Хамгийн алдартай хачируудын нэг бол гоймон юм. Урт нимгэн спагетти, муруй эвэр, буржгар нум, спираль - үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, бяслаг, далайн хоол, хүнсний ногоо, хиам, кассерол, гоймонгийн шөлөөр үйлчилдэг. Мэдээжийн хэрэг, тэд гоймонгийн төрөл бүрийн сүмс, гравис бэлтгэдэг. Үүний зэрэгцээ, хажуугийн тавагны гоймон нь бие даасан хоол болж хувирдаг, амттай, амттай байдаг.
Та гоймонгийн төрөл бүрийн шөл бэлтгэж болно: тахианы мах, үхрийн мах, гахайн мах, хүнсний ногоо, сүү, цөцгийтэй цөцгий, бяслаг, төрөл бүрийн. Соусын ачаар таны дуртай хоол шинэ анхны амтыг олж авах болно.
Хөнгөн ногооны соус нь таны хоолыг хоолны дэглэм, эрүүл болгоход тусална. Мөн бидний гэрэл зураг бүхий энгийн жор нь гоймонг хэрхэн амттай хоол хийхийг нарийвчлан хэлж өгөх болно.
Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүн:
Найрлага бэлтгэх хугацаа: 10-15 минут.
Шарах хугацаа: 5-10 минут.
Нийт хугацаа: 20-25 минут.
Эзлэхүүн: 500 мл.
Соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Зөвлөгөө.Усны оронд шөл хэрэглэснээр бид илүү тод, баялаг амтыг олж авдаг.
Гоймонд зориулсан амттай шөл - алдартай Бечамелийн соус. Энэ нь гоймонгийн аль алинд нь болон хөнгөн амтлагч шөл бэлтгэхэд ашиглаж болно. Олон төрлийн соус байдаг: мөөг, бяслаг, сонгино, ургамал. Бид энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай, bechamel соусын жор санал болгож байна.
Шаардлагатай найрлага:
Бэлтгэх хугацаа: 5-7 минут.
Хоол хийх хугацаа: 25-30 минут.
Нийт хугацаа: 30-40 минут.
Хэмжээ: 10 нэгж.
Жор:
Зөвлөгөө.Энэ нь хумсны хэрэглэхэд тохиромжтой.
Махгүй гоймонгийн шөл нь өөр юу вэ? Та Италийн пестотой гоймонгийн талаар сонссон байх. Сонгодог жор - соусыг халуун ногоотой болгодог лаврын, нарс самар, пармезан бяслагтай. Хэрэв танд эдгээр бүтээгдэхүүн байхгүй бол тэдгээрийг яншуй, хушга эсвэл пистачиосоор сольж болно.
Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүн:
Хоол хийх хугацаа: 5-10 минут.
Нийт хугацаа: 20-30 минут.
Хэмжээ: 10 нэгж.
Песто соусын төрсөн газар болох Генуя хотод үүнийг гантиг зуурмагаар шавьж ашиглан бэлтгэдэг. Хэрэв та хүнсний процессороор хоол хийж байгаа бол хэт халахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Зөвлөгөө.Песто соусыг хөргөгчинд таглаад нэг сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Өчигдрийн оройн хоолноос үлдсэн спагетти нь анхны хоол болж хувирахад хялбар байдаг. Энэ нь гоймонгийн бялуу эсвэл махгүй гоймонгийн Casserole байж болно. Улаан лоолийн соус нь энэ амттанд тохиромжтой.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Бэлтгэх хугацаа: 5-10 минут.
Нийт хугацаа: 20-30 минут.
Хэмжээ: 8 нэгж.
Зөвлөгөө.Улаан лоолийг урьдчилан түлэх боломжтой бөгөөд ингэснээр арьсыг амархан арилгаж болно.
Зөвлөгөө.Хэрвээ хүсвэл амтлагчийн хувьд нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Энгийн бяслагаас юу бэлдэж болох вэ? Мэдээжийн хэрэг, хамгийн нарийн бяслаг сумс. Зууханд хайруулын тавган дээр эсвэл гоймонг чанаж болгосны дараа тэдэнд анхилуун үнэртэй шүүсийг нэмээд таваг нь шинэ амтыг авах болно.
Хэрэглэсэн найрлага:
Бэлтгэх хугацаа: 5 минут.
Хоол хийх цаг: 15 минут.
Нийт хугацаа: 15-20 минут.
Хэмжээ: 8 нэгж.
Зөөлөн бяслагны соус бэлтгэх:
Зөвлөгөө.Соусыг хүнсний ногоо, махан шөлтэй хамт бэлтгэж болно.
Зөвлөгөө.Холихын тулд модон халбага эсвэл хусуур ашиглана.
Зөвлөгөө.Хэрэв сумс хэтэрхий зузаан байвал сүү эсвэл шөл нэмнэ.
Пастагаар өөр юу хийж болох вэ? Амтат, амттай өтгөн шөл. Бид лаазалсан улаан лоолийн шөлөө өөрийн жүүс, жижиг гоймондоо хийж өгнө.
Бүтээгдэхүүн:
Бэлтгэх хугацаа: 10 минут.
Хоол хийх цаг: 15-20 минут.
Нийт хугацаа: 25-30 минут.
Хэмжээ: 5-6 нэгж.
Шөл бэлтгэх:
Гоймонд зориулсан соустай бяслагны амтлагч - видеон дээрх жорын дагуу хоол хийх.
Би тантай шөлний жорыг хуваалцахыг хүсч байна, миний хүү маш их дуртай (тэр 1.5 настай), тиймээс би үүнийг байнга хийдэг.
Жор дээр дурдсан найрлага нь жижиг саванд зориулагдсан.
Бид махнаас эхэлдэг. Ямар ч мах боломжтой (би үхрийн махтай), би үүнийг хэсэг болгон хуваасан
Би үүнийг усаар дүүргэж (би бараг бүтэн сав хийнэ), тэр даруй давсалж, 1.5 цаг буцалгана.
1.5 цагийн дараа бид шөлөө хийж дуусгаж эхэлнэ.
Хайруулын тавган дээр гурил цацна
Мөн бага зэрэг хүрэн болтол нь хуурч ав. Хайруулын үед гурилыг байнга хутгаж байх ёстой бөгөөд ингэснээр том бөөгнөрөл үүсэхгүй бөгөөд шатахгүй. Гурил бор өнгөтэй болмогц гүн гүнзгий тавганд хийж хөргөнө.
Одоо лууван, сонгино руу шилжье.
Бид том ширхэгтэй grater дээр лууваныг үрж, зүгээр л сонгино нилээд цавчих, бүгдийг нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Цөцгийн тосонд 7-10 минут хуурна
Дараа нь сумс (би Краснодартай) нэмээд өөр 3 минутын турш хуурч ав
Одоо гурил руугаа буцъя.
Энэ хугацаанд гурил сайн хөргөнө, хэрвээ хөрөөгүй бол дахиад жаахан хүлээ. Гурил дээр бага зэрэг бүлээн ус нэмээд бүгдийг нь сайтар холино, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно
Тэгээд одоо махтай усаар шингэлсэн гурилыг аажмаар асгаж, хэт чанасан сонгино, лууван нэмээд булан навч хийнэ. Хэрэв энэ нь маш зузаан болсон бол та үүнийг усаар шингэлж болно, хэрэв эсрэгээр энэ нь маш шингэн байвал гурилыг бага зэрэг чанаж болно.
Соусыг дахин 3 минут буцалгана.
Та будаа, Сагаган, төмсөөр үйлчилж болно. Би өнөөдөр нухсан төмстэй. Тэгээд би юу авсан юм.
Үзэм, кумкват бүхий гар хийцийн маффин. Фото зурагтай жор. Кумкат бол цитрусын гэр бүлийн анхны төлөөлөгч юм. Үүнийг бүхэлд нь идээрэй, энэ нь маш их сэргэг, зүрхэнд сайн. Мөн та үүнийг гэртээ ч тарьж болно. Харамсалтай нь, Орост жимсний үнэ хазаж байсан ч би Бакуд байхдаа чихэрлэг, исгэлэн кумкваттай маффин хийж чадсан.
Эрэгтэй бялуу хамгийн тохиромжтой. Фото зурагтай жор. Зөвхөн 1500 рубльтэй загварлаг түрийвч. Баярын хоолны цэснээс бас нэг бялуу нөхөрт маань хамгийн их таалагдаж, таарч байгаа нь нэрнээс нь тодорхой. Эрэгтэйчүүдэд тохиромжтой бялуу нь миний блог дээрх бусад бялууны жоруудаас илүү хэцүү биш боловч шинэхэн нарийн боовны тогооч нарт тийм ч хэцүү биш юм. Миний дэвтэрт байгаа олон жор...
Амтат мөөгөнцрийн зуурмаг. Ууртай зуурсан гурил. Венийн нарийн боов. Зуурсан гурилыг өнхрүүл. Зарим нь баялаг мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах үүрэг хүлээдэггүй, дараа нь чихэрлэг боов хийдэг. Хүн бүр амттай ороомог эсвэл баялаг ороомог хийдэггүй. Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар цөцгийн тос эсвэл өндөгийг хэмнэдэг тул чихэр хурдан хатдаг. Та нэг зүйлийг санах хэрэгтэй, нормоос бага тос байх тусам ...
Улаан лоолийн соустай махны бөмбөг. Фото зурагтай жор. Махыг мах бутлуураар дамжуулж, татсан мах бэлэн болсон үед үндэслэлтэй асуулт гарч ирдэг, үүнийг яах вэ? Мэдээжийн хэрэг, хамгийн хялбар бөгөөд хурдан сонголт бол котлетуудыг хуурч авах явдал юм. Хэрэв котлетууд ханасан бол? Би байцаатай ороомог, чихмэл чинжүү эсвэл ... зэрэгтэй холилдохгүйн тулд үүнээс дутуугүй амттай, ижил зүйлийг хүсч байна.
Шанцай, бүйлстэй алимны бялуу. Фото зурагтай жор. Алим, бүйлс, шанцайтай богино бялуу. Бид янз бүрийн дүүргэлттэй хурдан богино боовны бялууг үргэлжлүүлэн жигнэх болно. Бид ижил нарийн боовоор хийсэн хэд хэдэн бялуу хийсэн: киви бялуу, гадил жимсний бялуу, мэдээжийн хэрэг алимны бялуу. Бид самар нэмээд алимны бялууны жорыг өөрчлөх болно ...
Сонгинотой шарсан үхрийн мах. Фото зурагтай жор. Та ямар ч хачиртай шөлөөр үйлчилж болно, гэхдээ өнөөдөр бид pilaf-д үйлчлэх шөл бэлтгэх болно. Өгүүллийн аль нэгэнд би будаагаа pilaf-д хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан. Өнөөдөр бид будаагаар үйлчлэхэд зориулж шарсан үхрийн мах бэлтгэх болно. Ерөнхийдөө пилафын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусад нь бэлтгэх нь Азербайжаны хувьд ердийн зүйл юм ...
Вермишеллийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Зураг. Вермишель хоол хийх нь үнэндээ маш энгийн. Доор би вермишеллийг хэрхэн хурдан, хялбар хоол хийхийг танд үзүүлэх болно. Орц: Вермишель Ургамлын тосны давс Шошго: хоёрдугаарт, халуун
Элсэн чихэр, шанцайтай боов. Боов. Фото зурагтай жор. Боов - элсэн чихэр, заримдаа шанцайтай хавтгай боов. Нэрээр нь боов нь хавтгай байх ёстой нь тодорхой байна, эс тэгвээс тэдгээр нь боов байхаа больсон, харин өнхрөх болно. Боовыг боов, энгийн боов хийхэд ашигладаг шиг баялаг мөөгөнцрийн зуурмагаар жигнэнэ. Талх нь өөр өөр ...
Сонгино, лууван манай гаригийн өнцөг булан бүрт ургадаг. Эдгээр нь дэлхий дээрх хамгийн түгээмэл хүнсний ногооны үр тарианы нэг тул сонгино, луувангийн сүмс нь дэлхийн бүх хоолонд байдаг. Зөвхөн хоёр найрлагатай, гэхдээ тэдгээр нь маш олон витамин, ашигтай элементүүдтэй байдаг.
Сонгино нь бактерийн эсрэг өндөр чанартай, витамин С-ээр баялаг, кальци, фосфор ихээр агуулдаг. Лууван нь шим тэжээлийн багцын хувьд түүнээс хоцрохгүй. Юуны өмнө энэ нь өсөн нэмэгдэж буй организмд шаардлагатай А аминдэм юм. Бета-каротин нь хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг бөгөөд витамин К нь бидний араг ясны тогтолцооны сайн байдалд маш чухал юм.
Хамгийн гол нь эдгээр ногоо нь бага хэмжээний өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг жингээ хянадаг, цагаан хоолтон хүмүүсийг татдаг. Эдгээр ногоо нь таны дүр төрхөд хор хөнөөл учруулахгүй, гэхдээ зөв чанаж болгосон тохиолдолд тэд амтыг мэдрэх болно. Соус хийх олон жор байдаг ч уйдахгүй, янз бүрийн хоолонд тохирохыг нь хэрхэн сонгох вэ. Бид танд хэд хэдэн сонирхолтой сонголтыг санал болгож байна.
Хэрэв та эсвэл таны гэр бүлийнхэн ямар нэг шалтгаанаар (харшил, үе мөчний үрэвсэл, цөсний чулуу) улаан лоолийг хэрэглэхийг хориглодог бол витамин, үнэрт бодис бэлтгэ.
Соусаар хийсэн сонгино, лууван нь кетчуп дахь улаан лоолиос дутахгүй сайн байдаг. Бидэнд хэрэгтэй болно:
Гайхамшигтай амтлагч соусыг хэрхэн яаж хийх вэ:
Хоол хийх хугацаа 35 минут орчим байна. 6-8 хачир хийдэг.
Хүнсний ногоо дээрээ мах, улаан лоолийн шүүс нэмснээр бид Сагаган эсвэл гоймонгийн амттай шүүсийг авдаг.
Юу авах вэ:
Хоол хийх:
Улаан лоолийн шүүсний оронд та 2 tbsp харьцаагаар шингэлсэн улаан лоолийн оо оруулж болно. 200 мл усанд гоймонгийн халбага.
Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 50 минут байна. Соусны хэмжээ нь 4-5 стандарт нэгжид зориулагдсан.
Котлетыг шууд иддэг маш амттай, үзэсгэлэнтэй шөл. Дээрээс нь маш хурдан бэлтгэдэг, аль ч айлын төсөвт дарамт болохгүй.
Түүний хувьд бидэнд хэрэгтэй:
Бид хэрхэн хоол хийх вэ:
Хоол хийх хугацаа - 25-30 минут. 4-5 удаа хэрэглэхэд зориулагдсан.
Сонгино, луувангийн хослол нь олон тооны хачир, хоёрдугаар хоол хийхэд тохиромжтой. Ази тивд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг славян ширээний уламжлалт хоол болох эдгээр ногоог эхний хоолонд зориулж хувцаслахад ашигладаг. Тэдгээр дээр суурилсан сүмс нь энгийн, хурдан бэлтгэгдсэн, хүн бүрийн дуртай амттай байдаг бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэйд мах, гоймонгийн амтыг төрөлжүүлэх шаардлагатай бол үргэлж туслах болно гэсэн үг юм. Хамгийн гол нь бид тэднийг жилийн аль ч үед шинэхэн худалдаж авах боломжтой бөгөөд dacha-тай хүмүүс худалдаж авах шаардлагагүй. Тэд батлагдсан, органик, өөрөө ургуулсан хүнсний ногоогоор хоол хийх боломжтой болно.
-тай холбоотой
Сорсны тусламжтайгаар та ямар ч хачирыг "баяжуулж" болно: Сагаган, нухсан төмс, гоймон, будаа гэх мэт Энгийн бөгөөд энгийн жор нь хамгийн энгийн хоолыг маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол болгон хувиргахад тусална. Жимс нь мах, тахиа, хүнсний ногоо, цөцгий эсвэл улаан лооль байж болно. Махны шөл бэлтгэхийн тулд үхрийн мах, гахайн мах, хурга, тугалын мах гэх мэт олон төрлийн мах авдаг.
Зөөлөн тахианы мах бэлтгэхийн тулд энэ зорилгоор филе эсвэл өвчүү авах нь дээр. Мөөгний шөл хийх хамгийн энгийн жор нь ердийн мөөгөнцөр хэрэглэхийг агуулдаг боловч мөөгний улиралд мэдээжийн хэрэг шинэхэн зэрлэг мөөг хамгийн тохиромжтой байдаг - тэдэнтэй хамт хийсэн шөл нь маш анхилуун, баялаг, амттай болно.
Хүнсний ногооны шөл бэлтгэхийн тулд сонгино, лууван, улаан лоолийн оо (шинэ улаан лооль), ургамал, халуун ногоо зэргийг голчлон ашигладаг. Хэрэв гэртээ маш олон найрлага байхгүй бол та улаан лоолийн оо, сонгино, гурил, давстай чинжүүгээс түргэн шөл хийж болно. Дашрамд хэлэхэд гурил нь бараг ямар ч шөлний салшгүй хэсэг юм. Энэ нь гурилыг өтгөрүүлж, соусыг бага зэрэг наалдамхай, бүрхэг болгодог.
Маш амттай, хөнгөн соусыг сүү, цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт олж авдаг. Ийм соус бэлтгэхийн тулд танд цагаан идээний найрлага, сонгино, бага зэрэг ус, гурил, амтлагч хэрэгтэй болно. Бэлэн болсон шүүсийг исгэж, бага зэрэг өтгөрүүлэхийн тулд 15 минутын турш үлдээхийг зөвлөж байна.
Соус бэлтгэхийн тулд та гал тогооны хэрэгсэл, сав суулга бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно: аяга, таваг, зузаан ханатай хайруулын таваг эсвэл шөл, хайчлах самбар, хутга, сараалжтай. Хоёр дахь хоолонд зориулсан жирийн таваг дээр хачиртай хамт шарсан махыг үйлчилдэг.
Соусыг шууд бэлтгэхээс өмнө бүх найрлагыг нь бэлтгэх шаардлагатай. Махыг сайтар угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Сонгино, лууваныг хальсалж, жижиглэсэн байх ёстой (лууван сараалжтай байх нь дээр). Та мөн гурил, шингэн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо зэргийг зөв хэмжээгээр хэмжих хэрэгтэй.
Сорсны жор
Гоймонд зориулсан шөл нь ердийн хоолыг төрөлжүүлж, илүү амттай, сэтгэл ханамжтай болгоно. Энэхүү жор нь махан гоймонгийн шөл бэлтгэхийг санал болгож байна.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Бүтээгдэхүүн бэлтгэх: махыг зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Сонгино, лууваныг хальсалж, сараалжтай лууван, сонгино цавчих. Эхлээд та махны хэсгүүдийг бараг бэлэн болтол нь хуурах хэрэгтэй. Дараа нь хүнсний ногоогоо тавиад 4 минутын турш бүгдийг нь хуурна. Шарсан гурилаа нэмээд дахин 2-4 минут буцалгана. Сармисыг цавчих, хайруулын тавган дээр ус хийнэ, ингэснээр найрлагыг бүрхэнэ. Улаан лоолийн оо, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Савны агуулгыг буцалгасны дараа галыг багасгаж, чинжүү, давс хийж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Бага дулаанаар 14-15 минут буцалгана. Соусыг жижиглэсэн ургамлаар цацаж, 1315 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ.
Маш энгийн бөгөөд амттай гоймонгийн соусын жор. Соус нь маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй, анхилуун үнэртэй байдаг.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Сонгино, сармисаа хэрчиж, хуурч ав. Улаан лоолийг угааж, хальсыг нь аваад цавчих. Сармис, сонгинотой хайруулын тавган дээр тавь. Бага зэрэг элсэн чихэр, орегано, лаврын нэмээд давс, перцээр амтлана. Шингэний ихэнх хэсэг нь ууршсаны дараа цөцгийн тос, цөцгий нэмнэ. Бага дулаанаар 4-5 минут буцалгана.
Гахайн махны шөл нь хоёр дахь хоолонд тохиромжтой сонголт юм: нухсан төмс, гоймон, будаа эсвэл Сагаган будаа. Соусыг маш хурдан бэлтгэдэг тул энэ хугацаанд та Сагаган эсвэл нухсан төмсийг аюулгүйгээр хоол хийж болно.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Угаасан махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Газрын тосонд хуурч, дараа нь усаар асгаж, шөлийг нь үлдээгээрэй. Бид луувангаа үрж, сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Бид хүнсний ногоог тусдаа хайруулын тавган дээр дамжуулдаг. Хүнсний ногоо дээр гурил нэмээд сайтар холино. Хүнсний ногоог галаас ав. Бид идэвхгүй байдлыг маханд тараадаг. Улаан лоолийн зуурмагийг бүлээн усанд уусгаж, давс, перецээр амтлана. Гоймонтой махыг асгаж, бага дулаанаар буцалгана. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө жижиглэсэн ногоонуудыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бэлэн болсон шөлийг 10-15 минут байлгана.
Нарийхан цөцгийтэй соустай тахианы мах нь гоймон, Сагаган эсвэл нухсан төмсийг төрөлжүүлэх төгс арга юм. Соус нь маш зөөлөн, анхилуун, амттай байдаг.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Тахианы махыг зайлж, жижиг шоо болгон хувааж, тосоор хайруулын тавган дээр шарж эхэлнэ. Сонгино хальсалж, цавчих (хурдны хувьд хутгагч ашиглаж болно). Мах цагаан болмогц сонгино хийж, бүгдийг нь зөөлөн гал дээр хуурч, дараа нь ус асгаж, таган дор зөөлөн гал дээр буцалгана. Тахианы мах бараг бэлэн болмогц цөцгий эсвэл майонез, давс, чинжүү нэмээд дахин хэдэн минут буцалгана.
Сонгодог улаан лоолийн соус бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд мах хэрэггүй - зөвхөн хүнсний ногоо, амтлагч хэрэгтэй.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Сонгино хэрчиж, ургамлын тосонд хуурч, дээр нь улаан лоолийн оо хийж, дахин хэдэн минут буцалгана. 2 шоо шөлийг халуун усанд уусгана. Үүссэн шөлтэй гурилыг асгаж, бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд сайтар холино. Холимогийг нэн даруй сонгино руу хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, давс, чинжүү, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Хэд хэдэн булан навч хаяж, хаалттай таган дор хэдэн минут буцалгана. Галыг унтрааж, шөлийг өтгөрүүлнэ. Махны бөмбөг, мах эсвэл загасны котлетыг бэлэн шөлөөр асгах нь маш амттай байдаг.
Сагаган соусыг хоёр аргаар бэлтгэж болно: хүнсний ногоо эсвэл маханд суурилсан. Энэхүү жор нь Сагаганд анхилуун үнэртэй ногооны шөл бэлтгэх нууцыг хуваалцдаг.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Лууван сараалж, сонгино цавчих. Эхлээд сонгиноо тосонд хуурч, дараа нь луувангаа тараана. Улаан лоолийн зуурмагийг ус эсвэл шөлөөр шингэлж, холимогоор чанасан ногоо хийнэ. Орцуудаа өөрийн дуртай халуун ногоо, давс, перцээр амтлаарай. Элсэн чихэр (слайдгүйгээр) халбага нэмнэ. Соусыг бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 2-3 минутын өмнө цөцгий эсвэл цөцгий нэмнэ. Шаардлагатай бол та илүү их ус эсвэл шөл нэмж болно.
Ийм шөлийг ямар ч махнаас хийж болно: үхрийн мах, гахайн мах, хурга гэх мэт Махны шөл нь Сагаган, будаа, гоймонгийн хувьд маш сайн байдаг. Энэхүү жор нь хоёр төрлийн мах хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хоолыг илүү амттай, илүү амттай болгодог.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Сонгино хальсалж, цавчих. Бүх махыг зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Зузаан ханатай саванд эсвэл хайруулын тавган дээр тосоо халааж, махаа тавь. Махны хэсгүүдийг шарсаны дараа сонгино, шарсан махыг дахин хэдэн минут хуурна. Дараа нь булан навч шидэж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ, кетчуп хийнэ. Ойролцоогоор хоёр шил ус хийнэ, 50 минут орчим буцалгана. Гурил нэмээд жигд уусах хүртэл сайтар хутгана. Галыг унтрааж, шөлийг дусаахын тулд үлдээгээрэй.
Мөөгний соус нь Сагаган будаа, спагетти, нухсан төмс хийхэд тохиромжтой. Та үүнийг энгийн шампиньоноос хоол хийж болно, эсвэл ойн шинэ мөөг ашиглаж болно - дараа нь шөл нь илүү анхилуун, амттай болно.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Мөөгийг бэлэн болтол нь буцалгана, дараа нь цөцгийн тосонд хуурна. Сонгино хэрчиж, мөөгөндөө нэмнэ. Бүх найрлагыг өөр 9-10 минутын турш хуурч, массыг давслаарай. Дараа нь мөөгийг сонгинотой гурилаар цацаж, хольж, цөцгий рүү хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хайруулын тавган дээрээс нь салга. Хэдэн минутын турш уусвэрийг татахын тулд мөөгний соусыг үлдээгээрэй.
Махны бөмбөлөгт зориулсан амттай соусны маш хурдан жор. Котлетыг хуурч авсны дараа нэн даруй ийм шүүс бэлтгэж болно, учир нь танд өөх тос хэрэгтэй болно.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Сонгино хэрчиж, котлетыг хуурснаас үлдсэн өөх тос, шүүсийг хуурч ав.
Дараа нь гурил нэмээд хольж, улаан лоолийн оо нэмнэ. Соусыг ямар ч амтлагч, амтлагчаар амтлаарай. Усанд хийнэ, буцалгасны дараа бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
Хамгийн энгийн чанасан будаа ч гэсэн шүүслэг шөл хийж өгвөл гайхалтай амттай болно. Ийм шөл бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй бүтээгдэхүүн хэрэглэх шаардлагагүй.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Махаа жижиг шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Махыг аяга руу шилжүүлнэ. Лууван сараалж, сонгино цавчих. Мах шарсан байсан ижил хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо хуурна. Хүнсний ногоог улаан лоолийн зуурмагаар амталж, хольж, гурил нэмнэ. Махны хэсгүүдийг буцааж тавиад 4-5 минутын турш бүгдийг нь буцалгаад дараа нь усанд хийнэ. Соусыг ургамал, давс, чинжүүгээр амтлана. Бүх найрлага бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана.
Элэг нь маш их шим тэжээл агуулдаг тул элэгний шүүс нь зөвхөн амттай, сэтгэл ханамжтай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Элэгний шөл нь ямар ч хачирт тохиромжтой: нухсан төмс, гоймон, Сагаган гэх мэт.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Элэгийг зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг гурилаар хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл элэгийг хуурч ав. Элэгийг аяга руу шилжүүлнэ. Сонгино хэрчиж, алтан болтол нь хуурч ав. Элэг рүү нь хайруулын тавган дээр сонгино тавь. Сонгины цөцгийтэй элэгийг асгаж, бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Элэгний соус бэлэн болохоос 4-5 минутын өмнө давс хийгээд хуурай яншуйгаар амтлана. 5-10 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ.
Үхрийн махны шөл нь ямар ч хачирт маш сайн нэмэлт бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үхрийн махны шөл бэлтгэхийн тулд та шинэ улаан лоольоор сольж болох мах, хүнсний ногоо, улаан лоолийн оо хэрэгтэй болно.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Махыг нимгэн тууз болгон хайчилж, саванд ургамлын тосонд хуурч ав. Дараа нь давс, чинжүү. Сонгино хэрчиж, маханд нэмнэ. 2 хоолны халбага гурил, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. Халуун усанд хийнэ, бөөнөөр нь уусгахын тулд бүгдийг дахин холино. Соусыг буцалгаад, галыг багасгаж, зөөлөн гал дээр таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Бэлтгэсэн шөлийг 10 минут байлгана.
Яаралтай нухсан төмсний шөл хийх маш сайн жор. Хоол хийхэд тахиа, сонгино, амтлагч хэрэгтэй.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Тахианы махны буланг зайлж, жижиг шоо болгон хувааж, ургамлын тос дээр зөөлөн болтол хуурна. Сонгино хальсалж, цавчих, тахианы маханд нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 5-7 минутын турш хуурна. Махыг давс, перец болон бусад амтлагч, ургамлаар сонгино. Энэ карри соусанд тохиромжтой. Дараа нь тахиа, сонгино асгаж, бага дулаанаар дахин 14-15 минут буцалгана. Бэлэн болсон шөлийг исгэж, дараа нь нухсан төмсөөр үйлчилж болно.
Гурилаар хийсэн шөл нь янз бүрийн хачирт соус бэлтгэх хамгийн хялбар бөгөөд түгээмэл арга юм. Хоол хийхэд сүү, гурил, цөцгийн тос хэрэгтэй.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Жижиг саванд сүү, ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Цөцгийн тос, халуун ногоо, давстай улирал хийнэ. Тусдаа аяганд гурилыг халуун усаар хольж, бөөгнөрөл нь уусах хүртэл сайтар шингэлнэ. Гурилыг сүү рүү цутгаж, бага дулаанаар өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Хүн бүр өөр өөр шөлөнд дуртай байдаг тул пропорцийг бие даан сонгох ёстой - хэн нэгэн нь зузаан, хэн нэгэн нь илүү шингэн байдаг.
- Аливаа шөл бэлтгэх явцад дагаж мөрдөх ёстой хамгийн чухал дүрэм бол пропорцийг зөв сонгох явдал юм. Нэг ба хагас халбага гурилын хувьд та ойролцоогоор 1 аяга шингэн авах хэрэгтэй. Энэ нь ус, хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл, сүү гэх мэт байж болно. Хүссэн тууштай байдлаас хамааран пропорцийг өөрчилж болно. Өтгөн шүүсний хувьд та бага зэрэг гурил авах хэрэгтэй;
- Котлетуудад зориулсан шөлийг маш баян, анхилуун үнэртэй болгохын тулд та котлетыг өөрөө шарсан аяганд хийх хэрэгтэй;
- Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд эхлээд гурилыг бага хэмжээний ус эсвэл шөлөнд уусгах шаардлагатай. Бөөгнөрсөн хэсгүүдийг бутлахын тулд та хумсны, хутгагч эсвэл холигч ашиглаж болно;
- Хэрэв таны гарт улаан лоолийн оо байхгүй бол та шинэ улаан лооль хэрэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та тэдгээрийг угааж, арьсыг нь арилгаж, целлюлозыг хутгагчаар цавчих эсвэл нунтаглаж, давс, чинжүү, элсэн чихэрээр амтлах хэрэгтэй. Та жижиглэсэн шинэ эсвэл хуурай ургамал нэмж болно. Килантро, лаврын, хатаасан dill болон яншуй, кардамон гэх мэт маш сайн;
- Тахианы махны шүүс нь хатаасан сармис, карри амтлагчтай сайн нийлдэг;
- Хэрэв цөцгийтэй сүмс бэлтгэж байгаа бол хамгийн сүүлд цөцгий нэмж, буцалгахгүй, зүгээр л буцалгана. Үүний дараа хайруулын тавган дээр нэн даруй халааж, хэдэн минутын турш уусвэрийг татах хэрэгтэй;
- Гурилын оронд эрдэнэ шишийн цардуулыг өтгөрүүлэгч болгон ашиглаж болно;
- "Хоолны өрөөнд байгаа шиг" алдартай шүүсийг бэлтгэхийн тулд махны найрлагыг ашиглах шаардлагагүй. Та сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино 100 гр авч болно. Хагас литр халуун ус эсвэл хүнсний ногооны (эсвэл мах) шөлийг хүнсний ногооны хольц руу хийнэ. Дараа нь шөлийг давс, перецээр амталж, хэд хэдэн булан навч хаядаг. Тусдаа саванд гурван хоолны халбага гурил, нэг аяга ус холино. Гурилыг эхлээд хуурай хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Үүний дараа гурилын хольцыг хүнсний ногоо руу асгаж, бүгдийг нь хэдэн минут буцалгана.
