Уксусгүйгээр дэвтээсэн сармис толгойн жор. Сармис даршилсан толгой

Өвлийн улиралд олон хүн төрөл бүрийн хүнсний ногоо бэлтгэхийг хичээдэг, учир нь дуртай зүйлийнхээ савыг авч, амтыг нь мэдрэх нь ямар сайхан байдаг вэ. Даршилсан сармисыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар энэ жилийн сонирхолтой жорыг үзээрэй.
Үйлчлэх: 1
Гэрийн даршилсан сармисны энгийн жорыг алхам алхмаар зургаар хийнэ. 5 хоногийн дотор гэртээ хоол хийхэд хялбар байдаг. Зөвхөн 50 килокалори агуулдаг. Гэрийн хоол хийх зохиогчийн жор.

Бэлтгэх хугацаа: 10 минут
Хоол хийх цаг: 5 хоног
Калорийн хэмжээ: 50 ккал
Үйлчлэх: 1 хэсэг

Нарийн төвөгтэй байдал: энгийн жор
Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
Хоолны төрөл: хоосон зай

Нэг үйлчлэх найрлага
Сармис - 300 грамм
Ус - 1 шил
давс - 15 грамм
Уксус - 10 миллилитр
Хатаасан үхрийн нүд навч - амсах болно
интоорын навч - амсах болно
Дилл - амсах болно

Алхам алхмаар хоол хийх
Энэхүү жорын дагуу сармисыг зөвхөн өвлийн улиралд төдийгүй ямар ч үед идэж болно. Үүнийг хамгийн амттай, эрүүл болгохын тулд 7-р сард сармис цуглуулах нь дээр, үүнийг сүү сармис гэж бас нэрлэдэг. Ийм сармисыг салатанд хялбархан нэмж эсвэл эхний болон хоёрдугаар хоол хийхэд ашиглаж болно. Бүх зүйл маш амархан бэлтгэгдсэн бөгөөд ажлын хэсгийг хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой.
Сармисыг сайтар хальсалж, дараа нь угааж, 1 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ.
Бид савыг ариутгаж, дараа нь дэвтээсэн сармисаа хийж, үхрийн нүд, интоорын навч, хатаасан dill (та өөрийн сонгосон хатаасан ургамлыг ашиглаж болно).
Саванд нэг аяга ус хийнэ, давс, цуу нэмээд бүгдийг нь галд хийж, маринадыг буцалгана. Бэлэн болсон давсны уусмалд хадгалсан сармисаа асгаж, савыг самбайгаар таглаад 10-15 градусын температурт 5 хоног байлгана. Энэ хугацааны дараа савыг нягт таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгална. Та энэ сармисыг нэн даруй хэрэглэж болно.

Шинэ сармис хадгалахад хэцүү байдаг. Үр тариа алга болохгүйн тулд халуун ногоотой ногоог бүхэлд нь толгой, шүдээрээ даршилж болно. Сармис хадгалах олон хувилбар байдаг. Техник нь төвөгтэй биш, тусгай ур чадвар, тусгай бүрэлдэхүүн хэсэг шаарддаггүй. Үр дүн нь халуун ногоотой үнэр, амт, шим тэжээлийн багц бүхий маш сайн зууш юм.

Өгүүллийн агуулга:
1. Сармисны биед үзүүлэх эерэг ба сөрөг нөлөө

Сармисны биед үзүүлэх эерэг ба сөрөг нөлөө

Шинэхэн ургамал нь бие махбодийг бэхжүүлэхэд шаардлагатай олон витамин, бодис агуулдаг. Хадгалалтын дараа сармис нь үнэ цэнээ алддаггүй, ихэнх ашигтай элементүүд хадгалагдаж, хүнсний ногоо өөрөө зөөлөн болдог. Сармис яагаад ийм ашигтай байдаг вэ?

Халуун ногоотой ногоо нь сульфид, фитонцид агуулагддаг тул биед нянгийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг.
Сармис нь аскорбины хүчлийн (витамин С) агууламжаараа тэргүүлэгчдийн нэг тул хүйтний улиралд хүнсний ногоо нь дархлааг бэхжүүлж, вирусын халдвараас хамгаалах гайхалтай арга юм. Даршилсан сармис нь муколитик нөлөөтэй бөгөөд цэрийг арилгадаг.
Өндөр тунгаар сармис нь бамбай булчирхайн асуудалд зайлшгүй шаардлагатай йодыг агуулдаг.
Ургамлыг байгалийн антиоксидант гэж үздэг.
Кальцийн өндөр агууламж нь яс, цусны судасны ханыг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Цусны бүлэгнэлтийг дэмжинэ.
Халуун ногоотой ногоо нь зүрх, бөөр, гэдэсний хэвийн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой калигаар баялаг юм.
100 грамм даршилсан сармис нь хлорын хоногийн дундаж хэмжээг агуулдаг. Уг бодис нь өөх тосыг задлах үйл явцад оролцдог, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, элэгний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, цусны сийвэн үүсэхэд тусалдаг.

Сармисыг их хэмжээгээр хэрэглэхэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Үүнтэй холбоотой сөрөг шинж тэмдгүүд нь:

анхаарал буурсан;
нойрмоглох;
толгойн доторлогоотой өвдөлт.

Гэртээ хүнсний ногоо хадгалах арга

Лаазлах үйл явц нь бусад бүтээгдэхүүнийг даршилахаас огт өөр зүйл биш юм. Marinade-ийн үндэс нь ширээний давс, ширээний цуу 9%, элсэн чихэр юм. Ер бусын үнэртэй, илүү боловсронгуй амт өгөхийн тулд давсны уусмалд халуун ногоо, халуун ногоо, шинэ эсвэл хуурай ургамал, чинжүү эсвэл хонхны чинжүү нэмэхийг зөвшөөрнө.

Хадгалахын өмнө сармисыг бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь ашигласан жороос хамаарна - дээд давхаргыг арилгасны дараа бүрэн хальсалж, шүдэнд нь хугарах эсвэл толгойг бүхэлд нь үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хийж, буцалж буй давсны уусмалд хийнэ. Дараа нь төмрөөр эргэлдэж эсвэл агааргүй нейлон таглаагаар хучигдсан байдаг.

даршилсан сармисны жор

Хадгалахдаа муудаагүй халуун ногоотой ногоог бүхэлд нь авна. Жорны дагуу бэлтгэсэн сармисыг цилиндрт хийнэ. Үйлчлэхдээ лаазалсан ногоо нь бие даасан зууш эсвэл салат гэх мэт илүү нарийн төвөгтэй хоолны нэг хэсэг байж болно. Ер бусын амт, амттай даршилсан сармисны халуун ногоотой үнэр нь өрхөд таалагдах нь дамжиггүй.

Энэхүү сонирхолтой жор Францаас бидэнд ирсэн. Хоолны амтлагчийг бэлтгэхэд нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана. Энэ найрлага нь тосонд суурилсан давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалыг агуулдаг тул сармис нь нэлээд өндөр илчлэг (100 грамм тутамд 840 ккал) болж хувирдаг. Provencal өвсийг нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Ийм хоолны дуршил нь загасны хоол, мах, бяслагтай хослуулсан байдаг.

4 порц авахын тулд:

0.5 кг. шинэхэн сармис;
6 хуудас лаврын;
0.25 л. оливын тос;
2 чинжүү чинжүү;
0.15 л. ус;
Provence ургамлын хуурай хольц 1.5 халбага;
80 мл. ширээний цуу;
1 tbsp. болор элсэн чихэр, давс.

Сармис бэлтгэх - арьсыг зайлуулж, зайлж, шүдэнд нь хуга.
350 мл-ийн 2 шил. ариутгана. Доод талд нь тавь, өмнө нь үр, сүүлийг цэвэрлэж, чинжүү 3 хэсэгт хувааж, яншуй 3 навч.
Сармисны хумсыг саванд сайтар боож өгнө. Данх эсвэл саванд ус буцалгаж, хүнсний ногоо дээр буцалж буй ус хийнэ. 15 минутын турш исгэж, усыг зайлуулна.
Давсны уусмалд зориулж ус, тос, хуурай найрлага (элсэн чихэр, давс), Provence өвсийг металл саванд холино. Агуулгыг буцалгаад 3 минут буцалгана.
Лонх бүрт 40 мл 9% цуу хийнэ, агуулгыг нь буцалж буй маринад хийнэ. Тагийг нь өнхрүүл.
Хоосон зайг дээш доош нь байрлуулж, зузаан алчуураар боож өгнө. Оёдол хөргөсний дараа зооринд хийнэ. Зууш нь 14 хоногийн дараа идэхэд бэлэн болно.

30 минутын дотор та амттай сармистай зууш бэлтгэж болно. Энэхүү жор нь удаан хугацаагаар хоол хийх дургүй, харин айл өрх, зочдыг амттай хоолоор эмчлэхийг хүсдэг хүмүүст таалагдах болно. Энэ аргаар бэлтгэсэн даршилсан ногоог хэдхэн хоногийн дараа үйлчилж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог 0.35 литрийн багтаамжтай саванд тооцдог.

2 порцоор авна:

500 гр шинэ сармис;
0.1 л. ус уух;
1 чимх розмарин болон нунтагласан шанцай;
0.1 л. ширээний цуу;
1 лаврушка навч;
хагас чинжүү;
30 гр талст элсэн чихэр;
15 гр том ширхэгтэй давс.

Сармисыг хальсалж угаана. Саванд хийж, нэг минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Буцалж буй усыг зайлуулж, хүнсний ногоог хүйтэн усаар зайлж угаана.
Чили нимгэн цагираг болгон хуваасан.
Жижиг саванд 0.1 литр ус буцалгана. Уксус, давс, элсэн чихэр хийнэ, розмарин, шанцай нэмээд булан навч, жижиглэсэн чинжүү рүү шиднэ. Буцалсан цагаас хойш нэг минутаас илүүгүй буцалгана.
Сармисыг саванд сайтар боож өгнө. Буцалж буй давсны уусмалд хийнэ. Шургийн тагийг таглаад лонхыг сэрүүн газар 3 хоног байлгана.

Энэ жорыг дагаснаар та гэртээ дэлгүүрт байдаг шиг хөнгөн зууш хийж болно. Даршилсан сармисны амт нь худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс огт өөр юм. Энэ хоол нь илчлэг ихтэй байдаг - 100 грамм тутамд 850 ккал-аас их байдаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

5 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй:

1 кг сармис;
2 лаврын навч;
200 мл ундны ус;
1.5 ст. л. Сахар;
200 мл ширээний цуу;
1 tbsp ширээний давс;
20 вандуй анхилуун чинжүү.

Бэлтгэсэн сармис дээрээ буцалсан ус хийнэ, илүүдэл арьсыг арилгана.
Савыг ариутгах.
Сармисны толгойг бэлтгэсэн цилиндрт хийнэ.
Хайруулын тавган дээр цуу, ус хийнэ, элсэн чихэр, давс, булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд 15 минутын турш давсны уусмалд хадгална.
Шингэнийг хөргөөд дараа нь сармисны саванд marinade хийнэ.
Лаазыг хуванцар таглаатай таглаад агуулгыг нь бага зэрэг хөргөнө. Хоосон зайг хөргөсний дараа.

Хэрэв та шээх аргын дагуу чанаж хийвэл амттай сармис гарч ирнэ. Жорны хувьд танд сармисны залуу толгой хэрэгтэй болно - шүүслэг, зөөлөн. Дунд зэргийн илчлэгтэй зууш (ойролцоогоор 400 ккал) зөвхөн 5 хоногийн турш дусаана. Энэ нь харанхуй, сэрүүн газар хадгалагдах ёстой. Хадгалах хугацаа - 2-3 сар.

4 порц авахын тулд:

1200 залуу сармис;
4 талт шил (0.8 л) ус;
4 dill шүхэр;
Үхрийн нүд, интоорын 10 навч;
2 tbsp давс;
0.4 л. ширээний цуу.

Халуун ногоотой хүнсний ногооны илүүдэл хальсыг аваад угаана. Саванд хийж, буцалж буй ус руу хийнэ. Сармисаа нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
Эхлээд лонхтой савыг ариутга. Бэлтгэсэн бөмбөлөгт dill, үхрийн нүд, интоорын навчийг байрлуул.
Тусдаа саванд ус, цуу хийнэ, 2 хоолны халбага давс нэмээд найрлагыг нь холино. Давсны уусмалыг гал дээр тавьж, буцалгаад лонхонд хийнэ. Шилэн савыг зузаан даавуугаар сармисаар таглана.
15 ° C-аас ихгүй температуртай өрөөнд 5 хоногийн турш уусвэрийг татах. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зууш идэж болно. Ирээдүйд ашиглахын тулд хөргөгчинд хадгалахыг зөвшөөрнө.

Манжингаар даршилсан сармис ширээ засах болно. Хоолны амтлагч нь улаан өнгөтэй болж, хүчтэй ундаанд сайн нийцдэг. Лаазалсан сармисыг энэ аргын дагуу зөвхөн бие даасан хоол болгон ашигладаг төдийгүй үндсэн хоол эсвэл ногооны салатанд нэмэлт болгон ашигладаг.

Найрлагад дараахь зүйлс орно.

3 кг. сармис;
2 винигрет манжин;
12 хумс;
20 вандуй чинжүү (илүү зохимжтой хар);
6 dill шүхэр;
0.3 л. ширээний цуу;
9 л. ус;
90 гр хоолны давс;
60 гр болор элсэн чихэр.

6 литрийг саванд хийнэ. ус хийгээд өндөр дулаан дээр буцалгана.
Халуун ногоотой ногоог цэвэрлэж, толгойг нь угаана. Шүдээр нь задалж болохгүй.
Ус буцалмагц сармисаа саванд хийнэ. Хэдэн минут буцалгаад коланд руу хаяна. Сармисыг нэн даруй хүйтэн (хөргөгчинд урьдчилан барьж болно) усанд хийнэ.
Шанцайны ургамал угааж, арьсыг нь авч, тохиромжтой хэлбэрийн жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Урьдчилан бэлтгэсэн шилэн саванд доод талд dill шүхэр хийж, дээр нь халуун ногоотой ногоо, манжингаа давхарлан хийнэ.
3 литр ус буцалгаж, дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Тэнд элсэн чихэр, давс, хумс, чинжүү хийнэ. Хэдэн минут буцалгана.
Галыг унтраа. Ширээний цууг давсны уусмалд хийнэ. Сайн холино.
Сармистай аяганд халуун marinade хийнэ, хөргөнө.
Бөглөх эсвэл нягт силикон таглаагаар хучиж болно.
Бүтээгдэхүүнийг хагас сарын турш 23-25 хэмийн температурт харанхуй газар хадгална. Дараа нь даршилсан сармисыг 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Хадгалах энэ аргын өвөрмөц онцлог нь бэлтгэхэд хялбар, хамгийн бага найрлагатай байдаг. Энэхүү жор нь эхлэгч гэрийн эзэгтэй эсвэл удаан хугацаагаар хоол хийх дургүй боловч эцэст нь төгс үр дүнд хүрэхэд дассан хүмүүст тохиромжтой.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

600 гр шинэхэн сармисны хумс;
45 гр давс;
250 мл. ус;
0.5 л. алимны цуу.

Сармисаа угааж, хальсыг нь арилгана.
Урьдчилан угааж, ариутгасан жижиг хэмжээтэй саванд хийнэ.
Давсны уусмалд хадгалсан ус руу цуу асгаж, давс нэмнэ. Давсны талстууд уусах хүртэл хутгана.
Маринадыг лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүл.
Ажлын хэсгийн хадгалах хугацаа нь харанхуй газар 6 сар байна.

Ариутгах шаардлагагүй лаазалсан сармис

Энэхүү жорын дагуу бага зэрэг халуун ногоотой чихэрлэг, исгэлэн амттай маш сайн хоолны дуршилыг олж авдаг. Шөл, борщ, загас, махан хоол, бүх төрлийн шөл, салат зэрэг нарийн төвөгтэй хоолонд нийцдэг. Бэлтгэхэд хэцүү биш.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

600 гр сармис;
80 гр элсэн чихэр;
2 dill шүхэр;
6 хоолны халбага цуу 9%;
2 жижиг баглаа яншуй;
90 гр давс;
4 булан навч;
2000 мл. ус;
1 tsp нунтагласан цагаан гаа;
8 вандуй хар чинжүү (халуун чинжүү);
2 tsp хатаасан ганга.

Сармисыг хальсалж, хумс болгон хувааж, бүрэн хальсалж байх ёстой.
Хүнсний ногоо дээр буцалж буй ус асгаж, хатаана.
Диллин шүхэрүүдийг лонхтой болгон байрлуулж, дээд талд нь сармисаа сайтар тавь.
Ус буцалгана. Бүх халуун ногоо нэмнэ - ганга, цагаан гаа, чинжүү, булан навч. Давс ба элсэн чихэр. Хэдэн минут буцалгана.
Халуун marinade бүхий хоосон зайг хийнэ. Та стандарт оёдлын аргыг ашиглаж болно, эсвэл төмрийн боолтыг ашиглаж болно.
Битүүмжилсэн лонхтой савыг доош нь эргүүлж, алчуур эсвэл хөнжилөөр таглана. Оёдол хөргөх хүртэл бариад дараа нь овоолго хийнэ.

Зөвхөн ургамал өөрөө төдийгүй найлзуурыг нь иддэг. Сармистай сумны амттан бол өрхийн иддэг маш сайн хоол юм. Ургамлын энэ хэсгийг хураах олон арга бий. Энэ сонголт нь шар буурцаг сумс, халуун ногоо гэх мэт туслах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах явдал юм.

Нэг литр саванд танд хэрэгтэй болно:

Сармисын залуу найлзуурууд 700 гр;
60 гр хоолны давс;
6 хумс сармис;
40 гр элсэн чихэр;
0.1 л. ургамлын тос;
8 халбага паприка;
0.1 л. Шар буурцгийн соус;
Улаан ба хар чинжүү 6 вандуй;
2 хоолны халбага цуу;
2 халбага нунтагласан кориандрын үр.

Найлзуурыг зайлж, хатаана. Савны уртыг хайчилж ав.
Гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос хийнэ. Сармисны найлзуурыг халуун тосонд хийж, ногоон болтол 8 минут хуурна.
Уксус болон шар буурцагны соусыг хийнэ. Холих.
Давс, элсэн чихэр, паприка, кориандра, чинжүү, жижиглэсэн сармис, улаан чинжүү нэмнэ. 6 минутын турш буцалгана.
Ажлын хэсгийг саванд хийж, үүссэн давсны уусмалыг хайруулын тавган дээрээс хийнэ.
Бөмбөлгийг буцалсан устай саванд дүрж, дор хаяж 10 минутын турш ариутга. Дараа нь өнхрүүлээд харанхуй газар 7 хоног цэвэрлэнэ.

Сармис сумыг өндөгөөр хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео

Сармисны хумс бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Зуушыг илүү амттай болгохын тулд та хэд хэдэн энгийн нюансуудыг ажиглах хэрэгтэй.

Үүнийг бүхэлд нь marinating хийхдээ халуун ногоотой ногооны залуу толгойг сонгох хэрэгтэй.
Сармисыг хумсаар хадгалахын тулд "хуучин" сармис тохиромжтой.
Хадгалахаасаа өмнө сармисыг ямар ч хэлбэрээр даршилсан, хүйтэн усанд хамгийн сайн хадгалдаг. Эцсийн бүтээгдэхүүний өнгө нь илүү сайн байх болно.
Сармисыг, ялангуяа хумстай хадгалахын тулд бага хэмжээний лонхтой сонгох хэрэгтэй - 0.5 л, 0.75 мл.

Төрөл бүрийн даршилсан ногоо дунд цөөхөн хүн сармисыг эргүүлдэг. Энэ нь харамсалтай юм - даршилсан эсвэл даршилсан хэлбэрээр энэ нь ашигтай чанараа огт алддаггүй. Үүний зэрэгцээ, гашуун амтлагчийг хадгалах замаар ихээхэн зөөлрүүлдэг. Зах зээл дээрх шиг ядаж бага хэмжээгээр хоол хийхийг хичээгээрэй: жор нь хэдийгээр хүлээхэд цаг хугацаа шаардагддаг боловч өвлийн улиралд аль хэдийн бэлтгэсэн хүн бүр бүрэн боломжтой байдаг. Мөн хөнгөн зуушаар хүнсний ногоо нь мах, загастай хамт явах бөгөөд архи нь муу биш юм. Нэг саванд ашиг тус, таашаал!

Сонгодог хувилбар

Мэдээжийн хэрэг, тогооч бүр зах зээл дээрх даршилсан сармисыг хэрхэн өнхрүүлдэг талаар өөрийн гэсэн санаатай байдаг. Энд санал болгож буй жор нь гэрийн тогооч нарын хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг жор юм. Хэрэв танд ямар нэг зүйл дутуу байгаа юм шиг санагдаж байвал туршилт хийж, өөртөө тохируулаарай.

Тиймээс, бид уламжлалт жороор гэртээ амттай сармис хоол хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд бид нэг кг толгойг тийм ч том биш, нягт, соёолоогүй, дээд "үслэг дээл" -ээс салст бүрхэвчийн бие даасан бүрхүүлд нөлөөлөхгүйгээр цэвэрлэнэ. Сармис бүхэлдээ үлдэх ёстой. Бэлтгэсэн сармисыг буцалж буй усаар дүүргэж, урсгал усаар хөргөж, шигшүүр эсвэл коландаар шүүнэ. Хэрэв мэдэгдэхүйц үндэс байгаа бол тэдгээрийг тайрч авна. Толгойг нь саванд хийж (хагас литрийн багтаамжтай нь хэрэглэхэд илүү тохиромжтой) лавр, үр тарианы чинжүү нэмсэн. Marinade нь 9 хувийн цуу, ус (тус бүрийг нэг шил авна), нэг халбага давс (слайдтай), хоёр ба хагас элсэн чихэр нэмдэг. Тэд лонхтой дүүргэж, самбайгаар хучиж, хоёр долоо хоногийн турш дулаан байлгана. Дараа нь савыг таглаатай, магадгүй хуванцараар хааж, сэрүүн газар шилжүүлнэ. Хөргөгчтэй зоорь нь тийм ч тохиромжтой биш, илүү дулаахан байх ёстой, агуулах гэх мэт.

Зах зээл дээрх даршилсан сармис: манжинтай жор

Олон хүмүүс баялаг улаан өнгөтэй захын сармисанд дуртай. Гал тогоондоо ийм сүүдэрт хүрэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Мөн амт нь илүү зөөлөн болж, нүд нь баярлах болно. Гэртээ ийм давхаргыг хоол хийхдээ бид нэг кг сармис тутамд дунд хэмжээний манжин авдаг. Бид өмнөх жортой адил үндсэн найрлагыг бэлтгэдэг. Миний нишингэ, цэвэрлэж, нимгэн зүсмэлүүд эсвэл том сүрэл болгон хуваасан. Сармисыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, манжингаар хутгана. Бид маринад хийнэ: 900 миллилитр ус хоёр хоолны халбага давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр, зургаан чинжүү, дөрвөн хумс модыг буцалгана. Галаас авсны дараа хагас шил цуу (9%) хийнэ, халуун хэвээр нь саванд хийнэ. Өвлийн улиралд сармисыг битүүмжилсэн бол савыг таван минутын турш ариутгана, хэрэв тэр даруй идэх ёстой бол нягт таглаатай таглаад гурван өдрийн турш дулаан байлгана.

алимны сармис

Маш сонирхолтой арга бий, ер бусын амттай толгойнууд. Энэ нь дээд хальснаас чөлөөлөгдөж, угааж, marinated байх саванд хийнэ. Хэр их marinade хэрэгтэйг тодорхойлохын тулд мөрөнд хүртэл усаар дүүргэдэг. Шингэнийг хэмжих саванд хийнэ; талыг нь асгаж, оронд нь ижил хэмжээний алимны шүүс нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг биечлэн шахаж авах нь дээр. Хэрэв та үүнийг байгалийн гаралтай, элсэн чихэрээр баяжуулаагүй, чихэрлэг биш гэдэгт итгэлтэй байвал дэлгүүрээс худалдаж авсан зүйлээр сольж болно. Давсыг marinade дээр нэмдэг (сармис литр тутамд нэг халбага), ууссаны дараа саванд хийнэ. Хэвийн температурт (хүйтэн биш, наранд биш) хоёр долоо хоногийн турш үлдээгээрэй, та гайхалтай зууш идэх боломжтой.

Уксусгүйгээр даршилна

Уксусын амт нь хүн бүрт таалагддаггүй. Үүний зэрэгцээ ихэнх эргэлтүүд үүнгүйгээр хийж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч та энэ найрлагагүйгээр өвлийн улиралд маш сайн сармисыг өнхрүүлж болно. Процесс нь аль хэдийн тайлбарласан заль мэхээс арай өөр байх болно. Толгойг нь угааж, хатааж, дараа нь хагас литрийн лонхтой савлаж, буцалсан усаар дүүргэнэ. Хөргөх үед усыг шавхаж, хандлагыг давтана. Хоёр дахь удаагаа элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилтэй давс (тус бүр нэг халбага), найман вандуй чинжүү, бага зэрэг кориандра, dill үр, булан навч, хоёр хумс, аспирин шахмалыг саванд нэмнэ. Савыг зөвхөн буцалсан усаар дүүргэж, тэр даруй битүүмжилнэ.

Хятад хэлээр

Даршилсан сармис хийх нь олон хоолны уламжлалд түгээмэл байдаг. Азийн хоолны шүтэн бишрэгчид хятад жорыг үнэлэх нь дамжиггүй. Дээд талын арьсыг толгойноос нь авдаг; тэдгээрийг маш их хэмжээгээр цэвэрлэж, бараг л дээд тал нь литрийн савыг дүүргэдэг. Буцалж буй ус; дулаанаас салгасны дараа шар буурцаг сумсыг суурийн хагас литр тутамд шилний хэмжээгээр хийнэ. Саванд нугалж буй сармисыг найрлагаар дүүргэж, тагийг нь сайтар хааж, дор хаяж долоо хоногийн турш хүйтэнд нууна.

Сибирийн жор

Энд залуу сармисыг илүүд үздэг. Гэхдээ хуучирсан, дотор нь хоосон болоогүй бол боловсорсон нь бас тохиромжтой. Толгойнууд нь гаднах хальснаас чөлөөлөгдөж, үндэс, үлдсэн сумнууд нь таслагдана. Сармисыг угааж, саванд сайтар савласан; дүүргэх үед угаасан lingonberries саванд хийнэ. Жимс жимсгэнэ хоёр кг хүнсний ногоо тутамд нэг фунт хэрэгтэй. Усыг давстай буцалгана. Нэг литр шингэн тутамд гурван халбага хийнэ. Маринадыг хөргөхөд хагас шил алим (та дарс ууж болно, гэхдээ ширээн дээр биш) цуу хийнэ. Бөглөх нь банкуудын дунд тарааж, тэдгээрийг өнхрүүлж, хадгалдаг.

Мэдээжийн хэрэг хүн бүр lingonberries авах боломж байдаггүй. Санаа зовох хэрэггүй: Сибирийн даршилсан сармисыг ижил хэмжээний улаан үхрийн нүд эсвэл хагас цангис жимсээр сольсон тохиолдолд лонхтой дахь Сибирийн даршилсан сармис амтаа алдахгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та исгэлэн дуртай бол цангис жимсийг ижил жинтэй болгож болно.

Мжаве Ниори

Хэрэв та зах зээл дээрх шиг амталж чадсан бол Гүржийн жор танд бас таалагдах болно. Зөвхөн энд л танд хугацаа дуусахаас хэдэн долоо хоногийн өмнө хураасан залуу ногоо хэрэгтэй болно: энэ мөчид энэ нь хамгийн шүүслэг юм. Бүрхүүлийн гаднах давхаргыг дээд зэргээр арилгаж, зөвхөн нимгэн холбогч хальс л үлдэх ёстой. Толгойг нь нэг, хоёр минутын турш буцалж буй усанд дүрж, хавтгай гадаргуу дээр тавьж, илүүдэл хэмжээний том ширхэгтэй давс цацна. Таррагоныг лонхтой ёроолд байрлуулсан бөгөөд үүний дараа бид сармисын толгойг сайтар шилжүүлж эхэлдэг. Давхарга бүрийг дахин эстрагоноор тарааж, бага зэрэг хатаасан улаан чинжүү цацна. Бөглөх ажил хийгдсэн: буцалсан усыг 1: 1 харьцаатай дарсны цуутай хольсон. Хэрэв та хамгийн амттай, элит mjave niori авахыг хүсвэл усыг байгалийн чихэргүй анар жимсний шүүсээр солино уу. Marinade нь дулаанаар цутгаж, сармисыг бүрэн хамрах ёстой. Савыг илгэн цаасаар боож, дотор нь долоо хоног байлгана. Гүрж хэлээр бэлэн даршилсан сармисыг зооринд шилжүүлдэг.

Айл бүрээс хол өвлийн улиралд даршилсан сармис бэлтгэдэг бол энэ нь махан хоол, борщ, вазелинтай хамт үйлчлэхэд тохиромжтой анхны бөгөөд амттай зууш юм. Сармисыг хумс, бүхэл толгойн аль алиныг нь даршилж, халуун ногоо, халуун ногоотой хослуулан хэрэглэж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь шинэхэн шиг халуун биш, гэхдээ ашигтай байх болно.

Сармисыг хэрхэн даршилж авах вэ

Хэрэв та туршлагатай тогооч нарын зөвлөгөөг ашиглавал даршилсан сармис илүү амттай, илүү амттай болно.

Та сармисыг хальсалж, хальслаагүй хумс, түүнчлэн бүхэл бүтэн толгойгоор даршилж болно, гэхдээ энэ нь хальслах шаардлагагүй гэсэн үг биш юм. Husk-ийн дээд давхаргыг ямар ч тохиолдолд арилгаж, зөвхөн нэг давхарга үлдэнэ.
Хэрэв та бүхэл бүтэн жимс эсвэл хальсгүй зүсмэлүүдийг даршилж авахыг хүсвэл залуу сармисыг сонгох хэрэгтэй. Хальсалсан хумсаар хумс нь жигд, бүрэн бүтэн байвал ямар ч насны сармисыг даршилж болно.
Өвлийн улиралд хадгалахын тулд даршилсан сармисыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, цэвэр чанасан таглааг нь таглана. Хэрэв та савыг нейлон таглаатай хаавал хөнгөн зуушаа зөвхөн хөргөгчинд хадгалж болно.
Сармисыг хадгалахын тулд жижиг лонхтой хэрэглэх нь дээр, учир нь энэ амттан нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг. Гурван литрийн багтаамжтай биш, харин өвлийн улиралд даршилсан сармистай хэд хэдэн жижиг лонхтой бэлтгэх нь дээр.
Сармисыг даршилж эхлэхээсээ өмнө хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Энэхүү энгийн үйлдлийн ачаар түүний өнгийг хадгалах боломжтой болно. Үгүй бол сармис нь харанхуйлж, хоолны дуршил багатай харагдаж болно.

Өвлийн улиралд даршилсан сармис хийх олон жор байдаг. Хэрэв та өмнө нь ийм амттан идэж үзээгүй бол янз бүрийн жорын дагуу хоёр лонхтой сармис чанаж, амт, үнэрийг нь харьцуулах нь зүйтэй юм.

Даршилсан сармисны толгой: энгийн жор

сармис - 1 кг;
ус - 0.4 л;
ширээний цуу - 0.4 л;
булан навч - 2-3 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
давс - 40 гр;
амтат чинжүү вандуй - 10 ширхэг;
хумс - 3-4 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Ариутгасан саванд хумс, чинжүү, лаврын навчийг байрлуул. Та 2 литрийн лааз эсвэл 0.65-0.75 литрийн багтаамжтай 3 ширхэг хэрэгтэй болно. Сармисны толгойг даршилж авах жижиг лонхтой ажиллахгүй.
Сармис дээр буцалж буй ус хийнэ, дараа нь хүйтэн урсгал усаар зайлж, хальсны дээд давхаргыг зайлуулна. Зүсмэлүүд нь сүйрэхгүй байхын тулд нэг давхаргыг үлдээх хэрэгтэй. Сармисын толгойн үндсийг таслана.
Сармисны толгойг аль болох нягт лонхтой саванд хийнэ.
Усыг халааж, давс, элсэн чихэр хийж, хэдэн минут буцалгаад, цуу асгаж, галаас marinade авна.
Сармис дээр халуун marinade хийнэ. Банкуудыг битүүмжилж, боож өгнө. Бүрэн хөргөсний дараа өвөл хүртэл хурц гэрлээс хамгаалагдсан сэрүүн газар хадгална.

Магадгүй хэн нэгэн marinade-ийн нэг хэсэг болох их хэмжээний цууг эргэлзэж магадгүй юм. Айдас нь үндэслэлгүй: бэлэн зууш нь хэт исгэлэн биш байх болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та цуу бага хэрэглэхийг хүсч байвал өөр жор хэрэглэх нь дээр.

Сармисыг бүхэлд нь чинжүүтэй marinated

залуу сармис - 1.5 кг;
халуун чинжүү - 3 ширхэг;
булан навч - 3 ширхэг.;
ус - 0.6 л;
ширээний цуу - 0.2 л;
давс - 20 гр;
элсэн чихэр - 60 гр.

Хоол хийх арга:

Сармисны толгойноос хальсны гаднах давхаргыг авч, хумсыг холбосон зөвхөн нэг доод давхарга үлдээнэ. Үлдсэн үндсийг нь таслана.
Гурван литрийн лонхтой савыг ариутгана. Тус бүрд нэг булан навч, нэг ширхэг халуун чинжүү тавь, энэ нь байгалийн хадгалалтын бодис юм. Түүний ачаар даршилсан сармисны амт нь өөрөө илүү тод харагдахын тулд цуу, давс, элсэн чихэр бага зэрэг marinade-д нэмж болно.
Сармисны толгойг лонхтой болгон байрлуулж, аль болох нягт дүүргэ.
Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр уусгана. 3 минут буцалгаад цуунд хийнэ.
Маринад руу цуу оруулсны дараа тэр даруй дээр нь лонхтой сармис хийнэ.
Металл таглаатай лонхтой савыг өнхрүүлээрэй, эсвэл шураг таглаатай бол сайтар шураарай.
Савыг эргүүлж, өвлийн хөнжилөөр хучиж, доор нь хөргөнө.

Сэрүүн өрөөнд хадгалахын тулд даршилсан сармисны толгойг бүрэн хөргөсний дараа авч болно. Өвлийн улиралд тэдгээрийг зооринд байлгах нь дээр, гэхдээ та өрөөний температураас бага зэрэг доогуур температурт агуулахад хадгалж болно.

Сармисын толгойнууд нь манжингаар marinated

сармис - 1 кг;
манжин - 0.3 кг;
dill - 2 ширхэг.;
ус - 1 л;
давс - 40 гр;
элсэн чихэр - 40 гр;
ширээний цуу - 100 мл;
хар чинжүү - 7 ширхэг;
хумс - 5 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Сармисны толгойг хальсны дээд давхаргаас болгоомжтой цэвэрлэж, урсгал усаар зайлна.
Усыг буцалгаж, сармисны толгойг хийж, хоёр минутын турш цайруулна.
Сармисаа хүйтэн ус руу шилжүүлж, хөргөнө.
Усыг зайлуулахын тулд сармисны хумсыг коланд руу хийнэ.
Манжинг угааж, хальсалж, цаасан алчуураар хатаана. Үүнийг нэг сантиметр өргөн, хоёр эсвэл гурав дахин урт хэсэг болгон хайчилж ав.
Савыг ариутгаж, тус бүрийн ёроолд dill, халуун ногоо тавьж, сармис, манжингийн зүсмэлүүдийг саванд хийнэ.
Нэг литр ус, хоёр хоолны халбага давс, ижил хэмжээний нунтагласан элсэн чихэрээс marinade буцалгана.
Буцалж буй marinade руу цуу хийнэ, хутгана, дулаанаас нь салгана.
Маринадыг лонхтой руу хийнэ, агуулгыг нь бага зэрэг хөргөнө (цагны дөрөвний нэг орчим), сайтар таглана. Ажлын хэсгийг хадгалах нөхцлөөс хамааран та металл болон полиэтилен бүрээсийг хоёуланг нь ашиглаж болно.
Савыг тасалгааны температурт харанхуй газар хоёр долоо хоног байлгана. Энэ хугацаанд marinade нь үүлэрхэг, гэрэлтүүлэх цагтай болно. Үүний дараа лаазалсан хоолыг сэрүүн өрөөнд хадгалах хэрэгтэй. Тэдгээрийг 16 градусаас ихгүй температурт хадгалах ёстой бөгөөд хэрэв хуванцар таглаатай бол хөргөгчинд хадгална.

Манжингаар даршилсан сармисны толгой нь сайхан сүүдэртэй болдог.

Сармистай даршилсан сармис: энгийн жор

сармис - 1 кг;
ус - ойролцоогоор 0.5-0.7 л;
давс - 40 гр;
элсэн чихэр - 40 гр;
булан навч - 2 ширхэг;
dill үр - 5 гр;
хар чинжүү - 5-6 ширхэг;
анхилуун чинжүү вандуй - 5-6 ширхэг;
ширээний цуу - 60 мл.

Хоол хийх арга:

Сармисыг хальслаарай. Сармисны хумсыг хагас цагийн турш сэрүүн усанд дэвтээнэ, коланд руу хийнэ, усыг нь шавхана.
Хэд хэдэн жижиг савыг ариутгана.
Тэдний дээр dill үр, чинжүү үрийг тараана.
Сармисны хумсыг саванд хийнэ.
Ус буцалгаж, түүнд сармис нэмнэ.
20 минутын дараа лаазнаас усыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Дотор нь булан навч хийж, жор дээр заасан хэмжээний давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад нэг минут буцалгана.
Marinade руу цуу хийнэ, хутгана, галыг унтраа.
Сармис дээр халуун marinade хийнэ, металл таглааг нэн даруй битүүмжилнэ.
Савыг дээш нь эргүүлсний дараа бүлээн зүйл дор хөргөнө.

Энэхүү жорын дагуу даршилсан сармисыг бие даасан зууш болгон ашиглаж болно, мөн сүмс, шөл хийхэд зориулсан орц найрлагын нэг болгон ашиглаж болно.

Сармисны хумс чинжүүтэй marinated

сармис - 0.5 кг;
чинжүү чинжүү - 2-3 жижиг хонхорцог;
амтат чинжүү вандуй - 10-12 ширхэг;
үхрийн нүд навч - 3-4 ширхэг;
давс - 20 гр;
элсэн чихэр - 40 гр;
ширээний цуу - 60 мл;
ус - 0.5 л.

Хоол хийх арга:

Сармисын толгойг хумс болгон задалж, тэдгээрээс хальсыг нь салгаж, өтгөрүүлсэн хэсгийг нь таслана. Муудсан, муудсан хумсыг хаяж, сайныг нь угаана.
Чинжүүгээ угааж, хатаана.
0.25-0.35 литрийн багтаамжтай 2-3 лаазыг содоор угаана. Тэднийг ариутгаж, тохирох тагийг нь буцалгана. Энэ тохиолдолд шураг ашиглах нь тохиромжтой.
Лаазанд чинжүү, үхрийн нүд навчийг байрлуул. Тус бүрдээ нэг чинжүү чинжүү хийнэ.
Сармисны хумстай лонхтой дүүргэ.
Сармисыг буцалж буй усаар хийнэ, лонхтой тагийг нь таглаад 15 минут байлгана. Усыг асга.
Дахин цэвэр ус буцалгаж, сармис дээр буцалсан ус хийнэ. 10 минутын дараа усыг зайлуулна.
Хагас литр усыг давс, элсэн чихэртэй хольж, буцалгаад гурван минут буцалгана.
Уксусыг саванд хийнэ. Сармис дээр нэн даруй халуун marinade хийнэ.
Тагийг нь сайтар боож, лонхтойгоо дээш нь эргүүлнэ. Дулаан зүйлээр боож өг. Хагас нь нугалсан үслэг алчуур хүртэл хийх болно.

Нэг өдрийн дараа сармисны хумстай лонхтой савыг агуулах руу шилжүүлж болно. Та өрөөний температурт өвлийн улиралд аюулгүй хадгалах боломжтой. Гурван долоо хоногийн дараа л хэрэглэхэд бэлэн болно - сармисыг даршилж, халуун ногоотой үнэртэй болгохын тулд цаг хугацаа шаардагдана.

Сармисны хумсыг манжин шүүсээр даршилсан

сармисны хумс (аль хэдийн хальсалж) - 0.5 кг;
шинэ манжин - 0.2 кг;
ус - 0.5 л;
булан навч - 1 ширхэг;
улаан лиш - 1 ширхэг;
давс - 20 гр;
элсэн чихэр - 20 гр;
хар чинжүү - 3 ширхэг;
ширээний цуу - 30 мл.

Хоол хийх арга:

Сармисны хумсыг салгаж, хальсалж, муудсан бүгдийг нь зайлуулж, үлдсэнийг нь угааж, буцалж буй усаар асгаж, 5 минут байлгаад урсгал хүйтэн усаар зайлж, хатаана.
Лаазыг ариутгаж, дээр нь сармисаа хийнэ.
Beetroot угааж, цэвэрлэж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Манжин нухашыг усаар хийнэ, хутгана, шүүнэ.
Манжингийн шүүсийг давс, элсэн чихэртэй хольж, дотор нь булан навч, чинжүү, хумс хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
Ширээний цууг лонхтой руу хийнэ, дээр нь marinade хийнэ.
Савыг таглаатай таглаад устай саванд хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш ариутгана.
Болгоомжтой, өөрийгөө шатаахгүйн тулд лонхтой савыг авч, чанасан таглаагаар хаа.

Манжингийн шүүсээр даршилсан сармисны хумс нь зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй юм.

Шар буурцагны соусаар даршилсан сармис

сармис - 1 кг;
ширээний цуу - 0.5 л;
шар буурцаг сумс - 1 л.

Хоол хийх арга:

Сармисын толгойг хумс болгон хуваа. Хумсыг хальсалж болохгүй, харин сайтар угааж, хатаана.
Сармисаа цэвэрхэн саванд хийж, цагаан цуу дээр хийнэ.
Сармистай савыг долоо хоногийн турш харанхуй сэрүүн газар тавь.
Савыг ариутгаж, цагаан цуунд дэвтээсэн сармисаа саванд хийж, сав бүрийг хагасаар дүүргэнэ.
Шар буурцагны соусыг 10 минут буцалгаж, сармисны хумс дээр хийнэ. Соус нь сав бүрийн хүзүүнд хүрэх ёстой.
Ариутгасан металл таглаатай савыг сайтар таглана. Сэрүүн газар ав.

Шар буурцагны соусаар даршилсан сармис нь 3 долоо хоногийн дараа идэхэд бэлэн болно, гэхдээ хэрэв хүсвэл удаан хадгалах боломжтой.

Даршилсан сармис нь амттай зууш юм. Өвөлдөө бэлтгэх олон арга бий. Энэ нь шинэхэн шиг хүчтэй биш боловч ашигтай шинж чанараа алдахгүй. Үүнээс гадна, энэ нь олон хүмүүст таалагддаг ер бусын халуун ногоотой амтыг олж авах болно.

Өвлийн улиралд олон хүн төрөл бүрийн хүнсний ногоо бэлтгэхийг хичээдэг, учир нь дуртай зүйлийнхээ савыг авч, амтыг нь мэдрэх нь ямар сайхан байдаг вэ. Даршилсан сармисыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар энэ жилийн сонирхолтой жорыг үзээрэй.

НАЙРЛАГА

Сармис 300 грамм
Ус 1 шил
Давс 15 грамм
Уксус 10 мл
Амт нь хатаасан үхрийн нүд навч
амсах болно интоорын навч
Амт нь dill

Бэлтгэлийн тодорхойлолт:

Энэхүү жорын дагуу сармисыг зөвхөн өвлийн улиралд төдийгүй ямар ч үед идэж болно. Үүнийг хамгийн амттай, эрүүл болгохын тулд 7-р сард сармис цуглуулах нь дээр, үүнийг сүү сармис гэж бас нэрлэдэг. Ийм сармисыг салатанд хялбархан нэмж эсвэл эхний болон хоёрдугаар хоол хийхэд ашиглаж болно. Бүх зүйл маш амархан бэлтгэгдсэн бөгөөд ажлын хэсгийг хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой. 1. Сармисаа сайтар хальсалж, дараа нь зайлж, бүлээн усанд 1 цаг байлгана. 2. Бид савыг ариутгаж, дараа нь дэвтээсэн сармисаа хийж, үхрийн нүд, интоорын навч, хатаасан dill (та өөрийн сонгосон хатаасан ургамлыг ашиглаж болно). 3. Саванд нэг аяга ус хийнэ, давс, цуу нэмээд бүгдийг нь галд хийж, маринадыг буцалгана. Бэлэн болсон давсны уусмалд хадгалсан сармисаа асгаж, савыг самбайгаар таглаад 10-15 градусын температурт 5 хоног байлгана. Энэ хугацааны дараа савыг нягт таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгална. Та энэ сармисыг нэн даруй хэрэглэж болно.

Дэвтээсэн сармис - зурагтай жор

Гэртээ даршилсан сармисыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: өвлийн улиралд хадгалах жор, арга замууд

Сармис нь дэлхийн бараг бүх хоолонд маш их алдартай байдаг. Ардын анагаах ухаанд энэ ногооны ургацын ашигтай шинж чанарт үндэслэн олон жорыг мэддэг.

Хэдийгээр ийм сармисыг дэлгүүрээс худалдаж авч болох ч гэртээ өөрөө хийх нь дээр.

Зөвхөн гэртээ чанаж болгосон даршилсан сармис нь хамгийн амттай байх болно, үүнээс гадна энэ нь хортой хадгалалтын бодис байхгүй байх баталгаа болно.

Эцсийн эцэст, хамгийн их ашиг тусыг авахын тулд та зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй.

Лаазлах онцлог

Исгэх нь хүнсний ногоог лаазлах нэг төрөл юм.Энэ үед сүүн хүчил үүсдэг (энэ нь байгалийн хадгалалтын бодис юм). Даршилсан ногоо нь тэжээллэг чанар өндөртэй, ходоод гэдэсний замд сайнаар нөлөөлж, хортой бактерийг устгаж, дархлааг нэмэгдүүлж, халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.

Даршилсан сармис нь шинэ ногоотой адил хэмжээний ашигтай шинж чанар, витамин агуулдаг. Энэ нь яг л шаржигнуур хэвээр байгаа боловч идсэний дараа тааламжгүй, хурц үнэрийг алддаг.

Сармисанд агуулагдах ул мөр элементүүд:

Үүнээс гадна витамины өндөр агууламжтай: B, C, D, P. Тэд мэдрэлийн системийг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулж, биеийг вирус, бактериас хамгаалж, олон өвчнөөс ангижрахад тусалдаг. Энэ ногооны ургацын ашиг тусыг үнэлж баршгүй.Ялангуяа намар, өвлийн улиралд бие махбодь янз бүрийн өвчинд өртөмтгий байдаг тул урьдчилан сэргийлэх зорилгоор сармис хэрэглэх нь маш ашигтай байдаг.

Хүүхдэд зориулсан даршилсан сармисны ашигтай шинж чанарууд:

Ихэнх хүүхдүүд хуурай сармис идэхдээ түүний тааламжгүй үнэр, амтыг гомдоллодог. Исгэлтийн ачаар эдгээр сөрөг нөлөөлөл алга болж, хүүхэд энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсээр авахдаа баяртай байх болно.

Эртний Ромд гладиаторууд өдөр бүр хэдэн хумс даршилсан сармис иддэг байжээ.Үүний ачаар тэд хүчтэй дархлаатай, үргэлж зоригтой, зоригтой байсан.

Ахмад настанд даршилсан сармисны ашигтай шинж чанарууд:

яс бэхжиж, хугарал үүсэхээс сэргийлдэг;
ходоодны хорт хавдар үүсэх эрсдэл буурдаг;
зүрхний шигдээс, цус харвалтын эрсдлийг бууруулдаг;
цөсний шүүрэл сайжирдаг;
нойр булчирхай, бамбай булчирхайн ажил хэвийн болсон;
хөгшрөлтийн үйл явц удааширдаг.

Жор: гэртээ хэрхэн исгэж, давслах вэ?

Энэ үе шатанд сармисыг даршилж авах олон тооны жорыг ялгаж үздэг.тус бүр нь танилцуулсан бүтээгдэхүүнийг өөрийн гэсэн өвөрмөц болгодог.

армян хэлээр

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа та даршилсан сармис хийж эхэлж болно.

Залуу сармисны толгойг хальснаас нь хальсалж, ёроолыг нь үндсээр нь тайрч, сайтар угаана.
Толгойг нь саванд сайтар хийнэ (та бүхэлд нь эсвэл тус тусад нь хумсаар хийж болно).
Маринадыг 1: 2 харьцаагаар бэлтгэ. 1 литр алимны цуунд 0.5 литр ус авч хутгаад хоёр хоолны халбага чулуун давс нэмнэ.
Маринадыг бүрэн уусгах хүртэл хутгаж, сармистай саванд хийнэ.
Хэдэн өдрийн дараа саванд шинэхэн, ижил marinade хийнэ.
Үүнийг 40 хоногийн турш хий.
Сүүлчийн удаа саванд 1 литр ус, хагас халбага чулуун давс, цагаан цуу хийнэ.
Харанхуй газар хадгална.

Есдүгээр сар гэхэд амттан бэлэн болно.

Зах зээл шиг бүхэл бүтэн толгой

Хоол хийхэд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа та дараах алхмуудыг хийх хэрэгтэй.

Устай савыг гал дээр тавь. Буцалгана.
Давс (ойролцоогоор хоёр халбага) хийнэ, бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Уусмалыг хөргөхийн тулд хүйтэн газар тавь.
Сармисын толгойн нэмэлт хальснаас салж, саванд сайтар хийнэ. Та мөн тунхууны навч, амтат чинжүү, нэг хэсэг халуун чинжүү нэмэх хэрэгтэй.
Хөргөсөн уусмалаар лонхтой дүүргэж, 3 долоо хоногийн турш сэрүүн газар тавь.
Шаардлагатай бол үе үе давсны уусмалд буцалсан ус нэмнэ.

Манжинтай

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа та жор бэлдэж эхлэх боломжтой.

Сармисын толгойг хальслаарай. Хүнсний ногоог буцалж буй усанд 1 минутын турш дүрнэ. Хэсэг хугацааны дараа дээр нь хүйтэн ус хийнэ.
Нимгэн зүсмэлүүд болгон нишингэ хайчилж ав.
Манжин, сармисыг хооронд нь ээлжлэн саванд хийж сайтар боож өгнө.
Давс, элсэн чихэр, хар перц, хумстай хамт 1 литр устай савыг гал дээр тавь.
Уусмалыг дулаанаас аваад 100 мл цуу хийнэ.
Маринадыг лонхтой саванд хийнэ, сэрүүн, харанхуй газар байрлуулна.

Гурав хоногийн дараа бүтээгдэхүүн бүрэн бэлэн болно.Хэрэв та үүнийг хадгалахыг хүсвэл лонхтой халуун усаар ариутгах хэрэгтэй.

Бусад найрлагатай

Та мөн байцаа, луувантай сармисыг хоол хийж болно. Хоол хийх технологи нь өмнөх жортой төстэй.

Өвлийн улиралд хэрхэн хэмнэх вэ?

Амттаныг аль болох удаан байлгахын тулд харанхуйд байлгаж, сэрүүн температурыг байнга хадгалах шаардлагатай. Үүнийг зооринд хэрэгжүүлэх нь хамгийн сайн арга юм. Ээрэхээсээ өмнө лонхтой халуун усаар халдваргүйжүүлсэн байх ёстой.(хамгийн багадаа 5-10 минут) тэдэнд нэмэлт бактери байхгүй болно. Банкууд нь агаар орохгүйн тулд битүүмжилсэн байх ёстой.

Та мөн сармисыг өрөөний температурт хадгалж болно.

Хоолны сонголтууд

Лаазалсан сармис нь хамгийн сайн зуушны нэг бөгөөд бараг бүх хоолонд тохиромжтой. Энэхүү амттан нь маш сайн амттай бөгөөд мах, загасны хоолтой хослуулах нь дээр. Ихэнхдээ тэд янз бүрийн салатанд даршилсан сармис нэмэх дасгал хийдэг.

Сармис нь вируст өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, дархлааны систем болон бие махбодийг бүхэлд нь бэхжүүлэхэд маш сайн байдаг бөгөөд энэ нь хүйтний улиралд маш чухал юм. Гэсэн хэдий ч бага тунгаар тогтмол хэрэглэснээр хоол хүнсээр хэрэглэснээс эерэг үр дүнд хүрэх боломжтой.

Даршилсан сармис: зах дээр, армян, нишингэтэй адил толгойтой гэртээ өвлийн улиралд давслах жор

Энэ нийтлэлээс та зах дээр байгаа шиг даршилсан сармисыг бүхэлд нь толгойгоор хэрхэн яаж хийх, армян, манжингаар хоол хийх жор, мөн гэртээ өвлийн улиралд хэрхэн давслах талаар сурах болно.

Сармиснаас өвлийн улиралд ургац хураах

Сармисанд дуртай, гэхдээ өвөрмөц үнэрээс болж татгалздаг уу? Өвлийн улиралд сармисаас хурц үнэргүй, гэхдээ анхны амттай эрүүл бэлтгэл хийхийг санал болгож байна. Даршилсан эсвэл даршилсан сармисыг хэрхэн яаж хоол хийх, сармиснаас өвлийн бэлтгэлийг хийхүзээд цааш уншаарай.

Сармиснаас өвлийн улиралд ургац хураах

Хоолны жор Сармисыг манжингийн шүүсээр даршилсан

1 литр усанд цутгахад:

Манжингийн шүүс авахын тулд та 1 кг манжинг теке дээр сараалж, дараа нь 2 tbsp нухах хэрэгтэй. ус хийж, cheesecloth эсвэл шигшүүрээр шахаж авна.
Сармисыг дээд хальс, орой, үндэснээс нь хальслаарай.
Толгойг нь буцалж буй усанд дүрээд 2-3 минут буцалгана.
Сармисыг хүйтэн усаар хөргөнө.
Сармисаар ариутгасан лонхтой дүүргэ.
Халуун marinade дүүргэгчийг бэлтгэж, сармистай саванд хийнэ.
5 минутын турш литрийн лонхтой, 1.5 литрийн лонхтой 7 минутын турш ариутгана.
Сармисаа таглаатай өнхрүүлж, сэрүүн газар тавь.

Давсны уусмалд хадгалсан жор Сармис хумс

Залуу сармисыг хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, давсалсан буцалж буй усанд 1 минутын турш дүрнэ.
Сармисны хумсыг нүхтэй халбагаар аваад хүйтэн усанд хөргөнө.
Сармисыг ариутгасан саванд хийнэ.
Давсны уусмалд хадгалсан, хөргөж, хүйтэн сармис хумс хийнэ.
Сармистай лонхтой таглааг хааж, долоо хоногийн турш сэрүүн газар тавь.
6-8 хоногийн дараа сармис идэхэд бэлэн болно.

Даршилсан сармисны толгойн жор

Сармисаа угааж, бүлээн усанд 2 цаг байлгана.
Дараа нь толгойн дээд хэсгийг таслан авч, дээд хэсгийг зүсмэлүүдээс нь салгана. Сармисын толгойг дахин зайлж, ариутгасан саванд хийнэ.
Нэг литр саванд 3 вандуй анхилуун чинжүү, 2 хумс, нэг чимх нунтагласан шанцай нэмнэ.
Буцалж буй ус, цуу, давс, элсэн чихэр зэргийг дүүргэж бэлтгэ.
Marinade хөргөж, сармис дээр хийнэ.
8-10 минутын турш литрийн савыг ариутгана. Хөргөх хүртэл өнхрүүлэн боож өгнө.

Жор алимны цуутай үхрийн нүдний шүүс дэх сармис

Залуу сармис, хальс дээр буцалж буй ус хийнэ.
Үндэс ба дээд хэсгийг таслана.
Сармисны хумсыг буцалж буй усанд 2 минут орчим дэвтээнэ.
Үхрийн нүднээс шүүсийг аль болох шахаж ав.
Санал болгож буй найрлагаас дүүргэгчийг бэлтгэ.
Сармисны толгойг цэвэр литрийн саванд хийж, дүүргэж, 5-7 минутын турш ариутгана.
Банкуудыг өнхрүүлж, хөргөж, сэрүүн газар тавина.

Украины даршилсан сармисны жор

Залуу том сармисны толгойг угааж, ишийг нь тайрч, толгойноос 4-5 см зайд үлдээнэ.
Толгойн хальсны эхний давхаргыг аваад буцалж буй усанд 2-3 минутын турш дүрнэ.
Савыг ариутгаж, цайруулсан сармисны толгойгоор дүүргэ.
Халуун marinade бэлтгэж, дээр нь лонхтой хийнэ.
0.5 литрийн савыг 5 минут орчим, 1 литрийн савыг 8 минутын турш ариутгана.
Бэлэн сармисаа өнхрүүлээд хөргөөд хадгалахад сэрүүн газар тавь.

Тааламжтай хоол хийж, эрүүл байгаарай!

Сармиснаас өвлийн улиралд ургац хураах

Сармисанд дуртай, гэхдээ өвөрмөц үнэрээс болж татгалздаг уу? Өвлийн улиралд сармисаас хурц үнэргүй, гэхдээ анхны амттай эрүүл бэлтгэл хийхийг санал болгож байна. Даршилсан эсвэл даршилсан сармисыг хэрхэн яаж хоол хийх, сармиснаас өвлийн улиралд бэлтгэх, харж, уншаарай.

Бүх толгойтой зах дээр байгаа шиг даршилсан сармисны жор

Даршилсан сармис бол гайхалтай амттай хоол юм. Үүний ашиг тус нь бүтээгдэхүүний ариутгах шинж чанар, витамин A, B, C, D, E-ийн өндөр агууламжтай холбоотой юм. Байгалийн исгэх үйл явцын улмаас аяганд илүү ашигтай бодис хадгалагддаг. Хоол хийх технологийг дагаж мөрдөх нь гэртээ маш амттай зууш авах боломжийг олгодог.

Бүх толгойн жор

Исгэлэнгийн жор нь бэлтгэхэд маш хялбар ангилалд багтдаг бөгөөд маш олон найрлага шаарддаггүй. Бүхэл бүтэн сармистай исгэлэнгийн давуу тал нь бүтээгдэхүүний байгалийн байдал, гоо зүйн гоо үзэсгэлэнд оршдог.

1 кг бүхэл бүтэн сармис;
600 миллилитр ус;
30 миллилитр цууны хүчил 6%;
30 грамм давс.

Даршилсан сармис бэлтгэхийн тулд шинэхэн хураасан толгойг ашигладаг.

Толгойг нь салгахгүйгээр хальсалж байна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар асгаж, 6-8 цагийн турш дэвтээнэ.
Банкууд урьдчилан бэлтгэсэн. Дэвтээсэн толгойнууд нь саванд нягт байрладаг.
Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд 600 мл усанд давс, цуу нэмнэ. Маринадыг буцалгаад авчирна.
Банкуудыг хөргөсөн маринадаар асгаж, цэвэр хуудас эсвэл самбайгаар хучдаг. Давслах ажлыг 10-14 хоногийн турш хүйтэн газар цэвэрлэнэ. Үүнийг үе үе шалгаж, маринад нэмнэ.

Даршилсан сармисны толгойтой бэлэн лонхтой хуванцар таглаатай хаалттай байна. Өвлийн улиралд сармисыг хөргөгчинд эсвэл подвалд цэвэрлэнэ.

Анхилуун үнэртэй ургамал бүхий жор

Даршилсан сармис нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй амттай хоол юм. Халуун ногоо нэмсэн жор нь исгэлэн зуурмагт онцгой анхилуун амтыг нэмдэг.

1 кг залуу сармис;
2 халбага давс;
1 литр ус;
1 ширхэг халуун чинжүү;
тунхууны 2-3 хуудас;
8-10 вандуй анхилуун чинжүү;
6-8 булан навч;
dill, үхрийн нүд, интоорын навч амсах болно.

Эдгээр бүтээгдэхүүн нь 8-10 нэгжид зориулагдсан. Шинэхэн бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд ашигладаг.

Бид маринад бэлтгэдэг. Нэг литр усанд 2 хоолны халбагын давс нэмээд давсны уусмалыг буцалгана. Бид цуугүйгээр давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэдэг.
Бид бүтээгдэхүүн бэлддэг. Бид толгойгоо урсгал усаар угаана. Бүрхүүл нь бүрэн арилдаг. Шүдээ тусгаарла.
Урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой, сармисны хумсыг жигд байрлуулна. Лааз бүрт нэг хэсэг халуун чинжүү, амтат вандуй, яншуй, үхрийн нүд, интоорын навч нэмнэ. Лаазны хооронд халуун ногоо жигд тараана.
Хүйтэн marinade бүхий лонхтой хийнэ, сэрүүн газар тавь. Исгэлэн сармис 3 долоо хоног байх ёстой. Бүх хугацаанд бид давсны уусмалыг шалгаж, шаардлагатай бол дүүргэнэ.

Хэрэв сармисыг хадгалах шаардлагатай бол 3 долоо хоногийн дараа хуучин давсны уусмалыг шавхана. Банкууд өмнөх жорын дагуу бэлтгэсэн шинэ давсны уусмалд хадгалсан байна. Хадгалалт нь металл таглаагаар өнхрүүлж, хадгалахад тавьдаг. Исгэсэн таваг хэдэн сарын турш мушгихгүйгээр хадгалагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Амжилттай, амттай гарааны нууцууд

Бүх хоолны мэргэжилтнүүд хоол нь тодорхой дүрмийг дагаж мөрдвөл армян хэл дээр амжилттай болдог гэдгийг мэддэг.

Толгойн сонголт. Зөвхөн том, хүчтэй сармис нь исгэлэнд тохиромжтой.
Исгэлэнгийн арга. Хэрэв ургац дөнгөж хурааж авсан бол хальс нь хатаж амжаагүй бол толгойг бүхэлд нь исгэх хэрэгтэй. Хуучин толгойг ашиглахдаа хальсыг доод давхаргад арилгана. Зүсмэлүүд нь бие биенээсээ тусгаарлагдсан байна.
Цөцгий рүү нулим. Зах зээл дээрх шиг исгэлэн фенүүд нь marinade нь халуун чинжүү нэмэхийг зөвлөж байна.
Давслах үйл явц. Исгэх нь исгэх процесс дагалддаг. Давсны уусмалд хадгалсан савнаас хэсэгчлэн цутгаж байгаа тул үе үе шалгаж байх шаардлагатай. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол та саванд шинэ давсны уусмал нэмэх хэрэгтэй. Исгэлэнгийн жор нь цэвэр ус нэмэхийг зөвшөөрдөггүй. Энэ нь тавагны эцсийн амтыг сүйтгэдэг.
Исгэлэн амт. Давсны уусмалд 6% цууны хүчлийн халбага нэмбэл илүү исгэлэн амт, өвөрмөц үнэрийг олж авна.

Хоолны илүү зөөлөн амтыг хумсыг манжингаар исгэх замаар олж авдаг. Манжингийн шүүс нь тэдэнд ягаан өнгө өгдөг. Амтны сонголтоос хамааран сармисыг өргөст хэмх, манжингийн шүүс, хөх тарианы гурилаар исгэж байна. Гурил нь исгэх процессыг хангадаг сүүн хүчлийн бактерийн хурдацтай өсөлтөд хувь нэмэр оруулдаг. Ийм жороор ялзарч буй бактерийн өсөлт бараг боломжгүй юм. Тэдгээрийг сүүн хүчлийн мөөгөнцөр дарангуйлдаг.

Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүнийг нэмэлт боловсруулалтгүйгээр удаан хадгалдаг.

Дээр дурдсан исгэлэн жорууд нь зөвхөн сармисны толгойд төдийгүй шинэхэн суманд тохиромжтой.

Даршилсан сармис: зурагтай бүх толгойтой зах зээл дээрх жор

Даршилсан сармис нь өвлийн улиралд амттай, эрүүл хоол юм. Бэлтгэхэд хялбар, удаан хугацаанд хадгалагдаж, бие махбодийг ашигтай бодисоор хангадаг.

Сэдэвчилсэн материал: