Энэ тохиолдолд би сонгины ногоон ("өд") ургуулахын тулд тарьдаг сонгины гэр бүлийг ашиглаж байна. Гадаа цаг агаар “мэдрэл муутай”, заримдаа гантай, заримдаа бороо орж, улмаар “өд” нь хатаж, бороонд хадаж, өмхийрч эхэлжээ. Үүнийг хаях нь ичмээр юм, учир нь үүнд маш их ажил хийгдсэн тул би үүнийг өвлийн улиралд хадгалж байна! =)

Эхлээд би сонгино хальсалж цэвэрлэнэ. Хальсыг арилгахад хялбар болгохын тулд би дээр нь ус хийнэ. Сайн угаана.

Их хэмжээний устай савыг гал дээр тавиад буцалгана. Би сонгино нэмнэ.

Би 3-5 минутын турш цайруулна. Би үүнийг уснаас гаргаж аваад мөстэй усаар асгаж, коланд руу шиднэ.

Булцуу дээр шар хальс үүсч магадгүй бөгөөд үүнийг би арилгадаг.
Би лонхтой зууханд 180 градусын температурт 5-7 минутын турш ариутгана. Үүний зэрэгцээ би таглааг нь буцалгана.

Би тэдэнд халуун ногоо тавьдаг:
анхилуун чинжүү вандуй - нэг саванд 4 вандуй

хумс - 2 ширхэг. нэг саванд

булан навч - нэг саванд 1 навч

хар чинжүү - 2 ширхэг. нэг саванд

шанцай - хутганы үзүүр дээр сав бүрт хийнэ.

Би маринад бэлтгэдэг. Үлдсэн амтлагчаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Би давс нэмнэ.

Би нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Би усаар дүүргэж, буцалгахын тулд гал дээр тавина. Энэ хооронд би сонгиноо саванд хийж байна.

Marinade буцалгасны дараа цуу нэмнэ. Би сайтар хутгана, бага зэрэг хөргөж, лонхтой руу хийнэ, ингэснээр marinade сонгино хамарна. Би маринадаас амтлагчаа саванд хийдэггүй, эс тэгвээс сонгино хэт халуун ногоотой болно =)

Би алчуурыг том саванд хийж, ус асгаж, гал дээр тавина. Лаазны "мөрөнд" хүрэх хангалттай ус байх ёстой.
Ус хамгийн багадаа 60 градус байх үед би савыг байрлуулж, таглааг нь тагла. Би буцалгах мөчөөс хойш 5-7 минутын турш ариутгана.

Заасан хугацаа өнгөрсний дараа би лаазыг уснаас гаргаж аваад өнхрүүлэв. Би ая тухтай байлгах үүднээс гарын үсэг зурдаг. Би үүнийг эргүүлээд ширээн дээр тавив. Би нөхрөө ижил вандуйны цуваар бүрхэж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээдэг. Би савыг сэрүүн газар хадгалдаг.
Үр дүн нь махан хоолонд тохирсон маш амттай сонгино юм. Мөн шинэхэн сонгино биш салатанд, пицца хийхэд хэрэглэдэг.

Хоол хийх цаг: PT01H20M 1 цаг 20 мин.

Ургац нь тийм ч их биш, цуглуулсан сонгины ихэнх нь жижиг хэмжээтэй байсан ч даршилсан сонгино өвлийн улиралд бэлтгэж болно. Хэрэв энэ ногооны ургац бүх хүлээлтээс давсан бол түүнээс лаазалсан хоол хийхгүй байх нь бүрэн бодлогогүй хэрэг болно. Эцсийн эцэст, даршилсан сонгино нь herring эсвэл махаар үйлчилж болно, мөн өөрсдөө тэд бас маш амттай байдаг.

Өвлийн улиралд сонгино хэрхэн даршилж авах вэ

Та өвлийн улиралд сонгиноыг бүхэлд нь эсвэл цагираг хэлбэрээр даршилж болно, гэхдээ та хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

• Та том сонгино даршилж болохгүй - тэдгээрийг цагираг эсвэл хагас цагираг болгон даршилсан нь дээр. Тэдний хэлбэрийг хадгалахын тулд тэдгээрийг хэт нимгэн биш, хагас см орчим болгохыг зөвлөж байна.
• Даршилахаас өмнө жижиг сонгино хальсалж байх ёстой. Хэрэв та тэдгээрийг буцалж буй усанд дүрж, дараа нь хүйтэн усаар зайлж байвал үүнийг маш хурдан хийж болно. Үнэн бол энэ цэвэрлэх арга нь зөвхөн нэг өдөр хоол, түүний дотор өвлийн зууш бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа тохиолдолд л тохиромжтой.
• Булцуу дээр marinade асгахаасаа өмнө тэдгээрийг халуун усанд байлгах эсвэл буцалж буй усанд цайруулах хэрэгтэй. Тэд тунгалаг болсон үед л даршилхад бэлэн гэж үзэж болно.
• Сонгино нь нэлээд их хэмжээний цуунд даршилдаг боловч энэ нь түүний амтанд сөргөөр нөлөөлдөггүй.
• Өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд цэвэр аяга таваг, ялангуяа уураар эсвэл зууханд ариутгасан лонхтой, таглааг ашиглах шаардлагатай. Шураг хийхдээ та нейлон биш харин металл таглааг ашиглах хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд сонгино даршилж бэлтгэх энгийн жор

• сонгины багц - 1 кг;
• ус - 2 л;
• булан навч - 2 ширхэг;
• хар чинжүү - 6 ширхэг;
• анхилуун чинжүү вандуй - 6 ширхэг;
• ширээний цуу - 0.25 л;
• давс - 0.2 кг.

Хоол хийх арга:

• Сонгино хальсалж, зайлж угаана.
• 0.2 кг давстай нэг литр ус буцалгаж, сонгино асгаж, нэг өдрийн турш үлдээнэ.
• Савыг ариутгана. Жор дээр заасан найрлагын хэмжээгээр танд хагас литрийн хоёр шил хэрэгтэй болно.
• Халуун ногоог лонхтой болгон тарааж, сонгино зохион байгуул.
• Нэг литр усаар цуу холино, буцалгаад сонгино дээр хийнэ.
• Савыг ёроолд нь алчуураар том саванд хийнэ. Савны дунд хүртэл ус хийнэ. Гал дээр тавь. Хайруулын тавган дээр ус буцалгасны дараа 5 минутын дараа ариутгана.
• Даршилсан сонгины амтыг мэдрэхийн тулд лонхтой өнхрүүлэн, өвөл хүртэл хүлээ.

Энэ жорын дагуу даршилсан сонгино бага зэрэг исгэлэн байдаг. Зөөлөн амттай зуушанд дуртай хүмүүс үүнийг бага зэрэг хүчиллэг маринад бэлтгэхийг санал болгож болно.

Бага зэрэг хүчиллэг marinade дахь сонгино

• сонгино (жижиг) - 1.5 кг;
• ус - 1 л;
• алимны цуу - 0.2 л;
• давс - 50 гр;
• элсэн чихэр - 50 гр.

Хоол хийх арга:

• Булцуунаас арьсыг авч, дээд ба доод хэсгийг таслана. Буцалж буй усанд хийж, 5 минутын турш хооллоорой. Үүнийг гаргаж аваад усыг нь шавхаарай.
• Ариутгасан лонхтой (гурван хагас литрийн лонхтой) хийнэ.
• Нэг литр ус буцалгаж, нэг аяга цуу асгаж, 50 гр давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа хэдэн минут буцалгана. Сонгино дээр marinade хийнэ.
• Савыг таглаатай таглаад, саванд ус хийж, 10 минутын турш ариутга.
• Дээшээ өнхрүүлэн хөнжилний доор хөрвүүлэн хөргөнө.

Энэхүү жор нь өмнөх жороос ч хялбар боловч амтат хоолтой хүмүүс түүний дагуу даршилсан сонгино хангалттай хурц биш байж магадгүй юм. Тэдэнд өөр арга замыг санал болгож болно.

Халуун ногоотой marinade дахь сонгино

• жижиг сонгино - 1.5 кг;
• ус - 2 л;
• давс - 80 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 40 гр;
• ширээний цуу - 0.5 л;
• нунтагласан шанцай - 5 гр;
• халуун улаан чинжүү (газар) - 2 гр;
• хумс - 6 ширхэг;
• од гоньд - 3 ширхэг;
• булан навч - 6 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Булцууг хальсалж, үндэс хэсэг болон "хүзүүг" таслана.
• Сонгиноыг халуун усанд дэвтээж, жор дээр дурдсан ус, давсны талыг ашиглана.
• Үүний зэрэгцээ лонхтой савыг хүнсний содаар сайтар угааж, ариутгах замаар бэлтгэ. Тагийг нь бас буцалгана.
• Сав бүрийн ёроолд од гоньд, хумс, лаврын навчийг байрлуул. Тэдний дээр сонгино тавь.
• Нэг литр ус буцалгаж, хоёр хоолны халбага давс, нунтагласан элсэн чихэр уусгаж, чинжүү, гич нэмнэ. Буцалсны дараа цуу асгаж, marinade дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд сонгино дээр хийнэ.
• Битүүмжлэх, эргүүлэх, алчуураар боох. Хөргөсний дараа хадгалахад зориулж хадгална.

Энэ жорын дагуу marined сонгино нь маш анхилуун үнэртэй болдог.

Сонгино нь dill болон чинжүүтэй marinated

• жижиг сонгино - 1 кг;
• амтат чинжүү - 0.2-0.25 кг;
• сармис - 2 хумс;
• хар чинжүү - 8 ширхэг;
• булан навч - 2 ширхэг;
• нимбэгийн хүчил - 2 гр;
• dill (шинэхэн) - 40 гр;
• ус - 2 л;
• давс - 20 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 80 гр;
• ширээний цуу - 0.25 л.

Хоол хийх арга:

• Нэг литр халуун усанд нимбэгийн хүчил шингэлж, энэ уусмалыг угааж, хальсалж сонгино дээр хийнэ.
• Сонгиноыг уусмалд 2-3 минут буцалгаж, зайлуулж, шингэнийг нь гадагшлуулна.
• Болгарын чинжүүг угааж, хагас см орчим зузаантай цагираг болгон хайчилж ав.
• Сармисыг хальслаарай.
• Хагас литрийн хоёр лонхтой савыг ариутгаж, тус бүрийн ёроолд булан навч, сармисны хумс тавина.
• Нэг давхарга үүсгэхийн тулд лонхтой бүрт хэд хэдэн сонгино байрлуулж, дээр нь чинжүү цагираг тавь. Тиймээс, сонгины давхарга бүрийг чинжүүтэй болгож, лонхтой хүнсний ногоогоор дүүргэнэ.
• Сонгино, чинжүү дээр dill тавь.
• Элсэн чихэр, давстай нэг литр ус буцалгана. Буцалсны дараа цуу нэмээд дахин буцалгана. Буцалмагц унтрааж, сонгинотой саванд marinade хийнэ.
• Төмөр таглаатай өвлийн улиралд даршилсан сонгино бүхий лонхтой хаах. Дээшээ доошоо эргүүлээд дулаан зүйлээр таглана. 12 цагийн дараа сонгины лонхтой савыг хадгалахад авч болно.

Дилл болон хонхны чинжүүтэй даршилсан сонгино нь анхилуун үнэртэй болж, халуун ногоотой амттай байдаг.

Болгарын даршилсан сонгино

• сонгино (жижиг) - 1 кг;
• ус - 0.3 л;
• ширээний цуу - 0.3 л;
• давс - 20 гр;
• хар чинжүү - 15 ширхэг;
• булан навч - 5 ширхэг;
• улаан халуун чинжүү - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Сонгино угааж, хальсыг нь авч, "хүзүү" болон сонгино бүрийн доод хэсгийг таслана. Дээрээс нь гүн загалмай хэлбэртэй зүсэлт хийнэ. Үүний оронд та периметрийн эргэн тойронд буржгар зүсэлт хийж болно (зигзаг).
• Лаазны ёроолд хоёр булан навч, 5 чинжүү, хагас сонгино тавь.
• Бүх чинжүү, үлдсэн халуун ногоо нэмнэ. Ойролцоогоор түүний мөрөнд хүрэх хүртэл сонгиноо лонхтой саванд хийж үргэлжлүүлээрэй.
• Уксусыг усаар хольж, буцалгаад сонгино дээр marinade хийнэ.
• Тагийг нь хаа. Болгарын даршилсан сонгино сэрүүн газар: хөргөгч эсвэл зооринд хадгалагдах тул та нейлон ашиглаж болно.

Энэхүү энгийн жор нь нэлээд алдартай.

Даршилсан сонгино цагираг

• сонгино - 0.5 кг;
• ус - 0.5 л;
• халуун чинжүү - 50 гр;
• давс - 10 гр;
• ширээний цуу - 0.2 л.

Хоол хийх арга:

• Сонгино буцалж буй усанд 5 минутын турш цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Үүнийг коланд руу хийж, усыг зайлуулна.
• Үлдсэн сонгины шөлний шилийг цуутай хольж, нэг минут буцалгана. Давс нэмээд өөр минутын турш хооллоорой.
• Сонгины цагирагыг цэвэр саванд хийнэ. Дотор нь чинжүү таваг тавь. Халуун marinade-д хийнэ.
• Ямар ч таглаатай хаа. Хөргөх үед хөргөгчинд хийнэ - өвлийн улиралд даршилсан сонгино цагирагыг 8 градусын температурт хадгалах хэрэгтэй.

Энэ сонгино нь шарсан мах, тэр ч байтугай хажуугийн таваг болгон сайн үйлчилдэг.

Жүржийн шүүсээр marinated сонгино

• сонгины багц - 1 кг;
• ус - 1.25 л;
• давс - 50 гр;
• алимны цуу - 0.5 л;
• жүржийн шүүс - 0.25 л.

Хоол хийх арга:

• 50 гр давсыг нэг литр халуун усаар шингэлж, бэлтгэсэн сонгино дээр асгаж, 6 цаг байлгана.
• Нэг аяга ус, ижил хэмжээний жүржийн шүүсээр цуу буцалгаж, маринад руу сонгино нэмээд 5 минутын турш цайруулна.
• Булцууг ариутгасан лонхтой саванд хийж, дээр нь буцалж буй маринад хийнэ, битүүмжилнэ. Хөргөсний дараа та савыг агуулах эсвэл өвлийн улиралд хадгалах өөр газар шилжүүлж болно.

Энэхүү амттан нь ер бусын хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Үүнийг шувууны махаар үйлчилж болно.

Манжингийн шүүсээр даршилсан сонгино

• сонгины багц эсвэл зүгээр л дунд зэргийн хэмжээтэй - 2 кг;
• манжин - 1 кг;
• ус - 1 л;
• элсэн чихэр - 120 гр;
• давс - 20 гр;
• нимбэгийн хүчил - 10 гр.

Хоол хийх арга:

• Түүхий манжингаа хальсалж, нунтаглана. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
• Усаар дүүргэж, буцалгаад хөргөсний дараа шүүнэ.
• Булцууг хальсалж, угааж, илүүдлийг нь таслана. Хэрэв сонгино том бол тэдгээрийг хагас эсвэл бүр 4 хэсэг болгон хувааж болно.
• Манжингийн шөлөнд давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд буцалгана.
• Шөл дээр нимбэгийн хүчил нэмээд хутгаж, дулаанаас нь салгана.
• Сонгиноыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, манжинтай marinade хийнэ, тагийг нь сайтар таглана.
• Тагны дээр тавиад хөнжилөөр хучна. Хөргөхөд нь өвлийн улиралд хадгалах боломжтой.

Манжингийн шүүсээр даршилсан сонгино нь зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй юм. Давсалсан herring нь маш сайн явдаг.

Даршилсан сонгино хийх маш олон жор байдаг тул бүхэл бүтэн гэр бүлийг баярлуулж, гэртээ зочдоос магтаалыг хүртэх тохиромжтой жор олоход хэцүү байдаг.

Даршилсан сонгино бол хамгийн ер бусын, сонирхолтой зуушны нэг юм. Энэ ногооны ургац хураах үед бэлтгэгддэг. Маш олон сонгино ургадаг тул хүмүүс хаана тавихаа мэдэхгүй байдаг. Өвлийн улиралд даршилсан сонгино бэлтгэх нь энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд тусална. Үүнийг маш хурдан, энгийн байдлаар хийдэг бөгөөд зөвхөн туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар төдийгүй энэ бизнест эхлэгчдэд ч хийж болно.

Өвлийн улиралд лонхтой сонгино даршилахаас өмнө тэдгээрийг зөв сонгохоос гадна туршлагатай тогооч нарын зөвлөгөөг нарийвчлан судлах хэрэгтэй. Энэ бүхэн нь танд үнэхээр амттай зууш бэлтгэх, ихэнх алдаанаас зайлсхийхэд тусална. Бизнесээ мэддэг гэрийн эзэгтэй нар дараахь зүйлийг зөвлөж байна.

Даршилсан жор

Дэлхийн бүх тогооч нар өвлийн улиралд сонгино бэлтгэх олон арван аргыг бодож олжээ. Эдгээр нь бүгд энгийн бөгөөд тусгай ур чадвар, хоолны мэдлэг шаарддаггүй. Маринах үйл явц нь ямар ч хүнсний дэлгүүр эсвэл супермаркетаас олж болох хамгийн бага хэмжээний хямд найрлагыг ашигладаг. Энэ бүхэн нь санхүүгийн боломж хязгаарлагдмал хүмүүст ч гэсэн ийм зууш бэлтгэх боломжийг олгодог.

Сонгодог хувилбар

Энэхүү хоол хийх жор нь өвлийн улиралд хагас цагирагт даршилсан сонгино бэлтгэх боломжийг олгодог. Ихэнх тохиолдолд энэ нь анхилуун үнэртэй, гашуун биш сонгино авахыг хүсдэг ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын хэрэглэдэг арга юм. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн шарсан махан хоол, herring, эсвэл зүгээр л хажуугийн тавагтай хамт хийж болно. Энэхүү зууш бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 1 кг сонгино;
• 250 мл ширээний цуу;
• дор хаяж 2 литр цэвэршүүлсэн ус;
• Хар ба анхилуун чинжүү тус бүр 6 вандуй;
• 2 булан навч;
• 200 гр хоолны давс.

Даршилах үйл явц нь энгийн бөгөөд дараах дарааллаас бүрдэнэ.

Бага зэрэг хүчиллэг marinade

Өвлийн улиралд даршилсан сонгино хийх энгийн жор нь хурц исгэлэн амтгүй бэлэн бүтээгдэхүүн авах боломжийг олгодог. Бүх нууц нь ширээний цуу биш, бас алимны цуу хэрэглэх явдал юм. Энэ нь бага зэргийн хурц үнэртэй, зөөлөн амттай бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд тусгагдсан байдаг. . Та дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглан энэ хоолыг бэлтгэж болно.

• 1 литр шүүсэн ус;
• 1.5 кг жижиг сонгино;
• 200 мл алимны цуу;
• Элсэн чихэр, чулуун давс тус бүр 50 гр.

Зуушыг дараах технологиор бэлтгэдэг.

Халуун ногоотой сонгино

Энэ бол өвлийн улиралд даршилсан сонгино ариутгахгүйгээр хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн жор юм. Энэ нь олон тооны анхилуун үнэрт амтлагчийг ашигладаг бөгөөд энэ нь бэлэн хоолонд онцгой халуун ногоотой амтыг өгдөг.

Энэ сонгино нь шарсан мах эсвэл бусад махан хоолыг төгс нөхөх болно.

Та дараах бүтээгдэхүүнийг худалдан авснаар энэхүү халуун ногоотой зуушийг амтлах боломжтой.

Өвлийн улиралд хоол хийх алхам алхмаар жор:

Шинэхэн диллтэй хамт

Дилл бол маш халуун ногоотой өвс бөгөөд үүнийг marinade дээр нэмэхэд нэмэлт амт өгөх болно. Хоол хийх явцад нэмэлт дулааны боловсруулалт хийдэггүй бөгөөд энэ нь сонгино нь хүний ​​биед ашигтай бодисыг хамгийн их хэмжээгээр хадгалах боломжийг олгодог. Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан сонгино бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 900 гр жижиг сонгино;
• 3 хумс сармис;
• Болгарын чинжүү 250 гр;
• 40 гр шинэ dill;
• 2 гр нимбэгийн хүчил; 6 хар чинжүү;
• 2 литр ус;
• 200 мл цуу;
• 70 гр нунтагласан элсэн чихэр.

Та дараах алхмуудыг хийснээр ийм зууш бэлтгэж болно.

Болгарын маринад хийх

Халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын хувьд сонгино даршилж бэлтгэх энэхүү жорыг зохион бүтээжээ. Сонгино нь онцгой амт, үнэрийг өгдөг халуун чинжүү хэрэглэдэг.

Энэхүү хоол нь баярын ширээн дээр үйлчлэхэд тохиромжтой. Энэ нь зөвхөн махан хоол төдийгүй бусад зуушаар төгс тохирох болно.

Эдгээр амттай сонгиноор зочдоо баярлуулахын тулд та дараах найрлагыг худалдан авах хэрэгтэй.

• 0.3 литр ширээний цуу;
• 1 кг дунд сонгино;
• 300 мл цэвэршүүлсэн ус;
• 4 лаврын навч;
• амтат чинжүүний цөөн хэдэн вандуй;
• 2 халуун чинжүү.

Галт амтлагчийг дараах жорын дагуу хийдэг.

Жүржийн шүүсэнд

Сонгино жүржийн шүүстэй сайн зохицдог гэдэгт цөөхөн хүн итгэх болно. Гэсэн хэдий ч туршилт хийхээс бүү ай, цитрусын шүүс гэх мэт найрлагыг маринад нэмнэ. Энэ нь зөвхөн өвөрмөц үнэрийг өгөхөөс гадна сонгиноыг бага зэрэг исгэлэн болгоно. Энэхүү анхны хоолыг туршиж үзэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 250 мл шинэхэн шахсан жүржийн шүүс;
• 800 гр жижиг сонгино;
• 1.5 литр цэвэр ус;
• 500 мл алимны цуу.

Жүржийн шүүсэнд даршилсан сонгиноо дараах байдлаар бэлтгэ.

Даршилсан сонгино нь баярын найрыг чимэглээд зогсохгүй өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусалдаг гайхалтай амттан юм. Зохих ёсоор бэлтгэж, маринад хийх бүх нарийн мэдрэмжийг дагаж мөрдвөл та бүх гэр бүл, зочдод таалагдах амттай, анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой.

Өвлийн улиралд даршилсан сонгино- Энэ бол энэ ногоог бэлтгэх түгээмэл сонголтуудын нэг юм. Та энэ амттанг шарсан мах, майга багаар үйлчилж, салатанд нэмж эсвэл сэндвичээр чимэглэж болно. Маш сонирхолтой жоруудыг үзээрэй.

Өвлийн улиралд даршилсан сонгино

Жижиг сонгино хальсалж, хэдэн минутын турш цайруулж, хүйтэн усаар угаана. Савны ёроолд халуун ногоо, хүнсний ногоо, жижиглэсэн dill тавина. -аас? нэг шил цууны хүчил, давс, нунтагласан элсэн чихэр тус бүр 55 гр, маринад чанаж болгоно. Үр хольцыг халуун ногоо, сонгинотой хамт бэлтгэсэн саванд хийнэ, 5 минутын турш ариутга. Бөглөөд хөргөгчинд хийнэ.

Өвлийн улиралд даршилсан сонгино - жижиг жимс

Хэрэв сонгины ургац бүрэн амжилтанд хүрээгүй бол жижиг жимсийг даршилхад ашиглаж болох тул цөхрөл бүү зов. Цэвэрлэх үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд хүнсний ногоог буцалж буй усанд дүрж, дээр нь хүйтэн ус хийнэ. Энэ тохиолдолд хальсыг амархан, хурдан арилгах болно. Бэлтгэсэн давсны уусмалд хийнэ. Дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: 2.3 литр ус, 2.5 литр цууны хүчил, 320 гр давс, улаан чинжүү, шанцай нэмнэ. Үүнээс гадна та хэд хэдэн амтат вандуй, булан навч нэмж болно.

Өвлийн улиралд даршилсан сонгино: жор

Сонгиноыг хальсалж, давстай халуун ус асгаж, хоёр өдрийн турш сэрүүн газар байрлуулна. Үүний үр дүнд хүнсний ногоо ил тод байх ёстой. Савыг мөрөн хүртэл бэлтгэсэн жимсээр дүүргэж, халуун marinade хийж, битүүмжилнэ.

Өвлийн халуун ногоотой зуушны шүтэн бишрэгчид бас талархах болно. Энэ нь ямар ч хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно.

Болгар хувилбар.

Жижиг сонгино хальсалж, хэрчиж, мөрөн дээр нь тавь. Толгойн хооронд 4 ширхэгийг байрлуул. булан навч, улаан чинжүү хонхорцог, 15 хар чинжүү. 1-ээс 1 харьцаатай ус, цууны уусмалаар дүүргэнэ.

Өвлийн улиралд даршилсан сонгино хэрхэн бэлтгэх талаар бид танд бүрэн, дэлгэрэнгүй тайлбарыг өгсөн гэдэгт найдаж байна. Хэрэв та бүх зааврыг анхааралтай дагаж мөрдвөл та гайхалтай зууштай болно!

Өвлийн улиралд сонгино хураах хэрэгцээ янз бүрийн шалтгааны улмаас үүсч болно. Зарим хүмүүс зуслангийн байшиндаа тохуурхах дуртай байдаг ч анхааралтай ургуулсан ургацыг байгалийн хэлбэрээр нь хадгалах газар байдаггүй. Зарим хүмүүсийн хувьд өвлийн улиралд савыг онгойлгож, тэндээс бэлэн бүтээгдэхүүнийг авах нь илүү хялбар байдаг - шөл рүү ижил шарсан сонгино нэмнэ. Гэхдээ хэн нэгэнд үүнийг хадгалах газар, бүх зүйлийг ургуулахыг хүсдэг - гэнэт байгаль нь насанд хүрсэн хүний ​​нударганы хэмжээтэй сонгино бэлэглэсэн - та энэ бэлгийг юу хийхийг хүсч байна вэ?

Өвлийн улиралд сонгино бэлтгэж, янз бүрийн аргаар бэлтгэ. Жишээлбэл, даршилсан сонгино нь өвлийн салатанд сайн харагддаг, түүнчлэн маханд бие даасан нэмэлт болдог. Шарсан сонгино бол “нээгээд идчих” хоолны нэг, борцонд, шөлөнд, талханд, гахайн өөхөнд... Хатаасан сонгиноо бусад анхилуун үнэрт ургамалтай хослуулж, өөрөө хийж болно. гарын үсгийн холимог. Ерөнхийдөө сонгох зүйл их байна. Түүнээс гадна, ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй!

Өвлийн улиралд лаазалсан сонгино

Орц:

• 1 кг сонгино,
• 1 литр ус,
• 2 tbsp. л. Сахара,
• 1 tbsp. л. давс,
• 1 стек 9% цуу,
• 1 лаврын навч (1 саванд),
• 2-3 хар чинжүү (1 саванд).

Бэлтгэл ажил:
Саванд амархан багтах дунд зэргийн хэмжээтэй чийдэнг ав. Тэднийг сайтар цэвэрлэж, хүйтэн усаар угаана. Хэрэв та хутгаа хүйтэн усанд дүрвэл сонгино хальслах процессыг бага зэрэг тааламжтай болгож болох тул сонгино нь салст бүрхэвчийг бага цочроох болно. Хальсалсан сонгиноо ариутгасан саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Савыг ариутгасан металл таглаатай таглаад 5-7 минут байлгана. Дараа нь саванд ус хийнэ, буцалгаад, сонгино дээр дахин асгаж, дахин сууна. Цаг дуусахад хайруулын тавган дээр ус хийнэ, энэ удаад элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд буцалгана. Элсэн чихэр, давс ууссан үед чинжүү, булан навч нэмнэ. Бүгдийг хамтад нь 5 минут буцалгаж, лонхтой сонгино дээр буцалж буй marinade хийнэ. Ажлын хэсгийг таглаатай өнхрүүлж, эргүүлж, хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Энэ бэлтгэлийн гоо үзэсгэлэн нь та сонгиноыг маргааш нь шууд утгаар нь ашиглах эсвэл дараагийн боломж болтол сэрүүн газар хадгалах боломжтой юм.

Та даршилсан сонгинотой лонхтой түүхий манжингийн зүсмэлийг нэмж болно - маринад болон сонгино нь ягаан өнгөтэй болно.

Өвлийн улиралд лонхтой шарсан сонгино

Орц:

• 1 кг том сонгино,
• 1.4 литр ургамлын тос,
• халуун ногоо - амт, хүслээр.

Бэлтгэл ажил:
Том хэмжээтэй, өндөр чанартай булцууг гэмтээхгүй, ялзрахгүй сонгож, сайтар угааж цэвэрлэнэ. Дараа нь хүссэнээрээ хайчилж ав. Зарим хүмүүс сонгиноыг жижиг шоо, бусад нь хагас цагираг хэлбэрээр харахыг илүүд үздэг. Хайруулын тавган дээр тосоо сайтар халааж, сонгино нэмээд шаргал болтол нь хуурч, хутгахаа санаж, галаа багасгаж, 35-40 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Сонгино чинь шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь тосыг шингээх тул сонгино дотор нь шууд хөвөхийн тулд тос нэмнэ. Шарж дуусахаас 5 минутын өмнө халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр хэдэн минут байлгана. Шарсан сонгиноо ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, дээд хэсэгт нь тос дүүргэж, чанасан таглааг нь өнхрүүл.

Их хэмжээний сонгино хэрчихийн тулд зүсэгч хэрэглэх нь дээр. Хурдан, аюулгүй (жимс эзэмшигчтэй ажиллах тохиолдолд) бөгөөд үзэсгэлэнтэй - хэрчэгч таны сонгиноыг ижил цагираг эсвэл хагас цагираг болгон цавчих болно.

Давсалсан сонгино (сонголт 1)

Орц:

• 2 кг сонгино.
• Давсны уусмалын хувьд:
• 2 стек ус,
• 750 мл 5% цуу,
• 1.5 tbsp. л. давс.

Бэлтгэл ажил:
Сонгиноыг хальсалж, буцалж буй усанд 3 минутын турш цайруулж, дараа нь хүйтэн (эсвэл илүү сайн, шулуун мөс) усаар зайлж, бага зэрэг хатаана. Дараа нь булцууг ариутгасан дулаан лонхтой сайтар байрлуулж, ус, давс, цуугаар хийсэн халуун давсны уусмалаар дүүргэнэ. Савыг таглаатай таглаад хэт буцалж буй усанд ариутгана: 1 литр - 10 минут, 0.5 литр - 5 минут. Буцалсан металл таглаатай лонхтой сонгино таглаад хөргөөд хадгалахад сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Давсалсан сонгино (сонголт 2)

Орц:

• 1 кг сонгино,
• 200 гр давс.

Бэлтгэл ажил:
Дунд зэргийн хэмжээтэй, хүчтэй сонгино сонгож, хальсалж, угааж, хэтэрхий зузаан биш цагираг болгон хуваана. Хуурай, ариутгасан лонхтой давхаргад хийж, давсны давхаргаар цацна. Дээрээс нь давсны давхарга үлдээхээ мартуузай. Савыг битүүмжилж, сэрүүн газар (зоорь, дулаалгатай тагт эсвэл хөргөгч) хадгална.

Өвлийн улиралд ногоон сонгино

Зууханд хатаах
Ногоон сонгино угааж, сайтар хатааж, 5 см-ээс ихгүй хэсэг болгон хувааж, илгэн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр сонгино тавь. Илгэн цаас хэрэглэхээ мартуузай, энэ нь ногоонууд харанхуйлахаас сэргийлнэ. Сонгинотой жигд хуудсыг зууханд хийж, 50ºС хүртэл халааж, 2-3 цагийн турш байнга хутгаж хатаана. Хатаасан ургамлыг даавууны уутанд хийж өрөөний температурт хуурай газар хадгална.

Агаар хатаах
Цуглуулсан шинэхэн ногоон сонгино сайтар угааж, цагираг болгон хэрчээд цэвэр цаасан дээр хэвтүүлэн хатааж, сонгинод агуулагдах ашигтай бодисыг устгадаг тул нарны туяа хүрэхгүй хуурай, дулаан өрөөнд тараана. Энэ бол сонгино хураах нэлээд урт арга бөгөөд ойролцоогоор 6-7 хоног үргэлжилнэ. Сонгино бэлэн эсэхийг хуруугаараа үрэх замаар шалгаж болно. Хэрэв энэ нь амархан бутарч байвал лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, өрөөний температурт хуурай газар хадгалах цаг болжээ.

Цахилгаан усгүйжүүлэгч эсвэл оросоор хатаагчтай азтай хүмүүсийн хувьд өвлийн улиралд хатаасан сонгино бэлтгэх нь ерөнхийдөө хялбар байдаг: зүгээр л бэлтгэсэн сонгиноо тавиур дээр тавиад, товчлуурыг дараад үр дүнг хүлээнэ үү!

Даршилах
Нэг килограмм сайтар угааж, хатааж, цагираг болгон ногоон сонгины өдийг нэг аяга давс (200 гр) болгон хувааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, цэвэр Nylon таглаатай таглана. Олон гэрийн эзэгтэй нар сонгино дээр dill эсвэл яншуй гэх мэт бусад ногоонуудыг нэмдэг. Энэ нь ямар ч хоолонд гайхалтай анхилуун амтлагч болдог.

Хөлдөж байна
Ногоон сонгины өдийг урсгал усаар сайтар зайлж, усыг сэгсэрч, хөвөн даавуугаар хатаана.

Эхний арга
Бэлтгэсэн өдийг 1 см-ийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, 5 минутын турш цайруулж, дараа нь ус зайлуулах саванд хийнэ. Сонгино хөргөсний дараа савлагаатай саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ.

Хоёрдахь арга
Бэлтгэсэн хуурч, халаасан ургамлын тос, цөцгийн тос холилдсон сонгино өдийг цагираг болгон хуваасан. Сонгино хөргөсний дараа тэдгээрийг бэлтгэсэн саванд тарааж, хөлдөөнө.

Гурав дахь арга (мөсөн шоо)
Ногоон сонгины өдийг сайтар угааж, хатааж, жижиг цагираг болгон хувааж, зүсмэлүүдийг мөсөн шоо саванд хийнэ. Сонгино цэвэр хүйтэн усаар дүүргээд хөлдөөгчид хийнэ. 2-3 хоногийн дараа хөгцийг хөлдөөгчид гаргаж аваад, сонгино шоо дөрвөлжин хэсгийг нь аваад уутанд хийж, хөлдөөгчид буцааж хийнэ. Ингэж хөлдөөсөн сонгиноо гэсгээхгүйгээр халуун хоолонд хийж болно.

Өвлийн улиралд сонгино хөлдөөх
Толбо, мөөгөнцөргүй хүчтэй булцууг сонгож, цэвэрлэж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд алчуураар хатаана. Хэрэв та сонгиноыг бүхэлд нь хөлдөөхийг хүсвэл дунд хэмжээний сонгино сонгоорой. Бэлтгэсэн сонгиноо хөлдөөгчийн уутанд хийж, аль болох агаарыг нь салгаж эсвэл хуванцар саванд хийж сайтар таглаад хөлдөөгчид хийнэ.

Хэрэв та жижиглэсэн сонгино хөлдөөх хүсэл, цаг хугацаатай бол бүхэл бүтэн сонгино цагираг, хагас цагираг, том эсвэл жижиг шоо болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн сонгиноо уут эсвэл саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ.

Хөлдөөсөн сонгино гэсгээхгүйгээр чанаж болгосон байх ёстой. Үгүй бол сонгино чийгтэй болж, "нүүрээ" маш ихээр алдах болно.

Хэрэв та өвлийн улиралд сонгино бэлтгэх өөр аргыг мэддэг бол манай вэбсайтын хуудсууд дээр хуваалцаарай!

Аз жаргалтай бэлтгэл!

Лариса Шуфтайкина