Гахайн өөх нь маш амттай, эрүүл, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Гахайн өөхийг тамхи татдаг, түүхийгээр нь идэж, давсалсан байдаг. Зөв сонгогдсон амтлагч нь давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг даршилж авахад тусална.
Бүх нийтийн, хоолны дуршилтай зууш - саванд давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх. Давсны уусмалд гахайн өөхийг давслах гэх мэт процедур нь их цаг хугацаа шаарддаггүй.
Найрлага:
Бэлтгэл үе шаттайгаар:
Та хөлдөөгчид давсны уусмалд хадгалсан амттай гахайн өөхийг хадгалах хэрэгтэй.
Сармисгүй гахайн өөх нь ямар амттай вэ - энэ нь бүтээгдэхүүнд хурц үнэр, үнэрийг нэмдэг. Сармистай давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хэрхэн зөв даршилж болохыг та доороос сурах болно.
Шаардлагатай найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх нь зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Бүтээгдэхүүнийг зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална.
Гэртээ, давсны уусмалд хадгалсан амттай гахайн өөхийг өөр жор ашиглан бэлтгэж болно, давсны уусмал нь халуун байх ёстой. Халуун давсны уусмалд гахайн өөх нь маш амттай болдог. Та махны давхаргатай гахайн өөх авч болно, ийм давхарга илүү том цээжний мах тохиромжтой.
Найрлага:
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэсэн давсалсан өөх тосыг хөргөгчинд давсны уусмалд хадгална.
Та савыг гахайн өөхөөр сайтар дүүргэж болохгүй, эс тэгвээс сайн давслахгүй.
Халуун ногоотой баглаа нь гахайн өөхөнд амт нэмнэ. Энэхүү marinade нь давслах хугацааг багасгадаг - та өдрийн дараа бэлэн зууш идэх боломжтой. Хөргөгчинд гахайн өөхийг хүнсний ногооны хамт саванд хийж хадгална.
Би ихэвчлэн гахайн өөхийг чанаж, үүнтэй адил олон удаа туршиж үздэг. Энэхүү хоол хийх арга нь олон хүний хэрэглэдэг зүйлээс арай өөр юм. Энэхүү жорын дагуу давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг урьдчилан халааж, дараа нь янз бүрийн халуун ногоо, амтлагчаар арчина. Үр дүн нь гайхалтай амттай. Халуун ногоо, амтлагчийг таны амт, сонголтод тохируулан тохируулж болно.
Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
1.2 кг гахайн өөх;
4 tbsp. л. давс;
3 tbsp. л. ургамлын тос;
1 tbsp. л. чинжүү чинжүү;
1 tbsp. л. анхилуун чинжүү;
1 tbsp. л. самар;
1 tbsp. л. dill үр;
2 толгой сармис;
1 баглаа dill (заавал биш).
Давсны уусмалын хувьд:
1 литр ус;
250 гр цуу (9%).
Давсны уусмалд хадгалсан уусмалаа бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд ус, цуу хольж, бүгдийг нь буцалгаад авчирч, бидний гахайн өөхийг шоо болгон хувааж, буцалж буй давсны уусмалд хийнэ. Буцалж буй давсны уусмалд 15 минутын турш гахайн өөхийг хооллоорой. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа гахайн өөхийг гаргаж аваад бүрэн хөргөнө.
Тусдаа тавган дээр бүх халуун ногоо холино: ургамлын тос, давс, чинжүү чинжүү, анхилуун чинжүү, задийн самар, шахсан сармис, dill үр, жижиглэсэн шинэ dill. Би хуурай dill нэмсэн.
Бид гахайн өөхийг уутанд хийж, хөргөгчинд хийнэ. 8 цагийн дараа давсны уусмалд хадгалсан маш амттай гахайн өөхийг идэж болно. Хэрэв хүсвэл гахайн өөхийг хөлдөөгчид хийж, шаардлагатай бол гаргаж болно.
Сайхан хооллоорой!
Бүх төрлийн хиам нь гахайн өөхийг ар тал руугаа илт түлхсэн.
Энэ нь бага, бага ашиглагддаг.
Тэгээд яагаад бүгд? Энэ бол энгийн!
Олон гэрийн эзэгтэй нар гахайн өөхийг хэрхэн даршилж, үүнээс амттай зууш бэлтгэхээ мэддэг.
Гэхдээ энэ нь дэлгүүрийн хиамнаас хамаагүй амттай, байгалийн гаралтай, хямд байдаг.
Мөн маш олон тооны хоол хийх жор байдаг.
Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн marinate хийх вэ?
Даршилахаас өмнө гахайн өөхийг хутгаар, ялангуяа арьсыг хусах хэрэгтэй. Гэхдээ та үүнийг устгах ёсгүй. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар угааж, хатаана. Хэрэв жор нь хэсэг хэсгүүдийг нарийн зүсэх шаардлагатай бол гахайн өөхийг хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд хадгалах нь дээр. Түүнтэй ажиллахад илүү хялбар байх болно.
Гахайн өөхний маринад юу хийдэг вэ:
Төрөл бүрийн чинжүү;
улаан лиш;
Лаврын навч.
Халуун ногооны найрлага, тэдгээрийн тоо хэмжээний талаар хатуу хязгаарлалт байхгүй. Гэхдээ та шинэ ургамал нэмэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь энэ нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг богиносгож, хөгц үүсэхийг өдөөж болно. Хуурай ургамал, dill үр, cumin хэрэглэх нь дээр.
Нэмэлт усаар marinades буцалгах нь зүйтэй. Та бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хүйтэн, дулаан эсвэл халуун шингэнээр асгаж болно. Заримдаа процессыг хурдасгахын тулд гахайн өөхийг хэдэн минут буцалгана.
Жор нь маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй даршилсан гахайн өөх юм. Та 2 цагийн дараа эсвэл 2 хоногийн дараа хэрэглэж болно. Энэ бүхэн сонгосон зүсэх хэлбэрээс хамаарна.
Найрлага
600 грамм гахайн өөх;
3 халбага давс;
5 чинжүү;
2 лаврын навч;
5 хумс сармис;
1 сонгино;
3 халбага цуу (9%);
2 хумс;
Бага зэрэг паприка.
Бэлтгэл
1. Саванд хагас литр ус хийнэ, давс нэмээд хумс, чинжүү, булан навч хийнэ. Зуух дээр тавьж, буцалгасны дараа нэг минутын турш marinade буцалгана.
2. Түргэн аргын хувьд (2 цаг зарцуулдаг) гахайн өөхийг ширээний адил нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Сармисны хумсыг хэсэг болгон хайчилж, зүсмэл бүрийг голд нь цоол.
3. Урт хугацааны marinating (энэ нь 2 хоног үргэлжилдэг) нь гахайн өөхийг шоо буюу 5-10 см-ийн шоо болгон хайчилж ав.
4. Зүгээр л сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Та дөрөвний нэг буюу зүсмэлийг ашиглаж болно, цавчих шаардлагагүй.
5. Түргэн аргын хувьд үлдсэн сармисаа хэсэг болгон хувааж, сонгино, улаан чинжүү, цагаан цуу нэмнэ. Бүлээн marinade хийнэ, 2 цагийн турш дулаан газар үлдээнэ. Хэрэглэхийн өмнө хөргөнө.
6. Хоёрдахь аргын хувьд үлдсэн сармисаа хоёр хувааж, сонгино, паприка, цагаан цуу нэмнэ. Одоо та сайн хөргөсөн маринад хийнэ, тасалгааны температурт 3 цаг байлгаад хөргөгчинд хийнэ.
Хэрэв та ямар жороор гахайн өөхийг даршилж болохыг сонгож чадахгүй бол үүнийг илүүд үзээрэй! Бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, зөөлөн, бага зэрэг чийглэг болж хувирдаг. Үнэхээр гайхалтай!
Найрлага
Давхаргатай гахайн өөх 1 кг;
1 литр ус;
200 грамм давс;
чинжүү, булан навч;
2 халбага элсэн чихэр;
Сармисын толгой.
Бэлтгэл
1. Гахайн өөхийг 5 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
2. Сармисыг хальсалж, хумс бүрийг 4 хэсэг болгон хувааж, урт, хурц хэсэг болгоно.
3. Сармистай гахайн өөхний хэсгүүдийг хэд хэдэн газар цоолно.
4. Уснаас давсны уусмалд хадгалсан давс, элсэн чихэр буцалгаж, чинжүү, булан навчийг шиднэ.
5. Маринад буцалгасны дараа гахайн өөхийг бууруулж, буцалгаад минутын дараа унтраа.
6. Гахайн өөх халуун байхад шанага авч, хэсгүүдийг нь барьж, цэвэр, хуурай саванд хийнэ. Дээд талд нь marinade дүүргэж, тагийг нь таглана.
7. Өрөөний температурт хөргөж, 3 хоногийн турш marinate хийх хөргөгчинд хийнэ. Ийм гахайн өөхийг тэнд нэлээд удаан хадгалдаг.
Маш их халуун ногоо шаарддаггүй даршилсан гахайн өөхний энгийн бөгөөд хурдан жор. Хамгийн энгийн зүйлийг авч үзье. Энэ аргын онцлог нь гахайн өөхийг онцгой амттай болгодог зохих хэмжээний элсэн чихэр нэмдэг.
Найрлага
1.2 кг гахайн өөх;
Нэг шил давс;
литр ус;
0.5 аяга элсэн чихэр;
2 лаврын навч.
Бэлтгэл
1. Усанд элсэн чихэр, бүх халуун ногоо, давс нэмнэ. Маринадыг буцалгаад хөргөнө.
2. Гахайн өөхийг дурын хэсэг болгон хайчилж ав, гэхдээ 10 см-ээс ихгүй байна.
3. Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх, эсвэл эсрэгээр хийнэ, хөргөсөн marinade нь хэсгүүдийг байрлуулна.
4. 5 цаг дулаан, үлдсэн хугацаанд нь хөргөгчинд хийнэ.
5. Хэрэв хүсвэл янз бүрийн халуун ногоо, ургамал, сармис нэмж жорыг өөрчилж болно.
Уксустай гахайн өөхийг даршилж авах өөр нэг жор. Бид мах, тэр ч байтугай хэсгүүдийг сонгодог, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш. Хэвлийн хөндийг ашиглаж болно.
Найрлага
1.5 кг гахайн өөх;
1.2 литр ус;
200 грамм давс;
3 tsp. цуу 70%:;
2 сонгино;
Хатаасан dill.
Бэлтгэл
1. Үндсэн бүтээгдэхүүнийг хальсалж, далдуу модны хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Саванд хийнэ.
2. Бүдүүн хэрчсэн сонгино, хальсалж сармисны хумс нэмээд талыг нь тайруулна. Таны амтанд тохирсон тоо хэмжээ. Та үүнгүйгээр хоол хийж болно.
3. Хатаасан dill болон бусад ургамал нэмнэ.
4. Тус тусад нь давс, ус буцалгаж, хөргөж, цуу асгаж, гахайн өөх нэмнэ. Бид үүнийг бага зэрэг дарж, хоёр өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Дараа нь гаргаж аваад хэсгүүдийг хатаана. Та газрын чинжүү, шинэхэн сармисаар үрж болно.
Сонгины хальсаар хийсэн гайхалтай, маш үзэсгэлэнтэй гахайн өөхний жорыг бэлтгэхэд нэг өдөр шаардлагатай болно. Гэхдээ хэрэв та бүтээгдэхүүнийг хурдан авах шаардлагатай бол гахайн өөхийг marinade-д 5-10 минутын турш буцалгаж болно.
Найрлага
1 литр ус;
Олон тооны хальс;
0.5 хоолны халбага цуу;
6 халбага давс;
2 халбага элсэн чихэр;
чинжүү;
700 грамм гахайн өөх.
Бэлтгэл
1. Хальсыг усаар буцалгана. Шөл дэх хальсыг хөргөхийн тулд үүнийг урьдчилан хийх нь дээр. Тиймээс энэ нь илүү баялаг болно. Бид шөлийг шүүж, та зүгээр л коланд руу цутгаж болно.
2. Давс, элсэн чихэр нэмээд чинжүү нэмээд дахин буцалгана.
3. Энэ хооронд сармисны хумсыг хальсалж, хагасаар нь хэрчинэ.
4. Таван см шоо болгон гахайн өөхийг хайчилж, саванд хийж, сармисны хэсгүүдээр цацна. Амтлахын тулд та хатаасан ургамал, булан навч, хумс нэмж болно.
5. Маринад буцалгасны дараа 70% цуу асгаж, бүхэлд нь гахайн өөх рүү илгээнэ. Тагийг нь таглаад хөргөнө. Дараа нь бид хөргөгчинд хийнэ.
6. Түргэсгэхийн тулд буцалж буй marinade дээр гахайн өөх нэмж, цуу асгаж, хэдэн минут буцалгана. Бид галаас салгахад сармисаа нэмээд гал нь бага зэрэг буурдаг. Үгүй бол үнэр нь тийм ч хүчтэй биш байх болно.
Үйлчлэхээс нэг цагийн өмнө хийж болох гайхалтай амттан хийх жор. Гахайн өөхийг marinate хийх маш хурдан арга боловч энэ нь удаан үргэлжлэхгүй. Тиймээс жижиг хэсгүүдэд хоол хийх нь дээр.
Найрлага
300 грамм гахайн өөх;
0.5 лууван;
1 сонгино;
2 хумс сармис;
1 халбага давс;
1.5 хоолны халбага цуу 3%;
Хар перц.
Бэлтгэл
Сармисыг нунтаглаж, давс, хар чинжүүтэй холино. Илүү сайн амтлахын тулд та энэ анхилуун үнэртэй боолтыг pestle ашиглан нунтаглаж болно.
Ширээний цуу нэмээд одоохондоо үлдээгээрэй.
Бид гахайн өөхийг аваад эхлээд 0.5 см-ийн зүсмэлүүд, дараа нь хэсэг болгон хуваана. Та жижиг шоо авах хэрэгтэй. Тэднийг аяганд хийнэ.
Лууванг гурван тууз болгон хайчилж, гахайн өөхөн дээр нэмнэ.
Хальсалсан сонгино хайчилж, дараа нь хагас цагираг болгон цавчих. Илүү хурдан marinate болгохын тулд үүнийг маш нимгэн хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөн бид гахайн өөхөн дээр сонгино нэмнэ.
Одоо анхилуун үнэртэй боолтыг аяганд хийж, 2-3 минутын турш гараараа сайтар холино. Энэ нь маш чухал бөгөөд та гахайн өөхний хэсэг бүрийг сайтар боловсруулж, хүнсний ногоог сайтар бутлах хэрэгтэй.
Хоолны амтлагчийг нэг цагийн турш орхиж, үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.
Энэхүү жорны онцлог нь шар буурцаг сумс, их хэмжээний халуун ногоо хэрэглэх явдал юм. Тийм ч учраас энэ даршилсан гахайн өөхийг солонгос гэж нэрлэдэг.
Найрлага
500 грамм гахайн өөх;
40 грамм шар буурцаг сумс;
50 грамм элсэн чихэр;
25 грамм цуу;
50 мл тос;
1 халуун чинжүү;
2 хумс сармис;
Ногоон сонгины өд.
Бэлтгэл
1. Угаасан, хатаасан гахайн өөхийг 2,5-3 см өргөнтэй шоо болгон, дараа нь тус бүрийг 0,4 см-ийн нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
2. Сармисаа хэрчиж, ногоон сонгино хэрчиж, гахайн өөхний зүсмэлүүдийг нэмнэ.
3. Шар буурцаг сумсыг цуутай хольж, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
4. Халуун ногоотой хонхорцог маш нарийн хэрчиж, маринад нэмнэ.
5. Хамгийн сүүлд ургамлын тосоо хийнэ.
6. Гахайн өөхөндөө анхилуун үнэрт дүүргэгчээ хийж хутгана.
7. Тагийг нь таглаад дөрвөн цаг байлгана. Гэхдээ махны давхарга их байвал шөнийн турш даршилсан нь дээр.
Сайн гахайн өөх нь зөөлөн бөгөөд утаслаг биш юм. Үүнийг тодорхойлохын тулд шүдэнзийг хэсэг рүү наахад л хангалттай. Хэрэв энэ нь амархан ордог бол цөөхөн ширхэгтэй байдаг. Хэрэв шүдэнз оруулахад хэцүү бол ийм бүтээгдэхүүнийг зажлахад хэцүү байх болно.
Чанасан гахайн өөх нь даршилсан эсвэл давсалсан өөх тосноос хамаагүй зөөлөн байдаг. Хэрэв та амжилтгүй, хатуу бүтээгдэхүүнтэй тулгарвал халаах нь дээр.
Илүүдэл даршилсан гахайн өөхийг шингэнээс гаргаж аваад сайтар хатааж, тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ. Тэнд илүү сайн хадгалагдах болно. Хэрэв та хадгалах хугацааг богино хугацаанд сунгах шаардлагатай бол маринад руу бага зэрэг шинэ цуу нэмж болно.
Гахайн гулуузны хажуу ба ар талын өөх нь хэвлийн гялтангаас хамаагүй зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Гэхдээ энэ нь эргээд илүү олон давхаргатай махтай бөгөөд үүнээсээ болж өндөр үнэлэгддэг. Гэхдээ хэрэв та зөв хоол хийх аргыг сонговол ямар ч хэсгийг амттай болгож чадна.
Халуун marinade дахь гахайн өөх нь халуун ногоо, сармисны ачаар үргэлж зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог бөгөөд үүнгүйгээр гахайн махны амтлагчийг төсөөлөхийн аргагүй юм. Давслахдаа сайхан, дур булаам өнгө авахын тулд та газрын чинжүүг ашиглаж болно, энэ нь миний хийдэг зүйл юм. Мөн халуун цутгах нь давслах процессыг хурдасгах болно. Би та бүхэнтэй амттай даршилсан гахайн өөхний жорыг хуваалцаж байна.
Шинэ гахайн өөх - 1.5-2 кг,
Гахайн өөхийг давслах амтлагч - 3 tbsp. халбага,
Нунтагласан улаан паприка - 1 tbsp. халбага,
Нунтагласан улаан чинжүү - 1 халбага,
Том ширхэгтэй давс - 7-9 tbsp. халбага,
Сармис - 1.5-2 толгой,
ус - 1 литр.
Давслах энэ аргыг хурдан гэж үздэг тул жижиглэсэн хэсгүүдийг зөөлөн талх дээр тавиад хоёр өдрийн дотор гахайн өөхийг амтлах боломжтой. Амттай, маш дүүргэдэг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та хүсвэл дэлгүүрээс амттай гахайн өөхийг амархан худалдаж авч болно, гэхдээ үүнийг өөрөө бэлтгэх нь дээр, надад итгээрэй, энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв та халуун ногоотой туршилт хийвэл шинэ жорын дагуу амттай зууш идэх болно.
Гахайн өөх нь бидний биед энерги өгдөг бөгөөд үүнийг цэргүүдийг тэжээхэд ашигладаг байсан. Энэ нь "удаан хугацааны калори" гэгддэг. Өдөрт хэдхэн грамм гахайн өөх идэх нь хангалттай бөгөөд ирэх ажлын өдөр та хүч чадал, эрч хүчээр дүүрэн байдаг.
Амттай даршилсан гахайн өөхний "халуун" жор нь танд болон таны хайртай хүмүүст нэгээс олон удаа таалагдах болтугай!
Мэдээжийн хэрэг, гэрийн эзэгтэй бүр гахайн өөхийг давслах өөрийн цаг хугацаагаар туршсан жортой байдаг! Энэхүү амттай амтлагчийг давсны уусмалд хийж, тугалган цаас эсвэл ердийн уут ашиглан хуурай давсалсан байна. Өнөөдөр би танд ширээний цуу ашиглан нэг гайхалтай сонголтыг санал болгох болно. Олон хүнд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна. Заавал туршаад үзээрэй!
Уксустай даршилсан гахайн өөх нь гайхалтай зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог. Энэ хоол ширээн дээр удаан үлдэхгүй нь гарцаагүй :) Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хамгийн чухал нь тийм ч их цаг хугацаа шаарддаггүй! Танд зөвхөн хамгийн энгийн найрлага хэрэгтэй бөгөөд таны ширээн дээр маш сайн зууш байх болно. Эдгээр энгийн бүтээгдэхүүнүүд таны гал тогооноос олдох нь дамжиггүй.
Бэлтгэх энэ аргын онцлог нь бид гахайн өөхөнд анхилуун үнэрт давсны уусмал бэлтгэх болно. Бид түүнд цуу нэмдэг бөгөөд энэ нь бэлэн хоолонд ер бусын амт өгөх болно.
Хэрэв та ямар ч хэлбэрээр гахайн өөхөнд дуртай бол түүнийг бэлтгэх бусад сонирхолтой сонголтуудыг үзэж болно. Жишээлбэл, ба. Арга бүр өөрийн гэсэн сонирхолтой бөгөөд таны анхаарлыг татах ёстой.
Энэ хооронд гахайн өөхийг цуугаар даршилж эхэлцгээе!
Найрлага:
Эхлэхийн тулд жижиг хөнгөн цагаан хайруулын тавган дээр давс, булан навч, газрын хар чинжүү, хэд хэдэн хумс нахиа холино.
Халуун ногоог усаар дүүргэ. Зуух дээр тавиад шингэнийг буцалгаад 5 минут орчим буцалгана. Үүний дараа урьдчилан хэмжсэн ширээний цууг шингэн рүү хийнэ.
Маринадыг зуухнаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө. Зөвхөн бүлээн үед л хэрэглэж болно.
Энэ хооронд шаардлагатай хэмжээний гахайн өөхийг аваад том блокыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрвээ хүсвэл миний зурган дээр үзүүлсэнээс ч бага хэмжээгээр цавчих боломжтой.
Хэрэв гахайн өөхийг хөлдөөгчид хадгалсан бол хэрэглэхийн өмнө бүрэн гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өрөөний температурт хэдэн цаг байлгана.
Одоо сармисаа аваад хальслаарай. Сармис бүрийг нимгэн дэлбээ болгон хайчилж ав. Гахайн өөхтэй саванд хийнэ.
Дашрамд хэлэхэд, таглаатай савыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Үгүй бол хөргөгч нь marinade-ийн хүчтэй үнэртэй байх болно.
Marinade дүүргэ. Энэ нь гахайн өөхийг бүрэн бүрхэхгүй гэдгийг санаарай. Тиймээс та аяганы агуулгыг гараараа үе үе хутгах хэрэгтэй болно.
