Өвлийн улаан лооль нь олон тооны аяганд тохиромжтой бүх нийтийн бэлтгэл юм. Хэрэв та хайруулын зориулалтаар улаан лоолийн зуурмагийн оронд гар хийцийн улаан лооль хэрэглэдэг бол огт өөр амтыг олж авдаг. Хоол хийх эсвэл улаан лооль руу хийнэ, тэгээд л болоо! Ямар ч нэмэлт амтлагч, ид шидийн найрлага шаардлагагүй болно.
Жор нь маш энгийн, надад таалагдаж байгаа зүйл бол яг ямар ч харьцаа байхгүй. Өөрийн амтанд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хамгийн гол нь цуу байхгүй!
Бид боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг авдаг; Тэдний хэлснээр тоо хэмжээ нь "нүдээр" байдаг. Та 5 эсвэл 10 кг улаан лооль байгаа эсэх нь хамаагүй.
Бид улаан лоолийг сайтар угааж, хэрэв хаа нэгтээ муудсан газар байвал тэдгээрийг тайрч, ишийг нь арилгана. Бид мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулж, бүх зүйлийг том саванд хийнэ, зууханд хийнэ.
20 минутын турш хоол хийж, үе үе хөөсийг арилгана. Дуусахаас 5 минутын өмнө давс, элсэн чихэр нэмнэ. Би ямар ч халуун ногоо нэмдэггүй, тэдгүйгээр би амттай улаан лооль авдаг.
Бид лонхтой савыг уураар ариутгана, литрийн саванд 10 минут, гурван литрийн багтаамжтай саванд 15 минут хангалттай. Тагны дээгүүр буцалж буй ус хийнэ.
Улаан лоолийг саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, хөнжилөөр хучна. Тэднийг хөргөх хүртэл сууна. За, үүний дараа бид үүнийг агуулах руу хийнэ.
Зарим ашигтай зөвлөмжүүд. Хэрэв та 20 минутын дараа хоол хийхдээ улаан лоолийн зузаан нь сэтгэл хангалуун бус байвал цагийг нэмэгдүүлээрэй. 20 минутын оронд 30 эсвэл 40.
Өөр арга. Улаан лоолийг галаас аваад суулгаж, шингэнийг болгоомжтой аваад дахин 10 минут буцалгана.
Гэрийн улаан лоолийг бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй, гэхдээ өвлийн улиралд нэгээс олон удаа хэрэг болно. Мөн аяга таваг нь илүү амттай, илүү баялаг болж хувирдаг.
Эрт дээр үед Оросын элчин сайд нарын нэг Их эзэн хааны тушаалаар Европоос бүтэн сагс улаан лооль авчирч, тэр байтугай энэ ногооны талаар Сенатад бүхэл бүтэн тайлан гаргаж байсан тухай түүхийг та уншсан байх. , Харин төрийн зүтгэлтнүүд энэхүү гайхамшигт жимсийг идээд улаан лоольд дараах дүгнэлтийг өгчээ: "... Жимс нь маш гайхалтай, төвөгтэй бөгөөд амтанд тохирохгүй байна." Энэ нь ийм байдаг: эдгээр "амтгүй" зүйлүүд нь бага зэрэг хожим нь маш их шингэсэн тул одоо хэлсэн үгэнд итгэхэд маш хэцүү болсон.
Улаан лооль нь гэр бүлийн оройн хоол, баярын ширээн дээр аль алинд нь дуртай бөгөөд ямар ч хэлбэрээр хүсдэг. Хэдэн амттай хоолонд улаан лооль багтдагийг тоолж баршгүй бөгөөд өвлийн улиралд гэрийн эзэгтэй бүр янз бүрийн жороор бэлтгэсэн өвлийн улиралд лаазалсан улаан лоолийн савтай байдаг.
Улаан, шар, ногоон, жижиг, том улаан лооль - бид эдгээр төрөл бүрийн төрөл бүрийн өөрийн гэсэн жортой. Энэ бүхэн нь таны сонгосон аргаар өвлийн улиралд бэлтгэсэн улаан лооль нь өвлийн улиралд танд болон таны хайртай хүмүүст таалагдах болно.
Өвлийн лаазалсан улаан лооль "Эмээгээ зочлох"
Орц:
улаан лооль,
1 амтат чинжүү,
7-8 хумс сармис,
7-8 хар чинжүү,
3-4 вандуй анхилуун чинжүү,
1 шанцай саваа,
4-5 лиш цэцэг,
1 кардамон,
1 булан навч,
7 tbsp. Сахара,
2 tbsp. давс.
Бэлтгэл:
Нимгэн тууз болгон хуваасан сармис, амтат хонхны чинжүүг цэвэр, ариутгасан лонхтой болгон хийнэ. Угаасан улаан лоолийг ишний хэсэгт нь шүдний чигчлүүрээр хатгаж, саванд хийж, дээр нь 10-15 минут буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь саванд ус зайлуулж, элсэн чихэр, давс, шанцай, чинжүү, кардамон, хумс, булан навч нэмээд буцалгаад 15 минут буцалгана. Үүссэн халуун давсны уусмалыг улаан лооль дээр асгаж, бэлтгэсэн тагийг нь өнхрүүлэн, лонхтой эргүүлж, нэг өдрийн турш бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Дараа нь улаан лоолийн лаазыг харанхуй, сэрүүн газар хадгална.
Даршилсан улаан лооль "Зөөлөн цастай"
Орц:
1-1.5 кг жижиг улаан лооль,
2-3 tbsp. жижиглэсэн сармис,
2 tsp 9% цуу.
Маринадын хувьд:
1-1.5 литр ус,
3 tbsp. Сахара,
1 tbsp. давс.
Бэлтгэл:
Бэлтгэсэн улаан лоольтой 1 литр саванд дүүргэж, буцалсан ус нэмээд бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Үүний зэрэгцээ, маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, давстай ус буцалгана. Улаан лоолийн лонхтой хөргөсөн усыг зайлуулж, сав бүрт 1 tbsp нэмнэ. жижиглэсэн сармис, буцалж буй marinade нь лонхтой дүүргэж, 1 tsp хийнэ. цуу, тагийг нь өнхрүүлэн боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй, дараа нь сэрүүн газар тавь.
Даршилсан улаан лооль "Төмсний үйрмэг"
3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:
жижиг улаан улаан лооль,
1 амтат чинжүү,
1 халуун чинжүү,
3-4 хумс сармис,
1 мөчир яншуй,
3 лаврын навч,
3 tbsp. Сахара,
3 tbsp. давс,
8-9 вандуй анхилуун чинжүү,
3 tbsp. 9% цуу.
рашаан ус.
Бэлтгэл:
Угаасан улаан лооль, амтат чинжүү, халуун чинжүү, сармис, яншуй зэргийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Савыг мөрөн хүртэл буцалсан рашаанаар дүүргээд 10 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, дахин буцалгана. Энэ процедурыг дахин давтана уу. Гурав дахь удаагаа цутгахаасаа өмнө элсэн чихэр, давс, булан навч, чинжүүг шууд саванд хийнэ. Бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ, цуу нэмээд, өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.
Өвлийн халуун ногоотой даршилсан улаан лооль "Чи юунд дуртай!"
1 литр саванд хийх найрлага:
улаан лооль.
10 гр дилл,
5 гр селөдерей,
5 гр лаврын,
1 жижиг толгой сармис,
1 халуун чинжүү.
Маринадын хувьд:
1 литр ус,
2 tbsp. Сахара,
1 tbsp. давс,
2 tbsp. 6% цуу.
Бэлтгэл:
Лааз бүрт дилл, селөдерей, лаврын хэдэн хумс сармис, хагас халуун перц хийж, саванд улаан лооль хийж, үлдсэн сармисны хумсаар цацаж, дээр нь цагираг хэлбэрээр ороосон диллний нэг мөчрийг тавь. улаан лооль. Маринад хийхдээ ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд 1 минут буцалгаад, дараа нь цуу нэмээд улаан лооль дээр маринад хийнэ, 5 минут байлгаад, маринадыг шавхсаны дараа дахин буцалгана. Үүний дараа улаан лооль дээр буцалж буй marinade хийнэ, өнхрүүлээрэй.
"Барски" гүзээний шүүстэй тунхууны хамт өвлийн улаан лооль
Орц:
4 кг улаан лооль,
200 гр тунхууны үндэс.
Маринадын хувьд:
2 литр ус,
600 гр үхрийн жимсний шүүс,
200 гр элсэн чихэр,
60 гр давс.
Бэлтгэл:
Улаан лоолийг угааж, ишний талаас нь хатгана. Тунхууны үндсийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Улаан лооль, тунхууны лонхтой саванд хийнэ. Элсэн чихэр, давсыг усанд уусгаж, үхрийн жимсний шүүс нэмж, уусмалыг буцалгана. Дараа нь гурван удаа дүүргэж, гурав дахь лаазны дараа өнхрүүлээрэй.
Ургамлууд, ургамлын тосоор даршилсан улаан лооль "Ээжийн жор"
Орц:
улаан лооль,
ургамлын тос.
Маринадын хувьд:
3 литр ус,
7 tbsp. Сахара,
3 tbsp. давс,
1 tbsp. 9% цуу,
10 хар чинжүү,
6 лаврын навч,
1 толгой сармис,
яншуй ба dill - амсах болно.
Бэлтгэл:
Сармисыг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, литрийн лонхтой ёроолд ургамлын хамт байрлуулна. Дараа нь улаан лоолийг саванд хийнэ. Маринадын хувьд усанд элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгаад, уусмалд чинжүү, булан навч нэмээд буцалгана. Дараа нь цуу нэмээд улаан лооль дээр бэлтгэсэн marinade хийнэ. Дараа нь сав бүрт 1 tbsp нэмнэ. ургамлын тос, 1 литр лонхтой 10 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
Манжингийн давсны уусмалд хадгалсан өвлийн улаан лооль "Зуны гайхамшиг"
3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:
улаан лооль,
2 сонгино,
1 жижиг манжин,
1 жижиг исгэлэн алим.
Маринадын хувьд:
1.5 литр ус,
150 гр элсэн чихэр,
1 tbsp. давс,
70 мл 9% цуу.
Бэлтгэл:
Алимыг хэрчиж, сонгино цагираг, манжингаа зүсмэл болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн найрлагыг саванд хийж, дараа нь улаан лоольоор дүүргэнэ. Савны агууламжийг буцалж буй ус хийнэ, 20 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгаад, шүүнэ. Бэлэн болсон маринадыг саванд хийнэ, цуу нэмээд өнхрүүлээрэй.
Сармистай сумтай улаан лооль
3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:
1.5 кг улаан лооль,
300 гр сармис сум,
5 хар чинжүү.
Маринадын хувьд (1 литр ус тутамд):
1 tbsp. давс,
100 мл 6% цуу.
Бэлтгэл:
Сармис сумыг угааж, жижиг хэсгүүдэд (3-4 см) хувааж, хэдэн минутын турш цайруулна. Дараа нь нүхтэй халбагаар аваад ариутгасан саванд хийж, чинжүү нэмээд улаан лоолийг дээр нь тавина. Усанд давс нэмээд буцалгаад савны агуулгыг энэ уусмалаар дүүргэж, цуу нэмээд 30 минутын турш ариутгана. Дараа нь савны тагийг хурдан өнхрүүл.
Өвлийн улиралд шатаасан чинжүүтэй улаан лооль "Амттай"
Орц:
1 кг жижиг улаан лооль,
700 гр амтат чинжүү,
dill ногоон - амсах болно.
Маринадын хувьд:
1 литр ус,
2 tbsp. ургамлын тос,
1 tbsp. dill үр,
5 хар чинжүү,
1 tbsp. давс,
1 tsp 70% цуу.
Бэлтгэл:
Чинжүүгээ тосолсон тугалган цаасаар боож, зууханд жигнэж, дараа нь хальсалж, зүсэж хуваана. Улаан лоолийг хөндлөн огтолж, буцалж буй усаар түлэх ба арьсыг зайлуулна. Улаан лооль, чинжүүг лонхтой саванд хийж, дээр нь dill sprigs хийнэ. Давс, халуун ногоотой ус буцалгаж, цуу нэмээд лонхтой хүнсний ногоо дээр энэ marinade хийнэ. Савыг 15 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлэн, дараа нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.
Зөгийн бал, сармистай лаазалсан улаан лооль
Найрлага (3 литрийн саванд тооцсон):
1.5-1.8 кг жижиг хатуу улаан лооль,
1 толгой сармис,
3 dill шүхэр,
тунхууны 1.5 навч,
6 үхрийн нүд навч,
9 цагаан чинжүү
2.5 литр ус,
6 tbsp. зөгийн бал,
3 tbsp. давс.
Бэлтгэл:
Сармисыг хальсалж, уртын дагуу зүсэж хуваана. Улаан лоолийн дээд хэсгийг хайчилж, голд нь зүсэж, сармисаар дүүргэнэ. Ариутгасан саванд тунхууны, dill, үхрийн нүд, улаан лоолийг байрлуул. Усанд чинжүү, хумс, зөгийн бал, давс нэмээд буцалгана. Бэлтгэсэн маринадыг улаан лооль дээр хийнэ, тагийг нь таглаад 5 минут байлгана. Дараа нь marinade-ийг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ, буцалгана. Уг процедурыг 3 удаа хий, дараа нь лонхтой өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл эргүүлнэ.
Champignons нь marinated интоорын улаан лооль
Орц:
250 гр шар интоорын улаан лооль,
300 гр жижиг шампиньон,
3 лаврын навч,
1 баглаа дилл,
1 чимх хар вандуй,
1 чимх сараалжтай самар,
1 чимх анхилуун чинжүү,
1 чимх barberry,
лиш цэцэг,
ургамлын тос,
50 мл цагаан дарсны цуу,
давс.
Бэлтгэл:
Мөөгийг хальсалж, саванд хийж, давсалсан бүлээн усаар таглаж, буцалгаад, дараа нь цагаан дарсны цуу, бага зэрэг ургамлын тос, хумс, barberry, чинжүү нэмээд 8 минутын турш хооллоорой. Дараа нь улаан лооль нэмээд тэдэнтэй хамт 2 минутын турш хооллоорой, дараа нь нийт массад булан навч, жижиглэсэн dill, самар нэмээд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 5 минут байлгана. Дараа нь савыг хүйтэн усанд хийж, бүрэн хөргөх хүртэл зөөлөн хутгаад дахин 30 минут байлгана. Улаан лооль, шампиньоныг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.
Өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн "амттай цэцэг"
Дөрвөн 3 литрийн лонхтой найрлага:
ногоон улаан лооль,
улаан, ногоон, шар хонхны чинжүү,
лууван,
сармис.
Маринадын хувьд:
6 литр ус,
18 tbsp Сахара,
9 tbsp. давс,
200 мл 9% цуу.
Бэлтгэл:
Улаан лоолийг угааж, хөндлөн огтолж ав, гэхдээ бүхэлд нь биш. Үүссэн зүслэгт чинжүү, сармисны хумс, луувангийн зүсмэлүүдийг хийнэ. Бэлэн болсон "цэцгийг" 3 литрийн багтаамжтай саванд хийж, лонхтой ёроолд ногоон, хар чинжүү тавь. Лонхны агуулгыг хоёр удаа буцалж буй усаар дүүргэж, гурав дахь удаагаа 10 минут байлгана, маринад хийнэ, өнхрүүлээрэй.
Хушгатай ногоон улаан лооль
Орц:
1 кг ногоон улаан лооль,
100 гр самар,
1 ширхэг улаан халуун чинжүү,
4 хумс сармис,
1 баглаа лаврын ногоон,
хүнсний ногооны амтлагч - амсах болно,
2 tsp Сахара,
2 tsp давс,
1 tbsp. 9% цуу.
Бэлтгэл:
Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, давс нэмээд 10 минут байлгана. Халуун перц, сармисаа нилээд хэрчиж, базиликээ хэрчиж, самарны үрийг гашуун байвал сүүнд хийж 20 минут байлгаад тосгүй хайруулын тавган дээр хуурна. Перец, сармис, лаврын, самар, ногооны амтлагч, элсэн чихэр зэргийг нэгтгэнэ. Улаан лоолийг лонхтой давхаргад хийж, тус бүрийг бэлтгэсэн хольцоор цацна. Лааз бүрт цуу нэмээд таглааг таглаад ариутгана: 0.5 литрийн лонхтой - 5 минут, 1 литрийн лонхтой - 10 минут. Дараа нь лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Прованслын ургамал бүхий наранд хатаасан улаан лооль "Ароматик"
Орц:
800 гр жижиг улаан лооль,
200 мл ургамлын тос,
1 tbsp. провенкал ургамал,
4-5 хумс сармис,
1 tbsp. Сахара,
1.5 tbsp. давс.
Бэлтгэл:
Улаан лоолийг дөрөвний нэг болгон хайчилж, халбагаар бүх шингэн, үрийг гаргаж аваад чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар арчина. Дараа нь улаан лоолийн хэсгүүдийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, давс, элсэн чихэр, Provencal ургамал, сармисны хумс цацаж, 4 хэсэг болгон хуваасан. Дээд талын тавиур дээр жигд хуудсыг тавиад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, 1.5 цагийн турш хаалгыг онгорхой байлгана. Дараа нь жигд хуудсыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, дахин 30-40 минут байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа наранд хатаасан улаан лоолийг амтлагч, сармистай хамт ариутгасан лонхтой саванд хийж, ургамлын тос асгаж, тагийг нь таглана. Сэрүүн газар хадгална.
Нимбэг, ром бүхий ногоон улаан лоолийн чанамал
Орц:
3 кг ногоон улаан лооль,
3 нимбэг,
2 кг элсэн чихэр,
3 литр ус,
100 мл ром.
Бэлтгэл:
Хушганаас томгүй ногоон махлаг улаан лоолийг авч, угааж, зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь салга. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн усаар дүүргэж, гал дээр тавьж, буцалгаад 3 минутын турш хооллоорой, дараа нь colander-д шавхан, хөргөнө. Уснаас зузаан сироп, 1 кг элсэн чихэр буцалгаж, улаан лоолийг дүрж, хэдэн минут чанаж, галаас аваад нэг өдөр байлгана. Маргааш нь сиропоо шавхан, үлдсэн элсэн чихэр, хэрчсэн нимбэгээ хальстай хамт нэмж, гал дээр тавиад 7 минут буцалгана. Дараа нь улаан лоолийг буулгаж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Саатал хөргөсний дараа ром нэмээд саванд хийнэ, Nylon тагийг нь таглана.
Улаан улаан лооль, чавганы чанамал
Орц:
1 кг улаан лооль
3 кг чавга,
2.8 кг элсэн чихэр,
50 мл нимбэгний шүүс.
Бэлтгэл:
Чавганы нүхийг зайлуул. Улаан лоолийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь салгана. Улаан лооль, чавга, нимбэгний шүүсийг хольж, гал дээр тавьж, хэдэн минутын турш байнга хутгана. Дараа нь үүссэн массыг шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэр нэмээд 45 минутын турш хооллоорой. Сааталыг лонхтой болгон хувааж, тагийг нь таглана.
Энд байна - өвлийн улиралд улаан лооль ... Жор болгонд анхилуун үнэр, амт, нарийн хослолууд ямар гайхалтай холилдсон бэ. Бүтээгдэхүүн бүр нь жинхэнэ "улаан лоолийн симфони" бөгөөд уян хатан байдал, өвөрмөц байдлыг илэрхийлдэг.
Аз жаргалтай бэлтгэл!
Лариса Шуфтайкина
Өвлийн улиралд улаан лооль нь таны аяганд тод, анхилуун үнэртэй байдаг. Жор нь өвлийн улиралд бэлтгэх бүх бэлтгэлээс энгийн байдлаараа ялгаатай боловч амт нь зовдоггүй. Уксус, ариутгалгүйгээр улаан лооль хийх нь таны онцлог шинж чанар болох болно, гол зүйл бол үүнийг анх удаа бэлдэж, туршиж үзэх явдал юм.
Улаан лооль гэх мэт бүх нийтийн бүтээгдэхүүн хөргөгч, зоорь болгонд байх ёстой, учир нь... Олон хоол бэлтгэхдээ та улаан лоолийн шүүс эсвэл оогүйгээр хийж чадахгүй. Хэрэв та өвлийн улиралд хэд хэдэн лонхтой бэлтгэхээр шийдсэн бол алдаа гаргахгүй байх болно, учир нь ийм хувцас нь байгалийн гаралтай, ямар ч нэмэлтгүйгээр, дэлгүүрт худалдаж авсан аналоги нь олон байдаг. Энэхүү бэлдмэлийг хөрсөөс бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага найрлага, хүчин чармайлт хэрэгтэй болно. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч улаан лооль нь ихэнх шим тэжээлээ хадгалж үлддэг нь батлагдсан. Будаг, нэмэлт хадгалалтын бодисгүй найрлагатай тул гар хийцийн хувцас нь шинэ улаан лооль эсвэл үл мэдэгдэх чанарын улаан лоолийн зуурмагаас хамаагүй илүү ашигтай байх болно.
Зөвхөн хамгийн боловсорсон улаан лоолийг сонгох нь эцсийн бүтээгдэхүүний өнгө нь үүнээс шууд хамаарна. Хэрэв танд сонголт байгаа бол махлаг, хүчиллэг бус сортуудад давуу эрх олгох хэрэгтэй, дараа нь нухаштай шүүс нь зузаан, илүү төвлөрсөн байх болно.
Улаан лоолийг угааж, гэмтсэн газар, ишийг зайлуулна. Дараа нь улаан лоолийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын тасалгаанд багтах болно.
Дараа нь улаан лоолийг нарийн тороор мах бутлуураар дамжуулна. Гэртээ улаан лоолийг илүү жигд найрлагатай болгохын тулд улаан лоолийн массыг нарийн шигшүүрээр үрэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ дараа нь ашигтай эслэгийн ихэнх хэсэг нь алга болно гэдгийг санаарай.
Та мөн улаан лоолийг хутгагч ашиглан нунтаглаж болно.
Хоол хийхэд танд том сав хэрэгтэй болно. Нунтагласан улаан лоолийн массыг өөрийн сонгосон саванд хийнэ. Гал дээр тавьж, хольцыг буцалгана. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, улаан лоолийн хольцыг 20 минутын турш буцалгана. Энэ нь шаардлагатай хамгийн бага хугацаа юм, энэ тохиолдолд улаан лооль нь ундаа хэлбэрээр гарч ирнэ. Зуурмагийг илүү удаан буцалгаж эсвэл нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Соусаа үе үе хутгаж, үүссэн хөөсийг арилгана. Амтлахын тулд та халуун ногоо, чинжүү нэмж болно. Энэ үе шатанд давс эсвэл элсэн чихэр хэрэглэж болно. Гэхдээ би үүнийг огт хийдэггүй.
Гэрийн улаан лоолийг ариутгасан лонхтой эсвэл шилэнд хийнэ, түлхүүр эсвэл шураг таглаагаар сайтар битүүмжилнэ. Тагийг нь сайтар буцалгах хэрэгтэй. Гэрийн улаан лоолийн бэлдмэлийг сэрүүн газар хадгална.
Бид зөвхөн улаан лоолийг оруулсныг та анзаарсан байх. Гэхдээ энэ бол амтны асуудал, та давс, янз бүрийн амтлагч хэрэглэж болно, мөн та улаан лоолийг төрөлжүүлж, аль хэдийн шүүсний соус болох болно.
Ирээдүйд хэрэглэх витаминаа нөөцөлж, амттай хоол идээрэй!
Хүндэтгэсэн, Анюта.
Жор, зураг өгсөн ээждээ баярлалаа.
Үйлчлэх: 8 ширхэг.
Хоол хийх цаг: 2 цаг
Гал тогоо: Гал тогооны өрөө сонгоно уу
Энэ хуудсан дээр би өвлийн улиралд лонхтой улаан лоолийг хэрхэн битүүмжлэхийг танд хэлэх болно. Олон жилийн турш би өвлийн улиралд улаан лоолийг хэсэг хэсгээр нь бүрхэж байна. Би тэднийг үргэлж бүрмөсөн хаадаг байсан - ээж үүнийг хийсэн, дараа нь би үүнийг хийсэн. Гэхдээ би энэ жорыг эзэмшсэн цагаасаа хойш би үүнийг хийх цорын ганц арга зам юм. Түүгээр ч барахгүй бэлэн салатыг санагдуулам амттай лаазалсан улаан лоолийг туршиж үзсэн найз нөхөд, зочид бүр надаас өвлийн улиралд хэрчсэн улаан лоолийг хэрхэн битүүмжлэх талаар асуув.
Би энэ жорыг танилууд, хамаатан садан, найз нөхөд, хамтран ажиллагсаддаа зориулж маш олон удаа бичиж байсан тул эцэст нь үүнийг сайт дээр байрлуулахаар шийдсэн. Түүгээр ч барахгүй одоо намрын улирал болж, хямдхан хүнсний ногоо хэдэн арван төгрөг болж, хэрэв хэн нэгэн өвлийн улиралд улаан лооль хаахыг хүсч байвал өвлийн улиралд хайртай хүмүүсээ амттай лаазалсан улаан лоольоор баярлуулах тохиромжтой жор олох цаг болжээ. тэднийг маханд эсвэл.
Энэ жороор би лаазалсан улаан лоолийн 8 литрийн лаазны найрлагыг өгдөг. Хэрэв та илүү их (эсвэл бага) хоол хийхийг хүсч байвал найрлагын хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлэх (эсвэл багасгах).
Төрөл бүрийн хувьд мэдээжийн хэрэг та өвлийн улиралд ямар ч улаан лоолийг бүрхэж болно: шар, ягаан эсвэл улаан, та янз бүрийн өнгөт улаан лоолийг хольж, үзэсгэлэнтэй харагдуулах боломжтой. Гэхдээ хатуу, хүчтэй жимсийг илүүд үзэх нь илүү дээр юм, ингэснээр хоол хийх явцад хэсгүүд нь задарч, хэлбэрээ алдахгүй, харин бүхэлдээ, үзэсгэлэнтэй харагдана.
Би үргэлж гал тогооны өрөөгөө цэвэрлэж, дараа нь лонхтой саванд угааж, металл таглааг хэдэн минут буцалгаж эхэлдэг. Энэ бол хоосон зөвлөгөө биш юм. Цэвэрхэн гал тогоо, ажил хийхэд хэрэгтэй бүх зүйл бэлэн байгаа, цэвэрхэн, гялалзсан шилэн аяга зэргийг урьдчилан бэлтгэсэн - энэ бүхэн баяр ёслолын уур амьсгалыг бүрдүүлж, амжилт хүсье. Хамгаалалт амжилттай болохын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.
Өвлийн улиралд даршилж бэлтгэх нь моод биш, өвлийн улиралд та дэлгүүрт байгаа бүх зүйлийг худалдаж авч болно гэж хэн ч хэлсэн бай, жинхэнэ гэрийн эзэгтэй нар гар хийцийн бэлдмэлийн үнэ цэнийг мэддэг. Амттай, аюулгүй, гар хийцийн ногоо өвлийн улиралд жинхэнэ аврагч болдог. Тэдгээрийг оройн хоолонд зориулж хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг эсвэл баярын ширээн дээр тавьдаг - ямар ч тохиолдолд уг тавагны алдар нэр олон жилийн турш хамааралтай хэвээр байна. Тиймээс бид өвлийн улиралд литрийн саванд даршилсан улаан лоолийн батлагдсан жорыг санал болгож байна.
Зуны хамгийн алдартай бэлтгэл нь даршилсан улаан лооль, өргөст хэмх байсан бөгөөд хэвээр байна. Олон жор дундаас хамгийн найдвартай, цаг хугацаагаар туршсан арга бол лонхтой ариутгах арга юм. Доорх нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд амттай үр дүнг баталгаажуулдаг жор бөгөөд өвлийн улиралд танд таалагдах болно. Даршилахын тулд жижиг, өтгөн улаан лооль сонгох нь дээр "цөцгий" сорт нь сайн байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Дөрвөн литрийн саванд хийх найрлага:
Маринад бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Тагтай лонхтой савыг сайтар угааж, урсгал усны дор саван, сойз хэрэглэж болно, дараа нь ариутгана. Зууханд ариутгах боломжтой тул литрийн лонхтой тохиромжтой байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та тэдгээрийг хүйтэн зууханд хийж, 200 градусын температурыг асааж, лонхтой 20 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ үед тагийг нь 3-5 минутын турш усанд буцалгана.
Савны ёроолд сонгино, хагас цагираг, яншуйны хоёр мөчир, луувангийн цагираг зэргийг байрлуул. Угаасан, хатаасан өтгөн улаан лоолийг сайтар байрлуулж, дээр нь сонгины давхарга нэмнэ.
Маринадын хувьд усанд давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, унтрааж, бэлтгэсэн цуу хийнэ. Энэ нь халуун байхад лонхтой руу хийнэ, ариутгах газар. Үүнийг хийхийн тулд та улаан лоолийн лааз байрлуулах буцалсан устай гүн сав хэрэгтэй болно. Саванд байгаа давсны уусмал, ус нь ижил температурт байх нь чухал бөгөөд ингэснээр лонхтой хагарахгүй. Лаазанд жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд та 4 минут хүлээх хэрэгтэй - энэ нь ариутгахад хангалттай. Дараа нь лонхтой савыг авч, түлхүүрээр өнхрүүлэн, хөргөх хүртэл нь доош нь доош нь боож өгнө.
Сүүлийн үед ариутгал хийх шаардлагагүй даршилсан ногоо улам бүр түгээмэл болж байна. Энэ нь маш их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд нухацтай бэлтгэл шаарддаг, учир нь та халуун объекттой маш их ажиллах хэрэгтэй болдог. Одоо байгаа олон жоруудын дунд цаг хугацаагаар шалгагдсан, амттай үр дүнг баталгаажуулдаг нэг жор байдаг. Эдгээр нь хуруугаараа долоох даршилсан улаан лооль бөгөөд ариутгалгүйгээр литрийн саванд бэлтгэдэг.
Үүний тулд "Цөцгий" эсвэл "Аленка" сортын улаан лоолийг сонгох нь дээр, тэдгээр нь өтгөн, жижиг хэмжээтэй байдаг - нэг литр саванд тохиромжтой. Тиймээс, найрлага:
Хэрэв гэрийн эзэгтэй нэгээс олон савыг хаахаар төлөвлөж байгаа бол заасан найрлагыг зохих хэмжээгээр үржүүлнэ.
Эхлээд та савыг (эсвэл лонхтой) сойзоор урсгал усаар сайтар угаах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг хатаана. Дараа нь ёроолд нь dill шүхэр, чинжүү, хумс, дөрвөн хумс сармис, нэг зүсэм чинжүү тавина.
Та тусдаа хайруулын тавган дээр ус буцалгаж, улаан лоолийн саванд буцалсан ус хийнэ. Ус буцалгаж байх үед та тагийг нь буцалж буй устай саванд хийж ариутгана, эсвэл 200 градусын температурт 5 минутын турш зууханд хийж болно.
Савыг цэвэр таглаатай таглаад 10-15 минут байлгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр ус хийнэ, элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Бүгдийг буцалгаад авчирна. Үлдсэн сармисны хумсыг улаан лоолийн дээр тавьсны дараа таган дор агаар орохгүйн тулд үүссэн халуун маринадтай савыг дүүргэ.
Түлхүүрээр өнхрүүлэн эргүүлээд нэг өдрийн турш дулаан газар тавь. Дараа нь өвөл болтол агуулах эсвэл зооринд хийнэ.
Өвлийн улиралд даршилсан улаан лооль нь амттай хоолонд дуртай хүмүүсийн жинхэнэ аврал юм. Амттай marinade хийх жоруудын нэг нь нимбэгийн хүчил дээр суурилсан жор юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:
Үхрийн нүд навч, dill, чинжүү, хумсыг ариутгасан лонхтой ёроолд байрлуулна. Лууванг нимгэн дугуйлан эсвэл зүсмэл болгон хуваасан - энэ нь хүн бүрт тохирохгүй. Улаан лоолийг ишний арьсыг зүү эсвэл шүдний тусламжтайгаар цоолж бэлтгэдэг. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, заримдаа хэдэн хумс сармис, хэдэн зүсмэл амтат чинжүү хийнэ. Буцалж буй усыг лонхтой руу хийнэ, 15-20 минутын турш тагийг нь таглана. Энэ хооронд маринад бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил зэргийг усанд нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирсан marinade нь хөргөсөн усыг шавхсаны дараа саванд хийнэ. Түлхүүрээр өнхрүүлээд дулаан газар илгээгээд хөргөнө.
Уламжлал ёсоор улаан лоолийг даршилхад бүхэл бүтэн жимс хэрэглэдэг. Гэхдээ улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон marinated хийдэг бүхэл бүтэн цуврал жор байдаг. Энэхүү анхны шийдэл нь ширээгээ сайхан засах боломжийг танд олгоно. Би танд эдгээр "хагас зүрхтэй" жоруудын нэгийг санал болгож байна. Түүний өвөрмөц байдал нь гичийн үрийг нэмсэнд оршдог бөгөөд энэ нь таваг нь онцгой амтыг өгдөг.
Бэлтгэцгээе (1 литрийн багтаамжтай саванд):
Савыг ариутгаж эхэлцгээе. Лаазлахын өмнө тагийг нь буцалгана.
Улаан боловсорсон улаан лоолийг авцгаая. Тэд том ба дунд байж болно. Тэднийг хагасаар нь таслацгаая. Зүссэн дээр ямар ч үр харагдахгүй байхыг зөвлөж байна.
Сав бүрийн ёроолд сармис, ургамал, чинжүү, гичийн үрийг нэмнэ. Дээрээс нь улаан лоолийн талыг болгоомжтой тавь. Тасалгаа доошоо харсан байх ёстой!
Marinade бэлтгэж, 3 минут буцалгана. Лаазанд хийнэ, ариутгасан тагийг нь таглана. Савыг халуун устай саванд хийнэ. Доод талд нь алчуур тавь. 10 минут буцалгаад өнхрүүлээрэй.
Бид таныг литрийн саванд улаан лоолийг хэрхэн даршилж авах тухай видеог үзэхийг урьж байна.
Зөгийн бал, сармистай улаан лооль нь олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд бэлддэг алдартай, ер бусын зууш юм. Өнхрөхийн онцлог нь улаан лоолийг цуугүйгээр лаазалсан тул бага насны хүүхдүүд улаан лоолийн зөөлөн, нарийн амтыг мэдрэх болно.
Гурван литрийн саванд шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Бэлтгэл
Улаан лооль бүрийн голд зүсэж, хоёр хумс сармис хийнэ.
Ариутгасан лонхтой ёроолд байрлуулна: булан навч, гурван чинжүү, нэг хумс.
Улаан лоолийг саванд сайтар байрлуулж, халуун усаар дүүргэнэ.
15 минутын дараа усыг саванд хийнэ.
Зөгийн бал + давс нэмнэ - буцалгана.
Бэлэн болсон маринадыг улаан лоольтой саванд хийнэ, дор хаяж 10 минут байлгана.
Дараа нь дахин саванд marinade хийнэ, буцалгана. Үүнийг гурван удаа давтана.
Өнхрөх.
Эрхэм эзэгтэй нар аа! Литр саванд даршилсан улаан лоолийн жор танд таалагдаж, танай гэр бүлд таалагдана гэж найдаж байна. Хүн бүрийг анхилуун үнэрт даршилсан ногоогоор бэлтгэж, баярлуулаарай!
