Ургамлын бүх сортуудыг тэжээл, элсэн чихэр (хүнсний зориулалтаар) гэсэн хоёр бүлэгт хуваадаг. Энэ хоёр сорт нь идэж болно, гэхдээ амт чанар, хоол хийх хугацаа нь өөр өөр байдаг. Төлөвшлийн зэрэг нь бас чухал юм. Кобууд залуу байхад тэдгээрийн үр тариа нь зөөлөн, чихэрлэг, цардуулын амтгүй байдаг.
Эрдэнэ шишийг хэрхэн сонгох, юуг анхаарах вэ:
Та эрдэнэ шишийг навчтай эсвэл навчгүйгээр чанаж болно, гэхдээ дээд хэсэг нь хамгийн хатуу, мөн арилгах шаардлагатай "үс" (гушиг) юм. Та зөвхөн хамгийн зөөлөн цайвар навчийг саван дээр үлдээж эсвэл хайруулын тавган дээр тусад нь нэмж болно. Хоол хийхээсээ өмнө үргэлж урсгал усаар зайлж угаана.
Хэрэв эрдэнэ шиш нь хөгширсөн бол тэжээлийн сорт, дараа нь эхлээд цардуулыг арилгахын тулд өрөөний температурт 1-2 цагийн турш усаар дүүргэнэ.
Байцааны толгойг бүхэлд нь буцалгаж эсвэл 2-3 хэсэгт хувааж болно. Энэ нь хоол хийх савны хэмжээнээс хамаарна, энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.
Хоол хийх хамгийн хялбар арга бол эрдэнэ шишийг хайруулын тавган дээр буцалгах явдал юм. Анхан шатны жор:
Байцааны толгойг халуунаар нь идэж, давс нэмж, цөцгийн тос (хэрэв хүсвэл), халуун ногоотой амтлагчийг амтлах нь илүү тааламжтай байдаг. Та мөн сараалжтай пармезанаар цацаж болно.
Бүтээгдэхүүнийг яг бэлтгэх хугацаа нь боловсорч гүйцсэн байдал, сортын шинж чанараас ихээхэн хамаардаг. Хамгийн хурдан нь Bonduelle, 15 минутаас илүүгүй буцалгасны дараа чанаж болгосон байх ёстой.
Залуу эрдэнэ шишийг 20 минутын турш саванд буцалгана. Үүний дараа та буцалж буй усанд таган дор дахин 10-15 минут байлгана.
Хэрэв тэжээлийн сортуудын байцааны толгой хуучирсан бол тэдгээрийг 1-2 цагийн турш буцалгах шаардлагатай.
Цэцэрлэгт ургах үед кобууд хурдан боловсорч, үр тариа нь хатуу болдог. Гэхдээ энэ нь ийм бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй гэсэн үг биш юм. Хуучин эрдэнэ шишийг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана. Та мөн байцааны хэт боловсорсон толгойг ихэвчлэн "хувцас" хэлбэрээр зардаг дэлгүүрүүдээс олж болно.
Шинэхэн чанасан эрдэнэ шишийг зөвхөн давстай төдийгүй буталсан самар, халуун ногоо нэмсэн цөцгийн соустай хамт идэж болно.
Саванд ердийн буцалгахаас гадна та богино долгионы зуух, удаан агшаагч, давхар бойлер зэрэг шар кобуудыг хоол хийж болно. Байцааны залуу толгой нь шарах эсвэл зууханд жигнэх үед шүүслэг болж хувирдаг.
Энэ арга нь бага хэмжээгээр хэрэглэхэд тохиромжтой. Богино долгионы зууханд эрдэнэ шишийг аль болох хурдан бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
Залуу эрдэнэ шишийг хуурай биш зөөлөн болгохын тулд богино долгионы зууханд "цув" болгон чанаж болгосон нь сайн хэрэг.
Үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй, учир нь ногоон өнгийн сав баглаа боодол нь бараг хүйтэн, доор нь маш халуун байдаг.
Уурын саванд байцааны толгойг хоол хийхдээ:
Эрдэнэ шишийг илүү тод амттай болгохын тулд хоол хийхээс өмнө эсвэл үйлчлэхийн өмнө эрдэнэ шишийн толгойг оливын тосоор тосолж, давс, газрын хар чинжүү болон бусад халуун ногоо цацна.
Энэ төхөөрөмжийг ашиглахдаа та дараахь зүйлийг хийх ёстой.
Олон тогооч нь "Steam" горимтой. Үүнийг бас ашиглаж болно. Та аяганд ус асгаж, сүүний эрдэнэ шишийг хэсэг хэсгээр нь саванд хийх хэрэгтэй. Та давс, чинжүүтэй хамт үрж, цөцгийн тосоор сайтар тосолж болно. Цагийг 30 минут болгож тохируулна уу.
Эрдэнэ шиш нь халуун байхад хамгийн амттай байдаг. Түүний үр тариа нь зөөлөн, шүүслэг байдаг. Гэхдээ хэрэв та бүх бүтээгдэхүүнийг идээгүй бол түүнийг хаяж болохгүй. Зуны улиралд ширээн дээр 2 цагаас илүү хугацаагаар байлгахгүй байх нь дээр. Бүрэн хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ. Та дотор нь 2 хоногийн турш кобуудыг хадгалж, хэрэглэхээсээ өмнө богино долгионы зууханд халааж болно.
Удаан хадгалахын тулд хөргөсөн эрдэнэ шишийг нягт уутанд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Ингэснээр та 6 сараас дээш хугацаагаар хадгалах ёсгүй ч гэсэн дараагийн ургац хураалт хүртэл үргэлжлэх болно: цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд үнэрээ алдах болно.
Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг богино долгионы зууханд халааж эсвэл 5 минутаас илүүгүй усанд буцалгана.
Цөцгий, эсвэл улаан лооль, сармисны соус, буталсан шарсан гахайн утсан махаар үйлчилвэл илүү тод амттай болно.
Та мөн жижиглэсэн чанасан үр тариа хөлдөөж болно, тиймээс тэд бага зай эзэлнэ. Уг бэлдмэл нь пицца, шөл, хайруулын таваг, шөл хийхэд тохиромжтой.
Эрдэнэ шиш нь уурагаар баялаг тэжээллэг, үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Зүгээр л усанд буцалгаж, чимх давс хийж амталсан ч анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Та зүгээр л залуу булцууг сонгож, эрдэнэ шишийг зөв хоол хийх хэрэгтэй. Энэхүү зуны хоолыг амжилттай бэлтгэх гол түлхүүр бол бүрэн бэлтгэж, анхны соусаар үйлчлэх явдал юм.
Эрдэнэ шиш нь маш их ашигтай шинж чанартай бөгөөд эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой витамин, эрдэс бодис, хүчил их хэмжээгээр агуулдаг. Бидний олонх нь бага наснаасаа чанасан шаргал үр тарианы амтыг санаж байна. Энэ нь тавиур дээр гарч ирмэгц бид шинэхэн коб худалдаж авахдаа баяртай байна.
Гэхдээ манай зуны хоолыг амттай, үр тариа зөөлөн болгохын тулд та хоол хийх зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй, ялангуяа эрдэнэ шишийг хэрхэн, хэр удаан хоол хийх вэ?
Бид энэ талаар өнөөдөр "Эрүүл мэндийн тухай" алдартай вэбсайт дээр ярих болно. Мөн бид "сүү" болон маш боловсорч гүйцсэн булцууг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурах болно.
Саванд эрдэнэ шишийг хэр удаан хоол хийх вэ
Хоол хийх хугацаа нь үр тарианы боловсорч гүйцсэн зэргээс хамаарна. Энэ нь нас ахих тусам хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана, жишээлбэл:
Зөөлөн, цайвар өнгийн үр тариа бүхий залуу булцууг ойролцоогоор 20-30 минутын турш чанаж болгосон.
Сайн боловсорч гүйцсэн, шар үр тариатай - 30-40 минут.
Хэрэв эрдэнэ шишийг удаан хугацаагаар хадгалсан бол үр тариа нь шар өнгөтэй, маш хатуу байдаг. Тиймээс та үүнийг удаан хугацаанд, 2-3 цаг хүртэл хоол хийх хэрэгтэй.
Гэсэн хэдий ч үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь адил чухал юм. Хэрэв хоол хийх хугацаа хэтэрсэн бол үр тариа хатуурч эхэлнэ.
Хоол хийх зарим зөвлөмжүүд
Кобын боловсорч гүйцсэн зэрэг нь зөвхөн хоол хийх хугацаа төдийгүй эцсийн бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлдөг. Хэрэв тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалвал үр тариа хатаж, тэдгээрийн найрлагад орсон элсэн чихэр нь цардуул болж хувирдаг. Тиймээс эрдэнэ шиш нь хөгшин байх тусам чихэрлэг чанар, өвөрмөц үнэрийг хадгалдаг.
Гэсэн хэдий ч бэлтгэх аргаас их зүйл хамаарна, энэ тохиолдолд хоол хийх:
Амттай, анхилуун үнэртэй чанасан эрдэнэ шиш авахын тулд бага зэрэг давсалсан усанд (1 литр ус тутамд 1 tsp) залуу cobs буцалгахыг зөвлөж байна. Хэдийгээр олон хүмүүс давс нэмэхийн оронд элсэн чихэр хийхийг илүүд үздэг. Давсыг бэлэн кобуудад хэрэглэнэ. Энд, энэ нь таны үзэмжээр байна.
Хуучин нь цэвэр усаар чанаж болгосон байх ёстой, дараа нь үр тариа нь хэтэрхий хатуу биш байх болно.
Эрдэнэ шишийг зузаан ханатай, нягт хаалттай таглаатай саванд хийх нь дээр. Ингэснээр илүү сайн ууршуулж, үнэрээ бүрэн хадгалах болно.
Залуу эрдэнэ шиш дээр хоол хийх
Та үүнийг давхар бойлер, удаан агшаагч эсвэл богино долгионы зууханд хийж болно. Бид эрдэнэ шишийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярих болно.
Эрдэнэ шишээс навч, гүйгчийг авч, хүйтэн урсгал усаар угаана. Навчийг мөн угааж, хайруулын тавган дээр давхаргад хийнэ. Дээрээс нь булцууг тэмдэглээрэй. Хэт том хэмжээтэйг нь хоёр хуваа.
Бүрэн таглахын тулд ус нэмээд дээр нь 3-4 см орчим үлдээж, тагийг нь таглаад галыг асаана. Буцалсны дараа температурыг бууруулж, эрдэнэ шишийг 20-30 минутын турш хооллоорой. Үр тариа зөөлөн болоход та бэлэн болно.
Үүнийг халбага эсвэл сэрээгээр арилгана. Хэрэв та усаа давсалж амжаагүй бол булцууг давслаарай. Шүүслэг байдлын хувьд та цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолж болно.
Сүү эрдэнэ шиш хоол хийх
Хамгийн анхны, сүүн эрдэнэ шиш гэж нэрлэгддэг эрдэнэ шишийг маш богино хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой. Түүний үр тариа нь аль хэдийн маш зөөлөн, нарийхан, сүүн өнгөтэй, бага зэрэг шаргал өнгөтэй байдаг. Тэдгээр дээр дарахад шүүс ялгардаг.
Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.
Навч, шөрмөсийг зайлуулж, угаана. Саванд ус буцалгаж, булцуу нэмнэ. Дахин буцалгахад галыг дунд хэмжээнд хүртэл багасгаж, 10 минутаас илүүгүй хугацаанд үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Бэлэн болсон эрдэнэ шишийг нүхтэй халбагаар аваад давс нэмээд цөцгийн тос түрхээд нэн даруй үйлчил.
Сүүний толгойг хэтрүүлэхгүй байхыг хичээ. Үгүй бол үр тариа хатуу болж, тийм ч амттай биш болно.
Боловсорч гүйцсэн булцууг хоол хийх
Залуу эрдэнэ шиш нь маш нягт, шар өнгөтэй боловсорсон эрдэнэ шишээс хамаагүй амттай, эрүүл байдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь хүн бүрт тохирохгүй. Бүрэн боловсорсон эрдэнэ шиш нь эрүүл чийрэг биш бөгөөд олон хүн түүний амт, үнэрийг илүү хүчтэй гэж үздэг.
Ингэж бэлтгэ:
Хальсыг хальсалж (навчнуудыг бүү хая), 1 цагийн турш хүйтэн усаар таглана. Одоо угаа. Савны ёроолд навчны давхаргыг байрлуулж, дээр нь кобуудыг тавь. Томыг нь хагасаар нь хуваа. Тус тусад нь ус буцалгаж, эрдэнэ шишийг гадаргуугаас хэдхэн сантиметрээр үлдээх хүртэл хийнэ. Энэ үе шатанд, хэрэв үлдсэн навч байвал дээр нь нэмж нэмж болно.
Тагийг нь таглаад буцалгаад, дараа нь дулааныг багасгаж, зөөлөн буцалгана. Хайруулын тавган дээр ойролцоогоор 40-60 минут байлгана. Бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгана - үр тариаг цоол. Хэрэв зөөлөн бол та бэлэн боллоо. Ховилтой халбагаар булцууг авч, давсаар үрж, нэн даруй үйлчил.
Эрдэнэ шишийн декоциний эдгээх шинж чанар
Энэхүү үр тариа нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд эдгээх шинж чанартай гэдгийг мэддэг. Гэсэн хэдий ч эрдэнэ шишийн хоол хийсний дараа үлдсэн декоциний нь эмийн шинж чанарыг илтгэдэг гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Ялангуяа булцууг навч, шөрмөстэй хамт чанаж болгосон бол (стигма).
Ялангуяа нойр булчирхайн өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг бөгөөд бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгохын тулд авдаг. Мэдрэлийн эмгэгийн үед уух нь ашигтай байдаг. Энэ нь хөгшрөлтийн үйл явцыг зогсоох хэрэгсэл болгон өндөр настай хүмүүст зөвлөж байна.
Хэрэв бид эрдэнэ шишийн торгоны тухай ярих юм бол тэдгээрийн декоциний нь олон төрлийн эмийн шинж чанартай байдаг. Үүнийг шээс хөөх эм, холеретик эм болгон авахыг зөвлөж байна. Элэг, цөсний хүүдий, цөсний сувгийн үрэвсэлт өвчний эмчилгээнд орно. Энэ нь бөөрний чулууг даван туулах, хаван арилгахад тусалдаг.
Тиймээс эрдэнэ шишийг буцалгаж, үнэрт үр тариа идэж, эдгээх дусаахыг нь ууна. Эдгээр үр тарианы улирал тийм ч урт биш тул энэ боломжийг ашиглахаа мартуузай. Эрүүл байх!
Энд, булан бүрт эрдэнэ шишийг түүхий болон чанасан аль аль нь зардаг бөгөөд дахин худалдаж авахдаа нэг охин худалдагчаас: эрдэнэ шишийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх, хэр удаан хийх вэ гэж асуухыг би сонссон. Эхэндээ би энэ асуултанд гайхсан, учир нь энэ нь маш энгийн, гэхдээ дараа нь эрдэнэ шиш буцалгах нь энгийн ажил юм шиг санагдаж байна, гэхдээ энд бас зарим нарийн ширийн зүйлс байдаг. Тэдний тухай ярилцъя.
Тэднийг эрдэнэ шиш зарж эхэлмэгц тосгоны зун унадаг дугуйтай хөвгүүд тариан талбайгаас залуу эрдэнэ шиш авчрахад эмээ маань чанаж, хүүхдүүд бид шүүслэг эрдэнэ шишийг баяр хөөртэйгөөр цацаж идэж байсныг санаж байна. давс. Миний эрдэнэ шишийг хайрлах хайр алга болоогүй бөгөөд манай бүх гэр бүл үүнийг баяртайгаар иддэг, гэхдээ эрдэнэ шиш урам хугалахгүйн тулд та эхлээд үүнийг зөв сонгох хэрэгтэй.
Саванд эрдэнэ шишийг буцалгах нь хамгийн энгийн бөгөөд уламжлалт жор юм. Эмээгээ дурсаад тэр үргэлж өргөн саванд бүхэл бүтэн булцууг чанаж хийдэг байсан, би ч бас тэгдэг, гэхдээ хэрэв танд ийм тогоо байхгүй бол та бүлээнүүдийг хоёр хувааж болно.
Хоол хийх хугацаа нь эрдэнэ шишийн төрөл зүйл, наснаас хамаарна. Маш залуу, сүүтэй кобууд 10 минутын дотор бэлэн болно.Гэхдээ бид ийм эрдэнэ шишт үнэхээр дургүй, бид арай хөгшин байх дуртай, эрдэнэ шишийн амттай, бас шүүслэг байдаг. Энэ эрдэнэ шишийг 20 - 30 минутын турш чанаж болгосон. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж болно, хэрэв үр тариа амархан цоолж байвал эрдэнэ шиш бэлэн болно, эсвэл амталж үзээрэй, хэрэв зөөлөн байдал нь танд тохирсон бол хоол хийх процессыг хийж болно.
Тэжээлийн эрдэнэ шиш тааралдвал бүү уурлаарай, энэ нь ямар ч тохиолдолд идэж болно, эрүүл ч гэсэн шүүслэг биш юм. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг нэг цаг, магадгүй илүү удаан буцалгах хэрэгтэй болно.
Бэлэн болсон эрдэнэ шишийг хайруулын тавган дээрээс нэн даруй салгаж болохгүй, галыг унтрааж, чанаж болгосон усанд 30 минут байлгана, энэ нь түүнд нэмэлт шүүслэг, амт өгөх болно. Энэ хугацаанд бага зэрэг хөргөнө.
Тэд Мексикт эрдэнэ шишийг усанд биш, харин сүүнд хийж, хоол хийх төгсгөлд цөцгийн тос нэмдэг гэж хэлдэг. Мексикчүүд эрдэнэ шишээр амтат болон чинжүүтэй амтлагчаар үйлчлэх дуртай.
Та чанасан эрдэнэ шишийг цөцгийн тосоор тосолж болно, америкчууд эрдэнэ шишийн чанасан чихийг майонезаар тослох дуртай.
Эрдэнэ шишийг хэрхэн идэх нь та өөрөө л шалтгаална, гэхдээ хайруулын тавган дээр эрдэнэ шишийг хэрхэн яаж хоол хийх тухай зөвлөмжүүд танд хэрэг болж, улирал болж байхад зуны амттай, эрүүл амттанг амтлах болно гэдэгт би үнэхээр найдаж байна.
Сайхан хооллоорой!
Елена Касатова. Зуухны дэргэд уулзая.
Өнөөдөр бид эрдэнэ шишийг хэрхэн яаж хоол хийхийг сайтар ойлгож, санаж байхыг бидэнтэй хамт урьж байна. Бидэнд болон бидний хүүхдүүдэд зөвхөн таашаал, баяр баясгаланг авчрах жинхэнэ амттай эрдэнэ шишийг хэрхэн сонгож, хоол хийх вэ.
Өнгөцхөн харвал ижил төрлийн булцуу нь амт нь огт өөр байж болох бөгөөд энэ нь эрдэнэ шишийн төрөл, төрөл зүйл, боловсорч гүйцсэн зэргээс шалтгаална. Төрөл бүрийн сортуудын талаар хэт гүнзгий судлахгүйгээр бүх эрдэнэ шишийг хоёр үндсэн төрөлд хувааж болно: хоол хүнс эсвэл чихэрлэг, ердийн тэжээл, энэ нь голчлон малын тэжээлд зориулагдсан. Та хоолоо идэж, эрдэнэ шишээр хооллож болно. Зарим "амтнууд" хатуу, чихэрлэг багатай тэжээлийн сортуудад илүү дуртай байдаг ч энэ нь хамгийн амттай хүнсний эрдэнэ шиш юм, учир нь түүний шүүслэг амтат үр тариа нь аманд хайлдаг. Эрт эрдэнэ шишийн залуу эрдэнэ шишийг бэлтгэхийн тулд 15 минутаас нэг цаг хүртэл хугацаа шаардагддаг бол тэжээлийн болон хожуу сортуудыг хоёроос таван цаг хүртэл чанаж бэлтгэх шаардлагатай.
Хоол хийхдээ залуу эрдэнэ шишийн шинэхэн сонгосон чихийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Байгалийн "боодол" нь эрдэнэ шишийн шинэхэн байдлыг илтгэхээс гадна дутуу хатахаас сэргийлдэг тул та хальсгүй эрдэнэ шиш худалдаж авах хэрэгтэй. Юуны өмнө тод ногоон навч, бага зэрэг чийгтэй, сэрүүн "антенн" нь залуу булцууг тодорхойлоход тусална. Хэрэв навч шар болж эхэлбэл энэ нь эрдэнэ шишийг эрт дээр үеэс түүж авсан бөгөөд шүүслэг чанараа аль хэдийн алдсан гэсэн үг юм.
Худалдан авсан бүтээгдэхүүний чанарт эргэлзэхгүй байхын тулд та боловсорч гүйцсэн байдлын энгийн туршилтыг хийж болно: хамгийн доод хэсэгт нь үр тарианы аль нэгийг нь хумсаараа дараарай: хэрэв зөөлөн болж, шүүс гарч ирвэл. , дараа нь бүх зүйл төгс эмх цэгцтэй байдаг - энэ нь залуу, сүүний эрдэнэ шиш гэж нэрлэгддэг . Үр нь хатуу, хуурай байх тусмаа үр нь боловсорч, хөгширдөг.
Эрдэнэ шишийн боловсорч гүйцсэн зэрэг нь зөвхөн хоол хийх хугацаа төдийгүй бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлдөг. Үнэн хэрэгтээ эрдэнэ шиш хатах үед үр тарианы доторх элсэн чихэр нь цардуул болж хувирдаг бөгөөд энэ нь түүний үнэр, амтлаг чанарыг алддаг.
1. Та эрдэнэ шишийг хэд хэдэн алдартай аргаар чанаж болно: богино долгионы зуух, давхар бойлер, олон тогоо. Бид зууханд хоол хийх болно.
2. Бид навчнаас булцууг цэвэрлэнэ. Бид доод навчийг угааж, хайруулын тавган дээр ёроолд нь хэд хэдэн хэсэг тавина.
3. Дараа нь бид бүхэл бүтэн булцууг нугалж, маш том хэсгийг нь хоёр хэсэгт хуваана.
5. Савыг таглаатай таглаад буцалгаад авчирна.
6. Буцалсны дараа галыг багасгана. Бэлэн болтол бага дулаанаар хооллоорой.
7. Эрдэнэ шишийг хэр удаан хоол хийх нь боловсорч гүйцэх зэргээс шалтгаална. Энэ нь хагас цагаас 2 цаг хүртэл байж болно. Үүнийг мэдэхийн тулд бид нэг эрдэнэ шишийг гаргаж аваад үр тариаг нь хутгаар гаргаж аваад амтлана.
8. Усыг зайлуулж, том таваг руу шилбэгээ шилжүүлж, дээр нь давс цацаж, хүсвэл тосоор тосолж, тусдаа таваг эсвэл хачир болгон ширээн дээр халуунаар үйлчилнэ.
Хоол хийх цагийг боловсорч гүйцсэн зэргээс нь тооцдог бөгөөд эрдэнэ шишийн савыг боловсорч гүйцсэн, боловсорч гүйцсэн, хэт боловсорсон гэсэн 3 төрөлд хувааж болно.
1. Хэрэв эрдэнэ шиш нь цайвар шар өнгөтэй, маш зөөлөн, шүүслэг амттай бол ус буцалгасны дараа ийм кобыг 15 минут буцалгахад хангалттай.
2. Шаравтар өнгө нь түүний боловсорч гүйцсэн дундаж зэрэглэлийг илтгэдэг бөгөөд түүхий кобыг оролдоход шүүслэг, цардуултай байдаг. Энэ төрлийн эрдэнэ шишийг хоол хийх хугацаа 30 минут орчим байдаг бөгөөд эрдэнэ шишийг хоол хийхдээ энэ төрлийн боловсорч гүйцсэн үеийг оновчтой гэж үздэг.
3. Тодруулсан шар үр нь түүний хэт боловсорсон байдлыг илтгэнэ. Ийм булцуу нь хатуу, заримдаа маш хатуу байдаг. Тэд 60 минутаас 2 цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой.
Эрдэнэ шишийг оновчтой болгох зузаан ханатай, гүн гүнзгий аяганд(илүү сайн - тогоо эсвэл цутгамал төмөр) нягт таглаатай. Чанасан эрдэнэ шишийг даралтын агшаагчаар чанаж идэх нь сайн үр дүнг өгдөг. Миний дуртай арга бол хальсгүй эрдэнэ шишийг саван дээр буцалгах явдал юм. Үүний зэрэгцээ, үүнийг саванд хийж, эрдэнэ шишийн давхаргаас дээш 5 см хүртэл усаар дүүргэнэ. Энэхүү хоол хийх арга нь үр тариаг аль болох чихэрлэг, шүүслэг болгодог.
Та мөн эрдэнэ шишийг хальсалж кобоор хоол хийж болно. Зөв хоол хийх нууцЭнэ тохиолдолд эрдэнэ шишийн навчийг тавагны ёроолд тавьж, дараа нь кобуудыг байрлуулж, дээр нь үлдсэн навчаар бүрхэнэ. Энэ нь эрдэнэ шишийн үрийг хоол хийх хэрэгсэлд хүргэхгүйн тулд хийгддэг.
Үр тариа зөөлрөх хүртэл хоолыг зөвхөн хооллоорой, тэдгээрийг сэрээгээр цоолох замаар шалгадаг. Хэт удаан хоол хийх, түүнчлэн давстай усанд хоол хийх нь эрдэнэ шишийг хэтэрхий хатуу болгодог. Хоол хийх явцад усыг бага зэрэг элсэн чихэр хийж, зөвхөн хоол хийсний дараа давс нэмэх нь дээр.
Эрдэнэ шиш нь хөргөсний дараа тийм ч амттай биш тул хоолыг шинэхэн болгосон байх ёстой. Шүүслэг байдлын хувьд та хальсалсан кобуудыг цөцгийн тосоор үрж болно. Чанасан эрдэнэ шишийг нарийн ширхэгтэй биш, том ширхэгтэй давсаар давслах нь дээр, та үр тариагаа бага зэрэг үрэх хэрэгтэй.
Анхны, хамгийн шүүслэг, зөөлөн сүүн эрдэнэ шишийг буцалгаж үзье. Энэ жорын хувьд зөвхөн маш залуу эрдэнэ шиш тохиромжтой, зөөлөн үр нь бутлах үед хуруугаараа их хэмжээний шүүс гаргадаг. Залуу эрдэнэ шишийн дөрвөн чихийг навч, гутаан доромжлолоос хальсалж, дараа нь урсгал усаар сайтар зайлна. Гурван литр усыг гүн гүнзгий саванд буцалгана. Давс нэмж болохгүй! Бэлтгэсэн кобуудыг буцалж буй усанд хийж, өндөр дулаан дээр дахин буцалгана. Эрдэнэ шишийн булцуу гадаргуу дээр хөвж ирсний дараа галыг дунд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 5-10 минутын турш эрдэнэ шишээ буцалгана. Энэ хугацааны дараа эрдэнэ шишийг нэн даруй уснаас гаргаж, хайлсан цөцгийн тосоор дусааж, давс цацаж, үйлчилнэ. Залуу сүүн эрдэнэ шишийг бүү хэтрүүл! Хэт удаан хоол хийх нь түүнийг хатууруулж болно.
Боловсорч гүйцсэн эрдэнэ шиш нь маш залуу эрдэнэ шишээс илүү тод амт, үнэрээр ялгаатай боловч ийм эрдэнэ шишийг илүү удаан чанах хэрэгтэй. Дөрвөн эрдэнэ шишийн навч, гутаан доромжлолыг арилгана. Навчийг бүү хая! Бүрхүүлтэй эрдэнэ шишийг нэг цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээгээд сайтар зайлна. Шаардлагатай бол коб бүрийг хөндлөн огтолж, хоёр хэсэгт хуваана. Гүн саванд гурван литр ус буцалгаж, эрдэнэ шишийн навчны хагасыг нэмж, дахин буцалгаад, кобыг нэмээд дахин их гал дээр ус буцалгана. Ус буцалгах үед галыг дунд хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад эрдэнэ шишийг 40-45 минутын турш хооллоорой. Хугацаа дууссаны дараа давс, үлдсэн навчийг амтанд нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 15-20 минутын турш хооллоорой. Бэлэн эрдэнэ шишийг уснаас гаргаж аваад бага зэрэг хатааж, цөцгийн тос асгаж, давс цацна. Шууд үйлчил.
Зөөлөн залуу эрдэнэ шишийн чихийг зууханд хийж буцалгаж болно. Ийм байдлаар бэлтгэсэн тохиолдолд тэд маш анхилуун үнэртэй, амттай болдог. Жигнэмэгийн тавгийг ургамлын тосоор тосолж, навчны хальсгүй дөрвөн ширхэг эрдэнэ шишийн чихийг хийнэ. Халуун ус нэмнэ, ингэснээр булцууг хагасаар бүрхэнэ. Савыг эрдэнэ шишээр сайтар хучиж, эрдэнэ шишийн боловсорч гүйцсэн зэргээс хамаарч 200⁰ хүртэл халаасан зууханд 40-120 минутын турш тавина. Бэлэн болсон эрдэнэ шишээс навчийг авч, дээр нь хайлсан цөцгийн тос асгаж, давс цацаж, үйлчилнэ.
Давхар зууханд чанаж болгосон эрдэнэ шиш нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг. Та навчгүй, хальсгүй эрдэнэ шишийг хоёуланг нь уураар жигнэх боломжтой. Навчтай болгосон эрдэнэ шиш нь илүү амттай боловч хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг. Уурын саванд хангалттай хэмжээний ус хийнэ, тавиурыг цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь эрдэнэ шишийн чихийг тавь. Уурын зуухыг сайтар хааж, эрдэнэ шишийг зөөлөн болтол 30-40 минутын турш хооллоорой. Таны эрдэнэ шиш чанаж байх хооронд соусаа бэлтгэ. 15 гр хайлуулна. жижиг саванд цөцгийн тос хийж, 50 гр нэмнэ. буталсан самар, нэг чимх нунтаг кардамон. Хурдан хутгаж, дулаанаас нь салга. Бэлэн болсон эрдэнэ шишийг тавган дээр тавиад, анхилуун үнэрт самрын тосыг асгаж, үйлчил. Давс тусад нь үйлчил.
Хэрэв та цаг зав муутай бол амттай чанасан эрдэнэ шишийг богино долгионы зууханд бэлтгэж болно. Залуу эрдэнэ шишийн булцууг навчийг салгалгүйгээр нэг цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Хугацаа дуусмагц эрдэнэ шишийн булцууг гялгар уутанд хийж, хоёр хоолны халбага ус нэмээд сайтар битүүмжилнэ. Уутыг богино долгионы зууханд аюулгүй саванд хийж, илүүдэл уур гарахын тулд хэд хэдэн жижиг нүх гарга. Үр тарианы боловсорч гүйцсэн байдлаас хамааран богино долгионы зууханд 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон эрдэнэ шишийг уутнаас гаргаж аваад, навч, гутаан доромжлолыг хальсалж, хайлсан цөцгийн тос түрхэж, давс цацна. Ийм хурдан бэлтгэсэн эрдэнэ шиш нь маш анхилуун үнэртэй, амттай болдог ч нэн даруй үйлчилж байх ёстой бөгөөд хөргөсний дараа таны эрдэнэ шиш амтаа алдах болно.
Эрдэнэ шиш нь үр тарианы овогт багтдаг нэг наст өвслөг ургамал юм. Энэ нь саван дээр ургадаг.
Хэдийгээр эрдэнэ шишийн төрсөн газар бол алс холын Мексик (ургамал нь 12 мянган жилийн өмнө тэнд ургасан) хэдий ч энэ бүтээгдэхүүн манай улсад түгээмэл байдаг. Ихэнхдээ эрдэнэ шишийг лаазалсан, чанаж иддэг.
Чанасан эрдэнэ шишийг улирлын туршид зах зээл дээр худалдаж авах эсвэл гэртээ бэлтгэж болно. Энэхүү хоол нь манай олон эх орончдын дуртай зууш юм.
Гэсэн хэдий ч, гэртээ булцууг сонгох, бэлтгэх нууцыг олон хүн мэддэггүй. Хэрэв та энэ сэдвийг сонирхож байгаа бол манай материалыг үргэлжлүүлэн уншина уу.
Та бүхний мэдэж байгаагаар бэлэн хоол нь эх материал, анхны бүтээгдэхүүнээс хамаарна. Тиймээс чанасан бүтээгдэхүүний чанар, амт нь түүхий кобыг сонгохоос хамаарна.
Чанасан чанасан эрдэнэ шиш таны хүлээлтийг хангаж, амттай байхын тулд юуны түрүүнд ургамлын зөв чихийг сонгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та хэд хэдэн энгийн дүрмийг санах хэрэгтэй.
Өөр нэг чухал зөвлөгөө бол эрдэнэ шиш худалдаж авахдаа түүний хэмжээг анхаарч үзэх явдал юм. Энэ нь хоол хийх явцад шаардлагагүй бэрхшээлээс зайлсхийхэд тусална.
Хэрэв танай ферм дээр том сав байхгүй бол жижиг эрдэнэ шиш худалдаж аваарай. Дараа нь жимсийг хоол хийх саванд оруулахын тулд огтлох шаардлагагүй болно.
Та бараг бүх гал тогооны хэрэгсэл ашиглан эрдэнэ шишийг хоол хийж болно гэж үздэг: богино долгионы зуух, зуух, уурын зуух болон бусад гал тогооны хэрэгсэл. Сонгосон нэгжээс хамааран жимсний хоол хийх хугацаа хамаарна.
Гэсэн хэдий ч, хоол хийх уламжлалт арга нь зууханд ердийн хайруулын тавган дээр байдаг.
Ерөнхийдөө цаг хугацаа нь сонгосон эрдэнэ шишээс хамаарна. Юуны өмнө энэ нь түүний төрөл зүйл, хэмжээ, наснаас хамаарна. Тиймээс мини эрдэнэ шишийн залуу эсвэл сүүн кобууд (жижиг хэмжээтэй жимс) хамгийн хурдан хоол хийх болно. Тэд 7 эсвэл 10 минутын дараа идэхэд бэлэн болно. Бага зэрэг хуучин эрдэнэ шишийг 20-30 минутын турш зохих ёсоор чанаж болгосон байх ёстой. Ийм жимс нь хамгийн баян амттай байх болно, бараг бүх хэрэглэгчид үүнийг худалдаж авахыг зөвлөж байна.
Хуучин эрдэнэ шиш, ялангуяа тэжээлийн сорт авах юм бол хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана. Энэ үйл явц нь таны 2 цаг зарцуулж магадгүй.
Та ердийн шүдний оо ашиглан бэлэн байдлыг шалгаж болно. Хэрэв та эрдэнэ шишийн үрийг шүдний чигчлүүрээр амархан цоолж чадсан бол энэ нь хэрэглэхэд бэлэн болсон гэсэн үг бөгөөд та үүнийг хоол хийхээ больж болно.
Чухал! Олон гэрийн эзэгтэй нар эрдэнэ шишийг чанаж дууссаны дараа шууд хайруулын тавган дээрээс салгахгүй байхыг зөвлөж байна. Та зүгээр л галаа унтрааж, эрдэнэ шишийг буцалгасан усанд хагас цаг байлгана.
Үүний ачаар жимс нь илүү шүүслэг, баялаг болно. Үүнээс гадна, энэ хугацаанд бага зэрэг хөргөнө.
Баярын үеэр чанасан эрдэнэ шишийг зах дээр худалдаж авч болно, зуны улиралд энэ хоолыг (өдрийн халуунд) наран шарлагын газар, далан дээр зардаг. Гэхдээ та гэртээ амттай эрдэнэ шиш хоол хийж болно. Устай саванд чанаж болгосон эрдэнэ шиш нь таны оройн хоолны ширээг чимж, бүхэл бүтэн гэр бүлд баяр баясгаланг авчрах болно.
Эрдэнэ шишийн хоол хийх уламжлалт жор.
Чухал! Та савыг бүхэлд нь багтаах тийм хэмжээтэй хайруулын тавган дээр сонгох хэрэгтэй, хэрэв боломжгүй бол савыг зүсэж эсвэл хэсэг болгон хувааж болно.
