Цагаан гич (Sinapis alba) - өөрөөр хэлбэл чинжүү эсвэл цагаан чинжүү, 50-180 см өндөртэй нэг наст өвслөг ургамал Энэ бол эртний хүмүүс, ялангуяа Пифагор, Авиценна нарын магтаалыг хүртсэн цөөхөн ургамлын нэг юм. Түүний нэрийг эрт дээр үеэс "гэрэлтэгч, баяр баясгалантай өвс" эсвэл "гэрлийн шүүдэр" гэж орчуулдаг. Энэ бол Ангараг гарагийн ид шидийн ургамал юм.
Гичийн үр нь бүхнийг танин мэдэхүйн бэлгэдэл гэж үздэг байсан бөгөөд энэ өвс нь "агуу, сэтгэл хөдөлгөм" агуулдаг.
хүсэл тачаалын хүч." Соёлд дөрвөн төрлийн гичийг ашигладаг: цагаан, саарал, хар, Абиссин. Энэ төрөл нь нэг ба нэгийг нэгтгэдэг
байцааны гэр бүлийн олон наст ургамал, i.e. загалмайт Цагаан гич нь түүний өнгөнөөс үүдэлтэй
Түүний цэцэг, үр нь шар өнгөтэй. Тиймээс нэрээр нь ижил утгатай шар гич гэж олддог.
түүнчлэн англи гич (өнгөрсөн зуунд энэ нь Европын орнуудад өргөн тархсан). Бусад төрлүүд
гич нь бага түгээмэл байдаг - жишээлбэл, хар гич нь маш хурц амттай,
тунхууны жимсийг санагдуулдаг.
ХИМИЙН БҮРДЭЛ
Залуу гичийн навч нь витамин, кальци, төмрийн давс, витамин С, каротин,
В ба Р бүлгийн витаминууд, флавоноидууд, өсөлтийн бодисууд. Үрийг нь стероид агуулсан, үүнд
холестерин, сапонин (6.5%), чухал (0.4-1.5%) болон өөх тос (28-35%), тиогликозид синалбин гэх мэт. Газрын тос нь гичийг өвөрмөц үнэр, хурц амтыг өгдөг. Энэ нь маш их ханаагүй тосны хүчил агуулдаг
тиймээс энэ нь маш ашигтай юм. Гичийн амтыг тусгай бодис - гликозид синигрин тодорхойлдог. Боловсруулах явцад
Гичийн нунтагыг бүлээн ус, синигрин дээр нэмээд түүний доторх тусгай ферментийн (мирозин) нөлөөгөөр глюкоз, алил гичийн тос, калийн сульфат болгон задалдаг.
Ургамлын цэцэг, ялангуяа цэцгийн тоос, үр нь нэг төрлийн бодис агуулдаг
брассиностероидууд (брассинолидууд). Эдгээр нь маш өндөр биологийн идэвхжилтэй бодис юм
(аравтын бутархайн дараа 15 тэг хүртэл!), химийн бүтцээрээ экдистероидтой ижил. Хоёр анги хоёулаа шинэ
ургамлын бодисыг Японы эрдэмтэд анх нээсэн: 1966 онд экдистероидууд, дараа нь брассиностероидууд.
АШИГЛАХ ХҮРЭЭ
Цагаан гич нь халуун ногоотой амтлагч ургамал бөгөөд мөн тосны ургамал, эмийн ургамал, амтат ургамал, ногоон бууц (ногоон бууц) болгон ашигладаг. Бусад амтлагчаас ялгаатай нь энэ нь байшин бүрт мэдэгддэг. Үрнээс нь тосыг гаргаж авсны дараа үлдсэн бялуу
нунтаглаж, үүссэн нунтаг нь ширээний гич, төрөл бүрийн амтлагч, сүмс бэлтгэхэд ашиглагддаг.
Энэ нь майонез дээр нэмдэг. Мах, загасны хоолонд зориулсан халуун ногоотой амтлагчийн хувьд хоолны дуршлыг нэмэгдүүлж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг
ходоодны шүүс ялгарах, хоол боловсруулах чадварыг нэмэгдүүлж, улмаар хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг
хоол боловсруулах. Сарнайн навчийг түүхийгээр нь салатанд хийж, шинэхэн, чанаж болгосон - хачир болгон иддэг.
загас, махан хоолонд зориулагдсан. Тариалсан бүх төрлийн гичийн үрийг хүнсний үйлдвэрт амтлагч болгон бүхэлд нь ашигладаг.
хүнсний ногоо, мөөг, загасыг лаазлах, түүнчлэн байцаатай хоол, махан шөл бэлтгэх,
татсан мах. Газар дээр нь тэдгээрийг нарийн боов, чихэр, саван, нэхмэл эдлэл зэрэгт ашигладаг
эмийн үйлдвэр. Бактерийн эсрэг шинж чанартай тул тэдгээр нь сайн эм юм
хурдан мууддаг бүтээгдэхүүнийг хадгалах зориулалттай.
Анагаах ухаанд гичийн үрийг эмийн бодис болгон ашигладаг (гичийн гипс хийх болон өөрсдөө
өөрөө) гичийн шүүсийг зөөлөн ишнээс шахаж авдаг. Гичийн нунтаг нь эмчилгээний зориулалтаар ашиглагддаг
цэцэрлэгийн хортон шавьжаас хамгаалах. Үүнийг өмнө нь ахуйн зориулалтаар угаалгын нунтаг болгон ашиглаж байсан.
аяга таваг, ялангуяа тосонд будагдсан аяга таваг.
Идэвхтэй бодисууд болох брассиностероидын физиологийн идэвхжил нь үндсэндээ илэрдэг.
бусад ургамалтай холбоотой бөгөөд энэ нь тэдгээрийг фитогормон болгон ашиглах боломжийг олгодог. Тунгаас хамааран нөлөө нь дарангуйлах (аллелопатик нөлөө) эсвэл хамтдаа ургадаг бусад зүйлийн өсөлт, хөгжлийг өдөөх (сүрэл) байж болно.
Өнөөдөр экдистероид ба брассиностероидын хэрэглээ нь хамгийн гайхалтай бодит хэрэгжилттэй холбоотой юм.
хүн төрөлхтний төслүүд - төрөл бүрийн амьд оршнолуудын, түүний дотор трансгенийн үйл ажиллагааг удирдаж сурах
организм (ургамал, амьтан, шавьж). Энд гол зүйл бол зорилтот боломж юм
бие махбодийн үйл ажиллагааны нэг буюу өөр чиглэлийг хариуцдаг тодорхой генүүд эсвэл түүн дээр тохиолддог биохимийн процессыг асаах, унтраах зарчмын дагуу шилжүүлэх. Практикийн хувьд энэ
Энэ нь хүнийг эдгэшгүй олон өвчнөөс ангижруулахаас гадна химийн бодисоос шилжих боломжийг олгоно
олон чухал бодисын байгалийн, байгаль орчинд ээлтэй биологийн синтез.
ЭМИЙН ХЭРЭГЛЭЭ
Гич бол эрүүл мэндийг сайжруулах хамгийн сайн амтлагч юм. Гичийн эмчилгээний чиглэлүүд нь олон янз байдаг тул тэдгээрийг дараахь ангилалд хувааж болно.
угсаатны шинжлэх ухаан
шинжлэх ухааны анагаах ухаан
гичийн гипс
гомеопати
мал эмнэлэг, мал аж ахуй
эсрэг заалтууд
Угсаатны шинжлэх ухаан. Авиценна гичээс астма өвчний эсрэг эмийн боолт хийхийг зөвлөж, навчийг хүхрийн хамт түрхэхийг зөвлөж байна.
үрэвсэлт хавдрын үед трахома, үе мөч өвдөх, үрэвслийг эмчлэхэд гаднаас хэрэглэнэ.
sciatic мэдрэл. Тэрээр мөн өвчтөний толгойд гичийн боолт тавихыг зөвлөв
нойрмоглох үед өвсний шүүсийг чихний өвчинд хэрэглэж, өвчтэй шүдэнд дусаана. Өлөн элгэн дээрээ гич уувал оюун ухааныг хурцалдаг гэж эртний хүмүүс ярьдаг.
Ардын анагаах ухаанд цагаан гичийг өвчний эсрэг дотоод эм болгон ашигладаг.
ходоод гэдэсний зам, ходоодны хорт хавдар, амьсгалын замын өвчин. Тэр гоо сайхны бүтээгдэхүүн өмсдөг
нүүрний арьсыг цэвэрлэхэд ашигладаг, энэ нь хөхөрсөн, хөхрөлтийг багасгасан. Орос улсад гичийг хэрэглэдэг байсан
scurvy, дусал дуслах, амьсгал давчдах, "дур тачаалыг" өдөөх, i.e. бэлгийн үйл ажиллагаа.
Эртний ургамлын эмч нар толгой өвдөхөд 3 халбага гичийн нунтаг холихыг зөвлөж байна.
усаар зузаан масс болгон 5 минут байлгаад жижиг даавуунд түрхээд ар талд нь түрхэнэ.
5 минутын турш толгойг нь эргүүлнэ. Шүд өвдөхөд гичийн үрийг зажилна. Хоолойг астма өвчний үед хэрэглэдэг байсан.
хоолой өвдөх, хэлний саажилт. Үрийн тосыг үе мөчний хатуурал, хавдар, urolithiasis зэрэгт хэрэглэдэг
өвчин. Үрийг анхан шатны хэрэглээний эсрэг эм гэж үздэг байсан бөгөөд чимх залгихад хэрэглэдэг байв
Өдөрт 3 удаа.
Гичийн үрийн нунтаг, декоциний янз бүрийн төрлийн хорт хавдрын үед амаар ууна.
нутагшуулах. Декоцикийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: 1 халбага үрийг 1 аяга буцалж буй усаар асгаж, буцалгана.
30 минутын турш усан ваннд хийж, тасалгааны температурт 10 минутын турш хөргөж, шүүнэ. 1 халбага авна
Хоолны өмнө өдөрт 3-4 удаа халбага. Гичийн нунтагыг цэвэр хэлбэрээр нь хутганы үзүүрээс илүүгүй авдаг.
(0.3-0.5 гр) өдөрт 3-4 удаа.
Шинжлэх ухааны анагаах ухаан. Гичийн үрийг Турк, Венесуэлд албан ёсны болгосон. Хятадад тэд зааж өгдөг
нунтаг хэлбэрээр
цочроох, анхаарал сарниулах эм ханиад, мэдрэлийн эмгэгийг шингээх үйлчилгээтэй
арьсны архаг өвчин, цусны даралт ихсэх, ясны сүрьеэгийн үед нэвчдэг.
Бүлгүүдийн жагсаалтыг доор харуулав
шинжлэх ухааны анагаах ухаанд цагаан гич хэрэглэхийг зөвшөөрдөг өвчний тодорхой нэрс:
Амьсгалын тогтолцооны өвчин - архаг бронхит, амьсгалын замын цочмог өвчин,
хатгалгаа.
Коллагеноз - хэрх өвчин.
Хамтарсан өвчин - тулай артрит (полиартрит).
Хоол боловсруулах тогтолцооны өвчин - өтгөн хатах.
Халдварт өвчин - халууралт.
Чих, хамар, хоолойн өвчин - хамар гоожих.
Мэдрэлийн мэдрэлийн өвчин - мэдрэлийн цочрол, sciatic мэдрэлийн мэдрэлийн үрэвсэл, гистериа.
Арьс - сэвх.
Ургамлын гаралтай эмийн хамгийн түгээмэл шинж чанарууд нь бөөлжих, хоолны дуршилыг сайжруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, тоник юм.
Гичийн гипс. Гэртээ гичийн гипс бэлтгэхийн тулд гичийн нунтаг халуун усаар шингэлнэ.
өтгөн тосыг тууштай болгох. 20-30 минутын дараа массыг нимгэн давхаргаар цэвэр цаас эсвэл даавуун дээр түрхэж,
самбайгаар таглаад 10-15 минутын турш биед түрхэнэ. Зуурмагийг биеийн гадаргуу дээр хэрэглэнэ
гичийн үр эсвэл гичийн гипс нь мэдрэмтгий мэдрэлийн төгсгөлийг цочрооход хүргэдэг.
арьсны улайлт үүсдэг бөгөөд энэ нь энэ хэсэгт цусны урсгалтай холбоотой байдаг. Дахин хуваарилалт үүсдэг
цус, эрхтэн дэх үрэвслийн процессыг сулруулж, багасгахад тусалдаг.
Өмнө нь гичийн гипсийг тугал эсвэл хөлийн уланд түрхэж, өндөр ачаалалтай үед анхаарал сарниулах хэрэгсэл болгон ашигладаг байсан.
температур, толгой өвдөх, хэрх, тулай. Зарим эмч нар түүнд буталсан сармис, тунхууны ногоо нэмсэн.
Гичийн гипс нь бронхит, уушгины үрэвсэл, гялтангийн үрэвсэл, миозит, неврит, радикулит,
хэрх өвчин. Ихэвчлэн насанд хүрэгчдэд 15-20 минут, хүүхдэд 5-7 минутын хугацаатай байдаг. Цочроогчийг зөөлрүүлэхийн тулд
үйлдлүүд нь заримдаа гурилтай холилддог. Хамар гоожихоос салахын тулд өсгий дээр гичийн гипс түрхэж,
Тэд үүнийг боож, дээр нь ноосон оймс өмсдөг. 1-2 цагийн турш барьж, дараа нь өвчтөнд түргэн өгнө
гадуур алхах Гичийн гипсний оронд та газрын үрийн зуурмагийг ашиглаж болно. Гичийн гипсийг арилгасны дараа
Арьсыг бүлээн усаар норгосон хөвөн ноосоор сайтар цэвэрлэж, дараа нь вазелинаар тослох нь ашигтай байдаг.
Толгойн хүчтэй өвдөлтийг сатааруулахын тулд цусны даралт ихсэх өвчтэй өвчтөнүүд хүзүүндээ гичийн гипс тавьж,
angina pectoris - цээжин дээр. Гичийн нунтаг нь ханиад томуунаас сэргийлэхэд сайн.
өвчин. Хүнд гипотерми үүссэний дараа хөлөө хувин эсвэл халуун усанд дүрэх нь маш ашигтай байдаг.
1-2 хоолны халбага гич нунтаг нэмнэ. Хөл банн нь үе мөчний өвдөлт, хүнд хэлбэрийн үед ашиглагддаг
цусны даралт ихсэх.
Гомеопати. Гомеопатийн эмчилгээнд үрийг хадлан халуурах, ханиад,
амьсгалын дээд замын катрин, хоолой сөөх, мөн зүрхний шархны эсрэг. Тэд гастритын үед хэрэглэхийг зөвлөж байна
Устай хоосон ходоодонд ууна. 1 үрээр эхэлж, тунг өдөрт нэг нэгээр нь нэмэгдүүлнэ.
20 хүрэх хүртэл дараа нь ижил дарааллаар 0-д хүргэнэ. Өөр нэг жор: дуу хоолойгоо тод болгохын тулд аваарай
гич, чинжүү, нилээд буталж, исгээгүй зөгийн балтай хольж, туранхай зүрхэнд өглөө идээрэй.
Мал эмнэлэг, мал аж ахуй. Малын анагаах ухаанд үрийг тунгаар хоол боловсруулах чадварыг сайжруулахын тулд амаар өгдөг: адуу
Үхэр 20-50 гр бог үхэр 50-100 гр гахай 5-10 гр нохойд 2-5 гр 1-2 гр.
Мал аж ахуйд бүх төрлийн амьтан, шувуунд нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг. Эрчим хүчний үнэ цэнэ
үр тарианы түвшинд хуурай бодис . Сүүлийнхээс ялгаатай нь ногоон масс нь 30-35% түүхий уураг агуулдаг.
14-22% эслэг, олон витамин, шим тэжээлтэй.
Эсрэг заалт: гич хэрэглэх нь уушигны сүрьеэ, үрэвслийн үед эсрэг заалттай байдаг.
бөөр, жирэмсэн эмэгтэйчүүд (үр хөндөлтийн нөлөөтэй).
ХҮНСНИЙ ХЭРЭГЛЭЭ
Шинэ гичийн навч нь нарийн амттай, тэдгээрийг байгаагаар нь идэж болно, эсвэл ногооны салаттай хольж болно.
үндсэн хоолоор үйлчилнэ. Залуу ургамлын сарнайн навчийг иддэг. Ногоонуудыг чанаж, чанаж, чанаж болгосон
Загас, махан хоолонд хачир болгон өгдөг. Гич нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, шүүрлийг нэмэгдүүлдэг
ходоодны шүүс, хоол боловсруулалтыг үр дүнтэй дэмждэг. Түүний нөлөөн дор өөх тос, уургийн хоол хүнс байдаг
ходоодонд илүү хурдан боловсруулж, гэдэс дотор сайн шингэдэг. Настай хүмүүст гич
бодисын солилцоог мэдэгдэхүйц сайжруулж, өтгөн хаталтыг арилгана. Нарийхан, хурц үнэртэй гичийн үр
амтыг хоол хийх, лаазлах бэлтгэлд бүхэлд нь болон нунтагладаг.
Ширээний гичийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: гичийн нунтаг сайтар нунтагласан,
буцалж буй ус (2-3 халбага) хийнэ, сайтар хутгана. Үүссэн зузаан масс руу 1 аяга халуун ус хийнэ.
ус хийгээд хутгалгүйгээр нэг өдөр байлгана. Дараа нь илүүдэл усыг сайтар шавхаж, давс, элсэн чихэр,
ургамлын тос, цуу асгаж, хумс, шанцай, чинжүү нэмээд сайтар хольж, өгнө.
өвөрмөц хурц амт, үнэр гарч ирэх хүртэл 3 цаг орчим байлгана. Орц: гич
нунтаг - 50 гр, элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага, ургамлын тос - 2 tbsp. халбага, давс - хутганы үзүүр дээр,
3% цуу - 2 tbsp. халбага.
Салатанд зориулсан гичийг дараах байдлаар бэлтгэдэг: гич, давс, элсэн чихэр, чинжүү, өндөгний шар.
нунтаглаж, цуугаар шингэлж, ургамлын тосоор амтлана. 0.5 л боолтны найрлага: хүнсний ногоо
цөцгийн тос - 2/3 аяга, өндөгний шар - 2 ширхэг, ширээний гич - 2 tbsp. халбага, 3% цуу - 300 гр,
элсэн чихэр - 2 халбага, давс - 1 халбага, газрын чинжүү - 2-3 чимх.
ШАВЖИН ХАМГААЛАХ
Цагаан гич нь навч идэж, хөхөх цэцэрлэгийн хортон шавьжны эсрэг байгальд ээлтэй шавьж устгах үйлчилгээтэй.
Энэ нь ялангуяа aphids-ийн эсрэг үр дүнтэй байдаг. 70-80 гр нунтаг боловсруулахын тулд бага зэрэг хутгана
усны хэмжээ, 10 литр хүртэл нэмээд шүршинэ. Уусмалыг нэн даруй ашиглах ёстой
Энэ нь цаг хугацааны явцад хоруу чанараа алддаг. Гичийг бусад ургамалтай хольж хэрэглэж болно - нарс
мөн гацуур зүү, оймын навч, булцууны өвс гэх мэт.
ТАРИАЛАЛТ
Гич нь хөрс, цаг уурын хувьд сонгогддоггүй. Үрээр үржүүлдэг, соёололтод их дулаан шаарддаггүй,
хяруу, ган гачигт тэсвэртэй. Нөхөн үржихүйн түвшин дунджаар 1:200 байна. Энэ нь эрт байна
хүйтэнд тэсвэртэй ургамал нь тус улсын баруун хойд бүс нутагт тариалахад тохиромжтой.
хурдан ургадаг үр тариа. Хүнсний зориулалтаар ашиглахын тулд хэд хэдэн удаа тарих шаардлагатай.
ойролцоогоор 2-3 долоо хоногийн зайтай. Энэ нь ногоон бордоо хэлбэрээр хөрсийг исэлдүүлэх, сайжруулахад ашиглагддаг (биомассыг буталж, булсан),
мөн зөгийн балны үр тариа. Хогийн ургамлын өсөлт хөгжилтийг дарангуйлж, хөдөө аж ахуйн таримал ургамлын эмгэг төрүүлэгчдийн хөрсийг цэвэрлэнэ.
Түүний тариалалт нь хүйтэн шөнө ч зөгийн бал цуглуулах боломжийг олгодог. Зөгийн бал талсжиж, үүрэндээ үлдээвэл өвлийн улиралд зөгий хооллох боломжгүй байдаг.
Гич нь хөрсний төрлөөс хамааралгүй боловч азотын бордоогоор бордоход хариу үйлдэл үзүүлдэг.
Үрийг нь авахын тулд 20-30 г/100 м2 тариалалт хийнэ
үр болон бусад зориулалтаар 50-80 г/м2. Тариалах хугацаа бол бүхэл бүтэн ургалтын улирал юм. Үр суулгах гүн
- хөрсний төрөл, чийгийн шинж чанараас хамааран 2-3-аас 4-5 см хүртэл. Суулгацын оновчтой нягтрал нь: 10-20 х 20 см - ногоон ургац авахад; 30 х 50 - хувьд
үр авах. Сүүлчийн тохиолдолд үрийг лав боловсорч гүйцсэн үе шатанд хүрсний дараа ургамал
сугалж, өлгүүрт хатааж, бутлана.
Нэмэлт мэдээлэл:
Гичийг ногоон ялгадас болгон ашиглах талаар "Ногоон бордоо" хуудсанд өгсөн болно.
Энэ болон бусад олон үр тарианы нэмэлт ашигтай шинж чанаруудыг "Мал дахь шинэ ургац" хуудсанд тайлбарласан болно.
Хуудасны дээд талд
Цагаан гичийг анагаах ухаанд хэрэглэх нь урт удаан түүхтэй. Өвсний үр нь сапонин, эфирийн болон тослог тос, стероид гэх мэт баялаг юм. Гичийн навчийг хэрэглэх нь кальцийн давс, витамин, ялангуяа витамин С, төмөр, каротин, флавоноид агуулдаг тул хэрэглэх боломжтой болсон.
Цагаан гич бол хамгийн хүртээмжтэй эмүүдийн нэг тул дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Гэртээ гич хэрхэн исгэх, хөлөө хэрхэн уураар жигнэх, хүүхдийнхээ хөлийг уураар жигнэх боломжтой юу, жирэмсэн болон хөхүүл үед эм хэрэглэх боломжтой юу, гич харшилтай юу.
Ургамлын үр тариа нь тосыг гаргаж авахад, үлдсэн бялууг нунтаг авахад ашигладаг. Гичийг гэртээ янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг бөгөөд хөгшрөлтийн толбо арилгах гоо сайхны хэрэгсэл болгон ашигладаг. Гичийн навчийг витамин агуулсан бүтээгдэхүүн болгон түүхийгээр нь эсвэл чанаж иддэг.
Гич бол хамгийн хүртээмжтэй эмүүдийн нэг юм
Заалт Гичийн нунтаг банн
Бид бүгд гичийг хурц амтаараа алдартай бор масс гэж төсөөлж дассан. Гэхдээ бидний зарим нь гичийн навчны талаар мэддэг бөгөөд энэ нь маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс, энэ нь том навчтай, ирмэг нь гөлгөр гадаргуутай бөгөөд эдгээр навчнууд нь маш дулаахан, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой амттай байдаг. Илүү сонирхолтой нь гичийн навчийг салаттай хамт шинэхэн хэрэглэж болно, бусад хоолонд нэмнэ гэх мэт.
Гичийн навч нь олон ашигтай шинж чанар, эмийн хэрэглээтэй тул та энэ материалаас унших болно. Мөн энэ бүтээгдэхүүний хор хөнөөл, аюул юу болохыг олж мэдэх болно.
Тиймээс навчит ногоо нь ер бусын бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй байдаг нь гайхалтай. Тиймээс гичийн навч нь дүрмээр ногоонд байдаггүй уураг агуулдаг. Нэмж дурдахад гич нь олон төрлийн витамин, ялангуяа А, Е витамин, С, К витамин, В витамин В6, В9 агуулдаг. Бүтээгдэхүүний ашигтай найрлага үүгээр дуусдаггүй, учир нь гич нь ашигтай эрдэс бодис агуулдаг, тухайлбал:
- батөмөр ба фосфор;
- Хэндалци ба зэс;
- марган ба кали;
- ц inc болон 37 гаруй микроэлементүүд.
Калорийн агууламжийн хувьд харамсалтай нь энэ нь бага байдаг - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 26 калори байдаг. Гэсэн хэдий ч гичийн навч нь их хэмжээний эслэг агуулдаг тул тэдгээр нь хоолны дэглэмийн маш сайн бүтээгдэхүүн юм.
Гичийн навч нь олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг. Тэдний зарим нь уран зохиол, зарим нь үнэн хэвээр байна. Таныг төөрөгдүүлэхгүйн тулд гичийн навч 100% байдаг шинж чанаруудыг харцгаая.
За, гичийн навчны анхны маргаангүй шинж чанар бол зүрх судасны системийг бүхэлд нь хамгаалах явдал юм. Зүрх судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүс гичийн навчийг анхаарч үзээд зогсохгүй энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх бүхэл бүтэн хуваарийг бий болгох хэрэгтэй. Тиймээс гэнэтийн буюу удаан үргэлжилсэн өвчний эрсдлийг бууруулж, зүрхний архаг өвчний үйл ажиллагааг бууруулна. Сонирхолтой нь гичийн навч нь цус харвалтаас ангижрахад тусалдаг бөгөөд зарим тохиолдолд өндөр настай хүмүүсийг зүрхний шигдээсээс авардаг. Мөн гич цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг, мөн энэ нь ийм өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд чухал ач холбогдолтой. Мөн энэ бүхэн нь гичийн навчны өвөрмөц бодис, тухайлбал фолийн хүчил их хэмжээгээр агуулагддагтай холбоотой юм. Гич нь энэ бодисын хамгийн том эх үүсвэрүүдийн нэг бөгөөд манжингийн дараа хоёрдугаарт ордог.
Навч гич нь хичнээн инээдтэй санагдаж байсан ч үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Тиймээс, бүтээгдэхүүний шинэхэн навчнууд нь витамин К, өөх тосны амин хүчил, омега-3 агуулдаг бөгөөд эдгээр нь эд эс, эд, эрхтэн, арьсны гадаргуугийн үрэвслийг эрс багасгадаг.
Гичийн навчны гол ашигтай шинж чанаруудын нэг нь хорт хавдрын эсрэг үр дүнтэй тэмцэлд тооцогддог. Хүнсний ногоо нь хамгаалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд бие махбодийг аяндаа үрэвсэх, хорт хавдрын эсүүдээс салгахад тусалдаг. Бүтээгдэхүүнд багтсан антиоксидантууд хавдрын эсрэг шинж чанартай байдаг, ялангуяа гичийн ногоонд агуулагддаг эдгээр антиоксидантууд нь бусад ногоо, жимс жимсгэнэээс (Брюссель нахиалдаг) 23% илүү нөлөөтэй байдаг. Бусад зүйлсийн дотор гичийн навч нь хорт хавдартай тэмцэхэд зөвхөн цэвэр, шинэхэн хэлбэрээр ашиглагддаг төдийгүй онкологийн эмчилгээнд хэрэглэдэг эмийн нэг хэсэг юм. Тиймээс үнэтэй эм нь ихэвчлэн гичийн навчнаас фермент агуулдаг.
Нэмж дурдахад гичийн навч нь арьсны гаднах гадаргуу болон хүний эд эрхтэнд чухал нөлөө үзүүлдэг - энэ нь залуужих, үе мөч, ясны өвдөлтийг намдаах, биеийн ядаргаа багасгах, хариу үйлдэл үзүүлэх хугацааг нэмэгдүүлдэг.
Харамсалтай нь гичийн навч нь хоол боловсруулах эрхтний ажилд үргэлж эерэг нөлөө үзүүлдэггүй. Энэ нь ходоодонд үрэвсэх, хүндрэх, шээс бэлэгсийн тогтолцооны давсны концентрацийг нэмэгдүүлдэг. Мөн цөсний хүүдийн үйл ажиллагаанд үргэлж сайн нөлөө үзүүлдэггүй. Тиймээс эдгээр эрхтнүүдтэй холбоотой ямар нэг асуудал гарвал гичийн навчийг хэрэглэхээ эрс багасгах эсвэл бүрмөсөн зогсоох шаардлагатай.
Үүнээс гадна, энэ нь харшлын урвал үүсгэж болзошгүй тул хэрэв та өөрийн бие махбодийн зан үйлийг бүрэн ойлгоогүй бол гичийн ногооныг хэрхэн, зөв хэрэглэх талаар эмчтэйгээ зөвлөлд.
Ашигтай бүтээгдэхүүний талаар дэлгэрэнгүй:
| - | |
| - | |
| - | |
Калорийн агууламж ба бүтээгдэхүүний найрлагын онцлог. Гичийн ногоонууд биеийг эдгээхэд хэрхэн тусалдаг вэ? Хүн бүр идэж чадах уу? Ургамлыг хоол хийхэд хэрхэн ашигладаг вэ: бэлтгэлийн онцлог, сонирхолтой жор.
Өгүүллийн агуулга:
Салат гич (Brassica) нь Cruciferae овгийн нэг наст ургамал юм. Түүний эх орон нь Хятад гэж үздэг. Энэ нь янз бүрийн хэлбэрийн том навчтай салат ургац юм. Янз бүрийн төрлөөс хамааран навчны хэлбэр төдийгүй ургамлын хэмжээ өөрчлөгддөг. Дунджаар түүний өндөр нь 30 орчим см байдаг боловч зарим сорт нь 60 см хүрдэг Навч гичийг өнөөдөр эх орондоо, өөрөөр хэлбэл Хятад, Япон, Энэтхэгт идэвхтэй тариалж байна. Эдгээр орнуудад энэ нь хоол хийх, шинэ салат, сэндвич, халуун хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Бүтээгдэхүүн нь хоолонд хурц амтыг нэмж өгдөг бөгөөд амт нь ногоон салат, халуун ногоотой тунхууны аль алиныг нь санагдуулдаг. Навч гичийг бусад бүс нутагт бас хүндэтгэдэг. Жишээлбэл, Америкт үүнийг стейк хийхэд ашигладаг бөгөөд Италид тэд түүгээр анхилуун үнэртэй гоймон хийдэг. Орос улсад энэ соёл нь харамсалтай нь түгээмэл биш боловч манай цаг уурын нөхцөлд навч гич ургах нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь атаархмаар химийн найрлагатай, янз бүрийн эрдэс бодис, витамин болон бусад биологийн идэвхт бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баялаг тул хоол хүнсэнд хэрэглэх нь мэдээжийн хэрэг бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Гичийн навчны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 27 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс бүтээгдэхүүнийг эрүүл хүний хувьд аюултай биш ердийн тунгаар хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Цөсний хүүдий, бөөрний өвчтэй өвчтөнүүд голчлон эрсдэлд ордог. Ургамлын навчнууд нь дээр дурдсан өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлдөг оксалат зэрэг бодис агуулдаг.
Нэмж дурдахад, хэрэв танд кальцийн эмчилгээг зааж өгсөн бол энэ эрдэс бодисыг цусанд шингээхэд саад учруулдаг тул хэрэглэхээс зайлсхийх нь дээр. Түүнчлэн, антикоагулянт хэрэглэх үед та үүнийг идэж болохгүй - эдгээр эмүүд нь бусад зүйлсийн дотор бие дэх К витамины түвшинг бууруулах зорилготой бөгөөд гичийн навч нь үүнийг нэмэгдүүлэх болно.
Бусад халуун ногоотой ургацын нэгэн адил гичийн навчийг зүрх, хоол боловсруулах тогтолцооны хүнд өвчин туссан тохиолдолд хоолны дэглэмд маш болгоомжтой оруулах хэрэгтэй гэдгийг дурдахгүй байх боломжгүй юм.
Харшилтай хүмүүс, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд ч болгоомжтой байх хэрэгтэй. Ургамлын идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие даасан үл тэвчих шалтгаан болдог.
Хэрэв та эрүүл мэндийн асуудалтай эсвэл энэ хэсэгт дурдаагүй эм ууж байгаа бол гичийн ногоон нь эсрэг заалттай биш боловч бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь дээр.
Навч гич бэлтгэх тухайд энэ нь маш маргаантай асуудал юм. Салатны ургацыг удаан хугацаанд хадгалах нь ховор, учир нь тэдгээрийг ихэвчлэн шинэхэн хэрэглэдэг бөгөөд хөлдөөж, хатаасны дараа бүтээгдэхүүнийг зөвхөн халуун ногоо болгон ашиглаж болно.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв энэ сонголт танд тохирсон бол та өвлийн улиралд гичийн навчийг нөөцлөх боломжтой. Үүнийг бусад ногооны адил хөлдөөж эсвэл хатааж болно.
Хатаах нь задгай агаарт хамгийн сайн хийдэг (навчнууд нь эхлээд угааж, зүсэх ёстой), гэхдээ та зуухаа ч ашиглаж болно, гэхдээ 40 градусаас дээш температурыг нэмэгдүүлэхгүй байхыг хичээ. Хөлдөөх нь бүр ч хялбар бөгөөд ногоонуудыг угааж, хатааж, жижиглэсэн, хуванцар саванд хийж, нягт таглаатай таглаад хөлдөөгчид хийнэ.
Та гичийн навчийг даршилж эсвэл давсалж болно, жишээлбэл, энэ жорын дагуу:
Ургац нь хамгийн бага арчилгаа шаарддаг бөгөөд энэ нь зөвхөн хоёр үндсэн "шаардлагатай" байдаг - суллах, услах. Хэрэв та сүүлчийнх нь тухай мартвал навч нь амтгүй, барзгар болдог. Гич нь маш хурдан ургадаг, тарьснаас хойш дөрвөн долоо хоногийн дотор та сайн шанцайны ургамал авч болно.
Гич ногооныг эрүүл мэндийн хувьд бууцайтай харьцуулдаг ч түүний хамгийн ойрын "ногоон" төрөл нь аругула юм.
Хамгийн сайн ургамлын сортуудын зарим нь "Саладная 54", "Волнушка" юм.
Навч гичийг манай уур амьсгалд зэрлэг ургадаг, орхигдсон цэцэрлэгт хүрээлэн, сул талбай, замын ойролцоо олж болно.
Өсгөвөр нь салат амтлагчийг хэрэглэж болох тосыг олж авахад ашигладаг.
Гичийн ногооны тухай видеог үзээрэй:
Үнэндээ олон хүмүүс Брассикагийн гэр бүлээс гичийн ногоон (Brássica júncea) гэж хэзээ ч сонсож байгаагүй.
Хавчаартай эсвэл сэгсгэр ирмэгтэй, дулаахан үнэртэй, хурц амттай эдгээр том навчнууд нь үзэсгэлэнтэй өнгөтэй (маргадаас хар улаан, нил ягаан хүртэл) байдаг. Тэд янз бүрийн салатуудын нэг хэсэг болох юутай ч зүйрлэшгүй шинэхэн байдаг.
Уураг, төмөр, кальци ба кали, фосфор, зэс, манган, витамин A, C, E, B6, K - энэ нь гичийн навчинд агуулагдах шим тэжээлийн бүрэн жагсаалт биш юм.
Холестерол, ханасан өөх тос байхгүй, илчлэг багатай (100 грамм тутамд 26 калори) сайн эслэг агуулсан - эдгээр ногоонуудыг сэтгэл татам хоолны бүтээгдэхүүн болгон хувиргадаг.
Гичийн глюкозинолат ба фолийн хүчил зүрх, судасны өвчнөөс үр дүнтэй хамгаалж, холестерины хэмжээг бууруулдаг болохыг дэвшилтэт судалгаагаар нотолж байна.
Дашрамд дурдахад, фолийн хүчлийн агууламжаараа гичийн навч (100 калори тутамд 500 мкг) манжингийн дараа ордог.
Гич нь бөөр, цөсний хүүдий өвчтэй хүмүүсийн хүсээгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болох оксалатыг агуулдаг. Тэд мөн кальцийг шингээхэд саад болдог.
Бүтээгдэхүүн нь эрүүл хүмүүст сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй.
Нэлээд хурц, анхилуун үнэртэй гичийн навч нь эрдэнэ шиш, шош болон бусад навчит ногооны дэргэд ногооны салатанд маш сайн мэдрэгддэг.
Америкчууд стейктэй хамт идэх дуртай бөгөөд италичууд гайхалтай гоймонгийн салат хийдэг.
Жишээ нь: жижиглэсэн гич ногоон, нарс самар, ямааны бяслаг, дусал оливын тос.
Навч гич нь нэг наст салатны ургамал юм. Бага зэрэг гашуун навчнууд нь олон витамин, эрдэс бодис, антиоксидант бодис агуулсан хамгийн тэжээллэг ногоон салатны хүнсний ногооны нэг юм. Калорийн агууламж багатай тул та калорийн талаар санаа зовохгүйгээр хүссэн хэмжээгээр идэж болно. Гэвч харамсалтай нь олон цэцэрлэгчид ийм төрлийн ногоон салат ургадаг бөгөөд түүний ашигтай шинж чанаруудын талаар мэддэггүй. Энэ талаар илүү дэлгэрэнгүй танилцацгаая.
Навч гич буюу синапис нь хүйтэнд тэсвэртэй жил бүр ургадаг ургамал бөгөөд богино хугацаанд ургац хураадаг. Тариалснаас хойш хоёр долоо хоногийн дараа та анхны витамин ногоон авч болно. Энэ нь загалмайтны гэр бүлд хамаардаг. Эхний жилд шанцайны ургамал нь сарнайн навчийг үүсгэдэг. Хоёр дахь жилдээ үр нь боловсорч гүйцдэг бөгөөд үүнээс гич хэмээх ижил нэртэй амтлагчийг хийдэг.
Гичийг таван мянган жилийн өмнө ногоон салат гэж нэрлэдэг байсан. Энэхүү салатны соёлын өлгий нутаг нь Энэтхэгийн Гималайн нуруу гэж үздэг. Хэдийгээр түүнийг бусад олон оронд мэддэг байсан.
Өнөөдөр энэ нь зөвхөн амтлагчийн суурь төдийгүй эмийн зориулалтаар үйлчилдэг үрийн зориулалтаар дэлхий даяар ургадаг.
Өнөөдөр янз бүрийн хэлбэр (гөлгөр ба долгионтой), өнгө (ногооноос хар улаан хүртэл) навчтай салат гичийн олон янзын сорт байдаг. Ногоон салат болгон ашигладаг залуу тендер навчийг сарнайгаар цуглуулдаг бөгөөд өндөр нь 60 см хүрдэг. Цаашид хөгжихийн хэрээр ургамал нь 1-1.5 метр хүртэл ургаж, ишний цаашдын хөгжил, үр боловсорч гүйцдэг.
Энэ төрлийн навчит ногоон салатыг харахад биологийн ач холбогдол бүхий шим тэжээлт бодис агуулагдаж байгаагаараа үнэхээр тэжээллэг болохыг харж болно. Ногоон шанцайны ургамал навч нь дараахь зүйлийг их хэмжээгээр агуулдаг.
А аминдэм;
витамин К;
витамин С;
манган;
Энэ нь витамин Е, витамин В6, фосфор, зэсийн агууламжаас арай доогуур байдаг.
Гич нь эрдэс бодис, витаминаас гадна дараахь зүйлийг агуулдаг.
нүүрс ус;
Хоол тэжээлийн эслэг.
Навч нь өөх тосгүй байдаг. Энэ нь зөвхөн үрэнд агуулагддаг тул 100 грамм ногоонд ногдох илчлэгийн агууламж маш бага байдаг - ердөө 27 калори.
Эдгээр бүх шим тэжээл нь хүний биед маш их тустай бөгөөд өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй.
Хоолны эслэг нь гэдэс дотор шингээхээс сэргийлж холестерины хэмжээг бууруулдаг. Тэд гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, улмаар өтгөн хатах, улмаар геморрой, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
100 грамм гичийн навч нь 257.5 микрограмм К витамин агуулдаг. Энэ нь хүний биеийн өдөр тутмын хэрэгцээний 215 хувь юм. Цусны бүлэгнэлтээс гадна энэ витамин нь ясны эдэд чухал үүрэгтэй бөгөөд тархины мэдрэлийн эсийг хадгалах, янз бүрийн гэмтлээс хамгаалах үүрэг гүйцэтгэдэг. Мөн энэ нь эргээд Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үүрэг гүйцэтгэдэг.
Шинэ ногооны салатанд фолийн хүчил, пиридоксин, тиамин, рибофлавин зэрэг хэд хэдэн В витамин агуулдаг бөгөөд эдгээрийг фолат гэж нэрлэдэг.
100 грамм нь насанд хүрсэн хүний хоногийн хэрэгцээний 3 хувийг фолийн хүчил агуулдаг. Энэ нь тийм ч их биш байж болох ч усанд уусдаг витамин нь ДНХ-ийн нийлэгжилт, эсийн хуваагдалд чухал үүрэгтэй.
Шинэхэн навч нь витамин С-ийн маш сайн эх үүсвэр юм. 100 грамм нь 70 микрограмм буюу өдрийн хэрэглээний 117 хувийг агуулдаг. Витамин С нь хүчирхэг антиоксидант бөгөөд чөлөөт радикалууд, вируст өвчнөөс хамгаалж, хорхойн өвчнөөс сэргийлдэг.
А аминдэм нь агууламжаараа дутахгүй, 100 грамм нь насанд хүрсэн хүний хоногийн хэрэгцээний 101 хувийг агуулдаг. А аминдэм нь мөн антиоксидант бөгөөд салст бүрхэвчийг арчлахад шаардлагатай чухал тэжээллэг бодис юм. Ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь амны хөндий, уушигны хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Антиоксидант витаминаас гадна гичийн навч нь флавоноид, каротин, лютеин, зеаксантин, индол, сульфорафан зэрэг бусад антиоксидант нэгдлүүдийн эх үүсвэр юм. Шинжлэх ухааны судалгаагаар индол (үнэрт бодис) болон сульфорафан нь түрүү булчирхай, хөх, бүдүүн гэдэс, өндгөвчний хорт хавдраас сэргийлдэг. Тэд хорт хавдрын эсүүдэд цитотоксик (гэмтүүлэх) нөлөө үзүүлснээр тэдний өсөлтийг саатуулдаг.
Салат идэх нь дараахь өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай.
Зүрх судасны өвчин;
Ходоод гэдэсний замын өвчин;
таргалалт;
ясны сийрэгжилт;
Төмрийн дутагдлын цус багадалт.
Энэ нь илчлэггүй, гэхдээ хязгаарлагдмал хоолны дэглэмд заримдаа хангалтгүй байдаг олон шим тэжээлтэй тул жингээ хасахдаа үүнийг цэсэндээ оруулах нь ашигтай байдаг.
Гичийн ногоон навчнууд нь их хэмжээний хлорофилл агуулдаг тул элэг цэвэрлэхэд тохиромжтой. Хлорофилл нь цуснаас хорт бодисыг гадагшлуулах, хүнд металл, химийн бодис, пестицидийн нөлөөг саармагжуулах чадвартай. Энэ нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. 
Элэг нь өөх тосыг задлахад шаардлагатай цөсний хүчлийг үйлдвэрлэхэд холестериныг ашигладаг. Элэг нь анхдагч цөсний хүчлийг үүсгэдэг бол гэдэс нь хоёрдогч цөсний хүчлийг үүсгэдэг.
Цөс нь өөх тосыг шингээхэд шаардлагатай байдаг, эс тэгвээс бид бүгд өтгөн хатах болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь биед тодорхой тэнцвэртэй байх ёстой. Холестерол ихтэй хүмүүс бага зэрэг цөс ялгаруулдаг эсвэл холестеролыг цөс болгон хувиргахад хүндрэлтэй байдаг. Энэ нь өөх тос ихтэй хоол хүнс хэрэглэж, хар ногооны хангалтгүй хэрэглээ, элэг, гэдэсний үйл ажиллагаа тасалдсантай холбоотой байж болно.
Гич болон бусад ногоонууд зэрэг навчит ногоонуудыг идэх нь элэг хангалттай цөс ялгаруулахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр муу холестерины хэмжээг бууруулдаг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар гичийн холестеролыг бууруулах чадвар нь шинэ ногоонтой харьцуулахад уураар жигнэх үед илүү их байдаг.
Салат ургамал болох гич нь гэртээ ч ургахад хялбар байдаг. Гэхдээ энэ боломжгүй бол зах дээр худалдаж авахдаа юуны түрүүнд навчны шинэхэн байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тэд жигд өнгөтэй, цайвар, бараан толбо, гэмтлийн шинж тэмдэггүй байх ёстой. Цайвар эсвэл шар өнгийн навчнууд нь эрт дээр үеэс цуглуулсан болохыг илтгэж болно. Ийм салатанд ямар ч ашиг тус байхгүй.
Салатыг хөргөгчинд гурван хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах ёстой. Навчийг нэн даруй угааж, хатааж, таглаатай саванд хийх нь дээр. Ер нь ямар ч шинэхэн ногооныг нэн даруй хэрэглэх нь дээр. Дараа нь та хамгийн их хэмжээний ашигтай шим тэжээлийг авч болно.
Гичийг олон оронд салатны ургамал болгон тарьж ургуулдаг бөгөөд үүнээс үрийг нь авч гичийн тосыг өөр зориулалтаар ашигладаг.
Гичийн тосыг хамгийн сайн ургамлын тосны нэг гэж үздэг бөгөөд хоол хийх, лаазлах, жигнэх зэрэгт хэрэглэдэг. Мөн зарим төрлийн маргарины үйлдвэрлэлд нэмдэг.
Гичийн ногоон хэрэглэх олон арга бий. Улс орон бүр энэхүү тэжээллэг, эрүүл ногоон салатыг өөр өөр хоолонд оруулах өөр өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг. Жишээлбэл, Африкт гичийн ногооныг загасанд нэмдэг. Энэтхэгт тэд үүнийг даршилдаг. Будаа дээр навч нэмээд шарсан талхаар үйлчил.
Хоол хийхээс өмнө навчийг хүйтэн усаар сайтар зайлж, элс болон бусад хог хаягдлыг зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь давстай усанд дор хаяж хагас цаг байлгана. Энэ техник нь пестицид болон бусад хортой бодисыг арилгахад тусална. Дараа нь навчны ишийг таслана.
Шинэ ногоонуудыг бусад ногоон навчит салаттай хамт салатанд нэмж болно: бууцай, фенугрек гэх мэт. Та сармис, сонгино, улаан лооль, улаан чинжүү нэмж болно.
Энэ нь өргөст хэмх, алим, цагаан гаа, нимбэг, байцаатай сайн нийлдэг. Энэ нь үхрийн мах, тахиа болон бусад шувууны мах, гахайн мах, гахайн махны махан хоолоор үйлчилдэг. Гич нь шөл, ногоон borscht дээр нэмдэг. Олон сонголт бий. Гичийн халуун ногоотой амт нь бусад хүнсний ногоо, салатуудын зөөлөн амт, үнэртэй хослуулан хоолонд тэнцвэртэй амтыг өгдөг. Хүн бүр халуун ногоотой халуун ногоотой амттай учраас гичийг яг таг хайрладаггүй. Бусад ногоон салаттай харьцуулахад илүү халуун ногоотой байдаг. Түүний амтыг зөөлрүүлэхийн тулд та зөөлөн эсвэл төвийг сахисан амттай ногоон нэмж болно.
Буцалгахын оронд навчийг хуурч эсвэл уураар жигнэх нь дээр.
Бууцайны нэгэн адил чанасан гичийг дахин халаах нь нитратыг нитрит болон нитрозамин болгон хувиргахад хүргэдэг. Энэ нь таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Цус нимгэрүүлэх эм хэрэглэж байгаа хүмүүс гич хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь энэ нь витамин К-ийн концентрацийг нэмэгдүүлдэг.
Бууцайтай адил гичийн навч нь оксалат чулуу болж талсжих оксалийн хүчил агуулдаг. Бөөр давсагны чулуутай хүмүүс үүнийг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Ногоон навчит салатны ашиг тус, хор хөнөөл юу вэ?
edalekar.ru
Үнэндээ олон хүмүүс Брассикагийн гэр бүлээс гичийн ногоон (Brássica júncea) гэж хэзээ ч сонсож байгаагүй.
Хавчаартай эсвэл сэгсгэр ирмэгтэй, дулаахан үнэртэй, хурц амттай эдгээр том навчнууд нь үзэсгэлэнтэй өнгөтэй (маргадаас хар улаан, нил ягаан хүртэл) байдаг. Тэд янз бүрийн салатуудын нэг хэсэг болох юутай ч зүйрлэшгүй шинэхэн байдаг.
Уураг, төмөр, кальци ба кали, фосфор, зэс, манган, витамин A, C, E, B6, K - энэ нь гичийн навчинд агуулагдах шим тэжээлийн бүрэн жагсаалт биш юм.
Холестерол, ханасан өөх тос байхгүй, илчлэг багатай (100 грамм тутамд 26 калори) сайн эслэг агуулсан - эдгээр ногоонуудыг сэтгэл татам хоолны бүтээгдэхүүн болгон хувиргадаг.
Дашрамд дурдахад, фолийн хүчлийн агууламжаараа гичийн навч (100 калори тутамд 500 мкг) манжингийн дараа ордог.
Гич нь бөөр, цөсний хүүдий өвчтэй хүмүүсийн хүсээгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болох оксалатыг агуулдаг. Тэд мөн кальцийг шингээхэд саад болдог.
Бүтээгдэхүүн нь эрүүл хүмүүст сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй.
Нэлээд хурц, анхилуун үнэртэй гичийн навч нь эрдэнэ шиш, шош болон бусад навчит ногооны дэргэд ногооны салатанд маш сайн мэдрэгддэг.
Америкчууд стейктэй хамт идэх дуртай бөгөөд италичууд гайхалтай гоймонгийн салат хийдэг.
Жишээ нь: жижиглэсэн гич ногоон, нарс самар, ямааны бяслаг, дусал оливын тос.
www.poleznenko.ru
Навч гич нь цовдлогын овгийн нэг наст халуун ногоотой ургамал юм. Салат гич нь энэ ургамлыг бас нэрлэдэг бөгөөд янз бүрийн хэлбэрийн том навчтай, виллээр бүрхэгдсэн байдаг (зураг харна уу). Навч гичийн зарим сортууд нь долгионтой навчтай байдаг. Ургамлын дундаж өндөр нь 30 см, Японы сортууд 60 см хүрдэг.Эрдэмтэд Хятадыг навч гичийн эх орон гэж нэрлэдэг. Шинэ гич нь Хятад, Япон, Энэтхэг зэрэг орны хоолонд маш их алдартай.
Манай цаг уурын нөхцөлд та навчны шанцайны гичийг ургуулж болно, гэхдээ харамсалтай нь ургамал нь эх орондоо байгаа шиг бидний дунд тийм ч алдартай биш юм. Гич нь их хэмжээний ургац өгдөг сул хөрсийг илүүд үздэг бөгөөд энгийн гич нь хөрсний янз бүрийн нөхцөлд ургаж болно. Буурцагт ургамал, тухайлбал вандуй, төмс, сонгино, улаан лооль, өргөст хэмх нь энэ ургамлын сайн өвөг дээдэс гэж тооцогддог. Гич нь үрээр тархана, үүнийг хүлэмжинд болон задгай газарт тарьж болно. Үрийг хаврын эхэн эсвэл өвлийн улиралд тарьдаг, тариалалтын гүн нь ойролцоогоор 1.5 см, гарч ирэхээс өмнө гичийг хуванцар боолтоор хучиж болно.
Гичийг халамжлах нь тогтмол услах, хогийн ургамал, бордох зэрэгт хүргэдэг. Ургамал нь богино хугацааны ган гачигт сайн тэсвэртэй боловч сайн ургац авахын тулд гичийг цаг тухайд нь, тогтмол услах нь дээр. Гичийг үр нь боловсорсны дараа хурааж авдаг. Гичийн ургацыг угааж, уутанд хийж хөргөгчинд хадгалах нь дээр. Үрийг гүйцсэн ургамлаас төмсөг бутлах замаар цуглуулдаг. Үрийг нь шилэн саванд хадгална.
Гичийн навчны ашигтай шинж чанарууд нь байгалийн кардиопротектор юм. Энэ ургамлын навч нь уураг, кальци, витамин A, C, E агуулдаг. Эрдэмтэд гичийн навчийг зүрх судасны өвчтэй өвчтөнүүдийн нөхцөл байдалд ихээхэн нөлөөлдөг ургамал гэж үздэг. Гичийн навчийг тогтмол хэрэглэх нь зүрхний өвчнөөс хамгаалж, холестеролыг бууруулдаг. Гич нь фолийн хүчлийн агууламжаараа дээд амжилтыг эзэмшдэг (100 грамм тутамд 500 мкг).
Гичийн навч нь үр дүнтэй онкопротектор бөгөөд хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй антиоксидантаар баялаг. Гич нь quercetin, kampeferol болон бусад идэвхтэй бодис агуулдаг. Энэ нь мөн үрэвслийн эсрэг хүчтэй үйлчилгээтэй бөгөөд үүнд витамин К, ханаагүй омега-3 хүчил, глюкозинолат их хэмжээгээр агуулагддаг.
Гичийн навч нь гичийн тос агуулдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнд өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг. Гичийн тос нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулах үйл явцад сайн нөлөө үзүүлдэг. Салат гичийн навч нь ходоодны шүүсний шүүрлийг сайжруулдаг. Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 26 ккал байна. Гичийн бага илчлэг агууламж, түүний ашигтай шинж чанарууд нь үүнийг хоолны дэглэмд хэрэглэх боломжтой болгодог. Гич нь аяганд халуун ногоо нэмж, хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусална. Гичийн навч нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг ургамлын эслэг ихээр агуулдаг.
Салат гич нь витамин С агуулдаг бөгөөд энэ нь маш сайн anticorbutic эм болдог. Гичийн навчинд агуулагдах бодисууд нь цусны судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, холестерины товруу үүсэхээс сэргийлдэг. Гичийн үрнээс тос гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хоол хүнс, эмийн зориулалтаар ашиглагддаг. Гичийн тосыг Кэтрин II-ийн ширээн дээр тавьдаг байсан бөгөөд энэ нь хааны амттан гэж тооцогддог байв. Энэ тос нь сайн нян устгах бодис бөгөөд исэлдэлтийн процесст тэсвэртэй байдаг. Гичийн тос нь зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлж, дархлааг сайжруулж, биеийн эсийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг. Энэхүү тосыг салаттай хамт тогтмол хэрэглэх нь хоол боловсруулах үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлж, гепатит, холецистит, цөсний чулуу, элэгний хатуурал зэрэг өвчтнүүдийн байдлыг сайжруулдаг.
Хоол хийхэд гичийн навч нь салат, хоолны дуршил, махан хоол бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Бүтээгдэхүүний гоёл чимэглэлийн дүр төрх нь үйлчлэхээсээ өмнө сэндвич, шинэхэн салатыг чимэглэхэд ашиглах боломжийг олгодог. Америкт навч гичийг стейк болгон хийдэг бол италичууд салат гич нэмсэн гоймон бэлтгэдэг.
Салат гич нь ногоон салат, халуун ногоотой гич, тунхууны амттай байдаг. Навч гич нь хоолонд хурц амт нэмдэг бөгөөд зарим жороор халуун ногоотой гичийг сольж болно. Навчийг шинэхэн идэж болох бөгөөд ногоон болон ногооны салатанд тохиромжтой. Хэрэв гичийн навчийг чанаж болгосон бол тэдгээрийг янз бүрийн загас, махан хоолонд нэмж болно. Гичийг мөн өвлийн улиралд бэлтгэдэг, энэ нь даршилсан эсвэл лаазалсан байдаг.
Салат гичийн навчийг хүнсний үйлдвэрлэлд идэвхтэй ашигладаг. Гичийг соус, майонез үйлдвэрлэхэд эмульгатор болгон ашигладаг. Гэртээ та салат гичээс энгийн бөгөөд халуун ногоотой салат хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд 200 грамм шинэ гичийн навчийг буцалж буй усаар түлээд дараа нь хайчилж, майонезаар амтлана. Та мөн 2/3 tbsp-аас салатанд зориулсан тусгай хувцас бэлтгэж болно. цуу, хар чинжүү, булан навч, 1 сонгино, ургамлын тос халбагаар чанасан ус.
Шүүслэг гич нь сэндвич хийхэд тохиромжтой. Нимгэн хэрчсэн талхны зүсмэлүүдийг бага зэрэг шарж, цөцгийн тосоор тарааж, дараа нь гичийн навч, чанасан өндөг, өргөст хэмх, улаан лооль, бага зэрэг дилл, яншуй нэмнэ. Махан бүтээгдэхүүний хувьд сэндвич дээр гахайн утсан мах, хиамны зүсмэлүүдийг нэмж болно.
Салат гичийн ашиг тусыг ардын анагаах ухаанд мэддэг. Түүний навчийг тос, шахмал бэлтгэхэд ашигладаг. Компрессийг гичийн нунтагаас бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь тосыг дарсны дараа үлддэг. Гичийн гипсийг эрт дээр үеэс ханиадыг эмчлэхэд ашиглаж ирсэн бөгөөд бронхитыг эмчлэхэд ашиглаж болно.
Гиппократ гичийг гэдэс, шээсний замын өвчнийг эмчлэхэд зөвлөж байна. Зөгийн балтай гич нь цээжний өвчин, архаг ханиалгах, мөөгний хордлогод тусалдаг. Ханиад эхлэхэд гичийн үрийн нунтагыг хөлийн ваннд нэмж болно. Усанд орохдоо гичийн нунтаг нэмсэн нь цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Гичтэй усанд орохын тулд 200 грамм нунтаг хэрэгтэй болно.
Салат гич нь цөсний хүүдий, бөөрний өвчтэй хүмүүст хор хөнөөл учруулдаг. Гичийн навчнууд нь эдгээр өвчинтэй өвчтөний нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлдөг оксалантууд агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь кальцийг шингээхэд саад учруулдаг боловч энэ нь эрүүл хүмүүст аюул учруулахгүй.
xcook.info
Бид бүгд гичийг хурц амтаараа алдартай бор масс гэж төсөөлж дассан. Гэхдээ бидний зарим нь гичийн навчны талаар мэддэг бөгөөд энэ нь маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс, энэ нь том навчтай, ирмэг нь гөлгөр гадаргуутай бөгөөд эдгээр навчнууд нь маш дулаахан, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой амттай байдаг. Илүү сонирхолтой нь гичийн навчийг салаттай хамт шинэхэн хэрэглэж болно, бусад хоолонд нэмнэ гэх мэт.
Гичийн навч нь олон ашигтай шинж чанар, эмийн хэрэглээтэй тул та энэ материалаас унших болно. Мөн энэ бүтээгдэхүүний хор хөнөөл, аюул юу болохыг олж мэдэх болно.
Тиймээс навчит ногоо нь ер бусын бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй байдаг нь гайхалтай. Тиймээс гичийн навч нь дүрмээр ногоонд байдаггүй уураг агуулдаг. Нэмж дурдахад гич нь олон төрлийн витамин, ялангуяа А, Е витамин, С, К витамин, В витамин В6, В9 агуулдаг. Бүтээгдэхүүний ашигтай найрлага үүгээр дуусдаггүй, учир нь гич нь ашигтай эрдэс бодис агуулдаг, тухайлбал:
Төмөр ба фосфор;
кальци ба зэс;
манган ба кали;
Цайр ба 37 гаруй микроэлементүүд.
Калорийн агууламжийн хувьд харамсалтай нь энэ нь бага байдаг - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 26 калори байдаг. Гэсэн хэдий ч гичийн навч нь их хэмжээний эслэг агуулдаг тул тэдгээр нь хоолны дэглэмийн маш сайн бүтээгдэхүүн юм.
Гичийн навч нь олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг. Тэдний зарим нь уран зохиол, зарим нь үнэн хэвээр байна. Таныг төөрөгдүүлэхгүйн тулд гичийн навч 100% байдаг шинж чанаруудыг харцгаая.
За, гичийн навчны анхны маргаангүй шинж чанар бол зүрх судасны системийг бүхэлд нь хамгаалах явдал юм. Зүрх судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүс гичийн навчийг анхаарч үзэхээс гадна энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх бүхэл бүтэн хуваарийг бий болгох хэрэгтэй. Тиймээс гэнэтийн буюу удаан үргэлжилсэн өвчний эрсдлийг бууруулж, зүрхний архаг өвчний үйл ажиллагааг бууруулна. Сонирхолтой нь гичийн навч нь цус харвалтаас ангижрахад тусалдаг бөгөөд зарим тохиолдолд өндөр настай хүмүүсийг зүрхний шигдээсээс авардаг. Мөн гич нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь ийм өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Мөн энэ бүхэн нь гичийн навчны өвөрмөц бодис, тухайлбал фолийн хүчил их хэмжээгээр агуулагддагтай холбоотой юм. Гич нь энэ бодисын хамгийн том эх үүсвэрүүдийн нэг бөгөөд манжингийн дараа хоёрдугаарт ордог.
Навч гич нь хичнээн инээдтэй санагдаж байсан ч үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Тиймээс, бүтээгдэхүүний шинэхэн навчнууд нь витамин К, өөх тосны амин хүчил, омега-3 агуулдаг бөгөөд эдгээр нь эд эс, эд, эрхтэн, арьсны гадаргуугийн үрэвслийг эрс багасгадаг.
Гичийн навчны гол ашигтай шинж чанаруудын нэг нь хорт хавдрын эсрэг үр дүнтэй тэмцэлд тооцогддог. Хүнсний ногоо нь хамгаалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд бие махбодийг аяндаа үрэвсэх, хорт хавдрын эсүүдээс салгахад тусалдаг. Бүтээгдэхүүнд багтсан антиоксидантууд нь хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд гичийн ногоонд агуулагддаг эдгээр антиоксидантууд нь бусад хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс (Брюссель нахиатай хамт) 23% илүү нөлөөтэй байдаг. Бусад зүйлсээс гадна гичийн навч нь хорт хавдартай тэмцэхэд зөвхөн цэвэр, шинэхэн хэлбэрээр ашиглагддаг төдийгүй онкологийн эмчилгээнд хэрэглэдэг эмийн нэг хэсэг юм. Тиймээс үнэтэй эм нь ихэвчлэн гичийн навчнаас фермент агуулдаг.
Нэмж дурдахад гичийн навч нь арьсны гаднах гадаргуу болон хүний эд эрхтэнд чухал нөлөө үзүүлдэг - энэ нь залуужих, үе мөч, ясны өвдөлтийг намдаах, биеийн ядаргаа багасгах, хариу үйлдэл үзүүлэх хугацааг нэмэгдүүлдэг.
Харамсалтай нь гичийн навч нь хоол боловсруулах эрхтний ажилд үргэлж эерэг нөлөө үзүүлдэггүй. Энэ нь ходоодонд үрэвсэх, хүндрэх, шээс бэлэгсийн тогтолцооны давсны концентрацийг нэмэгдүүлдэг. Мөн цөсний хүүдийн үйл ажиллагаанд үргэлж сайн нөлөө үзүүлдэггүй. Тиймээс эдгээр эрхтнүүдтэй холбоотой ямар нэг асуудал гарвал гичийн навчийг хэрэглэхээ эрс багасгах эсвэл бүрмөсөн зогсоох шаардлагатай.
Үүнээс гадна, энэ нь харшлын урвал үүсгэж болзошгүй тул хэрэв та өөрийн бие махбодийн зан үйлийг бүрэн ойлгоогүй бол гичийн ногооныг хэрхэн, зөв хэрэглэх талаар эмчээс зөвлөгөө аваарай.
Ашигтай бүтээгдэхүүний талаар дэлгэрэнгүй:
www.poleznye-produkty.org
