2015.08.10 гэхэд

Шарсан загасны загасыг олон хүн хайрладаг. Мөн нарийн цөцгий сумс нэмснээр хоол нь илүү амттай болдог. Бүх жорын хамгийн урт бөгөөд хамгийн их хөдөлмөр шаарддаг хэсэг бол загасыг цэвэрлэж, бэлтгэх явдал юм. Бэлэн загасны загасыг нэн даруй өгөх ёстой, халаасан таваг нь дур булаам царцдасгүй болно.

Найрлага

• Дунд зэргийн crucian carp - 4 ширхэг
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
• Улаан буудайн гурил - талхлахад зориулагдсан
• Цөцгий 10% - 100 гр
• Сонгино - 1 ширхэг
• Давс - амсах болно
• Загасны амтлагч - амсах болно

Гэртээ хоол хийх алхам алхмаар

1. Бид загасны гулуузыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь авч, сайтар зайлж угаана. Жижиг загас авах нь илүү дээр юм, тэд илүү хурдан хооллодог. Хэрэв хүсвэл толгойг нь тайрч болно, энэ нь хайруулын тавган дээр зай хэмнэх болно. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол загасны маханд гашуун амт өгөх заламгайг таслах хэрэгтэй. Хөлдөөсөн crucian carp-ыг тасалгааны температурт хэдэн цагийн турш урьдчилан гэсгээнэ.



2. Загасыг давсаар үрж, бага зэрэг чинжүү цацна. Ингэж 15-20 минут байлгаад бага зэрэг даршилна. Цоорхой үлдэхгүйн тулд бид гулууз бүрийг гурилаар сайтар боов. Гэхдээ гурил нь сүйрч болохгүй, эс тэгвээс цөцгийн тос хар өнгөтэй болно.



3. Талхтай гулуузыг халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. crucian carp сайн шарсан хангалттай тос байх ёстой.



4. Хоолны дуршилтай бор царцдас үүсэх хүртэл загалмай загас бүрийг хоёр талд нь хуурч ав. Энэ нь тал бүрт 5-7 минут болно. Арьсыг гэмтээхгүйн тулд хусуур ашиглан болгоомжтой эргүүлээрэй.



5. Үүний зэрэгцээ, чанаж, угааж, сонгино нилээд цавчих. Ширээн дээр сонгино тэвчихгүй хүмүүс байвал та энэ алхамыг алгасаж болно. Гэхдээ энэ нь илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Үүнээс гадна, сонгино нь бэлэн хоолонд бараг үл үзэгдэх болно.



6. Цөцгий дээр загасны амтлагч нэмнэ. Та амтлахын тулд хар, анхилуун чинжүү, хатаасан dill болон бусад халуун ногоо нэмж болно. Сайн холино. Нэг халбага сүү эсвэл ус нэмээд дахин холино. Цөцгий нь хоол хийх явцад муруйхгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Хэрэв амтлагч нь давс агуулаагүй бол хольцонд бага зэрэг давс нэмнэ.



7. Шарсан загасыг хайруулын тавган дээрээс аваад оронд нь сонгино нэмээд бага зэрэг гал дээр цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.



8. Сонгино дээр crucian carp-ыг хайруулын тавган дээр тавьж, бэлтгэсэн цөцгий сумсыг хийнэ. Галыг бараг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тагийг нь таглаж, цөцгий шингээх хүртэл буцалгана. Энэ процесс ихэвчлэн 10-15 минут болдог.



9. Дууссан crucian carp-ыг тавган дээр тавь. Дунд зэргийн хэмжээтэй загас нэг удаад 2 ширхэг байдаг. Хэрэв сэг зэм нь том бол нэг нэгээр нь хангалттай байх болно. Хачирны хувьд нухсан төмс, шинэхэн ногоо тохиромжтой.

Цөцгийд чанаж болгосон шар загас ба энгийн шарсан загас хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Энэ нь маш энгийн - чанасан загасны мах илүү зөөлөн байдаг. За, хүнсний ногоотой сонголтууд байж болно.

За, эхэлцгээе? Бид гулууз махыг том хэсэг болгон хувааж, давс, гурилаар талх. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хийнэ. Өндөр дулаан дээр хоёр тал дээр хуурч ав - гэхдээ удаан биш, алтан шаргал өнгөтэй болтол.

Амтлахын тулд давс нэмэхээ бүү мартаарай.

Хагас цагираг болгон хувааж, сонгино, дараа нь сараалжтай лууван нэмнэ. Та бага зэрэг давс нэмж болно. Төгсгөлд нь шарсан ногоо, шарсан загас.

Хүнсний ногоог хутгана (загасыг бүү хүр) усаар хийнэ, ингэснээр хэсэг хэсгүүдийг бага зэрэг бүрхэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тагийг нь хааж, бага дулаанаар буцалгана. Хагас цаг, илүү биш. Температурыг яс дээр зөв ажиллуулахын тулд илүү их цаг хугацаа шаардагдах болно - нэг цаг, нэг цаг хагас.

Үүнийг хийхийн тулд та хайруулын тавгаа зууханд хийж болно - хамгийн бага гал дээр.

Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө эсвэл бэлэн хоолонд амт нь ногоон нэмнэ. Энэхүү амттан нь хэнийг ч, тэр дундаа тогоочийг хайхрамжгүй орхихгүй гэдгийг би танд баталж байна. Бас нэг зүйл: хэрэв та үүнийг ямар нэг ер бусын хачиртай хамт төрөлжүүлж байвал хоол нь ашиг тустай болно. Цагаан будаа, авокадо - танд ямар таалагддаг вэ?

Цөцгийд чанаж болгосон crucian carp-ийн калорийн агууламж

Эрүүл хооллолтын талаар санаа зовдог хүмүүст бид загалмай загас гэх мэт загасны тухай дараах мэдээллийг тусгайлан хүргэж байна. Хүнсний ногоогоор чанаж болгосон загасны калорийн агууламж: 100 грамм таваг тутамд - ойролцоогоор 100 килокалори агуулдаг. Мөн энэ нь цөцгий, хүнсний ногоо, халуун ногоотой хамт ирдэг.

Эмэгтэйчүүдийн өдөр тутмын илчлэг нь амьдралын хэв маяг, ядрах зэргээс хамаарч 2000-2200 байдаг гэдгийг сануулъя. Тиймээс калорийн агууламж нь нормоос хэтрээгүй манай чанасан crucian carp нь өдрийн хагасыг агуулдаг хэвээр байна. Энэ нь маш их байх эсэх нь та өөрөө шийдэх болно, гэхдээ амралтаа бүү хас.

Энэ бол жор юм. Хайруулын тавган дээр цөцгийд хийсэн мөгөг загас нь энгийн хоол боловч хэрэв хүсвэл баярын ширээг чимэглэж болно. Учир нь энэ нь амттай!

Манай вэбсайт дээрх бусад жорууд:

1. 
   Өвөө маань загасчлах дуртай хүн байсан. Мөн түүний дуртай цом нь crucian carp байв. Эмээ шарсан загасны загас, би үүнээс илүү амттай хоолыг санахгүй байна. Шарсан загасны загасны жор...
2. 
   Олон тогооч бол бидний найз, туслагч, тэжээгч юм. Тэр эдгээр ... төхөөрөмжүүдийг нүдээ анивчихгүйгээр эхлээд харахад хамгийн төвөгтэй жорыг даван туулж чадна. Ядаж л мөрөг загасны жорыг аваарай...
3. 
   Цөцгий дэх мөрөг загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хоол хийх олон жорыг эмхэтгэсэн. Бүтээгдэхүүний багц нь бараг ижил, ялгаа нь загасны дулааны боловсруулалтын аргад оршдог....
4. 
   Амралтын өдрүүд байгаа нь сайн хэрэг - та өдөр тутмын санаа зовнилоосоо түр завсарлаж, тааламжтай зүйл хийж болно. Мөн баяраар та ямар нэгэн амттай хоол хийх ёстой. Жишээ нь, жигнэсэн загасны загас...

Хүн загас барих дуртай гэдэг нь хоол хийх дуртай гэсэн үг биш юм. Мөн үүнд үнэхээр олон шалтгаан бий. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та өөрийн гараар барьсан загалмай загасаар хийсэн хоолоо туршиж үзэхийг хүсч байгаа бол, тэр байтугай найз нөхдөө эмчлэхийг хүсч байвал танд зориулсан дэлгэрэнгүй зааврыг эндээс авна уу!

Түүнээс гадна хоол хийх үйл явц нь энгийн бөгөөд ямар ч чамин найрлага шаарддаггүй, нэрийг нь хэлэхэд хэцүү байдаг.

Тиймээс, хайруулын тавган дээр цөцгий дэх crucian carp жор

Та хоол хийх урлагт суралцаж болно, гэхдээ загасыг сайн хоол хийх нь авьяас юм. Бид танд яг одоо, гал тогооны өрөөнд байгаа эсэхийг шалгахыг санал болгож байна. Магадгүй та ойр дотны хүмүүс, найз нөхдийнхөө дунд нэр хүндтэй болох “гарын үсэгтэй хоол”-той болох гэж байгаа ч юм билүү, хэн мэдлээ. Бэлэн үү?

Хайруулын тавган дээр цөцгий дээр амттай crucian carp хоол хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Crucian carp - тус бүр 300 грамм жинтэй 4 "сүүл";
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Өөх тос ихтэй цөцгий - 500 грамм.

Бид энэ бүгдийг ургамлын тосоор хоол хийх болно. Амтлахын тулд давс, чинжүү, ургамал нэмнэ. Үнэндээ, урьд нь хэлсэнчлэн ер бусын зүйл гэж байдаггүй. Таны хөргөгчинд байгаа нийтлэг хоол хүнс. Хэрэв та загалмай загас барьж чадаагүй бол дэлгүүрт "загас барих" болно! Тэнд заавал хазах болно...

Алхам алхмаар жор: цөцгий дэх crucian carp, хайруулын тавган дээр чанаж болгосон.

Тиймээс бусад загасны нэгэн адил crucian carp нь эхлээд угааж байх ёстой. Цэвэрлэхийн өмнө буцалж буй усаар түлэх эсвэл алгана гэх мэт урьдчилан хөлдөөх шаардлагагүй, загалмайт загасны хайрс амархан арилдаг. Цэвэрлэсний дараа та загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, дотор болон гадна талаас нь дахин зайлах хэрэгтэй. Мөн хоол хийхээс өмнө заламгайг таслахыг зөвлөж байна.

Дараа нь бид судалтай загалмай загасны хавирга дээр гүн зүсэлт хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шарсаны дараа яс идэх үед бараг мэдрэгддэггүй. Мэдээжийн хэрэг, интернетэд ясыг хэрхэн бүрэн арилгах талаар маш олон видео бичлэгүүд байдаг, гэхдээ та бид хоёр ухаалаг хүмүүс бөгөөд Кашпировскийн дараа оёсон оёдол шиг уурших боломжгүй гэдгийг бид ойлгож байна.

Өмнөх бүх алхмуудыг хийж дууссаны дараа бид загасыг давс, дотор болон гадна талаас нь арчих хэрэгтэй. Үүнийг хийж байх үед хайруулын таваг, ургамлын тостой хамт аль хэдийн халж байхыг зөвлөж байна.

Одоо crucian carp-ыг хуурах цаг боллоо!

Загасыг халуун хайруулын тавган дээр тавиад, алтан царцдас хүртэл хоёр талд нь хуурч ав. Үйл явцыг анхааралтай ажиглаарай, хэрэв та үүнийг алдвал хар өнгөтэй болж, үр дүнд нь тийм ч амттай биш болно. Энэ нь Туркт кофе чанах үйл явцыг санагдуулдаг. Энэ нь хэдхэн секундын турш буцалгана, хэрэв та үүнийг цаг тухайд нь арилгах цаг байхгүй бол зуухаа угаах хэрэгтэй болно.

Тиймээс, бүх зүйл бидний хувьд амжилттай болсон гэж бодъё! Загас нь аль хэдийн гайхалтай хоолны дуршилтай харагдаж байна, гэхдээ эцсийн үр дүнд хүрэхийн өмнө та хоолны хэд хэдэн процедурыг хийх хэрэгтэй.

Одоо бид зуухаа бага дулаанаар солих хэрэгтэй бөгөөд хайруулын таваг хөргөж байх үед бид загасыг тавган дээр түр хугацаагаар шилжүүлж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь зөөлөн, ил тод болтол нь буцалгана.

Энэ бүхэн дууссаны дараа бид загасыг сонгино аль хэдийн бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр буцааж өгч, 500 грамм цөцгий асгаж, 20 минутын турш бэлэн болтол буцалгана.

Үнэндээ бол энэ л байна. Бидний хийх ёстой зүйл бол бидний хоолны шилдэг бүтээлийг сайхан аяганд шилжүүлж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, бүх зүйл халуун байхад үйлчилнэ.

Видео: цөцгий дэх crucian carp хэрхэн хоол хийх талаар

Уншсан зүйлээ нэгтгэхийн тулд би энэ видеог үзэхийг санал болгож байна, энэ нь хайруулын тавган дээр загасыг хуурч авах алхам алхмаар жорыг тодорхой харуулсан болно. Тэдний хэлснээр зуун удаа сонссоноос нэг удаа харсан нь дээр.

Та crucian carp хоол хийх өөр ямар жорыг мэдэх вэ?

Заримдаа жорны хамгийн бага өөрчлөлт, тодорхой амтлагч эсвэл орц найрлагыг нэмж оруулснаар тавагны амтыг эрс өөрчилдөг. Загасны жороо сэтгэгдэл дээр хуваалцъя. Жишээлбэл, нүүрс дээр crucian carp хэрхэн хоол хийхийг хэн мэдэх вэ? Уншихад сонирхолтой байх болно, тэгээд заавал үзээрэй!

Crucian carp нь хаа сайгүй байдаг, гэхдээ зөвхөн Оросын үндэсний хоолыг цөцгий дэх crucian carp-аар хийсэн гайхалтай сонголтоор чимэглэсэн байдаг.

Энэ гайхамшиг аажмаар бидний хамгийн ойрын хөршүүдэд тархав.

Жижиг загасыг шарж, цөцгийтэй хийнэ Турк улсад, цөцгийтэй саванд чанаж болгосон Румынд.

Австрид ч гэсэн crucian carp, жижиглэсэн ногоогоор дүүргэж, шарсан, цөцгийтэй цацаж, баярын ширээн дээр үйлчилдэг.

Цөцгий дэх crucian carp - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Crucian carp бол хямд бөгөөд өргөн тархсан загас бөгөөд үүнийг бидний зориулалтаар сонгох нь тийм ч хэцүү биш юм. Амьд загасыг тусгай үзлэггүйгээр хийх бөгөөд хэрэв загас хөдлөхгүй бол заламгайны тагийг нээ. Дотор нь тод ягаан өнгө давамгайлж байвал загас шинэхэн байна. Мөн хайрсыг шалгаж үзээрэй, хэрэв тэдгээр нь гэмтээгүй бол загас сайн байх магадлалтай.

Загалмайт загасыг болгоомжтой цэвэрлэ, загас нь тэсвэр тэвчээртэй тул гарт чинь эргэлдэж эхэлбэл та амархан гэмтэх боломжтой. Заламгайг, магадгүй толгойгоороо бүрэн арилгахаа мартуузай. Цөцгий дэх crucian carp хоол хийх нь дээр сэрвээгүй, хайрсыг хальслахаас өмнө тэдгээрийг таслана. Загасны гэдсийг урсгал усаар зайлж, хэвлий дэх бүх хальсыг зайлуулахаа мартуузай.

Crucian carp мах нь ястай. Загаснууд дээр бие биенээсээ нэг см-ээс хэтрэхгүй нуруу хүртэл хэд хэдэн хөндлөн зүсэлт хийвэл шарсан үед яс нь шарсан болно.

Давс, халуун ногоо, түүний дотор хэвлийн хөндийн дотроос арчина.

Загас давс, буцалж буй тосонд "хайртай". Жор дээр өөрөөр заагаагүй бол хамгийн их халуунд хурдан хуурч үзээрэй. Цөцгийн соусын зөөлөн байдлыг харгалзан бага зэрэг давслах нь бэлэн хоолонд мэдэгдэхүйц биш байх болно.

Цөцгийавах нь дээр өөх тос багатай, энэ нь загасыг илүү сайн шингээдэг бөгөөд өөх тос нь хэт хатсан эсвэл хэт туранхай загасыг "засах" боломжийг танд олгоно.

Цөцгий дэх crucian carp нь хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилдэг тул та тэдгээрийг бэлтгэсэн саванд шууд үйлчилж болно. Том ногоон, нимбэгний зүсмэлүүдийг аяга таваг засахад ашигладаг.

Цөцгий дэх жигнэсэн crucian carp

Энэхүү жорын дагуу цөцгийтэй амттай загас бэлтгэхийн тулд жижиг хэмжээтэй загасыг авах нь хамгийн сайн арга юм; далдуу модны хэмжээтэй эсвэл түүнээс бага хэмжээтэй загас.

Орц:

Нэг килограмм загас;

Дунд зэргийн чийдэн;

хагас нимбэг;

250 мл цөцгий;

120 мл өөх тос багатай цөцгий.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн загасыг нэг удаагийн алчуураар бүх талаас нь болон гулууз бүр дээр хурц хутгаар сайтар хатааж, хөндлөн зүсэлт хийнэ. Ховилын хоорондох зай нь хагас см-ээс ихгүй байх ёстой.

2. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, загасыг сайтар цацаж, тагийг эсвэл алчуураар таглаад хорин минут байлгана.

3. Загасыг авч, дахин алчуураар хатааж, халуун ногоо, давсаар арчиж, давс, хар чинжүүний хольцыг хэрэглэх нь зүйтэй.

4. Ургамлын тосыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ, гүн нь хагас см-ээс ихгүй байх ёстой. Хайруулын тавгаа дунд зэргийн дулаан дээр тавь.

5. Загасыг халуун тосонд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр тал дээр хуурна.

6. Сонгино нимгэн хэрчээд дунд зэргийн халуунд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

7. Сонгиноыг жигнэх таваг эсвэл өөр тохиромжтой таваг дээр хийж, дээр нь шарсан шар загасыг тавь.

8. Жижиг саванд цөцгийтэй цөцгийг хутгана, хэрэв сумс хэтэрхий зузаан байвал цөцгий нэмнэ. Загасны дээр цөцгийтэй амтлагч хийнэ, 180 градусын зууханд хагас цагийн турш жигнэх.

9. Ургамлаар чимэглэсэн, үйлчил.

Туркийн хэв маягийн цөцгий дэх crucian carp

Орц:

хагас килограмм загас;

Хагас шил бага өөх тос;

60 грамм улаан буудайн гурил;

Сармисын жижиг хумс;

200 грамм шарсан хушга цөм;

Гурван өндөг;

Яншуй, килантро, шинэ ургамал, хагас дунд баглаа;

400 грамм цөцгий.

Хоол хийх арга:

1. Жижиг гүн тавганд өндөгийг хутгана.

2. Хушганы үрийг хутгаар хэрчиж, сармисаа зуурмагт бутлана.

3. Боловсруулсан загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг бүрийг өндөг рүү дүрж, гурилыг бүх талаас нь өнхрүүлэн, хайруулын тавган дээр халаасан тосонд хуурна.

4. Соусын хувьд тусад нь саванд цөцгийтэй цөцгий хольж, жижиглэсэн сармис, самар нэмээд давс, перец нэмээд соусын бүх орцыг сайтар холино.

5. Үйлчлэх таваг дээр шарсан загасыг тавиад, цөцгийтэй соусыг асгаж, угаасан, хатаасан ургамлын мөчрөөр чимэглээрэй.

Цөцгий дэх crucian carp, саванд чанаж болгосон

Орц:

Нэг килограмм загас;

Нэг шил цөцгий;

Хатуу бяслаг;

Хагас килограмм цагаан сонгино;

Талхны үйрмэг;

Нэг өндөг;

200 грамм цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Загасыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, сонгино хайчилж ав.

2. Сав бүрийн ёроолд жижиг хэсэг байгалийн цөцгийн тос, нэг халбага цөцгий хийнэ.

3. Загасны хэсэг бүрийг газрын хар перц, давсны холимогоор үрж, саванд хэд хэдэн хэсэг хийж, дээр нь сонгино хагас цагираг хийнэ.

4. Бяслагыг том ширхэгтэй сараалжаар үрж, үлдсэн цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр хайлуулж, хөргөнө.

5. Хайлсан цөцгийн тос, цөцгий, талхны үйрмэг, сараалжтай бяслаг хольж, үүссэн хольцыг савны агууламж руу хийнэ.

6. Сав бүрт хоёр халбага халуун буцалсан ус нэмээд тагийг нь таглаад зууханд хийнэ.

7. Хагас цагийн турш хооллоорой.

Мөөгөөр шатаасан цөцгий дэх crucian carp

Орц:

Хоёр жижиг сонгино;

Хоёр том загалмайт загас;

320 грамм цөцгий;

Хурц, хатуу бяслаг - 150 грамм;

25 грамм улаан буудайн гурил;

Талхны үйрмэгийн хоёр халбага;

250 грамм залуу шампиньон;

Нэг зуун миллилитр цэвэршүүлсэн тос.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино нилээд хэрчиж, мөөгний малгайнаас хальсыг нь авч, мөөгийг зүсмэл болгон хуваана.

2. Жижиглэсэн мөөгийг саванд хийж, сонгино, дөрөвний нэг аяга ус, давс, чинжүү нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.

3. Жижиг саванд цөцгий, гурилыг давстай холино.

4. Бэлтгэсэн загаснаас филе хайчилж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, загасны булантай жигд хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Арав орчим минутын турш хагас болгосон хүртэл жигнэх.

5. Зуухнаас жигд хуудсыг авч, загасны дээд талд мөөг тавьж, бэлтгэсэн цөцгий, гурилын холимог хийнэ. Үрж жижиглэсэн бяслаг, талхны үйрмэгтэй холилдон цацаж, бүх зүйлийг ургамлын тосоор сайтар цацаж, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Гадаргуу дээр алтан хүрэн царцдас үүсэх үед зуухаа унтрааж, цөцгийтэй crucian carp-ыг үйлчлэх таваг дээр тавина.

Коньяктай хайруулын тавган дээр цөцгий дэх crucian carp

Орц:

Хоёр, дунд зэргийн хэмжээтэй загалмай загас;

350 грамм 30% цөцгий;

Зуун миллилитр коньяк;

Загасны амтлагч.

Хоол хийх арга:

1. Шар загасны сэгийг давс, перцээр үрж, алтан шаргал царцдас үүсэх хүртэл өндөр дулаан дээр хуурна. Хайруулын тавган дээр их хэмжээний тос байх ёсгүй, энэ нь зөвхөн ёроолыг бага зэрэг бүрхэх ёстой.

2. Хайруулын тавгаа галаас салгалгүйгээр коньяк хийнэ, галд аваачиж, хайруулын тавгаа нэн даруй зуухнаас гарга. Болгоомжтой байгаарай, галын дөл ихсэж, шатаж болохгүй.

3. Дөл унтарсны дараа загастай хайруулын тавган дээр хагас аяга ус хийнэ, таган дор арван таван минут буцалгана.

4. Цөцгий, загасны халуун ногоо нэмээд дунд зэргийн халуунд дахин хагас цаг буцалгана.

Төмстэй цөцгий дэх crucian carp

Орц:

Гурван жижиг загалмай загас;

500 грамм төмс;

Хоёр дунд лууван;

250 грамм өөх тос багатай цөцгий;

Халуун ногоо, давс, амтлагч ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцөр эсвэл жижиг жигд хуудсан дээр наранцэцгийн тосыг асгаж, амт нь давс, ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Хутгаж, загасыг хэвэнд хийж, бүх талаас нь тос, халуун ногоотой хольсон сойзоор түрхээд хорин минутын турш даршилна.

2. Лууванг нарийн тууз болгон хайчилж, сонгиноыг жижиг нимгэн хэсэг болгон, төмсийг дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

3. Бүх ногоогоо саванд хийж, хоёр хоолны халбага тос хийж, амтлахын тулд давс нэмээд эргүүлнэ.

4. Хүнсний ногоог загасны доор хэвэнд хийж, урьдчилан халаасан зууханд (180 градус) хорин таван минутын турш тавина.

5. Загасыг ширээн дээр тавиад, цөцгий нэмж, хүнсний ногоо, далайн загас дээр жигд тарааж, хайруулын тавган дээр буцааж тавиад, шаргал болтол нь жигнэнэ.

Цөцгий дэх чихмэл crucian carp нь тугалган цаасаар хүнсний ногоо

Орц:

Ойролцоогоор жинтэй crucian carp-ийн том гулууз;

Гурван халбага гурил;

Нэг дунд улаан лооль;

Жижиг баглаа яншуй;

Цагаан сонгины толгой;

Нэг дунд хэмжээний лууван;

250 грамм цөцгий;

2 tbsp. л. шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн crucian carp давстай сайн цацаж, нимбэгний шүүсээр цацаж, арван таван минут байлгана.

2. Улаан лоолийг хагас цагираг болгон хайчилж, ногоонуудыг хутгаар жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

3. Загас загасыг жижиглэсэн ургамлаар дүүргэж, улаан лоолийн хагас цагирагыг дүүргэж, хайруулын тавган дээр загасыг гурилаар өнхрүүлсний дараа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

4. Загасыг шарж байхад сонгино, луувангаа нилээд хэрчиж, жижиглэсэн үндэс ногоогоо зөөлртэл нь хуурна.

5. Жигнэсэн тавган дээр тугалган цаас тарааж, дунд нь шарсан ногооны талыг тавь. Шарсан загасыг хүнсний ногоо дээр тавиад үлдсэн шарсан ногоогоор бүрхэнэ.

6. Дээрээс нь цөцгий хийнэ, тугалган цаасыг дугтуйнд боож, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, дөчин минутын турш жигнэх.

7. Бэлэн болсон загасыг таваг дээр тавиад чимээрэй.

Загасны котлет "Цөцгий дэх алтан crucian carp"

Орц:

600 грамм crucian carp;

Хоёр дунд сонгино;

Цагаан талхны жижиг хэсэг;

250 грамм цөцгий 15%;

Талхны үйрмэг;

100 мл өөх тос багатай цөцгий.

Хоол хийх арга:

1. Бяцхан аяганд талхны дээр сүү хийнэ, ингэснээр сүү нь түүнийг бүрэн бүрхэнэ.

2. Цэвэрлэсэн, гэдсийг нь салгасан загасны хувьд махыг яснаас нь салгаж, сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор хэд хэдэн удаа нунтаглаж, жижиг ясыг сайтар нунтаглана.

3. Талхыг гараараа сайтар шахаж, татсан загас руу нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү нэмээд сайтар хутгана.

4. Татсан загаснаас гонзгой, загас шиг котлетууд хийж, цагаан талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн, наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр алтан шаргал болтол нь хуурна.

5. Хуурай хайруулын тавган дээр котлетуудыг хийж, цөцгий, шингэрүүлсэн цөцгий дээр хийнэ, галд хийнэ. Бага буцалгаад зөөлөн болтол буцалгана.

Байгаль дээрх мөгөг загас нь нам гүм, зогсонги устай газрыг сонгож, намагт тааламжгүй үнэрээс зайлсхийхийн тулд шарсан загасны гэдсэнд нимгэн зүсмэл сонгино байрлуулна.

Ясыг зөөлрүүлэхийн тулдТа нуруундаа зүссэн хэсгийг нимбэгний шүүсээр цацаж болно. 15-20 минутын турш үлдээгээрэй.

Хэрэв таны гарт өөх тос багатай цөцгий байхгүй бол өтгөн цөцгий эсвэл сүүгээр шингэлж болно.

Шарсан загас үүнийг сэрээгээр цоолж болохгүйИнгэснээр шүүс гадагш урсахгүй.

Хэрэв жороор филеийг яснаас нь салгах шаардлагатай бол хөндлөн зүслэг хийх ёсгүй, эс тэгвээс загасны махыг хоол хийх явцад задрах болно.

Эрт дээр үед загалмайт загас нь Оросын хоолны таваг болох маш алдартай байсан бөгөөд тэдгээрийг бүх гэрт чанаж болгосон. Цаг хугацаа өнгөрөхөд загасны алдар нэр нь байр сууриа алдаж, дэмий хоосон болсон. Энэ нь crucian carp нь өдөр бүр, баярын ширээнд маш амттай хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Жорны онцлог нь шарсан crucian carp нь чанаж болгосон хүртэл цөцгийтэй болгосон байна. Хоол хийхэд зуух эсвэл үнэтэй найрлага хэрэггүй, бүх зүйл санагдсанаас хамаагүй хялбар юм!

Шинэ загалмай загас, хайруулын тавган дээр зэвсэглэсэн тул та зөвхөн орос төдийгүй цыган хоолны хоолыг аюулгүйгээр туршиж үзэх боломжтой.

Сонгодог жор

• шинэ загалмай загас - 1 кг;
• ургамлын тос хайруулын хувьд - ойролцоогоор 150 мл;
• бүрэн өөх тос эсвэл гар хийцийн цөцгий - 4 tbsp. л;
• чийдэн;
• давс, булан навч.

Бэлтгэл ажил:

1. Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй мөгөө хоол хийх загасыг сонгохдоо юуны түрүүнд түүний шинэхэн байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв та загасыг өөрөө барьж авбал түүний гарал үүсэлтэй холбоотой асуудал гарахгүй.
2. Загалмайт загасыг хальсалж, дотор талыг нь цэвэрлэж, сэрвээг нь тайруулна. Загасыг гашуун амтлахгүйн тулд толгойгоо орхих эсэх нь танд хамаарна.
3. Угаасан crucian carp-ийн гадаргууг давсаар үрнэ. Хэдэн минутын турш үлдээгээрэй, энэ хооронд алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгино хуурч ав.
4. Загасны гулуузыг давсалсан даруй салфетка дээр хатааж, сайхан царцдас үүсэх хүртэл хоёр талд нь шарсан байх шаардлагатай. Бэлэн crucian carp нь хоолны дуршилтай харагдаж, амттай үнэртэй байх ёстой.
5. Загасыг хайруулын тавган дээр шарсан сонгино, булан навч, цөцгий нэмнэ. Ус асгах шаардлагагүй, зүгээр л загасны дээр цөцгий тарааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Цөцгий нь бага дулаанаар хоол хийх явцад тархах болно. Хоолыг удаан хугацаанд буцалгах шаардлагагүй, 3-4 минут хангалттай.

Цыган маягийн загас

• шинэ загас - 5-6 ширхэг;
• champignons (chanterelles) - 350 гр;
• 2 том сонгино;
• хайруулын ургамлын тос - ойролцоогоор 110 мл;
• гурил - ойролцоогоор 3 tbsp. л;
• давс, чинжүү, халуун ногоо;
• өөх тос цөцгий - 3 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

1. Шинэ загасыг хайрс, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэ. Хэвлийн хоёр талд зүсэлт хийнэ. Давсыг сайтар амтлаад дараа нь хойш тавь.
2. Загалмайн загасыг хайруулын тавган дээр давсалж байхад сонгино, мөөгийг хуурч ав. Хүнсний ногоог дур мэдэн хайчилж ав, энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй.
3. Загасыг гуриланд дүрж, тусад нь хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
4. Бүх загасны гулуузыг шарсан бол сонгино, мөөгийг дээрээс нь тараана. Лаврын навч, чинжүү нэмнэ. Цөцгий нь аяга усаар шингэлж, энэ хольцыг crucian carp дээр асгаж, тагийг нь таглаж, загасыг буцалгах цагийг өгнө.
5. Бэлэн болмогц загасны гулуузыг тавган дээр болгоомжтой шилжүүлж, цөцгийтэй соусыг асгаж, ургамал, ногоогоор чимэглээрэй.

Улаан лоольтой цөцгий дэх crucian carp

• дунд загасны загас - 3-4 ширхэг;
• шинэ улаан лооль - 350 гр;
• хайруулын ургамлын тос - ойролцоогоор 90 мл;
• талхны үйрмэг - 3 tbsp. л;
• давс, халуун ногоо;
• цөцгий 40% өөх тос - 3 tbsp. л.
• амтлах таана.

Бэлтгэл ажил:

1. Загалмайн хэлтэрхийг гэдэс дотроос нь цэвэрлэж, заламгай, хайрсыг арилгана. Загасыг сайтар зайлж, хоёр талдаа зүслэг хийнэ. Давс, перцээр үрж, шингэнийг зайлуулахын тулд салфетка дээр тавь.
2. Таана, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Даршилсан загасны дотор хүнсний ногоо тавь.
3. Загалмайт загасыг талхны үйрмэгээр дүрж, дараа нь зөөлөн болтол нь халуун тосонд хуурна.
4. Хэрэв улаан лооль, таана үлдсэн бол тэдгээрийг загасанд нэмж болно. Цөцгийд хийнэ, тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгана, ингэснээр crucian carp нь цөцгийтэй ханасан байна.
5. Загасанд яс мэдрэгдэхгүйн тулд буцалгах хугацааг нэмэгдүүлж болох боловч хайруулын тавган дээр хагас аяга ус нэмэх шаардлагатай.