Шинэхэн ногоон вандуй нь харьцангуй өндөр илчлэгтэй байдаг - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 81 ккал.Шинэ буурцагны тэжээллэг чанар:
Вандуй нь махны уурагтай адил уургийн маш сайн эх үүсвэр болохоос гадна олон тооны ашигтай микроэлементүүдийг агуулдаг. Хүнсний ногооны товч найрлага:
Вандуйны уураг нь бидний биед маш хэрэгтэй, шаардлагатай амин хүчлийг агуулдаг. Ашигтай бодисууд нь улаан лооль, өргөст хэмх, түүхий гүзээлзгэнэ, эрдэнэ шишээс олддог - эдгээр бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ өндөр байдаг. Микроэлементийн хэмжээ, бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь төрөл зүйл, түүнчлэн жимсний наснаас хамаарч өөр өөр байж болно - жишээлбэл, залуу вандуй нь боловсорч гүйцсэнээс нэг хагас дахин их витамин С агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүний эмийн шинж чанаруудын хувьд энэ нь холестерины түвшинг бууруулж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, хурцадмал үед цусны даралт ихсэх өвчтэй өвчтөнүүдэд тусалдаг.
Тархины сортууд, гөлгөр үр тарианы сортууд байдаг. Гөлгөр үр тариа бүхий сортууд нь элсэн чихэр багатай, нүүрс ус нь цардуул руу хурдан шилждэгээрээ ялгагдана. Тархины сортуудын хувьд эсрэгээрээ байдаг - элсэн чихрийн хувь илүү өндөр байдаг бөгөөд тэд илүү удаан цардуул болж хувирдаг. Лаазлахын тулд тархины сортуудыг голчлон сонгодог, учир нь тэдгээр нь ашигтай шинж чанар, хадгалахад шаардагдах нөхцөлийг удаан хадгалж байдаг.
Лаазлахын тулд вандуйн эрт боловсорч гүйцсэн сортуудыг ихэвчлэн сонгодог. Сүү боловсорч гүйцсэн, маш зөөлөн, арьс нь маш зөөлөн байх үед хонхорцог хурааж авдаг.
Хүнсний ногоог ихэвчлэн хавар эсвэл зуны эхний саруудад бэлтгэдэг - дэлгүүрт бүтээгдэхүүн сонгохдоо үүнийг санах хэрэгтэй. Мөн вандуйг хуурай эсвэл шинэ түүхий эдээр хийсэн түүхий эдийг анхаарч үзээрэй. Хуурай махыг хадгалахын өмнө дэвтээнэ, энэ үе шатанд олон ашигтай шинж чанараа алддаг.
Лаазалсан ногоон вандуйны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 58 ккал байдаг. Хүнсний ногоо бэлтгэх энэ аргын гол давуу тал нь шим тэжээл, витамины ихэнх хэсгийг хадгалдаг явдал юм. Тухайлбал, В, С витамин, төмөр, кали, фосфор, цайр гэх мэтийг хадгалдаг.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнийн хувьд лаазалсан ногоон вандуй нь шинэхэнээс эрс ялгаатай:
Хэдийгээр лаазалсан ногоон вандуй нь шинэхэнээс бага нүүрс устай байдаг ч тэдгээрийн зарим нь лаазалсан хүнсний ногоо үйлдвэрлэхэд ашигладаг элсэн чихэрээс гаралтай байж болно.
Цуглуулсан буурцагыг хальсалж, шошыг өнгө, хэмжээ, хэлбэрээр нь ангилдаг. Вандуйг уураар эсвэл усаар цайруулж, дараа нь хатаана. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг лонхтой саванд хийж, дор хаяж 2% давс, 2-3% элсэн чихэр агуулсан давсны уусмалаар дүүргэнэ. Давсны уусмалын температур 80 хэм орчим байна. Савыг битүүмжилсэн байна. Дараа нь вандуйтай савыг автоклавт ариутгана - үргэлжлэх хугацаа, температур нь савны төрлөөс хамаарна. Төгсгөлд нь лонхтой урсгал усаар хөргөнө.
Гэртээ, ногоон вандуй лаазлах үйл явц нь ижил алхмуудыг агуулдаг: ангилах, цайруулах, халуун давсны уусмалд хадгалсан цутгах. Дараа нь лонхтой битүүмжилж, усан ваннд ариутгана. Үүний дараа лонхтой хөргөнө. Ийм аргаар бэлтгэсэн хүнсний ногоог нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой.
Даршилсан вандуй бол туйлын бие даасан, бэлэн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь салат, шөл, хөнгөн зуушанд нэмдэг; Хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг. Уургийн өндөр агууламжтай тул өлсгөлөнг сайн хангадаг бөгөөд энэ нь илчлэг багатай нь хоолны дэглэмийн цэсийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Энэ нь мах, бусад ногоо, төмс, шарсан эсвэл чанасан өндөг гэх мэттэй сайн нийлдэг. Хэрэв та лаазалсан вандуйны амтаас залхаж байвал цэсэнд чанасан вандуйн хоол нэмж болно, калорийн агууламж нь ойролцоогоор 60 ккал, ашиг тус нь лаазалсантай адил юм.
Дашрамд хэлэхэд вандуйн давсны уусмалыг янз бүрийн хоол, жишээлбэл, шөл бэлтгэхэд ашиглаж болно - амттай, эрүүл аль алинд нь.
Ходоод гэдэсний өвчтэй, хий үүсэх хандлагатай хүмүүс буурцагт ургамлыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй гэдгийг санаарай.
, үүнгүйгээр баярын хоол бэлтгэх нь зайлшгүй юм. Вандуй нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэмд тооцогддог.
Хадгалалт нь витамины баялаг найрлагатай, олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Та вандуй идэж эхлэхээсээ өмнө эсрэг заалтуудыг судлах хэрэгтэй.
Чанартай бүтээгдэхүүн нь хадгалах бодис, амт нэмэгдүүлэгч агуулаагүй байх ёстой бөгөөд сав нь бүрэн бүтэн, хонхорхойгүй байх ёстой.
Лаазлахад хоёр төрлийн шош хэрэглэдэг: тархины шош, гөлгөр шош. .
Эхний сорт нь зөөлөн, нарийн амттай бөгөөд гоёл чимэглэлд тохиромжтой. Хоёр дахь нь салатанд нэмдэг, энэ нь хатуу, өтгөн, чихэрлэг чанаргүй байдаг.
Вандуйны найрлага нь баялаг:
Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг хүснэгтэд үзүүлэв.
Хоолны дэглэм барьж буй хүмүүс вандуй идэж болно: тэдгээр нь ашигтай шинж чанартай, илчлэг багатай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь маш их уураг агуулдаг.
Шош нь өөх тосыг шатаахыг идэвхжүүлж, холестеролыг бууруулдаг.
Лаазалсан вандуйны ашигтай шинж чанарууд:
Буурцагны ашиг тус нь тэдгээрийг тогтмол хэрэглэснээр цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулж, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Тэд бөөрний чулууг арилгах, нойрыг хэвийн болгоход тусалдаг. Энэхүү найрлага нь антиоксидант агуулдаг бөгөөд үүний ачаар арьс илүү удаан хөгширдөг.
Вандуй нь хор хөнөөл учруулж болно. Лаазалсан хоол хүнс хэрэглэж болохгүй:
Хагалгааны дараах үе шатанд ходоод, гэдэсний асуудалтай бол буурцагт ургамал идэхийг хориглоно.
Лаазалсан шош нь хэрэглэх зөвлөмжийг үл тоомсорловол биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Хөлдөөсөн вандуй нь мөн лаазалсан байж болно. Энэ нь нөхөн төлжих, хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй, ялангуяа зүрх, судасны өвчтэй хүмүүст хэрэгтэй. Гэдэсний эмгэгийн эсрэг заалттай.
Лаазалсан хоолыг өргөн цар хүрээтэй бэлтгэхийн тулд чанарын тодорхой стандартыг боловсруулсан. Тэдгээрийг улс хоорондын стандарт (ГОСТ) ба Бүх Оросын бүтээгдэхүүний ангилагч (OKPD) -аар төлөөлдөг.
ГОСТ-ийн заалтууд нь:
OKPD стандартын ачаар та өндөр чанартай лаазалсан хоолыг сонгох боломжтой.
Дараах шалгуурууд танд үүнийг хийхэд тусална.
Вандуй идэж эрүүл мэнддээ хор хөнөөл учруулахгүйн тулд та дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.
Хэрэв лаазалсан хоолыг салатанд хэрэглэхээр худалдаж авсан бол давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулах шаардлагатай.
Жирэмслэлт нь лаазалсан ногоон вандуй хэрэглэхэд эсрэг заалт биш юм. Бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний уураг агуулдаг.
. Эмэгтэйчүүд өдөрт 100 грамм хүртэл вандуй хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Үдийн хоолны өмнө үүнийг хийхийг зөвлөж байна.
Жирэмсэн эмэгтэйчүүд хадгалалтыг сонгохдоо маш хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Шилэн саванд шош худалдаж авах нь дээр. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүний чанарыг гадаад төрхөөр нь нэн даруй тодорхойлж болно.
Вандуй нь мухар олгойн үрэвсэл үүсэхээс сэргийлж, гэдэс дотор эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд хуримтлагдахаас сэргийлдэг.
Вандуй нь эрэгтэй хүний шээс бэлэгсийн системээс эмгэг төрүүлэгч бактерийг арилгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь шээсний үрэвсэл, простатит үүсэхийг өдөөдөг.
Вандуйг ногооны аяганд оруулах, маринад, салат хийх, эсвэл загас, махны хажуугийн таваг болгон ашиглахыг зөвшөөрдөг. Үр тариа үүнтэй сайн зохицдог.
Бага насны хүүхдэд зориулсан лаазалсан вандуй нь тусгай нухаш хэлбэрээр байдаг. Бүтээгдэхүүнийг 6 сартайгаас эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг. Эхлээд нэг халбага нэмэлт хоол өгч, дараа нь тунг өдөрт 100 грамм хүртэл нэмэгдүүлнэ.
Та нухашыг янз бүрийн ногоо, загас, махтай хольж, будаа дээр нэмж болно. Хүүхдийг зажлах боломжтой үед бүхэлд нь вандуй өгөхийг зөвшөөрдөг. Хадгалалтыг гэртээ бэлдэж болно. Хоол хийх процесс 50 минут болно.
Буурцаг нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст хор хөнөөл учруулахгүй. Хүнсний ногооны уургийн өндөр агууламжтай тул вандуй нь удаан хугацаанд өлсгөлөнг мэдрэхгүй байх боломжийг олгодог.
Буурцаг нь бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, хүрээлэн буй орчны сөрөг нөлөөнд бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг. Хэрэв та өдөр бүр вандуй идвэл илүүдэл шингэн нь алга болно.
Нойр булчирхайн үрэвслийн үед хоолны дэглэмд вандуй оруулахыг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн удаа хэрэглэсний дараа архаг өвчтэй өвчтөн сайн мэдэрч байвал 7 хоног тутамд 1-2 удаа вандуй идэхийг зөвшөөрдөг.
Шош нь цусан дахь глюкозын түвшинг бууруулж чаддаг. Тэд мөн гэдэс дотор глюкозын шингээлтийг удаашруулдаг. Бүтээгдэхүүн нь гликеми үүсэхийг зөвшөөрдөггүй тул энэ нь 1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд хамаарна.
. Ахмад настнуудад зориулсан хүнсний ногооны ашиг тус нь суларсан булчинг ашигтай бодисоор хангаж, өмнөх аяыг нь сэргээх явдал юм.
Витамин К, С, магни, кальци агуулсан тул вандуй хэрэглэх нь яс, үе мөчний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.
Хадгалахын тулд зөвхөн залуу шошыг ашигладаг бөгөөд энэ нь боловсруулах явцад ашигтай шинж чанараа алддаггүй. Ургац хураах үед тэдний калорийн агууламж 23 ккал бага болно.
Вандуйны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 53 ккал байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүн нь дүрсийг гэмтээх чадваргүй гэсэн үг юм.
Ногоон вандуй агуулсан буурцагт ургамал нь МЭӨ 6000 онд үүссэн. Ургамал анх Зүүн болон Төв Азид гарч ирсэн гэж үздэг.
Ногоон вандуйн тухай сонирхолтой баримтууд:
Вандуй бол эрүүл, тэжээллэг хоол боловч үүнийг идэх нь хүн бүрт ашиг тустай байдаггүй.
Хүмүүс:
Хэрэв та urolithiasis өвчтэй бол шошны хэрэглээг хязгаарлах нь зүйтэй. Бүтээгдэхүүн нь бөөрний колик үүсэхэд хувь нэмэр оруулж болно.
Лаазалсан вандуй нь дүүргэгч, эрүүл хоол юм. Буурцаг нь өндөр настан, жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тэд цусны даралтыг хэвийн болгож, глюкозын хэмжээг бууруулах чадвартай.
Вандуй нь яс, үе мөчийг бэхжүүлж, арьсны хөгшрөлтөөс сэргийлдэг олон микро болон макро элементүүдийг агуулдаг.
Лаазалсан хүнс худалдаж авахаасаа өмнө сав баглаа боодлыг сайтар шалгаж, гэмтээгүй, шаардлагатай бүх тэмдэглэгээтэй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
Вандуй бол хамгийн алдартай буурцагт ургамлын нэг юм. Цагаан хоолтон хүмүүс их хэмжээний уураг агуулдаг тул идэх дуртай байдаг. Будаа болон түүн дээр үндэслэсэн бусад хоолыг сүм хийдийн хоолноос олж болно, учир нь мацаг барих үед бие махбодид шаардлагатай энергийг авахад тусалдаг.
Ашиг тус
Энэ бол хамгийн эрүүл буурцагны нэг юм. Энэ нь магни, кали, кальци, фосфор, зэс, цайр, манган, иод, холин агуулдаг. Мөн В бүлгийн витамин, пантотен, амин хүчлээр баялаг. Түүнтэй хамт олон төрлийн хоол тогтмол хэрэглэх нь бидний биед маргаангүй ашиг тусыг авчирдаг.
Жин хасах зорилгоор
Жин алдах үед түүний үнэ цэнэ нь липолизийг хэвийн болгодог - өөх тосыг нөөцөд хадгалахаа больсон, харин идэвхтэй задалдаг процесс юм. Нэмж дурдахад, энэ нь удаан хугацааны ханасан мэдрэмжийг төрүүлдэг бөгөөд үүний дараа та удахгүй идэхийг хүсэхгүй байх болно, энэ нь өдөрт хэрэглэж буй калорийн тоог багасгах болно.
Ашигтай шинж чанараас гадна вандуй нь хоолны дэглэм барихаар шийдсэн хэн бүхэнд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь дундаж илчлэгийн агууламжтай боловч бие махбодийг шаардлагатай бүх шим тэжээлээр хангах чадвартай. Хэрэв та хичнээн калори агуулдаг болохыг сонирхож байгаа бол энэ нь бэлтгэх арга, буурцагт ургамлын төрлөөс хамаардаг тул тодорхой хариулт өгөхөд хэцүү байх болно.
100 гр тутамд лаазалсан вандуй:
Хоолны дэглэм
Өнөөдөр та вандуйн хоолны дэглэмийн олон сонголтыг олж болно. Энэ нь зөвхөн өөх тосны хуримтлалыг алдаж, булчингийн массыг үлдээх боломжийг олгодог тул ашигтай байдаг. Сургалтанд хангалттай хэмжээний эрчим хүч өгч, уургийн бүрэлдэхүүн хэсгийн улмаас булчингийн өсөлтийг дэмждэг тул спорттой хослуулахыг зөвлөж байна.
Гэхдээ энэ нь өглөөнөөс өчигдөр хүртэл та зөвхөн вандуй идэх хэрэгтэй гэсэн үг биш юм!
Үдийн хоол эсвэл оройн хоол заавал вандуй таваг агуулсан байх ёстой. Жишээлбэл, үдийн хоолонд та вандуйтай шөл, ногооны салатны нэг хэсгийг идэж болно, дараа нь оройн хоолонд шатаасан эсвэл чанасан загас эсвэл тахианы хөхний мах идэж болно. Шөлийг лаазалсан вандуйнаас ус эсвэл тахианы хөхний шөлөөр хүнсний ногоо (zucchini, zucchini, улаан лооль) нэмээд хамгийн сайн бэлтгэдэг.
Та бас хоол хийж болно хөнгөн оройн хоол лаазалсан эсвэл чанасан хуурай вандуйг хачир болгон ашиглах. Унтахаасаа 1 цагийн өмнө нэг аяга kefir эсвэл нэмэлтгүйгээр тараг уухыг зөвлөж байна.
гэх мэт хөнгөн зуушсамар (бүйлс, hazelnut нь хамгийн эрүүл), жимс жимсгэнэ хэрэглэх. Энэ нь алим, мандарин, чавга эсвэл чангаанз байвал илүү дээр юм. Улаан лооль, өргөст хэмх, эсвэл өөх тос багатай бяслагтай шанцайны ургамал, хөнгөн тарагтай амтлагч зэрэг шинэхэн, боловсруулаагүй хүнсний ногоо зуушаар үйлчилвэл сайн.
Ийм хоолны дэглэмийн давуу тал нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Бүх буурцагт ургамал нь хий үүсэх шалтгаан болдог гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Тиймээс хоол идэхдээ гурил (бүр талх), чихэр (чихэртэй жимс, тарвага гэх мэт), шарсан, тослог хоолыг хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна.
Вандуй нь жингээ хасахад саад болдоггүй бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн бие махбодийг эрүүл болгодог олон ашигтай бодис агуулдаг. Вандуйны илчлэгийн агууламж, түүгээр хийсэн таваг зэргийг олж мэдээд энэ ногоог хоолны дэглэмд оруулаарай!
Вандуй бол буурцагт ургамлын гэр бүлийн хамгийн түгээмэл төлөөлөгчдийн нэг бөгөөд жимс нь боловсорч гүйцсэн бүх үе шатанд шинэхэн, чанаж болгосон аль алинд нь иддэг. Эдгээр хүчин зүйлээс хамааран вандуйн илчлэгийн агууламж нэлээд хязгаарлагдмал байдаг - шинэхэн ногоон вандуйд 55 ккал / 100 г-аас хатаасан боловсорсон үр тариа, түүгээр хийсэн аяганд 300 ккал ба түүнээс дээш хүртэл байдаг. Боломжийн үнэтэй, ургамлын уураг, витамин, микроэлементээр баялаг энэхүү бүтээгдэхүүн нь бүх нийтийнх бөгөөд дэлхийн олон ард түмний хоолонд эрэлт ихтэй байдаг. Нэмж дурдахад вандуй гэж ангилдаг буурцагт ургамлын тусгай сортууд байдаг - эдгээр нь ногоон шош, вандуй юм. Тэд Оросын хэрэглэгчдэд аль хэдийн хуурай байдалд хүрч байгаа тул эрчим хүчний маш өндөр үнэ цэнэтэй байдаг - 300 ба 364 ккал / 100 гр.
Вандуй нь дараахь сортоор ялгагдана.
Боловсорч гүйцсэн вандуй нь хатуу шар үртэй байдаг бөгөөд тэдгээрийг бүхэлд нь хатааж эсвэл хадгалахад хуваадаг. Ногоон вандуйны вандуй нь хэлбэржүүлээгүй байгаа вандуйг түүхийгээр нь идэж, чанаж, шөлөнд нэмж, бүрэн боловсорч гүйцсэн будаа, нухаш, эхний хоолыг чанаж болгосон. Гэхдээ хамгийн алдартай бөгөөд олон хүмүүсийн дуртай зүйл бол хатуурч амжаагүй, хамгийн бага калорийн агууламжтай (55 ккал / 100 гр) ногоон вандуй бөгөөд дулааны аргаар боловсруулаагүй, түүхийгээр нь хэрэглэж болох цорын ганц вандуй юм. Ногоон вандуйг дангаар нь идэж, салатанд хийж, бутлахдаа шинэ сүмс хийж, хачир болгон өгдөг.
Чухал! Хэдийгээр илчлэг багатай, олон ашигтай шинж чанартай ч шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ногоон вандуйг дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах замын салст бүрхэвчийг гэмтээж, хий үүсэх шалтгаан болдог голчлон эслэгээс бүрддэг маш барзгар хоол юм.
Эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн санал болгож буй вандуйны хэрэглээ нь насанд хүрэгчдэд өдөрт 120-180 гр байна. Жингээ хэвийн болгоход чухал ач холбогдолтой хэд хэдэн шинж чанараас шалтгаалан турах үед вандуйн шошыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
Лаазалсан ногоон вандуй бол лаазалсан технологи гарч ирсний дараа Зөвлөлтийн үед үйлдвэрлэж эхэлсэн сүүтэй боловсорсон тархины сортуудаас лаазалсан хүнсний ногоо юм. Гэвч өнөөг хүртэл энэ бүтээгдэхүүн нь хэрэглэгчдийн дунд түгээмэл хэвээр байна. Лаазалсан вандуйны илчлэгийн агууламж нь үйлдвэрлэгчийн ашигладаг тодорхой нэмэлтүүд байгаа эсэхээс хамаарна. Амтыг сайжруулж, илүү чихэрлэг болгохын тулд лаазалсан хоолонд элсэн чихэр нэмдэг бөгөөд энэ нь илчлэгийн тоог нэмэгдүүлдэг. Саванд байгаа шош, давсны уусмалын харьцаа нь бас үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр бүх хүчин зүйлээс хамааран лаазалсан вандуйны эрчим хүчний үнэ цэнэ 38-70 ккал / 100 гр хооронд хэлбэлзэж болно.
Хамгаалах явцад ашигтай шинж чанаруудын тодорхой хэсэг алдагддаг. Гэсэн хэдий ч ийм вандуй нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, шим тэжээл агуулдаг боловч гол ашиг тус нь биед амархан шингэдэг ургамлын уургийн агууламж ихэсдэг. Нэмж дурдахад энэ бүтээгдэхүүн нь дулааны боловсруулалт шаарддаггүй бөгөөд тусдаа хоол эсвэл янз бүрийн салат, хоолны дуршил, шөлний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон идэхэд бүрэн бэлэн байдаг.
Чухал! Хэрэв лаазалсан ногоон вандуй нь буруу тээвэрлэсэн, хадгалах нөхцөлийг зөрчсөн, эсвэл хугацаа хэтэрсэн бол амт, ашигтай чанараа алдаж зогсохгүй эрүүл мэндэд аюултай. Тиймээс ийм лаазалсан хоолыг сайтар сонгож, найрлага, борлуулалтын эцсийн огноог сайтар судалж үзэх хэрэгтэй.
Бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд худалдаж авахыг зөвлөж байна, ингэснээр та вандуйны чанарыг нүдээр тодорхойлох боломжтой болно. Найрлагад ус, давс, элсэн чихэр (эмульгатор, амтлагч, амтлагч, будагч бодис, хадгалалтын бодис) -аас өөр зүйл агуулагдах ёсгүй. Та мөн хонхорцог хэсэг, давсны уусмал, тунадас дахь булингар байхгүй, вандуйны тоо нийт агууламжийн 70% -иас багагүй байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Лаазанд үүнийг сэгсрэх замаар тодорхойлно.
Чанартай лаазалсан ногоон вандуйг тогтмол, дунд зэрэг хэрэглэх нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг, үүнд:
Үүний зэрэгцээ, эдгээр ашигтай нөлөө, лаазалсан вандуйны илчлэг багатай хэдий ч бөөрөнд нэмэлт ачаалал үүсгэхгүйн тулд тэдгээрийг тунгаар хэрэглэх хэрэгтэй. Үүнийг задралын дараа шээсний хүчил үүсдэг пурины агууламж, түүний өндөр түвшин нь бөөрний чулуу үүсэх, тулай үүсэх, үе мөчний эвдрэлд хүргэдэг.
Лаазалсан ногоон вандуй нь гэртээ өөрөө бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энэ нь хамгийн бага калори, илүү ашигтай шинж чанарыг хэмнэх болно. Үүнийг хийхийн тулд шошыг давсалсан усанд 3 минутын турш цайруулж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, marinade дүүргэнэ. Marinade бэлтгэхийн тулд цайрсны дараа ус хэрэглэж, 1 литрт 1 tbsp нэмнэ. л. давс, ½ халбага. элсэн чихэр, 3 гр нимбэгийн хүчил эсвэл 1 tsp. цуу. Дүүрсэн лонхтой 10-15 минутын турш ариутгаж, таглааг нь эргүүлж, эргүүлж, хөргөнө. Ургац хураах энэ аргын тусламжтайгаар вандуйн илчлэгийн агууламж нэмэгдэхгүй, харин мэдэгдэхүйц буурах болно - 38 ккал / 100 гр. Үүнээс гадна, ийм найрлагатай давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал нь таталтын (hangover) хам шинжийн маш сайн эмчилгээ юм.
Хатаасан вандуй нь огт өөр зорилготой. Хоол хийхдээ энэ нь ихэвчлэн буурцагт ургамал биш, харин үр тариа гэж ангилдаг боловч энэ нь биологийн үүднээс бүрэн зөв биш боловч бэлтгэх, хэрэглэх аргатай бүрэн нийцдэг. Хуурай вандуйны илчлэгийн агууламж чийгийг бүрэн арилгаж, хуурай массыг ихэсгэж, ашигласан түүхий эд материалын төрөл зүйл, боловсорч гүйцсэн зэргээс хамааран 298-323 ккал / 100 г агуулж болно. Гэхдээ хоол хийх явцад үр тариа дахин шингэнээр ханаж, хэмжээ нь нэмэгддэг тул илчлэгийн тоо нь шинэхэн түвшинд хүртэл буурдаг.
Ийм бүтээгдэхүүний найрлагад бүх ашигтай бодисууд бараг бүрэн хадгалагдаж, концентраци ихэссэн байдаг нь хуурай вандуйны үр тариаг зөвхөн тогтмол, хоолны дэглэмийн төдийгүй эмийн хоолны дэглэмийн үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог. Үүнийг хэд хэдэн өвчний цогц эмчилгээний нэг хэсэг болгон ашигладаг, үүнд:
Мөн вандуйны таваг тогтмол хэрэглэх нь хумс, үс ургах, арьсны байдал, биеийн жинг хэвийн болгоход сайнаар нөлөөлдөг.
Хатаахын тулд ногоон болон боловсорч гүйцсэн шар вандуйн үр тариа хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээр нь ижил ашигтай шинж чанартай боловч амт, эрчим хүчний үнэ цэнээр ялгаатай байдаг. Ийнхүү боловсорсон сүүн вандуйны илчлэгийн агууламж түүхий хэлбэрээр 55 ккал/100 г, хатаасан хэлбэрээр 298 ккал/100 г байна. Мөн шар нь 100 грамм тутамд 60 ккал, 300 ккал агуулдаг. Ихэвчлэн хуурай вандуйны үр тариа нь эхний болон хоёрдугаар хоолны бүрэлдэхүүн хэсэг болдог бөгөөд үүнээс нухаш, будаа бэлтгэдэг.
Хуурай вандуй шошыг 1-2 жилийн турш хадгалах боломжтой боловч үүний тулд чийг, дулаанаас хамгаалах тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай. Худалдан авахдаа вандуйны хэлбэр, өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь шар эсвэл ногоон өнгөтэй байж болох ч жижиг хэмжээтэй (диаметр нь 4 мм орчим), толбо, гадны хольцгүй, бүрэн хуурай байх ёстой. Хатаасан вандуй үр тариа нь зөвхөн бүхэлд нь биш, харин бүрхүүлтэй, хуваагдсан эсвэл буталсан зарагддаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Буурцагт болон буурцагт ургамлын бусад сортууд (вандуй, ногоон буурцаг) байдаг бөгөөд тэдгээрийн вандуй нь арай өөр гадаад төрхтэй, амтаараа ялгаатай байдаг.
Хальсалж, гөлгөр гадаргуутай вандуй шошыг хясаа гэж нэрлэдэг. Энэхүү эмчилгээний дараа вандуйны илчлэгийн агууламж бага зэрэг нэмэгддэг - 299-323 ккал / 100 г хүртэл, энэ нь хамгийн бага илчлэг хэсгийг хассантай холбоотой юм.
Шилэн эслэгийг зайлуулж авснаар хальсалсан вандуйн үр тарианы витамин, эрдэсийн найрлага нь бүхэл үр тарианыхаас бага зэрэг муу болох боловч илүү хурдан, илүү сайн буцалгана. Ийм түүхий эдийг олон төрлийн хоол хийх жор бэлтгэхээс гадна гурил үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд үүнээс янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүн хийдэг.
Чухал! Бүх төрлийн вандуйн дотроос хамгийн их калорийн агууламжтай хэдий ч хальсалсан шош нь хоолны дэглэмд хамгийн ашигтай гэж тооцогддог. Энэ нь тэд хурдан ханасан төдийгүй ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчийг цочроодоггүйтэй холбоотой юм.
Бүрхүүлтэй вандуй үрээр хийсэн хоолыг турах үед хэрэглэхээс гадна зүрх, судас, элэг, ходоодны шархлаа өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ийм бүтээгдэхүүнийг тогтмол, гэхдээ тунгаар хэрэглэх нь хорт хавдар, зүрхний шигдээс, цусны даралт ихсэх магадлалыг бууруулж, арьсны хөгшрөлтийг дарангуйлж, илүү үзэмжтэй болгодог. Буглаа, буглаа, хатуу үрэвссэн нэвчдэс, батга арилгахын тулд вандуйн гурилыг бэлтгэдэг.
Өнөөдөр жижиглэн худалдааны сүлжээн дэх хамгийн түгээмэл үр тариа бол хуваах вандуйн үр тариа бөгөөд хоол хийх хугацааг багасгахын тулд вандуй бүрийг хагас болгон хувааж хальсалсан үр тариагаар хийдэг. Ийм үйлдвэрлэлийн хаягдлаас буталсан вандуй гаргаж авдаг - бүр илүү нарийн ширхэгтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг ихэвчлэн вандуйн үр тариа гэж нэрлэдэг. Хагалах, буталсан вандуйны илчлэгийн агууламж нь хальсалсан вандуйн эрчим хүчний үнэ цэнэтэй тохирч, ашигласан сорт, анхдагч түүхий эдийн боловсорч гүйцсэн зэргээс хамаарч 299-323 ккал / 100 гр байна.
Үүнээс гадна жижиглэсэн, буталсан вандуй шошыг шахмал түлш эсвэл хоол хийх уут хэлбэрээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд үүний тод давуу тал нь хэрэглэхэд хялбар, бэлтгэх хурд юм. Гэхдээ эдгээр тохиолдолд вандуйны илчлэгийн агууламж үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн ашигладаг нэмэлт бодисуудаас болж 350 ккал / 100 г хүртэл нэмэгдэж болно. Гэсэн хэдий ч ийм бүтээгдэхүүн нь эрүүл удаан нүүрс ус, өндөр чанартай хүнсний ногооны уургийн эх үүсвэр боловч бараг ямар ч өөх тос агуулдаггүй тул хоолны дэглэм, эрүүл хооллолтын цэсэнд онцгой алдартай бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.
Бэлтгэх хурдны ачаар хувааж, буталсан вандуй шош нь зөвхөн шөл, будаа төдийгүй бялуу, бин, бин хийхэд тохиромжтой. Урьдчилан дэвтээхэд бага хугацаа шаардагддаг бөгөөд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэх тохиолдолд огт хэрэггүй болно. Ийм вандуй нь хэлбэрээ сайн барьж, нэгэн зэрэг сайн буцалгана.
Хонины вандуй нь хурганы толгой шиг харагддаг ижил нэртэй буурцагт ургамлын үр бөгөөд үүнийг ихэвчлэн хурганы вандуй гэж нэрлэдэг. Буурцаг нь цайвар элсэрхэг эсвэл бараан шар өнгөтэй, 0.5-1.5 см диаметртэй, хатаасан вандуйн эрчим хүчний үнэ цэнэ 364-378 ккал / 100 гр байдаг бөгөөд чанаж болгосоны дараа энэ үзүүлэлт 3 дахин буурдаг. 100 грамм тутамд 105-114 ккал хүртэл.
Нь вандуй нь ямар ч хэлбэрээр хүмүүст ашигтай боловч тэдний нахиа нь хамгийн бага илчлэгээр хамгийн их үнэ цэнэтэй байдаг. Соёолсон вандуйд калорийн агууламж нь нахиалах масс, хэмжээ нэмэгдэхийн хэрээр буурдаг. Энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм нь дунджаар 30-40 ккал агуулдаг. Үүний зэрэгцээ, соёолсон вандуй нь шингээхэд хялбар, илүү сайн шингэдэг бөгөөд хүчтэй антиоксидант бөгөөд бүх биед хүчтэй эдгээх нөлөөтэй байдаг. Нахиа нь хүнсний ногооны салат, баяжуулсан коктейль дээр нэмээд ялзмагт хийж, чанаж болгосон будаа, үр тариатай хослуулдаг. Ийм нэмэлт бүхий аяга тавагны биологийн үнэ цэнэ мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, илчлэгийн тоо бага зэрэг буурдаг.
Нохойн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь шувууны болон бусад хүнсний махны уурагтай эн зэрэгцэх, амархан шингэцтэй, өндөр чанартай хүнсний ногооны уураг юм. Энэ нь вандуйг веган, цагаан хоолтон болон түүхий хүнсний хоолны дэглэмийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог. Эрт дээр үеэс вандуй хайрлагчид маш сайн арьстай байдаг - гөлгөр, цэвэрхэн, үрэвсэл, тууралтгүй байдаг. Нэмж дурдахад вандуйн хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх үр нөлөө нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
Чухал! Бүх буурцагт ургамлын нэгэн адил вандуй нь идсэний дараа ихэвчлэн ходоодонд таагүй мэдрэмж төрүүлж, гэдэс дотор хий үүсэхийг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс, "сул" шингэцтэй бол эдгээр шошыг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэж, удаан (дор хаяж 10-12 цаг) дэвтээсний дараа л хэрэглэнэ.
Хатаасан вандуй худалдаж авахдаа хар толбо, гэмтэл, цагаан өнгийн бүрхүүл байхгүй эсэхийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Эдгээр шинж тэмдгүүдийн нэг нь ч гэсэн ийм бүтээгдэхүүнийг худалдан авахаас татгалзахад хангалттай юм. Мөн үрчлээстэй эсвэл хэт хуурай вандуй сонгох ёсгүй. Өндөр чанартай шинэхэн вандуй нь жигд өнгөтэй, жигд гадаргуутай байдаг.
Буурцагт буурцаг нь буурцагт ургамалд хамаарах бөгөөд ногоон хальстай жижиг зууван шош юм. Буурцаг нь тэжээллэг чанар өндөртэй бөгөөд маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Улаан буурцагны калорийн агууламж нь:
Биохимийн үнэ цэнэтэй найрлага, өөх тос бараг бүрэн байхгүй, өндөр чанартай хүнсний ногооны уураг агуулагддаг тул ногоон буурцаг нь харьцангуй өндөр илчлэгтэй хэдий ч хоолны дэглэмийн маш сайн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Гэхдээ сүүлийн хүчин зүйл нь жишээлбэл, турах үед чухал ач холбогдолтой бол шош нахиалж, энэ хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Соёолсон ногоон буурцаг нь цагаан хоолтон, цагаан хоолтон, түүхий хоолчдын хоолны дэглэмийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд энэ нь зөвхөн витамин, эрдэс бодис төдийгүй амьтны уургийн зохистой өрсөлдөгч болох ургамлын уургийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм.
Мун шошыг ихэнх дорно дахины хоолонд өргөн хэрэглэдэг. Үүнээс гаргаж авсан цардуул дээр үндэслэн "тунгалаг" гоймон, тусгай вазелин бэлтгэдэг. Бусад хоол бэлтгэхийн тулд хатаасан ногоон шошыг ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь будаа, шөл болгон чанаж, чанасан будаа, тахиа, гахайн мах, загас, далайн хоолоор үйлчилдэг.
Ногоон буурцаг тогтмол хэрэглэх нь хоолны дэглэмийг үнэ цэнэтэй бодисоор баяжуулахаас гадна эмийн зориулалтаар ашиглахыг зөвлөж байна. Буурцагны ашигтай шинж чанарууд нь бие махбодид үзүүлэх хэд хэдэн ашигтай нөлөөгөөр илэрдэг, үүнд:
Чухал! Ялангуяа үнэ цэнэтэй зүйл бол ногоон буурцагны тодорхой антисептик шинж чанар бөгөөд түүний идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ходоод гэдэсний замд халдвараас хамгаалдаг найдвартай бүрхүүл үүсгэдэг. Тиймээс, хүйтний улиралд эдгээр буурцагнаас янз бүрийн хоол бэлтгэхийг зөвлөж байна, тэр ч байтугай түүхий, нахиалдаг хэлбэрээр нь хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Буурцаг нь гликемийн индекс багатай тул цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг. Үүнээс гадна гликемийн индекс багатай, тэр ч байтугай илчлэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь биеийн өөхний хэмжээг бууруулдаг тул жингээ хасахад тусалдаг. Ийм учраас ногоон буурцаг нь жингээ хасахад тохиромжтой цэсийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог бөгөөд өөх тос багатай, уураг, эслэгээр баялаг тул жин хасах олон хоолны дэглэмд мах орлуулахыг зөвлөж байна.
Дээр дурдсан ногоон буурцагны ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан энэ төрлийн вандуй нь илчлэг ихтэй тул хэт их хэрэглэх нь жин нэмэхэд хүргэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүнээс гадна, хэрэв гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн сул, эсвэл бие даасан үл тэвчих шинжтэй бол ногоон шош хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Хоол хийхдээ вандуйн шошны хэрэглээний хамрах хүрээ нь олон янз байдал, боловсорч гүйцсэн зэргээс хамаарна. Хадгалах, түүхий хэлбэрээр хэрэглэхэд хэрэглэдэг тархины болон ширээний чихрийн сортууд нь хамгийн бага калори агуулдаг. Бүрхүүлтэй вандуйн сортуудын хувьд илчлэгийн агууламж хамаагүй өндөр байдаг ч жингээ хасах үед ч чухал биш, учир нь чанаж болгосоны дараа мэдэгдэхүйц буурдаг. Тиймээс өндөр чанартай хүнсний ногооны уураг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг вандуйн хоол нь хоолны дэглэм, спорт, эмийн болон зүгээр л эрүүл хоол тэжээлийн хамгийн тохиромжтой бүрэлдэхүүн хэсэг гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч жор сонгохдоо вандуйны илчлэгийн агууламж нь хоол хийх арга, нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамааран ихээхэн ялгаатай байж болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Тиймээс тосгүй вандуйны нухаш нь ердөө 60-80 ккал/100 г агуулдаг бөгөөд өөх тос нэмсний дараа энэ үзүүлэлт хоёр дахин нэмэгддэг - 120-150 ккал / 100 гр хүртэл. Үүнээс гадна аливаа вандуйны тавагны илчлэгийн агууламж мөн нөлөөлдөг. зузаан зэрэг: Энэ нь зузаан байх тусам илчлэг их байх болно.
Буцалсан
Усан дээр чанасан вандуйн үр тариа нь маш эрүүл, энгийн, боломжийн бөгөөд үүний зэрэгцээ "ядууны мах" гэж нэрлэгддэг өндөр чанартай уургаар баялаг хоол юм. Нэмж дурдахад тус бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулахад тустай олон витамин, эрдэс бодис, эслэг агуулсан байдаг тул тогтмол тунгаар хэрэглэхэд зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлж, бодисын солилцоог идэвхжүүлж, цусны даралтыг хэвийн болгодог. Түүнээс гадна чанасан вандуйны илчлэгийн агууламж 60 ккал / 100 гр байдаг бөгөөд энэ нь шинэхэнтэй бараг ижил, хатаасантай харьцуулахад хэд дахин бага байдаг.
Хоол хийхээс өмнө вандуйны үр тариаг хүйтэн усанд дэвтээж, дараа нь шавхаж, цэвэр усаар дүүргэж, зөвхөн буцалгана. Буурцагыг дэвтээж, чанах хугацаа нь ашигласан буурцагнаас хамаарна - бүх шошыг дор хаяж 10-12 цаг байлгаад дараа нь бага дулаанаар 60 минут буцалгана, жижиглэсэн эсвэл буталсан шошны хувьд 5-6 цаг 45 минут хангалттай. тус тус. Хоол хийх явцыг хурдасгахын тулд дэвтээсэн усанд 1-2 халбага нэмнэ. хужир.
Бүх вандуйн аягануудын дунд илчлэг багатай чанасан вандуй нь ялангуяа янз бүрийн шалтгааны улмаас мах, загас хэрэглэдэггүй тохиолдолд хамгийн тохиромжтой хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү эрүүл будаа нь анхилуун үнэрт ургамал, сонгино, утсан махтай сайн зохицдог.
Чухал! Чанасан вандуйд амьтны гаралтай өөх тос нэмэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь ходоодонд хүндээр тусч, анхны амтыг нь алдагдуулдаг. Цөцгийн тос болон ямар ч ургамлын тос нь шошыг амтлахад тохиромжтой бөгөөд хоол тэжээлийн хувьд ийм нэмэлтийг бүрмөсөн орхих нь дээр.
Чанасан вандуй үр тариа нь хүн бүрт тохиромжгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэт их хий үүсэхээс зайлсхийхийн тулд хөгшрөлт, жирэмслэлт, хөхүүл үед хоолны дэглэм дэх ийм хоолны хэмжээг багасгах шаардлагатай. Түүнчлэн, бүтээгдэхүүн нь шээсний хүчил, давсны хуримтлалыг ихэсгэдэг тул бөөрний өвчин, тулай, холецистит, гэдэсний зарим эмгэгтэй бол вандуйн хоол идэж болохгүй.
Шарсан
Хайруулын явцад вандуйны илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгддэг, учир нь тэдгээрт агуулагдах эслэг нь тосыг их хэмжээгээр шингээдэг. Тиймээс шарсан бүтээгдэхүүн нь 490 ккал / 100 гр орчим байдаг бөгөөд энэ нь чанасан бүтээгдэхүүнээс хэд дахин их байдаг. Гэхдээ түүний амт нь маш өвөрмөц бөгөөд бүтэц нь шаржигнууртай самартай төстэй бөгөөд үүнээс өөрийгөө салгахад хэцүү байдаг.
Энэ бэлтгэх аргад вандуй илүү тохиромжтой, гэхдээ ердийн хальстай вандуйг бас ашиглаж болно. Дээр дурдсан жорын дагуу шошыг эхлээд дэвтээж, буцалгаж, дараа нь коланд руу шавхан, бүрэн шавхаж, эцэст нь цаасан дээр эсвэл ердийн алчуур дээр хатаана. Ургамлын тосонд их хэмжээний шарсан мах (500 гр вандуйд 1 шил тос хэрэгтэй болно). Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавиад давс, амтлагчаар амтлана.
Будаа
Вандуй будаа нь маш амттай, маш эрүүл бөгөөд бэлтгэхэд хялбар хоол юм. Үндсэндээ эдгээр нь ижил чанасан шош боловч тодорхой хувцаслалттай байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн амт, үнэрийг төдийгүй бэлэн хэлбэрээр вандуйны илчлэгийн агууламжийг тодорхойлдог.
Сонгодог
1 аяга шошыг шөнө дэвтээж, угааж, 2 аяга усанд зөөлөн масстай болтол буцалгана. Амт нь давс, нухаш хүртэл нухаш, 50 гр цөцгийн тос нэмнэ. Тэдгээрийг бие даасан хоол болгон хэрэглэдэг боловч дунд зэрэг хэрэглэдэг, учир нь ийм будааны илчлэгийн агууламж 135-140 ккал / 100 гр байдаг.
Чимэглэлийн зориулалттай
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн будаа нь мах, загасны хоолонд зориулсан хачир болгон ашиглахад зориулагдсан. Бэлтгэхийн тулд хавдсан, угаасан вандуйн үр тариаг 1: 2 харьцаатай цэвэр усаар хийнэ (энэ жороор - 1 аяга шош 2 аяга ус). Зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь чанаж, давс нэмээд хутгаад дахин 1-2 минут буцалгана. Тус тусад нь 1 tbsp жижиг шоо болгон бууруулсан сонгино хуурч. л. ургамлын тос. Вандуй будаа зуурч, шарсан сонгино, 50 гр цөцгийн тосоор хутгана, ургамлаар цацна. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн вандуйн будааны калорийн агууламж 190-210 ккал / 100 гр байна.
Өргөст хэмх, чидун жимсний хамт
Вандуй үр тариа нь 1.5 аяга шош, 4 аяга устай харьцаагаар ердийн аргаар чанаж болгосон. Хоол хийх дундуур нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван нэмнэ. Бага дулаан дээр үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө жижиг шоо болгон хуваасан 4 даршилсан өргөст хэмхийг нэмж, хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө хоёр хэсэг болгон хуваасан 8 чидун нэмнэ. Давс шаардлагагүй. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг самар нэмж болно. Энэ хослол дахь вандуйны илчлэгийн агууламж 317.7 ккал / 100 гр хүртэл нэмэгдэнэ.
шөл
Вандуй шөл нь олон төрлийн хоол хийх сонголттой олон төрлийн хоол юм. Энэ хоол нь мах, туранхай, махан бөмбөлөг эсвэл бяслагтай байж болох ч хамгийн сайн хослол нь утсан мах юм. Ямар ч тохиолдолд шөлний калорийн агууламж нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлагаас хамаарна, гэхдээ хувцаслахгүйгээр хүнсний ногооны хамгийн энгийн хувилбарт энэ үзүүлэлт 29-32 ккал / 100 гр хооронд хэлбэлздэг.
Сонгодог
Уламжлалт вандуйн шөлийг шинэхэн ногоон вандуй эсвэл хатаасан шошоор махан шөл эсвэл усанд хийж болно. Түүхий боловсорч гүйцээгүй вандуй нь бусад төрлийн буурцагтай харьцуулахад хамгийн бага илчлэгтэй байдаг тул туранхай ногоон вандуйны шөл нь хамгийн бага эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байдаг - энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм нь ердөө 32 ккал агуулдаг.
Бэлтгэхийн тулд 3 литр усанд 3 төмс, 1 лууван, 1 ширхэг сонгино нэмнэ. Төмсийг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө 500 гр ногоон вандуй нэмж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Заасан хэмжээний шинэ шошны оронд та 1 аяга хуурай шош авч болно. Гэхдээ дараа нь хоол хийх технологи нь арай өөр байх болно: эхлээд дэвтээсэн вандуйны үр тариаг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, дараа нь үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ. Энэ тохиолдолд шөлний илчлэгийн агууламж өөрчлөгдөхгүй хэвээр байх болно.
Хэрэв та жоронд бага зэрэг өөрчлөлт оруулбал вандуй шөлөнд илүү их калори агуулагдах болно.
Шөлний жор дахь вандуйны калорийн агууламжийг та өөрийн үзэмжээр тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэх эсвэл хасах замаар өөрчилж болно. Гэхдээ та хамгийн амттай, тэжээллэг хоол авахыг хүсч байвал шөлийг тахианы шөлөөр төмс, шарсан сонгино, луувантай ургамлын тосоор чанаж идэх хэрэгтэй. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ харьцангуй өндөр байх болно - ойролцоогоор 75 ккал / 100 гр.
Тамхи татдаг
Энэхүү жор нь зөвхөн 29.8 ккал/100 гр илчлэгтэй цагаан хоолтон вандуйтай шөл бэлтгэхийг санал болгож байна.Үүний тулд 100 гр хуурай вандуйн шошыг урьдчилан дэвтээж, дараа нь угааж, 3 литр усанд буцалгана. Хайруулын тавганд нилээд жижиглэсэн сонгино, үрж жижиглэсэн 1 лууванг бага зэрэг буцалгаад 200 гр дүпү шоо, 200 гр төмс нэмээд шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмээд бүгдийг нь 8-10 минут буцалгана. Дүпүтэй чанасан ногоог бэлэн вандуйны үр тариа бүхий хайруулын тавган дээр тавьдаг. Давс, cayenne чинжүү, хатаасан сармис, утсан паприка амтыг нь нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Салата
134 ккал / 100 гр калорийн агууламжтай Лентен вандуйны салат нь маш сэтгэл ханамжтай бөгөөд аль болох эрүүл байдаг. Бэлтгэхийн тулд 450 гр хуурай вандуйг ердийн аргаар дэвтээж, буцалгана, гэхдээ тус бүрийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд. Коланд руу хийж хөргөнө. Хувцаслахын тулд ½ нимбэгний шүүс, 2 tbsp холино. л. оливын тос, ½ халбага. давс, газрын улаан чинжүү. Үр хольцыг хөргөсөн шош дээр нэмж, нилээд жижиглэсэн яншуй, ногоон сонгино нэмнэ. Болгоомжтой холино. Цацахын тулд зөвхөн 2 tbsp идэхэд хангалттай. л. зөвхөн 60 калори агуулсан ийм салат.
Вандуйны үр тариа нь маш их хэмжээний үнэ цэнэтэй бодис агуулсан өвөрмөц найрлагатай бөгөөд нэлээд өндөр концентрацитай байдаг. Нэмж дурдахад энэ нь маш их уураг, эрүүл нийлмэл нүүрс ус агуулдаг бөгөөд энэ нь буурцагт ургамлын үр тариаг хамгийн алдартай хүнсний бүтээгдэхүүний нэг болгодог.
Уургийн агууламжийн хувьд вандуйн шош нь маханд ойрхон байдаг. Түүгээр ч зогсохгүй энэ ургамлын уураг нь бараг бүх зүйл, түүний дотор хүний хувьд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийг агуулдаг. Мөн вандуйн массын нэлээд хэсэг нь эрүүл нийлмэл нүүрс уснаас бүрддэг бөгөөд үүний ачаар эрчим хүч аажмаар ялгарснаар хурдан бөгөөд урт хугацааны ханалтад хүрдэг. Эдгээр нүүрс ус нь вандуйд илчлэгийн гол эх үүсвэр болдог.
Нэмж дурдахад вандуй нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь гэдэс болон биеийг бүхэлд нь цэвэрлэх үйлчилгээтэй. Хоолны эслэг нь хог хаягдал, хорт бодис, илүүдэл шингэн, "муу" холестериныг зайлуулахаас гадна гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, өтгөн хаталттай тэмцдэг.
Янз бүрийн сорт, боловсорч гүйцсэн вандуйн тэжээллэг чанарыг BZHU-ийн дагуу дараахь байдлаар хуваарилдаг.
100 гр ногоон вандуй нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
Хатаасан үед:
Бүрхүүлтэй (бүтэн, жижиглэсэн, буталсан):
Хатаасан вандуйд:
Хуурай нухашаар:
Биохимийн оновчтой найрлага нь вандуйн илчлэгийн агууламжийн хамт түүнийг эрүүл, спорт, хоолны дэглэмд тохирсон тэжээллэг бүтээгдэхүүн болгож, булчингийн массыг хурдацтай өсгөж, арьсан доорх өөхний давхаргын зузааныг нэгэн зэрэг бууруулдаг.
Вандуй шошны өөр нэг давуу тал бол одоо байгаа бүх бүлгүүдээр төлөөлдөг макро болон микроэлементүүдийн маш гайхалтай жагсаалт юм. Ашигт малтмалын найрлага нь хүний хувьд маш чухал, ашигтай олон бодисоор баялаг бөгөөд эдгээрийн дотроос мэргэжилтнүүд дараахь зүйлийг онцлон тэмдэглэдэг.
Мөн бор, иод, ванади, цахиур, кобальт зэрэг ховор нэгдлүүдийг агуулдаг. Дээр дурдсан бүх элементүүдийн ачаар вандуй нь эд, цусны судсанд сайнаар нөлөөлж, энергийн солилцоог идэвхжүүлж, бие махбод дахь нөхөн төлжих процессыг хурдасгадаг. Үүнээс гадна шош нь органик хүчил, зарим өвөрмөц нэгдлээр баялаг юм. Ялангуяа инозитол хэмээх бодис нь элэгний өөх тосыг арилгах чадвартай.
Вандуйны үр тарианы витамины найрлага нь ашигт малтмалын найрлагатай адил олон янз байдаг. Энэ нь бараг бүх В витаминыг (В12-аас бусад) агуулдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг байгалийн антидепрессант, тархи, мэдрэлийн системийг бүхэлд нь өдөөгч болгодог. Ийм шинж чанар нь зөв бэлтгэсэн хоолны таваг дахь вандуйны илчлэг багатай хослуулан илчлэг багатай хоолны дэглэмийн үед сэтгэлийн хямрал, мэдрэлийн эмгэг үүсэхээс сэргийлдэг тул жин хасах ихэнх хоолны дэглэмийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.
Дараах витаминууд нь вандуйд хамгийн үнэ цэнэтэйд тооцогддог.
Ийм баялаг витамин, эрдэсийн найрлагатай хэдий ч вандуй нь хамгийн сайн нэр хүндтэй байдаггүй. Энэ нь юуны түрүүнд хий үүсэхийг нэмэгдүүлэх чадвартай холбоотой юм. Үүнээс гадна бүх буурцагт ургамлууд ихэвчлэн илчлэг ихтэй хоол хүнс гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм. Өөх тос болон бусад хэт тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэлгүйгээр зохих ёсоор бэлтгэсэн тохиолдолд вандуйны илчлэгийн агууламж нь хоолны дэглэмийн дундаж үзүүлэлтээс хэтрэхгүй байх болно. Дүрмээр бол калорийн тоо нь 100 грамм тутамд 30-60 калорийн хооронд хэлбэлздэг бөгөөд эдгээр буурцагны хамгийн их тэжээллэг чанарыг харгалзан үзэхэд хамгийн оновчтой үзүүлэлт гэж үзэж болно. Ерөнхийдөө вандуй бол насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд адилхан үнэ цэнэтэй цагаан хоолтон, хоолны дэглэм, спортын хоол тэжээлийн зайлшгүй бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв үүнээс хийсэн аяга таваг нь сайн тэсвэртэй бөгөөд эсрэг заалтгүй бол та өдөр тутмын цэсэндээ ийм ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгийг заавал оруулах хэрэгтэй.
Олон хүмүүс вандуйнд дуртай. Гэхдээ жингээ хасахаар шийдсэн хүмүүс үүнийг хэрэглэж болох уу? Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүн нь бүрэн дүүрэн байдаг. Вандуй болон тэдгээрийг хэрэглэдэг аяганд хэдэн калори байдаг вэ? Нэмэлт килограмм нэмэхгүйн тулд энэ буурцагт ургамлыг ямар хэлбэрээр хэрэглэх нь дээр вэ?
Та дэлхийн олон хоолны цэснээс вандуйтай хоол олж болно. Ийм алдартай нь хямд, тэжээллэг бүтээгдэхүүн, микроэлемент, витаминаар баялаг, их хэмжээний уураг агуулдагтай холбоотой юм. Түүнээс гадна тэдгээр нь өвөрмөц амин хүчлийг агуулдаг тул үхрийн махны уурагтай төстэй байдаг.
Хоол хийхэд энэ ургамлын 3 сортыг ашигладаг - тархи, хальсалж, элсэн чихэр. Ийм олон янз байдал нь хамгийн өргөн хэрэглэгчдийн амтыг хангаж чаддаг. Үүний зэрэгцээ хүнсний ногоо (энэ нь зөв: вандуй бол буурцагт ургамлын гэр бүлээс гаралтай хүнсний ногооны ургац) дундаж эрчим хүчний үнэ цэнээр ялгагдана. Тиймээс шалтгааны улмаас түүний хэрэглээ нь зурагт хор хөнөөл учруулахгүй.
Вандуй нь амархан шингэцтэй, боловсруулагддаг бөгөөд хүний биеийн эд эсэд маш сайн барилгын материал юм. Энэ нь мөн дархлааг сайжруулдаг (аскорбины хүчил агуулагддаг тул) мөн антиоксидант нөлөөтэй тул хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс сэргийлдэг. Вандуй нь өөх тосны солилцоог хэвийн болгож, гуалиг болохоос гадна залуу харагдуулна. Вандуй гурилын скраб нь нарийн үрчлээг толийлгож, нүүрийг тань гэрэлтүүлнэ.
Ихэнхдээ эдгээр буурцагт ургамлыг шөл, хачир хийхэд ашигладаг. Ногоон вандуй нь салатанд амттай амтыг нэмдэг. Эмч нар ногоон вандуйг дунд зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна - өдөрт 150-180 гр. Хуурай үр тарианы илчлэгийн агууламж нь дулааны боловсруулалтын дараа олж авсан илчлэгээс эрс ялгаатай. Үүнээс гадна калорийн тоо нь төрөл зүйлээс хамаарна. Жишээлбэл, олон хүмүүсийн (ялангуяа хүүхдүүдийн) дуртай чихрийн вандуй нь хоол тэжээлийн үүднээс хамгийн сайн бүтээгдэхүүн юм.
Вандуй калорийн хувьд хэр өгөөмөр вэ? 100 грамм тутамд калорийн агууламжийг дараахь үзүүлэлтээр илэрхийлнэ.
Тиймээс, хэрэв та вандуйд яг хэдэн калори агуулагддагийг мэдэх шаардлагатай бол төрөл бүрийн зүйлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: шөл, нухаш хийхэд хэрэглэдэг шинэ хальс, 290-311 ккал. Тархи (үүнийг хадгалахад ашигладаг) болон элсэн чихэр нь илчлэг багатай байдаг тул хоолны дэглэмд илүү тохиромжтой байдаг.
Тэжээлийн үнэ цэнийн хувьд бодисоор нь дараахь байдлаар хуваарилдаг: уураг - 20.5 гр, өөх тос - 2 гр, нүүрс ус - 49.5 гр, эслэг - 11.2 гр бүтээгдэхүүн 100 г бүтээгдэхүүн.
Вандуйны өвөрмөц шинж чанарыг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй: чанаж болгосоны дараа үр тарианы эрчим хүчний үнэ цэнэ огцом буурч, харин ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээ ижил хэвээр байна.
Манай цэсэнд ихэвчлэн байдаг хоолонд калорийн тоо дараах байдалтай байна.
Тиймээс, вандуй нь амттай, сэтгэл ханамжтай хоол идэхийг хүсдэг хүмүүст болон тэдний зургийн параметрийн талаар санаа зовж буй хүмүүст аль алинд нь ямар ч цэс үүсгэх боломжийг олгоно.
Найрлага, илчлэг багатай тул вандуй нь жингээ хасах бүтээгдэхүүний үүргийг маш сайн даван туулах болно. Үүнээс гадна, энэ нь бараг харшил үүсгэдэггүй бөгөөд энэ ногоотой аяга тавагны багахан хэсэг нь өлсгөлөнг сайн хангадаг. Ногоон буурцагт ургамлууд нь таны хоолны дэглэмийг тэнцвэржүүлж, цэвэрлэх нөлөө үзүүлнэ.
