Бид гэртээ купати, хиам, хиам, зайдас хийдэг.
Хиам яаж хийх вэ? Шаардлагатай найрлага, савыг хаанаас авах вэ?
Бид махны салбарт ажилладаггүй хэрэглэгчдээс “Хаанаас авах вэ?”, “Хэрхэн хийх вэ?”, “Хэрхэн хуурах вэ” гэсэн эцэс төгсгөлгүй асуултуудаас залхсан тул бид энэ сэдвээр сэдэв гаргахаар шийдсэн. Хоолны мэргэжилтнүүдийн бүх асуултанд хариулж, интернет бидэнд туслах болно - хиам үйлдвэрлэгчдийн дэлгүүр "Хиам идээрэй".
Хиамны гэдэс хаанаас худалдаж авах вэ?
- Гэрийн хиамны гэдсийг хаанаас авах вэ?
- Зөв умайг хаанаас авах вэ?
- Ямар калибрын бүрхүүл хэрэгтэй вэ?
- Хиамны хавсралтыг хаанаас авах вэ?
- Нитритийн давсыг хаанаас авч болох вэ?
- Хиамыг хагарахгүй яаж хуурах вэ?
- Та ямар жор санал болгох вэ?
- Татсан махыг янданд яаж хийх вэ?
Зун бол kebab, шарсан мах, хиамны цаг юм.
Кебабын хувьд бүх зүйл аль хэдийн энгийн бөгөөд ойлгомжтой, шарсан маханд хэцүү биш боловч хиам нь тоног төхөөрөмж, ур чадвар шаарддаг.
Гэхдээ таны хийх боломжгүй хамгийн чухал зүйл бол гэдэсний яндан ба хавсралт юм.
Хиам бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
Тоног төхөөрөмж: хиамны хавсралттай мах бутлуур (цун) эсвэл хиамны дүүргэгч нь гал тогооны өрөөнд хамаагүй бага байдаг.
Орц: Гэдэсний хальс, мах, давс, халуун ногоо (амтлагч).
Хоол хийх үйл явц нь тийм ч төвөгтэй биш боловч олон гэрийн эзэгтэй нар, тогооч нар тарс эсвэл гэдэсний салст бүрхэвч байхгүй тул ийм амттай, уламжлалт хоол бэлтгэдэггүй.
Гэдэсний салст бүрхэвчийг хаанаас авах вэ?
Энэ бол хамгийн хэцүү асуулт юм. Хэрэв та зах дээр очвол гахайн мах эсвэл хурганы мах лангуун дээр зүгээр л хэвтдэггүй болохыг олж мэдэх болно. Яргачид гэдэс зардаггүй - тэд бэлэн хагас гулууз худалдаж аваад зүгээр л зүсдэг. Зах зээл дээр гэдэс худалдаалахын тулд мал эмнэлгийн үйлчилгээнээс маш олон зөвшөөрөл авч, нэгдүгээрт, гэдэсний үйлдвэрлэл, түүний худалдааг дагаж мөрдөх шаардлагатай бөгөөд энэ нь тийм ч амар биш бөгөөд зах зээлд ашиггүй юм. Тийм учраас тэд наймаа хийдэггүй! Та махны худалдаачидтай тохиролцож, гэдэс дотрыг нь авчирч, "лангууны доор" зарахыг хүсч болно. Надад итгээрэй - эдгээр нь хэмжээ (диаметр) тохируулагдахгүй салстын үлдэгдэлтэй гар хийцийн гэдэс байх болно. Тэд юу ч авчирна, тэр нь л авчирна. Жинхэнэ тогоочийн хувьд ийм худалдан авалт нь бага зэрэг таашаал өгдөг.
Үйлдвэрийн мэргэжлийн махчин, хиам үйлдвэрлэгчид намайг уншиж байгаа бол тэдний ажиллаж байгаа үйлдвэрлэл нь өлөн зэлмүүн гэдгийг санаж инээж магадгүй. Би тэдэнтэй санал нэг байна! Харин гэдэс дотрыг нь үйлдвэрлэлээс гаргах нь улиг болсон хулгай юм. Найзууддаа 3-5 метр хүртэл. Тийм, тийм!
Хамгийн зөв шийдвэр бол "Би хиам иддэг" гэдэсний савны онлайн дэлгүүрт очиж, төрөл зүйлтэй танилцаж, захиалга өгөх явдал юм. Төрөл бүрийн зүйл нь амтат, уламжлалт, байгалийн гаралтай хоолоор өрхөө баярлуулахад хэрэгтэй гэдэс ба тарс, халуун ногоо, гарааны иж бүрдэл, шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг худалдан авах боломжийг танд олгоно.
Та ямар бүрхүүл сонгох ёстой вэ?
Асуулт нь энгийн биш юм. Гэдэсний доторлогооны төрөл, төрлийг сонгох нь зөвхөн таны авахыг хүсч буй бүтээгдэхүүний төрлөөр тодорхойлогддог. Бид танд сонголт хийхэд тань туслах болно!
"Анчин" эсвэл гар хийцийн хиам зэрэг хиамны хувьд хонины мах эсвэл ханцуйндаа хиймэл уургийн бүрхүүл тохиромжтой.
Хиамны (купат) хувьд калибрын гахайн мах, түүхий утсан эсвэл хуурай аргаар хатаасан бүтээгдэхүүнд үхрийн мах тохиромжтой.
Бүрэн хэмжээний хиамны хувьд хиймэл уургийн бүрхүүл эсвэл байгалийн үхэр эсвэл хурганы мах тохиромжтой.
"Би хиам иддэг" бөгөөд би танд яндангийн төрөл, төрлүүдийн талаар хэлж, таны ширээг төрөлжүүлэхэд туслах бэлэн шийдлүүдийг санал болгох болно!
Хиамыг мушгих цаг байхгүй - бэлэн хиамыг гэртээ эсвэл зуслангийн байшинд (Москва, Москва муж) хүргэх замаар худалдаж аваарай.
ГАХАЙН МАХНЫ СУУЦ
Гахайн гэдэс нь хамгийн өргөн тархсан, эрэлт хэрэгцээтэй байгалийн бүрхүүл гэж тооцогддог. Суултын яндангийн нимгэн хана нь хиам болон гэрийн хийсэн хиамны хальсыг хальслахгүй байх, бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэх боломжийг олгодог. Энэ арга нь хамгийн амттай юм.
38/40 калибрын гахайн махны хайрцаг
Хиамны (гэдэсний) сонгодог байгалийн яндан, хоол хийх бүх аргад тохиромжтой - шарсан, буцалгах, жигнэх, шарах. Энэхүү бүрхүүлийн нимгэн хана нь түүнийг бүтээгдэхүүнтэй хамт идэх боломжийг олгодог бөгөөд утаа, үнэрт тосны амтыг бүрэн дамжуулдаг. Гадаа зугаалгаар явахад гахайн хиам хийхэд тохиромжтой.
Та гавлын ясны талаар дэлгэрэнгүйг холбоосоос уншиж болно. Хиамны энэ яндангаар хийсэн жорны жишээ - гахайн махны хайрцаг 38/40: жор 1 (Энгийн Герман жор), жор 2 (Туркийн хиам), жор 3 (Элэгний хиам), жор 4 ("Украины шарсан" хиам), жор 5 (" Тахианы махны хиам "15 минут"), жор 6 (Беларусийн гар хийцийн хатаасан хиам), жор 7 (Шарсан гахайн хиам), 8-р жор (пиктэнд зориулсан бяслагтай шарсан хиам).
40/42 калибрын гахайн махны хайрцаг
Энэ бүрхүүл (гэдэс) нь хайруулын тавган дээр шарах, жигнэх, хатаах, шарах, буцалгахад тохиромжтой. Энэхүү калибр нь дэлхийн ихэнх ард түмний дунд хиам үйлдвэрлэх сонгодог бүтээл юм.
Татсан махны багтаамж - 1 метр бүрхүүлд 0.7-0.9 кг татсан мах.
Та гавлын ясны талаар дэлгэрэнгүйг холбоосоос уншиж болно. Энэхүү хиамны хайрцагт хийсэн хиамны жорны жишээнүүд - гахайн махны хайрцаг 40/42: жор 1 (шарсан дээрх Болгар хиам), жор 2 (бяслагтай тахианы утсан хиам), жор 3 (Элэгний хиам).
20/25 калибрын гахайн давсаг
Энэ бүрхүүл нь чанасан эсвэл хуурай аргаар хатаасан хиаманд тохиромжтой. Бяслаг хатаахдаа нитритийн давс хэрэглэхээ мартуузай.
ҮХЭРИЙН МАХНЫ СУУЦ
Үхрийн мах (гэдэс) нь байгалийн бүрхүүлийн хамгийн бат бөх төрөл юм. Энд хуурай аргаар хатаасан гар хийцийн хиам хамгийн сайн ажилладаг. Эрт дээр үеэс хүмүүс гэртээ хиамыг үхрийн гэдсэнд чанаж, гар хийцийн хиамыг тамхи татах, шарсан байх боломжийг олгодог. Эрт дээр үеэс үхрийн махны синюга нь хиам, хиам, шорвог (солтизон, зелдезон) зэрэг хиамны хамгийн тохиромжтой бүрхүүл гэж тооцогддог байсан бөгөөд энэхүү байгалийн бүрхүүл нь чанасан хиамны сонгодог (Докторская, Любительская) гэж тооцогддог.
38/40 калибрын үхрийн махны хальс
Та линкээс үхрийн махны савны талаар илүү ихийг уншиж болно. Энэхүү бүрхүүл нь хуурай аргаар хатаасан хиам, суджук, ойго зэрэгт тохиромжтой. Байгалийн бүх бүрхүүлээс хамгийн бат бөх бүрхүүл. Урьдчилан цайруулахгүйгээр шарсан хиамыг тэсвэрлэдэг. Энэхүү хиамны савыг ашиглан бэлтгэсэн хиамны жорны жишээ - үхрийн махны хайрцаг 38/40: жор (Шарсан хурганы хиам).
40/43 калибрын үхрийн махны хальс
Байгалийн бүрхүүлийн хамгийн бат бөх төрөл (гэдэс). Ихэнхдээ энэ калибрийг сужук, цус, хагас утсан хиамаар дүүргэдэг.
Хиамны энэ бүрхүүлийг ашиглах жорын жишээг энд үзүүлэв - үхрийн махны хайрцаг 40/43: жор 1 (хуурай хатаасан гар хийцийн хиам), жор 2 (хуурай хатаасан "Чоризо").
Үхрийн нэрс
Германы хоолонд давсалсан махыг энэ бүрхүүлд чихдэг, Оросын хоолонд саарал, улаан хүрэн өнгөтэй байдаг. Жорны оросын сонгодог хувилбарт хивэгийг тунхууны эсвэл гичээр хөргөж, гашуун, архины маш сайн амтлагч болгон хэрэглэдэг.
Та линкээс үхрийн хөхний талаар илүү ихийг уншиж болно. Үхрийн хөх ашиглан бэлтгэсэн хиамны жорны жишээг энд үзүүлэв: жор 1 (гахайн махнаас хиам (давс)). Энэхүү жор нь мэргэжлийн технологичдын дунд амжилтанд хүрсэн. Жор 2 (Гэрийн гантиг хиам), жор 3 (Үхрийн хиам, туранхай).
ХУРГАНА ХҮҮХЭД
Хонины гэдэс эсвэл махны махны махны махны яндан нь гар хийцийн хиам, ан агнуурын хиам, шарсан хиам хийхэд тохиромжтой. Хурганы блюз нь маш сайн утсан, чанасан хиам, шарсан мах, давстай хоол хийдэг. Хурганы хөхний татсан багтаамж нь 1 ширхэгээс 1-2.5 кг байна.
24/26 калибрын хонины мах
"Анчин" төрлийн нимгэн хиамны хамгийн сайн бүрхүүл (гэдэс). Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарахын тулд тэдгээрийг ихэвчлэн сайхан спираль хэлбэрээр өнхрүүлдэг. Та линкээс хонины махны тухай дэлгэрэнгүй уншиж болно.
Анхаар! Энэ бүрхүүлийг дүүргэхийн тулд та 18 мм-ийн диаметртэй нимгэн хонины хайруулын таваг (мах бутлуурын хавсралт) ашиглах хэрэгтэйг анхаарна уу. Үүнийг гараар хийх нь маш хэцүү байдаг - оосоргүйгээр.
Хиамны энэ бүрхүүлийг ашиглан бэлтгэсэн хиамны жорны жишээ - хурганы махны хайрцаг: Жор No1 (Шарсан хурганы хиам), Жор No2 (Баярын спираль хиам). Энэ тарсаар зөвхөн нимгэн татсан махыг чихдэг (хурга, хиамны хавсралт) - 3-8 мм-ийн торонд суллаж, гахайн утсан махыг 5 мм-ээс ихгүй байх ёстой, эс тэгвээс татсан махыг дүүргэх үед тарсанд гацах болно. , мах бутлуурын дотор "нунтаглах" ба гадаад төрх нь стандарт бус байх болно.
Хурганы хөх калибрын 70+
Тахианы махны ороомог, татсан нухаштай ороомог, татсан махан зайдас, суджук зэрэг хуурай хатаасан хиам, хавтгай хатаасан хиам, Степняк маягийн казы, ороомог зэрэгт тохиромжтой.
Хурганы хөхөөр бэлтгэсэн хиамны жишээ жор: жор 1 (жижиглэсэн гахайн хиам), жор 2 (хааны хиам).
КОЛЛАГЕН ХАЯС
Коллаген бүрхүүл нь байгалийн яндантай хамгийн ойр байдаг хиамны хайрцаг юм.
Коллаген нь холбогч эдийн уураг юм. Бүх хиамны коллаген бүрхүүлийг үхрийн махны арьснаас гаргаж авсан үхрийн коллагенаар хийдэг. Технологийн болон органолептик үзүүлэлтээрээ коллаген бүрхүүл нь байгалийн бүрхүүлд хамгийн ойр байдаг. Коллаген нь ямар ч диаметртэй бүрхүүл хийхэд хэрэглэгддэг - хиамны хайрцаг (18-26 мм), хиамны хайрцаг (28-34 мм), хиамны бүрхүүл (36-45 мм). Эдгээр бүрхүүлүүд нь шулуун ба цагираг хэлбэртэй (умайн төрхийг бүрэн давтах) гэсэн 2 төрөлд хуваагддаг. Та "Белкозин" гэх мэт коллаген бүрхүүлтэй хиамыг ямар ч дэлгүүрээс өргөн сонголттойгоор олж авах боломжтой бөгөөд энэ нь бүрхүүлийн алдартай болохыг харуулж байна.
Хиамны коллаген бүрхүүл
Бүрхүүл нь сайн чанарын хуваасан үхрийн арьсаар хийсэн оёдолгүй цагираг хэлбэртэй ханцуй юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь цагираг, хагас цагираг, нуман хэлбэртэй талх хэлбэрээр хиам үйлдвэрлэхэд тохиромжтой сонголт юм. Энэ төрлийн бүрхүүл нь байгалийн дугуй, үхэр, гахайн махны аналог бөгөөд тэдгээрээс ихээхэн давуу талтай, тухайлбал: калибрын тогтвортой байдал, бактерийн цэвэршилт.
Хиамны коллаген бүрхүүл
Хиамны цагираг уургийн бүрхүүл
Энэ бүрхүүл нь хонины махны хиймэл аналог юм. Дүүргэхийн тулд хиамны хавсралтыг ихэвчлэн ашигладаг.
Үхрийн махны коллагенаар хийсэн. Энэ нь байгалийн бүрхүүлийн цагираган хэлбэрийг хамгийн их давтдаг нимгэн ханаар ялгагдана.
ПОЛИАМИД ХАЯС
Хиамны полиамид бүрхүүл нь хий, чийг үл нэвтрэх, чиглүүлсэн олон давхаргат полиамидаар хийгдсэн байдаг. Энэ бол хамгийн бат бөх бүрхүүлийн төрөл юм. Аливаа хиамны хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх боломжийг танд олгоно.
ЦЕЛЛУЛОЗЫН БҮЛЭГ
Целлюлозын хиамны бүрхүүл нь уур, утаа нэвчүүлэх чадвартай бөгөөд үйлдвэрлэлд 40 гаруй жил ашиглагдаж байна.
ЗХУ-ын ГОСТ хиамны (Докторын болон Сонирхогчдын хиамны тунгалаг гурван давхар бүрхүүл) энэ бүрхүүлийг ашигласан жишээг бид бүгд сайн санаж байна.
Хиамны целлюлозын бүрхүүл
Гэхдээ ресторанд???? Ресторанд юу болоод байна вэ?
"Хэрэглэхгүй" гэсэн хэсэгт юу тохирохыг цааш уншъя:
Зоогийн газарт та ямар ч хиамыг дүрэм журамд захирагдахгүйгээр хийж болно. Өөрөөр хэлбэл. Тогооч жор дээр нитритийн давс нэмэх шаардлагатай гэж үзсэн тул ваннд нэмнэ үү??? Хэн үүнийг хянадаг вэ?
Дэлгүүрийн тавиурууд одоо хөлдөөсөн болон шинэхэн аль алинд нь худалдан авч болох олон төрлийн хиам, жижиг хиам, хиам, купатуудыг санал болгож байна. Эдгээр махан бүтээгдэхүүн нь байгалийн болон полиэтилен бүрхүүлтэй, халуун ногоотой эсвэл нэмээгүй, тамхи татдаг эсвэл түүхий байж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар хиамыг хэрхэн хуурахыг мэддэг боловч хоолны дуршил нь үнэхээр зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болохын тулд ийм бүтээгдэхүүн бэлтгэх зарим онцлог шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй. Нэмж дурдахад та гар хийцийн таваг хийж болно, энэ нь илүү эрүүл, байгалийн, маш их дур булаам болно. Хиам жигнэх янз бүрийн аргуудад дүн шинжилгээ хийсний дараа та хамгийн тохиромжтойг нь сонгож болох бөгөөд энэ нь зөвхөн тохиромжтой төдийгүй хурдан байх болно.
Гэрийн хоол хийх хамгийн тохиромжтой арга бол ийм хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарах нь хялбар бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүн нь тааламжтай гадаргуутай царцдастай байдаг.
Энэ аргыг ашиглан янз бүрийн махаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг жигнэх боломжтой. Цагаан өнгөтэй, байгалийн бүрхүүл, тугалын мах, гахайн өөх, амтлагчаар ялгагдах Баварийн хиамыг хайруулын тавган дээр хуурч байвал амттай болно. Ийм хоолноос хийсэн зууш нь амттай, сэтгэл хангалуун, хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй. Эхлээд Баварийн купатиг арав орчим минутын турш буцалгаж, дараа нь ижил хугацаанд дунд зэргийн дулаанаар хуурахыг зөвлөж байна.
Хайруулын тавган дээрээс гадна та нэн даруй хайруулын тавган дээр бага хэмжээний шингэн асгаж, купатуудыг байрлуулж болно. Ус бүрэн ууршсаны дараа аяганд ургамлын тос нэмээд бүх талаас нь шаргал болтол нь жигнэнэ. Энэ аргыг хиамны гадаргуугийн нарийн хальсыг хадгалахад ашигладаг бөгөөд энэ нь амархан хагардаг. Түүнчлэн, туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар сэрээ хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь зууш цоолох үед гэдэсний байгалийн хальс нь амархан урагддаг.
Хайруулын тавган дээр тахианы хиамыг хэр удаан хуурдаг вэ? Тахианы мах бусад төрлийнхээс хурдан чанаж, амттай купат бэлтгэхэд арав гаруй минут шаардагдахгүй. Нэг халбага наранцэцгийн тосыг халуун саванд хийнэ, хагас аяга ус нэмээд махан бүтээгдэхүүнийг таглаатай таглаатай хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр таван минут буцалгасны дараа хиамыг эргүүлж, нөгөө талыг нь шарж болно. Сайхан алтан хүрэн царцдас нь зуушны бэлэн байдлыг илтгэнэ.
Хэрэв удаан жигнэх цаг байхгүй бол үүнийг багасгах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд шүдний чигчлүүр эсвэл хурц зүү ашиглан хиамны гаднах бүрхүүлд хэд хэдэн цоорхой хийж, дараа нь та нэн даруй тосонд жигнэж, байнга эргүүлэхээ бүү мартаарай.
Ямар ч махан kupaty хоол хийхээсээ өмнө гэсгээх хэрэгтэй. Тэдгээрийг хөргөгчинд хийж, доод тавиур дээр байрлуулж, дараа нь тасалгааны температурт хагас цагийн турш процессыг үргэлжлүүлэх нь дээр. Ингэснээр бүтээгдэхүүн нь амт, ашигтай шинж чанараа алдахгүй. Мөн хурдан гэсгээхийн тулд хиамыг бүлээн усанд богино хугацаанд дүрэх нь хангалттай боловч энэ арга нь бүтээгдэхүүнийг бага шүүслэг, баялаг болгодог гэдгийг санах нь зүйтэй.
Купат бэлтгэх уламжлалт арга бол хайруулын тавган дээр биш харин шарсан маханд шарсан мах юм. Жигнэхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг гучин секундын турш буцалж буй усанд дүрж, дараа нь өөх тос эсвэл тосоор тосолж, мах шарахдаа бэхлэхийг зөвлөж байна. Шүүслэг хиамыг шатаж буй нүүрс дээр хагас цагийн турш хуурч, нүүрс ба сараалжны хоорондох хэсгийг сольж, бүрхүүл дээрх царцдас жигд үүсч, бүтээгдэхүүн бүрэн чанаж болно.
Гадаа хоол хийхэд гар хийцийн гахайн махны купатууд нь шаардлагатай бүх найрлагатай бол бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Тэднийг шинэхэн ургамал, лаазалсан ногоо эсвэл гичээр түрхсэн шинэхэн талхаар идэх нь дээр. Энэ сонголт нь ялангуяа ферм дээр амьдардаг, мал аж ахуй эрхэлдэг хүмүүст тохиромжтой.
Мөн мах шарах хайруулын тавган дээр зөөлөн хиамыг амттайгаар хуурч болно. Эхлэхийн тулд махан бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усанд хэдэн минутын турш чанаж, дараа нь гаргаж аваад цаасан алчуураар дүрнэ. Дараа нь "хиам" бүрийг тосоор тосолж, халуун хайруулын тавган дээр тавина. Бүтээгдэхүүнийг бүх талаас нь дөрвөн минутын турш жигнэж, алтан хүрэн судал авна.
Байгалийн бүрхүүлд гар хийцийн купати бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Мах, гахайн өөх, сонгино, сармисаа мах бутлуурын дотор нунтаглана. Татсан маханд халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Бид бэлтгэсэн гэдсийг нэг талдаа утсаар чангалж, үүссэн махны хольцтой юүлүүрээр дүүргээд, хорин сантиметрийн дараа бид дахин боож өгнө. Бид найрлага дуусах хүртэл процедурыг давтана. Дараа нь хиамыг буцалж буй усанд нэг минутын турш чанаж, хатаана.
Энэ бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж, хөлдөөгчид хадгалж эсвэл нэн даруй шарсан болно.
Зууханд kupaty-ыг жигнэхийн тулд 180 градус хүртэл халааж, махан бүтээгдэхүүнтэй жигд хуудсыг байрлуулж, тосоор урьдчилан тосолно. Бид таваг нэг талдаа арав орчим минутын турш хоол хийж, дараа нь эргүүлж, ойролцоогоор ижил хугацаанд хооллоорой. Байгалийн хальсан дахь мах нь түүний найрлагаас хамааран сайхан алтан эсвэл улаан давхаргыг олж авах ёстой.
Хиамыг янз бүрийн сүмс эсвэл хачиртай халуунаар үйлчилдэг. Бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хувааж эсвэл бүхэлд нь хэрэглэж болно. Купатийг ихэвчлэн өөрийн төсөөллийг ашиглан бэлтгэж, амтлагч, амтлагч, тэр ч байтугай ургамлын найрлагатай туршилт хийдэг. Энэхүү зууш нь үргэлж амттай, дүүргэгч, анхилуун үнэртэй байдаг.
Махны хиамны чухал давуу тал нь зөвхөн гэртээ төдийгүй гадаа жигнэх боломж юм. Мөн хоол хийх татсан махыг хувийн амтанд үндэслэн, найрлагыг нь нэмж, өөрчилж болно. Хайруулын дүрмийг дагаж, мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөөг ашигласнаар та зөвхөн амттай хоол төдийгүй хоолны үйл явцаас сэтгэл ханамжийг авч чадна.
Бяцхан хүүхдүүд насанд хүрэгчдийн хоолыг туршиж үзэхийг үргэлж хүсдэг. Бүхэл бүтэн гэр бүл цугларах үед хүүхдүүдийн гар нь ихэвчлэн халуун ногоотой, баялаг амттай насанд хүрэгчдийн хоолонд татагддаг. Бяцхан зочдод зориулж би үргэлж баярын үеэр хүүхдийн хоол бэлддэг. Жишээлбэл, насанд хүрэгчдэд зориулсан чинжүүтэй шарсан гар хийцийн хиамны хамт би хүүхдэд зориулсан хүүхдийн хиамыг бэлддэг. Түүнээс гадна, би тэдгээрийг дэлгүүрээс худалдаж авдаггүй, харин өөрөө эхнээс нь урьдчилан хийдэг. Дараа нь би хөлдөөгчид хийж, баярын өмнө гэсгээж, шарсан байна.
Үүний эсрэгээр, би хүүхдийн гар хийцийн тахианы хиамыг арай өөрөөр бэлтгэдэг.
Би эхлээд өрөөний температурт гэсгээдэг.
Дараа нь би хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг тос хийнэ. Хайруулын тавган дээр хэт халахаас өмнө би хиамаа тавина.
Дараа нь би нэг аяга ус нэмээд тагийг нь таглана.
Өөрөөр хэлбэл, би эхлээд тахианы хиамыг уураар жигнэж, дотроос нь зөөлөн, бүрэн чанаж болгосон. Нэмж дурдахад, хүүхдүүдэд шарсан хоолноос илүү чанасан, уурын хоол идэх нь илүү ашигтай байдаг - ирээдүйд асуудал гарахгүйн тулд та бага наснаасаа хүүхдийн ходоодыг арчлах хэрэгтэй. Бүх ус уурших үед тагийг нь хайруулын тавган дээрээс авч, хиамыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бага зэрэг хуурч ав. Заримдаа хиам нь тайлдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад тэдгээрийг янз бүрийн чиглэлд жижиг хэсгүүдэд эргүүлсэн гэсэн үг юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь жижиг хиамны өөр нэг онцлог шинж юм - дүүргэсэн савыг нэг чиглэлд мушгих ёстой.
Хэрэв гэртээ ийм амттай, анхилуун үнэртэй зүйл бий болвол Купатийг хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг. Эцсийн эцэст, эх хувилбарт энэ хиамыг шарсан мах ашиглан ил гал дээр хийх ёстой. Гэсэн хэдий ч хийн зуух дээр энэ махан бүтээгдэхүүн үүнээс ч дор болж хувирдаггүй. Хамгийн гол нь дулааны боловсруулалтын дүрмийг сайтар дагаж мөрдөх явдал юм.
Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Купатыг хайруулын тавган дээр шарахаасаа өмнө сайхан хэлбэртэй байх ёстой. Ийм махан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн үхрийн мах, гахайн махнаас гадна тахианы булангаас ч хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг угааж, арьс, яснаас нь салгаж, дараа нь нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Дараа нь та татсан маханд сармисны хумс, нунтагласан анхилуун чинжүү, анхилуун болон халуун амтлагчийг нэмж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, дараа нь цэвэрлэсэн гахайн гэдсэнд сайтар байрлуулж, утсаар холбоно. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг тах хэлбэртэй болгохыг зөвлөж байна.
Тахианы махны kupats нь хайруулын тавган дээр хоол хийхэд удаан хугацаа шаарддаггүй. Эцсийн эцэст цагаан шувууны мах нь урт хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Эдгээр шинж чанаруудын ачаар бид ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг амттай үдийн хоол хийхээр шийдсэн.
Энэхүү хоолыг бэлтгэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар хиамыг халуун хайруулын тавган дээр байгалийн бүрхүүлд хийж, асар их алдаа гаргадаг. 100 тохиолдлоос 90 тохиолдолд kupats-ийн ийм хурц дулааны эмчилгээ нь гахайн гэдэс эхлээд хавдаж, дараа нь тэсрэлтээр төгсдөг. Үүний үр дүнд дүүргэгч гарч, таваг нь шатаж, бидний хүссэн шиг амттай, үзэсгэлэнтэй биш болж хувирдаг. Ийм учраас купатыг хайруулын тавган дээр зөв шарах нь маш чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд тахианы хиамыг буцалгаж, дараа нь тосонд чанаж хийхийг зөвлөж байна.
Тиймээс та жижиг аяга авч, дотор нь ундны ус асгаж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Үүний дараа үүссэн бүх бүтээгдэхүүнийг хүчтэй буцалгах шингэнд хийж, 3-5 минутын турш барих шаардлагатай. Энэ хугацаа нь хиам бэлтгэхдээ ямар төрлийн мах хэрэглэснээс шууд хамаарна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй (хэрэв энэ нь үхрийн мах эсвэл гахайн мах бол бага зэрэг удаан).
Купатыг бага зэрэг буцалгасны дараа тэдгээрийг нүхтэй халбагаар арилгаж, цаасан салфетка ашиглан сайтар хатаана. Дараа нь та таваг хуурч эхлэх боломжтой. Гэхдээ энд шинэ асуулт гарч ирж байна: хайруулын тавган дээр купати хэр удаан шарсан бэ? Энэ нь гахайн махны хайрцагт байгаа тахианы хиамыг бүх талаас нь сайтар шарж дуустал хийх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та савыг гал дээр тавьж, түүнд тос нэмж, маш өндөр халаах хэрэгтэй. Үүний дараа хийг багасгаж, чанасан бүтээгдэхүүнийг саванд хийх шаардлагатай. Тэд тал бүр дээр 17-23 минутын турш шарсан байх ёстой.
Тахианы махны купати нь анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой соус, түүхий ногооны салаттай хамт ширээн дээр байх ёстой. Энэ тохиолдолд хиам нь аль болох халуун байх ёстой.
Хэрэв та байгальд гарах боломж байхгүй, эсвэл зуслангийн байшин руу явахдаа түгжрэлд орохыг хүсэхгүй байгаа бол "гэртээ зугаалга" зохион байгуулах нь маш хялбар юм. Үүний тулд танд амттай амттан, зөвхөн амттан төдийгүй бүрэн хэмжээний "пихник" хоол, жишээлбэл, тахианы хиам хэрэгтэй болно. Та тэдгээрийг шарсан тавган дээр хийж болно. Үүнээс гадна та хүнсний ногооны зүсмэлүүд, салат хийж, зууханд төмс жигнэх, ундаа бэлтгэх боломжтой. Зөвшөөрч байна, ийм цэс нь цаг агаарын таагүй нөхцөлд бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно. Гэхдээ хайруулын тавган дээр тахианы хиамыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Бүх зүйл маш энгийн бөгөөд энэ нь таны анхны хиамны туршлага байсан ч гэсэн одоо та өөрөө харах болно! Дашрамд хэлэхэд эдгээр тахианы хиам нь зугаалгаар явахаас гадна бүх төрлийн хиамны дотроос гар хийцийн хиамыг илүүд үздэг хүмүүст тохиромжтой.
