэрлэг чавга, намхан бут сөөг юм. Ургамлын бусад нэрс нь хар өргөст, өргөст чавга, ямааны жимс, овъёос чавга юм. Жимс - өргөстэй жимсийг мөн далан гэж нэрлэдэг. Энэ нь Евразид зэрлэг ургадаг бөгөөд хөдөө орон сууц, цэцэрлэгт хүрээлэнд тарьж ургуулдаг. Хедж хийхэд ашигладаг. Жимс нь хар хөх эсвэл хар, дугуй хэлбэртэй, цагаан өнгийн бүрхүүлтэй. Тэдний дотор яс байдаг. Амт нь исгэлэн амттай бөгөөд хөлдөөсний дараа илүү тааламжтай болдог. Слое жимсийг ихэвчлэн түүхийгээр нь иддэггүй, чанамал хийхэд ашигладаг. Түүнчлэн chokeberry, согтууруулах ундаа, kvass, marinades нэмсэн компот.

Сааталны ашигтай шинж чанар нь жимсэнд витамин С, таннин, жимсний хүчил агуулагддаг бөгөөд энэ нь үрэвслийн эсрэг, цус цэвэршүүлэх, хоолны дэглэмд нөлөөлдөг. Жимсний бага зэргийн тайвшруулах, шээс хөөх эм, диафоретик нөлөөг мөн судалсан. Өргөсний чанамал эмийн шинж чанарын ачаар та хоол боловсруулах үйл явцыг хурдасгаж, элэг, гэдэснээс хортой бодисыг зайлуулж чадна.

Амттай бэлтгэлийн 6 нууц

Цэвэр чанамал эсвэл нэмэлт, жимс жимсгэнэ, сироп эсвэл чанамал бүхий уламжлалт, үртэй эсвэл үргүй - ямар ч сонголтыг сонгохоос үл хамааран амттан бэлтгэх зургаан нууцыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Боловсорч гүйцсэн байдал. Хатуу, жигнэмэг нь өөрөө боловсорч гүйцээгүй үед өргөс нь чанамал хийхэд тохиромжгүй нь гарцаагүй. Жимс бүрэн боловсорч гүйцтэл хүлээх хэрэгтэй. Хөнгөн хярууны дараа жимс сонгох нь дээр. Бага температурын нөлөөн дор таннин устаж, органик хүчлүүдийн хэмжээ буурдаг. Дамсон чавга нь илүү зөөлөн болж, амт нь илүү тааламжтай болдог.
2. Урьдчилсан боловсруулалт. Аливаа жимсний нэгэн адил хар жимсийг хоол хийхээс өмнө хог хаягдлаас цэвэрлэж, угааж байх ёстой. Мөн арьс, целлюлозыг илүү зөөлөн болгохын тулд. Энэ нь өндөр температурт өртөх шаардлагатай. Хамгийн хялбар арга бол жимсийг коланд руу хийж, буцалж буй усанд таван минутын турш байрлуулах явдал юм.
3. Цооролт. Амтат сироп нь жимсийг илүү сайн ханахын тулд тус бүрийг шүдний чигчлүүр эсвэл бусад тохиромжтой зүйлээр хоёр, гурван газар хатгах ёстой.
4. Зөв температур. Хатуу далан нь хүчтэй буцалгахад маш хурдан мөөг болж хувирдаг. Тиймээс, хэрэв та жимсийг бүхэлд нь хадгалах шаардлагатай бол тэдгээрийг бага дулаанаар чанаж болгоно. Хэрэв танд саатал хэрэгтэй бол та дулаанаа нэмэгдүүлж, хольцыг сайтар буцалгаж болно.
5. Яс. Та гэртээ үртэй эсвэл үргүй чанамал хийж болно. Устгахдаа тэдгээрийг түүхий жимснээс гаргаж авахыг бүү оролдоорой. Даланг гурван минут орчим буцалгаж эсвэл буцалж буй усанд коланд хийж цайруулах нь дээр. Зөвхөн дараа нь жимсийг хагасаар хувааж, илүүдлийг нь арилгана.
6. Хадгалах. Халуунаар цутгаж, сайтар битүүмжилсэн, саатал нь хоёр жил хүртэл сэрүүн газар хадгалагдаж болно. Ажлын хэсгүүдийг тасалгааны температурт нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгална. Та агуулгыг лонхтой болгон тараах замаар ариутгалгүйгээр хийж болно, гэхдээ дараа нь бүтээгдэхүүнийг хөргөх хэрэгтэй. Мөн хөргөгчинд 3-6 сар хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь жорны элсэн чихрийн хэмжээнээс хамаарна.

Далангаар хийсэн амттанг янз бүрийн аргаар хэрэглэдэг: тэд үүнтэй цай ууж, талханд тарааж, гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл жимсний ундааны суурь болгон ашигладаг. Ийм хэрэглээнээс ямар ч хор хөнөөл гарахгүй. Гэхдээ зарим өвчний үед элгэнд нөлөөлдөг тул чанамал идэхээс хэт автахгүй байх нь дээр. Хэрэв та өтгөн хаталтанд өртөмтгий бол өргөстэй жимс нь цэцэгнээс ялгаатай нь агшилтын нөлөөтэй тул болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Үргүй налуу чанамал

Онцлог шинж чанарууд. Жимс жимсгэнэээс үрийг урьдчилан зайлуулах үндсэн жор. Бэлтгэхэд хялбар. Саатал нь амттай, дунд зэргийн үнэртэй байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• жимс - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - шил.

Бэлтгэл

1. Жимс жимсгэнэ ангилж, зайлж, саванд хийнэ.
2. Ус хийнэ, буцалгаад таван минутын турш хооллоорой.
3. Colander дахь жимсээ шавхан, хөргөнө.
4. Үрийг нь салга.
5. Үүний зэрэгцээ сиропыг бүрэн уусгах хүртэл элсэн чихэртэй буцалсан усаар чанаж болгоно.
6. Prunes-ийг сироптой хольж, бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Байнга хутгана.
7. Лаазанд хийж, шураг, сэрүүн газар тавь.

Нүх, интоорын навчтай жор

Онцлог шинж чанарууд. Үрээр чанамал хийх нь үргүйгээр хийхээс илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Шүүмжээс харахад энэ нь бага зэрэг халуун ногоотой, astringent амтыг олж авдаг. Эдгээр сүүдэрийг тодруулахын тулд та интоорын навчаар хоосон зай хийж болно. Хэрэв та усгүйгээр хоол хийвэл илүү зузаан масстай болно. Мөн ус нэмснээр энэ нь шингэн байх болно, жимсний ундаа хийхэд тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• өргөс - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - хагас шил (эсвэл огт усгүй);
• интоорын навч - цөөн хэдэн.

Бэлтгэл

1. Жимсээ ангилж, угааж, хатаана.
2. Жимс бүрийг шүдний оо эсвэл тохиромжтой зүйлээр хатгана.
3. Хоол хийх саванд давхарлан хийж, тус бүрийг элсэн чихэрээр цацна.
4. Усаар дүүргэж, бүлээн усаар дүүргэ.
5. Хоёроос гурван цагийн турш үлдээгээрэй.
6. Галыг асаагаад буцалгана.
7. Үрээр нь чанамалыг хоёр багц болгон таван минутын турш чанаж болгоно.
8. Үйлчлэх хооронд дулаанаас аваад бүрэн хөргөнө.
9. Хоёр дахь хоол хийхээс өмнө угаасан, хатаасан интоорын навчийг нэмнэ.
10. Хөргөх, саванд хийнэ.

Жимстэй удаан агшаагчаар хоол хийх

Онцлог шинж чанарууд. Мөн гэрийн эзэгтэйн туслах олон тогооч чанамал хийхэд тусалдаг. Удаан агшаагчинд энэ нь шатдаггүй, зугтдаггүй, сайн буцалгадаг бөгөөд энэ нь хатуу өргөст жимсний хувьд маш чухал юм. Сонирхолтой сонголт бол алим, лийр нэмэх явдал юм. Та эдгээр жимсний аль нэгийг авч болно. Cinnamon нь жимсний амт, анхилуун үнэрийг тодотгож өгдөг энэхүү найрлагатай сайн зохицдог.

Танд хэрэгтэй болно:

• далан - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• том алим - нэг;
• том лийр - нэг;
• ус - шил;
• шанцай - нэг чимх.

Бэлтгэл

1. Жимс, жимсгэнэ угаана.
2. Удаан агшаагч эсвэл ус нэмсэн саванд таван минутын турш prunes буцалгана.
3. Ясыг нь салга.
4. Алим, лийрийг хальсалж, шоо эсвэл баар болгон хуваасан.
5. Бүх найрлагыг олон тогоочийн саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд ус нэмээд хутгана.
6. Хэдэн цагийн турш байлгана.
7. Шанцай нэмээд "Шөл" горимыг хагас цагийн турш асаана.
8. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, хааж эсвэл өнхрүүлээрэй.

Цитрусын чанамал

Онцлог шинж чанарууд. Жүрж ба/эсвэл нимбэгтэй налуу чанамалыг чанамал болгож болно. Ингэснээр найрлага нь бие биетэйгээ амт, үнэрийг илүү сайн "солилцох" болно. Энэхүү амттан нь ялангуяа шинэхэн бөгөөд тааламжтай тууштай байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• өргөс - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• ус - нэг шил;
• улбар шар - хоёр ширхэг;
• нимбэг - нэг;
• ваниль - чимх (заавал биш).

Бэлтгэл

1. Жимсийг хог хаягдлаас ангилж, зайлж, саванд нэг аяга ус хийнэ.
2. Таван минутын турш буцалгаад буцалгана.
3. Дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөнө.
4. Коландаар арчина.
5. Жүрж, нимбэг, үрийг нь салгаж, мах бутлуураар дамжина.
6. Жимс, жимсгэний нухашыг нэгтгэж, элсэн чихэр нэмнэ.
7. Бага дулаанаар 30 минутын турш хооллоорой.
8. Ваниль нэмнэ.
9. Лаазанд хийнэ, өнхрүүлж, сэрүүн газар тавь.

Цитрус жимс нь бага зэрэг гашуун мэдрэмжийг өгдөг. Үүнээс салахын тулд та жимсний хальсыг нимгэн зүсэж, хальсалж, зүсмэлүүдийн хоорондох цагаан хэсгүүдийг хаях хэрэгтэй. Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан хальс болон целлюлозыг нунтаглана.

Ашигтай "Таван минут"

Онцлог шинж чанарууд. Таван минутын хадгалалт нь илүү их шим тэжээлийг хадгалж байдаг тул үнэлэгддэг: түүхий эд нь халуунд удаан хугацаагаар өртдөггүй. Энэхүү жорын давуу тал нь цаг хугацаа, цахилгаан эсвэл хий хэмнэх явдал юм. "Пятиминутка" чанамал нь чанамал эсвэл нухаш руу буцалгахаас илүү бүтэцээ хадгалсан бага зэрэг хатуу целлюлозонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Амтлахын тулд жижиг хэсгийг хийх нь дээр.

Танд хэрэгтэй болно:

• өргөстэй жимс - 500 гр;
• элсэн чихэр - 500 гр;
• ус - 100 мл.

Бэлтгэл

1. Цэвэр, хатаасан жимсийг коланд руу хийж, буцалж буй усанд нэг минут байлгана.
2. Хөргөж, үрийг нь салгаж, жимсийг хагасаар нь огтолно.
3. Хагасыг хоол хийх саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд усаар хийнэ.
4. Хагас цагийн турш байлгаад бага дулаанаар хийнэ.
5. Буцалсны дараа таван минут буцалгана.
6. Дулаанаас нь аваад хөргөнө.
7. Таван минутын турш дахин буцалгана.
8. Хөргөж, саванд хийж, хааж, хөргөгчинд хадгална.

Зэрлэг чавганы самар

Онцлог шинж чанарууд. Энэхүү амттанг өвлийн бэлтгэл биш, харин бүрэн амттан гэж нэрлэж болно. Sloe чанамал нь самартай, тааламжтай амтыг олж авдаг бөгөөд үүнийг хэдэн халбага коньякаар онцлон тэмдэглэдэг. Хоолыг жигнэмэг, талхаар үйлчилж, зүгээр л аяганд хийж болно. Гэсэн хэдий ч үүнийг нөөцөд хийж, хөргөгчинд хадгалахад юу ч саад болохгүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• хар өргөс - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - нэг шил;
• хушга - хагас шил;
• коньяк - халбага (заавал биш).

Бэлтгэл

1. Зэрлэг чавгаг ердийн аргаар бэлтгэ: шороог, хог хаягдлыг зайлуулж, зайлж угаана.
2. Нэг аяга ус нэмээд таван минут буцалгана.
3. Хөргөж, үрийг нь салга.
4. Хоол хийх саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд нэг цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар байлгана.
5. Хутгаж, гал дээр тавьж, хагас цагийн турш хооллоорой.
6. Хушга бэлтгэ: цөмийг халуун хайруулын тавган дээр эсвэл богино долгионы зууханд хэдэн минутын турш хийж хутгана. Хөргөж, хальсыг суллахын тулд бага зэрэг үрнэ. Бүдүүн хэрчиж эсвэл цавчих.
7. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө жимсэнд самар нэмнэ.
8. Эцэст нь коньяк хийнэ, хутгана, дулаанаас нь салга.
9. Цэвэр саванд хийнэ, таглаад хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ.

Шоколад дахь дэмонууд

Онцлог шинж чанарууд. Blackthorn чанамал шоколад нь бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш анхны хоол юм. Какао, цөцгийн тос нэмснээр амт нь хурц, шоколадны үнэртэй болдог. Үүний зэрэгцээ амттанг бий болгох үйл явц нь чанамал эсвэл саатал нь ердийн хоол хийхээс тийм ч их ялгаатай биш бөгөөд маш цөөхөн нэмэлт найрлага хэрэглэдэг. Хэрэв хүсвэл какао, элсэн чихрийн хэмжээг өөрчилснөөр чихэрлэг эсвэл гашуун шоколадны амтыг олж авах боломжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• хар өргөс - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• какао нунтаг - гурван халбага;
• ус - хагас шил;
• цөцгийн тос - 100 гр.

Бэлтгэл

1. Сааталны адил далан бэлтгэ. Ангиж, угаасан жимсээ бага хэмжээний усаар таван минут буцалгана.
2. Хольцыг коланд эсвэл том шигшүүрээр арчина.
3. Элсэн чихэр нэмээд хутгана, дор хаяж нэг цаг байлгана.
4. Хагас цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой.
5. Цөцгийн тос нэмнэ (эхлээд хайлуулах шаардлагагүй).
6. Какао нэмнэ.
7. Хутгаж, таван минут буцалгана.
8. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, хааж, эргүүлээд хөргөнө.
9. Сэрүүн газар хадгална.

Өргөст чанамал хийх олон жор байдаг. Хоол хийхдээ гол зүйл бол жимсгэний шинж чанар, тухайлбал: нухаш, арьсны хатуулаг, амтат амт зэргийг харгалзан үзэх явдал юм. Урьдчилан бэлтгэж, зохих ёсоор бэлтгэсэн тохиолдолд эдгээр дутагдал нь эцэстээ анзаарагдахгүй. Энэ тохиолдолд та бэлэн байгаа олон төрлийн чанамалаас ямар ч жор сонгож болно. Тэд бүгд их хэмжээний хүчин чармайлт, мөнгө шаарддаггүй бөгөөд маш сайн амтыг өгдөг.

Намрын улирал бол өвлийн улиралд бэлдэж эхлэх цаг юм. Улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүү, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө зэргээс уламжлалт болон сонгодог бэлтгэлийн сайн сонголт бол өргөстэй жимс юм. Өргөсний ургац цэцэрлэгчдэд ховор тохиолддог. Түүний жимс нь өвөрмөц бөгөөд тэдгээр нь өвөрмөц амтлаг, тааламжтай амтат чанараараа ялгагдана. Жор нь бас олон янзаараа гайхалтай. Та амттай чанамал, чанамал, махан соус, алимтай компот гэх мэт олон зүйлийг хийж болно.

Шалны хоосон зайны онцлог

Өргөс бол цэцэрлэгчдийн талбайн ховор зочин юм. Илүү түгээмэл ургац бол далан юм. Энэ нь хар өргөстэй ижил ургамал бөгөөд бүх витамин, эрдэс бодисыг агуулдаг. Гэхдээ жимс нь илүү том, амттай, амттай биш юм.

Хар өргөс нь зэрлэг ургамал бөгөөд далан нь таримал эрлийз юм. Хоёр ургамлын үр жимсийг өргөс гэж нэрлэдэг.

Өвлийн улиралд чанамал, сүмс бэлтгэхдээ жимсний амт чанарыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Дамсон нь нэлээд тод tart, astringent, исгэлэн амттай байдаг. Үүнээс хийсэн соус нь мах, шувууны маханд хамгийн тохиромжтой нэмэлт байх бөгөөд хүнд, өөх тостой хоол идэх үед хоол боловсруулалтыг сайжруулна.

Хэрэв жимс нь намрын сүүлээр түүж авбал энэ нь амтат амтыг хадгалахын зэрэгцээ тод амтыг олж авдаг. Слое нь чавгатай ижил аргаар, ижил технологийг ашиглан хурааж авдаг боловч амт нь өөр өөр баялаг, амт нюанстай байх болно. Мөн шинэхэн идэхэд маш их зориг шаардагддаг бол боловсруулахад бараг бүх хүн таалагддаг.

Өвлийн сайхан нар жаргах

Жимс нь нэлээд нягт юм. Шалны бэлдмэлийг бэлтгэхийн өмнө нунтагласан элсэн чихэрт дор хаяж 20 цагийн турш дусаана. Энэ хугацаанд жимс жимсгэнэ шүүсийг гаргаж, элсэн чихэртэй хольж сироп үйлдвэрлэх болно. Үүнээс гадна хоол хийх дараах дүрмийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. 1. Эрт болон хожуу сортуудын аль алинд нь боловсорч гүйцсэн зэрэг нь хальсны хар хөх, бэхний өнгө, ягаан махаар тодорхойлогддог. Зөвхөн хатуу, бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимс нь бэлтгэл хийхэд тохиромжтой.
2. 2. Эргэлтийг бүхэлд нь чанаж, хагасыг нь хувааж, нүхийг зайлуулна. Хэрэв арьсыг жорын дагуу арилгасан бол үүнийг хийхийн өмнө жимсийг буцалж буй усаар угаана.
3. 3. Бүх сортууд нь нүхийг зайлуулахыг зөвшөөрдөггүй тул огтлоогүй жимс бэлтгэх арга замууд байдаг.
4. 4. Саатал хийхдээ налууг бүхэлд нь буцалгаж, дараа нь нухашыг нүх, арьснаас салгахын тулд үрнэ.

Prune чанамал

Шаардлагатай найрлага:

• өргөс - 1 кг;
• ус - 1 шил;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• сарнайн тос - 2 дусал. Энэхүү жор нь байгалийн тосыг хэрэглэдэг боловч хэрэв байхгүй бол түүнгүйгээр хий.

Бэлтгэл ажил:

1. 1. Жимс жимсгэнэ сайтар угаана. Гүн гүнзгий саванд хийнэ. 1: 1 харьцаатай элсэн чихэр нэмнэ. Ус нэмнэ.
2. 2. Хэдэн цагийн дараа бага дулаанаар хийнэ. 30 минутын турш хооллоорой.
3. 3. Нүхтэй халбага ашиглан жимсээ аваад урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
4. 4. Үлдсэн сиропыг дахин 30 минут буцалгаж, байнга хутгана.
5. 5. Үр шингэнийг жимс дээр хийнэ.
6. 6. Ариутгасан таглаатай лонхтой битүүмжилнэ.

Саатал

Өргөст чанамал хийхийн тулд танд зөвхөн гурван найрлага хэрэгтэй.

• өргөс - 1 кг;
• ус - 0.5 л;
• элсэн чихэр - 1.5 кг.

Дараах байдлаар бэлтгэ.

1. 1. Өргөсийг угааж, талыг нь тайрч, үрийг нь салга.
2. 2. Хагас элсэн чихэр нэмээд ижил хэмжээний ус нэмээд нэг цагийн турш тавина.
3. 3. Холигч ашиглан нухаш бэлтгэж, үлдсэн ус, элсэн чихэр нэмнэ.
4. 4. Гал дээр тавьж, хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 40 минут орчим буцалгана.
5. 5. Урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, эргүүлж, дулаан хөнжлөөр хучна. Хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Алимтай компот

3 литрийн багтаамжтай ийм компотын хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• өргөс - 0.5 кг;
• алим - 0.5 кг;
• ус - савны хүзүү хүртэл;
• элсэн чихэр - 1 литр ус тутамд 250 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. 1. Өргөсийг сайтар угааж, бүхэлд нь үлдээнэ.
2. 2. Алимыг угааж, том ширхэгтэй хэрчинэ.
3. 3. Савыг ариутгаад бүх жимсээ нэмнэ.
4. 4. Савны “мөрөнд” буцалж буй ус хийж, тагийг нь таглаж, дулаан хөнжилдөө боож, 30 минут байлгана.
5. 5. Савнаас усыг сироп буцалгах саванд хийнэ.
6. 6. Элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл буцалгана.
7. 7. Үүссэн сиропыг дахин саванд хийнэ. Ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй.
8. 8. Савыг эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, компот хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Даршилсан далан

Хэрэв та энэ жорын дагуу sloe хийвэл чидун шиг амттай болно. Дараах найрлага шаардлагатай болно.

• боловсорч гүйцээгүй өргөс - 1 кг;
• ус - 750 мл;
• 9 хувийн цуу - 50 мл;
• чинжүү (ганц чинжүү, хар) - тус бүр хэд хэдэн ширхэг;
• хумс - 2 ширхэг.;
• булан навч - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• давс - 2 tsp. слайдгүй.

Бэлтгэл ажил:

1. 1. Өргөсийг угааж, ангилж, зөөлөн, хатаасан, муудсан жимсийг зайлуулна.
2. 2. Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ (илүү тохиромжтой - 0.5 л орчим).
3. 3. Үлдсэн орцуудаас marinade бэлтгэнэ. Лаазанд халуунаар хийнэ, 15 минут байлгана.
4. 4. Шингэнийг хайруулын тавган дээр дахин асгаж, буцалгаад дахин савыг дүүргэнэ.
5. 5. Ариутгасан таглаатай лонхтой савыг битүүмжилж, эргүүлж, хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөх хүртэл тавь.

Sloe "чидун" нь дор хаяж нэг сарын турш дусаана. Энэ хугацааны дараа савыг нээж болно - бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн байна.

Өвлийн улиралд амттай өргөстэй жимсний чанамал бэлтгэхийн тулд та үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн энгийн жорыг дагах хэрэгтэй. Хүйтэн улиралд ийм чанамалаас халбага нь хүчтэй цайнд маш сайн нэмэлт болно.

Хар хорхойн олон төрлийн сорт байдаг. Эрлийз ургамал нь том жимсээр ялгагдана, чихэрлэг, зөөлөн амттай байдаг. Хоол хийхдээ тэд чавгатай төстэй.

Зэрлэг өргөс нь эсрэгээрээ эсрэг шинж чанартай байдаг: жимс нь жижиг хэмжээтэй, хатуу, tart юм. Хэрэв та үүнийг бэлтгэх нууцыг мэддэг бол ийм жимснээс хийсэн чанамал амттай болдог.

1. Саатал хийхэд ямар ч боловсорч гүйцээгүй налуу хэрэглэхгүй байх нь дээр. Та дунд зэргийн зөөлөн боловсорсон, бараан өнгөтэй жимс хэрэгтэй.
2. Угаасан жимс нь арьсыг зөөлрүүлэхийн тулд урьдчилан халааж байх ёстой. Энэ аргаар налууг боловсруулахдаа буцалж буй усанд 5 минут буцалгах хэрэгтэй. Энэ арга нь хатуу сортуудад тохиромжтой.

Мэдэх нь зүйтэй: хоол хийх процессыг богиносгохын тулд налуу жимсийг эхлээд сиропт 3-4 цагийн турш дэвтээнэ. Үйл явцыг хурдасгахын тулд та жимс бүрийг шүдний чигчлүүрээр хатгаж болно.

Саатал бэлтгэхийн тулд sloe хэрхэн сонгох вэ

Сааталны чанар нь жимсгэний "зөв" байдлаас шууд хамаардаг. Хүрэхэд хатуу, ягаан махтай налуу жимс сонгохыг зөвлөж байна. Жимсний арьс нь хар хөх өнгөтэй байх ёстой. Эргэлтийн үед ямар нэгэн согог, хонхорхой байх ёсгүй. Хэрэв чанамал хийх жимс нь хэтэрхий жижиг бол тэдгээрийг том сортоор эсвэл чавгатай хольдог.

Хэдийгээр янз бүрийн сортууд байдаг ч зарим налуу жимс нь намрын сүүл хүртэл дээд хэмжээндээ хүрч чаддаггүй. Хоол хийхээс өмнө жимс нь хэр амттай, хангалттай зөөлөн эсэхийг харахын тулд амтлах нь дээр.

Таван минутын чанамал хийх энгийн бөгөөд хурдан жор

Ийм чанамалтай савыг тавиур дээр удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой, гэхдээ ийм хоолыг маш хурдан иддэг. Энэ жорын дагуу мушгирахын тулд танд 2 кг шинэ өргөс хэрэгтэй болно, илүү их элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна - 3 кг хангалттай. Нэрмэл ус - 1 литр бас ашигтай.

Бэлтгэл ажил:

1. Цэвэр хуурай жимсийг гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэж, хольж эсвэл нэг нэгээр нь хийж болно. Сүүдэрт 4-5 цагийн турш исгэж байлгана.
2. Жимс, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж, дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, чанамал буцалгасны дараа 5 минутын турш хооллоорой.
3. Лаазанд тарааж, өнхрүүлээрэй.

Нүхтэй хар чавганы чанамал

Заримдаа та хэтэрхий хатуу, үртэй нь хамт буцалгах хэрэгтэй налуу жимстэй тааралддаг. Жорны хувьд танд 1.5 кг шөл, 2 кг нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй бөгөөд 1 аяга цэвэр ус бэлтгэхийг зөвлөж байна.

1. Жимс бүрийг шүдний чигчлүүрээр цоолох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр арьс хурдан гуужиж болно.
2. Ийм жимс нь шүүс гаргадаггүй тул та зүгээр л элсэн чихэртэй хольж, хоол хийж эхлэх боломжтой.
3. Чихэртэй жимсийг саванд хийж, нэг аяга ус хийнэ. Бага дулаан дээр тавь. Чавга 10 минут буцалгаж, дулаанаас нь салга.
4. Жимс жимсгэнэ хөргөөд ижил аргаар 3 удаа буцалгана. Саатал нь шингэн байх ёсгүй, дараа нь лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлж болно.

Үргүй хар модны чанамал

Энэхүү амттан нь дунд зэргийн амттай, тааламжтай үнэртэй байдаг. Бэлтгэх нь маш энгийн. Танд 1 кг жимс, нэг аяга цэвэр ус, 2 кг нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй болно.

Хоол хийх арга:

1. Буцалж буй усанд угааж, 5 минут буцалгана. Тэдгээрийг коланд руу хийж, хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
2. Жимс бүрээс үрийг нь салга.
3. Ус, элсэн чихэрээс сироп хийнэ. Буцалж буй усанд элсэн чихэрийг аажмаар уусгаж, сироп өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар холино.
4. Бүх найрлагыг нь хольж, 30 минут буцалгана. Саатал чанаж байх үед үүнийг үе үе хутгах шаардлагатай.
5. Саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Интоорын чавгатай налуу чанамал

Интоорын чавга нь чанамал дахь налуу жимстэй төгс зохицдог. Энэхүү амттангийн амт нь олон хүнд таалагдах болно. Танд 700 грамм шинэхэн интоорын чавга, 400 грамм эрлийз чихэрлэг өргөс хэрэгтэй болно. Мөн жороор бол ийм хэмжээний жимс авахад 2 кг элсэн чихэр, 1 хоолны халбага сод хэрэгтэй.

1. Шүдний чигчлүүрээр эргэлтийг хатгана. Үүнийг интоорын чавгатай холино.
2. Нэг халбага хүнсний содыг бүлээн усаар хольж, түүнд жимс, жимсгэнэ нэмнэ. Тэднийг энэ шингэнд 30 минут байлгана.
3. Сиропыг элсэн чихэртэй хольсон усаар хийдэг. Буцалж буй усанд чихрийн сиропыг уусгаж, өтгөн болтол нь буцалгана.
4. Жимсээ сиропт хийж 20 минут буцалгана. Бэлэн болсон чанамалыг цэвэрхэн саванд тарааж, өнхрүүлээрэй.

Удаан агшаагчинд чанамал

Өндөр температурт налууг хурдан чанаж болно - 5 минутын дотор. Хоол хийх хамгийн сайн арга бол удаан агшаагчаар хоол хийх явдал юм, учир нь амттан бэлтгэж байх үед та ажлаа тайван хийж чадна. Уг саванд 3 кг жимс, 4 кг элсэн чихэр шаардагдана. Ус бас хэрэгтэй байж магадгүй.

Алхам алхмаар жор:

1. Жимсээ олон тогоочийн саванд хийж, дээр нь элсэн чихэр цацаж, нэг аяга цэвэр ус нэмнэ. Найрлагыг нь 3 цаг байлгана.
2. "Бөхөөх" гэж тохируулсан - энэ горим нь хамгийн тохиромжтой. Жимс жимсгэнэ 30 минут буцалгана.
3. Саатал чанаж байх үед та лонхтой бэлдэж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг лонхтой саванд хийнэ, металл таглаатай битүүмжилнэ.

Prune болон алимны чанамал

Энэхүү чанамал нь өвлийн хүйтэн үдэш хүчтэй цайтай гайхалтай амттан байх болно. Танд 3 кг шинэ өргөст жимс, 3.5 кг нунтагласан элсэн чихэр, 500 грамм алим хэрэгтэй болно.

1. Жимс жимсгэнэ ангилж, алимыг угааж, цөм, хальсыг нь аваад шоо болгон хуваана.
2. Алим, чавгыг хөнгөн цагаан саванд хийж, нэг нэгээр нь элсэн чихэр цацна. Шүүсийг гаргахын тулд 4 цаг байлгана.
3. Дунд зэргийн гал дээр саатал тавьж, буцалгаад 20 минутын турш хооллоорой.
4. Цэвэр лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлээрэй.

Саатал хадгалах

1. Sloe саатал нь сэрүүн, харанхуй газар хадгалагдах ёстой. Энэ нь зоорь, подвал эсвэл хөргөгчийн доод тавиур байж болно.
2. Нээлттэй савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийвэл удаан хугацаагаар (12-24 сар) хадгалах боломжтой.
3. Саатал бэлтгэх оновчтой температур: +5-аас +14 ° C.

Анхаарах зүйл: үртэй бүтээгдэхүүнийг 7 сараас илүүгүй хугацаанд хадгалах ёстой, эс тэгвээс тэдгээрт агуулагдах хор нь чанамал даяар тархаж эхэлнэ.

Дүгнэлт

Өвлийн чанамал хийхэд хамгийн сайн, эрүүл жимсний нэг гэж тооцогддог. Эхлэгч ч гэсэн дээрх энгийн жоруудыг эзэмшиж чаддаг бөгөөд туршлагатай гэрийн эзэгтэй хэд хэдэн анхны, батлагдсан жорыг анхаарч үзэх болно.

Лаазлах улирал бол жинхэнэ гэрийн эзэгтэй нарын дуртай бөгөөд хэцүү үе юм. Ирээдүйд ашиглах худалдан авалт нь бүх ногоог аль болох хүртээмжтэй, амттай байх үед хийдэг. Тэд зүгээр л витамин, эрдэс бодис, шим тэжээлээр дүүрэн байдаг. Төрөл бүрийн амтыг харгалзан өвлийн улиралд салатны бүх төрлийн жор байдаг. Мэдээжийн хэрэг, өөрийн гараар бэлтгэсэн лаазалсан хоол идэх нь илүү тааламжтай байдаг. Хүйтэн өвлийн улиралд тэд хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, маш их эерэг сэтгэл хөдлөлийг өгдөг. Энэхүү салатны анхилуун үнэр нь халуун дулаан зун, өгөөмөр намрыг танд сануулах болно. Өдөр тутмын ажлын явцад ихээхэн хэмжээний цаг хэмнэх нь бас чухал юм. Эцсийн эцэст та гайхалтай тод, ер бусын анхилуун үнэртэй салаттай савыг нээх хэрэгтэй.

Хоолны жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Энэхүү хоол нь бие даасан таваг эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг олон талт чанараараа сэтгэлийг татах болно. Мах, загас, далайн хоол чанаж, салатаар үйлчлэхэд хангалттай. Өдөр бүр хэрэглэдэг ийм бүтээгдэхүүний энгийн байдал, ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм. Гэхдээ баярын онцгой тохиолдлуудад ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэсэн гэрийн хийсэн салат төгс төгөлдөр юм. Улаан хонхны чинжүү, ногоон өргөст хэмх, ягаан улаан лооль, цагаан эсвэл цэцэгт байцаа, нил ягаан хаш зэрэг тод хүнсний ногоо тохиромжтой байх болно. Бүтэц нь зөвхөн эзэмшигчдийн хүсэл, сонголтоос хамаарч болно.

Өвлийн ногооны зууш нь эслэг, шим тэжээл, витаминыг хадгалдаг. Тиймээс өвлийн улиралд тэд зүгээр л шаардлагатай байдаг.

Өвлийн зууш нь байцаа, манжин, улаан лооль, лууван, өргөст хэмх, цуккини, хаш болон бусад ногоогоор бэлтгэгддэг. Цацахын тулд тэдэнд будаа, шош, шош, вандуй эсвэл мөөг нэмнэ.

Өвлийн улиралд өвлийн зуушны салшгүй хэсэг нь ургамал, халуун ногоо, яншуй, dill, лаврын, селөдерей юм. Тэд хөнгөн зуушанд хурц амтыг өгдөг.

Өвлийн зууш бэлтгэхдээ та технологийг дагаж мөрдөх ёстой. Энэ нь таны хөнгөн зууш удаан хадгалагдаж, амт чанараа алдахгүй, муудахгүй байх баталгаа юм. Гэхдээ найрлагыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Туршилт хийж, давс, элсэн чихэр, цууны хэмжээг өөрчлөх, халуун ногоо нэмэх эсвэл хасах. Амтдаа итгэ, хоолны ур чадвараа сайжруул.

Хоолны амтлагчийг сайхан харагдуулахын тулд ногоогоо тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.

Хүнсний ногоогоор өвлийн зууш бэлтгэх арга - 15 сорт

"Солонгос хэл дээрх улаан лооль" амттан

Баярын найранд зориулсан маш сайн амт, халуун ногоотой, энгийн амттан. Өвлийн улиралд эдгээр улаан лоолийг амтлах нь ялангуяа сайхан байдаг.

Найрлага:

• ногоон улаан лооль - 1 кг
• сармис - 4 хумс
• чинжүү - 2 ширхэг
• наранцэцгийн тос - 50 мл
• цуу 9% - 50 мл
• газрын улаан чинжүү
• давс - 1 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 50 гр
• ногоон байгууламж.

Бэлтгэл ажил:

Улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв том бол - дөрөв. Нимгэн тууз болгон чинжүү хайчилж ав. Сармисны хумс, ургамлыг нунтаглана.

Бүх бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс, чинжүү. Элсэн чихэр нэмээд цуу, ургамлын тос хийнэ.

Хутгаж, исгэж болно. Лаазанд хийж, хуванцар таглааг нь таглана.

Солонгос маягийн улаан лоолийн эхний савыг 8 цагийн дараа идэж болно.

Төрөл бүрийн ногооны салат нь витамины жинхэнэ агуулах юм. Өвлийн дунд хүнсний ногооны хаврын шинэлэг байдлыг мэдэр!

Найрлага:

• байцаа - 0.5 кг
• улаан улаан лооль - 1 кг
• чинжүү - 0.5 кг
• лууван - 1 кг
• сонгино - 0.5 кг
• шинэ өргөст хэмх - 0.5 кг
• элсэн чихэр - 1 tbsp.
• наранцэцгийн тос - 300 мл
• газрын чинжүү
• цуу 9% - 7 tbsp. л.
• яншуй
• dill
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Лууванг сараалжтай болгоно. Байцаагаа том шоо болгон хайчилж ав. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Өргөст хэмх, чинжүүг том хэсэг болгон, улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж ав.

Лууванг тостой саванд хийнэ. Таван минут тутамд хайруулын тавган дээр сонгино, байцаа, өргөст хэмх, чинжүү, улаан лооль нэмнэ.

Давс, элсэн чихэр нэмээд цуу хийнэ. Дахин хагас цаг буцалгана. Төгсгөл дуусахаас хэдхэн минутын өмнө сармис нэмнэ.

Бэлэн болсон салатыг бэлэн саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Хэсэг хэсгүүдийг эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл бүү хүр.

Энэ шаржигнуур, амттай, ваартай даршилсан цэцэгт байцаа нь тэсвэрлэхийн аргагүй юм. Зуны жинхэнэ амт!

Найрлага:

• цэцэгт байцаа - 1 кг
• лууван - 1 ширхэг.
• сармис - 3 хумс
• лаврын навч
• шүхэртэй dill
• халуун халуун чинжүү - 1 ширхэг.
• цуу 9%
• элсэн чихэр
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Цэцэгт байцааг хэсэг хэсгээр нь салга. Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Савыг ариутга. Сармис, навч, булангийн хэсэг халуун чинжүү, дилл шүхэр, яншуй, цэцэгт байцаа, лууван зэргийг бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Лонхтой дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглана. 20 минутын турш үлдээгээрэй, хайруулын тавган дээр ус хийнэ.

Marinade хийх: 1 литр ус - 2 tbsp. давс, элсэн чихэр, цагаан цуу халбага.

Marinade буцалгаад, саванд хийнэ, тэр даруй өнхрүүлээрэй. Эргэж, боож, хөргөнө.

Зооринд хадгалахыг зөвлөж байна.

Ер бусын нэртэй зууш нь үргэлж сонирхлыг төрүүлдэг. Хурц манжин өнгөтэй халуун ногоотой, ер бусын, амттай зууш танд таалагдах болно.

Найрлага:

• ногоон улаан лооль - 1 кг
• манжин - 0.5 кг
• улаан улаан лооль - 0.5 кг
• амтат чинжүү - 0.5 кг
• лууван - 0.5 кг
• сонгино - 0.5 кг
• сармис - 2 ширхэг.
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp.
• элсэн чихэр - 1 tbsp.
• цуу - 2 tsp.
• газрын улаан чинжүү
• халуун ногоо
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Манжин, лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино хагас цагираг, чинжүүг тууз болгон, ногоон, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Сармисаа цавчих.

Бүх найрлагыг нь саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, халуун чинжүү, халуун ногоо, цөцгийн тос нэмнэ.

20 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь сармис нэмнэ.

Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн боож өгнө.

Салатыг хэсэг хэсгээр нь хийх нь дээр, ингэснээр илүү сайн шөл болно.

Архинд сайн нийлдэг амтат зууш, өглөөний цайны дараа.

Найрлага:

• байцаа - 2 кг
• лууван - 0.5 кг
• сонгино - 0.5 кг
• амтат чинжүү - 0.5 кг
• элсэн чихэр - 100 гр
• наранцэцгийн тос - 100 гр
• цуу 9% - 100 мл
• давс - 2 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Лууванг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Байцаа хэрчиж, давс нэмээд нухаш хийнэ.

Давс, элсэн чихэр, тос, цуу зэргээс боолт хий.

Бүх ногоог саванд хийж, дээр нь таваг хийнэ. Холих ба хольцыг бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Хөргөгч эсвэл зооринд хадгалах нь дээр.

Энгийн боловч маш амттай амттан. Жорнууддаа заавал нэмж оруулаарай.

Найрлага:

• хаш - 10 ширхэг.
• улаан лооль - 10 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 10 ширхэг.
• сармис
• сонгино - 10 ширхэг.
• наран цэцгийн тос
• хазах 9% - 0.5 tbsp.
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
• давс - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Хашыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Шигшүүрт хийж, давс нэмнэ. Хэдэн минутын дараа зайлж угаана.

Перецийг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Хүнсний ногоог саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, цуу, тос нэмнэ.

Гал дээр тавиад 40 минутын турш хооллоорой.

Агуулгыг саванд хийж, өнхрүүлэн боож өгнө.

Цуккини, улаан лооль, чинжүүгээр хийсэн төсвийн ногооны хоолны дуршил. Zucchini-ийн оронд та сквош эсвэл хаш хэрэглэж болно.

Найрлага:

• цуккини - 2 кг
• улаан лооль - 1 кг
• Болгарын чинжүү - 1 кг
• сонгино - 500 гр
• лууван - 1 кг
• сармис - 300 гр
• ургамлын тос - 500 гр
• элсэн чихэр - 150 гр
• цуу 6% - 50 мл
• давс - 70 гр
• яншуй - 3 баглаа
• халуун чинжүү - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Бүх найрлагыг өөр өөр саванд хийнэ.

Лууван, цуккини зэргийг сараалжтай болгоно. Перецийг тууз болгон, сонгиноыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Сармис, ургамал бүхий улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна. Давс нэмээд цуу нэмээд элсэн чихэр нэмээд хутгана.

Саванд 500 мл тосыг асгаж, 10 минутын турш сонгино хуурна. Лууван нэмээд өөр 10 минут буцалгана.

Улаан лоолийн соусыг саванд хийнэ, буцалгана.

Цуккини болон чинжүү нэмнэ. Нэг цагийн турш хоол хийж, хутгана.

Анхилуун чинжүү газрын чинжүү, хоп нэмнэ - suneli.

Бэлэн болсон түрсээ бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй. Хэсэг хэсгүүдийг эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл бүү хүр.

Хэрэв та элсэн чихрийн хэмжээг багасгаж, илүү их цуу нэмбэл түрс нь илүү амттай болно.

Маш сайн, энгийн, төсвийн бэлтгэл! Энэхүү салат нь хоолны дуршил, амттай хоол болж хувирдаг.

Найрлага:

• шинэ улаан лооль - 3 кг
• лууван - 1 кг
• будаа - 1 tbsp.
• сонгино - 1 кг
• ургамлын тос - 1 tbsp.
• элсэн чихэр - 7 tbsp. л.
• давс - 2 tbsp. л.
• чинжүү
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Улаан лоолийг хэрчиж, сонгино хайчилж ав. Лууванг сараалжтай болгоно. Цагаан будааг сайтар зайлж угаана.

Бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, давс нэмээд хийнэ

цөцгийн тос, элсэн чихэр, халуун ногоо, чинжүү нэмнэ. 30 хүртэл буцалгана

Бүтээгдэхүүнийг пастержуулсан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн боож, бүрэн хөргөх хүртэл хүрч болохгүй.

Гүржийн хэв маягийн өвлийн ногооны амттан

Тусгай улаан лооль, сармис дүүргэсний ачаар амтат амтлагч. Аджика дахь өргөст хэмхүүд баярын ширээн дээр маш их дур булаам харагддаг. Мөн амт нь ердөө л гайхалтай юм!

Найрлага:

• улаан лооль - 2 кг
• өргөст хэмх - 5 кг
• наранцэцгийн тос - 1 tbsp.
• элсэн чихэр - 1 tbsp.
• сармис - 300 гр
• цуу 9% - 250 мл
• давс - 3 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Жижиг өргөст хэмхийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Сармисаа цавчих.

Улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглаж, давс, перец нэмээд элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Холимогийг саванд хийж галд хийнэ.

20 минутын дараа өргөст хэмх, сармис, цагаан цуу нэмнэ. 5 минут буцалгана.

Зуушыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Савыг эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Зуушны бэлэн байдлын түвшинг тодорхойлоход хялбар байдаг - тэд өнгө нь өөрчлөгдөх ёстой.

Цуккинигаар хийсэн төсөвт ээлтэй, маш түгээмэл амттан бөгөөд та өөрийн цэцэрлэгт амархан тарьж болно. Тэднийг худалдаж авах нь бас хэцүү биш юм. Үүнээс гадна зуны улиралд тэд маш хямд байдаг.

Найрлага:

• цуккини - 1.5 кг
• улаан лооль - 0.5 кг
• лууван - 0.5 кг
• сонгино - 0.5 кг
• ургамлын тос - 100 мл
• нимбэгийн хүчил - 1 tsp.
• яншуй - 1 баглаа
• давс - 1 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Цуккини, улаан лоолийг жижиг шоо болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Лууванг сараалжтай болгоно.

Лууван, цуккини зэргийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Сонгино тус тусад нь хуурч ав. Улаан лоолийг шөл.

Саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. 20 минутын турш хооллоорой.

Төгсгөлд нь яншуй болон нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Бүтээгдэхүүнийг лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, дулаан хөнжилд боож өгнө.

Энэ түрс хэлбэрийн амттан нь хүн бүрт таалагдах нь гарцаагүй. Хоолны амттан дахь мөөг нь түүнийг гайхалтай хурц, амттай болгодог.

Найрлага:

• чанасан мөөг - 3 л
• улаан лооль - 1 кг
• Болгарын чинжүү - 1 кг
• лууван - 1 кг
• сонгино - 1 кг
• ургамлын тос - 300 мл
• газрын хар чинжүү
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Энэхүү салатны амтыг сайжруулахын тулд хүнсний ногоо, мөөгийг жижиглэсэн байх ёстой.

Холимогийг шатаахгүйн тулд зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавь. Давс, чинжүү нэмээд тос нэмээд хоёр цагийн турш буцалгана.

Лаазанд хийж, өнхрүүлээрэй. Дулаан хөнжилдөө доошоо доошоо хөргөнө.

Хүнсний ногоо, мөөгийг нилээд жижиглэсэн байж болно. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Армен маягийн өвлийн ногооны амттан

Олон тооны найрлага нь зуушыг маш амттай болгодог. Энэхүү салатын том давуу тал нь ариутгах шаардлагагүй юм.

Найрлага:

• улаан лооль - 1 кг
• лууван - 200 гр
• чинжүү - 0.5 кг
• цуккини - 750 гр
• хаш - 750 гр
• сонгино - 0.5 кг
• ус - 1 шил
• цууны мөн чанар 70% - 1 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
• давс - 2 tbsp. л.
• яншуй
• сармис
• халуун чинжүү - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 1 аяга.

Бэлтгэл ажил:

Цуккини, лууван, улаан лооль, чинжүү, хаш зэргийг шоо болгон хайчилж ав.

Сонгино, халуун чинжүү, сармисаа нилээд цавчих.

Бүгдийг саванд хийж, давс, элсэн чихэр, тос, ус, цуу нэмнэ. Нэг цагийн турш буцалгана.

Лаазанд хийж, өнхрүүлээрэй. Эргэж, дулаан хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Энэхүү хоолны дуршил нь баярын ширээн дээр хүртэл алдартай байдаг.

Найрлага:

• хонхны чинжүү - 10 ширхэг.
• сармис - 8 хумс
• давс - 2 tsp.
• элсэн чихэр - 2 tsp.
• наранцэцгийн тос - 80 мл
• алимны цуу - 40 мл
• хар чинжүү
• ногоон лаврын.

Бэлтгэл ажил:

"Шарах" горимд болгарын чинжүүг жигд хуудсан дээр 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Сайхан байна. Жигнэх тавагнаас шүүсийг саванд хийнэ.

Чинжүүгээ хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ, цутгаж байна

сармисны хумс, лаврын навчтай давхаргууд.

Давс, чинжүү нь шүүсийг чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ, тос, цуу нэмнэ. Буцалж, саванд хийнэ.

Нилон таглаатай таглааг хаа.

Хөргөгчинд хадгална!

Лаазыг 10 минутын турш ариутгаж, металл таглаагаар битүүмжилж болно.

Сармистай эдгээр даршилсан хаш ямар амттай вэ. Амтлах гайхалтай зууш!

Найрлага:

• хаш - 1 кг
• Болгарын чинжүү - 0.5 кг
• сонгино - 0.5 кг
• лууван - 0.5 кг
• сармис - 1 ширхэг.
• яншуй
• dill
• халуун ногоо
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Хашыг давстай усанд 10 минут буцалгана.

Бөглөхийг бэлтгэ:

1. лууваныг үрж, чинжүүг тууз болгон хувааж, сонгино хагас цагираг болгон хувааж, ургамал, сармисыг цавчих;
2. 20 минутын турш буцалгана;
3. халуун ногоо, ургамал, сармис, давс нэмнэ.

Хашыг бүхэлд нь уртаар нь огтолж болохгүй. Дунд хэсэгт нь дүүргэж тавиад чихмэл хашыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Дээрээс нь таваг тавиад жин тавь. Хаш 8 хоногийн турш даралттай өрөөнд зогсож байх ёстой.

Үүний дараа даралтыг зайлуулж, саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан уусмалаар жигд дүүргэнэ.

Зуушыг хөргөгчинд хадгална.

Солонгос хэлээр өвлийн ногооны зууш

Энэхүү амттай солонгос маягийн цуккини амтлагч нь халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Энэ бэлтгэл нь ялангуяа шинэхэн цуккини нэлээд үнэтэй байдаг өвлийн улиралд сайн байдаг.

Найрлага:

• цуккини - 1 кг
• лууван - 150 гр
• сонгино - 150 гр
• хонхны чинжүү - 3 ширхэг.
• сармис - 1 ширхэг.
• ургамлын тос
• цуу 9% - 5 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
• давс - 2 tsp.
• солонгос хэл дээрх луувангийн халуун ногоо - 1 tbsp. л.
• dill
• яншуй.

Бэлтгэл ажил:

Цуккини, лууван, чинжүүг нимгэн тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Ногоон болон сармисаа цавчих.

Бүгдийг саванд хийж давс, цөцгийн тос, сармис, элсэн чихэр, цуу, амтлагч нэмнэ. 2 цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

Салатыг лонхтой болгон хуваа. 20 минутын турш ариутгана.

Металл таглаатай өнхрүүлэн эргүүлж, боож өгнө.

Та солонгос хэлээр луувангийн амтлагчийг өөрөө хийж болно: кориандра, хумс, кардамон, хар чинжүү тус бүрээс 1 халбага авна.