Тэд бүх насны хүмүүсийн эмнэлзүйн хоол тэжээлийн асар том сегментийг бүрдүүлдэг. Зарим хүмүүс яаж хоол хийхээ мэдэхгүй, эсвэл загастай удаан хутгахыг хүсэхгүй байгаа тул загас иддэггүй. Зууханд байгаа улаан снапер нь эдгээр загасны дурлагчдын хувьд асуудлыг шийддэг. Та зүгээр л хамгийн улаан алгана, халуун агаарын функцтэй зуух эсвэл богино долгионы зуухтай байх хэрэгтэй.

Аз болоход, өнгөрсөн зуунд бидний тавиураас алга болсон амтат улаан алгана одоо бидэнд дахин эргэж ирэв. Мөн бид амттай, хоолны дэглэмтэй загасны хоолоор өөрсдийгөө баярлуулж чадна. Эцсийн эцэст эрүүл хоол амтгүй байх албагүй!

Хоолны дэглэмтэй загасны хоол. Петр де Крильон: Улаан бамбарыг хэрхэн хоол хийх тухай видео

Хоолны загасны хоол нь ижил махан хоолноос хамаагүй эрүүл байдаг. Зөвхөн сүнс, амттай жороор хоол хийх нь чухал юм. Мөн бид таныг ийм жороор баярлуулахыг хичээдэг. Анхаар! Петр де Крильоны шинэ жор, амттай, эрүүл, бэлтгэхэд хялбар.

Хоолны дэглэмтэй загасны хоол. Хэрхэн хоол хийх талаар улаан snapper зураг найрлага

• Шинэ эсвэл шинэхэн хөлдөөсөн том эсвэл дунд хэмжээний улаан снапер - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 50 гр.
• Нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгний marinade - 1-2 халбага.
• давс - 0.5 tsp.
• Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - хутганы үзүүр дээр.
• Dill ногоон, сонгины өд - 50 - 100 грамм.

Хоолны дэглэмтэй загасны хоол. Улаан бамбарыг хэрхэн хоол хийх талаар тайлбар

1. Хоолны дэглэмийн хоол нь хүмүүст эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг хадгалахад тусалдаг. Амттай бэлтгэсэн хоолны таваг нь идэхэд таатай байдаг.
2. Тиймээс бид танд маш амттай, эрүүл хоолыг санал болгож байна - зууханд шатаасан улаан алгана. Бид аль хэдийн жортой.
3. Эхлээд бид загасыг сонгодог - гэмтээгүй гулууз, хайрс нь үзэсгэлэнтэй улаан өнгөтэй, цэвэр, булингаргүй нүд, далайн тааламжтай үнэр - эдгээр нь бидний гайхамшигт хоолыг амжилттай бэлтгэх чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
4. Хэрэв алгана хөлдсөн бол гэсгээх ёстой. Хөргөгчинд 12 цаг хүртэл гэсгээх боломжтой. Бид тохирох автомат горимоор богино долгионы зууханд гэсгээдэг. Загасны гулуузны жингээс хамаарч цагийг автоматаар тохируулдаг.

1. Гэсгээсний дараа алгана хайрсаас цэвэрлэж байх ёстой. Улаан алгана толгой дээрээ өргөст сэрвээтэй, ургалттай байдаг тул үүнийг бээлийтэй хийх нь дээр.
2. Тиймээс цэвэрлэхийн өмнө сэрвээг нь тайрч авах нь дээр.
3. Дараа нь та загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, дотор талаас нь бүх хальс, гэдэс, заламгайг зайлуулж, цусыг нь цэвэрлэх хэрэгтэй.

1. Улаан алгана нь далайн үлэг гүрвэлийн бүтэцтэй төстэй тул нурууны яс нь маш хатуу бөгөөд цуснаас цэвэрлэхэд хэцүү байдаг.
2. Тиймээс, загасыг аль болох бага угаахыг үргэлж зөвлөдөг бидний зөвлөгөөний эсрэгээр улаан алгана хүйтэн урсгал усаар угааж байх ёстой.
3. Лонх угаахдаа жижиг сойз хэрэглэх нь дээр.
4. Бид өөрсдийгөө огтолж, хатгахгүй байхыг хичээдэг.
5. Далайн басс загасны яс, нуруунаас хатгах нь маш их өвддөг.

1. Хэрэв та загасыг цаасан алчуураар сайтар хатаавал алгана хоол илүү амттай, шүүслэг байх болно. Хэт их чийг нь загасны амтыг алдагдуулдаг.
2. Одоо бидний өмнө маш чухал, жинхэнэ утгаараа ажил байна - бид алгана гулуузны хоёр талд хөндлөн зүсэлт хийх хэрэгтэй.
3. Энэ нь загасыг илүү сайн marinating, жигнэхэд зайлшгүй шаардлагатай.
4. Үүнийг хийхийн тулд хурц хутгаар бид нугасны ясны шугамын дагуу бүх гулуузны дагуу зүсэлт хийдэг. Бид нурууны ясыг таслахгүй байхыг хичээдэг.

1. Дараа нь бид улаан бамбараа нимбэгний маринад хийж marinate хийх хэрэгтэй.
2. Хэрэв та зүгээр л цэвэр нимбэгний шүүс хэрэглэхээр шийдсэн бол эхлээд загасны гулуузыг давсалж, чинжүүтэй болгох хэрэгтэй.
3. Энэ жороор бид дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн нимбэгний маринад ашигласан. Энэ нь аль хэдийн давс, чинжүүг агуулдаг.
4. Тиймээс бид давс, чинжүү алгана биш юм.
5. Тохиромжтой болгохын тулд жижиг шилэн аяганд бага зэрэг marinade хийнэ, силикон сойз ашиглан алгана гулуузыг сайтар тосолж, бүх зүслэгийг, ялангуяа хэвлийн дотор талыг нь сайтар тосолно.
6. Энэ хооронд 250 градусын зууханд 15 минутын турш урьдчилан халаана.

1. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, дээр нь алгана тавьж, marinade талыг нь доош нь тосолно.
2. Мөн алгана нөгөө талыг нь маринадаар тосолно.
3. Мөн алгана бүхий жигд хуудсыг 200 градусын температурт 20 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд (халуун агаарын функцтэй богино долгионы зууханд) хийнэ.
4. 20 минутын дараа бид алганатай жигд хуудсыг зуухнаас гаргаж аваад, урт хусуур ашиглан алгана доош нь эргүүлж, дахин 10 минутын турш 200 градусын температурт зууханд хийнэ.
5. Дараа нь "Grill" горимд дахин 6-10 минутын турш бидний гайхамшигт алганагийн дээд царцдасыг хатаана.

1. Одоо нандин хонх дуугарч, тэнгэрлэг анхилуун үнэртэй уралдаанд бидний гайхамшигт хоол бэлэн болсныг дуулгав.
2. Бид зуухнаас жигд хуудсыг авч, алгана сайхан таваг руу шилжүүлнэ.

1. Загас, ялангуяа улаан алгана нь хамгийн тохиромжтой нэмэлт бол ногоон - dill, сонгины өд, шанцайны ургамал юм.
2. Мөн хамгийн тохиромжтой хачир бол мэдээж будаа юм.
3. Бидний амтанд тохирсон хамгийн амттай будааны сортууд нь урт үр тарианы Басмати будаа эсвэл Зэрлэг будаа юм.
4. Бид хамгийн үзэсгэлэнтэй ялтсуудыг авч, гар хийцийн талх kvass-ыг шилэн аяганд хийж, хайртай хүмүүсээ дууддаг.
5. Питер де Криллоноос танд маш их баяртай байна!

Уургийн хэмнэлттэй хоолны дэглэмийн шинэ загас, далайн хоолтой видео жорыг та үргэлж шинэчилж байхын тулд манай видео сувагт 1-р сарын дунд хөлөг онгоцны зохиолчийн хөрөг дээр дарж бүртгүүлээрэй.

Саяхан би алгана загасны түрс котлетыг хэрхэн яаж хоол хийснээ хэлсэн, энэ нь алгана өөрсдөө хоол хийх ээлж байсан бөгөөд би зууханд алгана хэрхэн хоол хийх жорыг тантай хуваалцах болно, тэдгээрийн хоёр нь байх бөгөөд хоёулаа анхаарал татахуйц байх болно.

Өөх тос багатай тул голын алгана нь хоолны дэглэмийн загас гэж тооцогддог бөгөөд хэн нэгэн мах нь хуурай болно гэж бодож магадгүй юм. Миний бодлоор алгана мах нь зөөлөн, амттай бөгөөд олон янзаар чанаж болно - буцалгах, давс, тамхи татах, шарсан мах, зууханд жигнэх.

Голын алгана амттай хоол хийж эхлэхээсээ өмнө энэ загасны онцлог шинж чанаруудын талаар ярилцъя. Эхний хоёр зөвлөмж нь зөвхөн алгана төдийгүй бусад загасанд ч хамаатай.

Манай гэр бүлд өөрийн загасчин байдаг тул загасны хэмжээ өөр өөр байдаг тул бид голын загас худалдаж авах нь ховор байдаг. Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн болгосон загас хамгийн амттай байдаг, гэхдээ нэг удаагийн хоол хийхэд шаардагдах хэмжээнээс илүү байвал та үүнийг хөлдөөж болно.

• Хальсалсан алгана гэдсийг нь салгаж, түрс байгаа бол хойш тавиад котлет хийж болно, зүгээр л хуурч эсвэл чихэндээ нэмж болно. Хэрэв та алгана дотроос түрсний оронд сүү олдвол түүнийг бүү хая, энэ нь бас амттай бүтээгдэхүүн юм - тэдгээрийг шарсан эсвэл чихэнд нэмж болно.
• Голын алгана нь зөвхөн амттай загас төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Калорийн агууламж бага - 82 ккал, өөх тос багатай - 0.9 гр, нүүрс ус, уураггүй - 18.5 гр. 100 гр тутамд. бүтээгдэхүүн нь энэ загасыг хоолны дэглэмд дур булаам болгодог. Гэхдээ та үүнийг хуурч авбал өөхний хэмжээ нэмэгдэж, нүүрс ус гарч ирэх бөгөөд энэ нь калорийн агууламж нэмэгдэх болно гэдгийг ойлгох нь чухал юм.
• Голын алгана нь төмөр, кали, магни, зэс, натри, фосфор, цайр, иод болон бусад олон төрлийн ашигтай эрдэс бодис агуулдаг. Тиймээс голын алгана, жишээлбэл, хоолны дэглэмд хэрэглэвэл жингээ хасахад хувь нэмэр оруулаад зогсохгүй арьс, ясны эдэд сайнаар нөлөөлдөг, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог ашигтай бодисоор бие махбодийг хангана.

Зууханд алгана хэрхэн хоол хийх вэ

Хангалттай зөвлөмжүүд байсан гэж би бодож байна, тэдгээр нь хэрэг болно гэж найдаж байна, одоо зууханд голын алгана хэрхэн амттай хоол хийх талаар ярилцъя, би танд хоёр жор санал болгохыг хүсч байна. Загаснаас гадна бидэнд цөцгий хэрэгтэй - энэ нь нэг жорын хувьд бид үүнээс соус хийх болно, мөн тугалган цаас, тугалган цаасаар голын алгана жигнэх тул тугалган цаас хэрэгтэй болно.

Цөцгийтэй зууханд алгана жор

Би яаж хоол хийх талаар ярьсан, та тэр жорыг хэрэглэж болно, гэхдээ би танд өөр нэгийг санал болгохыг хүсч байна, танд сонголт байх болно.

Найрлага:

• голын алгана - 3 ширхэг.
• цөцгий - 150 гр.
• гич - 1 tsp
• нимбэг - ¼ хэсэг
• элсэн чихэр - 1 tsp
• загасны амтлагч

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зууханд тугалган цаасаар алгана хэрхэн хоол хийх вэ

Хэрэв та илүү хоолны дэглэм барихыг хүсч байвал зууханд алгана цөцгийтэй цуугүйгээр тугалган цаасаар хийж болно, Лентийн үеэр ийм хоол хамааралтай болно. Энэ тохиолдолд бидэнд цөцгий хэрэггүй, гэхдээ нимбэг нь тугалган цаасаар ч бас хэрэгтэй болно.

1. Бид голын алгана бүхэлд нь хоол хийх болно. Загасыг давс, амтлагчаар үрж, 5-10 минутын турш хэвтүүлнэ.
2. Алгана бүрэн ороож болохын тулд хангалттай хэмжээний тугалган цаасыг хайчилж, загасыг чанаж болгосон шиг олон ширхэг тугалган цаас хийж, өөрөөр хэлбэл загас бүрийг тусад нь боож өгнө.
3. Нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Тугалган цаасан дээр хэдэн зүсмэл нимбэг хийж, дээр нь голын алгана тавьж, загасны дээд талд нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь.
4. Бид соусгүйгээр хоол хийх тул алгана хуурай болохгүй тул тугалган цаасны ирмэгийг холбож, хавчих хэрэгтэй. Дараа нь алгана өөрийн жүүсээр чанаж, бас амттай болно.

Би зууханд алгана хэрхэн хоол хийхийг танд хэлсэн, хэрэв эхний хувилбарт бага зэрэг шарсан бол хоолны дэглэмийн хувилбарт энэ нь уурын загастай адил юм. Тиймээс танд хамгийн тохиромжтой голын алгана хоол хийх жорыг сонго.

Сайхан хооллоорой!

Елена Касатова. Зуухны дэргэд уулзая.

Днепр зэрэг гол мөрөнд загасчилж буй "тив" загасчдын хувьд алгана бол өргөст, судалтай, хорон санаат мангас бөгөөд үүнээс гадна зөвхөн шүүхийн шийдвэрээр л цэвэрлэж болохуйц жижиг хайрцгаар хийсэн жинхэнэ хуягт хувцас өмссөн байдаг. "Чи алгана барина" гэж харааж зүхэх нь "хазуулсан зүйл хараагүй" гэхээс ч дор сонсогддог.

Далайн далбаа (Sebastes) - далайн басс (Sebastes) хэдийгээр загас ч гэсэн заншлаасаа гадуур алгана гэж нэрлэдэг, учир нь тэдгээр нь голын усны булга халимтай биеийн хэлбэртэй төстэй байдаг. Гэхдээ анатоми болон гадаад шинж чанарын хувьд далайн басс нь голын бассаас маш ялгаатай тул загасны янз бүрийн бүлэг, гэр бүлд хамаардаг. Ихэнхдээ далайн басс нь хурц, заримдаа хортой сэрвээтэй байдаг тул далайн амьдрал нэлээд аюултай байдаг. Гэхдээ далайн басс хайрсыг цэвэрлэх нь маш хялбар байдаг.

Дэлхий даяар зуу орчим төрлийн далайн басс амьдардаг - хүйтэн уснаас экватор хүртэл. Алганы хэмжээ, жин нь олон янз байдаг, тэд маш их баригддаг бөгөөд та тэдгээрийг бараг хаана ч, хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авч болно.

Бидний хувьд хамгийн алдартай далайн басс бол улбар шар (канар) алгана гэж нэрлэгддэг Sebastes pinniger юм. Мөн Канар (улбар шар) хадны загас гэж нэрлэдэг. Энэ бол дэлгүүрт ихэвчлэн зарагддаг ийм алганагийн сэг зэм юм.

Ийм алгана мах нь маш амттай, бараг бүх төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой: буцалгах, хайруулын тавган дээр жигнэх, тамхи татах гэх мэт. Зууханд байгаа далайн басс нь бараг бүх хачиртай хослуулсан байдаг. Хамгийн гол нь сэг зэмийг сайтар цэвэрлэх хэрэгтэй, учир нь. Алгана сэрвээ нь маш нугастай байдаг.

болон гэдэс. Толгойтой алгана бол толгойг нь тасдаж хая. Далайн бассын дотоод хөндийг бүрхсэн хар хальсыг болгоомжтой арилгана.

Зуурмагт далайн давс (эсвэл ямар ч), цөөн хэдэн хар чинжүү, анхилуун чинжүү, кориандрын өвс, задийн самар, цагаан гаа нэмнэ. Нунтаг болгохын тулд амтлагчаа pestle ашиглан нунтаглана. Хольцын хэмжээ ойролцоогоор 1 tsp байна. Пропорцууд - амсах болно.

Зөөлөн халуун ногоо, ялангуяа дотоод хөндий нь холимог гулуузыг цацаж. Загасыг саванд хийнэ. 2-3 булан навч нэмж, 1-2 tbsp хийнэ. л. нимбэгний шүүс. Хуурай цагаан дарсны аяганд хийнэ. Мөн marinate нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Нэг цагийн дараа маринад дахь загасыг эргүүлж, нэг цагийн турш үлдээгээрэй.

Хүнсний ногоо бэлтгэх.

Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана. 2 tbsp нь сонгино хуурч. л. зөөлөн болтол оливын тос. Сонгино шарсан бол тусдаа аяга руу шилжүүлнэ.

Улаан лоолийг буцалж буй усаар шатааж, хальсыг нь арилгана. Целлюлозыг маш нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Дилл болон яншуйгаас бүх навчийг урж, ногооныг нилээд цавчих.

Загасыг marinade-аас гаргаж аваад сэгийг цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана. Маринадыг бүү хая.

Загасыг гурилаар өнхрүүлж, сайн халаасан хайруулын тавган дээр хийж, эхлээд шилний гуравны нэг орчим оливын тос хийнэ. Алтан царцдас үүсгэхийн тулд загасыг хоёр талд нь өндөр дулаанаар хуурч ав.

Дараа нь галыг багасгаж, тал бүр дээр 5 минутын турш хуурч, та хамгийн бага гал дээр таган дор буцалгаж болно.

Бүх бэлтгэсэн ногоо: улаан лооль, шарсан сонгино, ногоонууд - хагасаар хуваагдана.

Чидун жимсний тосоор жигд таваг тосол. Бэлтгэсэн улаан лоолийн талыг нь тавагны ёроолд жигд тараана.

Яншуй болон dill нь цацаж.

Улаан лоолийг сараалжтай сармисаар цацна.

Дараа нь шарсан сонгины талыг нь тавь. Нэг чимх том ширхэгтэй давстай давс хийнэ, та далайж болно. Сонголтоор та нэмэлт чинжүү хийж болно. Marinade-аас булан навчийг тавь.

Далайн басс шарсан сэгийг хэвэнд хийнэ.

Загасны дээр үлдсэн бүх шарсан сонгино тавь.

Үлдсэн ногооноор нь цацна.

Хүмүүс гал, загас хийж сурснаас хойш олон тооны хоол зохион бүтээсэн урт хоолны түүх эхэлсэн. Энэхүү өргөн хүрээний дунд голын алгана онцгой алдартай болсон бөгөөд жор нь маш олон янз, энгийн бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Энэхүү цэнгэг усны махчин амьтны мах нь хүнсний ногоо, бяслаг, мөөг, үр тариа, соустай сайн зохицдог бөгөөд жинхэнэ хэлбэрээрээ үргэлж гайхалтай байдаг.

Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд цэнгэг усны байнгын зочин бидэнд юу санал болгож чадах вэ? Үнэн хэрэгтээ голын алганагаас маш олон хоол хийж болох тул бүх жор нь гастрономийн нэвтэрхий толь бичигт багтах боломжгүй юм.

Эдгээр загасыг олон янзаар чанаж болно: тамхи татдаг, галд эсвэл мах шарах, тугалган цаас эсвэл жигд хуудсан дээр давс, сүмсээр жигнэх. Үүнээс гадна, окушки нь филе болон хальсгүй хэлбэрээр аль алинд нь тохиромжтой. Тэд амттай загасны шөл, түүнчлэн хамгийн зөөлөн махан бөмбөлөг хийдэг. Гэхдээ үндэслэлгүй байхын тулд амттай жорыг авч үзье.

Алгана загасчин

Энэ амтат боов нь ихэвчлэн загас байдаг бөгөөд өргөн уудам Оросын олон газар, ялангуяа цэнгэг усны амьтдын төлөөлөгчид элбэг байдаг баруун хойд хэсэгт маш их алдартай байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, бүс нутаг бүр энэ гайхамшигтай хоол хийх өөрийн гэсэн жортой байдаг. Бид татсан алгана булангаар дүүргэсэн бялууг Балтийн хувилбараар бэлтгэх болно

Найрлага

• хийсвэр боов - 0.5 кг;
• алгана филе - 0.6 кг;
• Шинэ мөөг - 0.4 кг;
• Лууван - 1 үндэс ургац;
• Булцуу - 1 толгой;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Сараалжтай бяслаг - 2 халбага;
• Шинэ яншуй эсвэл dill - 1 баглаа;
• Цөцгийн тос - 1 tbsp;
• Давс - амсах болно;
• Перец - ½ халбага

Хоол хийх

1. Окушки буланг жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь бид тэдгээрийг болон чинжүү нэмнэ.
2. Загас халуун ногоотой ханасан байхад дүүргэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үлдсэн хэсгийг бэлтгэ. Сонгиногоо жижиг шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, дараа нь жижиг зүсмэлүүдээр хэрчсэн сараалжтай лууван, мөөгийг нэмнэ. Мөөгнөөс гарсан бүх шингэн уурших хүртэл найрлагыг нь шарсан байх шаардлагатай.
3. Дараа нь хайруулын тавган дээр давс нэмж, бага зэрэг чинжүү хийж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар амталж, бага зэрэг хөргөсний дараа үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
4. Мөн дүүргэхийн тулд бид өндөгний сүрэл бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд бид өндөгийг чимх давс, 2 tbsp зоддог. ус хийж, дараа нь хайруулын тавган дээр нимгэн омлет жигнэж, дараа нь нарийн тууз болгон хуваасан.
5. За, одоо та бялуу үүсгэж болно. Бид зуурсан гурилаа зууван давхаргад хийж, хоёр талдаа ирмэгийн дагуу хэд хэдэн зүслэг хийж, бинкны төвд дүүргэх газар үлдээдэг. Үүний дараа голд нь загасны давхаргыг тавиад (бүх булангийн 1/2), дараа нь шарсан, шарсан өндөг, дээр нь дахин загас хийж, бялууг зүссэн зуурсан гурилаар хөндлөн огтолно.
6. Үүний үр дүнд бид уртассан "гахайн сүүл" авах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг шараар тосолж, зууханд 190 хэмд 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жигнэх явцад алгана мах нь шүүсийг өгч, бялуу нь шүүслэг дүүргэлттэй маш зөөлөн болж хувирна.

Хурдан, амттай, эрүүл - эдгээр нь магадгүй хамгийн тохиромжтой жорын гол шалгуур юм. Гэхдээ загасны хоолноос илүү сайн, эрүүл юу байх вэ. Ялангуяа энэ загас алгана бол.

Энэхүү Мексикийн хоолны шилдэг бүтээлийн хувьд жижиг, том сүвний аль алиныг нь ашиглахыг зөвшөөрдөг, хэмжээ нь чухал биш, учир нь бидэнд зөвхөн филе хэрэгтэй болно. Та энэ чамин хоолыг дараах байдлаар хийж болно.

чинжүүний оо

Эхлээд та анхилуун амтлагч бэлтгэх хэрэгтэй - чинжүү нухаш. Энэ нь амархан бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн боловч үр нөлөө нь ердөө л гайхалтай юм.

• Тиймээс 1 шинэ чинжүүг зууханд шарах ёстой бөгөөд ингэснээр арьс нь салгагдана. Эсвэл хийн зуухны дөл дээр хонхорцог барьж болно.
• Үүний дараа арьсыг арилгаж, дундаас үрийг нь салга.

*Тогоочийн зөвлөгөө
- Зуурмагийн амтлагчийг чинжүүний целлюлозын хэмжээгээр тохируулж болно.
-Чинжийг хальслахдаа гараа “шатахаас” сэргийлэхийн тулд энэ процедурын өмнө гарын алга, хуруугаа ургамлын тосоор тосолно.

• Бид чинжүүний целлюлозыг хутгагч аяганд хийнэ, ½ халбага. зира, 4 хумс сармис, ½ халбага. кориандра, ½ нимбэгний шүүсийг шахаж, 1/5 tbsp хийнэ. ус ба бүх найрлагыг жигд болтол нь нунтаглана.

Одоо шөлийг өөрөө харцгаая. Нилээд жижиглэсэн манжин сонгино (1 толгой) хайруулын тавган дээр 4 минутын турш хуурч, дараа нь чинжүү амтлагч нэмж, 2 минутын дараа саванд 0.3 л өтгөн цөцгий хийнэ.

Масс буцалгаж эхлэхэд бид алгана буланг (0.4-0.5 кг) жижиг хэсэг болгон хувааж, бүх зүйлийг давсалж, таган дор бага дулаанаар 10 минут буцалгана.

Загас нь тааламжтай хурц үнэртэй гайхалтай анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Ягаан эсвэл бор будаатай хамт улаан чинжүүтэй амтлагч шөлийг үйлчил.

Нөхөр нь загас агнуураас ирсэн бөгөөд хазуулсан нь маш сайн байсан бололтой, учир нь жижиг голын алгана үүргэвчиндээ өдөөн хатгасан байв. Яах вэ, ийм жаахан хүүхдүүдийг өтгөн хайрсаар нь цэвэрлэж, хагас өдрийн турш алганатай бужигнуулж өнгөрөөх хэрэгтэй.

Гэсэн хэдий ч зууханд эсвэл зууханд яг хайрсаараа загас жигнэх гэх мэт заль мэхэнд маш зальтай байдаг хойд нутгийн ард түмэн болох Ханты, Манси нарын жороос гарах арга зам олдсон.

1. Хоол хийхэд та ямар ч тооны загас (манай тохиолдолд 10 загас) авч болно, үүнийг цэвэрлэх шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч та хэвлийн бүх хэсгийг гэдэснээс нь гаргаж, толгойноос нь заламгайг авч, дараа нь сэгийг цус, салстаас сайтар зайлж угаана.
2. Үүний дараа бид загасыг дотор нь, гадаргууг давсаар цэвэрлэнэ.
3. Одоо алгана чихмэлийг бэлдье. Сонгино (2-3 толгой) нимгэн цагираг болгон жижиглэсэн, майонезаас (4 халбага) хольж, дараа нь бид зүсмэлүүдийг загасны гэдсэнд хийнэ. Хэвлийд амтлахын тулд та нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмж болно.
4. Бүх чихмэл гулуузыг жигд хуудсан дээр тавиад 190 хэмийн температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Жор нь энгийн байсан ч голын алгана нь "чи хуруугаа долоох болно" гэж нэрлэгддэг зүйл болж хувирдаг. Энэ тохиолдолд хайрстай хальс нь тугалган цаасны үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд давс, сонгины шүүс, майонезаар дэвтээсэн мах нь шүүслэг, зөөлөн, маш амттай болдог. Ханты, Манси нар өөрсдөө загасыг гал дээр ийм аргаар чанаж болгосон нь илүү амттай болгодог.

Алгана хэрхэн жигнэх вэ

Зууханд шатаасан далайн басс нь шарсан загаснаас хамаагүй илүү эрүүл бөгөөд амттай байдаг.

Олон гэрийн эзэгтэй нар алгана нь "өргөс", хайрстай тул дургүй байдаг. Алгасыг цэвэрлэхэд хялбар болгохын тулд тэдгээрийг нэг эсвэл хоёр секундын турш халуун усанд дүрэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та нарийхан гартай бол гэмтэхгүйн тулд резинэн бээлийтэй загасыг нядлах хэрэгтэй.

Алгана нь төмс, хүнсний ногоо, будаа, хөнгөн салат, шүүслэг ногоон, олон төрлийн сүмстэй сайн зохицдог. Дашрамд хэлэхэд, төмс нь бараг ямар ч хэлбэрээр үйлчилж болно: зүсмэлүүдээр шатаасан, нухсан эсвэл хүнсний ногоогоор чанаж болгосон. Гоймон нь эсрэгээрээ загастай тохирдоггүй.

Хэрэв та ширээн дээр сайхан цагийг өнгөрөөх гэж байгаа бол нэг шил сайн цагаан дарс нөөцлөхөө бүү мартаарай, энэ нь шатаасан алгана амтыг төгс нөхөх болно.

Одоо алгана өөрөө хоол хийх цаг болжээ!

Найрлага:

• далайн басс - 3 гулууз;
• 3-4 булцуу;
• тос (та цөцгий эсвэл майонез авч болно) - 150 гр.;
• интоорын улаан лооль - 5 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• давс, загасны халуун ногоо амтлах болно.

Хоол хийх үйл явц:

Толгойгүй далайн басс гулуузыг авч, сэрвээ, сүүлийг нь болгоомжтой арилгана. Маягт бүрийн ар талд уртааш зүсэлт хийснээр загас илүү хурдан чанаж болно.

Сармисыг хальсалж, цөцгий рүү шахаж ав. Давс, халуун ногоо нэмнэ.

Хальсалсан сонгиноо өд болгон хайчилж, халуунд тэсвэртэй жигд тавагны ёроолыг хучих, давс.

.

Давс, халуун ногоотой холимогоор гулуузыг үрнэ. Загасыг сойзныхоо хагасаар түрхээрэй. Цөцгийн үлдсэн хэсгийг сонгинотой холино.

Сонгины өдтэй дэрэн дээр далайн басс, жижиг улаан лооль тавь.

Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэх (ойролцоогоор 30-35 минут). Зууханд алгана хэт чанахгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс энэ нь хуурай болж хувирна.

Жигнэсэн далайн загасыг нимбэгний соустай, сонгинотой цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.

Хэрэв та загасыг жигнэж байсан сонгиноо хутгагчаар нунтаглавал энэ нь бас маш сайн соус болно.

Цөцгийтэй шатаасан алгана нь илүү нарийн амттай, майонезаас илүү амттай байдаг. Зөв сонгогдсон амтлагч нь загасны тавагны амтыг нөхөж, илүү гэрэл гэгээтэй болгоно. Гэхдээ далайн бассыг өөрөө живүүлэхгүйн тулд тэдгээрийг хэт их нэмж болохгүй. Кумин, нунтагласан цагаан чинжүү, нимбэг, цагаан гаа нь үүнтэй маш сайн зохицдог.

Энэ хэлбэрээр далайн басс нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, халуун хоолоор үйлчлэхэд яараарай.

Таваг нь ногооноор хүрээлэгдсэн илүү гайхалтай харагдаж байна. Алгаганд зориулсан салатыг чимэглэхдээ хавтгай салат аяганд хийж, ёроолыг нь тод буржгар шанцайны ургамал навчаар бүрхэж, загасны хувьд ижил ногоон дэр хийж болно. Та мөн загасны дарстай нимбэгний соусыг хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг оливын тос бүхий хайруулын тавган дээр нимбэгний шүүс, ижил хэмжээний цагаан дарс хоёр халбага хийнэ, жижиглэсэн ногоон яншуй, хэдэн жижиглэсэн capers нэмнэ. Давсалсаны дараа бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана.

Сармис, сонгино, нимбэгний боолт нь тавагтай төгс зохицдог.

Сайхан хооллоорой!