Тариураас. Ийм амттан хийх жор нь янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулж болно. Хамгийн гол нь тэдэнд өгсөн хэлбэрээ сайн авч, бага зэрэг хөргөсний дараа хадгалдаг.
Гэрийн бялуунаас илүү амттай зүйл байхгүй. Хайраар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь ямар ч баярын ширээг чимэх нь дамжиггүй. Гэхдээ гар хийцийн бялууг үнэхээр үзэсгэлэнтэй болгохын тулд та маш их хичээх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст энэ нь тосыг тусад нь бэлдэж, дараа нь үүссэн амттангийн гадаргуу дээр зөв хэрэглэхийг шаарддаг.
Олон гэрийн эзэгтэй нар тариураар бялуу чимэглэх сонгодог тосыг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг нь лавтай. Дүрмээр бол энэ нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Тариураар цөцгийн тос хийх нь гайхалтай хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Эхлээд та үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан аваад бүрэн зөөлрөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь та цөцгийн тосыг хутгагчинд хийж, хүчтэй цохих хэрэгтэй (хамгийн их хурдтайгаар), аажмаар нунтаг эсвэл элсэн чихэр нэмнэ.
Тайлбарласан алхмуудын үр дүнд та тариураас бялуу чимэглэх сэвсгэр, агаартай тос авах хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь мастикийн суурь болгон тохиромжтой.
Хэрэв та олон өнгийн тос авах шаардлагатай бол эхлээд хэсэг болгон хувааж, дараа нь хүнсний будгаар холино. Хэрэв эдгээр нь байхгүй бол та шоколадан паалан, лууван эсвэл манжингийн шүүс гэх мэтийг хэрэглэж болно.
Бялууг чимэглэхэд тариур нь тосон тариураас ч дор хэлбэрээ хадгалдаг. Гэхдээ хэрэв та оролдвол амттангийн хажуугийн хэсгүүдийг ийм массаар анхны хэлбэрээр чимэглэхээс гадна тусламжийн ирмэгийг хийж болно.
Тиймээс, бидэнд хэрэгтэй:
Энэ нь тос шиг энгийн бөгөөд хийхэд хялбар юм. Эхлээд та өндөгний цагааныг шараас сайтар салгаж, дараа нь хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байрлуулна. ¼ цагийн дараа бүтээгдэхүүнийг зайлуулж, гүн гүнзгий саванд хийж, өмнө нь нимбэгний шүүсээр тосолж, цохиж эхэлнэ. Энэ процедурыг гурван өөр аргаар хийж болно:
Эхний сонголт бол хамгийн найдвартай. Гар хумсны тусламжтайгаар та хэлбэрээ сайн барьдаг нэлээд сэвсгэр, тогтвортой уургийн масс хийж болно. Гэсэн хэдий ч, энэ аргын гол сул тал нь уураг ташуурдах үед маш их бие махбодийн хүчин чармайлт шаарддаг явдал юм.
Холигч ба хутгагчийн хувьд та тэдгээрийн тусламжтайгаар тогтвортой хөөс авч болно. Үүний тулд танд минутанд олон тооны эргэлттэй нэлээд хүчирхэг төхөөрөмж хэрэгтэй болно.
Өндөгний цагаан хөргөсний дараа та нэн даруй хутгаж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хурдан хийхийг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүнд үе үе нунтагласан элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай. Түүнээс гадна энэ нь их байх тусам цөцгий нь илүү сэвсгэр, тогтвортой байх болно.
Уургийн массыг бэлтгэхийн тулд нунтаг биш харин нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэх шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эцсийн эцэст, сүүлчийн найрлага нь хурдан хайлж, тосыг илүү шингэн болгодог бөгөөд энэ нь бялууг чимэглэхэд огт тохиромжгүй юм.
Хэрэв та шоколадтай бялуу хийхээр шийдсэн бол ганач нь гоёл чимэглэлийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Ийм ер бусын тосыг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.
Гар хийцийн амттангаар чимэглэх зориулалттай шоколадтай цөцгийтэй тос бэлтгэхийн тулд өтгөн цөцгийг том аяганд хийнэ, дараа нь өндөр халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Дараа нь сүүн бүтээгдэхүүнд зүсмэл болгон хуваасан шоколад, цөцгийн тос нэмнэ. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрэн хайлуулах хүртэл халаахыг зөвлөж байна. Эцэст нь, үүссэн хольцыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, хөргөгчинд 4 цагийн турш (илүү зохимжтой шөнө) хийнэ.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа тосыг арилгаж, өрөөний температурт 10 минут байлгаад дараа нь гар хийцийн амттангаар чимэглээрэй.
Ямар ч амттанг чимэглэх олон заль мэх, арга техник байдаг. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн алдартай нь хоолны тариур юм. Энэ нь хэрэглэхэд маш хялбар бөгөөд тийм ч үнэтэй биш юм. Үүнийг гар хийцийн бялууг чимэглэхэд ашиглахын тулд та зүгээр л савыг сонгосон цөцгий (цөцгийн тос, уураг, шоколад гэх мэт) дүүргэж, дараа нь үүссэн амттангийн гадаргуу дээр шахаж авах хэрэгтэй. Хэрэв та анхны загвар (жишээлбэл, цэцэг, дэлбээ гэх мэт) авах шаардлагатай бол тусгай хавсралтыг ашиглаж болох бөгөөд энэ нь ихэвчлэн багцад багтдаг.
Таны харж байгаагаар үүнийг ашиглан бялуу чимэглэх нь маш хялбар юм. Гэхдээ хэрэв та амттанг илүү нарийн төвөгтэй дүрсээр бүрхэх шаардлагатай бол цөцгий биш харин мастик эсвэл уургийн карамель хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэдгээрийг гэртээ хийх нь хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм. Үүнийг хийхийн тулд та жорны бүх шаардлагыг чанд мөрдөж, бүтээлч төсөөлөлтэй байх хэрэгтэй.
Одоо та гар хийцийн бялуу эсвэл нарийн боовыг сайхан чимэглэхэд ямар тос тохиромжтой болохыг мэдэж байна. Хэрэв танд тариур байхгүй бол оронд нь ердийн оффисын цаас хэрэглэж болно. Та үүнээс жижиг уут хийж, хүссэн зузаан, хэлбэрийн үзүүрийг таслах хэрэгтэй. Ийм төхөөрөмжөөр та тусгай нарийн боовны тариуртай адил анхны амттан авах нь гарцаагүй.
Бялууны цөцгийн тосны хувилбар нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар бөгөөд урт хугацааны бэлтгэл, хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Тийм ч учраас бялууг давхарлаж, бялууг чимэглэхэд ихэвчлэн ашигладаг - зураг, дүрс, хажуу.
Өтгөн тууштай амттай цөцгий нь цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүгээр хийгдсэн байдаг. Энэ нь хөвөн эсвэл богино боовны баазаар хийсэн бялуу, цөцгийн тос чимэглэл үүсгэх, цөцгийтэй амттан хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ давхаргыг бэлтгэхэд хамгийн хялбар гэж үздэг.
Цөцгийн тос, ташуурдсан өндөгний цагаан дээр үндэслэсэн цөцгий нь сүвэрхэг, агаартай, маш зөөлөн болдог. Үүнийг жигнэмэгийн суурь эсвэл жигнэмэгээр дүүргэхэд ашиглах нь оновчтой байх болно. Амттаныг чимэглэхдээ тэд хил хязгаар үүсгэж, хажуу талыг нь "хаах" бөгөөд нарийн боовны тариур ашиглан бичээс, зураг зурдаг.
Агаартай хөвөн бялуу нь өтгөн цөцгийтэй сайн нийлдэг. Энэ нь түүний хэлбэрийг хадгалж, тархдаггүй, хөргөгчинд хатуурч, бэлэн бялууг бүрэн бүтэн болгодог. Ийм нэг цөцгийн тосыг давхарга болон гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно.
Энэ тос нь 15-20% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглэвэл нэлээд шингэн болж хувирдаг. Хэрэв жорын дагуу бялууны давхарга нь хэлбэрээ хадгалж, шингээхгүй байх ёстой бол та хамгийн тарган цөцгий авч, илүүдэл шар сүүг арилгахын тулд шигшүүрээр шүүнэ.
Хөнгөн бялуу эсвэл какао нэмэхэд тохиромжтой. Какао эсвэл хайлсан шоколадыг цөцгий дээр нэмдэг бөгөөд хэрэв хүсвэл та хамгийн гашуун, сүү, тэр ч байтугай цагаан хэрэглэж болно. Шоколадтай цөцгийн тос нь бялууг дүүргэх зориулалттай царцалтыг орлуулж болно.
Шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ: цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөг (цагаан).
Савыг усан ваннаас салгахгүйгээр хольцыг холигчоор өндөр хурдтайгаар цохиж эхэлнэ. Масс нь цагаан болж, сэвсгэр, нэлээд зузаан болно (энэ нь 3-4 минут болно). Дулаанаас нь аваад холигчийг хөргөсөн аяганд хийнэ (цөцгий бэлтгэхийн өмнө би үүнийг хөлдөөгчид тавьсан) эсвэл савыг хүйтэн устай том аяганд хийж, үргэлжлүүлэн хутгана.
Бүрэн хөргөх хүртэл өндөгний цагааныг үргэлжлүүлэн цохино (энэ нь 5-7 минут болно). Холигчын ажиллагааг тасалдуулах шаардлагагүй. Масс нь сэвсгэр, өтгөн болж хувирна.
Холигчийг зогсоохгүйгээр уургийн масс руу цөцгийн тос 1 халбага (Илүү их биш!) нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь хайлсан байх ёстой бөгөөд түүний температур 25 хэмээс доош байх ёсгүй.
Цөцгий хэрэглэхэд бэлэн боллоо. Та үүнийг нарийн боовны уутанд хийж, бүтээгдэхүүнийг чимэглэж эхлэх боломжтой. 
Уураг-цөцгийн тос нь бялууны хажуу ба дээд хэсгийг тэгшлэхэд тохиромжтой.
Гэртээ амттай бялуу хийх нь мэдээжийн хэрэг гайхалтай зүйл юм. Гэхдээ зочдод эсвэл өрхийн гишүүдээс урам зоригтой хариулт авахын тулд түүнийг сайхан дүр төрхтэй болгох нь чухал юм. Энэ үнэхээр урам зоригтой. Бялууг чимэглэх хамгийн тохиромжтой сонголт бол цөцгийн тос хэрэглэх бөгөөд үүний тусламжтайгаар та нарийн боовны уут ашиглан янз бүрийн хэв маяг үүсгэж болно.
Манай жороор бид гэртээ бялууг чимэглэхэд цөцгийн тосыг хэрхэн зөв бэлтгэхийг танд хэлэх болно, мөн бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг санал болгоно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Цөцгий бэлтгэхийн тулд бид өөр өөр диаметртэй хоёр сав хэрэгтэй болно. Том руу нь ус хийнэ, галд хийнэ. Жижиг аяганд өндөгний цагааныг нунтагласан элсэн чихэр, гурав дахь чимх нимбэгийн хүчилтэй хольж, том саванд усан ваннд хийнэ. Цагаан өнгөтэй дээд тавагны ёроолд ус хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Уургийн хольцыг тасралтгүй хутгаж, далан нэг градусын температурт халаана. Энд та гал тогооны термометргүйгээр хийх боломжгүй, учир нь тогтоосон температурыг хадгалах нь маш чухал юм. Савыг усан ваннаас гаргаж аваад холигчоор агуулгыг нь өтгөрүүлсэн хурц оргилтой болтол нь хутгаад дараа нь хөргөх хүртэл массыг үлдээж, зөөлөн цөцгийн тос, ваниль эсвэл бусад амтлагч нэмээд дахин холигчоор гөлгөр болтол нь хутгана. сэвсгэр.
Найрлага:
Бэлтгэл
Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг урьдчилан аваад аяганд хийж, өрөөний температурт хэсэг хугацаанд байлгана. Дараа нь холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар агаартай бүтэцтэй болтол нь цохиж, гөлгөр болтол нь зодуулсан өндөгний талыг нь хийнэ, дахин холигчоор цохино. Одоо нунтагласан элсэн чихрийг цөцгий болгон жижиг хэсэг болгон шигшиж, жигд болтол нь хутгана. Тусдаа саванд какао нунтагыг мөстэй ус, ванилийн хандтай хольж, үүссэн хольцыг бусад найрлагад хийнэ. Бүх зүйлийг холигчоор хэсэг хугацаанд цохиж, жигд, жигд бүтэцтэй болно.
Цөцгий бэлэн болсон тул та зориулалтын дагуу хэрэглэж, бялуу эсвэл нарийн боовоор чимэглэхээс гадна ороомог дэвтээж болно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Гэсгээсэн өрөөний температурт бага хэмжээний цөцгийн тос нэмж, бага зэрэг ташуурдуулж цөцгийн тос нэмнэ. 
Хураангуй сүүг хэсэг хэсгээр нь нэмээд жигд, сэвсгэр болтол нь хутгана. Цөцгийн тос шиг өтгөрүүлсэн сүү нь өндөр чанартай, зузаан байх ёстой, зөвхөн энэ тохиолдолд цөцгий нь хүссэн дүр төрх, тууштай байдлыг олж авах болно. Үүнийг бага багаар нэмээд зузааныг нь тохируулна. Хэрэв танд илүү нягт цөцгий хэрэгтэй бол бага зэрэг цөцгийн тос нэмж, зөөлөн бол нэг халбага өтгөрүүлсэн сүү нэмээд дахин цохино. Цохих процедурын төгсгөлд амтанд нь ваниллин нэмнэ.
Энэхүү тосыг хүнсний будгаар будаж, бялууг чимэглэх өнгөт суурийг бий болгож болно. Шаардлагатай бол шаардлагатай тооны хэсгүүдэд хувааж, будагч бодисоор хольж, дахин бага зэрэг цохино.
Цөцгийн тос дээр суурилсан тосыг нарийн боовны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэдэг. Ийм тос нь тогтвортой бодистой, тархдаггүй бөгөөд бялуу, нарийн боовны чимэглэлийг бий болгох боломжийг олгодог. Цөцгийн тосыг хадгалах хугацаа нь 36 цагаас илүүгүй байна.
СуурьГадны үнэр, амтгүй давсгүй цөцгийн тос, элсэн чихэр, нунтаг элсэн чихэр орно. Жорны дагуу та цөцгийн тос нэмж болно, сүү,, какао, кофе, амт оруулагч, байгалийн ба хиймэл (ваниллин).
Хайруулын тавган дээр нунтагласан элсэн чихэр нэмээд ус нэмээд халбагаар хутгаж, нунтагласан элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл буцалгаж, хөөсийг арилгана. Бэлтгэсэн чихрийн сиропыг тасалгааны температурт хөргөнө. Цөцгийн тосыг цохиж, ташуурдуулж байхдаа аажмаар хөргөсөн чихрийн сиропыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Хөвсгөр болтол нь цохино.
Хайруулын тавган дээр тосыг өтгөн цөцгий хүртэл халааж, сэвсгэр, уян хатан цагаан масс авах хүртэл металл хумс эсвэл модон хусуураар цохино. Ташуурдахдаа жижиг хэсгүүдэд нарийн шигшсэн нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Сэвсгэр, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл 10-15 минутын турш цохино. Ташуурдах төгсгөлд процессыг хурдасгана.
Элсэн чихэр, сүү, өндөгнөөс сүүний сироп бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сүүг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд хутгаад хольцыг буцалгана. Тусдаа хайруулын тавган дээр өндөгийг шүүрээр бага зэрэг цохиж, хумсаа тасалдуулахгүйгээр нимгэн урсгалаар халуун сүү, элсэн чихэр хийнэ. Нийт хольцыг бараг буцалгаад, сүүний сиропыг тасалгааны температурт хөргөнө. Сиропыг хөргөж байх үед цөцгийн тос түрхэнэ. Цөцгийн тосыг ташуурдахаа зогсоохгүйгээр аажмаар хөргөсөн сүүний сиропыг жижиг хэсгүүдэд хийж, сэвсгэр цөцгийтэй болтол нь хутгана.
Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Холимогийг 45 хэм хүртэл халааж, шүүрээр 2.5-3 дахин ихсэх хүртэл цохино. Дараа нь үргэлжлүүлэн цохиж, хольцыг тасалгааны температурт хөргөнө. Тусдаа хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг өтгөн цөцгийтэй болтол нь халааж, цагаан болтол нь хутгаж, үргэлжлүүлэн цохихдоо өндөг, элсэн чихэр холилдон бага багаар нэмнэ. Сэвсгэр цөцгий үүсэх хүртэл нийт хольцыг холино.
Өндөг-сүүтэй цөцгийн тос
Өндөг эсвэл шарыг элсэн чихэрээр цохиж, халуун сүү нэмээд хутгана, гал дээр эсвэл усан ваннд хийж, өтгөн болтол нь халаана (хоол хийж болохгүй). Цөцгийн тосыг тусад нь аяганд хийж, хөргөсөн өндөг-сүүний хольцыг бага багаар нэмж, нэгэн төрлийн цөцгий үүсэх хүртэл хутгана, амтлана.
Үүнтэй адилаар цөцгийн тосонд 1 стакан сүүгээр хийсэн сүүний вазелин хийж болно. Хэрэв цөцгийн тосонд нэмсэн өтгөрүүлсэн сүү эсвэл бусад бүтээгдэхүүн хэт хүйтэн байвал цөцгийн тос үр тариа болж, шингэн нь ялгарах болно. Алдааг засч залруулж, цөцгийг бага зэрэг халааж, нэгэн зэрэг хутгана, ингэснээр цөцгий нь нэгэн төрлийн, жигд болно.
Үндсэн тосыг ташуурдуулж дууссаны дараа та шүүс, сироп, ликёр зэргийг нэмж, цөцгийд олон төрлийн амт, үнэрийг өгч болно.
Apricot цөцгийн тос.Үндсэн цөцгийн тос дээр 1 ширээ нэмнэ. чангаанзны ликёр эсвэл чангаанзны чанамал сироп халбага.
Ванилийн цөцгийн тос.Үндсэн цөцгий дээр 1 ширээ нэмнэ. нэг халбага ванилийн ликёр эсвэл 2 грамм ванилийн нунтагласан элсэн чихэр.
Цитрусын цөцгийн тос (улбар шар, нимбэг, мандарин). 1/2 жүржийн шүүс, эсвэл 1/2 нимбэг, эсвэл хагас мандарины шүүс, түүнчлэн 1/2 жүржийн хальс, эсвэл 1/2 нимбэг, эсвэл 1 мандарины шүүсийг үндсэн цөцгийн тос нэмнэ.
Хэрэв цөцгий нь жүрж эсвэл нимбэгтэй бол цитрусын шүүс, хальсыг 1 халбагаар сольж болно. зохих цитрусын ликёрын халбага.
Berry цөцгийн тос (интоор, гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө).Үндсэн цөцгий дээр 1-2 хоолны халбага нэмнэ. харгалзах жимснээс шахаж шүүсний халбага, эсвэл харгалзах жимснээс чанамалаас сироп.
Коньяк цөцгийн тос.Үндсэн цөцгий дээр 1 ширээ нэмнэ. нэг халбага коньяк.
Цөцгийн тос самрын тос.Үндсэн цөцгий дээр 3 ширээ нэмнэ. хальсалж, шарж буталсан самар халбага. Кремийг сайтар хутгана.
Цөцгийн тостой цайны тос.Үндсэн цөцгий дээр 2 хоолны халбага нэмнэ. Цайны дусаах халбага, сайтар хутгана.
Шоколадны цөцгийн тос.Үндсэн цөцгий дээр 1 ширээ нэмнэ. нэг халбага какао нунтаг эсвэл 50 грамм шоколадыг шингэн төлөвт халаана.
Алимны цөцгийн тос.Үндсэн цөцгий дээр 2 хоолны халбага нэмнэ. алимны шүүс халбага, амт нь хүнсний хүчил.
Зөгийн балны цөцгийн тос.Үндсэн цөцгийн тос дээр 2 халбага нэмнэ. байгалийн зөгийн бал халбага, сайтар хутгана.
Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг шаазан эсвэл вааран аяганд модон халбагаар сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл цохино. Үргэлжлүүлэн зодоод бага багаар өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Өөрийн хүссэнээр цөцгий нэмнэ. Өтгөрүүлсэн сүүний оронд сүү, элсэн чихэр аваад буцалгаад хөргөж болно.
Цөцгийн тос
Цөцгийтэй цөцгий тосыг ихэвчлэн "цөцгийн тос" гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч сонгодог жор нь шинэхэн, зөөлөн цөцгийн тосыг суурь болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь янз бүрийн найрлагатай холилдож, амттай амттан болж хувирдаг.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, хутгана (холигчоор хийсэн нь дээр). Нунтаг элсэн чихрийг шигшиж, коньяк эсвэл дарстай хольж, нунтаг элсэн чихэр нэмээд (та элсэн чихэр хэрэглэж болно, гэхдээ үүнтэй хамт цөцгий нь тийм ч зөөлөн биш) нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл зоддог.
Цөцгийн тос - өтгөрүүлсэн сүү, кофег, шоколад, жижиглэсэн самар зэргийг нэмдэг.
