Туршилтын тухай.Бяслагны бялуу хийх суурь нь ихэвчлэн шулуун мөөгөнцрийн зуурмагаас бэлтгэгддэг. Та өөрөө зуурч эсвэл дэлгүүрт бэлэн худалдаж авч болно. "Magical Food.RU" вэбсайт нь янз бүрийн төрлийн мөөгөнцрийн зуурмагийг гэртээ бэлтгэх үйл явцыг олон удаа харуулсан боловч давталт нь суралцах эх сурвалж гэдэгт би итгэдэг. Хичээлээ дахин санаж, ур чадвараа бататгацгаая. Бид талхны машинд шууд мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх болно.
Бөглөх тухай.Та бяслагтай бялууг зөвхөн зуслангийн бяслагаар жигнэх боломжтой. Жимс, жимсгэний чанамал, эсвэл бага зэрэг саатал зэргийг дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч, зуслангийн бяслаг бүхий cheesecakes нь сонгодог сонгодог юм.
Туршилтын хувьд:
Бөглөхдөө:
Хэрэв танд "зуурсан гурил зуурах" функцтэй талхны машин байгаа бол бяслагны бялуунд зориулж шулуун мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхэд итгээрэй. Жор дээр заасан зуурсан гурилын найрлага нь талх үйлдвэрлэгчийн аль ч загварт тохиромжтой, миний хувьд Mulinex талх үйлдвэрлэгч саванд бүлээн сүү эсвэл шүүсэн ус хийнэ. Ургамлын тос нэмнэ. Ургамлын тосны оронд шар тос хэрэглэж болно.
Дараа нь давс нэмнэ.
Улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр шигшиж, талх үйлдвэрлэгчийн аяганд хийж, дараа нь элсэн чихэр, хуурай түргэн мөөгөнцөр нэмнэ. Гал тогооны машины тагийг хааж, "шинэхэн зуурсан гурил" програмыг тохируулна уу. Mulinex талхны машинд энэ нь 8-р програм юм. Mulinex-ийн дагуу мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах үйл явц эхэлсэн бөгөөд энэ нь 1.5 цаг үргэлжилдэг.
Бид програмын төгсгөл хүртэл хүлээж, талхны машины тагийг нээнэ. Зуурмаг нь сайн босч, 450 грамм жинтэй гарч ирэв.
Мөөгөнцрийн зуурмагийг аяганаас ширээн дээр тавиад 9 жигд хэсэг болгон хуваа. Жигнэмэгийн тавиур дээр жигд цаас нааж, зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, гараараа бага зэрэг дарж, цаасан дээр тавь. Жигнэмэгийн хуудсыг цэвэр алчуураар таглаад 20-30 минутын турш зуурсан гурилаа үлдээгээрэй.
Үүний зэрэгцээ, ааруул дүүргэгчийг бэлтгэ. Ямар ч өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг нь бяслагны бялуунд тохиромжтой. Хэрэв зуслангийн бяслаг хуурай бол сүүгээр дүүргэж, 1 цаг байлгана. Дараа нь бид cheesecloth дээр тавьж, илүүдэл шингэнийг урсгана. Зуслангийн бяслагыг аяганд хийж, сэрээгээр сайтар хутгана.
Өндөгөө цохиж, элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ.
Бид үргүй үзэмийг бүлээн усаар угааж, дараа нь буцалсан ус хийнэ. Зуслангийн бяслагт үзэм нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Бяслагны бялууг дүүргэх зуслангийн бяслаг бэлэн боллоо.
Шилний ёроолыг гуриланд дүрж, зуурсан гурилын бөмбөлгүүдэд догол хийнэ.
Мөөгөнцрийн зуурмагийн хэсэг бүрийн нүхэнд 2 халбага хийнэ. л. зуслангийн бяслаг дүүргэх.
Зуурсан гурилын хажуу талыг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Зуухыг 200 0С хүртэл халаагаад дараа нь температурыг 180 0С хүртэл бууруулна. Бяслагны бялуутай жигд хуудсыг 25 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх зууханд хийнэ.
Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө.
Зуслангийн бяслагтай бяслагтай бялууг жигд хуудсан дээрээс тавган дээр гаргаж аваад үйлчил. Бид анхилуун үнэртэй цай исгэж, гэр бүлээ гар хийцийн бялуугаар цайны үдэшлэгт урьж байна.
Гэрийн бяслаг бүхий том бяслагны бялууг зөвхөн нээлттэй хэлбэрээр бэлтгэж болно. Энэ нь зөвхөн зууханд шатаасан байна.
Том, амттай бяслагны бялуу нь сэвсгэр, амттай болж, дүүргэх нь амттай, жигнэмэгийн үнэр нь гал тогооны өрөөнд тархдаг.
Энэ нийтлэлд би хамгийн сайн жорыг танилцуулахаар шийдсэн. Тэдгээрийг судалсны дараа та мөөгөнцрийн зуурмаг, энгийн туранхай зуурсан гурилаар хийсэн гар хийцийн бяслагны бялууг хэрхэн жигнэх талаар сурах боломжтой бөгөөд тэдэнтэй ямар ч асуудал гарахгүй.
Жор нь мөөгөнцрийн нэмсэн ус эсвэл сүү ашиглан зуурсан гурил зуурах шаардлагатай. Цөцгийн зуурмагийг хэдэн цагийн турш дулаан байлгахын тулд үүнийг урьдчилан зуурах нь дээр.
Дүрмийн дагуу та гар хийцийн cheesecakes жигнэхээсээ өмнө зуурсан гурилаа хэд хэдэн удаа өсгөх хэрэгтэй.
Хэрэв жор нь хурдан үйлчилдэг хуурай мөөгөнцрийн хэрэглээг зааж өгсөн бол зуурсан гурилын хоёр дахь өсөлтийг хүлээх шаардлагагүй болно.
Ийм мөөгөнцөр нь бяслагны бялууг жигнэх орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай болсон.
Зуурсан гурил нэг удаа боссоны дараа түүнийг аваад ширээн дээр хэсэг болгон хуваа. Тэднийг 15 минут байлгаад зөвхөн дараа нь гар хийцийн cheesecakes үүсгэ.
Мөн танд хэрэгтэй болно: элсэн чихэр, давс, тахиа. өндөг, sl. цөцгийн тос эсвэл маргарин, хүнсний ногоо. цөцгийн тос, гурил. Тахиа гэж хэлэх ёстой. өндөг үргэлж хэрэггүй байж болно.
Өнөөдөр чихэрлэг масс нь маш их алдартай боловч тэдгээр нь үргэлж тохиромжтой байдаггүй. Энэ нь тэдний найрлага тийм ч сайн биш байгаатай холбоотой юм.
Та дүүргэх масс руу ваниллин, элсэн чихэр нэмж, хэд хэдэн тахиа зодож болно. массыг нэгтгэхийн тулд өндөг. Заримдаа жороор самар, үзэм, чихэртэй жимс зэргийг үзэсгэлэнтэй бяслагны бялуунд нэмэхийг шаарддаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь зуслангийн бяслагтай гайхалтай хослуулсан байдаг.
Та янз бүрийн аргаар шинэхэн зуслангийн бяслаг бүхий сайхан cheesecakes бэлтгэж болно. Тэдгээрийн нэг нь боовны бөмбөгийг өнхрүүлэн, хажуу тийш нь тавих бөгөөд ингэснээр өсөх болно.
Үүний дараа шилэн аяга ашиглан нүхийг шахаж, дотор нь исгэсэн сүүний бяслаг хийнэ. Жигнэмэгийн дурлагчид хавтгай талхыг өнхрүүлж, голд нь дүүргэх массыг байрлуулж, зуурсан гурилыг тойрог хэлбэрээр цуглуулах хэрэгтэй.
Бяслагны бялууг шатаасан, тахианы махаар урьдчилан тосолно. өндөг, зууханд. Ерөнхийдөө бид жороор заасны дагуу хоол хийдэг.
Энд бид онолоо дуусгаад практикт шилжих ёстой. Шинэхэн тогооч хүртэл амттай гар хийцийн боов хийх миний хялбар жорыг үзэх болно.
Бяслагны бялуу нь дүүргэх шиг гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно! Амттан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.
Энэ тохиолдолд бяслагны бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг нь сүү хэрэглэх болно, гэхдээ та багц бэлтгэхийн тулд сүүн бүтээгдэхүүн, усны холимог авч болно.
Хуурай найрлага дахь түргэн мөөгөнцрийн хэрэглээг зааж өгсөн болно. Хэрэв зөвхөн дарагдсан бүтээгдэхүүн байгаа бол түүний хэмжээг гурав дахин нэмэгдүүлэх нь зүйтэй.
Тохиромжтой болгохын тулд энэ аргыг алхам алхмаар тайлбарласан бөгөөд энэ нь боов хийх, дүүргэхийг хэрхэн яаж хийхийг зааж өгсөн болно.
Орц: 130 мл сүү; 1 tsp хуурай мөөгөнцрийн; 160 гр. sl. тос; 3 tbsp. гурил; 4 tbsp. Сахар; хагас халбага давс.
Дүүргэх найрлага: 500 гр. гар хийцийн зуслангийн бяслаг; 4 tbsp. Сахар; боох ваниль; 1 ширхэг тахиа өндөг.
Талх нарийн боовыг тослохын тулд та 1 тахиа авах хэрэгтэй. шар, үлдсэн цагаан нь алга болохгүй тул дүүргэх хольц руу нэмж болно.
Алхам алхмаар хоол хийх алгоритм, зурагтай нэмэлт:
Би гар хийцийн амтат cheesecakes-ийг жигд хуудсан дээр үлдээж, дулааныг бууруулсны дараа тэдгээрийг арилгаж, нэг давхаргад тавган дээр тавина. Шинэхэн бяслагны бялууг давхарлаж болохгүй. Цайгаа уугаарай!
Бяслагны бяслаг нь маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв танай гэр бүл том бөгөөд хүн бүр үүнийг иддэггүй бол энэ аргыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Айраг, сүүн бүтээгдэхүүнийг тэсвэрлэх чадваргүй хүмүүс ч гэсэн гэрийн бяслагаар хийсэн бяслагтай бялуу гэх мэт.
Бүрэлдэхүүн хэсэг: 1 tbsp. гурил, элсэн чихэр; 4 ширхэг. тахиа өндөг; боох жигд нунтаг; rast. тос.
Дүүргэх найрлага: 1 ширхэг. тахиа өндөг, алим; 2 tbsp. Сахар; 200 гр. зуслангийн бяслаг; са. нунтаг; шанцай; ташуурдуулж тос.
Хоол хийх алгоритм:
Энэ бүхэн бол бяслагны бялууг үйлчилж болно, зургийг хараарай, тэд ямар амттай вэ. Би бүгдэд нь хоолны дуршилыг хүсч байна!
Жигнэмэгийн жор нь зуурмагийг усанд бэлтгэсэн хэдий ч маш амжилттай, амттай болж хувирдгаараа онцлог юм.
Тэрээр ямар ч хүнсний супермаркетаас худалдан авч болох хуурай мөөгөнцрийн хэрэглээг зааж өгдөг.
Тэдний найрлага нь хоол хийхэд хэрэглэхэд хялбар, мөөгөнцөр нь хадгалахад хэцүү биш тул тохиромжтой байдаг.
Орц: 1 tbsp. мөөгөнцрийн; 300 мл ус (халаах шаардлагатай); 50 гр. sl. тос; 30 мл ургамал. тос; 100 гр. үзэм, зуурсан гурилын хувьд ижил хэмжээний элсэн чихэр; 1 гр. ваниллин; 3 ширхэг. тахиа өндөг; гурил; 1 tsp давс; 120 гр. дүүргэх элсэн чихэр; 500 гр. зуслангийн бяслаг.
Бэлтгэл:
Би 200 градусын температурт жигнэж, үлдсэн тахианы махыг тослох хэрэгтэй. шар, тиймээс бяслагны бялуу нь зураг дээрх шиг сайхан царцдастай болно.
Энэ арга нь маш энгийн, нарийвчилсан тайлбарт танилцуулсан тул хүн бүр хааны цайны үдэшлэгт зуслангийн бяслагтай бяслагны бялуу бэлтгэх талаар суралцах боломжтой.
Бяслагны бялуу нь маш амттай болж хувирдаг тул үүнийг хааны гэж нэрлэдэг нь утгагүй юм. Зуурмаг нь том, шүүслэг, амттай байх болно.
Энэ үр дүнд хүрэхийн тулд жороор бичсэн зүйлийг яг дагаж мөрдөөрэй. Сонирхолтой зүйл бол зуслангийн бяслагтай жигнэмэгийг яаран бэлтгэдэг.
Бүрэлдэхүүн хэсэг: 200 гр. sl. тос; хагас халбага жигд нунтаг ба давс; 3 tbsp. гурил; 1 tbsp. Сахара.
Дүүргэх найрлага: 500 гр. зуслангийн бяслаг; 1 tbsp. Сахар; 3 ширхэг. тахиа өндөг; ваниллин.
Бөглөх амтыг сайжруулахын тулд та хатаасан жимс, үзэм эсвэл жижиг алим нэмж болно. Энэ нь маш амттай байх болно, үүнд бүү эргэлз, одоо хоол хийж эхлээрэй!
Хоол хийх алгоритм:
Жигнэсэн бүтээгдэхүүн нь жигнэх явцад хатуурч, тэдгээр нь мэдэгдэхүйц байх болно. Би зуухаа 180 градус хүртэл халааж, хэвэнд нь хийж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Үйрмэг нь дээр нь шарсан бол гурилан бүтээгдэхүүнээ гаргаж аваад 15 минутын турш хайруулын тавган дээр үлдээх хэрэгтэй. Бяслагны бялууг бүрэн хөргөсний дараа хэсэг хэсгээр нь хувааж, үйлчил.
Энэ бүхэн бол бяслагны бялууг хийх зуурсан гурил нь агаартай бөгөөд амтат дүүргэлт нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй бяцхан тансаг амтлагчдад таалагдах болно. Хоол бэлтгэх нь маш энгийн.
Энэ тохиолдолд халуун бяслагтай бялууг алчуураар хучих нь зүйтэй. Амттай хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш, өөрөө үзээрэй!
Зуурсан гурилыг эхлээд аяганд хийж, дараа нь ширээн дээр тавина.
Дүүргэхийн тулд бүх найрлагыг сэрээ, халбага эсвэл нухашаар нунтаглана. Хэрвээ хуурай бол илүү их цөцгий нэмнэ.
Манай cheesecakes-ийн зөв мөөгөнцрийн зуурмаг ийм харагдаж байна. Ширээн дээр тавиад зуурна.
Зуурсан гурилаас ойролцоогоор 100 грамм зүсмэлүүдийг хайчилж, бөмбөг болгон өнхрүүл.
Тэднийг дугуй хэлбэртэй болгож, голд нь хонхорхой болгохын тулд гулсмал зүү ашиглана. жигд хуудсан дээр илгэн цаасан дээр болгоомжтой тавь. Алчуураар таглаад 40 минут байлгана.
Дараа нь мөөгөнцрийн зуурмагийн бяслагны ирмэгийг сүүгээр түрхэж, 2/3 хоолны халбага ааруул дүүргэгчийг хөндий рүү хийнэ. Жигнэмэгийг 200-220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Маш алтан хүрэн хүртэл жигнэх, ойролцоогоор 40 минут. Гэрийн бяслагтай бэлэн бяслагны бялууг цөцгийн тосоор тосолж, алчуураар хучихаа мартуузай. Тэднийг амраа.
Надад зуурсан гурил үлдсэн, би өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж, дараа нь цөцгийн тосонд хуурч, нунтаг элсэн чихэр цацав.
Танд сайн хоолны дуршил!
Заримдаа та гэр бүл, найз нөхөддөө зориулж ямар нэгэн зүйл жигнэхийг хүсдэг ч асуудал нь: хангалттай цаг байхгүй хэвээр байна.
Түргэн мөөгөнцрийн зуурмагийн давуу талууд нь дараахь шинж чанаруудыг агуулдаг.
Түргэн мөөгөнцрийн зуурмагийн найрлага:
Бяслагны бялууны хувьд:
Түргэн мөөгөнцрийн зуурмагийн жор
Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдье. Энэ зорилгоор элсэн чихэр, мөөгөнцөр, 6 хоолны халбага гурил холино.
Үр хольцыг бүлээн сүүгээр хийнэ (би ус, мөн чихэргүй бялуунд төмсний шөл хэрэглэж үзсэн - үр дүн нь ижил байсан).
Бүгдийг сайтар хольж, 5-10 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Энэ хугацаанд мөөгөнцөр тарааж, хавдах ёстой.
Энэ хооронд та энгийн дүүргэлт бэлтгэх цаг гаргаж болно. Өнөөдөр би бяслагтай бялуутай тул элсэн чихэр, ваниль, өндөгтэй зуслангийн бяслаг хольсон.
Бөглөх болон зуурсан гурил бэлэн боллоо. Хоёр өндөгийг чимх давсаар цохино. Хоёр халбага зодуулсан өндөгийг тусдаа саванд хийнэ - энэ нь тослох зориулалттай.
Зуурсан гурилан дээр зодуулсан өндөг нэмээд 4 аяга гурил нэмнэ. Би зүссэн шил хэмжих аяга хэрэглэдэг.
Мөн наранцэцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бэлэн зуурсан гурил нь нягт байх ёсгүй.
Наранцэцгийн тосыг хэрэглэсний ачаар зуурсан гурил нь аяга болон таны гарт наалддаггүй бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой.
Хэрэв хүсвэл бэлтгэсний дараа нэн даруй энэ зуурсан гурилнаас бялуу, янз бүрийн бинк хийж болно.
Гэхдээ би ихэвчлэн алчуураар хучдаг бөгөөд зууханд халааж байхад зуурсан гурил 5 минут орчим үргэлжилдэг. Энэ хугацаанд энэ нь эзлэхүүнийг 2 дахин нэмэгдүүлж чаддаг.
Загвар хийхдээ нэмэлт гурил хэрэглэдэггүй. Бид зуурсан гурилаас шаардлагатай хэмжээтэй зуурсан гурилыг нь салгаж, таны хүссэн бүх зүйлийг хийдэг: бяслагны бялуу, бялуу, боов, пицца гэх мэт.
Үлдсэн зуурсан гурилыг алчуураар хучих. Жигнэсэн бялуу, боовыг жигнэхээсээ өмнө өндөгөөр түрхээрэй.
Би cheesecakes-ийн эхний багцыг хийж байх хооронд зуурсан гурил дахин босох цаг болжээ. Алтан хүрэн хүртэл эцсийн бүтээгдэхүүнийг жигнэх.
Энэхүү олон талын зуурмаг нь амттай зөөлөн шатаасан байцаатай бялууг хийдэг. Мөн гайхалтай пицца.
Оролдоод үзээрэй - та харамсахгүй!
Бүгдээрээ, энэ өдрийн мэнд. Энэ нийтлэлд бид зуслангийн бяслагаас бяслагны бялууг хэрхэн хамгийн амттай дүүргэхийг авч үзэх болно. Бяслагны бялуу гэдэг үг өөрөө эмээ дээрээ очихоор ирсэн тэр үеийн халуун дулаан зүйлийг санагдуулдаг бөгөөд тэр танд бяслагтай бялуу зэрэг бүх төрлийн амттан бэлдсэн байдаг.
Бяслагны бялууг янз бүрийн дүүргэгчээр хийдэг - чанамал, жимсний чанамал, алим, жимс, заримдаа бүр байцаа, гэхдээ өнөөдөр бид зуслангийн бяслагтай сонгодог бяслагны тухай ярих болно. Хуучин Славуудын дунд ийм бяслагны бялууг амттан гэж үздэг байсан тул жорыг хадгалж, үеэс үед дамжуулж байсан. Мэдээжийн хэрэг, та одоо дэлгүүрт бяслагны бялуу худалдаж авах боломжтой, гэхдээ энэ нь таны гараар бэлтгэсэн амттантай хэзээ ч харьцуулагдахгүй. Бяслагны бялууг зуслангийн бяслаг дүүргэх - бид хамгийн сайн сонголтыг авч үзэх болно.
Иймд задгай ааруултай эдгээр дугуй хэлбэртэй талхыг мөөгөнцрийн болон хийсвэр боовны аль алинд нь хийж болно. Гэсэн хэдий ч баялаг мөөгөнцөр ашиглан сонгодог бяслагны бялуу хийх нь дээр. Та энэ зуурсан гурилыг дэлгүүрт урьдчилан худалдаж авч болно. Бяслагны бялуу хийх технологи нь маш энгийн бөгөөд бид зуурсан гурилаас суурь хийж, дээр нь ааруул дүүргэж, жигнэх болно.
Дараа нь бид дүүргэлтэнд өндөг нэмнэ (Зураг 2)
Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас зуслангийн бяслагт өндөг нэмж чадахгүй бол зүгээр, та үүнийг огт нэмж болохгүй. Дараа нь бидний дүүргэлт нь өндөг нэмэлгүйгээр байх болно. Эсвэл та үүнийг нэг халбага үрийн шингэнээр сольж болно.
Дараагийн найрлага нь элсэн чихэр, зуслангийн бяслаг руу хийнэ, тэр даруй ваниллин нэмнэ (дашрамд хэлэхэд, хэрэв хүсвэл ваниллин нэмнэ) (Зураг 3)
Бүгдийг нэмсний дараа дүүргэх нь бараг бэлэн болсон тул урьдчилан бэлтгэсэн үзэм нэмнэ (Зураг 4)
Бүгдийг дахин холино, бидний дүүргэлт бэлэн боллоо.
Бид урьдчилан бэлтгэсэн зуурсан гурилыг авч, ширээн дээр зуурч, хэсэг хэсгээр нь хувааж, хэсгүүдээс нь өнхрүүлэн, ижил хэсгүүдэд хуваана. Бид жигд хуудсыг гаргаж аваад наранцэцгийн тосоор тосолж болно, жигнэх зориулалттай тусгай илгэн цаас тавьж болно. Дараа нь бид бөөгнөрөлүүдийг жигд бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, тэдгээрийг дарж, жижиг бялуу хийнэ. Үүнийг жигд хуудсан дээр тавиад шилэн бялууг 2 см-ээс багагүй зайтай болгохын тулд нүх гаргана. Тэднийг 20 минут байлгаад бага зэрэг өснө, дараа нь бяслагны бялууг шараар тосолж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж болно. Бяслагны бялууг бэлтгэхэд 25-30 минут шаардагдана.
Бид сарнайн бяслагны бялууг гаргаж аваад, тосоор тосолж, алчуураар бүрхэж, бидний амттан бага зэрэг хөргөж, хатахгүй. Тиймээс манай зуслангийн бяслагтай амттай улаан бяслаг бэлэн боллоо. Хүүхдүүд болон тэдний эцэг эх хоёулаа үүнийг амтлах болно. Та бүхэл бүтэн гэр бүлээ цуглуулж, самовар дээр тавьж (мэдээж данх буцалгаж болно), цай ууж болно.
Сайхан хоолны дуршил. Эрүүл байгаарай.
