Гэртээ амттай бялуу бэлтгэхийн тулд жорыг мэдэж, зуурсан гурилаа зөв хийх нь хангалтгүй юм. Ийм жигнэх үндэс нь цөцгий юм. Амттаны энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь бялуу, ороомог эсвэл нарийн боовны амтыг яг хэрхэн амтлахад ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бүр арсеналдаа сайн тос хийх жортой байх ёстой. Тэдний нэгний талаар бид энэ нийтлэлд ярих болно. Доор үзүүлсэн мэдээллийг судалсны дараа та дараах тайлбарын дагуу хийсэн амттанг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно, энэ нь амттай, анхилуун үнэртэй, тэжээллэг болдог. Энэ нь зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэх төдийгүй бие даасан амттан болгон ашиглаж болно.

Бялуунд зориулсан семолина тос (сонгодог жор)

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 300 грамм сүү;
• 3 том халбага манна;
• 100 грамм цөцгийн тос;
• 4 том халбага нунтагласан элсэн чихэр.

Хоол хийх арга

Хүйтэн сүүнд манна, элсэн чихэр хийнэ, холино. Бид энэ бэлтгэлийг гал дээр тавьдаг. Холимогийг өтгөн болтол нь чанана. Цөцгийтэй савыг галаас аваад хөргөнө. Холимог тасалгааны температурт хүрэхэд аажмаар зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд хутгана. Үүнийг холигч эсвэл хутгагчаар хийж болно. Манна, цөцгийн тос бэлэн боллоо. Үүнийг гурилан бүтээгдэхүүнд нэн даруй хэрэглэж болно. Сонирхолтой баримт: энэ амттан нь будаа бэлтгэхэд ашигладаг ижил бүтээгдэхүүнийг агуулдаг боловч цөцгий нь огт амтгүй, өөрөөр хэлбэл, үрийн шингэн нь энд мэдрэгддэггүй.

Нимбэг, самартай семолина тос

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн энэхүү хоосон зай нь хатуурсны дараа цөцгий тууштай байдал нь уян хатан, нягт юм. Ажлын хувьд жагсаалтад заасан найрлагыг бэлтгэ.

• хоёр ба хагас шил сүү;
• 3 том халбага манна;
• 300 грамм цөцгийн тос;
• 1 аяга (200 гр) элсэн чихэр;
• хагас нимбэг;
• 6 ширхэг самар (амт нь илүү).

Бялуу хийхэд semolina тосыг хэрхэн бэлтгэх талаар тайлбарыг уншина уу. Бид сүү, үр тарианаас будаа хийдэг. Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд маш сайн холино. Ажлын хэсгийг хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Цөцгийн тосыг тасалгааны температурт халааж, нунтагласан элсэн чихэрээр хутгана. Нимбэгийг сараалжаар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Самарыг нилээд цавчих. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг будаа руу нэмээд сайтар холино. Хэрвээ хүсвэл цөцгий дээр хэдэн дусал нэмж болно, нарийн боовны амттанг хийж болно. Та энэ амтат массыг хөргөгчинд хөргөөд дараа нь амттан болгон идэж болно.

маннатай (жор)

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг чимэглэх амтат массын энэ хувилбар нь маш сайн амт, үнэртэй байдаг. Энэ нь хоолой, хийсвэр боов, ороомог зэрэгт маш сайн дүүргэгч юм. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь хоолны багц хэрэгтэй болно.

• 90 гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
• 750 гр сүү;
• 390-400 гр элсэн чихэр;
• 5 ширхэг тахианы өндөг;
• 1 багц ванилийн сахар;
• 25 гр цөцгийн тос.

Цөцгий хийх заавар

Саванд сүүгээ буцалгана. Шарыг нь салгаж, элсэн чихэрээр нунтаглана. Энд гурил нэмээд хайруулын тавган дээр халааж, үнэр гарч иртэл бид энэ хольцыг шартай хослуулдаг. Найрлагыг нь хольж, жижиг хэсгүүдэд сүү нэмнэ. Цөцгийг бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Ажлын хэсгийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд бид үүнийг байнга цохино. Амтат массыг дулаанаас аваад цөцгийн тос нэмнэ. Бэлэн болсон кремээ маннатай хамт сэрүүн газар хөргөнө.

Энэхүү амттанг удаан хугацаанд хадгалах боломжгүй, учир нь түүний найрлагад орсон бүтээгдэхүүн нь дулааны нөлөөн дор хурдан мууддаг. Тиймээс бид кремээ өөрөө болон түүгээр чимэглэсэн гурилан бүтээгдэхүүнээ хэрэглэх хүртэл хөргөгчинд хадгална.

Энэхүү амтат массыг богино долгионы зууханд хийж болно. Бүх бүтээгдэхүүн холилдсоны дараа савыг 5 минутын турш нэгжид хийнэ. Үүний зэрэгцээ 60 секунд тутамд бид савыг гаргаж аваад цөцгий холино.

Манна болон хураангуй сүү - та хуруугаа долоох болно!

Дараах жорыг ашиглан маш амттай амттанг олж авдаг. Энэхүү тос нь жигнэмэг, зөгийн балтай бялуу хийхэд тохиромжтой. Дараах бүтээгдэхүүнээс хэрхэн хоол хийхийг сурцгаая.

• 400 грамм бүхэл бүтэн сүү;
• 3 том халбага (овоолсон) манна;
• 200 грамм цөцгийн тос;
• 1 лонх хураангуй сүү;
• 2 жижиг халбага жимс эсвэл шоколадны ликёр;
• амтлах хушга.

Бид нэмэлт тайлбарын дагуу бялуунд зориулж энэ семолина тосыг бэлтгэдэг. Сүүтэй өтгөн манна будаа чанана. Бага зэрэг хөргөөд цөцгийн тос нэмнэ. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүүг хийнэ. Холимог сайтар холино. Самарыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, амтат хольц руу хийнэ, ликёрт хийнэ. Цөцгийг ташуурдуулж, хэрэглээрэй. Хэрэв энэ нь бие даасан амттан болгон ашиглах юм бол амттангаа цөцгийтэй аяганд хийж, гаа навч, жимсээр (бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө) чимэглээрэй. Нэг цагийн турш хатууруулахын тулд таваг хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Семолина цөцгийтэй суфле

Энэ амттан нь сайн өглөөний цай байж болно. Энэ нь тэжээллэг, биед тустай хоол хүнс агуулдаг. Суфле хэрхэн бэлтгэх талаар бид жороос суралцах болно.

50 гр манна, 205 гр сүүнээс будаа чанаж, бага зэрэг хөргөнө. Нимбэгний хальсыг үрж, шүүсийг нь шахаж авна. Бид эдгээр бүтээгдэхүүнийг үрийн шингэнд нэмнэ. 2 хуудас желатиныг усанд дэвтээнэ. Хавдсаны дараа будаатай холино. 2 тахианы өндөгний шарыг 40 грамм элсэн чихэрээр хутгана. Бид энэ хольцыг манна бэлтгэхэд нэвтрүүлнэ. Амтат массыг сайтар холино. Тусдаа саванд 200 грамм цөцгий хийнэ, хумсны тусламжтайгаар хутгана. Энэ хольцыг маннатай хольж, нэг төрлийн тууштай болтол холино. Зайрмагны аяган дээр суфле тавь. Шоколадны баар (100 грамм) усан ваннд хайлуулж, амттангийн дээд талд хийнэ. Савыг хүйтэн өрөөнд шилжүүлж, 2 цагийн турш хөргөнө.

Энэ хоолыг хийхдээ шарыг өндөгний ликёроор сольж болно. Энэ жорын хувьд 50 грамм хангалттай байх болно. Хэрэв та энэ тосыг гурилан бүтээгдэхүүнээ чимэглэхэд хэрэглэхийг хүсвэл хатууруулахгүйгээр бэлтгэсэн даруйдаа түрхээрэй.

Одоо та бялуу болон бусад төрлийн амтат боовны үрийн тосыг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон. Эдгээр жорууд нь таны дэвтэрт "жижүүр" болж, та тэдгээрийг ихэвчлэн амттан бэлтгэхэд ашиглах болно гэж найдаж байна.

Манай уншигч Елена Лебед энэхүү энгийн гар хийцийн бялууг хийх жор, мөн амтат маннатай бялууг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар хуваалцжээ.

Хуучин дэвтэр дээрх жор. Бялуу нь маш энгийн боловч амттай байдаг. Гэртээ цай уухад тохиромжтой.

Манна цөцгийтэй "Гэрийн" бялуу

Нийлмэл:

жигд тавиур - 26 х 36 см
шил - 200 мл

Шоколадтай хөвөн бялууны хувьд:

• 3 аяга гурил (шилсэн)
• 2 аяга элсэн чихэр
• 1 халбага сод
• 1 багц жигд нунтаг
• 4 tbsp. халбага какао нунтаг
• 1 шил сүү
• 1/2 аяга ургамлын тос
• 1 аяга буцалж буй ус

Манна цөцгийн хувьд:

• 800 мл сүү
• 6-7 tbsp. semolina жижиг овоолго бүхий халбага
• 150 гр элсэн чихэр
• нэг чимх ваниллин
• 200 гр цөцгийн тос
• 1/2 нимбэгний шүүс

Бүрхүүлийн хувьд:

• 2 tbsp. цөцгий халбага
• 2 халбага какао нунтаг
• 3 tbsp. элсэн чихэр халбага
• 50 гр цөцгийн тос

Мөн:

• 1/2 аяга ямар ч зузаан чанамал (илүү исгэлэн амттай)

Манна цөцгийтэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Шоколадтай хөвөн бялууг жигнэх.Бүх хуурай бүтээгдэхүүнийг холино.

   Гурилын холимог

2. Сүү (халуун эсвэл өрөөний температур) нэмээд хутгана. Дараа нь тос нэмээд дахин холино. Та өтгөн зуурсан гурил авах болно. Буцалж буй усанд хийнэ, нэгэн төрлийн массыг олж авахын тулд холигчоор сайтар цохино (өндөр саванд үүнийг хийхэд тохиромжтой).

   Бялуу зуурмаг

3. Зуурсан гурилаа жигд цаасаар бүрсэн жигд тавиур дээр хийнэ, 190ºC хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш тавина. Бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана.

   
   
   Хөвөн бялууг жигнэх

4. Жигнэмэгийг хөргөөд 2 давхаргад хувааж, дараа нь тус бүрийг хагас болгон хуваана. Та 4 бялуу авах болно.

   Бялуу болгон хайчилж ав
   

5. Бялуунд зориулж семолина тос бэлтгэж байна.Сүүнд манна, элсэн чихэр, ваниллин нэмээд өтгөн манна будаа чанана. Хоол хийх явцад хумсны тусламжтайгаар хутгах нь тохиромжтой. Бүрэн хөргөнө.

   Цөцгийд зориулсан семолина будаа

6. Зөөлөн цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж ав.
7. Дараа нь дараах байдлаар хийгээрэй: цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд үрийн будаа нэмээд сайтар хутгана. Төгсгөлд нь нимбэгний шүүс нэмээд дахин цохино. Та агаартай тос авах болно.

   Манна бялууны тос

8. Бялуу цуглуулж байна.Царцдасыг байрлуулж, чанамалаар тараана.

   Царцдас дээр чанамал тараана

9. Саатал дээр цөцгий тавина. Дараа нь дараагийн бялуу давхарга, манна тос нь орой дээр. Тэгээд бүх бялуу. Бид бялууны дөрвөн давхаргын зөвхөн хоёрыг нь чанамалаар бүрхдэг!

   Үр тарианы тос түрхээрэй

10. Бялууг хөргөгчинд хийнэ.
11. Паалангаа чанана.Жижиг саванд бүх найрлагыг нь хольж, гал дээр тавиад гөлгөр болтол нь бага зэрэг буцалгана. Сайхан байна.
12. Хөргөсөн бялуун дээр хөргөсөн боловч зөөлөн паалангаа түрхээрэй. Та зөвхөн дээр нь паалангаа түрхэж болно. Бялуу нь гар хийцийн бөгөөд энэ нь гоёл чимэглэлийн зарим хайхрамжгүй байдлаас тодорхойлогддог.

    "Гэрийн" бялуу бэлэн боллоо
    

13. Хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бялууг хөргөж үйлчил.

Манна цөцгийтэй бялуу

P.S. Тиймээс та шинэ жорыг бүү алдаарай!

Сайхан хооллоорой!

Жулиажор зохиогч

Гэртээ амттай бялуу бэлтгэхийн тулд жорыг мэдэж, зуурсан гурилаа зөв хийх нь хангалтгүй юм. Ийм жигнэх үндэс нь цөцгий юм. Амттаны энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь бялуу, ороомог, нарийн боовны амтыг яг хэрхэн амтлахад ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бүр арсеналдаа сайн тос хийх жортой байх ёстой. Тэдний нэгний талаар бид энэ нийтлэлд ярих болно.

Доорх мэдээллийг судалсны дараа та манна тос бэлтгэх талаар сурах болно. Дараах тайлбарын дагуу хийсэн амттан нь амттай, анхилуун үнэртэй, тэжээллэг байдаг. Энэ нь зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэх төдийгүй бие даасан амттан болгон ашиглаж болно.

Бялуунд зориулсан семолина тос (сонгодог жор)

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 300 грамм сүү;
• 3 том халбага манна;
• 100 грамм цөцгийн тос;
• 4 том халбага нунтагласан элсэн чихэр.

Хоол хийх арга

Хүйтэн сүүнд манна, элсэн чихэр хийнэ, холино. Бид энэ бэлтгэлийг гал дээр тавьдаг. Холимогийг өтгөн болтол нь чанана. Цөцгийтэй савыг галаас аваад хөргөнө. Холимог тасалгааны температурт хүрэхэд аажмаар зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд хутгана. Үүнийг холигч эсвэл хутгагчаар хийж болно.

Манна, цөцгийн тос бэлэн боллоо. Үүнийг гурилан бүтээгдэхүүнд нэн даруй хэрэглэж болно.

Сонирхолтой баримт: энэ амттан нь будаа бэлтгэхэд ашигладаг ижил бүтээгдэхүүнийг агуулдаг боловч цөцгий нь огт амтгүй, өөрөөр хэлбэл, үрийн шингэн нь энд мэдрэгддэггүй.

Semolina тосыг янз бүрийн аргаар хийж болно. Ямар ч тохиолдолд ийм бүтээгдэхүүн нь маш амттай, агаартай болж, аманд шууд хайлдаг. Үзүүлсэн манна тос нь сэвсгэр, зөөлөн хөвөн бялуу дээр суурилсан бялуу, нарийн боовны хувьд тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч, шинэхэн бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн бялууг тослоход ашиглахаас гадна аяганд сайхан байрлуулсан бүрэн, маш амттай амттангаар үйлчилж болно.

Өнөөдөр та үрийн шингэнээс шувууны сүүний тосыг хэрхэн хийх талаар хэд хэдэн сонголтыг танилцуулах болно. Үүнийг бэлтгэхэд нэг цаг хагасын чөлөөт цаг шаардагдана гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Нимбэгтэй semolina тосыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Үзүүлсэн бүтээгдэхүүн нь маш нарийн ширхэгтэй болж хувирдаг боловч хатуурсны дараа хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Энэхүү цөцгийн жор нь маш энгийн. Гэхдээ үүнийг үнэхээр агаартай, гөлгөр, амттай болгохын тулд өөх тос багатай хүйтэн сүүг урьдчилан асгаж, дараа нь хоол хийхийг зөвлөж байна. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Шаардлагатай найрлага

Ийм чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг бий болгохын тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

• шинэхэн өөх тос багатай сүү - 2 талт шил;
• манна - 4 том халбага;
• шинэхэн цөцгийн тос - 260 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 аяга;
• том нимбэг - ½ жимс.

Хоол хийх үйл явц

Цөцгий хийхээсээ өмнө үр тариагаа паалантай саванд хийнэ, дараа нь бага хэмжээний шинэ сүү асгаж, сайтар хольж, дөрөвний нэг цаг байлгана. Энэ хугацаанд бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг хавдаж, бүх хүсээгүй бөөгнөрөл алга болно.

Эдгээр алхмуудыг хийсний дараа semolina массыг бага дулаанаар хийж, үлдсэн сүүг асгаж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Тиймээс нэлээд зузаан, наалдамхай будаа (25-30 минутын турш) чанаж, дараа нь зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө.

Семолина массыг хөргөж байх үед та үлдсэн найрлагыг нь бэлдэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд та цөцгийн тосыг хөлдөөгчөөс урьдчилан аваад тасалгааны температурт бүрэн гэсгээж, дараа нь нунтагласан элсэн чихэртэй хамт хутгагчаар хүчтэй цохих хэрэгтэй. Та мөн жимсний хагасаас авсан нимбэгний хальсыг тослог агаарын хольц руу нэмэх хэрэгтэй. Үзүүлсэн орцын ачаар манна тос нь илүү анхилуун үнэртэй, сэтгэл сэргээсэн болно.

Эцэст нь цөцгийн тос, элсэн чихэр, амтлагчийн холимог дээр хөргөсөн будаа нэмээд холигчоор сайтар холино. Үүний үр дүнд та амандаа шууд хайлдаг агаартай тос авах хэрэгтэй. Үүнийг нэн даруй аяганд түрхэж эсвэл саванд хийж, дараа нь бүрэн хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Хүйтэн үед ийм чихэрлэг бүтээгдэхүүн тогтвортой хэлбэрийг олж авдаг бөгөөд амт, тууштай байдал нь дэлгүүрт худалдаж авсан "Шувууны сүү" -ийг санагдуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Манна болон өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн амттай, агаартай тос

Энэ бүтээгдэхүүнийг өмнөхтэй бараг ижил аргаар бэлтгэдэг. Гэхдээ тэдний хооронд ялгаа байсаар байна. Энэ тосыг бэлтгэх аргыг илүү нарийвчлан авч үзье.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Чанасан манна нэмсэн семолина тос нь илүү нарийн бөгөөд амтанд тааламжтай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн бялууг тослохоос гадна янз бүрийн бялууг чимэглэхэд ашиглаж болно.

Тиймээс, танилцуулсан амттан бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• өөх тос багатай шинэхэн сүү - 2 бүтэн шил;
• манна - 4 том халбага;
• шинэхэн цөцгийн тос - 270 гр;
• чанасан хураангуй сүү - стандарт лонхтой;
• нимбэгний хальс - ½ жимснээс (хэрэв хүсвэл орхиж болно).

Алхам алхмаар цөцгий бэлтгэх

Манна үрийг дулааны боловсруулалт хийхийн өмнө саванд хийж, бага зэрэг сүү нэмээд сайтар холино. 15 минутын дараа үлдсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хавдсан масс руу нэмж, таваг гал дээр тавьж, буцалгаад хийн хэмжээг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Энэ төлөвт будаа 45 минутын турш чанаж, халбагаар (шатаахгүйн тулд) тасралтгүй хутгана. Ийм урт дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр үр тарианы үр тариа бүрэн задарч, амттангаар мэдрэгдэхгүй. Дараа нь ажлын хэсгийг зуухнаас гаргаж аваад агаарт хөргөнө.

Будаа хөргөж байх үед та агаарын цөцгийн хоёр дахь хэсгийг бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг аваад тасалгааны температурт бүрэн гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь та хутгагч саванд хийж, цагаан, сэвсгэр масс үүсэх хүртэл хүчтэй цохих хэрэгтэй. Үүний дараа та бүтээгдэхүүнд хураангуй сүү нэмж, холих процедурыг давтах хэрэгтэй.

Үүнийг зөвхөн чанасан сүү ашиглан бэлтгэх хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эцсийн эцэст, хэрэв та ердийн өтгөрүүлсэн сүү нэмбэл бүтээгдэхүүн нь хэт шингэн болж, шаардлагатай хэлбэрийг авахгүй.

Амтат цөцгийн хоёр дахь хэсэг бэлэн болсны дараа та хүйтэн манна будаа, нимбэгний хальс (хэрэв хүсвэл) нэмж, гал тогооны хэрэгслийг ашиглан сайтар цохиж болно.

Тайлбарласан бүх үйлдлүүдийн үр дүнд та чанасан хураангуй сүүний тод амттай өтгөн, өтгөн масс авах хэрэгтэй.

Үүнийг хэрхэн зөв ашиглах вэ?

Дээр дурдсанчлан, semolina тосыг бүрэн амттан болгон ашиглаж, хөвөн бялуунд хэрэглэж болно. Одоо бид энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглан бялууг хэрхэн зөв чимэглэх талаар танд танилцуулахыг хүсч байна. Үүнийг хийхийн тулд нунтаг какао нэмээд жигнэж, сайтар хөргөөд, хажуугийн хэсгүүдийг нь тайрч, хавтангаар хээ угалз хийж, гадаргуу дээр үрийн тос түрхэх хэрэгтэй (4 хүртэл). 5 см өндөр). Дараа нь бялууг бүхэлд нь бүрхэж, нэг хэсэг цөцгийн тос, халбага сүү нэмээд хар шоколадны баарнаас хийхийг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ процедурыг зөвхөн массыг хөргөсний дараа хийхийг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, хэрэв та халуун амттан дээр асгавал энэ нь зүгээр л "хөвөх" болно. Дүгнэж хэлэхэд, амттай, сэвсгэр гар хийцийн шувууны сүүтэй бялууг хөргөгчинд хийж, дор хаяж гурван цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.

Бялуунд зориулсан семолина тос нь гурилан бүтээгдэхүүнийг нэвт норгох хямд, амттай арга юм. Энэ нь хурдан чанаж, олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Бялуунд зориулсан семолина тос нь энэ амттанг амтласны дараа үрийн зулайгаас ихээхэн ялгаатай байдаг тул зочид найрлагыг нь шууд таахгүй байх болно.

Бялууд зориулсан маннатай тос - бэлтгэх ерөнхий зарчим

Үндсэн найрлага:

• үрийн шингэн;
• сүү;
• цөцгийн тос;
• какао;
• хураангуй сүү;
• өндөг;
• зөөлөн бяслаг, зуслангийн бяслаг;
• ваниллин;
• амт;
• элсэн чихэр.

Хоол хийх онцлог:

1. Semolina бага зэрэг хэрэглэдэг, ойролцоогоор 100 гр, энэ нь сайн хавдаж, маш их цөцгий гаргадаг.
2. Сүү нь үндсэн суурь бөгөөд олон жороор янз бүрийн хэмжээгээр хэрэглэдэг.
3. Шаардлагатай тууштай байдлыг өгөхийн тулд танд өндөг, цөцгийн тос, мөн какао, өтгөрүүлсэн сүү хэрэгтэй болно.
4. Элсэн чихэр нь амттанг хамгийн ихээр хэрэглэдэг; Заримдаа энэ нь нунтагласан элсэн чихэрээр солигддог.
5. Ваниллин, амтлагч болон бусад амтлагчийг хүссэнээр эсвэл жороор хатуу шаардсанаар нэмнэ.
6. Жорыг дагаж мөрдөх, бүтээгдэхүүнийг заасан хэмжээгээр хэрэглэх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс хүссэн үр дүнд хүрэхгүй.

Манна тос хийх сонгодог жор

Бялууд зориулсан семолина тос нь будаатай ижил найрлагатай боловч бэлтгэлийн хувьд өөр байдаг. Энэ нь цөцгий масс бэлтгэх хамгийн төсвийн сонголт юм.

Орц:

• сүү (300 гр);
• семолина (3 tbsp);
• цөцгийн тос (100 гр);
• нунтагласан элсэн чихэр (4 tbsp).

Бэлтгэл ажил:

1. Манна будаа чанана. Үүнийг хийхийн тулд хүйтэн сүү аваад үр тариа, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
2. Гал дээр тавьж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
3. Сайхан байна.
4. Будаа тасалгааны температурт байх үед цөцгийн тос нэмээд хутгана.
5. Жигнэсэн бялуунд түрхэнэ.

Семолина кофены тос

Кофе нэмсэн бялуунд зориулсан семолина тос нь анхны амттай, цайвар кофены өнгөтэй байдаг. Кофе дүүргэсэн энэ амттан нь тансаг хоолонд ч таалагдах болно.

Орц:

• сүү (0.5 л);
• манна (100 гр);
• элсэн чихэр (100 гр);
• цөцгийн тос (200 гр);
• уусдаг кофе (1 tbsp).

Бэлтгэл ажил:

1. Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг аваад зөөлөн болгохын тулд тавганд хийнэ.
2. Сүү, үр тарианы үр тарианы будаа хоол хийх.
3. Болсон бол галаас аваад кофе нэмнэ. Энэ нь байнга хутгах шаардлагатай байдаг.
4. Массыг хөргөнө.
5. Цөцгийн тос, элсэн чихэр холино. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг ваниллин эсвэл ванилийн сахар нэмж болно.
6. Цөцгийн хольцыг аажмаар будаа руу нэмнэ.
7. Гөлгөр болтол бүгдийг нь цохиж, бялуу дээр тараана.

Манна болон банана, жүрж эсвэл нимбэгтэй цөцгий

Банана нэмсэн бялуунд зориулсан semolina тос хийх жор нь зөгийн балны бялуунд тохиромжтой. Банана эсвэл жүржийн оронд та ямар ч жимс, жимсгэнэ хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ жорын дагуу бялуунд зориулсан маннатай нимбэгний цөцгий нь хөнгөн хэлбэртэй, маш нарийн амттай бөгөөд ""-д тохиромжтой.

Орц:

• сүү (0.5 л);
• манна (100 гр);
• элсэн чихэр (100 гр);
• цөцгийн тос (200 гр);
• банана, жүрж эсвэл нимбэг (1 ширхэг).

Бэлтгэл ажил:

1. Сүүг буцалгана. Үр тариаг нимгэн урсгалаар нэмж, байнга хутгана.
2. Дахин хэдэн минутын турш хооллоорой. Дулаанаас аваад хөргөнө.
3. Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг цохиж, дараа нь маннатай холино.
4. Гадилыг хальсалж, түүнээс нухаш хийнэ.
5. Цөцгийтэй холимогт гадил жимсний нухаш нэмнэ. Хэрэв жүрж бол амт, шүүс байхад л хангалттай.
6. Бүх зүйлийг сайн цохино. Крем бэлэн боллоо.

Семолин дээр шоколадны тос

Шоколад нэмэхэд өтгөн масс нь хамгийн нарийн суфле болж хувирдаг. Энэ нь зөвхөн бялууг нэвт норгохоос гадна бие даасан амттан болгон ашиглаж болно.

Орц:

• манна (85 гр);
• сүү (430 мл);
• нунтагласан элсэн чихэр (160 гр);
• зөөлөн цөцгийн тос (240 гр);
• какао (2 халбага);
• хар шоколад (1 бар).

Бэлтгэл ажил:

1. Эхэндээ нунтагласан элсэн чихэрийг сүүгээр хийнэ.
2. Зуух дээр тавь, буцалгаад авчрах хэрэггүй.
3. Манна нэмээд будаа өтгөн болтол хооллоорой.
4. Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, будаа руу хийнэ.c
5. Шоколад хайлах хүртэл бүгдийг сайтар хутгаж, дулаанаас нь салгана.
6. Какао нэмээд холино.
7. Энэ хольцыг 15 минутын турш уусвэрийг татах шаардлагатай.
8. Дараа нь та зөөлөн цөцгийн тос нэмээд (үр тарианаас зайлсхийхийн тулд) цохиж болно.

Манна самрын тос

Самартай үрийн будаа дээр суурилсан бялуу тос нь хурц амттай байдаг. Та энэ жорыг туршиж үзээд өөр өөр төрлийн самрыг тухай бүр туршиж үзэх боломжтой. Та самрын оронд үзэм хэрэглэж эсвэл жороор хийсэн бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж болно.

Орц:

• сүү (0.5 л);
• манна (100 гр);
• элсэн чихэр (100 гр);
• хушга (100 гр);
• цөцгийн тос (200 гр).

Бэлтгэл ажил:

1. Самар бэлтгэж, мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
2. Сүү, манна, элсэн чихэр зэргээс будаа чанана.
3. Цөцгийн тосыг цохино.
4. Үр тарианы будаа руу өөхний суурийг аажмаар нэмнэ. Үргэлжлүүлэн хутгах нь чухал.
5. Самар нэмээд гөлгөр болтол дахин сайтар цохино.

Манна дээр кокосын тос

Кокосын тэмдэглэл нь амттанд бага зэрэг чамин үзэмж нэмэх болно. Бялуу эсвэл бялуу хийхэд та semolina тосыг хэрэглэж болно.

Орц:

• сүү (0.5 л);
• манна (100 гр);
• элсэн чихэр (100 гр);
• цөцгийн тос (200 гр);
• кокосын сүү (50 мл) эсвэл наргил модны ширхэг (1 tbsp).

Бэлтгэл ажил:

1. Сүүг буцалгаад авчирна.
2. Маннаа нэмээд өтгөртэл нь чанана. Дулаанаас нь салга.
3. Кокосын найрлагыг нэмээд хутгана.
4. Элсэн чихэр, цөцгийн тосыг жигд болтол нь хутгана.
5. Бүх найрлагыг нь хольж, жигд тууштай байх ёстой.

Семолина ба өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий

Энэ сонголт нь чихэрлэг амттай хүмүүст тааламжтай байдаг, учир нь энэ нь тэнгэрлэг таашаал өгдөг. Янз бүрийн төрөл, амттай бялуунд хэрэглэнэ.

Орц:

• ваниллин (1 багц);
• хураангуй сүү (хагас лонхтой);
• элсэн чихэр (110 гр);
• манна (100 гр);
• ус (0.5 л);
• цөцгийн тос (230 гр).

Бэлтгэл ажил:

1. Өтгөрүүлсэн сүүг ус руу болгоомжтой хийнэ, хутгана.
2. Гал дээр тавиад буцалгана.
3. Элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хутгана.
4. Үр тариа нэмээд өтгөн будаа хийнэ.
5. Эцэст нь ванилийн сахар нэмээд сайтар холино.
6. Дулаанаас нь аваад хөргөнө.
7. Цөцгийн тосыг 5 минутын турш цохино.
8. Цөцгийтэй масс руу халбагаар зөөлөн хольж, дахин цохино.

Semolina custard эсвэл cream souffle

Манна төгс хатуурдаг боловч желатин нь цөцгийд вазелин, уян хатан чанарыг нэмнэ. Үүнийг шувууны сүүгээр амттан хийхэд ашиглаж болно. Ямар ч нөхцөлд хөлдөөж болохгүй, үрийн шингэнтэй тосыг зөвхөн хөргөж болно.

Орц:

• желатин (15 гр);
• сүү (550 гр);
• элсэн чихэр (150 гр);
• цөцгийн тос (200 гр);
• манна (100 гр);
• ваниллин (1 багц).

Бэлтгэл ажил:

1. Желатиныг тасалгааны температурт 100 мл сүүнд уусгана (та бас ус хэрэглэж болно).
2. Будаа бэлтгэхийн тулд үлдсэн сүүг ашиглана. Сүүг буцалгаад манна, элсэн чихэр нэмнэ. 5 минутын турш хооллоорой.
3. Дулаанаас аваад хөргөнө.
4. Хөнгөн хөөс үүсэх хүртэл цөцгийн тосыг сайтар хутгана.
5. Желатиныг хайлуулж (богино долгионы зууханд хэрэглэж болно) байнга хутгаж будаа руу хийнэ.
6. Холимог дээр ташуурдсан маск нэмнэ.
7. Бүгдийг нэгэн төрлийн болгож, зориулалтын дагуу ашигла.

Манна будаа, цөцгийн тосноос

Орц:

• хуурай сүү (50 гр);
• нунтагласан элсэн чихэр (150 гр);
• ус (420 мл);
• цөцгийн тос (210 гр);
• манна (80 гр).

Бэлтгэл ажил:

1. Хуурай сүүг элсэн чихэртэй хольж, буцалсан ус нэмнэ.
2. Холимог буцалгаж, semolina нэмнэ.
3. Будаа чанаад дараа нь хөргөнө.
4. Цөцгийн тосыг цохиж, бусад найрлагад нэмнэ. Цөцгийтэй масс бэлэн боллоо.

Бялуу хийхэд зориулсан маннатай ванилийн тос

Жигнэмэгийн хөнгөн, анхилуун үнэрт шингээлт. Зөвхөн зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хэрэглээрэй. Тархмал эсвэл ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн нь жороор олгоход тохиромжгүй.

Орц:

• сүү (0.5 л);
• манна (100 гр);
• цөцгийн тос (200 гр);
• элсэн чихэр (150 гр);
• ваниллин (1 багц).

Бэлтгэл ажил:

1. Сүүг гал дээр тавьж, элсэн чихрийн хагас хэсгийг нэмээд буцалгаад авчирна.
2. Хөөс гарч ирэхэд манна нэмээд байнга хутгаад дахин 3 минут буцалгана.
3. Сайхан байна.
4. Үлдсэн элсэн чихэртэй цөцгийн тосыг өтгөн хөөс, дараа нь ваниллин хүртэл цохино.
5. Холимог нь ижил температурт байх ёстой semolina болгоомжтой нэмнэ;
6. Зориулалтын дагуу нэн даруй хэрэглээрэй.

Манна бялуунд зориулсан Лентен тос

Манна бялуунд зориулсан туранхай цөцгийн хувьд хамгийн бага хэмжээний найрлага шаардагдана. Цөцгий нь багагүй амттай бөгөөд ямар ч жигнэхэд хэрэглэж болно.

Орц:

• ваниллин (хутганы үзүүр дээр);
• элсэн чихэр (100 гр);
• манна (100 гр);
• жимсний шүүс (0.5 л).

Бэлтгэл ажил:

1. Шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ, тэр даруй манна, элсэн чихэр нэмнэ.
2. Сайтар хольж, бага дулаан дээр тавина.
3. Байнга хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
4. Нэг төрлийн байдлыг хангахын тулд хөргөж, үе үе хутгана.
5. Хэрэглэхийн өмнө ваниллин эсвэл шанцай нэмнэ.